A kukoricakonzerv tulajdonságai és összetétele, káros hatásai és egészségügyi előnyei. Közönséges kukoricakonzerv, előnyei és kárai

2012. május-5

Mi a konzerv kukorica, ennek a terméknek az előnyei és ártalmai az emberi szervezet számára, milyen gyógyászati ​​​​tulajdonságai vannak, mindez nagyon érdekli azokat, akik egészséges életmódot folytatnak, figyelemmel kísérik egészségüket és érdeklődnek a népi kezelési módszerek iránt , beleértve a zöldségek használatát is.

Tehát ezekre a kérdésekre próbálunk választ adni a következő cikkben.

Sokan szeretjük, de jótékony tulajdonságairól és ellenjavallatairól kevesebbet tudnak.

Haszon:

Az édes, gazdag ízű élénksárga szemekben a tudósok meglehetősen sok biológiailag aktív anyagot találtak. Először is, ezek a B-vitaminok (tiamin, riboflavin, nikotin, folsav). Másodszor a K- és C-vitamin. Harmadszor a tokoferol és a béta-karotin. Az ilyen típusú kukorica ásványi vegyületei közül kiemelendő a szelén, a foszfor, a kalcium, a magnézium és természetesen a nátrium. Kisebb mennyiségben a növényi csemege jódot, cinket, szilíciumot, bórt, káliumot tartalmaz.

A hagyományos kukoricához hasonlóan a keményítő is jelen van a konzerv kukoricában. Mono- és diszacharidokban, fehérjében is gazdag. Jelentéktelen mennyiségben többszörösen telítetlen zsírsavakat és telített zsírokat tartalmaz.

A konzerv kukoricát professzionális sportolók étrendjében használják. Itt értékes a fizikai erőnlét fenntartásához szükséges aminosavak és növényi fehérjék forrásaként.

A kukoricaszemek a cukorbetegek táplálkozásának legértékesebb termékei is, mert képesek szabályozni a vércukorszintet. A gabonaféléket alkotó telített savak viszont csökkentik a koleszterinszintet, amelynek feleslege negatívan befolyásolja a szív- és érrendszer működését.

A szakértők észrevették ennek a terméknek a gyomor-bél traktus működésére gyakorolt ​​jótékony hatását. Például a termék kis mennyisége enyhítheti a puffadás tüneteit. A növényi rostok javítják a májműködést és az anyagcserét. A kukorica allergiás, vérszegénységben és étvágytalanságban szenvedők számára is hasznos.

A kukorica elősegíti a fogyást. A kukoricakonzerv kalóriatartalma alacsony. Az a tény, hogy ha bármilyen élelmiszert hozzáadunk a kész étrendhez, akkor az hozzáad kalóriát, és ha más termékek helyettesítésére használják, akkor éppen ellenkezőleg, segít a fogyásban. Csak ne próbáljon csak kukoricát enni - a táplálkozásnak kiegyensúlyozottnak kell lennie.

A befőzés során a kukorica nem veszíti el az összes vitamint és ásványi anyagot. Igaz, az egyes tápanyagok tartalma 5-6-szorosára csökken. De másrészt a kukoricában történő befőzésnél a nátriumtartalom jelentősen megnő.

A tölteléket csak egy kukoricakonzervből ihatja. Igaz, semmi hasznot nem hoz (bár kárt is).

A kukoricakonzerv egyébként nem okoz puffadást. Sőt, ha egy személy felpuffad, éppen ellenkezőleg, hasznos lesz a kellemetlen tünetek eltávolítására.

Ha a doboz már nyitva van, a kukoricát a konzervdobozból kell a pohárba tenni. Ezenkívül kívánatos - zárt fedélben -, hogy ne legyenek oxidációs folyamatok. Ne tárolja a kukoricát a hűtőszekrényben nyitott edényben - minden kellemetlen szagot "elnyel".

Kalória:

Sokunkat (főleg a súlyfelesleggel küzdőket) foglalkoztat a kérdés: mennyiben különbözik a friss kukorica és a konzerv kukorica energiaértéke.

Az első kalóriatartalma körülbelül 123 kcal, míg a második körülbelül 119 kcal. Ez a különbség annak a ténynek köszönhető, hogy a feldolgozás során a kukorica vízzel telítődik, aminek következtében a benne lévő fehérjék, zsírok és szénhidrátok tartalma kissé „hígul”. Például a friss kukorica körülbelül 4,1 gramm fehérjét és 2,3 gramm zsírt tartalmaz. Az alacsonyabb kalóriatartalmú kukoricakonzervben 3,9, illetve 1,3 gramm található. Igaz, kicsit több a szénhidrát, de nagyon kevés.

Főzés otthon:

Mire van szükséged:

• kukorica - 8-10 csutka
• víz - 1 l
• cukor - 3 evőkanál. kanalakat
• só - 1 evőkanál. kanál

Főzési mód:

A kukoricát meghámozzuk és megmossuk. Mindkét fület mártsuk forrásban lévő vízbe 2 percre, majd azonnal öntsünk rá hideg vizet. A szemeket szétválasztjuk és hideg forralt vízben megmossuk. Merítse őket forrásban lévő vízbe 2-3 percre.

Sterilizáljuk a fél literes üvegeket és a fedőket 15 percig. Ezután töltse meg őket 2/3-ig blansírozott kukoricaszemekkel. Öntsön sót és cukrot a vízbe. Tegyünk egy fazék vizet a tűzre, és forraljuk fel a folyadékot. Öntsük a pácot a kukoricára, és fedjük le. Sterilizáljuk a kukoricás üvegeket forrásban lévő vízben körülbelül 3,5 órán keresztül. Ezt követően a bankok azonnal felgördülnek. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk és hagyjuk teljesen kihűlni.

Kívánság szerint a kukorica egészben is tartósítható a csutkán, a szem szétválasztása nélkül.

Sérelem:

A kukorica károsíthatja azokat, akik hajlamosak a trombózisra; túlzott véralvadás esetén is ellenjavallt. A kukorica csökkenti az étvágyat, ezért alacsony testsúlyúak számára nem ajánlott. A termékkel való visszaélés a gyomor- és nyombélfekély súlyosbodását okozhatja.

A kukorica a gabonafélék családjának egyik legnépszerűbb tagja.

A kukorica a gabonafélék családjának egyik legnépszerűbb tagja. A sárga csutkát mindenhol használják az élelmiszerekben. Eszik főzve, sütve, befőzve, pácolva, sütve, szárítva stb. Liszt, gabonafélék, zabkása, szörpök, kenyér, sütemények és sok más csodálatos termék kukoricából készül. A kukoricakonzervre nagy a kereslet. Feldolgozott formában a tápanyagok egy részét elveszíti, ugyanakkor eltarthatósága többszörösére nő.

Konzerv kukorica: kalória és összetétel

A kukoricakonzerv kalóriatartalma 119 kcal/100 g A konzerv gabona édes ízű. Sok szénhidrátot, fehérjét, rostot, E-vitamint, B-vitamint, valamint ásványi anyagokat tartalmaznak: cink, foszfor, kálium, vas, magnézium.

A konzerv kukorica előnyei

A szemek nagy mennyiségű magnéziumot tartalmaznak, amely minden ember számára szükséges. Városi körülmények között általában nem jutunk eleget ebből az elemből, így a kukorica étrendbe bevitele segít pótolni a hiányt.

A kukorica nyugtató hatású. B csoportba tartozó vitaminokat tartalmaz, különösen sok B1-vitamint tartalmaz, amely közvetlenül befolyásolja az idegrendszer és a szív- és érrendszer, az izmok működését és a vérsejtek termelését. Napi 150 gramm kukoricakonzerv 25%-kal fedezi az ember B1-vitamin-szükségletét.

A konzervkukorica antioxidánst tartalmaz - E-vitamint, amely a szklerózis megelőzésére szolgál, csökkenti a szívbetegségek kialakulásának kockázatát, és véd az onkológiától. Ezenkívül az E-vitamin jótékony hatással van a bőrre és általában a megjelenésre. Emiatt is előnyös a kukoricaolaj fogyasztása.

A kukorica, mint keményítőforrás, feltölti a szervezetet energiával anélkül, hogy súlygyarapodást okozna. Az édes gabonák normalizálják a vércukorszintet, táplálják az idegsejteket, védik és segítenek megszabadulni a központi idegrendszer betegségeitől, beleértve az olyan betegségeket, mint az epilepszia és a gyermekbénulás.

A kukorica csökkenti az ízületi gyulladás okozta ízületi fájdalmakat. Megállítja az izomdisztrófia kialakulását is.

A gabonafélék összetétele fitint és glutaminsavat tartalmaz, amelyek segítenek a vérszegénység, hányás, hányinger, kimerültség, erős fáradtság esetén. A kukorica használata zsíros és sült ételek, valamint alkoholos italok fogyasztása után javasolt. A termék segít csökkenteni a káros termékek fogyasztásának negatív hatásait.

A kukoricakonzerv felhasználása a főzés során

A csemegekukoricakonzervet nagyon gyakran használják különféle ételek elkészítéséhez. Hozzáadják rakott ételekhez, pizzákhoz, pitékhez, szószokhoz, első fogásokhoz és néha desszertekhez. Sok nemzeti konyha nem nélkülözheti a kukoricát. Egyenesen az üvegből is fogyasztható, mivel kellemes, édes íze van. A kukoricakonzerv diétás ételnek megfelelő, ha nem élünk vissza a mennyiséggel.

A konzerv zöldségek megőrzik eredeti ízüket és minőségüket. Igaz, hogy a zöldségekből a sterilizálás során bizonyos értékes anyagokat megfosztanak, de a tartósítottak stabilak maradnak. Ezenkívül javítja a gyümölcsök állagát és javítja az emészthetőségüket.

Hasznos, ha van otthon konzerv vagy fagyasztott zöldség, mert ha este éhes vagy és üres a hűtő, akkor biztosan nem ártasz magadnak egy ilyen vacsorával.

A kukoricakonzervben különböző arányban találhatók a kukoricaszem és a sóoldat, amely sót és legtöbb esetben cukrot is tartalmaz.

A kukoricakonzerv hasznos tulajdonságai

A kukorica támogatja a sejtek oxidációját és növekedését, erősíti a szívet, fenntartja a megfelelő hormonszintet, erősíti az immunrendszert, pozitív hatással van a nők reproduktív aktivitására, növeli a potenciát és támogatja az anyagcserét. Tartalmazza az úgynevezett szépségvitaminokat, amelyek pozitív hatással vannak a bőrre, a körmökre és a hajra. Emellett a sárga szemek javítják az agy teljesítményét, erősítik az idegrendszert és az izmokat, javítják a rostos szövetek állapotát.

Konzerv kukorica

A kukorica mind az óvodás, mind az iskolás és serdülőkorú gyermekek számára energiaforrás, valamint az egészséges testi-lelki fejlődéshez szükséges anyagkészlet. Felnőttek és idősek számára a kukorica segít fenntartani a fizikai erőnlétet és az általános vitalitást.

A konzerv kukoricának még számos előnye van a frissen főzött kukoricával szemben. Például egyáltalán nincs puffadás tőle. Sőt, akkor hasznos, ha ezek a tünetek zavaróak vagy székrekedés lép fel. Enyhe hashajtóként hat, javítja a bélmozgást, egyúttal tisztítja a májat.

A konzerv kukorica egészségügyi előnyei

• B-vitamin;
• Magnézium;
• Mangán;
• Szelén;
• Cellulóz;
• Cink;
• Vas.

A tégelyből származó kukorica fogyáshoz is hasznos. A frisstől eltérően kevés kalóriát tartalmaz, segít csillapítani az étvágyat és az édességek és keményítőtartalmú ételek iránti vágyat. Diétakor a kukoricát adhatjuk zöldségsalátákhoz, rizshez vagy párolt zöldségekhez.

Kinek rossz a kukoricakonzerv?

1. Káros a magas véralvadás, valamint trombózis esetén.
2. Nem ajánlott gyomorfekély súlyosbodására.
3. Ne éljen vissza disztrófiával vagy izomtömeg hiányával.

Mennyi kukoricát lehet enni egy dobozból

Ellenjavallatok és korlátozások hiányában akár 400 gramm kukoricakonzerv is fogyasztható naponta.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a konzerv kukoricát

Az edény kiválasztásakor ne csak a lejárati dátumot, hanem a gyártás dátumát is ellenőrizze. Ha a kukorica nyár végén termett, az azt jelenti, hogy frissen, egyenesen a szántóföldről került az üvegbe. De ami télen készült, az már hevert valahol a raktárban, vagy le volt fagyva. Ez befolyásolja az ízét és a hasznos tulajdonságok megőrzését.

A konzervdobozban lévő kukoricát felnyitás után egy napnál tovább nem lehet benne hagyni. Jobb áthelyezni egy üvegedénybe, és legfeljebb 3 napig tárolni.

Egészséges kukoricakonzerv receptek

A kukorica sok zöldséggel, csirkével, rizzsel és ecettel illik. Ez nagy teret ad a kulináris fantáziáknak.

Konzerv kukorica ecet

Egy serpenyőben 1 reszelt sárgarépát és fél kaliforniai paprikát kockákra vágva puhára pirítunk. Ezután adjunk hozzá 2-3 evőkanál kukoricát, fél pohár ecetet. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, gyorsan keverjük össze, és azonnal öntsünk egy pohár forrásban lévő vizet. Gyújtson minimális tüzet, és 2 perc múlva kapcsolja ki. Hagyja letakarva 5-7 percig.

Friss zöldségeket készítünk: cukkini, karfiol, sárgarépa, kaliforniai paprika, kockákra vágva. A paradicsomot szeletekre vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, pár gerezd fokhagymát összetörünk.

Zöldségpörkölt kukoricakonzervvel

Először a hagymát mentsük el, majd adjuk hozzá a sárgarépát és a paradicsomot a serpenyőbe. Ezután tegyünk bele minden mást, sózzuk, borsozzuk. A legvégén adjunk hozzá néhány evőkanál kukoricát. Ez a pörkölt csirkehússal is főzhető, pilafszerűen vágva.

Az arany kukoricaszemek a nyári kedvencek. A kiegyensúlyozott étrendet követő embereket azonban lefedték valamiféle szénhidrátmánia. A termék szenvedett, és a burgonyával együtt keveset fogyasztott.

Ki kell találnia, hogy milyen tápanyag- és energiaértéke van a kukoricának.

A kukorica ásványi anyag és vitamin összetételével azonnal kedvezően emelkedik ki. Minden fül vitaminokban gazdag A, VAL VEL, csoportok BAN BEN, aszkorbinsav és különféle természetes eredetű szerves vegyületek.

Meg kell jegyezni a magas magnézium-, kálium- és vastartalmat. A termék kémiai összetételének alaposabb vizsgálatakor nyilvánvalóvá válik a kukorica előnyei:

Tápérték, grEnergiaérték, kcal Vitaminok, mg Ásványi anyagok, mg

Zn	0.620
Se	0,20 (µg)
Cu	0,050 (µg)
Mn	0, 170
Fe	0, 450
P	77, 0
Na	1, 0
mg	26, 0
kb	3, 0
K	218, 0

Kukorica okozta ártalmak

A szervezetnek kárt okozhat a kukorica, ha valaki rendszeresen fogyaszt finomított termékek az alapján. Ez lehet sokféle rúd, túlfőtt pattogatott kukorica, gabonafélék édes szirupokkal és cukorral, kukoricalisztből készült péksütemények.

Érdemes-e használni a terméket vagy "hat tény a kukoricáról"

1. A gubacs tartalmaz sok tápanyagés a magas keményítőtartalom ellenére sem károsítják az egészséget.
2. A termék tartalmaz sok egész rost, melyeket a szervezet nem szív fel, végighaladnak az egész emésztőrendszeren. Ezek a rostok értékes táptalajt jelentenek a jótékony bélbaktériumflóra számára.
3. Az érett kukorica értékes forrása két antioxidánsnak - lutein és zeaxantin.
4. A terméket a közhiedelemmel ellentétben nem módosítják. Ha ilyen folyamat fordul elő, akkor az olajfeldolgozásra szállított fajták vonatkozásában.
5. A csutka 6-8 gramm cukrot tartalmaz, ami feleannyi, mint egy banáné.
6. A gabonafélék pozitív hatással vannak az anyagcserére, megakadályozzák a bomlási és erjedési folyamatokat a belekben. Nagyon gyakran enterocolitisre írják fel.

Kukorica diéták

Az ezen a gabonakultúrán alapuló étrend szerzője, Ismael Kitner, korábban behatóan tanulmányozta a gubacs jótékony tulajdonságait. Felfedte a kukorica azon képességét, hogy lebontja a táplálékkal a szervezetbe jutó zsírokat.

Az étrendet szigorúan négy napra tervezték, és a napi szűkös étrend jellemzi. Az összetett szénhidrátok azonban segítenek megszabadulni a megszállott éhségérzettől.

A Kittner kukorica diéta előnyei:

• a szervezet tisztítása az aluloxidált termékektől, méreganyagoktól;
• a diéták az év bármely szakában követhetők;
• elérhető és olcsó;
• a termékek nem igényelnek további összetett feldolgozást;
• csodálatos gyors hatás;
• egy személy nem veszít izomtömeget;
• könnyen tolerálható.

Hátrányok: négy napig le kell mondani a sóról, nincs változatosság.

Sok diéta létezik, némelyik rossz hatással van a szervezetre, utóbbiak nem segítenek. Meghívjuk Önt, hogy látogassa meg "" rovatunkat, talán választ magának valamit. De minden diétát ki kell egészíteni testmozgással. Mindig felveheti a terhet.

Ellenjavallatok:

• egyéni intolerancia a kukoricára;
• a peptikus fekély súlyosbodása;
• alulsúly / túlsúly - több mint 120 kg;
• cukorbetegség;
• hasnyálmirigy-gyulladás;
• rossz étvágy.

Néhány betegség megköveteli, hogy a kukoricát korlátozott mennyiségben vagy óvatosan fogyasszák, ilyenek például az érrendszeri problémák.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő terméket, mire figyeljünk

A jó termék kiválasztásával a legtöbbet hozhatja ki belőle. Nyáron friss csutkát, télen konzerv kukoricát ajánlatos enni.

• felnőttek - legfeljebb 150 gramm;
• gyermekek - 50-75 gr.

Egészséges kukorica receptek

A kukoricaszemekből sokféle ételt készíthet. Egészségesnek azonban azokat nevezhetjük, amelyekben az összes komponens összetétele kiegyensúlyozott. A megfelelő táplálkozás elvei lehetővé teszik a következő receptek használatát:

1. Rizottó csirkével és kukoricával. Az étel diétás húsból, rizsből és kukoricából áll. Serpenyőben párolással főzzük.
2. Kukorica, sütőben sütjük fóliában. A gubacsokat fóliahéjba tesszük, és körülbelül egy órán át sütjük a sütőben.
3. Kukorica Val vel saláta és zöldek. Bármilyen zöldséget és zöldet - ízlés szerint kukoricával kombinálnak, és növényi olajjal fűszerezik.
4. Kukorica grill fűszernövényekkel. Ez egy nyári változat, amikor a gubacsokat bazsalikommal, kakukkfűvel és Provence-i fűszernövényekkel olaj nélkül grillezzük.

Összegezve

A búza és a zab összetétele közel áll a kukoricához. Ezeket a gabonaféléket fogyaszthatja, körülbelül azonos tápértéket kapva a termékekből. A kukorica azonban sokkal finomabb, és sok csodálatos étel elkészítését teszi lehetővé. Ha nincs ellenjavallat, mindenki élvezheti a terméket.

A kukorica gazdag vitamin- és ásványianyag-összetételű, többek között A-, B1-, B2-, B6-, B9-, E-, PP-vitaminokkal, kálium-, foszfor-, kén-, klór- és magnézium ásványi anyagokkal.

Főtt kukorica kalóriatartalma 100 grammonként 123 kcal. 100 g főtt gabonapehelyben:

• 4,1 g fehérje;
• 2,29 g zsír;
• 22,6 g szénhidrát.

Főzés közben a kukorica megtartja a vitaminok és ásványi anyagok jelentős részét. Egy ilyen termék sok B1-, B6-, B9-, K-, PP-vitamint, ásványi anyagokat tartalmaz magnéziumot, káliumot, nikkelt, rezet és foszfort.

Kalória főtt kukorica 1 db-ban.

A főtt kukorica kalóriatartalma 1 csutkában (közepes méretű csutkát veszünk) 160 kcal. Egy csutkában:

• 5,33 g fehérje;
• 2,98 g zsír;
• 29,3 g szénhidrát.

Kalória főtt kukorica a fogyásért

A főtt kukoricát magas rosttartalom jellemzi, ami javítja az emésztést, serkenti a szervezet megtisztulását a méreganyagoktól és méreganyagoktól. Ugyanakkor az ilyen gabonaféléket a diéta alatt csak akkor szabad bevenni az étrendbe, ha a fogyókúra nem szenved krónikus vese-, gyomor-bélrendszeri és hasnyálmirigy-betegségben.

Fogyáskor főtt kukoricát együnk olaj és só nélkül. Az optimális időpont a gabonafélék elfogyasztása legkésőbb 2,5-3 órával lefekvés előtt.

Kalória főtt kukorica sóval 100 grammonként

A sóval főtt kukorica kalóriatartalma 100 grammonként megegyezik a sózatlan, főtt gabonafélékével. Így egy ilyen termék 123 kcal-t, 4,1 g fehérjét, 2,29 g zsírt, 22,6 g szénhidrátot tartalmaz.

A sózott kukorica kevésbé egészséges. A só ellenjavallt a gyomor-bél traktus megsértése, az ödémára való hajlam, a víz-só egyensúly megzavarása esetén. A fogyás során a só visszatartja a folyadékot a szervezetben, ami viszont megakadályozza az intenzív fogyást.

Konzerv kukorica kalória 100 grammonként

A konzerv kukorica kalóriatartalma 100 grammonként 119 kcal. 100 g termékben:

• 3,9 g fehérje;
• 1,29 g zsír;
• 22,8 g szénhidrát.

A kukoricakonzerv megőrzi a B, E vitaminokat, ásványi anyagokat a foszfort, káliumot, vasat, magnéziumot, cinket.

A kukorica előnyei

A kukorica következő előnyei ismertek:

• a főtt kukorica magnéziummal van telítve, ami jót tesz a szív, az erek, az idegrendszer egészségének, és megakadályozza a szervezet öregedési folyamatait;

• a termék B csoportjába tartozó vitaminok szükségesek a stressz megelőzéséhez, a depresszió megelőzéséhez;
• a gabonafélék E-vitaminnal vannak dúsítva, amely kifejezett antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, ami csökkenti a szklerózis kialakulásának kockázatát;
• rendszeres kukoricafogyasztással az izomdisztrófia kialakulása gátolt;
• a gabonafélék csökkentik az ízületi gyulladás okozta fájdalmat;
• a kukoricában található savak enyhítik a mentális stresszt, felgyorsítják a test helyreállítását a fizikai kimerültség során.

Kár a kukoricában

A kukorica káros tulajdonságait általában a következőképpen nevezik:

• a terméket kizárják az étrendből, mivel hajlamos vérrögképződésre és magas véralvadási arányra;
• a kukoricából készült arc- és kézbőrmaszkok allergiás reakciókat válthatnak ki;
• amint már említettük, a kukoricát ki kell zárni az étrendből a gyomor, a belek, a hasnyálmirigy, az epehólyag betegségeinek súlyosbodásakor;
• a gátlástalan gyártók gyakran vegyszerekkel termesztenek kukoricát. Lenyelve ezek a vegyszerek gyomor-bélrendszeri zavarokat és súlyos ételmérgezést okozhatnak.

Az egészségre gyakorolt ​​​​kockázat minimalizálása érdekében feltétlenül kérje meg az eladót, hogy adjon át Önnek minőségi tanúsítványt az eladott termékekről.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+