Resep kue keju labu di oven Vysotskaya. Kue keju dengan labu dan keju cottage. Untuk karamel krim
Mari kita siapkan alasnya. Giling kue menjadi remah-remah menggunakan blender.
Tambahkan mentega cair dan aduk. Pindahkan ke loyang berbentuk pegas dan tekan bagian bawahnya (tidak perlu membuat sisinya).
Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160 derajat dan panggang selama 10 menit. Angkat dan dinginkan.
Campurkan keju, amaretto, kayu manis, pure labu dan gula pasir, aduk dengan pengocok atau mixer dengan kecepatan rendah hingga rata.
Tambahkan telur dan kuning telur satu per satu, aduk rata setelah setiap penambahan.
Pindahkan krim ke dasar panggang.
Tempatkan cetakan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160 derajat, di bagian bawahnya sudah ada cetakan dengan air mendidih. Panggang kue keju selama sekitar satu jam.
Sangat penting untuk tidak memasak kue keju terlalu lama di dalam oven, jika tidak maka kue keju akan pecah saat didinginkan. Menentukan apakah kue sudah siap cukup mudah - ketuk sisi loyang dengan sendok: hanya bagian tengah kue keju yang sudah jadi yang harus dikocok (tengahnya 5-6 cm).
Diamkan cheesecake yang sudah jadi selama 40 menit dalam oven dalam keadaan mati dan terbuka sedikit, lalu angkat dan biarkan dingin pada suhu ruang. Setelah itu, masukkan ke dalam lemari es selama 4 jam, atau lebih baik lagi, semalaman.
Sebelum disajikan, gerakkan pisau di sepanjang sisi wajan, angkat sisinya dan pindahkan kue keju ke piring.
Iris dan sajikan.
Nikmati teh Anda!
Cheesecake adalah makanan penutup masakan Eropa yang terbuat dari krim keju, paling sering keju Philadelphia, kue shortbread, dan berbagai bahan tambahan.
Hari ini kami menawarkan untuk memanggang pai yang lezat dan meleleh di mulut menggunakan produk hemat yang dapat ditemukan di hampir setiap lemari es. Hal utama yang Anda butuhkan adalah keju cottage, kue biasa, sedikit bubur labu, dan keinginan besar untuk membuat kue keju labu dengan keju cottage.
Untuk membumbui kue keju, resepnya menyarankan vanila - pilihan klasik. Kulit jeruk atau lemon akan menambah rasa cerah dan tak terduga pada makanan yang dipanggang. Anda juga bisa menggunakan kayu manis bubuk, jahe, dan mint.
Kue keju yang sudah jadi dapat dihias dengan krim kocok, kue parut, kacang cincang, ditaburi serpihan kelapa atau ditaburi glasir coklat.
Resepnya berisi bahan-bahan untuk membuat kue keju labu dalam cetakan diameter 23 cm.
Mudah
Bahan-bahan
- Labu (dikupas) – 500 g;
- Kue kering (roti pendek) – 250 g;
- Keju cottage – 300 gram;
- Telur – 4 buah;
- Pati – 2 sdm;
- Mentega – 60-70 gram;
- Gula – 1 sdm;
- Kayu Manis – 1/4 sdt;
- Kulit lemon – 1/4 sdt;
- Panili.
Kue keju labu dapat dibuat dengan keju cottage buatan sendiri biasa, atau dengan massa dadih atau keju cottage butiran yang dibeli di toko.
Persiapan
Giling kue menjadi remah-remah menggunakan blender atau penggiling daging. Tambahkan mentega yang sudah dicairkan sebelumnya. 
Kocok telur di sini dan gosok bahan secara menyeluruh dengan tangan Anda. Jika adonan terlalu padat dan hancur, Anda bisa menambahkan sedikit minyak lagi. Kemudian bentuk adonan yang dihasilkan menjadi bola. Tempatkan di lemari es. 
Potong labu yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian dan panggang dalam oven sampai lunak. Lalu haluskan dengan blender. Sisihkan hingga dingin untuk saat ini. 
Sementara itu, mulailah menyiapkan souffle dadih. Dengan menggunakan mixer, kocok telur dengan gula hingga mengembang. 
Sambil terus mengocok, tambahkan keju cottage.
Kemudian vanila di ujung pisau, dua sendok makan tepung kanji, kulit dan kayu manis. Resep kue keju labu keju cottage melibatkan penggunaan tepung kentang, tetapi bisa diganti dengan tepung jagung dengan keberhasilan yang sama. Ini tidak akan mempengaruhi rasa dan konsistensi hidangan. Hasilnya, Anda akan mendapatkan krim dadih yang lembut dan homogen.
Campurkan pure labu yang sudah dingin dengan massa dadih dan aduk rata.
Sebaiknya gunakan loyang berbentuk pegas agar lebih mudah mengeluarkan makanan penutup yang sudah jadi nantinya. Olesi dengan mentega. Sebarkan adonan kue secara merata, seperti terlihat pada foto.
Tuangkan campuran keju-labu cottage dengan hati-hati di atasnya.
Panggang kue keju selama 40 - 45 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Lapisan atas makanan penutup yang sudah jadi harus lembut dan tidak renyah.
Tempatkan kue keju dua lapis dengan keju cottage dan labu, bersama dengan cetakannya, di lemari es selama 2-3 jam agar mengeras dengan baik. Dan hanya setelah itu pai dapat dengan mudah dikeluarkan dari cetakan, dihias sesuai kebijaksanaan Anda, dipotong menjadi beberapa bagian dan disajikan.
Mari kita siapkan adonan shortbread untuk dasar cheesecake: parut mentega dingin di parutan kasar.
Tambahkan 1/2 cangkir gula.
Tambahkan dua telur ayam ke mentega dan gula.
Tambahkan tepung yang sudah diayak dan uleni adonan dengan sangat cepat. Seharusnya menjadi elastis, tapi fleksibel. Bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit. 
Mari kita mulai menyiapkan isian cheesecake: kupas labu kuning (jika ada bijinya, perlu dibuang) dan potong-potong setebal 1 cm (atau menjadi potongan-potongan bentuk lain), masukkan ke dalam loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. 180 derajat. Masak sampai labu lunak (labu saya dipanggang dalam 35 menit).
Selama berada di dalam oven, labu kuning akan matang sempurna dan menjadi lunak, sehingga Anda dapat dengan mudah menghaluskannya dengan garpu (Anda juga dapat menghaluskannya dengan blender atau mixer).
Campur keju cottage dengan segelas gula dan giling hingga rata menggunakan blender. Anda juga bisa menggiling keju cottage melalui saringan, lalu menambahkan gula di bagian akhir, lalu aduk hingga rata.
Keluarkan adonan dari kulkas dan bagi menjadi dua bagian. Satu bagian adonan harus sedikit lebih besar - adonan akan berada di sisi pai, dan bagian yang lebih kecil akan berada di bawah. Gilas sebagian adonan lebih kecil sesuai diameter cetakan dan tutupi bagian bawahnya (diameter cetakan saya 21 cm). Dari sebagian besar adonan kami membentuk sosis panjang dan, dengan menggunakan rolling pin, gulung menjadi kue panjang setebal 6-8 mm, lapisi sisi cetakan, tekan ke bawah. Kami membuat beberapa tusukan di seluruh adonan roti pendek dan menutupi semuanya dengan kertas timah, tuangkan kacang polong kering ke atas kertas timah. Hal ini diperlukan agar adonan tidak mengembang dan menggelembung. Tempatkan dasar kue keju shortbread ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 15 menit.
Setelah waktu berlalu, keluarkan loyang dari oven, keluarkan kertas timah beserta kacang polongnya (kacang polong tidak perlu dibuang, sudah agak kering, dan ini tidak akan mempengaruhi rasanya). Dan oleskan keju cottage dan isian labu di dasar pasir.
Tempatkan kue keju labu dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160 derajat dan panggang selama 1 jam.
Kue-kue paling lembut sudah siap, yang harus Anda lakukan hanyalah menunggu hingga dingin dan Anda bisa menyajikannya.
Kue keju labu paling enak langsung meleleh di mulut Anda!
Selamat makan!
Kue keju labu adalah makanan penutup yang sederhana dan lezat. Disiapkan tanpa dipanggang, berbahan dasar pure labu panggang, dengan tambahan jeruk, keju cottage, dan kacang-kacangan, kue kejunya empuk, ringan, dan menyegarkan.
Sangat sederhana dan bersahaja untuk disiapkan, kue keju labu memiliki tampilan yang cerah, menarik perhatian, dan menggugah selera. Makanan penutup yang penuh warna, ringan, dan lezat tidak akan luput dari perhatian di meja pesta dan akan menghadirkan warna-warna cerah pada pesta teh sehari-hari. Cobalah!
Siapkan bahan sesuai daftar.
Buang bijinya dan potong sedikit permukaan potongan labu - ini akan membantu labu lebih cepat matang.
Tempatkan labu dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200-220 derajat dan panggang selama 45-50 menit, sampai lunak.
Untuk membuat bahan dasar kue keju: takar kuenya, tambahkan segenggam kacang dan giling hingga hancur halus. Anda bisa menggunakan blender atau menghancurkan semuanya dengan rolling pin biasa.
Tambahkan bumbu pada hati yang sudah dihaluskan sesuai selera. Saya menambahkan kayu manis bubuk dan 1 sdt. kulit jeruk. Kemudian secara bertahap, tambahkan dalam porsi kecil, tuangkan mentega cair.
Campur semuanya dengan seksama sampai diperoleh campuran yang homogen. Jika konsistensinya sudah mirip dengan pasir basah, berarti sudah siap.
Siapkan loyang pencuci mulut dan lapisi bagian bawahnya dengan kertas roti jika perlu. Saya menggunakan loyang springform diameter 20 cm.
Masukkan adonan ke dalam loyang, ratakan dan tekan dengan sendok atau penghancur kentang. Kemudian masukkan loyang ke dalam lemari es selama 30-40 menit agar dasar kue keju agak dingin dan mengeras.
Untuk menyiapkan campuran dadih, takar keju cottage, tambahkan gula vanila, susu hangat, madu atau gula pasir sesuai selera.
Campur semuanya dengan seksama atau kocok dalam blender sampai Anda mendapatkan massa yang halus dan homogen.
Pisahkan daging labu panggang dari kulitnya dan haluskan hingga halus. Jika labu sangat berair, pada tahap ini bubur dapat disaring - konsistensinya akan menjadi lebih padat, dan lapisan pada makanan penutup yang sudah jadi akan lebih terasa.
Tambahkan bumbu: 1 sdt. kulit jeruk, 1-2 sdm. jus jeruk (secukupnya), madu atau gula pasir, dan sedikit pala dan jahe bubuk. Campur semuanya.
Siapkan agar-agar sesuai petunjuk kemasan. Saya menggunakan agar-agar instan, jadi saya tambahkan sedikit air panas lagi dan aduk hingga larut.
Tambahkan sebagian gelatin yang sudah disiapkan ke dalam pure labu hangat. Aduk dan dinginkan sebentar.
Sementara itu, pisahkan sedikit massa dadih dan tambahkan porsi kedua gelatin yang sudah disiapkan ke dalamnya. Campur semuanya dengan seksama lalu tambahkan campuran yang dihasilkan ke massa dadih utama. Jika massa dadihnya ternyata sangat kental, Anda bisa mengencerkannya sedikit lagi dengan menambahkan sedikit susu hangat.
Campuran labu dan dadih bisa dicampur atau diletakkan berlapis-lapis dalam cetakan. Saya lebih suka opsi terakhir.
Tempatkan campuran labu dan dadih ke dalam cetakan, dalam porsi kecil - masing-masing 2 sendok makan, bergantian lapisan.
Kocok wajan sedikit agar isiannya merata.
Saat isian mulai mengeras, ambil tusuk sate bambu, celupkan ke dalam isian dan buat garis secara horizontal, vertikal, dan diagonal ke berbagai arah, seolah-olah Anda sudah membagi kue keju menjadi beberapa bagian.
Tempatkan kue keju yang sudah disiapkan dengan labu, keju cottage, dan kue kering di lemari es selama 3-4 jam, atau bahkan lebih baik, semalaman, untuk pendinginan akhir.
Setelah kue keju benar-benar matang, celupkan bilah pisau ke dalam air panas, keringkan dengan handuk, lalu gerakkan pisau dengan hati-hati di sepanjang sisi loyang, hingga kendurkan kue keju.
Keluarkan kue keju labu dari loyang dan hiasi sesuka Anda. Saya biasanya hanya menaburkan coklat putih di atas kue keju, tetapi jika Anda menginginkan sesuatu yang sedikit berbeda, Anda bisa membuat frosting marshmallow (alias “marshmallow kenyal”).
Untuk menyiapkan frosting, campurkan potongan marshmallow dan mentega. Kemudian panaskan dalam penangas air atau microwave sambil diaduk hingga diperoleh campuran cairan yang homogen. Tambahkan 1 sdm. jus lemon dan campur semuanya dengan seksama. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit gula halus yang sudah diayak sesuai selera (untuk rasa manis). Saya tidak melakukan ini karena saya suka bagaimana rasa getir pada frosting mengimbangi manisnya kue keju.
Hiasi permukaan kue keju dengan glasir yang sudah disiapkan. Tambahkan potongan marshmallow jika diinginkan. Masukkan kue keju ke dalam lemari es selama 5-10 menit lagi agar frostingnya mengeras, lalu sajikan!
Kue keju labu sudah siap! Selamat makan!
Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan
Komponen utama dari setiap kue keju adalah krim keju atau keju cottage dan lapisan kue kering yang dicampur dengan mentega. Buah-buahan dan beri, rempah-rempah, krim atau krim asam rendah lemak ditambahkan ke dalam isian, telur dan gula adalah suatu keharusan, dan kacang-kacangan dapat ditambahkan ke dasarnya. Kue keju dipanggang dalam oven dan dimasak dalam penangas air, ada resep makanan penutup tanpa panggang yang perlu disimpan di lemari es selama beberapa jam agar agar-agar yang ditambahkan ke dalam isian mengeras dengan baik.
Kue keju labu adalah makanan penutup musim gugur yang sesungguhnya. Cerah, enak, lembut dan sangat aromatik. Untuk alasnya, ambil kue dengan rasa susu panggang, pastikan memilih labu yang manis dan berwarna oranye cerah, dan pilih keju cottage - berlemak, bersisik, tetapi tidak basah.
Bahan-bahan:
- kue "susu panggang" - 250 g;
- mentega – 100 gram;
- telur – 2 buah;
- kenari – 1 cangkir;
- jahe bubuk – 0,5 sendok teh;
- kayu manis bubuk – 1 sendok teh;
- keju cottage – 350 gram;
- tepung kentang – 2 sdm. sendok;
- gula – 150 g (mungkin lebih, sesuai selera);
- labu kuning – 350 – 400 gr.
Cara memasak dengan foto langkah demi langkah
Potong labu kuning, kupas kulitnya dan bagian tengahnya yang berserat, menjadi beberapa bagian, taburi dengan minyak dan panggang dalam oven hingga empuk.
Kami juga menyarankan menyiapkan pecinta labu dan keju cottage.
Hancurkan labu hingga halus atau haluskan dengan blender. Kami mengukur 250 gr. pure labu.
Keringkan sedikit kenari untuk kue keju labu dalam wajan kering. Bersihkan lapisan coklat.
Untuk alasnya, kami mengambil kue lembut yang akan hancur dengan baik dan menyerap mentega. Misalnya, “Susu panggang”, “Pinokio”.
Giling kacang dalam blender. Tambahkan cookies, haluskan bersama kacang hingga menjadi remah halus. Tambahkan mentega lembut. Campur semuanya, Anda harus mendapatkan massa yang kental dan berminyak.
Kami memasukkan massa ini ke dalam loyang berbentuk pegas (diameter 18 cm), mendistribusikannya di bagian bawah, dan membentuk sisi yang tinggi. Tempatkan cetakan dengan alasnya di lemari es selama setengah jam.
Kali ini, siapkan isian kue keju dari keju cottage dengan labu. Campur semua produk curah dalam mangkuk terpisah - gula, kayu manis, jahe bubuk, tepung kentang.
Tempatkan keju cottage dan pure labu ke dalam mangkuk blender. Kocok hingga halus.
Tambahkan telur ke pure dadih labu. Kocok lagi hingga merata agar telur dan massa dadih tercampur dan adonan menjadi homogen.
Tuang campuran bahan kering yang sudah disiapkan ke dalam pure labu pasar. Campur dengan sendok, lalu kocok dengan blender.
Keluarkan alas yang sudah dingin dari lemari es. Tuang isian ke dalamnya dan segera masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat. Kue keju akan dipanggang tepat satu jam. Isiannya akan menjadi padat, warnanya cerah, alasnya akan sedikit menggelap.
Biarkan kue keju labu yang sudah jadi pada suhu kamar selama beberapa jam. Kemudian keluarkan cetakan dengan hati-hati dan masukkan makanan penutup ke dalam lemari es selama 2-3 jam, tetapi lebih baik membiarkannya semalaman. Selama waktu ini, isian dadih akan jenuh dengan aroma rempah-rempah dan kue keju labu akan menjadi sangat lezat. Anda harus memotongnya dengan sangat hati-hati agar tidak merusak bagian sisinya.
Dan juga bagi pecinta makanan penutup keju cottage, kami sarankan Anda menyiapkan salah satu yang akan memikat Anda dengan rasa berrynya yang luar biasa.
Selamat makan!
Penulis - Elena Litvinenko (Sangina)
Artikel tentang topik tersebut
