A teafogyasztás normái sportkiránduláson. A túrákhoz szükséges termékek teljes listája, turisztikai elrendezés példájával
Az első útra készülve a turista joggal kérdezi: „milyen ételt vigyen magával egy túrára?”. Nyilvánvaló okokból az étel a túrákon az egyik fő tétel, ezért kellő figyelmet kell fordítani rá. A túrán való étkeztetés a hozzáértő megtervezés és az ételek listájának előzetes elkészítése. Így a turista igyekszik optimalizálni a súlyt, vagyis csak annyit vigyen magával egy túrára, ami neki kell, hogy ne kelljen krumplit legurítania a hegyről, romlott ételt kidobni és egy üvegkonténeres hátizsák padlóját hazarángatni.
Ha az „étel egy túrán” kifejezés említésekor Bear Grylls jelenik meg a szemed előtt, aki elevenen felfal mindent, ami mozog, akkor lazíts 🙂. A turista ételek alapvetően nem különböznek attól, amit otthon eszel. Már csak az étrend megtervezésekor érdemes figyelembe venni az apró funkciókat. Egyszerű, találjuk ki.
A túrán az étkezés az otthonihoz hasonlóan reggeliből, ebédből és vacsorából áll majd, plusz apró falatkákból (fizikai terhelés során rengeteg kalóriát fogyaszt a szervezet, amit megfelelő mennyiségben pótolunk).
Reggeli. A turisták reggelente általában különféle zabkását főznek konzervekkel vagy müzlivel. A lényeg az, hogy a reggeli tápláló és kalóriadús legyen. Ez a nap legfontosabb étkezése, és mindig nehéz út áll előttünk. Nem csoda, hogy azt mondják: "Regelizz magad, ebédelj egy barátoddal, és adj vacsorát az ellenségnek." Az ösvényen kicsit más a helyzet, de akkor is. Ne felejtse el a teát vagy a kávét édességgel (glükóz). Reggelire gyakran megeszik a maradék tegnapi vacsora ételét.
Vacsora. Általában az idő hiánya miatt a legtöbb turista megtagadja a teljes étkezést. Úgy értem, túl időigényes az ebéd elkészítése. Ezért szendvicseket, kolbászt, sajtot, konzervet és egyéb fogyasztásra kész termékeket használnak.
Vacsora. Az esti vacsora legtöbbször lakoma, mert egy fárasztó nap után az ember nagyon szeretne kikapcsolódni és elvenni a lelket. Főzhet különféle leveseket, főzhet gabonát vagy tésztát stb.
Snackek. Egyél cukrozott gyümölcsöt, diót, magvakat, szárított gyümölcsöket, gozinakit, csokoládét stb. A cél a test energetizálása.
Ne felejtsen el sok folyadékot inni túrázás közben. Ez nagyon fontos az ízületek és az egész szervezet megfelelő működéséhez.
Az utazáshoz szükséges ételek listája
Bármit ehetsz kempingezés közben, akárcsak otthon. De általában a turisták az egyszerű és tápláló menüt részesítik előnyben. Továbbra is készít egy listát az ételekről az ízlése szerint, én csak az irányt szabom meg.
- gabonafélék (hajdina, rizs, zabpehely)
- tészta
- konzerv (pörkölt, hal, pástétom)
- kolbász (nyers füstölt)
- disznózsír (sózott)
- burgonya (csak leveshez)
- hagyma fokhagyma
- só, fűszerek
- Tea kávé
- édesség
- diófélék, magvak, szárított gyümölcsök, kandírozott gyümölcsök, gozinaki stb.
- otthoni készételek, például húsgombóc, karaj stb. (csak az utazás első napján)
Előzetesen zacskóban keverje össze a különböző dióféléket, magvakat és szárított gyümölcsöket. A rövid megállások során gyorsan feltöltheti szervezetét a szükséges energiával.
Mit nem kívánatos venni? Valójában ezek azok a kis funkciók, amelyeket fentebb említettem. Vegye figyelembe őket a turisták étrendjének összeállításakor. Ne vigyél magaddal kirándulásra:
- romlandó termékek (tejtermékek, tojás, főtt kolbász, kész saláták, nyers hús és hal). Mindezt már az első napon el lehet fogyasztani.
- nehéz ételek. Például burgonya főzéshez vagy sütéshez. A súlya egyszerűen indokolatlan, burgonyát csak levesnek vegyen. Szintén nem kívánatos nehéz tartályokban lévő termékeket magával vinni. Az üvegeket és üvegeket a legjobb otthon hagyni.
- alkohol (nagy mennyiségben). Ne felejtsd el, .
Hogyan tervezzünk utazási étkezést
Most beszéljünk a túrák étkezésének megfelelő tervezéséről. Beszéljetek meg mindent a csoport tagjaival. A termékek elrendezése olyan tényezőktől függ, mint a települések jelenléte és ennek megfelelően az útvonalon lévő üzletek, a csoportban lévő vegetáriánusok, az emberek ízlése és természetesen a csoport mérete.
Először is elemeznie kell a közelgő utazást. Tegyük fel, hogy az időtartam 4 nap 3 éjszaka, 4 fős csoportban. Komoly főzés egy túrán általában csak reggelire és vacsorára készül. Az első napon a túra például a nap közepén kezdődik (nem lesz reggeli), az utolsó napon pedig hazamegyünk vacsorázni. Kiderül: 1 nap - 1 készítmény; 2 nap - 2; 3 nap - 2; 4. nap – 1. Összesen 6 teljes ételkészítést kaptunk, valamint ebédet és uzsonnát késztermékekből. Hatszor 2-szer főzzünk levest, 1-szer tésztát és 3-szor zabkását.
Most már csak be kell csomagolnia a szükséges termékeket. Mindannyian különböző emberek vagyunk, és különböző mennyiségű ételt eszünk, így Önnek kell meghatároznia az utazásra szánt ellátás összegét. Ne vigyen magával gabonaféléket csomagokban, ha nincs rá szüksége. Például főztünk egy fél normál 300 grammos bögre hajdinát vagy rizst két személyre, és adtunk hozzá pörköltet vagy valami hasonlót. Mérje meg otthon a szükséges mennyiséget. Hasonló elv szerint számítson készételeket ebédre és uzsonnára. Az utazás előtt oszd szét a termékeket a csoport tagjai között.
Ha pedig tervez, akkor az előkészületi szakaszban ne legyen nehézsége, mert hozzávetőlegesen ismeri a nyavalyás szintjét, és most már ismeri a turisztikai étkeztetés alapjait.
P.S. Konzervdobozokat tűzön égetni rossz ötlet. Ne feledje, hogy a turisták csak letaposott füvet hagyjanak maguk után a parkolóban.
Annak érdekében, hogy megfelelően válasszon ételt egy kiránduláshoz vagy kiránduláshoz, emlékeznie kell arra, hogy az étrendnek a lehető legváltozatosabbnak kell lennie. Az úton lévő termékeket hosszú időre választják, a lehető legkönnyebb, kalóriadúsabbak, gyorsan elkészíthetők.
Igyekezzen a napi étrendben a fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat 1:1:4-hez közelíteni – ezt javasolják az orvosok. Sok fehérjét tartalmaz a hús és a hal, a sajt, a borsó, a bab és a bab. Szénhidrátok - cukorban, édességekben, mézben, lekvárban, liszttermékekben, gabonafélékben. Zsírok - olajban és zsírban. Különféle vitaminokra, ásványi sókra is szükségünk van – a friss zöldségekben, gyümölcsökben rengeteg van.
Az alapvető élelmiszerek kalóriatartalma (1 kg-ra).
| A termékek neve | A kalóriák száma | A termékek neve | A kalóriák száma |
| rozskenyér | 1900 | Cukorkák | 2500-3500 |
| kenyér | 2600 | Csokoládé | 4800 |
| Kétszeres rozs | 3000 | Mazsola | 2600 |
| Aprósütemény | 3900 | Szárított sárgabarack, aszalt szilva | 2150 |
| Búza keksz | 2800 | Füstölt kolbász | 5500 |
| Keksz | 3200 | főtt kolbász | 2050 |
| Vaj | 7800 | Félig füstölt kolbász | 3000 |
| Ghee vaj | 8850 | Párolt húskonzerv | 1900 |
| holland sajt | 3900 | Sonka | 2500 |
| Feldolgozott sajt | 2150 | kolbászok | 1950 |
| Tejpor | 4800 | Salo szalonna | 6150 |
| Tojáspor | 5300 | Májpástétom | 3000 |
| Sűrített tej cukorral | 3400 | friss burgonya | 650 |
| Sűrített tej cukor nélkül | 2000 | A zöldségek különbözőek | 200-350 |
| Hajdina | 3100 | friss alma | 450 |
| zabpehely | 3300 | Száraz alma | 2200 |
| Búzadara | 3400 | Friss körte | 350 |
| Tészta, tészta, cérnametélt | 3450 | narancs | 250 |
| Borsó, bab, bab | 2800 | Halkonzerv paradicsomban | 1100-1850 |
| Rizs | 3300 | Friss hal | 400-500 |
| Köles | 3000 | Szárított vobla | 2900 |
| Köles és hajdina koncentrátum | 3500 | Növényi olaj | 8500 |
| Kissel | 2500 | Cukor | 3900 |
Kívánatos, hogy az étel teljes legyen, és teljes mértékben kompenzálja azokat a jelentős költségeket, amelyeket minden utazó naponta visel - akár 3000-4000 kcal egyszerű úton, akár 2800-3000 kcal a passzív pihenőnapokon. A legelterjedtebb, napi háromszori étkezéssel járó étrendben átlagosan minden turistának szüksége van élelmiszerre, grammban.
- Kenyér (fekete, fehér) - 350-400.
- Gabonafélék és tészta (búzadara adagonként 50-60 g, a többi 70-80 g) - 180-220.
- Levesek (koncentrátumok) - 30-40.
- Húskonzervek - 100-130.
- Kolbász, szalonna, sonka (vagy halkonzerv) - 50-80.
- Olaj - 40-50.
- Sajt - 30-40.
- Sűrített tej - 50.
- Cukor, édesség - 130-150.
- Szárított gyümölcsök, hagyma, fokhagyma, dió - 50.
- Só - 5-10, a fűszerek is kívánatosak.
Egy ilyen készlet kalóriatartalma 3000-3500 kcal, a súlya a csomagolással együtt 1-1,4 kg. Ha kenyér helyett kekszet (150-180 g) vesz, akkor az étrend súlya 0,8-1,2 kg-ra csökken. A nem túl hosszú, legfeljebb 15 napos utakon 400-500 g súlyú, alacsony kalóriatartalmú (kevesebb, mint 2000 kcal) elrendezést használhat, ezt a sémát használhatja diéta összeállításánál is. Az első héten körülbelül 400 g-os diétát használjon, majd növelje 500-600 g-ra. Például az élelmiszer grammban kifejezett tömege zárójelben van feltüntetve.
- Reggeli (136): kétszersült (15), pemmikán (20), leves (koncentrátum tasakban, 45), töltőanyag (hercules vagy cérnametélt, 20), kakaó (6), tejpor (30).
- Ebéd helyett (145): szárított gyümölcsök (35), kolbász (40), halva (35), édességek (20), sütik (15).
- Vacsora (109): keksz (15), leves (45), töltőanyag (20), vaj (25), tea (4).
- Vegyes (76): cukor (63), hagyma, fokhagyma (10), só (3).
Így a napi étrend össztömege 476 g lesz, ahhoz, hogy ilyen csekély étrendre váltsanak, a turistáknak vagy az utazóknak pszichológiailag fel kell készülniük erre. Egy ilyen utazás előtt éhes napokat kell otthon rendeznie, hogy megszabaduljon az éhezéstől.
Utazási élelmiszer csomagolás.
A fő konténer, amelybe az utazáshoz szükséges termékeket helyezik, a vászonzsákok. A nyakkendőhöz a legjobb, ha kötözőszalagot használ, amelyet általában pamutszalagnak neveznek. A zacskókhoz jobb, ha világos színű anyagot választunk, hogy golyóstollal feliratot készítsen rá, jelezve, hogy mit és mennyit tárolunk a táskában, például: „Hajdina - 2 kg”, „Cukor - 1,5 kg”, stb. Azokat a termékeket, amelyek különösen félnek a nedvességtől, például cukrot, sót, tejport, vízálló zacskókba kell helyezni.
Tippek és trükkök a túrázáshoz szükséges ételek kiválasztásához, elkészítéséhez és csomagolásához.
A kenyeret legfeljebb 2-3 napig kell fogyasztani - nehéz és gyorsan eláll, összeomlik. A tésztából jobb szarvakat vagy vékony tésztát venni. A sajtot előnyösebb kemény fajtákat vagy kolbászt venni. Hosszabb ideig tart. Mivel a vajat nyáron két-három napnál tovább nem lehet eltartani, jobb, ha magaddal viszed a ghit. A cukor kényelmesebb, ha csomós. Ha nem készül útközben friss zöldséget és gyümölcsöt vásárolni, vigyen magával vitaminkészítményeket egy hosszú útra.
A szárított kekszet nem szabad ömlesztve a zacskóba helyezni. Egy hátizsákban összetörnek és összeomlanak. Szorosan egymáshoz fektetjük, pauszpapírba csomagoljuk, és egy régi (de tiszta!) nejlonharisnyába helyezzük. Rajta csomók készülnek a csomagok között. Kiderül egy füzér, amelyből könnyen le lehet vágni egy részt anélkül, hogy kicsomagolnánk a többit. Hasonló kiszerelés - harisnyában - sütihez, édességhez, aszalt gyümölcsökhöz, hagymához is alkalmas. A szárított gyümölcsöket idő előtt többször megmossuk meleg vízzel, és tiszta papíron (nem sütőben!) szárítjuk.
A kolbászt napraforgóolajjal kell megkenni és pauszpapírba csomagolni. Ugyanezt tegye a sajttal. A disznózsírt, a karajt, a szegyet, a sajtot, a kolbászt nem lehet sokáig nejlonzacskóba tenni - levegő nélkül megfulladnak. A vajat megolvaszthatod és félfolyékony állapotban széles szájú műanyag tégelyekbe vagy fémüvegekbe töltheted az instant kávé alól. Ez utóbbiak tömítettségét először víz öntésével kell ellenőrizni. Minden esetre az üveget műanyag zacskóba helyezzük.
A növényi olajat, a paradicsomszószt a palackokból lombikokba vagy műanyag tégelyekbe öntik szorosan csavart fedéllel. Ha szivárog, akkor rá kell húzni egy gumi ujjbegyet vagy egy gyerekballont. Az olajat tároló hátizsákokkal túrázáskor óvatosan kell bánni. Nem kell véletlenszerűen eldobni őket, oldalra állítani, hogy egy kis megtorpanásra üljenek stb.
Ne spóroljunk a fűszerekkel, főleg, hogy súlyuk elhanyagolható – adzsika, bors, babérlevél, különféle szárított fűszernövények, paradicsompüré. A hagyma és a fokhagyma nemcsak javítja az ételek ízét, hanem általában hasznos is, mivel antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik. Az éjszaka elfogyasztott fokhagyma gerezd fertőtleníti a szájat és a nádormandulákat, megelőzve a megfázást.
Személyes edények és konyhai eszközök az utazáshoz.
Túrázáskor vagy utazáskor célszerű alumínium kanalakat vinni, mert a folyóban való mosogatás során a fakanalak néha eltörnek vagy elúsznak. Célszerű zománcozott bögrét venni, 300 grammos, alumínium égeti az ajkakat és a kezeket is. Alumínium és zománcozott tálakat is használnak, bár az utóbbiak nehezebbek. A lombik és a termosz nem kötelező kiegészítők egy túrán.
Az egynapos kiránduláshoz szükséges konyhai eszközök közül, ha tüzet rakunk, egy fazék vagy fazék elég teához. Az ónozatlan réz, horganyzott vagy zománcozott vödrök és serpenyők veszélyesek. Egyesek mérgezést okozhatnak, másokban a zománc néha a tűzre pattan, és bekerül az ételbe. A legjobb, ha alumíniumötvözetből vagy rozsdamentes acélból készült edényeket használ.
Az edények kapacitását úgy választják meg, hogy mindegyikben összesen 1,5-2 liter legyen. Például egy 9-10 fős csoport számára egy többnapos kiránduláson egy 6, 6,5 és 7 literes vödör vagy edény készlet alkalmas, 6-7 fő részére - 5, 5,5 és 6 liter. Az ügyeletes szakácsoknak 1-2 merőkanál, vászonkesztyű (vödrök tűzről való levételéhez), mosogatáshoz szükséges kefe, fém mosogatórongy, az asztal helyére egy darab olajtörlő kell.
Szervezetlen megközelítés:
A "nem szervezett étkezés" mindkét lehetőségét általában rövid, 2-3 napos utakon valósítják meg, de bármi megtörténik. Ilyen túrákra példa a hétvégi túra (PVD). Valaki úgy döntött, hogy hétvégére táborozni megy, a döntés legjobb esetben szerdán, de akár csütörtökön vagy pénteken érlelődött meg. Barátoknak hívnak, akik gondolkodnak. Ennek hatására kihirdetik: "Menjünk oda, tányérkalap, viszek egy fejszét, viszek valamit, találkozó az állomáson szombaton annyikor." Emiatt szombattól ismeretlen számban gyűlnek össze a kirándulni indulók az állomáson.
Általános szabály, hogy ezzel a megközelítéssel sok „extra” termék található a hátizsákokban. Mert aki összehívott, mindenkinek meghirdetve egy termékkészletet, úgy gondolta: jobb túl sokat venni, mint nem eleget. Bárki, aki engedett a provokációnak, erre gondolhatott. A kétnapos kirándulásra elvitt termékek tehát majdnem egy hétre elegendőek lehetnek. De hogy mindezt magadon hordd!!! Van fordított helyzet is, az emberek azt hiszik, hogy az élelmiszer központosított, pénzt visznek magukkal, nem élelmiszert. Példa erre egy "elromlott telefon", a szervező barátoknak, barátoknak még barátoknak hívott, stb. Vannak, akik nem kaptak meg minden információt. Reggel mindenki összegyűlt az állomáson, felpattantak a vonatra, és már a helyszínen kiderült, hogy nem mindenkinek van sorsa enni.
A táplálkozás rendszertelen megközelítése teljes mértékben indokolja magát az egynapos kirándulásokkal. Uzsonnát mindenki visz, és semmi gond, semmit sem kell főzni.
Szervezett megközelítés.
A kampányban van egy élelmiszerért felelős személy - ellátási menedzser. Már az utazás előtt a tervek szerint a teljes utazás alatt lesz egy csoport. Milyen termékeket vásárolnak az utazás előtt, melyeket lehetőség szerint az utazás során. Általában az utazás előtt beszedik a résztvevőktől az étkezésre szánt pénzt (becsült összeg, hozzávetőlegesen), majd ezt követően kerül sor a végső fizetésre. Ebben az esetben az ellátási vezetőnek kell gondoskodnia a csoportonkénti optimális termékszámról.
Természetesen különböző megközelítések léteznek a "mit és mennyit enni" kérdéssel kapcsolatban. Az interneten található információk elemzése, valamint a különböző csoportok táplálkozásával kapcsolatos személyes tapasztalatok alapján a következőket mondhatom. Minden elektromos rendszer ne vegye figyelembe az utazás sajátosságait, valamint a résztvevők felkészültségét éppen egy ilyen diétára.
Tehát először az első dolgok. Mennyi. Elterjedt nézet, hogy minél több ételt viszel be, annál több energiát költesz a túrázás során. És van egy olyan kritikus pont, amely után "több energiát fordítanak a termékek szállítására, mint amennyit adnak". A szükséges napi termékmennyiséget személyenként 400 g-nak, sőt 250 g-nak is nevezik !!!
Ezt a nézőpontot nem vitatom, mert más is fontos. Először is, alaposan meg kell közelíteni a hátizsákban lévő termékek súlyát, ha hosszú önálló utazást tervez. Tehát ha 20 napos az út és egyetlen bolt sem, akkor napi 600 g élelmiszer elfogyasztása mellett 1 főre 12 kg lesz az étel tömege, 400 g fogyasztás mellett. élelmiszer - 8 kg, van különbség. Ha a túra 6 napos és 2 naponta van egy bolt az úton, akkor induláskor azonos táplálkozás mellett 1,2 kg, illetve 0,8 kg élelmiszer lesz a hátizsákban. Általánosságban elmondható, hogy még ha egy kilogrammot is eszel naponta, az csak 2 kg étel lesz. Érdemes ebben az esetben korlátozni magát? Természetesen nem kell túl sokat cipelni, minél könnyebb a hátizsák, annál jobb. De nincs értelme kézről szájra élni.
Másodszor, van egy határ, amely felett az ember nem tud enni, függetlenül attól, hogy mennyi energiát költött. Próbálj meg enni egy kiló tésztát vagy hajdinát vagy valami mást. Bármennyire is úgy tűnik, hogy ez valóságos, ha egy napig éhesen ülsz, az emberek túlnyomó többsége nem fog sikerülni. (A továbbiakban a termékek tömege a nyers formában lévő tömeget, a gabonafélék tömegét jelenti.)
Egy komplex kategorikus túrán az energiaköltség napi 8 vagy akár 12 ezer kilokalória is lehet !!! Ugyanakkor egy túrán már problémás 4 ezer kilokalória pótlása, mert tésztát tekintve ez 1,2 kg.
Megjelenik az elrendezés egy része, amely eltér a teljes táblázattól
Harmadszor, nem minden megevett emészthető meg. Nemegyszer találtam olyan ajánlást, hogy egy-két héten belül egy nehéz túra előtt kezdjek el sötét sört inni. A sör, különösen a sötét sör növeli az élelmiszerek emészthetőségét. A sörnek ez a tulajdonsága vezet elhízáshoz a sörrel visszaélő embereknél, nem pedig a magas kalóriatartalom. A sör kalóriatartalma körülbelül 7-szer alacsonyabb, mint az azonos tésztáé, ami nem magas adat. Hogy. a szervezet eltérő hatékonysággal tudja hasznosítani az elfogyasztott ételt, pl. Egy turista által elfogyasztott 100 gramm tészta nem ugyanaz, mint egy másik turista 100 gramm tésztája.
Negyedszer, fontos szempont az ember felkészültsége bizonyos feltételekre, alkalmasságra. Egyetértek azzal, hogy egy képzett személy számára, ha az útvonalon halad, a pulzusa alacsonyabb lesz, mint egy képzetlen személynél. Az "égetett energia" mennyisége pedig közvetlenül függ a pulzusszámtól (pulzusszám). Ennek megfelelően egy képzetlen ember több energiát fordít a napi átmenet leküzdésére, minden más dolog változatlansága mellett.
Ha egy személy korábban sokszor ment túrázni, és ugyanakkor "spártai" adagokat evett, akkor nem lehet problémája. Ha nincs ilyen tapasztalat, akkor nem szabad hirtelen elhagynia a szokásos étrendet. Élelmiszerre valószínűleg még többre lesz szükség, mert megnőtt a munkateher.
Következő kérdés "amikor van". A hagyományos étkezés magában foglalja a reggelit, a vacsorát és a napközbeni harapnivalókat. Valójában ez a megközelítés az optimális. Reggel a csoport felkel, tüzet rak, reggelit készít, összepakol és távozik. Este eljön az éjszakai helyszínre, tüzet gyújt, vacsorát készít, és közben sátrat húz. Napközben száraz italok, hideg évszakban mindig teával. Naponta kétszer meleg ételt enni jó. Egy meleg ebéd határozottan jobb, de túl időigényes megállni és megfőzni. Általában nem okos itt senki, ebédre főzni rendkívül ritka.
És az utolsó kérdés "mi a". Fontos, hogy az étrend kiegyensúlyozott legyen. Azok. a turistának bizonyos arányban zsírokat, fehérjéket és szénhidrátokat kell kapnia. De az arány közvetlenül függ a kampány feltételeitől.
Az alábbiakban egy táblázat található a felnőttek napi fehérje-, zsír-, szénhidrát- és energiaszükségletéről különböző korú emberek számára.
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
A táblázat egy 8 órás munkanap átlagos adatait mutatja. Az egyszerű túráknál (kategória nélkül) az energiaköltségek a "könnyű fizikai munka" - "könnyű munka" területen rejlenek. Összetett kategorikus - meghaladhatja a "különösen kemény munkát". Ez nem csak a súlyosságtól függ, hanem az időtartamtól is. Az átállás időtartama több mint napi 8 óra lehet. És nem vették figyelembe a fűtés költségeit a hideg évszakban vagy a hegyekben.
Minden étel feltételesen felosztható "gyors" és "lassú" kategóriába. A „gyors” szinte azonnal hatni kezd, és gyorsan véget is ér. Amíg a "lassú" el nem kezd hatni, 2 vagy több órát vesz igénybe, de ez hosszabb ideig tart. Tehát reggeli zabpehely után, minden hasznossága ellenére, 2 óra múlva már enni akar - a "benzinnek" vége. És fordítva, ha kampány közben történt az emberrel, akkor hiába etetjük kolbásszal. Ebben az esetben a csokoládé vagy a kandírozott gyümölcsök egyszerűen csodákra képesek. Egy lemaradt ember, aki úgy tűnt, már egyáltalán nem tud járni, páros "gyors" étkezés után úgy kezd járni, hogy nem lehet vele lépést tartani.
A táblázat szerint az energiaköltségeket hozzávetőleg 12%-ban fehérjékkel, 33%-kal zsírokkal és 55%-kal szénhidráttal kell pótolni, függetlenül a munka súlyosságától. Egyszerű utazásoknál ez helyes és indokolt, mert. A „munka menet közben” a munkahelyi munkához hasonlítható, amelyre a táblázatot kidolgozták. Nehéz túrákon, nagy intenzitású és mozgáshosszúság mellett azt javaslom, hogy fektessenek nagyobb hangsúlyt a szénhidrátokra, és gyakran együnk útközben „gyors” ételeket. Ez lehetővé teszi, hogy tartsa a mozgás ütemét, és megóvja Önt a hipoglikémiától.
Most arról, hogyan működik a táplálkozás a gyakorlatban.
Egyszer volt alkalmam elmenni egy téli kirándulásra a bajtársaimmal, akik sok jó fokhagymás kolbászt vittek, ezen kívül pástétom is volt, pörkölt is volt elég. A gabonafélék mennyisége kicsi volt. Nem volt sok csoki, kandírozott gyümölcs, süti és egyéb viszonylag "gyors" kaja. Ennek eredményeként a kolbász hidegben kemény volt, de ehető. A pástétom úgy volt lefagyasztva, hogy szinte lehetetlen volt megenni. És ami a legfontosabb, volt egy vad szénhidrát-éhezés. Az étrendből hiányzott a szénhidráttartalmú táplálék. Többször volt hipoglikémiám. Az út végén az egyik lány egy nagy darab kolbászt a forrasztott falatról egy kis darab csokoládéra cserélt. És senki sem akart megváltozni.
A kereskedelmi turizmusban az élelmiszer olyan cikk, amelyen spórolhatsz. A többi cikkben - utazás, fizetős helyek látogatása, regisztráció az SRS-nél (Search and Rescue Service), biztosítás - csak a biztosításon spórolhat. Ennek megfelelően az élelmiszeren való spórolás plusz bevételt jelent a szervezőknek.
Előfordul, hogy a szervezők, mint kiderült, vegetáriánusok és nem esznek húst, elhallgatják. Ugyanakkor a teljes értékű vegetáriánus étrendre való átállás nem történik meg. Pörkölt helyett napraforgóolajat adnak hozzá és ennyi. Az étel mennyiségét tekintve lehet, hogy elég, de a minőség szempontjából - aki nincs felkészülve egy ilyen emberre, az fehérje éhezésbe kezd. Állandóan húst akarok, még akkor is, ha otthon nem eszik sok húst. Ha húst szoktál enni reggelire, ebédre és vacsorára, még rosszabb lesz.
Egy másik lehetőség a "helyes" táplálkozás, de nem elég. Az emberek állandóan éhesek. Az egyik és a másik esetben a szervezők indoklása, hogy egyformán étkezünk. Ebből az alkalomból már szó esett a különböző felkészültségű emberek eltérő energiafelhasználásáról. Ugyanez a helyzet a diétával. Ha az ember már megszokta, hogy hús vagy bármi más nélkül eszik, akkor neki könnyebb így élni, mint annak, aki nem szokott hozzá. Ráadásul az sem biztos, hogy a szervezőknek nincs rejtekhelye, amit ravaszra élesítenek.
A miénkhez hasonló oldalakon a táplálkozással kapcsolatos megközelítéseket elemezve egy ilyen tételt találtam: "pörköltet nem veszünk, mert vízből, zsírból és erekből áll, helyette kolbászt veszünk". Sajnos van elég rossz minőségű pörkölt, de a rossz minőségű kolbász kínálata nem kevesebb, inkább fordítva. A jó kolbász jobb, mint a rossz pörkölt, de létezik jó pörkölt. Amikor egyszerűen nem veszik be a pörköltet, a minőségére is apellálnak.
Találtam is "tejterméket reggelire minden nap". Nem láttam olyan csoportokat, ahol Minden a résztvevők általában örülnének a tejtermékeknek, és minden nap még jobban. Egy ilyen radikális tejdiétában 3 negatív pontot látok. Először is, sok kaukázusiban, ahogy öregszik, a tej emésztésében részt vevő enzimek száma csökken, ami fogyasztása során bélrendszeri rendellenességekhez vezet. Másodszor, a tej a leggyorsabb étel. Reggeli után a tejtermékek gyorsan akarnak enni útközben. Harmadszor pedig, ha a túra a hegyekben történik, akkor a szén-dioxid parciális nyomásának csökkenése miatt sav-bázis egyensúlyunk a lúgos régióba tolódik el. Ez magassági betegséghez vezethet. Ezért a hegyekben a sav-bázis egyensúly helyreállítására aszkorbinsav fogyasztása javasolt. A tej viszont a lúgos tartományba tolja el az egyensúlyt, súlyosbítva ezzel a helyzetet. Még ha nem is magasak a hegyek, mint például a krímiek, ha autóval vagy akár gyalogosan közlekednek rajtuk, lehajtják a fülüket. Szó sincs hegyibetegségről, de minek belefutni?
Most mit kínálunk a táplálkozás terén.
Napi kétszeri étkezés meleg reggelivel és vacsorával. És útközben néhány harapnivaló (szükség szerint), amelyek közül az egyik szilárd.
Reggelire és vacsorára pörköltes köretet készítünk. Köretként gyakran kínálunk rizst, hajdinát, tésztát és yachkát. Egy-egy túra során (hatnapos túrával) egyszer-kétszer főzünk vacsorára levest. Megjegyzés: a leves valódi levesre utal, nem folyékonyabb, mint a szokásos zabkása.
A főételt teával isszuk, tetszés szerint kávét sütivel, szárítóval, kekszet vagy valami hasonlót, valamint sűrített tejet.
Uzsonnára halkonzervet, kolbászt, pástétomot, disznózsírt együnk. És édes: csokoládé, édes keverékek, kandírozott gyümölcsök, édességek.
Minta menü 6 napra:
1. nap
falatozás: halkonzerv, csokoládé, édes keverékek
vacsora: tészta pörkölttel, tea (kávé) zsemlemorzsával
2. nap
reggeli: yachka pörkölttel, tea (kávé) gofrival
falatozás: pástétom, kandírozott gyümölcs, sütemény
vacsora: hajdina kolbásszal, tea (kávé) sütivel és sűrített tejjel
3. nap
reggeli: rizs pörkölttel, tea (kávé) szárítóval
falatozás: disznózsír, sajt, édes keverékek
vacsora: sajtleves, szalonna, tea (kávé) sütivel és sűrített tejjel
4. nap
reggeli: yachka pörkölttel, tea (kávé) szárítottal
falatozás: halkonzerv, édesség, sütemény
vacsora: makaróni és sajt, tea (kávé) sütivel és sűrített tejjel
5. nap
reggeli: hajdina pörkölttel, tea (kávé) szárítva
falatozás: pástétom, csokoládé, édes keverékek
vacsora: halászlé (halkonzervvel), zsír, tea (kávé) zsemlemorzsával
6. nap
reggeli: rizs pörkölttel, tea (kávé) keksszel és sűrített tejjel
falatozás: disznózsír, kandírozott gyümölcsök, sütemények
A résztvevők kérésére az étlap mind az utazás előtt, mind pedig közben (ha lehetséges) módosítható.
Ha bármilyen okból nem eszik semmilyen terméket, kérjük, előre jelezze felénk. A menüt egyénileg egyeztetjük Önnel.
A Camp food a városi ételek egyfajta spártai változata. A fő kritérium itt a súly. És ha azt vesszük, hogy egy túrán átlagosan 600 gramm élelem kerül fejenként minden napra, akkor egy 10 napos túra első napjaiban a felszerelésen kívül még kb. 6 kg élelmiszer.
Ezért a lista összeállításakor előnyben részesítik a legkönnyebb és kompaktabb termékeket: gabonafélék, diófélék, energiaszeletek, valamint szárított / fagyasztva szárított zöldségek és gyümölcsök. A szárított zöldségek és gyümölcsök könnyen elkészíthetők otthon, hagyományos sütőben vagy elektromos szárítóban. Száradás után súlyuk 10-50-el csökken! alkalommal, és jól visszanyeri főzéskor. Ha nincs kedve saját maga főzni, vásárolhat kész fagyasztva szárított ételeket és alapanyagokat a tucatnyi fagyasztva szárított cég bármelyikében, például a Gála Gálában.
Alaptermékek az utazáshoz
- gabonafélék gabonában (hajdina, rizs, lencse, árpadara);
- gabonafélék pehelyben (herkules, kukorica);
- pörkölt vákuumzacskóban;
- keksz vagy keksz;
- só;
- cukor.
A termékek legteljesebb listája
- száraz fűszerek (komló-suneli, Provence-i gyógynövények stb.);
- növényi olaj;
- kemény sajt;
- füstölt kolbász;
- kávé / kakaó;
- tejpor;
- tojáspor;
- majonéz;
- sűrített tej tasakban;
- keserű csokoládé;
- csokoládé és energiaszeletek (snickers, mars, twix stb.);
- halva és gozinaki;
- nyalókák;
- édes sütemények;
- citrom;
- fokhagyma;
- szárított gyümölcsök (datolya, aszalt szilva, szárított banán és alma, szárított sárgabarack, mazsola);
- diófélék (mogyoró, kesudió, dió, mandula);
- kandírozott gyümölcs;
- ketchup zacskóban;
- disznózsír, sujuk, basturma;
- tészta (valaki vesz, valaki nem);
- doshirak (jól használható kis csoportban);
- krumplipüré;
- szublimált termékek.
"Soha ne hagyj ki egy étkezést, még akkor sem, ha hullafáradt vagy – ez egy axióma egy túrán."
Milyen ételt nem szabad vinni egy túrára
- ne vigyen a pályára nehéz és alacsony kalóriatartalmú, sok folyadékot tartalmazó ételeket;
- romlandó termékek;
- friss zöldségek és gyümölcsök (természetesen vannak kivételek);
- gyümölcslevek;
- nehéz edényekben vagy üvegben lévő élelmiszerek.
Víz és kempingitalok
Mindenképpen hozzon magával saját műanyag edényt. Ideális egyedi víztartály egy 1,5-ös műanyag palack. Kényelmes feltölteni folyókban és forrásokban.
A táborban főként fekete teát készítenek, melyet fiatal cédrustobozok, csipkebogyó stb. hozzáadásával lehet változatossá tenni. A kávét és a kakaót ritkábban készítik, emellett a kakaó nehezen berúgható ital.
Klasszikus reggeli, ebéd és vacsora a túrán
A klasszikus írástechnika meglehetősen szerény, és így néz ki egy nagy csoport számára.
- Reggeli. Gabona vagy gabona zabkása mazsolával, keksz sajttal vagy kolbásszal, tea / kávé / kakaó.
- Uzsonna ebéd. Sajtos vagy kolbászos kekszek, szárított gyümölcsök és diófélék, energiaszeletek.
- Ebéd a táborban. Leves + keksz valamivel, tea.
- Vacsora. Gabona zabkása pörkölttel, keksz sajttal vagy kolbásszal, tea.
Természetesen kisebb csoport számára az étlap változatos lehet. Egy nagy, 15-20 fős - elég nehéz. Kis csoportban, gyors reggelihez és vacsorához célszerű csomagolt gabonaféléket (pl. "Uvelka") használni, melyeket elegendő forrásban lévő vízzel felönteni.
Mit érdemes venni napi uzsonnára
Egy napos kiránduláshoz nem nehéz elkészíteni egy "finom" menüt egy uzsonnához. Egy többnapos túrához elég egyhangú, és csak csokoládéban különbözik.
- keksz kemény sajttal vagy nyers füstölt kolbásszal;
- szárított gyümölcsök és diófélék;
- kandírozott gyümölcs;
- energiarudak (mars, snickers, bounty, twix stb.).
Termékszámítás személyenként. Turisztikai elrendezés
Elrendezés - ételkészlet az egyik étkezéshez az egész csoport számára. Ismerve az útvonalat, a csoport méretét, a napi átállások időtartamát és a pihenőnapokat, a reggeli, ebéd és vacsora elrendezésében egy termékkészletet választhat. Az egyes elrendezések csomagolása jelzi az étkezés napját és típusát. Ez kiegyensúlyozott menüt biztosít az egész utazásra.
Mennyi ételt kell vinni
A túra nehézségétől függ. Átlagosan 500-800 gramm nyers (száraz) élelmiszer fejenként naponta.
Elrendezési példa
A termékek hozzávetőleges súlya az elrendezéshez.
Miután a napok menüjét már összeállítottuk, szorozzuk meg az egyes étkezésekhez tartozó termékek tömegét a kirándulók számával.
A kashi a kampány legfontosabb étkezése.
| Termékek | Súly grammban (felnőtt turistánként, étkezésenként) |
| gabonafélék | 80-100 |
| Hercules és egyéb pelyhek | 60-80 |
| Krumplipüré | 60-80 |
| kemény sajt | 30-40 |
| Salo/basturma | 20-40 |
| Füstölt kolbász | 30-40 |
| Pörkölt | 50-60 |
| szárított hús | 20-25 |
| Tejpor | 20-30 |
| Kandírozott gyümölcs | 20-30 |
| diófélék | 15-30 |
| Aszalt gyümölcsök | 40-50 |
| Csokoládé szeletek | 50-60 |
| Keksz / kruton | 40-50 |
| Tészta | 90-110 |
| Manka | 50-60 |
| Fokhagyma | 5-10 |
| Citrom | 5 |
| Termékek | Súly grammban (turistánként naponta) |
| Só | 5-7 |
| Cukor | 20-30 |
| Tea | 8-10 |
| Fűszerek | 5-10 |
Az elrendezés összeállításakor vegyék figyelembe a kampány résztvevőinek egyes termékek esetleges allergiás intoleranciáját és a vegetáriánusok jelenlétét.
Mit kell figyelembe venni a gyermekek elrendezésénél
- gondoskodni a kötelező meleg ebédről;
- adjon hozzá további vitaminokat és fehérjéket a menühöz;
- az óvodások elrendezésében szereplő adagok nyugodtan felezhetők, kivéve az édességeket.
A videó egy turista elrendezés példáját mutatja be. A gabonafélékről és a fagyasztva szárított termékekről szól.
A szublimált termékeket Oroszországban több mint egy tucat cég gyártja.
A szublimáció során a nedvesség nagy részét vákuummal távolítják el, de minden íz, szín, ásványi anyag és nyomelem megmarad. A termékek tömege 5-10-szeresére csökken. Ezután mindent vákuumzacskókba csomagolnak.
A termékek és a készételek kínálata meglehetősen széles, egészen a fagyasztva szárított savanyúságig, tejfölig, garnélarákig és rántottáig.
Mi a legjobb módja az élelmiszerek tárolásának és csomagolásának kempingezés közben?
Általában mindent műanyag zacskókba, lehetőleg kettőbe vagy háromba csomagolnak. Valaki szívesebben csomagol légmentesen záródó műanyag edényekbe. Jobb, ha a gyári csomagolásból származó folyékony termékeket szódapalackokba öntjük.
Az állatoktól származó élelmiszerek tartósítására szolgáló táborban éjszaka jobb erős műanyag edényekbe tenni, vagy hátizsákba akasztani egy fára. Semmi esetre se hagyjon ételt éjszakára a sátor közelében vagy sátorban olyan helyeken, ahol medvék találhatók.
"Megfelelő" kaja a pályán. Mi a "gyors" és a "lassú cukor"
Túrázás közben szervezetünknek sok energiára van szüksége. A fő segítséget itt az összes termékben található, de más szerepet betöltő szénhidrátok nyújtják. Amint eszünk valamit, a „gyors” vagy „lassú cukor” azonnal elkezd áramolni a vérbe. A "gyors cukor" azonnali energialöketet ad, a "lassú" pedig fokozatosan, több órán keresztül jön, és folyamatosan fenntartja az energiaszintünket.
- A gyors cukrok közé tartozik sok édesség, magas keményítőtartalmú étel, sütemény és édes gyümölcs.
- A lassú cukrok közé sok gabonafélék és gabonafélék, tésztafélék, nem keményítőtartalmú zöldségek, gombák és cukrozatlan gyümölcsök tartoznak.
A főtt vagy sült zöldségek glikémiás indexe magasabb, vagyis több cukrot tartalmaznak, mint a friss zöldségek.
A túrázáshoz való étel kiválasztásakor összpontosítson a gabonafélékre, különösen a hajdinára - ez ideális energia- és nyomelemforrás. A gabonafélék egyhangúságát pedig tökéletesen feldobják a fűszerek és a tűzfüst.
A táplálkozás jelentősége egy túrán
A túrázás körülményei meglehetősen szélsőségesek az emberi szervezet számára. És itt nem az életveszélyről van szó. A lényeg a testet érő terhelés, akár előre fel van készülve erre, akár nem. Erős fizikai megterhelés esetén a szervezet dupla sebességgel kezdi el a kalóriákat égetni, és ezt az utazás befejezése után még több órán keresztül folytatja. Ezenkívül a hegyekben a tengerszint feletti magasság állandó változásával a légköri nyomás is változik, ami megköveteli, hogy a szervezet folyamatosan alkalmazkodjon az új feltételekhez. Ha nyirkos és nyirkos időben esett az útvonal áthaladásának ideje, ez egy további tényező, amely jelentősen megterheli az immunrendszert. Ebből az következik, hogy ilyen körülmények között testének további támogatásra lesz szüksége. Természetesen elkezdheti a multivitamin szedését, de mindenki tudja, hogy az egészség és a jó közérzet kulcsa a megfelelő táplálkozás. Ezért ezt a kérdést komolyan kell venni.
A kiegyensúlyozott táplálkozás elméletének egyik fő rendelkezése a táplálékkal szállított energia mennyisége és a szervezet energiafelhasználása közötti dinamikus egyensúly elve. Például egy turista energiafogyasztása 8 óra mozgáshoz hozzávetőlegesen 50-70 kcal 1 testtömegkilogrammonként. Ha egy személy súlya 70 kg, akkor átlagosan 4200 kcal-t költ, 60 kg - 3600 kcal súlyú. Az élelmiszer kalóriatartalmának meg kell felelnie ezeknek az energiafelhasználásoknak.
Milyen követelményeknek kell megfelelnie a turista ételeinek, milyen termékeket válasszon az utazáshoz, hogyan kell elkészíteni, csomagolni, hogyan kell megszervezni a könyvelést, a termékek tárolását, szállítását? Próbáljuk meg kitalálni az egészet.
A helyes táplálkozás alapjai
Mindenekelőtt meg kell jegyezni, hogy a kirándulás semmiképpen sem ok arra, hogy megfeledkezzünk a kiegyensúlyozott étrendről. A kiegyensúlyozott (racionális) olyan étrend, amely biztosítja az energiát, a műanyagot az emberi test folyamatos megújulásával, valamint a szervezet egyéb szükségleteit az élet folyamatában. Itt jön segítségül a jól ismert táplálkozási piramis, vagy táplálékpiramis. Jól látható, hogy bizonyos termékeket milyen arányban kell fogyasztani. A mindennapi táplálkozás szempontjából ezek a csoportok a következők szerint tekinthetők.
Kenyér, gabonafélék, rizs és tészta. Ez a gabonaalapú táplálék képezi a piramis alapját. A legtöbb napi étkezést (6-tól 11-ig) ezekből a termékekből kell elkészíteni.
Gyümölcsök és zöldségek. A következő szint a növényi élelmiszerek is. Fogyasszunk gyümölcsöt (napi 2-4 alkalommal) és zöldséget (napi 3-5 alkalommal), amelyek nem csak a vitaminok és ásványi anyagok, hanem a növényi rostok (rostok) szempontjából is hasznosak.
Hús és tejtermékek. A piramis ezen szintjén a legtöbb élelmiszer állati eredetű. A "hús" csoportba tartozik a hús, a baromfi, a hal, a szárított bab, a tojás és a diófélék. A hús, a baromfi és a hal gazdag fehérjében, B-vitaminban, vasban és cinkben. A száraz bab, a tojás és a dió más vitaminokkal és ásványi anyagokkal együtt fehérjéket is tartalmaz. A tejtermékek – tej, joghurt és sajt – fehérjét, csontépítő kalciumot és egyéb tápanyagokat biztosítanak. Általános szabály, hogy az állati termékek zsírosabbak, mint a növényi termékek, de nem szabad kizárni az összes hús- és tejterméket az étrendből. Az étlapon szerepelhet zsírszegény tejtermékek, sovány hús, bőr nélküli baromfi. Ugyanannyi vitamint és ásványi anyagot biztosítanak, mint kövérebb társaik. A legtöbb embernek naponta 2-3 étkezést kell fogyasztania ebből a két csoportból. Az állati eredetű termékeket kerülő vegetáriánusok ehetnek egy extra adag száraz babot vagy dióféléket, de szükségük van egy dúsított menüre is – további növényi ételekre, amelyek elegendő kalciumot, vasat és B12-vitamint tartalmaznak.
Zsírok, növényi olajok és édességek. A piramis tetején a növényi olajok, krémek, vaj, margarin, cukor, italok, édességek és desszertek találhatók. Ha egészséges testsúlyra vágysz, fogyaszd mértékkel.
Mindannyian tudjuk az iskolából, hogy a fehérjék, zsírok és szénhidrátok a sejtépítés fő összetevői. A fehérje a fő építőanyag, lehet állati és növényi is. Az állati fehérjék a húsban és a halban, míg a növényi fehérjék a szójában, a hüvelyesekben és a diófélékben találhatók. A zsírok részt vesznek az emberi test anyagcsere-folyamataiban. A legnagyobb mennyiségű zsír a vajban, disznózsírban, sertéshúsban van. A szénhidrátok pedig a fő energiaforrások, megtalálhatók a cukorban és más édességekben, a gabonákban és a liszttermékekben. Az egész szervezet normális működése érdekében ne feledkezzünk meg a fehérjék, zsírok és szénhidrátok megfelelő elosztásáról minden étkezésnél. Hogyan lehet fenntartani ezt az egyensúlyt a kampány körülményei között? Ehhez feltételesen 2 csoportra osztjuk az utazásokat. Az első csoport az egy-két napos és több napos egyszerű túrák, a második a komplex túrák.
Étkezés egy-két napos és többnapos egyszerű utakon
Az egynapos turista kirándulás lehet kirándulás egy másik városba, kirándulás az erdőbe, a folyóhoz vagy egy tájékozódási versenyre. Az egynapos túrázásra olyan termékeket kell vinni, amelyek egy-két napig is jól eltarthatók. Általában az ilyen kirándulásokon napi egy vagy két étkezést kell megszervezni. Ha azonban túl korai az indulás, és későre tervezzük az érkezést, célszerű az étkezést háromszori részre osztani, vagy az uzsonnáról gondoskodni. 
A termékeket otthon kell elkészíteni. Bizonyos esetekben az első fogást akár otthon is elkészítheti, és termoszban magával viheti. Mindenekelőtt a kampányban résztvevők tényleges számából és az étkezések számából kell kiindulni. Ebben az esetben célszerű előre elkészíteni egy menüt, és az utazásra való felkészülés során vezérelni. Általában ilyenkor szendvicset, kemény tojást, sajtot, kolbászt, friss zöldséget és gyümölcsöt, hideg főtt húst, sütiket, gofrit, házi pitéket, különféle italokat (teát, kávét, kompótot stb.) szokás vinni magával. . Ugyanakkor figyelembe kell venni, hogy a kolbászt csak füstölni szabad, a főtt kolbász gyorsan romlik. A kenyeret, a kolbászt és a sajtot előre fel lehet vágni, a zöldségeket és gyümölcsöket jól meg kell mosni indulás előtt. Ha úgy dönt, hogy magával viszi az első (hideg-meleg) fogásokat, a termoszok segítenek. A meleg ételt legfeljebb 24 óráig tartsa termoszban.
A kétnapos túrákra való felkészülésnek sok közös vonása van az egynapos túrákra való felkészüléssel, de vannak sajátosságok is. A helyzet az, hogy egy ilyen utazásra a legjobb olyan termékeket és félkész termékeket vinni, amelyek normál körülmények között hosszú ideig tárolhatók. Egy ilyen kampányban az ételt tűzön kell főzni, ezért érdemes magunkkal vinni az edényeket és tűzkellékeket. A háromnapos kirándulás étrendje alig különbözik a hagyományos házias ételektől.
A racionális és változatos étrend megszervezéséhez készítsen hozzávetőleges menüt az utazás minden napjára. A kidolgozott menünek megfelelően a termékek vásárlása megtörténik, és a hazaérkezés előre nem látható késése esetén a becsült mennyiségnél kicsit többet kell magukkal vinni. Rövid utakon a felszerelés teljes tömege, beleértve az élelmiszert is, viszonylag kicsi, ezért nem szabad túlzottan korlátozni magát a súlymegtakarítás érdekében. Az utazás rövid időtartama miatt számos termék eredeti csomagolásában vihető magával, ügyelve arra, hogy tartós és nedvességálló legyen.
Az egyszerű többnapos kirándulások általában rövid időtartamú, gyakran lakott területeken áthaladó utak. Ilyen körülmények között az étel alig különbözik a kétnapos hétvégi kirándulások ételeitől. 3-4 nap alatt mindig lehet pótolni az élelmiszerkészletet, miközben tömegüknek nincs jelentős szerepe, hiszen ételt nem viszünk magunkkal az egész útra. Az egyszerű túrákon, ahol a hátizsák súlya és a főzési idő nem jelentős, nem szabad elragadtatni mindenféle koncentrátumot, inkább a friss zöldségekkel, gyümölcsökkel, tojással stb.
A napi rutin általában napi három meleg étkezést biztosít. A turisták általában a szálláson reggeliznek és vacsoráznak éjszakára, az ebédet és a délutáni órákat nagy megállással töltik. Javasoljuk, hogy az ételeket a következőképpen osztják el: reggelire - 35%, ebédre - 40%, vacsorára - a napi étrend 25% -a. Az utazáson résztvevők számától, az eladó termékek elérhetőségétől, az utazás szezonjától függően az étlap nagyon eltérő lehet. Gomba, hal, bogyós gyümölcsök jó kiegészítője lehet a tábori asztalnak.
Étkezés nehéz túrákon
A turistaút előkészítésekor mindenekelőtt egy konkrét útvonalat kell kiválasztani, figyelembe véve a besorolási követelményeket és a csoport felkészültségi fokát. Különös figyelmet kell fordítani a kampányrezsim kialakítására, a megfelelő megállási pontok kiválasztására, a szükséges felszerelésekre, készletekre, élelmiszer-ellátásra. Az útvonalválasztásnál célszerű előre figyelembe venni annak járványügyi biztonságát. Kiemelkedő jelentőségű a csoport létszáma, amelynek a tagjainak megközelítőleg azonos fokú felkészültségén kell alapulnia a megfelelő nehézségi kategóriájú útvonalra.
Bizonyos típusú összetett utazások résztvevői jelentős stresszt élnek át. Ilyenkor az erőpótláshoz nagy mennyiségű élelmet kell magunkkal vinni, ami persze nem kívánatos, tekintettel a szintén szükséges felszerelés, üzemanyag és személyes holmi tömegére. Ezért anélkül, hogy csökkentené egy termékkészlet kalóriatartalmát, komolyan meg kell gondolnia, hogyan csökkentheti az étrend súlyát. Először is a lehető legnagyobb mértékben csökkenteni kell a fémtartályokba csomagolt diétás termékeket, és még inkább az üveget. A lényeg azonban nem a termékek tömegének csökkenése az adott kalóriatartalom fenntartása mellett, hanem a termékek megfelelő kiválasztása a választék, a kémiai összetétel, az étrend és a víz-só rendszer szigorú betartása szerint.
Komplex túrákon nagyon kényelmes a fogyasztásra maximálisan előkészített termékek - élelmiszer-koncentrátumok - használata. Nem tartalmaznak élelmiszer-hulladékot, minimális térfogatúak és tömegűek, hosszú ideig (6-12 hónapig) tárolhatók. Ezeknek a termékeknek a felhasználási módjai (mindig fel vannak tüntetve a csomagoláson) nagyon egyszerűek és minden turista számára elérhetőek, még kulináris ismeretek nélkül is. Fagyasztva szárított élelmiszerek (nagyvákuumban fagyasztott szárítás) használatával csökkentheti az élelmiszerek súlyát anélkül, hogy csökkentené a kalóriatartalmukat. Az ilyen termékek tömege 3-4-szer kisebb, mint a kiindulási nyersanyag tömege, csomagolt formában hosszú ideig tárolhatók pozitív hőmérsékleten. A fagyasztva szárított termékek (hús, hal, túró, sajt, bogyók stb.) sokkal gyorsabban és teljesebben visszaadják eredeti tulajdonságaikat, mint a hagyományos szárított termékek.
A turistautazásoknál 5-7 egymást követő napon célszerű menüt készíteni. Ebben az esetben a napi menük ismételhetőségének ciklusa több nap. Kényelmes a napi menük megismételhetőségi ciklusát napokban a teljes utazás időtartamának többszörösének venni. A túrázás során a táplálkozás megszervezésénél kiemelt figyelmet kell fordítani a szervezet vitaminokkal való ellátására. A nagy fizikai aktivitás megköveteli, hogy a szervezet növelje a vitaminok, különösen a C-vitamin fogyasztását. Ezért a kampányra való felkészülés során célszerű elegendő mennyiségű multivitamin beszerzése drazsé formájában.
Élelmiszerek előkészítése az utazáshoz és az elrendezés megtervezése
A termékek túra előtti megfelelő előkészítése és csomagolása segít megóvni őket a romlástól. Ráadásul a termékek megfelelő csomagolásával teljesen, veszteség nélkül felhasználhatók egy utazás során, ami megkönnyíti fogyasztásuk nyomon követését. Az utazás előtt minden terméket ki kell válogatni, zsákokba vagy speciális konténerekbe kell tenni. A legtöbb terméknek vízálló csomagolásra van szüksége. 1-2 kg-os zsákokra kell bontani. Először is könnyebb hátizsákba, kajakba pakolni és figyelembe venni a fogyasztást. Másodszor, kis termékcsomagolás esetén minden turista vagy tutaj vagy kajak legénysége rendelkezhet élelmiszerrel, és ezért a termékek egy részének elvesztése esetén (hátizsák elvesztése, kajakkal vagy tutajjal történt baleset) , a csoport továbbra is rendelkezik bizonyos kínálattal különféle termékekből.
Az ömlesztett termékeket kényelmesen műanyag palackokba csomagolják. A nyers füstölt kolbászt általában papírba csomagolják, ruhát vagy speciális szövetzacskót varrnak hozzá. Akkor 3-4 hétig nem romlik. A csokoládét sötétnek és keménynek kell venni, hogy ne olvadjon meg a napon. A sütiket merev dobozba lehet csomagolni, hogy 5 napos hátizsákban cipelés után ne váljanak morzsává. A fagyasztva szárított burgonyát és a húst pedig széles nyakú kis üvegekbe lehet tenni. Így 2-3 hétig eltarthatók.
A hegyi kirándulások étkezését az ellátási vezető tervezi és irányítja. Az ellátási menedzser pozíciója fokozott kitartást, intelligenciát és higgadtságot követel meg a résztvevőtől. Ha kicsi a turistacsoport, akkor minden kérdés közösen megoldható, hogy mindenki kívánságait a lehető legjobban figyelembe vegyük, és ne egy személyre hárítsuk az összes felelősséget.
Az utazás előtti felkészülés szakaszában az ellátási vezető
-étkezéseket tervez túrán, más szóval elrendezést készít;
- termékvásárlásra utasítja a résztvevőket; - megszervezi a vásárolt termékek közös csomagolását, csomagolását;
- tervet készít a termékek hátizsákokban való elhelyezésére.
A kampányban a gondnok
- utasítást ad az ügyeletesnek az étlapról;
- tájékoztatja az ügyeleteset, hogy a résztvevők közül melyiktől vegyen el ételt;
- ellenőrzi az egységes termékfogyasztást a résztvevők körében;
- ellenőrzi az útvonalon lévő termékek egységes fogyasztását;
- a 3-4. tétel teljesítéséhez időszakos termékleltárt végez.
Az elrendezés fő mutatója az egy résztvevő által egy napon elfogyasztott élelmiszer átlagos tömege. E mutató szerint az elrendezések a következőkre oszlanak:
– rendkívül könnyű – kevesebb, mint 580 g;
- könnyű - 580-660 g;
- könnyű - 660-740 g;
- normál - 740-820 g;
- nehéz - több mint 820 g.
A kényelem kedvéért több program is létezik az elrendezések összeállítására. Az egyik ilyen az Outdoor ételadag-kalkulátor. A program ingyenesen használható, teljesen orosz nyelven, meglehetősen kiterjedt terméklistát tartalmaz, figyelembe véve az összes mutatót. Ebben ki kell választani az utazás típusát - túrázás, vízi, hegyi vagy síelés, valamint meg kell adni a résztvevők számát és az utazás időtartamát. Az elrendezés elkészítése után elolvashatja az ajánlásokat, vagy azonnal kinyomtathatja. Ideális esetben egy túrán részt vevő csoportnak 4 étkezése van (reggeli, ebéd, vacsora és uzsonna). Ezen kívül minden turistának érdemes reggelente „zsebételt” adni. Ez egy kis zacskó élelmiszer, amelyet a zsebébe teszünk, és azonnal kivesszük, amint meg akar rágni valamit. Aszalt gyümölcsök, diófélék, karamell zsebételként kényelmesen használható.
A termékek elosztása során a résztvevők között az első szakaszban célszerű a tömeg és térfogat egyenlőség elvét követni. Ezután, ha szükséges, kissé tolja el a súlyegyensúlyt a csoport erősebb tagjai javára. A forgalmazás során kényelmes a kézi mérlegek használata (mérleggyár), és a termékeket minden résztvevő számára külön-külön, fogantyús műanyag zacskókba helyezzük (a mérés kényelme érdekében).
Összegezve
Minden turistautat, függetlenül az útvonal összetettségi kategóriájától, úgy kell megszervezni, hogy az egészséget erősítsen. E tekintetben a kampány rezsimje, valamint a megfelelő étkeztetés alapvető szerepet játszik. Gondoskodni kell a terhelés fokozatos növeléséről, hogy a munka és a pihenés racionálisan váltakozzon.
A túrázáshoz szükséges ételek kiválasztásakor emlékeznie kell arra, hogy csak a különféle ételek segítenek a jó táplálkozás biztosításában, a szükséges tápanyagok kínálatában.
kapcsolódó cikkek
