Paradicsom konzerv sárgarépa üvegek tetejével. Kulináris egzotikus - sózott paradicsom főzés sárgarépa tetejével
A tisztán kimosott üvegeket kényelmes módon sterilizálja. Forraljuk a fedőket 3-5 percig.
A gyümölcsöket, fűszernövényeket alaposan megmosom. Hogy a paradicsom ne törjön szét a sterilizálás során, mindegyiket tűvel megszúrom a szár közelében.
Száraz tégely aljára szárított palántákat tettem, miután a szár szélét leválasztottam, és fekete borsgolyókat. Ha más méretű edényt vett, akkor arányosan osszuk el a gallyakat és a fűszereket. Nem érdemes növelni a számukat.
Óvatosan beleforgatjuk a kemény paradicsomot. Nincs szükség erős nyomásra, hogy ne törje össze a gyümölcsöt.
Öntsük fel forrásban lévő vízzel, és fedjük le feldolgozott fedőkkel. Hagyja állni negyed órát. Egy speciális, lyukakkal ellátott műanyag kupakkal engedje le a vizet egy hőálló edénybe. Ennek hiányában kissé mozgassa meg a fémet, és egy szalvétával tartva engedje le a forró vizet a merőkanálba.
Adjunk hozzá kősót és cukrot, és keverjük össze. Forraljuk fel a sóoldatot, és öntsük bele az asztali ecetet.
Az üvegeket páclével öntjük és feltekerjük. Fordítsa fejjel lefelé, és melegen csomagolja be, hogy önsterilizálódjon. Egy nap elteltével helyezze a pincébe vagy a kamrába. A téli hideg beköszöntével élvezheti az eredeti paradicsom ízét. Jó étvágyat kívánunk.
Valószínűleg gyakorlatilag nincs olyan család, amely ne raktározna fel különféle tartósításokat télire, mert kevesen nem szeretnek például konzervből sózott paradicsomot enni. Ezenkívül minden háziasszonynak megvan a saját különleges receptje az elkészítéshez. A konzerválás egyik érdekes lehetősége a sárgarépa tetejű paradicsom. A recept egyszerű, de őrülten finom!
A munkadarab ízminőségei és jellemzői
A sárgarépa teteje nem csak dekoratív hatást ad a tartósításnak, hanem meglehetősen érdekes ízt és aromát is ad, és maga a pác teszi igazán szokatlanná. A paradicsom édes, néhány ügyes háziasszony még kenyeret és mézeskalácsot is süt alatta a sós lében. Figyelemre méltó, hogy itt nincs szükség különleges fűszerekre, szerepüket közvetlenül a teteje tölti be.
A termékválasztás jellemzői
A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy kis vagy közepes paradicsomot használjon csavaráshoz, mivel ezek jobban felszívják a sós vizet, és ennek eredményeként finomabbak.
Fontos! Ebben az esetben nem szükséges teljesen érett gyümölcsöt használni. Enyhén rózsaszín is megteszi, azok is nagyon jók lesznek.
Jobb a nagy sárgarépák tetejét használni, mert az már megerősödött, és ez befolyásolja a sólé ízét, és ennek megfelelően a paradicsomot is.
Lépésről lépésre főzési recept fényképpel
Most lépjünk tovább a receptre - kitaláljuk, mire és mennyire van szüksége, és milyen sorrendben kell mindent megtenni.
Szükséges összetevők
A kompozíciót 2 literes kannák alapján készítették:
- paradicsom - körülbelül 30 db. (kicsi);
- sárgarépa teteje - több csokor;
- cukor - 4 evőkanál. l.;
- só - 1 evőkanál. l.;
- asztali ecet (6%) - 70 ml (ha 9%, akkor 50-60 ml elegendő);
- forrásban lévő víz.
Konyhai gépek és leltár
Ehhez a darabhoz nem kell sok felszerelés. A legfontosabb az üvegedények. A második fontos készlet a zárható vasfedelek.
Főzési folyamat
A paradicsom pácolása nagyon egyszerű:
Fontos! A gyümölcsök megrepedésének elkerülése érdekében többször szúrja meg őket tűvel vagy fogpiszkálóval a szár közelében.
Hogyan kell megfelelően tárolni a munkadarabot
A tartósítás legjobban pincében vagy pincében tárolható, de akár lakásban is, például kamrában. A lényeg az, hogy a hely sötét és hűvös legyen. Javasoljuk, hogy a csavarokat legalább egy hónapig, de lehetőleg háromig hagyjuk főzni, mert időbe telik, amíg a paradicsom beázik és telt ízűvé válik.
Megfelelő tárolási körülmények között a dobozos üvegek egy egész évig elállnak, de ez nem valószínű - kétséges, hogy egy ilyen fincsi túléli a tél után.
Mit tálaljunk paradicsommal
Az ilyen paradicsomot bármivel fel lehet tálalni az asztalra - forró burgonyaételekkel, hússal, és akár külön harapnivalóként erős italokhoz. Minden a képzeletétől és az ízlési preferenciáktól függ. Általában egyetlen asztalt sem lehet elrontani ecetes paradicsommal.
Hasznos tippek: mi a teendő a paradicsom erjedési jeleivel és zavarosodásával
Ha a tartósítási sérülés első jeleit látja, azonnal tegye az üvegek teljes tartalmát külön edénybe, mossa ki 2-3%-os sóoldatban (20-30 g/1 liter víz), majd tegye vissza tisztítsa meg a sterilizált üvegeket.
A régi sólevet több rétegben hajtogatott gézen átszűrjük, felforraljuk és a paradicsomra öntjük. Ha nincs elég sóoldat, frissen készítsük el. A megtöltött üvegeket sterilizáljuk és feltekerjük. 
Most már ismersz egy új receptet a pácolt paradicsomhoz. Egyetértek - ez teljesen egyszerű. És megtudhatja az ilyen tartósítás ízét télen, amikor kinyitja az első üveget. És biztosak vagyunk benne, hogy nem fogja megbánni. A legfontosabb dolog - ragaszkodjon a recepthez, és biztosan sikerül.
Javában zajlanak a téli felkészülés. Valami eltávolodik, egy másik érni kezd. Egyelőre a paradicsomunk minden nap egyre pirosabb. Volt időnk frissen és salátákban elfogyasztani őket. Még ki is próbálta őket. Akik ecet vagy citromsav és aszpirin hozzáadása nélkül szeretik, a télre várva az üvegeket is lezárták. Itt szeretném felhívni a figyelmet a sárgarépa tetejét használó speciális módszerekre.
Lehet, hogy most kicsit meglepődsz, de ebben a cikkben tényleg azt fogjuk használni, amit általában kidobnak. Ezeket a paradicsomokat nagyon egyszerűen és gyorsan elkészítik. De az eredmény nagyon finom. Általában a nővérem készíti ezeket. De valahogy soha nem kellett kipróbálnom őket. Miért? Mert az üvegek mindig üresek, amikor megérkezem! A zöldségeket gyorsan megeszik, és a sólevet is nyomtalanul megissza.
Nagyon sok recept létezik ehhez az üreshez, de mindegyik hasonlít egymásra. A lényeg az, hogy ne adjunk hozzá sok fűszert. Vagyis minden ízt pontozni velük. Végül is a második alap a paradicsom mellett a teteje, amely egyedi ízt és aromát ad a paradicsomnak.
Ebben a cikkben két receptet adok különböző méretű tartályokhoz. A kicsik az első évben próbára tehetik. Kis családnak is alkalmas. Vagy készítsen néhány három literes üveget.
Az első évben csak két-három mintaüveget készítsünk. Lehet, hogy nem szereted. És jövőre többet tehet. Csak az ízlésedre koncentrálj!
Nos, kezdjük!
Ecetes paradicsom sárgarépa tetejével - recept 1 literes üveghez
Mindig kényelmesebb, ha kis tartályokban üreseket készítenek. Számukra általában kis gyümölcsöket vesznek, amelyek sokkal finomabbak, mint a nagyok. És a megjelenés sokkal esztétikusabb. Elővett egy üveget és megette. Nem kell helyet foglalni a hűtőszekrényben. Hiszen nem tudni, hogy holnap vagy egy hét múlva akarod kiüríteni. És a helyet elfoglalják. Aki pedig nem eszik sok konzervet, annak egyszerűen megromolhat a paradicsom.
Hozzávalók:
- Paradicsom;
- Fokhagyma - 2 fog;
- Sárgarépa teteje - 4-5 ág;
- Kapros esernyő - 1 db;
- Fekete bors - 3 db;
- Só - 0,5 evőkanál. l.;
- Cukor - 2 evőkanál. l.;
- Ecet 70% - 0,5 tk;
- Víz - 500 ml.
Főzés:
1. Először is készítsük elő a tartályt. Alaposan le kell mosni szódával vagy bármilyen mosószerrel. Akinek van mosogatógépe, az használhatja. A tisztaakat fordítsa fejjel lefelé egy törülközőre, hogy lecsepegtesse a folyadékot. És jobb, ha a fedőket pár percig vízben forraljuk.
2. A zöldségeket, fűszernövényeket is megmossuk, megtisztítjuk. A paradicsom szárán fogpiszkálóval készítsen 2-3 lyukat, hogy forrásban lévő víz felöntésekor ne repedjenek meg, és ezen a helyen jobban megsózzák.
Jobb kis méretű gyümölcsöt venni. Talán még cseresznyét is. Több ilyen van a tégelyben és sokkal sűrűbben is elférnek.
3. Tegye az aljára a fokhagymát. 2-4 darabra vágható. És a tetejére teszünk kaprot és tetejét, csak hagyjunk 1 szálat, hogy ellepje a paradicsom tetejét. Adjunk hozzá fekete borsot is.
Ha szereti a fűszerességet az üres helyeken, tegyen egy pár csípős paprika karikát.
Most tedd bele a paradicsomot. Próbálja meg a lehető legszorosabbá tenni. Jobb, ha a nagyokat alulra, a kisebbeket felülre fektetjük. Szintén a legvégén mindent lezárunk egy szál felsővel.
4. Öntse a tartalmát forrásban lévő vízzel a fedők alá. Jobb lesz, ha a folyadék átfolyik a szélén. Fedjük le fedőkkel. Hagyja állni 10 percig, hogy minden felmelegedjen, és kezdje el a sterilizálást. Ezután engedje le a vizet a tartályból vissza a serpenyőbe. Adjunk hozzá sót és cukrot. Tedd tűzre és forrald fel.
5. Öntsön ecetsavat közvetlenül az edénybe, és töltse meg a kapott sóoldattal. Feltekerjük a fedőt, és fejjel lefelé fordítjuk az üvegeket. Így láthatjuk a varrásunk szorosságát. Semmi csöpögni, és még inkább folyni, nem szabad! Ha ez megtörténik, nyissa ki az edényt, és forralja fel újra az oldatot. Visszaöntjük az üvegbe és feltekerjük.
A lezártot olyan helyre tesszük, ahol nem zavarják, és letakarjuk egy bundával vagy takaróval. Tehát továbbra is sterilizálják őket. Amikor kihűlnek, és ez kb. egy napig tart, fűtőberendezésektől távol, sötét helyre tesszük.
Sárgarépa tetejű paradicsom receptje 3 literes üvegben
Ezt a receptet két éve készítettem először. Tetszett, és a múltkor már vagy 10 üveget készítettem. Minden nagyon gyorsan elrepült. Mert a vendégek segítettek megenni. Teljesen el voltak ragadtatva egy ilyen előételtől, hiszen a paradicsomot ünnepi asztalra és egy szokásos vacsorára is fel lehet tálalni. A recept szerint meglehetősen édesek, és a tetejük egyedi ízt ad nekik.
Hozzávalók:
- Paradicsom;
- Sárgarépa teteje - 1 csomó;
- Cukor - 8 evőkanál. l.;
- Só - 2 evőkanál. l.;
- Ecet 70% - 1,5 teáskanál;
- Víz - 1,5 liter.
Főzés:
1. Kimosunk üdítős dobozokat vagy bármilyen mosószert. Nem szükséges sterilizálni őket, mivel kétszer öntünk vizet. De jobb, ha felforraljuk a fedőket, különösen azokat, amelyeket újra felhasználnak.
2. Mossa meg a zöldségeket és a fűszernövényeket folyó víz alatt. A paradicsomon a szár közelében jobb, ha egy késsel bemetsz, vagy fogpiszkálóval szúrja ki. Így öntéskor nem törnek szét, és jobban és gyorsabban sóznak.
3. De az alján a tartály szorosan meghatározott felsők. Nem kell sajnálni őt, mert ez a fűszer adja meg a lelkét. Adj hát nagylelkűen!
4. Most paradicsomot teszünk rá. A lehető legközelebb kell lenniük egymáshoz. A kisebbek többet fognak bemenni, és érdekesebb enni őket.
5. Forraljuk fel a vizet, és töltsük meg gyümölcseinkkel a nyak tetejéig. Fedjük le fedővel és hagyjuk 10-15 percig. Ezután öntse vissza ezt a folyadékot az edénybe. Adjunk hozzá sót és cukrot, és forraljuk újra. Amikor elkezd bugyogni, öntsük bele az ecetesszenciát és azonnal kapcsoljuk ki.
A tartósításhoz adalékanyagok nélkül sót kell használni. Vagyis közönséges ételnek kell lennie, és jobb - nagynak.
6. Öntse vissza a sóoldatot az üvegekbe, és tekerje fel a fedőt. Fordítsa meg és ellenőrizze a szivárgást. A nyakra tesszük a Banks-t, és a tetejét takaróval vagy takaróval letakarjuk. Ebben a helyzetben várjuk a lehűlést. Majd kitakarítjuk a pincében, a pincében tárolásra.
Nagyon egyszerű receptek, nem fogsz találni. Most nem dobja ki a felsőket, hanem elkezdi használni. Végül is semmit sem szabad elveszíteni. Próbáld meg ezeket elkészíteni, és nem fogod megbánni! És ma elköszönök tőled, amíg újra találkozunk!
A sárgarépa tetejű paradicsomkonzervek már évek óta nagyon népszerűek a téli felkészülés során. A recept megasláger lett! Időnként megkérdezik: „Hogyan készítsünk el egy ilyen blankot? Ez komplikált? Tényleg nagyon finom? Meg tudnád adni a receptet...
Azonnal válaszolok minden kérdésre: „Igen, nagyon finom! Nincsenek szavak, hogy leírják, milyen finom! És egy ilyen üres tél előkészítése néhány apróság, nem lesz könnyebb ... "
Az pedig az ízéről beszél, hogy egy nyitott literes üveg maximum 10 percig bírja. Ha ebédre vagy vacsorára salátástálban teszed a paradicsomot az asztalra, akkor terítés, kenyérvágás, evőeszközök elkészítése közben a szemed láttára üres a salátástál. Még le sem ültek az asztalhoz.
Egy másik fontos tény, hogy amikor a tégelyben elfogynak a gyümölcsök, elkezdenek pácolni. És olyan gyorsan megiszik, ahogy elfogy a paradicsom. Az íze sem jobb.
Ezért, ha üresen dolgozik, akkor ebben a változatban a főzés kötelező! Ráadásul a recept valójában olyan egyszerű, mint kétszer kettő. Fűszerek nem szükségesek, az üvegeket nem kell sterilizálni. Csak sólevet készítettek, felöntötték, lecsöpögtették és újra felöntötték. Ez az egész recept!
De nézzük meg közelebbről a receptet. Hogy biztosan minden sikerüljön neked. Hogy a bankok ne szálljanak fel. És hogy a nyári paradicsom örömet szerezzen nekünk a hosszú télben!
Paradicsom sárgarépa tetejével télen lépésről lépésre recept
Szükségünk lesz:
- paradicsom - 15-20 közepes méretű példány kerül egy literes üvegbe
- sárgarépa teteje - literenként 4-5 ág
- aszpirin - literenként 1 tabletta (opcionális)
Sóoldat (1 liter vízre):
- só - 1 evőkanál. kanál csúszdával
- cukor - 4 evőkanál. kanalakat
- ecet 9% - 1 evőkanál. kanál
Főzés:
1. Főzőedények. Nagyon kényelmes a paradicsomot literes üvegekbe gyűjteni. Egyszer kinyitották és azonnal evett. De főzök kétlitereseket is. Jó egy ilyen tégely, amikor vendégek jönnek. Egy ilyen előétel mindig sikeres, így a vendégek mindig nagy örömmel fogyasztják.
2. Mossa ki az üvegeket szódával vagy bármilyen tisztítószerrel. Ezután az ismert módszerek egyikével sterilizáljuk őket. Forrásban lévő vízzel leforrázhatjuk, 1/3-át üvegbe öntjük. Áztasson forrásban lévő vizet 10 percig, majd rázza meg egyik oldalról a másikra, hogy az összes falat érintse és lefolyjon. Azonnal fedjük le főtt fedéllel.
Összegyűjtheti a vizet egy serpenyőben, szűrőedényt tesz rá. És máris helyezze bele az üveget nyakkal lefelé. Miután a víz felforrt, tartsa az edényt a gőz fölött 10 percig. Ezután vegyük ki és fedjük le fedővel.
Akinek van légrácsa, akkor azokban sterilizálhatja az üvegeket. Az alábbiakban egy videót talál, hogyan kell csinálni.
Vagy az üvegeket a sütőbe téve sterilizálhatjuk.
3. Ehhez a recepthez jobb kis paradicsomot venni. Kevésbé szeszélyesek. Ezenkívül jobban telítettek sóoldattal és ízletesebbek.
Saját termesztésű paradicsomot használok. Természetesen az én kertemben nem érnek be, zölden lőjük őket. De amikor elkezdenek érni, kiválasztom a kis példányokat, és lassan elkezdem elkészíteni őket. Ma egy kétliteres és három literes üvegre gyűjtöttem őket. Általában szezonálisan ebben a 15 literes változatban próbálom főzni.
A receptben szereplő gyümölcsöket nem kell teljesen éretten felhasználni. Tudod venni, és enyhén rózsaszín. Nagyon finomak is lesznek.
4. Mossa meg a paradicsomot, tegye egy törülközőre, és hagyja, hogy a víz lefolyjon.
Hogy ne repedjenek meg, tűvel vagy fogpiszkálóval szúrjuk meg őket a szár területén. Ez segít megőrizni őket biztonságban.
5. Mossa meg a sárgarépa tetejét, válogatja le, távolítsa el a sérült ágakat. Kívánatos a nagy sárgarépák tetejét venni. Az ilyen felsők már megerősödtek, és finom sóoldat lesz belőle. Ez azt jelenti, hogy a kész termék is finom lesz.
6. Sterilizált literes üvegek aljára tegyünk három-négy szál felsőt, a durva szárakat levágjuk és az aljára helyezzük. És az ágak szépen eloszlanak az edény falai mentén. Ha nagyobb üvegeket használsz, akkor tegyél bele több ágat.
7. Töltse fel az üvegeket paradicsommal a tetejéig.
8. Tegyen a tetejére még néhány apró ágat.
9. Most készítsük elő a sóoldatot. Egy literes üveghez körülbelül 0,5 liter vízre van szükségünk. Mivel 5 liter paradicsomot kaptam, 2,5 liter vízre lesz szükségem. 3 liter vízhez sólevet készítek. Jobb, ha elég, mint nem elég. A maradékba majd enyhén sózott uborkát készítek.
10. Öntsön egy nagy fazékba a szükséges mennyiségű vizet. Adjunk hozzá megfelelő mennyiségű sót és cukrot. Mivel 3 liter vizem van, 3 evőkanál sót öntök a vízbe, és 12 evőkanál cukrot.
Különböző recepteknél ez a mennyiség változó. Hol több sót, hol kevesebb cukrot adnak hozzá. Próbáltam különböző mennyiségekkel kísérletezni, és ez a recept bizonyult a legfinomabbnak.
A készítmények enyhén sósak, édesebbek. És a sóoldat nagyon finom.
11. Forraljuk fel a sóoldatot, keverjük össze, hogy a só és a cukor szétoszlassa, hagyjuk 3-4 percig forralni. Ezután töltse meg őket paradicsommal a nyak alatt. Fedjük le fedőkkel. És hagyjuk 10-15 percig felmelegedni. Öntse a maradék sós vizet egy másik serpenyőbe. Még mindig hasznos lesz, ha feltöltjük, amikor másodszor töltjük meg őket.
12. Fedővel - lyukakkal ellátott szitán engedje vissza a sóoldatot a serpenyőbe.
13. A sólevet visszatesszük a tűzre, és felforraljuk. Vele együtt feltesszük a sóoldatot, amit nem igényeltünk. Ha szükséges, adjuk hozzá a paradicsomos üvegekhez.
14. Ekkor az üvegeket a tartalommal le kell fedni.
15. Amikor a sóoldat felforr, hagyja forrni 5 percig. És ismét öntse a bankokba. 7-10 percig állni hagyjuk. És ismét öntsük egy serpenyőbe, amelyet tűzre tesszük forrni.
16. Most az aszpirin jön szóba. Azonnal mondom, hogy egyik receptben sem találod. Ez a mi titkos családi összetevőnk. És számomra ez egyfajta "légzsák". Minden recepthez, amelyben uborkát és paradicsomot konzerváltam, aszpirint adok hozzá. Az aszpirin semmilyen módon nem befolyásolja az ízét, de nem befolyásolja a tárolást. Az aszpirinnel az edények nem "robbannak fel", és hosszú ideig tárolják.
De ez rajtad múlik. Hozzáadhatja vagy nem. A sárgarépa tetejű paradicsom aszpirin nélkül is befőzhető.
Ha mégis úgy dönt, hogy hozzáadja, adjon hozzá literenként 1 tablettát. Össze kell törni, és közvetlenül az edénybe kell tenni a sóoldat felöntése előtt.
17. Amikor a sóoldat harmadszor is felforr, öntse újra az üvegekbe, de ne a széléig. Ezután minden literes üvegbe öntsünk egy kanál 9%-os ecetet, hogy ne tévesszük össze az esszenciával.Most a legszélére öntjük a sós vizet, hogy az edény lezárásakor egy kis sólé folyjon ki. Ha kevés a sóoldat, akkor a tartalék serpenyőből öntsük hozzá, amiben szintén fel kell forrni. Zárja le a fedelet, és ne nyissa ki újra.
Ha véletlenül kinyitja a fedelet, adjon hozzá ismét forró sóoldatot a széléig. Fedjük le fedővel, és várjuk meg, amíg a légbuborékok kijönnek.
18. Hagyja állni egy ideig a paradicsomot, miközben az üveget egyik oldalról a másikra fordítja, hogy a légbuborékok kiszabaduljanak.
19. Ezután csavarja rá a fedeleket varratgéppel. Fordítsuk meg és takarjuk le egy takaróval.
20. Hagyja teljesen kihűlni egy napig.
21. Ellenőrizze egy nap, hogy a bank szivárog-e. Ha minden rendben van, fordítsa meg, és hagyja két-három hétig megfigyelni.
A sárgarépa tetejű paradicsomot jól kell főzni. Lehetőleg ne nyissa ki őket idő előtt. Hagyja állni legalább két hónapig, lehetőleg három hónapig. Akkor pont megfelelőek lesznek.
Videó arról, hogyan kell otthon főzni a sárgarépa tetejű paradicsomot
Nagyon népszerű ez a recept, sokan megnézik és eszerint főznek. Így forgattunk egy videót, hogy senkinek ne legyen gondja egy ilyen üres elkészítésével.
Valójában a recept nagyon egyszerű. Amikor először készítesz rá paradicsomot, azonnal megérted.
Barátaim, ha a megtekintés után bármilyen kérdése van, tegye fel őket a megjegyzésekben. Szívesen válaszolok nekik.
Mi a teendő, ha az edény szivárog, vagy a fedél felemelkedett
Ha másnap azt látja, hogy az edény szivárog, akkor nem zárta le szorosan a fedelet. Ebben az esetben nyissa meg, és két lehetőség közül választhat
- lehetséges egy ilyen bankot újrakonzerválni. Ehhez öntse a sóoldatot a fedélen keresztül - szitán a serpenyőbe, és forralja 5-7 percig. Ezután öntsük vissza az üvegbe, fedjük le, hagyjuk állni 5 percig, hogy légbuborékok jöjjenek ki belőle. És csavarja vissza a burkolatokat.
- hagyjuk a paradicsomot egy üvegben, tegyük be a hűtőbe. Fogyassza el két nap múlva, enyhén sózva. Ebben az esetben nem tanácsos sóoldatot használni.
Ha úgy dönt, hogy újra elkészíti az üreseket, akkor az ízük többé nem lesz olyan, mint a normál üvegekben. A kilátás is elveszhet. A paradicsom szétrepedhet és megernyedhet. De megeheted őket.
Ha az edény fedele egy-két hét után vagy később felemelkedett, akkor az edényben megkezdődött az erjedési folyamat. Több okból is előfordulhat
- rosszul mosott és sterilizált üvegek vagy fedők
- rosszul megmosott paradicsom vagy teteje
- ha a sóoldat nem forr fel, és egy üvegbe öntötte
- ha levegő marad az edényben
- ha a fedél nincs megfelelően lezárva
Az ilyen konzerv termékeket nem szabad enni. Minden sajnálat nélkül ki kell dobni!
Ha követi a megőrzés minden szakaszát, akkor ez nem fog megtörténni. A sárgarépa tetejű paradicsom pedig egész télen örömet okoz ízével és fényes megjelenésével. Amit őszintén kívánok.
Jó étvágyat kívánunk!
De itt találkoztam tavaly először télire pácolt paradicsommal sárgarépa tetejével. Valahol a neten találtam a receptet, és nagyon érdekelt - nekem úgy tűnt, hogy nagyon finomnak kell lennie. Így hát lezártam pár üveget, hogy kipróbáljam. Az eredmény pedig nagyon tetszett: a paradicsom nagyon érdekes, nem egészen hétköznapi, de ízletes.
És ebben az évben ismét lezártam több üveget - számomra úgy tűnik, hogy ez egy nagyszerű lehetőség a paradicsom szokásos tartósításának változatosabbá tételére. És maga a sárgarépa zöldje nagyon lenyűgözőnek tűnik - gyönyörű, fényes, így a sárgarépa tetejével pácolt paradicsomos üvegek nagyon étvágygerjesztőek lesznek.
Nos, ami a főzés bonyolultságát illeti - ebben a tekintetben a téli sárgarépa tetejű paradicsom sem hagyott cserben: az egész folyamat meglehetősen egyszerű: csak elő kell készítenie a paradicsomot, a tetejét és az egyéb fűszereket, fel kell önteni a pácot és sterilizáljuk. Részletesebben, hogyan kell pácolni a paradicsomot sárgarépa tetejével, az én lépésről lépésre szóló receptem megmondja.
Hozzávalók 1 literes üveghez:
- 450-500 g paradicsom;
- 3-5 szál sárgarépa teteje;
- 2 borsó fekete bors;
- 0,3 cm erős paprika karika;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- 0,3 cm-es torma gyökérgyűrű.
Pác:
- 4,5 liter víz;
- 9 evőkanál cukor;
- 4,5 evőkanál só;
- 200 ml 9%-os ecet.
Hogyan pácoljuk a paradicsomot sárgarépa tetejével:
A pácoláshoz használt paradicsomot éretten, de sűrűn választják ki, felületi károsodás nélkül. Célszerű a kis szilva alakú gyümölcsöket választani: ezek többet férnek egy üvegbe, és általában kevésbé repednek. Ha a paradicsom nagyobb, kevesebb lesz belőlük az üvegben, akkor ennek megfelelően több pácra lesz szükség. Mossa meg a paradicsomot hideg folyó vízben.
A sárgarépa tetejét alaposan megmossuk és szalvétára fektetjük.
A torma gyökerét és a fokhagymát meghámozzuk, és alaposan megmossuk. A tormát vékony karikákra vágjuk, a fokhagymagerezdeket félbevágjuk. A csípős paprikát megmossuk, vékony karikákra vágjuk. Elősterilizált üvegek aljára sárgarépa tetejét, fokhagymát, csípős paprikát és szemes borsot, tormagyökeret teszünk.
A paradicsomot lefektetjük, próbálva nem összetörni, és ésszerűen elhelyezni, hogy kevesebb üreg legyen. A paradicsomos üvegeket fedővel lefedjük, hogy ne kerüljön be a konyhai por.
A páchoz egy serpenyőben felforraljuk a vizet, hozzáadjuk a sót és a cukrot, majd kevergetve 2-3 percig főzzük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Öntsünk ecetet a pácba, és kapcsoljuk ki a hőt. Óvatosan öntsük fel a paradicsomos üvegeket forrásban lévő páccal, és töltsük meg a tetejükig.
Az üvegeket ismét fedővel lefedjük, és egy serpenyőbe tesszük, amelynek az alját szalvétával béleljük ki (hogy az üvegek ne törjenek szét a sterilizálás során). Töltsük meg a paradicsomos üvegeket vízzel úgy, hogy az elérje az üvegek vállát. Erős lángon forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, majd picit mérsékeljük a hőt, hogy ne forrjon túl, és 15 percig sterilizáljuk.
Sterilizálás után óvatosan vegye ki a paradicsomos üvegeket a serpenyőből (kényelmes speciális fogók használata), és szorosan zárja le. Fordítsa fejjel lefelé a paradicsomkonzerveket, és hagyja teljesen kihűlni.
A kihűlt paradicsomot állandó tárolóhelyre helyezzük, szobahőmérsékleten lehetséges.
kapcsolódó cikkek
