Tejsavóital gyümölcslével. A tejsavóital árt, haszon és kár. Képgaléria: Mit lehet tejsavóból elkészíteni

Ez az egészséges folyadék gazdag a következőkben: laktóz, kalcium, magnézium, C-, A-, E- és B-vitamin, nikotinsav és egyéb hasznos anyagok. A globuláris fehérjék jelenléte miatt is értékelik. A szérum különböző betegségek esetén ajánlott: szív- és érrendszer, gyomor-bél traktus, bőr, légúti, reproduktív rendszer és anyagcserezavarok esetén.
Figyelem! Azoknak, akiknek a gyomornedv savassága magas, ajánlott a szérumot forralt vízzel 1:1 arányban hígítani.
A tejsavó használatának ellenjavallata az egyéni intolerancia.

Tejsavóital receptek

A tejsavót önálló italként használják, koktélok és péksütemények készítéséhez, valamint a kozmetológiában használják.
Házi tejsavó recept:
- 2 liter tej;
- 1 tk tejföl.
Adjunk hozzá tejfölt a tejhez, keverjük össze és tegyük meleg helyre egy napig. Ezután öntsük a savanyú tejet egy serpenyőbe, és tegyük vízfürdőbe fél órára. Nem kell semmit keverni. Ha látja, hogy a tej megdermedt, vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és gézen szűrje le a túróból a folyadékot - kapjon savót. A kész italt hűtőszekrényben tároljuk.
A tejsavó elkészítéséhez nem használhat tejfölt, hanem savanyú tejet vegyen be. Néha egy kis citromlevet adnak a savóhoz.

Tejsavó Kissel:
- 1 evőkanál. savó;
- 1/2 evőkanál. gyümölcslé bármilyen bogyóból vagy gyümölcsből;
- 2 evőkanál kristálycukor;
- 2 tk keményítő;
- egy kis hideg víz.
Keverjük össze a tejsavót a gyümölcslével, adjunk hozzá cukrot, és forraljuk fel a keveréket. A forrásban lévő folyadékba öntjük a hideg vízzel hígított keményítőt. Várja meg, amíg újra felforr, és vegye le a zselét a tűzről.
Kvasz tejsavóból:
- 5 l tejsavó;
- 1 evőkanál. kristálycukor;
- 50 g élesztő.
Vegyünk egy zománcozott serpenyőt, és melegítsük fel benne a tejsavót körülbelül 40 C-ra. Ezután adjunk hozzá cukrot és kis mennyiségű savóval hígított élesztőt. Az italt jól összekeverjük egy serpenyőben, hogy a kristálycukor és az élesztő teljesen feloldódjon, majd 6 órára meleg helyre tesszük. A tejsavóból készült kvaszt méz hozzáadásával isszák, vagy okroshkát főznek rajta.

Whey Shake:
- 250 g tejsavó;
- 100 g bogyós gyümölcs (eper, málna vagy bármely más);
- 1 evőkanál citromlé;
- 1 evőkanál kristálycukor;
- egy csipet fahéj.
Az összes hozzávalót turmixgéppel összekeverjük.
Whey Chocolate Shake:
- 1 liter nem savas tejsavó;
- 150 g kristálycukor;
- 1 evőkanál kakaópor.
Keverje össze mindent egy turmixgéppel, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik - a koktél készen áll!

Tejsavó mézes ital:
- 1 liter szérum;
- 200 g méz;
- egy csipet őrölt szegfűszeg.
Az egészet turmixgéppel keverjük össze. Egy finom és egészséges ital készen áll!
Áfonya tejsavóital:
- 400 ml víz;
- 300 ml szérum;
- 300 g áfonya;
- 150 g kristálycukor.
Vízből és cukorból készítsünk cukorszirupot. Az áfonyát megmossuk és pürésítjük. Keverje össze az áfonyapürét, a tejsavót és a szirupot. Hűtsük le az italt és tálaljuk.

Tök tejsavóital:
- 1 sütőtök leve;
- 2 evőkanál. szérum;
- 1 evőkanál. Áfonya;
- cukor ízlés szerint.
Keverjük össze a sütőtök levét és a tejsavót. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint. A kapott italt lehűtjük, poharakba töltjük, és megkenjük áfonyával.
Szérum sóoldattal:
- 2 evőkanál. szérum;
- 2 evőkanál. sóoldat savanyú káposztából;
- egy csokor friss petrezselyem;
- só ízlés szerint;
- cukor ízlés szerint.
Keverje össze a tejsavót a sóoldattal, és jól hűtse le az italt. Adjunk hozzá sót és cukrot ízlés szerint, valamint finomra vágott petrezselymet.

Szérum retekkel és aludttejjel:
- 3 evőkanál. hűtött joghurt;
- 1/2 evőkanál. hűtött tejsavó;
- 4-5 db. retek;
- 3-4 zöldhagyma;
- só ízlés szerint.
A hagymát és a retket finomra vágjuk. Keverjük össze a tejsavót aludttejjel, adjunk hozzá retket hagymával és ízlés szerint sózzuk, mindent jól keverjünk össze. Elkészítés után azonnal magas poharakban tálaljuk.
Növényi ital savóval:
- 4 evőkanál. savó;
- 1 evőkanál. zöldség leves;
- 1 evőkanál. sóoldat;
- 1 evőkanál. tejföl;
- só, cukor ízlés szerint.
Készítsünk bőséges zöldséglevest, majd hűtsük le, és keverjük össze savóval, sóoldattal és tejföllel. A kapott italhoz ízlés szerint sót és cukrot adunk, lehűtjük és üvegpoharakban tálaljuk.

Egyetlen szupermarketbe tett utam sem ér véget anélkül, hogy ne vásárolnék szérumot az Aktualtól. Ezt a véleményt a grapefruit szérumról írom, bár szeretem a barack + maracuja és a narancs + mangót is.

Szóval szérum + grapefruit... Ebbe a szérumba rögtön beleszerettem. Tökéletesen oltja a szomjat, felfrissít, elvileg nem olyan drága (60-70 rubel egy nagy üveghez), és nagyon finom. Olyan érzés, mintha magam préseltem volna ki grapefruitlevet. Általánosságban elmondható, hogy ízét tekintve szolid "ötöst" tettem! és igen: hogyan lehet túllépni ezen a finom italon egy átlátszó üvegben?

A tejsavó azonnal függővé tett)) És nagyon sokáig nem veszek közönséges gyümölcsleveket.

Ami a kompozíciót illeti, természetesen lehetne természetesebb is.

Bár az Aktualban nem látok szörnyű adalékanyagokat, vannak sokkal károsabb italok. Egyébként vannak nagyon hasznos összetevők. A szentjánoskenyér-gumi például engedélyezett kiegészítő, a szentjánoskenyérfából származó anyagok pedig elvileg erősítik az immunrendszert. Amúgy a kalóriatartalma mindössze 46 kcal!

Természetesen a hosszú felállás miatt nem áll szándékomban elhagyni az Aktualt. Bár ritkábban lehetne vásárolni)) Ennek ellenére nagy mennyiségben még a tiszta víz is káros =))

Egyszer elragadtattam a tejsavóitalokat, és folyamatosan bekerültek a menübe...
Ha Ön, mint én, időnként házi túrót, túrót lassú tűzhelyben vagy sűrű joghurtot főz, akkor azon töpreng, hogy hová tegye a tejsavót?
Az Adyghe sajt mellett az olyan sütemények, mint a palacsinta, palacsinta vagy kenyér, tejsavó alapú italokat is tartalmaznak az étlapon. Hasznosak és nagyon finomak, ha egy kicsit próbálkozol))
A sűrű joghurt utáni szérum lágyabb ízű, de a túró vagy sajt utáni fanyar tejsavót jobb hideg ivóvízzel kissé hígítani.
Környékünkön tejsavó alapú gyümölcsitalokat árulnak, ezek inspiráltak a kísérletezésre.

1. Tejsavó lekváros koktél
A tejsavó koktél amatőr, mint elvileg, és általában minden étel. Próbáld ki, lehet, hogy tetszeni fog...
Eddig csak baracklekvárral és narancslekvárral próbálkoztam koktélnak, de más lehetőségek is vannak a tervekben: áfonya, alma stb.



Összetevők listája:
szérum - 150 ml
lekvár vagy konfitúra - legfeljebb 1 evőkanál.
citrom - 1 szelet

Tegyünk egy adag lekvárt egy turmixpohárba, és öntsük hozzá egy citromszelet levét.
Öntsük bele a tejsavót (túróból vagy sűrű joghurtból).
Már csak a turmixgép merülő fúvókájával kell őrölni, és ezzel egyidejűleg az összes összetevőt simára és bolyhosra verni.
A massza észrevehetően kifehéredik, és a tetején bolyhos buboréksapka képződik.
A kész tejsavó shake-et öntsük egy tálalópohárba.
Azonnal tálald a koktélt, mert pár percen belül kiválik...

2. Tejsavóital sziruppal
A tejsavóból szirupos ital elkészítéséhez a legegyszerűbb, ha egy tégelyben vásárolt konzerv gyümölcsöt (őszibarack, sárgabarack, ananász, körte stb.) veszünk. De a legjobb az egészben természetesen a házi készítésű készítmények...



Összetevők listája:
szérum - körülbelül 200 ml
víz - opcionális
szirup - 1-2 evőkanál. vagy ízlés szerint
gyümölcskonzerv - ízlés szerint

Tegye a konzerv gyümölcsdarabokat egy turmixpohárba.
Öntsük hozzá az édes szirupot.
A masszát turmixgép merülő csatlakozójával pürévé őröljük.
Öntse bele a tejsavót, és egyszerűen keverje bele ebbe az édes gyümölcspürébe.
Öntse az italt egy pohárba, és azonnal tálalja.
Elkészült egy frissítő, ízletes és egészséges tejsavóital édes sziruppal.

3. Fresh Fruit Shake tejsavóval
Ehhez az édes, pihe-puha tejsavós turmixhoz többféle friss gyümölcsöt próbáltam ki, különösen a banánt, körtét és kivit szerettem. Megmutatom a banános változatot.


A természetes szirupok (és pekmézek), mint például az agavé, a lekvárszirup vagy a méz, kiválóak édes szirupként.

Összetevők listája:
szérum - 150-200 ml
víz - ízlés szerint
friss gyümölcs - körülbelül 50 g
édes szirup vagy méz - ízlés szerint

A kiválasztott friss gyümölcsöt darabokra vágjuk, kevés tejsavót öntünk bele, és egy adag szirupot vagy mézet adunk hozzá.
A gyümölcsöt turmixgép merülő csatlakozójával pürévé őröljük.
Öntse bele a szérum többi részét.
A masszát turmixgéppel ismét simára és bolyhosra ütjük.
Gyümölcs-tejsavó koktél kész, azonnal tálaljuk.

A túró főzésekor savó képződik, ami valójában ennek a folyamatnak a "mellékterméke". Melegítéskor a savanyú tej "alvadékká" válik, ezáltal elválasztja a folyadékot a termék teljes tömegétől. Azt pedig nem mindenki tudja, hogy a tejsavó a legértékesebb termék, amely a túróval ellentétben nemcsak táplálkozásban, hanem sok más esetben is felhasználható (kirívó példa erre a hatékony kozmetikai termék).

Hogyan készítsünk tejsavót

Ha saját kezűleg szeretné irányítani a tejsavó készítésének folyamatát, saját maga is megfőzheti. Ehhez hagyjon egy liter tejet meleg helyen egy éjszakán át, ezalatt a termék alvós lesz. Ez az erjesztett tejtermék zselészerű állagú, nagyon hasonlít a tejfölhöz. A sűrűség annak a tejnek a zsírtartalmától függ, amelyből az aludttejet készítették.

Ezután, hogy a túró elváljon a savótól, hagyja a masszát alacsony lángon egy zománcozott serpenyőben. Nagyon fontos, hogy ne hagyja felforrni a terméket, különben a túró nagyon kemény lesz. Levesszük a tűzről, amikor a túró még puha, hagyjuk magától felfőni. A szűrőedényt a serpenyőbe helyezzük (előzőleg gézzel kibélelve), beleöntjük az egész masszát, és megvárjuk, amíg az összes folyadék kiürül a serpenyőbe. Ha kihűlt a túró, már fogyasztható is, és gondolkozunk, hogy hova vigyük fel a maradék savót. Ne feledje azonban, hogy 1 liter tejből kis mennyiségű túrót kap, ami nem mondható el a tejsavóról.

A tejsavó használata

Ha a tejsavót összekeverjük gyümölcsökből vagy zöldségekből származó levekkel, finom és gyógyító italt kapunk. És ha gyógynövényeket ad hozzá, akkor terápiás hatásuk megduplázódik. Gyerekek számára érdekes lehetőség lesz a tejsavózselé: melegíts fel pár pohár masszát 80 fokra, adj hozzá előre beáztatott zselatint, majd adj hozzá cukrot, lekvárt vagy tetszőleges szirupot. A gyerekek örülni fognak egy ilyen finom desszertnek, és ami a legfontosabb, hogy egészséges lesz.

Finom tejsavó koktélt készítünk: kell 250 ml tejsavó, 100 g lekvár, bogyók vagy szirup, st. l. cukor és citromlé, egy csipet fahéj. A főzéshez szükség lesz egy turmixgépre, ha bogyókat használunk, először abban daráljuk le. Tegye az összes hozzávalót a turmixgépbe, és kapjon ízletes és egészséges italt. Ne féljen kísérletezni, adjon egészséges és ízletes termékeket a koktélhoz, de ne vigye túlzásba.

Miből készül a szérum?

Bár a tejsavó mindössze 6-7% hatóanyagot tartalmaz, ez a termék könnyen felszívódik a szervezetben, és nem tartalmaz zsírt. A tejsavó hasznossága abban rejlik, hogy jótékony hatással van a gyomor-bél traktusra, nem okoz zsírképződést a sejtekben. A tejsavóban lévő tejzsír mennyisége pedig fokozza az enzimek aktivitását és nem okoz kárt.

Érdemes megjegyezni, hogy a tejsavó olyan esszenciális aminosavakat tartalmazó fehérjéket tartalmaz, amelyeket szervezetünk önmagában nem tud előállítani. Ezek a fehérjék nagyon fontosak szervezetünk számára – részt vesznek a vörösvértestek és új fehérjék képződésében a májban. Ez a tejsavó különleges értéke más fehérjét tartalmazó termékekhez képest.

A tejsavó ásványi anyagokban gazdag, vitaminokat (A, E, C, B csoport), magnéziumot, káliumot, foszfort, kalciumot tartalmaz. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a szérum nikotinsavat, kolint, biotint tartalmaz.

A tejsavó hasznos tulajdonságai

A szérum összetételének megismerése után elmondhatjuk, hogy valóban elképesztő. Ez a termék eltávolítja a szervezetből a nehézfémek sóit, salakjait és méreganyagokat, eltávolítja a felesleges folyadékot. Nem lehet nem észrevenni, hogy a tejsavó korlátlan mennyiségben fogyasztható, természetes fehérjeforrás, és nem tartalmaz kalóriát. Ha éhséget vagy szomjúságot kell csillapítania - használjon tejsavót. A diéta alatt is beépíthető az étrendbe.

Most pedig beszéljünk ennek a csodálatos terméknek a szervezetünkre gyakorolt ​​jótékony hatásairól. A tejsavó segítségével javíthatja a máj, a belek, a vesék működését. Ez a termék csökkenti a nyálkahártya vagy a bőr gyulladását, normalizálja a vérnyomást a magas vérnyomásban szenvedőknél, csökkenti az érelmeszesedés kockázatát, és hasznos reuma esetén. A szérum javítja az anyagcserét és a vérkeringést.

A szakemberek szerint a tejsavó használatakor megmarad a pozitív érzelmi állapot, feltöltődik a szükséges vitaminkészlet, így friss zöldségek, gyümölcsök hiányában azok jótékony anyagait teljesen pótolhatja ez a csodálatos termék.

Különösen a tejsavó pozitív hatással van a szervezetre az ilyen betegségekben:

• ételmérgezés, krónikus székrekedés, dysbacteriosis;
• hasnyálmirigy-gyulladás, enterocolitis, krónikus gyomorhurut;
• az agyi keringés megsértése;
• vese- és májbetegségek (például nephritis);
• ischaemia, magas vérnyomás, angina pectoris, érelmeszesedés;
• cukorbetegség.

A szérum ellenjavallatai

Érdemes megjegyezni, hogy a tejsavó enyhe hashajtó hatással van a szervezetre, ezért hétvégén próbáljon ki olyan italokat, amelyekben tejsavó van, hogy elkerülje a kellemetlen helyzeteket egy váratlan pillanatban.

A tejsavó használatakor nagyon óvatosnak kell lennie azoknak, akik allergiásak a tejre vagy bármely tejtermékre.

Narancsital tejsavón A túrógyártás során mellékterméket kapnak, például tejsavót. Kevesen ismerik jótékony tulajdonságait és használják étrendjükben. Nézzük a tejsavó összetételét: 93%-a víz, 7%-a tejfehérje, cukor, zsír, probiotikum és sok más tápanyag. Tudtad, hogy a tejsavó elősegíti az emésztést és erősíti az immunrendszert, segít normalizálni az anyagcserét, hiszen a benne lévő összetevők aktiválják a szénhidrát- és zsíranyagcserét. Sokan tudják, hogy a citrusfélék hasznosak, hiszen sok cikk született már erről, és a legtöbben megpróbálják beépíteni az étrendbe. Ezért úgy döntöttem, hogy otthon kombinálom ezt a két terméket, és ennek eredményeként remek italt kaptam. A hideg évszakban melegen fogyasztható, a nyári melegben pedig jó frissítő ital lesz.

Narancssárga tejsavóital készítéséhez szüksége lesz:

Szérum - 1,8 l (2 csomag)
közepes narancs - 1 db
cukor - 100-150 g

Hogyan készítsünk narancssárga tejsavó italt:

1. Készítsük elő a termékeket az italhoz. A tejsavót boltban vagy a nagymamapiacon veszem, néha a házi túró után is marad.

2. A narancsot alaposan megmossuk, feldaraboljuk és egy órára a fagyasztóba tesszük. A fagyasztás során a héj keserűsége eltűnik, ráadásul a jégnarancs jobban összetörik.

3. Tegye a fagyasztott narancsot és a cukrot egy turmixgépbe, és őrölje először közepes sebességgel, majd a legnagyobb sebességgel 2-3 percig (a turmixgép teljesítményétől függően).

4. Finom szemcsés homogén masszát kapunk.

5. Öntsön 200 ml tejsavót a tálba, és ismét verje közepes sebességgel. A cukor jobb oldódása érdekében ez az adag tejsavó enyhén felmelegíthető.

6. Öntse a maradék tejsavót a turmixgép edényébe, és keverje 2 percig. Hagyhatod 1-2 órát főzni, de az enyém nem akar várni.))

7. Ezután gézen átszűrjük az italt, és 2 liter gyönyörű és egészséges italt kapunk.

8. A maradék süteményt kinyomkodjuk, hozzáadjuk a cukrot, és a piték töltelékébe használjuk. A fagyasztóban tárolhatod.