Resep sederhana untuk tomat asin atau direndam. Tomat tong dalam toples di bawah tutup nilon, ember, wajan, tong dengan air garam dingin untuk musim dingin: resep sederhana. Cara mengasinkan tomat hijau dan merah dengan air dingin tanpa cuka, mustard, aspirin

1. Pilih tomat keras yang ukurannya hampir sama. Jari wanita, jakun, dan varietas lainnya dengan buah kecil dan daging buah padat sangat cocok.
2. Tomat membutuhkan waktu lebih lama untuk diasinkan. Untuk mempercepat prosesnya, tusuk dengan tusuk gigi di beberapa tempat. Ini diperlukan jika resepnya tidak memerlukan pemotongan tutup atau pemotongan lainnya.
3. Lebih mudah untuk memberi garam pada tomat dalam panci lebar. Jika buah diletakkan di bagian bawah dalam satu lapisan, buah tidak akan kusut seperti saat dikeluarkan dari toples.
4. Simpan tomat yang diberi sedikit garam di lemari es, jika tidak tomat akan cepat menjadi asam dan berjamur. Terutama di cuaca panas.

idei-dlia-dachi.com

Di dalam kantong, tomat diasinkan dengan jusnya sendiri, jadi memotong sayuran adalah suatu keharusan. Cara penggaraman ini memakan waktu 2–3 hari. Namun jika ditambahkan cuka sari apel atau jus lemon, prosesnya akan lebih cepat.

Bahan-bahan

• 1 kg tomat;
• 1 sendok makan garam;
• 1 sendok teh gula;
• 4 siung bawang putih;
• 1 ikat adas.

Persiapan

Cuci dan keringkan tomat. Potong batangnya dan buat potongan dangkal berbentuk salib di bagian belakang. Masukkan tomat ke dalam kantong plastik bersih. Tambahkan garam, gula, bawang putih cincang, dan bumbu ke dalamnya. Selain dill, Anda bisa menggunakan peterseli atau basil.

Ikat tas dengan erat dan kocok perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Untuk memastikan jus yang dikeluarkan tidak bocor, masukkan sayuran ke dalam wajan atau taruh kantong lain di atasnya.

Simpan tomat pada suhu kamar selama 2-3 hari. Jika sudah asin, pindahkan ke wadah dan masukkan ke dalam lemari es.

forum.awd.ru

Tomat bisa diisi dengan air garam panas atau dingin. Dalam kasus pertama, pengasinan akan berjalan lebih cepat: Anda dapat mencobanya dalam beberapa hari. Yang kedua Anda harus menunggu 3-4 hari. Tapi tomatnya akan lebih padat: kelihatannya segar, tapi di tengahnya akan diasamkan.

Bahan-bahan

• 1 kg tomat;
• 1 ½ liter air;
• 3 sendok makan garam;
• 1 sendok makan gula;
• 1 kepala bawang putih;
• 1 akar dan daun lobak;
• 2–3 lembar daun salam;
• 5–7 merica hitam;
• 3–5 tangkai adas.

Persiapan

Cuci sayuran dan rempah-rempah. Tusuk setiap tomat dengan garpu atau tusuk gigi. Tempatkan tangkai dill, daun lobak, bawang putih kupas, dan tomat di dasar wajan.

Buat air garam: larutkan garam dan gula dalam air, tambahkan daun salam, merica dan akar lobak, potong-potong. Rebus. Tuangkan air garam panas di atas tomat, tutup dengan penutup dan biarkan diasinkan selama 2-3 hari pada suhu kamar. Lalu masukkan snack tersebut ke dalam lemari es.

Sebagai pilihan: Anda bisa menuangkan air garam dingin ke atas tomat, dan menambahkan lebih banyak daun kismis ke dasar wajan.

naskoruyuruku.ru

Hidangan pembuka yang mudah disiapkan dan sangat gurih sehingga Anda tidak akan malu untuk menyajikannya. Perpaduan warna merah dan hijau terlihat mengesankan. Anda dapat mencobanya dalam satu setengah hari. Namun semakin lama tomat diasinkan, semakin kaya rasanya.

Bahan-bahan

• 10 tomat;
• 1 liter air;
• 6–7 siung bawang putih;
• 2 sendok makan garam;
• 1 sendok makan gula;
• 1 ikat dill dan peterseli.

Persiapan

Cincang halus bumbu dan bawang putih. Yang terakhir bisa diparut di parutan halus. Mengaduk.

Potong tomat yang sudah dicuci dan dikeringkan melintang kira-kira ke tengah. Bagikan isian herba dan bawang putih di antara irisan yang dihasilkan. Masukkan tomat isi ke dalam panci.

Larutkan garam dan gula dalam air dan isi dengan air garam ini. Tutupi dengan piring besar dan letakkan sesuatu yang berat di atasnya, seperti toples berisi air. Simpan di tempat hangat selama 1–1,5 hari, lalu masukkan ke dalam lemari es.

Berikut variasi resep ini yang menggunakan jus lemon sebagai pengganti air garam. Berkat ini, tomat menjadi lebih cepat asin: Anda bisa memakannya setelah 5 jam.

Jika Anda memiliki resep tomat asin ringan sendiri, pastikan untuk membagikannya di komentar.

Pada akhir musim gugur, pemilik petak rumah tangga dan kebun sayur dihadapkan pada masalah apa yang harus dilakukan dengan tomat mentah, karena pada musim dingin pertama tanaman akan membeku. Dalam hal ini, Anda dapat membuang buahnya dan membiarkannya matang pada suhu kamar atau menggunakan sayuran hijau tanpa menunggu sampai matang, misalnya menyiapkan tomat asin untuk musim dingin, menggunakan resep yang disarankan sebagai dasarnya.

Pada saat yang sama, persiapannya sendiri sederhana, karena sayuran dapat diasamkan dalam jumlah besar langsung di panci atau ember enamel. Pembuka tomat pedas dan pedas akan melengkapi hidangan apa pun di musim dingin dan mendiversifikasi meja Tahun Baru.

Resep sederhana untuk mengasinkan tomat hijau dalam panci

Resep membuat tomat asin yang paling sederhana akan menarik bahkan bagi mereka yang baru pertama kali menyiapkannya, karena membutuhkan bahan dan keterampilan yang minimal. Anda hanya perlu menyiapkan tomat mentah berukuran sedang dengan kulit agak memutih (tomat “kematangan susu”) tanpa kerusakan atau pembusukan pada kulit.

Bahan-bahan:

• Tomat – 3kg
• Kepala bawang putih – 3 buah.
• Cabai – 3 buah.
• Peterseli dan seledri - masing-masing 3 tandan.
• Lada – 6 buah.
• Daun salam – 6 buah.

Air garam disiapkan dengan kecepatan:

• Air – 1 liter
• Garam – 2 sdm.

Proses pembuatan tomat asin:

1. Cuci tomat sampai bersih, tuang sedikit demi sedikit ke dalam saringan. Keringkan sayuran di atas handuk katun.
2. Rebus tomat dalam air mendidih dalam saringan selama 5 menit. Dinginkan sayuran dengan cepat di bawah air dingin yang mengalir.
3. Cuci sayuran, keringkan dan cincang halus. Kupas siung bawang putih dan bilas. Potong cabai menjadi cincin.
4. Cuci panci dengan baik dalam larutan sabun atau soda, lepuh dengan air mendidih. Letakkan merica dan daun salam di dasar wadah.

Perhatian! Tempatkan mangkuk atau baskom besar di bawah panci, karena selama fermentasi air garam akan keluar dan mengalir ke dinding piring.

1. Siapkan air garam sederhana dengan merebus air dan garam selama 5 menit. Dinginkan cairan hingga suhu kamar.
2. Susun tomat yang sudah disiapkan dalam satu lapisan di dalam wajan. Tempatkan siung bawang putih, cincin capsicum, dan bumbu cincang di atasnya. Lapisan alternatif, isi panci ke atas.
3. Tuangkan air garam dingin di atas tomat. Tutupi wajan dengan piring dan beri tekanan di atasnya. Tutupi benda kerja dengan handuk tipis.
4. Biarkan benda kerja di tempat sejuk selama 10-14 hari. Setelah ini, Anda bisa mencicipi asinan dingin tomat hijau di dalam ember. Setelah itu, Anda bisa memasukkan tomat ke dalam stoples steril, menutup tutupnya dan menyimpannya di lemari es atau membiarkannya di dalam panci di tempat yang dingin.

Tomat asin dalam jus tomat

Cara lain untuk mengasinkan tomat hijau dalam wajan sangat populer, karena membantu menjaga komposisi vitamin pada sayuran. Pada saat yang sama, kekhasan resep ini adalah penggunaan jus tomat sebagai pengganti air garam, yang akan menambah kepedasan dan aroma yang kaya pada masakan.

Komponen:

• Tomat – 6kg
• Daun kismis hitam – 100 pcs.
• Garam – 0,5kg.
• Biji sesawi – 1 sdm.

Algoritma memasak:

1. Cuci tomat hijau hingga bersih dengan air mengalir dan keringkan di atas handuk.
2. Giling 1/2 tomat dalam penggiling daging. Campurkan pure tomat yang dihasilkan dengan bumbu dan garam secukupnya. Massanya harus cukup asin.
3. Cuci panci atau ember dengan baking soda, tuangkan air mendidih ke atasnya dan keringkan.
4. Bilas daun kismis dengan air dan keringkan.
5. Letakkan daun kismis secara merata di dasar wadah steril. Letakkan selapis tebal tomat hijau di atas daun, taburi sayuran dengan garam dan biji sawi. Ganti lapisan tomat dengan garam dan daun kismis, isi wajan hingga penuh. Tutupi benda kerja dengan lapisan terakhir daun kismis.
6. Tuang isi wajan dengan jus tomat. Tutupi bagian atas wadah dengan piring dan tekan.
7. Pindahkan benda kerja ke ruangan yang dingin. Setelah 2-3 minggu, tomat dalam jusnya sendiri sudah siap.

Acar tomat dengan cuka

Memanen tomat hijau membutuhkan waktu yang cukup lama. Sayuran mengandung komponen solanin, yang lama kelamaan hanya akan hancur bila terkena garam dan asam laktat yang terbentuk selama proses fermentasi. Anda dapat mempercepat prosesnya dan menikmati acar tomat keesokan harinya dengan menambahkan cuka ke dalam masakannya.

Produk:

• Tomat – 1,8kg
• Wortel – 0,3 kg
• Polong lada – 1 buah.
• Kepala bawang putih – 1 pc.
• Garam – 2 sdm.
• Gula – 5 sdm.
• Cuka – 100ml.
• Lada – 4 buah.
• Daun salam – 4 buah.

Proses pembuatan tomat asin cepat:

1. Cuci tomat, keringkan dan potong menjadi irisan besar.
2. Kupas wortel, bilas dan parut dengan gigi besar.
3. Potong paprika menjadi cincin tipis.
4. Kupas siung bawang putih dan potong menjadi irisan transparan.
5. Masukkan tomat ke dalam panci, lapisi dengan wortel, bawang putih, dan merica.
6. Isi panci berisi tomat hingga bagian atas dengan air mendidih. Biarkan cairan dalam panci selama 15 menit. Tuang air dengan hati-hati ke dalam wadah lain dan rebus kembali. Tambahkan bumbu, garam, gula, dan cuka ke dalam air mendidih.
7. Setelah mendidih kembali, tuangkan air garam ke dalam panci bersama tomat. Tutup wadah dengan penutup dan biarkan selama sehari pada suhu kamar. Keesokan harinya, Anda bisa mencoba mengasinkan tomat hijau dalam panci yang disiapkan sesuai resep ini.

Tomat asin dalam ember

Jika rumah memiliki ruang bawah tanah dan ember besar, baskom atau wajan dengan kapasitas 20-30-40 liter, Anda bisa mengasinkan tomat seperti di dalam tong. Tomat hijaulah yang lebih baik daripada tomat merah untuk dipanen dalam jumlah besar, karena tidak berubah bentuk selama pemasakan.

Komponen:

• Tomat – 20kg
• Dill (sayuran dengan payung) – 400 g.
• Daun ceri, kismis, anggur, oak - 15 pcs.
• Daun dan akar lobak – 200 g.
• Seledri, peterseli - masing-masing 1 ikat.
• Tarragon – 200 gram.
• Bawang putih – 600 gram.
• cabai – 5 buah.
• Air – 20 liter.
• Garam – 1,4kg.
• Gula – 4 sdm.

Cara mengasinkan tomat hijau dalam ember:

• Larutkan garam batu kasar dalam air panas dan biarkan selama 30 menit agar endapannya mengendap. Jika diinginkan, Anda bisa mencampurkan gula pasir ke dalam air garam.
• Cuci tomat dan potong menjadi irisan besar.
• Bilas dan potong sayuran, kupas siung bawang putih, kupas lobak, dan cincang halus.
• Tempatkan beberapa sayuran dan daun di bagian bawah wajan. Letakkan irisan tomat di atasnya. Kemudian lapisi benda kerja dengan bawang putih, merica, bumbu, daun, dan lobak. Ulangi lapisan, isi panci ke atas. Tutupi bagian atasnya dengan tangkai dill.
• Tuangkan air garam yang sudah didinginkan dan disaring di atas tomat. Tutupi bagian atas benda kerja dengan penutup, terbalik, atau piring, dan berikan tekanan di atasnya.

Tomat asin

Perhatian! Untuk menghindari jamur, Anda bisa menutupi benda kerja di atas air garam dengan kain bersih dan taburi bubuk mustard. Kemudian instal penindasannya.

• Pindahkan benda kerja ke ruang bawah tanah. Camilannya akan siap dalam 1,5 bulan.

Dalam kondisi apartemen, Anda bisa mengasinkan tomat dan membiarkannya pada suhu kamar. Pada hari ke 7-10, masukkan tomat ke dalam stoples bersih, tambahkan air garam dan biarkan di lemari es selama 3-4 minggu.

Tomat asin diisi dengan bawang putih

Resepnya adalah mengisi sayuran dengan bawang putih. Sebab, jajanan tersebut ternyata tidak hanya pedas dan harum, tapi juga pedas.

Komponen:

• Tomat – 1,5kg.
• Sekelompok tanaman hijau apa saja – 1 pc.
• Bawang putih – 2 kepala.
• Gula – 0,2kg.
• Garam – 2 sdm.
• Air – 1 liter.
• Cuka – 100 gram.

Proses pembuatan snack pedas.

Oh, ini hidangan ajaib, dan air garamnya ternyata ajaib! Dan bagian terbaiknya adalah bahkan seorang pemula pun bisa menyiapkan tomat yang begitu lezat. Jadi, para nyonya rumah yang terkasih, jika Anda baru saja menikah, tolonglah kekasih Anda dengan camilan gurih ini. Dia akan kagum dan senang dengan keterampilan kuliner Anda! Dan jika Anda sudah berpengalaman, tetapi belum pernah memasak tomat asin dalam wajan, tambahkan resep saya ke koleksi Anda. Saya yakin Anda akan menyukainya. Jadi mari kita mulai.

Tomat asin ringan: resep memasak cepat dalam panci

Bahan (untuk loyang 3 liter):

• 1,8-2 kg tomat;
• Hijau - secukupnya (peterseli, adas, seledri, salah satunya);
• 1 kepala kecil bawang putih (opsional);
• 1 bawang bombay (juga opsional).

Untuk air garam:

• 1 liter air minum;
• 15-20 buah. merica hitam;
• 5-6 buah. daun salam;
• 2 sdm. aku. garam kasar (ditumpuk);
• 2 sdm. l gula (tanpa slide);
• 4 sdm. aku. cuka 9%

Dasar dari resep kami, tentu saja, adalah tomat, dan pilihannya harus didekati secara bertanggung jawab. Ada baiknya jika ukurannya kira-kira sama, padat, elastis.

jenis tomat apa yang akan dibeli

Meskipun resepnya sangat bagus untuk tomat rumah kaca dengan tingkat jus rendah, resep ini dapat “menghidupkan kembali” tomat secara signifikan, setelah itu tidak hanya menjadi dapat dimakan sepenuhnya, tetapi juga sangat lezat.

Mari kita mulai mengolah tomat. Resepnya mengasumsikan bahwa kita akan mengasinkan tomat tanpa kulit. Tapi saya tidak selalu melakukan ini. Kadang-kadang saya bahkan membiarkan ekornya tetap menyala. Suami saya suka makan tomat dengan cara dipungut bagian ekornya, sehingga menyisakan “tanduk dan kaki”, yaitu ekor dan kulitnya. Namun masih banyak orang yang lebih memilih untuk membuang kulitnya terlebih dahulu, terutama karena tomat “telanjang” tersebut akan lebih cepat matang.

cara mengupas tomat

Pertama, cuci tomat sampai bersih. Kemudian masukkan ke dalam wadah terpisah dan tuangkan air mendidih ke atasnya selama satu atau dua menit. Setelah itu, tambahkan air mendidih dan masukkan tomat ke dalam panci berisi air yang sangat dingin (Anda bahkan bisa menambahkan es batu ke dalamnya agar aman, tetapi ini tidak perlu). Mari kita tahan di sana selama sepuluh detik dan keluarkan. Sekarang potong setiap tomat melintang di atasnya dan buang kulitnya dengan mudah, seperti mengupas pisang. Jika diinginkan, potong juga ekor di bagian bawah. Atau Anda bisa meninggalkan tomat “telanjang” dengan ekornya, agar lebih nyaman untuk dipetik nanti.

Jika kita memasak tanpa batang, maka kita memotong batang dengan bagian putihnya dari bawah sehingga tomat menjadi sangat indah, hampir seperti beludru. Dan kami melakukan ini dengan semua orang.

Sekarang siapkan air garamnya:

1. Tuang air minum bersih ke dalam panci, segera tambahkan daun salam, merica, tambahkan garam, gula pasir dan nyalakan api besar.
2. Didihkan, kecilkan api. Biarkan semuanya matang selama sekitar lima menit.
3. Kemudian matikan gas, tunggu hingga agak dingin (5 menit), lalu tuang cuka.
4. Saat air garam sedang disiapkan, cuci sayuran, bawang bombay dan bawang putih yang sudah dikupas. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin dan bawang putih menjadi potongan kecil.
5. Selanjutnya kami memiliki variasi. Anda bisa langsung memasukkan tomat ke dalam wajan yang sama, menaburkannya dengan bumbu yang sudah dicuci (atau tanpa bumbu, sesuai keinginan), bawang bombay cincang, dan bawang putih. Tutup dengan penutup, biarkan hingga dingin, lalu masukkan ke dalam lemari es minimal sehari.
6. Lebih baik marinasi tomat di wajan terpisah. Tuangkan air mendidih di atasnya, taruh sayuran di bagian bawah. Letakkan tomat dan bawang bombay cincang di atasnya.
7. Isi dengan air garam dan taburi dengan bawang putih cincang. Tutup penutupnya, tunggu hingga air garam mendingin, lalu masukkan ke dalam lemari es.

kapan harus mencoba

Hanya dalam dua hari mereka akan siap. Namun, sejujurnya saya akui, kami memakannya lebih awal, dalam sehari. Saat ini mereka sudah cukup asin. Namun dalam beberapa hari, pastinya akan terasa lebih enak.

Seperti yang Anda lihat, resep memasak cepat tomat asin dalam panci sangat mudah dan sederhana. Benar, tidak selalu mungkin menemukan tomat sebanyak itu sekaligus, dan Anda tentu tidak ingin mengambil wajannya. Untuk keluarga kecil saya dapat merekomendasikan resep hebat lainnya.

Resep tomat asin cepat dalam toples

Bahan (per toples 1 liter):

• 500-600 g tomat (ukuran kecil atau sedang);
• Sayuran hijau untuk dipilih – peterseli, seledri, adas (atau semuanya sekaligus);
• 2-3 siung bawang putih (opsional).

Untuk air garam:

• 500 ml air minum bersih;
• 1 sendok teh. aku. garam kasar (ditumpuk);
• 1 sendok teh. aku. gula (tanpa seluncuran);
• 2-3 buah. daun salam;
• 5 buah. merica hitam;
• 5-6 buah. kacang polong allspice;
• 1 sendok teh. paprika;
• 2,5-3 sdt. 9% cuka (atau 5 sdt cuka 6%).

Cara memasak:

1. Proses tomat seperti dijelaskan di atas, buang kulitnya jika diinginkan.
2. Cuci toples dengan baik dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
3. Tempatkan sayuran yang sudah dicuci di dasar toples, lalu tomat.
4. Siapkan air garam dalam panci di atas kompor: tambahkan semua bahan kecuali cuka ke dalam air dan didihkan. Kemudian angkat panci dari api dan tambahkan cuka.
5. Kita tunggu sampai air garamnya agak dingin, lalu tuang ke atas tomat yang ada di toples.
6. Taburkan bawang putih cincang di atasnya dan tutup.
7. Setelah benar-benar dingin, masukkan toples tomat ke dalam lemari es.

Tomat ini siap dalam sehari.

Anda juga bisa menuangkan tomat bukan dengan air garam panas, tetapi dengan air garam yang sudah dingin hingga suhu kamar. Benar, tomat akan siap dikonsumsi beberapa saat kemudian, dalam beberapa hari, tetapi rasanya tidak kalah enaknya.

Namun Anda tidak perlu takut stoplesnya pecah secara tidak sengaja saat dituang. Saya tahu ketakutan ini sering menghantui ibu rumah tangga pemula, saya sendiri pun demikian. Oleh karena itu, untuk berjaga-jaga, Anda bisa bermain aman.

Tidak semua bahan, seperti yang Anda lihat, diperlukan - dalam resep dasar Anda bisa melakukannya tanpa sayuran hijau, bawang merah, dan bawang putih sama sekali. Anda juga bisa menambahkan lebih sedikit merica, tergantung selera Anda. Keluarga kami menyukai bawang putih, jadi saya mencoba menambahkannya jika memungkinkan, dan cocok dengan tomat yang sedikit asin. Tapi saya tidak selalu menambahkan bawang – tergantung suasana hati saya. Dan saya sering menambahkan sedikit cabai (atau sebagian). Kami menyukai hal-hal pedas, apa yang bisa kami lakukan!

Rempah-rempah juga tidak semuanya dibutuhkan. Anda bisa melakukannya tanpa daun salam jika Anda tidak menyukainya, atau gunakan lebih sedikit. Namun untuk menambah rasa pedas, Anda bisa menambahkan beberapa kuntum cengkeh.

Sedangkan untuk tanaman hijau, ada ruang untuk imajinasi Anda menjadi liar. Anda dapat memasukkan seluruh rangkaian herbal - apa pun yang Anda suka. Kami lebih suka memasak tomat dengan peterseli segar - kami mengambil ranting dengan daun. Kami juga tidak mengabaikan adas manis. Setelah saya menambahkan daun blackcurrant ke dalam air garam, daun tersebut memberi rasa dan aroma yang sangat halus pada tomat.

Anda juga bisa mengganti cuka dengan jus lemon: 4 sendok makan per 1 liter air. Atau tambahkan asam sitrat: 1 sendok teh asam per 1 liter air. Singkatnya, ada banyak pilihan, dan semuanya saling menguntungkan. Tapi Anda bisa bereksperimen, yang mengubah pengasinan menjadi proses yang mengasyikkan.

Saya juga ingin mencatat bahwa resep untuk memasak tomat asin ringan dengan cepat dalam panci atau wadah lain yang sesuai menyatakan bahwa Anda akan memakannya dengan cepat - dalam dua hingga tiga hari. Oleh karena itu, disarankan untuk menyiapkan jumlah yang tepat yang dapat ditangani oleh keluarga atau tamu Anda. Jangan sampai kebaikannya terbuang percuma di kemudian hari! Tapi entah kenapa saya yakin mereka tidak akan stagnan dalam waktu lama. Selamat makan untuk Anda semua!

Salah satu pilihan persiapan yang paling populer adalah pengawetan tomat dingin untuk musim dingin. Tomat asin bisa menjadi camilan mandiri, pengganti saus tomat, atau isian tomat untuk masakan lainnya. Keuntungan yang tidak diragukan lagi adalah lebih sedikit waktu yang dihabiskan untuk memasak.

Bagaimana cara memberi garam pada tomat dengan air dingin?

Ibu rumah tangga yang ingin menguasai proses pengawetan tomat dingin harus memperhatikan aturan sederhana.

• Tomat harus memiliki tingkat kematangan yang sama, tidak boleh ada tanda-tanda busuk atau jamur pada buah.
• Setiap tomat akan disiapkan untuk pengawetan: batangnya dipisahkan, dicuci bersih, lalu dikeringkan dengan handuk.
• Tusukan yang rapi dibuat pada tomat di dekat tangkainya, ini akan membantu melindungi kulit tomat dari retak.

Pengawetan tomat dingin yang cepat dengan bumbu

Ibu rumah tangga yang sibuk akan menghargai resep pengawetan tomat dingin. Pilihan yang sangat berhasil adalah dengan tambahan bawang putih dan rempah-rempah. Metode memasak terutama terdiri dari proses persiapan. Jika sayuran dan bahan lainnya sudah disiapkan dengan benar, hanya perlu didiamkan dalam waktu tertentu.

Bahan-bahan:

• tomat – 10 buah;
• gula – 1 sdm. aku.;
• air – 1 liter;
• bawang putih – 8 siung;
• garam – 2 sdm. aku.;
• adas - 1 ikat.

Persiapan

• Potong bawang putih dan adas lalu campur dalam satu wadah.
• Buat potongan melintang pada kedua sisi tomat. Masukkan campuran bawang putih ke dalam lubang.
• Tuang buah-buahan dengan bumbu marinasi yang mengandung air, gula dan garam.
• Masukkan sayuran pada suhu kamar di bawah tekanan. Pengasinan tomat dingin untuk musim dingin akan berlangsung 1-1,5 hari.

Pengawetan tomat dingin dalam ember

Camilan lezat bisa disiapkan tidak hanya dalam tong, tomat asin dingin dalam ember memiliki rasa yang sangat gurih. Teknologinya serupa di kedua resep, sedangkan opsi kedua tidak akan kalah dengan aslinya. Variasi bumbu dapat menambah cita rasa tersendiri pada masakan.

Bahan-bahan:

• tomat – 10 kg;
• kismis, ek, daun ceri - 7 pcs.;
• bawang putih – 2 kepala;
• daun salam – 5-7 lembar;
• merica – 10-15 buah;
• lobak (akar dan daun) – 1 pc.;
• adas – 2 ikat;
• garam – 2 cangkir;
• gula – 1 gelas;
• air – hingga 10 liter.

Persiapan

• Tempatkan daun herba, adas manis, dan daun salam yang sudah dicuci di dasar ember.
• Letakkan tomat di atasnya, tambahkan lobak pedas, bawang putih, dan merica di antara lapisannya.
• Tuangkan bumbu marinasi manis-asin di atas bahan-bahan tersebut.
• Tutupi ember dengan kain kasa dan tekan bagian atasnya dengan beban.
• Tempatkan ember di tempat yang hangat selama 2-3 minggu.

Bagaimana cara mengasinkan tomat dalam tong?

Salah satu resep klasiknya adalah pengawetan tomat dingin dalam tong. Perhatian khusus harus diberikan pada wadah tempat sayuran akan ditempatkan. Itu harus direndam sebelumnya, dibersihkan dengan garam dan diisi dengan air mendidih. Ini akan membantu menghilangkan semua bau asing dan menghilangkan kotoran.

Bahan-bahan:

• tomat – 10 kg;
• adas, peterseli – masing-masing 200 g;
• daun mint – 30 gram;
• cabai – 30 gram;
• bawang putih – 100 gram;
• daun kismis – hingga 30 pcs.;
• daun ceri – hingga 30 pcs.;
• daun anggur – 20 buah;
• air – 10 liter;
• garam – 800 gram.

Persiapan

• Bagi bumbu menjadi 3 bagian sama rata. Tempatkan salah satunya di bagian bawah laras.
• Letakkan sayuran rapat-rapat, beri bumbu di tengah dan atas
• Tuangkan air garam dan garam ke dalam tong.
• Pengawetan tomat barel dingin untuk musim dingin berlangsung 2-3 minggu.

Pengawetan tomat dingin di bawah tutup nilon

Resep pengasinan tomat dingin dalam stoples sangat sederhana. Keunikannya adalah pada akhir proses pemasakan wadah ditutup dengan tutup nilon. Ini sangat nyaman, karena Anda tidak perlu menekan agar tomat benar-benar tertutup air garam. Sediaan ini tidak menggunakan proses sterilisasi dan tidak menambahkan cuka.

Bahan-bahan:

• tomat - 2 kg;
• satu set daun ceri, seledri dan kismis - masing-masing 2 pcs;
• garam - 70 gram;
• air - 1,5-2 liter.

Persiapan

• Tempatkan beberapa daun ceri dan kismis di bagian bawah toples.
• Tempatkan tomat dan daun seledri di antara keduanya.
• Taburkan garam di atasnya dan tuangkan air matang dan dingin.
• Tutupi toples dengan penutup. Tomat acar dingin akan siap dalam 2 hari.

Pengawetan tomat dengan aspirin dengan air dingin

Pengawetan tomat dingin dengan aspirin sangat populer di kalangan ibu rumah tangga. Ini diciptakan untuk melindungi pengawetan dari bakteri, karena toples dapat disimpan pada suhu kamar tanpa merusak isinya. Namun, aspirin dalam jumlah banyak bisa berbahaya, jadi Anda harus mematuhi proporsi yang ditentukan dalam resep.

Bahan-bahan:

• tomat - sesuai kapasitas;
• bawang putih - 1 kepala;
• payung dill - 2 buah;
• daun salam - 3 buah;
• aspirin - 3 tablet;
• air - 2,5 liter;
• gula - 200 gram;
• garam - 100 gram.

Persiapan

• Tempatkan daun salam, siung bawang putih, adas, dan tomat ke dalam stoples.
• Giling aspirin menjadi bubuk dan tambahkan ke stoples.
• Rebus air, tambahkan gula dan garam ke dalamnya. Tuangkan air garam di atas tomat.
• Pengasinan dingin tomat merah diakhiri dengan menggulung stoples.

Pengawetan tomat hijau dingin untuk musim dingin

Jika Anda memiliki banyak sayuran, Anda bisa membuat acar tomat hijau dingin untuk musim dingin. Buah-buahan mentah sangat baik untuk pengawetan. Bentuknya elastis, namun mudah terisi dengan aroma herba dan rasa berbagai rempah. Tomat dapat mengalami pemrosesan tambahan, dan Anda dapat merendamnya dalam air garam selama beberapa jam.

Bahan-bahan:

• tomat hijau - 10 kg;
• adas - 200 gram;
• seikat adas - 1 pc.;
• cabai merah - 1 buah;
• daun kismis hitam - 10 buah;
• garam - 70 g per 1 liter air.

Persiapan

• Tempatkan bumbu, daun, dan herba di dasar toples.
• Kemudian letakkan selapis tomat, lalu bumbui lagi dan tomat. Taburi setiap lapisan dengan garam.
• Tuang dalam air matang dingin dan biarkan selama beberapa hari, lalu dinginkan.

Tomat asin dingin dengan mustard

Penggemar jajanan pedas bisa menggunakan resep yang menggunakan pengawetan dingin tomat dengan mustard. Lebih baik mengambil krim atau jenis kental lainnya, jangan sampai menjadi basah selama proses memasak. Sawi bisa digunakan dalam bentuk biji, pasta atau bubuk kering. Anda bisa membuat masakan lebih pedas dengan menambahkan bumbu berbeda.

Bahan-bahan:

• tomat - sesuai kapasitas;
• gula – 2 sdm. aku.;
• air – 1 liter;
• daun salam – 2 buah;
• merica – 10 kacang polong;
• garam – 1 sdm. aku.;
• mustard (bubuk) – 10 g.

Persiapan

• Tempatkan tomat dan bumbu dalam toples 3 liter secara berlapis.
• Buat air garam dari air, gula dan garam dengan cara merebusnya. Dinginkan dan tambahkan mustard.
• Tuang air garam ke dalam stoples dan tutup.

Pengawetan dingin tomat hijau dengan bawang putih

Anda dapat menggunakan resep yang sangat orisinal untuk membuat acar tomat dengan cara dingin. Untuk ini, buah-buahan mentah dan bawang putih dalam jumlah besar digunakan. Proporsinya dapat bervariasi tergantung pada keinginan masing-masing nyonya rumah dan seberapa pedas makanan pembukanya.

• tomat – 2 kg;
• cuka 9% – 1 sdt;
• garam – 2-3 sdm. aku.;
• gula – 1 sdm. aku.;
• bawang putih – 1 kepala;
• adas - 2 payung;
• daun lobak hijau (ceri, kismis) - 2 pcs.

Persiapan

• Buat tusukan kecil pada tomat.
• Tempatkan daun dill dan payung di dasar toples.
• Isi wadah dengan tomat, tusuk menghadap ke atas. Tempatkan siung bawang putih di antara lapisan.
• Tambahkan jumlah garam, gula, dan cuka yang dibutuhkan ke dalam wadah.
• Tuangkan air matang di atas tomat dan letakkan di tempat dingin.

Tomat asin dingin tanpa cuka

Anda bisa menghemat banyak waktu jika membuat tomat asin dengan cara dingin tanpa cuka. Keuntungannya yang tidak diragukan lagi adalah tidak adanya kebutuhan akan sterilisasi. Air garamnya ternyata sangat kaya, bisa digunakan secara terpisah sebagai saus pedas untuk semua jenis hidangan daging.

Bahan-bahan:

• tomat - sesuai kapasitas;
• air – 800ml;
• garam – 2 sdm. aku.
• rempah-rempah, rempah-rempah;
• bawang putih – 2 kepala;
• paprika – 2 buah;
• cabai – 0,5 buah;
• adas - 1 ikat.

Persiapan

• Buat air garam dari garam dan air dengan cara merebusnya.
• Buat saus dari bumbu, bawang putih dan rempah-rempah dengan cara memotong bahan-bahannya.
• Tempatkan tomat dengan saus dalam stoples berlapis-lapis. Tuangkan air garam.
• Biarkan dalam keadaan dingin selama 10 hari dan tutup.

Seringkali, karena berbagai keadaan, penghuni musim panas dan tukang kebun harus membuang tomat dari kebun mereka lebih awal, itulah sebabnya mereka dihadapkan pada masalah: apa yang harus dilakukan dengan buah mentah? Cara terbaik adalah dengan mengasinkan tomat hijau di dalam panci. Keuntungan dari metode ini termasuk kemudahan persiapan (dalam tong, kata mereka, pengasinan jauh lebih sulit) dan variasi resep. Mari kita segera perhatikan bahwa tomat mentah ternyata sedikit lebih keras dan asam daripada tomat merah.

Resep No.1

Bahan untuk 3 panci berukuran 3 liter:

Cara membuat acar tomat

1. Resepnya melibatkan mengisi buah dengan bawang putih, jadi sebaiknya dimulai dengan itu. Kami membuat potongan kecil pada tomat, lalu memasukkan potongan tipis bawang putih, biasanya cukup 2-3 potong. Masukkan ke dalam panci.
2. Campur air, gula, cuka, garam dan bumbu. Didihkan dan tuang ke dalam wadah. Produk akan siap digunakan setelah 4-5 hari.

Resep No. 2 – pengawetan dingin.

Metode memasak ini membantu buah mempertahankan vitaminnya dengan lebih baik dan tidak kehilangan elastisitasnya.

Bahan per liter air:

• Tomat hijau - jumlah yang sesuai;
• Gula – 1 sdm;
• Garam - 2 sdm;
• Lada – 6 polong;
• Bawang putih, rempah-rempah, bumbu - secukupnya.

Resep Pengalengan Dingin

1. Tempatkan bawang putih di dasar wajan, lalu tomat, yang disarankan untuk membuat potongan atau lubang kecil; dengan cara ini mereka akan lebih asin. Tambahkan berbagai bumbu dan rempah di atasnya; Pada saat yang sama, bawang putih dan cabai harus dipotong-potong.
2. Untuk membuat air garam, ambil air matang dingin dan larutkan garam di dalamnya. Tuang ke dalam panci.

Resep No. 3 – acar tomat

Bahan untuk satu loyang 3 liter

Resep membuat acar tomat

1. Kami membuat potongan berbentuk salib di batangnya. Masukkan dill dan lobak ke dalam panci. Tempatkan buah-buahan hijau, tekan (tetapi jangan meremasnya) dengan erat.
2. Tuang gula dan garam, tuangkan air dingin. Acar tomat akan siap disantap dalam seminggu; Setelah itu harus disimpan di tempat yang sejuk.

Resep nomor 4

Bahan untuk 1 liter air

Resep membuat acar tomat hijau

1. Masukkan dill, merica, dan bawang putih ke dalam panci. Potong tomat menjadi dua bagian (atau menjadi 4, tergantung ukurannya). Masukkan ke dalam panci, sisakan sekitar 6-7 cm di atasnya.
2. Campur air dengan garam dan cuka. Didihkan. Pastikan semua garam telah larut.
3. Tuangkan air garam yang sudah disiapkan di atas tomat dan tutup dengan penutup. Setelah dingin, Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es, setelah 3 hari sudah siap.

Resep nomor 5

Bahan-bahan

• Bawang putih – 3 siung;
• Payung dill - 2 buah;
• Daun lobak dan ceri – 2 pcs;
• Garam – 50 gram;
• Gula – 2-3 sdt;
• Daun kubis – 2-3 pcs.

Metode memasak cepat

1. Kami menusuk buah dengan garpu di tangkainya dan menaruhnya di wajan.
2. Di antara setiap lapisan tomat kami menempatkan lobak pedas dan daun ceri, bawang putih dan adas.
3. Taburkan garam dan gula di atasnya, tambahkan dill dan daun kubis. Sebelum dimasak, mereka harus disimpan dalam air mendidih selama 3-5 menit; ini akan membuat mereka tidak terlalu keras.
4. Tutupi sayuran dengan piring, tempat kita meletakkan botol di atasnya. Hal lain apa pun bisa menjadi penindasan.
5. Setelah 24 jam, tomat akan menghasilkan jus. Jika ini tidak terjadi, tambahkan larutan garam (60 gram per liter) ke dalamnya. Tempatkan acar di tempat yang dingin.

Resep nomor 6

Bahan untuk 5 liter

Acar tomat: masakan dingin

1. Tambahkan dill cincang halus, seledri, daun lobak (untuk tambahan bumbu, Anda juga bisa menggunakan tangkai tarragon), daun salam, bawang putih (banyak orang yang langsung membuangnya bersama kulitnya), ketumbar, merica
2. Sekarang kami menata tomat sedemikian rupa sehingga masih ada ruang untuk penindasan. Jangan lupa bahwa harus ada buah yang lebih besar di bagian bawah dan buah yang lebih kecil di bagian atas. Tempatkan lebih banyak tanaman hijau di atasnya
3. Untuk air garamnya, campurkan garam dan air dingin. Lanjutkan mengaduk sampai benar-benar larut. Tuangkan cairan yang sudah disiapkan di atas tomat.
4. Kami memasang penindasan. Dalam bentuk ini, benda kerja, yang disiapkan dengan cara dingin, harus bertahan setidaknya selama 2 minggu; Setelah itu acar tomat akan benar-benar siap.

Khasiat tomat hijau yang bermanfaat

Seperti disebutkan di awal, tomat hijau, baik asin atau asinan, sangat menyehatkan. Omong-omong, tomat yang dimasak dalam tong kayu mempertahankan vitamin dan mineralnya lebih baik. Nah, dari khasiat tomat yang paling penting dan signifikan bagi tubuh manusia, yang dapat diperhatikan adalah sebagai berikut:

• Pencegahan serangan jantung dan perkembangan sel kanker. Buah acar sangat baik untuk ini.
• Serotonin yang terkandung dalam komposisinya (juga disebut hormon kebahagiaan) menormalkan proses saraf, sehingga seseorang merasakan peningkatan suasana hati dan gelombang kekuatan.
• Lycopene melindungi DNA dari perubahan yang tidak diinginkan. Kami juga mencatat bahwa tomat hijau mengungkapkan semua kegunaannya dengan minyak sayur.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+