Bumbui kubis awal untuk musim dingin. Resep salad kubis awal terbaik
Kubis adalah pemimpin di antara sayuran dalam hal jumlah vitamin dan serat. Anda pasti perlu menyiapkan berbagai macam salad kubis. . Tapi bagaimana tanpa kubis untuk musim dingin? — Salad kubis untuk musim dingin dan asinan kubis, menurut saya, adalah atribut masakan musim dingin yang wajib dimiliki. Kami akan membuat asinan kubis nanti, tapi saya dengan sepenuh hati merekomendasikan menyiapkan beberapa salad lezat akhir pekan mendatang. Toh, seperti yang Anda tahu, kubis merupakan gudangnya berbagai vitamin. Bahkan seorang ibu rumah tangga pemula pun bisa menyiapkan salad kubis untuk musim dingin.
Anda bisa menyiapkan salad kubis dalam stoples kaca, ini adalah cara penyimpanan paling nyaman. Dan jika Anda memiliki ruangan sejuk atau lemari es besar, panci besar bisa digunakan.
Kubis Korea - resep buatan sendiri
Topik yang sedang tren saat ini adalah “gaya Korea”. Baru-baru ini, Anda bisa berkenalan dengan topik ini dengan resep mentimun Korea, zucchini Korea, tomat Korea. Jadi mari kita masak kubis Korea juga. Semua resep ini memiliki beberapa kesamaan - sayurannya memiliki rasa asam manis yang menyenangkan dan rasa pedas yang cukup terasa, berkat cabai.
Kita akan butuh:
- kubis putih - 1kg.
- wortel - 2 buah.
- paprika - 2 buah.
- bawang - 1 buah.
- bawang putih - 2-3 siung
- cabai - 1/2 buah.
- garam - 2 sdm. aku.
- gula - 5 sdm. aku.
- cuka 70% - 1,5 sdm. aku.
- lada hitam - 1/2 sdt.
- minyak sayur - 7 sdm. aku.
- Buang beberapa daun bagian atas kubis yang rusak dan kotor dan bilas kepala kubis dengan air mengalir. Rusak kubis menggunakan parutan khusus atau pisau besar. masukkan ke dalam panci besar.
2. Dengan menggunakan parutan khusus, parut wortel menjadi irisan panjang dan tambahkan ke dalam wajan bersama kubis.
3. Gunakan cabai rawit sesuai selera, potong cincin. Salad Korea memang membutuhkan sajian yang pedas, namun tentu saja Anda bisa menyesuaikan sendiri kepedasannya.
Kepedasan suatu masakan bisa dikurangi dengan membuang biji cabainya.
4. Tambahkan lada hitam, gula, dan garam ke dalam salad. Hancurkan sedikit semua sayuran di wajan dengan tangan dan aduk.
5. Potong paprika menjadi potongan-potongan dan bawang bombay menjadi setengah bagian.
6. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan goreng bawang bombay sebentar, selama 3-4 menit. Terakhir, peras bawang putih ke dalam bawang bombay.
7. Masukkan seluruh isi penggorengan ke dalam panci berisi salad dan aduk rata.
8. Salad sudah siap, masukkan ke dalam stoples bersih dan masukkan ke dalam panci berisi air panas untuk mensterilkan.
Salad kubis yang lezat untuk musim dingin
Kubis tidak pernah terlalu banyak untuk musim dingin; salah satu resep salad kubis sederhana dan lezat dengan wortel dan bawang putih. Kumpulan produknya minim, tapi camilannya ternyata luar biasa.
Kita akan butuh:
- kubis putih – 1kg
- wortel - 4 buah.
- bawang putih - 6-7 siung
- air - 1/2 gelas
- minyak sayur - 1/2 cangkir
- gula - 1/2 cangkir
- garam - 1 sdm. aku.
- cuka 9% - 10 sdm. aku.
- Rusak kubis dan parut wortel di parutan kasar.
2. Bawang putih dalam resep ini cukup banyak, saladnya akan memiliki rasa bawang putih yang nyata. Namun saya ulangi berulang kali bahwa jumlah bawang putih, cuka atau cabai selalu bisa disesuaikan dengan kesukaan Anda. Jika Anda tidak suka makanan pedas, kurangi saja jumlah bumbu pedasnya dan Anda akan senang. Masukkan bawang putih melalui mesin press.
3. Masukkan semua sayuran ke dalam panci dan uleni hingga rata dengan tangan Anda - haluskan. Kubis akan menjadi lebih lembut dan direndam dalam bawang putih.
4. Kami akan menuangkan marinade ke atas salad. Dalam panci terpisah, rebus air, tambahkan minyak sayur, gula, dan garam. Didihkan bumbu marinasinya.
5. Angkat panci dari api dan tambahkan cuka ke dalam bumbu marinasi.
6. Tuangkan bumbu marinasi panas ke atas kubis, aduk kembali menggunakan tangan. Biarkan salad selama 2-3 jam pada suhu kamar agar terendam dan diasinkan.
7. Yang tersisa hanyalah memasukkan salad ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan menggulung tutupnya.
Salad kubis untuk musim dingin dalam stoples dengan paprika dan tomat
Jika kita ingin mendiversifikasi salad kubis, maka tomat dan paprika akan menjadi tambahan yang bagus untuk kubis. Yang jelas salad yang dihasilkan akan memiliki rasa yang sangat berbeda dari salad sebelumnya.
Kita akan butuh:
- kubis - 1kg
- paprika – 1kg
- tomat – 1kg
- bawang bombay – 1/2kg
- wortel – 1kg
- gula – 6 sdm. aku.
- garam – 6 sdm. aku.
- minyak sayur – 300ml
- cuka 9% – 6 sdm. aku.
- paprika merah giling - 1/2 sdt.
- lada hitam giling - 1 sdt.
- ketumbar - 1/2 sdt.
- Potong sayuran. Kami memotong paprika menjadi potongan-potongan, tomat menjadi kubus, bawang bombay menjadi setengah cincin, dan memarut wortel di parutan kasar.
2. Kami akan menumis semua sayuran satu per satu, tapi jangan sampai berwarna cokelat keemasan, tapi sampai agak lunak. Dalam wajan terpisah, tumis bawang bombay dan paprika.
3. Goreng sedikit wortel dan tambahkan tomat cincang ke dalamnya, didihkan selama 5-7 menit.
4. Campur semua sayuran dalam panci besar, didihkan semuanya selama 5 menit.
5. Tambahkan kubis parut ke dalam salad secara bertahap, kubis akan “menyusut”, dan kami akan menambahkan kubis baru. Pada saat yang sama, sayuran terus direbus selama sekitar 10 menit.
6. Tambahkan garam, gula, bumbu dan minyak sayur. Saya sangat menyukai aroma ketumbar pada salad ini, jangan lewatkan bumbu ini. Pada akhirnya, tambahkan cuka. Kami menghancurkan salad sedikit dengan tangan kami dan mencampur semua sayuran.
7. Tempatkan salad panas dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya.
Salad kubis untuk musim dingin “Kuban”
Dilihat dari namanya, resep salad ini datang kepada kami dari Kuban, tempat berbagai macam sayuran matang. Saladnya tidak hanya berisi kubis, tetapi juga paprika, tomat, dan bahkan mentimun. Ternyata berwarna-warni, cantik, dan bisa digunakan tidak hanya sebagai salad, tapi juga sebagai saus borscht.
Salad musim dingin dalam stoples kubis dengan paprika, wortel, dan bawang bombay
Hal yang menarik adalah semua salad kubis memiliki komposisi yang kurang lebih sama, tetapi rasanya sangat berbeda. Artinya, Anda bisa memasak berbagai resep dalam porsi kecil, lalu mencicipi dan membandingkannya.
Kita akan butuh:
- kubis - 1kg
- paprika – 2 buah.
- wortel – 2 buah.
- bawang - 1-2 buah.
- gula – 3 sdm. aku.
- garam – 1 sdm. aku.
- minyak sayur – 100ml
- cuka 6% – 50 ml (9% – 35 ml)
- Potong sayuran. Parut kubis, wortel, dan paprika menggunakan parutan. Kami memasukkan sayuran ke dalam wadah besar, sangat nyaman untuk mengambil loyang besar untuk ini.
2. Tata kubis yang sudah dipotong-potong.
3. Lalu letakkan parutan wortel di atasnya.
4. Letakkan paprika dan bawang bombay, potong setengah cincin, di atas wortel. Siapkan saus salad - campur garam, gula, minyak sayur, dan cuka dalam panci terpisah, aduk dan tuangkan saus ini ke atas sayuran.
5. Dengan menggunakan tangan, uleni sedikit saja, campur semua bahan.
Gosok perlahan kubis dan sayuran dengan tangan agar tidak terlalu empuk.
6. Setelah semua sayuran tercampur, salad harus didiamkan pada suhu kamar selama 30-40 menit. Selama waktu ini, ia akan jenuh dengan air garam dan menjadi lebih lembut.
7. Pindahkan salad ke dalam stoples kaca bersih, tutup dengan plastik atau tutup kaca dan simpan di lemari es. Salad ini dapat dikonsumsi dalam waktu 8-10 jam dan disimpan kurang lebih 2 minggu.
8. Dan jika Anda ingin menyiapkan salad untuk penyimpanan jangka panjang di musim dingin, saya sarankan cukup merebus stoples salad dalam panci berisi air mendidih dan menutupnya dengan tutup kedap udara.
Kubis sebagai salad dalam toples - resep yang sangat lezat untuk musim dingin
Resep salad kubis yang sangat sederhana dan lezat untuk musim dingin. Harap dicatat bahwa resep ini mengandung bahan-bahan minimal, tetapi jika kubisnya jelek, pastikan untuk mencobanya.
Kita akan butuh:
- kubis - 8kg
- wortel - 1kg
- saus tomat - 1 liter
- minyak sayur - 1 cangkir
- cuka 9% - 300ml
- gula - 1 gelas
- garam -1/2 gelas
- daun salam
- merica hitam
- Potong kubis menjadi irisan tipis. Mungkin Anda lebih suka memarut kubis di parutan khusus.
2. Giling wortel menggunakan parutan. Campur sayuran dalam panci yang dalam.
3. Tambahkan saus tomat, garam, gula, cuka ke dalam wajan dan tuangkan minyak sayur ke atas salad. Aduk rata dan uleni sedikit.
4. Biarkan salad di dalam wajan untuk direndam selama sehari.
5. Keesokan harinya Anda perlu memasak salad. Letakkan panci di atas kompor, didihkan salad dan setelah mendidih, masak selama 10-15 menit.
6. Masukkan salad panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan tutup logam.
Salad kubis lezat untuk musim dingin "Musim Gugur" - video
Saya rasa Anda juga akan menyukai salad kubis berwarna cerah.
Resep kubis sangat banyak dan semuanya enak sehingga saya akan mencoba mengembangkan topik ini lebih jauh. Bagaimanapun, kubis adalah sayuran yang sehat dan rendah kalori. Ini berarti Anda perlu mencoba menimbun vitamin dalam jumlah yang cukup untuk musim dingin. Dan meskipun banyak yang mengatakan bahwa tidak ada vitamin yang tersisa dalam makanan kaleng dengan cuka, saya berpendapat bahwa lebih baik mengawetkan sayuran musiman dan organik daripada membeli sayuran “segar” dengan nitrat di musim dingin. Tapi semua orang memutuskan sendiri.
Dan saya berharap Anda mendapatkan makanan lezat di dapur Anda.
Di tengah musim gugur, musim kubis akan tiba! Anda akan menemukan resep olahan kubis untuk setiap selera di bagian “persiapan kubis” di “Povarenka”. Para ibu rumah tangga menimbun garam, pisau tajam, rempah-rempah dan, tentu saja, sayuran kerajaan musim gugur dalam jumlah besar - kubis! Disiapkan pada musim gugur dan disusun dalam barisan yang teratur di ruang bawah tanah atau dapur rumah, atau bahkan hanya di lemari es, mereka akan menyenangkan ibu rumah tangga dan keluarga mereka selama musim dingin yang panjang dan dingin dan memberi mereka nutrisi dengan vitamin di musim semi.Acar kubis
Resep apa pun untuk acar kubis berbeda dengan resep asinan kubis atau kubis asin karena saat pengawetan, tablet cuka atau aspirin ditambahkan ke air garam kubis, tergantung resepnya. Acar kubis, digulung ke dalam stoples, dapat disimpan dengan baik di ruang bawah tanah atau dapur sepanjang musim dingin.
Untuk musim dingin, dapat membantu ibu rumah tangga saat menyiapkan borscht, sup kubis, salad kubis, dan hidangan lainnya dengan kubis di musim dingin. Dalam hal ini, acar kubis harus disaring dari air garam, dibilas sebentar, diperas dan digunakan segar, sesuai petunjuk.
Kubis dalam toples
Tidak diragukan lagi, kubis yang disimpan dalam toples untuk musim dingin jauh lebih baik daripada kubis yang diasinkan atau diasamkan dalam tong, kayu atau plastik. Cara paling sederhana untuk menyiapkan kubis untuk musim dingin adalah dengan mengasinkan atau mengasinkan (memfermentasi) kubis cincang halus, memasukkannya ke dalam stoples kaca yang disterilkan, menuangkan air garam atau marinade dan menggulung tutupnya. Kubis ini akan disimpan dengan sempurna hingga musim dingin berikutnya. Itu dapat disimpan di ruang bawah tanah yang sejuk dan di dapur apartemen.Resep di bagian “Masak” - “Persiapan Kubis” akan memberi tahu Anda cara mengasinkan kubis dengan benar untuk musim dingin dan cara menggulungnya ke dalam stoples. Dengan mereka semuanya akan sederhana, tidak rumit, cepat, dan yang terpenting, sukses. Kubis asin atau acar yang renyah akan terlihat bagus di meja makan kapan saja sepanjang tahun. Hal utama adalah meluangkan waktu di musim gugur untuk mempersiapkannya.
kol parut
Dipercaya mengandung banyak vitamin C, yang tanpanya tubuh akan sulit menahan virus dan pilek selama musim dingin. Kubis jenis ini mengandung vitamin ini hampir lebih banyak dibandingkan lemon atau kiwi. Oleh karena itu, asinan kubis harus disiapkan untuk musim dingin!Anda lihat resep kubis apa yang kami simpan untuk Anda untuk musim dingin! Sauerkraut dapat diolah dalam air garam dan dikeringkan, dengan bumbu, dengan tambahan berbagai sayuran yang memberikan rasa atau warna khusus, seperti bawang putih, bit, wortel, apel, akar lobak dan lain-lain. Pilih salah satu resep persiapan kubis sesuai selera Anda – persediaan vitamin untuk musim dingin sekarang!
Salad kubis yang lezat dan kaya vitamin untuk musim dingin cukup mudah disiapkan di rumah. Ada beberapa variasi masakan kubis putih, dipadukan dengan berbagai sayuran dan bumbu. Salad ini akan membantu di musim dingin, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan sekadar mendiversifikasi pola makan Anda.
Salad kubis yang lezat untuk musim dingin
Resep ini adalah salah satu yang paling mudah disiapkan. Ini terdiri dari bahan-bahan sederhana dalam jumlah kecil, yang bersama-sama memberikan camilan dengan rasa yang luar biasa.
Salad dibuat dari:
- kubis musim dingin – 2 kg;
- wortel – 8 buah;
- siung bawang putih – 12 buah;
- air – 1 gelas;
- lemak nabati – 1 cangkir;
- gula pasir – 200 gram;
- garam – 2 sdm. aku.;
- cuka - 18 sdm. aku.
Produk utama dicincang, wortel dikupas dan diparut. Masukkan bawang putih melalui mesin press, campur dengan sayuran dan haluskan dengan tangan Anda. Bagi yang tidak terlalu suka jajanan pedas, jumlah bawang putihnya bisa dikurangi.
Secara terpisah, rebus air untuk marinade dalam wadah, tambahkan garam, gula pasir dan lemak nabati. Saat bumbu sudah larut, matikan api di bawah wajan, tuangkan cuka ke dalam air dan tuangkan air garam ke atas sayuran. Mereka harus direndam dalam rendaman selama sekitar 120 menit. Setelah itu, salad dimasukkan ke dalam stoples yang bersih dan steril dan ditutup dengan penutup.
Dalam bahasa Korea
Salad kubis Korea memiliki rasa manis dan asam yang nyata serta ciri khas pedas yang berasal dari cabai.
Untuk menyiapkan camilan, Anda harus menyiapkan:
- kubis putih – 3 kg;
- wortel – 6 buah;
- paprika – 5 buah;
- bawang – 3 buah;
- bawang putih – 1 kepala;
- cabai – 3-4 buah;
- garam – 6 sdm. aku.;
- gula – 15 sdm. aku.;
- cuka 70% - 4,5 sdm. aku.;
- lada hitam bubuk – 1,5 sdt;
- lemak nabati – 21 sdm. aku.
Jika kubis memiliki daun yang rusak atau berwarna gelap, daun tersebut harus dibuang dan sayurannya sendiri harus dicuci. Kemudian dicincang dengan pisau dan dimasukkan ke dalam wadah besar. Dengan menggunakan parutan wortel Korea, potong sayuran akar jeruk dan tuangkan ke dalam wajan bersama kubis. Cabai rawit bisa dipotong lingkaran atau sedotan, setelah dibuang bijinya. Sebelum memegang sayur pedas, lindungi tangan Anda dengan sarung tangan karet.
Tambahkan bumbu dan garam ke dalam sayuran dalam wadah, lalu aduk rata dengan tangan Anda agar kubis mengeluarkan sarinya. Setelah itu, paprika ditambahkan ke dalam wajan, dipotong-potong dan bawang bombay dan bawang putih digoreng dengan minyak (goreng sayuran tidak lebih dari 2-4 menit). Semuanya tercampur, dimasukkan ke dalam toples steril dan disterilkan selama 8 menit.
Kubis yang renyah dan menggugah selera untuk musim dingin adalah salah satu persiapan paling sederhana dan sehat. Dapat dimakan sebagai hidangan tersendiri atau camilan gurih, dan juga dapat digunakan sebagai bahan untuk salad dan sup kompleks.
Acar kubis untuk musim dingin
Saya harus mengatakan bahwa menyiapkan makanan ringan untuk musim dingin adalah bisnis yang menguntungkan.
Pertama, cepat, karena sayuran cincang perlu dituangkan dengan bumbu marinasi dan tunggu 1-2 hari.
Kedua, ini adalah pilihan anggaran untuk panen, terutama jika semua sayuran ditanam di kebun Anda sendiri.
Ketiga, rendah kalori dan enak, jadi saat makan kubis, Anda tidak perlu khawatir tentang pengaruhnya terhadap bentuk tubuh Anda.
Bahan utamanya adalah kubis, wortel besar dan beberapa siung bawang putih.
Komponen lainnya:
- gula – 30 gram;
- garam – 2 sdm. aku. tanpa perosotan;
- cuka – 5 ml.
Bahan terakhir bisa diganti dengan cuka alami. Sebagai gantinya, jus lemon atau bubuk asam sitrat sering digunakan. Acar kubis membutuhkan seperangkat bumbu standar - salam, hitam, dan allspice.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan seledri, cengkeh, kayu manis, ketumbar, atau biji adas.
Prosedur:
- Rusak kubis. Wortel dapat dipotong menjadi lingkaran yang rapi - tampilannya sangat mengesankan.
- Tempatkan bawang putih, daun salam, dan merica yang sudah dikupas di dasar stoples. Isi rapat dengan massa sayuran.
- Rebus 1000 ml air, tambahkan garam, gula dan masak dengan api kecil selama 7-8 menit.
- Tuangkan rendaman di atas campuran sayuran dan baru kemudian tambahkan cuka.
Yang tersisa hanyalah menutup toples dengan penutup dan meletakkannya di tempat hangat sampai benar-benar dingin.
Bagaimana cara mengasinkan kubis dalam stoples?
Lebih mudah memberi garam pada kubis dalam stoples.
Untuk kubis besar, Anda membutuhkan produk berikut:
- wortel – 0,5 kg;
- garam – 40 gram;
- gula – 20 gram;
- salam – 3 daun;
- adas - beberapa biji.
Kubis dalam stoples adalah salah satu cara pengawetan yang paling nyaman.
Persiapan:
- Potong sayuran yang sudah disiapkan.
- Hancurkan kubis dengan garam hingga mengeluarkan sarinya. Setelah itu, tambahkan sisa bahan dan aduk rata.
- Tuang campuran ke dalam stoples, padatkan dengan hati-hati.
Artikel tentang topik tersebut
