Salad dari kubis putih awal untuk musim dingin. Salad kubis lezat untuk musim dingin "Musim Gugur" - video. Salad kubis musim dingin dalam saus

Salad untuk musim dingin dapat dibuat dari berbagai sayuran. Salad kubis putih Mereka akan menjadi sumber vitamin yang baik untuk musim dingin. Resep salad mengandung, selain kubis, wortel, bawang bombay, adas manis, paprika, tomat, dll.

1. Salad kubis untuk musim dingin

Bahan: 1 kepala kubis, 1 liter air bersih, 100g gula pasir, 20g garam, cuka 8% 8% - 0,3 liter.

Saladnya bisa dibuat dari kubis merah dan putih. Pertama, Anda perlu mengupas kubis dan memotongnya hingga halus.

Siapkan bumbu marinasi - rebus air bersama gula, garam dan cuka selama 20 menit. Tumis kubis dalam bumbu yang sudah disiapkan selama 5 menit. Kemudian masukkan ke dalam stoples berlapis-lapis, tambahkan bumbu dan tuangkan bumbu panas. Tutup stoples dengan penutup lalu sterilkan selama 30-40 menit. pada suhu 90 derajat.

2. Salad kubis untuk musim dingin dengan sayuran

Bahan: kubis - 3kg, wortel - 1kg, bawang bombay - 1kg, paprika - 500g, cuka 6% - 1 cangkir, minyak bunga matahari - 1,5 cangkir, garam - 1/3 cangkir, gula - 0,5 cangkir.

Cuci dan kupas sayuran dengan baik. Potong kubis menjadi irisan, wortel menjadi irisan. merica dan bawang bombay - berbentuk cincin.

Persiapan marinade: campur garam, gula, minyak bunga matahari dan cuka. Masukkan sayuran ke dalam panci besar, tuangkan bumbu marinasi ke atasnya, dan masak dengan api sedang selama 10 menit. Stoples perlu disterilkan selama 15 menit. Kemudian masukkan salad panas ke dalamnya dan gulung. Tempatkan stoples dengan tutupnya menghadap ke bawah sampai benar-benar dingin. Sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk.

3.salad vitamin

Bahan: kubis - 5 kg, bawang bombay - 1 kg, wortel - 1 kg, paprika - 1 kg, gula - 340 g, garam - 4 sendok makan, cuka 9% - 0,5 liter, minyak sayur - 0,5 liter.

Persiapan: Cuci semua sayuran, kupas, potong dan aduk. Campurkan minyak sayur, garam, cuka dan gula. Tuangkan bumbu yang dihasilkan di atas sayuran cincang dan masukkan ke dalam stoples.

Salad tidak perlu digulung, cukup ditutup dengan tutup plastik. Disarankan untuk menyimpan salad di tempat yang sejuk.

4. Salad berlapis untuk musim dingin

Bahan-bahan (kuantitasnya sewenang-wenang):
kubis
paprika
mentimun
tomat
bawang bombai
peterseli.
Untuk menuangkan: untuk 2 liter air - 2 sdm. sendok garam, 6 sdm. sendok gula pasir, merica, cengkeh, daun salam, asam asetat per 1 toples (0,7 - 1 l) - 1/3-1/2 sendok teh.
Cuci semua sayuran sampai bersih. Potong kubis menjadi serutan tipis.
Kupas mentimun dan potong menjadi lingkaran setebal 7-8 mm.
Tomat harus dikupas terlebih dahulu, untuk melakukan ini, buat potongan dangkal berbentuk salib di atasnya, tuangkan air mendidih di atasnya selama beberapa menit, tuangkan air dingin di atasnya, setelah itu kulitnya dapat dengan mudah dihilangkan.
Potong tomat menjadi irisan tebal.
Kami membuang bijinya dari lada dan memotongnya menjadi cincin atau potongan lebar, tergantung ukuran buahnya.
Potong bawang bombay menjadi lingkaran tebal dan pisahkan menjadi cincin.
Tempatkan setangkai peterseli di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan, lalu letakkan sayuran berlapis-lapis secara acak, dengan warna bergantian.
Siapkan isian: larutkan gula dan garam dalam air, tambahkan bumbu (semuanya kecuali cuka), rebus selama 5 menit dan isi stoples.
Selanjutnya, saya memasukkan stoples ke dalam microwave dengan kekuatan penuh untuk merebus sayuran dan mensterilkannya selama 10-15 menit.
Setelah itu, kami memutar stoples, setelah menuangkan asam asetat, balikkan ke tutupnya dan tutupi dengan sesuatu yang hangat (selimut, selimut dalam beberapa lipatan) untuk sterilisasi mandiri tambahan.

5. Kubis dengan terong

Potong 5 kg kubis, tambahkan garam dan uleni dengan tangan. Rebus 3 kg terong utuh dalam air asin hingga empuk. Dinginkan dan potong menjadi setengah cincin, campur dengan kubis. Goreng 1 cangkir bawang putih yang dihancurkan, 1 cangkir wortel parut. minyak dan segera masukkan terong, tambahkan garam dan lada hitam bubuk secukupnya. Tuang 1 sdm ke dalam 1 gelas air. aku. 70% sari cuka, aduk, tambahkan ke massa sayuran, aduk dan biarkan selama 8 jam. Tempatkan dalam stoples liter dan sterilkan selama 20-25 menit. Menggulung.

6. Kubis untuk musim dingin dengan kacang

2 kg kubis, 1 cangkir biji kenari cincang, 5 bawang bombay ukuran sedang, 2 sdm. aku. garam, 100 g cuka 9%, 5 siung bawang putih. Potong kubis dan rebus dalam air mendidih selama 5 - 10 menit. Kemudian segera dinginkan dengan air dingin dan peras dengan tangan. Hancurkan kacang bersama garam dan bawang putih. Cincang halus bawang bombay. Campur semuanya dengan kubis, tambahkan cuka. Masukkan adonan ke dalam stoples dan sterilkan stoples setengah liter selama 15 menit, stoples liter selama 20 menit. Gulung, bungkus.

7. Batang kubis

2 kepala kubis sedang
1kg wortel
1 sdm cabai merah giling
1 kepala bawang putih
1-2 ikat peterseli
untuk air garam: 2 sendok makan garam per 1 liter air
Parut wortel di parutan kasar, merica, tambahkan bawang putih cincang, peterseli cincang dan aduk rata, isian sudah siap.
Bongkar kubis menjadi daun, letakkan isian di atas daun kubis dan bungkus seperti kubis gulung, masukkan rapat ke dalam toples, tuangkan air garam dingin.
Biarkan toples kubis di suhu ruang selama dua hari, lalu masukkan ke dalam lemari es, air garamnya akan berkurang, jadi harus ditambah, kubis siap dalam 1,5 minggu.

8. Salad warna-warni

3kg tomat
1kg mentimun
1kg kubis
1kg bawang bombay
1 kg paprika
10 lembar daun salam
20 merica hitam
10 kacang polong allspice
3 sdm. l cuka 9%
3 sdm. aku. garam
250 gram gula pasir
250 gram tumbuh. minyak

Cincang kasar semua sayuran, campur, tambahkan sisa bahan;
--masak dari saat mendidih selama 5-7 menit, tidak lebih;
-- masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung, bungkus.
Hasil: lebih dari 6 liter.

9. Salad Beraneka Ragam

5 kg kubis,
1 kg wortel,
1 kg bawang bombay,
1 kg paprika merah,350 gram gula pasir,
0,5 l minyak bunga matahari,
0,5 l cuka 9%, 4 sdm. sendok garam.

Potong kubis, parut wortel di parutan kasar, potong bawang bombay menjadi setengah cincin, dan merica menjadi potongan-potongan. Untuk salad, campur gula, minyak, cuka, dan garam. Tuangkan bumbu ini di atas kubis dan sayuran. Campur salad dengan baik dengan tangan Anda, ingat dan letakkan di bawah tekanan agar kubis mengeluarkan jus. Tempatkan salad dalam stoples dengan tutup sekrup. Simpan salad di lemari es.

10. Kubis dengan lobak dan bit

3 kg kubis,
300 g bit,
100 gr akar lobak,
1 sendok teh biji adas,
1 sendok teh biji ketumbar,
1 sendok teh biji jintan,
2 sdm. sendok garam.

Buang daun bagian atas kubis dan potong halus. Parut bit dan lobak di parutan kasar. Tambahkan biji dill, jinten dan ketumbar (ketumbar). Campur semuanya dan letakkan rapat di mangkuk lebar. Tempatkan lingkaran penindas dan penindasan dan masukkan kubis ke dalam tempat dingin.

Resep salad kubis untuk musim dingin, kami hanya menawarkan yang terbukti dan terbaik, buktikan sendiri dengan menyiapkannya. Tanpa banyak basa-basi, mari kita mulai memasak.

Mengambil:

• 3 kilogram kubis;
• tomat – 2 kilogram;
• paprika dan wortel - masing-masing 0,5 kilogram;
• bawang putih – 5 siung;
• minyak sayur - setengah gelas;
• garam – 150 gram;
• gula - sepertiga gelas;
• cuka 6% - setengah sendok teh.

Sayuran perlu dicincang menggunakan penggiling daging. Sekarang Anda perlu menambahkan garam dan gula, cuka, dan juga menambahkan minyak sayur. Setelah bumbu mendidih, masukkan kubis dan masak bahan selama 25 menit. Tempatkan salad dalam stoples yang sudah dipasteurisasi dan tutup dengan penutup.

Berpakaian borscht untuk musim dingin

Mempersiapkan:

• 2,5 kilogram kubis;
• tomat – 3 buah;
• wortel – 4 buah;
• bit – 2 buah;
• paprika manis – 5 buah;
• garam – 150 gram;
• gula – 50 gram;
• minyak sayur – 300ml;
• cuka 9% - 200 gram;
• lada hitam – 15 gram;
• bawang – 7 kepala;
• daun salam – 4 buah.

Parut wortel dan bit lalu goreng hingga 20 menit. Potong sayuran lainnya, tambahkan wortel dan bit goreng, bumbu, dan minyak bunga matahari. Semua bahan harus direbus dalam waktu satu jam. Tempatkan saus dalam stoples yang sudah dipasteurisasi, tutup, dan bungkus dengan handuk. Itu saja, bitnya sudah siap!

Resep salad kubis untuk musim dingin dengan foto

Mengambil:

• kubis - 5 kepala;
• paprika manis dengan wortel dan bawang - masing-masing 1 kilogram;
• minyak sayur dan cuka 6% - masing-masing 2 cangkir;
• garam – 150 gram;
• gula – 350 gram.

Wortel sebaiknya diparut menggunakan parutan. Kubis, serta paprika dan bawang bombay perlu dicincang. Bumbui salad dengan minyak bunga matahari, garam, tuangkan cuka, taburi gula, dan biarkan piring selama 12 jam. Tempatkan salad dalam stoples yang sudah dipasteurisasi, lalu tutup dan simpan di lemari es.

salad Polandia

• Diperlukan:
• kepala kubis per 1 kilogram;
• 1 bit;
• 1 kepala bawang putih.

Untuk bumbu:

air, minyak bunga matahari, gula pasir, dan cuka 9%, masing-masing 100 ml;

garam – 20 gram.

Kami memarut bit menggunakan parutan, memotong dan menumbuk kubis tanpa menambahkan garam. Air dengan minyak, garam dan gula perlu dididihkan, lalu tambahkan cuka dan bumbui sayuran dengan bumbu ini.

Tempatkan salad di bawah mesin press selama 12 jam, pindahkan ke stoples, dan simpan hidangan di lemari es.

Salad "Kubis dengan tomat hijau"

Wajib memiliki:

• satu kepala kubis dan tomat hijau, masing-masing 1 kilogram;
• paprika manis dan bawang bombay 2 buah;
• gula – 100 gram;
• garam – 30 gram;
• cuka 9% - 300 ml;
• lada hitam dan allspice – 5 pcs.

Kami memotong sayuran menjadi beberapa bagian, menambahkan garam ke dalamnya, dan menekannya selama 8-12 jam. Cairan berlebih harus dikeringkan. Lada bahannya, tambahkan gula dan cuka. Selanjutnya rebus salad selama 10 menit, pindahkan ke stoples selagi panas. Stoples perlu disterilkan selama 20 menit, kemudian digulung dengan tutupnya.

Salad kaleidoskop dengan resep kubis dan blueberry

Mempersiapkan:

• 5 kepala kaputa;
• yang biru - 2 kg;
• wortel dan paprika masing-masing 1 kg;
• cabai – 15 gram;
• bawang putih yang diperas, 1 cangkir minyak sayur;
• gula – 100 gram;
• cuka 6% - setengah. liter;
• sejumput garam.

Rusak kubis, masak yang biru dalam air dengan garam, potong-potong. Tiga wortel menggunakan parutan. Cincang halus paprika.

Campur sayuran, tambahkan sedikit garam, tambahkan minyak bunga matahari, cuka dan gula. Setelah 2 jam, pindahkan salad ke dalam stoples, sterilkan selama 20 menit, tutup dan letakkan di tempat hangat.

Salad Belotserkovsky dengan kubis untuk musim dingin

Mengambil:

• 1,3 kg kepala kubis;
• paprika - setengah. kilogram;
• 3 bawang kecil;
• 4 wortel sedang;
• peterseli dan seledri masing-masing 50 gram;
• minyak bunga matahari – 200 gram.
• Untuk toples 0,5 liter Anda membutuhkan:
• garam – 0,5 sdt;
• gula – 30 gram;
• cuka 5% - 50 ml;
• cabai pedas dan allspice – 2 buah.

Anda harus merebus minyak bunga matahari. Potong kubis, potong bawang bombay dan paprika menjadi cincin, parut wortel, potong sayuran.

Tuang 2 sdm ke dalam stoples 0,5 liter. minyak bunga matahari, tambahkan sayuran, tambahkan bumbu.

Biarkan salad tertutup selama 1 jam.

Kami mensterilkan stoples salad selama satu jam dan menutupnya dengan penutup.

Salad "lembut" tanpa cuka dan merica

Anda perlu mempersiapkan:

• kepala kubis;
• paprika manis, wortel masing-masing 1 kg;
• bawang - lantai. kilogram;
• minyak bunga matahari – 300 ml;
• garam – 150 gram;
• lada hitam bubuk – 50 gram.

Potong bawang bombay, campur dengan garam, dan biarkan diseduh selama 12 jam. Kami memotong lada menjadi potongan-potongan, parut tiga wortel, suwir kubis dan biarkan selama 12 jam, lalu peras sisa cairannya. Tambahkan minyak bunga matahari dan bumbu.

Masukkan salad ke dalam stoples, sterilkan selama 20 menit, dan gulung tutupnya.

Salad "Musim Dingin" dengan kubis dan mentimun

Untuk memasak, Anda harus memiliki:

• kubis, mentimun masing-masing 1 kilogram;
• wortel, tomat, paprika, bawang bombay masing-masing 0,5 kilogram;
• minyak sayur – 200 gram;
• garam – 150 gram;
• gula – 70 gram;
• cuka 10% - 80 ml..

Rusak kubis, parut wortel dan mentimun. Potong merica dan bawang bombay menjadi kubus. Tomat harus dikupas, sayuran harus dicampur, dibumbui dengan minyak, cuka, garam dan gula. Rebus bahan selama 3 menit, pindahkan semuanya ke dalam stoples, sterilkan selama 5 menit, tutup dengan penutup yang tertutup rapat.

Salad "Musim Gugur" dengan jamur

Mengambil:

• kubis, jamur masing-masing 2 kilogram;
• wortel, bawang bombay masing-masing 1 kilogram;
• minyak sayur – 500 ml;
• gula – 150 gram;
• garam – 100 gram;
• cuka 9% - 300 ml.

Bilas mereka. Parut wortel. Potong kubis menjadi potongan-potongan, cincang halus bawang bombay.

Wortel dan bawang bombay perlu digoreng, jamur dan kubis harus ditambahkan ke dalamnya, semua komponen harus direbus dengan api kecil, ditutup dengan penutup selama setengah jam. Tambahkan garam, cuka, gula, rebus sayuran selama setengah jam lagi. Salad harus dipindahkan ke stoples yang sudah dipasteurisasi, digulung dengan tutupnya, dan dibungkus dengan handuk.

Salad sayur"

• Satu kepala kubis, tomat, zucchini, masing-masing 2 kilogram;
• wortel, bawang bombay masing-masing 1 kilogram;
• minyak sayur – 500ml;
• cuka 9% - 200ml;
• tambahkan garam dan lada hitam bubuk sesuai selera.

Potong sayuran, rebus selama 40 menit, tambahkan bumbu. Rebus bahan-bahannya, pindahkan ke stoples yang sudah dipasteurisasi, tutup rapat, dan letakkan di tempat yang hangat.

Nikmati salad kalengan yang lezat di musim dingin, artikel ini akan membantu Anda dalam hal ini - salad kubis untuk resep musim dingin , Selamat makan!

Kubis adalah pemimpin di antara sayuran dalam hal jumlah vitamin dan serat. Anda pasti perlu menyiapkan berbagai macam salad kubis. . Tapi bagaimana tanpa kubis untuk musim dingin? — Salad kubis untuk musim dingin dan asinan kubis, menurut saya, adalah atribut masakan musim dingin yang wajib dimiliki. Kami akan membuat asinan kubis nanti, tapi saya dengan sepenuh hati merekomendasikan menyiapkan beberapa salad lezat akhir pekan mendatang. Toh, seperti yang Anda tahu, kubis merupakan gudangnya berbagai vitamin. Bahkan seorang ibu rumah tangga pemula pun bisa menyiapkan salad kubis untuk musim dingin.

Anda bisa menyiapkan salad kubis dalam stoples kaca, ini adalah cara penyimpanan paling nyaman. Dan jika Anda memiliki ruangan sejuk atau lemari es besar, panci besar bisa digunakan.

Kubis Korea - resep buatan sendiri

Topik yang sedang tren saat ini adalah “gaya Korea”. Baru-baru ini, Anda bisa berkenalan dengan topik ini dengan resep mentimun Korea, zucchini Korea, tomat Korea. Jadi mari kita masak kubis Korea juga. Semua resep ini memiliki beberapa kesamaan - sayurannya memiliki rasa asam manis yang menyenangkan dan rasa pedas yang cukup terasa, berkat cabai.

Kita akan butuh:

• kubis putih - 1kg.
• wortel - 2 buah.
• paprika - 2 buah.
• bawang - 1 buah.
• bawang putih - 2-3 siung
• cabai - 1/2 buah.
• garam - 2 sdm. aku.
• gula - 5 sdm. aku.
• cuka 70% - 1,5 sdm. aku.
• lada hitam - 1/2 sdt.
• minyak sayur - 7 sdm. aku.

1. Buang beberapa daun bagian atas kubis yang rusak dan kotor dan bilas kepala kubis dengan air mengalir. Rusak kubis menggunakan parutan khusus atau pisau besar. masukkan ke dalam panci besar.

2. Dengan menggunakan parutan khusus, parut wortel menjadi irisan panjang dan tambahkan ke dalam wajan bersama kubis.

3. Gunakan cabai rawit sesuai selera, potong cincin. Salad Korea memang membutuhkan sajian yang pedas, namun tentu saja Anda bisa menyesuaikan sendiri kepedasannya.

Kepedasan suatu masakan bisa dikurangi dengan membuang biji cabainya.

4. Tambahkan lada hitam, gula, dan garam ke dalam salad. Hancurkan sedikit semua sayuran di wajan dengan tangan dan aduk.

5. Potong paprika menjadi potongan-potongan dan bawang bombay menjadi setengah bagian.

6. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan goreng bawang bombay sebentar, selama 3-4 menit. Terakhir, peras bawang putih ke dalam bawang bombay.

7. Masukkan seluruh isi penggorengan ke dalam panci berisi salad dan aduk rata.

8. Salad sudah siap, masukkan ke dalam stoples bersih dan masukkan ke dalam panci berisi air panas untuk mensterilkan.

Salad kubis yang lezat untuk musim dingin

Kubis tidak pernah terlalu banyak untuk musim dingin; salah satu resep salad kubis sederhana dan lezat dengan wortel dan bawang putih. Kumpulan produknya minim, tapi camilannya ternyata luar biasa.

Kita akan butuh:

• kubis putih – 1kg
• wortel - 4 buah.
• bawang putih - 6-7 siung
• air - 1/2 gelas
• minyak sayur - 1/2 cangkir
• gula - 1/2 cangkir
• garam - 1 sdm. aku.
• cuka 9% - 10 sdm. aku.

1. Rusak kubis dan parut wortel di parutan kasar.

2. Bawang putih dalam resep ini cukup banyak, saladnya akan memiliki rasa bawang putih yang nyata. Namun saya ulangi berulang kali bahwa jumlah bawang putih, cuka atau cabai selalu bisa disesuaikan dengan kesukaan Anda. Jika Anda tidak suka makanan pedas, kurangi saja jumlah bumbu pedasnya dan Anda akan senang. Masukkan bawang putih melalui mesin press.

3. Masukkan semua sayuran ke dalam panci dan uleni hingga rata dengan tangan Anda - haluskan. Kubis akan menjadi lebih lembut dan direndam dalam bawang putih.

4. Kami akan menuangkan marinade ke atas salad. Dalam panci terpisah, rebus air, tambahkan minyak sayur, gula, dan garam. Didihkan bumbu marinasinya.

5. Angkat panci dari api dan tambahkan cuka ke dalam bumbu marinasi.

6. Tuangkan bumbu marinasi panas ke atas kubis, aduk kembali menggunakan tangan. Biarkan salad selama 2-3 jam pada suhu kamar agar terendam dan diasinkan.

7. Yang tersisa hanyalah memasukkan salad ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan menggulung tutupnya.

Salad kubis untuk musim dingin dalam stoples dengan paprika dan tomat

Jika kita ingin mendiversifikasi salad kubis, maka tomat dan paprika akan menjadi tambahan yang bagus untuk kubis. Yang jelas salad yang dihasilkan akan memiliki rasa yang sangat berbeda dari salad sebelumnya.

Kita akan butuh:

• kubis - 1kg
• paprika – 1kg
• tomat – 1kg
• bawang bombay – 1/2kg
• wortel – 1kg
• gula – 6 sdm. aku.
• garam – 6 sdm. aku.
• minyak sayur – 300ml
• cuka 9% – 6 sdm. aku.
• paprika merah giling - 1/2 sdt.
• lada hitam giling - 1 sdt.
• ketumbar - 1/2 sdt.

1. Potong sayuran. Kami memotong paprika menjadi potongan-potongan, tomat menjadi kubus, bawang bombay menjadi setengah cincin, dan memarut wortel di parutan kasar.

2. Kami akan menumis semua sayuran satu per satu, tapi jangan sampai berwarna cokelat keemasan, tapi sampai agak lunak. Dalam wajan terpisah, tumis bawang bombay dan paprika.

3. Goreng sedikit wortel dan tambahkan tomat cincang ke dalamnya, didihkan selama 5-7 menit.

4. Campur semua sayuran dalam panci besar, didihkan semuanya selama 5 menit.

5. Tambahkan kubis parut ke dalam salad secara bertahap, kubis akan “menyusut”, dan kami akan menambahkan kubis baru. Pada saat yang sama, sayuran terus direbus selama sekitar 10 menit.

6. Tambahkan garam, gula, bumbu dan minyak sayur. Saya sangat menyukai aroma ketumbar pada salad ini, jangan lewatkan bumbu ini. Pada akhirnya, tambahkan cuka. Kami menghancurkan salad sedikit dengan tangan kami dan mencampur semua sayuran.

7. Tempatkan salad panas dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya.

Salad kubis untuk musim dingin “Kuban”

Dilihat dari namanya, resep salad ini datang kepada kami dari Kuban, tempat berbagai macam sayuran matang. Saladnya tidak hanya berisi kubis, tetapi juga paprika, tomat, dan bahkan mentimun. Ternyata berwarna-warni, cantik, dan bisa digunakan tidak hanya sebagai salad, tapi juga sebagai saus borscht.

Salad musim dingin dalam stoples kubis dengan paprika, wortel, dan bawang bombay

Hal yang menarik adalah semua salad kubis memiliki komposisi yang kurang lebih sama, tetapi rasanya sangat berbeda. Artinya, Anda bisa memasak berbagai resep dalam porsi kecil, lalu mencicipi dan membandingkannya.

Kita akan butuh:

• kubis - 1kg
• paprika – 2 buah.
• wortel – 2 buah.
• bawang - 1-2 buah.
• gula – 3 sdm. aku.
• garam – 1 sdm. aku.
• minyak sayur – 100ml
• cuka 6% – 50 ml (9% – 35 ml)

1. Potong sayuran. Parut kubis, wortel, dan paprika menggunakan parutan. Kami memasukkan sayuran ke dalam wadah besar, sangat nyaman untuk mengambil loyang besar untuk ini.

2. Tata kubis yang sudah dipotong-potong.

3. Lalu letakkan parutan wortel di atasnya.

4. Letakkan paprika dan bawang bombay, potong setengah cincin, di atas wortel. Siapkan saus salad - campur garam, gula, minyak sayur, dan cuka dalam panci terpisah, aduk dan tuangkan saus ini ke atas sayuran.

5. Dengan menggunakan tangan, uleni sedikit saja, campur semua bahan.

Gosok perlahan kubis dan sayuran dengan tangan agar tidak terlalu empuk.

6. Setelah semua sayuran tercampur, salad harus didiamkan pada suhu kamar selama 30-40 menit. Selama waktu ini, ia akan jenuh dengan air garam dan menjadi lebih lembut.

7. Pindahkan salad ke dalam stoples kaca bersih, tutup dengan plastik atau tutup kaca dan simpan di lemari es. Salad ini dapat dikonsumsi dalam waktu 8-10 jam dan disimpan kurang lebih 2 minggu.

8. Dan jika Anda ingin menyiapkan salad untuk penyimpanan jangka panjang di musim dingin, saya sarankan cukup merebus stoples salad dalam panci berisi air mendidih dan menutupnya dengan tutup kedap udara.

Kubis sebagai salad dalam toples - resep yang sangat lezat untuk musim dingin

Resep salad kubis yang sangat sederhana dan lezat untuk musim dingin. Harap dicatat bahwa resep ini mengandung bahan-bahan minimal, tetapi jika kubisnya jelek, pastikan untuk mencobanya.

Kita akan butuh:

• kubis - 8kg
• wortel - 1kg
• saus tomat - 1 liter
• minyak sayur - 1 cangkir
• cuka 9% - 300ml
• gula - 1 gelas
• garam -1/2 gelas
• daun salam
• merica hitam

1. Potong kubis menjadi irisan tipis. Mungkin Anda lebih suka memarut kubis di parutan khusus.

2. Giling wortel menggunakan parutan. Campur sayuran dalam panci yang dalam.

3. Tambahkan saus tomat, garam, gula, cuka ke dalam wajan dan tuangkan minyak sayur ke atas salad. Aduk rata dan uleni sedikit.

4. Biarkan salad di dalam wajan untuk direndam selama sehari.

5. Keesokan harinya Anda perlu memasak salad. Letakkan panci di atas kompor, didihkan salad dan setelah mendidih, masak selama 10-15 menit.

6. Masukkan salad panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup logam.

Salad kubis lezat untuk musim dingin "Musim Gugur" - video

Saya rasa Anda juga akan menyukai salad kubis berwarna cerah.

Resep kubis sangat banyak dan semuanya enak sehingga saya akan mencoba mengembangkan topik ini lebih jauh. Bagaimanapun, kubis adalah sayuran yang sehat dan rendah kalori. Ini berarti Anda perlu mencoba menimbun vitamin dalam jumlah yang cukup untuk musim dingin. Dan meskipun banyak yang mengatakan bahwa tidak ada vitamin yang tersisa dalam makanan kaleng dengan cuka, saya berpendapat bahwa lebih baik mengawetkan sayuran musiman dan organik daripada membeli sayuran “segar” dengan nitrat di musim dingin. Tapi semua orang memutuskan sendiri.

Dan saya berharap Anda mendapatkan makanan lezat di dapur Anda.

Halo pembaca! Sejauh yang saya pahami, waktu untuk mempersiapkan musim dingin sudah tiba. Dan bukan tempat terakhir di antara semua makanan yang diawetkan ditempati oleh salad kubis. Inilah yang akan kita bicarakan hari ini.

Saya telah mengumpulkan 13 resep terbaik untuk Anda. Semuanya enak dan mudah disiapkan. Namun momen paling menyenangkan adalah di musim dingin, saat tiba waktunya membuka stoples. Dan ada variasi yang penuh warna!

Beberapa saat sebelumnya saya menulis resep untuk Anda. Dan dilihat dari komentarnya, semuanya ternyata enak. Hari ini tidak akan lebih buruk lagi! Baca isinya dan pilih opsi sesuai selera dan warna Anda.

Saya menulis resep ini terlebih dahulu karena salad ini sangat sehat dan mudah disiapkan. Di musim dingin Anda hanya akan menerima bom vitamin. Sayuran tidak perlu dimasak, sayuran tetap segar dan diasinkan. Dan mereka diawetkan untuk waktu yang lama karena proses fermentasi dan asam laktat yang dilepaskan selama proses ini. Namun tidak bisa disimpan pada suhu ruangan, sediaan harus dikeluarkan di tempat yang dingin.

Salad ini juga disebut "Musim Gugur", karena disiapkan pada musim gugur, mulai Oktober, setelah malam beku pertama. Saat ini kubis menjadi lebih renyah, putih dan cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Tidak mungkin membuat persiapan seperti itu dari garpu muda - tidak akan ada kerenyahan, dan kemungkinan besar makanan akan menjadi asam.

Bahan-bahan:

• kubis putih – 3 kg
• wortel - 1kg
• bawang - 0,5kg
• paprika – 1kg
• gula - 3 sdm.
• garam - 3 sdm.
• minyak bunga matahari - 200 ml
• cuka 9% - 100 ml
• merica hitam - 10 buah.
• daun salam - 3-4 pcs.

Persiapan:

1. Cuci kubis dan buang daun bagian atasnya. Potong menjadi potongan tipis. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah cincin, dan paprika menjadi potongan panjang. Parut wortel di parutan Korea agar lebih menggugah selera, meski bisa juga menggunakan parutan kasar biasa.

Paprika berwarna terlihat sangat cantik dan cerah di hidangan ini. Selain itu, semakin banyak warna berbeda di piring, semakin sehat!

2. Tempatkan kubis dalam wadah besar yang terpisah, tambahkan satu sendok makan garam ke dalamnya dan hancurkan dengan tangan sampai sarinya mulai keluar. Garam akan membantu mempercepat proses ini karena menarik cairan.

3.Tambahkan 3 sendok makan gula pasir, 100 ml cuka, merica dan daun salam, yang perlu dipecah (menjadi 2 atau 3 bagian), ke dalam adonan yang sudah dihaluskan, aduk.

4. Tuangkan satu sendok makan garam ke dalam parutan wortel dan ingat juga sedikit dengan tangan. Lakukan prosedur serupa dengan merica - tambahkan garam dan campur dengan tangan Anda.

5. Letakkan kubis di dasar mangkuk besar, wortel di atasnya, lalu paprika dan bawang bombay sebagai lapisan terakhir. Biarkan selama 15 menit dalam bentuk ini untuk mengeluarkan sarinya.

6.Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan minyak sayur ke atas sayuran dan aduk rata. Tempatkan campuran yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, padatkan. Jangan diaplikasikan pada bagian paling atas, sisakan 2-3 cm dari tepinya.

Tutup dengan cawan atau penutup, tetapi jangan rapat, dan biarkan selama 2 hari pada suhu kamar. Selama waktu ini, kubis akan diasinkan dan ditutupi dengan jus, yang mungkin akan keluar sedikit.

Tempatkan mangkuk di bawah toples agar cairan menumpuk di dalamnya, dan bukan di atas meja.

7.Setelah beberapa hari, tutupi salad dan masukkan ke dalam lemari es untuk disimpan. Anda akan melihat betapa cepatnya stoples berisi makanan yang diawetkan ini akan dikosongkan.

Catatan untuk pemiliknya! Persiapan ini dapat dilakukan di musim dingin dengan menggunakan paprika beku. Ingatlah untuk membekukan sayuran cincang saat sedang musimnya.

8. Itu dia! Ini enak, sederhana dan sehat. Jika Anda memiliki tempat untuk menyimpannya, Anda dapat membuat salad dalam jumlah lebih banyak, yang akan selalu menjadi tamu selamat datang di meja baik pada hari libur maupun pada hari kerja.

Salad Kuban kubis, mentimun, dan tomat di rumah

Salad Kuban mungkin adalah salah satu persiapan musim dingin yang paling populer. Dan ini tidak mengherankan, karena mengandung sebanyak 6 jenis sayuran! Ibarat taman di dalam toples. Kami akan membuat wadah yang sudah disterilkan agar bisa awet hingga panen berikutnya.

Buatlah pengawetan seperti ini di rumah dan Anda tidak perlu membeli toples pre-rolled dengan harga selangit di toko.

Bahan-bahan:

• kubis (varietas sedang atau akhir) - 0,5 kg
• tomat - 0,5kg
• paprika – 0,5kg
• mentimun - 0,5 kg
• bawang - 250 gr.
• wortel - 250 gram
• cuka 9% - 50 ml
• gula - 60 gram.
• garam - 1 sdm. tidak ada perosotan
• minyak sayur - 50 ml
• daun salam - 5 buah.

Persiapan:

1. Kupas bawang bombay dan wortel. Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan masukkan ke dalam mangkuk.

2.Dalam mangkuk yang sama, potong mentimun menjadi setengah lingkaran, atau lingkaran saja, sesuai keinginan. Parut wortel di parutan kasar.

3.Potong tomat menjadi potongan sedang agar mudah dimakan. Lada dipotong-potong. Rusak kubis halus dengan cara apa pun (pisau, mesin penghancur, parutan khusus).

4.Sekarang saatnya membumbui salad dengan gula, garam, minyak sayur, cuka meja, dan daun salam. Kenakan sarung tangan atau cuci tangan hingga bersih dan aduk sayuran hingga halus, namun haluskan sedikit.

5. Biarkan benda kerja selama setengah jam sampai muncul sarinya. Jangan lupa cicipi garamnya, kini Anda bisa menambahkan bumbu sesuai selera.

6. Cuci stoples dengan soda dan rebus tutupnya selama 5 menit. Tempatkan campuran sayuran berdiri dalam wadah kaca, sisakan 1-1,5 cm ke tepinya. Tuang sisa jus dalam mangkuk secara merata di atasnya.

7. Tutupi potongan dengan tutup steril, yang harus dikeluarkan dari air mendidih dengan pinset atau garpu. Ambil loyang lebar dan letakkan kain di bagian bawahnya. Hal ini dilakukan agar kaca tidak pecah saat dipanaskan. Tempatkan stoples di panci ini dan isi dengan air hangat sampai ke gantungan.

Anda tidak bisa menuangkan air mendidih ke atasnya karena salad berada pada suhu kamar.

8. Letakkan wajan berisi makanan yang diawetkan di atas api, didihkan air, kecilkan api dan sterilkan salad selama 30 menit (untuk 0,5-0,7 l). Rebus toples 1 liter selama 35 menit, toples 2 liter selama 40 menit.

9. Keluarkan kaleng satu per satu dan gulung dengan kunci. Balikkan dan letakkan di atas tutupnya, periksa kebocorannya. Tutupi dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Anda dapat menyimpan makanan lezat yang akan terbang begitu saja dari meja, di dapur atau di bawah tempat tidur, secara umum, di tempat yang gelap.

Resep lezat untuk salad kubis dengan sayuran “Memories of Summer”

Ini adalah salad yang sangat lezat, berisi 5 jenis sayuran yang akan mengingatkan Anda pada hari-hari musim panas yang hangat di musim dingin. Jangan malas untuk melakukan persiapan ini sekarang, mumpung semua produk yang dibutuhkan masih segar.

Untuk mempercepat proses memasak, Anda dapat menggunakan berbagai perangkat: food processor, mesin penghancur, dll.

Bahan-bahan:

• kubis - 2kg
• paprika – 1kg
• wortel - 1kg
• bawang - 1kg
• tomat - 0,5kg
• cuka 9% – 120ml
• minyak sayur - 1 sdm.
• garam - 8 sdt.
• gula - 15 sdt.
• daun salam - 3-4 pcs.
• kacang polong allspice - 8-10 pcs.

Persiapan:

1.Seperti biasa, sayuran perlu dicuci dan dibersihkan dari kelebihannya. Dan kemudian tibalah bagian yang paling memakan waktu - mengiris. Kubis perlu dicincang cukup tipis. Garam dengan semua garam dan hancurkan sambil diaduk.

2. Parut wortel pada parutan kasar atau potong-potong menggunakan food processor. Potong lada menjadi potongan-potongan, bawang bombay menjadi setengah cincin, dan tomat menjadi potongan-potongan sedang. Tempatkan semua potongan dalam satu panci besar.

3. Tuang gula pasir di atasnya, tuangkan cuka meja dan minyak sayur, serta tambahkan bumbu - laurel dan allspice. Bekali diri Anda dengan sendok dan campur semuanya hingga rata. Atau Anda bisa bekerja dengan tangan sambil mengenakan sarung tangan.

4. Biarkan salad selama 30 menit agar sayuran mengeluarkan sarinya, yang sangat penting untuk persiapan selanjutnya. Toh, semua produk yang ada di dalam toples harus ditutup dengan cairan agar bisa disimpan dengan baik.

5.Sebelum dimasak cicipi kelezatannya, bila perlu sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau gula. Karena produk dapat memiliki keasaman, kepahitan, manis, dll yang berbeda.

Jangan lupa untuk mencoba persiapannya agar tidak kecewa di musim dingin. Dalam setiap kasus, jumlah gula dan garam mungkin berbeda dari jumlah yang disebutkan dalam resep.

6. Letakkan panci berisi salad di atas kompor dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih selama 40 menit, aduk sesekali.

Anda juga bisa menggunakan kubis muda dalam salad ini. Kemudian kurangi waktu memasaknya agar bahan utama tidak berubah menjadi bubur.

7. Saat bermacam-macamnya sedang dimasak, sterilkan stoples dan tutupnya secara menyeluruh. Jika toplesnya banyak, cara tercepat untuk mensterilkannya adalah dengan oven. Tempatkan wadah bersih dalam oven dingin, nyalakan api hingga 150 derajat. Setelah dipanaskan, simpan gelas di sana selama 15 menit. Jangan langsung dikeluarkan, tapi biarkan dingin perlahan agar tidak terjadi perbedaan suhu.

8. Masukkan salad yang sudah direbus ke dalam stoples dan gulung rapat. Sebaiknya jangan angkat panci dari api agar benda kerja tidak menjadi dingin.

9. Balikkan makanan kaleng ke dalam tutupnya, bungkus dan biarkan dingin perlahan. Anda bisa menyimpan mahakarya sayuran ini di dapur pada suhu ruangan. Pastikan untuk menyimpan resepnya di bookmark Anda, karena kemungkinan besar resep itu akan berguna lebih dari sekali.

Video tentang cara membuat salad kubis dan mentimun yang nikmat

Saya mempersembahkan kepada Anda resep sederhana untuk salad musim dingin dengan kubis dan mentimun. Kombinasi produknya klasik, tidak merepotkan, dan menyenangkan di musim dingin. Persiapan ini cocok untuk lauk apa pun, daging atau ikan.

Tahapan utama pekerjaan: mencuci sayuran, memotongnya, mencampurnya, membumbuinya, memasaknya dan memasukkannya ke dalam stoples. Tonton video untuk melihat cara melakukannya dengan benar.

Bahan-bahan:

• mentimun - 1,5-2 kg
• kubis - 1,5-2 kg
• bawang - 1kg
• bawang putih - 150-200 gr.
• cabai pedas - 3 buah.
• rempah segar - 200 gr.
• gula - 1 sdm.
• garam - 3-4 sdm.
• merica hitam - 1 sdm.
• daun salam - 5 buah.
• minyak bunga matahari – 250 ml
• cuka 9% - 250 ml

Salad kubis dengan kacang “Kebun Sayur”: resep sederhana dan lezat

Persiapan ini bersifat universal, karena dapat dimakan sebagai hidangan mandiri, dimasak sebagai sup, atau disajikan sebagai salad untuk hidangan utama. Bagi seorang pelajar, ini akan menjadi camilan yang enak ketika tidak ada waktu untuk memasak. Dan makanan kaleng ini dibuat tanpa cuka dan dapat diberikan kepada anak-anak dan penderita penyakit perut. Jadi, mari kita mulai memasak.

Bahan-bahan:

• tomat - 3kg
• wortel - 1kg
• kubis parut - 2 kg
• kacang rebus - 1 kg
• garam - 2 sdm.
• gula - 0,5 sdm. (125ml)
• minyak bunga matahari - 0,5 sdm. (125ml)

Persiapan:

1. Tomat perlu dipelintir melalui penggiling daging atau dicincang dengan blender, sesuai keinginan. Wortel diparut di parutan kasar. Kubis perlu dipotong kotak-kotak kecil lalu ditimbang. Seharusnya 2kg.

2. Rebus kacang hingga setengah matang, namun jangan sampai mendidih agar tidak menyebar pada proses selanjutnya.

3. Tuang 2 sendok makan garam ke dalam parutan tomat, aduk dan biarkan minimal 4 jam. Anda bisa mendiamkannya semalaman dan mengawetkan salad di pagi hari.

4. Taruh tomat ini di atas kompor dan setelah mendidih tambahkan wortel, kol dan buncis. Aduk, didihkan, tambahkan gula dan minyak sayur, masak dengan api kecil selama 1 jam. Pastikan untuk mencicipi garam dan gula.

Tidak perlu menambahkan cuka, karena tomat sudah cukup mengandung asam alami.

5. Sterilkan stoples dengan baik, rebus tutupnya selama 3-5 menit. Tata salad panas dan tutup rapat.

6. Balikkan makanan kaleng, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan selama sehari. Berikut ini resep camilan asam manis sederhana, mengenyangkan dan enak.

Aneka sayuran dengan kubis - salad dengan sterilisasi

Di atas saya menulis resep yang komposisi bahannya mirip (disebut “Memories of Summer”). Tapi kalau saladnya sudah matang, di sini sayuran segar dimasukkan ke dalam toples lalu disterilkan. Pendekatan ini akan memungkinkan semua komponen mempertahankan rasa segar dan kerenyahan.

Kerugian paling signifikan terjadi ketika Anda ingin menutup banyak makanan sekaligus, tetapi tidak ada panci besar yang cocok untuk sterilisasi. Dan Anda harus mensterilkannya dalam beberapa tahap. Jumlah makanan ini akan menghasilkan 3 liter salad, jadi Anda bisa melakukan semuanya sekaligus.

Bahan-bahan:

• sayuran (kubis, paprika, bawang bombay, wortel, tomat) - 4 kg, cincang
• garam - 50 gram.
• gula - 50-100 gr.
• minyak sayur - 100ml
• cuka 9% - 1 sdm. per liter toples

Persiapan:

1. Perbandingan sayuran tidak menjadi masalah. Anda dapat mengambil lebih banyak produk yang Anda inginkan. Ini bukan pemanggangan, di mana setiap gramnya bisa menentukan dan merusak hasilnya. Jika Anda tidak punya preferensi, ambil semuanya dalam jumlah yang sama. Cuci, kupas dan potong tanaman. Bawang - dalam setengah cincin, wortel - diparut, kubis dan paprika - dalam potongan tipis, tomat - dalam potongan.

2.Dalam mangkuk atau wajan besar terpisah, haluskan kubis dengan garam secukupnya. Jangan tambahkan garam sekaligus, tapi tambahkan setengahnya. Tekan kubis hingga mengeluarkan sarinya. Dalam hal ini, volumenya akan sedikit berkurang.

3.Tambahkan wortel dan bawang bombay ke dalam kubis dan aduk rata dengan tangan Anda. Kemudian tambahkan paprika dan aduk kembali. Sudah terlihat indah dan cerah, dan kedepannya akan menjadi lebih baik lagi.

4.Tambahkan gula pasir dan sisa garam, aduk kembali. Biarkan salad selama 2 jam agar sayuran mengeluarkan sarinya.

5.Setelah beberapa jam berlalu, tambahkan tomat, aduk dan cicipi. Gula dalam resepnya adalah 100 gram per 4 kg sayuran. Namun jika ingin rasa yang lebih asam, kurangi saja. Apa pun pilihannya, cobalah dan putuskan berapa banyak rasa manis yang Anda butuhkan.

6. Cuci stoples dengan soda atau bubuk mustard dan bilas dengan air mendidih. Tidak perlu mensterilkan. Lakukan prosedur yang sama dengan tutupnya. Tempatkan salad dalam wadah yang sudah disiapkan, padatkan agar tidak ada lubang.

Anda bisa mengaplikasikannya langsung dengan tangan atau dengan sendok, menggunakan corong lebar untuk kenyamanan. Tuangkan sari buah yang sudah terpisah di atas snack. Tempatkan salad secara maksimal, karena akan mendidih dan volumenya berkurang selama sterilisasi.

7. Tempatkan stoples yang sudah diisi ke dalam panci, yang bagian bawahnya harus ditutup dengan semacam kain. Tutup dengan penutup (jangan disekrup dulu!) dan tuangkan air hangat hingga bagian atas stoples.

8.Letakkan panci di atas api dan tunggu hingga air mendidih. Mulai saat ini, sterilkan stoples liter dengan api kecil selama 40 menit, stoples 700 gram selama 30 menit, stoples 0,5 liter selama 20 menit.

9. Panaskan minyak sayur dan setelah sterilisasi, tuangkan 3 sendok makan ke dalam setiap liter toples. lemak ini. Tuang juga 1 sendok makan cuka ke dalam setiap toples. Dan setelah itu, gulung.

10. Balikkan potongan, bungkus dan biarkan hingga dingin. Kemudian simpan di penyimpanan untuk menunggu musim dingin. Salad dengan kentang dan daging ini sungguh lezat, Anda akan menjilat jari Anda dan meminta lebih banyak.

Cara membuat salad kubis lima menit dengan paprika dan cuka

Jika Anda, seperti saya, menyukai salad dengan kubis dan paprika, mengapa tidak menutupnya untuk musim dingin? Semuanya dilakukan dengan sangat sederhana dan cepat.

Bahan-bahan:

• kubis - 2kg
• paprika – 1kg
• gula - 1 sdm. (250ml)
• garam - 2 sdm.
• minyak sayur - 1 sdm.
• cuka 9% - 100 ml

Persiapan:

1.Berat sayuran ditulis dalam bentuk cincang. Cara pemotongannya bisa apa saja, tidak akan mempengaruhi rasanya. Cara termudah untuk memotong kubis menjadi kotak adalah dengan memotong paprika menjadi potongan-potongan sebagai standar.

2. Masukkan semua potongan ke dalam panci besar dan segera tambahkan gula, garam, minyak dan cuka. Aduk hingga rata.

3. Letakkan benda kerja di atas kompor. Aduk terus, didihkan dan masak selama 5-7 menit. Cobalah saladnya, seharusnya sedikit renyah, maka lebih banyak sayuran akan masuk ke dalam stoples. Cukup banyak jus yang akan keluar selama pemasakan.

4. Sterilkan stoples dan tutupnya terlebih dahulu. Tempatkan salad yang sudah mendidih ke dalam gelas dan gulung tutupnya rapat-rapat. Kemudian ikuti pola yang sudah ada: balikkan makanan kaleng dan bungkus agar sterilisasi berlangsung lebih lama. Setelah sehari, Anda dapat menyimpan benda kerja di tempat yang sejuk.

Kembang kol Korea - resep paling enak untuk musim dingin

Kembang kol sangat enak jika dimasak dengan terampil. Pada artikel saya sebelumnya saya menulis, . Ternyata luar biasa, cobalah (resepnya ada di link). Hari ini, mari kita marinasi dalam bahasa Korea dan masukkan ke dalam stoples, lalu makan di musim dingin!

Bahan-bahan:

• kembang kol – 2kg
• wortel - 3 buah. besar
• daun salam - 1 pc.
• kacang polong allspice - 3 buah.
• bawang putih - 3 siung
• Bumbu wortel Korea - 1 bungkus

Untuk rendaman per 1 liter air:

• gula - 4 sdm.
• garam - 2,5 sdm.
• minyak sayur - 100ml
• cuka 9% - 4 sdm.

Persiapan:

1. Biarkan air untuk blansing memanas. Pisahkan kubis menjadi kuntum kecil.

Jika terdapat flek hitam atau bagian yang rusak harus dipotong agar toples tidak meledak nantinya.

2. Cuci semua bunga secara menyeluruh di bawah air mengalir dan biarkan cairannya mengalir. Tuang semua potongan ke dalam air mendidih, tunggu hingga mendidih kembali dan masak selama 6-7 menit. Kemudian angkat menggunakan sendok berlubang atau saringan.

3. Parut wortel menggunakan parutan Korea atau potong tipis-tipis dengan tangan.

4. Taruh satu liter air di atas kompor yang akan digunakan untuk membuat marinade. Cuci dan rebus stoples. Tempatkan sejumput wortel di bagian bawah setiap toples dan beberapa potong kubis di atasnya, tekan ke bawah. Dan letakkan lapisan-lapisan di bagian paling atas.

5. Seduh air garamnya. Masukkan gula pasir, garam, daun salam, merica ke dalam air mendidih, potong bawang putih menjadi irisan, dan tambahkan juga semua bumbu korea. Aduk dan masak setelah mendidih selama 3 menit agar semua bumbu mengeluarkan aromanya.

6. Angkat bumbu marinasi yang sudah jadi dari api lalu tuang cuka dan minyak sayur ke dalamnya, aduk lalu segera tuang ke atas benda kerja.

7. Tutup stoples dengan tutup bersih dan masukkan ke dalam panci berisi air panas. Lebih baik menutupi bagian bawah piring dengan lap apa saja. Ketinggian air harus mencapai gantungan kaleng. Tempatkan makanan kaleng untuk sterilisasi. Setelah air dalam panci mendidih, sterilkan dengan api kecil selama 30 menit.

8. Yang tersisa hanyalah mengeluarkan potongan dengan hati-hati dari air mendidih, mengencangkan tutupnya, membaliknya dan meletakkannya di bawah mantel bulu. Dapat disimpan di tempat gelap meskipun pada suhu ruangan. Selamat makan! Jangan membuka salad ini selama sebulan agar bisa meresap sempurna.

Cara mengawetkan salad musim dingin dengan kubis, tomat, dan mentimun

Ini adalah hidangan pembuka sayuran lainnya, tetapi disiapkan dengan cara yang agak orisinal: sayuran tidak hanya direbus, tetapi juga ditumis sedikit. Ini memberikan catatan rasa khusus. Salad ini disebut "Baru". Kemungkinan besar Anda belum pernah makan ini sebelumnya. Oleh karena itu, Anda perlu menggulung setidaknya beberapa toples untuk pengujian.

Bahan (untuk 5 l):

• bawang - 500 gr.
• wortel - 250 gram.
• kubis - 1,3 kg (cincang)
• tomat - 2kg
• mentimun - 1,3 kg
• garam - 3 sdm. dengan perosotan
• gula - 2 sdm.
• minyak sayur - 300ml
• asam asetat 70% - 1 sdt.

Metode memasak:

1. Cuci, kupas, dan potong sayuran dengan cara yang nyaman. Jika tidak ingin melakukannya dengan tangan, gunakan food processor. Potong wortel, mentimun, dan bawang bombay menjadi irisan tipis, potong kubis, dan masukkan tomat melalui penggiling daging/blender.

2. Tuang 300 ml minyak sayur ke dalam panci dengan dasar yang tebal dan panaskan. Tuang bawang bombay ke dalam minyak mendidih, diikuti wortel. Aduk dan goreng selama 3-4 menit sampai wortel melunak.

3.Tambahkan kubis ke dalam tumisan dan haluskan. Tuangkan parutan tomat di atasnya, lalu tambahkan timun. Tidak perlu diaduk, tutup dengan penutup dan biarkan seluruh adonan mendidih.

4.Setelah mendidih, aduk semuanya hingga rata, tambahkan garam dan gula. Aduk kembali, tekan hingga semuanya tertutup jus, tutup dengan penutup, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15 menit.

Jika sayuran tidak diiris tipis, waktu memasak akan bertambah 5-10 menit.

5. Di akhir memasak, tuangkan sari cuka, aduk, tutup dan masak lagi selama 2 menit.

6. Tempatkan snack yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan segera gulung. Balikkan dan biarkan dingin sepenuhnya. Dalam salad ini, sayurannya tetap utuh, tidak direbus. Tambahan yang bagus untuk makan malam di musim dingin. Anda juga bisa memasak saus acar berdasarkan itu.

Resep solyanka dengan kubis dan jamur yang terbukti tanpa sterilisasi

Solyanka bukan hanya salad. Ini adalah persiapan dengan aroma musim gugur. Toh, di dalamnya terdapat jamur liar yang harum, membuat sajian ini mengenyangkan dan lengkap. Pada hari-hari puasa, ini adalah camilan yang enak.

Bahan-bahan:

• kubis putih - 1,5 kg
• wortel - 0,5kg
• bawang - 0,5kg
• jamur liar rebus – 1 kg
• air - 200 ml
• minyak sayur - 200ml
• garam - 40-50 gr.
• gula - 40-50 gr.
• saus tomat - 250 gr.
• cuka 9% - 50 gr.
• daun salam - 3 buah.

Persiapan:

1. Jamur perlu direbus selama 40 menit lalu dipotong dadu. Bawang bombay juga dicincang halus, wortel diparut di parutan kasar, dan kubis diparut.

2.Ambil mangkuk besar, tuangkan air dan minyak sayur ke dalamnya. Tuang semua bahan yang dihancurkan ke dalam cairan. Letakkan kubis di bagian bawah, kubis akan mendidih dan volume produk akan berkurang. Didihkan salad.

3.Campur semua bahan dan biarkan mendidih selama 20-25 menit. Anda bisa menutup panci dengan penutup agar cairan tidak mendidih. Saatnya menambahkan saos tomat, gula pasir, garam dan daun salam. Aduk, tutup dan biarkan mendidih selama 20 menit lagi.

4.Setelah 20 menit, tuangkan cuka dan masak selama 5 menit terakhir, tutup agar asamnya tidak menguap.

5. Masukkan gado-gado ke dalam stoples, gulung, balikkan dan bungkus. Ternyata enak dan harum.

Resep video salad kembang kol dengan tomat dan paprika untuk musim dingin

Resep ini didedikasikan untuk semua pecinta kembang kol. Saya sudah menantikan bagaimana ini akan menjadi salah satu favorit Anda. Pertama, karena rasanya, dan kedua, karena cara pembuatannya yang sederhana. Tonton video yang menunjukkan langkah-langkah persiapan secara detail.

Bahan-bahan:

• kembang kol – 2kg
• tomat - 2kg
• paprika - 200 gr. (2 buah.)
• bawang putih - 2 kepala
• gula - 100 gram.
• garam - 2 sdm.
• minyak sayur - 1 sdm.
• cuka meja 9% - 10 sdm.

Kubis dengan wortel dan bit tanpa dimasak dan tanpa minyak. Salad dalam stoples untuk penyimpanan jangka panjang

Pilihan paling berguna untuk mengawetkan kubis untuk musim dingin adalah pengawetan, tidak ada yang bisa membantahnya. Segera setelah embun beku pertama tiba, Anda dapat mulai memfermentasi varietas yang terlambat. Garpunya padat, renyah, dan putih. Oh, sekarang saya ingin fokus pada resep asli dan cerah dengan bit.

Bahan-bahan:

• kubis putih – 3 kg
• wortel - 2 buah. rata-rata
• bit - 1 buah. rata-rata
• bawang putih - 6 siung
• garam - 3 sdm. tidak ada perosotan
• cabai bubuk - secukupnya
• jinten - 1 sdm. (mencicipi)

Persiapan:
1. Parut wortel dan bit di parutan Korea. Potong bawang putih dengan pisau dan tambahkan sayuran ini. Tambahkan juga bumbu: garam (0,5 sdm), cabai, jinten. Campur semuanya sampai rata.

2. Potong kubis menjadi potongan-potongan sedang (lebar 4-5 mm), tambahkan sisa garam (2,5 sdm) dan hancurkan dengan tangan agar sarinya mulai menonjol.

3. Masukkan kubis ke dalam stoples bersih (cuci dengan baking soda dan lepuh dengan air mendidih) dan tekan. Taburi dengan campuran wortel dan bit. Lanjutkan melapisi hingga wadah penuh. Jumlah bahan ini akan menghasilkan 3 liter salad.

Saat memasukkannya ke dalam stoples, penting untuk menghancurkan semuanya dengan baik agar sarinya mulai keluar. Ini bisa dilakukan dengan tangan, tetapi akan lebih nyaman menggunakan penghancur kentang.

4. Tutupi kubis dengan cawan, kain kasa atau tutup nilon (letakkan saja di atasnya agar terlindung dari debu, tapi jangan ditutup). Tempatkan toples di dalam panci atau mangkuk tempat jus akan mengalir. Biarkan pada suhu kamar selama 2-3 hari. Selama ini proses fermentasi akan diawali dengan keluarnya asam laktat yang merupakan bahan pengawet dan mengawetkan salad tersebut selama beberapa bulan.

5.Tusuk kubis sampai ke dasar dengan tongkat kayu sekali atau dua kali sehari untuk melepaskan karbon dioksida. Jika Anda tidak melakukan ini, rasa pahit akan muncul di salad. Dalam hal ini, jus akan turun. Saat cairan berhenti menggelembung, Anda harus meletakkan toples di tempat yang dingin. Pada suhu rendah, fermentasi berhenti. Jika Anda tetap hangat, produknya mungkin menjadi terlalu asam.

6. Diamkan kubis dalam suhu dingin selama 1-2 hari lagi dan Anda bisa memakannya. Itu harus disimpan di tempat yang sejuk (lemari es, ruang bawah tanah), di mana tidak ada embun beku.

7. Salad ini tidak hanya cantik dan cerah, tapi juga sangat sehat dan enak. Dan kerenyahan kubisnya sangat menggugah selera!

Kubis pedas ala Korea dalam toples dengan tutup besi

Masakan Korea telah mendapat tanggapan di negara kita. Kami menyukai ketajaman, kepedasan, dan aromanya. Setiap kali Anda melewati lemari es berisi salad Korea di pasar, Anda selalu ingin makan, karena baunya langsung membuat Anda lapar. Anda juga bisa membuat persiapan kubis ini untuk musim dingin; baca terus untuk mengetahui cara melakukannya.

Bahan untuk 3,5 liter:

• kubis putih - 1,5 kg
• wortel - 1,5kg
• paprika – 1kg
• cabai - 1 buah.
• bawang - 1kg
• bawang putih - 2 kepala
• lada hitam giling - 1 sdt.
• cabai merah giling - 1 sdt.
• minyak bunga matahari - 200 ml
• gula - 8 sdm.
• garam - 2,5 sdm. (tanpa slide)
• bumbu wortel Korea - 2 bungkus
• cuka 9% - 200 ml

Metode memasak:

1. Kubis perlu dicincang halus. Parut wortel untuk masakan Korea. Potong bawang bombay dan paprika menjadi setengah cincin. Cincang cabai pedas hingga halus dengan pisau atau haluskan dengan blender. Masukkan bawang putih melalui mesin press dan campur dengan cabai.

2. Tuang seluruh minyak sayur (200 ml) ke dalam penggorengan, panaskan dan tumis bawang bombay hingga lembut. Tidak perlu menggoreng sampai berwarna keemasan atau bahkan coklat.

3. Tuang kubis cincang, paprika manis, wortel, bawang bombay rebus, bawang putih dan cabai merah ke dalam mangkuk besar. Tambahkan bumbu curah: gula, garam, bumbu, lada merah dan hitam. Dan tuangkan cuka.

4. Aduk salad hingga merata, tutupi dengan handuk dan biarkan meresap dan meresap selama 1 jam.

5. Tempatkan salad yang harum dan pedas ke dalam stoples bersih dan tutup dengan tutup yang sudah dicuci. Yang tersisa hanyalah mensterilkan benda kerja untuk penyimpanan jangka panjang. Untuk melakukan ini, ambil panci atau baskom yang lebar dan besar. Tutupi bagian bawah dengan kain, pasang bagian yang kosong.

Tuang ke dalam air hangat, sisakan 3 cm di atas stoples. Taruh makanan yang diawetkan di atas api, didihkan air dan sterilkan stoples setengah liter selama 15 menit, stoples liter selama 20 menit, stoples satu setengah liter selama 25 menit.

6.Keluarkan potongan dari air mendidih, gulung tutupnya, balikkan dan bungkus hingga benar-benar dingin. Beginilah mudahnya memanjakan diri Anda dengan salad sayuran pedas di hari-hari musim dingin.

Itulah betapa lezatnya makanan yang bisa Anda buat dari sayuran paling umum dan murah - kubis. Pilih salad sesuai keinginan Anda dan tulis di komentar apa yang terjadi. Dan untuk itu, pastikan untuk menyisakan sedikit persiapan agar seluruh keluarga bisa mengambil sampelnya.

Dalam kontak dengan

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+