Leveles tészta receptből készült almás rétes. Leveles tésztából készült almás rétes - finom receptek. Hogyan készítsünk almás rétest leveles tésztából

Alekszandr Gushchin

Az ízére nem tudok kezeskedni, de meleg lesz :)

Tartalom

Világszerte népszerű osztrák desszert az édes és lédús almás rétes. Elkészítheted bolti vagy házi leveles tésztából. A finomság nagyon ízletes, aromás, levegős és gyengéd.

Leveles tésztás almás rétes készítése

A leveles tésztából készült almás rétes megfelelő előkészítése több szakaszban történik:

1. A tésztaréteget ki kell venni a fagyasztóból és ki kell nyújtani.
2. A töltelék elkészítéséhez az almát meg kell hámozni és ki kell húzni a magházat. A gyümölcsöt kockákra, tányérokra vagy szeletekre kell vágni (a recepttől függően). Keverje össze a fő összetevőt az Ön által választott további összetevőkkel.
3. A kapott töltőanyagot a tésztára kell helyezni, miután előzőleg kinyújtotta. A gyümölcs elrejtéséhez tekerje be a desszertet egy tekercsbe, vagy készítsen téglalapot az alap széleinek összekötésével. Kívánt esetben vágásokat készíthet, hogy a finomság jobban süljön.
4. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. A terméket tejjel, vajjal vagy mézzel kell kenni.
5. A desszertet előmelegített sütőben süsd aranybarnára a felülete.

Leveles tészta réteshez

Gyorsan elkészítheti a híres bécsi lepényt egy kész alappal, amely könnyen megtalálható az üzletekben. A félkész terméket ki kell venni a csomagolásból, és felengedésig hagyni kell. Választhatsz élesztőmentes vagy élesztős tésztát. Sok háziasszony inkább maga készíti el az alapot. A rétes leveles tészta receptje könnyen megtalálható a kulináris oldalakon. Nem nehéz, de egy kicsit több időt fog tölteni.

Leveles tésztás almás rétes recept

A leveles tésztából készült almás rétes bármely receptje kiegészíthető a következő összetevőkkel, amelyeket hozzá kell adni a töltelékhez:

• gyümölcsök (narancs, körte, citrom);
• fűszerek (fahéj, szegfűszeg, vanília);
• szárított gyümölcsök (mazsola, aszalt sárgabarack, aszalt szilva);
• dióféléket.

Kész leveles tésztából készült rétes

• Főzési idő: 45 perc.
• Adagok száma: 3-4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 364 kcal.
• Cél: desszertnek.
• Konyha: osztrák, német.

A kész leveles tésztából készült rétes finom és aromás bécsi desszert. Nem túl nehéz otthon elkészíteni. A különleges képességekkel nem rendelkező háziasszonyok elkészíthetik ezt a finomságot. A kész leveles tésztából készült almás rétes receptje annyiban különbözik, hogy csak a gyümölcstölteléket kell elkészíteni. A vásárolt félkész termék élesztős vagy sovány változatát veheti át. Nem kell mazsolát használni. Ha nem szereted ezt az aszalt gyümölcsöt, cseréld ki aszalt sárgabarackkal.

Hozzávalók:

• mandula - 50 g;
• rum - 3 evőkanál. l.;
• félkész leveles tészta - 0,5 kg;
• fahéj - 1 teáskanál;
• alma - 0,6 kg;
• zsemlemorzsa - 2 teáskanál;
• mazsola - 100 g;
• barna cukor - 3 evőkanál. kanalak;
• vaj - 40 g.

Főzési mód:

1. A félkész tésztaterméket ki kell venni a hűtőszekrényből és fel kell olvasztani.
2. Az almát meghámozzuk, és a belsejében lévő magokat eltávolítjuk, apró kockákra vágjuk. Öblítse le a mazsolát, és áztassa be forrásban lévő vízbe, hogy megpuhuljon az aszalt gyümölcs.
3. Vegyük ki a vaj felét és olvasszuk meg egy serpenyőben. Adjuk hozzá az almát, süssük aranybarnára a gyümölcsöt, és lassú tűzön a leve elpárolog.
4. Adjunk hozzá rumot és kristálycukrot a serpenyőbe, és főzzük tovább körülbelül 2 percig.
5. Helyezze a kész keveréket egy mély tálba. Hozzáadjuk a fahéjat, a mazsolát és az őrölt mandulát. Keverjük össze az összes hozzávalót és hűtsük le.
6. A tésztát kinyújtjuk. Mindegyik szélétől kb. 1 cm-t hátralépve szórja meg a zsemlemorzsát.
7. A kapott alapra helyezzük a tölteléket. Formázz egy tekercset, finom mozdulatokkal távolodva magadtól. A szélein szorosan összehúzzuk.
8. A rétest sütőpapíros tepsire kell helyezni, varrás oldalával lefelé, és vízfürdőben megolvasztott vajjal megkenni a terméket.
9. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, tegyünk bele egy tepsit a desszerttel. A finomságnak 25-30 percig a sütőben kell maradnia, hogy vöröses színt kapjon.

Rétes almával, leveles tésztából élesztő nélkül

• Főzési idő: 50 perc.
• Az edény kalóriatartalma: 351 kcal.
• Cél: desszert.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Az élesztő nélküli leveles tésztából készült almás rétes egy finom gyümölcstorta, amelyet felnőttek és gyerekek egyaránt élvezni fognak. Az egyedülálló almás-fahéjas aroma melegséggel és kényelemmel tölti meg otthonát. A könnyű előkészítés minden háziasszonynak tetszeni fog. A töltelékhez az almadarabokat össze kell keverni a fűszerekkel. A lisztet helyettesítheti keményítővel. A finomság alapját vékonyra kell kinyújtani, hogy a pite puha és lédús legyen. Jobb, ha a csemegét egy kis adag krémes fagylalttal tálaljuk.

Hozzávalók:

• granulált cukor - 3 evőkanál. l.;
• élesztőmentes félkész tésztatermék – 1 csomag;
• liszt - 1 teáskanál;
• vaj - 15 g;
• zsemlemorzsa - 2 teáskanál;
• alma - 2 db;
• tej - 2 evőkanál. l.;
• fahéj - 1 teáskanál.

Főzési mód:

1. Vegye ki a tésztát a csomagolásból, és olvassa ki.
2. A gyümölcsöket megmossuk, késsel meghámozzuk, kis szeletekre vágjuk.
3. A tölteléket liszttel, cukorral és fahéjjal megszórjuk, mindent jól elkeverünk.
4. A tésztafélkész terméket egy rétegre nyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk zsemlemorzsával.
5. Az alap szélétől kis behúzás után egyenletes rétegben kenjük szét a tölteléket. Tekerje tekercsbe a terméket. Végezzen több ferde vágást a munkadarab tetején.
6. A finomságot sütőpapírral bélelt tepsire kell helyezni. Kenje meg a desszert blankot tejjel egy szilikon ecsettel vagy egy darab gézzel.
7. Almás rétest sütjük leveles tésztával 35 percig. 180 fokra előmelegített sütőben.

Leveles tésztás rétes almával

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 6-8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 362 kcal.
• Cél: desszert.
• Konyha: európai.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

A leveles élesztőtésztából almával készült rétes illatos, levegős, négyszögletes tészta, édes gyümölcsös töltelékkel. Ahhoz, hogy a finomság héja aranybarna legyen, sütés előtt kenjük meg a rétest olvasztott vajjal vagy tejjel. A sütőt sütés előtt 200 fokra kell előmelegíteni, hogy a termékek egyenletesen feldolgozásra kerüljenek.

Hozzávalók:

• alma - 0,5 kg;
• kefir - 100 ml;
• száraz élesztő - 7 g;
• cukor - 125 g;
• só - 0,5 teáskanál;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• mazsola - 150 g;
• liszt - 2 csésze;
• édesipari morzsa - 100 g;
• fahéj.

Főzési mód:

1. Hígítsuk fel a száraz élesztőt kefirrel, adjunk hozzá cukrot. Adjunk hozzá lisztet a tésztához és keverjük össze. Hagyja a keveréket 20 percig. meleg helyen.
2. Adjunk hozzá sót, növényi olajat és tojást az elkészített élesztőkeverékhez. Fokozatosan kevergetve adjuk hozzá a lisztet. Gyúrjunk lágy tésztát. A dagasztáshoz kenje meg a kezét növényi olajjal. A kész alapot letakarjuk egy törülközővel, és fél órát állni hagyjuk.
3. Az almát megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk. Helyezze a kapott darabokat egy mély tálba. Adjunk hozzá mazsolát a gyümölcshöz.
4. A kész tésztát egy munkafelületre helyezzük, amelyet először meg kell szórni liszttel. Az alapot vékony rétegre nyújtjuk.
5. A tésztaréteg közepére tesszük a tölteléket, megszórjuk fahéjjal, cukorral és cukrászdarával. Formázzunk szép tekercset, a széleit szorosan rögzítsük.
6. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és helyezzünk rá egy finomságot. Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük (kb. fél óra).

Leveles tésztából készült almával fonott rétes

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 5-6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 351 kcal.
• Cél: desszert.
• Konyha: osztrák, német.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

A leveles tésztából fonott almával készült rétes érdekes lehetőség a lepény belsejében lévő töltelék gyönyörű becsomagolására. Egy egyszerű, lépésről lépésre fotókkal ellátott recept segít ezt helyesen megtenni. Mindkét oldalon vágni kell, majd össze kell kötni őket. A ráncokat szorosan kell kialakítani, hogy sütés közben ne folyjon ki a töltelék. Fontos szempont, hogy a desszert tetejét mézzel kenjük meg. Ez a művelet segít rögzíteni a diót, és vékony arany kérget képez.

Hozzávalók:

• méz - 2 evőkanál. l.;
• zsemlemorzsa - 2 evőkanál. l.;
• alma - 4 db;
• kész tesztréteg – 1 csomag;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• apróra vágott dió - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A kiolvasztott félkész tésztát vékony rétegre nyújtjuk. A szélein kb. 3-4 cm hosszú bevágásokat készítünk, a középső részt megszórjuk zsemlemorzsával.
2. A meghámozott almát vékony szeletekre vágjuk. Óvatosan rendezze el a darabokat úgy, hogy elrendezésük vadászfog mintára hasonlítson. A gyümölcsöt megszórjuk kristálycukorral.
3. Fedje át az alap széleit, hogy copfot alakítson ki. Próbálja meg szorosan összevarrni a mintát.
4. Öntsön folyékony mézet a desszert felületére, és szórja meg dióval. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. 200 fokra előmelegített sütőben kb 25 percig sütjük.

Leveles tésztából készült almás rétes - főzési titkok

Hogy finom legyen a pékáru, használja az alábbi tippeket, hogyan készítsen almás rétest leveles tésztából:

• Ha friss almával készítünk lepényt, ne keverjük össze előre cukorral. A gyümölcsből sok folyadék szabadul fel, és a töltelék elázik. Elpárologtathatod, ha a hozzávalót egy serpenyőben megpirítod.
• A zsemlemorzsát vagy a lisztet helyettesítheti tört sütivel vagy keksszel.
• Ha kevés a gyümölcs, a leveles tésztás almás rétest tölthetjük szilvával, körtével vagy narancshéjjal.

Videó: leveles tésztából készült almás rétes

Hibát talált a szövegben? Jelölje ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket, és mindent kijavítunk!

A világszerte népszerű osztrák desszert édes és lédús. Elkészítheted bolti vagy házi leveles tésztából. A finomság nagyon ízletes, aromás, levegős és gyengéd.

Lépésről lépésre receptek leveles tésztás réteshez - egy gyors lehetőség. Édes és sós leveles tésztás rétes

Nyújtásos módszerrel készített kinyújtott tésztából készül. Egy ilyen pitealap otthoni elkészítéséhez különleges készségekre, képességekre és ügyességre van szüksége. A kovásztalan leveles tészta könnyen helyettesítheti az ilyen pitéhez hagyományosan használt nyújtható tésztát.

Nem szükséges saját leveles tésztát készíteni. Elég, ha veszünk egy fagyasztott félkész terméket, jól kiolvasztjuk, kinyújtjuk a kívánt vastagságúra és becsomagoljuk a tölteléket, és hogy mi lesz belőle, azt mindenki döntse el.

A válogatás lépésről lépésre leírja, hogyan kell elkészíteni a leveles tésztás rétest a legnépszerűbb almás töltelékkel, darált hússal és a spenótos pite snack változatával.

A leveles rétes elkészítésének általános elvei (lépésről lépésre)

Az ilyen pite töltelékei nagyon eltérőek lehetnek. Klasszikusnak számít a dióval és mazsolával párolt alma, a húst darált húsból készítik. Léteznek leveles tésztából készült uzsonnarétesek is, ezek egyikének lépésről-lépésre receptjét is tartalmazza kínálatunk. Kísérletezni lehet töltelékkel, a rétes körtével, cseresznyével, túróval készül, amit konzervgyümölccsel kevernek össze. A fő dolog egy ilyen piteben, az alapja egy vékony, ropogós tészta.

Kétféle leveles tészta létezik: élesztős és kovásztalan. A réteshez nem célszerű élesztős félkész terméket használni. Az ilyen tészta még vékonyra kinyújtva sem veszíti el pelyhességét sütés után, bár a háziasszonyok a félkész élesztős termékeket kedvelik. Nem zárható ki a leveles tészta elkészítése sem, főleg, hogy számos gyorsrecept létezik.

Leggyakrabban a pite tekercs formájában készül, de ez csak a könnyű töltelékekre vonatkozik; a darált húst és más nehéz töltelékeket borítékszerűen csomagolják a tésztába. Ennek oka a vékonyra hengerelt rétegek, amelyek hengerléskor könnyen áttörhetők. A formált rétes felületét egyenletesen átszúrjuk, ha ez nem történik meg, a pite belsejében sütés közben keletkező gőz széttépi a vékony tésztaréteget.

A pite sütése előtt béleljük ki a tepsit sütőpapírral. A papír nem igényel további olajozást, a tészta elegendő zsírt tartalmaz, hogy megakadályozza a ragadást. Mint minden pékáru, a réteseket is csak előmelegített sütőbe tesszük. Az optimális hőmérséklet 180 fok, az időtartam legfeljebb 30 perc, és a töltelék típusától függ.

A kissé lehűtött édes rétest általában porcukorral díszítik, és egy gombóc fagylalttal tálalják. A pite húsos és uzsonnás változatai nem igényelnek semmilyen kiegészítést.

Leveles tésztás almás rétes készítése

A leveles tésztából készült almás rétes megfelelő előkészítése több szakaszban történik:

1. A tésztaréteget ki kell venni a fagyasztóból és ki kell nyújtani.
2. A töltelék elkészítéséhez az almát meg kell hámozni és ki kell húzni a magházat. A gyümölcsöt kockákra, tányérokra vagy szeletekre kell vágni (a recepttől függően). Keverje össze a fő összetevőt az Ön által választott további összetevőkkel.
3. A kapott töltőanyagot a tésztára kell helyezni, miután előzőleg kinyújtotta. A gyümölcs elrejtéséhez tekerje be a desszertet egy tekercsbe, vagy készítsen téglalapot az alap széleinek összekötésével. Kívánt esetben vágásokat készíthet, hogy a finomság jobban süljön.
4. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. A terméket tejjel, vajjal vagy mézzel kell kenni.
5. A desszertet előmelegített sütőben süsd aranybarnára a felülete.

Gyorsan elkészítheti a híres bécsi lepényt egy kész alappal, amely könnyen megtalálható az üzletekben. A félkész terméket ki kell venni a csomagolásból, és felengedésig hagyni kell. Választhatsz élesztőmentes vagy élesztős tésztát. Sok háziasszony inkább maga készíti el az alapot. A leveles tészta receptje könnyen megtalálható a kulináris oldalakon. Nem nehéz, de egy kicsit több időt fog tölteni.

Leveles tésztából készült almás rétes: lépésről lépésre recept dióval és mazsolával

Lépésről lépésre a leveles tésztás rétes receptje - „Alma Classic”. A szeletelt almát cukorszirupban párolják, az ízét pedig dió és mazsola hozzáadásával fokozzák. A fahéjat ízesítőként használják.

Hozzávalók:

Egy kilogramm édes-savanyú alma;

Egy kilogrammos csomag puffadt félkész termék (élesztő);

Egy pohár diómag;

Fél rúd „paraszt” vaj;

fél pohár cukor;

70 gr. fehér panírozás (finomra őrölt keksz);

fahéjpor - ízlés szerint;

100 gr. mazsolák

Főzési mód:

1. Miután kivette a tésztacsomagot a fagyasztóból, hagyja az asztalon. Amikor felolvad, feltétlenül hajtsa ki - hajlítsa oldalra a felső puha rétegeket. Hogy a tészta ne tapadjon az asztalhoz, tiszta törülközőt tehet alá.

2. A leveles tészta lassan kiolvad, elkészítjük az almatölteléket. Szórj mazsolát az asztalra, szedd ki az almot és a romlott bogyókat. Forrásban lévő vízzel való leforrázást követően hagyja tíz percig meleg vízben, majd öblítse le újra. Leszűrjük a felesleges vizet, és a mazsolát egy szitába tesszük.

3. Az almát megmossuk, a gyümölcsről vékony rétegben eltávolítjuk a héját, a magházat pedig eltávolítjuk. Az alma felét vékony szeletekre vágjuk.

4. A diót turmixgéppel durva morzsára daráljuk. A diót késsel felapríthatod.

5. Helyezzen egy mély serpenyőt közepes lángra, és adjon hozzá körülbelül 70 gramm olajat. Az olvasztott vajba öntjük a cukrot, alaposan összekeverjük és felolvasztjuk. Helyezze az almát a kapott szirupba, és adjon hozzá fahéjport. Időnként megkeverve pároljuk hét percig fedő nélkül – a nedvességnek el kell párolognia. Adjunk hozzá mazsolát és diót az almához, keverjük össze, pároljuk tovább, amíg a nedvesség teljesen elpárolog. Tegye az elkészített almatölteléket egy mély tányérra, és hűtse le.

6. A felolvasztott tésztát vékony rétegre nyújtjuk és félbevágjuk. Egy részét megszórjuk az elkészített kekszet felével, rákenjük a töltelék egy részét, és laza tekercsbe tekerjük. Ugyanígy járunk el a tészta második részével és a maradék töltelékkel is. A panírozásról se feledkezzünk meg, ezt úgy csináljuk, hogy a leve ne folyjon ki a lepényből, hanem beszívja a kekszet.

7. Fedjük le a tepsit sütőpapírral, és óvatosan helyezzük rá az előkészített tekercseket. A leendő rétest varrással lefelé fektetjük, és ügyeljünk arra, hogy éles szilánkkal több helyen átszúrjuk a felületet. Helyezze a serpenyőt az előmelegített sütőbe, közepes fokozatra állítva, és fél órán keresztül süsse a rétest. A forró pite felületét megkenjük a maradék vajjal.

Főzési idő: 45 perc. Adagok száma: 3-4 fő. Az étel kalóriatartalma: 364 kcal. Cél: desszertnek. Konyha: osztrák, német. Elkészítés nehézsége: könnyű.

A kész leveles tésztából készült rétes finom és aromás bécsi desszert. Nem túl nehéz otthon elkészíteni. A különleges képességekkel nem rendelkező háziasszonyok elkészíthetik ezt a finomságot. A kész leveles tésztából készült almás rétes receptje annyiban különbözik, hogy csak a gyümölcstölteléket kell elkészíteni. A vásárolt félkész termék élesztős vagy sovány változatát veheti át. Nem kell mazsolát használni. Ha nem szereted ezt az aszalt gyümölcsöt, cseréld ki aszalt sárgabarackkal.

Hozzávalók:

• mandula - 50 g;
• rum - 3 evőkanál. l.;
• félkész leveles tészta - 0,5 kg;
• fahéj - 1 teáskanál;
• alma - 0,6 kg;
• zsemlemorzsa - 2 teáskanál;
• mazsola - 100 g;
• barna cukor - 3 evőkanál. kanalak;
• vaj - 40 g.

Főzési mód:

1. A félkész tésztaterméket ki kell venni a hűtőszekrényből és fel kell olvasztani.
2. Az almát meghámozzuk, és a belsejében lévő magokat eltávolítjuk, apró kockákra vágjuk. Öblítse le a mazsolát, és áztassa be forrásban lévő vízbe, hogy megpuhuljon az aszalt gyümölcs.
3. Vegyük ki a vaj felét és olvasszuk meg egy serpenyőben. Adjuk hozzá az almát, süssük aranybarnára a gyümölcsöt, és lassú tűzön a leve elpárolog.
4. Adjunk hozzá rumot és kristálycukrot a serpenyőbe, és főzzük tovább körülbelül 2 percig.
5. Helyezze a kész keveréket egy mély tálba. Hozzáadjuk a fahéjat, a mazsolát és az őrölt mandulát. Keverjük össze az összes hozzávalót és hűtsük le.
6. A tésztát kinyújtjuk. Mindegyik szélétől kb. 1 cm-t hátralépve szórja meg a zsemlemorzsát.
7. A kapott alapra helyezzük a tölteléket. Formázz egy tekercset, finom mozdulatokkal távolodva magadtól. A szélein szorosan összehúzzuk.
8. A rétest sütőpapíros tepsire kell helyezni, varrás oldalával lefelé, és vízfürdőben megolvasztott vajjal megkenni a terméket.
9. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, tegyünk bele egy tepsit a desszerttel. A finomságnak 25-30 percig a sütőben kell maradnia, hogy vöröses színt kapjon.

Leveles tésztás húsrétes: lépésről lépésre recept egy népszerű osztrák darált húsos pite elkészítéséhez

Lépésről lépésre egy finom leveles tésztás rétes, darált hússal. A pite meglehetősen egyszerű, és nem csak a mindennapokat, hanem az ünnepi teapartikat is díszíti. Egy félkész leveles tészta használata megkönnyíti a feladatot, és használhatunk bolti darált húst is.

Hozzávalók:

Leveles tészta élesztő félkész termék nélkül - 300 g;

400 gramm darált sertés- és marhahús;

Két szelet fehér kenyér - 100 g;

40 ml növényi olaj;

Egy kanál oltott mészszóda;

Egy evőkanál fűszeres házi mustár;

Három csipet bors;

Két hagyma;

Egy negyed kanál őrölt sós.

Főzési mód:

1. A réteshez elkészítjük a hústölteléket. A kenyérdarabokról eltávolítjuk a héjat, a morzsát nagy kockákra vágjuk, egy tálba tesszük, és negyed órára leöntjük vízzel.

2. Hámozzon meg két gerezd fokhagymát, és távolítsa el a héját a hagymáról. A fokhagymát és a hagymát finomra vágjuk. Keverés után tegyük egy serpenyőbe növényi olajjal és tegyük alacsony lángon. Kevergetve, fedő alatt kellemes aranyszínűre pároljuk, tálba tesszük és teljesen kihűtjük.

3. Ha saját maga készíti a darált húst, vegyen be 200 gramm zsíros sertés- és marhahúst. A húst alaposan leöblítjük vízzel, durvára vágjuk, és húsdarálón kétszer megdaráljuk. A darált húst alaposan összekeverjük, a vásárolt félkész terméket is őrölni kell, hogy biztonságos legyen.

4. A vízbe áztatott morzsát jól kicsavarjuk, és kézzel darált húsos tálba morzsoljuk. Hozzáadjuk a kihűlt hagymás dinsztelt, elkeverjük, megszórjuk sóval, sós és őrölt borssal. Hozzáöntjük a tojást, hozzáadjuk a mustárt és alaposan összekeverjük.

5. A felolvasztott tésztát téglalap alakú, kb. 3 mm vastag réteggé nyújtjuk. A tészta vékony, a töltelék nehéz, tepsire helyezéskor a pite falai megsérülhetnek. Jobb, ha kinyújtjuk a leveles tésztát, és közvetlenül pergamenre formázzuk.

6. A kinyújtott réteg mellé ráterítjük a fóliát és rátesszük a darált húst. A húsmasszából csíkot formázunk, kiszámoljuk a méreteket, hogy úgy lehessen beletekerni a tésztába, mint egy borítékba.

7. Miután felemelte a fóliát a darált hússal, óvatosan vigye át a tölteléket a rétegre, két centiméterrel visszavonulva a szélétől. Először tekerjük rá a téglalap oldalait, majd vonjuk be a maradék laza tésztával, és az oldalvarrást szorosan csípjük meg.

8. Emelés nélkül ráhúzzuk a pergament a leendő rétessel a sütőedényre. Villával egyenletesen megszurkáljuk a felületét, majd felvert tojással jól megkenjük.

9. Helyezzük a tepsit a már forró sütőbe, süssük a húsos rétest egyenletesen aranybarnára, kb. 30 perc alatt.

Leveles rétes: lépésről lépésre recept egy snack pite elkészítéséhez

Lépésről lépésre a snack leveles rétes receptje. Az eredeti töltelék egy spenótleveles omlettből áll, paradicsommal és sült szalonnával keverve. Annak érdekében, hogy a töltelék minden összetevője jól tapadjon egymáshoz, kemény, könnyen olvadó sajtot adunk hozzá. A rétest teljes kihűlés után szeletekre vágva tálaljuk.

Hozzávalók:

Tizenkét nagy tojás;

fél pohár zsíros majonéz;

150 gr. friss spenót;

Fél kiló friss szalonna csíkokra vágva;

200 gramm sajt, „orosz” vagy hasonló fajta;

Két nagy húsos paradicsom;

300 gr. kovásztalan leveles tészta.

Főzési mód:

1. Szükséged lesz egy nagy tálra. Tizenegy tojást törünk bele, a sárgáját tartó héjakat bármilyen más éles tárggyal átszúrjuk. A tojásokat simára verjük. Adjunk hozzá majonézt, jól keverjük össze, és átmenetileg tegyük félre.

2. A spenót megmosása után közvetlenül a levelek alatt vágjuk le a sűrű szárakat. Törülközővel való jól megszárítás után a leveleket csíkokra vágjuk. Hámozzon meg két nagy gerezd fokhagymát, aprítsa fel egy préseléssel, vagy vágja finomra egy késsel.

3. Tegye a paradicsomot forrásban lévő vízbe két percre, majd hűtse le hideg vízzel és távolítsa el a héját. A paradicsomot centis kockákra vágjuk, a sajtot durvára reszeljük.

4. A szalonnacsíkokat kis négyzet alakú darabokra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, és fedő nélkül, közepes lángon megpirítjuk. Fontos, hogy ne száradjon ki, kevés zsírt kell kikenni, és csak enyhén barnítani kell a szeleteket. A megsült szalonnát papírtörlőre tesszük kihűlni.

5. Tegye a spenótot és a fokhagymát egy serpenyőbe kiolvasztott zsírral. Mérsékelt lángon pároljuk körülbelül 2 percig, amíg a töltelék térfogata észrevehetően csökken. Ráöntjük a tojásos keveréket, és kis lángon kevergetve megsütjük. Amint a tojás jól megsült, de még nem főtt meg, vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és azonnal tegye át a tartalmát egy tálba. Adjuk hozzá a paradicsomot, a reszelt sajtot, a szalonnadarabokat, és jól keverjük össze. Hagyja a tölteléket, amíg teljesen kihűl.

6. Kapcsolja be a sütőt, és melegítse 180 fokra. Egy tepsit kibélelünk egy nagy lap sütőpapírral.

7. Az előolvasztott tésztát liszttel megszórt felületen kinyújtjuk, két vékony réteg 25x30 cm-es oldalakkal kerüljön ki, ezekre rakjuk úgy a tölteléket, hogy az oldalakon másfél centivel ne érje el a széleket. Két vastag tekercs feltekerése után jól csípje össze az összes varratot, és óvatosan helyezze át őket egy sütőlapra.

8. A rétesek felületét megkenjük felvert tojással, és villával egyenletesen megszurkáljuk. Helyezze a tepsit a sütőbe, és fél órán keresztül süsse.

9. Kihűlés után a rétest szeletekre vágjuk, és óvatosan, legyező alakban egy tányérra rendezzük.

Főzési idő: 50 perc. Adagok száma: 5-6 fő. Az edény kalóriatartalma: 351 kcal. Cél: desszert. Konyha: európai. Elkészítés nehézsége: könnyű.

Az élesztő nélküli leveles tésztából készült almás rétes egy finom gyümölcstorta, amelyet felnőttek és gyerekek egyaránt élvezni fognak. Az egyedülálló almás-fahéjas aroma melegséggel és kényelemmel tölti meg otthonát. A könnyű előkészítés minden háziasszonynak tetszeni fog. A töltelékhez az almadarabokat össze kell keverni a fűszerekkel. A lisztet helyettesítheti keményítővel. A finomság alapját vékonyra kell kinyújtani, hogy a pite puha és lédús legyen. Jobb, ha a csemegét egy kis adag krémes fagylalttal tálaljuk.

Hozzávalók:

• granulált cukor - 3 evőkanál. l.;
• élesztőmentes félkész tésztatermék - 1 csomag;
• liszt - 1 teáskanál;
• vaj - 15 g;
• zsemlemorzsa - 2 teáskanál;
• alma - 2 db;
• tej - 2 evőkanál. l.;
• fahéj - 1 teáskanál.

Főzési mód:

Vegye ki a tésztát a csomagolásból, és olvassa ki. A gyümölcsöket megmossuk, késsel meghámozzuk, kis szeletekre vágjuk. A tölteléket liszttel, cukorral és fahéjjal megszórjuk, mindent jól elkeverünk. A tésztafélkész terméket egy rétegre nyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk zsemlemorzsával. Az alap szélétől kis behúzás után egyenletes rétegben kenjük szét a tölteléket. Tekerje tekercsbe a terméket. Végezzen több ferde vágást a munkadarab tetején. A finomságot sütőpapírral bélelt tepsire kell helyezni. Kenje meg a desszert blankot tejjel egy szilikon ecsettel vagy egy darab gézzel. Almás rétest sütjük leveles tésztával 35 percig. 180 fokra előmelegített sütőben.

Trükkök leveles rétes készítéséhez lépésről lépésre receptek alapján

A rétes formázása boríték vagy tekercs formájában klasszikus, de nem dogma. Eredeti megoldás az lenne, ha a lepényt fonat formájában terveznénk meg. Nyújtsuk ki a tésztát téglalap alakúra, helyezzünk a közepére egy töltelékcsíkot, és a gyümölcs alá mindenképpen szórjunk zsemlemorzsát. A tölteléktől az oldalakig kerek göndör késsel vágjuk átlósan csíkokra a tésztát. Ezután a csíkokat felváltva az egyik, majd a másik oldalról szedve a töltelékkel fedve fektessük le őket.

Annak érdekében, hogy a rétes jól megsüljön, megkenheti nem csak felvert tojással. Erre a célra az olvasztott vaj, az egyes fehérje vagy sárgája is megfelelő.

Az egyszerűsítés kedvéért a leveles tésztás rétes bármilyen lépésről lépésre elkészíthető, ismerős pite formájában. Egyszerűen helyezze a tölteléket két vékonyra kinyújtott tésztalap közé, és szorosan zárja le a varratokat. Ügyeljen arra, hogy a rétes felületét átszúrja, hogy a gőz távozhasson.

A rétes vagy más néven rétes egy hagyományos osztrák desszert. Hazájában almával vagy cseresznyével töltött vékony tekercs. Ma ez az étel nagyon népszerű a világ számos országában, köztük itt is. Töltelékként nemcsak a hagyományos meggy vagy alma kerül a desszertbe, hanem egyéb bogyók és gyümölcsök, valamint dió, mák, mazsola, csokoládé vagy akár túró is. Ezen kívül megtalálhatja ennek az ételnek sós változatát káposztával, burgonyával vagy hallal. Ma több lehetőséget is bemutatunk, hogyan készítsünk finom leveles tésztás rétest, sokféle töltelékkel. Reméljük, hogy felhasználja valamelyik receptet, és egy finom desszerttel kényezteti magát, családját és vendégeit.

Hogyan készítsünk leveles tésztát réteshez

Ma a legtöbb háziasszony szívesebben vásárol leveles tésztát a boltban. Ha azonban az elejétől a végéig saját kezűleg szeretné elkészíteni a rétest, akkor saját kezűleg is elkészítheti. Egy egyszerűt kínálunk, melynek elkészítéséhez a következő termékeket kell elkészítenie: 200 gramm margarin vagy vaj, liszt - két pohár, fél pohár víz, egy teáskanál kristálycukor és só - negyed teáskanál.

Szitáljuk a lisztet egy munkafelületre, és tegyük rá a vajat vagy a margarint. Kés segítségével apróra vágjuk a vajat és a lisztet. Adjunk hozzá cukrot és sót hideg vízhez, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Az apróra vágott lisztet és vajat egy tálba tesszük, hozzáadjuk a vizet a cukorral és a sóval, majd gyorsan összegyúrjuk a tésztát. Fedje le nedves törülközővel vagy szalvétával, és hagyja hűvös helyen néhány órán keresztül. Egy éjszakára is betehetjük a hűtőbe. A kihűlt tésztát kinyújtjuk, több rétegre hajtva. Ezt követően felhasználhatja a desszert vagy más ételek elkészítéséhez.

leveles tészta: recept

Bemutatjuk Önnek a desszert elkészítésének egyik legegyszerűbb módját. Ha úgy dönt, hogy egy finom almás rétessel kényezteti otthonát, ügyeljen arra, hogy az alábbi hozzávalók legyenek az asztalon: két lap leveles tészta, két-három nagy alma, barna cukor - három evőkanál, két evőkanál normál fehér cukor , ugyanannyi liszt és zsemlemorzsa, fél csésze apróra vágott dió (általában diót használunk), egy tojás és fél teáskanál fahéj.

Főzési folyamat

Ha a tésztát a fagyasztóban tárolta, akkor szobahőmérsékleten kell kiolvasztania. Az almát megmossuk, meghámozzuk, kimagozzuk, majd apró kockákra vágjuk. Tegyük őket egy tálba, adjuk hozzá a fehéret és a fahéjat, a lisztet, keverjük össze és hagyjuk állni 20 percig. Ugyanakkor egy külön tálban keverjük össze a zsemlemorzsát a dióval.

Nyújtsunk ki egy tésztalapot, szórjuk meg a dió-zsemlemorzsa keverék felével, kenjük meg az almatöltelék felét, és tekerd ki. Ugyanezt a műveletet megismételjük a második tésztalappal is. Ne felejtsük el a tekercsek szélét behajtani, hogy a töltelék ne folyjon ki. Egy tepsit sütőpapírral kiborítunk és ráhelyezzük a leendő desszertünket. A tetejét megkenjük felvert tojással, és több ferdén vágjuk be. Melegítsük elő a sütőt 190 fokra, és 40 percre tegyük bele a leendő leveles tésztás rétest. Az edény készenléte könnyen meghatározható aranybarna kéreg képződésével. A kész desszertet lehűtjük, és fagylalttal, tejszínhabbal, gyümölcsszósszal vagy csokoládésziruppal tálaljuk.

Almás rétes recept Julia Vysotskaya-tól

A finom desszert elkészítésének ez a módja is meglehetősen egyszerű és gyors. Még egy kezdő szakács is megbirkózik vele. Ahhoz, hogy e recept szerint leveles tésztából almás rétest készítsen, ügyeljen arra, hogy a következő összetevők legyenek kéznél: egy kész tésztalap, öt közepes méretű alma, egy csirke tojás, két marék mazsola, egy marék apróra vágott mandula, vaj - 30 gramm, barna cukor - két evőkanál, ugyanennyi narancslé, csipet fahéj, valamint növényi olaj a tepsi kikenéséhez és kevés porcukor a megszóráshoz.

Főzési útmutató

Ha a tésztát fagyasztóban tároltuk, akkor szobahőmérsékleten olvasszuk ki. Az almát megmossuk, magházát eltávolítjuk és kis szeletekre vágjuk. A vajat egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, és megvárjuk, míg kissé feloldódik. Ezután adjuk hozzá az almaszeleteket, a mazsolát, a fahéjat és a narancslevet. Keverje össze az összes összetevőt. A serpenyő tartalmát alacsony lángon addig hevítjük, amíg az alma megpuhul, majd a teljes masszát tányérra tesszük, és kicsit hűlni hagyjuk.

Nyújtsunk ki egy lapot kiolvasztott leveles tésztából. Ezután az egyik szélét a közepéig vágjuk 2-3 centiméter széles csíkokra. A tojást felverjük és megkenjük vele a tészta széleit. Egy tepsit kikenünk növényi olajjal, és óvatosan ráhelyezünk egy tésztalapot. A lap maradék felvágatlan felét megszórjuk aprított mandulával, amelyre a kihűlt almatölteléket megkenjük. A másik felével letakarjuk, a széleit megcsípjük, és felvert tojással megkenjük. A tepsit 20 percre 180-190 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Elkészült a leveles tésztából készült almás rétes! Kicsit lehűtjük, porcukrot szórunk a tetejére és élvezzük a csodálatos ízt és aromát.

Hogyan kell főzni az almás rétest birsalmával

Ez a desszert meglehetősen érdekes ízű, és biztosan tetszeni fog mind a háztartásnak, mind a vendégeknek. A birsalmával készült leveles tésztából almás rétes elkészítéséhez a következő termékekre lesz szükségünk: egy lap elkészített tészta, alma és birsalma - két darab, közönséges omlós keksz - három darab, öt evőkanál kristálycukor, 10 gramm vanillin, porított cukor.

Kezdjük a desszert elkészítését

A birsalmát hámozzuk meg a héjáról és a magjairól, vágjuk apró szeletekre, adjunk hozzá kevés vizet, egy evőkanál cukrot, és lassú tűzön melegítsük körülbelül 5-7 percig. A sütiket sodrófa segítségével törjük össze. Az almát megmossuk, meghámozzuk és apróra vágjuk, majd a kihűlt birsalmával összedolgozzuk és összekeverjük. Nyújtsa ki a tésztát, és ezt nem szabad nagyon vékonyra megtenni. Teríts ki egy törülközőt, és szórd meg egy kevés liszttel. Majd ráhelyezzük a kinyújtott tésztalapot, és megszórjuk omlós tésztamorzsával. A birsalma-almás tölteléket egyenletesen elosztjuk a tetején úgy, hogy a szélétől körülbelül öt centimétert hagyjunk. Megszórjuk cukorral és vaníliával. Törülközővel tekerjük fel a tekercset, és tegyük kibélelt tepsire. Ebben az esetben a kulináris terméket a varrás oldalával lefelé kell elhelyezni. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük aranybarnára a rétesünket az elkészített leveles tésztából. szórjunk rá porcukrot és üljünk le teát inni. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk rétest körte töltelékkel

Ha szereti a finom hercegnő aromájú péksüteményeket, használja ezt a receptet. A körtés rétes elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk: két lap leveles tészta, három körte, egy alma, 0,5 teáskanál fahéj, két evőkanál liszt, ugyanennyi zsemlemorzsa, egy tojás, dió és mazsola - egy-egy fél pohár , normál és barna cukor - 4 evőkanál.

Térjünk át a rétes elkészítésére

A mazsolát megmossuk és fél órára vízbe áztatjuk. Mossuk meg a gyümölcsöket, távolítsuk el a héját és a magjait, vágjuk apró kockákra, és keverjük össze fahéjjal és mindkét elkészített cukor felével. A tölteléket negyed órát állni hagyjuk, hogy a körte és az alma levet adjon, majd hozzáadjuk a mazsolát és a lisztet, és összekeverjük. A diót apróra vágjuk, és egy külön tálban összekeverjük a maradék cukorral és zsemlemorzsával. A tésztalapokat kinyújtjuk, megszórjuk a diós keverékkel, majd rákenjük a gyümölcsös tölteléket. Hajtsa rá a széleit, és egy törülközővel sodorja tekercsekre. A leveles tésztás rétes elkészítése már majdnem kész. Nincs más hátra, mint a tekercseket kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tepsire helyezni, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 45-50 percre. A leveles tésztából készült, kész körtés rétest megszórjuk porcukorral, és tálaljuk.

Amint látja, ennek a desszertnek az elkészítése nagyon egyszerű feladat, amellyel még egy kezdő szakács is megbirkózik. Ha érdekli a leveles tészta, akkor nyugodtan kísérletezhet ennek az ételnek a töltelékével.

Németről fordítva a rétes jelentése „örvény”, „örvény”. Valójában a torta tekercs vagy tölcsér-örvény formájában van csavarva. Az almás rétes egy osztrák tekercs, amelyet vékony tésztából készítenek, sokféle töltelékkel, de általában főként almás töltelékkel készítik.

A dió, aszalt sárgabarack, bogyók és más gyümölcsök, valamint a fahéj ízletes kiegészítő lehet.

Figyelembe kell venni, hogy a diót előre felaprítjuk, a töltelékhez való mag nélküli mazsolát pedig megmossuk, és rövid ideig meleg vízben hagyjuk megduzzadni.

Az almás rétes elkészítéséhez leveles tésztát, nyújtható tésztát vagy filo tésztát használnak. És ha nem akar bajlódni a házi tészta elkészítésével, használhat pita kenyeret.

A rétes töltéséhez adhatunk az almához kimagozott cseresznyét, málnát, körtét, epret, illetve túrós mazsolával is készíthetünk rétest. Az édes rétes mellett készíthetünk burgonyás, gombás, káposzta vagy húsos rétest. A rétest sütheti sütőben vagy lassú tűzhelyen Sütés üzemmódban.

A rétestésztát élesztő nélkül gyúrjuk, így a pékáru sokáig puha marad és nem áll meg.
A rétes különösen népszerű a német nyelvű országokban. A legelterjedtebbek az alma-, körte- és cseresznyés rétesek.

Leveles tésztából készült almás rétes - klasszikus recept

Hozzávalók az almás réteshez:

• víz - körülbelül 1 pohár;
• cukor - 2 nagy kanál;
• só - 0,5 kis kanál;
• tojás - 2 darab;
• tojásfehérje - 1 darab;
• liszt - 500 gramm;
• alma - 9 darab;
• fahéj - 1 nagy kanál;
• cukor a töltéshez - 3 nagy kanál;
• őrölt keksz - 1 zsemle.

Klasszikus almás rétes - lépésről lépésre recept fotókkal:

Az almás réteshez gyúrjuk a tésztát - öntsünk átszitált búzalisztet egy tálba.

Adjuk hozzá a tojást, a sót és a cukrot.

Apránként adjunk hozzá vizet.

A tésztát összegyúrjuk.

Fedjük be a tálat a rugalmas tésztával, vagy helyezzük a tésztát egy műanyag zacskóba, és tegyük a hűtőszekrénybe egy órára.

Hámozzuk meg a megmosott almát – így lágyabb lesz a töltelék. Az almát 1x1 cm-es kockákra vágjuk.

A tészta pihent. Osszuk három egyenlő részre.

Vegyünk egy darab tésztát, szórjuk meg a deszkát liszttel, és nyújtsuk ki a tésztát minél vékonyabbra. Ideális esetben a tésztát olyan vékonyra kell kinyújtani, hogy rajta keresztül lássák a deszkán lévő mintákat.

Ennyi hozzávalóból három rétes sül majd. Ezért az apróra vágott alma egyharmadát vegyük, és egyenletesen osszuk el a tésztán.

A felhasznált alma édes, ezért kevés cukrot adunk a töltelékhez. Megszórjuk cukorral és kevés őrölt fahéjjal.

Száraz serpenyőben vagy kenyérpirítóban megpirítjuk a zsemlét, majd pépesítővel morzsára törjük.

Az alma tetejére zsemlemorzsát szórunk. A morzsára azért van szükség, hogy felszívja azt a nedvességet, amely az alma sütésekor felszabadul.

A tésztát tekerd hengerré. A tekercs nem lehet túl szoros vagy sűrű.

Az elkészített réteseket szilikon szőnyegre vagy olajjal kikent sütőpapírra helyezzük.

A réteseken ferdén vágja be, hogy sütés közben az almalé gőze távozzon. Lekenjük felvert tojásfehérjével.

Melegítsük elő a sütőt 190*-ra, és süssük készre az almás rétest. Sütőtől függően a sütés 30-40 percet vesz igénybe. A kész rétes héjának aranyszínűnek és pirítottnak kell lennie.

A forró rétest szórjuk meg porcukorral. A teljesen kihűlt rétest szeletekre vágva teával vagy könnyű kávéval, fagylalttal tálaljuk.

A kellemes és ízletes teaparti almás és fahéjas rétessel garantált. A vékony tészta és a sok fahéjas ízű almás töltelék senkit sem hagy közömbösen!

Rétes almával és mazsolával - a legfinomabb recept

Ma már senki sem emlékszik annak a szakácsnak a nevére, aki először javasolta az almás rétes készítésének receptjét. De ennek ellenére ez a finomság az egész világot meghódította. Valószínűleg nincs olyan ember, aki egy csésze reggeli kávéval vagy forró teával visszautasítaná ezt az ételt.

Hozzávalók

• A tésztához: 150 ml meleg víz;
• 300 g búzaliszt, prémium;
• 1 tojás;
• 3 evőkanál. l növényi olaj;
• egy csipet só.
• Töltelékhez: 4-5 nagy alma (zöld, enyhén savanyú is megfelelő);
• 100 g mazsola;
• 100 g dió, apróra vágva;
• 3 evőkanál. l. zsemlemorzsa;
• fél citrom;
• 250 g cukor;
• 10 g vaníliás cukor;
• 2 tk. porcukor;
• 1 tk. fahéj;
• 2 evőkanál. l. rum (ha gyerekeknek készül, akkor rumra nincs szükség);
• 100 g vaj.

Lépésről lépésre az almás rétes elkészítésének receptje:

Hogyan készítsünk rétest almával, hogy a finomság nagyszerű legyen? Nagy figyelmet fordítanak a tesztre. A tölteléknek azonban egyeznie kell.

A rétes tészta elkészítése. Adjunk hozzá egy tojást és egy növényi olajat a szobahőmérsékleten átszitált liszthez, és keverjük össze. Ezután fokozatosan vizet öntve a kapott masszába, kemény tésztát gyúrunk. Összegyúrják. Golyóba forgatjuk, fóliával letakarjuk, és meleg helyre tesszük.

Pihennie kell, és el kell nyernie a szükséges rugalmasságot.

Elkészítjük az almás és mazsolás tölteléket.

• a mazsolát felforrósított vízzel öntjük, és fél órát állni hagyjuk;
• Az almát meg kell hámozni és magozni. A gyümölcsöket kockákra vágják;
• fél órával azután, hogy a mazsolát felöntöttük meleg vízzel, az almát citromhéjjal meghintjük, egy pohár cukorral elkeverjük, és a kifacsart mazsolát hozzáadjuk.

Mindent összekeverünk - kész is az édes töltelék almával és mazsolával a réteshez.

Az almás rétes elkészítésének következő lépése a tészta kinyújtása. Ehhez vegyen szövetet. Megszórjuk vaníliás cukorral elkevert zsemlemorzsával. A tésztát kézzel gyúrjuk lapos tortává. Majd baldachinban vékony lappá nyújtjuk. Helyezze az utóbbit a szövetre.

Egy megjegyzésben! Az anyagnak láthatónak kell lennie a tésztalapon keresztül.

A rétes gurítása. A tölteléket egy előkészített és olvasztott vajjal kikent tésztalapra helyezzük. Ez úgy történik, hogy a lap teljes szélességében 15 cm-rel visszavonul a szélétől. A vékony laposkenyér töltelékhez legközelebb eső szélét vegyük fel, emeljük fel és fedjük le a töltelék teljes kerületén, enyhén nyomkodjuk végig a formált széleket. Az anyagot mindkét szélénél megemelve, tekercsbe tekerjük a rétest.

Finom rétes főzés almával és mazsolával a sütőben. Az elkészített tekercset tepsire helyezzük. Ez utóbbit vajjal megkenjük. Melegítsük elő a sütőt 175 fokra, és tegyünk oda egy tepsit. A sütési folyamat 30-40 percig tart.
Miután kivette a desszertet a sütőből, hagyja kihűlni. Ezután porcukorral megszórjuk, szeletekre vágjuk és bogyós gyümölcsökkel, szósszal vagy fagylalttal tálaljuk.

Sok háziasszonyt érdekel az a kérdés, hogyan kell elkészíteni a rétest almával, hogy ne csöpögjön. Ehhez adjunk hozzá szárított, fehér kenyérdarabokat a töltelékhez. Szivacsként működnek, és kiszívják az almából a levet.

Egyszerű almás rétes recept

Ez a finom almával készült vékony tésztatekercs gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Az igazi almarajongók értékelni fogják ezt az ízletes és aromás rétest. A jázmin zöld tea és az almás rétes kiváló desszert lesz reggelire.

Hozzávalók:

• 300 g liszt;
• 1 tk. növényi olaj;
• 1 tojás;
• 1/2 tk. só;
• 110 ml víz;
• 100 g vaj;
• 100 g őrölt mandula;
• 750 g alma;
• 100 g cukor;
• 1 evőkanál. l. vaníliás cukor;
• egy csipet fahéj;
• 1 evőkanál. l. porcukor.

Készítmény:

1. Először el kell készíteni a rétes tésztát. Ehhez szitáljuk 300 g lisztet egy tálba, adjunk hozzá fél teáskanál sót. Egy külön tálban keverjünk össze 1 teáskanál növényi olajat, 110 ml vizet és 1 tojást. Az így kapott keveréket a lisztbe öntjük, majd mixerrel összegyúrjuk a rugalmas tésztát, golyót formázunk belőle, megszórjuk kevés liszttel, fóliába csomagoljuk és 30-40 percig állni hagyjuk.

2. Amíg a rétes készítéséhez szükséges tészta pihen, meg kell mosni az almát, meg kell szárítani, meghámozni és apró darabokra vágni. Ezután adjunk hozzá 100 g cukor és 1 evőkanál vaníliás cukor keverékét, adjunk hozzá egy csipet fahéjat és keverjük össze. Olvassz fel 100 g vajat egy tűzálló tálban és hűtsd le.

3. Ezután elő kell melegíteni a sütőt 180 C-ra.

4. A tésztát és a tölteléket két részre kell osztani. Lisztezett munkalapon a tésztát kinyújtjuk, konyharuhára tesszük, megkenjük olvasztott vajjal, a tetejére szórjuk a darált dió felét, és almaszeleteket rakunk rá. Anélkül, hogy levennénk a törülközőről, tekerjük fel a tekercset, és óvatosan helyezzük a varrattal lefelé egy sütőpapírral bélelt tepsire. Ugyanígy kell kialakítani a második tekercset. Készíthetsz mini rétest is.

5. Süssük a sütőben körülbelül 25 percig, amíg aranybarna nem lesz. Tálalás előtt az aromás almás rétest díszíthetjük porcukorral, és egy gombóc vanília fagylalttal tálalhatjuk.

Videó: lusta almás rétes lavashból

Az almás rétes eredetének történeti vázlata

Az étel neve a német „forgószél” szóból ered, és a teljes főzési folyamatot tükrözi. Ebben az esetben egyfajta rétes tészta hajtogatásáról beszélünk. Az osztrákok a XVIII. században hasonló nevet adtak ennek az ételnek.

A Bécsi Városi Könyvtárban azonban felfedezték az almás rétes részletes receptjét, amely 1696-ból származik, jelezve a finom desszert korábbi eredetét.

Ma szakértők bizonyítják, hogy a bizánciak kezdtek el először almával rétest készíteni, és elterjedték az egész világon.

Az almás rétes az osztrák konyha finom desszertje, receptjét még a 17. században közölték bécsi szakácskönyvekben. A rétest hagyományosan kinyújtott tésztából készítik, de mindent leegyszerűsítve készíthetünk leveles tésztából is almás rétest.

A fényképekkel ellátott, lépésről lépésre elkészített recept részletes útmutatást ad, és meg lesz győződve arról, hogy ennek a finom desszertnek az elkészítése egyáltalán nem nehéz. Ennek a rétesnek az ideális tálalása az lenne, ha egy gombóc fagylalttal tálalnánk, de ha még nem töltötte fel ezt a hideg desszertet, ne aggódjon.

És most a leveles tésztából készült almás rétes receptje lépésről lépésre.

Hozzávalók a réteshez

• Leveles tészta - 500 g
• Alma - 6 db
• Cukor - 3 evőkanál. l. csúszdával
• Mazsola - 60 g
• fahéj - 0,5 tk.
• Vaj - 4 evőkanál. l.
• Fehér kenyér - 2 szelet

Lépésről lépésre recept a rétes elkészítéséhez

A réteshez szükség lesz egy csomag fagyasztott élesztőmentes leveles tésztára. Szobahőmérsékleten kiolvasztjuk.

Szükségünk lesz zsemlemorzsára is, 2 db fehér cipóból készítjük, csak előbb vágjuk le a széleit. Szárítsuk meg őket a sütőben, és turmixgépben turmixoljuk össze.

Az almát vágjuk apró darabokra azonnal vízbe, hogy ne sötétedjenek meg. A mazsolát megmossuk.

Egy serpenyőben felolvasztunk 2 evőkanál vajat. Sózzuk meg a vizet az almáról, tegyük az almát egy serpenyőbe, és enyhén pirítsuk meg, adjunk hozzá cukrot. Amikor a megjelenő folyadék elpárolgott, adjunk hozzá mazsolát és fahéjat, keverjük össze és kapcsoljuk ki.

A kiolvasztott tészta minden rétegét vékonyra kinyújtjuk, így a rétes puhább lesz. Kenjük meg olvasztott vajjal és szórjuk meg zsemlemorzsánkkal, hogy ne ázzon el a tészta az almától.

A kihűlt töltelék felét minden leveles tésztalapra helyezzük.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+