Cara membuat permen lolipop. Resep permen gula madu. Cara membuat obat batuk di rumah

Siapa di antara kita yang tidak suka permen lolipop di masa kanak-kanak dalam bentuk ayam jantan, tupai, bintang, dan sebagainya. Banyak dari kita sendiri di masa kanak-kanak mencoba memasaknya, sebenarnya semuanya sangat sederhana.

Aman untuk mengatakan bahwa ini adalah permen asli sejak masa kanak-kanak bagi banyak orang. Dan satu hal lagi yang dapat kami katakan dengan pasti bahwa lolipop tersebut tidak dapat dibandingkan dengan lolipop modern dan sejenisnya, yang diproduksi sekarang, dengan berbagai bahan kimia, pewarna dan aditif.

Sekarang saya akan segera memberi tahu Anda dan mengingatkan Anda tentang beberapa resep yang sangat sederhana, yang dengannya Anda sendiri dapat memasak lolipop lezat di rumah.

PERMEN PADA TONGKAT.

Untuk memasak kita membutuhkan:

Air - 8-9 sendok makan.
Pasir gula - 9 sendok makan.
Sejumput asam sitrat atau satu sendok makan cuka anggur.
Tusuk gigi, tusuk sate atau tongkat kayu dengan ukuran yang sesuai.
Formulir untuk pemadatan (jika tidak, pada akhirnya saya akan memberi tahu Anda bagaimana Anda bisa melakukannya tanpanya).

Proses memasak:

Nyatanya, saya ulangi, semuanya sangat sederhana: kita ambil panci kecil, tuangkan air ke dalamnya, tambahkan gula, sejumput asam sitrat atau cuka anggur, taruh di atas api kecil dan masak, aduk sesekali (proses memasak memakan waktu 15-20 menit).

Rebus campuran kami hingga berwarna karamel (yang utama jangan sampai gosong). Kita cek kesiapannya dengan setetes air, teteskan setetes air dingin ke dalam adonan, jika sudah mengeras karamel kita sudah siap.

Kemudian tuangkan karamel ke dalam cetakan, biarkan dingin dan sedikit mengental, masukkan tongkat dan kirim karamel ke lemari es sampai benar-benar mengeras.

1. Cetakan sebelum pemadatan harus sedikit diolesi minyak sayur.
2. Jika Anda tidak memiliki cetakan, kami menggunakan sendok makan di masa kecil, lihat foto di bawah.
3. Alih-alih cetakan, Anda dapat menggunakan cetakan lain yang sesuai, seperti cetakan yang menyimpan cokelat di dalam kotak, atau cetakan kue silikon (yang utama adalah dapat menahan suhu sirup panas).
4. Alih-alih cuka, Anda bisa menggunakan jus lemon.
5. Setelah mendidih, aduk rata selama beberapa menit lagi, dan tuangkan karamel ke dalam cetakan dengan sangat perlahan agar rongga dan pori-porinya lebih sedikit.

Resep 2.

Enam sendok makan gula.
Empat sendok makan krim, atau krim asam lemak buatan sendiri.

Resep 3.

Lima sendok makan gula.
Tiga sendok makan susu.
Satu sendok teh kakao.
Satu sendok teh mentega.

Proses persiapan identik dengan yang dijelaskan di atas. Mungkin Anda punya resep permen lolipop sendiri, bagikan di komentar, saya rasa pembaca akan tertarik.

Tentu saja, kami tidak memiliki permen sebanyak anak-anak seperti yang dimiliki anak cucu kami sekarang. Tapi mereka akan selalu dikenang karena rasanya dan kita tidak mungkin melupakannya. Misalnya, serbat, atau manisan toffee favorit semua orang, tetapi kami memiliki resep untuk makanan penutup masa kanak-kanak ini di blog dan Anda dapat menemukannya di bawah.

DEAL FAVORIT ANAK - SHERBET DENGAN KACANG.

Resep dasar membuat lolipop di rumah

Resep dasar membuat lolipop buatan sendiri dapat dimodifikasi di masa mendatang dengan menambahkan bahan-bahan (jus buah, parutan kulit, coklat, pewarna makanan), dan memasak rasa yang berbeda dari kelezatan ini.

Untuk membuat lolipop di rumah, Anda membutuhkan:

10 sendok makan gula pasir; - 10 sendok makan air; - 1 sendok makan cuka atau 1/5 sendok teh asam sitrat; - minyak sayur.

Untuk membuat lolipop, lebih baik menggunakan cuka apel atau anggur alami.

Pertama-tama, campurkan air, gula pasir, dan cuka dalam mangkuk tahan api. Panci enamel cocok untuk ini. Tempatkan di atas api sedang dan panaskan dengan baik. Saat gula mulai larut, kecilkan api dan, aduk terus, rebus sirup gula hingga diperoleh warna keemasan yang menyenangkan. Waktu memasak secara langsung bergantung pada jumlah cairan di dalam wajan: semakin besar porsinya, semakin lama waktu memasak karamel.

Periksa kesiapan secara berkala - teteskan sirup yang sudah disiapkan ke dalam cangkir atau gelas air dingin. Segera setelah tetesan mulai mengeras, angkat panci dari api - lolipop sudah siap.

Jika Anda tidak memiliki cetakan ayam jago, Anda bisa membuat lolipop di cetakan es batu, cetakan silikon, atau pemotong kue yang dilapisi loyang. Penting agar bahan cetakan dapat menahan suhu karamel panas.

Bagaimana cara membuat permen lolipop? resep

Lumasi cetakan khusus untuk memasak ayam jantan dengan minyak sayur dan isi dengan karamel matang. Untuk membuat ayam jantan berkaki, masukkan tongkat yang sudah disiapkan sebelumnya. Anda bisa membelinya, atau Anda bisa menggunakan korek api biasa, tusuk gigi kayu atau tusuk sate bambu untuk membuat permen. Jangan lupa untuk memotong ujung yang tajam.

Dinginkan lolipop hingga suhu kamar dan keluarkan dari cetakan. Camilan buatan sendiri yang lezat siap disantap.

Cara membuat lolipop warna warni

Untuk menyiapkan permen yang tidak biasa dengan warna berbeda, Anda harus sedikit mengubah resep dasar karamel dan mengambil bahan-bahan berikut:

8 sendok makan gula pasir; - 3 sendok makan beri atau jus buah tanpa ampas; - 1 sendok teh jus lemon.

Campur semua bahan: gula pasir, jus buah dan lemon. Panaskan dalam wajan anti lengket sampai gula benar-benar larut, aduk terus. Tentukan kesiapan karamel dengan menjatuhkan sirup ke dalam secangkir air dingin. Saat tetesan berhenti larut dan mulai mengeras, angkat karamel ayam jantan dari api.

Jika permen dibuat menggunakan pewarna makanan, campurkan bahan pewarna bubuk secara menyeluruh di dalam air sebelum dipanaskan, jika tidak permen akan berwarna tidak merata.

Sebagai perasa lolipop, Anda bisa menggunakan kulit jeruk, kopi, coklat, jeruk, dan air mawar.

Sulit dibayangkan, tetapi permen karamel merayakan hari jadinya yang ke-500! Penulis penemuan luar biasa ini tidak diketahui, tetapi satu hal yang pasti: semua anak Soviet sangat menyukai "ayam jantan". Bahkan sekarang, meski permen melimpah, gula karamel sangat populer di kalangan orang dewasa dan anak-anak. Kami akan mengajari Anda cara membuat permen gula di rumah. Kami berharap Anda dapat memanjakan diri dan orang yang Anda cintai dengan manisan buatan Anda sendiri.

Cara membuat karamel di rumah

Membuat karamel adalah proses yang cepat. Namun, sebelum Anda mempelajari cara membuat permen lolipop di rumah, perhatikan beberapa nuansanya:

• Piring - hanya dengan dinding tebal. Wajan besi cor atau panci aluminium sangat ideal. Jika tidak ada wadah yang "benar", maka wadah yang "salah", misalnya wajan anti lengket, sudah cukup.
• Karamelkan gula dengan api kecil hingga sedang, dan jangan lupa celemek dan sarung tangan untuk melindungi dari luka bakar.
• Agar proses pembuatan permen tidak gagal, aduk adonan terus menerus selama seluruh proses memasak.

Dari gula

Untuk membuat ayam jago dari gula di rumah, Anda harus menyiapkan terlebih dahulu:

• panci kecil tidak berwarna (untuk mengamati perubahan warna karamel);
• 350 g gula (lebih disukai putih);
• 4 sdm. sendok air;
• sendok kayu.

Memasak:

1. Panaskan panci di atas api sedang selama beberapa detik.
2. Tanpa mengeluarkan dari kompor, tuangkan semua gula.
3. Ketika sebagian gula telah meleleh, aduk massa yang dihasilkan dan biarkan di atas api sampai diperoleh warna kuning tua.
4. Matikan api, tambahkan air hangat ke dalam panci dan aduk. Tuang karamel ke dalam cetakan.

Dari madu

Anda sudah tahu cara membuat karamel di rumah. Bagi penyuka makanan manis yang memperhatikan bentuk tubuhnya, lebih baik membuat lolipop tanpa gula menggunakan madu. Permen seperti itu akan enak dan tidak terlalu tinggi kalori. Selain itu, permen ini berguna untuk masuk angin - obat yang nyata untuk sakit tenggorokan. Bergantung pada sirup buahnya, permen dengan rasa berbeda diperoleh.

Bahan-bahan:

• 250 g madu apa saja;
• 5 st. sendok makan mentega;
• 4 sdm. sendok sirup;
• 50 g air yang disaring.

Memasak:

1. Masukkan madu ke dalam panci, tuangkan air, aduk perlahan dan nyalakan api kecil.
2. Setelah massa manis menjadi cair, tambahkan sirup berry (buat sendiri atau beli di apotek).
3. Lelehkan mentega, tuang ke dalamnya gula campuran, aduk dan matikan api.
4. Saat sirup berkurang setengahnya, angkat dari api, tuangkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak dan dinginkan. Tempatkan di lemari es sampai karamel benar-benar mengeras.

buah

Apakah Anda tahu cara memasak karamel di rumah? Apa lagi yang bisa dibuat dari gula? Kami menyarankan untuk mencoba resep karamel dengan buah atau beri - gunakan apa saja. Stroberi, raspberry, ceri, pir, apel, dan anggur sangat enak. Eksperimen, buat, dan Anda akan menjadi guru industri permen! Disarankan untuk menyimpan karamel dalam wadah dingin yang tertutup.

Bahan-bahan:

• 50 g air yang disaring;
• 50 g gula;
• 2 gelas buah segar;
• 1 st. sesendok jus lemon;
• 1 st. sesendok minyak sayur yang disaring.

Metode memasak:

1. Cincang halus buah-buahan, masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan jus lemon, yang akan membantu buah mempertahankan warna indahnya. Masak dengan api sedang hingga lunak.
2. Campur bubur yang dihasilkan dengan blender. Jika haluskan kental, encerkan dengan sedikit air.
3. Memanaskan lebih dulu oven ke 70 ° C. Letakkan film plastik di bagian bawah loyang, lumasi dengan minyak dan tuangkan pure yang dihasilkan.
4. Ratakan olesan dengan spatula dan masukkan loyang ke dalam oven (di bawah sinar matahari) selama enam jam.
5. Hapus rasa manis yang dihasilkan dari loyang, dan ganti polietilen dengan kertas roti. Kembalikan semuanya, masukkan kembali ke dalam oven (di bawah sinar matahari) selama enam jam.
6. Potong karamel menjadi potongan-potongan kecil. Agar manisan kita tidak saling menempel, taburi dengan tepung maizena.

cetakan lolipop

Di zaman Soviet, sendok makan biasa disajikan sebagai bentuk lolipop, yang dituangkan sirup. Kawan-kawan yang sangat modis memiliki unit logam khusus di pertanian, yang saat ini lebih mudah ditemukan di museum daripada dibeli. Pemasar dan ilmuwan datang membantu ibu rumah tangga modern yang membuat cetakan silikon untuk lolipop. Saya menuangkan sirup ke dalamnya, mendinginkannya - dan voila! Lolipop sudah siap, mudah didapat, bahkan tanpa pelumasan sebelumnya dengan minyak. Alih-alih cetakan khusus, Anda bisa menggunakan es batu silikon atau plastik.

Cara membuat cetakan lolipop DIY

Agar benar-benar sesuai dengan tren, cetakan buatan sendiri juga dapat membantu produksi permen gula di rumah. Ambil lilin "mengambang" yang biasa, dari mana keluarkan isinya. Karena unit-unit ini bukan untuk makanan, tutupi bagian bawah cetakan dengan kertas perkamen dengan diameter yang diinginkan. Ada pilihan lain. Alih-alih kandil, gelas biasa atau bahkan bagian bawah botol plastik yang dipotong dapat berfungsi sebagai cetakan lolipop.

Video: resep permen lolipop

Tidak ada "chemistry" dalam permen buatan sendiri. Selain itu, kreasi manisan bisa menjadi ajang menghabiskan akhir pekan yang menyenangkan bersama keluarga. Semoga artikel kami dapat membantu Anda menjadi ahli dalam bidang pembuatan gulali di rumah. Jika Anda masih memiliki pertanyaan tentang cara membuat ayam jantan - video ini akan menandai "dan". Pilih resep permen lolipop favorit Anda - dan jadilah manis!

Keterangan

Lolipop buatan sendiri- kelezatan manis yang disukai semua orang, tanpa kecuali, sejak masa kanak-kanak. Biasanya dibuat dalam bentuk ayam jantan, tetapi di rumah Anda bisa membuat permen dalam bentuk apa saja.

Dalam resep langkah demi langkah hari ini dengan foto, kami mengusulkan untuk memberikan permen buatan sendiri dalam bentuk hati, karena Hari Valentine akan segera tiba, dan hati adalah simbol utamanya. Untuk menyiapkan hidangan penutup bertema ini, tidak diperlukan upaya khusus atau produk yang rumit. Bahan-bahan di dalamnya paling sederhana, dan proses memasaknya juga sederhana. Anda hanya perlu memantau karamel dengan hati-hati agar tidak gosong dan tidak mengenai tangan Anda (gula leleh sangat membakar). Selebihnya Anda harus bisa menangani tanpa kesulitan.

Kami percaya bahwa hati yang manis pada tongkat ini akan segera menjadi komponen romantis dari perayaan apa pun untuk Anda.

Ayo mulai memasak!

Bahan-bahan

• 
  (250 gram)
• 
  (100 gram)
• 
  (1/2 sdt)
• 
  (karena kebutuhan)

Langkah memasak

Kami mengukur dan meletakkan semua bahan yang diperlukan di atas meja.



Tuang air ke dalam panci atau panci dan tambahkan gula pasir. Kami menghangatkan campuran yang dihasilkan hingga 130 derajat. Kami memeriksa suhunya dengan termometer makanan, tetapi jika tidak ada, kami mengambil sedikit sirup dan meneteskannya ke dalam wadah berisi air dingin: tetesan yang dihasilkan harus terbentuk, tetapi lunak.



Kami memasukkan penyedap alami (dalam kasus kami raspberry dalam sirup) dan pewarna makanan merah. Kami mencampur semuanya dengan baik dan memanaskannya hingga 150 (sedikit lebih) derajat (kali ini setetes sirup dalam air dingin akan menjadi padat). Kami mencampur asam sitrat dengan air dengan perbandingan 1: 1 dan menambah sirup. Kami mencampur lagi.



Di atas alas silikon atau perkamen kue (ratakan yang terakhir agar tidak menggulung dan olesi sedikit dengan minyak sayur), olesi karamel dengan sendok besar terlebih dahulu secara melingkar, tetapi ketika mulai mengeras, beri bentuk hati. Jika karamel mulai mengental dengan cepat di dalam panci, taruh kembali di atas api selama beberapa detik - dan akan meleleh (ini bisa dilakukan beberapa kali).



Jangan meletakkan massa karamel di atas perkamen sekaligus. Itu akan cukup untuk dua putaran, yang masing-masing harus dipasang tusuk kayu.



Perlu diingat bahwa memasang tusuk sate saja tidak cukup. Anda juga perlu memutarnya di sekitar sumbu sebesar 360 derajat sehingga tongkat dengan lembut tenggelam ke dalam karamel (ini sangat penting, hampir menjadi rahasia utama!).



Biarkan lolipop yang sudah jadi mengeras. Dan jangan lupa dalam proses memberi mereka bentuk yang diinginkan.



Selamat makan dan Hari Valentine yang manis!

Kebanyakan anak menyukai makanan manis. Sisanya mencintai mereka. Tetapi apa hal yang benar untuk dilakukan bagi para ibu yang tidak ingin menghilangkan kenikmatan permen dan kue dari anaknya, tetapi pada saat yang sama mengkhawatirkan kesehatan remah-remahnya? Jalan keluarnya tidak terlalu sulit: Anda hanya perlu belajar cara memasak manisan di rumah. Tentu saja, permen lolipop, es krim, dan permen tidak akan pernah menjadi 100% makanan sehat, tetapi setidaknya Anda dapat membatasi jumlah bahan tambahan makanan sintetis dalam makanan anak Anda.

Pada artikel ini, kami akan memberi tahu Anda cara membuat permen gula di rumah, dan kami akan menawarkan beberapa resep permen tongkat yang dapat menjadi pengganti lolipop yang layak dan "keajaiban" industri kimia lainnya.

Resep lolipop dasar di rumah

Resep ini adalah cara termudah untuk membuat lolipop. Di masa mendatang, Anda dapat memodifikasinya dengan menambahkan bahan-bahan yang Anda sukai (jus buah, pewarna, kopi, kulit jeruk, dll.), Tetapi dasar tablet hisap selalu sama. Resep dasarnya adalah resep lolipop ayam jantan yang terkenal, tidak ada yang berlebihan di dalamnya. Benar, "ayam jantan" pasar sering diwarnai dengan warna-warna cerah menggunakan pewarna makanan.

Bahan-bahan:

• gula pasir - 10 sendok makan;
• air - 10 sendok makan;
• cuka - 1 sdm. (lebih disukai yang alami - apel atau anggur). Itu bisa diganti dengan asam sitrat - 0,2 sdt;
• minyak sayur (untuk melumasi cetakan).

Memasak

Air, cuka, dan gula dicampur dalam wadah tahan api (sebaiknya dalam panci enamel) dan dihangatkan dengan baik. Saat campuran sudah panas dan gula mulai larut, kecilkan api dan, aduk terus, masak sirup hingga berwarna cokelat keemasan. Waktu memasak tergantung pada jumlah campuran dalam wajan - semakin besar porsinya, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak. Dari waktu ke waktu, teteskan sirup ke dalam secangkir air dingin. Segera setelah tetesan mulai mengeras - lolipop sudah siap, Anda dapat menuangkannya ke dalam bentuk yang sudah diminyaki. Jangan lupa masukkan stik yang sudah disiapkan agar lolipop berada di "kaki". Stik bisa dibeli yang sudah jadi, atau bisa menggunakan korek api, tusuk sate bambu atau tusuk gigi (tentunya ujung yang tajam harus dipotong). Dinginkan lolipop hingga suhu kamar, buka cetakannya dan nikmati.

Bagaimana cara membuat lolipop warna-warni?

Untuk membuat permen warna-warni yang tidak biasa, Anda perlu sedikit mengubah resep dasar karamel.

Bahan-bahan:

• gula pasir - 8 sendok makan;
• beri atau jus buah tanpa ampas - 3 sendok makan;
• jus lemon - 1 sdt;
• taburan gula (opsional)

Memasak

Campur semua bahan dan panaskan dalam piring anti lengket tahan api, aduk terus sampai gula benar-benar larut dan terbentuk karamel keemasan. Jika Anda telah menambahkan jus berwarna cerah, mengandalkan warna karamel tidak terlalu bisa diandalkan - uji kematangan dengan menjatuhkan karamel ke dalam air dingin. Segera setelah tetesan mulai mengeras, dan tidak larut, lolipop sudah siap (ini disebut "tes bola"). Tambahkan topping ke karamel yang sudah jadi dan tuangkan ke dalam cetakan. Karena gula dan sari buah dari sirup sudah berubah menjadi karamel, toppingnya tidak akan larut.

Jika Anda memiliki pewarna makanan, Anda dapat menambahkannya, maka Anda dapat membuat permen berwarna hijau, biru, dan merah cerah. Namun perlu diingat bahwa pewarna bubuk harus tercampur rata dengan air sebelum dipanaskan agar warna permen merata.

Penyedap lolipop bisa berupa kulit jeruk, kopi, air mawar atau jeruk, atau perasa makanan sintetis.

Bagaimana cara membuat cetakan untuk lolipop?

Cetakan lolipop tua yang asli tidak begitu mudah ditemukan hari ini. Jika Anda adalah pemilik yang beruntung dari cetakan logam berat seperti itu, selamat. Jika tidak, jangan berkecil hati, mencari alternatif bentuk klasik tidaklah begitu sulit. Tentu saja, Anda tidak akan bisa mendapatkan figur hewan tiga dimensi, tetapi siapa bilang lolipop harus seperti itu?

Jika Anda menuangkan massa karamel ke atas loyang datar di genangan air yang rapi dan meletakkan tongkat di masing-masingnya, Anda akan mendapatkan lingkaran permen yang indah. Dengan menuangkan "genangan" karamel ke dalam cetakan silikon berpola, Anda akan mendapatkan manisan mewah dari bentuk aslinya. Sangat sering, kotak cokelat (dengan cetakan) digunakan sebagai cetakan. Beberapa orang membuat permen keras dengan mengisi cetakan kue yang dilapisi karamel di atas loyang. Seperti yang Anda lihat, ada banyak pilihan. Yang utama jangan lupa untuk mengolesi cetakan dengan minyak agar lolipop tidak lengket, dan pastikan bahan cetakan mampu menahan suhu karamel panas tanpa meleleh.