Hús- és szárnyasételek készítése. Baromfi ételek

Korábban a baromfi ételeket hagyományosan a régóta várt ünnepek (karácsony, húsvét, újév stb.) kezdetéhez kapcsolták. A szláv népek ősidők óta ettek hattyút, darut, gémet, vadkacsát, nyírfajdot, fogolyt és baromfit - csirkét, kacsát, libát stb. Sok lakomán a belőlük készült ételek voltak az ünnepi asztal fő dísze.
Az orosz konyhára jellemző a teljes baromfi- és vadhús elkészítése. A töltött termékek mindig is különösen népszerűek voltak - kacsa és liba almával, rizzsel és mazsolával vagy aszalt szilvával töltött csirke, sós sáfrányos tejes kalappal vagy tejgombával töltött liba és kacsa stb. Nehéz elképzelni egy modern ünnepi asztalt ezek nélkül a hagyományos Termékek. Gyönyörűen és eredetileg megtervezve, úgy tűnik, megerősítik a régi mondást: „A madár az asztalon ünnep a házban.”
A főzésre, párolásra vagy sütésre szánt baromfit először feldarabolják: a fejet, a nyakat és a szárnyvégeket levágják, kibelezik, a felesleges zsírt eltávolítják, majd folyó vízben megmossák és megszárítják. Ha a madarat egészben sütjük, akkor a lábakat és a szárnyakat a test oldalához nyomják és megkötik.

Töltött csirke

Hozzávalók:
1 kis csirke (belekkel), 1/2 petrezselyemgyökér, 1 hagyma, 1 tojás, 2 szelet fehér kenyér, kevés tej vagy tejszín, 1 ek. kanál vaj, fűszerek, só.

Készítmény

Szárítsuk meg a megmosott csirke tetemet, dörzsöljük be kívül-belül só és fűszerek keverékével.
A darált hús elkészítéséhez a csirkebeleket (szív, máj, gyomor) felforraljuk petrezselymes és hagymás húslevesben, átpasszírozzuk egy húsdarálón, hozzáadjuk a tejbe áztatott és kicsavart kenyeret, tojást, sót és összekeverjük.
A töltött csirkét varrjuk fel, tegyük egy tepsibe, kenjük meg vajjal vagy tejföllel, és süssük meg a sütőben, időnként meglocsolva a felszabaduló zsírral.
Vágja fel a kész csirkét, helyezze a darabokat egy felforrósított edényre, és egész hasított test megjelenését keltse.
Tálaljuk a mártást, amelyben a csirkét sült csónakban sütötték.

Rizzsel és tojással töltött csirke

Hozzávalók:
1 csirke, 200 g rizs, 4 tojás, 100 g belsőség, 1 hagyma, 50 g vaj, bors, só.

Készítmény

A csirkebeleket (szív, máj, gyomor) megfőzzük és apró kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a félig főtt rizst, a keményre főtt és finomra vágott tojást és az olajon aranybarnára pirított hagymát.
Sózzuk, borsozzuk és mindent összekeverünk.
A csirkemellet bedörzsöljük sóval, megtöltjük darált hússal, összevarrjuk és a sütőben készre sütjük.

Csirke darált hússal és dióval

Hozzávalók:
1 csirke, 50 g vaj, 50 g darált marha- és sertéshús, 100 g sonka, 50 g sajt, 2 tojás, 3 evőkanál. kanál őrölt keksz, 1/2 csésze tej, 20 g vaj, 10 dió, bors, só.

Készítmény

Sózzuk meg a csirkemellet kívül-belül, töltsük meg töltelékkel és varrjuk fel.
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, megsütjük a csirkét minden oldalról, felöntjük kevés vízzel, és a sütőben megsütjük, időnként meglocsolva forró vízzel és a kapott lével.
A töltelékhez a darált húst összekeverjük tojással, finomra vágott sonkával, tejbe áztatott zsemlemorzsával, reszelt sajttal, felforrósított vajjal leöntjük, apróra vágott diót, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük.

A régimódi módon töltött csirkét

A csirke tetemét kibelezzük, leöblítjük, sóval bedörzsöljük, a bőrt leválasztjuk a nyakról, majd lehetőség szerint az egész mellről, a kapott helyre felvert tojást vagy tojás-tej keveréket öntünk, a bőrt megkötözzük.
Öntsön tojást vagy tojás-tej keveréket nagy mennyiségű apróra vágott kaporral a hasított test hasüregébe, és varrja fel.
A csirkét a sütőben megsütjük, időnként meglocsoljuk a kiengedett lével.

Sertéshússal és gombával töltött csirke

Hozzávalók:
1 csirke, 200 g friss gomba, 200 g darált sertéshús, 1 tojás, 3-4 szelet fehér kenyér, 3 ek. kanál olvasztott zsír, 1 hagyma, 2 ek. kanál tej, majoránna, petrezselyem, bors, só.

Készítmény

A gombát apróra vágjuk, és 2 ek. kanál disznózsírt az apróra vágott petrezselyemmel és finomra vágott hagymával együtt.
A kihűlt gombát összekeverjük darált sertéshússal, tejbe áztatott kenyérrel, tojással, borssal, sózzuk, hozzáadjuk az apróra vágott majoránnát és összekeverjük.
A csirkemellet megsózzuk, megtöltjük darált hússal, felvarrjuk, mély serpenyőbe tesszük 1 ek. kanál disznózsír és 3-4 ek. kanál vízzel, és a sütőben készre sütjük.

Krumplipürével töltött csirke

Hozzávalók:
1 kis csirke, 1 pohár burgonyapüré, 3-4 szárított vargánya, 2 hagyma, 40 g vaj, 1 tojás, fűszerek, só.

Készítmény

A csirke tetemét megmossuk, szalvétával szárítjuk, kívül-belül bedörzsöljük só és fűszerkeverékkel (sós, citromfű stb.), megtöltjük darált hússal, összevarrjuk, megkenjük vajjal vagy tejföllel. , rakott edénybe tesszük, kevés húslével felöntjük és a sütőben, időnként levet öntve kisütjük
A darált hús elkészítéséhez olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, összekeverjük a burgonyapürével, hozzáadjuk az előre beáztatott, megfőtt és apróra vágott gombát, a tojást, az őrölt fűszereket (szerecsendió, kömény stb.), vajat, sót és alaposan simára keverjük.

Rizzsel, mandulával és szárított gyümölccsel töltött csirke

Hozzávalók:
1 csirke, 1/2 csésze rizs, 1/2 csésze hámozott mandula, 1/4 csésze szárított sárgabarack, 1/4 csésze mazsola, 5 evőkanál. kanál olvasztott vaj, 1 teáskanál fahéj, 4 rügy szegfűszeg, só, petrezselyem.

Készítmény

A rizst félig főzzük és sózzuk.
A mazsolát, aszalt sárgabarackot és a hámozott mandulát olajon 5 percig melegítjük, a rizzsel összekeverjük, hozzáadjuk a ghit, az őrölt fahéjat és a szegfűszeget.
Az így kapott darált hússal megtöltjük a megsózott hasított testet, felvarrjuk, megkenjük olajjal, mély serpenyőbe tesszük, felöntjük kb.
A kész csirkét darabokra vágjuk, és fűszernövényekkel díszítjük.
Ugyanígy főzhetsz pulykát.

Almával és kenyérrel töltött csirke

Hozzávalók:
1 csirke, 1 evőkanál. kanál tejföl, 200 g búzakenyér, 1 alma, 2 hagyma, 1 ek. kanál mazsola, 50-100 g vaj, 1/2 csésze víz, só, petrezselyem, kapor.

Készítmény

A töltelék elkészítéséhez olajon pároljuk meg a hagymát, kaprot és petrezselymet, keverjük össze kockára vágott kenyérrel, mazsolával, apróra vágott almával, adjunk hozzá egy kevés forralt vizet, enyhén sózzuk és keverjük össze.
Sózzuk meg a csirkemellet kívül-belül, töltsük meg töltelékkel és varrjuk fel. Tejföllel vagy vajjal megkenjük, tepsire tesszük és a sütőben megsütjük, időnként felöntve a kiengedett lével.
Főzhetünk kacsát és pulykát is.

Búzadarával töltött csirke

Hozzávalók:
1 csirke, 100 g vaj, só.
Töltelékhez: csirkemáj, 2 tojás, 50 g vaj, 100 g búzadara, hagyma, petrezselyem, bors, só.
Körethez: 1 kg savanyú alma, 50 g vaj.

Készítmény

Vágja le a csirke hasított testét a gerinc mentén, távolítsa el a csontokat, adjon hozzá sót és hagyja állni 1 órát. A csirkemájat apróra vágjuk, összedolgozzuk a sárgájával, a vajjal, a finomra reszelt hagymával, a búzadarával, sóval, borssal, az apróra vágott fűszernövényekkel és jól összedaráljuk, majd hozzáadjuk a felvert fehérjét és összekeverjük.
Erős fehér cérnával varrja fel a hasított testet, hagyjon egy lyukat, amelyen keresztül beillesztheti a tölteléket.
Varrjuk fel a lyukat, kenjük meg vajjal vagy margarinnal a hasított testet, tegyük egy tepsire, és süssük ki a sütőben, leöntjük a kicsorduló lével.
A díszítéshez az almát kettévágjuk, a magházát kivesszük, és a vágott oldalukkal lefelé sütőpapírral bélelt, olajjal kikent tepsire tesszük. Előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.
A kész csirkét tányérra tesszük, köré sült almát.

Krutonnal töltött csirke

Hozzávalók:
1 csirke (kb. 1 kg), 100 g fehér vekni, belsőségek, 2 tojás, bors, só, 1 ek. kanál majonéz, zsír.

Készítmény

Az elkészített csirkét megsózzuk és 1 órát állni hagyjuk. A fehér cipót kockákra vágjuk, serpenyőben vagy sütőben megszárítjuk.
A burgonyát sós vízben puhára főzzük, majd apróra vágjuk.
1 tojást keményre főzünk, felaprítjuk, krutonnal és burgonyával összekeverjük, hozzáadjuk a nyers tojást, borsozzuk és összekeverjük.
A csirkét megtöltjük a töltelékkel, megkenjük majonézzel, és kivajazott tepsire tesszük.
Előmelegített sütőben, időnként vízzel meglocsolva kb 1 órán át sütjük.

Aszalt szilvával és májjal töltött csirke

Hozzávalók:
1 csirke (kb. 1,2 kg), só, 1 teáskanál fahéj, 1 teáskanál bors, 1 ek. kanál ghí.
Darált húshoz: 8 nagy aszalt szilva, 1 teáskanál reszelt citromhéj, 4 hagyma, 50 g szalonna, 3 csirkemáj, 4 szelet kenyér, 2 tojás.

Készítmény

Dörzsölje be a csirkemellet sóval, borssal és fahéjjal.
Az aszalt szilvát áztassa be hideg vízbe, és távolítsa el a magját. A zsírt és a májat kockákra vágjuk, megpirítjuk. Az aszalt szilvát és a hagymát apróra vágjuk.
Verjük fel a tojásokat, és áztassuk bele a kenyeret (kéreg nélkül).
Az összes hozzávalót összekeverjük, hozzáadjuk a citromhéjat.
Töltsük meg a csirkemellet az előkészített darált hússal, tegyük egy serpenyőbe olvasztott vajjal, és tegyük előmelegített sütőbe.
15 percig sütjük, majd megfordítjuk és készre főzzük, időnként meglocsolva a hasított testet a felszabaduló levekkel.
A kész csirkét megszórjuk citromhéjjal.

Csirke gombával töltött

Hozzávalók:
1 csirke, 150-200 g csiperkegomba, 1 hagyma, 3-4 ek. kanál vaj vagy margarin, 3 db. burgonya, 2 hüvely édes paprika, 1/2 pohár fehérbor, só, bors.

Készítmény

Dörzsölje be a hasított testet sóval és borssal.
A vajat megolvasztjuk, enyhén megpirítjuk benne az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a meghámozott, apróra vágott gombát, felöntjük kevés vízzel, és félpuhára pároljuk.
A hasított testet megtöltjük darált hússal, felvarrjuk és a maradék olajon minden oldalát megsütjük.
15 perc múlva hozzáadjuk a szeletekre vágott burgonyát, vékony borskarikákat a magokkal együtt, felöntjük a borral (ha kevés a folyadék, lehet vizet önteni) és a csirkét főzésig pároljuk, gyakran felöntve a kapott szósszal.
Tálalás előtt a szószt sózzuk, borsozzuk, és a csirkére öntjük.

Rizzsel, belsőséggel és aszalt szilvával töltött csirke

Hozzávalók:
1 csirke (belekkel), 100 g rizs, 50 g mazsola, 50 g aszalt szilva, 50 g vaj, 2 hagyma, 1/2 sárgarépa, 1/2 zellergyökér, 1 csésze húsleves, bors, só.

Készítmény

Sózzuk, borsozzuk a csirke hasított testét kívül-belül, sütjük aranybarnára.
A beleket megfőzzük, apróra vágjuk, a vékonyra szeletelt hagymával együtt megpirítjuk, és a megmosott rizzsel összekeverjük.
Az aszalt szilvát és a kimagozott mazsolát megmossuk, az aszalt szilvát csíkokra vágjuk. Az egészet összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, felöntjük 1 csészével a húslevesből, amiben a belek főzték, és addig főzzük, amíg a rizs magába szívja a folyadékot.
Töltsük meg a hasított testet az elkészített töltelékkel, varrjuk fel, tegyük egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, adjuk hozzá a sárgarépát, a zellert, a hagymát, a húslevest és pároljuk készre.

Rizzsel, belsőséggel és dióval töltött csirke

Hozzávalók:
1 csirke (belekkel), 150 g rizs, 1 ek. kanál mazsola, 2 ek. kanál hámozott dió, 20 g vaj, só, fehér bors, fahéj, szegfűszeg, 2 pohár víz, 50 g növényi olaj.

Készítmény

Öntsük fel forró vízzel a mazsolát, hagyjuk állni 5 percig, majd engedjük le a vizet.
A csirkemájat és a szívet felaprítjuk, és olajon kisütjük.
A megmosott rizst, a mazsolát, az apróra vágott diót, a fűszereket és a sült belsőséget egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, és addig főzzük, amíg a rizs felszívja a sózott folyadékot.
A csirkemellet kívül-belül bedörzsöljük sóval, megtöltjük az elkészített töltelékkel, összevarrjuk, aranybarnára sütjük, felöntjük húslevessel vagy vízzel, és készre pároljuk.
A csirkét sütőben is megsüthetjük, miután olívaolaj, citromlé és apróra vágott fokhagyma keverékében bepácoltuk.

Csirke tekercs

Hozzávalók:
1 csirke, 50 g vaj, só.

Készítmény

Vágja le a csirke hasított testét a háta mentén a nyaktól a farokig, és óvatosan távolítsa el a húst és a bőrt a csontvázról. Vágja le a bőrt a lábakon, és vágja ki a csontokat, vágja le a szárnyakat.
Helyezzük a húst bőrrel az asztalra, sózzuk meg, adjuk hozzá a tölteléket (lásd lent), tekercsbe tekerjük és cérnával átkötjük.
A tekercset a sütőben megsütjük, gyakran meglocsoljuk a kapott lével, vajjal és forró vízzel.

Töltés 1

150 g darált sertéshús, 1 tojássárgája, 80 g sonka, 2 ek. kanál száraz fehérbor, só.

A darált húst összekeverjük a sárgájával, a fehérborral, a sóval és a finomra vágott sonkával.

Töltés 2

300 g friss gomba, 20 g sózott disznózsír, 3 tojás, 1 kis hagyma, bors, só.

A disznózsírt apró kockákra vágjuk, egy serpenyőben felolvasztjuk és megdinszteljük rajta az apróra vágott hagymát.
Hozzáadjuk a finomra vágott gombát, borsozzuk, sózzuk, és puhára pároljuk. Beleöntjük a felvert tojásokat, és amint felkunkorodott, levesszük a tűzről.

Töltés 3

200 g főtt kolbász, 2 szelet fehér kenyér, 1-2 tojás, 1/2 csésze tej, 20 g vaj, petrezselyem, só.

A kenyeret kockákra vágjuk, felöntjük tejjel, összekeverjük a felvert tojással és a lágy (melegített) vajjal.
Néhány perc múlva, amikor a tej felszívódott a kenyérbe, összekeverjük az apró kockákra vágott kolbásszal és petrezselyemmel, majd ízlés szerint sózzuk.

Töltés 4

3 tojás, 50 g sózott disznózsír, 100 g főtt kolbász, 3 ek. kanál konzerv borsó, só.

A disznózsírt apró kockákra vágjuk, egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a kockára vágott kolbászt, enyhén megpirítjuk, beleöntjük a felvert tojásokat, sózzuk, összekeverjük.
Ha a tojások felkunkorodtak, levesszük a tűzről, és belekeverjük a konzervborsót.

Töltés 5

150 g főtt kolbász, 2 tojás, 1 kis ecetes uborka, 100 g kemény sajt, mustár ízlés szerint.

A tojásokat keményre főzzük, a kolbászt és a sajtot vékony szeletekre, a tojást és az uborkát pedig apró kockákra vágjuk.
Rendezzük az összes terméket rétegesen egy mustárral előkent bőrű csirkehúsrétegre.

Sült csirke almával

Hozzávalók:
1 kis csirke, só, bors, 1 babérlevél, narancs vagy citrom héja, 1/2 petrezselyemgyökér, 1 sárgarépa, 20 g vaj, 2 ek. kanál tejföl, 8 alma vagy burgonya.

Készítmény

A csirkemellet megmossuk, szárítjuk, kívül-belül dörzsöljük be só-bors és apróra vágott babérlevél keverékével, tegyünk bele narancs- vagy citromhéjat (szárított vagy friss).
A csirkét rakott edénybe tesszük, felöntjük egy kevés húslével vagy forró vízzel, hozzáadjuk a felaprított gyökereket, és sütőben megsütjük, gyakran megkenjük olajjal, tejföllel és felöntjük a kivált levével.
Amikor a csirke félig megfőtt, adjunk hozzá almát vagy burgonyát a csirketálba.
A kész csirkét feldaraboljuk, előmelegített edényre rakjuk, és sült almával vagy burgonyával körítjük.
Tálaljuk a leszűrt és fűszerezett tejfölös szószt, amelyben a csirke sült mártásos csónakban.

Kuzminskaya csirke

A csirke tetemét öblítsük le, szárítsuk meg, dörzsöljük be sóval, a hasüreget szorosan töltsük meg illatos fűszernövényekkel (kakukkfű, oregánó, menta, citromfű stb.), tegyük egy tepsire, öntsünk hozzá egy kevés húslevest vagy vizet, és pirítsuk meg. a sütőben főzésig, időnként meglocsolva a kiengedett lével.

Dióval sült csirke

Hozzávalók:
1 csirke, 2 ek. kanál vaj, 2 evőkanál. kanál méz, 2 evőkanál. kanál hámozott dió, gyömbér, kömény, menta, bors, só.

Készítmény

Dörzsölje be a csirke tetemet vaj, méz, gyömbér, kömény, menta, só, bors keverékével, és hagyja állni néhány órán keresztül.
Ezután a hasított testet hosszában kettévágjuk, kivajazott tepsire tesszük, fóliával letakarjuk és a sütőben megsütjük.
Amikor a csirke majdnem kész, levesszük a fóliát, megszórjuk apróra vágott dióval, és a húst megpirítjuk.
Ha nincs elég zsír a tepsiben, adjunk hozzá egy kevés húslevest vagy vizet.

Sült csirke rizzsel és naranccsal

Hozzávalók:
1 csirke, 1 evőkanál. evőkanál növényi olaj, 250 g rizs, 1/2 zellergyökér, 2 hagyma, 50 g vaj, 1,5 csésze csirkehúsleves, 1 csésze narancslé, 125 g mazsola, 1 evőkanál. kanál narancshéj, bors, só.

Készítmény

Kenjük meg a csirkemellet olajjal, sózzuk, borsozzuk, 220°C-ra előmelegített sütőbe tesszük és 30-40 percig sütjük.
A zellergyökeret lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk, olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a rizst, sózzuk, felöntjük a húslevessel és a narancslével, és lassú tűzön kb. 25 percig főzzük, amíg a rizs meg nem fő.
A kész rizshez adjuk a mazsolát (előzetesen vízbe áztatva és szárítva) és a reszelt narancshéjat.
A képletesen levágott narancshéjból készült „kosarakat” megtöltjük rizzsel, és mazsolával díszítjük.
Helyezzük a csirkét egy edényre, és tegyünk köré „kosarakat” rizsből.

Sült csirke töltött almával

Hozzávalók:
1 csirke, 3 ek. kanál növényi olaj, 8 alma, 4 evőkanál. kanál vörösáfonya, 2 ek. kanál hámozott dió, só.

Készítmény

Mossa meg a csirke tetemet, szárítsa meg szalvétával, dörzsölje be sóval, és süsse aranybarnára.
Távolítsa el a magot és a magokat az almából, és töltse meg a lyukakat pépesített vörösáfonyával és apróra vágott dióval.
Helyezze a hasított testet egy sütőlapra, körítse töltött almával, és süsse meg a sütőben.

Csirke fóliában

Hozzávalók:
1 csirke, 2-3 ek. evőkanál vaj vagy csirkezsír, 2 ek. evőkanál reszelt petrezselyemgyökér, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 2 teáskanál citrom- vagy almalé, só.

Készítmény

A csirkemellet kívül-belül bedörzsöljük sóval, és meglocsoljuk savanyú lével.
Helyezzen a hasüregbe a felaprított vagy reszelt gyökerekkel és hagymával kevert vajat (csirkezsírt).
Csomagolja be a hasított testet fóliába, helyezze egy tepsire, és süsse meg a sütőben.

Házi csirke

Hozzávalók:
1 csirke, 50 g vaj, 50 g disznózsír, 2 hagyma, 2 db. burgonya, 50 g csiperkegomba vagy vargánya, 1/2 csésze száraz fehérbor, bors, só.

Készítmény

A disznózsírt kockákra vágjuk, egy serpenyőben felolvasztjuk, a csirkét kockákra vágjuk, megsózzuk, és sütőbe tesszük.
Amikor a csirke majdnem kész, hozzáadjuk az olajon sült burgonyaszeleteket, a karikára vágott hagymát, a gombát és az őrölt borsot, felöntjük a borral és készre sütjük.

Csirke sajtban

Hozzávalók:
1 csirke, 1 csésze reszelt sajt, 2 tojás, 1/2 csésze tej, 1 teáskanál keményítő, 2-3 ek. kanál vaj, 4 evőkanál. kanál zsemlemorzsa, bors, só.

Készítmény

A hasított testet feldaraboljuk, egy mély serpenyőbe tesszük, sózzuk, kevés vizet adunk hozzá, és lassú tűzön addig pároljuk, amíg a csirke megpuhul.
A reszelt sajtot összekeverjük a tojással, a tejjel, a keményítővel, sóval, borssal és jól felverjük.
Egy serpenyőben vajat hevítünk.
Minden csirkedarabot többször mártsunk bele a sajtos keverékbe, zsemlemorzsába panírozzuk és aranybarnára sütjük.

Csirke mézzel

Hozzávalók:
1 csirke, 1 pohár ketchup, 6 ek. kanál méz, 1 citrom, só.

Készítmény

A csirkemellet feldaraboljuk, sózzuk, és sütőlapra tesszük. Keverjük össze a ketchupot mézzel, és öntsük a keveréket a csirkére.
Mindegyik darabra teszünk egy szelet citromot, és a sütőben megsütjük.

Sült baromfi

Hozzávalók:
1 csirke, 6 db. burgonya, 4 hagyma, 250 g tejföl, só, fűszernövények.

Készítmény

A csirkemellet feldaraboljuk, sózzuk, félig megsütjük, majd vastag aljú tálba tesszük.
A tetejére enyhén sült szeletelt burgonyát és pirított hagymát teszünk.
Öntsük hozzá a tejfölt, zárjuk le a fedőt, és lassú tűzön pároljuk.
Tálaláskor megszórjuk fűszernövényekkel.

Orosz sült csirke

Hozzávalók:
1 csirke, 5-6 hagyma, 2 ek. kanál mazsola, 1,5 evőkanál. evőkanál apróra vágott dió, 75 g zsír, 2 csésze tejfölös szósz paradicsommal, fűszernövényekkel, sóval.

Készítmény

A csirkemellet apró darabokra vágjuk, sózzuk és félig főzzük.
Hozzáadjuk a pirított hagymát, a szószt és készre pároljuk.
A pörkölt végén adjunk hozzá apróra vágott diót és mazsolát.
Tálaláskor megszórjuk petrezselyemmel vagy kaporral.

Tejfölben párolt csirke zöldségekkel

Hozzávalók:
1 csirke, 3 db. burgonya, 2 csésze tejföl, 3 hagyma, 3 sárgarépa, 100 g friss gomba, 2-3 gerezd fokhagyma, 2 ek. kanál vaj, petrezselyem vagy kapor, só.

Készítmény

A csirkemellet szeletekre vágjuk, sózzuk, olajon kisütjük és egy serpenyőbe tesszük.
A sütés során keletkezett léhez adjuk a tejfölt és az apróra vágott gombát, és pároljuk a csirkét 20 percig. Ezután hozzáadjuk a félig sült burgonyát, a csíkokra vágott sárgarépát és a hagymát, és további 20 percig pároljuk.
A pörkölt végén adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket és a fokhagymát.

Zöldborsóval párolt csirke

Hozzávalók:
1 csirke, 50 g vaj, 1-2 teáskanál liszt, 11/2 hagyma, 2 paradicsom, 600 g zöldborsó, bors, só, kapor és petrezselyem.

Készítmény

A csirkemellet szeletekre vágjuk, sózzuk és olajon aranybarnára sütjük.
Ugyanebben az olajban megdinszteljük az apróra vágott hagymát, hozzáadunk egy kevés lisztet, őrölt piros- és feketeborsot, meghámozott és apróra vágott paradicsomot. Öntsünk forró vizet, sózzuk, adjunk hozzá csirkedarabokat, tegyük tűzre.
A párolás végén adjuk hozzá a zöldborsót.
Tálaláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és kaporral.

Csirke párolt burgonyával és babbal

Hozzávalók:
1 csirke, 6 db. burgonya, 1 csésze bab, 50 g vaj, 1/2 csésze mazsola, 1/2 csésze hámozott dió, 2 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 ek. egy kanál ecet, ízlés szerint cukor, só.

Készítmény

Forraljuk fel az előre beáztatott babot.
A csirkemellet szeletekre vágjuk, sóval bedörzsöljük és olajon kisütjük.
Ugyanabban az olajban megdinszteljük az apróra vágott hagymát és fokhagymát, hozzáadjuk az ecetet, a cukrot, és rátesszük a csirkedarabokat. 10 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a főtt burgonyát és a babot, a mazsolát, fedővel letakarva további 10-15 percig pároljuk.
Tálaláskor az ételt pirított dióval díszítjük.

Paradicsomszószban párolt csirke

Hozzávalók:
1 csirke, 2-3 ek. evőkanál liszt, 50 g vaj, 1/2 csésze paradicsompüré, 1-2 hagyma, 1 csésze tejföl, só.

Készítmény

A csirkemellet apróra vágjuk, enyhén megsózzuk. Lisztbe panírozzuk, megsütjük, mély tálba tesszük.
Felöntjük 1 pohár vízzel, és fedőt lecsukva pároljuk.
10-15 perccel a párolás vége előtt adjuk hozzá a paradicsompürét és a pirított hagymát.
A párolás végén felöntjük tejföllel, ízlés szerint sózzuk, és felforraljuk.

Dióval és hagymával párolt csirke

Hozzávalók:
1 csirke (1,2 kg), 100 g olvasztott vaj, 250 g dió, 4-5 hagyma, 2 tojássárgája, 3 ek. kanál borecet, menta, só.

Készítmény

Vágja fel a csirke hasított testét, sózzuk, és majdnem készre sütjük.
A sütés során keletkezett levet egy külön tálba öntjük, és a csirkéhez adjuk az apróra vágott hagymát, a darált diót, a finomra vágott mentát, kevés vizet öntünk hozzá, megsózzuk és 10-15 percig pároljuk.
A tojássárgákat hígítsuk fel borecettel és a csirke sütésekor felszabaduló levével.
Öntsük a szószt a párolt csirkehúsra, forraljuk fel és vegyük le a tűzről.

Borral párolt csirke

Hozzávalók:
1 csirke, 2 hagyma, 2 ek. kanál paradicsompüré, 1 evőkanál. kanál ecet, 1/2 csésze húsleves, 2 evőkanál. kanál bor (portói, madeira), 2-3 ek. kanál vaj, bors, só, gyógynövények.

Készítmény

A hasított testet apró darabokra vágjuk, és egy lapos serpenyőben, felhevített olajon kisütjük. Ezután hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, a paradicsompürét, az ecetet, a bort, a húslevest, sózzuk, borsozzuk.
Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön pároljuk.
Tálaláskor megszórjuk fűszernövényekkel.

Aszalt szilvával párolt csirke

Hozzávalók:
1 csirke, 50-100 g olvasztott vaj, 1 sárgarépa, petrezselyem, zellergyökér, 1 hagyma, 1 ek. kanál liszt, 1/2 csésze kimagozott aszalt szilva, cukor, ecet, babérlevél, bors, só.

Készítmény

Vágja a csirke hasított testét részekre, tegye egy serpenyőbe olvasztott vajjal, adjon hozzá apróra vágott gyökereket, hagymát, és párolja, amíg meg nem fő, időnként fordítsa meg a darabokat és adjon hozzá vizet. 30 perccel a párolás vége előtt öntsön 2-3 csésze húslevest vagy vizet a serpenyőbe.
Elkészítjük a mártást: a lisztet olajon megpirítjuk, felengedjük a húslével, amiben a csirkét pároltuk, kevés ecetet, ízlés szerint cukrot adunk hozzá, felforraljuk és levesszük a tűzről.
A vízbe áztatott aszalt szilvát a csirkehús serpenyőbe tesszük, felöntjük a szósszal, és 15-20 percre a sütőbe tesszük.

Rolls - csirke káposzta tekercs

Hozzávalók:
500 g csirkefilé, 700 g fehér káposzta (főtt káposzta súlya 500 g), 75 g vaj, 75 g orosz sajt, 250 g tejföl, só, bors, fűszernövények.

Készítmény

Vágja le a csirkefilét az inakról, nedvesítse meg hideg vízzel, vágja le a fóliát és enyhén verje fel.
A káposztafejet a szár kivágása után tegyük forró sós vízbe, és főzzük meg, időnként eltávolítva a főtt leveleket a káposzta fejéről. Lapítsuk el a leveleket, és kissé verjük fel őket.
A csirkefilét káposztalevélre tesszük, sózzuk, borsozzuk, és tekercsbe tekerjük.
Olajjal felhevített serpenyőben aranybarnára sütjük, majd felöntjük tejföllel, megszórjuk reszelt sajttal és 220°C-os sütőben 30 percig sütjük.
Tálaláskor az edényt fűszernövényekkel díszítjük.

Csirke edényben sült

Hozzávalók:
750 g csirke, 60 g vaj, 4-5 db. burgonya, 3 sárgarépa, 4 hagyma, 125 g zöldborsó, 1/2 liter tejfölös szósz, só, fűszernövények.
A tésztához: 1 csésze liszt, 1/4 csésze víz, 1 tojás, só.

Készítmény

A csirkemellet feldaraboljuk, sózzuk és félig főzzük.
Tegyünk 2-3 darab sült csirkét adagolt kerámia edényekbe, és öntsük le tejfölös szósszal.
Ezután adjuk hozzá a kockára vágott és félig pirított burgonyát, kockára vágott pirított sárgarépát, apróra vágott pirított hagymát, zöldborsókonzervet és apróra vágott petrezselymet vagy kaprot.
Fedjük le az edényeket tésztával, és a sütőben fejezzük be a sütést.

Almával és sajttal sült csirke

Hozzávalók:
1 csirke, 100 g paradicsompüré, 2-3 hagyma, 4 alma, 50 g sajt, 1 ek. kanál őrölt keksz, 1 evőkanál. kanál vaj, bors, só.

Készítmény

A csirkemellet apróra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, megsütjük és egy serpenyőbe tesszük. Hozzáadjuk a paradicsompürét, a karikákra vágott hagymát, meghámozzuk és szeletekre vágjuk az almát.
Az edényt megszórjuk durvára reszelt sajttal, őrölt zsemlemorzsával, leöntjük olvasztott vajjal, és sütőben készre sütjük.

Trinity csirke

Hozzávalók:
1 csirke, 8-10 burgonya, 15-20 száraz vargánya, 1 hagyma, 3 ek. kanál tejföl, olvasztott vagy növényi olaj, 1 evőkanál. kanál liszt, tojásfehérje, bors, só.

Készítmény

A csirkehúst válasszuk el a csontoktól, sózzuk, borsozzuk, enyhén áttörjük, és egy nagyon forró serpenyőben olajon mindkét oldalát megsütjük.
Az előre beáztatott és megfőtt gombából, a megdinsztelt hagymából, a felhevített lisztből és a tejfölből mártást készítünk.
A rántott húst szeletekre vágjuk, serpenyőbe tesszük, főtt burgonyával beborítjuk, gombamártással leöntjük és előmelegített sütőbe tesszük 5 percre.
Ezután vegyük ki a tepsit, öntsük bele a felvert tojásfehérjét, és tegyük vissza a sütőbe 5-6 percre.

Töltött csirkecomb

Hozzávalók:
1/2 kg csirkecomb, 80 g fehér kenyér, 1 pohár tej, 70 g csirkemáj, 2 hagyma. 4 teáskanál tejföl, szerecsendió ízlés szerint, bors, só.

Készítmény

Óvatosan távolítsa el a bőrt a csirkecombról, a csontokat feldarabolja úgy, hogy egy részük eltávolított bőrrel maradjon.
A pépet válasszuk el a csontoktól, és átpasszírozzuk egy húsdarálón, keverjük össze tejbe áztatott fehér kenyérrel, majd ismét egy finom rácsos húsdarálón passzírozzuk át.
A csirkemájat megpirítjuk, apróra vágjuk, a pirított hagymával és a darált csirkehússal összekeverjük, sózzuk, szerecsendióval, borssal és az egészet összekeverjük.
A lábak bőrét megtöltjük darált hússal, megkenjük tejföllel és a sütőben megsütjük.

Almával és dióval töltött csirkecomb

Hozzávalók:
1/2 kg csirkecomb, 1 alma, 30 g hámozott dió vagy mandula, 50 g fehér kenyér, 2 tojás, fahéj, szegfűszeg, 60 g margarin, bors, só.

Készítmény

Óvatosan távolítsa el a bőrt a csirkecombról, a csontokat feldarabolja úgy, hogy egy részük eltávolított bőrrel maradjon. A pépet válasszuk el a csontoktól, nyomjuk át egy húsdarálón, sózzuk, borsozzuk.
Az almát meghámozzuk és kimagozzuk, majd csíkokra vágjuk. A meghámozott diót megpirítjuk és apróra vágjuk. A kenyeret lereszeljük.
Adjunk hozzá almát, diót, kenyeret, tojást, fahéjat, szegfűszeget a darált csirkehúshoz, és keverjük össze.
A kapott masszával megtöltjük a lábak bőrét, nagy mennyiségű zsíron kisütjük, és a sütőben készre sütjük.

Gourmand labdák

Hozzávalók:
300 g csirke filé, 2 ek. kanál vaj, só, zsír.
Tésztához: 5 ek. kanál liszt, 4 evőkanál. kanál tej, 1 tojás, só.

Készítmény

A lisztet meleg tejjel felengedjük, csomómentesre keverjük, hozzáadjuk a tojássárgáját, sózzuk, és 10-15 percig állni hagyjuk, majd a felvert tojásfehérjét a tésztához adjuk és kikeverjük.
A csirke húsát bőrrel 2-3-szor átpasszírozzuk egy húsdarálón, megsózzuk, kiverjük, laposkenyérekre osztjuk, mindegyik közepébe egy darab kihűlt vajat teszünk, és golyókat formálunk belőle.
A tésztába mártjuk, bő zsíron kisütjük és a sütőben készre sütjük.

Töltött csirke kolbász

Hozzávalók:
400 g csirkefilé, 75 g fehér kenyér, 0,5 csésze tej, 75 g vaj, 5 gerezd fokhagyma, bors, só.
Töltelékhez: 250 g friss gomba, 2 fej hagyma, fűszerek, só.
Panírozáshoz: 2 db tojás, őrölt keksz; zsír a sütéshez.

Készítmény

A csirkemellet átpasszírozzuk egy húsdarálón, hozzáadjuk a tejbe áztatott (kéreg nélküli) fehér kenyeret, a vajat és összekeverjük. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és keverjük újra.
Hideg vízzel megnedvesített szalvétára teszünk egy darált csirkemellet, rá pedig a fűszerekkel megfőtt, hagymával megpirított gombás tölteléket.
A termékekből kolbászokat formázunk, felvert tojásba mártjuk, őrölt zsemlemorzsában panírozzuk, nagy mennyiségű zsiradékon kisütjük és sütőben készre sütjük.

Töltött csirkeszelet

Hozzávalók:
450 g csirke vagy csirkehús, 25 g szárított gomba, 1-2 hagyma, 60 g hámozott dió, 50 g vaj, 1 tojás, 70 g állott búzakenyér, 50 g zsír, bors, só.

Készítmény

A húst a belső zsiradékkal együtt húsdarálón passzírozzuk át, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük és kikavarjuk a masszát.
Ezután a termékekből lapos tortákat formázunk, a közepébe tegyünk apróra vágott főtt gombát, pirított diót, pirított hagymát és vajat.
A laposkenyérek szélét összekötjük, ovális formát adunk a termékeknek, felvert tojásban nedvesítjük be, reszelt fehér kenyérben panírozzuk, bő zsiradékon kisütjük és sütőben készre sütjük.

Pozharsky szelet

Hozzávalók
Darált húshoz: 400-500 g csirkehús, 80-100 g búzakenyér, 150 g tejszín vagy tej, 20-25 g vaj, só.
Panírozáshoz és sütéshez: 100 g búzakenyér, 50 g margarin.
Tálaláshoz: vaj.

Készítmény

Távolítsa el a húst a csirke hasított testéről, távolítsa el a bőrt és a filmeket, haladjon át egy finom rácsos húsdarálón; tejszínbe vagy tejbe áztatott állott fehér kenyeret adunk hozzá, sózzuk és jól összekeverjük. Ezután ismét átpasszírozzuk a húsdarálón, hozzáadjuk a puha vajat és jól felverjük.
A kapott darált húsból szeleteket formázunk, reszelt állott kenyérben panírozzuk, és mindkét oldalát addig sütjük, amíg enyhén barna kéreg nem keletkezik.
Ezután tegyük be a sütőbe 5-7 percre, vagy egyszerűen fedjük le, és lassú tűzön melegítsük készre.
A kész szeletekre olvasztott vajat öntünk.

A csirkemellet egy húsdarálón passzoljuk át, adjuk hozzá a tojást, sózzuk és keverjük össze. A darált húst 3 egyenlő részre osztjuk.
3 féle tölteléket készítünk: megpirítjuk a főtt gombát hagymával; csirkemájat hagymával sütjük; A meghámozott almát csíkokra vágjuk, és vajjal pároljuk.
A csirke massza minden részét megtöltjük az elkészített töltelékkel.
A termékekből golyót formázunk, lisztbe panírozzuk, tojásba mártjuk és zsemlemorzsában panírozzuk.
A krokettet nagy mennyiségű zsiradékon (mélyzsíron) főzésig sütjük.
Tálaláskor fűszernövényekkel díszítjük.

Csirkeszelet „Étvágygerjesztő”

Hozzávalók:
500 g csirkehús, 50 g vaj vagy nyers csirkezsír, 0,5 csésze tej, 1 tojás, bors, só, őrölt keksz.
Az omletthez: 5 tojás, 200-250 g tejföl, só.
A sütéshez: vaj vagy ghí.

Készítmény

A csirkehúst (bőr nélkül) daráljuk 2-szer, adjunk hozzá vajat vagy zsírt, tejet, borsot, sót.
A masszát jól felverjük, adagokra osztjuk, szeleteket formázunk belőlük, felvert tojásba mártjuk, zsemlemorzsába panírozzuk és puhára sütjük.
5 vékony omlettet készítünk: 1 tojás és 2 evőkanál felvert keverékét olajjal felhevített serpenyőbe öntjük. kanál tejfölt, sót és félig főzzük.
Ezután az omlettek közepére szeleteket helyezünk, borítékba zárjuk, és a sütőben készre sütjük.

Zrazy sajttal és tojással

Hozzávalók:
450 g csirkehús, 50 g sajt, 1-2 tojás, 50 g vaj, só.
Panírozáshoz: 1 ek. evőkanál liszt, 1 tojás, 1 csésze zsemlemorzsa, zsír.

Készítmény

A csirkehúst bőrrel átengedjük egy húsdarálón, sózzuk és összekeverjük.
A sajtot és a főtt tojást lereszeljük, összekeverjük.
A darált csirkemellet laposkenyérekre osztjuk, sajtos-tojásos tölteléket teszünk rájuk, megkenjük egy darab vajjal és zrazyt formázunk.
Lisztbe mártjuk, felvert tojásba áztatjuk, zsemlemorzsában bepanírozzuk, bő zsíron kisütjük és a sütőben készre sütjük.

Kurnik (csirke pite)

Hozzávalók:
400 g leveles tészta, 6 búzalisztes palacsinta, 7 tojás, 150 g rizs, 200 g vargánya, 200 g csirkefilé, petrezselyem, só, 50 g növényi olaj a sütéshez, őrölt fekete bors.

Készítmény

A rizst, a gombát, a csirkefilét és a tojást puhára főzzük. A tojásokat meghámozzuk és apróra vágjuk. A leveles tésztát 2 egyenlőtlen részre osztjuk és két - nagyobb és kisebb átmérőjű - kört kinyújtunk, a kisebbet kiolajozott serpenyőre helyezzük. A tojások 1/4-ét elkeverjük a rizzsel, az apróra vágott gombával, és olajon kisütjük, a megfőtt csirkefilét finomra vágjuk, a zöldeket felaprítjuk és a maradék tojással összekeverjük.
Tegyünk 1 palacsintát a leveles tésztára, és adjunk hozzá egy réteg csirkefilét, sózzuk, borsozzuk.
Rétegezzük a palacsintákat, felváltva kirakjuk a töltelékeket, lefedjük egy nagy kör leveles tésztával, a széleit megcsípjük és díszítjük.
Sütőben 25-30 percig sütjük.

Tippek házi szakácsnak

• A madarat nemcsak kívülről, hanem belülről is sóval kell dörzsölni.
• A választás során emlékeznie kell arra, hogy a friss madárnak fehér vagy sárgás bőrrel, sűrű fésűvel, tiszta, nem süllyesztett szemekkel és kellemes illatúaknak kell lenniük. A rossz minőségű madárnak beesett a szeme, zöldes foltok a szárnyak alatt, a tollak (ha a tetemnek van tollazata) könnyen kiszakadnak. A fagyasztott baromfi húsa kőkemény.
• A madár életkorát a szegycsont kitüremkedése alapján határozhatjuk meg (khlupnak hívják): fiatal madárnál porcos, ujjnyomásra meghajlik; a régi merev, erősen megnyomva nem hajlik, hanem eltörik. Ez az életkor meghatározásának egyik legpontosabb módja.
  Ha a madár megfagy, a szárny nem hajlik meg. Ilyenkor ügyeljünk az öregedés egyéb jeleire is: a fiatal madár húsa fehér vagy krémszínű, míg az öreg madáré sárgás árnyalatú. A bőrnek épnek, nem szakadtnak, zúzódások és szürke foltok nélkül kell lennie.
• A sült madár készenlétének meghatározásához át kell szúrni a hasított testet a láb területén: ha színtelen lé folyik ki, a hús készen áll.
• A régi csirke ízletesebb és lédúsabb lesz, ha főzés előtt tejbe vagy tejfölbe áztatja.
• Annak érdekében, hogy a csirkehús gyönyörű arany színű legyen, az adagolt darabokat mézzel kell bevonni, és sütőben, fóliával letakart tepsiben meg kell sütni.
• Hogy a baromfi tetemek, különösen a libák és kacsák felülete ne égjen le sütéskor vagy sütőben sütéskor, fóliába vagy káposztalevélbe tekerhetjük.
• A madarat szobahőmérsékleten 2-3 napig lehet tárolni, ha a tetemet szorosan ecettel átitatott törülközőbe csomagoljuk. A törülközőt meg kell nedvesíteni, amikor az ecet elpárolog.
• A sütéshez fiatal madarat használjunk. A régebbi húsleves főzésére, párolásra, darált hús elkészítésére használható.
• A csirkehús fehér és puha lesz, ha főzés előtt citromlével bedörzsöljük a belsejét. Másik lehetőség: főzéskor adjunk a vízhez 1 teáskanál citromlevet.
• Sütés előtt a madarat először sóval kell bedörzsölni, majd zsírral és ghível egyenletesen meg kell kenni. Ha fordítva csinálja – először zsír, majd só –, a madár egyenetlenül barnul meg.
• Ahhoz, hogy a tyúkok és csirkék sütésekor aranybarna kéreg keletkezzen, főzés előtt sűrű tejföllel kell megkenni őket.
• A baromfi vagy a vadhús lédús és aromás lesz, ha a hasított testet sütés előtt egy réteg szalonnába csomagolja (cérnával átkötve). A szalonnát egy darabra 0,5-0,7 cm vastagra vágjuk és felverjük.
• A főtt csirkehús (különösen a csirke) a fő diétás húskészítmény, amely olyan esetekben hasznos, amikor a zsíros húsok ellenjavallt.
• A hús és a baromfi kiolvasztásának legjobb módja a hűtőszekrény, de ez sokáig tart. A hideg vízben történő leolvasztás kevesebb időt, de több odafigyelést igényel. Helyezze a becsomagolt madarat vagy műanyag zacskót egy nagy fazék hideg vízbe, hogy teljesen ellepje. A meleg víz nagyon gyorsan leolvasztja a baromfit, ami baktériumok szaporodását idézheti elő. Rendszeresen - 30 percenként cserélje ki a vizet a hőmérséklet fenntartása érdekében.
• A szárnyasételek finomak, könnyen és gyorsan elkészíthetők. Ha az egész madártetemet felhasználjuk (főzzük, sütjük), akkor az egyenletes hőkezelés és az apró darabokra vágás megkönnyítése érdekében fűszerezzük (öntjük). A baromfi öltöztetésének legegyszerűbb és legelterjedtebb módja a „zseböntöző”. A has mindkét oldalán az alsó részen bőrmetszések („zsebek”) készülnek, amelyekbe a lábakat beillesztik. A hasított test szárnyai a hát mögött vannak.
• Az elkészült madár- vagy vadtetemet kivesszük a sütőből, a tepsiben maradt zsírt eltávolítjuk, és mártást (levet) készítünk belőle, amit tálaláskor ráöntünk a madárra.
• Sütés előtt a baromfi- és vadhúst megfőzzük, buggyantjuk vagy teljesen megsütjük. A kész termékeket mártással ízesítjük, majd kisütjük. A sütéssel az edény teljes felületén ropogós kéreg képződik.
• Főtt baromfi- és vadételekhez köretként omlós zabkását használnak, főként rizst, főtt zöldborsót, burgonyát, burgonyapürét. A sült ételeket általában sült burgonyával tálalják. Köretként tálalhat még uborkát, paradicsomot, almát, bogyókat, ecetes zöldségeket és gyümölcsöket.
• Baromfisütéskor háttal lefelé helyezzük a sütőbe.
• A szárnyas- és vadételeket leggyakrabban csípős szósszal készítik, és csak néhány meleg ételt szolgálnak fel hideg szósszal.
• Annak érdekében, hogy a csirke ropogós, aranybarna héja legyen, főzés előtt több helyen meg kell szúrni a madár bőrét.
• A felnőtt csirkéket, libákat, kacsákat és pulykákat sütés előtt félig főzzük.
• A baromfi paradicsomszósz elkészítéséhez jobb édes és lágy paradicsomfajtákat használni. És hogy az elkészített szósz színe telítettebb legyen, hozzáadhat szárított paradicsomot.
• Baromfihúsból készült kulináris termékek sütésekor a zsírt nem szabad túlhevíteni, különben az étel keserű ízt és füstszagot kap.
• Ha a sütőben sütés közben a csirke bőrét tejföllel vagy majonézzel megkenjük, étvágygerjesztő ropogós kéreg lesz belőle.
• A baromfihús több teljes értékű fehérjét tartalmaz, mint a háziállatok húsa.
• A sütőben sült madarat időszakonként, 10-15 percenként öntjük olvasztott zsírral, hogy a madár lédúsabb és lágyabb legyen.

Talán ez a módszer az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb módja a finom ételek elkészítésének. Csirkemell fóliában a sütőben, egyszerű, lépésről lépésre elkészített, fotókkal ellátott receptünk szerint lédús és meglehetősen diétás lesz. Minimális erőfeszítéssel, hozzávalókkal és erőfeszítéssel elképesztően finom vacsorát kap, amelyet az egész család értékelni fog.

Házi kacsa pilaf

Hogyan főzzünk shawarmát pita kenyérben otthon

Hogyan kell főzni a burgonyaszeleteket

Hogyan készítsünk finoman csirkeszíveket

Csirke tekercs a sütőben

Csirkemell rántott

Csirkefilé szelet. Hogyan kell főzni a csirkeszeleteket

Csirke kefirben egy serpenyőben

Hogyan kell főzni a csirkecombokat

Koreai csirke hye

Csirke a sütőben naranccsal

Sült csirke burgonyával

Csirkemell pastrami

csirkemell tekercs

Hogyan kell főzni a csirkét lassú tűzhelyen

Csirke rizottó

Csirkefilé tejszínben

Csirkefilé gombával és sajttal

Sütőben töltött csiperkegomba

Sült csirke filé a sütőben

Kacsa főzés a sütőben

Csirkeszelet sajttal

Csirkeszárny a sütőben

Finom csirkeszelet

Csirkefilé tekercs

Töltött csirkemell

Csirkeszelet a sütőben

Csirke kefirben a sütőben

Rakott csirke

Csirkegulyás mártással

Csirke édes-savanyú szószban

Csirke tejes-fokhagymás szószban

Csirke ananásszal a sütőben

Házi csirke rögök

csirke tekercs gombával

Csirke fokhagymával a sütőben

Csirkefilé sajttal a sütőben

Csirkereszelék. Csirkereszelék recept fotókkal

Csirke chakhokhbili lépésről lépésre recept. Hogyan főzzünk chakhokhbilit csirkéből

Töltött tésztahéjak. Hogyan kell főzni a töltött tésztát

Tejfölben párolt csirke

Apróra vágott csirkeszelet. Csirkeszelet sajttal

Az apróra vágott csirkeszelet tökéletesen kiegészíti a főételt, és még a legéhesebbeket is tökéletesen kielégíti. Ez a recept segít elkészíteni a legfinomabb sajtos csirkeszeleteket.Tagadhatatlan tény, hogy a szeleteket szinte minden otthonban nagyon szeretik.

Csirkefilé karaj. Hogyan kell főzni a csirkeszeleteket

Csirke Kijev sajttal

A Kijevi csirke sajttal kiváló étel, amelyet finom íze miatt sokan szeretnek. A legfinomabb dolgok középen, a töltelék formájában vannak elrejtve, ami a szelet felvágásakor ínycsiklandóan kifolyik.Ha nem tudod, hogyan kell főzni a kijevi csirkét sajttal, akkor ne aggódj! Receptünk segítségével ízletesen elkészítheti a Kijevi csirke sajtot, és teljes mértékben élvezheti ezt a pompát. Főzz velünk, nálunk könnyű!

Csirkefilé tejfölös szószban

Csirke aszpik. Csirke aszpik recept

A receptünk szerint elkészített csirkeaszpik kétségtelenül meg fogja lepni szokatlanságával és gazdag ízével. A csirke kocsonyás receptje nem csak diétás, hanem egy gyönyörű ünnepi étel is, amely egyesíti a kreativitást, a főzést és a képzeletét. Ha fáradt az egyhangú ételek elkészítésében, és a napi ételei unalmasnak tűnnek, akkor azt tanácsoljuk, hogy készítsen csirkeaszpikot, biztosítjuk, hogy nem vesztegeti az idejét, és egy csodálatos, ízletes és gyengéd ételt kap.

Grillezett csirkemell. Mit főzzek csirkemellből

Csirke grill serpenyőben

csirkeszárny mézben

csirke joghurtban

Kijevi szelet klasszikus receptje

Sütőben sült csirkeszárny

Csirke hüvelyben a sütőben

Az egyik legkedveltebb és legnépszerűbb főétel a sütőben sült csirke hüvelyben. Mi lehet finomabb és egyszerűbb egyszerre? Az elkészítéséhez nem kell kiváló szakácsnak lenni vagy különleges főzési képességekkel rendelkezned. Ha nem tudja, hogyan kell csirkét főzni, akkor

2016-12-16

Válogatott receptek finom ételekhez a csirke/kacsa/liba/pulyka az ünnepi asztalra!

1) Kacsa almával

Termékek:

1. Kibelezett kacsa - 2,5 - 3 kg.

2. Savanyú alma - 6 db.

3. Fokhagyma - 2 gerezd

4. Olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat

5. Forró chili szósz - 1 teáskanál

6. Kisburgonya 1 kg.

Hogyan főzzünk kacsát almával:

A kacsát megmossuk és forrásban lévő vízzel felöntjük. Az almát megmossuk, negyedekre vágjuk, magházát eltávolítjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk apróra, keverjük össze az almával, szórjuk meg sóval és fűszerezzük gramm vajjal, keverjük össze. Töltsük meg a kacsát almával és fokhagymával, varrjuk össze a vágást. A kacsa bőrén villával többször szúrjunk ki, hogy sütés közben kicsöpögjön a felesleges zsír.

Keverjük össze az olívaolajat, a chili szószt és a sót. Kenjük be a kacsát a keverékkel. A kacsát fóliába csomagoljuk, tepsire tesszük 190 fokra előmelegített sütőbe, és 1 óra 30 percig sütjük. Ezután levesszük a fóliát, és a kacsához adjuk a megmosott és félbevágott burgonyát. Az egészet együtt főzzük további 30-45 percig.

2) Lula kebab fahéjrudakon

Termékek:

1. Darált csirke - 400 gr.

2. Fahéj – 4 rúd

3. Só és bors ízlés szerint

4. Apróra vágott zöldek - 2 - 3 evőkanál. kanalakat

5. Apróra vágott fokhagyma - 2 gerezd

6. Apróra vágott édes paprika - 1/2 db.

7. Olívaolaj a sütéshez

Hogyan főzzünk lula kebabot fahéjrudakon:

1. Az összes hozzávalót jól összekeverjük és 1-2 órára hűtőbe tesszük.

2. A darált húst 4 részre osztjuk és fahéjrudakon 4 kebabot készítünk.

3. Grillserpenyőn vagy grillen készre sütjük. A kebab a sütőben aranybarnára süthető.

3) Kacsacomb mandarin szószban

Termékek:
1. Kacsacomb - 2 db.

2. Mandarin - 4 db.

3. Növényi olaj - 1 - 2 evőkanál. kanalakat

4. Só és bors ízlés szerint

A kacsacomb főzése mandarin szószban:

1. Mossa meg és szárítsa meg a kacsacombokat. Végezzen kereszt alakú vágásokat a bőrön.

2. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és helyezzük a lábakat bőrös oldalukkal lefelé. Jól megsütjük, hogy a felesleges zsír kiürüljön, és közepes lángon 10-15 percig főzzük. Ezután fordítsa meg a lábakat, és süsse meg a másik oldalon. Távolítsa el a felesleges zsírt.

3. Préseljük ki a mandarin levét, és öntsük egy serpenyőbe. Forraljuk fel, sózzuk, borsozzuk, és fedjük le az edényt.

4. Lassú tűzön pároljuk 30-40 percig, vagy amíg kész. Burgonyapürével tálaljuk.

4) Libamell bogyós mártással

Termékek:

1. Libamell - 2 db.

2. Száraz vörösbor - 100 ml.

3. Szeder - 50 gr.

4. Áfonya - 50 gr.

5. Málna - 100 gr.

6. Eper - 100 gr.

7. Vaj - 1 teáskanál

8. Cukor - 1,5 evőkanál. kanál

9. Citromlé - 1/2 db.

10. Só ízlés szerint

Hogyan főzzünk libamellet bogyós mártással:

A libamelleken kis bevágásokat készítünk. A melleket száraz serpenyőben mindkét oldalukon 5 percig sütjük. Ezután a húst 15 percre 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Fedjük le alufóliával, és tegyük a kikapcsolt sütőbe további 10 percre. Bogyószósz elkészítése: A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot, és lassú tűzön kevergetve addig főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik.

Adjunk hozzá bogyókat (lehet fagyasztani), adjuk hozzá a citromlevet és hagyjuk felforrni, majd öntsük fel borral. Hozzáadhatunk néhány szegfűszeget és egy kis fahéjat. A mártást szitán átdörzsöljük, visszahelyezzük a serpenyőbe, és kevergetve lassú tűzön 20 percig főzzük.A kész melleket darabokra vágjuk, leöntjük a bogyós szósszal, és bogyós gyümölcsökkel, mentalevéllel és gránátalma szemekkel díszítjük.

5) Sült csirke naranccsal

Termékek:

1. Csirkecomb - 1 kg.

2. Fokhagyma - 1 - 2 gerezd

3. Méz - 1 evőkanál. kanalakat

4. Narancs 3 db.

5. Hagyma - 2 db.

6. Gyömbér gyökér - 1 - 2 cm.

7. Só és őrölt bors ízlés szerint

8. Provence-i fűszernövények ízlés szerint

Hogyan készítsünk sült csirkét naranccsal:
A csirkehúst megmossuk, konyharuhával szárítjuk. Vágjunk két narancsot, és nyomjuk ki a levét. Távolítsa el a héját a harmadik narancsról. A gyömbért apróra vágjuk, elkészítjük a pácot a csirkéhez: a narancslevet felforrósítjuk, hozzáadjuk a héját és a gyömbért, felengedjük a mézet, picit sózzuk, borsozzuk. Ezt a pácot öntsük a csirkére, és hagyjuk állni 30 percig.

A maradék narancsot szeletekre vágjuk, és ugyanígy járunk el a hagymával. A fokhagymát kinyomkodjuk. Mindent összekeverünk csirkével. Ha szükséges még sózzuk, borsozzuk.200 fokos sütőformában 40-45 percig sütjük, időnként felöntve a csirkét a felengedett lével. A kész ételt megszórjuk zöldhagymával.

6) Csirke tésztában gyógynövényekkel és citrommal

Termékek:

1. 300-400 g súlyú csirkék. - 2 db.

2. Citrom - 1 db.

3. Fokhagyma - 4 gerezd

4. Olívaolaj 4 ek.

5. Liszt - 450 gr.

6. Zsályalevél - egy marék

7. Kakukkfű levelek - egy marék

8. Só és bors ízlés szerint

A csirke főzése gyógynövényes és citromos tésztában:
A lisztet, egy csipet sóval és egy pohár vízzel kemény tésztává gyúrjuk, fél órát pihentetjük. A citrom héját eltávolítjuk, fokhagymával, fűszernövényekkel, durva sóval, borssal összekeverjük, mozsárban durva pépesre morzsoljuk, hozzáadjuk az olívaolajat. Az így kapott páccal kívül-belül bedörzsöljük a csirkéket, és hagyjuk állni 15 percig.

Vágja szeletekre a citromot, és töltse meg a csirkemellet. Oszd ketté a tésztát, tekerd mindegyiket 5 mm-es rétegre, és tekerd be a csirkét, hogy elkerüld a légbuborékok képződését a hasított test és a tészta között. 220 fokon kb egy órát sütjük.

7) Pulykanyárs gyömbéres pácban

Termékek:

1. Piros kaliforniai paprika - 1/2 db.

2. Friss gyömbér - 5 cm.

3. Asztali ecet - 40 ml.

4. Őrölt chili paprika - 1 teáskanál

5. Gerezd fokhagyma - 2 db.

6. Zöldhagyma - 20 gr.

7. Szójaszósz - 20 ml.

8. Pulykafilé - 600 gr.

Hogyan főzzünk pulykanyársat gyömbéres pácban:

A paprikát meghámozzuk a magokról, durvára vágjuk, a fokhagymát és a gyömbért is meghámozzuk, a zöldhagymát megmossuk és szárítjuk.
A zöldségeket turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk az ecetet, a szójaszószt és simára turmixoljuk. Ízlés szerint adjunk hozzá chilit. Ha van friss chili, tehetünk bele egy-két paprikát, és a többi hozzávalóval együtt apróra vágjuk.

Távolítsuk el az ereket a húsról, és vágjuk apró darabokra (4-5 cm). A húst a páccal együtt egy zacskóba tesszük, szorosan lezárjuk, és a pácot elosztjuk úgy, hogy minden oldalról ellepje a húst. Hűtőben pihentetjük több órán keresztül.A bepácolt húst hosszú fa nyársakra tesszük, majd felhevített grillserpenyőre rakjuk. Megsütjük, megfordítjuk a húst, hogy minden oldala egyenletesen megsüljön és belül süljön.

8) Kacsa naranccsal

Termékek:

1. Kacsa hasított test - 2 kg.

2. Narancs - 4 db.

3. Hagyma - 1 db.

4. Sárgarépa - 1 db.

5. Root zeller - 1/2 db.

6. Só és őrölt bors ízlés szerint

7. Száraz fűszernövények ízlés szerint

8. Növényi olaj, citromlé ízlés szerint

A szószhoz:

1. Cukor - 1 pohár

2. Narancs - 2 db.

3. Víz ízlés szerint

4. Almaecet - 2 evőkanál. kanalakat

5. Ízlés szerint őrölt bors

Hogyan főzzünk kacsát naranccsal:

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Öblítse le és szárítsa meg a kacsa hasított testét. Ezután dörzsölje be kívül-belül sóval, száraz fűszernövényekkel és őrölt borssal. Egy éjszakára hűvös helyre tesszük Főzés előtt vágjuk le a szárnyakat és a nyakat. Egy nagy villával szúrjuk át a bőrt a hasított test teljes felületén.Sütés előtt tegyük a hasított testet egy üveg vízbe, tegyük egy serpenyőbe, és adjunk hozzá forró vizet. Tegye a hámozott egész zöldségeket (hagyma, sárgarépa, zeller) a vízbe. Fedjük le a serpenyőt alufóliával. Tartsa a kacsát gőzfürdőben körülbelül fél óráig.

Elkészítjük a szószt: két narancs héját meghámozzuk és a levét kicsavarjuk. A cukrot egy kicsit hígítsuk fel vízzel, és lassú tűzön főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik. Öntsük fel almaecettel és adjunk hozzá őrölt borsot. Kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik. Adjuk hozzá a narancslevet héjával. 5 percig forraljuk.A kacsát sütőpapíros tepsire tesszük, és beletesszük a narancshéjat. Konyhai cérnával kösd össze a mancsokat és tekerd be fóliába. Kenje meg a hasított testet kevés citromlével kevert olajjal. Öntsön egy kis húslevest a serpenyő aljába.

Előmelegített sütőbe tesszük, és mindkét oldalát 25 percig sütjük, szükség szerint hozzáadva a húslevest. A mártást a már majdnem kész kacsára öntjük, 200 fokra emelve visszatesszük a sütőbe, majd 10 perc múlva ismét ráöntjük a mázat. A kacsát kivesszük a sütőből, fél órát pihentetjük, kifaragjuk és tálaljuk.

9) Csirke Kijev

Termékek:

1. Csirkefilé - 2 db.

2. Vaj - 150 gr.

3. Liszt - 50 gr.

4. Zsemlemorzsa - 150 gr.

5. Tojás - 2 db.

6. Tej - 100 ml.

7. Só és őrölt bors ízlés szerint

8. Több szál petrezselyem

9. Növényi olaj sütéshez

Hogyan kell főzni a csirkét Kijevben:

Mossa meg és szárítsa meg a csirkefilét. Helyezze be a belső oldalával felfelé. A filét hosszában felvágjuk és kinyújtjuk, hogy a töltelék beleférjen. Fedjük le a húst fóliával, és óvatosan törjük össze.

A szobahőmérsékletű vajat finomra vágott petrezselyemmel keverjük össze, és sózzuk. Simára keverjük. Osszuk ketté a keveréket, és két evőkanál segítségével formázzuk meg a tölteléket a szeletekhez. Tedd a fagyasztóba 5 percre, amíg a vaj kissé megkeményedik.

Ezután a filére tesszük a tölteléket, és úgy tekerjük be a szeletet, hogy a szélei egymásra kerüljenek. Ismét 5 percre fagyasztóba tesszük, közben a tojásokat a tejjel elkeverjük és villával jól felverjük.

A szeleteket kivesszük a hűtőből és lisztbe forgatjuk. Ezután mártsuk bele a tojásos-tej keverékbe és forgassuk be panírozásba. Ismét tojásba és tejbe mártjuk, majd újra panírba forgatjuk.Egy serpenyőben olajat hevítünk és a szeleteket aranybarnára sütjük. Ezután 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 10 percre.

Csirke Kijev készen áll.

10) Pekingi kacsa

Termékek:

1. Kacsa hasított test - 2 - 3 kg.

2. Sherry - 1 evőkanál. kanál

3. Méz - 4 evőkanál. kanalakat

4. Szójaszósz - 5 evőkanál. kanalakat

5. Őrölt gyömbér - 1 evőkanál. kanál

6. Szezámolaj - 1 evőkanál. kanál

7. Őrölt paprika keveréke - 1 evőkanál. kanál

8. Só ízlés szerint

9. Víz - 1 pohár

Hogyan kell főzni a pekingi kacsát:

Mossa meg a kacsatetemet, szárítsa meg, vágja le a szárnyak hegyét. Vágja le a felesleges zsírt a kacsáról, és öntsön rá forrásban lévő vizet.

Helyezze a kacsát egy nagy tálra. Dörzsölje be a hasított testet sherryvel kívül-belül, hagyja 10 percig. Dörzsölje be a kacsát sóval, és tegye a hűtőszekrénybe 12 órára, időnként távolítsa el a felszabaduló folyadékot. 12 óra elteltével egyenletesen kenjük be a kacsát mézzel, és tegyük ismét a hűtőbe 12 órára.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, öntsünk vizet egy tepsibe. A kacsamellel felfelé helyezzük a grillrácsra, amely alá egy tepsit kell tenni vízzel. Fedje le ezt a szerkezetet egy fóliaréteggel. A kacsát egy órán át sütjük.

Közben elkészítjük a szószt: keverjük össze a gyömbért, a szezámolajat, a borsot és a szójaszószt. Egy óra főzés után vegyük ki a kacsát a sütőből. Süteményecsettel kenjük meg az éppen elkészített szósszal, majd vegyük ki a tepsit vízzel, és tegyük vissza a kacsát a rácson a sütőbe, előzetesen 260˚C-ra vagy maximumra állítva a hőmérsékletet. Körülbelül 25 percig főzzük. Ügyeljen arra, hogy a madár ne égjen le.

A kacsát ismét megkenjük méz és szójaszósz keverékével. Betesszük a sütőbe, és grill üzemmódban 5-10 percig sütjük. Ezalatt a pekingi kacsa megbarnul, és ropogós kérgét kap. A kész kacsát kivesszük és kissé lehűtjük. Távolítsa el a csontokat, és vágja vékony darabokra a madarat. Fontos, hogy a kéreg mindegyiken megmaradjon.

Jó étvágyat kívánok!

A baromfi ételek elkészítése olyan művészet, amely lehetővé teszi a napi menü változatosságát és az ünnepi lakoma eredetiségét. Ebben a részben tippeket találhat a csirke sütéséhez sütőben, lassú tűzhelyen, fóliában, mikrohullámú sütőben, légkeveréses sütőben, gőzölőben - maximális lehetőségek minimális idővel. A csirkehús ételek különösen népszerűek, így itt még több ilyen receptet találsz. Ugyanakkor a szárnyasételek elkészítésének technológiája minden árnyalatot magában foglal: attól kezdve, hogy milyen baromfit készít, a konyhájában rejlő lehetőségekig – mindezt azért, hogy az Ön által készített hideg és meleg szárnyasételek vagy vadételek szabványaink szerint.a receptek kifogástalan megjelenésükkel és kiváló ízükkel egyaránt megörvendeztették Önt.
Mivel manapság a kacsa nem kevésbé népszerű sok háziasszony körében, mint a csirke, örömmel adunk tippeket a kacsa sütéséhez sütőben, kacsafazékban, lassú tűzhelyben, hüvelyben és más, kiváló eredményt garantáló módszerekkel. . Ha receptet keres a kacsafőzéshez, keresését siker koronázta: ebben a rovatban mindent megtalál, amire szüksége van ahhoz, hogy baromfi- és vadételeit élvezetessé tegye.
Lehetetlen felsorolni az összes fajtát, amelyet a szárnyasételek képviselnek. Itt találhat csirkemell, egész csirke, darált csirke recepteket és egyéb recepteket mindennapi és ünnepi ételekhez egyaránt. Ezen kívül szívesen kínálunk háziasszonyok első fogásait és csirke recepteket főételekhez.
Ha jobban szereti a pulykát, minden ízlésnek megfelelő pulykareceptet választhat, és elsajátíthatja a pulyka darabokban, egészben történő elkészítését - az Ön igényeitől és a főzés alkalmától függően.

21.02.2019

Lédús egészben sült kacsa a sütőben

Hozzávalók: kiskacsa, alma, szósz, szirup, száraz bor, fűszerezés, só, bors, vaj

Évente többször sütök almával kacsát. Korábban nekem nem mindig lett szaftos, gyakrabban kiszárítottam. De ettől a recepttől finom lett a kacsám az elmúlt néhány évben.

Hozzávalók:

1-1,5 kilogrammos kacsa;
- 2-3 zöld alma;
- 15 ml. szója szósz;
- 25 ml. juharszirup;
- 200 ml. Száraz fehér bor;
- fekete bors;
- Pirospaprika;
- kakukkfű;
- növényi olaj;
- só.

09.02.2019

Kacsa savanyú káposztával a sütőben

Hozzávalók: kacsa, savanyú káposzta, hagyma, só, bors

Gyakran főzök szárnyas ételeket az ünnepi asztalra. A családomban abszolút mindenki szereti a sütőben sült, savanyú káposztával készült kacsát. A kacsa ízletes és puha lesz.

Hozzávalók:

- 1 kacsa;
- 400 gramm savanyú káposzta;
- 150 gramm hagyma;
- só;
- fekete bors.

03.01.2019

Kacsa újévre a sütőben

Hozzávalók: kacsa, alma, mustár, fűszerek, só

Ha ötletre van szüksége, hogy mit főzzön az újévi ünnepekre, akkor elmondjuk: süss egy kacsát a sütőben - ez kiváló csemege lesz családjának és vendégeinek.

Hozzávalók:
- 1 közepes méretű kacsa;
- 4 savanyú alma;
- 2 evőkanál. mustárbab;
- 1 tk. fűszerek szárnyasokhoz;
- 1 tk. só.

23.11.2018

Csirke tabaka a sütőben

Hozzávalók: csirke, fűszer, só, fokhagyma, vaj

A sütőben kiváló dohánycsirke készül – puha, ropogós héjú, gyönyörű és ízletes. Sokkal egyszerűbb, mint egy serpenyőben megfőzni. Ne higgy nekem? Győződjön meg róla, ha elolvassa receptünket.

Hozzávalók:
- csirke - 1 hasított test súlya 700 g;
- fűszerek dohány csirkéhez - 1,5 teáskanál;
- só - 1 teáskanál. csúszda nélkül;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- vaj - 2-3 evőkanál.

19.07.2018

Csirkegulyás mártással

Hozzávalók: csirke filé, piros édes paprika, sárgarépa, hagyma, finomított növényi olaj, só, finomra őrölt fekete bors, őrölt édes paprika, paradicsomszósz, búzaliszt, víz,

A gulyás a családi ebéd vagy vacsora egyik legjobb ételének tekinthető. Valamikor tűzön főzték, és a gulyáshoz helyes volt marhahúst használni. Sokáig főzték, amitől a hús puha és szaftos lett. Ma már a tűzhelyen is könnyen elkészíthető a gulyás, marhahús helyett csirkét használjunk.

Termékek a recepthez:
- 400 gramm csirkehús;
- egy hüvely édes pirospaprika;
- 1 sárgarépa;
- két fej hagyma;
- 4 evőkanál. Növényi olajos csónakok;
- só ízlés szerint;
- finomra őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- 1,5 teáskanál őrölt paprika;
- 4-5 evőkanál. kanál paradicsomszósz;
- 25 g liszt;
- 1,5 pohár víz vagy húsleves.

14.06.2018

Újburgonya csirkével

Hozzávalók: csirkecomb, fokhagyma, majonéz, burgonya, só, fűszerek

A sült újburgonya csirkével kiadós és nagyon finom. Ez a recept remek ötlet egy családi vacsorához vagy egy baráti összejövetelhez. Mindenképpen próbáld ki, nagyon fog tetszeni!

Hozzávalók:
- csirkecomb - 3 db;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- majonéz - 100 ml;
- burgonya - 7 db;
- só ízlés szerint;
- fűszerek ízlés szerint;
- fűszerek ízlés szerint;
- száraz fűszernövények húshoz - ízlés szerint.

20.05.2018

Kacsa almával és naranccsal a sütőben

Hozzávalók: kacsa, alma, narancs, méz, só, bors

A kacsahús nagyon finom. Ma szeretném elmondani, hogyan készítsünk egy nagyon finom ünnepi ételt - kacsát almával és naranccsal a sütőben.

Hozzávalók:

- 1,2-1,5 kg. kacsák,
- 1 alma,
- 2 narancs,
- 2-3 tk. édesem,
- só,
- fekete bors.

03.05.2018

Hogyan lehet egyszerűen és finoman sütni csirkét egy serpenyőben

Hozzávalók: csirkehús, fokhagyma, majonéz, só, bors, növényi olaj

A finom csirke főzéséhez nincs szükség sok időre vagy különleges készségekre. Még csak serpenyőben sütve is finom lesz. Ez egy nagyszerű ebéd vagy vacsora az egész család számára.

Hozzávalók:
- csirkehús (comb, alsócomb) - 400 g;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- majonéz - 1,5 evőkanál;
- só ízlés szerint;
- bors ízlés szerint;
- növényi olaj sütéshez.

29.04.2018

Csirkefilé krémes mártásban egy serpenyőben

Hozzávalók: csirke filé, só, bors, tejszín, növényi olaj

Csirkefilé tejszínes szószban azoknak a receptje, akik szeretik a finom ételeket, de nincs sok idejük főzni. Hidd el, ez a mell gyorsan és egyáltalán nem nehéz elkészíteni!
Hozzávalók:
- csirkemell - 150 g;
- só ízlés szerint;
- bors ízlés szerint;
- tejszín - 50-70 ml;
- növényi olaj.

20.04.2018

Souvlaki csirke

Hozzávalók: mell, fokhagyma, növényi vagy olívaolaj, citrom, oregánó, kakukkfű, só

A csirke souvlaki kiváló előétel, laktató, ízletes és nagyon lenyűgöző. Nem csak a felnőttek fogják igazán szeretni az ilyen kebabot, a gyerekek minden bizonnyal teljesen el lesznek ragadtatva a souvlakitól.

Hozzávalók:
- csirke filé - 1 darab (200-300 g);
- fokhagyma - 1 gerezd fokhagyma;
- növényi vagy olívaolaj - 4 evőkanál;
- citrom - 1 db;
- kakukkfű - 1 evőkanál;
- oregánó - 1 evőkanál;
- só - 1 csipet.

20.04.2018

Grillezett kolbász sütőben

Hozzávalók: csirke filé, víz, só, zsír, fokhagyma, belek

A sütőben főtt kolbász zsenge és ízletes lesz. Ez a recept kiváló alternatívája a grillkolbásznak. Ha nem tudsz a szabadban főzni, az valóban segíthet.
Hozzávalók:
- csirke filé - 0,5 db;
- víz - 50 ml;
- só ízlés szerint;
- disznózsír - 30 g;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- belek.

14.04.2018

Spenót és tojásleves

Hozzávalók: csirkemell, bors, sárgarépa, spenót, tojás, só, fűszer

Ma egy nagyon finom és laktató levest készítünk ebédre spenóttal, csirkével és tojással. A leves nagyon finom és kielégítő lesz.

Hozzávalók:

- 1 csirkemell,
- 1 kaliforniai paprika,
- 1 sárgarépa,
- 100 gramm spenót,
- 2 tojás,
- só,
- fűszerek.

12.04.2018

Pulyka zöldségekkel a sütőben

Hozzávalók: pulyka, fagyasztott zöldségek, burgonya, hagyma, növényi olaj, szójaszósz, só, bors

Azt javaslom, hogy vacsorára készítsen egy nagyon ízletes és kielégítő ételt - sütőben sült pulyka zöldségekkel. A recept nagyon egyszerű és nagyon gyors.

Hozzávalók:

- pulykafilé - 350-400 gramm,
- fagyasztott zöldségek - 200 gramm,
- burgonya - 200 gramm,
- hagyma - 1 db,
- növényi olaj - 2-3 evőkanál,
- szójaszósz - 2 evőkanál,
- fűszerek.

02.04.2018

Csirke tabaka a sütőben

Hozzávalók: csirke, bors, fűszerezés, citrom, só, rizs, víz, olaj

Azt javaslom, hogy készítsen egy nagyon finom finom ételt az ünnepi asztalra - csirke tabakát a sütőben. A részletes főzési receptet részletesen ismertetjük.

Hozzávalók:

- 1 csirke,
- fekete bors,
- Pirospaprika,
- khmeli-suneli,
- fél citrom,
- só,
- egy pohár rizs,
- 0,75 pohár víz,
- 50 ml. növényi olaj.

31.03.2018

Pulyka gombával

Hozzávalók: pulyka, gomba, hagyma, tejföl, vaj, fűszer, só

A csirkehús puha és diétás, de van fehérjében gazdagabb pulyka is. Ebből gyakran készítek különféle ételeket. Ma pulykagombát fogunk főzni tejfölös szószban.

Hozzávalók:

- 500 gramm pulyka,
- 400 gramm gomba,
- 2 hagyma,
- 5 evőkanál. tejföl,
- 2 evőkanál. növényi olaj,
- fűszerek,
- só.

29.03.2018

Kacsa konfit Jamie Olivertől

Hozzávalók: kacsa, só, borókabogyó, bors, szegfűszeg, öböl

Azt javaslom, hogy főzzön kacsát egy érdekes módszerrel - a konfittal. Ezt a receptet a híres séftől, Jamie Olivertől készítettem el Önnek részletesen.

Hozzávalók:

- másfél kg. kacsák,
- másfél evőkanál. só,
- 10-12 borókabogyó,
- 5-6 db. vegyesfűszer,
- 5 rügy szegfűszeg,
- 5 babérlevél.

A csirkecsíkok ropogós bevonatban sült, zsenge csirkefilé darabok. Csakúgy, mint a rögök, a csíkok is nagyon népszerű étel minden gyorsétteremben. Sokan szeretik a gyorséttermi kaját, de sokszor a pénztárca vagy a megfelelő táplálkozással kapcsolatos megfontolások nem teszik lehetővé, hogy megvásárolják ezt vagy azt a finomságot, mert manapság nagyon népszerű az egészséges életmód - a rántást zavaró, pl. nagy mennyiségű zsírban. Igen, a rántással nem a legegészségesebb főzési mód, ráadásul az éttermek gyakran nem tartják be a zsírokra vonatkozó követelményeket, sérülnek az újrafelhasználásuk és a sütési technológiájuk. De kevesen tudják, hogy nagyon könnyű csíkokat vagy rögöket otthon elkészíteni, és ami a legfontosabb, anélkül, hogy károsítaná az egészségét. Az otthoni főzés megtakarítja a költségvetését, a sütőben való főzés pedig biztonságossá teszi ezt a népszerű gyorsételt az egész család számára – a felnőttek és a gyerekek egyaránt örülnek a sütőből készült csirkecsíkoknak.

Tabaka csirke- a világ minden tájáról ismert grúz konyha étele. Ez az étel egy különleges, „tapa” nevű serpenyő nevéről kapta furcsa nevét, így az ételt eredetileg Chicken Tapaka, azaz serpenyőben sütötték. Idővel a név megváltozott, átdolgozták, hogy érthetőbb legyen az orosz fül számára, és most megvan, amink van - minden étteremben és kávézóban ezt a csirkét Tabaka csirkének hívják. Az utóbbi időkben még egy legenda is született, amely szerint a lapított csirke nagyon hasonlít egy nagy dohánylevélre – innen ered a név. A Tapaka egy mély, vastag falú edény (serpenyő), amelyet egész csirke sütésére terveztek. Általában egy nehéz fedőprés van ráerősítve. A prés szorosan a serpenyő aljához nyomja a csirkét, és elősegíti az egyenletes aranybarna kéreg gyors kialakulását - mmm... fincsi! Ha azonban nincsenek speciális edényei, ne tagadja meg ennek a finom ételnek az elkészítését. Normál serpenyőben főzzük meg, és prést építünk abból, ami minden otthoni konyhában megtalálható.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+