Zöld pácolt paradicsom, mint a szovjet időkben. Zöld paradicsom saláta zöldségekkel. Zöld fűszeres paradicsom télre

A pácolt zöld paradicsomot, mint a szovjet időkben a boltban, nagyon szereti a nagymamám, még mindig feltekeri, azt mondja, nincs finomabb, és nem is lesz. Egyetértek vele, a paradicsom azonban finomnak bizonyul - mérsékelten édes-savanyú, enyhén fűszeres árnyalattal. Az ilyen paradicsom minden lakomára tökéletes előétel, nem is gondolhatna finomabbat. És a nagymamám mindig paradicsomot tálal burgonyapürével és szelettel - a szovjet korszakból származó étel, de milyen finom, soha nem fogod tudni megtagadni, még akkor sem, ha fogyókúrázol, hiába a megfelelő táplálkozás vagy valami más. . Egyszóval száz százalékig ajánlom a receptet. Ezeket is készítsd elő.

- zöld paradicsom - 1 kg,
- erős paprika - 1 db,
- babérlevél - 1 db,
- szegfűbors - 3 db,
- szemes bors - 3 db,
- víz - 1 l,
- só - 50 g,
- cukor - 50 g,
- fokhagyma - 1 gerezd,
- kapor foglalat - 2 db,
- ecet esszencia - ½ teáskanál

Recept fotóval lépésről lépésre:

Először is ki kell választani a megfelelő paradicsomot, nem lehet nagyon zöld, inkább kicsit barnás. A paradicsomot jobb egy kicsit felvágni és megkóstolni, nem lehet keserű - a legfontosabb. Mossa meg az összes paradicsomot, vágja le a farkát.




Előzetesen mosson ki egy literes üveget szódával, majd sterilizálja tetszés szerint - mikrohullámú sütőben / sütőben vagy gőz fölött. Sterilizálja a fedelet is. Az üveg aljára dobjunk néhány rozetta kaprot, egy darab csípős borsot, meghámozzuk és vágjunk egy gerezd fokhagymát.




Most töltse meg az üveget kis zöld paradicsommal. Rázza meg többször az üveget, hogy a paradicsomok szorosabban feküdjenek egymáshoz.




Öntsük fel a paradicsomot forrásban lévő tiszta, szűrt vízzel. Fedjük le a nyakat fedéllel, és hagyjuk állni 5 percig.






Ezután engedje le a vizet, és mérje meg a térfogatot, minden esetre adjon hozzá egy kevés vizet. Egy liter vízhez 50 gramm sót és cukrot kell venni. Vízbe öntjük a cukrot és a sót, hozzáadjuk a babérlevelet és a borsot. Forraljuk három percig, távolítsuk el a babért.




A pácot visszaöntjük a paradicsomba, hozzáadjuk az esszenciát, azonnal feltekerjük az üveget fedővel, és fejjel lefelé tesszük. Csomagolja be az edényt egy takaróval, és hagyja állni egy napig. Ezt is tanácsolom főzni

A pácolt zöld paradicsomnak, mint a szovjet időkben egy boltban, megvolt a maga egyedi íze. Most az emberek megpróbálnak emlékezni rá és helyreállítani.

Ha pontosan emlékszik, hogyan nézett ki a paradicsomos üveg, akkor ez lehetséges lesz. Többnyire zöldek vagy barnák voltak. Ez pedig azért van, mert az összes piros paradicsomot a pult alatt tárolták, és a "megfelelő embereknek" adták el. Egy egyszerű vásárló csak zöldet engedhet meg magának.

Mi volt a bankban? Igen, általában nem sok: paradicsom, pár babérlevél, és 3-4 borsó erős paprika borsó és egy tormalevél egy része. De a Szovjetunió GOST legalizálta a csípős paprikát, petrezselymet, zellert és kaprot, bár ezek nem voltak a bankokban.

A pác konzervgyárakban ugyanúgy készült a piros és zöld paradicsomhoz, és sokkal könnyebben elkészíthető.

A Szovjetunióból pácolt

A pácolt zöld paradicsom üvegekben való elkészítéséhez egy egyszerű recept meglehetősen megfizethető. Ehhez egy 3 literes üveg alapján a következőkre van szüksége:

• barna vagy zöld paradicsom - 2 kg;
• babérlevél - 2 db;
• kapor-, petrezselyem- és zellerágon;
• erős paprika borsó - 2 db.
• só - 60 g vagy 2 evőkanál. kanalak;
• ecet - 60 ml;
• cukor - 1 evőkanál. kanál vagy 25 g.

Mivel a konzervgyárakban minden tartósítást pasztőrözéssel végeztek, jobb, ha a munkadarabot vízfürdőben pasztörizálják, hogy visszaadják a múlt ízét.

A technológiai folyamat a következő szakaszokból áll:

1. Zöldeket és megmosott paradicsomot teszünk egy előkészített üvegbe;
2. Elalszunk minden fűszert és fűszert;
3. Töltse fel forró vízzel, fedje le fém fedéllel, és küldje el egy edénybe forró vízzel pasztőrözésre;
4. Attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr a serpenyőben, 15 percet észlelünk;
5. Kivesszük a bankokat és feltekerjük;
6. A szokásos módon hűtjük, a gyárakban senki nem fordítja át a tartósítást. Igaz, és a varrás folyamata kissé zajos. Hideg vízzel töltik fel, az autó felgördül, majd speciális termosztátokba rakják és fokozatosan emelik a hőmérsékletet.

Tormával pácolt paradicsom

Ahhoz, hogy kitaláljuk, hogyan kell savanyítani a zöld paradicsomot, mint egy boltban a szovjet időkben, meg kell értened, hogy pontosan hol próbáltad ki a paradicsomot. Mivel a Szovjetunió hatalmas ország volt, és a gyártás során természetesen betartották a GOST-t, de a hely nyomot hagyott. A paradicsom ízét a GOST által nem biztosított fajta is befolyásolta, és ahol a paradicsom feldolgozásra nőtt.

A szovjet emberek emlékei szerint a paradicsomos üvegekben nemcsak tormalevelek, hanem tormagyökér darabok is voltak, és ezek a paradicsomok szokatlanul ízletesek voltak. Ezért a régi iskola és a házi konzerválás háziasszonyai ma is tormagyökérrel foglalkoznak.

Ebből a célból néhány rizómát cseppenként adnak hozzá az alagsorba ősz óta, és addig tárolják, amíg a konzerváláshoz szükségessé válik. Vannak, akik kiásnak egy fiatal tormát, és már használják is.

Mindenesetre, mielőtt a torma gyökerét egy tégelybe tesszük, alaposan meg kell mosni, zöldséghámozóval megpucolni, és ha szükséges, 1-2 órára vízbe áztatni.

Minden 3 literes tégelyhez 40-50 g-os gyökér kell, többek között babérlevelet, kapormagot, borsot és zellerágat használnak.

Ellenkező esetben teljes mértékben felhasználhatja az előző recept receptjét.

Ízletes pácolt zöld paradicsom télre sterilizálás nélkül is elkészíthető.

A 3 literes üveg receptje az ilyen paradicsomokhoz a következő:

• zöld paradicsom vagy a kezdeti vetés szakaszában 2-2,5 kg;
• só és cukor egyenként 60 g;
• ecet - 60 ml;
• szegfűbors 4-5 db.;
• erős paprika borsó - 4-5 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• babérlevél - 2 db;
• tormalevél, zellerszár és tárkony.

A technológiai folyamat a következő szakaszokból áll:

1. Tegye az összes gyógynövényt egy kimosott üvegbe;
2. Ráfektetjük a megmosott és válogatott paradicsomot;
3. Feltöltjük forrásban lévő vízzel. Általában ehhez a mennyiséghez 1,5 liter víz szükséges;
4. Ezzel egyidőben forraljuk fel a töltelék következő részét;
5. Amint felforr, öntsük le a vizet a paradicsomról a serpenyőbe, és öntsük a zöldségeket a következő adag vízzel;
6. Egy lábosban lecsepegtetett vízzel elkészítjük a pácot. Ehhez adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet;
7. A pácot felforraljuk.
8. Engedje le a vizet a paradicsomról, és öntse fel a pácot;
9. A konzervdobozokat feltekerjük, és kihűlés után raktárba küldjük.

Zöld paradicsom zöld uborkával, valamint a társaság

A válogatott egy meglehetősen népszerű nassolnivaló, különösen azok számára, akiknek válogatós a háztartása. Adj néhány uborkát, másnak paradicsomot. Miután mindkettőt egy bankban elkészítette, egyszerre kibonthatja és mindenki kedvére járhat.

Az egyik legnépszerűbb zöldség az asztalunkon a paradicsom. Viszonylagos szerénységük miatt a paradicsom a nyári lakosok sok kertjében keresett. A paradicsom ízletessége mellett nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz. Ebben a cikkben a zöld paradicsom előnyeiről és arról, hogyan lehet gyorsan bepácolni a zöld paradicsomot télre.

A friss zöld gyümölcsöt nem fogyasztjuk étkezésre, mert. összetételükben van egy bizonyos méreg, amely keserűséget ad nekik. A termék összetétele olyan vitaminokat tartalmaz, mint a kálium, kalcium, pektin, folsav, B, C vitaminok stb. Ezeken a vitaminokon kívül különféle savak is találhatók (almasav, ecetsav, oxálsav stb.).
A zöld paradicsomot leggyakrabban pácolt formában használják. Íme néhány recept ezeknek a zöldségeknek a pácolásához télire.

A recept ezen változata a pácolt fokhagyma szerelmeseinek alkalmas - a kert egyik fűszereként. A fokhagyma íze bizonyos fűszert és egyedi illatot ad a terméknek.
Teszteléshez készíthet néhány részvényt. A recept alapja 1l. bank.

Szükségünk lesz:

• 350 gramm zöld paradicsom;
• 300 ml víz;
• 130 gramm kristálycukor;
• 1 kis fej fokhagyma;
• 150 ml. ecetsav (9%);
• 1 evőkanál só;
• petrezselyem, torma, kapor.

Recept zöld paradicsom pácolásához télen:

1. Mossa meg a paradicsomot, és vágja be. Ha a gyümölcsök nagyok, akkor több részre vághatja. Mindegyikbe készítsen egy kis bemetszést.
2. A fokhagymát meghámozzuk, és beleszúrjuk a paradicsomra vágott szeletekre. Ismét nézd meg a méreteket. Ha nem túl nagy, akkor a fokhagymát is megfelelő darabokra vágjuk. Hogy szépen be tudd tölteni.
3. A paradicsomot egyelőre hagyjuk, és ekkor készítjük el a sólevet.
   A cukrot és a sót a megfelelő mennyiségű vízben feloldjuk, öt percig forraljuk, majd ecetsavat adunk hozzá, és elzárjuk a tűzhelyet.
4. Most tegye a töltött paradicsomot egy üvegbe. A zöldségek közé petrezselymet, torma gyökeret, kaprot teszünk.
5. A kirakás után mindent megtöltünk sóoldattal, és enyhén fedjük le.
6. Öntsön vizet egy serpenyőbe külön, és tegye a tűzhelyre. Tegyen egy szalvétát vagy törülközőt a serpenyő aljára. És tegye a munkadarabunkat.
7. Miután a víz felforrt, sterilizálja 10-15 percig. Szorosan zárja le az üveget és fordítsa meg. Fedjük le vastag ruhával, és hagyjuk kihűlni.
8. Kihűlés után átrendezhetjük a kamrában, pincében. Nem kell a hűtőben hagyni.
   Ez a pácolási módszer lehetővé teszi a termékek hosszú távú tárolását.

Hogyan pácoljunk zöld paradicsomot kaliforniai paprikával

Ez a recept kicsit időigényes, de az összetevőket tekintve nagyon egyszerű. Az édes paprika szerelmeseinek a legjobb választás. Télen a paradicsomon kívül bors is kerül az asztalra. A paprika azon kevés zöldségek egyike, amely pácolt formában megőrzi a hasznos vitaminok 80%-át. Mint minden zöldség, télen ez is erősíti az immunrendszert. Fogyasztható előételként vagy főételek kiegészítéseként.

Szükséges hozzávalók 3 literhez:

• édes kaliforniai paprika - 5 db, közepes;
• zöld paradicsom (éretlen) - 1,5 kilogramm;
• 1,5 liter víz;
• só - 4 evőkanál;
• granulált cukor - 2 evőkanál;
• 50 gramm ecetsav (9% -os oldat);
• napraforgóolaj - 1 evőkanál;
• kapor virágzat - 2-3 csokor.

Zöld paradicsom pácolása télen üvegekben:

1. Ha kicsi a paradicsom, akkor teljesen egy üvegbe tehető, de ha nagy, akkor darabokra vágjuk. Paprika szeletekre vágva. Üvegekbe tesszük, összekeverjük. Ideális elrendezésnek azt tekintjük, ha a paprikaszeleteket az üveg falai mentén, a paradicsomot pedig a közepén helyezzük el. A bors ezután mintegy beburkolja a paradicsomot.
2. Forraljuk fel a vizet, és öntsük a zöldségekre. Annak érdekében, hogy az edény ne repedjen meg, amikor forrásban lévő vízzel érintkezik, öntsön vizet a közepébe, a zöldségekre. Fedjük le fedővel és hagyjuk kihűlni. Ezután ezt a vizet lecsepegtetjük és újra felforraljuk.
3. A folyamatot megismételjük. Öntsük fel forralt vízzel a zöldségeket, és hagyjuk kihűlni.
4. Kihűlés után öntsük a vizet egy serpenyőbe, és sót és cukrot adunk hozzá, forraljuk fel. Ezután adjunk hozzá ecetsavat. Ezután öntsük le a paradicsomot és a paprikát ezzel a sóoldattal.
5. A tetejére kapros esernyőket teszünk. Keverés nélkül öntsük bele a növényi olajat. Szorosan zárja le a fedelet, és hagyja kihűlni.
6. A szemes bors készen áll.

A pácolt zöld paradicsom finom

Ez a paradicsom nagyon finom salátaként. Bármely második étel hozzáadására alkalmas. A nagyon szokatlan és nagyon finom gyümölcsök mindenkit megörvendeztetnek a téli asztalnál. A legjobb a literes üvegeket e recept szerint elkészíteni, mert. a salátát teljesen kiterítjük és azonnal elfogyasztjuk.

Alkatrészek:

• zöld paradicsom - 300-350 gr.;
• hagyma - 1 kis fej;
• szemes bors - 6-7 borsó;
• nem őrölt szegfűszeg - 5-6 db;
• babérlevél - 3-4 darab;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• só - 1 evőkanál. kanál;
• cukor - 2 evőkanál;
• citromsav - ½ teáskanál;
• víz - 500 ml;
• zselatin - 15 gr.

Hogyan pácoljuk a zöld paradicsomot télre:

1. A zselatint meleg vízben feloldjuk. Hagyjuk 30 percig duzzadni.
2. A paradicsomot 4 részre vágjuk, szeletekre.
3. Egy ilyen üresnél jobb az edényt előre sterilizálni. Ehhez tegyen egy szűrőedényt egy fazék forrásban lévő vízre. Az üveget fejjel lefelé fordítjuk bele, és 25 percig forraljuk.
4. Kivesszük az üveget, és az aljára teszünk hagymát, fokhagymát, borsot, félkarikára vágott gerezdeket. Aztán paradicsom. A gyümölcsök között a közepén egy babérlevél. Ezután sót, kristálycukrot és citromsavat öntünk a tetejére.
5. Oldjuk fel a megduzzadt zselatint vízfürdőben, keverjük össze a maradék vízzel és öntsük a munkadarabot. Szorosan zárjuk le és hagyjuk állni egy kicsit, amíg kihűl.
   Az ilyen nyersdarabokat egyszerűen hűvös helyen tárolják.

A pácolt zöld paradicsom finom

Ez egy nagyon egyedi és kifinomult recept. A sóoldat szokatlan színe és íze miatt egy ilyen finomság meg fogja lepni a háztartást.

Hozzávalók:

• víz - 1,5 liter;
• zöld paradicsom - 500 gr .;
• só - 1 evőkanál;
• cukor - 4 evőkanál;
• ecetsav (6%) - 100 gr.;
• alma - 200 gr.;
• cékla - 2 kör, levágva a gyümölcsről.

Pácolt zöld paradicsom télre üvegekben:

1. A paradicsom és az alma gyümölcsét szeletekre vágjuk, és üvegbe tesszük. A répát karikákra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk. Öntsön mindent forralt vízzel, és hagyja, amíg a víz lehűl.
2. Kihűlés után öntsük a vizet az edényekbe, és készítsünk belőle sóoldatot. Adjuk hozzá a maradék fűszereket a vízhez. A pácot 3-4 percig forraljuk, majd a páchoz előkészített zöldségekre öntjük a sóoldatot.
3. Szorosan lefedve hagyjuk kihűlni. Tárolja ezeket a paradicsomokat hűvös helyen.
   Nagyon ízletes és eredeti színű paradicsom almával készen áll.

Ecetes zöld paradicsom üvegekbe

Nagyon egyszerű főzési recept. De az aszpirinnek köszönhetően a paradicsom íze nagyon gyengéd és lágy, mint a természetes paradicsomé. Aszpirin alkalmazásakor kevesebb ecetsavat adnak a páchoz, ami jó hatással van a termék felszívódására. Jól használható más termékekkel, például hússal, burgonyával kombinálva. Adjuk hozzá levesekhez és levesekhez is.

Összetett:

• zöld paradicsom - 500 gr .;
• víz - 1 l;
• só - 2 evőkanál;
• cukor - 3 evőkanál;
• aszpirin - 1 tabletta;
• ecet 6% - 1 evőkanál.

Ecetes zöld paradicsom üvegben recept:

1. A paradicsomot megmossuk és félbevágjuk. Így jobban pácolódnak.
2. Jobb, ha az üvegeket előre sterilizáljuk, amint azt fentebb említettük.
3. A szeletelt paradicsomot szorosan csomagoljuk egy üvegbe. Sót és cukrot szórunk a tetejére, teszünk egy aszpirint.
4. Forraljuk fel a vizet, és öntsük az üvegbe fektetett paradicsomra. Adjunk hozzá ecetsavat a tetejére.
5. Zárja le az üveget fedéllel. Tedd hűvös helyre, tedd nyakon a fedőket, tekerd be egy meleg ruhába (használhatsz felesleges takarót), hogy a zöldségek megpárolódjanak. Kihűlés után kivesszük a kamrába vagy a pincébe.

Pácolt zöld paradicsom fűszeres

A csípősek szerelmesei paradicsomot pácolhatnak csípős paprikával. Az ilyen sózás alkalmas húsételekkel kombinálva. Az összetevők egyenként vagy együtt is használhatók.
Egy háromliteres üveghez készítünk egy ürest.

Hozzávalók:

• zöld paradicsom (vöröses is lehet) - 1,5 kg;
• pirospaprika hüvely - 2 közepes hüvely;
• 3 kis hagyma;
• 1 csokor kapor virágzat;
• só - 200 gr.;
• 3 liter víz;
• granulált cukor - 250 gr;
• ecet (9%) - 500 ml;
• 8 szem fekete bors;
• szegfűszeg - 5-6 db.

1. Főzés előtt az üveget fedővel együtt 30 percre sterilizálni tesszük.
2. A paradicsomot egészben vagy félbevágva hagyhatjuk. A paprikát karikára vágjuk. Amatőrként elhagyhatja a magokat (élesebb lesz), vagy eltávolíthatja őket. A hagymát félkarikára vágjuk.
3. Tegyünk mindent egy üvegbe, keverjük össze a többi fűszerrel. A tetejére fektessünk kapros esernyőket.
4. Forraljuk fel a vizet, oldjuk fel benne a sót és a cukrot. 5 percig forraljuk közepes lángon. Öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze és vegyük le a tűzhelyről.
5. Óvatosan öntse a sóoldatot az edénybe.
6. Szorosan tekerje fel a fedelet, helyezze a munkadarabot hűvös helyre, meleg ruhába csomagolva. Ha teljesen kihűlt, fordítsa meg és tárolja.

Hazánkban a nyár nagyon kiszámíthatatlan, ezért a zöldségek, például a paradicsom gyakran éretlenek maradnak. De a pácolásnak köszönhetően egészséges és vitaminkészítményként is használhatók télre. Ízlés szerint az ilyen paradicsom nem rosszabb, mint az érett piros gyümölcsök. Önálló ételként és adalékként is használhatók.

Különféle receptek segítenek kiválasztani a neked leginkább tetszőt, és megörvendeztetni vele a háztartást télen, éppen akkor, amikor a szervezet annyira vitaminhiányos.

Gyakran kérdezik tőlünk is, hogyan lehetséges, ill. Mindezeket és más recepteket megtalálja weboldalunkon.

Üdvözlettel, kedves háziasszonyaim! Azt hiszem, már megőrizte a kertből összegyűjtött piros paradicsomot. És a tél a súlyos fagyokkal már nem tűnik olyan szörnyűnek 🙂 De még nincs itt az ideje a kikapcsolódásnak - valószínűleg még mindig van zöld paradicsom. Tartósíthatók is, télen pedig kinyithatunk egy üveget, és finomat fogyaszthatunk. Ma ízletes recepteket osztok meg a zöldparadicsom savanyításával kapcsolatban.

Kiderült, hogy a zöld paradicsom magvak hihetetlenül hasznosak. Acetilszalicilsavat tartalmaznak - olyan anyagot, amely hatékonyan megbirkózik a gyulladásos folyamattal. És fájdalomcsillapító hatása is van. Ha fáj a fejed, egyél egy ecetes paradicsomot.

Egy ilyen snack elkészítéséhez szüksége lesz:

• 3 kg gyümölcs;
• egy fej fokhagyma;
• egy csomó petrezselyem;
• 3 esernyő kapor;
• 12-15 szem fekete bors;
• 1,5 teáskanál 70%-os ecetesszencia;
• 6 db. lavrushki;
• 3 art. kanál kristálycukor;
• liter víz;
• 2 evőkanál. kanál sót.

A paradicsomokat megmossuk és keresztben felvágjuk (csak ne vágjuk végig, különben minden szétesik). A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk. Töltsük meg a paradicsomot fokhagymával és fűszernövényekkel.

Literes üvegekbe pácoljuk (3 db kell). Minden üvegbe egy-egy esernyő kaprot, 2 petrezselymet és 4-5 szem borsot szórunk. Oda küldjük a töltött paradicsomot is, és felöntjük forrásban lévő vízzel. Az edényeket fém fedővel letakarjuk és 20 percig állni hagyjuk, majd a folyadékot lecsepegtetjük, felforraljuk és ismét a paradicsomra öntjük.

Negyed óra múlva öntsön újra vizet a serpenyőbe. Sózzuk a folyadékot és adjunk hozzá cukrot. Forraljuk fel a készítményt, majd azonnal öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekbe. Ezután mindegyikhez adjunk 0,5 tk esszenciát. A munkadarabot varratkulccsal parafáljuk. Az üvegeket megfordítjuk és meleg takaróval letakarjuk. 12 óra elteltével a konzervátumot a szekrénybe tesszük.

Télre üvegekbe, sterilizálás nélkül

Az „aranyalmát” pácolják (így fordítják olaszul a „pomo d’oro” szó szerint) nagyon egyszerű. Ehhez a recepthez szüksége lesz:

• 2 kiló zöld paradicsom;
• 4 evőkanál. kanál kristálycukor;
• liter víz;
• 2 db. kaliforniai paprika;
• 3 teáskanál só;
• 100 ml 9% -os asztali ecet;
• 2 db gondosan kimosott doboz.

Mossa meg az éretlen paradicsomot. Ha nagyok, akkor kettévághatjuk. A kicsiket hagyd egészben. Az édes paprikát megtisztítjuk a szárától és a magjától, megmossuk és minden gyümölcsöt 4 részre vágunk. Töltsön meg 2 üveget üres helyekkel.

Forraljuk fel a vizet, öntsük a zöldségekre, és hagyjuk állni 15 percig. Ezután a folyadékot lecsepegtetjük, felforraljuk és ismét a zöldségekre öntjük. 15 perc elteltével öntsük a vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá megfelelő mennyiségű sót cukorral és ecettel liter vízhez. Ezután forraljuk fel az oldatot. Ezután a paradicsomot és a paprikát leöntjük páclével, az üvegeket fémfedővel lefedjük, és mindent letakarunk egy varratkulccsal. Ezután megfordítjuk az edényt, felmelegítjük egy takaróval és hagyjuk kihűlni.

Találtam egy egyszerű receptet a zöldparadicsom pácolásához. A szerző azt állítja, hogy hordóboltként szerzik be. Nézze meg ezt a videó receptet.

Hogyan pácoljunk fűszeres paradicsomot paprikával

Ha fel kell vidítania, mindenképpen készítse elő ezt a blankot és kóstolja meg. Ez egyáltalán nem vicc: az éretlen paradicsom triptofánt tartalmaz, egy olyan anyagot, amely szerotonintermelést termel. És ez a hormon normalizálja az érzelmi állapotot 🙂

Szükséged lesz:

• 5 kg zöld paradicsom;
• egy nagy csomó zöldre (kapor + zeller + petrezselyem);
• 2-3 db. csípős paprika;
• 4 fej fokhagyma;
• egy pohár 9% -os asztali ecet;
• fél pohár cukor;
• víz;
• egy pohár sót.

Először is elkészítjük a tölteléket. A zöldeket megmossuk, megszárítjuk és késsel felaprítjuk. A meghámozott fokhagymát nyomjuk át egy présen. A megmosott csípős paprikát vékony szeletekre vágjuk. Utána a fokhagymás héjat összekeverjük fűszernövényekkel és chilivel.

Forraljuk fel a vizet, és öntsük a paradicsomra. Felülről letakarjuk az üvegeket fém fedővel, és egyharmad órát állni hagyjuk. Ezután öntse a folyadékot egy serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot sóval és ecettel - forraljuk fel az oldatot. Öntsünk forrásban lévő vizet a paradicsomra, és zárjuk le az üvegeket. Fordítsa fejjel lefelé a tartályt, és fedje le a tetejét egy takaróval. És akkor a munkadarabot áthelyezzük a pincébe.

Sárgarépával töltve

Ha pácolt, éretlen paradicsomot eszel, akkor nem fogsz hízni. Alacsony kalóriatartalmúak - csak 20 kcal. 3,92 g szénhidrátot és 1,07 g fehérjét tartalmaz.

Ennek az ételnek a receptje a következő:

• 2 kiló éretlen paradicsom;
• egy csomó zöld (petrezselyem + kapor);
• 600 g édes kaliforniai paprika;
• 300 g sárgarépa;
• 150 g fokhagyma;
• 1500 ml víz;
• 3,5 st. kanál sót.

Különös figyelmet kell fordítani a felhasznált sárgarépára - legyen lédús és édes. Megtisztítjuk, majd finom reszelőn bedörzsöljük, vagy turmixgépben pürésítjük. A héjáról meghámozott fokhagymát turmixgépben durvára daráljuk. Az édes paprika szárát és magját eltávolítjuk, a gyümölcsöket megmossuk és pürésítjük (a kapott folyadékot lecsepegtetjük). A megmosott zöldeket késsel felaprítjuk.

Keverje össze a borsot sárgarépával, fokhagymával és fűszernövényekkel. Ezt a kompozíciót 0,5 evőkanál dúsítjuk. egy kanál sót és keverjük össze a hozzávalókat. A paradicsomot megmossuk és feldaraboljuk. Ezután óvatosan kaparjon ki egy kis mennyiségű pépet minden paradicsomból egy teáskanállal, és töltse meg a gyümölcsöt a töltelékkel. Miután a paradicsomot egy serpenyőbe vagy serpenyőbe toltuk.

Kezdjük a pác elkészítését. A maradék sót enyhén meleg vízben fel nem forraljuk, és ezzel a folyadékkal felöntjük a paradicsomot. A zöldségeket letakarjuk egy tányérral, és elnyomjuk. A paradicsomot teljesen le kell fedni sóoldattal. Ezeket a zöldségeket egy hétig szobahőmérsékleten pácoljuk. Ezután küldje el őket hidegbe - a hűtőszekrénybe vagy a pincébe. Tavaszig tárolhatod, ha nem zabálod fel korábban 🙂

Aki egyszer kóstolt már egy ilyen ételt, az nem felejti el fűszeres ízét. Ez a recept a szovjet GOST-on alapul. Egy 3 literes üveghez szüksége lesz:

• 2 kg zöld paradicsom;
• chili;
• 12 szem fekete bors;
• 100 g kristálycukor + só;
• 6 borsó szegfűbors;
• 2 db. lavrushki;
• 1 teáskanál 70%-os ecetesszencia;
• 2 liter vizet.

Sterilizálja az üveget. Az edény aljára tegyen borsot (fekete + szegfűbors), petrezselymet és chilit. A paradicsomot jól öblítsük le, és töltsük meg vele az üveget.

Forraljuk fel a vizet, és öntsük a zöldségekre. Ezután fedje le az üveget fém fedéllel, és hagyja állni 5 percig, majd engedje le a folyadékot egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót - forralja fel a pácot. Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegbe, adjuk hozzá az esszenciát, és zárjuk le az üveget fém fedéllel. Fordítsa fejjel lefelé a tálat, és tekerje be egy takaróval. Egy nap múlva helyezze át a munkadarabot a szekrénybe.

Gyorsétterem lehetőség

Az éretlen paradicsom oxálsavban, citromsavban és almasavban gazdag. És mint tudod, ezek az anyagok felgyorsítják az anyagcserét és serkentik az agyat. Szóval, egyél ilyen paradicsomot, és válj eruditává 🙂

A gyors snack receptje a következő:

• egy kiló zöld gyümölcs;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 teáskanál paprika keverék;
• 2 evőkanál. kanál kristálycukor;
• 1 st. egy kanál sót;
• egy pár ág petrezselyem;
• 1 st. egy kanál növényi olaj;
• 1 st. kanál 9%-os asztali ecet.

A paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk. Keverjük össze a paprika, a pépesített hámozott fokhagyma és a finomra vágott zöldek keverékét. Ezt a masszát megsózzuk, cukrozzuk és ecettel dúsítjuk. Ezután adjuk hozzá az olajat, és keverjük össze újra.

A paradicsomot a serpenyőbe küldjük, fűszeres masszával eltolva. Az edényt fedővel lefedjük, 2 napra a hűtőszekrénybe küldjük. És akkor mintát veszünk. Biztos vagyok benne, hogy biztosan tetszeni fog.

Egyszerű ecet recept

Használja ezt a receptet, ha ilyen egészséges finomságot szeretne télre felhalmozni. Előre készítsen elő 4 db félliteres üveget,.

Készít:

• 50 db. zöld paradicsom (válasszon kicsiket);
• 4 esernyő kapor;
• 8 db. ribizli levelek;
• 8 db. cseresznye levelek;
• 16 szem fekete bors;
• 1 db PC. csípős paprika;
• 8 db. gerezd fokhagyma;
• liter víz;
• 4 evőkanál. kanál kristálycukor;
• 2 evőkanál. kanál só;
• 2 teáskanál 9%-os asztali ecet.

Mindegyik tégely aljára teszünk egy kaporesernyőt, 2 gerezd fokhagymát és 4 cseresznye- és ribizlilevelet. Minden üvegbe tegyünk 4 szem borsot és ¼ chilit is.

Öblítse le a paradicsomot, és fapálcával vagy vékony késsel szurkálja meg minden gyümölcs szárát. A paradicsomot egyenletesen elosztjuk az üvegek között.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Ahogy felmelegszik, adjunk hozzá sót és cukrot, és keverjük jól össze az egészet (a kristályoknak fel kell oldódniuk). A sólevet felforraljuk, és a zöldségekre öntjük. Fém fedőkkel lefedjük az edény tetejét.

Ha kihűlt a pác, öntsük egy lábasba és tegyük tűzre. Öntsön ismét forrásban lévő vizet a paradicsomra, és várja meg, amíg a sólé kihűl. Ezután öntse a folyadékot a serpenyőbe, tegye a tűzre, és várja meg, amíg felforr. Öntsünk forrásban lévő vizet az üvegekbe, és adjunk mindegyikbe 0,5 teáskanál ecetet. Dugaszoljuk a munkadarabot, fordítsuk meg a tartályt, és tekerjük be egy takaróval. Amint a tartósítószer kihűl, küldje el a kamrába.

"Nyalom az ujjaidat" előkészítés

Egy finom falat elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1,5 kiló éretlen paradicsom;
• 300 g édes paprika;
• 10 gerezd fokhagyma;
• 100 ml növényi olaj;
• 80 ml 9%-os ecet;
• 3 db. hagyma;
• 1 st. egy kanál sót;
• néhány koriandermag;
• egy kis csokor petrezselymet.

A paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk. Hozzáadjuk, összekeverjük és pár órára hűtőbe tesszük. Ez idő alatt folyadék gyűlik össze egy tál zöldségben - le kell engedni.

Hámozott, megmosott hagymát, vékony félkarikára vágjuk. Az olajban aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá koriandert. Az édes paprika szárát és magját eltávolítjuk, a gyümölcsöket vékony csíkokra vágjuk. A borsot a serpenyőbe küldjük a hagymához, és további 5 percig sütjük zárt fedéllel.

A hagymát borssal a paradicsomra toljuk. A zöldeket megmossuk, késsel felaprítjuk. A meghámozott fokhagymát nyomóval ledaráljuk. Ezután a fokhagymás zöldeket elküldjük a snack többi összetevőjéhez.

Az ecetet felforraljuk, csökkentjük a lángot és 3 percig forraljuk. Ezután az ecetet szobahőmérsékletűre hűtjük, és a zöldségekre öntjük. Mindent alaposan keverjen össze, és tegye a munkadarabot hidegbe.

E recept szerint a zöldséges paradicsomot 2-3 napig kell pácolni. Ugyanakkor az összetevőket naponta egyszer össze kell keverni. A kész nassolnivalót üvegekbe tölthetjük, nylon fedővel letakarjuk és hidegen tároljuk.

zöld paradicsom saláta

Mindenképpen próbálja ki az alábbi recept szerint elkészített salátát:

• 300 g éretlen paradicsom;
• 1 kaliforniai paprika;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 teáskanál cukor;
• 1 st. egy kanál 9% -os ecet;
• fél csokor zöld (petrezselyem + kapor);
• 1 teáskanál sót.

A paradicsomot megmossuk, nagy darabokra vágjuk. A paprika szárát és magját eltávolítjuk, megmossuk és késsel közepes méretű csíkokra vágjuk. Keverjük össze a paprikát a paradicsommal.

A meghámozott fokhagymát turmixgépben pépesre őröljük. Miután elküldjük más zöldségekhez. A zöldeket megmossuk, megszárítjuk, és késsel finomra vágjuk, majd a többi hozzávalóhoz küldjük. Keverje össze a saláta összes összetevőjét.

Egy nap elteltével a saláta biztonságosan felszolgálható az asztalra. Tálaláskor azt tanácsolom, hogy ízesítsd olívaolajjal. A tetejét petrezselyemlevéllel is díszíthetjük.