Resep pangsit dengan kubis asin. Pangsit dengan asinan kubis. Adonan ajaib untuk pangsit. Rahasia
Tidak ada yang bisa menyatukan orang selain memasak bersama. Di rumah saya biasa berkumpul dan membuat siomay atau siomay dengan berbagai isian. Biasanya kami membuat banyak sekali persiapan, membekukannya dan, jika perlu, kami selalu memiliki sesuatu untuk memberi makan keluarga. Hari ini kami membuat pangsit dengan asinan kubis, saya menawarkan Anda resep langkah demi langkah dengan foto, saya yakin ini akan berguna lebih dari sekali.
Saya selalu menyiapkan adonan dengan air, tapi hari ini ada sisa whey di lemari es setelah membuat keju cottage buatan sendiri, jadi saya akan menggunakannya. Dan isiannya bukan hanya asinan kubis, tapi kubis yang digoreng dengan bawang bombay, lebih enak.
Pangsitnya ternyata enak sekali, dan saat berbicara, waktu berlalu dengan cepat, dan kami membuat banyak pangsit.
Bahan-bahan
- telur 1 buah.
- whey 250 ml
- tepung 3 gelas.
- garam 0,5 sdt.
- asinan kubis 300 gram
- bawang bombay 2 buah.
- minyak sayur 2 sdm. aku.
Cara memasak pangsit dengan asinan kubis
- Saya sedang menyiapkan komponen-komponen yang diperlukan.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan whey dan garam. Saya mengaduk dengan garpu.
Saya menuangkan tepung ke dalam tumpukan dan menuangkan campuran yang sudah disiapkan ke dalam sumur.
Saya mengaduknya sedikit demi sedikit, pertama dengan garpu lalu dengan tangan. Jika perlu, tambahkan tepung dan uleni hingga adonan berhenti menempel di permukaan dan di tangan Anda. Tutupi dengan handuk dan biarkan “istirahat” selama 30 menit. Selama waktu ini, adonan akan menjadi lebih lembut, kencang dan elastis.
Untuk mengisi pangsit, goreng bawang bombay yang sudah dipotong dadu hingga empuk, lalu tambahkan asinan kubis dan simpan di atas kompor sambil sesekali diaduk selama 5-7 menit. Jika kubisnya terlalu besar, maka sebelum dimasukkan ke dalam penggorengan, saya potong kecil-kecil.
Isian pangsit masa depan dengan asinan kubis sudah siap.
Saya mengambil sepotong adonan dan menggulungnya hingga ketebalan 2-3 milimeter. Saya memotong lingkaran dengan gelas.
Saya menaruh satu sendok teh isian kubis di masing-masingnya.
Saya mengangkat ujung-ujungnya dan menjepitnya dengan jari saya.
Anda bisa membiarkan pangsit apa adanya.
Tapi saya lebih suka mengikat satu sisi ke sisi lainnya.
Beginilah cara saya membuat pangsit lainnya dengan asinan kubis.
Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Saya menurunkan pangsit dan mengaduknya agar tidak menempel di dasar. Setelah mengapung ke permukaan, masak selama 5-6 menit dalam panci dengan tutup terbuka.
Saya tiriskan airnya dan segera sajikan, enaknya ditambah krim asam.
Pada catatan:
- adonan bisa dibuat dengan air, tapi dengan whey ternyata lebih kenyal, elastis dan tidak mendidih basah,
- Saya biasanya membuat pangsit dalam jumlah banyak, membekukan dan merebusnya sesuai kebutuhan,
- Adonannya bersifat universal, dan Anda bisa menggunakan isian apa saja,
- Bentuk dan ukuran pangsit tergantung keinginan Anda, sangat nyaman menggunakan alat pembuat pangsit.
Tidak ada satu orang pun yang belum mencoba hidangan lezat seperti pangsit. Pangsit bisa dibuat dengan berbagai isian. Yang paling populer adalah dengan keju cottage, kentang, dan beri.
Sudahkah Anda mencoba pangsit dengan asinan kubis dan daging cincang? Jika belum, maka saya sarankan untuk menyiapkan pangsit yang enak dan memuaskan ini sekarang juga.
Yuk siapkan produk sesuai daftar.
Ayo siapkan adonannya. Anda bisa menyiapkan adonan tradisional dalam air dengan telur, atau sesuai resep favorit Anda. Saya akan menyiapkan kue choux, yang cocok tidak hanya untuk membuat pangsit, tetapi juga pangsit, pasties, dan manti.
Tuang tepung terigu (300 g) yang sudah diayak ke dalam wadah dan tambahkan minyak, aduk.
Tambahkan garam dan air mendidih, aduk dengan sendok. Dinginkan campuran tepung yang sudah diseduh hingga hangat.
Kocok telur dan aduk rata dengan sendok.
Tambahkan sisa tepung sedikit demi sedikit, uleni adonan yang lembut namun padat agar tidak lengket di tangan. Anda mungkin membutuhkan lebih banyak tepung. Bungkus adonan dengan plastik dan biarkan selama 1 jam.
Saat adonan “beristirahat”, kami mulai menyiapkan isinya.
Dalam mangkuk, campur daging cincang (saya menggunakan daging babi), bawang bombay cincang, merica dan sedikit garam. Jangan lupa isiannya mengandung asinan kubis.
Jika kubis terasa asam, bilas dengan air dingin dan peras. Giling kubis dalam penggiling daging dengan rak kawat besar, peras sedikit dan tambahkan ke daging cincang. Dalam resep saya menunjukkan proporsi daging cincang dan kubis, Anda dapat menambah atau mengurangi jumlah daging cincang atau kubis sesuai selera Anda.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Gulung setiap bagian menjadi sosis. Potong setiap sosis satu per satu menjadi potongan-potongan kecil. Giling potongan dengan rolling pin menjadi lingkaran kecil. Tempatkan isian pada lingkaran yang sudah digulung dan tutup rapat pinggirannya.
Selain itu, saya menghias tepi pangsit dengan “kuncir”.
Masukkan pangsit ke dalam air mendidih, jangan lupa beri garam. Setelah produk mengapung ke permukaan, masak selama 5 menit.
Pangsit lezat dengan asinan kubis dan daging cincang sudah siap. Anda bisa menyajikan krim asam dan mentega sebagai saus untuk pangsit ini. Dan kami senang mencelupkan pangsit ke dalam minyak bunga matahari aromatik. Selamat makan!
Pangsit Siberia terbuat dari asinan kubis dan lemak babi hidangan yang sangat lezat. Dan jika Anda menyajikan pangsit ini dengan krim asam, Anda akan menjilat jari Anda dengan senang hati. Ada buket rasa luar biasa di sini yang tidak seperti yang lainnya. Saya sangat merekomendasikan untuk mencobanya.
Saya sudah memberi tahu Anda bahwa orang tua saya pernah tinggal di ujung utara. Saat itu saya masih sangat kecil; saya tidak punya kesan khusus apa pun tentang wilayah utara. Namun saya selalu mendengar cerita dari orang tua saya tentang seperti apa memancing, berburu, dan alam di sana. Dan jika Anda sedang berlibur pasti perlu ke sana. Terbang ke wilayah tersebut mungkin hanyalah sebuah impian belaka; ternyata, tiket ke Turki lebih murah dibandingkan ke wilayah utara. Paradoks.
Hari ini saya punya yang asli untuk Anda Pangsit asinan kubis Siberia. Tampaknya komposisinya termasuk kubis dan akan lebih tepat disebut. Namun ini adalah pangsit, karena mengandung lemak babi.
Biasanya siomay di utara selalu disiapkan untuk digunakan di kemudian hari dalam jumlah banyak, tapi tidak yang ini. Pangsit dengan kubis tidak disarankan untuk dibekukan. Dibentuk dengan luar biasa, dimasak, dimakan. Lezat.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
Untuk mengisi:
- asinan kubis -300 gr.
- Bawang - 1 buah.
- Lemak babi -100 gr.
Untuk ujian:
- Tepung -300 gr.
- Telur ayam - 1 pc.
- Air mendidih -100ml.
- Garam - 1/2 sendok teh.
- Minyak sayur -2 sendok makan.
Siapkan adonan.
Untuk melakukan ini, ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan pecahkan satu butir telur ayam. Garam, tambahkan minyak sayur, campur semuanya. 
Kemudian tuangkan air mendidih dan uleni adonan. Uleni hingga tangan Anda bersih. Adonannya harus cukup elastis dan lembut, seperti daun telinga. Masukkan adonan ke dalam kantong plastik dan diamkan beberapa menit sambil menyiapkan isian. 
Ayo siapkan isinya.
Kupas bawang bombay dan potong-potong agar mudah dipelintir melalui penggiling daging.
Kami juga memotong lemak babi menjadi beberapa bagian. 
Kami melewatkan kubis melalui penggiling daging dengan lemak babi dan bawang. 
Mencampur. Peras isinya agar tidak ada sisa jus. Isiannya sudah siap.
Membentuk pangsit.
Untuk melakukan ini, bagi adonan menjadi dua bagian, yang masing-masing digulung menjadi kue tipis. 
Dengan menggunakan gelas, bentuk lingkaran. Untuk pangsit masa depan kita. 
Tempatkan isian di tengah setiap lingkaran. 
Kami membentuk pangsit seperti di foto. 
Anda perlu memasak pangsit dalam air asin mendidih, setelah mengapung akan memakan waktu 2-3 menit. 
Pangsit Siberia terbuat dari asinan kubis dan lemak babi siap. Nikmati rasanya. Selamat makan.
P.S. Terima kasih semuanya telah menonton, saya harap Anda menyukai resepnya, saya menantikan tanggapan dan komentar Anda.
Pangsit adalah hidangan masakan nasional Ukraina, yang penampilannya berasal dari Turki. Bagaimanapun, merekalah yang pertama kali menyiapkan “dush-vara”, produk adonan yang diisi daging. Orang Ukraina sangat menyukai hidangan ini sehingga mereka mulai memasaknya lebih sering. Setelah membuat ulang hidangan tersebut dengan cara mereka sendiri, mereka memberinya nama “vara-niki”. Seiring waktu, itu berubah menjadi “pangsit” yang akrab bagi semua orang. Saat ini, di setiap keluarga Slavia, produk adonan dengan beragam isian ini telah menjadi salah satu hidangan yang paling disukai dan dihormati. Pangsit disantap dengan lahap tidak hanya oleh orang dewasa, tetapi juga oleh anak-anak, yang sangat sulit untuk dipuaskan. Ada banyak resep isian untuk produk ini, tetapi salah satunya paling menonjol. Pangsit dengan asinan kubis adalah hidangan yang sangat lezat dan memuaskan yang tidak hanya akan menyenangkan keluarga Anda saat makan malam buatan rumah, tetapi juga tamu Anda di meja pesta. Produk yang digunakan sederhana dan murah, dan waktu persiapannya tidak lebih dari dua jam. Namun berapa banyak pujian yang akan Anda dengar ditujukan kepada Anda dari orang-orang terkasih yang telah mencicipi pangsit orisinal tersebut!
Bahan-bahan
- Untuk mengisi:
- asinan kubis - 1 kg;
- Bawang - 270 gram;
- Pasta tomat - 1 sdm;
- Minyak bunga matahari - 30 gram.
- Untuk ujian:
- Air - 480 ml;
- Garam - 2 sdt;
- Tepung terigu - 900-950 g.
Hasil adonan: 1,3 kg.
Persiapan
Pertama, Anda perlu menyiapkan isian pangsit. Letakkan wajan dengan bagian bawah yang tebal di atas kompor untuk memanaskannya. Kupas bawang bombay, cuci bersih, lalu potong dadu berukuran sedang atau kecil. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam penggorengan dan tambahkan bawang bombay cincang. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Tempatkan asinan kubis dalam saringan, bilas dengan air dan biarkan selama beberapa menit untuk mengalirkan semua cairan. Tambahkan ke bawang bombay dan didihkan dengan api kecil selama 25-30 menit. Tambahkan minyak sayur atau air matang seperlunya agar kubis tidak gosong.
Tambahkan satu sendok makan pasta tomat ke dalam sayuran rebus. Aduk rata, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama sekitar 20-30 menit. Pastanya bisa diganti dengan jus tomat, membutuhkan sekitar 100 ml. Angkat isian asinan kubis yang sudah jadi dari api dan biarkan dingin.
Sekarang Anda perlu menguleni adonan pangsit dengan asinan kubis. Tuang air matang pada suhu kamar ke dalam mangkuk besar yang nyaman. Tambahkan garam dan aduk.
Tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap ke dalam cairan, aduk terus campuran dengan pengocok atau sendok.
Saat adonan sudah cukup kaku untuk digerakkan oleh sendok, letakkan di atas talenan dan uleni dengan tangan Anda. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sesuai kebutuhan. Adonan yang sudah jadi harus padat, elastis dan tidak menempel di tangan Anda.
Potong adonan menjadi 4 bagian, tutup dengan handuk dan biarkan pada suhu kamar selama 10-15 menit.
Taburi permukaan kerja Anda dengan tepung. Ambil satu bagian adonan lalu giling tipis-tipis menggunakan rolling pin. Dengan menggunakan gelas atau alat lain yang nyaman, potong lingkaran.
Dengan menggunakan satu sendok teh, letakkan isian di tengah setiap lingkaran. Jangan terlalu banyak, karena akan sulit membentuk siomay.
Hubungkan kedua bagian pangsit untuk membentuk bulan sabit dan cubit pinggirannya dengan baik. Anda dapat melakukan operasi ini dengan tangan Anda atau dengan perangkat khusus. Pada langkah ini, benda kerja dapat dibekukan dan digunakan jika diperlukan.
Letakkan panci berisi air di atas kompor dan tambahkan sedikit garam. Saat cairan mendidih, tambahkan pangsit secukupnya dan masak selama 10 menit hingga mengapung ke permukaan.
Angkat pangsit yang sudah jadi dari air menggunakan sendok berlubang dan letakkan di piring.
Tambahkan sepotong mentega dan aduk. Pangsit buatan sendiri dengan asinan kubis paling enak dimakan panas, setelah dingin rasanya tidak begitu enak. Sajikan hidangan dengan krim asam, bawang goreng, atau kerupuk. Selamat makan!
Sebelumnya kami menawarkan resep menggunakan kefir.
Saya menyiapkan adonan untuk hidangan ini sendiri. Bahan-bahan yang terkandung di dalamnya paling umum: tepung terigu, air, garam, dan minyak bunga matahari. Ya, tidak ada telur di sini, itulah sebabnya produk tepung ini bisa disebut tanpa lemak. Adonannya ternyata keras, tetapi elastis dan lentur saat digulung, sekaligus saling menempel dengan mudah dan andal, yang diperlukan untuk mengamankan isian di dalam pangsit.
Isi bahan dasar tepungnya juga sangat sederhana - asinan kubis. Ini telah lama menjadi acar favorit Rusia, juara dalam kandungan vitamin C (100 g produk mengandung kebutuhan harian untuk orang dewasa - 70 mg), memungkinkan Anda untuk menormalkan banyak fungsi dalam tubuh: meningkatkan kekebalan, memperkuat pembuluh darah, meningkatkan fungsi sistem peredaran darah dan penyerapan zat besi. Selain asam askorbat, asinan kubis mengandung vitamin: PP, K, A, E, golongan B, U, H dan berbagai macam unsur mikro dan makro: kalium, natrium, kalsium, fosfor, magnesium, besi, yodium, kromium , tembaga dan seng. Komposisi ini memberikan produk ini hak untuk dianggap sebagai sumber kesehatan, kekuatan, dan umur panjang yang sangat diperlukan. Fakta bahwa asinan kubis juga merupakan produk rendah kalori sangatlah menyenangkan.
Kita sudah membicarakan komposisinya, sekarang mari kita beralih ke menyiapkan hidangan yang luar biasa ini...
Nilai gizi masakan per 100 gram.
BZHU: 4/3/25.
Kkal: 137.
GI: rata-rata.
AI: rata-rata.
Waktunya memasak: 40 menit.
Jumlah porsi: 50 buah (1900 gram) .
Bahan masakannya.
Adonan tidak beragi di atas air.
- Tepung terigu - 640 g (4 sdm) + 2-3 sdm untuk taburan.
- Air - 300 ml (1 sdm + 2-3 sdm).
- Minyak sayur (bunga matahari) - 25 ml (2-3 sdm).
- Garam - 8 g (1 sdt).
Isian.
- asinan kubis - 800 gram.
- Bawang - 100 gram.
- Minyak bunga matahari (untuk menggoreng) - 20 ml (2 sdm).
- Bumbu serbaguna - 4 g (1/2 sdt).
Resep masakan.
Ayo siapkan bahan-bahannya. Sebaiknya tepung terigu diayak terlebih dahulu. Cuci asinan kubis dengan air dingin dan peras semua cairannya. Kupas bawang bombay.
Mari kita mulai memasak dengan adonan. Untuk melakukan ini, tuangkan 4 sdm tepung terigu ke dalam mangkuk yang dalam.
Tuangkan sedikit lebih dari segelas air hangat ke dalamnya.
Tambahkan garam (1 sdt) dan minyak bunga matahari (2-3 sdt).
Uleni adonan yang kaku namun lembut dan lentur.
Masukkan ke dalam tas dan masukkan ke dalam kulkas selama 20-30 menit. Selama waktu ini, gluten akan merata ke seluruh adonan dan menjadi lebih elastis.
Sekarang mari kita mulai menyiapkan isinya. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil.
Masukkan sayuran ke dalam wajan panas dengan minyak dan goreng dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan selama kurang lebih 5 menit sambil diaduk sesekali agar tidak gosong.
Tambahkan asinan kubis yang sudah dicuci dan diperas serta bumbu ke dalam bawang goreng. Rebus isi panci dengan api sedang selama 15-20 menit. Jangan lupa mengaduk campurannya. Pindahkan isian yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan dinginkan.
Sekarang mari kita mulai proses pembuatan pangsit tanpa lemak dengan asinan kubis. Caranya, keluarkan adonan dari lemari es dan bagi agar lebih mudah untuk menggulung sosis setebal 2-3 cm, potong-potong (masing-masing sekitar 2 cm). Celupkan semua potongan ke dalam tepung dan buat lingkaran dengan tebal 2-3 mm dan diameter 6-7 cm.
Tempatkan campuran kubis di tengah roti pipih.
Campurkan bahan dasar tepung dengan melipat lingkaran adonan menjadi dua. Tepinya harus ditekan erat satu sama lain agar isiannya tidak rontok saat dimasak.
Tepinya bisa diberi bentuk apa saja, misalnya kepang.
Untuk mendapatkan produk jadi, masukkan produk setengah jadi kami ke dalam air mendidih yang sedikit asin. Aduk agar tidak lengket di dasar panci.
Setelah pangsit mengapung ke permukaan, masak lagi selama 2-3 menit dan pindahkan ke piring menggunakan sendok berlubang.
Pangsit Prapaskah dapat disajikan dengan saus, bumbu apa saja, atau ditaburi sayuran goreng di atasnya.
Jika Anda memiliki pertanyaan, saya akan dengan senang hati menjawabnya.
Selamat makan!
Artikel tentang topik tersebut
