Sovány lepények lencsével recept sütőben. Lencsével sült lepények. Recept nagyböjti tojásmentes lencsepite
Még egy kezdő háziasszony is tud májtortát főzni. A recept a távoli múltból ismerős számomra. Szeretek csirkemájat használni egy ilyen süteményhez, vele finomabb ízű a sütemény, és a főzési folyamat változatlan.
A csirkemájból májtorta elkészítéséhez a termékeket a lista szerint készítjük el.
Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát. A sárgarépát lereszeljük. Hagyma kockákra vágva.
A csirkemájat megmossuk, a felesleges zsírt eltávolítjuk, és húsdarálóban darált húsba csavarjuk.
Adjuk hozzá a tojást a darált májhoz, és keverjük össze.
A darált húshoz adjuk a lisztet, a sót, a fűszereket és a szódabikarbónát, alaposan keverjük össze. A darált hús készen áll a tortarétegek sütésére.
Forró serpenyőbe kanalazzuk a darált májat kerek torta formájában. Fedő alatt mindkét oldalát megsütjük.
Tányérra halmozzuk a májkalácsokat.
A hagymát és a sárgarépát növényi olajon puhára sütjük.
A sütemények készen vannak, és most össze kell állítani a tortát. Kenje meg minden süteményt majonézzel, terítse el a sült hagymát és a sárgarépát, egyenletesen elosztva a felületen.
Az összes süteményből állítsunk össze egy tortát.
A friss fűszernövényeket finomra vágjuk, és tetszés szerint díszítjük a tortát.
A csirkemájtorta kiváló asztaldísz lesz nem csak egy családi vacsorára, hanem egy ünnepre is.
1. lépés: készítse elő a lencsét.
Kezdésként válogatja szét a lencsét, és távolítsa el a sérült gyümölcsöket. Ezután a lencsét egy finom szitába dobjuk, és folyó víz alatt leöblítjük. Tegye a lencsét egy mély serpenyőbe, töltse fel vízzel, hogy teljesen ellepje a gyümölcsöket, és 2-3 ujjal magasabban legyen náluk. Helyezze a serpenyőt a hozzávalókkal a tűzhelyre magas fokozaton bekapcsolva. Hogy a lencse ne főjön túl, adjuk hozzá a vízhez 1 teáskanál ecetés sót ízlés szerint. Forraljuk fel a lencsét 30 perc, nem több, ezalatt eléri a kívánt állagot, szerkezete lágy lesz. Ezután engedje le a vizet, dobja ki a lencsét egy finom szitán, hagyja lefolyni a maradék folyadékot, és öntse át egy mély tálba. A hagymát késsel pucoljuk meg, öblítsük le folyó víz alatt, fektessük vágódeszkára, és vágjuk közepes, körülbelül 1 x 1 centiméter átmérőjű kockákra. Tegyünk egy serpenyőt a tűzhely középső szintjére, öntsünk bele növényi olajat és melegítsük fel. A forró olajba tesszük a hagymát és megdinszteljük 45 percáttetszővé, majd hozzáadjuk a lencsét és a 2 hozzávalót együtt pároljuk tovább 5-7 perc, majd tedd vissza őket egy mély tálba. A darált húst ízlés szerint fűszerezzük őrölt fekete borssal, komlóval - sunelivel és őrölt paprikával.2. lépés: Készítse elő a tésztát a lencsepogácsákhoz.
A lencsés pite különféle tésztákból készíthető, de mi a legegyszerűbb és legfinomabb módszert követjük, kefiren főzzük meg a tésztát. Ehhez öntsük az átszitált búzalisztet egy mély tálba, a közepébe készítsünk egy kis mélyedést a kezünkkel, és adjunk hozzá növényi olajat, sót, cukrot. Ezután öntsünk bele kefirt, üssünk bele egy héj nélküli csirke tojást, és oltsuk el a szódát ecettel közvetlenül a tálba az összes hozzávalóval együtt. 
A tésztát evőkanállal vagy kézzel addig gyúrjuk, amíg csomós lesz és elég sűrű ahhoz, hogy az asztalon gyúrjuk. Ezután adjon hozzá többet 1-2 evőkanál növényi olaj 
A tésztát kiterítjük a konyhaasztalra. Előzetesen meghintjük búzaliszttel, és közepes sűrűségű tésztát gyúrunk. A jó minőségű tészta nem ragadhat a kézhez, és nem lehet csomómentes, homogén massza. Tegye a kész tésztát egy mély tálba, amelyben elkészítette, és hagyja megsülni. 10-15 perc. Ha lebeg, gyúrjuk újra a tésztát a szükséges állagúra. 3. lépés: Lencsepogácsákat formázunk.
A tésztát késsel osztjuk szét 2-3 rész, felváltva szedjük a tészta részeit, kezünkkel sodorjuk kötegekké és vágjuk kis darabokra hozzávetőleges tömeggel 150-200 grammban.
A tésztagolyókból golyókat formálunk, és a tenyerünkkel nyomkodjuk le. Körülbelül vastagságú tortákat kell kapnia legfeljebb 1 centiméter.
A kapott sütemények közepére fektessük kb 2 evőkanál darált lencsét, és vakítsa meg a lepényt, ujjaival simán csatlakoztassa a torta széleit a szélek mentén. Az így kialakított pitét búzalisztbe csomagoljuk, és liszttel megszórt fa vágódeszkára helyezzük. Ugyanígy készítsük el az összes pitét, amíg el nem fogy a darált hús. 4. lépés: A lencsepogácsákat megsütjük.
Miután elkészítette az összes pitéket, kapcsolja be a tűzhelyet közepes fokozatra, és tegyen rá egy serpenyőt növényi olajjal. Óvatosan csepegtessünk néhány pitét a felforrósított olajba, és mindkét oldalukat kisütjük, időnként egy konyhalapáttal egyik oldalról a másikra fordítva. A pogácsákat minden oldalukon süssük aranybarnára, vagy pirítsuk meg tetszés szerint. Tedd a kész pitéket egy nagy lapos tányérra, és kóstold meg! 5. lépés: Tálaljuk a lencsepogácsákat.
A lencselepényt melegen, nagy lapos tányérra halmozva tálaljuk. Hagyományosan több mély tálat helyeznek egymás mellé különböző típusú szószokkal, például illatos paradicsomszósszal, tejföllel, joghurtos szósszal, uborkaszósszal vagy bármilyen mással, amit szeretsz. Az ilyen típusú pitéket gyakran tejföllel, tejszínnel vagy házi majonézzel tálalják. Nagyon kellemes lencselepényt kóstolgatni friss zöldségsalátával és frissen főzött és nagyon édes teát inni. Az ízletes, nagyon kielégítő és egészséges piték kellemesen meglepik és megörvendeztetik családját és barátait! Jó étvágyat kívánunk! - − Ha azt szeretnénk, hogy a darált lencsénk pépes állagú legyen, ne adjunk hozzá ecetet a lencse főzése közben, és miután a lencse megfőtt, turmixgépben vagy burgonyadarálóval daráljuk össze.
- - A darált lencséhez néha bármilyen főtt húst adnak, amelyet korábban húsdarálóba őröltek. A darált húst bármilyen előre feldolgozott hússal vagy belsőséggel kiegészítheted, használhatod például szívet, tüdőt, májat, vesét.
- − Bármilyen fűszeres fűszert tehetünk a darált lencsébe, ami javítja az ízt és díszíti az aromát.
- − Lencsepogácsát készíthetünk bármilyen tésztából. Lehet édes élesztő, friss élesztő, puff, kefiren, tejen.
- − Ha élesztőtésztából készítünk lencsét, akkor serpenyőben vagy sütőben kisüthetjük.
Rendszeres olvasóm, Olga Smirnova Astrakhanból küldte el a következő receptjét. Ezúttal 3 sarok pöfékel lencsével töltve.
Puff lencse töltelékkel. A receptje leírását követve megalkottam ezt a "csodát". Nagyon jól sikerült. És az íze olyan... Röviden, miután felajánlottam a lányaimnak, hogy próbálják ki „a következő remekművemet”, megkértem őket, hogy határozzák meg, milyen tölteléket tartalmaz a puff. Többféle válasz is volt: gomba, hús, májpástétom. Senki sem sejtette. Amikor mindenki evett, elárultam nekik egy titkot – ez a lencse. Aztán volt egy néma jelenet, mint Gogol "felügyelőjében" és ... .. viták arról, hogy ki volt a legközelebb a találgatáshoz. A vita receptkéréssel zárult.
Igen, kérem, nem sajnálom! ÉLVEZD!
Termékekre van szükségünk: 
Tészta (kész) puffasztó élesztő - 500 g;
Lencse - 300 g;
sárgarépa - 1 nagy;
Hagyma (közepes) - 1 db;
Tojás - 1 db. (kenéshez).
Kezdjük azzal, hogy a lencsét egy 1-1,5 literes fazékba öntjük, felöntjük forrásban lévő vízzel, és hagyjuk megduzzadni (30-45 perc). Amikor a víz lehűlt, és a lencse megduzzad, a víz egy részét felszívta, a maradék vizet megsózzuk. A megduzzadt lencséhez annyi vizet adunk, hogy kb. 2,0-2,5 cm-re ellepje a lencsét, és készre főzzük. A víznek teljesen el kell forrnia, a lencsének pedig puhának kell lennie. Ha a lencse már megpuhult (kész), és van még víz a serpenyő alján, akkor nem baj – dobd a lencsét egy szűrőedénybe.
A sárgarépám és három közepes reszelőn. A hagymát megtisztítjuk a héjától és kis négyzetekre vágjuk. Mindezt egy növényi olajjal felmelegített serpenyőre kenjük. Főzésig sütjük – tegyük úgy, mint a hússütésnél. A kész sütést mélyzománcozott tálban szétterítjük, ide toljuk a lencsét is. Sózzuk, összekeverjük és enyhén összegyúrjuk a lencsét. Minden töltelék készen áll. 
Most a tésztáról - tészta "Star" puffasztó élesztő. Ilyen tésztát nem lehet otthon főzni, de sütni belőle öröm - könnyű és egyszerű. Bármelyik hostess képes rá. Gyártó: OAO Fazer, Szentpétervár. A tészta kiolvasztása 1-1,5 órát vesz igénybe; A zacskót hosszában elvágom, és külön-külön kiterítem rá mindkét réteget. A tészta négyzet alakú formájának köszönhetően könnyen kinyújtható. 
Tészta "Star" puffasztó élesztő.
Felengedjük, kinyújtjuk a tésztát. Most bemetszéseket készítek a rétegeken keresztben (négyzetekre osztom), majd ugyanazokat a négyzeteket két 3-szögűre osztom - átlósan csinálok egy bevágást. A négyzet egyik oldalára (a 3-asok egyikébe) ráteszem a tölteléket és lezárom egy másik 3-assal. Kiderül, mint egy sál. A szélét a kés éles végével összetöröm. Sütőpapíros tepsire fektetjük. 
Öntsünk 1 tojást egy kis edénybe, és verjük fel villával - ez kell ahhoz, hogy megkenjük a lepényeink tetejét. 500 g tésztából 8 db nagy leveles tésztát kapok.
A tepsit előmelegítetlen sütőbe teszem és 200 C-ra állítom a hőmérsékletet, az idő (nekem) 20-25 perc. Addig sütjük, amíg teljesen megpirul.
20-25 perc elteltével ellenőrizzük a piték „készenlétét”: megpirultak, és jól eltávolodnak a tepsitől. Kiveszünk egy tepsit, a még forró puffokat egy edénybe tesszük és hűlni tesszük. 30-45 perc elteltével felhívhatja családját teázni és mintát venni.
Jó étvágyat kívánunk!
Még egyszer szeretném megköszönni Olga Smirnova a küldött receptet felfújja lencsével töltve..
Hihetetlenül finom pitét főztem a családnak. A férjem különösen örült. Azt mondta, hogy a cheburek nagyon finom volt (neki úgy nézett ki, mint egy máj a töltelékben).)))
Ira-Iris receptje a Culinary Travel Club fórumáról. Legmélyebb hálám Irának! A szerző szavai, fotói és megjegyzései az enyémek.
a tesztre
1 kg liszt
2 csésze meleg víz
3/4 csésze növényi olaj
3 teáskanál cukor
1 púpozott teáskanál só
csipet szóda**
Töltelékhez
450-500 g lencse
5 közepes hagyma***
sütőolaj
só bors
Készítsük el a tölteléket.
A lencse lassú tűzhelyben főzhető: Panasonic-18-ban 4 több pohár lencséhez - 8 több pohár vízhez (só nem szükséges !!!), főzzük az automatikus „hajdina” módban.
Ha nincs lassú tűzhelyünk, akkor serpenyőben főzzük a csomagoláson található utasítások szerint. Lassú tűzön só nélkül (!!!) addig főzzük, amíg a lencse szét nem kezd repedni. Öntsük le a felesleges vizet (ha van) egy csészébe, majd adjuk hozzá a töltelékhez a puhaság érdekében (jól, mint a hagyományos burgonyapürében).
Amíg a lencse fő, a hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon puhára sütjük. Az olajat jobban bele lehet önteni a serpenyőbe, a lencse imádja.
A megfőtt lencséhez adjuk a pirított hagymát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd pépesítjük. Hűtsük melegre.
A tésztát összegyúrjuk.
Vízben feloldom a sót és a cukrot, hozzáadok egy csipet szódát, hagyományosan - egy csepp ecetet (bár az okos emberek azt mondják, hogy ez nem tesz semmit), hozzáadok olajat, habverővel alaposan összekeverem. Ezután a liszthez adom a folyadékot és összegyúrom a tésztát.
Itt nézze meg saját szemével - lehet, hogy hozzá kell adnia valamit - akár folyadékot, akár lisztet. Tudod – minden a termékek páratartalmától és minőségétől függ. Ezúttal például vizet adtam hozzá.
Arra kell összpontosítani, hogy a tészta ne legyen túl meredek, hanem könnyen kinyújtható.
Ezután vegyünk egy nagy serpenyőt, öntsünk bele növényi olajat (persze nem rántva, de ne légy mohó sem - az olajnak olyannak kell lennie, mint a tésztákon). Felmelegít.
Pástétomokat formázunk félholdak formájában. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük. A sütés után azonnal hajtsunk papírtörlőt, hogy felszívja a felesleges olajat.
** A szódának csak egy csipetnyire van szüksége – egy teáskanálnyira vagy akár a felére sem. Alapvető jelentősége nincs, de tojás hiányában egy ilyen tésztában néha szódát adok hozzá. Észreveszik - könnyebben formázzák és kigörgetik.
*** Ha zavarba jön ilyen mennyiségű hagyma, csökkentse. Nagyon szeretjük a hagymát, ráadásul ne felejtsük el - maga a lencse meglehetősen száraz, és az extra lédússág nem zavarja. Pépesítéskor a felesleges hagyma egyáltalán nem lesz érezhető.
Megjegyzéseim: HP-ban dagasztottam a tésztát.
Fél adagot sütöttem (hány lencse volt). 24 db készült. Azok. nem voltak túl nagyok, és vékonyra kinyújtottam a tésztát - eleinte sütés közben elszakadt néhány pite.
A hagyma a töltelékben nagyon nem állja meg a helyét! Anélkül tényleg száraz lesz.))) A hagymához egy gerezd apróra vágott fokhagymát is tettem.
Lencsés piték receptjét ajánlom. A lencse bármilyen (zöld, piros) használható. Sokan azt hiszik, hogy a lencsés pite ízében nagyon hasonlít a májos lepényhez. A kefir tészta tejföllel könnyen elkészíthető, de nagyon finom, gyengéd, levegősnek bizonyul.
A lencsepite elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:
- kefir - 1 pohár
- tejföl - 2 evőkanál
- liszt - 2 csésze
- cukor - 1 evőkanál
- szóda - 0,5 teáskanál (nem szabad kioltani)
- só - 0,5 teáskanál
- növényi olaj a sütéshez
Töltelékhez:
- lencse - 1 csésze
- hagyma - 300 gramm (3 darab)
- só, bors ízlés szerint
- növényi olaj a sütéshez
A lencsét megmossuk, felöntjük hideg vízzel, és forralás után 30 percig főzzük. Ne felejtsd el megsózni.
A hagymát megtisztítjuk, félgyűrűkre vágjuk, elküldjük növényi olajban sütni.
Amikor a lencse felforrt, a hagyma megsült, húsdarálón átpasszírozzuk, jól összekeverjük, borsozzuk. Kész a töltelék.
Kezdjük a tészta elkészítését. Kefirt, tejfölt, sót, szódát, cukrot összekeverünk, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. Először kanállal keverjük össze, majd ha kellően sűrű lesz a tészta, tegyük liszttel megszórt asztalra, és kézzel gyúrjuk össze.
A tésztát kis darabokra osztjuk. A vágásnál a tészta ragacsos marad, ezért minden darabot lisztbe forgatunk. A kivágott darabokat sodrófával 3 mm vastagra kinyújtjuk. Megkenjük a tölteléket és vakon.
Növényi olajban, közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
A lencsepite készen áll. Jó étvágyat kívánunk!
kapcsolódó cikkek
