Cara membuat kumparan dari tembaga. Petunjuk langkah demi langkah: minuman keras buatan sendiri

Penyuling rumahan selalu mencari resep alkohol baru, dan juga selalu memikirkan untuk meningkatkan peralatan mereka. Salah satu peningkatan tersebut adalah modernisasi sistem pendingin minuman keras nabati.

Sistem pendingin otonom untuk minuman nabati adalah impian yang ingin diwujudkan oleh banyak pecinta minuman beralkohol kuat. Banyak orang dapat membuat sistem seperti itu di rumah, ini memerlukan investasi kecil, kemampuan bekerja dengan obeng, dan pengetahuan kelistrikan minimal. Sistem ini bekerja dengan peralatan apa pun mulai dari peralatan lama milik kakek hingga kolom distilasi.

Apa yang akan dicapai oleh sistem seperti itu? Apakah hal ini dapat dibenarkan?
Kelebihan sistem otonom:

1. Praktis tidak ada konsumsi air, yang sangat penting di zaman kita, dengan meningkatnya tarif perumahan dan layanan komunal. Dalam sistem otonom, Anda hanya perlu mengisi sistem satu kali. Air dapat diganti setelah setiap perbaikan, penyulingan, atau lebih jarang - sebulan sekali, atau bahkan lebih.
2. Tekanan air konstan dalam sistem, tidak ada lonjakan seperti di beberapa saluran air.
3. Tidak perlu membuang air, apalagi di rumah pribadi yang terdapat septic tank. Beberapa meter kubik air dapat dikonsumsi dalam satu kali perbaikan.
4. Peralatan Moonshiner dapat dipasang di mana saja di mana tidak ada pasokan air atau sistem pembuangan limbah. Misalnya di garasi, di balkon, basement, dll.
5. Ada kalanya air di apartemen atau rumah dimatikan, dalam kasus kami situasi seperti itu tidak akan terjadi.
6. Di musim dingin, dengan memasang radiator di luar, Anda tidak perlu menyalakan kipas angin, karena suhu di bawah nol derajat, air akan mendingin dengan sendirinya.

Tentu saja ada kelemahan dari sistem seperti ini:

1. Sistem pendingin otonom mengkonsumsi energi listrik dan tidak murah. Perlu dikatakan bahwa konsumsi baterainya adalah 50-200 W. Tergantung kekuatan kipas dan daya pompa yang digunakan.
2. Pembuangan panas dari radiator. Hal ini dapat diatasi dengan memasang unit di luar ruangan atau menggunakannya sebagai pemanas tambahan untuk ruangan.
3. Bising.
4. Harga peralatan. Pompa, radiator dan kipas angin harganya cukup mahal.

Komposisi dan prinsip pengoperasian pendinginan otonom:

1 – kubus distilasi penyulingan nabati
2 – lemari es (refluks kondensor) dari penyulingan nabati
3 – radiator pendingin, dimana air panas didinginkan secara koil dengan menggunakan hembusan kipas.
4 – tangki dengan air pendingin, tangki atau tabung apa pun bisa digunakan
5 – pompa yang memompa air di sepanjang sirkuit “tangki - kolom - radiator pendingin - tangki”; Anda dapat menggunakan pengatur untuk pompa, yang akan membatasi laju pasokan cairan pendingin.

Gambar tersebut menunjukkan prinsip pengoperasian sistem otonom: cairan pendingin dari tangki, menggunakan pompa, memasuki lemari es perangkat dan mengembunkan uap alkohol, kemudian air panas memasuki saluran masuk bawah radiator dan melalui pipa atas, didinginkan. dengan kipas angin sampai suhu sekitar, kembali ke wadah, dan seterusnya bersirkulasi dalam lingkaran.

Cara merakit pendingin otonom dengan tangan Anda sendiri

Sebagai radiator, Anda bisa mengambil radiator mobil atau menggunakan kondensor udara dari peralatan pendingin, Anda juga bisa membuat sistem mandiri di rumah dari unit AC eksternal. Semakin besar radiator, semakin besar luas permukaan pendinginan dan karenanya akan memanfaatkan lebih banyak panas.

Radiator harus dicuci jika digunakan, dan semua penyok harus diluruskan dengan pisau. Anda dapat membuat pelindung di sekelilingnya dari logam tipis, dan membuat dudukan kayu di atas roda, yang dijual di toko furnitur. Desainnya harus stabil, karena kipas yang bekerja menghasilkan aliran udara yang kuat.

Motor mikro berdaya rendah, kipas angin rumah tangga, dan pendingin dari peralatan komputer dapat digunakan sebagai aliran udara. Kondensor udara dijual lengkap dengan kipas angin, kisi-kisi pelindung, dan impeler. Dalam beberapa kasus, Anda memerlukan pengontrol kecepatan mesin untuk mengurangi aliran udara. Ada perangkat khusus yang mengatur kecepatan kipas dan mempertahankan suhu yang disetel, tetapi hal ini menyebabkan peningkatan biaya desain yang signifikan.

Pompa untuk sistem pendingin otonom dapat dibeli di toko pemanas; pompa air melingkar apa pun bisa digunakan, tetapi bekerja dengan tenang dan dirancang untuk waktu pengoperasian yang lama. Pompa akuarium kecil Cina dengan harga terjangkau sering digunakan dalam perangkat pendingin otonom. Tetapi pompa seperti itu memiliki dua kelemahan: 1 - mengeluarkan suara yang sangat keras, 2 - catu daya 12 atau 24 volt, yang memerlukan catu daya tambahan dalam desainnya. Pompa mungkin juga memerlukan pengatur yang meningkatkan atau menurunkan laju aliran air melalui sistem.

Untuk wadah pendingin, gunakan tabung plastik, wadah pencuci atau ember sederhana. Hal utama adalah memastikan selang tidak keluar dari wadah selama pengoperasian. Perakitan seluruh sistem sederhana, semuanya terpasang dengan sekrup, saluran terdiri dari pipa silikon atau PVC atau selang pipa digunakan.

Jangan lupa tentang tindakan pencegahan keselamatan, semua terminal harus diisolasi agar cairan tidak masuk ke dalamnya, impeler mesin ditutup dengan panggangan. Di musim panas, pemasangan harus ditempatkan di luar karena volume udara yang dikonsumsi oleh kipas angin besar (puluhan meter kubik per jam) dan ruangan kecil akan dengan cepat berubah menjadi sauna ketika pendinginan otonom beroperasi. Di musim dingin, sistem bekerja dengan baik di dalam ruangan, selain itu memanaskannya.

Minuman keras nabati adalah salah satu perangkat paling populer saat ini, yang memungkinkan Anda memperoleh minuman nabati murni, atau lebih tepatnya, produk yang mengandung alkohol. Dasar produksinya adalah tumbukan, dituangkan ke dalam kubus distilasi dan dipanaskan sampai mulai mendidih. Pada suhu 90-95 0 C, tumbukan terurai menjadi 3 fragmentasi utama - alkohol, air, dan minyak fusel. Elemen utama dari perangkat tersebut adalah koil. Ini dirancang untuk mengembunkan uap alkohol dan mendapatkan produk murni.

Tidak sulit membuat unit seperti itu, meski mengingat bentuknya yang spiral. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat kumparan untuk minuman keras dengan tangan Anda sendiri dan apa yang Anda perlukan untuk ini.

Tugas utama penyulingan nabati adalah memisahkan komponen dengan titik didih rendah (alkohol mendidih pada suhu 78 0 C) dari komponen dengan titik didih tinggi - air (100 0 C) dan minyak fusel (dari 120 0 C). Tumbukan tersebut direbus dalam kubus distilasi, dari mana pecahannya dialirkan melalui tabung ke dalam kumparan yang direndam dalam air dingin (lemari es). Di sini, karena perbedaan suhu yang tajam, uap yang bergerak secara spiral mengembun dan mengalir dalam bentuk etil alkohol ke dalam wadah.

Untuk menghilangkan minyak fusel sepenuhnya dari nabati, disarankan untuk melewatkannya melalui peralatan dua kali.

Terlepas dari deskripsi yang rumit dan bentuk yang spesifik, kumparan dapat dibuat dengan tangan Anda sendiri, dan akan bekerja seefisien rekan profesional.

Apa yang seharusnya menjadi koilnya

Ada beberapa parameter yang harus dipenuhi oleh kumparan yang benar-benar berfungsi, dan yang utama adalah materialnya.

1. Bahan pembuatan

Rasa minuman selanjutnya, yang disiapkan sesuai dengan semua aturan, akan bergantung pada ini. Yang terpenting adalah bahan pembuat pipa tidak boleh bereaksi kimia dengan alkohol dan melepaskan zat berbahaya. Jenis utamanya adalah aluminium, tembaga atau baja tahan karat. Para ahli menggunakan tabung kaca, yang memungkinkan mereka mengontrol prosesnya secara pribadi. Tapi Anda pasti tidak bisa membuat tabung seperti itu dengan tangan Anda sendiri, lebih mudah membelinya di toko bahan kimia.

Faktor konduktivitas termal juga penting, yang menentukan laju kondensasi. Bahan yang paling konduktif secara termal adalah tembaga, diikuti oleh aluminium, dan hanya setelah baja tahan karat.

Menariknya, beberapa pembuat minuman keras menentang pipa tembaga, karena menganggapnya beracun. Kami ingin mengingatkan Anda bahwa di Prancis, misalnya, semua alkohol kental, termasuk cognac yang terkenal di dunia, disuling dalam penyulingan tembaga, dan hanya rasanya yang diuntungkan dari sini.

Foto di bawah ini menunjukkan gulungan untuk minuman nabati rumahan:

1. Ukuran kumparan

Kecepatan distilasi dan jumlah produk yang diperoleh bergantung pada parameter ini. Aturan yang tidak dapat diubah berlaku di sini - semakin banyak titik kontak dengan air dingin, semakin cepat uap mendingin dan mengembun. Namun, karena sambungan hidrolik meningkat dari belokan ke belokan, kecepatan distilasi berkurang tajam. Panjang kumparan yang optimal adalah 1,5 meter dengan diameter tabung 10-12 mm.

1. Lokasi

Untuk memastikan kondensat mengalir secara gravitasi dan tidak menggenang dimana-mana, disarankan untuk menggunakan sistem instalasi vertikal. Horisontal atau miring, meskipun tidak dilarang, kurangi jumlah nabati yang dihasilkan dengan jumlah tumbukan yang sama.

1. Sistem pendingin

Metode pendinginan yang paling sederhana dan efektif adalah air dituangkan ke dalam wadah tempat kumparan direndam. Es dan udara dingin juga digunakan sebagai elemen pendingin, namun pemasangannya cukup sulit.

Selain itu, jika memungkinkan wadahnya harus terbuka agar air hangat bisa diganti dengan air dingin. Dalam wadah tertutup, proses kondensasi jauh lebih buruk dan sering kali minuman keras di outlet sudah cukup hangat.

Ada juga lemari es aliran di mana air bersirkulasi secara konstan. Selain mendinginkan koil lebih baik, nabati juga diproses lebih cepat, dan ukurannya juga lebih kecil. Berkat ini, seluruh minuman keras menjadi jauh lebih kompak.

Penting untuk membuat aliran balik di lemari es, di mana air hangat dibuang dari atas, dan air dingin masuk dari bawah. Dalam hal ini, air cenderung bertemu dengan nabati dan mendingin secara merata di seluruh kumparan.

Proses pembuatan kumparan untuk penyulingan nabati

Kumparan akan terbuat dari tabung tembaga. Izinkan kami mengingatkan Anda bahwa Anda juga dapat menggunakan tabung aluminium, kuningan, dan bahkan baja tahan karat. Panjang tabung tersebut adalah 1500-2000 mm, diameter 10-12 mm, tebal dinding 1-1,1 mm.

Selanjutnya, temukan tangki tempat kumparan akan dipasang - wadah logam atau kaca, yang ukurannya menentukan ukuran kumparan. Secara umum, sudah terpasang, harus menempati setidaknya seperempat volume. Jika Anda tidak memiliki wadah yang sesuai, Anda bahkan dapat menggunakan pipa plastik yang salah satu ujungnya disegel. Diameter pipa tersebut harus minimal 80 mm.

Gambar koil dan rumahan untuk produksi sendiri

Cara mengumpulkan yang benar

1. Isi tabung dengan sangat rapat dengan pasir, garam atau soda untuk mencegah deformasi sekecil apa pun saat ditekuk. Anda tidak boleh membekukan air dan mencoba menggulung pipa, karena ketika ditekuk, lutut akan memanas dan mencairkan es, yang akan menyebabkan deformasi pipa.
2. Tutup kedua ujung tabung dengan sumbat kayu atau plastik untuk mencegah pasir tumpah.
3. Temukan benda bulat dengan penampang yang sama dengan tinggi keseluruhan, diameter 30-35 mm, dan gulung tabung dengan hati-hati di sekelilingnya. Anda dapat membengkokkannya dengan tang, tetapi usahakan jangan sampai merusak bahan luarnya. Jarak antara belokan harus 12-15 mm.

1. Buka kedua ujungnya, tuangkan pasir atau garam dan bilas hingga bersih dengan air mengalir.
2. Dari luar casing, masukkan pipa untuk saluran masuk/keluar air.
3. Tempatkan kumparan secara vertikal di dalam wadah, kencangkan saluran keluar ke luar, dari tempat keluarnya, perbaiki dengan sealant atau las dingin, dan buat sumbat di kedua sisi.

Seperti inilah tampilan lemari es logam yang dirakit lengkap

Daya pemanasan rata-rata kubus distilasi adalah 3 kilowatt. Dengan indikator seperti itu, efisiensi koil akan menjadi 4 liter nabati per jam. Volume ini diperoleh dari 30 liter tumbukan.

Video ini akan memberi tahu Anda cara membuat gulungan untuk minuman nabati dengan tangan Anda sendiri.

Elemen terpenting dari minuman nabati adalah koil. Produksinya harus didekati dengan sangat bertanggung jawab, karena di sinilah berlangsung proses sakral pemisahan alkohol dari uap yang mengandung alkohol. Dan jika kubus distilasi pada prinsipnya bisa apa saja, yang penting tertutup rapat, maka memilih atau membuat kumparan tidaklah mudah.

Dalam kumparan yang disebut "kulkas Graham", terjadi kondensasi uap yang mengandung alkohol, diikuti dengan pemisahan menjadi fraksi uap dan cair, setelah itu nabati yang terkondensasi dibuang ke luar. Kondensasi dilakukan dengan menghilangkan pendinginan dinding kumparan dengan air, dan dalam beberapa kasus dengan udara. Ketika uap nabati didinginkan, mereka terurai menjadi uap dan nabati, sedangkan nabati, mengalir ke bawah koil, memasuki wadah penerima.

Kinerja penyulingan nabati dan kualitas produk jadi bergantung pada seberapa kompeten dan benar kumparan dibuat.

Karakteristik kumparan

Untuk meningkatkan produktivitas penyulingan nabati, perlu dipastikan kepatuhan terhadap karakteristik geometris tertentu dari kumparan, yaitu:

• panjang - semakin panjang indikator ini, semakin tinggi hambatan hidrolik dan semakin besar luas permukaan yang bersentuhan dengan air.

Kita berbicara secara khusus tentang panjang tabung dari mana kumparan dibuat, dan bukan tentang panjang kumparan yang sudah dipelintir.

• penampang - semakin besar indikator ini, semakin sedikit hambatan hidrolik, tetapi semakin banyak titik kontak di sepanjang seluruh kumparan;
• ketebalan dinding - semakin kecil indikator ini, semakin tidak nyaman pengoperasian kumparan karena meningkatnya kerapuhan dan kerapuhan.

Dipercaya bahwa ketebalan kecil dinding kumparan meningkatkan koefisien perpindahan panas dan meningkatkan kinerja perangkat. Faktanya, konduktivitas termal praktis tidak bergantung pada ketebalan dinding, karena efek lapisan dipicu. Pada batas uap dan air, terjadi penurunan suhu yang tajam dan akibatnya jumlah kondensat meningkat.

• bahannya tidak beracun dan lembam terhadap alkohol dan unsur yang mengandung alkohol, dengan tingkat konduktivitas termal yang tinggi, relatif fleksibel dan mudah perawatannya.

Indeks konduktivitas termal bahan tidak beracun:

* - kumparan kaca dijual dalam keadaan jadi dan harganya tergantung jumlah lilitan. Minimum untuk 10 putaran akan dikenakan biaya 1000, untuk 24 putaran - dari 1800 rubel.

Yang paling optimal dari segi harga dan konduktivitas termal adalah kumparan tembaga. Selain itu, tembaga mudah dikerjakan, tidak akan sulit untuk mengeritingkan tabung seperti itu bahkan tanpa pemanasan awal.

Bahan untuk kumparan

Tembaga

Keuntungan penting dari kumparan tembaga adalah kelembaman kimianya terhadap alkohol. Perlu dipahami bahwa bukan bahan itu sendiri yang inert, tetapi fakta bahwa bahan tersebut tidak bereaksi dengan alkohol itu sendiri atau dengan uap yang mengandung alkohol.

Selama pengoperasian, lapisan oksida tembaga yang hampir tidak terlihat muncul pada tabung tembaga, yang berakhir pada produk jadi. Tetapi kuantitasnya sangat kecil sehingga tidak mungkin untuk melacaknya, apalagi menganalisis dampak teoritis terhadap kesehatan.

Besi tahan karat

Karena ketahanannya terhadap korosi, bahan ini memungkinkan Anda mendapatkan produk yang paling murni. Pada saat yang sama, sulit untuk menggulung baja secara mandiri sesuai kebutuhan. Untuk membuat jumlah putaran yang diperlukan, Anda memerlukan templat radial atau penyok pipa jika Anda tidak memilikinya, dan obor gas. Kerugiannya adalah konduktivitas termal yang jauh lebih rendah daripada tembaga dan bobot yang lebih signifikan.

Cara membengkokkan pipa tanpa penyok pipa - video saran dari ahlinya

Kaca

Terlepas dari kenyataan bahwa gulungan kaca hanya digunakan dalam kasus yang terisolasi, banyak yang tertarik dengan pertanyaan tentang kelayakan penggunaan bahan tersebut. Memang kaca yang dihasilkan menghasilkan produk yang benar-benar murni. TETAPI! Ini hanya dapat disiapkan di bengkel khusus, sulit untuk dihubungkan dengan elemen penyulingan nabati lainnya, dan kumparan seperti itu sangat rapuh.

Tabung silikon

Alternatif bagus untuk kumparan, yang juga memiliki kelebihan dan kekurangan tertentu. Keunggulannya antara lain kemudahan pengolahan dan harga murah. Ini adalah bahan netral yang tidak bereaksi dengan alkohol, tidak menimbulkan korosi dan oleh karena itu tidak memindahkan zat asing apa pun ke produk jadi. Kekurangannya adalah sulitnya memperbaiki bentuknya, harus menggunakan rangka kawat dan konduktivitas termal yang rendah. Dibandingkan dengan kumparan tembaga yang sama, dengan kumparan silikon kinerja nabati masih berkurang sebesar 25%.

Lebih dingin untuk minuman keras

Desain nabati apa pun masih mencakup 3 elemen wajib:

• kubus distilasi;
• kulkas;
• gulungan.

Unit-unit tersebut dihubungkan satu sama lain melalui sistem selang tempat air dibuang dan disuplai, dan uap nabati juga diproses.

Kulkas adalah wadah penyimpanan atau tipe aliran di mana kumparan ditempatkan. Selalu ada air di dalam lemari es, yang mendinginkan dinding kumparan, sehingga menyebabkan keluarnya kondensat (moonshine) dan mengalir ke wadah penerima.

Untuk minuman keras nabati, koil berkualitas tinggi berarti segalanya - kinerja unit dan jumlah minuman keras bergantung padanya.

Cara membuat pendingin untuk minuman nabati

Sekarang jelas bahwa tugas utama koil adalah mendinginkan uap yang dikeluarkan saat tumbukan mendidih secara instan dan mengubahnya menjadi nabati. Semakin banyak kontak dan konduktif termal kumparan, semakin besar jumlah nabati yang diperoleh dalam satuan waktu tertentu.

Basis kumparan adalah pipa yang terbuat dari bahan pilihan. Kami telah mengatakan sebelumnya bahwa dalam hal fleksibilitas, konduktivitas termal, dan harga, tembaga adalah yang paling cocok. Kami akan menggunakannya untuk membuat pendingin dengan tangan kami sendiri.

Bahan lain yang mungkin cocok untuk kumparan antara lain perak, kuningan, baja tahan karat, aluminium, dan kaca. Aluminium dan baja tahan karat tersedia dalam daftar ini, namun keduanya hanya dapat diproses dalam kondisi khusus dan pada mesin.

Apa yang dibutuhkan untuk membuat kumparan

Bahan awalnya berupa tabung dengan diameter 1-1,2 cm, tebal dinding 1-1,1 mm, dan panjang sekitar 1,5 meter.

Jika tembaga dipilih untuk pembuatan kumparan, harus dipahami bahwa tembaga perlu dibersihkan secara berkala dari endapan oksida. Ini adalah lapisan hitam yang muncul akibat kontak dengan udara dan belerang. Anda bisa menggunakan soda kue atau asam sitrat untuk membersihkan. Encerkan satu sendok makan bahan tertentu ke dalam satu liter air hangat dan rendam kumparan, tergantung pada tingkat kontaminasi, selama 2-8 jam. Kemudian keluarkan dan bersihkan semua plak dengan spons lembut.

Cara menggulung kumparan

Untuk mencegah tabung tertekuk dan rata, tabung harus diisi dengan pasir biasa, dengan memalu sumbat kayu di satu sisi.

Berdirikan tabung dengan tegak dan tuangkan pasir dengan hati-hati, ketuk tabung secara teratur di atas meja untuk memadatkan pasir. Sebaliknya, jika tabung sudah penuh, tutup juga tutupnya agar pasir tidak tumpah saat digulung.

Gunakan pipa apa pun dengan diameter yang sesuai untuk alasnya dan kencangkan pada catok dalam posisi vertikal. Gulung pipa tembaga di sekeliling alasnya sehingga ada jarak 0,5 cm di antara belokan dan tidak saling bersentuhan.

Cara membuat pendingin untuk minuman nabati - video

Bagaimana cara membuat minuman keras dengan tangan Anda sendiri? Banyak orang menanyakan pertanyaan ini ketika mereka melihat harga perangkat buatan pabrik atau mencoba minuman keras buatan sendiri, atau. Pembuat minuman keras yang berpengalaman sering mengeluh bahwa sebagian besar dari mereka yang telah mencoba minumannya kemudian diganggu dengan pertanyaan: bagaimana cara membuat minuman keras berkualitas tinggi yang sama. Dan untuk alasan yang bagus, karena jika Anda merakit minuman nabati yang kompeten, hasilnya akan jauh lebih baik daripada opsi standar yang dibeli di toko. Dengan melakukan semuanya sesuai instruksi, Anda mungkin akan mendapatkan analog dari perangkat elit yang mahal dari toko. Di rumah, Anda dapat melakukannya dengan baik, dan beberapa pengrajin melakukannya dengan lebih baik lagi, melengkapi peralatan mereka dengan kapal uap tambahan dan lemari es baru. Pada prinsipnya, apa pun bisa digunakan untuk penyulingan, bahkan teko! Yang utama adalah wadahnya tertutup rapat, dan tentu saja kuat (tekanan dapat merobek logam yang lemah), dirakit dari komponen yang tepat dan masukkan jiwa Anda ke dalam unit ini.

Inilah yang akan kita bicarakan di artikel ini: cara merakit nabati dengan tangan Anda sendiri dengan benar, cara kerja elemen, cara membuatnya sendiri, kami akan memberikan pilihan dari berbagai komponen dan cara mereka berinteraksi satu sama lain. Kami sangat menyarankan Anda membiasakan diri dengan materi tersebut sebelum mulai membuat minuman keras sendiri, karena Anda dapat membuat kesalahan kecil yang merusak minuman masa depan!

Bagaimana cara kerja nabati?

Skema penyulingan nabati sangat sederhana dan tidak berbeda dengan penyuling laboratorium. Perangkatnya dijelaskan secara rinci dalam buku teks kimia atau buku referensi peralatan laboratorium, dan gambar yang diperlukan juga ada di sana. Terdiri dari:

1. dari wadah bahan baku (mash);
2. lemari es;
3. saluran pipa.

Desain yang lebih canggih dilengkapi dengan berbagai perangkat - kapal uap kering (refluks kondensor), bubbler, filter batubara atau kayu. Struktur dan tujuannya akan dibahas di bawah. Minuman nabati buatan sendiri dapat dengan mudah diubah menjadi peralatan profesional lengkap untuk produksi alkohol berkualitas tinggi, yang kemurniannya tidak berbeda dengan produk distilasi pabrik.

Keuntungan menggunakan minuman nabati di rumah dalam produksi minuman beralkohol buatan sendiri dibuktikan dengan statistik yang menyedihkan - sebagian besar keracunan alkohol terjadi saat minum vodka dari toko. Faktanya adalah produksi vodka palsu dilakukan secara industri. Sebagai bahan bakunya, alkohol yang tidak diketahui asalnya digunakan, paling sering sintetis, yang tidak ada hubungannya dengan alkohol gandum atau ragi.

Mereka mempengaruhi tubuh manusia dengan cara yang sangat berbeda dari alkohol sulingan makanan yang baik, dan tidak hanya dapat mengancam kesehatan, tetapi juga kehidupan, bahkan dengan penggunaan moderat. Minuman keras yang tidak berkualitas tinggi hanya dapat menghasilkan yang terkuat. Oleh karena itu, mari kita bicara tentang bagaimana Anda bisa memasak nabati berkualitas tinggi di rumah, yang dapat Anda minum tanpa konsekuensi khusus (jika tidak berlebihan).

Minuman keras paling sederhana dari panci

Desain alat distilasi paling primitif itu sederhana, seperti segala sesuatu yang cerdik. Pada saat yang sama, ia bekerja dengan normal, efisien dan aman. Minuman keras nabati buatan sendiri terbuat dari panci biasa berukuran lima liter (Anda dapat mengambil wadah yang lebih besar), botol plastik 5-10 liter, dan sepotong tabung tembaga sepanjang satu meter dengan diameter 4-5 mm .

• Pegangannya dibuka dari tutup panci dan sebuah fitting disekrup ke dalam lubang yang dihasilkan, yang diamankan dari dalam dengan mur. Perlengkapan seperti itu dapat dibeli di toko perangkat keras mana pun. Diameter fitting dipilih sesuai dengan diameter lubang pegangan. Jika terlalu kecil - diameternya kurang dari 4 mm, maka Anda harus mengebornya. Setelah menggunakan tutupnya sebagai bagian dari penyulingan nabati, fitting dapat dilepas dan pegangannya dipasang kembali.
• Kami menggunakan tabung silikon dengan ukuran yang sesuai sebagai saluran uap. Cukup fleksibel dan tahan lama, terutama karena tidak berinteraksi dengan uap alkohol dan tahan terhadap suhu tinggi. Bau dan rasa nabati tidak berubah saat melewati pipa silikon. Hal ini dibuktikan dengan fakta bahwa beberapa produsen industri nabati masih cukup aktif menggunakan silikon sebagai seal dan saluran pipa.
• Kulkas kami buat dari potongan tabung tembaga, dipilin menjadi gulungan dengan diameter sekitar 8-10 cm, dimasukkan ke dalam botol plastik yang bagian bawahnya dipotong, dipasang terbalik, dan keluar melalui lubang di bagian bawah. tutup. Air dituangkan ke dalam botol, dihaluskan ke dalam panci, semuanya dirangkai menjadi satu struktur dan nabati masih siap digunakan.
• Untuk menutupnya, tutupnya ditekan ke sisi panci dengan jepitan, dan seluruh sekelilingnya dilapisi dengan adonan tepung dengan ketebalan sedang. Saat dipanaskan, ia mengeras dan menjadi penutup yang efektif. Anda bisa menggunakan klem pertukangan kecil sebagai klem, dan untuk segelnya gunakan selang silikon yang dipotong memanjang dengan diameter hingga 1 cm.

Minuman keras nabati buatan sendiri tidak mahal, cepat dirakit, dan aman dioperasikan. Ketidaknyamanan timbul karena kebutuhan untuk sering mengganti air di lemari es - setidaknya setelah 20-25 menit pengoperasian, dan dengan kualitas produk. Minuman nabati yang diperoleh dengan cara ini perlu disuling lagi. Produktivitas perangkat ini cukup tinggi - hingga 1,5 l/jam. Dari 5 liter tumbuk Anda harus mendapatkan hingga 1,5 liter minuman keras yang kuat.

Minuman nabati yang lebih baik

Minuman nabati do-it-yourself dengan desain yang lebih canggih dapat dibuat dalam beberapa jam, jika Anda tidak memperhitungkan waktu untuk membeli komponen yang dibeli - alat kelengkapan, mur, tabung silikon dan tembaga. Jika Anda tidak memiliki panci berukuran 30-40 liter yang sesuai, Anda harus membelinya juga.

Disarankan menggunakan wajan yang terbuat dari stainless steel atau enamel. Aluminium tidak cocok karena berbagai alasan. Dua lubang dibuat pada tutup panci untuk pemasangan berulir dengan diameter ¾ inci dan untuk termometer peniti. Termometer perlu dipasang - hanya dengan mengontrol sepenuhnya suhu dalam kubus distilasi, Anda dapat memperoleh produk berkualitas tinggi.

Suhu distilasi

Keunikan pembuatan bir nabati adalah bahwa di dalam tumbukan, selain alkohol, sejumlah zat yang menyertainya dengan sifat yang sangat tidak menyenangkan terbentuk, yang tidak hanya memperburuk rasa dan bau nabati, tetapi juga memiliki efek toksik pada tubuh manusia. Bagian terbesar dari mabuk berasal dari “suplemen” ini.

Jika kondisi suhu distilasi diperhatikan, sebagian besar dapat dihilangkan. Sejak awal proses, pada suhu tumbukan hingga 60C, sekitar 0,5 liter cairan yang dihasilkan (Anda tidak bisa menyebutnya nabati) diambil dan dituangkan ke saluran pembuangan. Ini terdiri dari senyawa dengan titik didih lebih rendah dari alkohol. Itu termasuk:

1. metil alkohol;
2. aseton;
3. asetaldehida;
4. eter.

Pemilihan alkohol untuk dikonsumsi dimulai pada suhu 65C dan terjadi pada kisaran 70-83C, yang dipertahankan selama penyulingan.

Setuju, akan sangat sulit bekerja di sini tanpa termometer.

Dephlegmator dan bubbler

Tutup panci ditekan dengan penjepit di sekelilingnya. Kamu membutuhkan 5-6 buah. Untuk meningkatkan daya rekat dan mendistribusikannya dengan benar, cincin penjepit yang dipotong dari kayu lapis atau plastik tahan lama setebal 0,5-1 cm dipasang pada tutupnya.

Diameter luar sesuai dengan diameter kerah panci, dan diameter dalam bergantung pada konfigurasi tutup dan lokasi pemasangan saluran uap serta termometer. Penutup dipasang pada segel yang terbuat dari selang silikon.

Deflegmator adalah bagian vertikal dari tabung tembaga berukuran ¾ inci dengan panjang sekitar 40 cm yang berperan untuk memisahkan fraksi berat steam dan mengembunkannya sebelum memasuki saluran steam utama. Inti dari pekerjaan ini adalah tabung memanas secara tidak merata dan bagian atasnya lebih dingin daripada bagian bawah.

Saat uap naik, zat dengan titik didih tinggi (“minyak fusel”) mengembun dan mengalir ke bawah, kembali ke dalam tumbukan. Tindakannya mirip dengan filter uap kering, yang tidak digunakan dalam desain perangkat ini. Namun sangat tepat untuk memasang bubbler di sini.

Desain gelembung

Sparging (bubbling) - mencampurkan cairan menggunakan gelembung gas atau uap. Pada saat yang sama, tingkat penguapan meningkat karena peningkatan permukaan penguapan dan komposisi kimia cairan menjadi rata. Dalam penyulingan nabati, bubbler digunakan sebagai filter, bahan penyedap, dan akselerator proses.

Desainnya cukup sederhana, dan pembuatannya tidak menjadi masalah bahkan bagi pengrajin pemula.

• Basisnya adalah toples kaca dengan kapasitas 2-3 liter dengan tutup ulir.
• Untuk perangkat dengan kapasitas kubus hingga 25 liter, toples berukuran 1-1,5 liter sudah cukup.
• Dua lubang dibuat pada tutupnya untuk tabung dengan diameter 0,5-1 cm, yang dimasukkan dengan segel silikon atau sambungan sekrup dengan mur pengunci.
• Perangkat harus disegel.
• Tabung dari sisi masuk dibuat panjang, tidak mencapai dasar bejana sebesar 1,5-2 mm.
• Pipa keluarnya panjangnya 1-2 cm di bawah tutupnya. Tutupnya disekrup erat ke stoples dan dihubungkan ke saluran uap.
• Selang silikon dengan diameter yang sesuai atau tabung bergelombang tahan karat digunakan sebagai saluran uap.
• Pilihan kedua lebih baik karena alasan teknis dan higienis.

Tabung panjang terhubung ke outlet kubus, yang pendek mengarah ke lemari es. Sambungan terbalik dapat menyebabkan ledakan. Bubbler adalah perangkat kerja tunggal.

Bubbler bekerja seperti ini - uap yang masuk melalui tabung panjang mengembun dan mengendap di dasar dalam bentuk cairan. Hal ini terjadi sampai bagian tabung terendam dalam cairan. Uap yang keluar membentuk gelembung, dan cairan mulai “mendidih”, meskipun suhunya jauh lebih rendah dari 100C. Gelembung tersebut terjadi karena tekanan gas.

Uap alkohol naik dan masuk ke lemari es, dan pecahan berat dari badan pesawat tetap berada di dalam toples. Mereka tidak cocok untuk diproses lebih lanjut dan dibuang ke saluran pembuangan. Mereka sebagian besar terdiri dari racun.

Anda dapat memasang beberapa bubbler berurutan pada perangkat - ini hanya akan meningkatkan hasil alkohol. Jumlah bubbler tidak mempengaruhi kecepatan distilasi. Jamu harum atau bahan lain dapat dituangkan ke dalam bubbler - kulit jeruk atau jeruk keprok, mint, lemon balm, St. John's wort, kulit kayu ek. Dalam hal ini, ini juga akan berfungsi sebagai bahan penyedap rasa. Perangkat sederhana ini memungkinkan Anda memurnikan nabati hingga 50 persen atau lebih.

Kulkas

Perangkat desain ini cocok untuk pengoperasian baik dengan lemari es untuk air mengalir maupun untuk modifikasi lainnya. Pendingin untuk air mengalir dapat dibuat dari pipa air plastik atau potongan pipa stainless dengan diameter 100 mm dan panjang sampai dengan 1 m, ujung-ujung pipa ditutup dengan sumbat, dua buah fitting dilas atau dilem. ke dinding - saluran masuk dan saluran keluar, di bawah diameter selang air. Pergerakan air terbalik - saluran masuk ada di bawah, saluran keluar ada di atas.

Jika tidak ada air mengalir, wadah terbuka apa pun berukuran 50-70 liter dan kumparan tembaga atau tahan karat dapat digunakan sebagai lemari es. Kulkas seperti itu bekerja secara efisien, tetapi agak besar dan membutuhkan area yang luas untuk pemeliharaan selama pengoperasian.

Perangkat konstruksi blok semua logam

Membuat instalasi seperti itu di rumah cukup bermasalah. Anda memerlukan mesin las argon dan kemampuan bekerja dengan baja tahan karat. Jika tidak, desainnya sederhana dan skema pengoperasiannya tidak berbeda dengan penyuling industri. Gambar instalasi semacam itu dapat ditemukan di Internet di situs penjualan minuman nabati industri.

Perangkat ini terdiri dari:

1. wadah untuk tumbuk, yang sekaligus berfungsi sebagai wadah tempat semua bagian lainnya dipasang;
2. kolom kondensor refluks dengan nosel Panchenkov;
3. pembuat minuman beralkohol;
4. aliran kulkas.

Seluruh "mount" dirangkai dalam bentuk satu blok yang terletak di atas badan perangkat. Penutup dengan kolom dan lemari es disekrup ke leher casing dengan 5-6 baut melalui paking silikon. Tutupnya berisi termometer dan katup ledakan.

Diameter kolom kondensor - 40-50 mm. Itu dilas ke tutupnya, atau disekrup ke fitting berdiameter ¾ inci. Opsi kedua lebih berteknologi maju dan mudah digunakan. Praktek menunjukkan bahwa sambungan berulir jauh lebih nyaman daripada sambungan las. Minuman keras nabati buatan sendiri terus ditingkatkan seiring dengan cara kerjanya. Melampirkan atau menghapus node apa pun jauh lebih mudah jika sudah di-thread.

Beberapa jaring kawat baja tahan karat digulung menjadi bola, potongan tabung kaca atau limbah stempel tahan karat dipasang di kolom. Sulit untuk membeli nosel Panchenkov asli, tetapi tiruannya bekerja cukup efektif.

Dari kolom, uap dialirkan ke bubbler lipat yang dilengkapi katup pembuangan, kemudian ke lemari es tipe aliran. Kapasitas kubus bisa bervariasi dari 10 hingga 30 liter. Pegangan dilas di kedua sisi agar mudah dibawa. Kapasitas pabrik tersebut adalah sekitar 2 l/jam. Saat menggunakan tong bir sebagai kubus, Anda mendapatkan desain lain yang sangat menarik.

okopchenii.ru/samogonnyie-apparatyi/samodelki/apparat-svoimi-rukami.html

Elemen penghubung

Menengah, tetapi memainkan peran yang sangat penting. Jika Anda memilih pipa atau sealant yang salah, nabati tersebut akan menjadi keruh, dengan sisa rasa yang tidak enak, berbau tidak sedap, dan bahkan berbahaya bagi kesehatan. Oleh karena itu, kami akan memulai pertimbangan desain dengan elemen penghubung.

Anda tidak boleh mengelas semua tabung dengan “erat”, ini menyederhanakan perakitan dan pembongkaran perangkat, tetapi selama pembersihan itu menyebabkan banyak masalah.

Tabung logam yang terbuat dari baja tahan karat, aluminium atau tembaga, serta selang makanan atau silikon medis yang mengandung alkohol paling sering digunakan sebagai sistem transportasi. Dalam hal ekonomi, keamanan, kemudahan perawatan dan pengoperasian, pilihan terbaik adalah tabung baja tahan karat food grade.

Penting untuk dapat membedakan selang silikon dari selang yang terbuat dari PVC (polivinil klorida, jika bersentuhan dengan uap panas, menjenuhkan alkohol dengan zat beracun). PVC terbakar dengan banyak asap dan bau yang tidak sedap. Silikon tidak berasap saat dibakar dan meninggalkan bau halus serta abu tipis. Tabung silikon terasa lebih lembut saat disentuh dibandingkan tabung PVC, dan harganya sekitar dua kali lebih mahal.

Kiri - silikon, kanan - PVC

Untuk mencabangkan belokan, mengubah dari satu diameter ke diameter lainnya dan menghubungkan bagian-bagian yang berbeda dalam pipa logam, alat kelengkapan dan sambungan digunakan, yang dapat ditemukan di toko pipa atau di pasar konstruksi. Perlengkapan yang terbuat dari kuningan, perunggu, dan baja tahan karat (pilihan terbaik) untuk sistem pemanas yang tahan suhu dan tekanan tinggi cocok untuk pembuatan penyulingan nabati. Untuk tujuan penyegelan, penggunaan lem tahan panas dan pengelasan dingin diperbolehkan, yang utama adalah menghindari gasket karet.

Anda juga dapat menggunakan bahan organik untuk menutup tabung - adonan biasa, yang tidak mempengaruhi distilat. Ada dua kelemahan: butuh banyak waktu untuk menguleni dan menutup sambungan, dan setelah distilasi, adonan kering harus dikikis.

Menyegel dengan adonan - sentuhan tradisi kuno, diikuti dengan pengikisan

Minuman nabati yang telah dirakit masih harus disegel. Jika uap bocor melalui tabung, lebih baik hentikan distilasi, biarkan peralatan menjadi dingin, perbaiki kerusakannya, dan baru kemudian lanjutkan distilasi. Depresurisasi tidak hanya berbahaya akibat kebakaran, tetapi juga menyebabkan hilangnya nabati secara signifikan (10-70%).

Alembik

Ini adalah wadah tempat tumbukan mendidih selama proses pemanasan. Pilihan:

1. Bahan.

Aluminium - paling sering ditemukan dalam minuman nabati “Soviet” karena meluasnya penggunaan kaleng susu aluminium. Aluminium sebagian bereaksi dengan asam dan alkohol dalam tumbukan, sehingga dengan sering digunakan, penyulingan aluminium (terutama yang lama) menjadi tidak dapat digunakan setelah enam bulan - muncul kebocoran.

Peralatan masak berenamel netral terhadap asam dan alkohol. Jika digunakan dengan benar (tanpa benturan atau goresan pada email) dapat bertahan 3-5 tahun bahkan dengan pemakaian rutin.

Baja tahan karat food grade adalah pilihan terbaik dan paling dapat diandalkan, tetapi kubus baja tahan karat harganya mahal, sering kali mereka menjual baja galvanis atau berlapis nikel biasa dengan kedoknya, yang tidak begitu tahan lama.

Kubus tembaga juga cocok, namun, dalam banyak kasus, ini adalah solusi yang terlalu mahal, terutama untuk pembuat minuman keras pemula.

2. Volume dan dimensi.

Volume penyulingan tergantung pada kebutuhan pembuat minuman keras, pilihan terbaik untuk digunakan di rumah adalah 25-35 liter.

Perhatian! Untuk alasan keamanan, kubus distilasi dapat diisi dengan tumbukan hingga maksimum 80% volume, pertimbangkan hal ini saat memilih wadah. Penting juga bahwa tutupnya dapat dilepas dan lebar lehernya cukup besar agar wadah dapat dibersihkan dengan nyaman setelah distilasi.

Volume kubus dihitung berdasarkan kebutuhan produk jadi. Misalnya, dalam wadah 30 liter, dalam satu kali penyulingan, Anda bisa mendapatkan hingga 2,88 liter alkohol murni (atau 7,2 liter nabati dengan kekuatan 40%). Beban tumbukan maksimum adalah 24 liter (30*0,8=24). Kekuatan rata-rata tumbukan yang dibuat dengan benar adalah 12%. Jumlah destilat yang dihasilkan adalah 24 * 0,12 = 2,88 (dalam alkohol absolut dengan kekuatan 100%). Dalam prakteknya, kehilangan nabati akan selalu sebesar 8-15%.

Kita tidak boleh melupakan dimensinya. Minimal kubus distilasi harus diletakkan di atas kompor atau elemen pemanas lainnya, stabil dan tidak menghalangi akses ke seluruh peralatan. Ini adalah dasar dari tindakan pencegahan keselamatan.

3. Memilih wadah yang sesuai.

Seringkali, minuman nabati rumahan menggunakan wadah yang awalnya ditujukan untuk kebutuhan lain: kaleng susu, panci presto, atau panci enamel besar.

Kubus harus dapat diandalkan - ia akan mengembang saat dipanaskan dan tahan terhadap suhu dan tekanan tinggi (180-220 Pa). Wadah las buatan sendiri sangat berbahaya, karena ada risiko lapisan las akan pecah pada saat yang paling tidak tepat.

Kelemahan signifikan dari kubus pressure cooker adalah volumenya yang kecil, tetapi wadah ini pada awalnya kedap udara. Satu-satunya modifikasi yang diperlukan adalah dengan mengebor lubang pada tutup untuk tabung keluar uap. dari pressure cooker dijelaskan dalam artikel terpisah.

Anda tidak dapat menyaring banyak tumbukan dalam panci bertekanan tinggi sekaligus - volume kubusnya terlalu kecil

Panci berenamel nyaman karena tumbukan bekas tidak dapat dituang, tetapi dapat segera dimasukkan ke dalam penyulingan apa adanya (ini salah, karena endapan yang dipanaskan meningkatkan jumlah pengotor berbahaya dalam nabati dan memperburuk aroma dan rasa). Kekurangan panci adalah sulitnya menutup tutupnya.

Kaleng susu berbahan alumunium atau stainless steel menjadi solusi paling praktis. Satu-satunya kelemahan kaleng yang memerlukan penghapusan wajib adalah paking karet pada tutupnya. Faktanya adalah uap alkohol menyerap zat dari karet, hal ini berdampak negatif pada kualitas, rasa dan bau nabati. Gasket karet harus diganti dengan yang silikon (terbuat dari silikon akuarium).

Kaleng dengan elemen pemanas internal murah dan praktis. Ada dua lubang di bagian atas untuk uap dan termometer.

Cara membuat kubus distilasi untuk minuman nabati dari kaleng

Tidak cukup hanya menentukan volume wadah dengan benar, Anda juga perlu menyiapkan kubus untuk digunakan - mengebor lubang untuk uap, menutup tutup dan sambungannya. Selanjutnya kita akan melihat modifikasi wadah menggunakan contoh kaleng susu bekas, tetapi metode menutup tutupnya juga cocok untuk kasus lain.

Bisakah teknologi penyempurnaan:

Untuk memperpanjang masa pakainya, cuci kaleng setelah setiap penyulingan dengan sabun dan banyak air mengalir. Penggunaan soda dan produk pembersih lainnya sangat dilarang.

Moonshine masih di lemari es

Ini terdiri dari dua bagian - koil (tabung bengkok) dan reservoir untuk mendinginkan tabung ini. Kompartemen pendingin adalah elemen terpenting dari keseluruhan struktur, yang fungsinya menentukan kuantitas dan kualitas nabati.

Parameter kumparan

1. Bahan untuk kumparan

Tidak boleh bereaksi dengan alkohol (atau memiliki kontak minimal), aman dan tidak beracun, tahan terhadap suhu tinggi (hingga 100°C), dan memiliki konduktivitas termal yang tinggi. Berdasarkan persyaratan, empat opsi dimungkinkan: tembaga, aluminium, baja tahan karat (food grade) dan kaca.

Tembaga memiliki konduktivitas termal tertinggi; keunggulan lainnya adalah pemrosesannya yang relatif mudah (dapat disolder). Tetapi bahan ini memiliki satu ciri - kumparan tembaga memerlukan pembersihan berkala dengan cuka atau asam sitrat dengan air mendidih (sebaiknya setelah setiap penyulingan), jika tidak, plak yang terakumulasi setelah oksidasi dengan alkohol akan berdampak buruk pada kualitas nabati.

Semua pembuat minuman keras yang mengeluh tentang tembaga tidak membersihkan perangkat mereka dengan baik. Dalam praktik penyulingan dunia, tembaga dianggap sebagai bahan terbaik atau bahkan satu-satunya bahan yang diizinkan (Prancis, Skotlandia) untuk pembuatan alat penyulingan (alambics). Oksidasi ringan tembaga dengan alkohol membantu meningkatkan rasa, karena mengurangi jumlah pengotor yang berbau tidak sedap, dan meningkatkan konsentrasi zat yang membuat nabati menjadi lembut.

Bahan paling konduktif termal kedua untuk kumparan adalah aluminium (1,6 kali lebih buruk dari tembaga). Keunggulan aluminium adalah ketersediaannya, biayanya rendah dan kemudahan pengolahannya. Tetapi ada juga kelemahannya - oksidasi minimal, yang, tidak seperti tembaga, tidak melepaskan zat-zat bermanfaat ke dalam nabati, sehingga kumparan aluminium tidak terlalu umum.

Dalam hal konduktivitas termal, baja tahan karat food grade 3-4 kali lebih rendah dari tembaga. Namun bahan ini tidak bereaksi dengan alkohol atau teroksidasi. Kerugian lain, selain konduktivitas termal yang rendah, adalah kompleksitas pemrosesan yang relatif.

Tidak mungkin membuat kumparan kaca di rumah, tanpa peralatan khusus lebih mudah membeli peralatan laboratorium yang sudah jadi. Kaca bersifat inert terhadap alkohol, namun sangat rapuh dan memiliki konduktivitas termal yang rendah.

Kumparan tembaga adalah yang terbaik, tetapi memerlukan pembersihan rutin

2. Dimensi dan ketebalan tabung

Semakin panjang tabung maka semakin besar bidang kontak steam dengan elemen pendingin. Tetapi ada juga efek samping yang berkepanjangan - resistensi hidrolik meningkat (uap yang terkondensasi bergerak melalui tabung yang sudah dalam keadaan cair), yang mengurangi kecepatan distilasi.

Panjang optimal tabung kumparan (sebelum ditekuk) adalah 1,5-2 meter.

Semakin besar diameter bagian dalam kumparan (bagian), semakin rendah hambatan hidrolik dan semakin efisien pendinginan (karena peningkatan luas kontak uap dengan dinding). Tetapi tabung berdiameter sangat besar berukuran besar, membutuhkan banyak air untuk pendinginan dan sulit untuk diproses, jadi Anda harus mencari “cara emas”.

Ketebalan dinding minimum meningkatkan konduktivitas termal, yang meningkatkan kondensasi uap alkohol. Tetapi tabung yang terlalu tipis sangat rapuh dan, dengan penggunaan minuman keras yang intensif, cepat pecah.

Ketebalan kumparan yang cocok adalah 0,9-1,1 mm.

3. Orientasi dalam ruang. Ada tiga opsi koneksi: horizontal, vertikal, dan miring.

Semua hal lain dianggap sama, susunan vertikal kumparan adalah yang paling benar, karena nabati yang terkondensasi mengalir ke wadah penerima secara gravitasi, tanpa menimbulkan hambatan bagi pergerakan uap alkohol. Uap dapat disuplai ke kumparan vertikal dari atas atau bawah. Untuk meminimalkan hambatan, sebaiknya arahkan uap ke atas.

Parameter Tangki Kulkas

1. Zat.

Di rumah, kumparan didinginkan dengan udara, air atau es. Sebagian besar desain menggunakan pendingin air sebagai yang paling sederhana dan efektif.

Pendinginan Udara - Tampilan Cantik, Namun Efisiensi Rendah

2. Diagram pembuangan panas.

Sistem dapat terbuka (bekerja pada air mengalir) dan tertutup (air tetap berada di dalam tangki tanpa bersirkulasi, misalnya kumparan diturunkan ke dalam ember). Dalam hal implementasi dan penghematan, sistem tertutup lebih sederhana dan lebih menguntungkan, tetapi sistem ini mendinginkan koil lebih buruk, yang meningkatkan hilangnya nabati dan berdampak buruk pada kualitas.

Ember adalah contoh klasik dari sirkuit pendingin air tertutup

Sirkuit aliran lebih sulit untuk diproduksi, menggunakan lebih banyak air atau energi untuk memompa (mensirkulasikan volume air yang stabil untuk menghemat uang), tetapi memerlukan reservoir yang lebih kecil dan, jika dianggap sama, menghasilkan distilat berkualitas tinggi.

Dari lemari es yang dibuat dengan benar (koil plus sistem sirkulasi air), minuman keras yang keluar dingin atau pada suhu kamar, tetapi tidak hangat atau panas. Dalam hal ini, penting untuk memilih intensitas pemanasan yang optimal (tidak melebihi daya pasokan panas maksimum yang diizinkan) sehingga seluruh sistem dapat mengatasi kondensasi uap secara efektif.

3. Arah penyediaan air.

Benar untuk menyuplai air ke lemari es dari bawah, dan mengeluarkannya dari atas, sehingga air bergerak menuju uap, menciptakan arus berlawanan, jika tidak, bagian bawah kumparan tidak akan dingin dengan baik.

Membuat kulkas (pendingin)

Anda membutuhkan tabung tembaga, aluminium atau baja tahan karat dengan panjang 1,5-2 meter, diameter 8-12 mm, dan tebal dinding 0,9-1,1 mm. Pipa plastik atau logam dengan diameter 75-80 mm cocok sebagai reservoir untuk memasang kumparan. Gambar kulkas nabati masih ditampilkan di foto.

Pengurutan:

Kecepatan pengoperasian pendingin desain ini mencapai 3 liter nabati per jam.

Steamer dan bubbler

Modul minuman keras nabati opsional, tetapi diinginkan (terutama untuk pemula).

Ketel uap adalah wadah kaca atau logam tertutup antara kubus distilasi dan lemari es, tempat uap didinginkan terlebih dahulu, kemudian sebagian zat direbus kembali dan dipindahkan ke dalam kumparan.

Prinsip kerja alat pengukus uap.

Karena penurunan tekanan yang tajam (volume tabung suplai dan toples berbeda ratusan kali lipat), suhu turun, akibatnya uap berpindah ke fase cair (mengembun), tetapi segera dipanaskan oleh bagian baru. uap panas dari kubus, kembali berubah menjadi gas. Tetapi sebagian air dan minyak fusel dengan titik didih tinggi tidak sempat mendidih selama perubahan keadaan agregasi yang singkat ini dan tetap berada di dasar wadah.

Bubbler dalam minuman keras– alat yang dirancang untuk melewatkan uap alkohol melalui lapisan cairan (air). Secara struktural, perbedaannya hanya pada keberadaan air di dalam wadah sebelum distilasi dimulai (tidak selalu), dan pada kenyataan bahwa tabung pemasok uap diturunkan ke dalam toples hampir sampai ke dasar. Tujuan dan prinsip pengoperasian bubbler sama dengan steamer.

Bubbler - tabung pengisi diturunkan lebih dekat ke bawah, hasil sulingan dibumbui dengan kulit lemon

Keunggulan alat pengukus (bubbler):

• adalah perlindungan terhadap percikan - masuknya tumbuk ke dalam nabati yang sudah jadi jika dipanaskan terlalu banyak;
• membuat hasil sulingan lebih kuat;
• membersihkan nabati dari beberapa minyak fusel (hanya sebagian kecil);
• memungkinkan Anda memberi rasa pada alkohol selama penyulingan (cukup masukkan kulit buah jeruk ke dalam stoples, dll.).

Dianjurkan untuk menggunakan satu pengukus atau bubbler dalam penyulingan nabati. Pemasangan 2-6 buah berturut-turut hanya meningkatkan kekuatan nabati, tetapi tidak mempengaruhi pembersihan.

Jika nabati yang dihasilkan kuat, misalnya bahkan 80-90 derajat, maka ini tidak berarti minuman tersebut telah dimurnikan dengan baik, hanya ada air yang tersisa di kapal uap dan (atau) bubbler, yang seharusnya mengembun di dalam koil, mengurangi kekuatan distilat. Semua kotoran berbahaya yang dapat dibersihkan dengan pengukus tetap berada di toples pertama, dan di toples berikutnya hanya air yang dikeluarkan dari nabati. Anda tidak boleh berpikir bahwa dalam hal tingkat pemurnian, 6-8 kapal uap dapat menggantikan rektifikasi atau distilasi fraksional, hal ini secara fisik tidak mungkin.

Cara membuat steamer atau bubbler

Volume wadah pengukus (bubbler) harus 10 kali lebih kecil dari volume kubus distilasi.

Anda akan perlu:

• toples kaca dengan tutup logam atau wadah tertutup lainnya;
• 2 perlengkapan;
• 2 kacang;
• penanda;
• penusuk;
• lem tahan panas atau pengelasan dingin.

Petunjuk:

Jika bubbler tidak terhubung dengan benar (uap disuplai melalui ujung yang pendek, tetapi mencoba keluar melalui ujung yang panjang), tekanan di dalam tabung meningkat secara signifikan dan ledakan dapat terjadi!

Hanya ada satu kelemahan barter dan kapal uap dari toples - tidak ada saluran pembuangan untuk cairan yang terakumulasi (Anda harus membuka tutupnya), dan selama distilasi fraksional disarankan untuk membersihkan wadah sebelum memilih "badan" (fraksi utama ).

Metode untuk memanaskan minuman nabati

1. Buka api.

Dalam kebanyakan kasus, ini berarti memanaskan kompor atau kompor gas, tetapi ada juga batu bara dan kayu bakar. Keuntungan metode ini: kesederhanaan, aksesibilitas, dan seringkali efektivitas biaya.

Kekurangan:

• inersia tinggi - tidak mungkin mengurangi atau meningkatkan daya dengan cepat, akibatnya, sulit untuk mengontrol suhu di dalam kubus; diperlukan pengalaman;
• sangat sulit untuk mengisolasi kubus distilasi untuk mengurangi kehilangan panas guna menghemat uang;
• pemasangan otomatisasi praktis tidak berguna;
• bahaya kebakaran yang tinggi dari api terbuka.

2. Elemen pemanas listrik bawaan.

Perangkat (satu atau beberapa sekaligus) dipasang langsung ke dalam kubus. Elemen pemanas yang terbuat dari baja tahan karat atau kuningan bisa digunakan.

Keuntungan:

• perubahan suhu yang cepat (pengendalian tinggi);
• kemungkinan untuk memasang otomatisasi dan mengisolasi kubus.

Kekurangan:

• partikel padat dapat terbakar pada permukaan kerja elemen pemanas, penyaringan tumbukan secara hati-hati diperlukan sebelum distilasi;
• Pemanasan listrik seringkali lebih mahal daripada pemanas gas;
• Elemen pemanas terbakar dari waktu ke waktu.

3. Kompor induksi.

Ini menggunakan listrik dan bisa stasioner atau portabel (lebih sering digunakan dalam minuman keras).

Keuntungan:

• inersia rendah – perubahan cepat dalam intensitas pemanasan;
• kontrol suhu yang baik - kompor induksi dilengkapi dengan otomatisasi, tidak perlu memasang unit terpisah;
• dibandingkan dengan elemen pemanas, seluruh permukaan bagian bawah kubus dipanaskan secara merata; pembakaran tumbukan terjadi dalam kasus yang jarang terjadi.

Kekurangan:

• biaya kompor induksi cukup tinggi;
• Anda hanya dapat menggunakan kubus distilasi yang terbuat dari bahan yang mengandung magnet (baja tahan karat, besi tuang), sedangkan wadah aluminium dan tembaga tanpa sisipan mengandung magnetit yang dilas di bagian bawah tidak cocok untuk pemanasan.

4. Pemanasan menggunakan uap (steam generator).

Pertama, air dididihkan dan disajikan langsung ke dalam wadah atau ke dinding luar. Sistem ini memungkinkan Anda untuk mengontrol (mengotomatiskan) seluruh proses dan menghilangkan risiko terbakar, sehingga cocok untuk penyulingan tumbukan kental. Namun karena rumitnya pelaksanaan desain dan kebutuhan untuk membeli (membuat) peralatan khusus (pembangkit uap), maka hal tersebut tidak akan dibahas lebih lanjut di sini.

Memasang termometer di minuman nabati

Anda dapat melakukannya tanpa mengukur suhu, tetapi termometer yang dipasang dengan benar memungkinkan Anda mengganti wadah tepat waktu selama distilasi fraksional dan menyesuaikan intensitas pemanasan.

Tiga jenis termometer digunakan dalam minuman nabati (sesuai dengan prinsip operasinya):

• bimetalik - pita logam atau spiral berfungsi sebagai sensor;
• elektronik - konduktor khusus mengubah resistansi ketika suhu berfluktuasi;
• digital - pengukuran dicatat karena perubahan tekanan.

Yang paling dapat diandalkan adalah termometer bimetalik, tetapi keakuratan perangkat ini masih jauh dari yang diinginkan. Termometer elektronik jauh lebih akurat, tetapi jika terkena guncangan sekecil apa pun, termometer tersebut dapat pecah atau menunjukkan suhu yang salah. Termometer digital adalah yang terdepan dalam hal akurasi, tetapi harganya mahal.

Selama penyulingan, Anda tidak dapat sepenuhnya mengandalkan pembacaan termometer, terutama saat pertama kali, ketika mode pengoperasian minuman keras buatan sendiri masih belum diuji. Nilai suhu adalah data tambahan. Pada keluarannya, nabati harus dingin atau pada suhu kamar, dan selama distilasi fraksional, bagilah hasilnya menjadi pecahan dengan benar berdasarkan alkohol murni, kandungan gula dalam tumbukan atau berdasarkan bau (metode penyuling berpengalaman).

Pemasangan termometer

Termometer dalam minuman nabati dapat dipasang di outlet kubus (di bagian atas) atau di depan pintu masuk lemari es. Opsi kedua lebih disukai karena memungkinkan Anda mengukur suhu uap sebelum kondensasi. Tetapi termometer dalam kubus (kasus pertama) menunjukkan tingkat pemanasan tumbukan, yang juga penting. Kesimpulan: jika memungkinkan, disarankan untuk memasang dua termometer sekaligus.

Termometer dapat diletakkan di atas kubus atau di depan lemari es

Untuk pemasangannya cukup membuat lubang yang diameternya sesuai dengan diameter silinder pemasangan termometer (pengikat dengan Velcro dan klip plastik tidak cocok). Kencangkan silinder dari dalam dengan baut dan kencangkan strukturnya dengan mur. Kemudian masukkan termometer itu sendiri.

Perhatian! Saat pertama kali dinyalakan, minuman nabati rumahan harus diuji dengan air sulingan, dan tidak langsung diisi dengan tumbukan. Air sulingan lebih aman, segera menunjukkan masalah (jika ada) dan membilas seluruh bagian struktur secara menyeluruh.

alcofan.com/domashnij-samogonnyj-apparat.html

Sejarah minuman keras

Mereka pertama kali belajar tentang minuman keras pada abad ke-4 M, ketika seorang alkemis Tiongkok membandingkan minuman tersebut dengan anggur bening yang disuling sebanyak 9 kali. Teknologinya digunakan pada waktu yang berbeda oleh orang Yunani, Romawi, dan bahkan Mesir.

Menurut dokumen resmi, seperti inilah salah satu minuman nabati pertama yang dikembangkan oleh orang Yunani kuno.

Tetapi jika unit ini sebagian besar terbuat dari batu, maka orang Arab melangkah lebih jauh - dan membuat strukturnya dari tembaga. Hal ini memungkinkan tumbukan memanas secara merata, bertahap, menghilangkan minyak fusel sepenuhnya (ingat, sangat berbahaya bagi kesehatan) dan menghasilkan minuman yang cocok untuk penggunaan internal.

Istilah alkohol juga dikemukakan oleh orang Arab, diterjemahkan secara harfiah, kata tersebut berarti minuman yang memabukkan - al gogol.

• Selanjutnya, perkembangan industri alkohol bergerak dengan kecepatan yang progresif.
• Pada abad ke-9, sebuah kumparan ditemukan di Persia - sebuah tabung tembaga ditekuk menjadi beberapa putaran, tetapi masih dibiarkan di udara untuk pendinginan.
• Sejak abad ke-10, dengan bantuan para alkemis dan tabib, minuman keras benar-benar berkembang pesat, dikombinasikan dengan pengembangan resep ramuan dan ramuan. Pada saat yang sama, di Italia, biksu Valentius menyatakan bahwa ia telah menemukan air kehidupan, yang mampu mengubah orang tua menjadi pemuda. Perlukah saya mengatakan bahwa itu minuman keras?
• Pada abad ke-15, Basil Valentin mendapat ide untuk merendam kumparan dalam air dingin untuk meningkatkan kondensat alkohol, dan ini adalah titik awal untuk pembuatan peralatan modern dengan kubus distilasi, lemari es, dan kapal uap. .

Seperti inilah tampilan perangkat pada abad ke-16 (prinsip pengoperasiannya masih dipertahankan hingga hari ini):

1. Chan untuk
2. Tabung untuk memasukkan tingtur panas ke dalam kubus
3. Alembik
4. Kompor
5. Topi
6. leher angsa
7. Gulungan
8. Gulung di lemari es
9. Kulkas dengan air dingin

Minuman keras pertama yang masih ada di Rus'

Di Rusia, minuman keras pertama kali dicoba pada abad ke-17, ketika sebuah unit dibawa dari Venesia ke Tsar Alexei Mikhailovich sebagai hadiah.

Hingga abad ke-17, hanya mead dan mash yang dikonsumsi di antara minuman beralkohol buatan sendiri di Rus'. Dan baru pada abad ke-19, dengan menggunakan kolom distilasi, mereka belajar membuat 96% alkohol yang sangat murni.

Ini mengakhiri perjalanan singkat ke dalam sejarah; sekarang saatnya menuju modernitas.

Beli atau kumpulkan

Tidak ada jawaban yang jelas untuk pertanyaan ini. Tentu saja, bagi seorang pemula, jauh lebih disukai untuk membeli perangkat yang sudah jadi, ketika tidak perlu mencari bagian-bagian individual dan menyempurnakannya. Namun, di satu sisi, pembelian semacam itu dapat menyebabkan lubang pada anggaran - dengan kinerja normal akan menelan biaya 15 ribu rubel atau lebih, di sisi lain, masih lebih menarik untuk dibuat dan diciptakan.

Kami akan memberi tahu Anda cara membuat minuman keras dengan tangan Anda sendiri, dan dari bahan apa.

Pertama, mari kita definisikan apa itu nabati (sulingan) dan apa bedanya dengan sulingan yang diperbaiki. Prinsip memperoleh satu atau lainnya benar-benar identik. Tumbukan yang mengandung gula (lebih jarang) disiapkan, ragi ditambahkan, kemudian selama jangka waktu tertentu jamur membuat koloni dan mengeluarkan produk limbah. Sebenarnya, mereka justru merupakan konsentrat berbagai alkohol, yang hanya etilnya yang cocok untuk konsumsi internal.

Di bawah pengaruh suhu, tumbukan terurai menjadi residu cair dan uap yang mengandung alkohol, yang selama proses distilasi terurai menjadi fraksi gas dan cair.

Bahkan setelah penyulingan berulang kali, minuman tidak dapat dibersihkan dari semua kotoran berbahaya. Satu-satunya cara yang memungkinkan Anda memperoleh produk yang murni sempurna adalah rektifikasi menggunakan laci atau kolom distilasi. Dalam hal ini, uap yang mengandung alkohol dibagi menjadi beberapa fraksi dalam beberapa tahap. Membuat kolom distilasi dengan tangan Anda sendiri tidaklah mudah, dan muncul pertanyaan yang masuk akal: apakah perlu mendapatkan alkohol murni dengan cara ini, jika dapat dibeli di apotek mana pun?

Alkohol yang diperbaiki sangat berbahaya bagi kesehatan justru karena kemurniannya, karena racun murni diserap oleh tubuh jauh lebih cepat dan lebih baik daripada minuman keras dengan sejumlah kotoran berbahaya. Selain itu, semua minuman terkenal - bourbon, rum, wiski, Calvados, scotch, dll. – dibuat berdasarkan distilat.

Jadi, dengan mempertimbangkan karakteristik nabati di atas, jelas bahwa tahap utama produksinya adalah memanaskan cairan yang mengandung alkohol hingga alkohol mulai terpisah. Setelah itu didinginkan hingga menjadi fraksi cair berupa minuman jadi.

Dengan mempertimbangkan hal ini, kita dapat menentukan komponen utama minuman nabati:

• kubus distilasi, tempat tumbukan dipanaskan hingga suhu yang diperlukan;
• lemari es - wadah penyimpanan atau aliran dengan air dingin tempat koil didinginkan;
• koil - tabung spiral yang terbuat dari tembaga, baja tahan karat atau kaca, tempat uap yang mengandung alkohol bergerak dan dibagi menjadi pecahan;
• steam trap - penangkap minyak fusel dan sisa tumbukan;
• wadah penerima - tempat aliran minuman keras yang didinginkan;
• elemen penghubung.

Tempat di mana keajaiban terjadi - alembic

Ini adalah elemen pertama dan utama dari minuman nabati, yang menjadi sandaran efisiensi dan rasa akhir.

Paling sering, kaleng susu, pressure cooker (multi-cooker), dan tong bir digunakan. Lebih jarang, kubus distilasi dibuat dengan tangan dari baja tahan karat atau baja, dilas ke dalam wadah, tetapi opsi ini tidak dapat diandalkan. Di satu sisi, tumbukan akan menempel pada baja tahan karat, dan Anda tidak akan bisa mengaduknya karena terlalu padat. Di sisi lain, kesalahan sekecil apa pun dalam pengelasan dapat menyebabkan kubus pecah begitu saja saat tumbukan mendidih, ketika tekanan mencapai 180-220 Pa.

Cara membuat still dari kaleng

Ini adalah versi penyulingan yang paling sederhana, karena kalengnya relatif kedap udara, terutama jika menyangkut wadah baru. Namun “adaptasinya” untuk distilasi memiliki ciri khas tersendiri.

Gasket karet pada tutup kaleng sama sekali tidak cocok untuk pemanasan - tumbukan akan menyerap aroma tertentu, yang akan segera mempengaruhi rasa minuman yang sudah jadi. Yang terbaik adalah menggunakan gasket silikon, atau bahkan lebih baik lagi, silikon akuarium. Para ahli menyarankan untuk menggunakan silikon food grade sebagai gasket yang digunakan untuk membuat cetakan kue. Namun secara umum, opsi ini cocok untuk menutup tutupnya dan tidak akan memberikan rasa atau bau apa pun.

Cara membuat segel silikon yang benar

Proses ini dilakukan dalam beberapa tahap, minimal tiga tahap. Pertama, oleskan sealant silikon akuarium ke tepi tutupnya, biarkan hingga benar-benar kering, aplikasikan yang kedua dan ketiga, juga sisakan waktu untuk mengering. Setelah lapisan ketiga diaplikasikan, oleskan plastik biasa ke leher kaleng dan tutup. Biarkan selama beberapa jam agar silikon benar-benar kering. Hasilnya adalah bejana yang benar-benar kedap udara yang dapat digunakan selama beberapa tahun.

Untuk mencegah kaleng menjadi seperti saringan seiring waktu, cucilah sampai bersih setelah digunakan. Anda bisa menggunakan sabun biasa atau sabun cuci dan banyak air mengalir. Penggunaan soda sangat dilarang. Baja tahan karat atau aluminium bereaksi sangat buruk terhadap alkali.

Jika Anda tidak ingin mengganti gasket karet menjadi silikon, Anda cukup membungkusnya dengan beberapa lapis fum tape yang saling tumpang tindih. Ini juga merupakan hubungan yang cukup erat.

Beberapa pembuat minuman keras yang “berpengalaman” merekomendasikan penggunaan adonan untuk menutup sambungan. Tampaknya mengapa tidak? Sepertinya sealant yang bagus, dan baunya seperti roti di dalam ruangan, dan tidak menyatu selama proses memasak. Tetapi! Setelah penyulingan volumetrik pertama, ketika Anda harus menyalakan unit beberapa kali, Anda akan bosan karena terus-menerus mengikis adonan dan merekatkan yang baru. Sisa-sisa adonan di seluruh dapur, kuku patah, dan waktu yang terbuang sepertinya tidak akan membuat prosesnya menyenangkan.

Untuk menyambung kaleng dengan kumparan, buatlah lubang pada tutupnya untuk pipa 22 mm dan kumparan 12 mm dengan menggunakan benang berukuran 0,5 inchi. Anda dapat membeli adaptor di toko perlengkapan pipa.

Apa lagi yang harus dicari ketika memilih labu untuk minuman nabati:

• bahan pembuatannya adalah baja tahan karat, karena aluminium akan tahan terhadap sejumlah kecil siklus;
• volume minimum adalah 25 liter untuk mendapatkan 4-4,5 liter nabati;
• leher lebar, yang nyaman untuk digunakan - tuangkan tumbukan dan cuci setelah dimasak;
• ketebalan dinding dan kualitas bangunan secara keseluruhan secara langsung bergantung pada harga, dan memastikan periode pengoperasian normal.

Cara membuat kubus distilasi dari pressure cooker (multi-cooker)

Skema minuman keras yang masih berdasarkan pressure cooker:

Ini adalah program minimum untuk pemula. Saat ini, setiap detik orang mencoba membuat minuman keras dengan tangannya sendiri menggunakan panci presto. Dan ada penjelasan yang sepenuhnya logis untuk ini:

• harga – biaya pressure cooker paling murah adalah 1500-1700 rubel, yang cukup dapat diterima untuk anggaran berapa pun;
• sesak – ini adalah perangkat yang benar-benar tertutup rapat yang tidak memerlukan manipulasi tambahan apa pun;
• Mudah untuk memasukkan alat kelengkapan ke dalam tutupnya - siapa pun dapat mengatasinya.

Perlu dicatat bahwa kelemahannya jauh lebih signifikan daripada semua kelebihannya - ini adalah volumenya. Mangkuk pressure cooker rumah tangga terbesar hanya berukuran 6 liter, masing-masing tumbuk hanya muat 4,5 liter, karena volumenya tidak boleh melebihi 2/3 dari jumlah total. Dengan jumlah tumbukan ini setelah distilasi ganda, Anda akan mendapatkan kurang dari 750 ml nabati. Anda boleh mencobanya, tetapi kecil kemungkinannya Anda bisa mencicipinya.

Pasang fitting ke tempat katup pada tutupnya, lalu pasang selang penghubung (silikon atau tembaga).

Jika Anda tidak ingin menemukan kembali roda dan mencari opsi yang cocok untuk membuat kubus, belilah yang sudah jadi. Harga rata-rata elemen tersebut tergantung pada volume - 12 liter hingga 4.000 rubel, 25 liter - dari 5.500 rubel, dll.

Moonshine dari pressure cooker dengan steamer di video:

Elemen pendingin

Elemen yang sama pentingnya dari minuman nabati buatan sendiri, yang menjadi sandaran kecepatan distilasi dan volume minuman jadi.

Jika air di lemari es tidak cukup dingin, volume nabati berkurang 15-20%.

Kulkas untuk minuman keras nabati dibagi menjadi 2 jenis:

• mengalir;
• kumulatif.

Pada air yang mengalir, seperti namanya, ia terus bergerak melalui kumparan tanpa sempat memanas. Untuk membuat unit seperti itu, cukup menghubungkan dua selang ke wadah - saluran masuk, biasanya dari keran, dan saluran keluar - dari mana air keluar ke wastafel.

Tangki penyimpanan adalah wadah tertutup tempat air pertama kali dituangkan dan ditiriskan saat memanas. Ini adalah jenis lemari es yang paling buruk karena tidak memungkinkan koil mendingin sepenuhnya dan terus-menerus, sehingga mengurangi kondensasi dan mengurangi jumlah produk akhir.

Kulkas penyimpanan dipasang hanya jika tidak memungkinkan untuk membuat lemari es yang mengalir. Justru karena kurangnya kesempatan, bukan kemalasan atau kurangnya waktu.

Kulkas flow-through untuk minuman nabati

Peralatan jenis ini berukuran cukup kompak, dimana area utamanya ditempati oleh kumparan. Kulkas itu sendiri ditutup di kedua sisi, tetapi dua tabung terhubung ke sana - menerima dan mengeluarkan air. Membuat lemari es dengan tangan Anda sendiri tidaklah sulit, tetapi perlu untuk memastikan bahwa lemari es tersebut rata dengan perangkat sehingga air terus bergerak.

Kulkas flow-through lebih produktif, tidak seperti kulkas penyimpanan, bahkan dengan ukuran kumparan yang lebih kecil. Di persimpangan dua media, tabung langsung didinginkan, sehingga pemisahan fraksi lebih cepat.

Proses manufaktur

Anda akan perlu:

• tenun pipa dan adaptor - 300 mm;
• selang bellow sepanjang 2 meter untuk koil;
• puting setengah inci;
• 3 mur setengah inci;
• besi solder;
• pistol dan silikon;

Prosedur:

1. Gulung selang bellow menjadi spiral

1. Buat lubang pada pipa dan potong plastik dengan pisau

1. Kencangkan putingnya

1. Pasang gasket dan kencangkan mur

1. Kencangkan kumparan ke steker

1. Ini penampakan pintu masuk dan keluarnya

1. Segala sesuatu yang bocor atau bocor diisi dengan sealant, bejana harus tertutup rapat.

Kulkas penyimpanan

Sebagai alatnya biasanya digunakan ember atau tangki dengan volume sekitar 20-30 liter, yang bagian bawahnya dibuat lubang untuk menampung air.

Pada alat yang tidak mengalir, air selalu dialirkan dari atas, dan selalu dituangkan ke dalam lemari es dari bawah.

Yang paling sederhana dan terjangkau adalah ember plastik biasa. Di musim dingin, lebih mudah dengan perangkat praktis seperti itu, karena Anda dapat menambahkan salju atau es, yang jauh lebih baik untuk mendinginkan kumparan daripada air.

Saat memilih lemari es penyimpanan, usahakan untuk menjaga suhu di dalam kubus distilasi pada panas minimum untuk mengurangi jumlah uap yang mengandung alkohol yang dilepaskan dan, sebagai hasilnya, meningkatkan volume minuman keras yang sudah jadi.

Untuk memeriksa seberapa efektif koil didinginkan, uji minuman keras yang keluar secara berkala di pergelangan tangan Anda. Idealnya, minumannya harus dingin, lebih buruk lagi jika hangat, dan lebih buruk lagi jika minumannya panas - dalam hal ini, sepertiga uapnya keluar tanpa diproses. Selain itu, hal ini juga berbahaya, karena kubus distilasi dipanaskan di atas api terbuka, alkohol dapat mengkatalisis dan akan terjadi bencana besar.

Kumparan buatan sendiri

Bahan terbaik untuk kumparan adalah tembaga. Ini adalah bahan yang relatif lembam yang tidak bereaksi dengan bahan alkohol, memiliki konduktivitas termal yang baik dan harga yang memadai.

Mereka yang benar-benar profesional dalam menyiapkan nabati hanya memiliki nabati tembaga yang masih berbahan dasar kumparan tersebut. Eksperimen apa pun. Termasuk kaca yang rapuh, dapat mengakibatkan hilangnya kualitas minuman dan bahan bakunya.

Cara membuat kumparan dengan tangan Anda sendiri

Sebelum kita memulai uraiannya, kita perhatikan bahwa kumparan adalah tabung yang dihubungkan ke kubus distilasi (jika ada pengukus, dengan itu) dan ditempatkan dalam air dingin, di mana uap yang mengandung alkohol bergerak dan fraksi dipisahkan menjadi gas dan nabati. .

Semakin panjang kumparan dan semakin kompak spiralnya, semakin banyak uap yang didinginkan dan semakin banyak pula jumlah kondensatnya.

Anda akan perlu:

• tabung tembaga dengan diameter 15-20 mm dan panjang 2000 mm;
• dasar untuk melilitkan tabung, dipasang pada alat yang jelek.

Sebelum Anda mulai memasang tabung ke alasnya, tabung itu harus diisi dengan pasir. Hal ini dilakukan untuk mencegah defleksi atau deformasi satu sisi, yang selanjutnya akan menahan kondensasi. Tutup tabung di satu sisi dengan tutup kayu atau karton, tuangkan pasir dalam aliran tipis, ketuk meja secara berkala agar pasir memadat dengan baik. Saat tabung terisi penuh, tutup ujung lainnya dengan klip serupa dan mulailah melilitkannya ke alasnya, buat putaran yang rata dan usahakan agar tabung tidak saling bersentuhan.

Seperti inilah bentuk kumparan yang sudah jadi, yang direndam dalam lemari es dan dihubungkan dengan selang melalui alat kelengkapan ke kubus atau ruang uap.

Ini melengkapi perakitan elemen-elemen yang diperlukan dari penyulingan nabati, yang tersisa hanyalah mencari tahu selang mana yang dapat digunakan dan bahan apa yang dapat diterima saat bekerja dengan alkohol.

Nah, untuk saat ini mari kita fokus pada perangkat opsional namun sangat berguna seperti

Kapal uap buatan sendiri

Kita tidak tahu apakah ada diskusi tentang perlunya kapal uap pada zaman dahulu yang telah ditulis di awal artikel. Namun kini terjadi perdebatan sengit mengenai masalah ini. Beberapa orang bersikeras bahwa minyak fusel harus dihilangkan sebanyak mungkin, yang lain menyatakan bahwa minyak tersebut tidak berguna dan hanya membuang-buang waktu.

Tanpa secara aktif mengambil salah satu posisi, kami hanya akan menyajikan fakta-fakta sederhana.

Kapal uap sebenarnya bukan merupakan bagian integral dari minuman keras, dan dipasang sesuka hati. Secara struktural, wadah ini memiliki volume 10 kali lebih kecil dibandingkan kubus distilasi yang terletak di antara wadah dan koil.

Tugas utama ruang uap adalah mengurangi tekanan dan, sebagai akibatnya, suhu secara instan karena media yang berbeda. Uap yang masuk ke dalam wadah ini tiba-tiba menjadi cair, namun segera terdorong keluar oleh uap panas berikutnya yang mengandung alkohol dari kubus. Dan meski hanya sesaat, selama ini sebagian minyak fusel sempat mengendap di dinding tangki uap. Dengan distilasi ganda atau bahkan tiga kali lipat, praktis tidak ada sisa badan pesawat dalam minuman jadi, yang memiliki efek sangat menguntungkan bagi kesehatan.

Cara kerja kapal uap kering menurut hukum fisika

Saat air mendidih dalam kubus distilasi, alkohol mulai terpisah dan menguap. Mengingat fakta bahwa perebusan adalah proses yang agak keras, fraksi alkohol memiliki waktu untuk “mengambil” fraksi minyak fusel yang lebih berat. Mungkin semua orang pernah mendengar bahwa minuman keras sering disebut dengan Fusel - justru karena bau khas yang dikeluarkan minyak Fusel. Semakin sedikit fusi dalam nabati, semakin tidak agresif aromanya dan semakin dapat diterima rasanya. Tidak mungkin untuk menghilangkan minyak sepenuhnya; ini hanya dapat dicapai dengan menggunakan kolom distilasi, tetapi tidak ada yang berusaha mendapatkan alkohol medis.

Sebagian besar minuman beralkohol adalah bourbon, rum, dll. dibuat berdasarkan nabati dengan sejumlah minyak fusel tertentu. Proses produksinya bervariasi dalam nuansa, tetapi secara umum ini adalah penyulingan tumbuk yang paling dangkal.

Mengumpulkan minyak fusel dengan steamer memungkinkan Anda membuat minuman, di satu sisi, tidak terlalu kuat dan “harum”, di sisi lain, lebih aman bagi kesehatan dengan rasa mabuk yang hampir tidak terlihat (jika dikonsumsi dengan bijak).

Yang paling umum adalah penggunaan tiga tangki uap sekaligus, yang terletak relatif satu sama lain dalam bentuk kaskade. Dengan organisasi ini, kekuatan minuman sudah mencapai 80% pada penyulingan pertama. Ini benar-benar akan menjadi produk yang sangat berkualitas dan sangat murni yang dapat dikonsumsi segera setelah distilasi, dan tidak menunggu hingga dibersihkan dengan filter karbon atau.

Tiga kaleng dalam satu kaskade adalah jumlah optimal. Lebih sedikit tidaklah cukup, lebih banyak hanya membuang-buang waktu, karena setelah kaleng ketiga, setiap kaleng berikutnya tidak menjalankan fungsi apa pun.

Cara membuat kukusan dari kaleng

Kami mengingatkan Anda bahwa volume wadah harus 10 kali lebih kecil dari volume kubus distilasi. Kalau punya kubus 20 liter ambil toples 2 liter, untuk toples 30 liter ambil toples 3 liter.

Metode menyiapkan elemen semacam itu cukup sederhana dan cocok untuk volume apa pun. Semua manipulasi dilakukan dengan penutup - lubang dibuat dan alat kelengkapan dipotong. Selanjutnya, tutupnya bisa dipasang pada toples apa saja yang lehernya berulir.

Anda akan perlu:

• tutup stoples berulir;
• 2 perlengkapan;
• tabung penghubung.

Potong 2 lubang pada tutupnya - dapat dibuat dengan obeng berbentuk lingkaran atau dengan pisau agar tidak ada gerinda.

Masukkan alat kelengkapan dan sambungkan ke selang.

Steamer ditempatkan segera setelah kubus distilasi. Di tempat lain tidak ada gunanya. Cairan yang terkumpul perlu dikeringkan secara berkala agar kelebihannya tidak masuk ke dalam kumparan dan merusak rasa dan aroma produk.

Omong-omong, pengukusnya tidak hanya bisa digunakan sebagai penangkap minyak fusel, tetapi juga sebagai bahan penyedap nabati. Di sini proses pendinginan uap yang tajam dan pergerakannya lebih lanjut terjadi, tetapi dengan pengumpulan buah beri atau herba.

Sebagai komponen aromatik dalam toples, Anda dapat menggunakan:

• buah-buahan kering - apel, pir, ;
• beri - apa saja, sebaiknya dikeringkan, memberi lebih banyak rasa;
• rempah-rempah - apa saja sesuai selera, Anda bisa menggunakan hop, suneli, kayu manis, vanila, dll.;
• herbal aromatik;
• buah jeruk – kulit jeruk, kulit lemon.

Karena aroma yang mengikat seperti itu akan halus dan tidak terlihat sama sekali, Anda dapat mencoba berbagai bahan tambahan. Dalam hal ini, eksperimen hanya akan bermanfaat, meskipun hasilnya tidak mengesankan.

Menghubungkan tabung

Minuman nabati yang sudah jadi adalah sambungan yang dapat dilepas dari semua elemen yang diperlukan menggunakan sambungan berulir. Tidak perlu mencari tabung tambahan dan memilih kualitasnya untuk menghubungkan semuanya.

Ada sambungan yang sepenuhnya permanen, misalnya tutup kubus distilasi, kukusan, dan lemari es. Hal ini dilakukan untuk memudahkan pekerjaan dan pemasangan.

Tentu saja, Anda dapat mempermudah pekerjaan saat merakit minuman nabati buatan sendiri dengan menyambungkan ketiga pipa dengan mengelas, tetapi hal ini tidak akan memengaruhi rasa produk akhir dengan cara apa pun, tetapi perawatan dapat membuatnya sangat sulit.

Cara paling optimal untuk menyambung elemen adalah selang silikon. Beberapa orang tidak memahami perbedaan antara PVC dan silikon dan bahkan tidak terlalu memperhatikan saat memilih. Kami jelaskan - polivinil klorida adalah bahan non-inert terhadap alkohol. Saat bersentuhan dengan uap panas yang mengandung alkohol dan alkohol, PVC melepaskan zat beracun, yang dalam konsentrasi tinggi berbahaya bagi manusia. Jelas bahwa tidak ada yang akan terjadi pada Anda dalam 1-2 kali, tetapi jika kita berbicara tentang penggunaan sistemik, lebih baik menolak koneksi seperti itu.

Bagaimana membedakan silikon dari polivinil klorida (PVC)

Nyalakan sebagian dari kedua bahan tersebut. PVC terbakar keras, berasap, dengan bau yang sangat spesifik. Silikon terbakar dengan aroma yang halus, tidak berasap, dan abu tipis tertinggal setelah pembakaran.

Silikon terasa jauh lebih enak saat disentuh daripada PVC, terasa halus.

Jika Anda tiba-tiba mengalami dilema - silikon atau PVC - di luar dalam cuaca dingin, ketahuilah bahwa silikon, bahkan pada suhu -10, tetap fleksibel dan elastis, dan polivinil klorida mengeras, meskipun tidak kehilangan sifat-sifatnya.

Logam apa yang cocok untuk digunakan

Meskipun banyak pendapat mengenai hal ini, hanya ada satu jawaban pasti - baja tahan karat food grade. Bahan inilah yang tidak bereaksi dengan elemen apa pun dalam rantai nabati dan mudah dirawat dan digunakan. Dan sepanjang kurun waktu tersebut tidak membentuk simpanan yang sedikit manfaatnya bagi kesehatan.

Sebelumnya, diyakini bahwa tembaga adalah “kepala segalanya”, karena minuman keras tembaga ada di mana-mana. Namun, ini adalah kesalahpahaman. Tembaga mulai digunakan secara aktif pada masa Soviet. Karena bahannya terjangkau baik dari segi harga maupun kuantitas. Jika kita berbicara tentang tingtur yang benar-benar tepat, Anda tidak akan menemukan yang lebih baik daripada tong kayu ek. Oksigen menembus dindingnya, aldehida dan eter menguap, yang antara lain terbentuk ketika elemen tembaga perangkat bersentuhan dengan uap alkohol panas.

Aluminium bereaksi negatif terhadap cuka, yang selalu ada dalam tumbukan. Dalam hal ini, garam beracun - tawas - dilepaskan.

Kaca, yang bersifat inert (tidak aktif) terhadap lingkungan agresif, juga dianggap optimal, namun dapur pembuat minuman keras tidak memiliki kemiripan dengan laboratorium, dan bahan ini juga sangat rapuh.

Tentu saja, Anda bisa keracunan atau meninggal lebih cepat karena keracunan umum akibat penyalahgunaan alkohol atau membeli produk berkualitas rendah dibandingkan dengan oksida tembaga. Selain itu, sebagai kumparan, tembaga tidak memiliki analog sama sekali dalam hal konduktivitas termal dan kemampuan manufaktur. Oleh karena itu, kombinasi bahan gabungan sepenuhnya dibenarkan. Ini bisa berupa kubus yang terbuat dari baja tahan karat atau kaleng aluminium, dan lemari es dengan kumparan tembaga dalam wadah tahan karat atau plastik.

Dan terakhir, video tentang cara membuat minuman keras dengan tangan Anda sendiri

portaltepla.ru/samogonovarenie/samogonniy-apparat-svoimi-rukami

Cara membuat kumparan di rumah

Membuat minuman keras buatan sendiri masih dimulai dengan melilitkan kumparan.

Kumparan minuman keras nabati adalah hal utama di seluruh unit! Simak artikel ini, banyak hal menarik yang dijelaskan di sana tentang kumparan dan pemasangannya.

Agar tabung tidak hancur selama proses pembuatan, isi dengan pasir kering, padatkan, jepit ujung tabung dengan tang dan bungkus dengan hati-hati pada benda bulat dengan ukuran yang sesuai. Kumparan yang sudah jadi harus dimasukkan ke dalam pipa ledeng dengan celah sekitar 0,5-1 cm.

Perhatian! Semua tindakan dengan tabung (tikungan untuk pemasangan, dll.) harus dilakukan hanya dengan tabung yang tersumbat pasir! Jika tidak, tabung bisa menjadi rata atau pecah!

Seperti inilah penampakan kumparan sebelum dimasukkan ke dalam pipa pendingin.

Kami memotong tabung pendingin 4-5 cm dari ujung kumparan.

Kami akan memodifikasi perlengkapan untuk pasokan air dan drainase.

Mereka direkatkan secara tumpang tindih ke pendingin, jadi kami memotong sisi-sisinya menggunakan gergaji atau Dremel. Seperti inilah tampilan perangkatnya.

Kami memanaskan perlengkapan yang sudah jadi di atas kompor gas atau korek api dan menekannya dengan kuat ke pipa plastik. Ini akan memungkinkan Anda untuk membentuk area datar tempat alat kelengkapan akan direkatkan.

Setelah itu, rekatkan fitting ke pipa menggunakan lem super sianoakrilik. Jika sambungan seperti itu tampaknya tidak dapat diandalkan bagi Anda, Anda dapat membersihkan area di sekitar sambungan yang direkatkan, menurunkannya dengan aseton, dan juga melapisi bagian luarnya dengan lem epoksi atau menggunakan senapan panas. Namun, seperti yang ditunjukkan oleh latihan, jika tidak ada pukulan atau upaya untuk dengan sengaja memutuskan pemasangannya, maka pemasangannya akan bertahan dengan sempurna bahkan dengan lem super.

Dalam hal ini, saya tetap menyarankan untuk merekatkan outlet alat kelengkapannya, ini akan membuat Anda tidak perlu khawatir tentang minuman keras buatan sendiri selama pengoperasian.

Setelah itu, bor lubang pada pipa dengan hati-hati menggunakan alat kelengkapan sebagai pemandu bor.

Di dalamnya Anda mendapatkan sesuatu seperti lubang ini. Gerinda dapat dipotong dengan pisau atau permukaan bagian dalam dapat diampelas dengan amplas.

Ada 2 alat kelengkapan - untuk memasok dan mengeluarkan air mengalir melalui koil penyulingan nabati.

Tutup ujungnya dipotong dari kaleng bir. Anda dapat menggunakan tutup plastik untuk botol tiga liter - lebih tebal dan lebih mudah disesuaikan dengan diameter tabung pendingin.

Kami membuat potongan pada penutup tabung koil dan dengan hati-hati merekatkannya ke dalam pendingin dengan lem super. Hal utama di sini adalah memperbaiki dan mengisi celah antara penutup dan pendingin. Untuk menutup retakan, Anda bisa menggunakan lem panas atau soda. Soda dituangkan di sepanjang kontur, "sisi" dibentuk dengan hati-hati menggunakan lem super, dan diperoleh komposit yang sangat kaku.

Sekarang koil harus ditutup sepenuhnya. Untuk melakukan ini, encerkan lem epoksi (Anda dapat mencampurnya dengan perak atau mirosfer untuk memberikan warna yang indah dan mengurangi konsumsi lem) dan mengisi ujung tabung pendingin. Yang tersisa hanyalah menunggu lem berpolimerisasi dan ulangi prosedur untuk sisi lain pendingin.

Membuat sarang

Lebih baik membuat minuman keras rumahan dengan pengukus. Kondensor refluks uap diperlukan untuk menghilangkan minyak fusel antara tangki distilasi dan koil. Minyak fusel yang lebih berat, dilepaskan bersama dengan alkohol dalam bentuk uap, mengendap di kukusan dan nabati menjadi lebih enak. Sakit kepala saat mabuk adalah akibat dari meminum minyak fusel bersama dengan minuman keras. Minuman keras yang dibuat dengan mesin dengan pengukus tidak akan membuat Anda pusing!

Sebuah lubang dibuat di tutup toples untuk sambungan.

Kami menjepit kopling yang dimasukkan dengan mur. Ini harus dilakukan dengan hati-hati agar Anda tidak perlu menggunakan paking karet pada kopling untuk memastikan penyegelan. Meminum nabati dengan rasa kenyal sangat tidak enak, jadi hati-hati dan hati-hati lagi!

Kami mencoba dan membengkokkan tabung dari gulungan ke pengukus, dan membawa sisa tabung ke dalam panci.

Sekarang kita bersihkan permukaan tabung dengan amplas, gulung menjadi satu dengan benang dan masukkan ke dalam wadah uap. Kami menutup ruang antara tabung dan kopling dari dalam menggunakan kapas dan mengisi bagian luar dengan epoksi.

Setelah epoksi “mengeras”, lepaskan kapas dan periksa kekencangannya. Kapal uap tidak boleh “menyedot” udara!

Jika semuanya baik-baik saja, kami melanjutkan ke pembuatan tangki distilasi.

Tangki penyulingan minuman nabati buatan sendiri

Kami membuat wadah yang dipanaskan - tangki distilasi - dari panci besar.

Untuk melakukan ini, bor lubang sepanjang diameter tabung di dinding samping, 4 cm dari atas. Kami memasukkan tabung ke dalam dan membengkokkannya sehingga ada 4-5 mm antara tutup dan tepi tabung tembaga. Dalam hal ini, tabung hanya akan mengumpulkan uap sublimasi dan tidak akan “tersedak” jika tumbukan mendidih.

Kami menutup tabung dengan panci menggunakan prosedur penyegelan biasa dengan lem epoksi.

Sekarang Anda perlu memastikan tutup nabati masih tertutup rapat.

Untuk melakukan ini, kami membuat dudukan dari jangkar dan profil aluminium.

Telinga jangkar memanas dan memanjang. Sebuah isolette dililitkan pada gagang panci atau dipasang (dipotong) sepotong tabung PVC. Ini akan memungkinkan Anda untuk lebih “lembut” mengatur kekuatan menekan tutup panci.

Pada tempat tutupnya ditekan, potongan tutup botol ditempelkan pada dudukannya, juga akan menjadi bantalan dan melindungi tutup panci dari goresan.

Minuman nabati buatan sendiri

Ini penampakan nabati buatan sendiri yang masih dirakit.

Dalam hal ini, profil aluminium furnitur digunakan sebagai dudukannya. Stek diambil dari tempat pembuatan dapur. Jika Anda tidak sempat mendapatkan alumunium, Anda bisa menggunakan potongan tongkat dari tongkat hoki atau gagang dari sekop. Yang terakhir, tentu saja, terlalu besar, tetapi murah dan dapat dengan mudah dibeli di toko “Semuanya untuk Dacha”.

Yang tersisa hanyalah memastikan tutupnya pas dengan panci. Di sini pita asap fluoroplastik dari toko perangkat keras membantu kami.

Kami membungkus 6-7 lapis selotip ini di sekitar tepi panci dan, menutupinya dengan penutup, kencangkan strukturnya dengan bantuan jangkar.

Yang tersisa hanyalah melakukan uji coba minuman nabati buatan sendiri - untuk melakukan ini, isi panci setengahnya dengan air, tutup rapat dan letakkan di atas kompor. Uap panas akan mengalir seluruhnya dan membersihkan sistem. Hal yang sama perlu dilakukan setiap kali Anda membuat minuman keras berikutnya dan akan menyimpan perangkat untuk disimpan.

Saat memproduksi minuman keras, selang dari penetes dipasang ke saluran keluar koil dan dihubungkan ke wadah penerima. Selang dipasang pada soket pendingin, air dingin disuplai ke soket bawah, dan air dialirkan dari soket atas ke bak cuci. Sebaiknya letakkan kumparan pada sudut terhadap permukaan dan letakkan pada jarak 20-30 cm (atau lebih) dari panci. Foto menunjukkan unit yang dimaksudkan untuk transportasi. Di tempat penggunaan, tabung akan ditekuk dengan hati-hati dan pengukus akan ditempatkan pada garis lurus antara panci dan kumparan.

Jangan lupa buka bagian Minuman Moonshine untuk memilih resep yang paling cocok!

Semoga berhasil dengan pembuatan minuman keras Anda!

dom-samogon.ru/page/samogonnyiy-apparat-svoimi-rukami.html

Mengapa dan bagaimana cara membuat minuman nabati

Siapa pun yang pernah mencoba minuman keras yang baik tidak dapat lagi tertipu oleh berbagai tincture "sungsang" atau "cognac", yang dipajang dalam barisan besar di departemen minuman beralkohol. Yang kami maksud dengan “baik” adalah produk dengan kualitas berikut:

1. Bersih seperti air mata.
2. Tidak ada sakit kepala setelahnya.
3. Menyenangkan dan mudah untuk diminum (sampai titik tertentu, tentu saja).

Untuk menggunakan alkohol buatan sendiri dengan ciri-ciri tersebut, Anda memerlukan: sedikit pengalaman, membaca teori (tidak ada salahnya) dan (yang terpenting) - memiliki alat untuk memproduksinya. Di sinilah muncul pertanyaan kuno: bagaimana cara membuat minuman nabati?

Semuanya dimulai dengan alat penyulingan tradisional dan lemari es. Dan berdasarkan tiga poin di atas, pada semua tahap perkembangan umat manusia, berbagai elemen ditambahkan ke dalamnya, yang mengembangkan teknologi produksi alkohol.

Jika Anda ingin melakukannya dengan baik, lakukanlah sendiri

Model yang dibeli di toko masih bagus sampai Anda mulai menggunakannya. Kami tidak memarahi produsen minuman nabati yang sudah jadi - ada produsen yang sangat layak di pasar. Tetapi jika Anda menganggap serius masalah ini, maka lebih baik membuat minuman keras dan peralatannya sendiri.

Keuntungan dari pendekatan ini:

1. Peralatan yang dikembangkan sendiri Anda akan tahu "dengan melihat" - semua kekurangan dan sisi terbaiknya.
2. Memahami desainnya, Anda dapat dengan mudah memperbaikinya, memahami apa yang menyebabkan kerusakan atau malfungsi.
3. Model yang dibeli sulit untuk ditingkatkan sesuai kebutuhan Anda. Misalnya terbuat dari sejenis baja tahan karat, yang lebih mudah dipotong dari bahan baru yang sama daripada ditemukan di daerah tempat tinggal Anda. Di perkotaan, hal ini tentu saja lebih mudah, tetapi di pedalaman Anda tidak akan menemukan logam bagus di siang hari dengan api. Dan seorang tukang las yang mampu mengelasnya, atau seorang mekanik yang kompeten - terlebih lagi.

Kuali ajaib: alembic yang dibuat dari cara improvisasi

Siapa pun dapat membuat minuman keras dengan tangannya sendiri. Inti dari setiap penyulingan adalah penyulingan. Pada dasarnya, ini adalah wadah tempat tumbukan mendidih, menguapkan zat yang sangat berharga tersebut. Pertama, tentukan volumenya: berapa banyak produk jadi yang Anda butuhkan dan seberapa sering Anda akan mengemudi.

Selain itu, pilihan wadah bergantung pada kondisi produksi: jika Anda memiliki garasi atau pondok sendiri, Anda bahkan dapat menggunakan kaleng 40 liter. Ini sangat praktis: Saya mengeluarkan 10-20 liter setiap tiga bulan dan itu cukup untuk saya sendiri dan tamu, dan produk ini juga cocok sebagai hadiah.

Untuk produksi rumah di apartemen, Anda memerlukan wadah yang lebih kecil - hingga 10 liter sudah cukup. Ini adalah ukuran kubus optimal untuk dapur kecil yang terletak di gedung bertingkat yang sempit. Sekarang Anda memahami bahwa sebelum Anda membuat minuman nabati, Anda perlu memahami semua aspek: bagaimana minuman nabati akan bekerja, di mana, apa pengalaman Anda, dan semua poin lainnya. Dan kemudian kita beralih ke pemilihan bahan dan komponen.

Bahan wadah:

1. Aluminium: bahan berkualitas baik, mampu bekerja dalam waktu lama tanpa kerusakan atau deformasi berarti, bahan hampir abadi untuk kubus.
2. Wadah berenamel– cukup umum, tetapi sangat tidak menyukai lingkungan yang agresif, tahan rata-rata 3-5 tahun, kemudian masalah perbaikan dimulai: dari pengaruh suhu dan benturan, enamel pertama-tama terkelupas, dan kemudian karat menggerogoti logam. Itu diperbaiki dengan “chopics” kayu (sisipan yang terbuat dari serpihan kayu) selama 2-3 tahun, dan kemudian dibuang. Wadah ini cepat aus bila digunakan bersama-sama untuk tumbukan “memenangkan” dan untuk penyulingan lebih lanjut.
3. Besi tahan karat. Ini, tentu saja, adalah aerobatik. Tapi paduan yang sepenuhnya tahan karat itu mahal. Seringkali, dengan kedok “baja tahan karat”, mereka menjual baja galvanis, baja berlapis nikel, dan lainnya. Saat memasang struktur, Anda perlu mengganggu lapisan ini (mengebor lubang, mengelas sesuatu, dll.). Dan di tempat-tempat di mana lapisannya rusak, karat akan terbentuk seiring waktu, yang akan merusak wadah. Opsi ini cukup untuk periode yang berbeda: dari 2 tahun (jika itu hanya paduan “baja tahan karat”) hingga penggunaan abadi dengan hak untuk diwariskan kepada cucu (sangat mahal).
4. kuali kaca. Ini adalah “versi laboratorium” yang sangat langka untuk penggunaan sehari-hari. Cantik, estetis, tetapi tidak praktis. Untuk estetika nabati.

Jenis wadah:

1. Kaleng susu alumunium– wadah penyulingan yang luar biasa dan telah teruji waktu. Tugas Anda: mengganti gasket karet dengan yang silikon untuk produk makanan. Ini akan lebih aman bagi kesehatan, nabati tidak akan berbau seperti karet. Ini adalah kubus paling populer jika mengacu pada minuman nabati buatan sendiri.
2. Kompor bertekanan– jenis wadah kubus favorit untuk dapur berukuran kecil perkotaan. Anda tidak perlu mengubah apa pun, cukup tambahkan fitting untuk koilnya. Kelemahannya adalah produktivitas yang rendah, desainnya tidak efektif untuk produksi skala penuh.
3. panci enamel: jika tidak ada wadah lain bisa juga dipakai. Anda harus mengutak-atik kekencangan tutupnya secara menyeluruh. Pilihan terbaik yang dapat diandalkan: buat paking; pasang engsel berlubang pada tutup dan dinding panci, di mana seluruh struktur dihubungkan dengan kancing dan mur sayap. Murah, ceria, dapat diandalkan. Semua titik pemasangan engsel juga disegel dengan silikon food grade.
4. Kubus penuh terbuat dari baja tahan karat asli: Anda dapat membelinya yang sudah jadi (tetapi hanya di tempat tepercaya), Anda dapat menemukannya di tempat sampah kenalan dan teman yang tidak hanya berasal dari Uni Soviet, tetapi juga tinggal di dalamnya hampir sepanjang hidup mereka. Volumenya minimal harus 30 liter, kalau tidak, tidak ada gunanya membicarakan produksi massal untuk memenuhi kebutuhan satu sel masyarakat.

Catatan penting! Saat memilih wadah, perhatikan bagian lehernya: setidaknya tangan Anda harus masuk ke dalamnya sehingga Anda dapat mencuci perangkat setelah digunakan.

Coil: arteri transportasi sistem

Mari kita beralih ke bagian-bagian komponennya: sebuah kumparan keluar dari kubus distilasi ke lemari es. Di dalam kumparan itulah keajaiban kondensasi terjadi: uap alkohol berubah menjadi cair. Tapi tidak langsung: sebelum itu harus dimasukkan ke dalam lemari es.

Kumparannya terbuat dari tabung stainless atau tembaga. Di sini pilihan bahan terserah Anda: tembaga mentransfer panas lebih baik, tetapi lebih mahal. Ada juga kekhawatiran bahwa tembaga, sebagai unsur yang sangat aktif, bereaksi dengan alkohol, setelah itu aldehida dan zat berbahaya lainnya terbentuk. Tetapi konsentrasi ini sangat kecil: untuk diracuni oleh aldehida, Anda perlu minum setidaknya 100 liter minuman keras. (Tetapi Anda akan mati sebelum konsentrasi aldehida dari alkohol yang Anda minum menjadi mematikan). Tembaga sangat ideal sebagai bahan yang paling berteknologi maju.

• Baja tahan karat food grade juga mahal, namun tetap lebih terjangkau dan lebih aman. Namun, ada masalah lain di dalamnya: kualitasnya mungkin “jelek” meskipun Anda membeli handset dengan harga tinggi.
• Pilih alat kelengkapan dengan ukuran yang diperlukan untuk tabung yang dipilih. Biasanya ini adalah pipa berukuran ¾, jadi gunakanlah itu sebagai panduan.
• Hal terakhir: dilarang menggunakan selang nonlogam di bawah saluran alkohol. Tabung PVC atau karet apa pun bereaksi sangat aktif dengan alkohol, terurai dan mencemari minuman keras.

Jalurnya harus disegel!

Penting untuk dicatat bahwa semakin sedikit sambungan kumparan dalam desain Anda, semakin baik. Perangkat sederhana tanpa pengukus dengan lemari es besar bahkan dapat dibuat dengan gulungan dari satu tabung: dihubungkan ke kubus melalui mur Amerika.

Untuk alat dengan pengukus uap, kumparan harus dibagi menjadi setidaknya dua bagian. Di dalam tangki uap, pipa masuk harus turun, dan pipa keluar harus ditempatkan di bagian paling atas - di dalam penutup.

Fakta bahwa minuman keras nabati Anda adalah buatan sendiri tidak membebaskan Anda dari pengerjaannya dengan hati-hati: desainnya harus tertutup rapat, pada tingkat desain industri. Jika tidak, tidak ada gunanya melakukan seluruh proses pembuatannya.

Steamer: jika Anda membutuhkan kualitas

Barang yang sangat berguna. Ini adalah wadah perantara antara kubus dan pendingin, yang dilalui kumparan. Tujuan penggunaan unsur tersebut adalah untuk mengurangi jumlah minyak fusel dalam uap alkohol.

"Sivukha" adalah produk sampingan tambahan dari pembuatan bir nabati. Dari mereka – minyak fusel – sakit kepala Anda timbul keesokan harinya, meskipun Anda hanya minum 100-200 gram. Mereka berat dalam segala hal: baik untuk tubuh maupun beratnya - uap alkohol jauh lebih ringan.

Steamer kering adalah wadah kosong. Semua uap dari kubus masuk ke dalamnya sudah agak dingin. Perbedaan suhu ini cukup untuk mengembunkan badan pesawat dan mengembunkan kaca, dan uap alkohol kemudian mengalir sepanjang kumparan menuju lemari es. Biasanya, untuk 40 liter tumbukan, hingga setengah liter cairan berminyak berwarna kuning kecokelatan dengan bau yang menjijikkan mengembun di dalam kukusan: ini adalah sesuatu yang berdampak buruk bagi kesehatan.

Kapal uap dapat dibuat dari toples kaca atau wadah logam kecil berukuran hingga 2 liter. Strukturnya harus disegel. Mereka menempatkannya lebih dekat ke kubus - sehingga modul menjadi hangat dan uap alkohol memiliki waktu untuk meninggalkan ruang uap lebih jauh di sepanjang kumparan.

Namun di sisi lain: efisiensi kondensor refluks (ini adalah nama ilmiah dari alat penguap uap) meningkat seiring dengan perbedaan suhu: semakin besar di saluran keluar tangki dan di saluran masuk ke modul itu sendiri. Kemudian kondensasi terjadi lebih baik: lebih banyak minyak fusel yang tersisa di dasar. Tapi ini mengurangi hasil nabati. Tanpa adanya pengalaman, kerugian bisa sangat besar. Dalam arah ini, perlu dilakukan percobaan dan mengidentifikasi jarak paling optimal ke kubus dan volume tangki uap.

Kapal uap kering dapat dibuat dengan desain yang berbeda-beda, dan beberapa kapal uap dapat dipasang untuk mendapatkan produk yang lebih murni. Anda juga bisa menambahkan berbagai buah-buahan kering, minyak aromatik, dan buah beri untuk memperkaya nabati dengan aroma yang menyenangkan.

Lebih sulit membuat minuman nabati dengan pengukus sendiri, tetapi perangkat sederhana ini meningkatkan kualitas produk jadi beberapa kali lipat. Moonshine setelah dikukus tidak perlu dimurnikan lebih lanjut dengan menggunakan metode kimia. Filtrasi mekanis sederhana melalui kapas atau kertas saring sudah cukup.

Detail lebih lanjut tentang kapal uap di video:

Kulkas: tahap terakhir penyulingan nabati

Terdapat dua pilihan: flow-through (lebih sering ditemukan di lingkungan perkotaan) dan non-flow-through (pilihan yang terbukti di pedesaan). Sebuah kumparan melewati wadah lemari es, tempat uap alkohol mendingin dan mengembun dan menjadi minuman keras.

• Kedua skema tersebut harus dipertimbangkan baik kelebihan maupun kekurangannya. Kulkas flow-through memiliki volume yang lebih kecil dan pendinginan yang lebih efisien, namun memiliki konsumsi air yang tinggi dan desain yang lebih kompleks. “Protochnik” membutuhkan bahan berkualitas tinggi, harganya lebih mahal.
• Pendingin statis tradisional membutuhkan lebih banyak ruang, memerlukan pemantauan terus-menerus untuk mengganti air tepat waktu, tetapi desainnya sederhana. Dapat dibuat dari tangki, panci atau ember dan koil apa saja. Tanpa air mengalir, tidak ada pilihan lain yang tersedia bagi Anda selain ini.
• Kulkas sangat penting: hasil produk jadi dan pengoperasian normal minuman keras secara keseluruhan masih bergantung pada pengaturan yang benar. Anda perlu menentukan secara eksperimental seberapa sering Anda perlu mengganti/memasok air, cara memanaskan kubus, agar perangkat bekerja seefisien mungkin.

Satu-satunya saran yang pasti tidak akan merugikan Anda: semakin besar wadahnya dan semakin dingin air di dalamnya, semakin baik. Jika Anda menyeduh nabati dalam kubus berukuran 40 liter, lemari es sudah cukup. Misalnya, lemari es berukuran besar memerlukan volume tidak kurang dari 1:2 tangki pemanas. Air harus dipantau setiap 30-40 menit dan diganti tepat waktu.

"menunggang kuda"

Minuman keras nabati dengan pengukus adalah metode paling progresif untuk memproduksi minuman keras buatan sendiri. Itu dirakit dengan tangan Anda sendiri dengan keterampilan pengerjaan logam minimal dan ketersediaan bahan yang sesuai. Cara yang sangat murah dan cepat untuk mendapatkan minuman yang enak. Dan aman untuk kesehatan: Anda mungkin tahu dari mana Anda membuat produk tersebut.

Dengan perawatan peralatan yang tepat dan peningkatan pengalaman dalam pembuatan bir nabati, Anda dapat meningkatkan perangkat secara mandiri, bereksperimen dengan komponen-komponennya, dan mencapai puncak dalam bisnis tradisional ini.

alcozavr.com/samogon/samogonnyj-apparat/samogonnyj-apparat-svoimi-rukami.html

Kumparan adalah bagian tak terpisahkan dari penyulingan nabati, yang dirancang untuk mengembunkan uap alkohol dengan menghilangkan panas dari air atau udara melalui dinding. Meskipun definisinya rumit, siapa pun dapat membuat kumparan di rumah. Versi buatan sendiri akan bekerja tidak lebih buruk daripada versi yang dibeli di toko. Kami akan melihat teori dan praktik manufaktur.

Parameter koil:

1. Bahan. Faktor terpenting yang mempengaruhi keamanan dan rasa nabati. Bahan kumparan tidak boleh bereaksi dengan alkohol atau beracun, namun pada saat yang sama memiliki konduktivitas termal yang cukup untuk mengembunkan uap alkohol.

Dengan mempertimbangkan persyaratan, Anda dapat membuat kumparan dari tembaga, aluminium atau baja tahan karat. Kaca juga merupakan bahan yang cocok, namun lebih mudah untuk membeli gulungan kaca yang sudah jadi di toko bahan kimia daripada membuat sendiri yang serupa.

Tembaga memiliki konduktivitas termal terbaik, tetapi banyak pembuat minuman keras yang menganggapnya sebagai bahan beracun, padahal sebenarnya tidak. Misalnya, selama beberapa abad orang Prancis telah menyuling semua alkohol kuat di alambicas - penyuling tembaga khusus, dan sejauh ini tidak ada yang diracuni. Aluminium menempati urutan kedua dalam hal konduktivitas termal (1,6 kali lebih buruk dari tembaga), tetapi harganya relatif murah, terjangkau, dan mudah diproses. Kumparan baja tahan karat 3-4 kali lebih rendah daripada kumparan tembaga, terlebih lagi merek baja tahan karat yang tepat tidak selalu diketahui, dan hanya yang food grade yang cocok untuk pembuatan bir rumahan, yang tahan suhu tinggi dan tidak bereaksi dengan alkohol.

Kumparan tembaga adalah yang paling efisien

2. Dimensi. Semakin panjang tabung, semakin besar area kontak uap dengan air (pendinginan lebih baik), tetapi pada saat yang sama, hambatan hidrolik meningkat (kecepatan distilasi menurun). Panjang kumparan yang benar dalam penyulingan nabati (tabung itu sendiri sebelum dikeriting) adalah 1,5-2 meter.
Semakin besar penampang (diameter dalam) tabung, semakin besar bidang kontak dan semakin rendah resistansinya. Saya sarankan menggunakan tabung dengan diameter dalam 8-12 mm.

Ketebalan dinding kumparan yang kecil meningkatkan konduktivitas termal, meningkatkan kondensasi, tetapi tabung yang terlalu tipis sulit untuk diproses dan dioperasikan, karena sangat rapuh. Selain itu, ketika dua media bersentuhan, dalam kasus kami, alkohol kental dan uap, konduktivitas termal turun tajam, terlepas dari ukuran dan bahan dinding. Ketebalan tabung koil yang optimal adalah 0,9-1,1 mm.

3. Orientasi dalam ruang. Kumparan dapat diposisikan secara vertikal, horizontal atau miring. Dalam pembuatan bir rumahan, diinginkan untuk menggunakan skema sambungan vertikal, di mana distilat yang terkondensasi mengalir secara gravitasi dan tidak menimbulkan hambatan tambahan pada pergerakan uap.

Kumparan vertikal bisa naik (uap mengalir dari bawah ke atas) atau turun (dari atas ke bawah). Untuk resistensi minimum, uap harus disuplai dari atas.

4. Sistem pendingin. Kumparan didinginkan dengan air, es, dan udara. Dua opsi terakhir kurang efektif dan memerlukan struktur yang rumit, jadi kami tidak akan mempertimbangkannya lebih lanjut. Sistem pendingin air bisa terbuka - bekerja pada air mengalir, dan tertutup - tangki segera diisi dengan jumlah air yang dibutuhkan. Desain sistem tertutup lebih sederhana, tetapi pendinginannya lebih buruk; minuman keras sering kali keluar dalam keadaan hangat, dan setelah beberapa jam distilasi, bahkan panas.

Dalam sistem terbuka, sirkulasi air mendinginkan koil jauh lebih baik, dan minuman keras menjadi dingin. Selain itu, desain flow-through menggunakan tangki air bervolume lebih kecil, sehingga menghasilkan perangkat yang lebih kompak.

Benar untuk menyuplai air dari bawah dan membuangnya dari atas. Untuk pendinginan normal, air harus bergerak menuju nabati, jika tidak, bagian bawah kumparan tidak akan dingin dengan baik. Skema ini disebut "mode arus balik".

Teknologi pembuatan kumparan

Anda membutuhkan tabung tembaga, aluminium, kuningan atau baja tahan karat dengan panjang 1,5-2 meter, dengan penampang 8-12 mm dan tebal dinding 0,9-1,1 mm. Saya menyarankan Anda untuk mencari housing (reservoir) terlebih dahulu untuk memasang koil. Diameter gulungan pipa tergantung pada ukuran rumahan. Misalnya, pipa saluran pembuangan plastik dengan diameter 75-80 mm bisa digunakan. Untuk pendinginan yang efektif, koil harus menempati setidaknya 15-20% volume tangki.

Kumparan yang dipasang di rumahan disebut lemari es minuman keras, gambarnya ditunjukkan di foto.


Selanjutnya:

1. Isi tabung rapat-rapat dengan bahan curah kering, misalnya pasir sungai atau soda, agar logam tidak rata saat digulung. Sebagai upaya terakhir, Anda dapat mengisi tabung dengan air dan membekukannya.

2. Tempatkan perajang kayu (pasak) pada ujung tabung. Alternatifnya adalah dengan menyolder atau menjepit dengan erat. Dianjurkan untuk mengelas mur di salah satu ujungnya.

3. Gulung tabung pada benda halus apa pun dengan bagian melingkar rata dengan diameter yang diinginkan (dalam contoh 35 mm) dengan jarak antar putaran 12 mm.

4. Lepaskan ujung gelung, tuangkan pasir, dan bilas dengan air mengalir.

5. Pasang pipa untuk suplai air dan drainase pada badan pendingin.

6. Tempatkan kumparan pada housing, pasang sumbat di bagian atas dan bawah, tutup semua sambungan dengan lem super atau cara lain.

Kulkas logam jadi

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+