Kue buatan sendiri dengan krim asam. Kue dengan krim asam. Krim asam untuk kue
Resep membuat kue di rumah dengan foto
2 jam
230 kkal
5/5 (3)
Semua orang menyukai makanan penutup krim asam. Dan banyak ibu rumah tangga lebih menyukai kue krim asam. Jika Anda memiliki pertanyaan “Mengapa?”, berarti Anda belum pernah membuat hidangan ini.
Keindahan kue krim asam adalah resepnya sangat sederhana, dan sebaliknya, rasanya sangat berair dan ringan. Kue krim asam cocok untuk suguhan sehari-hari dan acara-acara khusus.
- Peralatan dan perlengkapan dapur: mixer atau blender, pengocok, mangkuk dalam untuk adonan, loyang.
Produk yang Dibutuhkan
Membuat kue krim asam klasik di rumah cukup sederhana jika Anda memiliki resep rinci dan daftar belanjaan.
Untuk tes ini kita membutuhkan:
Untuk krim yang perlu Anda ambil:
| Gula | 1 sendok teh. |
| Krim asam | 350 gram |
Fitur pemilihan produk
Meski resep kue Smetannik tidak rumit, tujuan kami bukan hanya membuat kue, tetapi mendapatkan hidangan penutup yang lezat. Dan untuk ini Anda harus memilih produk yang tepat.
- Untuk kue ini, Anda harus memilih krim asam tinggi lemak untuk adonan dan krimnya. Maka krimnya akan terasa lapang dan tidak menyebar.
- Dengan gula halus, krim asam lebih mudah dikocok. Misalnya, saya menggunakan gula halus (saya hanya menggunakan jumlah yang lebih sedikit - bubuk lebih manis dari gula).
Jika Anda menggantung krim asam rendah lemak di dalam kantong kain kasa semalaman, kocokannya tidak lebih buruk dari krim asam lemak.
Cara membuat kue krim asam di rumah
Ada banyak sekali resep membuat kue kering dengan krim asam, namun setiap ibu rumah tangga memiliki rahasia khusus dalam menyiapkannya. Namun, masih ada kesamaan - makanan penutupnya lembut, empuk, dan sangat lezat. Syarat utama yang harus diperhatikan adalah memasak dengan jiwa dan perhatian terhadap detail. Hari ini saya akan berbicara tentang makanan penutup paling populer: krim asam klasik dan versi dengan susu kental. Jadi.
Resep No.1. Kue Smetannik klasik adalah dekorasi yang sangat bagus untuk liburan apa pun, meskipun persiapannya akan memakan waktu, tetapi resep dengan foto langkah demi langkah akan sangat membantu bahkan bagi juru masak pemula.
Langkah 1. Nyalakan oven untuk memanaskan terlebih dahulu. Ya, inilah yang perlu dilakukan terlebih dahulu, karena adonan diuleni cukup cepat.
Langkah 2. Lelehkan 100 gram mentega.
Langkah 3. Kocok 3 butir telur ke dalam wadah yang dalam, tambahkan segelas gula dan kocok rata.
Langkah 4. Tambahkan 200 ml krim asam dan kocok lagi.
Langkah 5. Tambahkan mentega cair yang sudah didinginkan dan aduk.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan madu ke dalam adonan kue krim asam.
Langkah 6. Secara bertahap, tanpa henti menguleni, tambahkan 1,5 cangkir tepung dan 1,5 sendok teh soda (tidak perlu dipadamkan). 
Adonan untuk pai krim asam harus sedikit cair.
Langkah 7 Tuang 1/3 adonan ke dalam loyang. 
Langkah 8 Masukkan adonan ke dalam oven dan biarkan selama 30-45 menit.
Bagi juga sisa adonan menjadi dua dan panggang.
Langkah 9 Keluarkan kue dan biarkan dingin. Jika ternyata tinggi, Anda bisa memotongnya memanjang dengan hati-hati menggunakan pisau. 
Langkah 10 Pangkas bagian tepi kue yang menjorok.
Langkah 11 Letakkan kue di piring datar dan lapisi dengan krim. Letakkan sisa kue di atasnya, olesi krim di atasnya. 
Langkah 12 Tutupi bagian atas dan samping kue dengan sisa krim. 
Untuk mempercepat perendaman, kue bisa ditusuk dengan garpu.
Resep No.2. Krim asam dengan susu kental. Resep ini sedikit berbeda dari Smetannik klasik, tetapi rasanya tidak kalah dengan resep ini. Untuk menyiapkannya Anda membutuhkan produk yang sama ditambah susu kental. Jadi mari kita mulai.
Langkah 1. Dalam mangkuk yang dalam, kocok 2 butir telur. 
Langkah 2. Tuang segelas gula pasir ke dalam adonan telur, tambahkan kaleng susu kental manis, soda, dan 250 ml krim asam.
Langkah 3. Campur bahan-bahannya dengan baik. Mereka merekomendasikan menggunakan mixer untuk ini, tapi saya lebih suka menggunakan blender. Jika Anda tidak punya, Anda bisa mengambil pengocok sederhana.
Langkah 4. Tambahkan 1,5 cangkir tepung dan uleni adonan hingga kental. Kalau tidak, kue bolu dengan krim asam akan menjadi keras. 
Langkah 5. Bagi adonan menjadi 4 bagian yang sama, bungkus dengan cling film dan biarkan selama satu jam.
Langkah 6. Panaskan oven hingga 200ºC.
Untuk membuat kue empuk dan empuk, kue harus dibungkus panas dengan cling film dan dibiarkan dingin.
Langkah 7 Gilas adonan menjadi lapisan yang cukup tebal.
Langkah 8 Olesi loyang dengan mentega dan letakkan kue di atasnya. Banyak orang bahkan tidak menyadari bahwa mereka bisa membuat kue krim asam dengan cepat dan nikmat dalam 10-15 menit.
Langkah 9 Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin.
Langkah 10 Olesi setiap lapisan kue dengan murah hati. 
Langkah 11 Tutupi lapisan atas dan samping dengan sisa krim.
Resep kue krim asam
Saat kue dipanggang, Anda bisa mulai menyiapkan krim asam untuk kuenya, resepnya sangat sederhana: sisa krim asam harus dicampur dengan gula dan dikocok hingga terbentuk massa yang mengembang. Disarankan untuk memasukkan krim yang sudah disiapkan ke dalam lemari es selama 30-40 menit. Omong-omong ,
Jika Anda menambahkan gelatin ke krim asam, itu bisa digunakan tidak hanya untuk menghias kue, tetapi juga sebagai hidangan mandiri. 
Krim asam yang tepat tidak menyebar saat wadah dimiringkan.
Opsi nomor 2. Potong 200 gram mentega menjadi beberapa bagian, tambahkan 200 gram susu kental manis dan kocok hingga menjadi krim homogen.
Betapa indahnya menghias dan menyajikan kue krim asam
Sedangkan untuk menghias kue dengan krim asam, tidak ada resep khusus - semua orang bisa menghiasnya sesuai selera masing-masing. Beberapa orang lebih suka menaburkan makanan panggang mereka dengan kacang tanah atau kenari, yang lain dengan gula halus, meringue, atau potongan coklat. Itu semua tergantung imajinasi, preferensi rasa dan ketersediaan produk di rumah. 
Misalnya, saya menyukai makanan penutup yang disuguhi teman saya. Kue bolu krim asam ini dihias dengan taburan kacang. Untuk melakukan ini, ambil kacang tanah, keringkan sedikit, hancurkan dengan lesung dan taburkan di lapisan atas.
Sebelum disajikan, kue sebaiknya dimasukkan ke dalam lemari es (atau tempat sejuk lainnya) selama 12 jam agar terendam.
Agar biskuitnya tidak mengering, Anda bisa meletakkan potongan apel di sebelahnya.
Bahkan jika Anda seorang juru masak yang tidak berpengalaman, Anda dapat dengan mudah menyiapkan krim untuk kue dari krim asam dan gula serta adonan dengan krim asam. Hal utama yang harus Anda lakukan saat membuat masakan ini adalah jangan malas dan mengikuti beberapa aturan.
- Pastikan untuk mengayak tepung. Ini akan membuat kue Anda tinggi dan mengembang.
- Jangan berhemat pada krim. Lapisan saus manis yang banyak akan membuat hidangannya juicy dan lezat.
- Krim asam untuk adonan mungkin perlu didiamkan sebentar, tetapi untuk krim asam Anda pasti membutuhkan produk segar.
- Jika Anda menambahkan sedikit kenari cincang panggang ke dalam krim asam untuk kue bolu, makanan penutup akan menghasilkan rasa pedas yang lembut.
- Jika Anda penggemar buah, Anda bisa mengapit kue dengan potongan buah beri dan buah favorit Anda.
- Jika Anda menambahkan selai raspberry atau blackcurrant yang sudah disaring ke dalam adonan, kuenya akan menjadi lebih enak.
- Agar adonan tidak gosong, Anda perlu memasukkan semangkuk air ke dalam oven.
- Sebelum menyiapkan krim, krim asam harus didinginkan.
- Jika Anda lupa mengeluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu, Anda bisa melelehkannya di penangas uap atau di microwave.
Resep krim asam apa pun dapat ditingkatkan di rumah menggunakan rekomendasi dengan foto. Misalnya, Anda dapat menambahkan coklat leleh (hitam atau susu - sesuai selera Anda) atau coklat ke salah satu bagian adonan. Dengan cara ini Anda akan mendapatkan kue putih dan coklat.
Jika Anda menghias kue dengan buah beri atau buah segar, permukaan kue bagian atas harus diolesi protein. Ini akan mencegah jus terserap.
Resep video untuk kue krim asam
Pada prinsipnya krim asam yang resepnya disajikan di atas merupakan resep yang cukup sederhana. Saat ini Anda dapat menemukan banyak pilihan berbeda untuk membuat kue krim asam di Internet. Misalnya, saya menyukai video yang menunjukkan secara detail semua langkah membuat makanan penutup krim asam
Di sini nyonya rumah menawarkan untuk memanggang krim asam dengan coklat.
Undangan untuk mendiskusikan kue dan kemungkinan perbaikan
Resep-resep yang dijelaskan adalah sebagian kecil dari apa yang bisa dipanggang dari krim asam. Jika Anda memiliki ide tentang cara menyempurnakan kue krim asam, cara menghiasnya, atau resep Anda sendiri, bagikan kesuksesan dan saran Anda di halaman kami. Pembaca kami akan berterima kasih atas resep menarik yang didukung dengan foto.
Keluarga Anda akan semakin mencintai Anda, dan para tamu tidak akan terkejut jika Anda tahu cara membuat krim asam. Dan jangan takut untuk bereksperimen dengan versi klasik dengan memasukkan bahan-bahan favorit Anda ke dalam resepnya.
Anda bisa menyiapkan krim asam di rumah tanpa kesulitan yang tidak perlu. Cukup mengetahui resep krim asam yang digunakan nenek kita dan tidak takut bereksperimen dengan krim dan isian. Aturan utama pembuatan kue yang luar biasa dengan produk susu fermentasi adalah pemilihan bahan yang tepat. Krim asam berdiri cocok untuk adonan, tetapi untuk lapisan krim Anda pasti perlu membeli krim segar.
Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep adalah:
Pai yang subur dan empuk terbuat dari bahan paling sederhana: tepung, telur, krim asam, dan gula. Sesuai keinginan dan berdasarkan pengalaman kuliner mereka, ibu rumah tangga menambahkan produk lain: mentega, madu, kismis, kacang-kacangan, vanila, dadih, apel, persik, pir berair, susu kental. Kue krim asam Tatar nasional dan makanan penutup multicooker juga populer. Krim asam disajikan dengan teh, kopi, dan minuman dingin. Anak-anak menyukainya karena rasanya yang manis dan aromanya yang lembut. Pai yang lapang akan menjadi hiasan nyata untuk pesta liburan apa pun. Dapat dengan mudah dihias dengan buah beri, buah segar, custard, atau krim coklat.
Irina Kamshilina
Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada memasak untuk diri sendiri))
Isi
Makanan penutup buatan sendiri ini, resepnya sederhana, dianggap sebagai hidangan masakan Rusia. Namun, dengan nama yang sama Anda dapat menemukan kelezatan Jerman dan Tatar. Jika Anda memikirkan cara membuat krim asam, pastikan untuk menentukan kue mana yang Anda minati. Para profesional yakin bahwa mempelajari cara memasak semua jenisnya layak dilakukan.
Cara memasak krim asam
Jika kita berbicara tentang resep klasik kue Rusia yang populer, dasarnya adalah adonan yang mirip dengan biskuit, hanya saja tanpa mentega - peran komponen lemak cair dimainkan oleh krim asam. Basis rapuh yang dipanggang dipotong menjadi 2 lapisan kue (secara tradisional, tetapi tidak harus), di antaranya ditempatkan krim asam dengan gula atau gula bubuk. Bahkan bagi ibu rumah tangga yang belum berpengalaman sekalipun, membuat krim asam di rumah bukanlah tugas yang mustahil.
Adonan
Versi tradisional yang menjadi dasar hidangan penutup masakan Rusia ini adalah kue bolu, tetapi lebih padat daripada kue klasik karena adanya penggantian beberapa komponen. Itu dibuat dari telur, tepung, gula dan krim asam, unsur raginya adalah soda. Beberapa jenis resep kue krim asam melibatkan penambahan coklat, alkohol, kismis kecil, susu kental manis, dan almond. Vanillin memberi aroma.
Beberapa nuansa:
- Idealnya, krim asam harus bersifat pedesaan. Jika dibeli di toko, ambil 25% lemak atau bahkan lebih tinggi lemak.
- Versi adonan yang lebih ringan dapat dibuat dengan kefir, dan beberapa ibu rumah tangga menggunakan yogurt 1,5% untuk ini.
- Adonan untuk kue krim asam tidak boleh diuleni terlalu lama - kocok hingga semua bahan tercampur dan segera tuang ke dalam cetakan.
- Kue tatar lebih mirip pai terbuka dengan isian krim asam. Ini memiliki dasar ragi.
- Konsistensi adonan yang benar untuk krim asam klasik Rusia adalah kental, tetapi menetes dari sendok.
Resep krim asam buatan sendiri
Di bawah ini Anda akan menemukan beberapa varian makanan penutup krim asam yang menarik dari segi rasa dan kualitas estetika - dari versi klasik hingga versi vegetarian yang berbahan dasar... wortel. Anda akan melihat bahwa resep kue dengan krim asam bisa berupa apa saja, pelajari cara membuat kue bolu tanpa komponen telur, dan pahami nuansa pembuatan krim yang tepat dan dekorasi hidangan yang sudah jadi.
Klasik
- Waktu: 3 jam.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 4,349 kkal.
- Tujuan: untuk minum teh.
- Masakan: Rusia.
Seperti apa resep langkah demi langkah asli untuk hidangan penutup yang luar biasa ini sudah tidak diketahui lagi. Para profesional percaya bahwa kue krim asam klasik menurut Gost disiapkan seperti yang dijelaskan di bawah ini, tetapi tidak ada yang bisa mengatakan seberapa benar tebakan mereka. Namun, rasanya, jika percaya dengan perkataan ibu-ibu rumah tangga tersebut, mirip dengan yang sudah tidak asing lagi bagi banyak orang sejak kecil. Meskipun itu bukan standar pabrik, para nenek memanggang makanan penutup dengan cara ini.
Bahan-bahan:
- tepung – 300 gram;
- krim asam – 1 kg;
- gula – 2 cangkir;
- telur – 3 buah;
- soda – 1 sdt;
- cuka - untuk memadamkan;
- kenari - segenggam;
- kakao - opsional.
Metode memasak:
- Kocok telur, tambahkan telur dan segelas gula pasir secara bergantian.
- Tambahkan 300 g krim asam, tambahkan tepung yang diayak dua kali dengan hati-hati. Mixer terus beroperasi dengan daya sedang.
- Panaskan oven hingga 200 derajat.
- Tambahkan slaked soda ke dalam adonan dan tuang ke dalam cetakan bulat. Kirim untuk dipanggang selama 35-40 menit. Dalam hal ini, suhu oven harus diturunkan hingga 180 derajat.
- Biarkan kue mendingin di rak kawat. Potong menjadi dua memanjang.
- Buat krim asam dengan gula. Tempatkan 2/3 volume di antara kue, 1/3 untuk menutupi permukaan.
- Taburkan kacang tumbuk di atasnya. Selain itu, Anda bisa menghias kue dengan coklat. Sajikan setelah 1,5-2 jam.
Krim asam coklat
- Waktu: 3 jam.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 3747 kkal.
- Tujuan: untuk minum teh.
- Dapur: buatan sendiri.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Menambahkan coklat atau keping coklat mengubah produk panggang apa pun - mulai dari kue mangkuk hingga kue kering, dan kue bolu krim asam pun tidak luput darinya. Sedikit keajaiban kuliner, dan rasa makanan penutup berubah secara signifikan, dan bahkan strukturnya pun berubah. Jika hidangannya disiapkan untuk mereka yang menyukai makanan manis, kue kefir coklat dan krim asam ini, mirip dengan “Count Ruins” yang terkenal, dapat dilapisi dengan krim coklat yang sama.
Bahan-bahan:
- telur;
- kefir – 300 ml;
- krim asam – 500 gram;
- tepung – 250 gram;
- kakao – 100 gram;
- soda – 1 sdt;
- gula – 6 sdm. aku;
- mentega – 50 gram;
- coklat hitam – 100 gram.
Metode memasak:
- Kocok telurnya. Tambahkan setengah volume kakao, 3 sdm. aku. gula, tepung.
- Tuang kefir dengan soda yang dilarutkan di dalamnya.
- Panggang kue bolu sederhana dengan suhu 190 derajat selama setengah jam (waktu pastinya tergantung ovennya).
- Krimnya disiapkan secara sederhana: kocok krim asam dengan sisa kakao, tambahkan 3 sdm. aku. Sahara.
- Potong kue menjadi kubus, lipat menjadi tumpukan, tuangkan krim di atasnya.
- Lelehkan coklat dengan mentega dan tutupi kue di atasnya. Dinginkan sampai glasir mengeras.
Dengan keju cottage
- Waktu: 50 menit.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 2464 kkal.
- Tujuan: untuk minum teh.
- Dapur: buatan sendiri.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Krim asam dengan keju cottage bahkan lebih sehat, lebih empuk, bahkan lebih enak. Jika Anda menuangkan sedikit agar-agar, Anda akan mendapatkan hampir seperti souffle. Perhatikan masalah dekorasi makanan penutup, dan kue dadih dan krim asam yang sudah jadi dapat disajikan kepada tamu atau keluarga selama pesta teh malam. Cobalah untuk memilih keju cottage dengan kandungan lemak 5% atau lebih, jika tidak, Anda harus menambah komponen krim asam.
Bahan-bahan:
- telur – 2 buah;
- mentega – 50 gram;
- sebungkus keju cottage;
- susu – 35 ml;
- gula - setengah gelas;
- krim asam – 300 gram;
- tepung – 200 gram;
- baking powder – 1 sdt.
Metode memasak:
- Campurkan setengah volume keju cottage dengan tepung, telur, baking powder, mentega lembut, dan susu.
- Masukkan adonan ke dalam cetakan dan buat sisinya.
- Campur sisa bahan dan tuangkan ke dasar kue.
- Panggang selama 45 menit pada suhu 190 derajat.
Dalam slow cooker
- Waktu: 1 jam 10 menit.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 1902 kkal.
- Tujuan: untuk minum teh.
- Dapur: buatan sendiri.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Algoritme umum untuk bekerja dengan oven dan multicooker sehubungan dengan memanggang hampir tidak berubah, hanya saja tidak disarankan untuk segera mengeluarkan biskuit krim asam dari yang terakhir. Para profesional menyarankan untuk terlebih dahulu mengangkat tutupnya dan menunggu seperempat jam, lalu mengeluarkan piringnya. Setelah Anda mempelajari cara memasak kue krim asam dalam slow cooker, Anda bisa sepenuhnya melupakan keberadaan oven.
Bahan-bahan:
- telur – 2 buah;
- tepung - segelas;
- gula - 1,5 gelas;
- krim asam – 2 cangkir;
- minyak - untuk mangkuk;
- baking powder - 1 sdm. aku.
Metode memasak:
- Ayak tepung dalam tumpukan.
- Tambahkan segelas gula, tuangkan krim asam dalam jumlah yang sama.
- Masukkan telur kocok dan baking powder.
- Tuang adonan krim asam ke dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak.
- Masak kue bolu untuk kue krim asam dalam mode "memanggang" selama 50 menit.
- Dinginkan, potong menjadi dua. Lapisi dengan krim asam yang dikocok dengan gula.
Dengan ceri
- Waktu: 1 jam.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 3214 kkal.
- Tujuan: untuk minum teh.
- Dapur: buatan sendiri.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Sangat ringan dan lapang, dengan dasar dadih yang lembut dan isian yang sama lembutnya, anak-anak sangat menyukai kue ini. Krim asam dengan buah beri yang berair membuatnya sangat cantik dan elegan. Dianjurkan untuk memanggang di bawah kertas timah jika Anda memiliki oven sedang. Kue krim asam dengan ceri ini perlu dipotong setelah dingin, jika tidak isian panasnya akan melayang di belakang pisau.
Bahan-bahan:
- susu – setengah gelas;
- tepung – 200 gram;
- keju cottage – 130 gram;
- telur – 2 buah;
- gula – 130 gram;
- baking powder – 1 sdt;
- krim asam – 340 gram;
- minyak sayur – 3 sdm. aku.;
- pati - 1 sdm. aku.;
- ceri – 300 gram.
Metode memasak:
- Buat adonan dari susu hangat dengan keju cottage, tepung, setengah volume gula pasir, baking powder dan mentega. Letakkan dalam lapisan tebal sesuai cetakan, buat sisi-sisinya.
- Bentuk isian dari sisa komponen (bersama dengan ceri). Isi dasar kue dengan itu.
- Panggang selama satu jam pada suhu 180 derajat.
Dengan susu kental
- Waktu: 5 jam 35 menit.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 3448 kkal.
- Tujuan: untuk minum teh.
- Dapur: buatan sendiri.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Kue dengan susu kental dan krim asam ini memiliki dasar yang lebih padat daripada kue klasik - kue bolunya sedikit lebih berat, lebih manis, tetapi matang dengan baik bahkan dalam oven berkekuatan sedang. Krimnya bukan hanya krim asam - madu dan biji poppy bubuk ditambahkan ke dalamnya, yang membuat kue ini sangat menarik. Untuk meja pesta, Anda bisa menghias makanan penutup dengan potongan aprikot kering dan kismis putih.
Bahan-bahan:
- mentega – setengah bungkus;
- telur – 2 buah;
- krim asam – 700 gram;
- sekaleng susu kental;
- tepung – 1,5 cangkir;
- soda – 1 sdt;
- madu - 3 sdm. aku.;
- biji poppy - setengah gelas;
- cuka.
Metode memasak:
- Biarkan minyak memanas, tambahkan susu kental manis dan telur kocok ke dalamnya.
- Tambahkan tepung terigu, soda (keringat dulu).
- Tuang separuh adonan ke dalam cetakan bulat dan masukkan ke dalam oven (suhu 180 derajat). Lakukan hal yang sama dengan separuh sisanya.
- Setiap kue krim asam biskuit berbahan dasar susu kental dipanggang dalam 25 menit.
- Susun kue dengan membuat krim krim asam madu sederhana dengan biji poppy. Diamkan semalaman atau 4-5 jam.
Jeli
- Waktu: 5 jam 35 menit.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 2321 kkal.
- Tujuan: untuk minum teh.
- Dapur: buatan sendiri.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Anda tidak punya waktu untuk memasak, tetapi Anda perlu segera melakukan sesuatu untuk minum teh? Cari tahu cara membuat kue krim asam tanpa panggang yang lezat dan empuk dengan gelatin ini sehingga tugas membuat rasa manis yang cepat tidak lagi menyulitkan Anda. Buah-buahan dan beri bisa apa saja: yang utama adalah tidak terlalu encer, jika tidak maka massa akan sulit mengeras. Selain itu, Anda bisa menambahkan sedikit coklat leleh atau karamel di sini.
Bahan-bahan:
- kue bolu – 300 gram;
- krim asam – 500ml;
- agar-agar – 3 sdm. aku.;
- gula – 140 gram;
- pisang;
- buah persik – 150 gram;
- anggur – 100 gram.
Metode memasak:
- Tuang bubuk gelatin dengan air dingin (!), pilih jumlah sesuai rekomendasi pada kemasan - setiap produsen memiliki persyaratannya sendiri.
- Setelah setengah jam, hangatkan massa yang bengkak agar gumpalannya larut.
- Kocok krim asam dan gula hingga sangat mengembang. Campur dengan agar-agar.
- Tempatkan campuran potongan buah di dasar mangkuk bundar besar dan tuangkan sedikit krim asam.
- Taburi dengan kue bolu pecah, lagi dengan krim asam, lagi dengan buah dan lanjutkan bergantian. Lapisan terakhir harus berupa krim asam.
- Biarkan kue mengeras di lemari es selama 4-5 jam.
- Balikkan mangkuk agar makanan penutupnya keluar. Sajikan dingin.
Tidak ada telur
- Waktu: 3 jam 45 menit.
- Jumlah porsi: 6 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 3560 kkal.
- Tujuan: untuk minum teh.
- Dapur: buatan sendiri.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Kue lezat ini memiliki versi vegetarian, yang terdiri dari kue bolu wortel, dipanggang menggunakan telur, dan krim asam lembut dengan plum. Jika Anda peduli dengan bentuk tubuh Anda dan hanya ingin meminimalkan bahaya makanan yang dipanggang bagi tubuh Anda, Anda akan menyukai resep ini. Tidak mudah membedakan kue dengan krim asam tanpa telur dari kue klasik berdasarkan rasanya.
Bahan-bahan:
- wortel parut – 400 g;
- krim asam – 500 gram;
- lemon – 1/2 buah;
- tepung – 310 gram;
- garam;
- plum - segenggam;
- gula - gelas;
- kenari – 100 gram.
Metode memasak:
- Kukus buah plum.
- Campur wortel dengan 100 g krim asam, kulit lemon, garam, setengah gelas gula dan tepung. Padatkan massa ini ke dalam cetakan.
- Biskuit krim asam wortel dipanggang selama 35 menit pada suhu 185 derajat. Potong setelah dingin.
- Buat krim asam dengan kacang tumbuk dan plum cincang.
- Jika kue sudah terbentuk, diamkan selama 2-3 jam.
Di penggorengan
- Waktu: 5 jam 35 menit.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 3792 kkal.
- Tujuan: untuk minum teh.
- Dapur: buatan sendiri.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Jika Anda memasak kue krim asam dalam wajan, hasilnya akan lebih mirip kue madu - lapisan kue tipis yang dilapisi krim asam lembut. Dari segi rasa tidak akan kalah dengan yang klasik, sehingga ibu rumah tangga yang tidak memiliki oven bisa keluar dari situasi tersebut tanpa banyak kerugian. Satu-satunya kelemahan dari metode kerja ini adalah lamanya waktu yang dihabiskan untuk membuat kue krim asam dan ketidakmampuan untuk menjauh dari kompor.
Bahan-bahan:
- gula bubuk – 2 cangkir;
- krim asam – 550 gram;
- tepung - 3 cangkir;
- telur;
- soda – 1 sdt;
- sejumput vanila.
Metode memasak:
- Campur krim asam, gula halus (gelas), vanillin, telur kocok.
- Tambahkan tepung dengan sendok. Yang terakhir memperkenalkan slaked soda.
- Bagi adonan menjadi 10 bagian, gulung masing-masing sesuai diameter wajan (sebaiknya wajan pancake).
- Saat sudah hangat, panggang kue di kedua sisinya sampai berwarna coklat keemasan.
- Olesi dengan krim asam, diamkan selama 5 jam.
Dengan buah-buahan
- Waktu: 2 jam 10 menit.
- Jumlah porsi: 5 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 3111 kkal.
- Tujuan: untuk minum teh.
- Masakan: Tatar.
- Kesulitan persiapan: sedang.
Kelezatan krim asam versi Tatar rasanya tidak lebih buruk dari versi Rusia yang telah dibahas, hanya saja secara tampilan lebih mirip dengan kue keju Amerika. Yang paling menonjol adalah isiannya yang lembut dan lembut, mengingatkan pada parutan massa dadih, tetapi tidak ada di sini. Tidak ada salahnya meletakkan kue krim asam dengan buah-buahan di tengah meja liburan atau memberikannya sebagai hadiah manis.
Bahan-bahan:
- tepung – 400 gram;
- ragi kering – 7 g;
- gula – 7 sdm. aku.;
- susu - segelas;
- telur – 5 buah;
- minyak sayur;
- krim asam – 500ml;
- garam;
- apel merah – 2 buah;
- pir kuning.
Metode memasak:
- Ayak tepung dengan slide, tambahkan garam, ragi, sesendok gula. Kocok dengan pengocok untuk mencampur bahan.
- Tuang minyak, diikuti susu hangat (40-45 derajat), dan telur kocok.
- Buat massa homogen, tutup dengan handuk, dan diamkan.
- Setelah satu jam, gulung menjadi kue bundar yang tebal. Masukkan ke dalam cetakan agar sisi yang rendah (4-5 cm) tetap terjaga.
- Membuat krim: campurkan krim asam dengan telur kocok dan sisa gula. Isi dasar kue dengan ini.
- Panggang selama sekitar 50 menit pada suhu 190 derajat.
- 10-12 menit sebelum akhir, letakkan irisan pir dan apel di permukaan, bergantian satu sama lain.
Krim asam untuk kue
Perhatian khusus, menurut para profesional, layak mendapatkan lapisan kue. Tergantung pada komposisinya, kue dengan krim asam dapat segera disajikan atau dikirim untuk diseduh dalam keadaan dingin. Beberapa nuansa:
10 tanda kamu tidak dicintai
Dari kue biskuit yang diolesi krim asam, diperoleh kue yang tinggi, empuk, dan berair. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan sederhana dan waktu luang sekitar 60 menit.
Namun sebelum Anda "membuat" makanan penutup, ingatlah beberapa tips sederhana dan patuhi tips tersebut dalam proses membuat kue. Berkat mereka, kue bolu Anda akan menjadi tinggi dan keropos, serta krimnya akan empuk dan kental.
Rahasia membuat krim asam
- Siapkan krim krim asam dingin dengan tambahan gula halus (butiran gula biasa mungkin tidak larut sempurna).
- Jangan gunakan krim asam buatan sendiri - krim yang dibeli di toko lebih baik.
- Kandungan lemak krim asam untuk krim minimal harus 25%. Jika tidak, tambahkan krim kental atau pengental khusus ke dalamnya.
Rahasia membuat biskuit
- Kocok kuning telur dan putihnya secara terpisah - ini akan membuat kue bolu mengembang.
- Saat mencampurkan putih telur dengan kuning telur, gunakan spatula (bukan pengocok atau sendok).
- Jika, selain tepung, Anda menggunakan bahan curah lainnya (misalnya kakao) untuk membuat kue bolu, maka bahan tersebut perlu dicampur dan diayak melalui saringan. Ini akan memastikan mereka didistribusikan secara merata ke seluruh adonan.
- Jika takut kue bolu tidak keropos, tambahkan baking powder ke dalam adonan.
- Untuk memanggang kue bolu, sebaiknya gunakan loyang berbentuk pegas yang bagian bawahnya dilapisi kertas roti.
- Potong hanya biskuit yang sudah dingin. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan pisau tali khusus untuk kue. Namun Anda juga dapat memisahkan kuenya menggunakan tali pancing biasa: buat potongan di mana tali pancing akan dimasukkan, tumpang tindih ujungnya dan tarik ke arah yang berbeda.
Kue bolu dengan krim asam: resep sederhana dan cepat
Untuk menyiapkan biskuit dan krimnya, kita membutuhkan bahan-bahan yang sangat sederhana dan terjangkau. Pastinya banyak ibu rumah tangga yang sudah memiliki stoknya dan tidak perlu membeli apapun.
Bahan Biskuit
- telur - 6 buah;
- gula - 200 gram;
- tepung - 200 gram;
- garam - sejumput;
- vanila - 1 bungkus.
Bahan krim
- krim asam - 800 gram;
- gula bubuk - 200 gram.
Persiapan
- Pisahkan kuning telur dari putihnya dan kocok kuning telur terlebih dahulu, tambahkan 100 g gula ke dalamnya.
- Kocok putih telur dengan sedikit garam hingga mengembang.
- Kemudian tambahkan gula secara bertahap ke dalam adonan tanpa berhenti mengaduk.
- Campurkan kuning telur dengan putihnya menggunakan spatula; gerakannya harus hati-hati, dari bawah ke atas.
- Tambahkan tepung.
- Isi cetakan dengan adonan dan panggang biskuit selama kurang lebih 30 menit pada suhu 180 derajat.
- Periksa kesiapan dengan tusuk gigi atau korek api.
- Saat kue dipanggang, siapkan krimnya: kocok krim asam dengan vanila dan gula halus.
- Potong kue bolu dingin yang sudah jadi menjadi dua bagian atau lebih (tergantung tingginya) dan olesi dengan krim. Kami meninggalkan kue di lemari es selama beberapa jam (sekitar 3-6) agar terendam dengan baik, empuk dan berair.
Jika Anda ingin menyajikan kue di meja pesta, bereksperimenlah dengan dekorasi makanan penutup. Keripik coklat, taburan warna-warni, buah-buahan atau beri cocok untuk ini.
Selamat makan!
Halo! Hari ini saya, seorang pecinta kue dan pecinta makanan manis yang berpengalaman, ingin berbicara tentang jenis makanan penutup ini, seperti kue dengan krim asam (resep langkah demi langkah dengan foto). Apa pun jenis lapisan kue yang Anda gunakan, untuk kue yang lezat Anda memerlukan krim yang akan menghiasi palet rasa adonan panggang dan menghadirkan aroma manis baru.
Mungkin tidak ada yang bisa menandingi krim asam, yang akan selalu membantu ibu rumah tangga yang rajin menyiapkan karya seni nyata. Pada saat yang sama, dengan mengganti semua jenis makanan yang dipanggang dan krim, Anda selalu dapat menyiapkan sesuatu yang baru dan sangat lezat.
Tentu saja, ada yang akan berkata: “Mengapa Anda repot dengan krim asam Anda? Bayangkan saja krim asam dan gula!”
Dan mereka pada dasarnya benar dan salah - pada saat yang sama, karena banyak bahan berbeda dapat ditambahkan ke kombinasi yang tampaknya sederhana, sehingga secara radikal mengubah resep aslinya: beri dan buah-buahan, krim dan coklat, susu kental dan madu. dan masih banyak lagi komponen lainnya.
Dan tidak peduli dari jenis adonan apa Anda memanggang lapisan kuenya, yang utama adalah dengan merendamnya dengan krim asam, Anda akan mendapatkan kelezatan yang benar-benar luar biasa. Dan mendekorasi kue seperti itu umumnya merupakan kesenangan dan ladang eksperimen yang belum digarap, di sini Anda mungkin merasakan manfaatnya: kacang-kacangan, kue-kue kering, semua jenis lapisan gula, manisan buah-buahan, kulit jeruk, beri dan buah-buahan, dan terutama coklat.
Saya harap Anda menyukai setiap resep dengan fotonya, dan semuanya akan menjadi penyelamat dalam menyiapkan kue yang pasti akan menjadi highlight meja liburan Anda.
Resep 1. Kue madu klasik dengan krim asam
Bahan: setengah liter krim asam buatan sendiri, 3/5 bungkus margarin atau mentega, 2 butir telur, 2 cangkir gula pasir, 3 sendok makan madu, baking powder sesuai petunjuk atau satu sendok teh soda.
Resep klasik ini menarik karena meskipun dengan sedikit madu yang digunakan dalam pembuatan kue kami, makanan yang dipanggang memperoleh rasa madu yang nyata.
Dan fakta bahwa resep ini cukup mudah untuk disiapkan umumnya mengangkatnya ke dalam kategori resep yang sangat diperlukan untuk liburan keluarga kecil.
Mari kita mulai menyiapkan kuenya:
- Panaskan margarin (mentega atau olesan) dalam wadah besar.
- Tuang madu dengan setengah volume gula yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam penangas air, aduk rata hingga terbentuk campuran dengan konsistensi homogen.
- Tanpa henti mengaduk, tuangkan sebagian soda ke dalam adonan, tunggu hingga volume massa yang terbentuk bertambah dan menjadi putih.
- Masukkan telur matang dan aduk kembali.
- Tambahkan tepung dan uleni adonan.
- Kami membagi adonan menjadi 10 bagian rata, dan meletakkannya satu per satu di atas loyang, membentuk masing-masing menjadi lapisan tipis, dari mana kami akan memanggang lapisan kue kami.
- Sebelum dipanggang, buat potongan kecil pada lapisan adonan yang sudah dibentuk dengan pisau atau tusuk dengan garpu.
- Pemanggangan dilakukan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya sampai makanan yang dipanggang berwarna keemasan gelap, ini akan memakan waktu tidak lebih dari lima menit.
- Siapkan krim: campur sisa gula dengan krim asam dingin dan kocok dengan mixer.
- Merakit kue: susun kue di atas satu sama lain, olesi masing-masing kue dengan krim.
Kue klasik dengan krim asam sudah siap. Selamat makan!
Resep 2. Kue bolu dengan krim asam
Resep ini akan memberi tahu Anda cara membuat kue bolu, yang sangat mudah direndam dalam krim asam dan menghasilkan rasa yang berair dan lembut. Ringannya ini hanya dapat ditekankan lebih lanjut dengan menambahkan buah beri atau buah-buahan yang lembut ke dalam resep, misalnya stroberi dan pisang.
Untuk membuat kue ini kita membutuhkan:
3 butir telur, 2 buah pisang, 4 sendok makan tepung terigu, masing-masing empat cangkir gula pasir dan krim asam, 2 gelas air, kopi secukupnya
Mari kita mulai menyiapkan kuenya:
- Dengan menggunakan mixer, kocok telur dengan sepertiga gula pasir hingga menjadi busa putih yang kuat hingga gula benar-benar larut.
- Tambahkan tepung tampah dan uleni ke dalam adonan.
- Mempersiapkan cetakan (baking tray): letakkan kertas roti, tapi jangan diolesi minyak, tapi ditaburi sedikit tepung. Tepung terigu bisa kita ganti dengan tepung roti. Ini akan mencegah kue menempel di loyang.
- Anda perlu memanggang kulit kue dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 °C, selama sekitar sepertiga jam.
- Siapkan krim: campurkan 1/3 gula dengan krim asam dingin dan kocok dengan mixer.
- Kami merebus air dengan sisa gula pasir, menyeduh (atau melarutkan) kopi dalam sirup ini dan membiarkan sirup kopi kami agak dingin.
- Setelah mengeluarkan makanan yang dipanggang dari oven, tunggu hingga dingin dan gunakan tali atau pisau yang sangat tajam untuk membaginya menjadi dua atau tiga lapisan.
- Peletakan kue harus sedemikian rupa agar impregnasinya mudah diserap, misalnya untuk kue yang dipotong menjadi tiga bagian, kita tata letaknya sebagai berikut: masukkan kue pertama yang sudah dipotong, masukkan kue kedua yang sudah dipotong. dua potong, dan letakkan kue terakhir dengan potongannya.
- Setiap kue harus dilapisi dengan banyak krim.
Kue sudah siap. Selamat makan!
Resep 3. Kue pancake klasik
Resep ini paling cocok untuk ibu rumah tangga muda, karena sangat mudah disiapkan dan meskipun rasa manisnya cukup tinggi, sangat cocok untuk mereka yang sedang diet karena kandungan kalorinya yang rendah dan rasanya yang ringan.
Selain itu, resepnya fleksibel dan bahan-bahannya mudah diganti, misalnya jika tidak ada tepung, Anda bisa menggunakan soba giling. Artinya kue ini sangat cocok untuk eksperimen Anda.
Untuk menyiapkan kue ini kita membutuhkan:
satu setengah gelas krim asam dan krim dengan air matang dan tepung (bisa menggunakan soba), 2 butir telur, setengah sendok makan ragi kering, segelas susu, setengah lemon, seperempat batang mentega, sejumput garam, vanilin secukupnya
Mari mulai menyiapkan kue ringan:
- Adonan: larutkan ragi dalam air hangat dan tambahkan sepertiga tepung, biarkan di tempat hangat selama 2/3 jam. Jadi, kita membangkitkan ragi, terbukti dengan banyaknya pertumbuhan tutup adonan.
- Tuang sisa tepung yang sudah disiapkan ke dalam adonan, uleni hingga rata dan kirimkan kembali ke tempat hangat untuk jangka waktu yang sama, kali ini agar adonan mengembang.
- Tuang susu panas yang baru direbus ke dalam adonan, tambahkan garam dan biarkan dingin.
- Dan setelah beberapa jam, masukkan telur, tuangkan mentega cair dan uleni hingga rata.
- Adonan harus diistirahatkan selama sepertiga jam.
- Goreng pancake tipis dalam wajan besar dan dinginkan.
- Campur krim asam dengan krim dalam mixer selama 7 menit.
- Dan menambahkan vanillin dan jus dengan kulit muara yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam campuran yang dihasilkan, campur lagi dalam mixer.
- Tempatkan kue, yang banyak diolesi krim, di atas satu sama lain.
- Saya serahkan dekorasi kuenya sesuai selera Anda.
Kue ringan dengan krim asam sudah siap. Selamat makan!
- Lapisan kue tidak boleh mengering saat dipanggang, karena akan cepat gosong, segera setelah lapisan kue berwarna kecokelatan dan berwarna keemasan, Anda dapat mengeluarkan makanan yang dipanggang dari oven. Jangan lupa kue tipis tidak hanya cepat matang, tapi juga gosong.
- Lapisan kue bolunya memang kurang suka diganggu, apalagi di awal-awal pemanggangan. Dan jika Anda ingin menyiapkan kue bolu yang empuk untuk kue Anda, jangan pernah mengganggunya saat memanggang, kecuali sebelum dikeluarkan dari oven, jika tidak maka akan rontok.
- Pastikan untuk menampi tepung sebelum menambahkannya ke dalam adonan, ini akan memenuhinya dengan oksigen dan membuat lapisan kue lebih pulen.
Masak dengan mudah - makan enak!
Terima kasih atas perhatian Anda! Lihat resep lain dengan foto dan petunjuk langkah demi langkah di bagian yang relevan di situs web saya!
Artikel tentang topik tersebut
