Champignon instan ala Korea. Cara mengasinkan champignon - resep asli untuk camilan lezat

Jamur memiliki nutrisi yang setara dengan daging. Champignon direndam dalam gaya Korea, resepnya banyak sekali, ternyata tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Mereka mengandung banyak protein, dan rasanya sangat tidak biasa - pedas. Makanan pembuka ini akan menghiasi meja liburan apa pun dan mendiversifikasi makanan keluarga sehari-hari.

Fitur masakan Korea

Pembuat resep acar jamur telah lama merahasiakan cara menyiapkannya. Mereka tidak berbicara tentang bahan-bahan yang memberikan cita rasa khas yang menyenangkan pada masakan Korea. Namun kemudian diketahui bahwa orang Korea lebih suka memasak jamur dan sayuran dengan lobak daikon dan bumbu pedas. Cuka digunakan dalam jumlah banyak.

Saat ini champignon mudah dibeli di supermarket mana pun dan kapan saja sepanjang tahun. Produk tersebut bermanfaat dan aman bagi kesehatan manusia jika dibandingkan dengan jamur liar, yang di beberapa daerah bahkan dilarang untuk dikumpulkan, karena racun dan racun mudah menumpuk di dalamnya. Dan jamur yang ditanam secara artifisial tidak mengandung zat berbahaya. Pada saat yang sama, mereka cocok untuk diasinkan.

Biasanya hidangan pembuka dibuat beberapa hari sebelum hari raya, meski ada resep yang lebih cepat. Banyak hal tergantung pada bumbu yang digunakan. Jika Anda menyiapkan hidangan terlebih dahulu, Anda akan memiliki lebih banyak waktu tersisa untuk liburan itu sendiri, dan selain itu, cara ini akan lebih jenuh dengan aroma rempah-rempah.

Tentu saja, sekarang hampir semua hidangan mudah dibeli siap pakai atau dicicipi di restoran. Namun acar champignon ala Korea yang dibuat sendiri tidak akan menimbulkan keraguan tentang komposisinya.

Seringkali jamur diasinkan bersama dengan bawang bombay, wortel, bawang putih, dan merica. Masakan Rusia tidak pedas seperti masakan Korea, jadi ada baiknya mempertimbangkan tidak hanya pilihan masakan yang sangat pedas, tetapi juga yang lebih empuk dan lembut.

Cara mengasinkan jamur

Menurut resep ini, acar jamur Korea tidak akan pedas seperti Korea, tapi tetap sangat enak dan harum. Produk-produk berikut akan dibutuhkan:

• setengah kilo champignon segar;
• bawang bombay berukuran sedang;
• lima siung bawang putih;
• setengah gelas minyak sayur;
• tiga sendok makan cuka meja 9%;
• ketumbar, bumbu, merica bubuk.

Pertama, cuci champignon dengan air dingin. Semua noda dihilangkan dan lecet terpotong. Tempatkan jamur yang sudah disiapkan ke dalam panci dan masak dengan api kecil selama sekitar lima belas menit. Tidak diperlukan garam. Kemudian jamur dimasukkan ke dalam saringan, diperas sebentar dan dibiarkan dingin.

Bawang putih dan bawang bombay dikupas, dicincang dan dicampur dalam wadah yang dalam dengan champignon. Selanjutnya tambahkan minyak dan cuka meja bersama semua bumbu kering. Tanpa lobak Korea (daikon), resepnya akan dianggap tidak lengkap, namun tidak selalu mudah didapat, sehingga Anda bisa membatasi diri pada bumbu tradisional.

Campur semuanya dengan seksama dan masukkan ke dalam kulkas selama satu setengah jam. Untuk kejenuhan yang sempurna, camilan perlu disimpan dalam suhu dingin selama beberapa hari, untuk ini dipindahkan ke wadah plastik atau wadah non-logam dengan tutup kedap udara.

Sebelum disajikan, bumbunya biasanya ditiriskan, tapi Anda bisa menyajikannya bersama itu. Hiasi bagian atasnya dengan rempah segar. Dill, peterseli, daun ketumbar atau daun bawang cocok untuk tujuan ini.

Champignon pedas renyah

Lebih banyak bahan diperlukan untuk menyiapkan camilan ini. Tapi hasilnya akan lebih pedas dan kaya, dan jamurnya sendiri akan lebih renyah. Satu set produk akan diperlukan:

Jamur disiapkan dengan cara biasa, dipotong-potong dan direbus dalam air sedikit asin selama lima menit. Kemudian dicuci dengan air dingin, dicampur dengan sedikit kecap, dan dibiarkan selama satu jam.

Bawang merah dan bawang putih dikupas dan dicincang. Paprika dan wortel juga dikupas, wortel diparut di parutan kasar, dan paprika dipotong memanjang. Semua sayuran digoreng dengan minyak sampai lunak dan dipindahkan ke wadah yang nyaman. Di sana mereka menambahkan sedikit cuka, gula dan bumbu kering sesuai selera.

Bumbu yang dihasilkan dituangkan ke dalam champignon yang sudah disiapkan, dicampur, bumbu cincang ditambahkan dan dimasukkan ke dalam lemari es. Anda bisa menyantap camilan tersebut setelah dua jam, tetapi sekali lagi lebih baik didiamkan lebih lama.

Dua resep sederhana

Jika Anda tidak punya waktu untuk menyiapkan bumbunya dan membeli semua bumbu yang diperlukan, namun Anda ingin memanjakan orang tersayang dengan jajanan khas Korea, Anda bisa mempermudah proses pembuatannya. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan bumbu Korea universal yang dapat ditemukan di supermarket atau pasar.

Jamur direbus terlebih dahulu selama dua puluh menit, tambahkan 9% cuka, minyak, gula, garam dan bumbu Korea ke dalam air rebusan. Kemudian dinginkan, masukkan ke dalam mesin press dan masukkan ke dalam lemari es selama lima belas jam.

Sebelum disajikan, hiasi saja dengan bawang bombay, bumbu segar dan taburi dengan air jeruk nipis segar.

Cara memasak sederhana yang kedua adalah dengan merebus jamur dalam air dengan tambahan daun salam. Lima belas menit sudah cukup. Kemudian champignon didinginkan, ditambahkan merica bubuk, kunyit, dan ketumbar. Panaskan minyak sayur dan tuangkan di atas jamur, tambahkan cuka dan gula, lalu aduk.

Biasanya makanan pembuka seperti itu kemudian dimasukkan ke dalam toples kaca beserta bumbunya dan dibiarkan selama sehari. Anda dapat menyimpan produk dalam bentuk ini di lemari es selama lebih dari seminggu, dan tidak akan rusak.

Bumbunya untuk makanan pembuka

Champignon dan jamur tiram sama-sama cocok untuk menyiapkan hidangan pembuka ini.. Ambil dua kilogram jamur. Selain itu, cuka meja, merica hitam, gula, dan adas juga diperlukan.

Bahan utama disiapkan dengan cara biasa. Kemudian mereka memotongnya menjadi potongan-potongan yang sangat kecil. Jika champignonnya sendiri kecil, maka bisa dibiarkan utuh - akan terlihat lebih indah di atas meja.

Produk ditempatkan dalam panci dengan air, ditambahkan cuka, gula dan garam. Rempah-rempah tergantung pada kebijaksanaan juru masak. Rebus selama setengah jam dengan api kecil. Air garamnya perlu sedikit diasinkan - ini normal. Kemudian isi panci didinginkan dan dipindahkan bersama air garam ke dalam stoples. Tutupi dengan tutup polietilen dan biarkan selama sehari di tempat yang dingin.

Jika hanya tersisa tiga hingga empat jam sebelum jamuan makan hari raya, Anda bisa menggunakan resep memasak cepat. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencuci jamur pilihan dalam jumlah satu kilogram dan dipotong-potong. Setelah itu, lanjutkan ke persiapan bumbunya. Tuang air ke dalam wadah memasak yang nyaman, beri garam dan, setelah mendidih, tambahkan setengah gelas cuka bersama jamur. Masak selama dua puluh menit. Beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan gula dan merica serta beberapa lembar daun salam.

Setelah dingin, masukkan ke dalam stoples dan biarkan di lemari es selama dua jam. Tentu saja, dalam sehari mereka akan menjadi lebih kaya dan lebih harum, tetapi dua jam sudah cukup untuk membuat camilan itu memukau semua orang.

Seringkali jamur hanya direbus atau digoreng dengan bawang bombay dan dicampur dengan wortel Korea yang sudah jadi - hasilnya juga camilan lezat dengan ciri khas kepedasan dan aroma pedas. Anda bisa menyiapkan wortel sendiri sesuai resep apa pun atau membeli sebungkus bumbu Korea. Di banyak toko, dijual dalam bentuk jadi - dalam nampan porsi atau berdasarkan berat.

Champignon Korea adalah hidangan pembuka lezat dengan aroma yang berkesan. Semua pecinta pedas dan masakan Korea pasti harus mencobanya. Masing-masing resep bagus dengan caranya sendiri, Anda dapat menyiapkan camilan untuk masing-masing resep dan mengevaluasi mana yang lebih disukai dalam situasi tertentu.

Salad dengan jamur dan wortel Korea bisa sangat sederhana, setiap hari, atau "bergaya", meriah, tetapi seluruh hidangan memiliki satu kesamaan - kepedasan yang menyenangkan dan keanggunan yang luar biasa. Di antara resep-resep seperti itu, tempat khusus harus diberikan kepada resep-resep yang ditambahkan jamur: diasamkan, diasinkan, digoreng atau direbus, tetapi dengan resep-resep itu masakannya menjadi sangat berbeda. Tidak mungkin lagi menyebutnya salad padang jamur ala Korea dengan wortel yang sederhana dan biasa saja. Rawa jamur sangat memuaskan dan sangat menarik, dan juga sangat harum.

Ini dan champignon dapat dengan aman disebut swasembada, tidak hanya mampu memuaskan rasa lapar, tetapi juga meninggalkan kesan yang tak terhapuskan. Hidangan yang dihasilkan empuk dan gurih. Kombinasi rasa yang tidak biasa menarik dan memikat, camilan disantap dalam hitungan menit. Namun, memasaknya juga tidak memakan banyak waktu.

Untuk salad wortel dan jamur Korea, Anda membutuhkan:

• 600 gram. dada ayam;
• 400 gram. champignon;
• 4 butir telur besar;
• 2 kepala bawang;
• 250 gram. wortel Korea;
• 200 gram. keju;
• 400 gram. jagung dari toples;
• 30 gram. mentega;
• 2 gram. garam;
• 4 gram. merica;
• 10 gram. campuran jamur;
• 180 gram. mayones.

Salad dengan champignon dan wortel Korea:

1. Dada ayam dicuci bersih dan direbus dalam air bersama bumbu. Kemudian fillet didinginkan dalam kaldu dan disobek dengan tangan menjadi serat-serat tersendiri.
2. Jamur dicuci, disortir dan film dikeluarkan dari tutupnya, setiap spesimen di papan dipotong-potong. Kemudian tuangkan massa ke dalam wajan, tambahkan minyak dan goreng, tambahkan garam dan campuran khusus untuk jamur.
3. Bawang dikupas, dicuci dan dipotong menjadi irisan tipis dengan pisau, dituangkan ke dalam wajan bersama jamur, dan digoreng.
4. Telur direbus sampai kuning telurnya keras, didinginkan, dikupas dan dipotong dadu kecil.
5. Buka toples jagung, masukkan seluruh isinya ke dalam saringan, dan saring bumbunya.
6. Wortel Korea diperas sedikit dan dicincang.
7. Kejunya diparut.
8. Letakkan ayam di bagian bawah piring, dan jamur serta bawang bombay di atasnya, lalu lapisi lapisannya dengan mayones.
9. Kemudian testis ditempatkan dan juga dilapisi.
10. Berikutnya adalah wortel dan keju Korea.
11. Berikutnya adalah jagung - tidak perlu diolesi minyak.
12. Selain itu, salad bisa dihias dengan bumbu cincang.

Tip: agar keju merata di atas salad, tidak menggumpal dan lapang, disarankan untuk memarut produk bukan ke dalam mangkuk, tetapi langsung ke dalam salad.

Salad dengan wortel Korea dan jamur goreng

Cukup, yang bisa disiapkan “dengan tergesa-gesa”. Pilihan yang sangat nyaman jika ada tamu tak terduga. Hidangan ini sempurna untuk minuman keras sebagai hidangan pembuka, dan akan menjadi tambahan orisinal dan lezat untuk lauk sederhana. Segala sesuatunya tampak sederhana, tetapi rasanya jauh dari kata biasa.

Untuk salad dengan wortel dan jamur Korea, Anda membutuhkan:

• 200 gram. wortel Korea;
• 300 gram. jamur;
• 100 gram. keju;
• 3 butir telur besar;
• 2 gram. garam;
• 120 gram. mayones;
• 20 gram. mentega

Salad Korea dengan champignon dan wortel:

1. Jamur dicuci dan dikupas, kemudian dibilas dan digoreng dalam wajan dengan tambahan minyak hingga semua cairannya menguap.
2. Masukkan telur ke dalam panci, tambahkan air dan didihkan. Kemudian saring air mendidih tersebut dan tuang ke dalam air es hingga dingin. Kemudian bersihkan dan potong dadu.
3. Keju diparut di parutan.
4. Peras wortel dengan tangan dan perpendek potongannya.
5. Tuang semua produk yang disiapkan saat ini ke dalam mangkuk salad, tuangkan mayones dan aduk.

Tip: alih-alih mayones biasa pada salad ini, Anda bisa menggunakan campuran krim asam dan susu panggang fermentasi dengan perbandingan 1:1 sebagai dressing. Ternyata tidak kalah enaknya, tetapi pada saat yang sama jauh lebih empuk dan lebih sedikit kalori, dan karenanya lebih sehat.

Salad Korea dengan jamur dan wortel

Yang satu ini mampu memenuhi kebutuhan beberapa kategori masyarakat sekaligus. Kalorinya sangat sedikit, yang berarti hidangan ini cocok untuk mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka. Tapi pada saat yang sama pedas dan pedas - pecinta hidangan pedas akan menyukainya. Tidak biasa dan cerah - bagi mereka yang suka bereksperimen. Selain itu, persiapannya sangat cepat.

Untuk salad jamur dan wortel Korea, Anda membutuhkan:

• 300 gram. irisan ayam;
• 3 mentimun besar;
• 200 gram. acar jamur madu;
• 200 gram. wortel Korea;
• 120 gram. mayones;
• 20 gram. tanaman hijau

Salad dengan wortel Korea dan acar jamur:

1. Ayam dicuci bersih dan direbus dengan air biasa. Tambahkan bumbu jika diinginkan. Kemudian didinginkan dalam air dan dipotong kecil-kecil atau dibongkar menjadi serat.
2. Mentimun dicuci bersih, kulitnya dipotong dan dipotong dadu kecil.
3. Ambil cincin saji dan letakkan di atas piring, taruh daging di bagian bawah dan lumuri dengan mayones. Tekan sedikit dengan sendok.
4. Tiriskan bumbu marinasi dari toples jamur dan oleskan jamur pada ayam.
5. Mentimun sudah diletakkan di atasnya dan dilapisi.
6. Bagian terakhir dari hidangan ini adalah wortel ala Korea. Setelah dimasukkan ke dalam salad, cincinnya dilepas dan hidangan pembuka dihias dengan bumbu.

Penting! Seringkali, setelah cincin saji dilepas, salad menjadi berantakan dan terlihat tidak menarik. Untuk mencegah hal ini terjadi, hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah melumasi sedikit ring dengan minyak baru kemudian memasukkan makanan ke dalamnya. Selain itu, sebaiknya tekan setiap lapisan lebih kuat dengan sendok.

Salad Korea dengan jamur dan wortel

Hati ayam jarang digunakan dalam salad. Entah kenapa, jeroan ini kurang menarik minat kebanyakan orang. Namun merekalah yang menjadikan hidangan ini sempurna dan unik; semua yang ada di dalamnya sempurna. Keripik yang renyah hanya menekankan keindahan yang menakjubkan ini.

Untuk salad dengan jamur dan wortel Korea, Anda membutuhkan:

• 100 gram. wortel Korea;
• 180 gram. hati ayam;
• 75 gram. Jagung;
• 100 gram. champignon;
• 120 gram. keripik;
• 2 gram. garam;
• 20 gram. minyak;
• 120 gram. mayones.

Salad dengan wortel dan jamur Korea:

1. Jagung dibuka dan cairannya ditiriskan.
2. Hati dicuci, semua pembuluh dan lemak yang tidak perlu dipotong, dimasukkan ke dalam panci, diisi air, dan direbus.
3. Setelah matang, bagian atas jeroan dipotong.
4. Champignon dicuci dan dipotong kecil-kecil, dimasukkan ke dalam wajan dengan mentega dan digoreng.
5. Semua produk jadi dan wortel Korea dituangkan ke dalam mangkuk salad dan dituangkan dengan mayones, dicampur dengan sendok.
6. Terakhir, hiasi dengan keripik dan Anda bisa menyajikannya!

Salad jamur dan wortel Korea

Salad ini hampir tidak bisa disebut sebagai warisan Korea. Banyak sekali komponen eksotik dan orisinal di dalamnya yang membuat Anda takjub. Satu-satunya hal yang mengingatkan kita pada masakan Korea adalah wortel, yang tidak tergantikan dalam hal ini. Rasa masakannya memang sangat luar biasa, namun inilah yang paling membuat kami tertarik.

Komponen yang diperlukan:

• 200 gram. champignon;
• 4 butir telur;
• 240 gram. wortel Korea;
• 1 kaki asap;
• Mayones.

Salad champignon Korea:

1. Pisahkan daging asap dan sobek menjadi ijuk.
2. Rebus telur hingga kuning telurnya keras, dinginkan, lalu kupas dan potong dadu.
3. Keluarkan wortel dari rendaman, peras sedikit dengan tangan Anda dan perpendek potongannya.
4. Cuci champignon, potong-potong dan goreng dalam wajan dengan mentega.
5. Anda bisa menambahkan garam, merica, atau bawang putih kering sesuai selera.
6. Campurkan semua bahan dalam mangkuk salad, bumbui dengan mayones dan sajikan.

Salad jamur pohon Korea selalu diperkaya dengan rempah-rempah. Seringkali masakan seperti itu bahkan tidak perlu dibumbui dengan garam dan merica, apalagi jika juga mengandung acar jamur. Selain itu, persiapan sederhana seperti itu bisa mengandung produk yang paling tidak terduga, bahkan yang paling tidak biasa dan eksotis. Secara alami, rasanya akan menjadi sangat berbeda, luar biasa.

Champignon acar Korea terlihat luar biasa jika jamur mini utuh digunakan untuk memasak. Ditusuk dengan garpu, mereka menyenangkan Anda dengan daging buah yang elastis dan halus, yang sangat enak untuk digigit.

Bahan dasar bumbu marinasi pedas dalam resep ini adalah jus wortel manis yang dicampur dengan cuka.

Pemotongan wortel klasik mengantisipasi cita rasa oriental yang familiar dari hidangan tersebut.

Aroma bawang putih segar dan bumbu kering mengaktifkan minyak yang dipanaskan dalam wajan, tapi jangan dipanaskan. Butiran ketumbar kecil lebih disukai daripada bumbu halus: terlihat lebih menggugah selera.

Bahan-bahan

• champignon 500 gram
• minyak sayur 3-4 sdm. aku.
• gula 1 sdm. aku.
• garam 1 sdt. (mencicipi)
• cuka meja 1,5-2 sdm. aku.
• daun salam 1-2 pcs.
• lada hitam giling 0,25 sdt.
• ketumbar giling 0,25 sdt.
• paprika bubuk 0,25 sdt.
• bawang putih 2-3 siung
• wortel 1 buah.

Persiapan

1. Kupas dan bilas wortel. Parut menjadi irisan tipis menggunakan parutan khusus, atau potong dengan pisau tajam. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan sejumput garam. Campur dan ingat sedikit dengan tangan Anda. Diamkan selama 15-20 menit agar wortel mengeluarkan sarinya.

2. Bilas champignon. Potong menjadi 2-4 bagian.

3. Rebus sekitar satu liter air dalam panci. Tambahkan jamur dan daun salam ke dalam air mendidih. Aduk dan rebus. Masak selama 8-10 menit sejak mendidih.

4. Masukkan champignon rebus ke dalam saringan dan biarkan selama 15-25 menit agar air dan jamur menjadi dingin.

5. Jika ada banyak jus di mangkuk berisi wortel, tiriskan. Pindahkan jamur yang sudah dingin ke wortel. Tambahkan bawang putih cincang, tambahkan gula, garam dan bumbu secukupnya. Mengaduk.

Selamat siang, teman dan pembaca terkasih! Coba hidangan lain - champignon Korea dengan wortel - ini adalah resep mudah untuk hidangan yang sangat lezat yang cocok untuk liburan Tahun Baru dan Natal.

Champignon dengan wortel dalam bahasa Korea: resep foto

Champignon dengan wortel dalam bahasa Korea: resep di rumah

Champignon ala Korea dengan wortel adalah hidangan pembuka pedas, sedikit pedas dengan aroma jamur yang kaya.

Produk untuk memasak

Produk untuk jamur:

• champignon - 500 gram;
• air - 250 ml;
• garam - 1 sdm. aku.;
• gula - 1 sdm. aku.;
• cuka 9% - 1-2 sdm. aku.;
• allspice - 10 kacang polong;
• daun salam - 1 buah;
• bawang - 1 buah.

Produk untuk wortel:

• wortel - 300 gram;
• gula - 1 sdm. aku.;
• garam - 2/3 sdt;
• cuka 6% - 1,5 sdm. aku.;
• paprika - ½ sdt;
• lada hitam - ½ sdt;
• biji ketumbar - 1 sdt;
• bawang putih - 3 siung;
• minyak sayur olahan - 2 sdm. aku.

Cara memasak champignon dengan wortel dalam bahasa Korea

Mari kita mulai dengan mengasinkan champignon. Pertama-tama, kita mencuci champignon. Untuk melakukan ini, tuangkan jamur ke dalam saringan lalu segera bilas dengan air dingin. Anda sebaiknya tidak menyimpan champignon di dalam air dalam waktu lama. Kemudian potong jamur besar menjadi irisan besar (jamur kecil bisa dibiarkan utuh). Tempatkan champignon dalam panci dan isi dengan air. Tuang sedikit air ke dalam jamur, karena champignon akan mengeluarkan sarinya saat dimasak dan akan terendam air seluruhnya. Saat air mendidih, keluarkan busa dari permukaannya. Kecilkan api dan masak champignon dengan api kecil selama 20 menit.

Kemudian tambahkan bumbu ke dalam jamur di dalam panci: garam, gula, kacang polong allspice, cuka dan daun salam. Biarkan jamur dan bumbu mendidih selama 15 menit lagi. Kemudian angkat dari api dan letakkan di tempat dingin hingga dingin. (Resep ini bisa digunakan untuk mengasinkan champignon atau jamur tiram sebagai hidangan terpisah.)

Selagi jamur mendingin, siapkan wortel Korea. Kami memarut wortel secara tradisional menggunakan parutan wortel.

Tuang garam dan gula ke dalam wortel parut panjang. Sekarang campur wortel dengan tangan Anda, gosok perlahan dengan gula dan garam.

Setelah wortel basah, diamkan selama 15 menit.

Kemudian takar jumlah paprika, lada hitam, dan biji ketumbar yang dibutuhkan sesuai resep.

Giling biji ketumbar (Anda bisa menggunakan bubuk ketumbar yang sudah jadi, tetapi biji ketumbar yang baru digiling akan menambah rasa pada masakan). Campur ketumbar cincang dengan merica dan tuangkan ke dalam wortel.

Sekarang potong bawang putih dan letakkan di atas wortel.

Tuang minyak ke dalam mangkuk besi dan nyalakan api. Setelah minyak mendidih (tanpa mendidih), tuangkan di atas bawang putih cincang. Minyak panas akan mengeluarkan bawang putih hingga aromanya maksimal. Sekarang Anda bisa mencampur bawang putih dan wortel. Wortel Korea sudah siap. (Resep ini bisa digunakan untuk menyiapkan wortel Korea tanpa jamur. Anda hanya perlu merendam wortel dengan bumbu selama 2-3 jam).

Goreng bawang bombay cincang, tuang ke wortel, aduk.

Dalam hal kejenuhan dengan zat-zat yang diperlukan tubuh, jamur setara dengan daging. Champignon acar Korea tidak hanya enak, tetapi juga mengandung protein yang menyehatkan. Di meja liburan, mereka cocok dengan hidangan apa pun. Dan ungkapan “jamur dengan vodka” sangat cocok dengan jamur asin yang renyah. Acar Korea tersebar luas di Uni Soviet. Acar champignon ala Korea juga dibuat pada masa pra-revolusi. Pada abad ke-18 hingga ke-19, penduduk Korea pindah ke Rusia dari bagian utara dan membawa serta berbagai resep acar wortel, jamur, kol, bit, dan sayuran lainnya. Awalnya, orang Korea mendiami Primorye dan disebut “Kore-saram”, namun kemudian menetap di seluruh negeri, menyesuaikan masakan mereka dengan variasi makanan Rusia.

Champignon mengandung vitamin dan asam amino yang bermanfaat bagi tubuh manusia.

Pada tahun 1937, orang-orang ini dideportasi ke Asia Tengah dengan kata-kata “karena tidak dapat diandalkan”, sehingga orang Korea harus terbiasa dengan masakan Asia. Masakan asli masyarakat ini antara lain daging, ikan, sayur segar dan acar.

Popularitas dan manfaat masakan Korea

Pembuatnya merahasiakan resep acar jamur untuk waktu yang lama dan memilih untuk tidak membicarakan bahan-bahan yang menambah cita rasa khas masakan Korea. Namun diketahui bahwa mereka lebih suka memasak sayuran dengan bumbu pedas dan lobak Daikon. Gunakan cuka secukupnya. Yang tak kalah populer, selain jamur, adalah kimchi - sawi putih dengan bumbu. Di Uni Soviet, tidak mudah mendapatkan banyak produk masakan tradisional Korea, sehingga Koryo-saram menggunakan sayuran yang dulu dan sekarang ada di Uni Soviet, dan sekarang di Rusia.

Untuk menyiapkan masakan Korea dengan champignon, Anda membutuhkan satu bawang bombay berukuran sedang.

Saat ini jamur champignon atau tiram dapat dibeli sepanjang waktu di supermarket mana pun. Produk ini benar-benar aman dan menyehatkan, tidak seperti jamur hutan, yang di beberapa wilayah tanah air tidak disarankan untuk dipetik bahkan oleh mereka yang dapat dengan mudah membedakan jamur payung dari rubah.

Pemetik jamur berpengalaman bahkan tidak curiga bahwa racun dan racun dapat menumpuk pada varietas yang dapat dimakan. Jamur yang ditanam secara artifisial tidak mengandung zat berbahaya dan cocok untuk diawetkan.

Pembukanya dibuat beberapa hari sebelum hari raya, tapi ada juga resep champignon instan. Itu semua tergantung pada bumbu yang Anda pilih untuk pengawetan tertentu. Mempersiapkan makanan terlebih dahulu akan membebaskan Anda dari keharusan melakukan lebih banyak hal sebelum tamu Anda tiba. Jamur kalengan juga dapat dibeli di toko, tetapi banyak orang tidak mempercayai produsennya, karena mereka menyiapkan champignon sendiri, tetapi mereka tahu persis apa dan dalam proporsi apa yang mereka masukkan ke dalam piring.

Kembali ke isi

Pilihan untuk menyiapkan masakan Korea, termasuk champignon

Jamur direndam dengan tambahan wortel, paprika, bawang bombay, dan bawang putih. Masakan Rusia tidak pedas seperti masakan Korea, jadi resep pertama kami ternyata champignonnya empuk, aromatik, dan tidak terlalu spesifik. Mereka bebas dari bahan pengawet dan bahan tambahan berbahaya. Jadi, Anda membutuhkan:

1. Champignon segar atau jamur tiram - 0,5 kg.
2. Bawang - 1 ukuran kecil.
3. Bawang putih - 4-5 siung.
4. Minyak sayur - setengah gelas.
5. Cuka - 3 sdm. aku.
6. Garam.
7. Lada hitam bubuk.
8. ketumbar bubuk.
9. Tanaman hijau.

Untuk menyiapkan masakan Korea dengan champignon, Anda membutuhkan setengah gelas minyak sayur.

Bilas champignon. Dianjurkan untuk melakukan ini dengan air dingin. Bersihkan dengan menghilangkan noda dan menghilangkan lecet. Tempatkan dalam panci kecil untuk dimasak. Rebus dengan api kecil dalam sedikit air murni selama 15-20 menit, tidak lebih. Tidak perlu menambahkan garam saat memasak. Kemudian tiriskan dalam saringan, peras perlahan dan biarkan dingin.

Sementara jamur disisihkan dan didinginkan, mari kita mulai dengan bumbunya. Cincang bawang bombay dan bawang putih yang sudah dikupas hingga halus. Pindahkan champignon ke dalam mangkuk yang dalam dan campur dengan bawang merah cincang dan bawang putih. Kami juga secara bertahap mencampurkan sisa bumbu ke dalam komposisi bersama dengan minyak dan cuka. Resepnya tidak akan lengkap tanpa lobak khas Korea. Benar, jika tidak bisa mendapatkannya, Anda bisa menggunakan bumbu tradisional.

Semuanya perlu tercampur rata dan taruh di tempat dingin. Sebaiknya campuran tersebut dimasukkan ke dalam lemari es minimal 1,5 jam. Dengan cara ini champignon atau jamur tiram akan terendam dengan baik. Jika Anda ingin menyajikannya dengan cepat, Anda bisa mencobanya, tetapi agar benar-benar jenuh, simpan di tempat dingin selama beberapa hari. Anda hanya perlu memindahkan jamur ke wadah nonlogam, sebaiknya wadah plastik.

Sebelum disajikan, champignon dihias dengan bumbu. Ini adalah bawang segar, peterseli, adas, daun ketumbar. Bumbunya sudah ditiriskan, meski bisa disajikan bersama.

Resep berikut ini mengandung lebih banyak bahan, namun rasa champignonnya tidak kalah kaya dan renyahnya:

Untuk menyiapkan masakan Korea dengan champignon, Anda membutuhkan satu wortel kecil.

1. Jamur - 0,5 kg.
2. Bawang - 1 buah.
3. Wortel - 1 ukuran kecil.
4. Paprika. Anda dapat mengambil setengah dari 4 warna (merah, kuning, hijau, oranye).
5. Kecap.
6. Garam dan gula
7. Bumbu: ketumbar, lada merah dan hitam, wijen, cengkeh.
8. Minyak sayur (bunga matahari, zaitun atau jagung). 2 sendok sudah cukup.
9. Peterseli, adas, kemangi - setangkai.

Potong jamur menjadi irisan dan masak selama 5 menit dalam air asin. Kemudian bilas dengan air dingin dan tuangkan kecap ke dalamnya. Biarkan selama satu jam. Selama waktu ini, potong bawang bombay menjadi cincin dan bawang putih menjadi irisan (tidak semua, tetapi hanya setengah dari porsi yang dimasak). Kami membagi lada menjadi potongan-potongan panjang. Parut wortel mentah di parutan kasar. Goreng semuanya dengan minyak sampai bawang bombay berubah warna menjadi keemasan. Pindahkan semuanya dari penggorengan ke mangkuk lain dan tambahkan bawang putih cincang, sedikit gula, 0,5 sendok makan cuka, dan bumbu. Campur semuanya dengan seksama dan masukkan ke dalam jamur dengan saus. Campur kembali bahan-bahan tersebut dengan kuat. Tambahkan sayuran dan tambahkan garam jika perlu. Tempatkan piring (tanpa enamel, atau sebaiknya terbuat dari plastik food grade) dengan jamur matang di tempat yang dingin. Sayuran membutuhkan waktu 2 jam untuk diasinkan.

Kembali ke isi

Resep khusus untuk menyiapkan champignon

Tuang air di atas jamur dan masak dengan tambahan minyak, cuka 9%, gula, garam dan bumbu Korea (bisa dibeli di pasar sayur dari orang Korea). Anda perlu memasak jamur dengan api sedang selama 20 menit. Jangan lupa diaduk. Dingin. Setelah itu, Anda perlu menekan champignon dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 12-15 jam.

Untuk menyiapkan champignon, Anda membutuhkan cuka.

Setelah itu, hidangan bisa disajikan. Sebelum itu, hiasi dengan bumbu dan bawang bombay, taburi dengan jus lemon. Anda bisa menaruh wortel Korea di atasnya.

Opsi selanjutnya.

1. Rebus air dan masukkan daun salam ke dalamnya. Kemudian tambahkan jamur dan masak selama 15 menit.
2. Tiriskan air dan dinginkan champignon.
3. Taburkan sedikit lada merah dan hitam, ketumbar dan kunyit di atasnya.
4. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan tuangkan di atas jamur tepat di atas bumbu.
5. Tuangkan cuka.
6. Garam dan tambahkan gula.
7. Campur semuanya.

Tempatkan dalam stoples kaca dalam porsi dan tuangkan bumbu minyak dan bumbu di atasnya. Setelah sehari, hidangan itu bisa disantap. Sekalipun disimpan dalam toples ini selama beberapa hari di lemari es, tidak akan rusak.