Adonan untuk chebureks: klasik dengan air, air mineral, dan custard. Adonan yang luar biasa untuk pasties yang lezat

Chebureks adalah hidangan yang sangat populer saat ini.

Mereka datang dengan berbagai macam isian, keju, kentang, jamur, tapi tetap saja yang paling populer adalah yang klasik dengan daging.

Adapun sejarah hidangan ini, cheburek dianggap sebagai hidangan tradisional masyarakat Turki dan Mongolia. Di negara-negara ini disajikan dengan daging cincang atau daging cincang halus. Orang Rusia sangat menyukai hidangan ini dan menyiapkannya dalam berbagai interpretasi.

Kandungan kalori produk ini tergolong tinggi, karena per seratus gram sajiannya terdapat 250 kilokalori. Rata-rata, dalam persentase, satu cheburek mengandung sekitar 50% protein, 30% lemak, dan kurang dari 20% protein.

Chebureks adalah makanan yang sangat mengenyangkan dan enak. Ini sering digunakan untuk camilan, dan adonan lembut yang diberikan dalam resep di bawah ini akan mengejutkan Anda dengan ringan dan rasanya yang enak.

Pasties dengan daging - resep foto langkah demi langkah

Resep ini menggunakan ayam cincang, dengan itu pastiesnya tidak terlalu berlemak seperti daging sapi cincang dan babi.

Anda dapat bereksperimen dengan isian dan membuat pasties tidak hanya dengan daging, tetapi, misalnya, dengan kubis, jamur, atau kentang.

Waktunya memasak: 2 jam 30 menit

Jumlah: 8 porsi

Bahan-bahan

• Telur: 2 buah.
• Tepung: 600 gram
• Garam: 1 sdt.
• Gula: 1 sdt.
• Minyak sayur: 8 sdm. aku.
• Air: 1,5 sdm.
• Vodka: 1 sdt.
• Daging cincang: 1kg
• Lada hitam giling: mencicipi
• Busur: 2 buah.

Instruksi memasak

Tuang gula, garam, minyak ke dalam mangkuk yang dalam, pecahkan telur dan aduk. Kemudian tuangkan air ke dalam campuran yang dihasilkan, dan untuk membuat pasties lebih renyah, tambahkan vodka.





Tempatkan massa yang dihasilkan di atas papan dan uleni hingga halus.



Diamkan adonan yang sudah dibungkus cling film selama 30 menit.



Sekarang Anda perlu menyiapkan isian pasties. Kupas dan cincang halus bawang bombay.



Masukkan bawang bombay cincang ke dalam daging cincang, merica dan garam secukupnya, campur semuanya, isian pasties sudah siap.



Setelah 1 jam, pisahkan sebagian kecil dari adonan dan gulung menjadi lembaran tipis (2-3 mm) dengan rolling pin.



Dengan menggunakan gelas besar, potong lingkaran dari lembaran yang digulung (dalam resep ini, pastiesnya berukuran kecil; untuk yang lebih besar, Anda bisa menggunakan piring).



Tempatkan isian yang dihasilkan ke dalam mug.



Tutup rapat tepi setiap lingkaran dan beri bentuk yang indah.



Dengan menggunakan sisa adonan, gunakan prinsip yang sama untuk membuat semua pasties.



Isi wajan atau panci dengan minyak sayur (3-4 cm dari bawah), panaskan dengan baik dan letakkan pasties, goreng dengan api besar selama sekitar 2 menit di satu sisi.



Kemudian balikkan pasties dan goreng dengan jumlah yang sama di sisi lainnya.





Variasi resep kue choux - adonan renyah paling sukses

Resep membuat chebureks dengan choux pastry akan menarik bagi semua orang tanpa terkecuali, karena menyiapkan hidangan seperti itu sangat mudah dan sederhana.

Bahan-bahan:

• 350 gram tepung terigu
• 0,2 liter air minum
• 1 butir telur ayam
• 0,5 kilogram daging babi
• 100 mililiter kaldu ayam
• 1 bawang bombay
• 2-3 tangkai adas
• 2/3 sendok teh garam
• 1 genggam merica bubuk
• 250 mililiter minyak sayur

Persiapan:

1. Tuang tepung ke dalam mangkuk atau wadah untuk menyiapkan adonan, pecahkan satu butir telur ayam, tambahkan 3 sendok makan minyak sayur olahan dan campur semuanya dengan sendok hingga membentuk adonan elastis yang lembut. Rebus air dan tambahkan ke tepung, aduk rata. Tambahkan 1/3 sendok teh garam. Tutupi adonan dengan film atau kantong plastik dan sisihkan sementara kita menyiapkan isinya.
2. Menggunakan penggiling daging atau blender, giling daging babi menjadi daging cincang.
3. Cuci adas secara menyeluruh di bawah air mengalir untuk menghilangkan debu dan sisa tanah, lalu letakkan di atas handuk dapur kering hingga benar-benar kering. Demikian pula, kupas bawang bombay dari lapisan atas, bilas dan potong menjadi tiga bagian. Setelah itu, masukkan adas dan bawang bombay ke dalam blender dan giling halus. Jika ibu rumah tangga tidak memiliki mesin dapur, Anda bisa memarut bawang bombay dan memotong adas hingga halus dengan pisau tajam.
4. Tuang kaldu daging ke dalam blender bersama bawang bombay dan adas, tambahkan daging dan giling hingga halus. Sesuaikan isiannya dengan menambahkan 1/2 sendok teh garam dan lada hitam bubuk, aduk rata.
5. Untuk membentuk pasties, bagi adonan. Dari jumlah bahan tersebut kita harus mendapatkan 10 produk sedang. Untuk melakukan ini, kami membentuk semacam sosis dari adonan, yang kami bagi menjadi 10 bagian yang sama. Kami menggelar masing-masing menggunakan rolling pin. Kami menaruh daging cincang di setengah lingkaran, menutupnya dan menutup ujung cheburek dengan hati-hati menggunakan garpu atau pisau khusus untuk memotong pinggirannya. Kami mempersiapkan segala sesuatunya dengan cara yang sama.
6. Letakkan wajan penggorengan di atas kompor. Saat wajan sudah panas, tuangkan sekitar 200 ml minyak sayur. Goreng setiap cheburek di kedua sisi selama sekitar 5 menit dengan api sedang sampai berwarna kecoklatan. Makanan lezat dan beraroma pasti akan mengejutkan orang yang Anda cintai dan teman-teman.

Dibuat dengan kefir - enak dan sederhana

Chebureks yang diolah dengan adonan kefir menjadi empuk dan harum tidak hanya saat pertama kali digoreng, tetapi juga saat sudah dingin. Itu tidak akan mengeras dan akan tetap empuk, bahkan ketika dingin.

Bahan-bahan:

• 0,5 liter kefir
• 0,5 kilogram tepung
• 1 sendok teh garam
• 0,5 kilogram daging cincang
• 1 bawang bombay
• 1 sendok makan air
• garam dan merica secukupnya
• 100 gram minyak sayur

Persiapan:

1. Ambil mangkuk, tuangkan kefir ke dalamnya, tambahkan garam dan tambahkan tepung dalam porsi sambil terus diaduk. Saat adonan mengental, letakkan di atas meja yang sudah ditaburi tepung dan uleni hingga elastis. Kemudian tutup dengan film dan sisihkan adonan sampai isiannya siap.
2. Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk kecil, tambahkan garam, merica bubuk, dan berbagai bumbu sesuai selera nyonya rumah. Kupas bawang bombay dan parut atau cincang halus. Tambahkan satu sendok makan air ke dalam isian.
3. Giling adonan di atas meja menggunakan rolling pin dan gunakan cangkir besar untuk memotong lingkaran untuk membuat pasties. Giling setiap roti pipih ke ukuran yang diinginkan dan taruh daging cincang di setengahnya. Tutup pinggirannya dengan baik.
4. Panaskan wajan besar di atas kompor, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan goreng setiap cheburek selama 5 menit di setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah digoreng, letakkan di atas tisu untuk menghilangkan lemak yang tidak perlu. Pasties yang luar biasa lezat yang dibuat dengan adonan kefir pasti akan menyenangkan keluarga Anda.

Bagaimana cara memasak chebureks dengan daging sapi muda atau daging sapi di rumah?

Chebureks matang yang diisi dengan daging sapi atau daging sapi muda memberikan kejutan dengan rasanya yang lembut dan unik. Kue choux paling cocok karena melengkapi rasa daging sapi dan daging sapi muda dengan sempurna.

Bahan-bahan:

• 300 gram tepung terigu yang diayak
• 1 butir telur ayam
• 1 sejumput garam
• 5 sendok makan air minum
• 400 gram daging sapi atau daging sapi muda
• 1 bawang bombay besar
• lada hitam bubuk secukupnya

Persiapan:

1. Kami membersihkan satu kepala bawang besar secara menyeluruh, membilasnya dan menggilingnya dengan hati-hati bersama daging sapi atau daging sapi muda menggunakan penggiling daging atau blender. Tambahkan bumbu dan sisihkan agar daging jenuh dengan bumbu.
2. Sementara itu, siapkan adonan. Tempatkan 5 sendok makan tepung yang sudah diayak ke dalam mangkuk besar dan tuangkan air mendidih ke atasnya hingga diseduh. Pecahkan telur ayam, tambahkan sisa tepung dan uleni hingga menjadi adonan yang patuh dan elastis. Setelah itu letakkan di atas meja dan gunakan rolling pin untuk membentuk persegi. Kami memotong adonan menjadi persegi panjang yang sama, menaruh daging cincang di masing-masingnya, dengan hati-hati kencangkan tepi pasties dengan jari-jari Anda.
3. Panaskan penggorengan di atas api dan panggang tanpa minyak sayur. Pasties harus dibalik saat adonan sudah mengembang. Letakkan piring di piring dan olesi dengan minyak sayur. Hidangan ini cocok dengan krim asam buatan sendiri.

Pasties daging babi dan sapi yang juicy

Chebureks yang diisi dengan campuran daging sapi dan babi mengejutkan karena ringan dan juiciness-nya. Cara membuatnya sangat mudah, bahannya sederhana dan tidak membutuhkan banyak uang.

Bahan-bahan:

• air - 500 mg
• telur ayam - 1 buah
• tepung terigu yang diayak - 1 kg
• daging babi dan sapi cincang - 1 kg
• bawang - 2 kepala
• air minum - 100ml
• garam - 1 sendok teh
• merica, bumbu secukupnya

Persiapan:

1. Giling 1 kg daging babi dan sapi (dalam perbandingan berapa pun) secara menyeluruh menggunakan penggiling daging atau blender.
2. Dalam mangkuk, campur air dan garam hingga larut. Tambahkan satu butir telur dan, aduk terus, tambahkan tepung dalam porsi. Jika adonan sulit diaduk dengan sendok, taruh di atas meja dan uleni. Tutupi adonan yang sudah dibentuk dengan film atau kantong plastik dan diamkan.
3. Kupas bawang bombay dan cincang halus untuk daging cincang. Setelah menggunakan alu, Anda perlu menghancurkan daging cincang dengan bawang bombay agar jus yang keluar cukup banyak. Tambahkan garam, bumbu dan air, aduk rata.
4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian yang sama. Dari setiap bagian kami membentuk bola, yang kami gulung. Tempatkan isian pada satu bagian lingkaran, tutup pasties dan tutup pinggirannya dengan hati-hati dengan tangan atau garpu. Goreng dengan mentega cair dalam wajan. Balik ke sisi lainnya saat kerak berwarna coklat keemasan muncul.

Chebureks panas, baik di musim panas atau musim dingin, sangat populer. Mereka dijual di setiap sudut.

Mereka sudah begitu mengakar di negara kita sehingga banyak orang salah mengira mereka sebagai hidangan asli Rusia. Hal ini tidak sepenuhnya benar, resep pembuatannya datang kepada kita dari Timur atau Asia, karena... ini adalah hidangan tradisional masyarakat Mongolia dan Turki.

Merekalah yang pertama menggoreng pai berisi daging dan rempah-rempah dengan banyak lemak.

Awalnya, adonan tidak beragi paling sederhana dari tiga bahan digunakan untuk chebureks - garam, air dan tepung. Banyak yang telah berubah sejak saat itu, hari ini adonan diuleni dengan susu, kefir, air mineral, diseduh dengan air mendidih, dan ditambahkan vodka serta telur ke dalamnya. Dan setiap ibu rumah tangga menganggap metodenya sendiri dalam menyiapkan adonan adalah yang terbaik. Cobalah, mungkin Anda juga akan menyukai resepnya.

Adonan Cheburek - resep terbaik

Resep 1: Adonan untuk pasties

Resep ini mungkin yang paling biasa, jika bukan karena satu trik. Mentega (atau lemak) ditambahkan ke adonan dengan sangat panas, hampir mendidih. Minyak panas inilah yang menyebabkan terbentuknya gelembung-gelembung kecil saat menggoreng. Dan untuk membuat adonan lebih lembut dan empuk, air biasa bisa diganti dengan air mineral.

Bahan-bahan: 4 cangkir tepung (600g), 0,3 liter air hangat (bisa air mineral), gula dan garam - masing-masing 1 sendok teh, 80g lemak (margarin, minyak sayur, lemak babi).

Metode memasak

Larutkan garam dan gula dalam air hangat lalu tambahkan tepung. Namun tidak sekaligus, melainkan agar adonan menjadi setengah kental. Untuk mengetahui arahnya, sendok tidak boleh berdiri, tetapi harus jatuh perlahan saat dimasukkan ke dalam adonan. Pada tahap inilah minyak mendidih dituangkan, diaduk cepat dengan sendok. Saat mentega sudah tercampur, Anda bisa mulai menambahkan sisa tepung dan uleni hingga adonan menjadi elastis. Adonan harus ditutup agar tidak mengudara dan dibiarkan beberapa saat - sekitar tiga puluh menit. Kemudian gulung tipis-tipis dan masak pasties.

Resep 2: Adonan kue choux (dalam air mendidih)

Resep adonan yang sangat enak. Ternyata renyah, bergelembung dan tidak alot sama sekali. Meski tipis, namun tidak sobek sama sekali saat menggoreng pai dan mudah digulung. Di bawah ini adalah 2 pilihan memasak - dengan dan tanpa telur.

Bahan (1 pilihan): 600g tepung (sekitar 4 gelas), 300 ml air, 2 meja. sendok siapa pun tumbuh. Minyak (tanpa pewangi), 1 butir telur, setengah sendok teh garam, dan satu sendok makan vodka.

Metode memasak

Tambahkan minyak dan garam ke dalam air dan didihkan. Tambahkan tepung (bukan segelas penuh) ke dalam air mendidih dan aduk cepat agar tidak menggumpal. Tambahkan telur dan vodka ke dalam campuran dingin. Jika sudah meresap ke dalam adonan, tambahkan sisa tepung dan uleni semuanya hingga rata. Sebelum digulung, diamkan adonan - semakin lama semakin baik (Anda bisa membiarkannya semalaman), tetapi tidak kurang dari satu jam, dan goreng pasties.

Bahan (Opsi 2): 600g tepung, 300 ml air, gula dan garam - masing-masing 1 sendok teh tanpa slide. sendok, meja sesendok lemak babi.

Metode memasak

Campur semua bahan (kecuali air) lalu gosok dengan tangan agar tepung menyerap lemak. Kemudian seduh campuran tersebut dengan air mendidih (air mendidih) dan diaduk terlebih dahulu dengan sendok, dan setelah dingin, uleni dengan tangan. Tempatkan adonan di tempat dingin dan setelah satu jam Anda bisa menggulungnya.

Jika Anda tidak menemukan lemak babi, lelehkan lemak babi biasa dalam wajan, potong halus. Buang kerupuknya, dan setelah lemaknya sudah dingin, gunakan sesuai petunjuk.

Resep 3: Adonan telur untuk pasties

Chebureks yang terbuat dari adonan ini selalu lembut dan renyah, dengan gelembung-gelembung. Dan mereka renyah bukan karena kekerasannya, tetapi karena kerapuhan adonannya. Gelas ukurnya adalah cangkang telur. Cangkangnya tidak dipecah menjadi dua, tetapi sebuah lubang kecil, berdiameter sekitar satu sentimeter, dibuat dengan hati-hati di bagian atas, telur dilepaskan melaluinya dan diperoleh wadah kosong.

Bahan-bahan: 6-8 cangkang air, 4 butir telur, 1 cangkang minyak sayur, vodka - 100 ml, garam, tepung (secukupnya untuk membuat adonan tidak terlalu lengket, tetapi juga tidak terlalu kencang).

Metode memasak

Mempersiapkan semuanya sangat cepat dan sederhana - campur semua bahan, uleni hingga merata dan dinginkan selama dua jam. Kemudian Anda dapat mulai meluncurkannya.

Resep 4: Adonan pasties yang dibuat dengan bir

Bir sering digunakan dalam masakan - daging direbus di dalamnya, ditambahkan ke saus, sup, dan adonan. Dan, tentu saja, mereka menguleni adonan, itulah yang akan kita lakukan sekarang. Anda bisa menggunakan bir ringan, gelap, bahkan non-alkohol. Adonan perlu digulung sangat tipis. Sajikan seperti pasties lainnya, sebaiknya panas.

Bahan-bahan: 1 gelas bir (250ml), 1 butir telur, garam, tepung - 3-4 gelas.

Metode memasak

Campur bir dengan telur, tambahkan sedikit garam dan tepung untuk menguleni adonan. Awalnya ternyata kencang (keras). Agar lebih lembut, diamkan beberapa saat (beberapa jam), tutup dengan serbet atau handuk.

Resep 5: Adonan pasties dengan keju cottage

Keju cottage yang termasuk dalam adonan membuatnya sangat berair. Dan pastiesnya menjadi lembut baik panas maupun dingin.

Bahan-bahan: sebungkus keju cottage (200g), tepung - 1-1,5 cangkir, satu butir telur, garam, soda - 0,5 sdt, cuka - beberapa tetes untuk memadamkan soda.

Metode memasak

Hancurkan keju cottage secara menyeluruh dengan garpu agar tidak ada gumpalan besar. Anda bahkan bisa menyaringnya. Tambahkan telur, garam, slaked soda (teteskan cuka di atasnya agar mendesis), campur semuanya. Terakhir tambahkan tepung terigu dan uleni adonan yang tidak kencang namun tidak lengket agar bisa digulung tipis-tipis. Jika adonan masih lengket, Anda bisa menambahkan tepung lagi.

— Sebelum menguleni adonan pasties, Anda perlu memastikan bahwa cadangan tepung Anda lebih banyak daripada yang sesuai resep. Pertama, tepung juga diperlukan untuk membersihkan debu, dan kedua, tepung memiliki tingkatan, penggilingan, dan kualitas yang berbeda, dan agar adonan mencapai konsistensi yang diinginkan, mungkin diperlukan lebih banyak (atau lebih sedikit).

- Jika adonan chebureks yang sudah jadi ternyata sangat keras, masukkan ke dalam tumpukan di dalam panci dan tutup dengan penutup, diamkan sebentar dan lunakkan.

— Saat menggoreng pasties, berhati-hatilah dengan minyak mendidih: Anda perlu meletakkan dan membalik pai hanya dengan tangan kering. Jika setetes air pun masuk ke dalam wajan, minyak akan langsung menyembur dan bisa gosong.

— Untuk membuat pinggiran pasties lebih indah, Anda bisa mencubitnya bukan dengan tangan, tetapi dengan gigi garpu, sambil menekannya perlahan.

Kerak yang renyah, isian kaldu yang berair - sulit untuk menolak “pai mentah”! Beginilah nama salah satu jajanan favorit ini diterjemahkan dari bahasa Tatar. Secara tradisional, cheburek dibuat dari adonan padat tidak beragi dengan berbagai jenis daging cincang: daging, kentang, keju, bahkan labu dan kubis, lalu digoreng dengan banyak lemak.

Cara membuat pasties

Publikasi kuliner berisi banyak foto dan resep langkah demi langkah lezat yang menjelaskan cara menyiapkan suguhan lezat.Membuat pasties di rumahtidak melibatkan proses yang terlalu rumit: Anda hanya perlu menguleni adonan tidak beragi, menyiapkan isian yang berair, menutup pai dengan hati-hati, dan menggorengnya.

Isian

Setelah Anda menguleni adonan, Anda perlu menyiapkan daging cincang dengan benar.Isian juicy untuk chebureksAkan menjadi empuk jika ditambahkan banyak bawang bombay, tomat, mentega atau kaldu. Konsistensi daging cincang harus menyerupai bubur, baru empuk dan enak. Daging cincang yang terlalu kental hanya akan menggumpal dan merusak seluruh rasa suguhan favorit Anda.

Adonan untuk pasties

Ada banyak resep untuk menyiapkan bahan dasar produk jenis ini. Biasanya, adonan dibuat dengan air dan tepung, terkadang dengan ragi atau kefir. Beberapa ibu rumah tangga berhasil memasak makanan ringan di microwave dan slow cooker. Namun untuk menyiapkan adonan cheburek yang enak, seperti cheburek, Anda perlu menguleninya dengan tambahan vodka. Pai ini keluar dengan gelembung dan memiliki rasa yang tiada tara.

Sebelum, cara menyiapkan adonan untuk chebureks, jaga kualitas komponen aslinya:

• tepung harus diayak terlebih dahulu;
• Untuk isiannya, idealnya menggunakan daging domba berlemak, tetapi berbagai macam daging cincang (babi dan sapi) juga bisa digunakan.
• pilih bawang bombay yang berair - ini penting untuk isiannya.
• minyak harus dimurnikan dan tidak berbau.

Dengan gelembung

• Waktu memasak: 30 menit.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Rusia.

Koki profesional mengklaim bahwa rahasia gelembung di permukaan pasties adalah resepnya mengandung vodka. Untuk mempersiapkanadonan cheburek dengan gelembung– renyah, enak, perlu diseduh. Bahan-bahannya sederhana, terjangkau, Anda hanya perlu mencobanya sekali, dan pai daging yang terkenal akan menggantikan tempatnya dalam menu sehari-hari dan hari raya.

Bahan-bahan:

• air – 300ml;
• tepung – 640 gram;
• vodka – 25 ml;
• telur – 1 buah;
• minyak sayur – 30ml;
• garam – 10 gram.

Metode memasak:

1. Tuang air ke dalam panci yang dalam, tambahkan minyak sayur, garam, dan panaskan.
2. Aduk terus, tambahkan tepung (sekitar satu gelas).
3. Segera setelah massa menjadi homogen, angkat dari kompor. Tambahkan sisa tepung dan aduk kembali.
4. Sekarang giliran telurnya - tambahkan, lalu tambahkan vodka. Anda harus mendapatkan massa plastik yang tebal.
5. Tempatkan dalam film dan diamkan selama satu jam. Saat ini Anda bisa menyiapkan isinya.

Seperti di cheburechny

• Waktu memasak: 2 jam 30 menit.
• Jumlah porsi: 6-8 orang.
• Kandungan kalori masakan: 260 kkal/100 gram.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Banyak dari kita yang terkadang membeli pai daging di kafe, setelah itu sering muncul pertanyaan: bagaimana cara membuat adonan pasties yang enak? Jawabannya sederhana: Anda perlu memasaknya dalam air - mineral, es - semua pilihan bagus.Adonan untuk chebureks seperti di cheburekTernyata empuk sekaligus renyah, terkelupas dengan baik dan tidak sobek saat digulung, serta mempertahankan bentuk produk dengan baik.

Bahan-bahan:

• air dingin – 150 gram;
• tepung – 500-550 g;
• garam – 10 gram;
• mentega – 90 gram.

Metode memasak:

1. Tuang tepung ke dalam wadah yang dalam dan tambahkan garam. Tuangkan air, uleni hingga rata.
2. Lelehkan mentega dalam penangas air atau menggunakan microwave dan tuangkan hangat ke dalam campuran tepung. Gulung menjadi bola dan diamkan selama dua jam.

pudingnya renyah

• Jumlah porsi: 6-8 orang.
• Kandungan kalori masakan: 264 kkal/100 gram.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Jenis bahan dasar lain untuk pai yang lezat dan berair. Keindahannya terletak pada tidak memerlukan banyak usaha dari ibu rumah tangga: tepung diseduh dengan air panas, yang menyebabkan glutennya membengkak lebih cepat dan massanya segera dapat digunakan.Adonan kue choux dengan gelembungDapat dibekukan - ini berguna saat tamu tak terduga datang.

Bahan-bahan:

• minyak sayur – 30ml;
• tepung – 650 gram;
• telur – 1 buah;
• garam – 10 gram;
• air – 150ml.

Metode memasak:

1. Tuang air ke dalam panci, biarkan mendidih, tambahkan minyak dan garam. Aduk emulsi dengan baik.
2. Tambahkan setengah tepung dan mulailah menguleni hingga adonan halus.
3. Dinginkan sebentar, tambahkan telur dan aduk.
4. Tempatkan sisa tepung dalam gundukan di permukaan kerja, buat lubang untuk meletakkan adonan, dan mulailah menguleni hingga halus.
5. Diamkan alasnya lalu uleni lagi. Anda bisa mulai memasak.

Di air

• Jumlah porsi: 6-8 orang.
• Kandungan kalori masakan: 241 kkal/100 gram.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Rusia.

Versi paling sederhana dari alas chebureks. Anda hanya membutuhkan produk sederhana, kesabaran dan sedikit waktu. Jika Anda perlu segera memasakadonan pasties - resep menggunakan airoptimal, karena, tidak seperti metode lainnya, metode ini memerlukan air, tepung, garam, dan kuning telur yang paling dingin, hampir sedingin es. Dasar suguhan masa depan seperti itu akan menjadi serpihan, renyah, dan lezat.

Bahan-bahan:

• air – 1 gelas;
• tepung – 220 gram;
• minyak sayur – 20ml;
• garam – 10 gram.

Metode memasak:

1. Ayak tepung, tambahkan garam.
2. Aduk mentega dalam segelas air dingin dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam tepung. Uleni alasnya. Seharusnya tidak menempel di tangan atau sisi piring Anda. Biarkan selama 30 menit, setelah itu massa siap digulung.

Ragi

• Waktu memasak: 1 jam 30 menit.
• Jumlah porsi: 6-8 orang.
• Kandungan kalori masakan: 198 kkal/100 gram.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: sedang.

Pilihan bahan dasar untuk membuat “pai mentah” tidak begitu disukai oleh para profesional, karena sulit untuk digulung dan tidak memiliki lapisan kerak yang tipis dan renyah. Namun bagi yang menyukai makanan panggang dengan rasa roti yang asam, empuk, empuk,adonan ragi untuk pastiesakan baik-baik saja. Pertama, Anda harus memulai massanya, lalu membiarkannya diseduh untuk mengaktifkan bakteri ragi yang hidup.

Bahan-bahan:

• minyak sayur – 25 gram;
• ragi kering – 10 g;
• gula – 20 gram;
• garam – 10 gram;
• tepung – 600-700 g;
• air – 200ml.

Metode memasak:

1. Larutkan ragi dengan air hangat, tambahkan gula. Diamkan adonan selama 15-20 menit.
2. Tambahkan setengah tepung, garam dan aduk.
3. Tambahkan minyak sayur, sisa tepung dan uleni rata.
4. Biarkan massa “beristirahat” selama setengah jam, lalu mulailah menggelinding.

Cara membuat pasties di rumah

• Waktu memasak: 60 menit.
• Jumlah porsi: 6-8 orang.
• Kandungan kalori masakan: 311 kkal/100 gram.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Setiap ibu rumah tangga yang berpengalaman memilikinya sendiriresep membuat chebureks. Ada yang memasaknya hanya dengan kue choux, ada yang dengan adonan segar, dengan vodka, ada yang memasukkan krim asam ke dalam daging cincang, dan ada pula yang mengencerkan isinya dengan air. Syarat utamanya: adonan harus kencang, plastik, dan daging cincang harus berlemak dan cair. Maka produknya akan menjadi juicy, renyah dan sangat menggugah selera.

Bahan-bahan:

• kue choux atau adonan vodka – 600 g;
• berbagai macam daging cincang – 400 g;
• air (air mendidih) – 100 ml;
• garam, rempah-rempah, bumbu - secukupnya;
• bawang bombay – 2 buah;
• minyak untuk menggoreng – 200 ml.

Metode memasak:

1. Siapkan kue choux dan diamkan.
2. Sementara itu, lakukanlah. Pertama, cincang halus bawang bombay, beri garam dan ingat baik-baik.
3. Tambahkan bawang bombay ke dalam mangkuk berisi daging, bumbui dengan bumbu, tuangkan air dan uleni hingga rata.
4. Cincang halus peterseli dan tambahkan juga daging cincang.
5. Bagi adonan menjadi 16 bagian dan gulung masing-masing menjadi sangat tipis. Tempatkan satu sendok makan isian pada setengah lingkaran, tutupi dengan separuh lainnya dan gunakan garpu untuk mencubit pinggirannya dengan baik.
6. Goreng dengan banyak lemak yang dipanaskan dengan baik.

Dengan daging

• Waktu memasak: 60 menit.
• Jumlah porsi: 6-8 orang.
• Kandungan kalori masakan: 316 kkal/100 gram.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: mudah.

“Pai mentah” modern disiapkan dengan berbagai isian yang lebih sedikit lemak: keju, sayuran, ikan. Namun terkadang Anda tetap ingin memanjakan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan kue-kue yang juicy, lumer di mulut, dan lezat.Cara memasak pasties dengan daging? Pertama, pilih opsi dasar, lalu siapkan isinya. Daging cincang klasik untuk chebureks terdiri dari daging domba cincang, tetapi sepotong daging babi dan sapi yang enak juga bisa digunakan.

Bahan-bahan:

• daging babi dan sapi - masing-masing 300 g;
• bawang bombay – 2 buah;
• minyak sayur – 250ml;
• bumbu cincang, garam, rempah-rempah - secukupnya;
• adonan tidak beragi – 600 g.

Metode memasak:

1. Mulailah dengan isian. Masukkan daging melalui penggiling daging.
2. Kupas dan potong bawang bombay, beri garam dan ingat baik-baik agar sarinya keluar. Campur daging bawang bombay dengan daging cincang.
3. Tambahkan sedikit air atau krim asam, bumbu cincang ke daging cincang, dan bumbui.
4. Gilas adonan tipis-tipis dan gunakan piring untuk memotong lingkaran. Tempatkan 1 sendok makan daging cincang cair di salah satu setengah lingkaran, tutupi dengan separuh lainnya dan cubit tepinya dengan hati-hati.
5. Goreng pai dengan lemak panas.

Krimea

• Waktu memasak: 60 menit.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori masakan: 320 kkal/100 gram.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Tatar.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Cobalah untuk melakukannya seperti yang dilakukan Tatar. Sebelum,cara memasak pasties Krimea, berhati-hatilah saat mencampur adonan yang benar. Pastinya mengandung minyak sayur, yang membuat kulitnya jadi renyah setelah digoreng. Selain itu, adonan ini memungkinkan Anda memasak hidangan favorit Anda, tetapi dengan isian sayuran, bahkan saat Prapaskah.

Bahan-bahan:

• air hangat – 250ml;
• tepung – 500-600 g;
• minyak sayur – 0,5 liter;
• garam – 1 sdt;
• daging – 500 gram;
• bawang bombay – 2 buah;
• kaldu daging – 130 ml;
• sayuran hijau, merica, garam - secukupnya.

Metode memasak:

1. Tuang tepung yang sudah diayak ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan beberapa tetes minyak (sekitar satu sendok teh).
2. Giling adonan hingga rata dengan tangan, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit. Anda perlu membuat adonan plastik yang rapat.
3. Bungkus campuran dalam film dan diamkan selama 40 menit.
4. Siapkan daging cincang: cincang daging hingga halus dengan pisau tajam, daging cincang harus menyerupai bubur.
5. Parut bawang bombay di parutan halus dan tambahkan daging.
6. Bumbui isian, kocok rata agar massa jenuh dengan oksigen dan menjadi homogen.
7. Tambahkan kaldu daging ke daging cincang dan aduk kembali.
8. Gilas adonan menjadi tali, potong sama besar, yang masing-masing beratnya sekitar 60 gram.
9. Gilas lapisannya tipis-tipis, masukkan isinya, dan cubit dengan garpu.
10. Goreng dalam banyak lemak panas dalam wajan di kedua sisi.

Dengan keju

• Waktu memasak: 60 menit.
• Jumlah porsi: 6-8 orang.
• Kandungan kalori masakan: 272 kkal/100 gram.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Anda dapat menemukan banyak informasi dan resep langkah demi langkah di publikasi kuliner dan forum tentang cara membuat pai daging yang lezat. Tapi ada versi lain yang lezat dan lembut dari hidangan favorit Anda - dengan isian keju.Cara membuat pasties dengan keju? Jawabannya sederhana: masak dengan vodka, buat keju cincang dan tomat, goreng dan nikmatilah.

Bahan-bahan:

• keju keras atau Adyghe – 400 g;
• tomat – 4 buah;
• peterseli – 30 gram;
• rempah-rempah, garam - secukupnya;
• kue choux – 500 gram;
• minyak sayur – 200ml.

Metode memasak:

1. Pertama, parut keju menggunakan parutan yang berlubang halus. Potong tomat menjadi cincin tipis.
2. Potong sayuran dan tambahkan garam.
3. Gulung kue choux menjadi tali dan bagi menjadi 10-12 bagian yang sama rata.
4. Gulung lapisannya lagi, letakkan keju parut, dua potong tomat, dan bumbu di satu bagian.
5. Tutup dengan separuh lainnya, cubit pinggirannya.
6. Goreng pasties dalam lemak mendidih di kedua sisi.

Dengan kentang

• Waktu memasak: 40 menit.
• Jumlah porsi: 6 orang.
• Kandungan kalori masakan: 220 kkal/100 gram.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Pilihan yang sangat baik untuk suguhan favorit bagi mereka yang sedang berpuasa.Chebureks dengan kentangLebih baik memasak dari adonan tidak beragi dalam air. Pai yang empuk, menggugah selera, dan sangat lezat dengan isian yang lembut dan lembut dapat disajikan dengan sup apa pun, borscht untuk makan siang, atau digunakan sebagai hidangan mandiri.

Bahan-bahan:

• kentang – 500 gram;
• bawang – 1 buah;
• mentega atau minyak sayur - 2-3 sdm. aku.;
• merica, rempah-rempah;
• adonan tidak beragi – 600 g;
• minyak sayur – 200ml.

Metode memasak:

1. Kupas dan rebus kentang utuh. Garam, tambahkan garam, bumbu, haluskan dengan alat press khusus hingga halus.
2. Kupas bawang bombay, potong dadu kecil, goreng dengan minyak hingga transparan.
3. Campur bawang bombay dan kentang.
4. Ratakan lapisan adonan dan potong lingkaran menggunakan piring. Tempatkan 2 sendok makan daging cincang pada setengah lingkaran dan cubit pinggirannya. Goreng produk dalam minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.

Dari puff pastry di dalam oven

• Waktu memasak: 40 menit.
• Jumlah porsi: 5 orang.
• Kandungan kalori masakan: 333 kkal/100 gram.
• Tujuan: untuk makan siang.
• Masakan: Rusia.
• Kesulitan persiapan: mudah.

Resep menarik untuk menyiapkan suguhan akan menarik bagi mereka yang memilih untuk tidak memasak makanan dengan banyak lemak. Selain itu, cara ini menghemat waktu dan tenaga ibu rumah tangga.Cara memasak pasties di oven? Siapkan puff pastry terlebih dahulu, buat isiannya, dan resep dengan foto akan membantu jika Anda tidak tahu cara mencubit atau menggoreng.

Bahan-bahan:

• berbagai macam daging cincang – 600 g;
• bawang – 1 buah;
• paket adonan puff pastry – 450-500 g;
• garam – 1 sdt:
• minyak sayur – 100ml.

Metode memasak:

1. Cairkan sedikit produk setengah jadi agar nyaman digunakan.
2. Giling daging dalam penggiling daging atau beli daging cincang terlebih dahulu.
3. Kupas bawang bombay, potong dadu kecil, tambahkan daging.
4. Bumbui daging cincang dengan garam dan bumbu.
5. Gilas selapis adonan, potong lingkaran dengan diameter 12-15 sentimeter.
6. Tempatkan isian pada lingkaran dan tutup pinggirannya dengan garpu.
7. Olesi loyang, letakkan pai, panggang selama 30-40 menit pada suhu oven 180 C. Olesi produk jadi dengan mentega agar juiciness.

Rahasia membuat pasties

Koki berpengalaman memiliki banyak rahasia profesional tentang cara menyiapkan camilan favorit Anda dengan benar. Mereka akan membantu ibu rumah tangga pemula melakukannyapasties lezat di rumah:

• adonan yang ideal untuk hidangan ini adalah custard dalam air mendidih dengan tambahan vodka;
• Dianjurkan untuk membuat daging cincang sendiri, dari daging berlemak;
• potong daging dan bawang secara terpisah - ini adalah kunci munculnya jus kaldu terkenal di hidangan jadi, yang akan mengalir keluar pada gigitan pertama;
• Sebelum menyiapkan pasties, adonan harus dimasukkan ke dalam lemari es - adonan akan lebih baik digulung;
• goreng produknya bukan dalam minyak, tetapi dalam minyak - harus banyak agar pai mengapung dan tidak menggoreng.

Video

Pasties dengan daging adalah alternatif yang enak dan memuaskan dibandingkan pai biasa. Ini adalah hidangan tradisional masyarakat Turki dan Mongolia. Mereka juga dicintai di Kaukasus. Nah, sekarang di kota-kota, menurut saya, dijual di mana-mana, meski sulit disebut chebureks. Oleh karena itu, kami akan memasaknya di rumah.

Tidak perlu banyak waktu untuk mempersiapkannya. Ditambah lagi, ada resep-resep ringan yang bahkan anak sekolah pun bisa menyiapkannya.

Bahan utamanya adalah adonan dan daging. Dalam kebanyakan kasus, adonan tidak beragi digunakan, tetapi banyak yang lebih menyukai adonan custard. Untuk menambah porositas, Anda bisa menambahkan baking powder, vodka atau minyak.

Chebureks asli disiapkan dengan daging, saat ini daging babi dan sapi paling sering digunakan, dan dalam beberapa kasus, ayam. Itu semua tergantung pada kemampuan dan preferensi Anda. Meskipun mereka juga membuatnya dengan kentang, jamur, kubis, keju, dan isian lainnya.

Dalam resep tradisional, dagingnya dicincang halus, tapi seperti yang Anda tahu, kami kebanyakan menggunakan daging cincang. Kami menggoreng dengan minyak sayur, tetapi secara tradisional, lemak domba (atau lemak hewani lainnya) digunakan.

Resep pasties dengan daging di rumah (resep langkah demi langkah dengan foto)

Chebureks merupakan makanan yang cukup berlemak, sehingga tidak disarankan untuk makan malam. Seiring berjalannya waktu, banyak pilihan untuk persiapannya bermunculan, jadi ada banyak pilihan. Pada artikel ini kita akan melihat resep yang paling umum dan sederhana.

Karena rasa dan juiciness pie ini bergantung pada adonannya, pada awalnya kami akan memberikan beberapa resep cara membuat adonannya.

Menu:

Rasa pasties tergantung pada metode pembuatan adonan. Mari kita pertimbangkan versi klasik di atas air. Resep ini adalah salah satu yang paling sederhana, tetapi aroma pastiesnya tidak akan lebih buruk.

Bahan-bahan:

• 1 kg tepung terigu.
• Sedikit garam meja.
• 350ml air.

Metode memasak

Menurut resep ini, adonannya padat dan elastis. Untuk mencapai konsistensi yang dibutuhkan, Anda perlu menggunakan air panas, bukan air mendidih. Berkat ini, "pai" akan menjadi renyah dan empuk.

Adonan harus diuleni hingga merata dalam waktu yang lama. Jangan lupa untuk menyemprotnya dengan air secara berkala. Setelah beberapa menit diuleni, bentuk adonan menjadi bola, gulung dengan plastik atau cling film, lalu masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit. Setelah itu, Anda bisa mulai menyiapkan isinya.

2. Adonan untuk chebureks yang bergelembung, seperti pada cheburek

Jika Anda ingin membuat chebureks yang ringan dan lapang, sama seperti yang dijual di chebureks, disarankan untuk menggunakan cara pembuatan bubble adonan berikut ini.

Bahan-bahan:

• 7 cangkir tepung putih.
• 500 ml air matang.
• 6 sdm mentega cair.
• 1 sdt masing-masing gula dan garam.

Persiapan langkah demi langkah

1. Dalam piring kecil, campurkan garam meja dan gula pasir, lalu masukkan ke dalam wadah berisi air hangat.

2. Lalu kirim mentega ke sana, yang harus dicairkan terlebih dahulu. Aduk rata dengan sendok.

3. Ayak tepung terigu ke dalam mangkuk yang dalam. Buat lubang kecil di tengahnya dan tuangkan sedikit cairan yang sudah disiapkan ke dalamnya.

4. Mulailah menguleni adonan, tambahkan air sedikit demi sedikit.

5. Agar menguleni lebih nyaman, letakkan adonan di atas meja dan lanjutkan menguleni dengan tangan. Hal ini diperlukan untuk mencapai tekstur yang padat agar saat menggoreng chebureki tidak pecah dan tidak mengeluarkan jus. Berkat kandungan menteganya, hasilnya akan sangat empuk dan bergelembung.

6. Jika adonan sudah padat dan homogen, Anda perlu membentuknya menjadi bola, membungkusnya dengan film, lalu memasukkannya ke dalam lemari es selama kurang lebih satu jam. Sementara itu, Anda bisa mulai menyiapkan daging cincang.

3. Kue choux untuk pasties

Beberapa orang percaya bahwa membuat chebureks adalah proses yang rumit. Namun, ada resep yang cukup sederhana untuk menguleni kue choux, yang menghasilkan hidangan yang lezat. Pada saat yang sama, Anda tidak perlu mengalokasikan banyak waktu untuk memasak.

Bahan-bahan:

• 300 ml air mineral.
• 600 gram tepung.
• 4 sdm minyak sayur.
• 5 gr gula pasir.
• 5 gram garam meja.

Persiapan

1. Tambahkan garam dan gula ke dalam wadah berisi air hangat. Campur semuanya dengan seksama sehingga semua kristal larut dalam cairan. Setelah itu, air harus ditambahkan sedikit demi sedikit ke tepung yang diayak. Uleni adonan hingga mencapai kondisi setengah cair. Cara pengecekannya sangat sederhana, masukkan sendok biasa ke dalam adonan, adonan akan jatuh perlahan.

2. Sekarang tambahkan minyak sayur mendidih ke dalam campuran dan aduk rata.

3. Lanjutkan menguleni hingga adonan menjadi elastis. Setelah itu masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam.

4. Cara memasak chebureki dengan ayam cincang

Chebureks yang renyah dan lezat adalah hidangan favorit banyak orang Rusia, jadi setiap ibu rumah tangga harus mengetahui setidaknya satu resep untuk menyiapkan hidangan ini. Rasa cheburek sangat bergantung pada adonan yang diuleni dan proses penggorengannya.

Bahan-bahan:

• 600 gr tepung putih.
• 1 butir telur ayam.
• 1 sendok teh garam meja.
• 1 sendok teh gula pasir.
• 1,5 gelas air.
• 8 sdm minyak bunga matahari.
• 1 sendok teh vodka.
• 1kg ayam cincang.
• Lada hitam secukupnya.
• 2 bawang bombay.

Persiapan langkah demi langkah

1. Siapkan mangkuk yang dalam, pecahkan telur ke dalamnya, tambahkan minyak sayur, garam dan gula pasir, aduk semuanya hingga rata. Kemudian tambahkan jumlah air yang diperlukan, serta vodka, sehingga pasties akan menjadi renyah.

2. Kemudian Anda perlu menambahkan tepung ke dalam adonan dalam porsi kecil. Uleni hingga adonan menjadi cukup kental.

3. Lanjutkan menguleni di papan. Adonan harus memiliki konsistensi yang homogen dan padat. Kemudian bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.

4. Sementara itu, kami akan menyiapkan isian pastiesnya. Pertama, kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong kecil-kecil.

5. Di piring terpisah, campur bawang bombay cincang dan ayam cincang. Tambahkan garam dan aduk bahan.

6. Gilas adonan menggunakan rolling pin. Ketebalan lembaran tidak boleh melebihi 3 mm.

7. Jika ingin membuat chebureks berukuran kecil, maka lingkarannya bisa dipotong menggunakan gelas, dan jika ingin lebih besar, gunakan tatakan.

8. Letakkan isian daging yang sudah disiapkan di atas benda kerja.

9. Tutup pinggirannya dengan hati-hati dan berikan bentuk yang indah pada pasties yang akan datang.

10. Isi wajan berdinding tebal 4 cm dengan minyak bunga matahari. Panaskan dengan baik dan tata pastiesnya. Goreng di setiap sisi selama dua menit.

5. Resep chebureks dengan daging sapi

Bahan-bahan:

• 300 gr daging sapi cincang.
• 1 butir telur ayam.
• 3 cangkir tepung putih.
• 250 ml air.
• 0,5 sdt garam.
• 1 bawang bombay.
• Lada sesuai selera.

Persiapan langkah demi langkah

1. Pertama, siapkan isinya. Daging harus dipelintir dalam penggiling daging, bawang bombay harus dicincang menggunakan blender. Garam bahannya, campur dan uleni dengan tangan.

2. Pecahkan telur ke piring terpisah, tambahkan garam meja dan air hangat. Aduk bahan hingga garam dan telur larut sempurna dalam cairan.

3. Tambahkan 2,5 cangkir tepung terigu yang sudah diayak ke dalam adonan.

4. Uleni adonan selama beberapa menit, harus elastis. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit tepung lagi.

5. Adonan yang sudah diuleni sebaiknya dibagi menjadi 6 bagian. Setiap bagian perlu digulung dan dibagi secara kasar menjadi dua bagian. Letakkan daging cincang di salah satu bagiannya, dengan jarak 2 cm dari tepinya, seperti terlihat pada gambar.

6. Tutupi isian dengan bagian kedua dari lapisan yang sudah digulung, dan tekan pinggirannya dengan garpu.

7. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng pasties selama dua menit di setiap sisinya.

Chebureks siap disantap. Sajikan selagi masih panas.

6. Pasties dengan daging, adonan renyah yang sangat enak

Jika ingin membuat chebureki yang renyah, gunakan resep berikut ini. Anda benar-benar dapat menggunakan daging cincang apa pun, tetapi para ahli merekomendasikan daging sapi.

Bahan-bahan:

• 750 gr tepung terigu.
• 400 gram daging cincang.
• 200 ml kaldu.
• 250 ml air dingin.
• 1 sdt garam.
• 500ml minyak sayur.

Persiapan

Jika Anda menambahkan sedikit gula ke dalam adonan, pasties akan menjadi lebih kemerahan. Namun Anda perlu tahu kapan harus berhenti, karena jumlah gula yang banyak bisa menyebabkan adonan gosong dan daging cincang tetap mentah.

1. Sedikit tepung harus diayak ke dalam mangkuk yang dalam dan diisi dengan air. Setelah itu tambahkan garam, aduk dan sedikit demi sedikit tambahkan sisa tepung. Setelah diuleni, adonan harus kental, diamkan selama setengah jam.

2. Untuk menyiapkan isian, campur daging cincang, bumbu dan garam. Dalam resep ini, isiannya harus cair, jadi Anda perlu menambahkan kaldu ke dalamnya.

3. Adonan yang sudah diistirahatkan perlu digulung dan dibagi menjadi bagian yang sama. Lipat isinya, tekan pinggirannya dengan garpu, dan potong sisa adonan jika perlu.

4. Letakkan penggorengan di atas kompor dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya. Jika ingin mendapatkan chebureks yang renyah, minyak harus dipanaskan dengan baik. Goreng di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Balikkan chebureks dengan hati-hati, jika tidak adonan dapat rusak.

7. Video resep pasties dengan kefir

Anda bisa menggunakan cara menarik lainnya untuk menyiapkan pasties. Dalam hal ini, kami akan menambahkan kefir ke dalam adonan. Tonton klip video proses memasaknya.

Berkat resep di atas, Anda dapat dengan cepat menyiapkan resep yang lezat, jangan takut dengan prosesnya sendiri, karena ini sama sekali tidak rumit.

Itu adalah “makanan lezat” masa kecil kita. Kini tempat chebureks telah digantikan oleh makanan cepat saji yang sudah tersedia di setiap kesempatan. Tapi bagaimana dia bisa mengalahkan isian daging berair yang dibungkus dengan adonan tipis dan renyah ini?

Isinya bermacam-macam, tapi yang paling populer adalah daging atau daging cincang. Jarang datang dengan kentang, kol, keju cottage, dan bahkan yang manis. Aneh memang, tapi ini juga terjadi. Artinya, pada intinya adonan tersebut digunakan seperti adonan pie biasa.

Chebureks juga enak karena tidak harus dimakan panas-panas, enak sekali dan dingin, bahkan di hari kedua. Namun bagi yang belum pernah memakannya, kami sangat menyarankan untuk mencoba cheburek lurus dan digoreng terlebih dahulu. Ini adalah rasa dan aroma yang tak terlukiskan! Saat Anda mencobanya dalam bentuk ini, Anda tidak akan bisa menolak pasties dingin.

Hari ini kami mengundang Anda untuk menyiapkan lima versi adonan yang berbeda dan memberi Anda waktu untuk memutuskan isian mana yang Anda inginkan. Dijamin banyak tips dan rahasia dari kami hari ini!

Untuk menyiapkan adonan, Anda membutuhkan bahan-bahan paling umum yang bisa ditemukan di setiap rumah. Pada dasarnya itu adalah garam, tepung, minyak sayur dan air. Sepertinya tidak perlu dijelaskan secara pasti bagaimana cara memilih produk tersebut bukan?

Namun telur adalah produk yang dibutuhkan dalam empat dari lima resep, dan Anda benar-benar dapat menulis beberapa kata tentangnya. Memilih telur adalah hal yang mudah. Hal inilah yang dipikirkan banyak pembeli, namun mereka bahkan tidak menyangka bahwa mereka telah memakan telur busuk lebih dari satu kali hanya karena mereka bahkan tidak mencoba memilih yang segar. Bagaimana cara menemukannya?

1. Pertama-tama, cobalah menggosokkan telur di dekat telinga Anda sebelum membelinya. Mereka seharusnya tidak mengeluarkan suara apa pun. Jika masih terdengar bunyi yang tumpul, berarti produk tersebut sudah lama didiamkan dan sempat memperoleh oksigen. Selain itu, kuning telur mungkin sudah terlepas dari dindingnya;
2. Cara membeli telur segar selanjutnya adalah dengan menggunakan kardus. Ini adalah cara telur sering dijual, dan dalam hal ini tanggal penjualan tertera pada kotak. Pilihlah yang paling segar dan ingatlah bahwa telur masih mempunyai waktu dua hingga tiga hari setelah jatuh tempo;
3. Cara selanjutnya untuk membeli telur adalah dengan mengisi wadah yang dalam berisi air dan menurunkan setiap telur secara bergantian. Semakin rendah letaknya, semakin segar.

Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan adonan. Pikirkan sendiri tentang isiannya. Apa pun yang terasa lebih enak bagi Anda, tambahkan saja. Tapi kami juga memberi tahu Anda beberapa rahasia tentang dia. Baca di bawah.

Adonan kue klasik

Waktunya memasak

kandungan kalori per 100 gram

Semua orang menyukai dan mengetahui yang klasik, jadi resep seperti itu harus ada. Apalagi keberadaan mereka harus didukung. Baca dan nikmatilah!

Tips: agar adonan lebih cepat dingin, Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es. Jika pasties disiapkan di musim dingin, Anda bisa meletakkan mangkuknya di ambang jendela di luar jendela.

Pilihan yang sama populernya dan, mungkin, kita dapat mengatakan bahwa ini sangat mirip dengan klasik. Hanya satu bahan lagi, tetapi Anda mendapatkan adonan yang sama sekali berbeda dan, sebagai hasilnya, pasties yang berbeda. Tidak ada kata-kata di sini, Anda harus mencobanya!

Berapa banyak waktu - 45 menit.

Berapa kandungan kalorinya - 344 kalori.

Cara memasak:

1. Tuang air ke dalam panci, tambahkan minyak dan garam ke dalamnya, aduk dan matikan gas;
2. Didihkan dan tambahkan setengah tepung, aduk rata hingga adonan menyatu dan terbentuk kerak adonan di dasar panci;
3. Angkat dari api dan biarkan campuran agak dingin;
4. Kocok telur dan aduk bahan hingga halus menggunakan spatula;
5. Kemudian tambahkan sisa tepung dalam beberapa tahap hingga diperoleh adonan yang homogen dan halus yang dapat dikumpulkan menjadi bola;
6. Tutup dan keluarkan selagi isian disiapkan, lalu gunakan sesuai petunjuk.

Tip: jika Anda tidak punya banyak waktu, Anda bisa menambahkan semua tepung sekaligus pada tahap pertama, lalu tambahkan telur mentah untuk menyempurnakan kekentalannya.

Adonan telur dengan vodka untuk pasties

Dipercaya bahwa jika banyak telur ditambahkan ke dalam adonan, adonan akan menjadi sangat empuk. Hal yang sama berlaku untuk vodka. Jadi di sini kita memiliki kelembutan yang luar biasa, daftar bahannya akan mencakup empat butir telur dan bahkan vodka! Cobalah segera!

Berapa banyak waktu - 50 menit.

Berapa kandungan kalorinya - 337 kalori.

Cara memasak:

1. Panaskan air, tambahkan garam ke dalamnya dan larutkan sepenuhnya;
2. Tambahkan telur, masak hingga rata;
3. Selanjutnya, tuangkan vodka dan aduk;
4. Sekarang secara bertahap, sebagian, tambahkan tepung, melewati saringan;
5. Tuangkan minyak ke dalam panci atau panci dan didihkan di atas kompor;
6. Tuang minyak panas ke dalam adonan, aduk hingga rata dan kental, sisihkan;
7. Kemudian tutup, keluarkan selama tiga puluh menit dan kemudian mulai mengerjakannya.

Tip: Jangan khawatir jika adonan terlalu kencang. Setelah dingin di lemari es akan semakin mengencang. Namun konsistensi adonan inilah yang akan membuat pasties empuk.

Jangan khawatir mereka akan menjadi pecandu alkohol. Seperti yang Anda ketahui, alkohol menguap selama perlakuan panas dan semua hal baik tetap ada, sehingga anak-anak pun dapat dan harus ditawari chebureks!

Berapa banyak waktu - 40 menit.

Berapa kandungan kalorinya - 213 kalori.

Cara memasak:

1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam dan kocok sedikit;
2. Tambahkan bir dan aduk;
3. Selanjutnya, tuangkan tepung melalui saringan di beberapa bagian, uleni adonan;
4. Saat massa menjadi homogen, tutupi dan diamkan selama setengah jam.

Tip: Anda bisa menggunakan bir hitam sebagai pengganti bir ringan.

Namanya sendiri sudah berbicara tentang kelembutan hasil di masa depan. Keju cottage yang lembut dan sehat akan mengubah adonan menjadi rasa yang sama lembut dan lezatnya. Anda juga perlu mencobanya dan ini wajib!

Berapa lama - 1 jam 35 menit.

Berapa kandungan kalorinya - 252 kalori.

Cara memasak:

1. Pertama-tama, keju cottage harus dimasukkan melalui saringan agar menjadi homogen dan tidak ada payudara besar di dalam adonan;
2. Tambahkan soda ke dalamnya, aduk dan diamkan selama sepuluh menit;
3. Selama waktu ini, kocok telur menjadi busa ringan, tambahkan sedikit garam ke dalamnya;
4. Campur kedua massa dan bawa ke konsistensi yang homogen;
5. Mulailah menuangkan tepung sedikit demi sedikit (lima puluh gram sekaligus) melalui saringan;
6. Setelah setiap penambahan, pastikan untuk mencampurkan semua komponen;
7. Gulung menjadi bola, bungkus dengan film dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama satu jam, atau lebih baik lagi, lebih lama;
8. Jika Anda merasa perlu, keluarkan adonan dan mulailah mengerjakannya.

Tip: dalam resep ini Anda bisa menggunakan keju cottage dengan kandungan lemak apa pun.

1. Jika Anda ingin pasties yang benar-benar renyah dan empuk, pastikan untuk menambahkan vodka ke dalam adonan. Setidaknya beberapa tetes. Ini akan berdampak baik pada adonan dan hasilnya. Anda akan lebih dari puas;
2. Untuk mendapatkan chebureki yang benar-benar kemerahan dan renyah, Anda harus menggorengnya dengan minyak yang banyak. Artinya, bukan agar bagian bawahnya tertutup, tetapi agar seluruh cheburek terendam minyak. Jadi kami menyarankan untuk menggorengnya;
3. Adonan harus dimasukkan ke dalam lemari es agar semua komponen tercampur lebih baik. Ini adalah poin wajib dalam persiapan adonan pucat apa pun;
4. Untuk membuat isiannya benar-benar berair, Anda perlu menambahkan sedikit cairan ke dalam komposisinya. Bisa berupa air biasa, kaldu atau bahkan krim asam. Konsistensi isiannya harus seperti bubur encer. Selain itu, untuk rasa juiciness, bawang bombay, lemak atau lemak babi ditambahkan ke dalam isian;
5. Sangat penting untuk menutup pasties dengan hati-hati, jika tidak cairan akan bocor, bercampur dengan minyak dan mengakibatkan ledakan cipratan. Ini tidak hanya menodai kompor, tetapi juga membakar tangan Anda;
6. Bagi mereka yang mendambakan chebureks panas dengan jerawat yang sama seperti di foto-foto yang menggugah selera, kami punya rahasia khusus. Chebureks hanya perlu dituangi minyak sambil digoreng dari bawah. Namun di sini penting untuk mengetahui arti emasnya, karena jika berlebihan, chebureknya akan pecah;
7. Sebelum mengirim pasties ke dalam minyak, pasties harus dibersihkan dari tepung dengan sikat khusus. Dalam hal ini, tepung tidak akan masuk ke dalam minyak, dan tepung akan tetap ringan dan dapat digunakan untuk waktu yang lama;
8. Jika Anda tidak menyukai bawang bombay, kami sarankan untuk memotongnya untuk isian menggunakan parutan atau menghaluskannya dengan blender. Tapi berhati-hatilah di sini, karena banyak jus akan keluar dari akar sayuran dan tidak hanya juru masak terkuat yang akan menangis, tetapi juga kerabat di kamar sebelah. Sayangnya, bukan tugas yang paling menyenangkan;
9. Letakkan “pai” yang sudah jadi di rak kawat atau tisu untuk menghilangkan minyak berlebih. Jika langsung ditaruh di piring, banyak minyak yang akan menumpuk di bagian bawah;
10. Untuk mendapatkan warna yang cantik dan kemerahan, Anda bisa menambahkan sedikit gula pada adonan. Bir apa pun dalam adonan dapat melakukan peran yang sama;
11. Koki sejati percaya bahwa proporsi adonan, bawang bombay, dan daging harus benar-benar sama. Yaitu 30 gram daging, 30 gram bawang bombay, dan 30 gram adonan. Ternyata enak, juicy dan kaya! Tentu saja dengan isian ini dan itu;
12. Cara lain yang baik untuk membuat pasties berair di dalamnya adalah dengan menambahkan tomat yang sudah dikupas langsung ke dagingnya. Satu tomat per setengah kilo daging sudah cukup.

Chebureks disukai semua orang dan rasanya luar biasa lezat. Mungkin tidak ada orang yang akan menolak suplemen tersebut. Sayangnya, mereka tidak terlalu rapi untuk disajikan pada hari libur, tetapi pada hari kerja sangat mungkin untuk memperlakukan tamu Anda, dan pada saat yang sama, kepada mereka sendiri!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+