Resep sup bit dingin dengan daging sapi dan cuka. Sup bit panas dengan kaldu daging sesuai resep klasik - persiapan langkah demi langkah dengan foto
Sup bit adalah sup musim panas yang dingin, selain okroshka, yang menyelamatkan kita dari panasnya musim panas. Meski disiapkan tidak hanya di musim panas, tapi juga di musim dingin. Dan tentu saja, sup musim dinginnya ternyata kaya dan sangat menggugah selera, dan disajikan panas.
Pilihan dan cara menyiapkan hidangan ini mungkin sama banyaknya dengan jumlah ibu rumah tangga yang menyiapkannya. Tapi kita masih bisa menyoroti aturan dasar yang digunakan untuk mempersiapkannya.
Dasar supnya adalah bit, dan tergantung resepnya, komponen lain juga disertakan, paling sering mentimun, kentang, bumbu, dan lebih jarang lobak. Dalam versi panas, ini juga termasuk bawang bombay dan wortel, yang sudah ditumis sebelumnya.
Seringkali kaldu dibumbui dengan cuka atau jus lemon, dan ada pilihan persiapan dingin di mana kefir digunakan sebagai bahan dasar cair.
Ini sebagian besar adalah sup tanpa lemak, meskipun ada resep yang menggunakan daging, unggas, dan sosis dalam versi panas dan dingin.
Hari ini saya mencoba mengumpulkan dalam satu artikel berbagai cara menyiapkan sup yang sangat disukai ini. Setelah Anda mengenalnya dan memahami dasar-dasarnya, Anda tidak hanya dapat memasak salah satu darinya dengan mudah, tetapi juga membuat resep Anda sendiri.
Resep ini memerlukan penggunaan kaldu bit yang diasamkan sebagai bahan dasar cair. Beginilah cara sup dingin ini disiapkan di masa lalu, dan masih disiapkan sampai sekarang.
Keunikannya adalah kami tidak akan mencampurkan semua komponen menjadi satu campuran. Dan hidangannya akan kami bentuk langsung saat disajikan.
Perhitungan produk diberikan untuk dua liter air.
Kita akan butuh:
- bit – 3 buah (ukuran sedang)
- mentimun – 4 buah.
- kentang rebus – 4 – 5 buah.
- telur rebus – 4 pcs
- daun bawang – 70 gr
- lobak – 60 gram
- adas – 40 gram
- gula – 0,5 sdm. sendok
- garam – 0,5 sdm atau sesuai selera
- cuka 9% – 2 – 3 sdm. sendok (atau sesuai selera)
- krim asam untuk disajikan
- telur rebus untuk disajikan
Jika Anda menyukai masakan yang lebih pedas, siapkan juga 2 - 3 siung bawang putih dan sedikit mustard.
Persiapan:
Pertama, mari kita siapkan rebusan di mana kita mengasinkan bit dengan ringan. Ini juga akan menjadi dasar untuk sup dingin.
1. Tuang 2 liter air ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan garam dan gula. Setelah diangkat dari api, tuangkan cuka. Semua komponen ini harus ditambahkan sesuai selera. Saya menulis berapa banyak yang saya tambahkan berdasarkan jumlah air tertentu, tetapi selera setiap orang berbeda, jadi lebih dipandu olehnya.
Setelah tercampur, cicipi, dan jika dirasa ada yang kurang bisa ditambahkan. Rasa airnya harus cukup asam, asin dan manis pada saat bersamaan. Hidangan yang sudah jadi akan memiliki rasa yang hampir sama.
2. Saat air mendidih, kupas dan potong semua bit menjadi kubus kecil.
Saat Anda mengeluarkan air dari api dan menambahkan cuka, saatnya memasukkannya ke dalam panci.
3. Panaskan kembali panci beserta isinya dan didihkan air. Masak dengan api kecil selama satu atau dua menit, tidak lebih.
4. Tuang sebagian kuah kaldu panas ke dalam mangkuk terpisah, tapi jangan dituang, kita tetap membutuhkannya. Kubus sayuran harus tetap terendam air sekitar 1 cm.
Letakkan kembali wajan beserta isinya di atas api dan masak dengan api kecil hingga empuk. Pilih sendiri keadaan ini, sebagian orang lebih menyukai sayuran lunak dalam masakannya, sebagian lainnya justru sebaliknya, menyukai sayuran yang sedikit renyah.
5. Setelah sayuran siap, angkat panci dari api dan tambahkan cairan yang sudah kita tiriskan. Biarkan adonan mendingin, lalu masukkan ke dalam lemari es. Basisnya harus menjadi dingin.
6. Selagi alasnya mendingin, potong mentimun, telur, dan kentang menjadi kubus atau sedotan, potong daun bawang dan adas. Jika Anda ingin menggunakan herba lain selain dill, itu juga cocok. Peterseli, kemangi, dan bahkan daun ketumbar (yang tidak keberatan dengan baunya) juga bisa digunakan.
Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih cincang. Saya menambahkan 2 siung, tetapi hampir tidak terlihat dan hanya memberikan sedikit bau. Oleh karena itu, dalam hal ini putuskan sendiri apakah akan ditambahkan atau tidak.
Tempatkan campuran di lemari es juga.
7. Jika kaldu dan adonan sudah dingin, Anda bisa membentuk masakannya. Tuang bahan dasar dingin ke dalam piring, lalu tambahkan campuran sayuran cincang, bumbu dan telur. Tambahkan setengah telur rebus dan bumbui dengan krim asam.
Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan sedikit mustard ke setiap mangkuk. Cobalah, banyak orang menyukainya!
Sajikan dan makan dengan senang hati.
Semua komponen dapat disimpan di lemari es, dapat digabungkan dalam proporsi yang diperlukan sesuai kebutuhan. Sangat nyaman!
Pada saat yang sama, baik kentang, telur, maupun mentimun tidak berubah menjadi merah, dan hidangan pada hari kedua terlihat sama seperti pada hari pertama. Selain itu, semua komponen di sini tidak bertukar selera terlebih dahulu, dan masing-masing komponen memainkan perannya sendiri dalam keseluruhan ansambel. Semuanya bisa dirasakan.
Dan tampilannya menawan, semuanya segar dan rapi.
Kholodnik dengan bit rebus dan lobak
Saya sangat suka menambahkan lobak. Ini memberikan sedikit rasa pahit yang menyenangkan. Kami juga akan menyiapkan resep sup dingin yang diusulkan bersamanya.
Resep ini meski tidak signifikan, namun tetap berbeda dengan yang pertama. Dan rasa hidangan yang sudah jadi benar-benar berbeda.
Kita akan butuh:
- bit rebus – 150 g
- mentimun – 150 gram
- lobak – 100 gram
- kentang rebus – 150 gram
- telur rebus – 3 buah
- bawang hijau – 3 bulu
- adas, peterseli - masing-masing 3 tangkai
- jus lemon – 1,5 sdm. sendok
- garam – 0,5 – 1 sendok teh
- gula – 0,5 sdt
- air matang – 500ml
Persiapan:
1. Tuangkan air ke dalam mangkuk yang sesuai. Itu harus direbus dan didinginkan pada suhu kamar. Tuang garam, gula, dan jus lemon ke dalamnya. Campur semua bahan sampai larut dan pastikan untuk mencobanya.
Airnya harus sedikit asam, agak asin, dan sedikit manis. Bagaimanapun, Anda pasti menyukai rasanya.
Jika Anda ingin menambahkan sesuatu yang hilang dari mata Anda, Anda bisa melakukannya.
2. Parut bit yang sudah direbus, didinginkan, dan dikupas pada parutan sedang. Tempatkan di air yang sudah disiapkan. Sementara semua bahan lainnya dipotong, bahannya akan diasinkan sebentar.
3. Potong kentang menjadi kubus, lalu mentimun. Coba kulit timunnya, jika tebal dan kasar sebaiknya dikupas terlebih dahulu sebelum diiris.
Kentang lebih baik diambil muda, mereka memberi hidangan jadi rasa lembut yang istimewa.
4. Potong lobak dan telur menjadi kubus yang sama. Jika Anda memiliki alat pengiris telur, Anda bisa memotong telur di dalamnya - hasilnya akan lebih akurat.
Secara umum, usahakan membuat semua potongan menjadi potongan yang rata dan identik. Hidangan yang sudah jadi akan terlihat lebih bermartabat. Anda juga dapat memilih memotong menjadi potongan-potongan sebagai metode penggilingan.
5. Potong juga sayurannya jangan terlalu besar.
6. Kemudian campurkan semua komponen menjadi satu campuran umum.
7. Masukkan cairan dasar ruby dan campuran sayuran ke dalam lemari es hingga benar-benar dingin. Saat disajikan, letakkan jumlah yang dibutuhkan di piring dan tuangkan komponen cair.
Pastikan untuk menyajikannya dengan krim asam. Dan sekarang menyajikan hidangan seperti itu dengan yogurt menjadi populer, lebih rendah kalori daripada krim asam lemak penuh. Ngomong-ngomong, daging dinginnya ternyata tak kalah enaknya.
Dan suami saya suka menyantap hidangan ini dengan tambahan daging rebus atau sosis. Jadi, jika diinginkan, komponen daging juga bisa dimasukkan dalam hal ini.
Sup bit dingin dengan bawang putih dan kefir
Sup musim panas yang dibuat dengan kefir ini luar biasa segar dan lezat. Saat cuaca panas di luar, hidangan ini akan menjadi penyelamat yang nyata.
Dan Anda bisa mempersiapkannya terlebih dahulu atau terburu-buru. Dalam kasus kedua, Anda hanya perlu menyiapkan komponen utama dan air matang, dinginkan di lemari es.
Kita akan butuh:
- bit – 2 buah (350 g)
- mentimun – 3 buah (350 g)
- bawang hijau – 40 – 50 g
- adas, peterseli – 30 – 40 g
- bawang putih – 2 siung
- kefir – 1 liter
- air matang – 250 ml
- garam, lada hitam bubuk secukupnya
- telur rebus untuk disajikan (setengah per porsi)
- krim asam untuk disajikan
Persiapan:
1. Rebus bit hingga empuk. Agar tidak memasaknya terlalu lama, Anda bisa menggunakan cara ini. Masak selama 35-40 menit, lalu tiriskan air panas dan tambahkan air dingin. Diamkan beberapa saat, lalu tiriskan kembali airnya dan kupas sayurannya.
Dengan cara ini Anda bisa memasak spesimen berukuran sedang, menurut saya beratnya sekitar 150 gram.
Anda juga bisa memanggang sayuran di oven atau microwave. Jika Anda membungkusnya dengan kertas timah, jusnya tidak akan hilang. Proses memanggang bisa memakan waktu kurang lebih 50 - 60 menit.
2. Parut sayuran di parutan sedang atau halus, atau Anda bisa memotongnya menjadi kubus kecil. Cara penggilingan tidak memainkan peran khusus dan tidak mempengaruhi rasa.
3. Tempatkan semua yang telah Anda siapkan ke dalam panci, tempat kami akan “mengumpulkan” sup kami. Tuangkan segelas air dingin ke dalamnya hingga dirasa cukup. Dan juga tuangkan semua kefir.
Kandungan lemaknya bisa sesuka Anda. Jelas bahwa semakin gemuk, semakin tinggi kandungan kalori dari hidangan jadinya. Saya suka yang lebih kental, oleh karena itu saya juga akan membumbuinya dengan krim asam.
Tapi Anda juga bisa mengonsumsi produk susu rendah lemak. Hal ini sangat berguna bagi mereka yang sedang diet.
4. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Pertama tambahkan sedikit, dan di akhir masakan, setelah mencicipi hidangan yang sudah jadi, Anda selalu bisa menambahkan bahan-bahan ini.
Dan juga tambahkan bawang putih yang dihancurkan melalui mesin press. Bisa juga dicincang halus.
5. Ambil sedikit sayuran berbeda dan potong kecil-kecil. Tuang ke dalam loyang bersama sisa bahan.
6. Potong mentimun menjadi kubus atau potongan kecil dan kirimkan ke sana. Sekarang yang perlu dilakukan hanyalah mengaduk campuran dan mencoba melihat apakah Anda sudah menambahkan cukup garam dan merica.
Jika semuanya baik-baik saja, masukkan panci ke dalam lemari es hingga dingin. Setelah 3 jam, sup akan dingin dan menjadi sangat lezat. Anda bisa menyajikannya begitu saja, atau merebus telur rebus terlebih dahulu, potong menjadi dua bagian dan letakkan di piring.
Saya suka menambahkan sedikit krim asam ke semua kemegahan ini. Yah, tidak masalah kalau ada kefir..., krim asam, bahkan untuk sup hari ini, tidak pernah terlalu banyak.
Dan jika Anda perhatikan dalam resep ini, kami tidak menambahkan cuka atau jus lemon. Oleh karena itu, Anda cukup memotong lemon menjadi irisan atau dua bagian dan meletakkannya saat disajikan di atas piring atau langsung ke dalam sepiring sup dingin.
Dalam hal ini, Anda tidak perlu lagi menambahkan telur. Supnya sudah cantik dan terlihat 100%.
Sup dingin musim panas dengan bit dan daging sapi muda rebus
Saya ingin menawarkan resep ini untuk satu porsi. Dan komposisi bahannya juga akan diberikan untuk jumlah tersebut. Hal ini dilakukan untuk kenyamanan.
Keunikan dari cara memasak ini adalah kita tidak akan mencampurkan apapun. Semua komponen ditata terpisah dan kuahnya dituangkan langsung saat disajikan.
Kita akan butuh:
- bit rebus – 40 g
- kaldu bit – 1 cangkir
- daging sapi muda rebus – 30 g
- mentimun segar – 30 gram
- lobak – 20 gram
- telur rebus – 1 buah.
- adas – 1 tangkai
- bawang hijau – 1 bulu
- garam, merica secukupnya
- krim asam – 1 sendok teh
- mustard – 0,5 sendok teh
Persiapan:
1. Pertama, kita perlu merebus sayuran merah sampai empuk dan menyiapkan rebusannya. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengupas produk segar, memotongnya menjadi kubus atau irisan tipis dan merebusnya dengan tambahan garam dan bumbu hingga empuk. Tambahkan juga garam, gula dan cuka sesuai selera.
Saring kaldu melalui kain tipis dan biarkan hingga dingin, pertama pada suhu kamar, lalu di lemari es.
Dinginkan juga bitnya di lemari es.
2. Kita juga perlu merebus daging terlebih dahulu. Setelah selesai, harus cukup lembut agar seratnya mudah dipisahkan satu sama lain. Sebaiknya dagingnya seperti rebusan.
Agar tidak kering, beri kesempatan untuk dibaringkan di dalam kaldu yang sudah disiapkan dan didinginkan sepenuhnya di sana. Dan akan lebih baik lagi jika ia berbaring di sana sepanjang malam.
Potong daging menjadi irisan tipis.
3. Potong juga mentimun dan lobak menjadi potongan-potongan yang sangat kecil. Alternatif untuk yang terakhir adalah daikon. Tempatkan setiap bahan di piring tempat kita akan menyajikan sup secara terpisah, tanpa mengaduk apa pun.
4. Siapkan saus sup. Untuk melakukan ini, hancurkan kuning telur rebus dalam mangkuk, tambahkan krim asam dan mustard ke dalamnya dan giling semuanya hingga halus.
Tempatkan saus di tengah piring, di tengah-tengah antara semua bahan lainnya.
Potong putihnya menjadi irisan tipis dan letakkan di piring bersama bahan lainnya.
Dan tambahkan beberapa bit cincang halus.
5. Dan tentu saja kita masih memiliki sisa sayuran. Cincang halus bawang bombay dan adas, lalu tambahkan ke dalam piring.
6. Sebelum disajikan, tuangkan semua bahan dengan kaldu warna raspberry yang sudah disiapkan dan taburi dengan bumbu. Anda bisa menggunakan sejumput paprika bubuk untuk ini.
Di hari musim panas, hidangan ini bisa ditambah dengan es batu. Ini tidak hanya enak, tetapi juga mengesankan.
Sup bit klasik panas seperti di taman kanak-kanak
Resep untuk resep ini cukup sederhana. Sup lezat ini disiapkan dengan cara ini di taman kanak-kanak.
Kita akan butuh:
- kaldu daging atau sayuran - 1,5 - 2 liter
- bit – 150 g (1 buah)
- bawang bombay – 1 buah.
- wortel – 100 g (1 buah)
- kentang – 2 – 3 buah.
- garam, gula secukupnya
- minyak sayur – 3 sdm. sendok
- herba segar – 40 gram
- krim asam – 3 sdm. sendok (opsional)
Persiapan:
1. Cuci bit, lalu rebus bersama kulitnya dengan air secukupnya. Masak selama kurang lebih satu jam. Sayuran sudah siap saat ini dan ketika ditusuk dengan pisau, sayurannya akan cukup lunak.
2. Keluarkan dari air dan biarkan hingga benar-benar dingin, lalu potong kecil-kecil.
3. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Kupas wortel dan potong kecil-kecil, atau Anda bisa memarutnya di parutan kasar.
4. Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang bombay hingga transparan. Tambahkan wortel, lalu tuangkan sedikit kaldu, masak dengan api kecil hingga wortel menjadi lemas. Tambahkan setengah sendok teh gula.
5. Saat sayuran mendidih, kupas dan potong kentang menjadi kubus kecil.
6. Pindahkan sayur rebus dan kentang ke dalam sisa kaldu, masak semuanya dengan api kecil hingga kentang siap. Ini akan memakan waktu sekitar 10 - 15 menit.
Seperti yang ditunjukkan dalam resep, Anda bisa memasak dengan kaldu sayur atau daging. Namun terkadang hidangan ini disiapkan hanya dengan air.
7. Masukkan bit cincang dan bumbu cincang ke dalam kaldu. Dan juga, jika Anda memutuskan untuk menambahkan krim asam, tambahkan juga. Untuk fasilitas penitipan anak, sebaiknya semua bahan menjalani perlakuan panas.
Kemudian tambahkan garam pada kaldu sesuai selera. Setelah itu, masak dengan api kecil selama 5 menit. Kemudian matikan api, tutup panci dengan penutup dan biarkan diseduh lagi selama 10 menit.
Kemudian Anda bisa menuangkan sup panas ke dalam mangkuk dan menyajikannya.
Berikut adalah cara sederhana untuk menyiapkan sup lezat dengan cara menyiapkannya dengan cara paling sederhana di taman kanak-kanak.
Sup bit panas dengan daging (resep langkah demi langkah)
Sup bit klasik panas dengan daging disiapkan sesuai resep serupa. Namun komposisi bahan di sini akan sedikit berbeda, begitu pula dengan prosesnya sendiri.
Sup panasnya enak. Setelah menyiapkannya setidaknya sekali, Anda pasti ingin segera mengulangi hasil yang Anda suka.
Prosesnya tidak cepat, saya akan segera memberi tahu Anda. Tapi dia sepadan.
Kita akan butuh:
- daging kalkun, atau lainnya – 500 g
- bit – 500 gr
- kentang – 350 gram
- wortel – 250 gram
- bawang bombay – 2 buah.
- pasta tomat – 2 sdm. sendok
- akar seledri – 25 g
- akar peterseli – 0,5 pcs (akar ubi bisa digunakan)
- telur rebus – 2 buah
- gula – 1 sendok teh
- garam – 0,5 sdm. sendok
- minyak sayur - 2 - 3 sdm. sendok
- herba segar – 40 gram
- daun salam – 2 – 3 pcs
- merica – 7 buah
- allspice – 3 – 4 kacang polong
Akar menambah rasa yang luar biasa pada sup apa pun. Jika Anda menemukannya di dapur Anda, masaklah dengannya, jika tidak, Anda dapat mengecualikannya dari resep.
Persiapan:
1. Segera biarkan daging matang. Ini adalah proses yang paling lama, itulah sebabnya ia menempati urutan pertama di antara kita. Kami akan menggunakan daging kalkun, tetapi pada prinsipnya, Anda bisa menggunakan daging apa pun. Diinginkan memiliki tulang, untuk lemak.
Cuci daging, tuangkan air dingin ke atasnya dan didihkan. Buang busa selagi terbentuk.
2. Tambahkan dua bawang bombay utuh yang sudah dikupas dan satu akar seledri utuh ke dalam kaldu, tanpa memotong akar peterseli atau parsnip. Atau Anda dapat memiliki keduanya.
Tambahkan merica dan biarkan masak hingga matang sepenuhnya. Kalkun akan dimasak sekitar 1,5 jam, dan daging lainnya tergantung jenisnya. Kita perlu memasaknya sampai dagingnya terlepas dari tulangnya.
3. Pada saat yang sama, biarkan telur mendidih. Kami membutuhkannya dalam keadaan setengah matang.
4. Sementara itu, potong juga bawang bombay menjadi kubus kecil. Tiga wortel dan bit di parutan.
5. Panaskan wajan hingga merata dan tuangkan minyak ke dalamnya. Tambahkan bawang bombay, tumis hingga bening dengan api sedang.
Kemudian tambahkan bit dan didihkan selama 10 - 12 menit.
Tambahkan wortel dan didihkan bersama-sama selama 10 - 12 menit.
6. Kemudian tambahkan gula pasir dan pasta tomat. Omong-omong, Anda bisa menggantinya dengan tomat segar, dihaluskan melalui saringan, atau pure tomat buatan sendiri. Anda bisa mengambil 3 - 4 tomat, tergantung ukurannya, dan 6 sendok makan puree.
7. Tuang ke dalam segelas kaldu, saat ini daging sudah siap. Aduk, tutup panci dengan penutup dan didihkan semuanya selama 5 - 7 menit.
8. Keluarkan daging dari kuahnya. Buang juga bawang bombay dan sayuran akar, lalu saring kaldu melalui kain tipis. Lalu masukkan kembali ke dalam loyang. Kirim daging yang sudah dibersihkan dari tulangnya dan dipotong-potong disana.
Potong sayuran akar menjadi irisan tipis dan masukkan kembali ke dalam wajan.
Tempatkan kentang di sana, potong kecil-kecil. Sekarang kami tidak lagi menutup panci dengan penutupnya, kami memasaknya terbuka.
9. Setelah kentang mendidih selama 10 - 15 menit, masukkan penggorengan ke dalam wajan.
Biarkan mendidih dan masak selama 3 menit, lalu tambahkan telur potong dadu.
10. Potong sayuran dan setelah telur mendidih selama 2 - 3 menit, tambahkan dan daun salam. Masak semuanya selama 5 menit, lalu buang semua daunnya. Matikan api dan tutup panci dengan penutup.
Biarkan sup diseduh dan istirahat selama sekitar 10 menit, lalu tuang ke dalam mangkuk dan makan dengan nikmat.
Anda bisa menyajikan sup panas dengan roti hitam, daun bawang segar, dan bawang putih. Dan juga taruh mustard di atas meja; sangat cocok dengan bit.
Resep sop buah bit menurut Dukan
Diet Pierre Dukan adalah salah satu yang paling populer belakangan ini. Ini berbeda dari yang lain karena membatasi konsumsi lemak dan karbohidrat, dan protein dihitung sesuai dengan berat orang yang mengikuti diet.
Selain metode diet yang paling berkembang, ia juga menerbitkan beberapa buku berisi resep berbagai masakan. Saya sendiri belum pernah melihat buku-buku ini, tapi ada banyak di Internet dan di berbagai majalah wanita. Dan ada juga resep untuk topik kita hari ini. Saya sarankan menyiapkan hidangan musim panas yang dingin dengan menggunakannya.
Kita akan butuh:
- irisan ayam – 1 buah
- bit – 1 buah
- mentimun – 1 buah.
- telur – 3 buah
- bawang putih – 1 siung
- adas – 20 gram
- kefir – 500ml
- jus lemon – 1 sendok teh
- garam, lada hitam bubuk secukupnya
Persiapan:
1. Untuk resep ini, kita akan memanggang sayuran utama berwarna merah. Dan untuk menjaga semua jus di dalam, kami akan melakukannya dalam kertas timah di dalam oven. Kita membutuhkan suhu pemanggangan 200 derajat, dan waktu yang dibutuhkan adalah 30 - 40 menit.
2. Tuangkan air dingin ke atas fillet ayam, didihkan dan masak hingga empuk, buang busanya.
3. Rebus telur hingga matang, masak selama 8 menit.
3. Parut bit yang sudah jadi. Parut juga telur dan mentimun, atau Anda bisa memotongnya menjadi potongan yang sangat halus.
4. Potong fillet menjadi kubus kecil, atau bongkar menjadi serat. Masukkan bawang putih melalui mesin press dan potong adas.
5. Masukkan bahan-bahan yang sudah disiapkan dengan benar ke dalam satu panci, tuangkan kefir di atasnya, tambahkan garam dan merica secukupnya, serta jus lemon. Campur semuanya. Taburi dengan dill cincang.
Sekarang supnya perlu diseduh dan didinginkan. Ini akan memakan waktu 2-3 jam, tidak kurang. Tempatkan di lemari es untuk ini. Supnya akan meresap, mentimun akan diberi sedikit “asam” dari jus lemon dan kefir, dan semua bahan akan menjadi satu.
Makan sup diet dingin seperti itu adalah suatu kesenangan. Ini ringan dan sangat lezat. Sempurna untuk hari musim panas.
Video tentang cara memasak borscht dingin Lituania dengan kefir
Dalam resep ini, meskipun persiapannya mirip dengan pilihan lain yang tersedia saat ini, ada satu perbedaan mencolok, yaitu ciri khasnya.
Dan ciri khasnya adalah ini: borscht itu sendiri harus didinginkan di lemari es, tetapi kentangnya harus disajikan panas. Dan ketika Anda makan sesuatu yang dicampur dengan yang lain, Anda mendapatkan kenikmatan yang tak terkatakan.
Dalam bentuk dan kombinasi inilah Anda dapat menyantap hidangan lezat ini di kafe dan restoran mana pun di Lituania, dan beginilah cara ibu rumah tangga setempat menyiapkannya. Nah, belajar dari mereka, kami pun senang memasak.
Teman-teman terkasih, kami memiliki pilihan yang luar biasa hari ini. Sejujurnya, jika hari ini saya harus memilih apa yang akan saya masak bersama mereka, saya akan bingung. Semuanya terlalu bagus. Dan meskipun semua sup memiliki rasa yang berbeda, mereka memiliki satu kesamaan - semuanya sangat lezat sehingga tidak mungkin tercukupi, tidak membosankan dan selalu diterima.
Jadi jangan ragu untuk memilih resep apa pun. Untungnya, mereka tersedia untuk cuaca panas dan dingin. Oleh karena itu, kita tidak akan dibiarkan tanpa hidangan favorit kita.
Masak dan makan untuk kesehatan Anda! Dan selamat makan!
Salah satu jenis sup adalah sup bit. Ini adalah hidangan bit yang unik. Ini sangat populer di musim dingin.
Dipercayai bahwa hidangan ini berasal dari Ukraina dan Lituania-Belarusia. Siapa pun yang menemukan hidangan luar biasa ini telah memberikan hadiah nyata bagi masakan dunia.
Seperti biasa, variasi pembuatan sup bit panas cukup banyak, setiap bahan memberikan cita rasa dan aroma tersendiri pada masakan. Hari ini kami akan berbagi dengan Anda 6 resep klasik untuk sup panas yang nikmat. Saya juga menyarankan memberi peringkat pada resepnya.
Bahan-bahan:
- Daging sapi dingin – 500 g;
- Jus tomat – 1 sdm.;
- Bit – 2 buah. (besar);
- Kentang – 5 buah;
- Wortel – 1 buah. (besar);
- Bawang – 1 buah;
- Minyak sayur – 3 sdm. aku.;
- sayuran dill – 1 ikat;
- Garam secukupnya;
- Lada hitam - secukupnya.
- Air - 3 liter.
Metode memasak:
1. Siapkan kaldu, potong daging menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam panci dan isi dengan air dingin. wajan dengan bahan-bahan terbakar. Setelah beberapa saat, kumpulkan busa yang melepuh dengan menggunakan sendok atau sendok berlubang. Kecilkan api dan masak kaldu selama 1,5 jam.
2. Kupas kentang. Potong menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan kentang ke dalam kaldu. Masak selama 20 menit sampai kentang empuk.
3. Saat kentang dimasak, kupas dan parut wortel. Potong juga bawang bombay. Goreng bersama-sama dalam wajan dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Kupas, cuci bit dan parut. Goreng dalam wajan dengan minyak sayur dengan tutup tertutup hingga empuk, kurang lebih 10 menit.
5. Lalu tuang jus tomat ke dalam wajan. Rebus semuanya selama 10 menit lagi sampai sausnya menjadi kental.
6. Jika kentang sudah siap, tambahkan bawang goreng dan wortel ke dalam kaldu. Dan kemudian saus bit
7. Masak semuanya selama kurang lebih 15 menit. Tambahkan garam, merica, dan daun salam sesuai selera.
8. Cincang halus sayuran dan tambahkan ke dalam wajan. Masak selama 2-3 menit lagi.
9. Kemudian matikan kompor dan diamkan selama kurang lebih setengah jam. Tuang hidangan panas ke dalam piring. Sajikan dengan krim asam. Selamat makan.
Sup dengan foto langkah demi langkah
Bahan-bahan:
- Kaldu daging – 2,5 liter;
- Bit - 2 buah;
- Wortel – 1 buah;
- Kentang – 5 buah;
- Bawang – 1 buah;
- Gula untuk dicicip;
- Peterseli – 1 ikat;
- Pasta tomat – 2 sendok makan;
- Daun salam - secukupnya;
- Lada hitam bubuk - secukupnya;
- Garam secukupnya.
Metode memasak:
Kupas bit dan wortel, lalu parut di parutan kasar.
Cincang halus bawang bombay.
Kami juga mengupas kentang dan memotongnya menjadi kubus berukuran sedang.
Dalam wajan dengan minyak sayur, pertama-tama goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, lalu masukkan wortel di sini, goreng selama 2 - 3 menit, lalu tambahkan bit di sana dan terus didihkan. Bumbui semuanya dengan pasta tomat, aduk rata dan biarkan api sebentar lagi. Tambahkan gula, merica, dan garam sesuai selera.
Dalam panci terpisah, didihkan kaldu daging, tambahkan kentang potong dadu dan masak hingga empuk.
Tambahkan sayuran panggang dan daun salam ke dalam wajan dan masak lagi selama 5 menit.
Saat makanan kita sudah siap, kita tuangkan ke dalam piring yang telah ditentukan, taburi dengan peterseli dan bumbui dengan krim asam.
Resep dengan atasan
Bahan-bahan:
- Bit dengan bagian atasnya – 350 g;
- Bawang – 80 gram;
- Bawang hijau – 50 gr.;
- Kentang – 200 gram;
- Wortel – 80 gram;
- Kaldu daging – 2 liter;
- Garam, merica, dan rempah-rempah - secukupnya.
Metode memasak:
1. Buat kaldu daging dari daging sapi yang sudah dimasak.
2. Kupas dan potong bit dan wortel menjadi irisan tipis.
3. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil.
4. Kami juga akan mencuci, mengupas dan memotong kentang.
5. Cincang halus daun bawang dan bagian atas bit.
7. Saat sayuran digoreng, tambahkan kentang ke dalam kaldu mendidih dan masak.
8. 10 menit sebelum kentang siap, tambahkan bit parut ke dalam sup, diikuti dengan bagian atasnya setelah beberapa saat.
9. Masak lagi 10 menit dan tambahkan daging panggang, bumbu, daun salam, merica, dan garam.
10. Setelah itu, diamkan minuman bit di bawah tutupnya sebentar.
11. Untuk menyiapkan sup dengan topping ini, resep klasiknya harus sedikit diubah.
Sup bit panas dengan ayam
Bahan-bahan:
- Ayam – 500 gram.
- Bawang – 1 buah.
- Wortel – 1 buah.
- Bit – 1 buah.
- Kentang – 3 buah.
- Pasta tomat – 1 sdm. sendok
- Garam dan lada hitam - secukupnya
- Daun salam – 2 buah
- Krim asam.
Metode memasak:
1. Siapkan dagingnya. Masukkan ayam ke dalam panci dan isi dengan air dingin, nyalakan api dan tunggu hingga mendidih. Segera setelah kaldu mendidih, keluarkan busa, kecilkan api dan tambahkan garam. Masak ayam sampai matang.
2. Pada saat ini, siapkan sisa komponen. Ambil bawang bombay, kupas dan cuci dengan air mengalir. Selanjutnya, cincang halus. Kupas wortel dan bilas hingga bersih. Selanjutnya, potong wortel menjadi irisan tipis. Kupas bit, cuci bersih dan potong tipis-tipis.
3. Ambil penggorengan, tuang sedikit minyak dan panaskan. Masukkan bawang bombay dan wortel cincang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Sekarang Anda perlu menambahkan sayuran dan bit ke dalam wajan. Lalu goreng sambil terus diaduk.
4. Tambahkan pasta tomat dan kaldu panas ke dalam wajan. Tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih dengan api kecil sampai bit matang.
5. Kupas kentang, cuci bersih dan potong dadu. Masukkan kentang ke dalam kaldu daging saat ayam sudah siap.
6. Masak kaldu selama 5-7 menit, lalu tuang sayuran goreng ke dalam wajan. Masak hingga matang, dan sebelum diangkat dari kompor perlu ditambahkan bumbu dan daun salam.
7. Hidangan perlu diseduh selama 1-1,5 jam, lalu siap disantap. Anda perlu menuangkannya ke piring dan menambahkan sedikit krim asam.
Bit klasik tanpa daging
Bahan-bahan:
- Bit – 250-350 gr.
- Wortel – 150-200 gram.
- Kentang – 200 gram.
- Tomat – 400 gram.
- Bawang – 70 gram.
- Garam – 1,5 sdm. sendok
- Gula – 1 sendok teh
- Krim asam – 100-200 gr.
- Hijau – 0,5 ikat
- Daun salam – 2-3 lembar daun.
Metode memasak:
1. Siapkan sayuran: setelah bit dan wortel dikupas dan dicuci, parut di atas parutan kasar, cuci kentang dan potong-potong, cincang halus bawang bombay.
2. Lepuh tomat dengan air mendidih, buang kulitnya dan cincang halus.
3. Dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur, goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Kemudian tambahkan wortel disini, goreng lagi 2 - 3 menit, tambahkan bit disana dan lanjutkan menggoreng, lalu tambahkan tomat dan didihkan selama 5-7 menit.
5. Sementara di panci terpisah, didihkan air, lalu masukkan kentang yang sudah dipotong dadu, masak hingga empuk.
6. Tambahkan gula pasir, merica dan garam sesuai selera,
7. Setelah itu, masukkan sayuran panggang ke dalam wajan, tambahkan daun salam dan masak lagi selama 5 menit.
8. Saat disajikan, bumbui dengan bumbu dan krim asam. Selamat makan.
Video cara memasak sup bit yang lezat dengan telur
Selamat makan!!!
Hari ini kita akan menyiapkan sup bit, yang tersedia dalam dua jenis: panas dan dingin. Saya akan memperkenalkan Anda pada resep sup bit panas, yang ternyata seperti di taman kanak-kanak. Ngomong-ngomong, saya mencoba memasaknya di rumah hanya demi anak-anak, karena mereka menjadi penggemar berat hidangan ini. Sejujurnya, belum lama ini saya mempelajari resep khusus untuk menyiapkannya dan, setelah mencobanya, saya mengerti mengapa anak-anak saya tergila-gila padanya. Sekarang saya dengan senang hati makan sup bit taman kanak-kanak bersama mereka.
Bit panas
Peralatan dan perlengkapan dapur: kompor, panci minimal 3 liter.
Bahan-bahan
| Daging untuk kaldu | 500 gram |
| Bit (kepala sedang) | 1 buah. |
| Bawang bombai | 1 buah. |
| kentang | 4-5 buah. |
| daun salam | 1 buah. |
| Wortel (kecil) | 1 buah. |
| lemak babi asin | 20-30 gram |
| lada Bulgaria | 1 buah. |
| Peterseli dan adas | 1 ikat |
| Minyak bunga matahari | 4-5 sdm. aku. |
| Asam sitrat atau cuka | 1 sendok teh. aku. |
| Pasta tomat | 2-3 sdm. aku. |
| Lada hitam bubuk | 1 sejumput |
| Bawang putih | 2 siung |
| Garam | 1-2 sdt. |
| Air | 3 liter |
Memilih produk
Untuk kaldu Anda bisa memilih daging sesuai selera Anda, Anda bisa membuat kaldu dari sayuran atau hanya mengambil airnya saja. Jika Anda memutuskan untuk membuat sup dengan kaldu daging, ambil setengah kilogram daging sapi di tulangnya, yang akan membuatnya kaya dan sehat. Sebaiknya ambil daging segar, karena daging beku tidak lagi memiliki aroma dan rasa yang sama.
Juga untuk hidangannya pilih bit manis, karena sayur inilah yang memberi cita rasa utama pada suguhannya. Buah bit yang ideal adalah yang bentuknya lonjong-bulat dan kulitnya berwarna merah tua.Tahukah Anda? Sup bit dapat dibuat dari acar bit, yang akan menjadi “sorotan” nya. Anda bisa mengasinkannya di rumah sehari sebelum menyiapkan sup.
Anda juga bisa membuat sup dengan bit panggang segar. Dengan cara ini sayuran akan memberikan seluruh rasa, warna dan aromanya pada masakan, menjadikannya lebih kaya dan lezat.
Resep langkah demi langkah
resep video
Dalam video singkat ini Anda dapat melihat secara detail langkah demi langkah pembuatan sup bit. Anda akan mengetahui sejauh mana Anda harus menggoreng lemak babi dan apa yang akan Anda dapatkan dari memasaknya.
Opsi penyajian
- Anda bisa menyajikan sup bit dengan krim asam atau mayones.
- Anda bisa menambahkan lemak babi dan bawang putih ke dalamnya. Agar bawang putih tidak terlalu pedas, buang bagian tengahnya.
- Pai hati, daging atau kentang akan menjadi tambahan yang bagus untuk sup.
- Roti coklat cocok dipadukan dengan sup.
- Itu tidak memerlukan dekorasi khusus, karena komposisinya memiliki warna yang kaya dan tampilan yang menggugah selera.
Cara memasak lebih cepat
Untuk mengatasi memasak lebih cepat, siapkan beberapa bahan terlebih dahulu. Misalnya kaldu dan bit bisa direbus lebih awal dan disimpan di lemari es.
Terkadang ibu rumah tangga menyiapkan sajian pertama dengan menggunakan kaldu kubus. Jika Anda juga memutuskan untuk melakukan ini, ingatlah bahwa hanya kaldu yang terbuat dari daging segar yang memiliki rasa unik dan segala khasiat yang bermanfaat.
Sup bit dalam slow cooker
Jika memungkinkan, masak sup bit dalam slow cooker. Pertama-tama, metode persiapan ini sangat mudah. Kita semua tahu bahwa makanan dimasak dengan slow cooker tidak kehilangan khasiat yang bermanfaat dan menjadi tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan. Bonus bagus dari multicooker adalah fungsi "Pemanasan". Dengan cara ini Anda bisa menyiapkan makan siang di pagi hari dan akan menjadi panas saat Anda membutuhkannya. Saya berbagi dengan Anda resep membuat sup bit.
Waktunya memasak: 70 menit.
Jumlah porsi: untuk 6 orang.
Kalori: 127 kkal per 100 g produk.
Peralatan dapur: kompor lambat.
Bahan-bahan
| Kentang medium | 3-4 buah. |
| Bit (kepala kecil) | 1 buah. |
| Wortel (sedang) | 1 buah. |
| Minyak sayur | 2-3 sdm. aku. |
| Air | 2 liter |
| daun salam | 1 buah. |
| Seledri | 1 sejumput |
| Bawang putih | 1-2 siung |
| Peterseli segar | 0,5 ikat |
| Bohlam | 1 buah. |
| Daging untuk kaldu | 300 gram |
| Lada hitam bubuk | 1 sejumput |
| Dil | 0,5 ikat |
Memilih bahan-bahannya
Anda bisa menggunakan daging untuk sup sesuai kebijaksanaan Anda. Dalam beberapa kasus hal ini mungkin terjadi siapkan kaldu terlebih dahulu dan gunakan saja. Kaldu yang sangat enak dan menyehatkan terbuat dari daging sapi di tulangnya, kaya dan menyehatkan. Kaldu yang terbuat dari daging babi dan sapi yang direbus bersama akan sangat enak.
Jika Anda ingin mendapatkan sup bit diet, Anda bisa memasaknya dengan kaldu ayam atau sayuran. Dalam hal ini, sayuran sebaiknya tidak digoreng. Anda bisa menggunakan tomat segar atau kalengan sebagai pengganti tomat.
Resep langkah demi langkah
resep video
Untuk memahami sepenuhnya langkah demi langkah membuat sup, tonton video singkat ini. Di sini kami memasak dalam multicooker Redmond. Anda dapat menggunakan resep ini di mesin lain selama Anda mengikuti waktu yang ditentukan.
Opsi penyajian
- Karena kami menambahkan sayuran hijau ke dalam sup selama proses memasak, Anda bisa menambahkannya sajikan krim asam atau mayones.
- Tambahan universal untuk sup bit adalah lemak babi, bawang merah atau bawang putih.
- Pai gurih apa pun kompatibel dengan bit.
- Crouton dengan saus bawang putih akan menjadi tambahan yang bagus.
Pilihan memasak
- Saya juga menyarankan Anda mencoba memasak. Ini akan menjadi makan siang yang ideal dan sehat di musim panas, saat Anda tidak ingin makan makanan panas.
- Sangat menarik, sederhana, dan yang terpenting enak. Ini juga akan dengan mudah mendiversifikasi menu Anda dan menyenangkan keluarga Anda.
- Bila Anda menginginkan sesuatu yang ringan dan sehat, masaklah yang akan menjadi hidangan utama saat berpuasa atau berdiet.
- Caranya cukup mudah dan bermanfaat. Hidangan ini bersifat universal karena saya belum pernah bertemu orang yang bisa menolaknya.
- Pembaca yang budiman, cobalah kreasi saya, yang juga dikenal sebagai borscht hijau. bisa dimakan panas atau dingin. Hidangan ini sering disiapkan pada musim panas saat coklat kemerah-merahan sedang musimnya, namun jika Anda membekukannya atau mengawetkannya, Anda dapat menikmati kesegaran musim panas hingga musim dingin.
- Ternyata sangat tidak biasa. Hidangan ini disajikan di restoran di banyak negara di dunia. Resepnya sangat sederhana dan bisa Anda gunakan dengan mudah di rumah.
- Persiapkan di rumah. Ini disiapkan dengan mudah, sederhana dan cepat. Di keluarga kami, anak-anak adalah penggemar setianya. Setiap akhir pekan saya menyajikan hidangan panas ini untuk makan siang. Cobalah juga.
- Jika Anda ingin orang yang Anda cintai menghabiskan makanannya dan meminta lebih banyak, siapkan resep ini. Sepintas, hidangan biasa bisa jadi sangat enak dan diinginkan di setiap keluarga.
Teman-teman yang terkasih, Anda mungkin memiliki resep masakan gourmet yang lezat dan orisinal. Bagikan dengan saya di komentar. Jika Anda sudah mencoba membuat sup sesuai resep saya, silakan tulis sesuai keinginan Anda. Jika Anda memiliki tambahan atau saran pada resep, tulislah, saya pasti akan mempertimbangkan rekomendasi Anda. Saya berharap Anda sukses dalam memasak dan selamat makan!
Sup bit, borscht bit, atau holodnik mungkin merupakan hidangan pertama yang paling populer di Eropa. Saat panas, ia menghangatkan dan mengenyangkan dengan sempurna di musim dingin, dan di musim panas mendinginkan dan menghilangkan dahaga untuk waktu yang lama.
Di setiap negara, sup bit memiliki ciri khas dan bahan-bahannya masing-masing, tetapi dasar hidangannya tetap tidak berubah - ini adalah kaldu bit. Di beberapa masakan, kvass, acar mentimun, atau yogurt alami ditambahkan ke dalamnya, hanya dibuat dari sayuran - seperti borscht ringan vegetarian, atau direbus dengan daging.
Terkadang mereka memasukkan makanan laut atau telur, krim asam atau krim ke dalamnya. Namun dalam versi apa pun, ini adalah hidangan yang luar biasa lezat yang, begitu Anda mencobanya, Anda pasti menginginkannya lebih dan lebih lagi.
| Produk | Kuantitas |
| Air | 3 liter |
| Ayam | 500 gram |
| Bit | 500 gram |
| kentang | 400 gram |
| Wortel | 1 buah. |
| bawang bombay | 2 buah. |
| Bawang putih | 2 siung |
| bawang hijau | 100 gram |
| Cuka (6%) | 2 sdt |
| Pasta tomat | 70 gram |
| daun salam | 1 buah. |
| Garam lada | mencicipi |
| Minyak sayur | untuk menggoreng |
Resep sup bit panas dengan ayam dan sayuran
Cuci ayam, potong-potong, tambahkan air dingin dan nyalakan api. Kupas bit muda dan 1 bawang bombay, lalu masukkan utuh ke dalam wajan bersama ayam (setelah mendidih). Masak semuanya sampai bit siap. Sementara itu, kupas dan potong kentang menjadi kubus.
Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Kupas dan cincang halus bawang bombay kedua. Keluarkan bit dan bawang bombay yang sudah disiapkan, lalu tuangkan kentang ke dalam wajan. Biarkan mendidih, tambahkan garam dan masak selama 10 menit. Buang bawang bombay rebus dan parut bit di parutan kasar. 
Puaskan seluruh keluarga dengan bit segar dan aromatik! Dalam wajan dengan minyak sayur, tumis bawang bombay dan wortel cincang selama 3 menit, lalu tambahkan bit parut, pasta tomat, cuka dan biarkan mendidih selama 3 menit. Tambahkan bawang putih cincang halus, aduk dan didihkan selama 1 menit lagi. Pindahkan saus dari wajan ke dalam panci.
Didihkan sup bit. Biarkan mendidih selama 7 menit, lalu tambahkan merica, daun salam, dan bawang bombay cincang. Biarkan mendidih dengan api kecil selama 3 menit. Matikan dan diamkan selama 15 menit lagi. Kemudian tuang ke dalam piring, tambahkan satu sendok makan krim asam ke setiap piring.
Resep sup bit dingin dengan jamon
Sup bit dingin ini populer di negara-negara Mediterania. Dibuat dengan yoghurt alami dan air mineral meja berkarbonasi ringan, dan salah satu bahannya adalah jamon. Alih-alih yogurt, Anda bisa menggunakan kefir, dan sebagai pengganti jamon, daging kering atau sosis asap mentah apa pun.
Potong jamon menjadi potongan tipis panjang. Campur semuanya dalam panci dan tuangkan yogurt. Tempatkan di lemari es dan biarkan terendam selama 15 menit. Kemudian tuangkan air mineral disana, tambahkan garam dan merica secukupnya, tutup dengan penutup dan masukkan kembali ke lemari es selama 15 menit.
Tuang ke dalam piring, taburi dengan bumbu cincang jika diinginkan. Keesokan harinya, sup bit juga sama lezatnya, tapi ingat: sup bit bisa disimpan di lemari es tidak lebih dari 2 hari.
Resep sup bit dingin dengan anggur putih
Sup bit ini sering dibuat saat musim panas di Italia, Spanyol, Rumania, Kroasia, Slovakia, dan Slovenia. Ini menggunakan bit panggang, ayam dan telur puyuh, serta saus krim asam khusus dengan lobak pedas.
Masukkan setengah bit ke dalam kaldu dan masak selama 30 menit dengan api kecil. Selanjutnya, keluarkan bit (tidak diperlukan lagi), dan tuangkan kaldu ke wadah lain dan dinginkan di lemari es. Rebus telur ayam hingga matang, buang kuningnya (putihnya tidak perlu), haluskan dengan garam dan campur dengan daun bawang cincang halus. 
Komponen wajib dalam sup bit adalah sayuran hijau, krim asam, dan telur.Tuang setengah gelas kaldu bit ke dalamnya, aduk rata dan tuangkan semuanya ke dalam wadah berisi kaldu. Tambahkan bagian kedua bit panggang, kentang rebus, dan mentimun potong dadu ke dalam wadah. Kemudian tuangkan anggur, garam dan merica. Tempatkan di lemari es selama 2 jam.
Kali ini, buatlah saus krim asam dengan lobak. Untuk melakukan ini, kupas akar lobak (panjang sekitar 12 cm) dan parut di parutan halus. Campur dengan krim asam, garam secukupnya.
Rebus telur puyuh. Kupas dari cangkangnya dan potong menjadi 2 bagian. Setelah 2 jam, keluarkan sup bit dari lemari es, tuang ke piring, tambahkan saus krim asam dengan lobak pedas dan 2-3 bagian telur puyuh ke setiap sendok.
Lalu keluarkan rotinya, tambahkan garam dan merica ke dalam kaldu sesuai selera. Buang kulit ikan dan rebus dalam air sedikit asin selama 2 menit. Saring dan bagi menjadi beberapa bagian. Rebus telur hingga matang, kupas dan cincang halus. Potong mentimun dan apel menjadi kubus kecil. Potong bawang bombay dan adas.
Campur ikan, apel, mentimun, telur, dan bawang bombay dalam mangkuk besar. Kemudian masukkan 2 sendok makan campuran dari mangkuk ke setiap piring dan tuangkan infus bit, ambil bersama dengan bit. Bumbui sup bit dalam piring dengan krim asam dan taburi dill.
Hari ini Anda akan belajar: cara memasak sup bit, yang sangat enak dan kaya. Ada dua versi sup bit - dingin dan panas. Ini dimasak dingin terutama di musim panas, menyegarkan dan memuaskan rasa lapar dengan sempurna, dan panas, di musim dingin. Itu dibuat dari bahan-bahan yang tersedia dan cukup sederhana. Dapat disajikan untuk anak-anak dan orang dewasa, ini adalah makan siang yang enak.
Tapi sup merah ini akan membuat makan siang Anda menjadi sorotan.
Apa perbedaan antara borscht dan sup bit?
Hidangan ini sangat mirip dengan borscht, tetapi tidak mengandung kubis dan kacang-kacangan, dan juga matangnya lebih cepat. Ada juga 2 jenis bit - dingin dan panas. Panas bentuknya seperti borscht, tetapi bila dingin diolah seperti okroshka, yaitu dibumbui dengan kefir, kvass atau whey.
Untuk membuat supnya mengenyangkan, direbus dalam kaldu daging, Anda bisa menggunakan daging apa saja: babi, sapi, ayam. Sayuran yang bisa Anda tambahkan: kacang hijau, kembang kol, tomat, paprika. Resep saya lebih tradisional, termasuk satu set sayuran standar, yang tercantum dalam daftar bahan saya.
Cara memasak buah bit agar tetap merah
Ini sama sekali tidak sulit untuk dilakukan, Anda hanya perlu menambahkan asam saat memasak bit: cuka atau jus lemon. Dan jika bitnya segar dan warnanya kaya, Anda tidak perlu menambahkan apa pun.
Bahan-bahan
- Daging babi – 300 gram.
- Bit – 1 buah.
- Wortel – 1 buah.
- Bawang – 1 buah.
- Kentang – 4 buah.
- Jus lemon – 2 sdm
- Garam – 1 sdt
- Daun salam – 1 buah.
- Lada hitam - sejumput
- Air – 2,5 liter
Cara memasak sup bit dengan kaldu daging
Pertama, potong daging kecil-kecil, masukkan ke dalam wajan panas dengan minyak sayur, segera taburi dengan bumbu dan goreng selama 3-5 menit hingga renyah. Jangan menggoreng daging babi terlalu banyak agar tidak menjadi kering.
Kami memindahkan daging ke dalam wajan, tetapi tanpa minyak sayur, kami akan menggoreng sayuran di dalamnya.
Kupas wortel dan bawang bombay, cincang halus bawang bombay, parut wortel di parutan kasar, masukkan sayuran ke dalam penggorengan tempat daging digoreng dan goreng sebentar hingga setengah matang. Jika sayuran sedikit gosong, lebih baik tambahkan sedikit air. Tempatkan sayuran dalam panci.
Saya mengambil bit besar, bilas dengan air mengalir, kupas dan parut di parutan kasar, tambahkan juga. Jika mau, Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian.
Sementara itu, kupas kentang, potong-potong dan tambahkan ke dalam kuah. Masak semua sayuran hingga matang. Saya segera memasukkan semua sayuran, satu demi satu.
5 menit sebelum kesiapan, saya tambahkan bumbu: daun salam dan lada hitam bubuk. Saya juga menambahkan jus lemon untuk keasaman. Jika bit Anda tidak berwarna merah, tambahkan asam bersama bit.
Bumbui sup bit dengan krim asam dan sajikan panas. Selamat makan!
1. Untuk mencerahkan warnanya, tambahkan asam ke dalam sup.
2. Tidak perlu waktu lama untuk menyiapkan hidangan pertama untuk menjaga semua khasiatnya, karena sayurannya cepat matang.
3. Jika Anda ingin menyiapkan sup bit diet, masaklah dengan kaldu sayuran atau air, dan tanpa digoreng. Terakhir, bumbui saja dengan krim asam rendah lemak dan hidangannya akan menjadi sangat lezat.
4. Untuk variasi tambahkan: nasi, jelai mutiara, telur rebus, kacang polong, timun asam.
5. Sebelum disajikan, bumbui masakan dengan daun bawang atau adas manis, ini akan menyegarkan dan menambah rasa.
Jadi, Anda telah belajar cara memasak bit tanpa banyak usaha, tolonglah rumah tangga Anda dengan resep baru.
Artikel tentang topik tersebut
