Irisan daging Haddock untuk anak-anak. Memasak irisan daging ikan, resep, tips koki. Potongan daging ikan Haddock

Potongan daging ikan haddock sangat pedas dan empuk. Toh, ikan jenis ini tidak hanya sangat enak, tapi juga kaya akan mineral dan vitamin yang diperlukan tubuh kita.

Resep irisan daging ikan haddock

Bahan-bahan:

• ikan haddock – 800 g;
• roti putih – 100 gram;
• susu – 100 ml;
• bawang bombay – 2 buah;
• telur ayam – 1 buah;
• minyak sayur - untuk menggoreng;
• garam dan lada hitam - secukupnya;
• remah roti – 50 gram.

Persiapan

Pertama, ikan dicuci bersih, lalu potong ekor, sirip dan kepalanya. Menyingkirkan bagian dalamnya. Pisahkan fillet ikan dari tulangnya. Kemudian potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan melewati penggiling daging, bersama dengan bawang bombay yang sudah dikupas. Rendam potongan roti tawar dalam susu, peras dan putar juga melalui penggiling daging. Tambahkan telur ayam ke dalam massa yang dihasilkan, lalu garam dan merica secukupnya dan tambahkan sedikit rosemary. Campur semua bahan secara menyeluruh. Dari daging cincang yang dihasilkan kami membentuk irisan daging dan menggulungnya di semua sisi dalam remah roti. Selanjutnya, panaskan minyak sayur dalam wajan dan letakkan irisan daging di sana. Goreng setiap sisinya dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan. Irisan daging Haddock sudah siap! Sajikan dengan atau nasi rebus. Dan Anda juga bisa memilih yang tepat, maka makan malamnya akan sukses besar!

Irisan daging haddock kukus

Bahan-bahan:

Persiapan

Kami melewatkan ikan melalui penggiling daging. Tambahkan roti putih yang direndam dalam krim dan diperas ke dalam daging cincang. Kita putar semuanya lagi, lalu tambahkan telur, tambahkan garam secukupnya dan krim. Campur daging cincang hingga mengembang dan homogen. Selanjutnya, kami membentuk irisan daging kecil dari massa dan menempatkannya dalam ketel ganda. Masak selama 10 menit. Setelah waktunya habis, irisan daging haddock kukus sudah siap!

Potongan daging ikan yang dipanggang dalam oven dapat dengan mudah disebut sebagai hidangan yang sangat sehat dan rendah kalori, yang pastinya akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.

Saat ini variasi pembuatan produk ini banyak sekali, karena keju, herba, keju cottage, telur bahkan plum sering digunakan sebagai bahan tambahan.

Potongan daging ikan: fitur memasak

Berbagai macam ikan berdaging digunakan untuk hidangan ini.

Pilihan yang paling populer adalah hake, pollock, pike perch, silver carp, pike, cod, carp, dan salmon.

Telur, roti, atau kentang sering ditambahkan ke daging cincang.

Terkadang lemak babi atau daging babi cincang ditambahkan untuk rasa juiciness.

Aneka sayuran, keju cottage, dan lemon juga sering digunakan.

Salah satu pilihan untuk menyiapkan irisan daging ikan adalah memanggang.

Untuk melakukan ini, letakkan di atas loyang dan masak selama 15 menit.

Suhu pemanggangan biasanya 180-200 derajat.

Perlu diingat bahwa perlakuan panas yang berkepanjangan akan membuat irisan daging menjadi terlalu padat, sehingga waktu memanggang perlu disesuaikan.

Prinsip pembuatan irisan daging ikan sama dengan irisan daging.

Namun, ada perbedaan tertentu.

Khususnya, irisan daging ikan lebih menuntut dalam hal bumbu dan hiasan.

Mereka paling cocok dengan kentang, nasi, dan sayuran.

Untuk meningkatkan dan menonjolkan rasa lembut ikan, biasanya ditambahkan lada hitam dan putih, ketumbar, oregano, dan mustard putih ke dalam hidangan ini.

Selain itu, produk semacam itu dianggap sebagai produk makanan dan rendah kalori, sehingga ideal bagi mereka yang memantau berat badan.

Persiapan makanan

Jika fillet ikan digunakan untuk membuat irisan daging, sebaiknya dicincang terlebih dahulu.

Biasanya, untuk tujuan ini mereka mengambil penggiling daging dengan kisi-kisi besar - ini akan membuat komponen daging cincang lebih besar dan mengawetkan sarinya.

Saat menggiling ikan, Anda harus membuang tulang yang terlihat dengan tangan.

Sisanya hanya digiling atau diakumulasikan pada pisau penggiling daging.

Daging ikan bertulang harus dicincang dua kali.

Mempersiapkan bahan-bahan lainnya tergantung pada resep yang Anda pilih.

Jika bawang bombay dan wortel ditambahkan ke daging cincang, disarankan untuk menggorengnya terlebih dahulu.

Anda perlu memotong kulit roti dan merendamnya dalam air atau susu.

Kentang harus dikupas dan melewati penggiling daging.

Anda juga perlu menambahkan bumbu pada daging cincang sesuai selera.

Untuk menambah cita rasa masakan ini, Anda bisa menambahkan bawang putih dan bumbu cincang.

Resep irisan daging ikan di oven

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan irisan daging ikan panggang, yang masing-masing memiliki karakteristik bahan tertentu.

Potongan daging ikan panggang dengan hiasan bawang bombay

Bagaimana Anda bisa memanggang irisan daging ikan di oven dan menyajikannya dengan lauk yang berbeda, resep video ini sebagai contoh. Selamat menonton.

Untuk menyiapkan irisan daging, Anda perlu mengambil:

• fillet ikan – 500 g;
• susu – 100 gram;
• bawang – 1 buah;
• roti putih - 1 potong;
• krim asam – 2 sdm. aku.;
• mentega;
• garam;
• telur – 1 buah;
• merica.

Untuk hiasan, Anda membutuhkan:

• cuka balsamic - 1 sdm. aku.;
• garam;
• bawang merah – 500 gram;
• kecap – 1 sdm. aku.

Persiapan:

1. Cuci fillet, potong dan haluskan menggunakan penggiling daging;
2. Potong kulit roti, lalu rendam dalam susu;
3. Kupas dan cincang kasar bawang bombay;
4. Masukkan roti dan bawang bombay melalui penggiling daging;
5. Tambahkan garam, merica, telur dan aduk rata daging cincang;
6. Bentuk irisan daging kecil dan letakkan di atas loyang yang diolesi minyak;
7. Tuang krim asam di atasnya. Untuk warna, Anda bisa menambahkan sedikit paprika ke dalamnya;
8. Panggang selama kurang lebih 20 menit. Suhu pemanggangan – 200 derajat.

Untuk menyiapkan lauknya, iris tipis bawang merah dan rebus dengan kecap dan cuka hingga lembut, tambahkan garam secukupnya.

Potongan daging ikan Prapaskah

Persiapan:

1. Cuci fillet, keringkan dan haluskan menggunakan penggiling daging;
2. Rendam sepotong roti dalam air, lalu peras dan masukkan ke dalam daging cincang;
3. Anda juga bisa menambahkan bumbu cincang, garam dan merica, lalu aduk;
4. Dengan tangan basah, ambil sedikit daging cincang dan bentuk irisan daging kecil;
5. Tempatkan irisan daging dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan masukkan ke dalam oven. Hidangan ini membutuhkan waktu sekitar 20 menit untuk disiapkan. Suhu – 180 derajat;
6. Sajikan kentang tumbuk atau salad sayuran sebagai lauk. Saat disajikan, Anda bisa menaburkannya dengan bumbu.

Potongan daging ikan diet

Untuk menyiapkan irisan daging ini, Anda harus mengambil:

• fillet ikan tanpa lemak (hake, pollock, haddock) – 500 g;
• bawang – 1 buah;
• serpihan oat – 100 gram;
• fillet ikan berlemak (trout, salmon, salmon) – 100 g;
• garam;
• wortel – 1 buah;
• rempah-rempah;
• minyak zaitun – 2 sdm. aku.

, apa yang anda ketahui tentang nilai gizi produk ini? Baca situs web kami, yang berisi informasi beragam yang berguna dan menarik untuk setiap selera! Di sini Anda dapat mengetahui khasiat berangan kuda yang bermanfaat.

Ingin tahu mengapa dill sangat berharga bagi wanita? Baca di sini: semua informasi.

Persiapan:

1. Cuci ikan dan lewati penggiling daging;
2. Potong juga wortel dan bawang bombay dan tambahkan daging cincang;
3. Tambahkan garam, bumbu dan serpihan oat instan. Campur semuanya dengan seksama;
4. Biarkan daging cincang selama 20 menit agar serpihannya membengkak seluruhnya;
5. Olesi loyang dan tangan dengan minyak zaitun;
6. Bentuk daging cincang menjadi irisan daging dan letakkan di atas loyang;
7. Hidangan ini membutuhkan waktu 20 menit untuk disiapkan. Oven perlu dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 derajat.

Mereka harus disajikan dengan salad sayuran atau lauk makanan.

Untuk memastikan irisan daging ikan yang dipanggang dalam oven empuk dan lezat, Anda harus mengikuti rekomendasi tertentu:

1. Banyak jenis ikan yang dagingnya kering, sehingga irisan dagingnya menjadi keras. Untuk membuat hidangan empuk, Anda perlu menambahkan bawang bombay cincang atau sepotong mentega ke daging cincang;
2. Untuk menghilangkan bau amis, Anda bisa menggunakan bawang putih dan bumbu aromatik;
3. Disarankan untuk memasak irisan daging ikan menggunakan benda dingin - mangkuk, pisau, dll. Anda juga perlu mendinginkan daging cincang itu sendiri. Berkat ini, konsistensinya akan lebih halus;
4. Untuk memudahkan proses pembentukan irisan daging, tangan harus dicelupkan ke dalam air dingin;
5. Untuk membuat cita rasa masakan lebih kaya dan menarik, Anda bisa menambahkan thyme, basil, oregano, dan ketumbar ke dalam daging cincang.

Potongan daging ikan panggang adalah hidangan yang sangat empuk dan lezat; sangat cocok untuk orang-orang yang menjalani gaya hidup sehat dan memperhatikan berat badan mereka.

Agar lebih menarik, chef menyarankan untuk menambahkan berbagai bumbu dan sayuran ke dalam daging cincang.

Selain itu, Anda bisa menambah variasi masakan ini dengan menyajikannya dengan berbagai macam saus.

Ada banyak variasi makanan laut, beragam jenis ikan, tetapi haddock menonjol di antara semuanya dalam hal rasanya. Sangat penting untuk memasukkan makanan laut ke dalam makanan Anda, karena mengandung begitu banyak zat bermanfaat yang tidak dapat kita peroleh dalam bentuk murni dari produk yang kita miliki di darat. Salah satu produk tersebut adalah yodium, yang banyak ditemukan pada ikan, terutama ikan haddock. Zat ini membantu kita menyingkirkan atau mencegah masalah pada kelenjar tiroid, dan dalam kondisi kita hal ini sangat penting.

Haddock dipanggang dalam oven

Untuk menyiapkan ikan ini, kami mengambil satu pon haddock yang dicuci bersih dan dikupas, setengah sendok kecil bumbu kering, merica bubuk, garam, ketumbar, mentega, tepung, campuran keju parut dan mayones (untuk breading).

Kami menyiapkan haddock sebagai berikut - cuci ikan, taburi dengan garam, gosok dengan bumbu kering, ketumbar, dan merica. Celupkan ikan ke dalam tepung dan goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan mentega hingga berwarna cokelat keemasan. Lapisi ikan dengan campuran keju parut dan mayonaise, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama sepuluh hingga lima belas menit. Sebagai lauk untuk ikan yang dipanggang dalam oven ini, disajikan kentang panggang dengan bawang bombay.

haddock goreng

Untuk menyiapkan haddock goreng, kita ambil satu kilogram haddock sendiri, untuk dibumbui, tepung terigu atau remah roti yang sudah diayak sendiri, minyak sayur, garam, merica, sawi putih atau daun selada dan lemon.

Mari kita mulai menyiapkan haddock goreng. Mari kita bersihkan dan isi perut ikan kita secara menyeluruh, cuci dan keringkan. Kemudian potong-potong, taburi garam dan merica, lalu celupkan ke tepung terigu atau tepung panir yang sudah diayak. Panaskan wajan dengan minyak sayur dengan suhu sedang. Tempatkan haddock yang sudah disiapkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng kedua sisinya sampai berwarna keemasan. Anda bisa menutup panci dengan penutup atau tidak, tidak masalah. Segera setelah ikan digoreng, letakkan di piring yang sudah disiapkan yang dilapisi kubis atau daun selada. Letakkan irisan lemon di atas ikan. Ikan ini paling enak disajikan panas, dengan kentang di sampingnya.

Potongan daging ikan Haddock

Untuk menyiapkan irisan daging ikan haddock, kita membutuhkan setengah kilogram haddock, dua ratus gram lemak babi, satu bawang bombay, satu butir telur, dua siung bawang putih, sedikit adas manis, sedikit minyak sayur, merica, dan garam.

Sekarang mari kita mulai dengan resep membuat irisan daging haddock. Kami memotong sirip dan ekor ikan, kepala, membersihkan isi perutnya, memasukkan bangkai ikan melalui penggiling daging dua atau tiga kali, menggiling lemak babi, bawang putih dan bawang bombay menjadi massa yang sama dalam penggiling daging. Campur daging cincang hingga rata, tambahkan telur. Panaskan wajan secara menyeluruh, tambahkan sedikit minyak sayur ke dalamnya, bentuk irisan daging, lapisi dengan tepung dan masukkan ke dalam wajan.

haddock rebus

Untuk menyiapkan haddock rebus, kita membutuhkan tiga ratus gram haddock rebus, empat puluh gram mentega, enam puluh mililiter susu, garam dan merica.

Ayo mulai memasak. Potong ikan yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian dan masukkan semua potongan ke dalam mangkuk. Taburi ikan dengan merica dan garam, tambahkan mentega, dan tambahkan susu. Tutupi piring dengan penutup dan panaskan dengan kekuatan penuh selama lima hingga enam menit. Untuk mengetahui ikan sudah matang atau belum, cukup dipetik dengan garpu, jika daging mudah lepas dari tulangnya maka ikan sudah matang. Diamkan ikan di dalam wajan selama lima menit lagi, lalu sajikan segera.

Sup ikan haddock

Untuk menyiapkan sup ikan haddock, ambil satu siung bawang putih kupas, bawang bombay kupas dan cincang, satu lada berbiji dan cincang halus, empat sendok makan minyak zaitun, enam tomat cincang, satu kentang besar, lada hitam bubuk, empat ratus gram fillet haddock, potong dadu, garam, empat ratus sepuluh gram kacang putih kalengan, setengah sendok kecil kunyit, dua sendok kecil peterseli segar cincang.

Mari kita mulai menyiapkan sup haddock. Haluskan bawang merah, bawang putih, setengah porsi minyak zaitun dan merica menggunakan blender, tuangkan campuran ke dalam panci besar dan panaskan selama tiga menit sambil terus diaduk.

Panaskan sisa minyak dalam wajan, goreng tomat di dalamnya, dan biarkan mendidih selama sepuluh menit. Pada saat ini, tambahkan kentang dan kaldu ke dalam campuran bawang bombay, nyalakan api dan masak dengan api kecil selama sekitar sepuluh menit.

Bumbui tomat, saring, tambahkan campuran tomat ke dalam campuran merica di wajan. Di wajan yang sama kami menempatkan ikan, kunyit, kacang-kacangan, dan peterseli, menyisakan beberapa tangkai peterseli untuk hiasan. Masak isi wajan selama dua atau tiga menit hingga ikan matang, tuang kuah ke dalam piring yang sudah dipanaskan dan hiasi dengan peterseli.

salad haddock

Untuk menyiapkan salad haddock, selain haddock itu sendiri, kita membutuhkan kentang, yang rasanya sangat cocok dengan haddock goreng. Perbandingan komponennya bebas, sesuai selera. Kunci dari salad ini adalah improvisasi, jadi jangan malu untuk berkreasi.

Kupas kentang, potong menjadi dua, dan rebus dalam air asin hingga lunak. Segera setelah kentang matang, tiriskan airnya, potong kentang menjadi irisan dan sisihkan.

Sementara itu, potong bacon menjadi potongan-potongan dan goreng dalam wajan panas hingga renyah. Kemudian masukkan mentega ke dalam wajan panas, tempat kita menggoreng potongan fillet ikan, setelah dikupas kulitnya.

Segera setelah haddock matang, goreng irisan kentang rebus dalam wajan hingga kulitnya berwarna keemasan dan renyah.

Letakkan di atas kentang pipih dan lebar, potongan ikan goreng, dan bacon. Letakkan telur rebus yang belum dingin di atasnya, dan letakkan kemangi, peterseli, dan bumbu lainnya di sekeliling salad.

Irisan daging haddock kukus sama sekali tidak rumit, sangat lezat, dan yang terpenting, hidangan buatan sendiri yang sehat. Haddock dianggap sebagai ikan yang sangat sehat. Mengandung asam amino esensial bagi tubuh manusia, dan lemak ikan ini termasuk asam lemak tak jenuh ganda omega-3. Zat-zat ini memiliki efek menguntungkan pada fungsi mata dan otak, serta membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah dan melawan proses inflamasi dalam tubuh manusia. Hari ini kami mengundang Anda untuk menyiapkan irisan daging haddock kukus yang lezat. Berkat pengolahan uap, hampir semua nutrisi ikan ini tetap terjaga. Potongan dagingnya sendiri menjadi sangat empuk, aromatik, dan lezat.

Daftar bahan

• fillet haddock - 400 g
• roti putih - 50 gram
• krim - 125ml
• mentega - 2 sdm. sendok
• telur - 1 buah.
• garam secukupnya
• minyak sayur- untuk pelumasan

Metode memasak

Cuci dan keringkan fillet haddock. Potong-potong dan lewati penggiling daging bersama dengan roti putih yang direndam dalam krim. Giling kembali daging cincang melalui penggiling daging, tambahkan telur ke dalamnya, tuangkan sisa krim dan tambahkan garam secukupnya. Campur dan bagi campuran menjadi bola-bola yang sama.

Olesi bagian bawah kukusan dengan minyak sayur dan masukkan irisan daging yang sudah disiapkan ke dalamnya. Kukus, tutup, selama 10 menit, taruh di piring dan sajikan segera.

Irisan daging haddock kukus sudah siap!

Tentu saja saya jarang memasak irisan daging ikan. Tapi hari ini saya membeli bangkai haddock, memutuskan untuk tidak menggoreng ikannya, tetapi ingat bahwa Anda bisa membuat irisan daging cincang dari ikan, seperti halnya dari daging.

Irisan daging haddock cincang

Untuk irisan daging ikan haddock, Anda membutuhkan:

Bahan-bahan:

• Bangkai Haddock – 600 g,
• Bawang – 1 buah,
• 1 butir telur mentah,
• sepotong roti hitam,
• minyak sayur,
• garam,
• merica,
• mayones - 1 sdm. sendok,
• hijau,
• tepung roti,
• jus lemon – 1 sdm. sendok.

Proses memasak:

Saya membersihkan bangkai haddock dari sisik-sisik kecilnya dengan pisau, mencucinya dengan air mengalir, dan memisahkan ampas dari tulang punggungnya. Fillet ikan yang dihasilkan dipotong-potong dan dicincang halus dengan pisau. Saya taruh di mangkok, ditaburi air jeruk nipis, dan ditambah sepotong roti hitam yang direndam air (agar lengket).

Saya mengocok telur dan mayones dalam mangkuk, menuangkannya ke dalam daging cincang dan memarut bawang di sana di parutan kasar. Garam, merica, dan uleni hingga halus dengan tangan. Saya membumbui ikan cincang untuk irisan daging dengan bumbu cincang dan mencampurnya lagi.

Anda bisa mulai menggoreng irisan daging ikan. Sendokkan massa yang sudah disiapkan menjadi beberapa bagian dengan satu sendok makan dan gulingkan di remah roti. Anda perlu menekan sedikit setiap irisan daging agar rata, agar lebih cepat matang. Saya memasukkan irisan daging mentah ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Pertama saya tutup dengan penutup, dan goreng sisi kedua tanpa penutup dengan api kecil.

Irisan daging haddock goreng siap pakai dapat disajikan dengan lauk favorit Anda atau dimakan hanya dengan roti. Aku lebih menyukainya seperti ini. Lezat baik panas maupun dingin.

Galina Kotyakhova membagikan resep irisan daging ikannya.

Selamat makan dan resep enak!