Kolbásztorta: a termék leírása és elkészítési módjai. Sült piték burgonyával és kolbásszal

Finom, legpuhább, légies, forró... tésztában sült kolbász. Ennek a Pisecsnye körül lebegő fincsi illatának néha nehezen tudunk ellenállni, csak az alapanyagok minősége áll meg. De miért nem kényeztetné magát és családját időnként ilyen "káros", de csábító süteményekkel! A tésztareceptet egy csodálatos háziasszonytól vettem, enyhén hozzáigazítva a hozzávalóimhoz, vagy inkább a liszt mennyiségét növelve (elvégre a liszt minősége mindenhol más és az eredetiben feltüntetett nekem kevésnek tűnt). Ami tetszett a tészta receptjében, az a tojás hiánya - azt olvastam, hogy csak nehezebbé teszik a tésztát, és hamar elég sűrűvé, állottá teszik - de ez csak az én véleményem! Nekem tojás nélkül úgy tűnik, hogy a tészta nagyon puha, puha és nagyon-nagyon levegős!

Hozzávalók

A tésztában sült kolbász elkészítéséhez szükségünk van:

liszt - 500 g;

meleg víz + tej (50x50) - 320 ml;

só - 1 teáskanál;

cukor - 3 evőkanál. l.;

növényi olaj - 6 evőkanál. l.;

száraz élesztő - 1 evőkanál. l.

Töltelékhez:

kolbász "orvosi" vagy "tej" - 15 db.

A főzés lépései

Kenje meg jól a munkafelületet és a kezét növényi olajjal, ossza el a tésztát egyforma (tojás nagyságú) golyókra.

Mindegyik golyót jól összegyúrjuk vagy kinyújtjuk, tegyünk egy kolbászt.

Kössük össze a tészta széleit, zárjuk össze, hosszúkás pitét formázunk.

Ezután tegyük át egy edénybe, és tálaljuk a tésztában finom sült kolbászt!

Jó étvágyat kívánunk!

Először próbáltam ki ilyen pitéket egy evpatoriai kávézóban. Könnyű és ízletes tészta és finom feltétek. Egy tesztlehetőséget szeretnék ajánlani a sült lepényekhez. Kefiren főzzük, tojás hozzáadása nélkül. Ez a tészta kiválóan alkalmas serpenyőben sült piték készítésére. Nagyon engedelmes, kellemes és könnyű vele dolgozni. A töltelék pedig burgonyapüré és kolbászként szolgál majd. Ezek a sütemények nagyszerű nassolnivalók. Nagyon laktatóak és nagyon finomak!

A burgonyával és kolbásszal sült piték elkészítéséhez szükségünk van a listában feltüntetett termékekre.

Meleg kefirben adjunk hozzá cukrot, élesztőt és 100 gramm lisztet, keverjük össze. Ez gőz. Az erjedés, a tészta elkészítésének felgyorsítása érdekében tesszük.

Amikor a tészta kupakkal megkel, és a buborékok elkezdenek kipukkadni rajta, akkor kész.

Lisztbe öntjük, sózzuk. A tésztát összegyúrjuk, majd a dagasztás végén olajat adunk hozzá.

A tésztát összegyúrjuk, legyen puha (sokkal puhább, mint a gombóc) és rugalmas, fülcimpára hasonlítson, ahogy nagyanyáink mondták. A tésztát letakarjuk, és meleg helyen másfél óráig kelesztjük. Nyomd le 40 perc múlva. Körülbelül másfél óra múlva a tészta a duplájára nő. Készen van.

Amíg a tészta kelt, burgonyapürét készítünk olaj hozzáadásával.

A tésztából adagonként kiszaggatjuk.

Minden darabot egy tortává simítunk. A tortilla közepére tesszük a burgonyás tölteléket és egy darab kolbászt.

Pitéket formázunk.

A pite egy kis töltelékű kulináris termék, amelyet általában élesztőtésztából készítenek. Most nehéz megmondani, hogy ki volt az első, aki ilyen szokatlan, de nagyon ízletes terméket készített. Jelenleg sok fajta létezik belőle. De még mindig a kolbászos pite a legnépszerűbb. Különböző módon teheti meg. Minden a tészta típusától és a termék elkészítésének módjától függ.

Sütőben sütés

A klasszikus kolbászos pite főzéséhez jobb a legegyszerűbb lehetőséget használni - sütőben sütni. Ez a módszer ideális élesztős tésztatermékekhez. Ebben az esetben a speciális felszereléseken és edényeken kívül a következő termékekre lesz szükség:

Teszthez:

600 gramm liszt, 25 gramm cukor és vaj, 380 gramm víz, egy teáskanál száraz élesztő és só.

Ezenkívül szüksége lesz 1 csomag kolbászra és 1 tojásra.

Alapvetően könnyű megtenni:

1. Először el kell készítenie a tésztát. Ehhez használhat kenyérsütőt. Itt minden nagyon egyszerű. Mindenekelőtt vizet kell önteni a belsejébe, majd önteni kell a száraz összetevőket. Végül hozzáadjuk az előzőleg darabokra vágott vajat. Ezután zárja le a fedelet, és állítsa be a „tészta” módot a panelen. 90 perc elteltével a félkész termék készen áll. Maga az intelligens eszköz nem csak gyúr, hanem ráadásul gyúr.
2. A kész tésztát 3 mm vastag réteg formájában kell kinyújtani. Ezután már csak csíkokra kell vágni. Az üres lapok szélessége tetszőleges lehet.
3. Mindegyik kolbászt szorosan tekerje be egy tésztacsíkkal, és rögzítse a végén.
4. Helyezze a nyersdarabokat egy sütőpapírral bélelt tepsire.
5. Kenje meg minden termék felületét egy tojással.
6. Sütőben 20 percig sütjük. A készterméknek használat előtt kissé le kell hűlnie.

Az ilyen péksüteményeket a nép gyakran "kolbásznak a tésztában"-nak nevezi. Alapvetően ez a helyzet.

sült piték

De a sütőben sütés nem az egyetlen lehetőség. A kolbászos pite nem lesz kevésbé ízletes, ha serpenyőben sütjük. Ebben az esetben a tésztát nem kell egyedül elkészíteni. Az élelmiszerboltban kész félkész terméket vásárolhat. Ez manapság nem probléma. Tehát a következő összetevőkre van szükség a munkához:

élesztő tészta, növényi olaj, kolbász, 1 hagyma és egy kis liszt.

Az ilyen pitéket a következő technológia szerint készítik:

1. A hagymafejet finomra vágjuk, és a tésztához adjuk. Sütés közben ez további ízt ad a terméknek.
2. Az elkészített tésztát egy rétegre nyújtjuk.
3. Oszd fel darabokra, majd tekerd mindegyikbe a kolbászt úgy, hogy ne látszódjon.
4. Forró olajban kis lángon mindkét oldalát megsütjük.

Az egész folyamat nem tart tovább fél óránál. Igaz, minden a kolbászok számától függ. Ezek az illatos piték nagyszerű választás, ha gyorsan kell valami finomat főzni.

Dupla "bunda"

Nagyon finomnak bizonyul, ha kolbásszal és burgonyával pitét főz. Kiderül, hogy egy meglehetősen eredeti termék, amelyben a húst dupla tésztába és burgonyába csomagolják. A torták elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

0,5 kilogramm élesztőtészta, 12 darab (1 kilogramm) kolbász, liszt és 0,4 kilogramm kész burgonyapüré.

Ennek a folyamatnak a technológiája a következő:

1. A tésztát alaposan át kell gyúrni, és a kolbászok számának megfelelően több részre kell osztani.
2. Minden darabot sodrófával kinyújtunk.
3. A tetejére burgonyapürét teszünk, és kanállal óvatosan szétterítjük. Kívánt esetben hozzáadhat egy kis reszelt sajtot, borsot vagy sült hagymát egy ilyen töltelékhez.
4. A kolbászt a közepére tesszük és „bundába” tekerjük, hogy egyik oldalon se legyen észrevehető varrat.
5. Az ilyen termékeket serpenyőben és sütőben is meg lehet főzni. Az első esetben jobb, ha növényi olajban sütjük, amíg finom arany kéreg nem jelenik meg a felületen. A sütéshez a félkész termékeket 25 percre a sütőbe kell küldeni, előmelegítve 180 fokra.

Az eredmény mindkét esetben az, hogy minden pite-kedvelő kedvében járjon.

A termék tápértéke

Sokan egy pogácsát kolbásszal és burgonyával jó választásnak tartanak gyors uzsonnára. Ennek a terméknek a kalóriatartalma 100 grammonként körülbelül 235 kilokalória. A késztermék esetében ez a szám sokkal magasabb lesz. Végül is egy pite, a tészta mennyiségétől függően, 150-200 gramm súlyú. Ennek megfelelően másfél-kétszer több lesz benne a kalória. Első pillantásra úgy tűnik, hogy ez egyáltalán nem sok. De itt érdemes megjegyezni, hogy a normál táplálkozáshoz egy személynek legfeljebb 2400 kilokalóriát kell fogyasztania naponta. Egyszerű matematikai számításokkal kiderül, hogy ez 5-6 pitének felel meg. Ha azonnal megeszi őket, akkor mi lesz a többi étkezéssel? Ezenkívül a pite kalóriatartalma az elkészítési módtól is függ. Például egy sült terméket olajban főznek. Megduplázza a termék energiaértékét a sütőben sütéssel elkészítetthez képest. Ezenkívül a különféle ízek, például a sajt vagy a hagyma fontos szerepet játszanak.

Minden összetevő bizonyos számú kalóriát ad a teljes mennyiséghez, ami természetesen befolyásolja a végeredményt. De ha reggel vagy délután eszik ilyen pitéket, akkor egy nap múlva a szervezetnek lesz ideje felhasználni a kapott energiát. Az esti étkezés után pedig az összes kalóriát az oldalak és a has zsírrétegének felépítésére fordítjuk. Egy ilyen világos példa jó alapot ad minden embernek a gondolkodásra. Ebből csak egy következtetés van: nemcsak ízletesen, hanem helyesen is kell enni.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

A sütemények, például a tésztában lévő kolbász kedvelői számára a házi kolbásztorták receptje kiváló lehetőség. A tészta levegős, puha és puha. A kolbászos lepények magasak, vékony és lágy kérgűek. A kolbász formájú töltelékben az a jó, hogy nem kell időt szánni az elkészítésére. A kész kolbász bármely boltban megvásárolható, és azonnal megkezdheti a piték kialakítását. És a sütőben készült barkácsolási piték egyértelműen sokkal jobbak, mint a boltban vásárolt tésztában lévő kész kolbászok.
De ezeknek a légies pitéknek a tésztája univerzális, így bármilyen töltelékkel süthet pitéket: ízlés szerint sós vagy édes.



Hozzávalók:

- száraz élesztő - 11 g,
- napraforgóolaj - 200 ml,
- tej - 540 ml,
- tojás - 4 db,
- cukor - 100 g,
- só - 1 csipet,
- tejes kolbász - 700 g,
- legmagasabb minőségű liszt - körülbelül 1 kg.

Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre

Először készítsük elő a tésztát a teszthez. Ehhez öntsön 200 g búzalisztet, 25 g kristálycukrot és az összes élesztőt 250 ml felmelegített tejbe.
Habverővel keverjük össze, és fedjük le a tálat.

Fedjük le törülközővel vagy élelmiszerfóliával. Az élesztő aktiválásához a tésztát húsz percig meleg helyen kell hagyni.
A megadott idő elteltével a tészta térfogatának növekednie kell, és nagyszámú buboréknak kell képződnie a felületén. Ez jelzi a folyamat helyes lefolyását.

Felöntjük a maradék tejjel szobahőmérsékleten.
A hozzávalókat összekeverjük és ide adunk 1 csipet sót, 75 g cukrot és 4 db csirke tojást.
Adjunk hozzá finomított növényi olajat a tésztához.

Mindent összekeverünk. Adjunk hozzá 1 kg átszitált lisztet. A lisztbe kevesebb vagy több is belefér, ez a tulajdonságaitól függ. Koncentrálj a helyzetre.

A tészta legyen puha és enyhén ragadjon a kezéhez.
Ne vigyük túlzásba a liszttel, különben a lepények eltömődnek és kemények lesznek.

Fogunk egy nagyobb tálat, megkenjük napraforgóolajjal, és beletesszük a tésztát.

A tálat a tésztával 60 percre meleg helyre tesszük. Először takarja le a tálat egy törülközővel.
A tésztának duplájára kell nőnie.

Miután újra meggyúrta a tésztát kézzel, ismét letakarva tegyük vissza a tűzre 40 percre, hogy újra megkeljen.

40 perc elteltével újra gyúrjuk a tésztát. Most készen áll a piték formázására.
Kolbász főzés pitékhez. A tejtermékek íze lesz a legjobb, de válasszon ízlése szerint. Ha hosszú a kolbász, vágja ketté. Kolbászaink kicsik, így nem kell darabolni.




A tésztát kolbászra sodorjuk és kb 25 darabra osztjuk. Minden darabból süteményt készítünk, és a közepére egy kolbászt helyezünk.

A tészta széleit összecsípjük, tortát formázunk, benne kolbásszal.

A lepényeket varrás oldalukkal lefelé fordítva, kevés olajjal kikent vagy sütőpapírral borított tepsire tesszük. A piték ne feküdjenek nagyon szorosan egymáshoz. Tíz percig hagyjuk őket "jönni".

A lepényeket 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, fél órát sütjük. A kész pitéket közvetlenül a sütőből való kivétel után tejjel kenjük meg, hogy aranyszínű és fényes kéreg legyen.

Fedjük le a pitéket tiszta törülközővel 10 percre. A piték eltávolodnak, kipárolódnak és levegőssé válnak.




Ízletes és illatos torták kolbásszal készen állnak!
Az öreg Lesya