Sütőpapír a sütéshez. Sütőpapír sütéshez és pirításhoz. Olaj- és vízáteresztőképességi vizsgálatok

A sütőpapír (sütőpapír) többféle, eltérő tulajdonságú anyagra utal. Az ilyen típusú papírok a következők:

• fehérítetlen élelmiszer-pergamen;
• pauszpapír;
• élelmiszer pergamen;
• szilikon bevonatú pergamen.

Főbb jellemzők

A fehérítetlen pergamen vékony papír, amelyet élelmiszer-előkészítéshez és -tároláshoz használnak. Kizárólag természetes alapanyagokból - speciálisan őrölt cellulózból - készül, ezért rendkívül környezetbarát és biztonságos.

A mindannyiunk által ismert pauszpapírt nem csak rajzok készítésére, hanem sütésre is használják. Bármelyik irodaszer boltban megvásárolhatja. Ilyen sütőpapírt ki kell kenni kövér, és nem az egyik, hanem mindkét oldalon. Ellenkező esetben a tészta hozzáragad a pauszpapírhoz. Ez az anyag azért is rossz, mert magas hőmérsékleten törékennyé válik és darabokra omlik.

étel sütőpapír a sütéshez- a legnépszerűbb termék a háziasszonyok körében. Az élelmiszer-pergamen sima és sűrű, világosbarna színű. Előállításához porózus szűrőpapírt használnak. A pergamen azért jó, mert lehetővé teszi a sütés tökéletes alakjának megőrzését. A zsíros termékek sütésekor nem kell kenni. Ha zsírszegény tésztát használ, a pergamentet további kenni kell.

Amikor eldönti, hol vásároljon sütőpapírt és mit válasszon, sok szakács vásárol szilikonnal bevont pergament. Nem igényel zsírt, és mindenféle pékáru mögött lemarad. Más típusú sütőpapírokkal ellentétben könnyen elviseli a magas (kb. +300 fokos) hőmérsékletet. A szilikon "védelemmel" ellátott pergamen többször is használható.

Népszerű márkák

Rendszeres üzletekben és online áruházakban sütőpapír nagy mennyiségben értékesítik. Több tucat cég foglalkozik gyártásával, de a legnépszerűbbek a következő két márka termékei:

• Paclan;
• északi.

Szilárd papír Paclan szilikon bevonattal rendelkezik. Tökéletesen követi a tepsi körvonalait, nem tapad a kész termékekhez, többször is használható. A Paklan sütőpapír meglehetősen vékony, de nagyon tartós és ellenáll a magas hőmérsékletnek. Mindezek a tulajdonságok büszkélkedhetnek a cég termékeivel. északi bemutatjuk üzletünkben. A skandináv papír használatával különféle kulináris remekműveket készíthet anélkül, hogy attól kellene tartania, hogy a tepsihez tapadnak vagy elveszítik formájukat.

Sütőpapír használata

Kicsit feljebb már mondtuk, hogy sütőpapír kell ahhoz, hogy a tészta formája megmaradjon. Ez igaz a magas hőmérsékleten készült ételekre, és mindenféle sajttortára, tiramisura is. A tepsit mindig kibéleljük papírral. És teljesen mindegy, hogy mit csinálsz – müzlit főz, süteményt süt vagy halat süt. Mindezen esetekben jól jön a pergamen, amely megakadályozza, hogy az étel a fémhez tapadjon vagy megégjen. Ha a zabpehely enyhén elszenesedett, vagy a sajt lefolyik a pizzáról, könnyen kiveheti az edényt a serpenyőből. A speciális papír megóvja Önt attól, hogy késsel vagy spatulával ki kell kaparnia az ételt a serpenyőből, majd fájdalmasan meg kell próbálnia kimosni.

Különféle kényes ételek, például omlós kekszek elkészítésekor különösen fontos a sütőpapír használata. Ha tepsire szedjük, tovább sül a tészta, mert a fém meleget ad neki. A tepsit papírral kibélelve azonban könnyen kivehetjük a sütiket. Csak a pergamen szélét kell meghúzni, mert azonnal a tányérra kerül.

Ha van otthon sütőpapírunk, könnyen kinyújthatjuk rá a legvékonyabb, omlós tésztából készült süteményeket. A pergamen megóvja őket a sérüléstől. Ételsarokként is használható cukormázhoz, olvasztott csokihoz, tejszínhez. A háziasszonyok gyakran használnak sütőpapírt, amikor mintákat készítenek az édességek díszítésére. A pergamenből egyfajta sablont készítenek, majd tortára vagy kekszre kenik és megszórják kakaóval, kókusszal, porcukorral stb. Ennek eredményeként a desszertek néhány perc alatt teljesen varázslatos megjelenést kapnak.

A sütőpapír akkor is jól jön, ha éppen nem süt. Kicserélheti például az edényeket, miközben ételt melegít a mikrohullámú sütőben. A pergamen is használható gyógyszerek, szendvicsek csomagolására. Aktívan használják az éttermek, amelyek elvihető ételeket készítenek az ügyfelek számára.

Paclan professzionális sütőpapír

Professzionális sütőpapírt vásárolhat az OfHoReCa webáruházban. A professzionális sütőpapírt általában nagy résben szállítják, a szabványos mennyiség 500 lap csomagonként. A professzionális pékek és cukrászok számára ez a mennyiség optimálisnak tekinthető.

Érdemes a Paclan márkától sütőpapírt vásárolni - biztos lehet a termék minőségében. Ez a márka Németországban jelent meg (1977-ben). A cég később egyesült a Poly-Lina nevű brit céggel. Ma a Paclan az egyik vezető európai háztartási cikk márka. Oroszországban a vállalat a huszadik század 90-es éveiben kezdte el árulni termékeit.

A cég választékának alapja az eldobható áru.

A sütőpapír szabványos mérete 60x40 cm, ez a méret optimális a legtöbb sütési feladathoz. A Paclan sütőpapír nagyon környezetbarát csomagolásban van: a lapok adagolódobozba vannak hajtva. Ez a módszer biztosítja a sterilitást és a környezetbarátságot az egyes lapok kihúzásakor.

Kész formák

Az olcsó sütőpapír, amelyet kis- és nagykereskedelemben vásárolhat, leegyszerűsíti a zsemle, keksz és egyéb finomságok elkészítésének folyamatát. Végül is használat közben nem égnek meg, és a tepsi sem szennyeződik. A sütőpapírt egyébként nem csak lapok formájában árulják. A gyártók sütőformákat is kínálnak muffinok és cupcakes sütéséhez.

A különféle finomságok elkészítése során a papírformákat kerámia- vagy fémformákba helyezik, hogy a péksütemények ne homályosodjanak el, és ezeket a szerkezeteket ne kelljen állandóan mosni. A papírszoknyák a muffinokat és a süteményeket is díszítik, ünnepi megjelenést kölcsönözve nekik.

Hol és milyen papírt vásároljunk

minőség vásároljon sütőpapírt a sütéshez amelyet tőlünk szerezhet be, rendkívül olcsó és kiváló minőséggel büszkélkedhet. Vásárolhat pergament a közönséges üzletekben, de ez sok időt vesz igénybe. Ráadásul ott többe kerül.

Bárhol is vásárol sütőpapírt, részesítse előnyben a jól ismert cégek termékeit. Sok gyenge minőségű kínai termék van a piacon, amelyek nem bírják a magas hőmérsékletet, szakadást és gyorsan beáznak. Sütőpapír vásárlása előtt ügyeljen annak összetételére. Ha eldobható termékekre van szüksége, vegyen cellulóz papírt, ha újrafelhasználható - szilikon impregnálással ellátott terméket.

Ha kizárólag sütésre szánt papírt vásárol, ne főzzön benne halat, húst és zöldséget. Ebben az esetben elszakad, átnedvesedik, és az étel hozzáragad a tepsihez.

A vastag újrafelhasználható papír sütéshez és különféle ételek sütéséhez egyaránt használható. Ha azonban papírt használ hús- vagy halsütéshez, ne főzzön rajta süteményt - nem valószínű, hogy étvágygerjesztőek lesznek.

A sütési receptek egyik szükséges összetevője a vaj, liszt, cukor és tojás mellett sütőpapír. Javasolt tepsire fektetni, kinyújtani a tésztát, rárakni a péksüteményeket, és a sült terméket is bevonni vele. De mi ez a papír?
Papír sütéshez vagy sütéshez- strapabíró, nedvességálló, speciális kenőanyaggal impregnált, amihez semmi sem tapad. Porózus alapszűrőpapírból készül 50%-os kénsavas kezeléssel, majd kényszerszárítással. Ennek köszönhetően nedvesség- és zsírállóvá válik, anélkül, hogy megváltoztatná tulajdonságait még hosszan tartó magas hőmérsékletnek való kitettség esetén is.
Sütő pergamen 215-232 Celsius fokig ellenáll. Hagyományos sütőben vagy légkeveréses sütőben érdemesebb használni, de sütésnél, grillezésnél, kenyérpirítónál nem, mert különben megbarnul, összeomlik, esetleg meggyullad. E hőmérséklet felett a pergamen megromlik és sötétbarna színűvé válik. A pergamen mindkét oldala egyforma, vagyis nem mindegy, hogy melyik oldalra rakjuk a tepsire.
A sütőpapír egyik nagy előnye a „tapadásgátló hatás”, így nincs szükség a péksütemények sütés előtti kenésére. A sütés könnyen eltávolítható, ragadás és szennyeződés nélkül. Egyébként nagy valószínűséggel a tepsit sem kell kimosnod sütés után! sütőpapír többször is használható, főleg süti készítésekor stb. Amikor tepsire papírt teszünk, érdemes magát a tepsit kiolajozni, mert egy kis olaj segít rátapadni a pergamenre, ami azt jelenti, hogy a tészta nem fog a tepsire kerülni, amikor megtöltjük.
Ezzel a papírral tortákat, péksüteményeket díszíthetünk: formáljunk belőle kúpot, vágjuk le a hegyét és töltsük meg cukormázzal. Stencil formákat is kivághatunk, rátesszük a tortára, kiöntjük a porcukrot és eltávolítjuk a papírt.
Az alábbiakban 8 felhasználási módot mutatunk be:
1. A sütőpapír használatának fő célja a termék formájának megőrzése azáltal, hogy jelentősen csökkenti annak valószínűségét, hogy a tészta hozzáragadjon a tepsihez. Ez a funkció nem csak a meleg ételek, hanem a hideg édességek, például a tiramisu vagy a sajttorták esetében is releváns.
2. A sütőpapír minden háziasszony varázspálcája! A vékony törékeny sütik nehézségek és idegeskedés nélkül elkészítéséhez csak pergament kell használni. A keksz nem morzsolódik, nem törik, könnyen kivehető a serpenyőből.
Ráadásul nem csak péksüteményeket, hanem pizzát, tésztát, húst, halat, csirkét stb.
3. Hogy elkerülje a rendetlenséget és a minimális mennyiségű edényt a főzés során, egy papírlap segítségével keverje össze a száraz hozzávalókat, például lisztet, sütőport, szódát, sót, majd öntse az egészet egy tálba.
4. Használjon sütőpapírt a maradékok, például csirkemellek, pizzamaradékok, palacsinta, zsemle szétválasztására későbbi tárolás céljából. Ugyanez a módszer alkalmas élelmiszerek fagyasztására is.
5. Művészesen csomagolja be a péksüteményeket: A papír kiválóan helyettesíti az ajándékcsomagoló papírt. Egyszerűnek és elegánsnak tűnik. Tekerés után kösd át szalaggal.
6. A legegyszerűbb módja annak, hogy valami egyszerű és egészséges ételt főzzön, ha halat vagy húst sütünk sütőpapíron. Először papírra tesszük a zöldségeket, a húst, meglocsoljuk olajjal, megszórjuk a fűszerekkel, szorosan becsomagoljuk és megsütjük. Ismét nem kell semmit mosni főzés után.
7. Gyerekes barátokat vársz vacsorára? Vágjunk ki nagy szalvétákat a sütőpapírból, és helyezzük a tányérok alá. Felejtsd el, milyen rendetlenek a gyerekek, csak dobd el a papírszalvétákat a vacsora végeztével.
8. Papírtörlő helyett sütőpapírral fedjük le az edényeket a mikrohullámú sütőben, hogy csökkentsük a fröccsenést. A mikrohullámú sütője hálás lesz!
Aki már sütött pergamennel, az tudja, hogy nagyon kényelmetlen egyszerre rákenni a tésztát és úgy tartani, hogy ne csavarodjon meg. Íme 3 módszer a pergamen kiegyenesítésére és a főzési folyamat megkönnyítésére:
1. Vegye ki a mágneseket a hűtőszekrényből, és helyezze őket a bélelt papír sarkaiba. Sütés előtt ne felejtsd el visszatenni őket!
2. Vágja le a papírt, és helyezze a sütőlapok közé a következő kulináris remekműig. Mire a papírra szükség lesz, a serpenyő nyomása alatt kiegyenesedik, és használatra kész.
3. A tészta kinyújtása két papírlap között jó módszer arra, hogy a tészta ráragadjon a sodrófára, de bosszantó a folyamatos papírcsúszás. Legközelebb öntsön vizet a papírra. Nedves lesz, hozzáragad a tésztához, és könnyebb lesz kinyújtani.
A fentieken kívül még 1000 és egy papírhasználati mód jut eszébe a konyhában, hiszen ez a dolog a legtapasztaltabb és legképzettebb szakácsoknak és a hétköznapi háziasszonyoknak egyaránt szükséges. Nálunk vásárolhat kiváló minőségű papír nagyon alacsony nagykereskedelmi áron.

A vendégek a küszöbön állnak, egy finom pite vagy sütemény receptje a boltban, de a háziasszony hirtelen rájön, hogy elfogyott a speciális sütőpapír. Nincs idő újat venni. Mivel helyettesítheti a sütőpapírt a sütéshez? Ha a háziasszony fiatal, akkor nem sokáig lesz zavart és ideges. De semmi ok az aggodalomra, mindig van lehetőség alternatívát találni a kulináris pergamen helyett. Főleg, ha figyelembe vesszük, hogy viszonylag nemrégiben használták sütésre. Találjuk ki sorban.

Pauszpapírt használunk

A varrásban rajzokhoz és mintázatokhoz használt pauszpapír hasonlít a sütéshez való minőségi pergamenhez, de vékonyabb. Csereként jó. Ez kényelmes azoknak a háziasszonyoknak, akik nem csak főzni, hanem varrni is szeretnek. Használat előtt általában a tepsit és a pauszpapírt is alaposan megkenjük olajjal. A pauszpapír hátrányai a következők:

• tapad a termék aljára;
• törékennyé válik, morzsolódik, magas hőmérsékleten a sütőben elszenesedhet.

A pauszpapír azonban alkalmas omlós tészta, sajttorta, magas olajtartalmú termékek sütésére.

A fólia is működik

Sok kezdő szakács kérdezi a fórumokon - sütőpapír helyett a fólia alkalmas a sütőben való sütésre? A főzés során a fóliát gyakrabban használják hal, zöldség, hús sütésére, a termékek lédússágának megőrzésére. A sütőpapírt is helyettesítheti vele. A fóliát használat előtt olajjal megkenjük.

Hátránya: A fémezett alap növeli a felületi hőmérsékletet. Ha kihagy egy bizonyos pillanatot, a sütés megéghet. Ezért sütemények, piték és kekszek készítéséhez csak alkalmanként használják.

Szilikon technológia

Egyre népszerűbbek a szilikonból, modern, praktikus, sokoldalúan felhasználható anyagokból készült termékek, amelyek egyre több alkalmazást találnak. Sok háziasszony már a konyhában van, és kedvenceivé váltak:

• szilikon bevonatú pergamen;

A süteményekhez, süteményekhez, kenyérhez való szilikon formákat nem kell kenni, a bennük sütés nem ég meg, a termékek könnyen eltávolíthatók. Könnyen moshatók, de belülről sötétedhetnek. A tésztával való töltés előtt a szilikon formát sütőlapra vagy más stabil felületre kell helyezni, a tepsivel együtt ki kell venni a sütőből, hogy a termékek ne esjenek ki és ne deformálódjanak el.

A szilikon bevonatú pergamen akár 300˚C sütő hőmérsékletet is kibír. 7-10 alkalommal használható. A sütés nem ég meg, a rajta lévő termékek nem száradnak ki, könnyen elválnak a felülettől. Az ilyen aljzat jól illeszkedik a habcsók, keksz, torta rétegekhez.

A szilikon szőnyegek sokoldalúak. Némelyiken speciális jelölések találhatók a tészta sodrására és vágására. Sütéskor helyettesíthetik a sütőpapírt, kibélelhetnek egy formát vagy tepsit. Az ilyen aljzat jól ellenáll a magas hőmérsékletnek. Az egyetlen korlátozás az, hogy nem vághat forró szőnyegen.

Az összes szilikon asszisztens közös hátránya a meglehetősen magas költség.

Irodai és írópapír - kompromisszumos lehetőség

Szélsőséges esetekben, ha a pergamenpapír fenti helyettesítői nem találhatók, használjon közönséges irodai papírt, jól áztassa be olajjal. Emellett írópapír is használható, bár ma már ritkábban, mint az irodai papír. A nyomtatópapír sűrűbb, mint az írópapír, kevésbé valószínű, hogy meggyullad a sütőben.

Ez a kijárat diákok és irodai dolgozók számára alkalmas, mindig van kéznél ilyen papír. Sok szakember azonban úgy véli, hogy egy ilyen csere sikertelen. A termék rátapad az ilyen papírra, deformálódhat, elveszítheti alakját, megéghet.

Már több éve sok háziasszony használ papírból készült sütőedényeket, amelyek megjelentek az értékesítésen. Elegánsabbá teszik a késztermékeket, helyettesíthetik a hagyományos sütőpapírt.

Vagy esetleg csak zsírozza be a lapot?

Rakott, omlós keksz, almás pite készítésekor teljesen elfogadható, ha egy lapot vagy tepsit egyszerűen kikenünk vajjal, meghintjük liszttel, és lerázzuk a felesleget. Liszt helyett zsemlemorzsát is használhatunk. Az olajjal megkent teflonbevonatú formák megakadályozzák a péksütemények megégését, a forma oldalára és aljára való odatapadását.

Tanács! Habcsók és macaroonsütéskor ne használja ezt a módszert: ráragadnak a tepsire.

szükségeszközök

Nőink találékonyságát, gyakorlatiasságát régóta felfigyelték és értékelték. Íme néhány rögtönzött eszköz, amelyeket a tapasztalt háziasszonyok sütőpapír helyett használnak:

• a liszt alól kivágjuk a sütőzacskót (a fehér oldal a sütésig);
• vajcsomagolások fólia nélkül;
• alpergamen, amelyet az édességek csomagolásában használnak;
• tiszta füzetlapokat olajjal átitatott.

Ha vonalas vagy mintás papírt használ, ügyeljen arra, hogy ezek a péksüteményekre nyomtathatók. Ha a vaj vagy liszt csomagolása fehér oldalával felfelé fordítható, akkor a füzetlapok teljesen be vannak bélelve, így szinte száz százalékos valószínűséggel hagynak nyomot a péksüteményeken.

Az ilyen rögtönzött eszközök sajnos nem mindig tudnak megbirkózni a feladatukkal. Gyakran az edény még mindig megég vagy deformálódik. Vészhelyzetként azonban használhatók.

Biztonság a konyhában

Az egész családnak, a vendégeknek való ételkészítés, a konyhai gépek használata mindig fenyegetéssel és veszélyekkel jár. A magas hőmérséklet, nyílt láng, elektromosság, éles tárgyak mellett fennáll annak a veszélye is, hogy káros anyagok kerüljenek az élelmiszerekbe, ami emésztési problémákkal, mérgezéssel, allergiás reakciókkal jár. Ez nem csak az E. coliról vagy a rossz higiénia miatt élelmiszerbe kerülő mikroorganizmusokról szól.

Az anyagokból mérgező anyagok szabadulhatnak fel sütőben, mikrohullámú sütőben hevítve. Ennek elkerülése érdekében, hogy a vendégek, a családtagok és saját magunk ne rontsák el az ünnepet, erősen nem ajánlott pergamen helyett sütéshez használni:

• újságok (a nyomdafesték hevítéskor rendkívül mérgező);
• papír a nyomtatóra nyomtatott vagy pasztával borított szöveggel;
• egy normál műanyag zacskó (megolvad, a péksütemények megromlanak);
• vékony papír olajozás nélkül (kifröccsenhet, meggyulladhat).

Következtetés

A sütőpapír cseréje, ha elfogyott, nagyon egyszerű lehet. Számos bevált eszköz létezik erre. Például azok a szakácsok, akik tesztelték a szilikon formákat és szőnyegeket, teljesen biztosak abban, hogy ez nagyon kényelmes, praktikus, új szó a kulináris készülékekben, és semmi mást nem kell használni. Azok számára, akik a bevált módszereket részesítik előnyben a kulináris és cukrászati ​​remekművek sütésében, a fólia, a pauszpapír, a közönséges írópapír is pótolja rövid időre a hiányzó pergament. És ne aggódj, hogy a recept csak papíron marad. Minden finom lesz, mert lélekkel és szeretettel főzik.

A sütéssel foglalkozó háziasszonyok első kézből ismerik a sütőpapírt. A pergamen használata megőrzi a kulináris termék alakját, mentesíti a tepsi mosását, időt és idegeket takarít meg a háziasszonynak. A pergamennek megvan az az előnye, hogy anélkül tud sütni, hogy hozzáragadna a tepsihez, és a torta vagy cupcake nem esik szét, ha eltávolítják.

A sütőpapír környezetbarát természetes anyag. Lehetőségei nem korlátozódnak a sütésben való felhasználásra - alkalmas termékek fagyasztására, hideg cukrászételek készítésére (itt az anyag a termék alakjának megőrzését tölti be).

A sütés során a pergament ismételten (legalább 5 alkalommal) használják, és ez kétségtelen gazdasági előny. A sütőpapír többféle típusban kapható – ezek a gyártás során felhasznált alapanyagokban és minőségben különböznek egymástól.

Fajták

A felhasznált alapanyagoktól függően 3 féle papírt gyártanak bizonyos ételek sütéséhez vagy főzéséhez.

Pauszpapír

A pauszpapír egy olcsó sütőanyag. Nem használható többször, mert a kész anyag vékony, használat közben gyorsan megduzzad, szétterül. Valójában a bemutatott papírt nem sütésre szánják - ez a szokás azóta is megmaradt, amikor a sütőpapír ritkán jelent meg az árusításon, és a háziasszonyok a pauszpapírt alkalmazták, amelyet főként varrás minták készítéséhez, főzéshez használnak.

A pauszpapírt élesztőtésztából vagy omlós tésztából készült termékek sütésére használják. Ezt a papírt sütés előtt olajozni kell.

Pergament

A pergamenpapír egy speciális anyag a sütéshez. Úgy néz ki, mint egy csomagolóanyag, sűrű, sima, barna. A pergamen szilárdsága, magas hőmérsékletekkel szembeni ellenállása és nedvességállósága érdekében kénsavval impregnálják.

A pergament többször használják, és nem veszíti el tulajdonságait. Tökéletesen felszívja az olajat és a zsírt, ezért jó használni magas olajtartalmú tésztatermékek sütéséhez. Ebben az esetben nem szükséges a pergamentet olajjal megkenni. Ha a tészta zsírszegény, biztonsági okokból vékony olajréteggel megkenheti.

Szilikon pergamen

A szilikon bevonatú pergamen a legnépszerűbb sütőanyag. Nem duzzad a nedvességtől és nincs zsírral telítve, ezért nem kell kenni. Alkalmas minden tésztához, hús- és halételek sütéséhez. Ez a leginkább hőálló, nem ég meg és nem füstöl a sütőben.

A tepsire fektetett sütőpapírt le kell vágni, hogy ne érjen a sütő falához. Az, hogy szükséges-e olajjal megkenni, az elkészítendő tészta típusától függ. A magas zsírtartalmú vajas tészta nem igényel további papírkenést, de az élesztős tésztát kenni kell, ha sima pergament vagy pauszpapírt használnak a sütéshez.

Az ókorban a pergamentet papírnak nevezték, amelyen jegyzeteket hagytak. A pergament ma sütőanyagnak nevezik. Ma a sokféle terméknek, különféle anyagoknak köszönhetően gyorsan és egyszerűen főzhet. A sütéshez élelmiszer minőségű papírt használnak.

A termékekhez oxigén hozzáférés biztosított, a pergamen védi őket az idegen aromáktól.

Az anyag zsírálló, nedvességálló, ellenáll a magas hőmérsékletnek. Ha az anyagot megbízható gyártóktól vásárolják, akkor a péksütemények nem tapadnak a papírra.

Hogyan cseréljük ki a sütőpapírt

A pergamenpapír nincs mindig kéznél, hamarosan jönnek a vendégek. Ebben az esetben alternatívaként hagyományos író- vagy lappapír használható. Először zsírban vagy napraforgóolajban kell áztatni.

Egy másik lehetőség a fólia használata papír helyett. A sütés nem ragad rá, a fólia kiváló analóg a muffinok sütéséhez.

Az egyik legmegbízhatóbb lehetőség egy speciális szilikon szőnyeg vásárlása. Ebben az esetben, még ha a pergamen a leginkább alkalmatlan pillanatban is kifogy, mindig lesz kéznél valami csere.

Finom almás pite

Az almás pitét mindenki szereti - felnőttek és gyerekek egyaránt. Ez egy nagyszerű étel reggelire, vagy vendégek fogadására. A papírt pedig kicserélheti zsemlemorzsára, vagy egyszerűen megkenheti olajjal az edény alját, amelyben péksüteményeket szeretne sütni.

Hozzávalók

1. Liszt - 3 csésze;
2. Zsírmentes tejföl - 230 g;
3. Vaj - 80 g;
4. Alacsony zsírtartalmú tejszín - 100 ml;
5. Fahéj - 15 g;
6. Cukor - 200 g;
7. Alma - 6 db. (kicsi);
8. Sütőpor - 10 g;
9. Egy csipet só.

A pite főzése nem lesz nehéz még a szép neműek számára sem, akik csak most kezdik megtanulni a főzés művészetét. A sütés könnyű lesz, nem túl magas kalóriatartalmú. A főzés mindössze 25 percet vesz igénybe.

A főzés lépései:

1. A vajat felolvasztjuk, kicsit lehűtjük, tejföllel elkeverjük.
2. Keverjük össze a lisztet, cukrot, sütőport, sót, fahéjat.
3. Adjuk hozzá a vaj és a tejföl keverékét az elkészített száraz összetevők keverékéhez. A tésztát összegyúrjuk.
4. A tésztát két részre osztjuk, két réteget kinyújtunk.
5. Az első réteget egy sütőlapra fektetjük, amelynek az alját sütőpapírral borítjuk. (Néha megkenem egy réteg zsemlemorzsát vagy fóliát).
6. A szeletelt és meghámozott almát az első tésztalapra fektetjük. Tipp - hogy a gyümölcsök ne legyenek sötétek, citromlével kell meglocsolni.
7. A tejszínt az almára öntjük úgy, hogy az első tányér széleit kissé megemeljük, nehogy kifolyjon a tartalom.
8. Az első tésztaréteg tetejére egy második tésztaréteget helyezünk, miközben a széleket össze kell rögzíteni.
9. 25 percig főzzük 200 0 C-on.

Ha a torta ráragadt a papírra

Abban az esetben, ha a papír állandóan tapad a sütéshez, jobb, ha előnyben részesítjük és más gyártótól származó élelmiszereket használunk. Legyen egy kicsit drágább, de ilyen problémák nem merülnek fel. A jó papír soha nem ragad a pitére.

Lehetséges "megmenteni" a péksüteményeket, ha ráragadt a papír? Először is, semmi esetre sem kell erőfeszítéseket tennie, és letépni egy papírlapot a forró termékről.

Meg kell várni, amíg a torta kicsit kihűl. Ezután sokkal könnyebben elválasztható a tortától.

Ezzel egyidejűleg nedves rongyot vagy törülközőt kell feltenni a torta aljára, ahol megakadt a papír.

Abban az esetben, ha a sütemény felemelése nem lehetséges, egy gyümölcsvágó (íves pengével) segít. Óvatosan le kell vágniuk a pergamen és a pite találkozási helyét. A szakácsok nem javasolják a sötét papír használatát, jobb, ha világos pergamenre hagyják a választást.

Almás pite lépésről lépésre fényképpel