Paradicsom télre ecet nélkül. Édes paradicsom ecet nélkül télre, nagyon finom

Van egy csodálatos receptem az édes paradicsom befőzésére ecet és sterilizálás nélkül. Miután így elkészítettem a tartósítást, nem csábítanak más receptek, és több mint egy évtizede csak így zárom le a paradicsomot télire.
A tartósítószer „helyzetében” való tartósításhoz sav szükséges. Erre a célra hagyományosan asztali ecetet vagy aszpirint használnak. Ezt nem fogjuk megtenni.

A hagyományos tartósítószert a legtermészetesebb almára cseréljük! Ehhez a legsavanyúbb almát választjuk ki a sebre vagy a kertünkbe. Az én kertemben voltak ilyenek – féreglyukakkal, de növényvédő szerek nélkül. Egy üveg paradicsomhoz 3-4 közepes alma vagy pár nagy alma kell.

Tegye az apróra vágott almát előkészített tiszta üvegekbe. Tetszés szerint vágjuk - 4 részre, 6 részre. Természetesen a féreglyukakat eltávolítjuk ...

Most paradicsom. Az édes paradicsom tartósítására a tejszín a legalkalmasabb. És ne kergesd a krém méretét! Minél kisebb a paradicsom, annál több fér bele az üvegbe.

Mossa meg a paradicsomot folyó vízben, és szorosan csomagolja üvegekbe. Ebben az esetben nem kell erőszakot alkalmazni és döngölni őket. Ha nem állja meg a ceremóniát, különösen az uborkával, akkor a paradicsom kényes bánásmódot igényel.

A tartósítószer cseréjéhez nem csak almát használhat. Ugyanilyen sikerrel vehetsz egy marék fekete ribizlit, egrest, éretlen szőlőt, egy marék szedret. Paradicsomkonzervet készítettem feketeribizlivel, ma almával és szederrel.

Ahogy korábban is mondtam, egy 3 literes üveg paradicsomhoz egy jó marék szeder (vagy bármilyen más savanyú ízű bogyó) kell. Sajnos, amikor a paradicsom beérik, már nincs fekete ribizli. De a ribizlit előre felhalmozhatod és lefagyaszthatod. A ribizli helyettesíthető szederrel.

Így a szederem egyenesen a fagyasztóból került az asztalra - a hőmérsékletkülönbségtől dér borította.

Most paradicsomos üvegekbe rakjuk a bolgárpaprikát (1 üvegenként 1 paprika), természetesen megmosom, a közepét kiszedem magvakkal és 4-6 darabra vágom. Mindenképpen adjunk hozzá egy csokor petrezselymet.

Most minden paradicsomos üveget megtöltünk sima vízzel. Ezt úgy tesszük, hogy ne legyen felesleges víz a páchoz, majd a vizet egy lábasba leöntjük és felforraljuk.

Töltsön meg egy üveget forrásban lévő vízzel, és engedje le a vizet a következő üvegből. Az első üveget már 7-10 percig forró vízzel töltjük. Amikor a második üvegből felforrt a víz, és megtöltjük a második üveg paradicsommal, öntsük az első üvegből a forró vizet az üres serpenyőbe, és készítsük el a pácot. Zavaros?

A páchoz 50 gramm sóra és 50 gramm cukorra van szükségünk. Ide is adunk 2-3 db babérlevelet és szemes fekete borsot - 10-12 db. A pácot a tűzre tesszük, és az első üveget felöntjük a már forrásban lévő páccal. Steril fedővel feltekerjük, amit külön edényben előre felforralunk.

Az üveget fejjel lefelé tesszük. Az üvegeket ajánlatos becsomagolni és megvárni, amíg teljesen kihűlnek. Nem csinálok ilyet, nem borogatok. Amikor teljesen kihűltek az üvegek, kiviszem a pincébe.

Ha a munkahelyemen egy ünnep alkalmából tervezek egy „kivágást”, akkor a kollégáim megkérnek, hogy vigyem az asztalra a híres paradicsomomat. Természetesen hozom őket. És az édes paradicsomkonzervem ecet és sterilizálás nélkül a lakoma első perceiben elrepül, még a pácot is megisszák

A megfelelő üvegeket szódabikarbónával kimossuk. Legjobb 0,5 -1 l-ben használni, nagyon kényelmes. Sterilizálja a fedőket forrásban lévő vízben 10 percig. Most pedig vigyázzunk a zöldségekre: a paradicsomot alaposan megmossuk és nagy szeletekre vágjuk, a zöld szárát eltávolítva. Egy ilyen snackhez a legjobb, ha lédús paradicsomot veszünk, húsos falakkal. Távolítsa el a héjat a fokhagymáról. Fokhagymafőző segítségével összetörjük, vagy reszelőn bedörzsöljük. Az apróra vágott fokhagymát egy edénybe küldjük, ide teszünk egy babérlevelet.

Az apróra vágott paradicsomot is üvegekbe tesszük. Szorosan csináljuk, de ne sértsük meg a finom gyümölcsöket.

Most elkezdjük főzni a finom édes pácot: öntsünk vizet egy megfelelő edénybe, adjunk hozzá kristálycukrot és sót, keverjük össze és tegyük gáztűzhelyre. Miután a sóoldat felforrt, öntsük egy edénybe, és fedjük le.

Egy serpenyőbe, amelynek alja szövet törülközővel van lefedve, tesszük az üreseket. Öntsön vizet a vállig, és forralja körülbelül 15 percig.

Ha nagyobbak az üvegek, akkor még egy kicsit sterilizáljuk. Ezután fedővel letakarjuk, és kihűlésig megfordítjuk.

Tartsa hűvös helyen az ízletes édes paradicsomot.

A jövőre szánt zöldségek betakarításakor szinte mindig harapást használnak, és ennek a gyakorlatnak hosszú története van, csak az utóbbi években kezdtek a tudósok és a fogyasztók is beszélni arról, hogy az ecet negatív hatással lehet az egészségre, ami azt jelenti, hogy ideje beszélni paradicsom ecet nélkül télre.

Először is, az ecetsav, amely az edényekben és a konzervekben található, fokozott gyomornedv- és nyálkiválasztást okoz, és irritálja a májat és a vesét. Másodszor, az esszencia veszélyes az idősekre és az idegrendszeri betegségekre hajlamos személyekre. A gyomor-bél traktus betegségei esetén az ilyen ételek és a tartósítás ellenjavallt, gyomorhurut és fekély esetén sem ehet savanyított zöldséget, de még akkor sem szabad visszaélni az ecetsavat használó ételekkel, ha kiváló egészségi állapotú.

Mielőtt azonban feladná ezt az ecetet, meg kell próbálnia, hogy minden liter páchoz mindig egy evőkanál 9% -os savat adnak. Ez a fő tartósítószer, amely elnyomja a kóros mikroflórát.

Az azonban, hogy a tartósítás során nem adható hozzá ecetsav, egyáltalán nem jelenti azt, hogy az illatos savanyúság soha nem kerülhet az asztalára, mert sokféleképpen hogyan főzzünk paradicsomot ecet nélkül télre, más tartósítószerrel helyettesítve, például citromlével vagy citromsavval, aszpirin tablettával, savanyú bogyókkal és gyümölcsökkel stb.

Recept: paradicsom ecet nélkül télre

A tartósítás elkészítéséhez használhatunk acetilszalicilsavat, amely gyógyszer, de ebben az esetben élelmiszer-tartósítószerként használják, mert az oldat megteremti a szükséges savas környezetet, amely minden baktérium számára káros. De még itt is vannak negatív pontok, mert ha az aszpirin hosszú ideig oldatban van, fenolvegyület képződik, ami veszélyes a szervezetre.

Először is, az aszpirinnel való konzerválás negatív egészségügyi következményekkel járhat, ez egy vihar a veseműködés károsodásához. Az ilyen termékek gyakori használatával a pyelonephritis kialakulásának valószínűsége magas. A belek, a gyomor, a máj, a hasnyálmirigy szenved. Ezenkívül, ha folyamatosan eszik, akkor a szervezet függővé válik a gyógyszertől, és többé nem lehet acetilszalicilsavval csökkenteni a hőmérsékletet.

Például az aszpirin lehetővé teszi a zöldségek pácolását még hideg vízben is, miközben az üreseket hosszú ideig tárolják, és az üvegek nem robbannak fel. 10 liter vízhez a páchoz 300 gramm sót és ugyanennyi cukrot, tormaleveleket, ribizlit, kaprot, aszpirin tablettát kell venni. Ilyen mennyiségű zöldség páchoz körülbelül 20 kilogrammra lesz szükség, és ennek eredményeként hét háromliteres doboznyi készterméket kapunk, amely több mint egy szezonon keresztül tökéletesen tárolható.

Az összes paradicsomot alaposan öblítse le, majd fektesse le egy törülközőre, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot. A leveleket egy tiszta edénybe helyezzük az aljára: egy darab tormalevél, kapor gallyak és esernyők, feketeribizli és cseresznye levelek, valamint egyéb zöldek, ha szükséges, lehet menta, bazsalikom, zeller. Ezután töltse meg az üvegeket paradicsommal, sűrűbben rakja őket egymásra, de anélkül, hogy károsítaná őket. Minden háromliteres üvegbe három aszpirin tablettát adunk, és ha kétliteres üvegben főzünk, akkor kettőt.

A sót és a cukrot vízben kell hígítani, és a pácot egy üvegbe kell önteni. Ebbe a pácba egyébként sokan alma- vagy borecetet tesznek, ami az emberre kevésbé veszélyes, hiszen természetes. A bankokat vasfedéllel le kell zárni, meg kell fordítani és hideg helyen kell tárolni. Ilyen paradicsom ecet nélkül télre a gyors kézhez négy héten belül elkészül. Javasoljuk, hogy ne helyezze át még egyszer az üvegeket egyik helyről a másikra, hanem hagyja őket eredeti helyükön addig a pillanatig, amíg úgy dönt, hogy kipróbálja őket.

Paradicsom ecet nélkül télen: receptek

Ha már az egészséges táplálkozásról beszélünk, most sokan keresnek ilyet recept - paradicsom ecet nélkül télen, természetesen káros összetevők használata nélkül is elkészíthető, savas környezet kialakítására pedig citromsavat vagy citromlevet vehetünk.

A citromsavat a boltban por formájában árulják, a vele való tartósítás lágyabb és nem irritálja a nyálkahártyát. Egy liter töltelékhez adjunk hozzá fél kanál savat.

Ezek elkészítéséhez ribizlilevélre, kaporesernyőre, tormalevélre, tégelyenként két gerezdbimbóra, három szem fekete borsra, három gerezd fokhagymára, fél sárgarépára lesz szükséged karikára vágva, paprika.

A pác egy liter vízből, egy evőkanál sóból és három evőkanál kristálycukorból, valamint a fő összetevőből - egy teáskanál citromsavból készül. A bankokat fel kell készíteni, meg kell mosni és sterilizálni kell, az aljára tegyen előkészített zöldeket, kaporesernyőket és fokhagymát.

A sárgarépát karikára vagy szeletekre vágjuk, a paprikát csíkokra vágjuk, a zöldségeket üvegbe rakjuk, oda borsszemeket és szegfűszegrügyeket küldünk. Szurkáljuk meg a paradicsomot villával vagy fa nyárssal. Szorosan, de óvatosan tegye őket egy üvegbe, hogy ne sérüljön meg.

Öntsön forrásban lévő vizet egy üvegbe, fedje le vasfedéllel, és hagyja állni 15 percig. Ezután engedje le ezt a vizet, és készítsen pácot a folyadék alapján. Oldjuk fel a sót, a kristálycukrot és a citromsavat. Forraljuk fel és öntsük a forrásban lévő pácot egy edénybe. Forraljuk 5 percig a vasfedeleket, szorosan zárjuk le velük az üvegeket és fordítsuk meg. Kihűlésig takarjuk le a tartósítást egy takaróval, majd tároljuk a pincében vagy az erkélyen.

Receptek: paradicsom ecet nélkül télre

Egyéb szokatlan receptek - paradicsom ecet nélkül télen mézes pácban. A főzéshez másfél kilogramm apró gyümölcsre lesz szükségünk, ebben a receptben ideális lenne koktélparadicsomot használni, amit fél literes vagy literes üvegben is elkészíthetünk. A páchoz 100 ml folyékony mézet és két nagy citromot kell venni, ízesítésként adjunk hozzá egy csokor koriandert és friss bazsalikomot, négy gerezd fokhagymát, egy hüvely pirospaprikát, ha a fűszeres falatokat kedveli. Adjunk hozzá ízlés szerint sót és napraforgóolajat.

Először hámozzuk le a héját a paradicsomról, hogy gyorsabban bepácolódjanak. Ehhez le kell vágni, és egy percig forrásban lévő vízbe kell engedni. Az eljárás után a bőr könnyen leválik. Az aljára, mint mindig, a zöldeket kell fektetni: megmosott koriander és bazsalikom ágakat, adjunk hozzá egy darab chilit, és vágjuk végig a fokhagymát. Tedd rá a paradicsomot, és öntsd le mézből, vízből, citromléből és sóból készült páccal. Feltekerjük, és takaró alatt hagyjuk kihűlni.

Gyors recept szerint pácolható. Ehhez a már elkészített, bőr nélküli koktélparadicsomokat félbe kell vágni, sóval meghinteni és 20 percig állni kell. Ekkor apróra vágjuk a zöldeket, és nyomjuk át a fokhagymát.

A citromot apróra vágjuk, a levét egy tálba facsarjuk, a magját kikanalazzuk. Adjunk hozzá növényi olajat és folyékony mézet a gyümölcsléhez. A paradicsomot megszórjuk fűszernövényekkel, fokhagymával ízesítjük, és felöntjük a mézes páccal. Zárja le az edényt és rázza fel. 24 órát hűtőben pihentetjük, majd már tálalhatjuk is.

Hogyan főzzünk paradicsomot ecet nélkül télen

Pácolás érdekében paradicsom ecet nélkül télre, receptek bármilyen „savanyú” komponenst bevehet, például a sav következő változatában a cseresznyeszilva hozzáadódik.

Egy háromliteres üveghez 1,3 kiló kis, sűrű pépes paradicsomot, 300 gramm vadmeggyszilvát, három szál kaprot, hat gerezd fokhagymát, hat levél meggyet és egy darab tormalevelet kell venni. darab csípős paprika, néhány borsó fekete bors és szegfűszeg bimbója, valamint néhány szelet kaliforniai paprikát is tegyünk az üvegbe. A páchoz vegyünk két evőkanál sót és négy evőkanál cukrot.

A bankokat alaposan le kell mosni szódaoldattal, le kell forrázni forrásban lévő vízzel vagy gőzölni. Öblítsük le a leveleket, és tegyük a zöldeket az üveg aljára, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és csípős paprikát, valamint egyéb fűszereket. A cseresznyeszilvát és a paradicsomot alaposan megmossuk. Tedd őket minél szorosabban egy üvegbe, és adj hozzá néhány szelet kaliforniai paprikát, ami pácolt állapotban egyszerűen kiváló.

Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekbe, fedjük le, és hagyjuk állni 15 percig. Kis idő múlva engedje le a vizet és forralja fel újra, öntse vissza a forró folyadékot az edénybe, és hagyja még 15 percig. Ezután készítsünk belőle pácot, oldjuk fel a sót és a cukrot, adjunk hozzá babérlevelet. A pácot 30 másodpercig forraljuk, majd üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Egyébként, ha nincs vadcseresznye szilva, hozzáadhatja a szokásos kerti szilva, de ebben az esetben nem nélkülözheti az ecetsavat, amelyet három literes tartályonként egy evőkanál mennyiségben adnak hozzá.

Paradicsom ecet nélkül télen

- remek lehetőség, amit csípőssé varázsolhatunk, ha csípős paprikát teszünk hozzá, de ha nem szeretjük az ecetes pácot, akkor üvegben adjunk hozzá savanyú almát a paradicsomhoz. Minden három literes üveghez négy közepes almát kell venni, mindig savanyú fajtákat. És annyi paradicsom, amennyi elfér a tartályban. Szorosan kell lefektetni őket, de úgy, hogy ne sérüljenek vagy gyűrődjenek.

Az almát nem kell megpucolni, negyedekre vagy kisebb szeletekre vágjuk. Vágja ki a magot. A "krém" (paradicsom fajta) lesz a legalkalmasabb a tartósításra.

Az almán kívül hozzáadhat fekete ribizlit, egrest, szőlőt, szedret, általában bármilyen savanyú bogyót, amely illatossá és nagyon ízletessé teszi a pácot.

Az üveget kétszer fel kell önteni forrásban lévő vízzel, majd fel kell önteni a pácot, ehhez oldjunk fel vízben öt evőkanál sót és ugyanannyi cukrot. Adjunk hozzá borsot és babérlevelet, és pároljuk pár percig. Ezután feltekerjük, és fejjel lefelé hagyjuk kihűlni, hogy a jövőben ne duzzadjanak meg az üvegek.

Ecetes alma is fogyasztható, és mindenképp tegyünk az üvegbe néhány szelet édes kaliforniai paprikát, az egyedi íz érdekében mentát és bazsalikom zöldjét is tegyünk bele.

A tégelyes sózott paradicsomot a leginkább értékelik az asztalon, amely maximálisan megőrizte a fűszeres sóoldat friss ízét és aromáját. A zöld és sárga paradicsomot is tekerhetjük, a piroshoz pedig sokféle sózási mód létezik, sterilizálással és anélkül.

Hogyan sózzuk meg a paradicsomot egy üvegben?

A paradicsom üvegekbe sózása egyszerű készség, de hozzáértést és a receptek betartását igényli. És még - a kis és nagy trükkök ismerete, amelyek lehetővé teszik, hogy a készítmény különösen ízletes legyen. Három fő sózási lehetőség van: meleg, hideg és száraz. Utóbbit sóoldat nélkül készítjük, a paradicsomot megszórjuk sóval és nyomás alá helyezzük, majd hidegen megtisztítjuk. De télen ez a módszer nem megfelelő.

A piros paradicsom télen történő sózása üvegekbe sikeres lesz, ha betartja az alapvető szabályokat.

• Felöntés előtt a szár helyén átszúrjuk a gyümölcsöket, hogy ne repedjenek meg.
• Vegyük a júliusi paradicsomot.
• Ne használjon alumínium edényt a főzéshez.
• Csak fakanállal kell megkeverni a sóoldatot.
• Az üvegekben lévő sózott paradicsom gazdagabb lesz, ha tesz hozzá egy csipet fahéjat.

Sózott paradicsom hidegen üvegekbe

A legegyszerűbb módja a paradicsom hideg pácolása télre üvegekbe. A paradicsomot lehűtött sóoldattal öntik, nem csak a dobozok, hanem a kádak, vödrök, hordók is megfelelőek. Ecet helyett citromsavat tehet, savanyúság nélkül, a sóoldat zavarossá válik, és a zöldségek íze romlik. De az ilyen varratokat sem tárolják túl sokáig.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1,5 kg;
• só - 3 evőkanál. l.;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• torma levelek - 3 db .;
• cseresznye és ribizli levelek - egyenként 2-3 darab;
• zeller levelek - 1 db;
• fokhagyma - 1 fej.

Főzés

• Az üvegek aljára tormaleveleket teszünk.
• Helyezze a paradicsomot a tetejére.
• Fedjük le levelekkel és fokhagymával.
• A sót és a cukrot hideg vízben feloldjuk.
• Ráöntjük a zöldségekre.
• A sózott paradicsomot műanyag fedővel lezárt üvegekbe zárjuk, és hidegen kivesszük.

Sózott paradicsom forró üvegekbe

Megbízhatóbb - a paradicsom forró pácolása üvegekben. Az elv egyszerű: a paradicsomot sóoldattal leöntjük, és fedővel feltekerjük. A kisebb gyümölcsöket a jobb impregnálás érdekében ketté lehet vágni, így egyenletesek, a gyümölcsöket a fedők közé szorítjuk. A pasztőrözéshez az üvegeket forró vízbe helyezzük, és legfeljebb 15 percig forraljuk.

Hozzávalók:

• paradicsom - 2 kg;
• víz - 1,5 l;
• kapor - 30 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• fahéj - 0,25 teáskanál;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• só - 1 evőkanál. l.

Főzés

• Az üvegek aljára teszünk kaprot, fokhagymát, fahéjat.
• Helyezze a paradicsomot.
• Hígítsa fel a sót és a cukrot forrásban lévő vízben.
• Ráöntjük a zöldségekre.
• Fedjük le fedővel, pasztörizáljuk 15 percig.
• Tekerjük fel, tegyük sötét helyre.

Zöld sózott paradicsom üvegekbe télre

A tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy ne féljenek sok sót tenni, a bőrnek köszönhetően a paradicsom annyit vesz, amennyire szüksége van, se többet, se kevesebbet. Az eredeti "Ifjúság" nevet a sózott zöld paradicsomnak adták üvegekben, a csemege sokkal finomabb lesz, ha gyógynövényekkel és fűszerekkel töltik meg, nem pedig teljesen kettévágják.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1 kg;
• kapor - 3 ág;
• fokhagyma - 10 gerezd;
• erős paprika - 2 db;
• víz - 2 l;
• só - 2 evőkanál. l.

Főzés

• A paradicsomot megmossuk, feldaraboljuk.
• Osszuk a fokhagymát tányérokra, borsozzuk - karikára.
• Helyezze be a vágásokba.
• Az üvegek aljára teszünk zöldeket, a tetejére paradicsomot.
• Hígítsuk fel a sót vízben.
• Öntse a munkadarabot, tekerje fel.

Sózott paradicsom üvegekben, mint a hordó

Régóta ismert receptje az ecetes üvegbe rakott sózott paradicsomnak - hordóelv szerint. Kényelmetlen hordókba zárni, mivel a gyümölcsök súlyuk alatt erősen összetörnek. A legjobb megoldás az üvegedények. Mivel a paradicsom cukrot tartalmaz, több sóra van szüksége. A pirosak esetében 700 g-ot vesznek 10 literenként, a barna és zöldek esetében pedig 800 g-ot.

Hozzávalók:

• paradicsom - 1 kg;
• cseresznye levelek, ribizli - 5 db;
• kapor - 3 ág;
• víz - 7 liter;
• ecet - 0,5 evőkanál. l.;
• só - 300 g;
• cukor - 200 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• szemes bors - 5 db;
• torma gyökér - 4 cm;
• babérlevél - 4 db;
• aszpirin - 1 db. a bankba.

Főzés

• Tedd üvegekbe a leveleket, kaprot, babérlevelet, tormát, fűszereket.
• Helyezze a paradicsomot.
• Oldjuk fel az ecetet, a sót és a cukrot vízben.
• Öntsük a zöldségeket, adjunk hozzá aszpirint.
• Zárja le normál fedéllel.
• Sózott paradicsom egy tégelyben nejlon fedél alatt, tartsa a konyhában néhány napig.
• Tedd el a hidegbe.

Recept sózott paradicsomhoz üvegekbe ecet nélkül

Azok, akik nem szeretik az ecetsavat, próbálják meg a sózott paradicsomot üvegekben ecet nélkül főzni. Citromsavval helyettesítik, az egyetlen különbség az üresek között az, hogy az ilyen paradicsomokat egy kicsit tovább infundáljuk. A fűszerezést variálhatjuk korianderrel, korianderrel és mustárral. Van egy eredeti változat - borssal és savanyú almával.

Hozzávalók:

• paradicsom - 2 kg;
• kapor - 2 ág;
• alma - 4 db;
• édes paprika - 1 db;
• szemes bors - 7 db;
• cukor - 50 g;
• só - 50 g.

Főzés

• Vágja fel az almát és az édes paprikát.
• Üvegekbe rakjuk babérlevéllel.
• Rendezzük el a paradicsomot, fűszerpaprikával megszórva.
• Öntsünk forrásban lévő vizet 15 percig.
• Lecsepegtetjük, vizet forralunk.
• Adjunk hozzá sót és cukrot.
• Ráöntjük a paradicsomot, feltekerjük.

Fűszeres sózott paradicsom télre üvegekben

Jobb, ha hosszúkás, kis paradicsomot választunk, hogy kényelmes legyen kivenni, és csak durva sót tegyen bele. Népszerű recept a sózott paradicsomhoz üvegekbe télre, sok csípős paprikával. Ez az előétel melegen tart télen. A sóoldatot pite tésztához vagy savanyúsághoz használhatjuk.

Hozzávalók:

• paradicsom - 2 kg;
• kapor - 100 g;
• erős paprika - 1 db;
• fokhagyma - 7 gerezd;
• só - 3 evőkanál. l.;
• aszpirin - 3 db.

Főzés

• Tegyél üvegekbe néhány zöldet, borsot és fokhagymát.
• A paradicsomot rétegekbe tesszük, felváltva fűszerekkel és fűszernövényekkel.
• Adjunk hozzá sót és zúzott aszpirint.
• Felöntjük forrásban lévő vízzel, és feltekerjük.
• Tartsa melegen, amíg kihűl.

Sózott koktélparadicsom télre üvegekbe

A kis gyümölcsök tökéletesen eltérnek a lakomákon, ezért sok háziasszonyt vonz a koktélparadicsom télen történő sózása üvegekbe. Kényelmesebb kivenni és elfogyasztani, de egy kicsit több időbe telik az ilyen zöldségek lerakása. Érdemes kevesebb borsot tenni, hogy a koktélparadicsom ne legyen túl forró. Felváltva a zöldekkel rétegesen.

Hozzávalók:

• cseresznye - 2 kg;
• hagyma - 1 db;
• petrezselyem - 2 ág;
• kapor - 1 ág;
• cseresznye levelek - 2 db;
• erős paprika - 15 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• babérlevél - 2 db;
• szemes bors - 5 db;
• víz - 1,5 l;
• ecet - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• só - 1 evőkanál. l.

Főzés

• A paprikát, fokhagymát és a hagymát apróra vágjuk.
• Tedd az aljára fűszerekkel és gyógynövényekkel.
• Helyezze a paradicsomot.
• Hígítsuk fel a sót és a cukrot vízben.
• Adjunk hozzá ecetet.
• Ráöntjük a paradicsomra, 15 percig állni hagyjuk.
• Forraljuk fel, öntsük újra a zöldségeket.
• Tekerje fel a fedeleket.

Ecetes paradicsom mustárral üvegekbe

Egy másik régi recept az üresek ínyencei számára a sózott paradicsom mustáros üvegekben. A fűszerek szabványosak, de a sóoldatnak van egy kis titka. A mustár beletehető a közönségesbe, porítva, ezzel a paradicsom lágyabb lesz. A szemcsés franciák pedig fűszeres jegyeket és sajátos aromát adnak.

Hozzávalók:

• paradicsom - 2 kg;
• erős paprika - 0,5 db;
• víz - 1 l;
• fokhagyma - 3-5 gerezd;
• száraz mustár - 10 g;
• kapor - 3 ág;
• cukor - 50 g;
• só - 60 g.

Főzés

• Tegye a paradicsomot üvegekbe.
• A borsot és a fokhagymát apróra vágjuk.
• Hozzáadjuk a fűszernövényekkel és a mustárral együtt.
• Hígítsuk fel a sót és a cukrot.
• Sós lével öntsük a mustáros sózott paradicsomot üvegekbe.
• Tekerjük fel a fedőket, fordítsuk meg.
• Letakarjuk, amíg kihűl.

Paradicsom sózása télre szeletekkel ellátott üvegekbe

A munkadarab jobban telített, ha megpróbálja a sózott paradicsom receptjét üvegekben, szeletekre vágva. A tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy gyömbérrel, ánizsszal, csillagánizssal diverzifikálják az ízt, de óvatosan kell bánni a szegfűszeggel és a babérlevéllel, mivel ezek eltömíthetik maguknak a paradicsom ízét. A hagymát és a fokhagymát szeletekre vágjuk.

Hozzávalók:

• paradicsom - 2 kg;
• hagyma - 3 db;
• fokhagyma - 7 gerezd;
• ecet - 1 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
• bazsalikom - 10 g;
• babérlevél - 2 db;
• só - 2 evőkanál. l.;
• szegfűszeg - 3 db;
• szemes bors - 6 db.

Főzés

• Vágjuk fel a paradicsomot, a hagymát és a fokhagymát.
• Rakd ki rétegesen.
• Öntsön forrásban lévő vizet kétszer 15 percig.
• Harmadszorra hígítsuk fel vízben a sót, a cukrot, a vajat és a fűszereket.
• A zöldségeket leöntjük páclével, feltekerjük.

Recept sózott paradicsomhoz bazsalikomos üvegekben

A sárga paradicsom nagyon eredeti, mert más ízű. A csípős chili paprika élénkíti, az ecet pedig a savanyúságot. A sárga paradicsom télre üvegekbe sózásához ugyanazok a fűszerek és fűszerek szükségesek, de szebben néz ki az asztalon, és további ízletes jegyekkel rendelkezik.

Hozzávalók:

• paradicsom - 500 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• chili paprika - 0,5 db;
• bazsalikom - 2 ág;
• só - 1/4 evőkanál. l.;
• ecet - 1 evőkanál. l.

Főzés

• Tedd az aljára a bazsalikomot és a fokhagymagerezdeket.
• Csomagold bele a paradicsomot és az apróra vágott chilit.
• Öntsünk sót, öntsünk forrásban lévő vizet.
• Felöntjük az ecettel.
• Sterilizáljuk a bazsalikommal sózott paradicsomot üvegekben 15 percig.
• Feltekerjük, megfordítjuk, letakarjuk, amíg kihűl.

A sózott paradicsomot ecet nélkül tárolhatja hűvös, sötét helyen több hónapig.

Paradicsom ecet nélkül citromsavval

Főzési idő: 60 perc

Adagok: 15

energia érték

100 g késztermékhez:

• kalória - 19 kcal;
• fehérjék - 0,3 g;
• zsírok - 0 g;
• szénhidrátok - 4,6 g.

Hozzávalók

• paradicsom - 1,5 kg;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• só - 1 evőkanál. l.

Lépésről lépésre főzés

1. Válasszon kis gyümölcsöket. Ha ennek ellenére a paradicsom nagy, akkor szeletekre kell vágni.
2. A paradicsomot alaposan megmossuk.
3. Helyezze a gyümölcsöket a lehető legszorosabban az üvegbe.
4. Felöntjük forrásban lévő vízzel. Hagyjuk állni 10 percig, öntsük le a vizet egy lábosba, adjuk hozzá a sót és a cukrot, forraljuk fel a sóoldatot.
5. A forró sóoldatot ismét öntsük a paradicsomra, adjunk hozzá citromsavat egy kés hegyével, és azonnal tekerjük fel gyorsan.
6. Takarjuk le meleg takaróval, és hagyjuk teljesen kihűlni.
7. Tárolja a szokásos módon (pincében, kamrában, gardróbban).

Fontos: Az üvegek sterilizálása szükséges a mikroorganizmusok eltávolításához, és a tartósítás nem vész el.

Ebben a receptben nem használnak különleges fűszereket, de a sodrott paradicsom íze ettől nem lesz kevésbé intenzív.

Paradicsom konzerv télre ecettel

Főzési idő: 60 perc

Adagok: 10

energia érték

100 g késztermékhez:

• kalória - 17 kcal;
• fehérjék - 0,3 g;
• zsírok - 0 g;
• szénhidrátok - 3,9 g.

Hozzávalók

• paradicsom - 1 kg;
• víz - 1 l;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• só - 2 evőkanál. l.;
• ecet 9% - 2 evőkanál. l.;
• lomb.

Lépésről lépésre főzés

1. Körülbelül azonos méretű paradicsomot válasszunk, és alaposan mossuk meg.
2. Rendezzük a paradicsomot zöldekkel üvegekbe (használhat literes vagy három literes tartályt).
3. Készítsünk sólevet: adjunk hozzá sót, cukrot a vízhez, és forraljuk fel az egészet.
4. Adjunk hozzá ecetet a forró vízhez (jobb, ha 9%, nem esszenciát).
5. Az ecetes sóoldatot öntsük üvegekbe, és tekerjük fel vasfedelekkel.
6. A kész paradicsomot néhány hét alatt felhasználhatja. De finomabb lesz, ha télig hagyod főzni az uzsonnát.

Az ilyen paradicsomokat a szokásos módon tárolják.

Azok, akik őrülten szerelmesek a konzerv paradicsomba, próbálják ki a pácolást ecettel vagy anélkül. Az ilyen sós készítmények elkészítése nagyon egyszerű és gyors, az eredmény pedig mindenkinek tetszeni fog!

Kísérletezzen a fűszerekkel, és akkor megtalálja a tökéletes receptet az Ön számára!

Jó étvágyat kívánunk!