Hogyan állítsunk össze egy háromszintű masztixtortát. Kétszintes torta
Egy finom sütemény elkészítése minden háziasszony felelősségteljes feladata. Ha pedig ünnepre sütik a tortát, akkor is szépen kell díszíteni. Készíts egy gyönyörű kétszintes tortát az ünnepségedre, amelyet fondanttal és abból készült rózsákkal díszítenek. Ez minden bizonnyal lenyűgözi az összes összegyűlt vendéget.
Hozzávalók:
A legfelső szinthez (mézes torta aszalt szilvával és tejföllel):
- liszt - 3 csésze;
- tojás - 2 db;
- cukor - 1 pohár;
- méz - 2 evőkanál. kanalak;
- vaj (margarinnal helyettesíthető) - 100 g;
- szóda - 2 teáskanál;
- ecet - szóda oltására.
Krémhez:
- tejföl (zsírtartalom 15-20%) - 400 gr.;
- cukor - ½ csésze.
Töltelékhez:
- aszalt szilva - 250 gr.
Az alsó szinthez (csokis piskóta cseresznyés vajkrémmel):
A hozzávalók egy piskótához vannak megadva (két piskótát kell készíteni a süteményhez, hogy a sütemény megfelelő magasságot kapjon).
- liszt - 80 gr;
- tojás - 4 db;
- cukor - 150 gr;
- sütőpor - 1 teáskanál;
- kakaó - 2 evőkanál. kanalakat.
Krémhez:
- tejszínhab – 1 pohár;
- porcukor - 1/2 csésze.
Töltelékhez:
- cseresznye (friss vagy fagyasztott) - 500 gr.;
- cukor - 3 evőkanál. kanalakat.
A két sütemény közös hozzávalói:
A sütemények kiegyenlítése:
- vaj - 400 gr;
- sűrített tej - ½ doboz.
Masztixhez:
A torta lefedéséhez:
- mályvacukor (fehér) - 300 gr.;
- porcukor – ~1,5 csésze;
- vaj - 1 evőkanál. kanál.
- mályvacukor - 400 gr;
- porcukor – ~2 csésze;
- vaj - 1 1/4 evőkanál. kanalak;
- rózsaszín ételfesték - a kés hegyén.
A levelekhez:
- mályvacukor - 100 gr;
- porcukor – ~0,5 csésze;
- vaj - 1 teáskanál;
- zöld ételfesték - a kés hegyén.
A torta felső rétegének átmérője 15 cm, az alsó 22 cm.
Hogyan főzzek fényképekkel lépésről lépésre
Kezdjük a kétrétegű, öntött tortánk elkészítését a rózsák előkészítésével, mivel a tortára helyezés előtt egy kicsit meg kell száradniuk. 
Tehát vegyük a mályvacukrot, válasszuk el őket szín szerint. A fehér mályvacukrot a torta befedésére hagyjuk, a rózsaszínből pedig rózsát készítsünk. Helyezzen rózsaszín mályvacukrot egy edénybe, és adjon hozzá vajat. 
Helyezze a tartályt a felsorolt összetevőkkel a mikrohullámú sütőbe, és melegítse 600 W-on 1 percig, amíg a mályvacukor térfogata megnő. Az egészet egy kanállal keverjük össze. 
Adjon hozzá rózsaszín ételfestéket (vagy bármilyen választott színt). A festéket arra használjuk, hogy a rózsáknak élénk színt adjunk. Keverje össze mindent újra, amíg a szín egyenletes lesz. 
Kis adagokban porcukrot adunk hozzá, és addig gyúrjuk, amíg homogén műanyag masszát nem kapunk - masztix. 
Porcukorral megszórt asztalon sodrófával egy rétegre kinyújtjuk.
Kétrétegű tortánkban kétféle rózsát fogunk használni. Egyfajta rózsát készítünk dugványok felhasználásával.
Tehát speciális „Rózsa” vágókkal vágjon ki különböző méretű nyersdarabokat. 
Egy kicsit vékonyítsuk el a virágszél eszközzel. 
Egy kis masztixdarabból készíts kúpot, és szúrd fel egy fogpiszkálóra. Ez lesz a rózsa alapja. 
Helyezzen egy legkisebb átmérőjű darabot egy fogpiszkálóra, és egy csepp vízzel rögzítse a kúphoz. 
Most egy csepp vízzel ragasszon egy szirmot a kúphoz (tekerje körbe). 
Ezután ragasszuk az ellenkező szirmot a már ragasztott sziromhoz. 
Ezután ugyanígy ragasszuk fel az összes többi szirmot. 
Ugyanígy fűzzük át a következő legnagyobb darabot, és ragasszuk fel egy csepp vízzel. Ezenkívül ragassza az összes szirmot az előző üreshez. 
Ezután ragasszuk fel a következő darabot. 
És az utolsó. Hagyja megszáradni a rózsát. 
Így készítse el a szükséges számú rózsát.
A második típusú rózsa elkészítéséhez a fondant tortához vágjunk ki két kisebb átmérőjű kört (enyém 4 cm) és öt nagyobb átmérőjű kört (enyém 5,5 cm). Ezek rózsasziromok lesznek.
Vékonyítsa meg a szirmok szélét. 
Készíts egy kúpot a rózsának, és szúrd fel egy fogpiszkálóra. 
Ragasszon egy szirmot a kúphoz egy csepp vízzel, és tekerje körbe, hagyjon egy kis szabad élt. 
Ezután helyezzen egy másik szirmot a szirom szabad szélére, és tekerje körbe az előző sziromot. Ragasszon minden szirmot az előzőhöz egy csepp vízzel. 
A következő a következő szirom. Ragassza fel az összes szirmot ilyen módon. Szárítsa meg a rózsákat. 
Készítsen zöld masztixet. Nyújtsa ki, és egy speciális szerszámmal vágja ki a leveleket. 
Zöld masztixból is készíthetünk flagellákat. A masztixot vékony csíkokra kell kinyújtani, és egy ceruzával körbe kell tekerni. 
Mézes sütemény készítése.
Keverjük össze a tojást a cukorral. Habverővel felverjük, vagy habverővel ledaráljuk.
Adjunk hozzá lágy vajat és mézet.
A szódát ecettel kioltjuk, és szintén a hozzávalókhoz adjuk.
Keverj össze mindent. Most egy „vízfürdőt” kell készítenie. Egy serpenyőben vizet forralunk. Helyezzen egy edényt összekevert összetevőkkel a serpenyő tetejére (a serpenyőben lévő víz nem érheti el a felső edény alját). Tartsa a tartályt a fürdőben 15 percig. Ez idő alatt a benne lévő tömegnek növekednie kell. Vegye ki a tartályt a fürdőből, és adjon hozzá lisztet.
A tésztából válasszunk kis darabokat. 
Sodrófával kinyújtjuk őket. Fedjük le egy megfelelő átmérőjű tányérral (fedővel vagy formával), és vágjuk le a felesleges tésztát. 
A tésztát liszttel megszórt tepsibe tesszük. 
180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük körülbelül 10-15 perc alatt.
A kész süteményeket lehűtjük.
A mézes torta krémjének elkészítéséhez keverje össze a tejfölt cukorral.
Addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Öntsük fel forró vízzel az aszalt szilvát, és hagyjuk fél óráig megduzzadni. Ezt követően szárítsuk meg és vágjuk apró darabokra.
Állítsunk össze egy kétszintes tortát. Helyezze a héjat egy lapos tányérra. Kenje meg krémmel úgy, hogy ne érje el a széleket kb. 1 cm-rel (erre azért van szükség, hogy megakadályozza a krém további érintkezését a masztixszel).
A tetejére aszalt szilvát szórunk. 
Fedjük le a második tortaréteggel, és végezzük el ugyanezt az eljárást. Gyűjtsük össze így az egész tortát. Hagyja állni legalább néhány órát, hogy beázzon.
Egyébként a tejföl helyett használhatunk sűrített tejet, mint nálunk.
Csokis piskóta készítése.
Ez a torta két kekszből áll.
A tojásokat fehérjére és sárgájára osztjuk.
Adjuk hozzá a cukor felét a sárgájához. A sárgáját a cukorral habosra keverjük, amíg világos nem lesz.
Külön verjük fel a fehérjét, amíg lágy csúcsok nem lesznek. Ezt követően, folytatva a verést, fokozatosan hozzáadjuk a maradék cukrot. A tojásfehérjét és a cukrot kemény habbá verjük (a tálat fejjel lefelé fordítva ne folyjanak ki).
A sárgájához adjuk a felvert fehérje egyharmadát. Keverjük össze a masszát. Beleszitáljuk az előzőleg sütőporral és kakaóval elkevert lisztet. Spatulával keverjük, alulról felfelé emelve a masszát.
Adjuk hozzá a maradék fehérjét. Az egészet újra óvatosan keverjük össze. 
Egy rugós tepsit kikenünk vajjal és kibéleljük sütőpapírral. Tegye bele a tésztát, és egyenítse ki a felületet. 
A kekszet 30-35 percig sütjük 180 fokon, előmelegített sütőben. Az első 20 percben ne nyissa ki a sütőt, különben a keksz leesik. Ha megsült a piskóta, hagyjuk a sütőben körülbelül 1 órát. Ezután kivesszük és rácson kihűtjük.
A keksznek legalább 5-6 órát pihennie kell. Ezt követően hosszában 3 rétegre vágjuk. Mivel 2 piskótánk van, így csak 6 tortaréteget kapunk (én nem egy tortaréteget használtam, mert túl magas volt a torta). Használhatja az összes tortaréteget. 
A csokis piskóta töltelékének elkészítéséhez keverjük össze a meggyet a cukorral.
Helyezzük a tűzre és forraljuk 5 percig. Menő. Szűrőszűrőn szűrjük át őket.
A kifröccsent lével beáztatjuk a piskótákat. Helyezzen néhány cseresznyét a beáztatott héjra. 
A torta krémjének elkészítéséhez a tejszínt habosra keverjük a porcukorral.
Ezután megkenjük krémmel a tortát.
Fedjük be a második tortaréteggel, adjuk hozzá a meggyet, majd kenjük meg krémmel.
Gyűjtsd össze az egész tortát. Hagyja állni néhány órát, hogy beázzon. 
A lágy vajat mixerrel habosra keverjük.
Ezután adjuk hozzá a sűrített tejet, és folytassuk a habverést, amíg habos krémet nem kapunk. 
Kenjük be krémmel mindkét torta tetejét és oldalát, simítsuk el a torta egyenetlen felületeit. A masztix alatti felületnek a lehető legsimábbnak kell lennie, mert a masztix nem rejti el, hanem megmutatja az összes egyenetlenséget. 
A süteményeket több órára hűtőbe tesszük, hogy a krém jól megdermedjen. A tetejére szükség esetén újra kenhet egy réteg vajkrémet. A fagyasztott vajkrémet késsel tovább simíthatjuk. Ehhez melegítse fel a kést forró vízben, és törölje szárazra. 
Készítse elő a fehér masztixet, nyújtsa ki, és egy sodrófa segítségével vigye át egy rétegre. Jól elsimítjuk, a felesleget levágjuk. 
Tegye ugyanezt a második szinttel is.
Most állítsa össze a tortát. Mivel a torta felső rétege nehezebb, mint az alsó, a sütemény tovább erősíthető fa nyársakkal. Ehhez vágja le a szükséges hosszúságú nyársakat az alsó réteg magasságával, és rögzítse őket az alsó rétegbe. (Ha a legfelső tortaréteg könnyű, például piskóta, akkor nem kell nyársat szúrni). 
Helyezze a felső réteget az alsó szint tetejére. Zárja le a szintek közötti rést érszorítóval. 
Díszítsen egy kétszintes fondant tortát rózsákkal, levelekkel és flagellákkal. 
Azt is javasoljuk, hogy a masztix ékszerek szerelmesei nézzenek meg
A kétszintes sütemények lenyűgözően szép finomság, amely minden ünnepi asztalt díszít. Minden ilyen torta a kulináris készség remekműve, amelyet általában különleges alkalmakra készítenek: esküvőre, évfordulóra vagy gyerekpartira. Cikkünkben arról szeretnénk beszélni, hogyan készítsünk otthon kétszintes tortát.
Születésnapi torta
A kétszintes születésnapi torták nagyszerű megoldást jelentenek egy különleges alkalomra. Bármit is mond, egy ilyen édesipari termék sokkal lenyűgözőbbnek tűnik, mint egy egyszerű egyrétegű torta. De nem kell cukrászdából rendelned egy gyönyörű desszertet. Most sok olyan recept létezik, amelyek lehetővé teszik, hogy otthon készítsen kétszintű tortát.
Kínálunk egy receptet a gyümölcsös desszerthez. Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükségünk:
A könnyű piskótához:
- Öt tojás.
- Liszt - 260 g.
- Cukor - 260 g.
- Növényi olaj.
A csokis piskótához:
- Három tojás.
- Liszt - 160 g.
- Cukor - 160 g.
- Két evőkanál kakaót.
Krémhez:
- Porcukor - 5 evőkanál. l.
- Krém krémhez - 0,5 l.
- Krémsajt - 0,5 kg.
Impregnáláshoz:
- Likőr (használhat Baileys-t vagy bármely mást) - 70-110 ml.
- Instant kávé - 0,5 l.
Díszítéshez:
- Friss bogyók.
- Csokoládé - 0,6 kg.
Sok erőfeszítést igényel egy kétszintű torta saját kezű elkészítése. Ezért lépésről lépésre megvizsgáljuk az előkészítés minden szakaszát.
Kétszintes születésnapi torta: recept
Először készítsük el a fehér piskótát. Ehhez válasszuk szét a fehérjét és a sárgáját. Szitáljuk a lisztet egy külön edénybe. A fehérjét keverőgép segítségével habbá verjük. Ezután adjunk hozzá cukrot a masszához, és verjük tovább, amíg térfogata megnő és fehér lesz. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a sárgáját, és ne hagyjuk abba a keverést, fokozatosan homogén és levegős lesz. A kapott masszát óvatosan a lisztbe öntjük, és szilikon spatulával simára keverjük.
Ezután készítse elő a sütőedényt növényi olajjal megkenve. Tegyük bele a tésztát és tegyük forró sütőbe. Süssük a tortát körülbelül 35 percig 200 fokon. A pékáruk készenlétét egy fogpiszkáló segítségével ellenőrizheti. A kész keksznek kissé ki kell hűlnie a formában, majd kivesszük, majd rácson kihűtjük.
Házi készítésű kétszintes sütemények elkészítésekor különböző színű tortarétegeket készíthet. Esetünkben az alsó réteg fehér lesz, a második pedig a csokoládé.
Térjünk át a sötét piskóta elkészítésére. A lisztet a kakaóval együtt szitáljuk, a fehérjét válasszuk el a sárgájától. Mint az első esetben, verje fel a fehérjét, adjon hozzá cukrot, majd folytassa a folyamatot. Fokozatosan adjuk hozzá a sárgáját, és forraljuk simára a keveréket. Öntse a keveréket a lisztbe, és keverje össze egy szilikon spatulával. Ezután elkészítjük a formát, és megsütjük benne a sötét piskótát.
Amikor mindkét sütemény elkészült és kihűlt, mindegyiket két részre kell vágni. Minden réteget át kell áztatni valamilyen sziruppal (0,5 liter kávéhoz tehetünk likőrt, és ezzel a keverékkel áztathatjuk a süteményt).
Torta krém
A kétszintes sütemények elkészítésekor nem nélkülözheti a jó krémet. Nem csak az íze, hanem a késztermék megjelenése is nagymértékben függ a minőségétől. A tortánkhoz krémsajt és por felhasználásával krémet készítünk. A hozzávalókat mixerrel simára kell keverni. Ezután a lehűtött tejszínt addig kell verni, amíg stabil csúcsokat nem kapunk, és hozzáadjuk a krémsajt keveréket. A hozzávalókat simára keverjük. Elkészült a krémünk.
A termék összeszerelése
Hogyan készítsünk kétrétegű tortát? Ha az összes hozzávaló elkészült, elkezdheti összeállítani a desszertet. Helyezze az első világos tortát egy lapos tányérra, kenje meg krémmel, és fedje le a másodikkal. Nem csak minden réteget kenünk be krémmel, hanem az oldalsó részeket is. Ezután a keveréket a felső torta közepére kenjük, és bevonjuk a barna tésztával. Így fokozatosan összegyűjtjük az összes réteget, és bevonjuk őket krémmel. Termékünk már majdnem kész. Ezzel a sablonnal bármilyen témában készíthet desszertet.
Az otthon készült kétszintes sütemények azért jók, mert saját maga is kitalálhatja a díszítési lehetőségeket. Javasoljuk, hogy készítsen csokoládé oldalakat és adjon hozzá gyümölcsöt. Ehhez a csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk. Ezután pergamencsíkokat készítünk, szélességük és magasságuk a torta paramétereitől és az Ön preferenciáitól függ. Esetünkben az oldalak magasabbak lesznek, mint maguk a sütemények, így van hely a friss gyümölcsnek.
Csokoládét kenünk a pergamencsíkokra, és rákenjük a termék oldalára, a tortát ebben a formában 15 percre hűtőbe tesszük, hogy a csokoládé megkeményedjen. Csak ezután lehet óvatosan eltávolítani a pergament. Mivel az oldalakat magasabbra készítettük, mint a sütemények, kaptunk olyan fülkéket, amelyekbe friss gyümölcsöt rakhatunk. Tejszínnel is megtöltheted, ha a gyümölcsös opció nem tetszik. A kétszintes sütemény tehát készen van itthon.
Esküvői torta: hozzávalók
Az esküvői torták (kétszintes) manapság nagyon népszerűek. Valami szimbolikát tulajdonítanak nekik: minél finomabb a desszert, annál édesebb lesz az élet. A szív alakú termék a szerelem, hattyúkkal - a boldogságért.
Figyelmébe ajánljuk a „hattyúhűségű” esküvői torta receptjét. Elkészítéséhez a következő termékeket vesszük fel:
A kekszhez:
- Nyolc tojás.
- Liszt - 285 g.
- Növényi olaj.
- Forró víz - 4 evőkanál. l.
- Vanillin - 2 g.
- Cukor - 285 g.
A díszítéshez szüksége lesz: masztixra, cukormázra és édesipari szórásra.
- Tojásfehérje - 5 db.
- Vanillin - 1 g.
- Cukor - 260 g.
- Vaj - 0,4 kg.
A cseresznye zseléhez:
- Cseresznye - 120 g.
- Víz - 55 g.
- Agar-agar - 1/3 teáskanál.
- Cukor - 55 g.
Szufla a felső szinthez:
- Cseresznye - 155 g.
- Krém - 165 g.
- zselatin 10 g.
- Víz - 3 evőkanál. l.
- Cukor - 155 g.
Krém az alsó szinthez:
- Tejföl (25%) - 260 g.
- Vanillin - 1 g.
- Krémsűrítő csomagolása.
- Krém (35%) - 260 g.
- Apróra vágott dió - 160 g.
- Cukor - 160 g.
Karamell az alsó szinthez:
- Tej - 120 g.
- Cukor - 240 g.
- Vaj - 60 g.
- Egy csipet só.
- Vanillin - 1 g.
Esküvői torta recept
Az esküvői tortákat (kétszintes) meglehetősen nehéz elkészíteni. És sok időt és erőfeszítést igényelnek a tulajdonostól. Nem mindenki tud megbirkózni ilyen gondos munkával.
A receptünk szerinti sütemény elkészítéséhez a fenti összetevőkből tésztát kell készíteni, és két különböző átmérőjű piskótát kell sütni. Ki kell hűlniük, majd mindegyiket két tortára vágjuk. Most elkezdheti a karamell készítését.
A cukrot egy serpenyőbe öntjük és közepes lángon melegítjük. A cukor fokozatosan olvadni kezd, keverni kell, hogy ne égjen meg. Az edényeket addig kell melegíteni, amíg a teljes tömeg el nem olvad. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, adjunk hozzá tejet, keverjük össze a karamellt és tegyük vissza a tűzre. A masszát addig melegítjük, amíg teljesen fel nem olvad. A sütés végén adjunk hozzá olajat, keverjük össze és vegyük le a serpenyőt a tűzről. A karamell készen áll. Ezután daráljuk le a pörkölt földimogyorót.
A diót összekeverhetjük a karamell keverékkel és bevonhatjuk vele a piskóta minden rétegét. Amíg a sütemények áznak, elkezdjük elkészíteni a krémet. A cukrot, a vanillint, a tejfölt és a tejszínt összekeverjük, hozzáadjuk a sűrítőt, és addig verjük, amíg csúcsok keletkeznek. Az így kapott keverékkel minden piskótát a karamell tetejére borítunk.
Cseresznye szufla készítése
Ezután elkezdjük elkészíteni a cseresznyepürét, amelyet turmixgéppel kiolvasztott cseresznyéből készíthetünk. Adjunk hozzá vizet, agart, cukrot a keverékhez, és forraljuk fel (ne felejtsük el keverni). Pár perc múlva öntsük a zselét egy formába, és tegyük hideg helyre.
A szuflé elkészítéséhez a tejszínhabot összekeverjük a cukorral és a cseresznyepürével, hozzáadjuk az olvasztott zselatint. Adjunk hozzá apróra vágott zselét. Óvatosan keverjük simára az egész masszát.
A felső szint kekszét karamellbe vagy konyakba áztathatjuk. Mindkét lehetőség jó. Ezután a felső kéreg sütéséhez használt formában összeállítjuk a kisebb réteget. A piskóta alsó rétegére öntjük a szuflét, a tetejét pedig bevonjuk a második tortaréteggel. Tegye a keveréket a hűtőszekrénybe, amíg a cseresznye szufla teljesen megszilárdul. Távolítsa el a kész réteget a formából.
Az esküvői torta összeállítása
Most, hogy az esküvői torta minden szintje készen áll, folytathatja az összeállítását és díszítését. Az alsó réteget egy aljzatra helyezzük, és ismét bevonjuk minden oldalról krémmel. Ezután meg kell erősíteni a szerkezetet, hogy az alsó réteg ne ereszkedjen le a felső súlya alatt.
Ehhez vágjon koktélcsöveket, és helyezze be a torta alsó rétegébe. Hosszuknak valamivel nagyobbnak kell lennie, mint az alsó réteg vastagsága. Helyezze a csöveket arra a helyre, ahová a felső szintet tervezi.
Vágja ki a kisebbik torta hátlapját, és helyezze rá a munkadarabot. A felső réteget csőrendszerre szereljük. A teljes termék külsejét krémmel vonják be, és kulináris fésűvel átfésülik, hogy gyönyörű hullámokat kapjanak. Ezenkívül a krémes szegélyeket csillag rögzítéssel alakítják ki. A kész terméket cukormáz levelekkel, gyöngyökkel és krémrózsákkal díszítjük.
Gyermek sütemények
Egy eredeti, gyönyörű desszert kötelező gyerekpartikon. Otthon kétszintes tortát készíthet a baba egyéves évfordulójára. Egy ilyen termék alapja bármilyen keksz lehet (a receptet a cikkben korábban megadtuk). De a desszert külsejét gyermektémával kell díszíteni. A kétszintű masztix tortát meglehetősen népszerűnek és könnyen elkészíthetőnek tartják. Érdemes megjegyezni, hogy a masztixot aktívan használják nemcsak a gyermekek, hanem a felnőttek desszertek díszítésére is. A műanyag anyag lehetővé teszi a legfurcsább és legszebb dekorációs részletek elkészítését, ezért a termékek egyedi megjelenést kapnak.
A masztix elkészítéséhez mályvacukrra van szükségünk. Melegítsd fel a mályvacukrot a mikrohullámú sütőben, és adj hozzá egy kis színezéket (a színezés bármilyen színű lehet, a képzeletedtől függően). Ezután adjuk hozzá a porcukrot, és gyúrjuk tésztává.
Mastic dekor
A gyermektorta díszítéséhez általában sok színes részletre lesz szüksége, így egy színű fondant használata egyszerűen nem elegendő. Sok különböző árnyalatot kell kevernie. Ha az egész tortát masztixel szeretné díszíteni, akkor vékony rétegre kell kinyújtania, és ki kell vágnia a részleteket az egyes rétegek díszítéséhez. Mindegyiket egy ideig fogpiszkálóval rögzítik a termékhez (pár perc múlva az ilyen rögzítőket eltávolítják). Az illesztéseket általában ugyanabból a masztixból készült szalagokkal díszítik. A felső szint mindenféle műanyagból készült figurával, gyöngyökkel, feliratokkal díszíthető. A díszítéshez használhatunk édesipari port.
Utószó helyett
A kétszintes sütemények lenyűgözően gyönyörű desszertek különösen különleges alkalmakra. Az ilyen termékek otthoni elkészítése sok időt, erőfeszítést és készségeket igényel a háziasszonyoktól. Azt is lehetővé teszi, hogy minden képzeletét megmutassa a torta díszítésének folyamatában.
Nagyon gyakran vannak olyan események az életünkben, amelyek különleges ünnepélyességet igényelnek, például egy esküvő vagy évforduló. Vagy éppen ellenkezőleg, apró ünnepek, amelyeket valami különlegességgel szeretnél díszíteni. Mindkét esetben csodálatos elegáns részlet lesz a torta. Természetesen a legegyszerűbb, ha profi cukrásztól rendeli meg, de néha meg akarja próbálni meglepni vendégeit, és mindent maga főzni. Ebben az esetben az emeletes készítésről szóló cikkünk kiváló útmutató lesz az Ön számára.
DIY kétszintes torta
A kétszintes torta saját kezű összeállításához ideális egy sűrű piskóta az alsó réteghez és a világosabb tortarétegek a tetejéhez. Ezenkívül az elsőnek körülbelül kétszer akkorának kell lennie, mint a másodiknak. Krémnek tökéletesek, de ha kétszintes tortát tervezünk masztix díszítéssel, akkor érdemesebb vastagabb vajas krémet venni, ami alapnak is tökéletes.
Hogyan állítsunk össze egy kétszintes tortát?
Részletesen elmondjuk az összeszerelést egy kétszintes torta példájával, gyümölcsökkel masztix nélkül.
Hozzávalók:
- krém;
- kekszek;
- bogyók és gyümölcsök;
- aromás fűszernövények, például rozmaring vagy kakukkfű;
- lekvár vagy folyékony lekvár;
- bármilyen csokikrém vagy Nutella;
- olvasztott csokimáz.
Készítmény
- Szükségünk lesz koktélcsövekre és szubsztrátumokra is, amelyeket vastag kartonból készíthetünk és fóliába csomagolhatunk.
- Tehát az első piskótát vízszintesen három rétegre vágjuk, az alapot kevés krémmel kenjük meg, hogy a torta ne csússzon, és cukrászzacskóval vagy zacskóval oldalt készítünk. Ezzel elkerülhető, hogy a lekváros réteg szétterüljön és tönkretegye a torta megjelenését.
- Helyezzen lekvárt a kapott medencébe.
- Most a közepére helyezhetsz diót, bogyót, csokireszeléket stb.
- Jobb, ha a tetejét lekenjük krémmel, hogy a következő torta laposan feküdjön.
- Ugyanezt az eljárást megismételjük a következő réteggel, vehetsz más bogyókat vagy gyümölcsöket.
- Fedjük be a harmadik réteggel, és vonjuk be az egész tortát krémmel. Különösen óvatosan dolgozunk az oldalakon, hogy kitöltsünk minden űrt, elrejtsük az egyenetlenségeket, és semmi esetre se engedjük, hogy a töltelék kitörjön. Ha egy kétszintes torta receptje szerint masztixszal vagy más dekoratív krémréteggel vonja be, akkor nem kell tökéletes sima felületet hoznia. Figyelembe véve, hogy esetünkben az alsó réteg „csupasz” marad, óvatosabban igazítjuk az oldalakat.
- Ugyanígy járunk el a felső réteggel is, de jobb, ha nem nehezítjük le különféle töltelékekkel, esetünkben lekvár helyett Nutellát használunk. A készítményeket hűtőbe küldjük, alaposan megkeményedjenek, a sütemények beáztassanak. Ez legalább néhány órát vesz igénybe, de még jobb, ha az egész éjszakát.
- Most térjünk át az összeszerelésre. Például egy csészealj segítségével körvonalazzuk a felső szint átmérőjét, hogy tudjuk, hová kell felszerelni a koktélcsövekként szolgáló támasztékokat. Telepítésükre két lehetőség van. Azonnal behelyezheti őket, és ollóval levághatja a felesleget. Vagy először megmérheti a magasságot egy nyárssal, levághatja a kívánt hosszt, majd behelyezheti. Mindenesetre a csövek magassága 3-4 mm-rel legyen kisebb, mint a réteg magassága, mert Néhány óra múlva az egész szerkezet kissé megereszkedik, majd kiderülhet, hogy a felső réteg nem a krémen áll, hanem támasztékokon, és könnyen kimozdulhat. A legfeljebb 1 kg súlyú felső szinthez három darab elegendő.
- Helyezze be a csöveket, és fedje be a kívánt közepét krémmel.
- A felső réteget karton hátlappal együtt szereljük fel, felületét krémmel egyengetjük, és az egész szerkezetet kicsit megdermedjük a hűtőben.
- Ekkor beáll a fantázia, melynek segítségével gyümölcsökkel, bogyós gyümölcsökkel díszítjük a tortát. Jól tapadnak a tejszínre és a csokimázra.
Sokféle tervezési lehetőség lehet, a lényeg az alapvető összeszerelési szabályok betartása, és akkor nem kell aggódnia a munkája miatt.
Ha a torta piramis, akkor fennáll annak az esélye, hogy a felsőbb szintek súlyukkal „összetörik” az alsókat. Ha a torta háromszintes, és az alján finom töltelék van, akkor biztosan garantált a kudarc.
Még ha sűrű tölteléket használ is az alsóbb rétegekben, akkor is deformálódni fognak, ha a sütemény szobahőmérsékletre melegszik. Hogyan akadályozhatom meg, hogy ez megtörténjen? Ez nagyon egyszerű, csak meg kell szabadulni a felülről jövő nyomástól, a kérdés az, hogy ezt hogyan lehet elérni?
Az oszlopokat a felső kivételével minden rétegben fel kell szerelni.
A telepítési eljárás a következő:
- a tortalapot (tölteléket) egy élelmiszer-minőségű nedvességálló rétegelt lemezből készült, magával a tortalappal azonos átmérőjű tálcára helyezzük, és kiegyenlítő krémmel bevonjuk, így alakul:
Egyébként ha valakit érdekel, Korobkinban veszem. A tálca vastagsága 8 mm, általában ebből a rétegelt lemezből készítik a konyhai vágódeszkákat hús és zöldség darabolására. Olcsóak, ezért sokkal kellemesebb tortával együtt adni, mint „visszatérő” állványra menni.
A marcipánnal és masztixszal való lefedés után a szintet áttöri a leendő oszlop:
Minden réteghez három darab szükséges. Az oszlopok egyébként körfából készültek, ami ott rendelhető. A kerek fát késsel vágják:
Kérjük, vegye figyelembe, hogy az oszlopoknak azonos hosszúságúaknak kell lenniük, hogy később a torta ne legyen ferde.
Nos ez valahogy így megy:
Sematikusan így néz ki:
Ha nem tudod, hogyan kell "vajas" krémet készíteni egy szorosan illeszkedő kiegyenlítő bevonathoz, az nem nehéz, ez sűrített tej és vaj 1:1 arányban
Körülbelül öt percig kell verni, a lényeg az, hogy a termékeket szobahőmérsékletre kell melegíteni.
Ennek eredményeként az összes manipuláció után összeszerelheti anélkül, hogy félne attól, hogy bármi összetörik.
Cikkek a témában
