Memanggang untuk penderita diabetes - resep lezat dan aman. Kue fruktosa: pemanis makanan panggang untuk penderita diabetes

penjaga suara menanyakan pertanyaan: “Apakah selalu mungkin untuk mengganti gula biasa dengan fruktosa dalam roti, kue kering, dan makanan penutup? Prinsip apa yang harus diikuti saat mengganti? Dari pengalaman saya: kedua kalinya makanan penutup yogurt dengan buah tidak sepenuhnya mengeras Ada dua “faktor risiko”: stroberi yang asam dan penggantian gula dengan fruktosa. Karena jeli yogurt “kabur” di sekitar potongan stroberi, saya menyalahkannya, tapi mungkin fruktosa juga memengaruhi konsistensinya?

Lyudmila Kaskova, kepala teknolog di Pudoff Group, menjawab:

Gula dapat diganti dengan fruktosa di semua jenis makanan yang dipanggang dan makanan penutup. Karena fruktosa 1,7 kali lebih manis dari gula, fruktosa harus digunakan dalam jumlah lebih sedikit. Penggantian ini tidak akan mempengaruhi kualitas makanan penutup. Anda kurang beruntung dengan gelatin. Pada jeli yoghurt dengan buah yang berair (misalnya stroberi atau kiwi), mungkin ada sedikit “perendaman” di sekitar potongan buah, tetapi hal ini tidak bergantung pada apakah Anda menggunakan gula atau fruktosa.

Dalam memanggang, Anda juga bisa mengganti gula dengan fruktosa, hanya dengan menghitung ulang jumlahnya. Ragi dengan senang hati “memakan” kedua manisan itu. Tidak akan ada perbedaan dalam memanggang. Tapi roti bisa dipanggang tanpa gula, kami menulis tentang ini .

Dalam foto “S. Roti gandum-gandum dengan fruktosa."

Fruktosa berperilaku sedikit berbeda pada makanan yang dipanggang bebas ragi - pada muffin dan kue kering.

Jika fruktosa ditambahkan ke dalam adonan sebagai pengganti gula, volume muffin akan selalu lebih kecil dibandingkan muffin yang dibuat dengan gula. Selain itu, muffin yang dibuat dengan fruktosa lebih cepat berwarna coklat; kemungkinan besar produknya akan gosong di bagian luar dan tidak matang di bagian dalam. Hal ini mudah untuk disesuaikan - suhu pemanggangan untuk muffin fruktosa harus dikurangi 10-20°C, dan waktu pemanggangan harus ditingkatkan.

Kue yang dibuat dengan fruktosa tidak semanis kue yang dibuat dengan gula. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa bagian dari fruktosa secara aktif berpartisipasi dalam reaksi Maillard (ketika, selama proses pemanasan produk, bau, warna dan rasa makanan yang dimasak muncul). Seperti muffin, kue fruktosa membutuhkan suhu pemanggangan yang lebih rendah. Ada juga perbedaan tampilannya: kue yang dibuat dengan fruktosa lebih lembut, sedangkan kue yang dibuat dengan gula lebih rapuh. Dan karena fruktosa sangat higroskopis, kue akan tetap lunak untuk waktu yang lama.

Saya membuat cupcake dan cookies menggunakan dua resep sederhana, mengganti gula dengan fruktosa. Saya akan senang jika bermanfaat bagi Anda.

Kue kacang dengan fruktosa

Mentega - 100 gram

Kacang yang dihancurkan - 100 g

Krim asam - 230-250 g

Telur ayam - 3 buah.

Vanillin - 1 g (di ujung pisau)

1. Giling mentega lunak dengan fruktosa dan, tambahkan telur satu per satu, kocok adonan hingga rata.

2.Tambahkan krim asam. Mencampur.

3.Tambahkan tepung terigu, vanillin, kacang-kacangan, aduk.

4. Letakkan dalam bentuk yang sudah diolesi minyak.

5.Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 150-160°C selama 1 jam - 1 jam 10 menit. Waktu memanggang secara langsung tergantung dan dapat bervariasi tergantung pada cetakan yang digunakan (ukuran atau bahannya), serta fitur desain oven.

Seperti yang Anda ketahui, penderita diabetes diperbolehkan mengonsumsi banyak makanan, kecuali yang mengandung karbohidrat yang cepat dicerna. Sementara itu, zat-zat inilah yang terkandung dalam makanan yang dipanggang, yang biasanya tidak dianjurkan bagi penderita diabetes dalam jumlah banyak.

Faktanya, karbohidrat cepat langsung diserap oleh saluran pencernaan dan masuk ke pembuluh darah. Hal ini pada gilirannya dapat menyebabkan perkembangan hiperglikemia dan komplikasi. Untuk mencegah hal ini terjadi, hidangan tersebut harus dikonsumsi dengan hati-hati.

Banyak penderita diabetes merasa sulit untuk berhenti mengonsumsi makanan manis. Dalam hal ini, makanan panggang berbahan dasar fruktosa yang disiapkan secara khusus membantu. Oleh karena itu, kue fruktosa dapat ditemukan di banyak toko saat ini. Produk-produk tersebut dibuat khusus untuk penderita diabetes dan mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Namun, tidak semua produk yang dipanggang cocok untuk penderita diabetes. Oleh karena itu, sebelum membeli kue berbahan fruktosa, Anda perlu mempelajari komposisi produk dengan cermat, memperhatikan kandungan kalori dan indeks glikemik.

Biasanya makanan yang dipanggang untuk penderita diabetes terbuat dari pemanis dan susu skim. Untuk memastikan komposisi kuenya, Anda disarankan untuk mempelajari cara menyiapkannya sendiri. Untuk itu, ada resep yang cukup sederhana yang mempertimbangkan karakteristik penyakitnya.

Fitur fruktosa pada diabetes mellitus

Fruktosa sering disebut gula buah. Berbeda dengan glukosa, zat ini dapat menembus pembuluh darah ke sel jaringan tanpa pengaruh insulin. Oleh karena itu, direkomendasikan sebagai sumber karbohidrat yang aman untuk diabetes.

Fruktosa adalah bahan alami yang ditemukan di sebagian besar buah dan sayuran. Pengganti gula rafinasi ini saat ini banyak digunakan dalam masakan dalam pembuatan semua jenis manisan dan makanan penutup. Itu ditambahkan ke resep berbagai produk.

Makanan yang dipanggang dengan fruktosa memiliki warna kecoklatan dan bau manis. Sementara itu, perlu dipersiapkan karena kue yang dibuat dengan tambahan fruktosa tidak akan selezat kue yang dibuat dengan gula biasa. Berkat kualitas gula yang istimewa, makanan yang dipanggang menjadi lebih empuk dan lapang.

Fruktosa tidak memiliki sifat seperti itu, karena di bawah pengaruhnya bakteri ragi berkembang biak lebih lambat.

Selain itu, saat menggunakan resep dengan tambahan fruktosa, penting untuk diingat bahwa gula dua kali lebih manis dari gula biasa. Fruktosa mengalami proses metabolisme yang cepat sehingga dapat menyebabkan penumpukan lemak. Oleh karena itu, pemanis ini tidak dianjurkan dikonsumsi dalam jumlah banyak bagi penderita diabetes, terutama bagi penderita obesitas atau penambahan berat badan.

Manfaat fruktosa:

• tidak meningkatkan gula darah.
• Insulin tidak diperlukan untuk penyerapan fruktosa secara sempurna.
• Berkat zat ini, penderita diabetes bisa mengonsumsi makanan yang dipanggang, manisan dan makanan lain yang biasanya tidak dianjurkan untuk penderita diabetes.

Syarat utama dan penting dalam mengonsumsi fruktosa adalah kepatuhan terhadap dosis harian. Anda bisa makan tidak lebih dari 30 gram zat ini per hari. Jika dosisnya tidak diikuti, hati dapat mengubah kelebihan fruktosa menjadi glukosa.

Resep Kue Fruktosa

Ada banyak resep yang bisa Anda gunakan untuk membuat makanan panggang yang sehat dan lezat dengan tangan Anda sendiri menggunakan fruktosa, bukan gula biasa.

Yang utama adalah memperhatikan kandungan kalori makanan agar cookies tidak menyebabkan peningkatan glukosa darah.

Kue Hercules berbahan dasar fruktosa. Makanan yang dipanggang ini memiliki indeks glikemik rendah dan tidak mengandung tepung terigu. Oleh karena itu, resep ini ideal untuk penderita diabetes dan mereka yang tidak ingin menambah berat badan. Untuk menyiapkan kue, Anda perlu mengambil:

• Dua butir telur;
• 25 cangkir fruktosa;
• 5 cangkir buah kering yang dicincang halus;
• Panili;
• 5 cangkir oatmeal;
• 5 cangkir oatmeal.

Putihnya dipisahkan dari kuningnya dan dikocok hingga rata. Kuning telur yang dipisahkan digiling dengan penambahan fruktosa, setelah itu ditambahkan vanilin sesuai selera. Oatmeal, 2/3 oatmeal, buah-buahan kering ditambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan dan dicampur.

Satu sendok makan putih telur kocok ditambahkan ke konsistensi dan campuran diaduk lagi. Letakkan sisa putih telur kocok di atasnya, taburi oatmeal dan aduk perlahan.

Oven dipanaskan hingga suhu 200 derajat. Loyang harus diminyaki secara menyeluruh dan massa yang sudah disiapkan harus diletakkan di atasnya menjadi beberapa bagian. Cookies dipanggang dengan suhu 200-210 derajat selama 30-40 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Kue shortbread berbahan dasar fruktosa. Resep-resep ini cepat dan mudah disiapkan. Untuk menyiapkan makanan yang dipanggang, Anda perlu:

• 200 gram mentega;
• Dua kuning telur;
• Dua gelas tepung;
• Dua sendok makan fruktosa;
• 5 kantong vanilin;
• 5 sendok teh soda;
• 5 sendok teh asam sitrat.

Tepung diayak dengan hati-hati agar mengendur dan jenuh dengan oksigen. Kuning telurnya dikocok. Mentega digiling hingga mencapai konsistensi krim asam. Jika Anda menambah jumlah minyak, adonan akan menjadi lebih lentur dan rapuh. Jika mentega tidak cukup, kue akan menjadi keras dan keras. Anda perlu menambahkan kuning telur, mentega, fruktosa, vanilin, asam sitrat, soda ke dalam tepung dan aduk perlahan campuran yang dihasilkan.

Adonan digulung menjadi lapisan tipis, yang ketebalannya tidak lebih dari 6 mm. Suhu optimal untuk mengerjakan adonan selama memasak adalah 20 derajat.

Pada suhu yang lebih tinggi, mentega bisa meleleh sehingga adonan tidak bisa dibentuk. Pada suhu rendah, adonan tidak akan dapat digulung dengan baik.

Dengan menggunakan cetakan khusus, lingkaran dipotong dari adonan dan diletakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Kue dipanggang dengan suhu 170 derajat selama 15 menit.

Setelah kue siap, harusnya agak dingin, lalu Anda bisa mengeluarkan kuenya.

Kue jeruk dengan fruktosa. Penderita diabetes terutama akan menyukai resep ini. Cookie disiapkan dengan cepat dan mudah. Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:

• 200 gram tepung gandum;
• 200 gram oatmeal;
• 50 gram fruktosa;
• 375 gram mentega;
• Dua butir telur ayam;
• 150 gram selai jeruk;
• 80 ml minuman keras jeruk;
• 40 ml krim;
• 200 gram kenari.

Tepung diayak dengan hati-hati, fruktosa dan oatmeal ditambahkan ke dalamnya. Sebuah cekungan kecil dibuat di tengah tepung, tempat telur dan mentega tumbuk yang didinginkan ditempatkan. Konsistensi yang dihasilkan dicincang menggunakan pisau lebar, setelah itu adonan diuleni dengan tangan hingga diperoleh massa yang homogen. Adonan yang sudah jadi dibungkus dengan plastik dan dimasukkan ke dalam lemari es selama satu jam.

Oven dipanaskan hingga suhu 200 derajat. Adonan diletakkan di atas papan yang sudah ditaburi tepung dan digulung menjadi bentuk persegi panjang, yang kemudian diletakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak.

Tempatkan selai jeruk dalam wadah tahan api, tambahkan setengah dosis minuman keras jeruk di sana dan panaskan campuran dengan api kecil sambil diaduk perlahan. Massa yang dihasilkan tersebar di atas kue.

Sisa minuman keras jeruk, krim, dan mentega dituangkan ke dalam wadah. Sambil diaduk, kenari ditambahkan ke dalam campuran. Setelah diperoleh massa yang homogen, adonan dituangkan ke atas kue di atas selai.

Setelah itu, kue dimasukkan ke dalam oven dan dipanggang selama dua puluh menit. Setelah dipanggang, loyang yang sudah jadi dipotong kotak-kotak kecil, kemudian dipotong secara diagonal hingga diperoleh bentuk segitiga. Jika diinginkan, kue bisa dicelupkan ke dalam coklat cair yang sudah dicairkan sebelumnya.

Mereka yang mengidap penyakit diabetes melitus sangat menyadari bahwa dengan diagnosis ini maka perlu meninggalkan makanan yang mengandung karbohidrat yang cepat dicerna. Sayangnya, daftar ini mencakup hampir semua makanan yang dipanggang dan produk kembang gula.

Makanan manis merupakan makanan yang paling sulit ditinggalkan oleh penderita diabetes, begitu juga bagi mereka yang memutuskan untuk melawan kelebihan berat badan. Kue fruktosa, yang tidak mengandung gula, akan membantu dalam tugas sulit ini. Produk-produk ini tersedia dalam berbagai macam toko; kue petrodiet dengan fruktosa sangat populer. Hal terbaik tentang produk ini adalah produk ini dirancang khusus untuk penderita diabetes dan pelaku diet.

Adonan yang dibuat dengan fruktosa tidak berbeda dengan adonan serupa dengan tambahan gula. Penting untuk diingat: fruktosa hampir dua kali lebih manis dari glukosa; harus ditambahkan setengahnya.

Bagi mereka yang menyiapkan makanan penutup dengan pemanis, tetapi pengalamannya tidak berhasil, sangat penting untuk memperhatikan agar-agar, kemungkinan besar, itu adalah alasan kegagalannya, karena fruktosa sama sekali tidak mempengaruhi kualitasnya produk yang dibuat.

Bagi yang ingin membuat roti sendiri, penting sekali untuk mengingat takarannya, karena gula kurang manis. Jika tidak, semuanya mengikuti skenario yang sama seperti pada resep biasa. Omong-omong, produk ini bisa dibuat tanpa menambahkan gula.

Kue yang bisa Anda beli di toko

Bagi penderita diabetes tipe 2, gula dilarang, namun fruktosa dan pemanis analog lainnya diperbolehkan.

Mengetahui hal ini, banyak perusahaan manufaktur menawarkan produk kembang gula kepada konsumen yang diolah dengan menggunakan teknologi khusus.

Rasa manisan yang berbahan fruktosa berbeda dengan manisan yang berbahan dasar gula, namun tidak membahayakan kesehatan pasien.

Setelah berkonsultasi dengan dokter, Anda dapat berbelanja di mana tersedia jenis kue fruktosa berikut ini:

1. Analog yang bagus untuk kue oatmeal klasik adalah kue “Khlebny Spas” yang dibuat dengan fruktosa. Perusahaan ini tidak hanya menawarkan kue oatmeal, tetapi juga jenis produk lainnya. Produk populer lainnya adalah kue fruktosa multigrain.
2. Biskuit diperbolehkan.
3. Kerupuk tidak mengandung gula atau bahan tambahan lainnya
4. Kue tradisional “Maria”: perlu hati-hati, ada jenis makanan panggang yang mengandung gula.

Penting untuk diingat bahwa permen yang disetujui oleh dokter pun sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah terbatas, karena tubuh memiliki kemampuan untuk mengolah fruktosa menjadi glukosa. Jika Anda menderita diabetes, Anda harus mengikuti pengobatan yang ditentukan dan menghindari pembelian yang dilarang oleh dokter Anda. Rasa manis yang berlebihan atau tampaknya tidak berbahaya dapat menyebabkan komplikasi penyakit.

• semua jenis wafel dan kue shortbread;
• makanan yang dipanggang;
• jenis manisan yang mengandung bahan pengawet.

Penyakit ini berdampak buruk pada pola makan, tetapi ada cara untuk mendiversifikasinya dengan fruktosa. Ini memungkinkan Anda menyiapkan hidangan favorit Anda, yang konsumsinya tidak akan membahayakan tubuh. Pai, meringue (bahkan Alyonushka tercinta), pai, dan bahkan kue shortcrust fruktosa bukanlah mitos, melainkan kenyataan.

Berkat pemanis, makanan favorit kembali tersedia bahkan untuk penderita diabetes.

Resep kue dengan fruktosa

Kadar gula

Anda dapat pergi ke toko dan membeli produk gula-gula yang disetujui untuk diabetes. Skenario ini juga berlaku bagi pelaku diet sehat. Menurunkan berat badan bukanlah pekerjaan mudah. Dokter tidak melarang apapun bagi orang yang dengan sukarela membatasi makanannya, agar permen yang menggiurkan tidak membahayakan kesehatannya.

Dalam kedua kasus tersebut, kue buatan sendiri yang menggunakan pemanis akan membantu, yang akan menyenangkan seluruh keluarga. Kue yang Anda buat sendiri akan terasa lebih enak. Tidak adanya berbagai bahan pengawet dalam komposisi merupakan keuntungan yang jelas. Khasiat kue buatan sendiri sudah tidak diragukan lagi, itulah sebabnya banyak orang yang menekuni seni kuliner ini.

Fruktosa adalah produk yang aman untuk anak-anak; sering digunakan dalam makanan bayi, sebagai alternatif pengganti glukosa, yang, tidak seperti analognya, menyebabkan karies dan memprovokasi. Kandungan kalori yang relatif rendah menjadi keunggulan lain dari fruktosa.

Di antara banyak resep tanpa menggunakan gula, berikut ini yang paling populer:

Kue kacang dengan fruktosa

Untuk membuat kue kacang dengan fruktosa, Anda membutuhkan:

1. 600 gram tepung terigu.
2. 200 gram mentega.
3. 240 gram fruktosa.
4. 200 gram kenari cincang.
5. 500 gram krim asam.
6. 6 butir telur ayam.
7. Vanillin di ujung pisau.
8. Bubuk kue.

Mentega dilunakkan dan dicampur dengan pemanis.

Campuran diaduk dan semua telur ditambahkan satu per satu. Saat konsistensi menjadi homogen, tambahkan krim asam. Campur semuanya hingga rata, tambahkan tepung, kacang, vanillin, baking powder.

Setelah semua bahan dimasukkan, adonan diaduk kembali. Cupcakes dibentuk dari adonan dan ditempatkan dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat. Waktu memanggang tergantung cetakan yang digunakan dan ukurannya. Kue mangkuk ini akan membuat anak Anda sangat bahagia.

Resep kue berikut ini sangat enak jika disajikan dengan susu panggang.

Untuk membuat kue, Anda membutuhkan:

• 250 gram tepung;
• 125 gram mentega;
• 75 gram fruktosa;
• 1 butir telur ayam;
• vanilin di ujung pisau;
• baking powder.

Untuk menyiapkannya, kocok fruktosa dengan telur, tambahkan mentega lunak, dan aduk semuanya hingga rata. Setelah itu ditambahkan tepung, vanillin, dan baking powder. Adonan diuleni. Adonan yang sudah jadi harus digulung, dipotong kotak atau diberi bentuk lain, dan diletakkan di atas loyang yang sebelumnya dilapisi kertas roti. Anda bisa menaburkannya dengan kacang atau biji cincang.

Cookies dipanggang dalam oven selama kurang lebih 15 menit dengan suhu 175 derajat.

Roti tanpa gula

Bagi orang yang ingin menurunkan berat badan atau memiliki pantangan makanan karena suatu kondisi medis, sangat penting untuk menghindari gula dalam pola makannya.

Warung roti dengan segala variasi produknya tidak bisa menawarkan roti tanpa tambahan gula.

Banyak orang harus makan berbagai macam roti pipih tidak beragi, tetapi tidak ada yang bisa menggantikan roti segar dan harum.

Resep ini akan membantu memperkaya pola makan Anda dan tidak membahayakan kesehatan Anda, karena tidak mengandung gula, mentega, atau telur.

Untuk membuat roti bebas gula, Anda membutuhkan:

1. 6 cangkir tepung terigu.
2. 2 sendok teh garam.
3. 3 gelas air hangat.
4. 14 gram ragi kering.

Untuk memanggang, tambahkan garam dan ragi ke dalam air panas. Aduk rata. Tuangkan air asin dengan ragi secara bertahap ke dalam tepung yang sebelumnya dituangkan ke dalam mangkuk dan uleni. Ini harus menjadi adonan yang sangat cair. Biarkan selama dua jam, tutup dengan penutup.

Setelah menunggu dua jam, Anda perlu meletakkan adonan di atas permukaan yang banyak ditaburi tepung dan menggulungnya di semua sisi, ditaburi tepung. Adonan yang dilipat menjadi bola-bola diletakkan di atas kertas roti, ditaburi tepung lagi dan dibiarkan beberapa saat hingga mengembang.

Ketika adonan sudah mengembang, dibuat potongan di atasnya, loyang dengan benda kerja dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 230 derajat. Sangat penting untuk memasukkan segelas air ke dalam oven untuk menghasilkan uap.

Cara membuat kue diet bebas gula dijelaskan dalam video di artikel ini.

Cookies merupakan produk adonan dengan berbagai bentuk dan ukuran. Ada produk kembang gula jenis gula, panjang dan mentega. Kue shortbread dan oatmeal untuk penderita diabetes harus bebas lemak, tidak manis, tidak kaya rasa, dan tanpa bahan tambahan kimia (pewarna dan pengawet). Jika Anda penderita diabetes, ada cukup banyak jenis kue yang bisa Anda makan.

Jenis kue apa yang boleh Anda makan jika Anda menderita diabetes?

Jika Anda menderita diabetes, kue khusus diperbolehkan, dijual di supermarket besar di departemen penderita diabetes atau toko online. Diantaranya:

• kerupuk (tanpa pemanis dan tanpa bahan tambahan);
• biskuit, jenis "Maria", dijual di toko dan departemen biasa;
• dipanggang di rumah.

Bagaimana cara memilih?

Untuk diabetes, kue "Maria" dan "Galetnoe" yang dibeli di toko cocok. Tanpa pemanis (mengandung sedikit gula), namun mengandung tepung terigu, hal ini patut diperhatikan bagi penderita diabetes tipe 2 yang kelebihan berat badan. Kue oatmeal yang banyak dijual di toko biasa tidak diperbolehkan bagi penderita diabetes, karena selain oatmeal yang menyehatkan, juga mengandung gula dan lemak. Anda bisa membeli kue oatmeal di bagian khusus penderita diabetes. Saat membeli, pastikan untuk mempelajari dengan cermat komposisi, kandungan kalori, dan tanggal kedaluwarsa pada label, tetapi lebih baik membuat kelezatan Oatmeal buatan sendiri.

Bagaimana cara memanggangnya sendiri?

Menyiapkan makanan panggang buatan sendiri tidak memerlukan pengetahuan khusus dan tenaga ekstra serta tidak memakan banyak waktu. Namun penting untuk mengetahui aturan memasak:

Untuk kue penderita diabetes, Anda bisa menggunakan oatmeal.

• Tepung terigu premium dilarang. Lebih baik menggunakan gandum hitam, oatmeal, barley, soba atau campurannya.
• Ganti mentega dengan mentega rendah kalori atau margarin rendah lemak.
• Jangan gunakan telur ayam mentah dalam adonan, tetapi jika tidak bisa tanpanya, gantilah dengan telur puyuh.
• Jangan pakai gula, ganti dengan sorbitol, fruktosa atau stevia.

Resep Kue untuk Penderita Diabetes

kue gandum

Kue diabetes buatan sendiri dapat mendiversifikasi pola makan Anda dan memenuhi kebutuhan Anda akan makanan manis. Resepnya sangat sederhana dan dapat diakses oleh semua orang. Mempersiapkan “Kue oatmeal dengan fruktosa”. Ini termasuk:

• oatmeal - setengah gelas;
• air minum - 150 ml;
• tepung (campuran gandum hitam dan soba) - 100 g;
• margarin rendah lemak - 1 sendok makan;
• fruktosa - 1 sendok pencuci mulut;
• vanillin - secukupnya (di ujung pisau).

Persiapan:

• Campur semua bahan kering.
• Tambahkan margarin yang dicairkan dalam penangas air.
• Tambahkan air dan uleni adonan.
• Diamkan selama 30 menit dan letakkan kue kecil di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
• Panggang dengan suhu 200 derajat hingga berwarna cokelat keemasan.

Anda juga bisa menambahkan buah-buahan kering yang sudah disiapkan dan dicincang ke dalam makanan yang dipanggang.

Anda juga bisa membuat kue oatmeal dengan menggunakan bahan-bahan berikut ini:

• kefir (bukan air);
• buah-buahan kering, direndam sebelumnya dan dipotong;
• cranberry;
• potongan coklat untuk penderita diabetes.

Kue "Gula"

Cookies adalah camilan yang enak, terutama suguhan Sugar Rye. Mengambil:

• 70 gram margarin lunak;
• 50 gram pemanis;
• sedikit vanila;
• 2-3 butir telur puyuh;
• 1,5-2 cangkir tepung gandum hitam (sebanyak yang dibutuhkan adonan);
• sedikit garam;
• Anda bisa menambahkan coklat fruktosa.

Prosedur memasak:

• Margarin, vanillin, pemanis dan garam dicampur dan dikocok hingga halus dan mengembang.
• Telur dimasukkan ke dalamnya dan diremas.
• Tambahkan tepung ke dalam massa yang dihasilkan, sebanyak yang diperlukan, tetapi tidak lebih dari 2 cangkir.
• Letakkan bola-bola kecil di atas loyang yang dialasi kertas roti dan ratakan di atasnya.
• Panggang selama 15 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.

Penderita gula darah tinggi akan mendapat manfaat dari makanan yang dipanggang tersebut.

Almond merupakan kacang aromatik yang mengandung minyak sehat, sehingga rasa adonan panggang dengan almond sangat halus dan halus. Resepnya mencakup bahan-bahan berikut:

• tepung - 2 cangkir;
• margarin atau mentega rendah kalori - 0,5 bungkus;
• pemanis - 1/3 cangkir;
• kulit jeruk - dari 1 buah;
• telur - 2 buah;
• almond - 100 gram.

Metode memasak:

• Campur tepung dengan pemanis.
• Tambahkan mentega atau margarin rendah kalori, parut di parutan kasar, dan haluskan hingga menjadi remah.
• Tambahkan kuning telur, air dan kulit jeruk.
• Uleni adonan dan bagi menjadi beberapa bagian, gulung menjadi sosis, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam freezer selama 15 menit.
• Selama waktu ini, potong almond tidak terlalu halus, dan nyalakan oven hingga suhu 190 derajat.
• Setelah menunggu beberapa saat, keluarkan adonan dari freezer dan potong menjadi lingkaran setebal 1 cm, lalu letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan.
• Taburi dengan putih telur kocok dan taburi dengan almond cincang.
• Masukkan ke dalam oven dan setelah 15 menit makanan penutup almond siap.

Cookies merupakan produk adonan dengan berbagai bentuk dan ukuran. Ada produk kembang gula jenis gula, panjang dan mentega. Kue shortbread dan oatmeal untuk penderita diabetes harus bebas lemak, tidak manis, tidak kaya rasa, dan tanpa bahan tambahan kimia (pewarna dan pengawet). Jika Anda penderita diabetes, ada cukup banyak jenis kue yang bisa Anda makan.

Jenis kue apa yang boleh Anda makan jika Anda menderita diabetes?

Jika Anda menderita diabetes, kue khusus diperbolehkan, dijual di supermarket besar di departemen penderita diabetes atau toko online. Diantaranya:

• kerupuk (tanpa pemanis dan tanpa bahan tambahan);
• biskuit, jenis "Maria", dijual di toko dan departemen biasa;
• dipanggang di rumah.

Kembali ke isi

Bagaimana cara memilih?

Untuk diabetes, kue "Maria" dan "Galetnoe" yang dibeli di toko cocok. Tanpa pemanis (mengandung sedikit gula), namun mengandung tepung terigu, hal ini patut diperhatikan bagi penderita diabetes tipe 2 yang kelebihan berat badan. Kue oatmeal yang banyak dijual di toko biasa tidak diperbolehkan bagi penderita diabetes, karena selain oatmeal yang menyehatkan, juga mengandung gula dan lemak. Anda bisa membeli kue oatmeal di bagian khusus penderita diabetes. Saat membeli, pastikan untuk mempelajari dengan cermat komposisi, kandungan kalori, dan tanggal kedaluwarsa pada label, tetapi lebih baik membuat kelezatan Oatmeal buatan sendiri.

Kembali ke isi

Bagaimana cara memanggangnya sendiri?

Menyiapkan makanan panggang buatan sendiri tidak memerlukan pengetahuan khusus dan tenaga ekstra serta tidak memakan banyak waktu. Namun penting untuk mengetahui aturan memasak:

Untuk kue penderita diabetes, Anda bisa menggunakan oatmeal.

• Tepung terigu premium dilarang. Lebih baik menggunakan gandum hitam, oatmeal, barley, soba atau campurannya.
• Ganti mentega dengan mentega rendah kalori atau margarin rendah lemak.
• Jangan gunakan telur ayam mentah dalam adonan, tetapi jika tidak bisa tanpanya, gantilah dengan telur puyuh.
• Jangan pakai gula, ganti dengan sorbitol, fruktosa atau stevia.

Kembali ke isi

Resep Kue untuk Penderita Diabetes

Kue diabetes buatan sendiri dapat mendiversifikasi pola makan Anda dan memenuhi kebutuhan Anda akan makanan manis. Resepnya sangat sederhana dan dapat diakses oleh semua orang. Mempersiapkan “Kue oatmeal dengan fruktosa”. Ini termasuk:

• oatmeal - setengah gelas;
• air minum - 150 ml;
• tepung (campuran gandum hitam dan soba) - 100 g;
• margarin rendah lemak - 1 sendok makan;
• fruktosa - 1 sendok pencuci mulut;
• vanillin - secukupnya (di ujung pisau).

Persiapan:

• Campur semua bahan kering.
• Tambahkan margarin yang dicairkan dalam penangas air.
• Tambahkan air dan uleni adonan.
• Diamkan selama 30 menit dan letakkan kue kecil di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
• Panggang dengan suhu 200 derajat hingga berwarna cokelat keemasan.

Anda juga bisa menambahkan buah-buahan kering yang sudah disiapkan dan dicincang ke dalam makanan yang dipanggang.

Anda juga bisa membuat kue oatmeal dengan menggunakan bahan-bahan berikut ini:

• kefir (bukan air);
• buah-buahan kering, direndam sebelumnya dan dipotong;
• cranberry;
• potongan coklat untuk penderita diabetes.

Kembali ke isi

Kue "Gula"

Cookies adalah camilan yang enak, terutama suguhan Sugar Rye. Mengambil:

• 70 gram margarin lunak;
• 50 gram pemanis;
• sedikit vanila;
• 2-3 butir telur puyuh;
• 1,5-2 cangkir tepung gandum hitam (sebanyak yang dibutuhkan adonan);
• sedikit garam;
• Anda bisa menambahkan coklat fruktosa.

Prosedur memasak:

• Margarin, vanillin, pemanis dan garam dicampur dan dikocok hingga halus dan mengembang.
• Telur dimasukkan ke dalamnya dan diremas.
• Tambahkan tepung ke dalam massa yang dihasilkan, sebanyak yang diperlukan, tetapi tidak lebih dari 2 cangkir.
• Letakkan bola-bola kecil di atas loyang yang dialasi kertas roti dan ratakan di atasnya.
• Panggang selama 15 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat.

Kembali ke isi

Penderita gula darah tinggi akan mendapat manfaat dari makanan yang dipanggang tersebut.

Almond merupakan kacang aromatik yang mengandung minyak sehat, sehingga rasa adonan panggang dengan almond sangat halus dan halus. Resepnya mencakup bahan-bahan berikut:

• tepung - 2 cangkir;
• margarin atau mentega rendah kalori - 0,5 bungkus;
• pemanis - 1/3 cangkir;
• kulit jeruk - dari 1 buah;
• telur - 2 buah;
• almond - 100 gram.

Metode memasak:

• Campur tepung dengan pemanis.
• Tambahkan mentega atau margarin rendah kalori, parut di parutan kasar, dan haluskan hingga menjadi remah.
• Tambahkan kuning telur, air dan kulit jeruk.
• Uleni adonan dan bagi menjadi beberapa bagian, gulung menjadi sosis, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam freezer selama 15 menit.
• Selama waktu ini, potong almond tidak terlalu halus, dan nyalakan oven hingga suhu 190 derajat.
• Setelah menunggu beberapa saat, keluarkan adonan dari freezer dan potong menjadi lingkaran setebal 1 cm, lalu letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan.
• Taburi dengan putih telur kocok dan taburi dengan almond cincang.
• Masukkan ke dalam oven dan setelah 15 menit makanan penutup almond siap.

Kembali ke isi

Tubuh juga bisa mendapatkan zat bermanfaat dari kismis dalam kue kering.

Kismis kaya akan vitamin, unsur mikro dan makro, sehingga kue kering dengan kismis tidak hanya enak, tetapi juga mengandung zat bermanfaat. Untuk mempersiapkannya, ambil:

• oatmeal gulung - 2 cangkir;
• tepung gandum hitam - 1 cangkir;
• telur puyuh - 2 buah;
• pemanis - 2/3 cangkir;
• margarin - 50 gram;
• soda - 1 sendok teh;
• garam - 0,5 sendok teh;
• sirup apel tanpa pemanis - 4 sendok makan;
• pala, kayu manis - secukupnya;
• kismis tanpa biji - 100 gram.

Persiapan:

• Semua bahan kering dicampur dalam satu mangkuk.
• Kocok telur dengan pemanis hingga mengembang.
• Tambahkan sirup dan margarin lunak ke dalamnya dan lanjutkan mengocok dengan mixer.
• Tuang campuran kering ke dalam massa kocok di beberapa bagian dan uleni.
• Tambahkan kismis yang sudah dicuci dan dikeringkan, lalu aduk kembali.
• Panggang dalam oven selama 15-25 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Kembali ke isi

Jenis kue lainnya

Diabetes melitus membatasi banyak hal, tetapi manjakan diri Anda dengan makanan penutup berprotein buatan sendiri “Awan Udara”. Resepnya hanya menggunakan putih telur. dan mereka lebih rendah kalori dan disetujui untuk penderita diabetes. Kocok putih telur yang sudah dingin dengan sedikit garam hingga kaku, pemanis, letakkan hati-hati di atas loyang yang dilapisi perkamen, dan keringkan dalam oven selama 20 menit dengan suhu sedang, setelah itu pintu oven jangan dibuka sampai proteinnya. kue sudah benar-benar dingin.

etodiabet.ru

Kue oatmeal untuk penderita diabetes dengan cranberry dan keju cottage

Kue oatmeal sangat bermanfaat tidak hanya bagi penderita diabetes, semua anggota keluarga senang memakannya.

Ulasan tentang kue ini selalu positif.

Bahan-bahan:

• oatmeal - 1 cangkir;
• tepung gandum hitam - 4 sdm. aku. dengan perosotan;
• susu kental - 1 sdm.;
• margarin - 40 gram;
• garam - 0,5 sdt;
• soda - 0,5 sdt;
• keju cottage rendah lemak - 150 g;
• telur - 1 buah;
• cranberi;
• jahe.

Metode persiapan. Resep kue untuk penderita diabetes hanya berbeda pada daftar bahan yang sedikit dimodifikasi, jika tidak, prosedur persiapannya tidak berubah. Masukkan margarin suhu ruang ke dalam mangkuk dan haluskan dengan keju cottage dan telur menggunakan garpu. Kemudian tambahkan yogurt dan oatmeal dan aduk. Soda dipadamkan dengan cuka dan ditambahkan ke adonan. Cranberry dan parutan jahe juga ditempatkan di sana. Tambahkan tepung gandum hitam dan aduk rata.

Konsistensi adonan agak cair, namun tidak perlu ditambahkan tepung lagi. Kue oatmeal yang terbuat dari adonan yang lebih kental akan sedikit kering dan lebih cepat basi. Lapisi loyang dengan kertas roti dan buat bentuk bulat pipih kecil dengan sendok basah atau tangan Anda, ingatlah bahwa ukuran kue akan bertambah besar selama dipanggang. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180ºC dan panggang selama 15-20 menit.

Kue dengan apel untuk penderita diabetes

Untuk membuat kue ini, gula diganti dengan xylitol.

Bahan-bahan:

• oatmeal - 0,5 sdm.;
• tepung soba atau gandum hitam - 0,5 sdm;
• telur - 4 buah;
• margarin - 200 gram;
• xylitol - 3/4 sdm.;
• soda - 0,5 sdt;
• cuka - 1 sdm. aku.;
• apel asam - 1 kg.

Metode persiapan. Cuci apel, kupas dan buang bagian tengahnya, parut di parutan kasar. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Tambahkan oatmeal, tepung, margarin cair, dan soda yang diberi cuka ke dalam kuning telur. Uleni adonan dan diamkan selama 15 menit. Kemudian gulung dengan rolling pin hingga 0,5 cm dan potong berbagai bentuk geometris darinya. Tempatkan apel parut di tengah-tengah bentuk adonan yang sudah dipotong. Kocok putih telur dengan xylitol hingga merata dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas apel. Panggang dalam oven pada suhu 180ºС.

Kue oatmeal dengan plum untuk penderita diabetes

Sebagai aturan, penderita diabetes perlu membatasi jumlah buah kering yang mereka konsumsi. Namun, buah plum benar-benar aman bagi penderita penyakit ini. GI-nya sangat rendah, jadi resep dengan plum mendiversifikasi makanan penderita diabetes dengan sempurna.

Bahan-bahan:

• telur - 2 buah;
• oatmeal - 0,5 sdm.;
• plum - 0,5 sdm.;
• tepung gandum - 0,5 sdm;
• sejumput garam;
• panili.

Metode persiapan. Pisahkan putih telur dari kuning telur, tambahkan sedikit garam dan kocok hingga kaku. Kuning telur digiling putih dengan fruktosa, ditambahkan vanillin. Oatmeal, plum dipotong kecil-kecil dan 2/3 tepung ditambahkan ke massa kuning telur. Aduk rata. Tambahkan putih kocok dan sisa tepung ke dalam massa yang dihasilkan. Campur dengan hati-hati. Oven dipanaskan terlebih dahulu hingga 200ºC. Olesi loyang dengan minyak sayur dan letakkan kue dengan hati-hati dengan satu sendok teh. Panggang selama 35-40 menit. Buah plum bisa diganti dengan potongan kecil coklat hitam.

Kue oatmeal dengan buah-buahan kering dan kacang-kacangan untuk penderita diabetes

Anda dapat mendiversifikasi pola makan penderita diabetes dengan kue-kue lezat dengan kacang-kacangan.

Bahan-bahan:

• buah-buahan kering - 200 g;
• kenari - 0,5 sdm;
• serpihan gandum - 0,5 kg;
• minyak zaitun - 0,5 sdm;
• air - 0,5 sdm;
• sorbitol - 1 sdt;
• soda - 0,5 sdt;
• air jeruk.

Metode persiapan. Potong buah-buahan dan kacang-kacangan kering. Campurkan dengan oatmeal, tambahkan minyak zaitun, air (panaskan sedikit) dan aduk rata. Padamkan soda kue dengan jus lemon dan tuangkan ke dalam campuran oat, tambahkan sorbitol dan aduk kembali. Bentuk kue dari adonan yang dihasilkan. Letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven selama 15 menit pada suhu 200ºC.

Kue Diabetes dengan Keripik Coklat

Anda bisa menyenangkan penderita diabetes ringan dengan kue keping coklat yang lezat.

Bahan-bahan:

• xylitol - 2/3 sdm.;
• gula merah - 2/3 sdm.;
• margarin - 2/3 sdm;
• telur - 2 buah;
• soda - 1 sdt;
• garam - 1/4 sdt;
• tepung gandum - 1,5 sdm;
• panili;
• serutan coklat hitam - 0,5 sdm;
• panili.

Metode persiapan. Giling margarin, pengganti gula, vanillin dan gula merah hingga halus. Tambahkan telur dan aduk kembali. Campur tepung dengan soda dan keping coklat, kombinasikan dengan massa cair. Sendokkan adonan yang dihasilkan ke atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur atau margarin. Panggang pada suhu 200ºC selama 15 menit.

saharvnorme.ru

Kue kering – makanan panggang manis atau gurih, produk kembang gula kecil berbentuk bulat, persegi, segitiga atau bentuk lainnya. Mereka dapat berperan sebagai hidangan mandiri (makanan penutup) atau menjadi bagian dari makanan ringan.

Nilai gizi kue ditentukan oleh adonan pembuatannya (spons, roti pendek), serta jenis isian (jika ada) - coklat, buah, krim, dll.

Kandungan kalori rata-rata dari kelezatannya cukup tinggi - sekitar 400 Kkal per 100 g (protein - 7,5 g, lemak - 11,8 g, karbohidrat - 74,9 g), sehingga ahli gizi tidak menyarankan orang yang kelebihan berat badan untuk menyalahgunakan makanan penutup ini.

Manfaat dan bahaya cookie

Apa manfaat kue kering? Produk kuliner ini merupakan sumber energi bagi tubuh, “memasok” vitamin berharga dari kelompok B, C, P, kalium fosfor, zat besi dan elemen lainnya.

Bersamaan dengan itu, minyak lemak sering digunakan dalam produksi kelezatan ini - produk yang tidak hanya “membawa” kalori yang tidak perlu, tetapi juga sulit diserap tubuh dan memberi tekanan tambahan pada organ pencernaan.

Kita tidak boleh melupakan “pendamping setia” produk gula-gula jadi seperti perasa, pengawet, pewarna dan bahan tambahan makanan lainnya, yang sebagian besar merupakan alergen potensial.

Kue dan diabetes

Pasien diabetes diperbolehkan memasukkan kue “diabetes” ke dalam makanan mereka (tidak lebih dari 2-3 potong per hari);

Dalam produksi produk tersebut, fruktosa atau sorbitol digunakan sebagai pengganti gula. Kerugian utama dari kelezatan ini, menurut pembeli, adalah rasanya, yang jauh lebih rendah daripada rekan-rekannya yang “berbahaya”.

Patut dicatat bahwa penderita diabetes diperbolehkan mengonsumsi beberapa jenis kue "biasa" yang dibeli di toko dalam jumlah sedang - misalnya, kue yang sama. "Kerupuk" atau "giletnoe" mengandung karbohidrat tidak lebih dari 55g/100g, sehingga 1-2 potong dimakan saat sarapan atau makan siang tidak akan membahayakan tubuh penderita diabetes.

Anda bisa menyiapkan kue “diabetes” yang enak dan sehat di rumah. Ada beberapa aturan yang harus diikuti:

• untuk memanggang, disarankan untuk memilih tepung kasar (lebih disukai gandum hitam);
• jika resep makanan penutup memerlukan penggunaan mentega, sebaiknya diganti dengan margarin;
• Hanya pengganti gula (fruktosa, sorbitol) yang ditambahkan ke makanan diabetes;
• produk jadi harus berukuran kecil.

Pertimbangkan resep kue oatmeal diet:

• ½ cangkir oatmeal;
• ½ cangkir air murni;
• vanilin (secukupnya);
• ½ cangkir tepung gandum (barley, soba, millet, oatmeal);
• 1 sdm. margarin;
• 1 sdt fruktosa.

Tepung dicampur dengan serpihan, ditambahkan margarin, air dituangkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan, adonan diuleni hingga merata, dan vanillin serta fruktosa ditambahkan di bagian paling akhir.

Lapisi loyang dengan kertas roti dan tata kue-kue kecil yang dibentuk dari adonan. Siapkan kelezatannya dalam oven dengan suhu 200 derajat. Makanan penutup dapat dihias dengan parutan coklat hitam diabetes (berbahan dasar fruktosa), kenari atau buah-buahan kering (misalnya aprikot kering, kurma, plum).

diabetes-dokter.ru

Apa yang harus diperhatikan saat memilih cookie

Bagi penderita diabetes, makanan kaya rasa, serta kue dan kue kering manis, dilarang. Dengan bantuan kue diet, Anda bisa memanjakan diri dengan makanan penutup. Resep masakan tersebut harus sesuai dengan karakteristik penyakit dan kebutuhan pasien.

Untuk pasien diabetes, supermarket memiliki etalase terpisah yang menjual berbagai produk bebas gula. Bahkan di Internet terdapat kue dan makanan yang dipanggang untuk penderita diabetes, meskipun lebih menguntungkan dan sehat untuk menyiapkan makanan seperti itu sendiri.

Hal utama dalam kue diabetes adalah penggunaan fruktosa, stevia atau pemanis apa pun dalam pembuatannya. Di hari-hari pertama Anda harus membiasakan diri dengan rasa produk kembang gula tersebut. Kue kering dengan pemanis rasanya lebih rendah dibandingkan kue klasiknya.

Sebelum membeli produk tersebut sebaiknya berkonsultasi dengan dokter spesialis endokrinologi, karena penyakit diabetes melitus memiliki beberapa jenis yang masing-masing memiliki ciri pengobatan tersendiri. Penyakit penyerta juga sering muncul, yang perjalanannya dapat diperburuk oleh pola makan yang tidak tepat.

Yang paling aman bagi penderita diabetes adalah kue oatmeal dan biskuit, serta kerupuk tanpa pemanis tanpa bahan tambahan. Hal utama adalah bahwa produk tersebut tidak boleh:

• gemuk;
• gula;
• dengan bahan pengawet;
• kaya.

Cookies manakah yang tidak berbahaya untuk diabetes?

Indeks glikemik kue kering buatan sendiri atau yang dibeli di toko untuk penderita diabetes harus serendah mungkin. Saat menyiapkannya di rumah, yang utama adalah mengikuti beberapa aturan:

• saat membuat kue diabetes, lebih baik memilih tepung oatmeal, rye, atau barley;
• jangan gunakan telur ayam mentah;
• Lebih aman mengganti mentega dengan margarin oles atau rendah lemak;
• fruktosa atau pemanis digunakan sebagai pengganti gula.

Bahan utama:

1. Gula. Sebaiknya tambahkan pemanis pada cookies untuk diabetes yang tidak meningkatkan glukosa. Misalnya stevia yang merupakan bahan alami. Untuk seporsi kue, satu sendok teh bahan manis ini sudah cukup.
2. Tepung. Sebaiknya tidak menggunakan varietas gandum, tetapi menggunakan varietas yang digiling kasar yang memiliki indeks glikemik lebih rendah. Kue diabetes terbaik terbuat dari tepung soba, barley atau gandum hitam. Mencampur beberapa varietas juga menyehatkan dan tidak berbahaya. Orang sering membeli tepung miju-miju untuk membuat kue. Jangan gunakan tepung kentang atau jagung, yang dapat memperburuk penyakit secara tiba-tiba.
3. Margarin. Lebih bermanfaat memilih resep yang mengandung lemak berbahaya dalam dosis minimum. Beberapa sendok makan sudah cukup untuk membuat kue yang enak dan aman dari penyakit. Anda bisa mengganti margarin atau mentega dengan kelapa atau saus apel sederhana dari varietas hijau buah ini.

Kue buatan sendiri tanpa tambahan gula

Fruktosa digunakan sebagai pemanis, dan vanilin memberi rasa pada kue makanan. Tepung apa pun bisa digunakan - oatmeal atau gandum hitam. Terkadang setetes kacang, kulit jeruk apa pun, cokelat hitam dengan fruktosa ditambahkan ke dalam resep. Komponen-komponen ini memberikan rasa yang lebih terasa pada makanan panggang penderita diabetes.

Diperlukan:

• 1/3 bungkus margarin;
• 1,5 sdm. tepung;
• 1/3 sdm. fruktosa atau pemanis lainnya;
• sejumput garam;
• sepasang telur puyuh;
• serutan coklat hitam untuk hiasan.

Dalam panci besar, campur semua bahan, uleni adonan kental, yang dituangkan ke atas kertas roti berbentuk lingkaran menggunakan spuit kue. Panggang dengan suhu 200 derajat selama 15-20 menit.

Kue diabetes dengan almond

Diperlukan:

• jeruk matang;
• 2 butir telur puyuh;
• 1/3 sdm. pemanis;
• 2 sdm. tepung gandum utuh;
• ½ bungkus margarin atau mentega rendah lemak;
• baking powder;
• ½ sdm. minyak sayur;
• almond cincang.

Campur sayur dan mentega lembut, tambahkan pemanis dan kocok. Tambahkan telur dan kocok rata. Tambahkan tepung yang dicampur baking powder dan kulit jeruk. Selanjutnya tambahkan almond cincang. Uleni adonan dengan baik dan bagi menjadi 5-6 porsi. Masing-masing dibentuk dengan diameter 3 cm, dibungkus dengan kertas timah dan disembunyikan di lemari es. Kemudian mereka dipotong menjadi lingkaran dan disebarkan di atas perkamen. Panggang makaroni selama 15 menit pada suhu 170-180 derajat.

Diperlukan:

• 100 ml air biasa;
• ½ sdm. havermut;
• panili;
• ½ cangkir soba, barley atau oatmeal;
• Seni. sesendok mentega atau olesan/margarin rendah lemak;
• ½ sendok fruktosa.

Campur oatmeal dengan tepung. Tuangkan air secara bertahap. Tuang semua fruktosa dan vanilin ke dalam adonan tepung yang homogen. Sendokkan bola adonan kecil ke atas loyang yang dilapisi kertas roti atau kertas timah.

Anda dapat menghias kue oatmeal yang sudah jadi dengan buah-buahan kering, buah beri segar tanpa pemanis, atau kacang-kacangan. Sebelum dipanggang, kismis, kacang tumbuk, kulit lemon, dan ceri kering terkadang ditambahkan ke dalam adonan.

Kue diabetes dengan oatmeal

Diperlukan:

• 1/3 bungkus mentega rendah lemak atau margarin diet;
• sepasang telur ayam berukuran sedang;
• 1/3 sdm. pemanis;
• 1,5 sdm. tepung gandum hitam;
• panili;
• sejumput garam;
• keping coklat hitam dengan fruktosa.

Margarin lunak dicampur dengan pemanis dan vanillin menggunakan mixer atau pengocok sederhana. Pecahkan beberapa butir telur dan tambahkan tepung. Tuang choco chips ke dalam adonan yang sudah diuleni. Makanan yang dipanggang mudah dicerna dan beraroma harum. Anda bisa mengganti margarin atau mentega dengan yogurt, dan menambahkan segenggam oatmeal yang dibeli di toko seperti “Hercules” ke dalam resepnya.

Kue untuk penderita diabetes - resep buatan sendiri (video)

Cookies manakah yang paling sehat dan tidak berbahaya bagi kesehatan jika seseorang menderita diabetes? Tentu saja, apa yang disiapkan dengan tangan Anda sendiri. Mari belajar cara membuat kue sendiri di rumah.

Bahkan pembuat manisan yang tidak berpengalaman pun dapat dengan mudah mengatasi resep di atas dan mendapatkan kue buatan sendiri yang murah dengan rasa yang luar biasa, yang komposisinya jauh lebih aman daripada permen dan kue kering yang dibeli di toko, bahkan jika Anda membelinya dari departemen khusus penderita diabetes.

diabetes.biz

Makanan panggang manis untuk diabetes

Diabetes memang memberlakukan larangan ketat terhadap banyak makanan, namun jika Anda memang ingin minum teh dengan sesuatu yang nikmat, tak perlu menyangkal diri. Di hypermarket besar Anda dapat menemukan produk siap pakai berlabel “nutrisi diabetes”, tetapi Anda harus memilihnya dengan hati-hati.

Kembali ke konten

Kue buatan sendiri untuk penderita diabetes

Diet harus mencakup semua makanan yang disetujui untuk mendapatkan manfaat maksimal darinya. Namun, jangan lupakan hal-hal kecil, yang tanpanya suasana hati yang baik dan sikap positif terhadap pengobatan tidak mungkin terjadi.

Kue ringan buatan sendiri yang terbuat dari bahan-bahan sehat dapat mengisi “ceruk” ini dan tidak membahayakan kesehatan. Kami menawarkan Anda beberapa resep lezat.

Kembali ke konten

Kue oatmeal untuk penderita diabetes

Disarankan untuk mengonsumsi makanan penutup ini tidak lebih dari 3 buah sekaligus.

• Oatmeal - 1 cangkir;
• Air - 2 sdm;
• Fruktosa - 1 sdm;
• Margarin rendah lemak - 40 gram.

Kembali ke konten

Makanan penutup tepung gandum hitam

Terlepas dari kenyataan bahwa makanan yang dipanggang tersebut diperbolehkan untuk dikonsumsi oleh penderita diabetes, jumlah potongannya tidak boleh lebih dari tiga potong sekaligus.

Persiapan:

1. Dinginkan margarin, tambahkan vanillin dan pemanis ke dalamnya. Kami menggiling semuanya;
2. Kocok telur dengan garpu, tambahkan margarin, aduk;
3. Tambahkan tepung gandum hitam ke bahan dalam porsi kecil dan aduk;
4. Saat adonan hampir siap, tambahkan coklat keping dan distribusikan secara merata di atas adonan;
5. Pada saat yang sama, Anda dapat menyiapkan oven terlebih dahulu dengan memanaskannya terlebih dahulu. Kami juga akan melapisi loyang dengan kertas khusus;
6. Keluarkan adonan dengan sendok kecil; idealnya Anda mendapatkan sekitar 30 kue. Panggang selama 20 menit pada suhu 200 derajat, lalu dinginkan dan makan.

Kembali ke konten

Roti pendek untuk penderita diabetes

Persiapan:

1. Dinginkan margarin lalu campur dengan pengganti gula, garam, vanila dan telur;
2. Tambahkan tepung di beberapa bagian, uleni adonan;
3. Panaskan oven hingga sekitar 180;
4. Tempatkan kue kami dalam porsi 30-35 potong di atas loyang di atas kertas roti;
5. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan, dinginkan dan nikmati.

Kembali ke konten

saydiabetu.net

Indeks Glikemik Bahan Kue

Indeks glikemik makanan merupakan indikator digital pengaruh suatu produk makanan tertentu terhadap peningkatan kadar glukosa darah setelah dikonsumsi. Penderita diabetes sebaiknya melakukan diet makanan dengan GI hingga 50 unit.

Ada juga makanan yang GI-nya nol, semua ini disebabkan oleh kurangnya karbohidrat di dalamnya. Namun fakta ini tidak berarti makanan seperti itu bisa ada di meja pasien. Misalnya, indeks glikemik lemak babi adalah nol, namun memiliki kandungan kalori yang tinggi dan banyak mengandung kolesterol.

Jadi, selain GI, dalam memilih makanan juga harus memperhatikan kandungan kalori makanan tersebut. Indeks glikemik dibagi menjadi beberapa kategori:

• hingga 50 unit – produk untuk konsumsi sehari-hari;
• 50 – 70 IU – makanan terkadang ada dalam makanan;
• dari 70 unit ke atas - makanan seperti itu dilarang keras, karena akan menjadi faktor risiko hiperglikemia.

Selain memilih makanan dengan bijak, pasien juga harus mengikuti aturan dalam menyiapkannya. Untuk diabetes, semua resep sebaiknya disiapkan hanya dengan cara berikut:

1. dikukus;
2. mendidihkan;
3. di dalam oven;
4. di dalam microwave;
5. panggang;
6. dalam slow cooker, kecuali untuk mode “menggoreng”;
7. didihkan di atas kompor dengan tambahan sedikit minyak sayur.

Dengan mengikuti aturan di atas, Anda dapat dengan mudah membuat pola makan diabetes sendiri.

Produk kue

Oatmeal sudah lama terkenal dengan manfaatnya. Ini mengandung banyak vitamin, elemen mikro dan serat. Dengan konsumsi produk oatmeal secara teratur, fungsi saluran pencernaan menjadi normal, dan risiko pembentukan plak kolesterol juga berkurang.

Oatmeal sendiri mengandung sejumlah besar karbohidrat yang sulit dicerna, yang diperlukan untuk diabetes tipe 2. Oleh karena itu pasien perlu mengetahui berapa banyak oat yang boleh dimakan per hari. Jika kita berbicara tentang kue oatmeal, asupan hariannya tidak boleh melebihi 100 gram.

Kue oatmeal dengan pisang sering dibuat, tetapi resep seperti itu dilarang untuk penderita diabetes tipe 2. Faktanya GI pisang adalah 65 unit yang bisa menyebabkan kenaikan gula darah.

Kue diabetes dapat dibuat dari bahan-bahan berikut (semuanya dengan nilai GI rendah):

• havermut;
• havermut;
• tepung gandum hitam;
• telur, tetapi tidak lebih dari satu, sisanya harus diganti hanya dengan putihnya;
• baking powder;
• kenari;
• kayu manis;
• kefir;
• susu.

Oatmeal untuk kue bisa disiapkan di rumah. Untuk melakukan ini, giling oatmeal menjadi bubuk dalam blender atau penggiling kopi.

Kue oatmeal menawarkan manfaat yang sama seperti makan oatmeal. Kue semacam itu bahkan sering digunakan sebagai nutrisi olahraga, diolah dengan protein. Semua ini disebabkan cepatnya tubuh jenuh dengan karbohidrat kompleks yang terkandung dalam oatmeal.

Jika Anda memutuskan untuk membeli kue oatmeal bebas gula untuk penderita diabetes di toko, Anda harus mengetahui beberapa detailnya. Pertama, kue oatmeal “alami” memiliki umur simpan maksimal tidak lebih dari 30 hari. Kedua, Anda harus memperhatikan keutuhan kemasan; produk berkualitas tinggi tidak boleh memiliki cacat berupa kue pecah.

Sebelum membeli kue diabetes oatmeal, Anda perlu membaca komposisinya dengan cermat.

Resep Kue Oatmeal

Ada berbagai macam resep membuat kue oatmeal untuk penderita diabetes. Ciri khasnya adalah tidak adanya bahan seperti tepung terigu.

Jika Anda penderita diabetes, Anda dilarang mengonsumsi gula, sehingga Anda bisa mempermanis makanan yang dipanggang dengan pemanis, seperti fruktosa atau stevia. Madu juga diperbolehkan. Lebih baik memilih produk lebah linden, akasia, dan kastanye.

Untuk memberikan rasa istimewa pada kue, Anda bisa menambahkan kacang ke dalamnya. Dan tidak peduli apa pun jenisnya – kenari, kacang pinus, hazelnut, atau almond. Semuanya memiliki GI yang rendah, sekitar 15 unit.

Untuk tiga porsi kue, Anda membutuhkan:

1. oatmeal – 100 gram;
2. garam - di ujung pisau;
3. putih telur – 3 buah;
4. baking powder – 0,5 sendok teh;
5. minyak sayur – 1 sendok makan;
6. air dingin – 3 sendok makan;
7. fruktosa – 0,5 sendok teh;
8. kayu manis - opsional.

Giling setengah oatmeal hingga menjadi bubuk dalam blender atau penggiling kopi. Jika tidak mau repot, Anda bisa menggunakan oatmeal. Campur bubuk oat dengan sereal, baking powder, garam dan fruktosa.

Secara terpisah, kocok putih telur hingga berbusa mengembang, lalu tambahkan air dan minyak sayur. Campurkan semua bahan, aduk rata, tambahkan kayu manis (opsional) dan biarkan selama 10 - 15 menit hingga oatmeal mengembang.

Disarankan untuk memanggang kue dalam cetakan silikon, karena kue tersebut banyak menempel, atau Anda perlu menutupi lembaran biasa dengan perkamen yang diolesi mentega. Masak dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 C selama 20 menit.

Anda bisa membuat kue oatmeal dengan tambahan tepung soba. Untuk resep ini Anda membutuhkan:

• oatmeal – 100 gram;
• tepung soba – 130 gram;
• margarin rendah lemak – 50 gram;
• fruktosa – 1 sendok teh;
• air murni – 300 ml;
• kayu manis - opsional.

Campur oatmeal, tepung soba, kayu manis dan fruktosa. Dalam wadah terpisah, lelehkan margarin dalam penangas air. Hanya saja, jangan biarkan mencapai konsistensi cair.

Tambahkan campuran oat dan air ke dalam margarin secara bertahap, lalu uleni hingga kalis. Adonan harus elastis dan elastis. Sebelum membentuk kue, basahi tangan Anda dengan air dingin.

Letakkan kue di atas loyang yang sebelumnya dilapisi perkamen. Masak dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 200 C hingga kecoklatan, sekitar 20 menit.

diabetes.guru

Kue oatmeal tanpa gula (untuk penderita diabetes)

Bahan-bahan

• oatmeal "Hercules" (serpihan) - 40 gr. (1/2 sdm.);
• tepung soba – 65 gr. (1/2 sdm.);
• margarin rendah lemak – 17 gr. (1 sdm);
• fruktosa – 20 g (1 dess. L.);
• air murni – 100 ml;
• vanilin - sesuai keinginan.

Persiapan

1. Lelehkan margarin dalam penangas air (jangan sampai cair).
2. Campur serpihan oatmeal dengan tepung dan fruktosa.
3. Masukkan adonan kering sedikit demi sedikit dan sesendok air ke dalam margarin. Uleni adonan hingga menjadi elastis dan tidak hancur.
4. Terakhir, tambahkan vanillin (opsional) dan uleni lagi.
5. Masukkan tangan Anda ke dalam air dingin dan bentuk kue kecil. Letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen.
6. Panaskan oven hingga 200º dan masak kue hingga muncul kerak kecoklatan.
7. Untuk hiasan, Anda bisa menggunakan dark fruktosa coklat atau sedikit buah kering.

Kue oatmeal untuk penderita diabetes ini adalah yang paling mudah disiapkan dan sangat menyehatkan. Resepnya tidak menggunakan gula, tapi hanya penggantinya.

Bahan-bahan

• minyak zaitun sayur (halus) – 35 gr. (2 sdm);
• gula merah pasir – 30 gr. (1,5 sendok makan);
• margarin rendah lemak – 30 gr. (2 sdm);
• telur ayam besar – 2 buah;
• bubuk untuk mengendurkan adonan (soda) – 12 g. (1 sdt);
• tepung terigu yang digiling kasar (untuk penderita diabetes) – 150 gr. (1 sdm.);
• serpihan oatmeal – 160 gr. (2 sdm.);
• beri ceri (segar atau beku) – 1 sdm.;
• kenari cincang – 70 gr. (1/2 sdm.);
• dedak – 150 gram. (1 sdm.);
• vanila - secukupnya.

Persiapan

1. Pisahkan telur dan kocok putihnya secara terpisah hingga menjadi busa kaku. Tambahkan gula dan kocok lagi dengan kecepatan sedang. Pastikan putihnya tidak “jatuh” selama proses pemukulan. Untuk melakukan ini, mangkuk bisa ditempatkan di wadah berisi es.
2. Kocok kuning telur dengan madu hingga membentuk massa yang mengembang. Kemudian masukkan baking powder dan vanilla sedikit demi sedikit.
3. Bawa margarin ke keadaan setengah cair dalam penangas air dan tuangkan ke dalam adonan kuning telur. Campur lagi. Pastikan suhu margarin tidak terlalu tinggi, karena kuning telur bisa menggumpal.
4. Campurkan massa protein dan kuning telur lalu aduk perlahan dengan sendok (gerakan satu arah).
5. Campurkan tepung, serpihan, dedak, dan kacang cincang dalam mangkuk terpisah, lalu aduk.
6. Tambahkan satu sendok makan bahan kering ke komponen cair dan campur dengan sendok ke satu arah.
7. Potong ceri, tapi jangan sampai halus. Taburkan sedikit tepung agar merata pada adonan dan masukkan perlahan ke dalam adonan dalam porsi kecil. Bawa massa ke konsistensi yang homogen.
8. Olesi loyang dengan minyak zaitun yang sedikit hangat (jangan pernah panas). Masukkan sendok ke dalam air dingin dan letakkan kue oatmeal di atas loyang, sisakan ruang (minimal 2 cm) agar ada ruang untuk tumbuh dan tidak saling menempel.
9. Kue oatmeal ini harus dipanggang pada suhu minimal 200º. Ini akan siap ketika warnanya menjadi karamel.

Resepnya sedikit lebih rumit dari resep sebelumnya, tetapi kuenya menjadi lebih renyah dan enak.

Kue oatmeal ini tidak akan menyebabkan peningkatan kadar gula dan akan memenuhi kebutuhan glukosa pada penderita diabetes dengan sempurna.

Bahan-bahan

• Serpihan oat “Hercules” – 160 gr. (2 sdm.);
• tepung gandum hitam – 130 gr. (1 sdm.);
• telur ayam besar – 1 pc.;
• gula pasir merah – 60 gr. (1/3 sdm.);
• pemanis - setara dengan 60 g. gula pasir;
• margarin rendah lemak – 50 gr.;
• baking powder (soda) – 12 g. (1 sdt);
• pala bubuk (kacang) – 3 gr. (1/2 sdt);
• bubuk kayu manis – 3 gr. (1/2 sdt);
• garam laut – 3 gr. (1/2 sdt);
• kismis (putih, tanpa biji) – 100 gr.;
• sirup apel tanpa pemanis – 4 sdm;
• minyak sayur (sebaiknya zaitun) - untuk mengoleskan wajan.

Persiapan

1. Sebelum menguleni adonan, nyalakan oven terlebih dahulu agar sempat memanas hingga suhu minimal 200º agar kue oatmeal tidak menyebar dan tidak kehilangan bentuknya.
2. Dalam mangkuk, campur tepung, oatmeal, pala, soda kue, dan garam. Gosok sedikit adonan dengan tangan agar bahan-bahannya “berteman” satu sama lain.
3. Kocok telur bersama gula dan pemanis hingga mengembang. Putihnya tidak perlu dipisahkan dari kuningnya.
4. Campurkan adonan telur dengan sirup apel dan margarin lunak. Kocok lagi dengan mixer dengan kecepatan sedang. Sambil mengocok, tambahkan kayu manis dan vanila ke dalam campuran.
5. Gabungkan kedua massa - kering dan cair, dan uleni adonan. Lebih baik menguleni seperti ini: secara bertahap tambahkan komponen kering ke dalam komponen cair dan uleni sampai diperoleh konsistensi yang homogen. Kemudian Anda bisa mencapai elastisitas adonan dan tidak hancur.
6. Olesi loyang dengan minyak olahan (sebaiknya minyak zaitun). Oleskan ke tangan Anda dan bentuk adonan menjadi kue pipih kecil. Letakkan di atas loyang agar tidak saling bersentuhan. Sebaiknya ada ruang kosong di antara cookie.
7. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200º. Waktu memanggang bervariasi dari 15 hingga 30 menit, tergantung ketebalan kue oatmeal.

Resep kue kering untuk penderita diabetes ini enak karena makanan penutupnya ternyata juicy dan empuk berkat sirup yang dimasukkan ke dalam adonan. Selain itu, pektin yang terkandung dalam apel mempercepat penyerapan vitamin dan menghilangkan racun dari dalam tubuh. Resepnya mudah diikuti dan tidak memerlukan keahlian kuliner khusus.

Bahan-bahan

• oatmeal (Anda bisa menggunakan campuran) – 500 gr.;
• air hangat – 100ml. (1/2 sdm.);
• minyak (zaitun olahan) – 80 gr. (1/2 sdm.);
• jus ¼ lemon;
• kenari – 70 gram. (1/2 sdm.);
• kismis (tanpa biji) – 100 gr. (2/3 sdm.);
• sorbitol (pemanis untuk penderita diabetes) – 1 sdt;
• soda kue – 1 sdt.

Persiapan

1. Tuangkan air mendidih di atas kismis dan biarkan membengkak selama 15-20 menit. Kemudian tiriskan airnya, bilas dengan air dingin dan potong kecil-kecil.
2. Giling kenari dalam lesung atau giling menjadi remah-remah dengan penggilas adonan.
3. Campurkan kismis, kacang-kacangan, dan oatmeal dalam wadah terpisah. Gosok sedikit dengan tangan Anda.
4. Campurkan minyak zaitun dengan air hangat dan aduk.
5. Tambahkan cairan ke komponen kering dan uleni adonan.
6. Campur soda dengan jus lemon dan tambahkan sorbitol ke dalam adonan. Ulangi proses menguleni dan beri waktu adonan untuk istirahat.
7. Olesi loyang dengan minyak zaitun dan taburi tepung. Tempatkan kue oatmeal yang sudah dibentuk, jaga jaraknya.
8. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu minimal 200º dan panggang kue selama kurang lebih setengah jam, hingga muncul kerak kecoklatan.
9. Setelah Anda mengeluarkan kue yang sudah jadi dari oven, keluarkan dari loyang agar kue tidak terlalu matang.

Kue oatmeal dingin dapat dimasukkan ke dalam toples kaca dan disimpan di tempat sejuk dalam waktu yang cukup lama. Resepnya tidak memerlukan produk khusus dan akan melengkapi pola makan penderita diabetes.

Tidak perlu berhenti mengonsumsi makanan manis, meskipun Anda menderita diabetes. Untuk menikmati makanan penutup yang lezat, Anda perlu mengetahui beberapa trik dan nuansa. Gunakan hanya resep yang sudah terbukti.

Gula merah untuk penderita diabetes dapat digunakan jika Anda menggunakan insulin sebagai pengobatan.

Untuk membuat kue, gunakan resep yang membutuhkan tepung kasar, dedak, dan diayak. Makanan tersebut kaya serat dan tidak akan menyebabkan lonjakan gula.

Dalam makanan penutup, jangan gunakan telur ayam mentah, tetapi hanya telur yang sudah diolah dengan panas.

Jika resepnya membutuhkan mentega, coba ganti dengan margarin rendah lemak.

Kacang untuk diabetes tipe 2

Facebook

Twitter

VKontakte

Teman sekelas

Google+