Cara mengasinkan ikan tenggiri tanpa air garam dipotong-potong. Makarel asin di rumah - resep yang sangat lezat dan tiada tara

Makarel, seperti ikan lainnya, sangat bermanfaat. 100 gram produk mengandung setengah dari kebutuhan protein harian. Selain itu, komposisinya mengandung fosfor, kalsium, kalium, yodium, natrium, seng, fluor, magnesium, serta vitamin D dan asam nikotinat. Ikan bisa dimakan dengan cara digoreng, dibakar, atau diasap, tapi ikan tenggiri asin juga sangat enak. Mengasinkan ikan tenggiri sendiri di rumah tidaklah sulit. Hari ini kami akan berbagi dengan Anda beberapa resep dan trik kuliner yang akan membuat ikan asin Anda sukses.

Sedikit trik pengasinan ikan tenggiri di rumah

• Bangkai besar dan ikan berukuran sedang cocok untuk diasinkan, tetapi bangkai kecil bukanlah pilihan terbaik, karena memiliki banyak tulang dan tidak terlalu berlemak. Bangkai harus memiliki aroma amis yang ringan, keras dan sedikit lembab. Warna abu-abu muda menandakan kesegaran ikan, namun warna kekuningan menjadi alasan untuk waspada dan menolak membeli.
• Anda bisa memberi garam makarel utuh atau dipotong-potong. Pada opsi terakhir, ikan akan siap dikonsumsi lebih awal.
• Makarel tidak boleh terlalu diberi garam! Karena cukup berlemak, ikan akan mengonsumsi garam sebanyak yang dibutuhkan. Untuk pengasinan, sebaiknya gunakan garam kasar tidak beryodium. Faktanya adalah yodium bisa rusak penampilan dari produk jadi, meskipun tidak akan berdampak negatif pada rasanya.
• Ikan harus diasinkan dalam wadah yang tidak mengalami oksidasi, seperti panci enamel, gelas, dan mangkuk plastik. Tidak ada salahnya mengasah pisau kesayangan Anda sebelum memasak, maka prosesnya akan lebih mudah dan menyenangkan.
• Simpan makarel asin di rumah di lemari es tidak lebih dari 5 hari, setelah diisi dengan minyak bunga matahari yang tidak berbau.

Metode klasik pengasinan makarel

Anda akan perlu:

• makarel – 1 bangkai,
• garam – 4 sendok makan,
• gula – 2 sendok makan,
• cuka 9% - 2 sendok makan,
• daun salam - 3 lembar,
• lada hitam – 3 kacang polong,
• allspice – 2 kacang polong,
• air – 1 liter.

Metode memasak

• Cuci ikannya. Mari kita keringkan. Potong-potong. Kami menghapus bagian dalamnya.
• Tuang air secukupnya ke dalam panci enamel.
• Tambahkan bumbu. Nyalakan api dan rebus selama 5 menit. Hapus dari api.
• Tuang cuka ke dalam air garam yang sudah dingin. Mencampur.
• Masukkan potongan ikan tenggiri ke dalam toples kaca.
• Isi dengan marinade. Biarkan selama sehari pada suhu kamar. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, letakkan ikan di piring dan sajikan.

Pilihan lain untuk mengasinkan makarel dalam air garam

Anda akan perlu:

• makarel – 2 bangkai,
• minyak sayur – 3 sendok makan,
• garam – 2 sendok makan,
• bawang bombay – 3 buah,
• daun salam – 5 lembar,
• allspice – 5 kacang polong,
• lada hitam – 5 kacang polong,
• cengkeh – 2 kuntum,
• air – 250ml,
• cuka 9% - 50 ml.

Metode memasak

• Kami membuang isi perut ikannya. Buang kepala dan siripnya. Bilas sampai bersih. Mari kita keringkan. Potong menjadi bagian-bagian kecil. Tempatkan dalam wadah kaca/enamel/plastik.
• Kami membersihkan bawang. Milikku. Potong menjadi setengah cincin tipis.
• Campurkan bumbu yang sudah disiapkan.
• Isi dengan air.
• Tambahkan minyak sayur dan cuka. Mencampur.
• Tuangkan bumbu marinasi yang sudah disiapkan di atas ikan. Tutup wadahnya. Kami menaruhnya di lemari es. Setelah 2 hari Anda dapat mengambil sampel.

Pengasinan ikan tenggiri kering

Anda akan perlu:

• makarel – 2 bangkai,
• garam – 4 sendok teh,
• gula pasir - 2 sendok teh,
• bubuk mustard – 2 sendok teh,
• bumbu sayur – 1 sendok teh,
• merica hitam – 7 buah,
• daun salam – 2 lembar.

Metode memasak

• Mari kita buang isi perutnya. Potong kepala dan siripnya. Kami bilas. Keringkan dengan handuk kertas. Potong-potong dengan lebar satu setengah sentimeter.
• Taburi potongan ikan secara menyeluruh dengan campuran yang sudah disiapkan.
• Tempatkan ikan dalam wadah yang sesuai. Tutup penutupnya. Kami menaruhnya di lemari es. Ayo coba dalam 2 hari!

Resep lain untuk mengasinkan potongan ikan tenggiri

Anda akan perlu:

• makarel – 2 bangkai,
• garam – 2 sendok makan,
• gula – 1 sendok makan,
• ketumbar – 1 sendok teh,
• kemangi kering – 1 sendok teh,
• cengkeh - 3 kuntum,
• daun salam – 1 buah,
• air – 200ml.

Metode memasak

• Tuang volume air yang tertera pada daftar bahan ke dalam panci.
• Tambahkan bumbu yang terdaftar. Didihkan, aduk sesekali. Gula dan garam harus larut sepenuhnya. Angkat air garam yang sudah jadi dari api, tutup dengan penutup dan tunggu hingga dingin.
• Saat air garam mendingin, buang isi perut ikannya. Potong sirip dan kepalanya. Kami bilas. Kami menghapus punggungan. Potong-potong berukuran sedang.
• Masukkan potongan ikan yang sudah disiapkan ke dalam toples kaca.
• Isi dengan air garam. Kami menutup toples. Biarkan selama beberapa jam pada suhu kamar, lalu masukkan ke dalam lemari es selama sehari.
• Tempatkan ikan yang sudah jadi di piring yang indah. Taburi dengan cincin bawang. Taburi dengan minyak sayur. Mari mencoba!

Garam seluruh makarel

Ikan asin menurut resep ini bentuknya seperti ikan asap, namun tidak mengalami perlakuan panas saat dimasak.

Anda akan perlu:

• makarel – 3 bangkai,
• garam – 3 sendok makan,
• teh hitam (infus) – 2 sendok makan,
• gula pasir - 1,5 sendok makan,
• air – 1300ml,
• kulit bawang.

Metode memasak

• Tuang air ke dalam panci. Kami membakarnya.
• Kami memasukkan bumbu yang sudah disiapkan dan kulit bawang bombay yang sudah dicuci bersih ke dalam air (semakin banyak semakin baik, tetapi 3 genggam saja sudah cukup).
• Setelah air garam mendidih, kecilkan api, tutup panci dengan penutup dan masak selama 5 menit.
• Saring air garam yang telah mendingin hingga suhu kamar melalui saringan.
• Kami membuang isi perut ikan tenggiri dan membuang kepalanya. Bilas sampai bersih. Mari kita keringkan.
• Tempatkan bangkai dalam wadah yang cocok untuk pengasinan.
• Isi dengan air garam. Pastikan bangkai tertutup seluruhnya dengan cairan.
• Tutup dengan penutup. Biarkan selama 12 jam pada suhu kamar.
• Setelah waktu yang ditentukan, kami memasukkan ikan ke dalam lemari es selama 3-4 hari lagi, secara berkala ingat untuk membalikkan bangkai ke sisi yang lain. Setelah itu, Anda bisa mentraktir rumah tangga Anda dengan camilan lezat yang menyehatkan!

Resep pengawetan ikan tenggiri dengan lemon

Anda akan perlu:

• makarel – 3 bangkai,
• garam – 2 sendok makan,
• jus lemon – 1 sendok makan,
• lada hitam – 10 kacang polong,
• daun salam - 3 lembar,
• air – 500ml.

Metode memasak

• Tuang air ke dalam panci. Tambahkan bumbu. Nyalakan api dan masak selama beberapa menit setelah mendidih.
• Cuci ikannya. Kami membuang sirip, kepala, dan isi perut. Kami bilas. Mari kita keringkan. Potong-potong berukuran sedang.
• Tempatkan potongan ikan dalam wadah yang cocok untuk pengasinan.
• Tuangkan jus lemon segar ke atas ikan.
• Tuang ke dalam air garam yang sudah dingin hingga suhu kamar. Jangan khawatir jika warnanya menjadi sedikit keruh, ini reaksi normal jika dipadukan dengan jus lemon.
• Kami menutup wadahnya. Kami menaruhnya di lemari es. Hanya dalam sehari Anda sudah bisa mengevaluasi hasilnya. Ngomong-ngomong, menurut resep ini, Anda bisa memberi garam pada ikan tenggiri utuh, hanya dalam hal ini Anda bisa mencicipi ikan asin paling lambat 3 hari kemudian.

Pengasinan ekspres pada fillet makarel

Anda akan perlu:

• makarel – 2 bangkai,
• garam – 2 sendok makan,
• gula – 1 sendok makan,
• allspice yang baru digiling – 1 sendok teh,
• lada hitam bubuk – 1 sendok teh.

Metode memasak

• Campur semua bumbu yang sudah disiapkan.
• Kami membuang isi perut ikannya. Potong kepala dan siripnya. Kami bilas. Hilangkan kelembapan berlebih dengan handuk kertas.
• Ikan kita fillet, yaitu kita membuang tulang punggung dan semua tulangnya. Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil.
• Tempatkan potongan ikan dalam mangkuk kaca. Taburi secukupnya dengan campuran bumbu.
• Tutup dengan piring datar dan beri tekanan di atasnya, misalnya toples berisi air atau benda berat. Kami mengirim ikan ke tempat yang dingin. Hanya dalam 7 jam Anda sudah bisa menikmati rasa ikan tenggiri asin buatan Anda sendiri. Selamat makan!

Mengasinkan makarel di rumah adalah tugas yang cukup sederhana, seperti yang Anda lihat. Anda hanya perlu menimbun ikan segar dan bersabar, karena sangat sulit menahan diri untuk tidak mengambil sampel sebelum waktunya. Mungkin Anda punya resep pengasinan ikan sendiri, kami akan berterima kasih jika Anda membagikannya di komentar teks ini. Sukses kuliner yang bagus untuk Anda!

Berair, berlemak, beraroma, ikan ini adalah camilan mandiri yang sangat baik, serta produk unggulan untuk menyiapkan salad. Kita sudah biasa melihatnya di meja kita, namun terkadang kita tidak tahu bagaimana cara mengasinkan potongan ikan tenggiri dengan cepat dan enak agar bisa memanjakan tamu dengan aromanya yang nikmat. Ada banyak sekali pilihan cara mengolah seafood dengan garam, semuanya memakan banyak waktu, namun hari ini kita akan mempelajari cara ekspres.

Seseorang mungkin keberatan bahwa lebih mudah membeli ikan yang sudah jadi di toko daripada menelitinya di dapur. Tapi di sini kita punya sesuatu yang perlu ditolak.

Pertama, di antara produk yang dibeli di toko, kemungkinan besar tidak ada produk yang diberi sedikit garam, yang rasanya enak, karena ikan tersebut diasinkan dengan sangat kuat untuk meningkatkan umur simpan.

Kedua, apa yang bisa lebih baik dan enak daripada hidangan yang disiapkan sendiri. Dan acara ini tidak memakan waktu lama, karena kita mengetahui resep rahasia pengasinan ikan tenggiri potong-potong, yang memungkinkan kita mengasinkan bangkai yang dipotong-potong dengan cepat dan sangat lezat.

Mempersiapkan ikan

Namun, sebelum kita mulai mengasinkan, kita perlu menyiapkan ikan tenggiri dengan benar. Salah satu sifat yang paling berharga dari ikan ini, selain manfaatnya yang sangat besar, adalah tidak adanya sisik. Oleh karena itu, kita akan mulai membersihkan ikan tenggiri dengan memotong bagian kepalanya, kemudian melanjutkan dengan membuang bagian perutnya, setelah sebelumnya dipotong.

Setelah mengeluarkan usus, kita harus membilas bagian dalam ikan hingga bersih. Perhatian khusus harus diberikan pada garis gelap di sepanjang punggung bukit; itu harus dibersihkan agar produk jadi tidak menjadi pahit nantinya.

Karena ikan tenggiri kita garamkan menjadi beberapa bagian, tahap persiapan selanjutnya adalah pemotongan.

Secara umum, ukuran irisan adalah pilihan masing-masing juru masak atas kebijakannya sendiri. Ada yang ingin segera memotong bangkai menjadi beberapa bagian, ada pula yang lebih mudah memotong badan ikan menjadi 2-3 bagian.

Secara umum, jika Anda berurusan dengan produk beku, yang terbaik adalah tidak membiarkannya mencair sepenuhnya, tetapi memotong bangkai saat masih sedikit beku, maka Anda bisa mendapatkan irisan yang rata dan indah.

Rahasia ikan yang cantik

Untuk memastikan potongan makarel asin memiliki kilau keemasan yang menggugah selera saat dikeluarkan, banyak koki menggunakan trik seperti menambahkan kulit bawang bombay, atau kepala bawang bombay utuh, atau sejumput kunyit ke dalam air garam.

Asap cair juga dapat memiliki efek “penyepuhan” yang serupa, tetapi opsi ini hanya baik bagi mereka yang lebih menyukai ikan yang diasap ringan daripada ikan yang diasinkan ringan.

Tapi sekarang kita bisa langsung ke duta besar.

Makarel diasinkan dalam 2 jam

Bahan-bahan

• — 1 bangkai + -
• - 1 buah. + -
• - 1,5 cangkir + -
• - 1,5 sdm. aku. + -
• - 1/2 sdt. + -
• - 2 lembar daun + -

Persiapan

Resep cepat ini sangat cocok untuk mereka yang tidak terlalu sabar. Potongan yang diisi air garam disimpan di lemari es hanya sekitar 120 menit, setelah itu ikan yang empuk, beraroma, dan sedikit asin siap disantap. Tetapi jika preferensi selera Anda termasuk makarel yang lebih asin, rendam saja dalam bumbu lebih lama dan masalahnya akan teratasi.

1. Biasanya semua resep pengasinan ikan diawali dengan pemotongan bangkai. Dalam resep kami, agar tidak membuang waktu, kami akan memulai acara kuliner kami dengan menyiapkan air garamnya, karena selanjutnya kami harus menunggu hingga dingin.
2. Jadi, untuk menyiapkan air garamnya, kita harus menuangkan air ke dalam panci dan membakarnya. Segera setelah mendidih, tuangkan garam ke dalam cairan yang menggelegak, tambahkan merica dan daun salam, serta bawang bombay utuh yang belum dikupas.
3. Setelah itu, dengan api kecil di bawah tutup tertutup, rebus bumbu marinasi kita selama 10-15 menit, lalu angkat dari kompor dan dinginkan.
4. Selagi campuran pedasnya mendingin, kita bisa mulai memotong dan mengiris ikan. Setelah membuang semua sisa (kepala dan jeroan ayam itik) dan mencuci bersih, kita harus memotong bangkai menjadi potongan-potongan yang sama selebar 2 cm, dan memasukkannya ke dalam toples kaca atau wadah plastik dan mengisinya dengan bumbu marinasi, yang suhunya tidak boleh sama. lebih tinggi dari 35 o C.
5. Setelah itu, tutup wadah dengan rapat dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Makarel yang direndam dengan cara ini memiliki rasa yang lembut dan tidak mengganggu, dan saat disajikan, Anda bisa menaburkannya dengan cincin bawang yang direndam dalam cuka sari apel, adas cincang halus, atau irisan lemon (jeruk nipis).

Sebagai lauk, solusi ideal adalah nasi rebus atau kentang tumbuk. Secara umum, dari ikan seperti itu Anda dapat membuat salad Tahun Baru klasik "ikan haring di bawah mantel bulu", karena dalam hal ini makarel akan menjadi pengganti yang sangat baik untuk "teman" Atlantiknya.

Dengan menggunakan resep pengasinan ikan tenggiri potong-potong, kita juga bisa menyiapkan salmon atau herring asin ringan dengan cepat dan enak, karena teknik ini bersifat universal. Dan dengan mendiversifikasi daftar bahan dengan rempah-rempah, misalnya ketumbar, campuran paprika atau mustard putih, Anda dapat memperkaya palet rasa produk jadi secara luar biasa.

Membeli ikan asin di toko yang memenuhi semua kebutuhan konsumen merupakan suatu permasalahan. Produsen tidak menyisihkan garam dan rempah-rempah untuk penyimpanan produk dalam jangka panjang. Hanya ada satu jalan keluar - beli ikan beku dan masak sendiri. Saya sudah menulis, hari ini saya akan memberi tahu Anda cara mengasinkan ikan tenggiri dengan cepat dan enak. Resepnya sederhana, dengan bahan dan waktu yang minimal. Sebagai seorang bujangan, saya tidak ingin menghabiskan waktu berjam-jam di dapur.

Saya memberi garam makarel dalam air garam dan tanpa air garam, dipotong-potong dan utuh. Itu semua tergantung pada jangka waktu yang dibutuhkan. Jika Anda ingin membuat camilan yang enak dan menggugah selera dengan waktu penyelesaian yang paling singkat, katakanlah 2 jam, tentu saja ikannya saya potong kecil-kecil dan dimasukkan ke dalam air garam. Jika waktu tidak mendesak, maka 2 - 3 hari berikutnya ikan tenggiri disimpan di lemari es dalam bentuk bangkai yang sudah dikupas dan tanpa kepala.

Karena saya termasuk golongan nelayan, tentunya saya mencoba mencoba semua resep pengasinan ikan yang saya temukan. Ada yang sesuai dengan kebutuhan saya dan sering digunakan, ada pula yang dibiarkan hanya sebagai pilihan terakhir ketika ada pesanan datang dari teman yang sudah merencanakan kunjungan untuk minum teh.

Namun, saya tidak akan membuat Anda bosan, pembaca yang budiman, dengan lirik pihak ketiga, tetapi saya akan langsung beralih ke resep yang memungkinkan Anda mengasinkan makarel untuk perayaan atau kehidupan sehari-hari apa pun.

Semua orang tahu bahwa tidak ada kawan dalam hal rasa dan warna. Oleh karena itu, setelah pertama kali mengikuti resep yang diusulkan, kedepannya Anda dapat melakukan beberapa perubahan konsentrasi bahan dan memberi garam sesuai selera.

Mempersiapkan makarel untuk pengasinan

Mempersiapkan makarel untuk pengasinan dimulai di toko. Sangat jarang menemukan ikan di rak-rak toko yang warnanya mirip dengan yang muncul di foto buku masak, majalah, dan situs web, tetapi jika Anda ingin melihat potongan yang menggugah selera di atas meja, izinkan saya memberi Anda beberapa rekomendasi .

• Hindari membeli ikan dengan banyak es. Ini jelas tidak segar dan telah dicairkan lebih dari satu kali.
• Belilah bangkai tanpa tanda-tanda benturan atau tekanan berlebihan.
• Ikan tidak boleh memiliki bintik kemerahan. Tidak ada yang serius dengan kehadiran mereka, namun mungkin ada pemakan di meja yang tidak hanya ingin menyantap hidangan ikan yang diolah dengan nikmat, tetapi juga melihat keindahan setiap bagiannya. Dan membersihkan noda-noda ini setelah pencairan es adalah tugas yang cukup membosankan, karena sulit untuk menghilangkan noda berminyak hanya dengan aliran air. Namun jika ini tidak mengganggu Anda, maka semuanya baik-baik saja.
• Dan rekomendasi terakhir adalah membeli ikan tenggiri segar saja. Hal ini berlaku untuk semua produk.

Dan sekarang langsung tentang persiapan pengasinan dan peralatan yang diperlukan.

Mencairkan dan memotong makarel

Untuk mencairkan es saya menggunakan dua metode:

• Saya meninggalkannya di rak di lemari es semalaman.
• Pada suhu kamar selama 2 - 3 jam.

Dalam kasus pertama, ikan diasinkan utuh setelah dibuang isi perutnya; metode kedua cocok digunakan saat Anda perlu memberi garam pada makarel dalam potongan-potongan. Faktanya adalah ikan yang belum pulih sepenuhnya dari pembekuan lebih mudah dipotong menjadi potongan-potongan yang rata.

Potong kepala dan sirip ekornya. Buka perutnya dengan hati-hati dan keluarkan gumpalan isi perut.

Anda sebaiknya tidak mulai mencuci pada tahap ini. Lebih baik diamkan beberapa saat pada suhu kamar sampai benar-benar mencair, lalu bilas dengan air dingin yang mengalir. Hal ini memungkinkan untuk menghilangkan seluruh darah dan lapisan film yang melapisi rongga perut.

Peralatan yang diperlukan

Dengan alat dan wadah yang diperlukan, semuanya menjadi sederhana.

1. Membutuhkan talenan.
2. Pisau tajam.
3. Panci berenamel untuk menyiapkan air garam.
4. Stoples kaca dengan kapasitas yang dibutuhkan. Biasanya 800 - 1000 gram dengan leher lebar.
5. Piring atau panci yang dalam untuk ikan cincang.

Ikan tenggiri asin dalam potongan air garam dan utuh

Makarel dalam air garam adalah metode memasak yang relatif cepat. Ikan berada dalam larutan garam yang cukup pekat dan berhasil melewati fase penggaraman dalam waktu singkat.

Jika kita mempertimbangkan resep yang paling sederhana, maka jenisnya sama dengan pengasinan perwakilan kaldu ikan lainnya.

Resep klasik untuk mengasinkan makarel di rumah

Saat ikan sedang menjalani tahap akhir persiapan, air garam disiapkan dalam panci enamel. Untuk menyiapkan air garam untuk 2 - 3 ikan tenggiri ukuran sedang, ambil:

• Dua gelas air dingin.
• Satu setengah sendok makan garam.
• Setengah sendok makan gula.
• Tujuh sampai sepuluh (tergantung ukuran) merica. Saya punya sekantong paprika campur untuk keperluan ini.
• Dua lembar daun salam.

Semua bahan dimasukkan ke dalam panci dan didihkan. Setelah mendidih selama 5 - 10 menit, angkat panci dari kompor dan biarkan hingga dingin.

Kami memasukkan ikan yang sudah dipotong-potong ke dalam toples (jika Anda perlu memberi garam pada seluruh makarel, ambil wadah yang proporsional - panci atau wadah plastik) dan isi dengan air garam yang telah didinginkan hingga suhu kamar. Tutup toples dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah 10 - 12 jam, makarel asin ringan sudah siap. Bagi yang menyukai air garam yang “lebih keras”, biarkan di dalam air garam hingga satu hari.

Ikan yang diolah dalam jumlah kecil dikonsumsi dengan cepat.

Agar ikan tidak terlalu asin, sebaiknya tiriskan air garam untuk disimpan dan masukkan ikan tenggiri ke dalam kantong plastik di dalam freezer. Tapi menurutku itu tidak akan terjadi.

Resep lain untuk mengasinkan ikan tenggiri menggunakan air garam

Resep pengasinan ikan tenggiri “basah” yang diusulkan di bawah ini berbeda dengan resep klasik terutama dalam penggunaan bahan tambahan sebagai bahan tambahan.

Mereka diadopsi dari lokasi sesama nelayan. Saya sudah mencobanya dan bisa dibilang ternyata cukup enak dan cepat. Namun, metode ini tidak digunakan sesering metode klasik. Aku tidak ingin mengacaukannya lagi.

Resepnya digunakan seperti yang tertulis di buku catatan.

Makarel dalam air garam teh

Dicairkan, dikupas dan dihilangkan dari kelembapan berlebih setelah dicuci, ikan tenggiri diisi dengan air garam menggunakan teh hitam pekat. “Princess of Dope” akan baik-baik saja.

Air garamnya dibuat dengan bahan-bahan berikut (untuk 2 - 3 ekor):

• Satu liter air dingin.
• 3 sendok makan penuh garam kasar.
• 3 sdm. sendok teh daun lepas.
• 1,5 - 2 sdm. sendok gula.

Kami membuat teh. Selagi panas, aduk garam dan gula, lalu dinginkan hingga suhu ruangan. Tempatkan ikan tenggiri (potong-potong atau utuh) ke dalam wadah dengan volume yang cukup dan isi dengan air garam teh.

Dalam bentuk ini, ikan disimpan di lemari es selama tiga hari.

Pada prinsipnya, Anda bisa makan ikan yang dimasak langsung dari air garam, tapi saya sarankan mendiamkannya semalaman di bak cuci, menaruhnya di saringan. Dalam beberapa jam makarel akan menjadi lapuk.

Makarel dengan kulit bawang

Untuk air garamnya, komposisi bahan yang digunakan klasik, tetapi ditambahkan beberapa genggam kulit bawang bombay. Saya tidak melihat banyak perbedaan dalam rasanya, tetapi warna ikannya cukup menarik.

Untuk tesnya, ambil beberapa ekor ikan tenggiri, siapkan air garam biasa dengan tambahan sekam. Dinginkan dan tuangkan di atas ikan. Dua hingga tiga hari (tidak diperlukan lagi) di lemari es dan bisa disajikan.

Cara mengasinkan ikan tenggiri tanpa air garam (penggaraman kering)

Sejujurnya, saya lebih suka ikan tenggiri yang diasinkan secara kering. Ikannya ternyata paling enak.

Kalau saya beli beberapa ekor, saya pakai toples kaca biasa untuk pengasinan. Volumenya cukup. Ketika saya menimbun lima hingga tujuh kilogram, saya menggunakan kotak kayu yang khusus saya buat untuk tombak dan telah berhasil digunakan di dacha selama satu tahun sekarang.

Pengasinan kering makarel dalam kotak kayu

Tidak ada komplikasi di sini. Saya menaburkan bagian bawah kotak dengan garam kasar. Ikan yang sudah dicairkan dan dikupas ditempatkan utuh dalam barisan. Setiap baris ditaburi garam.

Saya tidak menggunakan bumbu apa pun. Saya mencoba campuran garam dan gula - saya tidak menyukainya. Sekarang hanya garam. Saya tidak menggunakan tekanan. Jus (air garam) yang dikeluarkan selama penggaraman mengalir keluar melalui celah di bagian bawah kotak. Ikan diasinkan dalam 2 - 4 hari. Kemudian Anda bisa mengirimkannya ke rumah asap dan menyajikannya apa adanya. Jika disegel dalam kantong plastik dan dimasukkan ke dalam lemari es freezer, ikannya terasa enak hingga perlu disajikan.

Karena saya menggunakan metode ini untuk memberi garam di dacha, ada baiknya melakukan tindakan pencegahan terhadap lalat yang ada di mana-mana. Jubah kasa yang dilipat menjadi dua lapisan bisa digunakan.

Di musim dingin, saya pernah menggunakan metode ini di rumah, menempatkan kotak di kamar mandi. Hasil akhirnya adalah makarel yang lezat untuk segala acara.

Makarel asin kering dalam toples

Ikan melewati tahap persiapan dan dipotong-potong. Selanjutnya ditempatkan di saringan untuk menghilangkan kelembapan berlebih.

Campuran garam, gula, dan lada hitam disiapkan dalam cangkir untuk satu ikan:

• Satu sendok makan penuh garam kasar.
• Setengah sendok makan gula.
• Lada diambil secukupnya. Bagi saya itu setengah sendok teh.

Saya menggosok setiap potongan makarel dengan campuran tersebut, memasukkannya ke dalam toples kaca yang sudah disiapkan dan memasukkannya ke dalam lemari es selama beberapa hari. Saya tidak menutup penutupnya.

Saat disajikan, buang sisa garam dengan pisau. Saya tidak mencucinya dengan air, karena tidak perlu kelembapan berlebih.

Selamat makan.

Salam, Oleg

Ikan tenggiri merupakan ikan yang bentuk tubuhnya menyerupai gelendong dan ditutupi sisik yang hampir tidak terlihat. Daging makarel adalah produk yang enak dan sehat. Dianjurkan untuk menggunakannya jika terjadi kelelahan tubuh dan, sebagai akibatnya, penurunan kekebalan secara umum. Jika daging ikan ini rutin dimakan, tubuh mulai memulihkan kekuatannya, sehingga daya tahan tubuh terhadap berbagai infeksi dan bakteri meningkat.

Protein yang terkandung dalam daging ikan mudah diserap oleh tubuh manusia. Oleh karena itu, ikan tenggiri dapat dimakan oleh semua kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang tua. Karena produk terserap hampir seluruhnya, tidak menyumbat tubuh, namun sebaliknya membantu membersihkannya, sehingga tubuh menjadi lebih sehat.

Akibat konsumsi daging makarel secara teratur, fungsi sistem saraf pusat meningkat secara signifikan. Tubuh pulih dengan sangat cepat akibat penyakit, yang terlihat dengan latar belakang peningkatan kinerja fisik dan mental.

Persiapan produknya cukup sederhana, tetapi pertama-tama Anda harus membeli beberapa bangkai ikan di toko. Saat ini, hal itu tidak menjadi masalah, andai saja ada uang. Biasanya, makarel beku segar dibeli. Saat memilih ikan, Anda harus memperhatikan kualitas pembekuannya. Jadi apa selanjutnya:

• Berikan kesempatan untuk mencairkan es, dan Anda harus melakukannya dengan benar, tanpa memaksakan proses itu sendiri. Ini harus mencair secara alami.
• Setelah itu, ikan harus dibersihkan, apa pun resep yang akan dibuat.
• Keluarkan bagian dalamnya dan bersihkan dengan baik.
• Kepala, sirip dan ekornya dipotong.
• Jika perlu, dipotong-potong.
• Untuk pengasinan dalam jumlah banyak, ikan tidak perlu dipotong.
• Terakhir, ikan dicuci bersih dengan air dingin yang mengalir.

Manusia telah menemukan banyak sekali resep untuk membuat air garam. Mereka cocok untuk memasak ikan apa pun. Selain itu, ada resep yang sederhana, yang bahannya minimal, dan yang rumit, yang daftar bahannya mencapai lebih dari selusin item. Biasanya, sebagian besar resep berasal dari resep klasik, yang meliputi air, garam, gula, daun salam, merica, atau allspice.

• Air dituangkan ke dalam panci, panci diletakkan di atas api, dan air dididihkan.
• Semua bahan dituangkan ke dalam air, setelah itu komposisinya direbus selama kurang lebih lima menit.
• Api dimatikan, setelah itu bumbunya akan dingin hingga mencapai suhu kamar.
• Ikan terisi penuh dengan air garam. Hasilnya adalah produk ikan yang cukup enak.

• Untuk 400 gram daging ikan, Anda perlu mengonsumsi:
• 0,3 liter air.
• 25 gram gula pasir.
• 55 gram garam.
• Anyelir – 5 buah.
• Daun salam – 4 lembar.
• Ketumbar – 10 buah.
• Kemangi dan jus lemon diperbolehkan.

Cara menggunakan bumbu yang benar

Biasanya, Anda bisa menggunakan bumbu apa pun selama proses memasak, karena tidak ada batasan dalam hal ini. Untuk mengolah ikan tenggiri, gunakan daun salam, cengkeh, merica hitam, allspice, dll. Ikan cocok dengan irisan lemon dan jeruk.

Oleh karena itu, jika ikan sudah matang, diletakkan berlapis-lapis dan setiap lapisan di atasnya diberi irisan lemon atau jeruk, dicampur dengan bawang bombay. Rasanya akan lebih pekat jika Anda menambahkan bawang putih, adas, peterseli, kemangi atau seledri.

Proses memasak

Proses memasaknya tidak mengandung langkah-langkah yang rumit, sehingga siapa pun bisa mengatasinya. Hal utama adalah mematuhi semua rekomendasi memasak dengan ketat. Selain itu, sangat penting untuk mematuhi rasio garam dan gula. Tahapan memasak ikan juga dinilai tak kalah penting. Sebaiknya bangkai ikan dipotong dengan hati-hati dan semua bagian yang tidak perlu dibuang. Hal ini terutama berlaku saat mengeluarkan isi perut. Jika hal ini tidak dilakukan dengan hati-hati, hasilnya bisa menjadi produk yang pahit.

Oleh karena itu, saat mengasinkan ikan, Anda harus mengikuti beberapa aturan yang akan membantu Anda mendapatkan produk akhir dengan kualitas tak tertandingi. Misalnya:

• Tidak disarankan menuangkan air garam panas. Ini harus mendingin hingga mencapai suhu kamar.
• Air garam harus menutupi seluruh bangkai atau potongan.
• Dalam proses persiapan cepat, larutan yang sangat asin harus digunakan. Setelah disiapkan, direndam dalam air dingin.
• Saat menyiapkannya dalam bentuk potongan, air garam yang dibutuhkan sangat sedikit.

Makarel asin dalam air garam

Pada saat yang sama, produk akhirnya cukup enak.

Untuk memasak makarel dengan cara ini Anda perlu:

• 2 bangkai ikan tenggiri.
• Satu bawang besar.
• Kacang polong allspice.
• Daun salam cincang.
• Cuka 9% - sekitar 60 ml.
• Garam laut sekitar 3 sendok makan.
• Minyak sayur (apa saja) – 1 sendok teh.
• Cengkih - beberapa potong.
• Lada hitam bubuk – 1 sendok teh.
• Ketumbar, meski Anda bisa melakukannya tanpanya.
• Bangkai ikan dipotong sama besar.
• Bawang dipotong menjadi setengah cincin.
• Satu liter air dididihkan, ditambah garam, gula dan bumbu, setelah itu komposisinya didinginkan.
• Tambahkan cuka ke dalam campuran dingin dan aduk.
• Potongan ikan ditempatkan dalam wadah dan diisi penuh dengan air garam yang sudah disiapkan. Setelah itu, ikan dimasukkan ke dalam lemari es selama sehari.
• Pada saat penggaraman, wadah harus dikocok agar potongan ikan terendam secara merata.

Resep ini juga tidak mengandung langkah-langkah yang rumit, yang membedakan hanya bangkai ikan utuh yang diasinkan. Pertama-tama, ikan disiapkan secara hati-hati dengan mencucinya di bawah air dingin.

Untuk memasak 1 kg ikan, Anda membutuhkan:

• Setengah liter air.
• Garam kasar – 2 sendok makan.
• Gula - setengah sendok makan.
• 4 kacang polong allspice.
• 2 lembar daun salam.

Semua bahan dicampur dengan air dan dibakar, kemudian direbus selama 5 menit dan didinginkan hingga suhu kamar. Ikan dimasukkan ke dalam wadah, kemudian diisi dengan larutan dingin dan dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa hari.

Makarel asin kering (tanpa air garam)

Resep ini tidak memerlukan air garam yang dimasak terlebih dahulu. Namun ikan perlu disiapkan dengan membuang isi perut, kepala, sirip dan ekornya. Setelah itu, ikan dicuci dengan air dingin dan dikeringkan dengan handuk kertas.

Untuk menyiapkan makarel dengan cara ini, Anda perlu menyiapkan:

• Bangkai ikan dengan berat sekitar 300 gram.
• Garam, satu sendok makan.
• Gula pasir, sekitar 0,5 sendok makan.
• Sejumput lada hitam bubuk.
• Bubuk mustard kering, kamu perlu 0,5 sdt.
• Sejumput ketumbar.
• Semua bahan dicampur dalam satu wadah dan diaduk rata, tanpa menambahkan cairan. Setelah itu bangkai ikan diolesi dengan campuran kering serupa. Setelah itu, ikan dimasukkan ke dalam kantong plastik dan dikirim ke tempat dingin selama beberapa hari.

Apa saja manfaat ikan tenggiri asin?

Ikan tenggiri tergolong ikan yang sangat menyehatkan, karena mengandung banyak zat bermanfaat yang memberikan efek menguntungkan bagi fungsi tubuh manusia. Pada saat yang sama, para ahli menyarankan untuk tidak menyalahgunakan produk ini.

Keuntungan

Zat bermanfaat yang menyusun daging ikan tenggiri adalah:

• Dalam sintesis DNA.
• Dalam pengaturan zat.
• Dalam menyediakan sel-sel tubuh dengan oksigen.
• Dalam meningkatkan metabolisme.
• Dalam perang melawan neoplasma ganas.
• Dalam meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah.
• Memiliki efek menguntungkan pada fungsi saluran pencernaan.
• Dalam memperkuat sistem kekebalan tubuh.
• Dalam meningkatkan daya ingat.
• Dalam mengurangi rasa sakit pada arthritis dan arthrosis.

Konten kalori

Makarel dianggap sebagai ikan berminyak, tetapi lemak sehatlah yang mencegah seseorang menambah berat badan berlebih. Tergantung pada metode persiapannya kandungan kalorinya berkisar 190-270 kkal per 100 gram produk. Oleh karena itu, dapat digunakan dengan aman bahkan oleh mereka yang memutuskan untuk menurunkan berat badan.

Ketersediaan vitamin

Daging ikan tenggiri mengandung banyak sekali vitamin B yang bermanfaat, serta vitamin seperti A, K, H, E dan PP. Selain itu, daging mengandung asam lemak Omega 3, yang membuatnya sangat menyehatkan.

Ketersediaan elemen jejak

Selain vitamin, daging ikan tenggiri kaya akan unsur mikro, seperti:

• Besi.
• Kobalt.
• Tembaga.
• Seng.
• Fosfor.
• Mangan, dll.

Kontraindikasi

Makarel asin adalah produk yang enak dan menyehatkan, karena mengandung vitamin dan unsur mikro secara maksimal. Meskipun demikian, penggunaannya dikaitkan dengan sejumlah keterbatasan. Untuk beberapa kategori orang, sepotong tambahan yang dimakan mungkin tidak bermanfaat, tapi berbahaya. Misalnya:

• Tidak dianjurkan memakannya bagi orang yang menderita reaksi alergi.
• Kehadiran garam pada ikan mungkin menjadi pantangan bagi orang-orang yang memiliki masalah pada ginjal dan saluran pencernaan.
• Konsumsi ikan tenggiri asin sebaiknya dibatasi bagi penderita hipertensi.

Baru-baru ini, saya memperhatikan ikan seperti makarel. Dan tahukah Anda, saya terkejut dengan rasanya yang luar biasa! Anda tidak hanya bisa membuat berbagai casserole, salad, dan makanan ringan dengannya. Tapi tambahkan saja garam. Dalam bentuk ini ternyata sangat enak dan bergizi.

Yang utama adalah bisa membuat pilihan yang tepat. Jika bangkainya tidak penyok dan tidak ada kerusakan yang terlihat, maka ini sangat cocok untuk kita. Warna kulit harus seragam dan cerah. Jika tampak pudar, kemungkinan besar penyimpanannya salah atau rusak total.

Ada juga rekomendasi tertentu untuk pencairan bunga es. Misalnya, tidak bisa dicairkan di microwave, dicelupkan ke dalam air panas, atau dibiarkan begitu saja di atas meja. Cara terbaiknya adalah dengan memasukkan ikan tenggiri ke dalam wadah plastik dan menutupnya dengan penutup, lalu memasukkannya ke dalam lemari es di rak paling bawah. Maka bau amis tidak akan meresap ke sisa makanan di lemari es.

Untuk pengawetan, garam kasar tanpa yodium sangat cocok.

Sedangkan untuk ikannya sendiri bisa diasinkan dalam bentuk apa saja: utuh, dipotong-potong atau hanya fillet.

Nah, sekarang Anda bisa langsung ke resep ikan asin yang enak sekali dengan berbagai variasinya.

Makarel asin kering di rumah (cepat dalam 2 jam)

Seringkali, pengasinan ikan kering bisa memakan waktu hingga tiga hari. Tapi saya menemukan resep yang bisa digunakan untuk memasak makarel asin ringan yang lezat hanya dalam beberapa jam. Oleh karena itu, jika ingin menikmati sesuatu yang asin, Anda bisa melakukannya dalam waktu beberapa jam, asalkan ikan tenggiri dalam keadaan beku. Maka akan lebih mudah untuk bekerja dengannya.

Diperlukan:

• 1,5 kg makarel kupas;
• 50 ml air matang dingin;
• 2 sdt. Sahara;
• 2 sdm. aku. garam;
• 5 sdm. aku. kasar. minyak;
• 5 lembar daun salam;
• 20 kacang polong allspice;
• 20 buah. anyelir.

Persiapan langkah demi langkah:

Untuk resepnya Anda membutuhkan 5 ekor ikan. Berat total – 2kg. Oleh karena itu, hanya 1,5 yang keluar jika dikupas dan dipisahkan dari kepala, ekor, dan siripnya.

1. Cuci bersih ikan tenggiri yang sudah dikupas di bawah keran, buang lapisan hitam di dalamnya agar tidak terasa pahit. Potong-potong dengan lebar sekitar 2 cm dan masukkan ke dalam wadah untuk pengawetan.

2. Taburkan merica dan cengkeh di atasnya. Pecahkan daun salam menjadi beberapa bagian dan taburkan juga di atasnya. Lalu garam dan gula. Tuang 5 sdm di atasnya. aku. minyak sayur dan air. Ini diperlukan untuk melarutkan produk lebih cepat.

3. Agar potongannya tidak berantakan, sebaiknya jangan menggunakan sendok. Campur perlahan semua bahan dengan tangan Anda. Sekarang biarkan di dapur, tertutup, selama 2 jam. Selama waktu ini, Anda perlu mengaduknya beberapa kali lagi.

Siap! Selamat makan!

Ikan tenggiri utuh yang dibumbui garam dengan ketumbar tanpa cuka - rasanya tiada tara

Opsi ini cocok tidak hanya untuk makarel, tetapi juga untuk ikan haring yang tersebar luas. Ikannya ternyata sedikit asin dengan aroma pedas dan sangat gurih. Namun perlu waktu beberapa hari untuk mengasinkannya, karena kami tidak akan menambahkan cuka ke dalam bumbunya.

Diperlukan:

• 2 makarel;
• 2 sdm. aku. Sahara;
• 4 sdm. aku. garam;
• 1 liter air;
• 5-7 lembar daun salam;
• 10-20 merica;
• ketumbar, jinten, cengkeh - secukupnya.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Pertama, siapkan air garamnya. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci. Campur dengan semua bumbu, garam dan gula, masak sekitar 5 menit.

2. Agar ikan tidak terasa pahit, buang insangnya. Cuci bersih dan masukkan ke dalam wadah plastik atau kaca.

3. Dinginkan air garam yang sudah disiapkan dan tuangkan ke dalam wadah berisi ikan tenggiri. Tempatkan di lemari es selama 3-4 hari. Setelah beberapa waktu berlalu, Anda bisa mencobanya.

Untuk pengasinan yang lebih kuat, biarkan selama 6-7 hari.

Potongan makarel asin ringan yang sangat lezat dalam air garam teh

Resep ini disukai banyak ibu rumah tangga. Lagipula, ikan di dalamnya ternyata sangat enak, lembut, dan agak asin. Oleh karena itu, pastikan untuk mencoba opsi pengasinan ikan tenggiri ini, dan Anda tidak akan menyesalinya.

Diperlukan:

• 1 makarel besar;
• 3 sdm. aku. (tanpa slide) gula dan garam;
• sekitar 1 liter air mendidih;
• 3 sdm. aku. daun-daun teh;
• 10 merica hitam;
• 2 lembar daun salam.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Usus bangkai, buang kepala dan ekornya lalu potong-potong. Lebarnya tergantung preferensi Anda, tetapi tidak lebih dari 1,5-2 cm.

2. Untuk bumbunya, Anda perlu menyeduh teh kental dengan air mendidih. Saring melalui saringan halus agar daun teh tidak masuk ke dalam air garam. Kemudian tambahkan garam dan gula. Bumbui dengan daun salam dan merica. Aduk rata dan tunggu hingga air garam mendingin hingga mencapai suhu kamar.

3. Masukkan potongan ikan tenggiri ke dalam panci enamel. Tuang bumbu marinasi yang sudah disiapkan agar potongannya benar-benar tertutup cairan. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam kulkas selama 4 hari.

4. Setelah itu, keluarkan dan keringkan di atas tisu atau serbet.

Baiklah, tentu saja kami mencobanya!

Mengasinkan makarel dalam kulit bawang dengan asap cair dalam botol - resep paling enak

Ikan ini ternyata diasap dan hasilnya jauh lebih enak dan enak daripada yang dibeli di toko. Resepnya nyaman bagi penghuni apartemen, karena karkasnya diasapi dalam botol dan tidak ada bau asing. Rasanya sedikit asin dan para tamu akan senang. Dan tentu saja, lebih baik tidak memberi anak kecil suguhan lezat yang dibuat menggunakan asap cair.

Diperlukan:

• kulit bawang;
• 1 makarel;
• 1,2 liter air;
• 4 sdm. aku. garam;
• 2 sdm. aku. Sahara;
• 1-2 sdm. aku. asap cair;
• botol 2 liter.

Persiapan langkah demi langkah:

Warna ikan tergantung banyaknya kulitnya. Semakin banyak, makarel akan semakin gelap.

1. Kami memilih sekam dengan hati-hati agar tidak ada sekam yang busuk atau mengandung pasir. Bilas sampai bersih dengan air mengalir. Tempatkan dalam panci dan tambahkan garam dan gula. Isi dengan jumlah air yang dibutuhkan. Letakkan di atas kompor, biarkan mendidih dan tunggu 2 menit. Setelah itu, sisihkan, tutup dengan penutup dan biarkan diseduh hingga air garam mendingin.

2. Cairkan bangkai sepenuhnya dan cuci. Potong leher botolnya. Tuang asap cair ke dalamnya dan letakkan ikan tenggiri di dalamnya secara terbalik. Tuang ke dalam air garam, tutup dengan tas dan taruh di tempat dingin selama 2 hari.

3. Setelah waktu berlalu, gantung bangkai di atas bak cuci dan keringkan dengan cara ini selama 2 jam. Lalu kita taruh di balkon dan terus dijemur di sana selama 24 jam. Suhu udara sekitar 10-12 derajat Celcius.

4. Setelah itu, olesi ikan tenggiri dengan minyak dan diamkan selama beberapa jam. Kemudian kita bersihkan, potong dan sajikan.

Omong-omong, dalam resep ini Anda tidak harus menggunakan asap cair, melainkan cukup mengasinkan ikan di kulitnya.

Rendam makarel dengan bawang bombay dan mentega dalam toples, yang akan siap dalam 4 jam

Secara umum, hidangan lezat ini membutuhkan waktu 3 jam untuk disiapkan, namun kami memperhitungkan waktu untuk memotong dan menyiapkannya. Ini disiapkan dengan cepat dan mudah, dan dimakan dalam sekejap. Ikan tenggirinya ternyata sedikit asin dan tanpa bau yang tidak perlu. Oleh karena itu, bagi penikmat sejati, resep ini sangat cocok.

Diperlukan:

• 2 makarel;
• 3 sdm. aku. garam;
• 1 bawang;
• 0,5 liter air;
• 2 sdm. aku. kasar. minyak;
• 2 sdm. aku. 9% cuka meja.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Pertama, siapkan larutan garam dan air. Campurkan keduanya dalam wadah yang nyaman. Bisa berupa: toples, mug atau sendok.

Untuk memeriksa kekuatan cairan, masukkan telur ayam mentah yang sudah dicuci bersih ke dalamnya. Jika mengapung merata bahkan menonjol di atas permukaan air, berarti larutan sudah siap. Jika telur condong ke satu sisi, tambahkan sedikit air lagi.

2. Potong ikan tenggiri yang agak beku menjadi potongan-potongan tipis, isi perut dan buang lapisan hitamnya. Cuci dan masukkan ke dalam panci. Tuangkan rendaman garam yang sudah disiapkan, tutup dengan penutup dan biarkan di atas meja selama beberapa jam. Kemudian tiriskan cairannya.

3. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Tempatkan selapis bawang bombay dalam wadah atau toples. Kemudian selapis ikan tenggiri (letakkan potongannya tegak). Bawang lagi. Tambahkan satu sendok makan minyak sayur dan cuka dalam jumlah yang sama. Letakkan kembali lapisan ikan, lapisan bawang bombay, tuangkan sisa minyak dan cuka.

Jika Anda lebih suka hidangan tanpa menambahkan cuka, Anda bisa menggunakan lebih sedikit cuka atau cukup menaburkannya di atas bawang bombay.

4. Tutup mangkuk dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam. Setelah itu ikan akan siap.

Makarel asin dengan mustard buatan sendiri

Salah satu resep yang paling menarik adalah pengasinan makarel dengan saus mustard. Ikannya ternyata sangat enak dan lembut luar biasa. Oleh karena itu, saya menyarankan Anda untuk memperhatikan pilihan memasak ini.

Diperlukan:

• 1 makarel;
• 50 gram garam.
• Untuk saus:
• 1 sendok teh. aku. mustard dan mayones;
• 30 gram mentega;
• 2 siung bawang putih.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Pisahkan ikan dari kepala dan ekornya, isi perutnya, cuci bersih dan buang siripnya. Bagi menjadi 2 fillet dengan hati-hati, dengan cara ini akan terpisah dari tulangnya. Taburi ikan tenggiri dengan garam dan masukkan ke dalam wadah. Tempatkan di lemari es selama 12 jam.

2. Setelah itu, bilas di bawah keran dan biarkan kering di atas tisu. Anda bahkan bisa mengelap bangkainya agar lebih cepat kering.

3. Potong siung bawang putih. Taburi bagian dalam makarel secara menyeluruh dengan itu.

4. Campur mustard, mayonaise dan mentega cair. Lapisi bagian dalam ikan dengan saus yang dihasilkan, tempat bawang putih sebelumnya ditempatkan. Untuk kenyamanan, Anda bisa mengambil sikat silikon. Tempatkan kedua potongan fillet menjadi satu dan bungkus dengan cling film. Masukkan ke dalam freezer selama 3-4 jam.

Lalu kita keluarkan, potong indah dan kirimkan ke meja sebagai hidangan pembuka.

Makarel, seperti salmon, adalah ikan asin ringan yang sangat enak.

Apakah Anda ingin menyenangkan keluarga Anda dengan salmon yang lezat? Maka resep ini hanya untuk Anda. Ikannya ternyata luar biasa! Sangat enak dan bahkan mengingatkan pada warna merah. Ini akan menjadi salah satu makanan pertama yang disantap di meja.

Diperlukan:

• 2 ikan;
• 1 bawang;
• 300 gram air;
• 5 siung;
• 5 merica;
• sejumput merica bubuk dan ketumbar;
• 2 sdt. garam;
• 0,5 sdt. Sahara;
• 2 sdm. aku. kasar. minyak;
• 2,5 sdm. aku. 6% cuka sari apel.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Bersihkan ikan, cuci bersih dan potong menjadi beberapa bagian. Potong bawang menjadi cincin.

2. Untuk marinade, tuangkan air secukupnya ke dalam panci. Tambahkan garam dan gula. Tambahkan ketumbar dan cengkeh. Tambahkan minyak sayur. Setelah mendidih, masak lagi sebentar dan angkat dari kompor. Kemudian tambahkan cuka sari apel dan aduk rata.

3. Saat air garam mendingin hingga mencapai suhu kamar, Anda bisa mulai memotong bangkainya. Kami memasukkannya ke dalam wadah plastik. Tambahkan bawang bombay ke dalamnya dan tuangkan marinade ke atasnya. Tempatkan di lemari es selama sehari. Setelah itu kita keluarkan dan makan.

Selamat makan!

Makarel asin instan dengan lemon dan bawang bombay

Ikannya juga sangat enak jika direndam dengan lemon dan bawang bombay. Tapi semuanya sederhana di sini, jadi saya sarankan Anda menonton video tentang persiapan langkah demi langkah:

Ini resep yang mudah dan sederhana, dan ternyata enak!!!

Di sinilah pilihan kami berakhir dan kami yakin yang suka makan ikan pasti akan menemukan resep yang cocok untuk dirinya. Semoga sukses kulinernya dan sampai jumpa lagi di halaman blog kami.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+