Szilva kis kék receptek. Mit főzzünk szilvából télre gyorsan, ízletesen és olcsón. Zselatinos szilvalekvár

Az ősz talán a legfontosabb évszak egy igazi háziasszony életében. A piacon termesztett/vásárolt zöldségek, gyümölcsök, gyümölcsök és bogyók feldolgozást és betakarítást igényelnek télire. A nyaralóban vagy kertben növekvő szilvafák általában jó terméssel örvendeztetnek. A szilva elkészítésének legnépszerűbb módja a lekvárfőzés. Az alábbiakban olyan egyszerű és eredeti recepteket találunk, amelyek még a tapasztalt szakácsokat is meglepik.

Sűrű lekvár kimagozott szilvaszeletekkel télre - lépésről lépésre fotó recept

Mindenki ismeri a szilva téli tartósításának három fő módját: befőtt, szárított (aszalt szilva) és lekvár (lekvár). Menjünk a lekvárért. Úgy tűnik, mi a nehéz? A gyümölcsöket cukorral összekevertem, felforraltam és üvegekbe töltöttem. Akkor miért más az íze és az állaga a különböző háziasszonyoknál? Átlátszó lekvárt készítünk sűrű sziruppal és sűrű gyümölcs állaggal.

Mi a recept titka?

• minimális keverés mellett a gyümölcsök sűrűek maradnak, nem esnek szét
• a citromsav hozzáadása miatt a szirup átlátszó
• kis mennyiségű cukor megakadályozza, hogy a szirup folyékony legyen

A jeled:

Főzési idő: 23 óra 0 perc

Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók

• Sötét késői szilvafajták:2,3 kg (tömeg a csonttól való leválasztás után - 2 kg)
• Cukor: 1 kg
• Citromsav:1/2 tk vagy 1 evőkanál. l. citromlé

Főzési útmutató

Szilvám, héjhibás, hámozott gyümölcsöket elutasítunk (a csontokat szétválasztjuk).

A különböző régiókban népszerű "elnök", "császárnő" vagy "kék ajándék" megteszi.



Az elkészített mennyiség pontosan 2 kg: amire szüksége van.



Kimérünk 1 kg cukrot. Még ha a nyers szilva savanyúnak is tűnt, nem kell növelnie a cukor mennyiségét (ez egy adott receptre vonatkozik, programozott lekvár állagú).



A gyümölcsféléket rétegesen öntsük egy tálba.

Az alumínium nem fog működni, fémes íz érződik. A csonthéjas gyümölcsöket üveg- vagy zománcozott tálban megfőzzük. A kivétel a sárgabarack.



A kész masszát legalább egy éjszakán át, lehetőleg egy napig állni hagyjuk.



Nem fedjük le fedővel, a terméknek lélegeznie kell. Ha fél a legyektől vagy a törmeléktől, fedje le sajtkendővel (fából készült sodrófát helyezzen át a tálon). A szilva bőséges levet bocsát ki.



Az edényt kis tűzre tesszük, óvatosan kevergetve (alulról felfelé, hogy megemelkedjen a cukor), felforraljuk. Inkább az üvegekre való kiöntésig ne nyúljunk a lekvárhoz kanállal, lapáttal, csak a habot távolítsuk el. A massza lassan 3 percig forralja, majd kapcsolja le az égőt, várja meg, amíg teljesen kihűl.



Az eljárást megismételjük: melegítjük, forraljuk 3 percig. Nem avatkozunk bele! Várni, hogy újra kihűljön.



Harmadszor háromperces forralás után öntsük ki (öntsük ki) a citromsavat, óvatosan keverjük meg, távolítsuk el a habot és forraljuk még 3 percig.



Egy mélykanállal öntsük előkészített sterilizált üvegekbe, tekerjük fel, fordítsuk meg, csomagoljuk be. Néhány óra elteltével a lekvár tárolásra és fogyasztásra kész.

Hogyan készítsünk sárga szilvalekvárt

A tapasztalt kertészek tudják, hogy a kék és sárga gyümölcsű szilva méretben, pép állagban és, ami a legfontosabb, ízben különbözik. A sárga szilva édesebb, lédúsabb, kiválóan alkalmas lekvárok, lekvárok és lekvárok főzésére.

Hozzávalók:

• Sárga szilva gyümölcsök - 1 kg.
• Granulált cukor - 1 kg.

Művelet algoritmus:

1. A főzés a betakarítással kezdődik. Ezután ki kell válogatni a szilvát, eltávolítani a férges, elsötétült, korhadt gyümölcsöket. Öblítés. Hagyja egy ideig száradni.
2. E recept szerint a lekvárt mag nélkül főzik, ezért minden szilvát felosztanak, és a magot eldobják.
3. Helyezze a gyümölcsöket egy edénybe, amelyben a lekvárt elkészítik. A szilvát rétegesen szétterítjük, mindegyiket megszórjuk kristálycukorral.
4. Hagyjuk állni egy kicsit, hogy a szilva levet engedjen, ami a cukorral elkeverve finom szirupot képez.
5. A klasszikus technológia szerinti szilvalekvár főzése több lépésben történik. Ha van elég szirup, óvatosan össze kell keverni a szilvát. Tedd fel a tűzre.
6. A lekvár felforralása után vegye le az edényt a tűzről. Hagyja 8 órán át főzni. Csináld ezt még kétszer. Ez a főzési mód nem engedi, hogy a szilva fele burgonyapürévé váljon, egészben marad, de szirupba áztatják.
7. A kész lekvárt kis üvegedényekbe csomagoljuk. Parafa.

Egy hideg havas télen egy üveg napsütötte arany lekvár, kinyitva a teához, szó szerint és átvitt értelemben is felmelegít!

"Ugorka" szilvalekvár

A szilva neve a modern Magyarország területén található ugor Ruszhoz kötődik. Ma már egyformán találkozhatunk az "Angolna" és a "Magyar" elnevezéssel is, kis méretű, sötétkék héjú, sűrű pépes gyümölcsök, lekvárkészítésre kiválóan alkalmasak.

Hozzávalók:

• Szilva "Ugorka" - 1 kg, egy tiszta termék súlya kövek nélkül.
• Granulált cukor - 800 gr.
• Szűrt víz - 100 ml.

Művelet algoritmus:

1. Az első szakaszban a szilvát szétválogatjuk, megmossuk, meghámozzuk.
2. A szirupot vízből és cukorból forraljuk fel, azaz forraljuk fel, forraljuk, amíg a cukor feloldódik.
3. Forró szirupot öntsünk a szilvára. Most forraljuk fel a gyümölcsöt. Eleinte a tűz erős, forralás után - a legkisebb. Fél óráig forraljuk.
4. Tarts ki több órát. Ismételje meg az eljárást még kétszer, miközben a tényleges főzési időt 20 percre csökkenti.
5. Sterilizálja az edényeket és a fedeleket, csomagolja be a kész lekvárt.
6. Parafa. Fedje le meleg takaróval/kockával az extra sterilizálás érdekében.

Az illatos, sűrű, sötétvörös lekvár a legjobb csemege lesz a téli teadélutánoknak.

A Pyatiminutka szilvalekvár legegyszerűbb és leggyorsabb receptje

A klasszikus technológiák megkövetelik a lekvárfőzést több szakaszban, amikor felforralják, majd több órán át infundálják. Sajnos az élő háziasszonyok ritmusa nem teszi lehetővé "nyújtani az örömet". A gyorsított technológiával készült lekvárkészítés receptjei segítenek, ezeket "öt percnek" hívják, bár néha még mindig egy kicsit több időbe telik.

Hozzávalók:

• Szilva "magyar" - 1 kg.
• Granulált cukor - 1 kg.
• Víz - 50-70 ml.

Művelet algoritmus:

1. Válogassa szét a szilvát, vágja le a sötétedett helyeket, távolítsa el a magokat, magát a pépet pedig 4-6 részre vágja (hogy sziruppal meggyorsítsa az áztatást).
2. Helyezze át egy edénybe, ahol a varázslatos főzési folyamat zajlik, öntsön vizet az aljára a norma szerint. A szilvarétegeket megszórjuk cukorral.
3. Kezdje el a főzési folyamatot, először közepes lángon. Amint a lekvár felforr, a tüzet a legkisebbre kell csökkenteni, és 5-7 percig melegen kell tartani. A keletkező habot el kell távolítani.
4. Ezalatt az idő alatt készítsen elő 0,5–0,3 literes üvegedényeket, ügyeljen a tartályok és a fedők sterilizálására.
5. A szilvalekvárt forrón kell csomagolni, kívánatos, hogy a tartályok forróak (de szárazak) legyenek.
6. Bádogos, előre sterilizált fedőkkel parafázhat.

Ezenkívül takarja le egy takaróval / takaróval vagy csak egy régi kabáttal, hogy meghosszabbítsa a sterilizálási folyamatot. A lekvár nem túl sűrű, de illatos és ízletes.

Hogyan főzzünk szilvalekvárt kővel

A csontos szilvalekvár meglehetősen népszerű termék, a háziasszonyok időt takarítanak meg. A második pont - a csontok szokatlan ízt adnak a kész lekvárnak.

Hozzávalók:

• Szilva "magyar" - 1 kg.
• Granulált cukor - 6 evőkanál.
• Víz - 4 evőkanál.

Művelet algoritmus:

1. Válogassa és öblítse le a szilvát. Mindegyiket megszurkáljuk villával, hogy a szirup gyorsabban behatoljon.
2. Helyezze a gyümölcsöt egy mély tálba. Töltse fel vízzel (opcionális). Forraljuk fel, blansírozzuk három-öt percig.
3. A szilvát leszűrjük, a vizet a szilvalével egy másik lábosba csurgatjuk. Adjunk hozzá cukrot, keverjük, forraljuk fel a szirupot.
4. A blansírozott gyümölcsöket kész sziruppal öntjük. 4 órát bírni.
5. Majdnem felforraljuk. Hagyja újra, ezúttal 12 órán keresztül.
6. Ezt követően folytathatja a végső főzést - 30-40 percig csendes forralással.
7. Az ilyen lekvárt sterilizált tartályokba kell csomagolni. Parafa, lehetőleg bádogtetővel.

A szilva megtartja alakját, de átlátszóvá válik, gyönyörű mézes árnyalatú.

Szilvalekvár recept

A kertek általában a szilva és az alma egyidejű betakarításával örvendeztetnek meg, ez egyfajta utalás a háziasszonynak, hogy a gyümölcsök jó társaságot jelentenek egymásnak pitékben, kompótokban, lekvárokban.

Hozzávalók:

• Savanyú alma - 1 kg.
• Szilva sötétkék - 1 kg.
• Granulált cukor - 0,8 kg.
• Szűrt víz - 100 ml.
• citromsav - ½ teáskanál.

Művelet algoritmus:

1. A folyamat a hagyomány szerint a gyümölcsök mosásával, válogatásával kezdődik.
2. Ezután a szilvát 2 felére osztjuk, a magját eltávolítjuk. Az almát 6-8 darabra vágjuk, a „farkát”, a magokat is eltávolítjuk.
3. A vízből és a cukorból szirupot készítünk.
4. Keverjük össze a szilvát és az almát úgy, hogy egyenletesen oszoljanak el egymás között. Forró sziruppal felöntjük.
5. Ismételje meg a következő eljárást háromszor: forraljuk fel, főzzük nagyon alacsony lángon negyed óráig, tartsuk 4 órán át.
6. A főzés utolsó szakaszában adjunk hozzá citromsavat, kevés vízzel hígíthatjuk. Főzzük negyed óráig.
7. Csomagolja sterilizált edényekbe.

Az almából és szilvából megfelelően főzött lekvár homogénnek, vastagnak bizonyul. Alkalmas teaivásra és pite készítésére.

Téli betakarítás - lekvár szilvából és körtéből

Az alma-szilva lekvárnak méltó versenytársa van - körte és szilvalekvár. A körte kevésbé savasabbá és sűrűbbé teszi a szilvalekvárt.

Hozzávalók:

• Szilva "Angolna" - 0,5 kg. (magtalan)
• Körte - 0,5 kg.
• Granulált cukor - 0,8 kg.
• Víz - 200 ml.

Művelet algoritmus:

1. Öblítse le a körtét és a szilvát. Vágjuk le a körték szárát, távolítsuk el a magokat, a szilváról pedig a magot.
2. A körtét apró szeletekre, a szilvát 4-6 részre vágva (mérettől függően). Valójában folytathatja a lekvár főzését.
3. A vízből és a cukorból szirupot készítünk. Ez a folyamat primitív - keverjük össze egy serpenyőben, forraljuk fel. Vegyük le a tűzről, amint a cukor feloldódott.
4. Csak körtét tegyen a tartályba, több időre van szüksége a főzéshez, öntse le a gyümölcsöket forró sziruppal. Tartsa alacsony lángon 20 percig. Ha megjelenik, távolítsa el. Ez idő alatt a körtelemezek sziruppal telítődnek és átlátszóvá válnak.
5. Most a szilván a sor, a körtével tedd egy lábasba, keverd össze. 30 percig együtt forraljuk.
6. Sterilizálja a tartályokat és a fedeleket, helyezze ki melegen, zárja le.

A körte- és szilvalekvár több téli estét is feldob majd.

Szilvalekvár naranccsal

A szilvalekvárral végzett kísérletek szinte a végtelenségig folytathatók. Példa erre a következő recept, ahol a hagyományos alma vagy körte helyett a szilva mellé narancs kerül.

Hozzávalók:

• Szilva "magyar" -1,5 kg.
• Granulált cukor - 1,5 kg (vagy valamivel kevesebb).
• Narancslé friss gyümölcsből - 400 ml.
• narancshéj - 2 tk

Művelet algoritmus:

1. Első szakasz - vizsgálja meg a szilvát, válogatja ki, távolítsa el a rossz gyümölcsöket, távolítsa el a magokat.
2. A második lépésben levet kell készíteni a narancsból.
3. Szilva eltolás egy edénybe főzéshez, öntsünk narancslevet.
4. Forralás után 20 percig forraljuk. Egy szűrőedényben lecsepegtetjük, a narancs-szilva levét lecsepegtetjük.
5. Adjunk hozzá cukrot. Forraljuk fel, hogy illatos szirupot kapjunk.
6. Újra felöntjük a szilvával, hozzáadjuk a narancshéjat. Folytassa a főzési folyamatot.
7. A készenlétet a következőképpen ellenőrizze - egy csepp lekvárnak egy hideg csészealjra kell tartania az alakját, nem kell szétterülnie, és maguk a gyümölcsök teljesen elmerülnek a szirupban.
8. Töltse meg a sterilizált edényeket lekvárral. Parafa ugyanazokkal a fedőkkel.

Szilvából és narancsból készült lekvár kóstolásakor a lenyűgöző citrusos aroma, az enyhe savanyúság és a szokatlan szín garantált.

Hogyan készítsünk citromszilva lekvárt

Sok szilvalekvár recept citrus vagy citromsav hozzáadását javasolja, ami segíti a befőzési folyamatot és a hosszú távú tárolást. A citrom csak az a gyümölcs, ami jól illik a szilvához.

Hozzávalók:

• Szilva - 1 kg.
• Granulált cukor - 0,8 kg.
• Citrom - 1 db. (kis méret).

Művelet algoritmus:

1. Egy ilyen lekvár elkészítéséhez a legjobb nagy kék héjú szilvát vagy magyar gyümölcsöt venni. Mossa meg a szilvát, távolítsa el a magját, minden gyümölcsöt vágjon 6-8 részre.
2. Megszórjuk cukorral. Tartsa ebben az állapotban 6 órán keresztül, amíg a szilva levet ereszt, amely összekeveredik a cukorral.
3. Tegye a tűzre a szilvából származó lekvárt. Adjuk hozzá a citrom héját a gyümölcsökhöz, facsarjuk ide a citrom levét. Addig forraljuk, amíg a szilva elkészül, az ellenőrzés egyszerű - egy csepp szirup megtartja formáját.

Télen enyhe citromízű szilvalekvár a meleg, napsütéses napokra emlékeztet.

Finom kakaós szilvalekvár receptje

A következő recept túl eredeti, de hihetetlenül ízletes. De a szilva mellé nem kerül a szokásos alma, körte, és még a nem egzotikus citrom és narancs sem. Az egyik fő összetevő a kakaópor, amely segít radikálisan megváltoztatni a szilvalekvár színét és ízét.

Amikor ezt a receptet először főzzük, kísérletezhetünk egy kis adag szilvával. Ha a lekvár átmegy a „népi”, házi kontrollon, akkor a gyümölcs (illetve cukor és kakaó) adagja növelhető.

Hozzávalók:

• Szilva - 1 kg, már kimagozva.
• Granulált cukor - 1 kg.
• Kakaó - 1,5 evőkanál. l.
• Szűrt víz - 100 ml.

Művelet algoritmus:

1. Válogassa a szilvát. Vágott. Dobd el a csontokat.
2. Megszórjuk cukorral, így a szilva gyorsabban engedi ki a levét.
3. Tarts ki több órát. Felforraljuk, felöntjük vízzel, hozzáadjuk a kakaót és keverjük.
4. Először tegye elég erősre a tüzet, majd csökkentse nagyon kicsire.
5. Főzési idő - természetesen körülbelül egy óra, folyamatosan figyelemmel kell kísérnie a folyamatot, és időnként meg kell kevernie.

A kakaópor hozzáadásával készült szilvalekvár ízével és színével is biztosan meglepheti a háztartást!

Szilvás és fahéjas lekvár

A közönséges szilvalekvár drámaian megváltoztatható egy kis adag keleti fűszerek segítségével. Egy csipet fahéj egyfajta katalizátor lesz ahhoz, hogy egy banális szilvalekvárt finom desszertté varázsoljon, amely méltó a királyi asztal díszítésére. A háziasszony, aki egy szokatlan ételt készített, nyugodtan elnyerheti a "Kulináris Királynő" címet.

Hozzávalók:

• Szilva "Angolna" vagy nagy, sötétkék bőrrel - 1 kg.
• Granulált cukor - 1 kg.
• Őrölt fahéj - 1 tk

Művelet algoritmus:

1. Nagyon oda kell figyelni a szilvára, hogy a rendelkezésre álló termések közül a legjobbat válasszuk, rothadás, féreglyuk, sötétedés nélkül. Öblítse le folyó víz alatt. Használjon papírtörlőt a felesleges nedvesség eltávolításához.
2. Éles késsel két részre vágjuk. Dobd el a csontokat.
3. Tegye át a gyümölcsöket egy serpenyőbe, a szilvafélék rétegeit szórja meg cukorral.
4. Távolítsa el a serpenyőt 4 órára a hidegbe, hogy a szilva cukor hatására kifolyjon a levét.
5. A lekvárt két lépésben főzzük meg. Első alkalommal negyed óráig álljunk tűzön, közben folyamatosan keverjük, és eltávolítjuk a felületen időnként megjelenő habot. 12 órára hűtőbe tesszük.
6. Kezdje a főzés második szakaszát fahéj hozzáadásával, keverje össze. Tedd fel újra.
7. Dupla főzési idő. Keverjük össze, de nagyon óvatosan, hogy ne törje össze a gyümölcsöt. A szirupnak be kell sűrűsödnie, a szilvaszeletek szirupban átitatódnak, átlátszóvá válnak.

A fahéj enyhe aromája megzavarja azokat a rokonokat, akik a háziasszonytól várják a sütést, és szokatlan ízű szilvalekvárral lepi meg a háztartást.

Szilvalekvár dióval

A legnehezebb technológia a „királyi lekvár” egresből, dióval történő elkészítésének folyamata. A háziasszonyok hasonló technológiát javasolnak szilvalekvárhoz. Bár a folyamat nagyon hosszú és fáradságos, az eredmények csodálatosak.

Hozzávalók:

• Szilva - 1,3 kg.
• Granulált cukor - 1 kg.
• Szűrt víz - 0,5 l.
• Dió - fél szem minden szilvához.

Művelet algoritmus:

1. A legfontosabb dolog a szilva kiválasztása, körülbelül azonos méretűnek kell lenniük, rothadás, fekete pontok és horpadások nélkül.
2. Most meg kell szoknia a csontok összepréselését a gyümölcs levágása nélkül. Ezt megteheti egy nem hegyezett ceruzával. A második módszer egyszerűbb - éles késsel kis bemetszést ejt a szilvába, amelyen keresztül a csontot kapja.
3. Vízből és cukorból szirupot főzünk.
4. A kimagozott szilvát felöntjük az elkészített sziruppal. 5 percig forraljuk, hagyjuk.
5. Ismételje meg ezt az eljárást még 3-szor, minden alkalommal 3-4 órán át hideg helyen tartva a lekvárt.
6. Hámozza le a diót a héjról és a válaszfalakról. Félbevágni.
7. A szilvát szűrőedényben leszűrjük, a szirupot lecsepegtetjük. Töltsük meg a gyümölcsöket a szem felével.
8. Melegítse fel a szirupot. Csomagoljuk a szilvát sterilizált edényekbe, öntsük fel forró sziruppal.
9. Sterilizálja a fedeleket ónból, parafából.

A diós királyi szilvalekvár minden ünnepet díszít!

Várjuk észrevételeiket, értékeléseiket – ez nagyon fontos számunkra!

Augusztusban a lédús és fényes szilva megjelenik a háztartási telkeken és az üzletek polcain. És ami nincs jelen: fehér, rózsaszín, lila és még fekete is. Sűrű, rugalmas héjú vagy vékony, mint a pergamen, csak egy kicsit meg kell nyomnia - és a legédesebb illatos lé fröcsköl. Nem, nem gyümölcslé, hanem igazi gyümölcsnektár! Felnőttek és gyerekek is szívesen esznek ilyen finomat. És mennyi vitamin van a szilvában! Egy ilyen őszi ajándék egyszerűen bűn, ha nem esik a tél. A szilva mindenhol jó lesz, pitékhez, zsemléhez kiváló töltelék, a kocsonya pedig kiváló lesz, és hús mellé, szószokhoz is tálalhatjuk. A szilva tartósítása egyszerű dolog, de télen élvezheti a nyár ragyogó ízét, és észrevehetően pótolhatja a vitaminhiányt.

szilvás finomságok

Valószínűleg már észrevette, hogy nemcsak megjelenésükben és méretükben, hanem ízükben is különböznek egymástól. Lehet kifejezett vagy puha, a szilva rugalmas és sűrű vagy lédús, vékony héjú, édes vagy őszintén savanyú. Mindezeket a tényezőket figyelembe kell venni. Tehát az édes fajták szilva tartósítása cukor hozzáadása nélkül is megtörténhet. E recept szerint főzhet például szilvát saját levében. Ez a lehetőség nem csak azoknak tetszik, akik követik formájukat, hanem tökéletes a cukorbetegek számára is.

De a savanyú fajtákat legjobban méz vagy cukorszirup hozzáadásával lehet betakarítani. Ha a szilvát egészben szeretné megőrizni, és a gyümölcs héja sűrű, akkor valószínű, hogy a hőkezelés során megreped, és a megjelenés jelentősen romlik. Ennek elkerülése érdekében a szilvát először 3-5 percig forró (80 fokos) vízben kell blansírozni, majd hideg vízben le kell hűteni. És most térjünk át a legérdekesebbre - ezek a receptek fotókkal és leírásokkal a családja számára.

szilvabefőtt

A szilvát és az üvegeket jól megmossuk. Befőtthez használhatunk egész gyümölcsöt kővel és anélkül (félben). Helyezze az elkészített szilvát szorosan egy edénybe, és most már csak sziruppal kell felönteni és sterilizálni. A szirupot a gyümölcs édessége alapján készítik. Általában 250-450 g cukor szükséges liter vízhez, magának a tölteléknek pedig 60-70 fokosnak kell lennie. Az üvegeket a következőképpen sterilizáljuk: fedővel lefedjük, és 50 fokos vízzel felmelegített edénybe (edénybe) helyezzük, majd felforraljuk. A tartály sterilizálási ideje: 1 l - 15 perc, 2 l - 20 perc, 3 l - 25-30 perc. Ezt követően az üvegeket lezárjuk, és fejjel lefelé helyezzük levegőhűtés céljából. Ne feledje, hogy kővel ellátott szirupban legfeljebb 5 évig tárolható.

Szilva saját levében

Ehhez az üreshez kényelmes túlérett szilvát használni a gyümölcspréseléshez, de a sűrű szilva megfelelő az alaphoz. Az arány körülbelül 30/70, de természetesen minden a gyümölcsök lédússágától függ. Az egész szilva természetes levében való tartósításához nincs szükség cukor hozzáadására, ha a gyümölcs édes. A gyümölcslé készítéséhez az érett szilvát meghámozzák és egy facsaróba küldik. Használhatunk húsdarálót, majd megvédjük a levét, és a sűrűt kinyomjuk. A gyümölcsöket előkészített üvegekbe tesszük, és forrásig melegített lével öntik. Ezután fedővel letakarva sterilizálni küldjük: 3 l-es üvegek - fél óráig, 2 literesek - 20-25 percig, literes üvegek - 15 percig. lehűtött.

Szilva sterilizálás nélkül

A szilva sterilizálás nélküli tartósítása cukorral és cukor nélkül is megfelel a receptnek. Az elkészített gyümölcsöket edénybe helyezzük, majd három adagban forró sziruppal öntjük. A szirupot vízből és cukorból állítják elő arányban: egy liter vízhez - 400-200 g kristálycukor. Az üvegekbe helyezett szilvát 3 percig forralt sziruppal öntjük. Lecsepegtetés után felforraljuk és újra üvegekbe töltjük. A harmadik alkalom után a szirupot nem engedjük le. A bankokat ledugaszoljuk, megfordítjuk és ebben a formában hagyjuk kihűlni. Az öntéshez nem szirupot, hanem egyszerű forrásban lévő vizet használhat. Így a szilvának természetesebb lesz az íze, és megfelelő az alacsony cukortartalmú étrendet folytatók számára.

Hámozott felek

A szilva ilyen tartósítása nemcsak finom desszert készítését teszi lehetővé, hanem sütéshez is kiváló. Jobb, ha kemény fajtájú vagy enyhén zöldes gyümölcsöket választunk. A szilvát 3-4 percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd kivesszük, meghámozzuk, kimagozzuk. Az elkészített pépet üvegekbe helyezzük és sziruppal felöntjük. Ugyanúgy készítjük, mint a közönséges szilvabefőtt. Az edényeket fedővel lefedjük és sterilizálásra küldjük: literes üvegek - fél óráig, kétliteresek - 35 percig, és 3 literesek - 40 percig. Most fel kell tekerni a tartósítást. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk és hagyjuk teljesen kihűlni.

Ecetes szilva

De a szilva ilyen tartósítása minden embert meghódít, és nem marad észrevétlen az ünnepi asztalon. Ez a finomság remek alternatívája a tengerentúli olajbogyónak, és ami a legfontosabb, teljesen természetes, és nem tartalmaz homályos bolti adalékokat. Független snackként szolgál majd, és tökéletesen kiemeli a húsételek ízét.

Jobb, ha sötét minőségű szilvát veszünk. Alaposan megmossuk és több helyen fogpiszkálóval átszúrjuk. Tiszta, száraz félliteres üvegekbe teszünk 3-4 szegfűszeget, egy darab fahéjat és néhány borsó szegfűborsot, a tetejére szilvát. A tölteléket elkészítjük: 1 kg kristálycukrot veszünk 1,5 liter vízhez. Addig forraljuk, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak, majd óvatosan hozzáadunk 20 ml ecetsavat (80%) vagy egy pohár (250 ml) 6%-os ecetet. A pácot 60 fokra hűtjük, szilvát öntünk bele, az üvegeket fedővel lefedjük és 15 percig sterilizáljuk. A sterilizálás során a víz nem forrhat fel, a megfelelő hőmérséklet 80-90 fok. Ezután kivesszük az üvegeket, és azonnal ledugaszoljuk és megfordítjuk. Hűtés - levegő. Ennyi pácból 10 db félliteres üvegre elegendő.

Reméljük, ezek az egyszerű receptek nagy segítségedre lesznek az őszi készülődés során. Jó étvágyat neked és szeretteidnek!

A szilvalekvár a bogyó fajtájától és a főzés módjától függően eltérő ízű, színű, aromájú és állagú. Néha még úgy tűnik, hogy a lekvár más bogyókból készül. Szeretem a sűrű, lágy, átlátszó és légies édes-savanyú szilvalekvárt, finom gyümölcsös illattal. És ma elmondom, hogyan kell sűrűn főzni szilvalekvár gödrös, hogy így is legyen. A szilvalekvár készítése nem nehéz folyamat, csak a mi esetünkben kell egy kicsit bütykölni, de az eredmény megéri.

Főzés

Válogassa szét az érett szilvát, távolítsa el a romlott, szárát és leveleit. Mossa meg a bogyókat, terítse ki egy törülközőre, és hagyja megszáradni. Kívánatos, hogy a szilvabogyók érettek, de nem lágyak, hanem sűrűek.

Éles késsel vágjuk kétfelé a szilvát, távolítsuk el a magokat, és távolítsuk el a héját a szilva feléről. Ezután a meghámozott szilvaféléket 4 - 6 részre vágjuk, és egy vastag aljú lábasba tesszük 2 centis rétegben, a rétegeket megszórva cukorral. Hagyja állni 3-4 órát, hogy levet adjon, hagyhatja egy éjszakán át.

Sok háziasszony a szilvalekvár főzése közben szirupot készít. Nem szeretem a folyékony lekvárt, és nem akarom sokáig forralni a lekvárt, hogy megfelelően besűrűsödjön. Ezért a meghámozott és apróra vágott szilvát cukorral beborítjuk. Elegendő levet fog adni ahhoz, hogy hosszas főzés nélkül a kívánt sűrűségű lekvár legyen.

Miután a szilva levet ad, tegyük lassú tűzre az edényt a leendő lekvárral és forraljuk fel, elég gyakran keverjük, hogy ne égjen meg és ne tapadjon az edény aljához. Amint felforr a lekvár, vegyük le róla a habot, keverjük össze és vegyük le a lekvárt a tűzről.

Hagyjuk kihűlni, majd ismét lassú tűzre tesszük, állandó kevergetés mellett felforraljuk, a habot ismét levesszük, a lekvárt 5-10 percig forraljuk, a tüzet elzárjuk és a lekvárt előre elkészített sterilizáltba öntjük. üvegekbe. Elkészült a finom sűrű magozott szilvalekvár. Tálalhatjuk teával, vagy hűvös helyre küldhetjük tárolásra. Jó étvágyat kívánunk!