Hogyan kell főzni az okroshkát kvasson. Vegetáriánus okroshka kvasson. Nyári leves kvasson sült kolbásszal

A legfinomabb okroshka házi kvasszal készül. Bár teljesen ki lehet cserélni boltival, de nem túl édes. Hogyan kell főzni az okroshkát kvasson, és hogyan kell magát a kvast elkészíteni, és ebben a cikkben lesz szó.

Hogyan főzzünk házi kvast az okroshka számára

A kvasshoz készítse elő:

• fekete kenyér kömény nélkül - 1 vekni;
• víz - 5 l;
• granulált cukor - 300 g;
• világos színű mazsola - 2 marék.

A kenyeret szeletekre vágjuk, és a sütőben szárítjuk. Helyezze a zsemlemorzsát egy nagy serpenyőbe, és öntse fel 2 csésze vízzel. Ehhez adjunk hozzá 250 g cukrot is. Keverjük össze a masszát, és hagyjuk 2-3 órán át főzni. Amíg a keksz ázik, a maradék vizet felforraljuk, és 40-42 fokra hűtjük. Ezzel a vízzel öntsük a beáztatott zsemlemorzsát, és adjuk hozzá az összes mazsolát. Fedjük le a serpenyőt gézzel, és tegyük meleg helyre (20-25 fok). Ha mindent jól csinál, akkor 2-3 nap után a serpenyőben habos, édes, enyhén savanyú ízű folyadékot kap. Most szűrjük át a kvast több réteg gézen, és adjuk hozzá a maradék 50 g cukrot. Öntsük a kvast üvegekbe, tegyünk néhány mazsolát, és szorosan zárjuk le az üvegeket kupakkal vagy dugókkal. Az üvegeket legfeljebb 8 órán keresztül tartsa melegen, majd küldje el a hűtőszekrény polcára vagy egy hideg alagsorba. Amikor a kvass kihűlt, főzhet rajta okroshkát.

Hogyan kell főzni az okroshkát kvasson

A főzési technológia meglehetősen egyszerű:

• Főzzünk meg 6 burgonyát közvetlenül a héjában. Amikor a zöldségek kihűltek, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
• 4 tojást megfőzünk, majd kihűlés után azt is feldaraboljuk. 1 főtt sárgáját külön tegyünk félre – az öntethez kell majd.
• 4 friss uborkát vágjunk kockákra. Ha szereted az okroshkát retekkel, akkor vegyél belőle 100 g-ot és vágd kockákra.
• 300 g főtt borjú- vagy csirkehúst vágjunk kockákra. A hús vagy a csirke helyettesíthető prémium főtt kolbásszal.
• Keverje össze az elkészített ételeket egy nagy serpenyőben, és töltse meg hideg kvasszal.
• Készítsen utántöltést. Neki egy kis csokor zöldhagymát és egy bő marék durva sót mozsárban daráljon pépes állapotig. Ehhez adjuk hozzá a fenntartott tojássárgáját és 2 teáskanál elkészített mustárt. Az egészet simára keverjük és 200 g tejföllel összekeverjük.
• Tegye az öntetet egy serpenyőbe okroshkával. Újra keverjük és ízlés szerint sózzuk. Ha a kvas savanyúnak bizonyult, adjunk hozzá egy csipet sót.
• Hűtsük le az okroshkát a hűtőszekrényben 2-3 órán keresztül, és öntsük mély tányérokba. Megszórjuk friss kaporral és zöldhagymával.

Üdv mindenkinek! A minap elhatároztam, hogy főzök egy nagyon régi ételt, amiért mindig megőrülök, ki gondolta volna, de nyáron készül a konyhámban vödörben. Képzeld, miről beszélek? Igen, ez mindenki kedvenc és finom okroshka. Tadam, örömmel jelentem be, hogy megkezdődött a szezon!

Ma azt javaslom, hogy ehhez az ételhez a leghagyományosabb recepteket használjuk, nevezetesen, hogy kenyérkvason főzzük. Hiszen a régi időkben eredetileg így tálalták, több zöldséget, húst tettek bele, tejföllel ízesítették. És ha mégis ez a lehetőség elfogadhatatlan számodra, akkor gyere el hozzám.Végül is a kenyéritalon kívül lehet még egy, például kefiren vagy ásványvízen.

Mi a legfontosabb ebben a hideg levesben? Készítse el előre a kívánt terméklistát. Miután finomra vagy durvára vágták, csak az a helyzet, hogy a burgonyát és a tojást előre meg kell főzni. Általában ne menj el mellette, segíts magadon!

Valószínűleg semmi sem egyszerűbb, mint a sokféle klasszikus recept alapján összekeverni ezt az ételt. Mindegyik végrehajtása meglehetősen egyszerű. És ami a legfontosabb, még egy kezdő főzés is meg tudja bánni velük, mert az okrokha olyan étel, hogy lehetetlen elrontani.

Itt a lényeg az, hogy mindent helyesen aprítsunk fel, tegyük tányérokra, és ízesítsük tejföllel vagy majonézzel. Vannak azonban apró titkok és apróságok, amelyekről megtudhat, ha tovább olvassa ezt a megjegyzést.

Szükségünk lesz:

• főtt kolbász - 250 g
• tojás - 4 db.
• retek - 5 db.
• torma - nem kötelező
• zöldhagyma - 1 csomó
• kapor - 1 csokor
• só - opcionális
• kvass - 1,5 l
• tejföl - opcionális

Főzési mód:

1. Ennél a pörköltnél a finomra vágott hozzávalók a legfontosabbak, bár sokak szerint nagy formájúnak kell lenniük. Megoszlanak a vélemények, hát akinek ez jobban tetszik, vagy ki mit szokott, tegye. Kicsikkel jobban néz ki szerintem.

Kezdjük tehát, a friss uborkát és a retket hideg vízben alaposan öblítse le a portól és a szennyeződésektől. Tisztítsa ki a kolbászt a csomagolásból. Ezután egy jól kihegyezett késsel vágja kockákra.

2. Mosd meg a tormát is, majd vegyél egy kiváló rozsdamentes reszelőt, lehetőleg a legélesebbet, és reszeld rá ezt a zöldséget.

3. Egy serpenyőben forraljuk fel a csirketojásokat, amíg teljesen fel nem főznek, majd vágjuk darabokra. Használhatunk zöldségvágót is, hogy a szeletek, ahogy mondani szokás, egy az egyhez legyenek.

4. Öblítsen le minden zöldet folyó víz alatt is. Mivel jobb, ha fiatal és lédús hagymát használunk, a tollak nagyon vékonyak és nem húsosak, ami azt jelenti, hogy maga a fej is morzsolható. Ezt gyönyörűen, karikákra vágva is meg tudod csinálni, hogy később elrendezhesd, kitalálhasd a dekorációt. Ugyanígy aprítsuk fel a kaprot.

5. Itt van a természet nyári szépsége, olyan élénk színek, nincs is varázslatosabb, és hogy milyen aroma fog megállni a konyhában, azt nem lehet szavakkal kifejezni.

A kaprot és a hagymát bármilyen mozsárral vagy burgonyanyomóval összetörjük, hogy kivonjuk a levét. Sokkal finomabb lesz így, ráadásul egy levél sem úszik elég durván a felületén.

6. Tegye az összes elkészített hozzávalót egy edénybe vagy tálba, keverje össze, sózzon. Hozzáadhatunk tejfölt.

7. Aztán bátran öntsd bele a jéghideg kvaszt a hűtőből, hú, ez megváltás a forró melegtől. Tálaljuk jó hangulatban, és azzal a vággyal, hogy mindenkit megetessenek, hogy megnyald az ujjaidat. Jó étvágyat kívánunk!

Okroshka főzés kolbásszal és friss uborkával

Nincs is szebb, ha ebbe a levesbe csak a kertből származó zöldségek kerülnek, és ettől még egyedibbé és ízesebbé válik ez az étel. A sajátod mindig jobban ízlik, főleg ha házi készítésű. Nagyon fontos szerepe van itt az uborkának, enélkül rossz lenne ez a kulináris remekmű, nem lenne ilyen büdös és hangzatos ropogás.

Ahhoz pedig, hogy jobban érezzük a zöld zöldség aromáját, ajánlatos az egyik részt lereszelni, a másikat kockákra vágni.

Ezzel kapcsolatban mindenkinek megvan a saját preferenciája, a videó szerzőjeként kérem a megtekintését.

Egy egyszerű recept 1 adaghoz retekkel

Azoknak, akik magányosak, azt javaslom, hogy készítsenek egy tányért, hogy egy ülésben lakmározzanak, vagy esetleg valaki nem ismeri az ilyen pörköltet. Ezért úgy döntöttem, hogy kipróbálom és kísérletezek, fogom ezt a listát, és kövesd. Kijön egy szép nagy tál.

A retket helyettesítheti retekkel, mert korábban Ruszban csinálták. Ne felejtsen el minden mellé venni egy darab kenyeret, és talán kettőt.

És ha a kvasodnak nem volt ideje jól állni és erjedni, és kevés sav van benne, akkor a citrom, vagyis a leve segít.

Szükségünk lesz:

• burgonya - 1 db.
• tojás - 1 db.
• kolbász vagy főtt kolbász - 1 db.
• kapor és hagyma zöldje - egy csomó
• retek vagy retek - 100 g
• só - egy csipet
• friss uborka - 1 db.
• citrom - fél
• kvass - 1 evőkanál.
• tejföl - 1 evőkanál

Főzési mód:

1. A fő hozzávalókat elkészítjük, enyhén sós vízben megfőzzük a burgonyát és a tojást. A burgonyát alapvetően héjában főzik a teljes harckészültség állapotáig, a tojást pedig keményre kell főzni.

Daráld le a retket és az uborkát is, hogy az ilyen szeletek jól passzoljanak a főtt ételekhez. A zöldhagymát és a kaprot apróra vágjuk, és külön edényben mozsárral enyhén összetörjük. Keverj össze mindent egy csészében.

2. Öntsünk bele egy kenyéritalt, adjunk hozzá egy kanál tejfölt, és sózzuk meg a maga módján. Próbáld ki, és ha nem savanyú, akkor facsarj ki pár csepp levet egy fél citromból. Keverje össze és fogyasszon hidegen, ha kint plusz 30 és afölött van. Ez lesz az üdvösséged ilyen napokon.

A legfinomabb klasszikus recept kvass kolbásszal

Ha megnézi ennek a kiadós ételnek az összes összetevőjét, bátran kijelentheti, hogy csodálatos saláta lesz. Egyszer csak ezt tettem. De ha még mindig fél a kísérletektől, akkor nyugodtan menjen el a boltba, és szerezzen be mindent, ami ehhez a leveshez kell.

De azt javaslom, hogy készítsen saját kvast, és jobb, ha zöldséget a kertjéből, és nem azokat, amelyeket a városi szupermarketekben árulnak. És mégis, ha hirtelen nem lenne elég belőle a hűtőben, de többre vágysz, akkor nyugodtan keverheted szénsavas vízzel és kevergetheted.

Szükségünk lesz:

• Főtt kolbász - 500 g
• Uborka - 3-4 db.
• Retek - 7-10 db.
• Tojás - 5 db.
• Burgonya - 6 db.
• Kapor és hagyma - 2 csokor
• Kvasz - 3,5 l
• Tejföl - 500 ml
• Só - a háziasszony belátása szerint

Főzési mód:

1. Tehát, ahogy az orosz régi közmondás mondja, emlékezzünk a "burgonya nélkül nincs okroska". Ezért először vigyázzon erre az összetevőre. Egy serpenyőben forraljuk fel a csirketojással együtt, majd engedjük le a vizet, és pereljük le. Takaríts ki, és kezdj bele az üzletbe.

Ennek a levesnek az összes összetevőjét vágja négyzet alakú darabokra, ezt egyenként tegye meg. Lépésről lépésre őrölje meg az összes terméket.

Vegyünk főtt kolbászt, ha az eredeti ízt szeretnénk, akkor félig füstöltet is.

Az uborkának frissnek kell lennie, nem petyhüdtnek, különben nem fogja érezni a kívánt ízt. Szeletelés után ne felejtsük el burgonyanyomóval megnyomni a zöldeket, hogy levet adjon és puhává váljon.

2. Ezután már csak egy edényben kell összekeverni a termékeket, és egy evőkanálnyival összekeverni. Sózzuk és ízesítjük folyékony tejföllel.

Ismerje meg, az okroshka kolbásszal és kvasszal készen áll az Ön szolgálatára! Hurrá! kóstoltad már?

Hideg leves mustárral és tormával

Őszintén szólva nem vagyok az ilyen ízek ínyence, de néha valami szokatlanra vágyik az ember. Sokak számára valószínűleg ismerős lesz ez a lehetőség, mert valaki ezt csinálja. A mustár és a torma erőteljesebbé és gazdagabbá teszi az okrokhát, de nem mindenki szereti.

Ha mindenkit meg szeretne lepni, akkor használja ezt a leírást, és maga az eredmény nem fog sokáig várni.

Szükségünk lesz:

• főtt burgonya egyenruhában - 3 db.
• kemény tojás - 3 db.
• retek - 200 g
• uborka - 1-2 db.
• kvass - 2 l
• orvos kolbász - 200 g
• asztali torma - 1 evőkanál
• mustár - 1 tk
• hagyma és kapor zöldek - 1 nagy csokor

Főzési mód:

1. Vágja fel a burgonyát és a tojást, majd aprítsa fel kockákra hasonlító műanyagokra.

2. Mossa meg a friss zöldségeket vízben, ha a héja túl vastag, akkor távolítsa el. Ezután szintén szeletekre vágjuk.

3. A hagymát és a kaprot is főzés előtt le kell öblíteni, majd konyhakéssel feldarabolni. Ezután sózzuk meg a zöldeket az asztalon egy speciális deszkán, és vicsorogjuk a kezünkkel. Ezt megteheti abban a tartályban, amelyben az összes alkatrészt csatlakoztatja. Erre a célra jó a burgonyatörő vagy habarcs.

5. Most megsózzuk ezt a salátát, és adagolt poharakba rendezzük, felöntjük egy hideg itallal. És a legérdekesebb az, hogy nincs ideje lehűlni, és mindig hideg van, mert ez az, amire annyira vágyik a melegben. mire gondolhat? A vizet vagy ezt a kenyéritalt előre le kell hűteni a fagyasztóban, hogy ilyen ízletes darabokat kapjunk.

Ez is jól néz ki, de képzelje el, milyen íze van. Igen, igen – egyszerűen fantasztikus és nagyszerű. Közönséges ételnek tűnik, de olyan szépen és kecsesen lehet bemutatni, hogy mindenki teljesen el lesz ragadtatva.

Hogyan kell főzni az okroshkát házi kvasson hússal és tejföllel

Ha, nagyon egyszerű. Kezdésként készítsen kvasst otthon. Valójában nem tudja, hol kezdje a szükséges alkatrészek kiválasztását. Általában ne törje az agyát, hanem nézze meg ezt a történetet, és egy nap múlva élvezni fogja az ilyen kenyér italt, és még kiváló levest is készít.

Palackozva is fogyasztható szomjoltó elixírként. Egyszóval enni.

Ebben a változatban a kolbászt hússal helyettesítik, természetesen hasznosabb és nem annyira káros. Mindazonáltal mindenki tudja, hogy a kolbász meglehetősen veszélyes az egészségre, bár gyakran használjuk őket. Mindkettőt kombinálhatod, és ez is hibátlan lesz.

Szükségünk lesz:

• főtt marhahús - 140 g
• burgonya - 3 db.
• tojás - 5 db.
• friss uborka - 2 db.
• retek - 6 db.
• zöldhagyma - 1 csokor
• tejföl
• kenyér kvass - nézd meg a sűrűséget

Főzési mód:

1. Egy darab húst sós vízben megfőzünk, lehűtjük, és rudakra vágjuk, félretesszük.

Most vigyázzon az uborkára, az egyik részét finom reszelőn reszelje le, hogy heves szagot okozzon, a többit pedig vágja kockákra.

Tegye ugyanezt a retekkel. A zöldeket is fel kell vágni és ide kell adni.

A főtt tojást és a burgonyát meghámozzuk, és tetszőleges formájú nagy darabokra vágjuk.

2. A munka befejezése hátra van. Az összes hozzávalót egy tálban összekeverjük, majd tálaló tányérokra tesszük. Jobb, ha az étel nem savanyú. Öntsön kvaszt közvetlenül vacsora előtt.

3. Belátása szerint adjunk hozzá tejfölt és sót, ezek nélkül is megteheti. Ezt a kulináris remekművet kizárólag hűtőszekrényben vagy hűvös helyen tárolja.

A sztori tehát a végére ért, remélem minden recept tetszett, és máris rohansz varázsolni. Kívánom, hogy minden jól alakuljon, és a vendégei vagy a családtagjai köszönik.

Jó hangulatot és napsütéses napokat, nehogy ezt az ételt nyáron kihozzák a házba! Ossza meg véleményét, csatlakozzon a kapcsolattartó csoporthoz, és látogasson el gyakrabban az oldalra. jó öböl.

Lépésről lépésre receptek kvass okroshka hússal és kolbásszal, sóskával, csirkével, hallal

2018-07-10 Marina Vykhodtseva

Fokozat
recept

669

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban a kész ételben

4 gr.

3 gr.

szénhidrátokat

5 gr.

68 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus okroshka kvasson marhahússal

Egy klasszikus hidegleveshez főtt húsra van szükségünk. Fel van tüntetve a főtt marhahús mennyisége. Főzhetjük leveslében, majd kivesszük, kihűtjük, kimérjük a megfelelő mennyiséget. Ezenkívül az ételhez különféle zöldségekre és természetesen természetes kvasra van szüksége. Lehet házi vagy boltban vásárolt.

Hozzávalók

• 350 g főtt marhahús;
• 3 tojás;
• 3 burgonya;
• 3 uborka;
• 100 g zöldhagyma;
• 2 liter kvass;
• 50 g kapor;
• 150 g retek;
• 170 g 25%-os tejföl;
• 0,5 citrom;
• só bors;
• 25 g mustár.

Lépésről lépésre a klasszikus kvass okroshka receptje

A húson kívül burgonyát és tojást kell főznie. Különböző serpenyőkben csináljuk, csak készre kell hozni, megtölteni vízzel, hogy az étel gyorsan kihűljön. Ezután vágjuk apró kockákra, küldjük egy serpenyőbe. Körülbelül ugyanazok a darabok morzsolják össze a főtt húst, majd alszanak el.

Mossa meg a zöldségeket. Az uborkánál és a reteknél vágja le a hegyeket és a „farkat”, majd vágja apróra. Akár nem kicsi, de vékony tányérokat is készíthetsz. Mindezt a fő termékekbe öntjük.

A zöldhagymát kaporral és sóval felaprítjuk, pépesítjük. Ezt kézzel is megteheti, de jobb mozsártörővel vagy egy evőkanál hátával. Áttérünk a zöldséges húsra, keverjük.

Öntsünk egy pohár hideg kvast és sót, adjunk hozzá mustárt, facsarjunk ki citromot és keverjük össze. Öntsük egy serpenyőbe okroshka alappal. Kicsit keverjük össze, és adjuk hozzá a kvass maradékát. Kész a hideg leves!

Az edényt tányérokra fektetjük, és bőségesen hozzáadjuk a zsíros tejfölt. Azonnal tálaljuk az asztalra. Kívánt esetben a klasszikus hús okroshka a kvasson sózható vagy borsozható.

Ha az okroshkát többször főzzük, akkor az összes terméket felvágjuk, és a hűtőszekrényben hagyjuk. Ha szükséges, tányérokra fektetjük, fűszerekkel ízesítjük, beleöntjük a kvaszt. Ha maga az ital savanyú, akkor citrom nélkül is megteheti.

2. lehetőség: Egy gyors recept a kvass okroshka kolbásszal

Kolbász esetén az ablak sokkal gyorsabban és könnyebben elkészíthető, mivel nincs szükség a hús előfőzésére és hűtésére. Ehhez a recepthez a kvaszt az Ön ízlése szerint választják ki. Ha kevés a sav, akkor tehetünk a tányérra néhány szelet citromot.

Hozzávalók

• 250 g kolbász;
• 4 burgonya;
• 3-4 uborka;
• 1,5 l kvass;
• tejföl ízlés szerint;
• zöldek (kapor, hagyma, petrezselyem);
• 4 tojás;
• 10 retek.

Hogyan kell gyorsan főzni az okroshka-t kvass kolbásszal

A főtt burgonyát meghámozzuk, összetörjük, egy lábasba öntjük. Tegye ugyanezt a kemény tojással. Adjunk hozzá apróra vágott kolbászt.

Öblítse le a zöldségeket és a fűszernövényeket, szárítsa meg. A zöldhagymát, kaprot apróra vágjuk, az uborkát retekkel vágjuk. Adjuk hozzá az egészet az edényhez és keverjük össze.

A kapott salátát tányérokra rendezzük, körülbelül egy merőkanálnyi töltéssel. Adjunk hozzá egy kanál tejfölt, öntsünk le hűtött kvast és próbáljuk ki!

Az okroshkát nemcsak főtt, hanem füstölt kolbásszal is főzheti, nagyon illatos hideglevest kap.

3. lehetőség: Okroshka kvasson sóskával és csirkével

A savanyú, friss, zöld és elképesztően finom házi készítésű okroshka kvasson örömet okoz egy nyári napon, feltölt energiával és felvidít. Csak szár nélküli sóskalevél kerül a levesbe, ezért azonnal levágjuk, a zöldjét megmossuk.

Hozzávalók

• 1 csirkemell;
• 4 burgonya;
• 4 tojás;
• egy nagy csokor sóska;
• egy csomó hagyma;
• 4 uborka;
• egy csomó kapor;
• néhány liter kvass;
• egy pohár tejföl;
• 12 retek.

Hogyan kell főzni

Az okroshka esetében kényelmes csirkemellet használni, mivel gyorsan főzik és nem tartalmaz csontokat. De az is megengedett, hogy hozzá egy láb, csak a comb. Főzzük főzésig, vágjuk le a pépet, ne használjuk a bőrt.

A burgonyát és a csirke tojást is megfőzzük, meghámozzuk, összemorzsoljuk. Ráöntjük a csirkére. Fontos, hogy a termékek teljesen lehűljenek a csatlakozás idejére, különben az okroshka íze szenved, a leves gyorsan romlik.

A legvégén áttérünk a friss alapanyagokra. Az uborkát és a retket megmossuk, felaprítjuk, kiöntjük. A zöldeket, beleértve a sóskát is, szintén apróra vágják, de egy tálba dobják. Sózzuk, borsozzuk, kicsit őröljük, majd hozzáadjuk a tömeghez.

A termékeket megkeverjük, levesestálakba küldjük. Sózzuk, felöntjük a kvasszal, ízesítjük tejföllel és tálaljuk.

Ha nincs retek, akkor tehetünk egy kis retket a levesbe, csak finomra vágjuk vagy bedörzsöljük. Télen általában használják. Hagyja rajta a bőrt, vagy húzza le.

4. lehetőség: Klasszikus okroshka a kvass húscsapaton

Hozzávalók

• 300 g csirke vagy pulyka;
• 250 g főtt kolbász;
• 200 g uborka;
• 200 g különböző zöldek;
• 300 g marhahús;
• 4 tojás;
• 4 burgonya;
• 2,5 liter házi kvass;
• egy pohár tejföl;
• 30 g mustár;
• bors keverék.

Lépésről lépésre recept

Természetesen a hús és a baromfi főzésével kezdjük. Egy edényben is főzhetjük őket, csak a csirkét kicsit hamarabb kapjuk. Ehelyett vihetsz egy pulykát. Okkal főzünk, de fűszerekkel: babérral, borssal, lehet dobni egy hagymát. A kész húst lehűtjük, felszeleteljük. Ugyanezt csináljuk a csirkével is.

Távolítsa el a kemény tojást a héjból, és aprítsa fel, adjon hozzá apróra vágott burgonyát, uborkát, öntse rá a húskészítményeket. Megkapjuk a kolbászt. Jobb szalonnadarabok nélkül használni. Vágjuk, küldjük a serpenyőbe.

Már csak az összes zöldet meg kell mosni és felaprítani. Öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy teljes pohár tejfölt. Sózzuk, tegyünk mustárt és keverjük össze. A termékeket kvasszal töltjük. Fedjük le az edényt, hagyjuk állni fél órát. Jobb hűtőszekrénybe tenni, hogy a leves ne melegedjen fel.

Ha a tejföl nem zsíros, akkor tehetünk még hozzá, gazdag ízt kell elérni. Gyakran több evőkanál majonéz kerül az okroshka húsba, ami nem tilos.

5. lehetőség: Okroshka kvasson hallal

Az okroshka halat gyakran soványnak nevezik, de nem szükséges megvárni a megfelelő időt az étel elkészítéséhez. Nyáron ez is sláger lesz, a hal sokkal könnyebb, mint a hús és a szárnyas, sokkal hasznosabb, mint a vásárolt kolbász. Kis magszámú fajtákat választunk. Az elegáns okroshka vörös halakkal készül, de a közönséges süllő vagy tőkehal is alkalmas egy ilyen ételhez.

Hozzávalók

• 400 g hal;
• 100 g zöldhagyma;
• 4 burgonya;
• 1,7 liter kvass;
• 4 uborka;
• 50 g kapor;
• 10-15 retek.

Hogyan kell főzni

Halat főzünk. Gondosan figyeljük, általában tizenöt perc forralás után főzzük, nem tovább. Nem ajánlatos túlexponálni, hogy vágáskor ne essen szét a hús. Nyugodj le. A burgonyát is megfőzzük, meghámozzuk. Levágtuk az egészet.

Morzsoljuk össze az uborkát gyógynövényekkel és retekkel. Keverjük össze a többi hozzávalóval, azonnal sózzuk. Megtöltjük kvasszal. Ha a recept nem a böjtre vonatkozik, akkor hozzáadhat főtt tojást. Az öntethez használjunk majonézt vagy tejfölt.

Mellesleg, az okroshka nem csak hallal, hanem tenger gyümölcseivel is főzhető. Próbáljon meg egy marék garnélarákot vagy apróra vágott főtt tintahalat egy hideg leveshez adni. Az étel új ízben csillog majd, előnyösen fog kinézni az asztalon.

6. lehetőség: Okroshka kvasson nyári kolbásszal

A fényes és illatos okroshka receptje, amely nemcsak csodálatos ízével, hanem gyönyörű kilátásával is meglep. A kvaszt jobb, ha házilag készítjük. Ha az italt boltban vásárolják, akkor ízlés szerint citromlevet adhatunk a leveshez, vagy néhány szelet citrusfélét a tányérra.

Hozzávalók

• 300 g főtt kolbász;
• 4 uborka;
• egy csomó hagyma;
• 1 kaliforniai paprika;
• 2 l kvass;
• 5 burgonya;
• 2 sárgarépa;
• csokor kapor.

Hogyan kell főzni

A sárgarépát és a burgonyát megmossuk, felöntjük vízzel és feltesszük főni. Körülbelül ugyanannyi ideig főznek. Ha szükséges, korábban is kivehet valamit. Lehűtjük, meghámozzuk, a gyökereket kockákra vágjuk.

Főtt kolbászt veszünk, helyettesíthetjük sonkával. Vágjuk is. Az uborkát és a retket csíkokra vagy kockákra is vágjuk, de vékonyra. Mivel elég kemények, nehezebb lesz rágni őket. A kaliforniai paprikát megszabadítjuk a magoktól, és össze is morzsoljuk. Ő a sárgarépával együtt fényességet ad a levesnek. Keverje össze az összes zöldséget és a kolbászt.

Már csak a zöldeket apróra vágjuk, keverjük, sózzuk és öntsük a kvaszt. Ízlés szerint ízesítsük a nyári okroshkát tejföllel, citrommal.

Az Okroshka fűszeres változatban nagyon finom. Ha nem kockáztatja, hogy lendületes hozzávalókat adjon a teljes masszához, akkor tormát, mustárt külön tálaljon egy tálban, borsot tegyen az asztalra.

7. lehetőség: Okroshka kvasson marhahússal és savanyúsággal

Ebben az okroshkában nemcsak friss, hanem pácolt uborkát is használnak. Hihetetlenül illatos, gazdag hideg leves lesz, amely télen is megállja a helyét az asztalon. Házi kvaszt veszünk, mennyisége nincs feltüntetve, a leves kívánt sűrűségét magunk választjuk ki, több-kevesebb folyadékot is felönthetünk.

Hozzávalók

• 3 tojás;
• 450 g marhahús;
• 1 hagyma;
• 2 friss uborka;
• 2 ecetes uborka;
• egy pohár sóoldat;
• 3 burgonya;
• házi kvass;
• tejföl;
• 1 kanál mustár;
• 2 csokor hagyma;
• 1 csokor kapor.

Hogyan kell főzni

Keverjük össze az uborkás savanyúságot mustárral. A marhahúst (más hús is lehetséges), a burgonyát és a tojást megfőzzük, lehűtjük, majd közepes méretű kockákra vágjuk. Öntsük egy serpenyőbe, azonnal öntsük rá az uborka savanyúságát, hagyjuk benne állni a termékeket, amíg a többi hozzávalót hozzáadjuk.

A sós és friss uborkát felvágjuk, a hagymát kaporral felaprítjuk. Adjunk hozzá mindent a húshoz, keverjük újra. A hagymát apróra vágjuk, majd hozzáadjuk.

Keverje össze a termékeket sóoldattal, tegye ki tányérokra. Öntsön házi kvaszt, adjon hozzá egy kanál tejfölt.

Ha zavarba jön a nagy mennyiségű zöld, akkor csökkentheti azt. Néha csak toll nélküli hagymát adnak az ilyen okroshkához.

8. lehetőség: Okroshka kvasson kefirrel

Vannak okroshkák a kvasson, a kefiren, és vegyes lehetőségek vannak. Itt pontosan így van. A kefirt azonnal hozzáadjuk a teljes tömeghez, a kvast pedig közvetlenül tálaláskor. Nagyon kényelmes, az ital nem veszít gázokat, a zöldségek és egyéb termékek pedig nem száradnak ki nedvesség nélkül.

Hozzávalók

• 4 tojás;
• egy liter kvass;
• 4 burgonya;
• 400 g kolbász;
• liter kefir;
• 4 uborka;
• gyógynövények, fűszerek.

Hogyan kell főzni

A burgonyát és a tojást megfőzzük, meghámozzuk, kihűlés után feldaraboljuk. Az uborkát apróra morzsoljuk, a kolbászt közepes kockákra. Cserélhetjük szárnyassal, bármilyen hússal, de bőr és zsír nélkül.

A zöldeket apróra vágjuk, hozzáadjuk a termékekhez. Mindezt megsózzuk, és megtöltjük kefirrel. Kóstoljuk meg. Kifacsarhat egy kis citromlevet. Keverjük össze és tegyük hűtőbe legalább egy órára.

A megfelelő időben kiveszünk egy vastag okroshkát, tányérokra fektetjük. Ezt megelőzően célszerű újra összekeverni. Felhígítjuk kvasszal és kipróbálhatod!

Úgy tartják, hogy a főtt tojás sárgáját jobb nem vágni, hanem dörzsölni és feloldani a töltelékben. Különleges ízt adnak, gazdag „levest” kapnak. Szintén ajánlatos egy vagy akár két burgonyát tördelve pépesíteni, ebben a formában hozzáadni.

9. lehetőség: Okroshka kvasson "5 perc" kolbásszal

Nehéz ezt a levest teljes értékű okroskának nevezni, de nagyon sokat segíthet a nagy melegben, amikor sem erőd, sem kedved nincs bonyolultat főzni, és eleged van a szendvicsezésből.

Hozzávalók

• 2 tojás;
• 150 g kolbász;
• 0,5 st. tejföl;
• 600 ml kvass;
• egy csomó zöld;
• 1-2 uborka.

Hogyan kell főzni

A legnehezebb és leghosszabb dolog ebben az ételben a tojás főzése lesz, bármennyire is nevetségesen hangzik. Feltesszük a tűzhelyre, keményre főzzük, kihűtjük, apró kockákra morzsoljuk.

Ezután vágja fel a kolbászt, az uborkát és a zöldeket, küldje el a tojásokhoz, keverje meg, adjon hozzá tejfölt és sót. Osszuk két nagy vagy három klasszikus adagra. Mindegyikhez hideg kvaszt adunk. Kész az étel!

Kiderül, hogy paradicsom hozzáadásával nagyon ízletes és fényes okroshka. Vegyünk egy sűrű paradicsomot, apró kockákra vágjuk, és egyszerűen elküldjük a teljes tömeghez.

Szia drágám! A tavasz, őszintén szólva, még nem örvendeztet melegséggel. Bár a hó elolvadt, és a nap is megjelent, még mindig hideg van. A nyár azonban várhatóan meleg lesz. Ó azok az időjósok! De reméljük, ezúttal nem tévedünk.

És ha igen, akkor szeretném folytatni az okroshka témáját. Az előző topikban már írtam arról, hogyan kell elkészíteni a -n. Ma a legkedveltebb hidegleves benzinkútnál lesz. És leggyakrabban ezen főzöm magamnak ezt az ételt.

Éppen tegnapelőtt készültem rá, és annyira szerettem volna, hogy minél hamarabb induljon a nyár. Hiszen friss zöldségekkel főzve még finomabb. És a közvetlenül a kertből összegyűjtött és okroshkába vágott friss fűszernövények illata és íze semmivel sem hasonlítható össze.

El tudod képzelni, hogy vannak olyanok, akik még soha nem kóstoltak ilyen levest? Ezt korábban nem is képzeltem.

Lehetőségem volt azonban a Krím-félszigeten pihenni a fiammal, a barátjával és a fiú édesanyjával. Tehát abban a családban nem volt szokás okroshkát főzni, és szegény fiú soha nem próbálta ki. És a legszomorúbb az volt, hogy nem is szerette őt – hidegen és édesen. De az enyém mindkét pofán evett. Ez így történik!

Nos, remélem, az ilyen emberek kisebbségben vannak, és Önök, kedves barátaim, értékelni fogják az általam javasolt recepteket. Csodálatos, hogy még egy ilyen egyszerű ételnek is sokféle főzési módja van.

A főtt burgonya gyakran megtalálható számos receptben. Egyenruhában szeretek főzni, majd ha kihűlt megpucolom. De ez nem fontos, ha nem szereted egyenruhában, tisztítsd meg nyersen, majd forrald fel. Egyébként a tojásokat is előfőzzük és hűtsük le.

Pontosan ezt a receptet csinálom. Azonnal többre vágtam, mert nagyon hamar megeszem. És emellett a keverék egy részét salátának használom, fűszerezem növényi olajjal, vagy majonézzel, vagy tejföllel. Bár nem valószínű, hogy ezzel bárkit is megleptem volna, de sokan megteszik.

Hozzávalók:

• Kvasz - 1-1,5 l
• Főtt kolbász - 300 gr
• Uborka - 300 gr
• Retek - 200 gr
• Főtt burgonya - 500 gr
• Főtt tojás - 3 db.
• Zöldek - ízlés szerint
• Só bors
• Tejföl

1. A burgonyát és a kolbászt apró kockákra vágjuk. A tojásokat finomra vágjuk. A retket megmossuk és vékony szeletekre vágjuk.

2. Továbbra is vágjuk a termékeket a leves összetételéhez. Most vágja az uborkát kockákra. Vágja fel a zöldeket, és egy kicsit megdarálja, így levet ereszt, és funky ízt kap. . Végül az összes hozzávalót egy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk és összekeverjük. Öntsük a kvaszt tálakba.

A tejföl pedig már szükséges a tányérokba öntéshez, ha szükséges. Én személy szerint nagyon szeretem tejföllel.

Lépésről lépésre recept nyári leveshez hússal, de burgonya nélkül

Ez az okroshka tatár módja. A mustárnak köszönhetően enyhén fűszeres ízű. De szeretném elmondani, hogy ez nem rontja el az összbenyomást, amikor eszik. Egyszerűen elképesztően finom. És a receptben valami titokzatos „katyk” van feltüntetve. Ez egy tatár sűrű savanyú tejtermék, helyettesítheti a rendelkezésre álló analógokkal.

Hozzávalók:

• Főtt marhahús - 400 gr.
• Főtt tojás - 5 db
• Uborka - 4-5 db
• Zöldhagyma és kapor - egy csomó
• Só ízlés szerint
• Mustár - 2 evőkanál
• Kvasz - 1,5 l
• Katyk (helyettesíthető sűrű aludttejjel vagy tejföllel)

1. Válaszd el a tojásfehérjét a sárgájától. A fehérjét egyelőre tegyük félre. A sárgáját pedig villával, mustárral törjük homogén pépesre. Tegye át a masszát egy serpenyőbe, és töltse meg kvasszal. Keverjük össze és hűtsük le.

2. Vágjuk fel a zöldhagymát, és tegyük egy külön tálba, sózzuk és pépesítsük. Ez úgy történik, hogy a hagyma kiadja a levét és az aromáját.

3. A többi hozzávalót - húst, uborkát és tojásfehérjét - csíkokra vágva a hagymához adjuk. A kaprot apróra vágjuk, és a többi termékhez adjuk. Keverje össze mindent, és küldje el a hűtőszekrénybe állni, hogy az okroshka megfelelően telítődjön az összes lével.

4. Öntsön kvaszt közvetlenül egy tányérba, és adjon hozzá katykot (vagy tejfölt). Jó étvágyat kívánunk!

Hideg pörkölt mustárral és tormával

Megpróbálhat fűszeres okroshkát készíteni ennek a receptnek megfelelően. Ráadásul a zöldségek darabolása és lerakása már eltér a fent javasoltaktól. De élesnek és ugyanakkor gyengédnek bizonyul. Próbáljon így főzni. Egy termékkészlet szabványos. Kívánság szerint kicserélheti a kolbászt és a főtt sonkát, csökkentheti vagy növelheti az összetevők arányát.

Hozzávalók:

• Főtt kolbász - 200 gr
• Uborka - 2 db
• Tojás - 6 db
• Retek - 5 db
• Burgonya - 2 db
• Kapor, zöldhagyma, petrezselyem - egy csomóban
• Mustár - 1 evőkanál
• Torma - 1 evőkanál
• Só ízlés szerint
• Kenyér kvass

1. Tegye a tojásokat forrásban lévő vízbe, és forralja 10 percig. Ezután lehűtjük, meghámozzuk és kockákra vágjuk. Tegye egy mély edénybe vagy serpenyőbe. A kolbászt is kockákra vágjuk, és a tojásokhoz adjuk.

2. Hámozzuk le az uborkáról a héját, és vágjuk szeletekre. A retket apró kockákra vágjuk. Vágja fel az összes zöldet. És tegyen mindent egy edénybe.

3. A burgonyát megfőzzük, lehűtjük és meghámozzuk. Durva reszelőn lereszeljük, és a zöldségekhez adjuk. Sózzuk meg az összes terméket, keverjük össze, és az okroshka keverékünk készen áll.

4. Keverjük össze a tormát mustárral. Vegyünk egy fűszeres szószt. Öntsük a kvaszt közvetlenül egy tányérba, adjunk hozzá tejfölt és mártást. Ennyi, élvezze a frissítő levest.

Videó az okroshka főzéséről

Aki pedig szeret recepteket nézni és nem olvasni, annak találtam egy remek videót. A recept nemcsak kvasson, hanem más benzinkutakon is főzhető. És ha egyáltalán nem töltesz meg semmit folyadékkal, akkor remek nyári salátát kapsz.

A termékkészlet meglehetősen klasszikus, de van egy "íze". És még csak nem is egyedül. Tehát nézze meg, és talán ez a módszer lesz a kedvence.

A legfinomabb sovány recept hús nélkül

És itt van egy másik recept. Próbáld ki a Tambov okroshka-t. Soványnak nevezhető, hiszen itt nem adnak hozzá húst. De így főzve nagyon illatos és igazán nyár lesz, különösen, ha az összes zöldséget csak a kertből veszik.

A következő összetevőkre lesz szükségünk:

• Főtt burgonya - 3-4 darab
• Főtt tojás - 4 db
• Uborka - 5-7 db
• Retek - 10-12 db
• Zöldhagyma és kapor - egy csomóban
• Só ízlés szerint
• Tejföl 10% - 150 gr
• Kvasz - 1 l

1. A zöldhagymát apróra vágjuk, és egy tálba tesszük. Adjunk hozzá 0,5 teáskanál sót, és forgassuk pépesre. Tegyük át egy edénybe, amibe beletesszük az összes hozzávalót.

2. A retket finom reszelőn közvetlenül az edénybe reszeljük. Az uborkát meghámozzuk, és ugyanúgy az edénybe reszeljük.

3. Két főtt tojást egy külön edényben zúzással jól pépesítünk. Ezután áttesszük a többi zöldségre.

4. Az egyik burgonyát hagyjuk meg, a többi főtt burgonyát pépesítsük, és adjuk hozzá egy közös ételhez. A burgonyát érdemes még forrón összetörni, közvetlenül a tűzhelyről.

5. És most törje össze az edényben lévő összes zöldséget és tojást.

6. Ezután vegye ki a maradék burgonyát és a tojást, vágja kockákra. Adjuk hozzá az edényhez.

7. Ízesítsük mindent tejföllel, keverjük össze és öntsük fokozatosan, keverés közben kvasszal. Hagyja hatni 30 percig. Tálaláskor finomra vágott kaporral szórjuk meg a tálalótányért.

Az Okroshka nagyon illatos, gazdag és egyszerűen hihetetlenül ízletes lesz.

Biztos vagyok benne, hogy ma legalább egy új receptet fedeztél fel magadnak. Azt tanácsolom, próbálja ki különböző módon főzni, és minden alkalommal egy egyedi levessel örvendezteti meg magát és családját.

Mára pedig mindenem megvan, de hamarosan újabb, finom receptek lesznek. A legjobbakat neked!

Az Okroshka az íz és az egészségügyi előnyök tökéletes kombinációja. Mindenki szereti ezt a nemzeti orosz nyári levest. Az okroshka klasszikus receptje jól ismert. A kvass okroshka összetevői azonban tökéletesek a kefir okroshka számára, és nem csak. Ezért az okroshka bármibe morzsolható: adjunk hozzá hús- vagy hal összetevőket, kvas helyett használjunk tejsavót, kefirt vagy ásványvizet. Az egész nyár előttünk áll, a legváratlanabb újításokat hajthatja végre egy ismerős ételben, ha különböző receptek szerint készíti el az okroshka-t. Egyszerűek, csak néhány összetevő és töltelék változik.

Youtube.com, Natalia Kim

Milyen termékekre van szükség az okroshka számára

Tisztázzuk: az okroshka élénkítő illatos, savanyú, de semmiképpen sem édes kvast igényel. A megvásárolt kvast a kívánt állapotba hozhatja, ha néhány fekete vagy borodino kenyeret ad hozzá, és körülbelül három órán át meleg helyen hagyja főzni. Szűrjük le, hűtsük le, és szinte ugyanolyan kvast kapjunk, mint amilyennek lennie kell.

Az okroshka frissítő kvasson főzhető, van okroska finom tejsavón, a változatosság kedvéért főzhetsz okroshkát fűszeres ayranon vagy lágy kefiren, a hal okroshkát pedig néha még sörrel is leöntik. Az Okroshka csak ásványvízzel is tölthető.

A jóllakottság érdekében tegyen húst vagy kolbászt az okroshkába. Érdemes sovány húst használni: a főtt marhahús kiválóan alkalmas az okroshka készítésére, tehetünk bele csirkét vagy pulykát, néhány főtt nyelvet. Ha nincs hús, a legegyszerűbb megoldás az okroshkát főtt kolbásszal főzni.

A klasszikus okroshka recept általában főtt burgonyát, friss uborkát, retket tartalmaz. A zöldségeket egyenlő kockákra vagy szívószálakra kell vágni.

A főtt tojást okroshkába lehet tenni, kockákra vágni, vagy csak a fehérjét vágni, a sárgájából öntet készíteni. Ehhez őrölje meg a sárgáját mustárral, adjon hozzá tejfölt, cukrot, sót ízlés szerint, és keverje össze kis mennyiségű kvasszal.

Az okroshkába zöldhagymát, kaprot, friss sóskát teszünk. A zöldhagymát egyébként sóval lehet őrölni. És természetesen ízesítik az okroshkát tejföllel vagy egyéb ízesítőkkel ízlés szerint: mustárral, tormával stb.

Okroshka klasszikus

Hozzávalók: kvas 1 liter, főtt hús vagy sonka 200 g, burgonya 3-4 db, uborka 2 db, retek 5-7 db, tojás 2-3 db, zöldhagyma és kapor 1 csokor, só ízlés szerint.

Főzési mód. Egyenruhában megfőzzük a burgonyát. A tojásokat keményre főzzük. Hűtsük le a forró ételeket. Mossa meg és szárítsa meg a zöldségeket és a fűszernövényeket. Hámozott burgonya és hús (sonka) apró kockákra vágva. Tedd egy mély tálba. A retket és az uborkát is apróra vágjuk. A fehérjét válasszuk el a sárgájától, és szintén aprítsuk fel. A sárgáját ajánlatos villával összegyúrni, és szintén tálba tenni. A zöldhagymát és a kaprot apróra vágjuk, és enyhén pépesítjük egy sótálban. Ezután beletesszük a teljes masszát, és alaposan összekeverjük. Az Okroshkát kvasszal és tejföllel szolgálják fel. Ízlés szerint tehetünk bele mustárt vagy reszelt tormát.

Okroshka hús

Hozzávalók: főtt marhahús 200 g, uborka 3 db, főtt tojás 2 db, tejföl 4 ek. kanál, kvass 2 l, kapor 60 g, egy csomó zöldhagyma, cukor 20 g, mustár 8 g, só ízlés szerint.

Főzési mód. A marhahúst és az uborkát csíkokra vágjuk. A zöldhagyma egy részét felaprítjuk, és sóval bedörzsöljük, amíg meg nem jelenik a leve, hozzáadjuk a mustárt. A sárgáját elválasztjuk a fehérjétől, a sárgáját ledaráljuk, a fehérjét csíkokra vágjuk. Keverje össze a kvast sóval és cukorral, keverje össze. Keverjük össze az elkészített hozzávalókat, adjunk hozzá egy kis tejfölt, keverjük össze. Hígítsuk fel kvasszal. Az okroshkát finomra vágott fűszernövényekkel és tejföllel tálaljuk.

Okroshka kefiren

Hozzávalók: kefir 1 liter; kvas vagy ásványvíz gázzal 0,5 liter, főtt burgonya 2 db, retek 5 db, főtt kolbász (főtt hús) 200 g, főtt csirke tojás 2 db, friss uborka 1-2 db, retek és zöldhagyma 0, 5 csokor, mustár 1 teáskanál, tejföl, só, fűszerek ízlés szerint.

Főzési mód. A kefiren lévő okroshka receptje nem nagyon különbözik a klasszikus okroshka kvasson. A legfontosabb dolog az, hogy ne feledjük, hogy a finom okroshka a kefire, mint a finom okroshka a kvasszal, csak akkor érhető el, ha jól be van töltve és lehűtött. A klasszikus okroshka kefire ugyanúgy készül, mint a mustáros kvasson, az összetevőket közepes méretű darabokra vágják, és öntettel összekeverik.

Okroshka zöldség

Hozzávalók: kenyérkvasz 2 liter, főtt sárgarépa 1 db, főtt burgonya 3 db, retek 5 - 6 db, uborka 2 db, főtt tojás 2 db, apróra vágott zöldhagyma, tejföl, mustár, só és cukor ízlés szerint.

Főzési mód. A zöldségeket csíkokra vágjuk, összekeverjük egy finomra vágott tojással, sóval pürésített hagymával. Keverjük össze. Tálaláskor tányérra tegyünk egy zöldségköretet, sózzuk meg, adjunk hozzá egy kevés mustárt és öntsük fel a kvasszal. A tejfölt külön tálaljuk.

Okroshka a savón

Hozzávalók: tejsavó 1 liter, főtt burgonya 2 db, főtt hús vagy kolbász 200-300 g; friss uborka 1 - 2 db, friss retek 4 db, főtt csirke tojás 2 db, zöldhagyma és kapor 1 csokor, mustár 1 teáskanál, tejföl, só.

Főzési mód. A tejsavó okroshka nagyon ízletes és egészséges, mivel a tejsavó sok, a szervezet számára hasznos mikroelemet tartalmaz. A friss zöldségeket, a főtt burgonyát és a főtt tojást megmossuk, megszárítjuk, majd apró kockákra vágjuk. Ahhoz, hogy megtudja, hogyan kell finoman főzni az okroshkát tejsavóval vagy kefirrel, emlékeznie kell az öltözködésre. Ez a tejföl, a mustár és a só. Először keverje össze a tejfölt mustárral, majd adjon hozzá egy kis sót, csak így a tejsavó és a kefir okroshka mérsékelten fűszeres, sós és ízletes lesz. Most már mindent összekeverhet, felöntheti a tejsavóval és állni hagyhatja.

Okroshka ásványvízen

Hozzávalók: az ásványvizes okroshka csak gázos vízen készül, főtt burgonya 2 db, főtt tojás 3-4 db, főtt hús vagy kolbász 300 g, friss uborka 1-2 db, retek 3-4 db, zöldhagyma , kapor , tejföl, só.

Főzési mód. A zöldségeket, a tojást és a hús hozzávalóit kockákra vagy csíkokra vágjuk. A zöldeket apróra vágjuk. Az öntethez keverjünk össze fél csésze tejfölt egy teáskanál mustárral. Ha az ásványvízen lévő okroshka nem elég savas, adjunk hozzá egy csipet citromsavat vagy egy csepp asztali ecetet. Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.

Okroshka rákrudakkal

Hozzávalók: kenyérkvasz 1 l, rákrudak 240 g, retek 5 db, uborka 2 db, tojás 2 db, mustár 1 ek. kanál, kapor 1 csokor, tejföl 3 ek. kanál, só és fekete bors ízlés szerint.

Főzési mód:

• 1. lépés Az uborkát megmossuk, ha szükséges, meghámozzuk (ha túl vastag és durva) és apró kockákra vágjuk.
• 2. lépés: Főzzük keményre a tojásokat, hűtsük le, válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Mókusok kockákra vágva. A sárgáját külön edényben simára dörzsöljük mustárral, sóval, borssal, apróra vágott kaporral és tejföllel.
• 3. lépés Vágja apró darabokra a rákrudat.
• 4. lépés Mossa meg a retket, szárítsa meg papírtörlővel, vágja le a végét és vágja vékony körökre.
• 5. lépés: Helyezze az összes előkészített összetevőt egy mély, terjedelmes tálba, és jól keverje össze. Öntsük az okroshkát hűtött kvasszal, ízesítsük mustáros-tejfölös keverékkel, és keverjük újra.

Okroshka gomba mustárral

Hozzávalók: kenyérkvasz 1,5 l, sózott gomba 400 g, burgonya 250 g, sárgarépa 50 g, zöldhagyma 100 g, tejföl 200 g, csirke tojás 2 db, uborka 200 g, mustár 20 g, kapor, cukor és só ízlés szerint .

Főzési mód:

• 1. lépés A burgonyát és a sárgarépát megmossuk, héjában megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
• 2. lépés Az uborkát megmossuk, ha szükséges, meghámozzuk (ha túl vastag és durva) és apró kockákra vágjuk.
• 3. lépés: Főzzük keményre a tojásokat, hűtsük le, válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Mókusok kockákra vágva. A sárgáját külön edényben simára dörzsöljük mustárral, borssal, apróra vágott kaporral és tejföllel. Ha szükségesnek tűnik, sózzuk és adjunk hozzá cukrot, de ne feledjük, hogy van sózott gomba az okroshkában!
• 4. lépés: Öblítse le a sózott gombát hideg víz alatt, szárítsa meg papírtörlővel és apróra vágja.
• 5. lépés Mossa meg a retket, szárítsa meg papírtörlővel, vágja le a végét és vágja vékony körökre.
• 6. lépés Öblítse le a zöldhagymát, szárítsa meg és vágja apróra.
• 7. lépés: Helyezze az összes előkészített összetevőt egy mély, nagy tálba, és jól keverje össze. Öntsük az okroshkát hűtött kvasszal, ízesítsük mustáros-tejfölös keverékkel, és keverjük újra.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+