Hogyan áztassuk be a csokitortát, hogy szaftos legyen. Illatos impregnálás kekszhez - konyakkal. A kekszet áztatása: impregnálás főtt sűrített tejre

A keksz nagyon finom és légies desszert. Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik lágysága és egyedi íze miatt. A krémek és az impregnálások annyira változatosak lehetnek, hogy ez a finom desszert mindig kívánatos marad bármely asztalon.

A kekszet főzheti saját maga, vagy vásárolhat készen is, de hogy ne tűnjön száraznak, és hangsúlyozza a töltelék ízét és aromáját, használjon kekszimpregnálást. Az impregnálások elkészítése nem sok időt vesz igénybe, és a hozzávalók száma minimális, de később nem kockáztatja, hogy száraz és kemény kekszet kapjon, amelyet még nagy mennyiségű krém sem fog megspórolni.

Annak érdekében, hogy az impregnálás különleges ízt adjon, alkoholt használnak. A világos keksz impregnálására érdemesebb világos borokat, likőröket vagy konyakot használni, a sötétebbek (kávé vagy csokoládé) mellé pedig vörösbort vagy konyakot érdemes tenni. Nos, gyümölcs kekszhez - gyümölcs impregnálások. Ami a süteményeket illeti, megteheti.

Az alábbiakban a konyakkal való impregnálás receptjei találhatók:

Citromlével

Szükséges hozzávalók:

• cukor (fél csésze)
• citromlé (1 teáskanál)
• víz (fél pohár)
• Vanillin
• Konyak (3h.l)

Meggylével

Szükséges hozzávalók:

• Cseresznyelé (fél csésze)
• víz (fél pohár)
• Konyak (3 evőkanál)
• Cukor (1.l)

A cukrot forrásban lévő vízben feloldjuk. Adjunk hozzá cseresznyelevet, konyakot a sziruphoz. Keverjük össze.

Kávéval

Szükséges hozzávalók:

• konyak (2 evőkanál)
• Víz (1,5)
• cukor (1.)
• Kávé (2 evőkanál)

Öntsön vizet (1 evőkanál) a serpenyőbe. Oldjuk fel benne a cukrot, ne felejtsük el keverni. Felforral. A maradék vízben felforraljuk a kávét (ne felejtsük el leszűrni), hozzáadjuk a sziruphoz. - a kávé impregnálásának egyéb módjai a kekszekhez.

A videón - mindent a sütemények impregnálásáról:

Sapelin lé

Szükséges hozzávalók:

• cukor (fél csésze)
• Narancslé (1.)
• konyak (2 evőkanál)

A narancslében forrón, keverés közben feloldjuk a cukrot. Ha van narancshéj, akkor apróra vágva adjuk hozzá a sziruphoz, hogy több ízt és aromát kapjunk. A végén adjunk hozzá konyakot. Sütemények készítéséhez kipróbálhatja

A kekszes sütemények, péksütemények, rumos tészták ízének és aromájának javítására, valamint lédúsítására édes ízű cukorszirupokat használnak, amelyeket ezekkel a termékekkel impregnálnak. Az áztatáshoz használt szirupok átlagosan 50% cukrot tartalmaznak. Cukorból és vízből készítik, körülbelül egyenlő mennyiségben (4 evőkanál cukorhoz 6 evőkanál vizet veszünk).

A tejszínes keksz termékeket vaníliás áztatósziruppal, konyakkal, fehér desszertborral, kávéval ízesítjük.
Gyümölcstöltelékes keksz termékekhez gyümölcsízű cukorszirupot használnak, és szükség esetén élelmiszersavakkal enyhén savanyítják.

Sütés után a kekszet és a nőt célszerű legalább 7 órán át tartani, majd beáztatni. Ellenkező esetben az impregnáláshoz szükséges szirupoktól átáznak, petyhüdtté válnak és szétesnek. Az impregnálás során a cukorszirupot szobahőmérsékletre hűtött állapotban használják.

Alapszirup áztatáshoz

Tegye a cukrot és a vizet a recept szerint egy serpenyőbe. Keverés közben felforraljuk a szirupot, és leszedjük a habot. Ezután hűtsük le a szirupot (40 fok alá), adjunk hozzá ízesítőket és keverjük össze. A szirupot forró állapotban nem lehet ízesíteni, mivel ez az aromás anyagok elpárologtatásához vezet.
Az ízesítéshez friss és konzerv gyümölcsleveket, konyakokat, likőröket, vodka tinktúrákat, likőröket, szőlőborokat, gyümölcsszörpöket, eszenciákat stb. Levek hozzáadásakor ügyeljünk arra, hogy a cukorszirupot ne hígítsuk túl.

Az alábbi ízesített áztatószirup receptekben az adalékanyagok adagolása, pl. ízesítő és ízesítő anyagok, a fő sziruphoz készült, 4 evőkanál. kanál cukrot. Ha a szirupban a cukor mennyisége eltérő, az adalékanyagok adagját ennek megfelelően kell beállítani.

Sárgabarackszirup áztatáshoz
Adjunk hozzá a fő sziruphoz 1 evőkanál. egy kanál sárgabaracklikőr vagy kajszibarack tinktúra.

almaszirup
Adjunk hozzá a fő sziruphoz 1 evőkanál. egy kanál alma tinktúra.

Rumos szirup
Adjunk a fő sziruphoz 2 teáskanál erős desszertbort és néhány csepp rumesszenciát vagy 1 evőkanál. egy kanál rumot

Kávészirup impregnáláshoz
Adjunk hozzá a fő sziruphoz 2 evőkanál. kanál infúziós kávé. A szirupot kávés keksztorta vagy kávés keksztorta áztatására használhatjuk.

konyakszirup
Adjunk hozzá a fő sziruphoz 2 evőkanál. kanál konyakot

Citromszirup áztatáshoz
Adjuk hozzá a fő sziruphoz 1/2 citromból kifacsart levét és 1/2 citrom héjának levét vagy 1 ek. egy kanál citromtinktúra vagy citromlikőr.

Szőlőszirup áztatáshoz
Adjunk hozzá a fő sziruphoz 1 evőkanál. egy kanál bármilyen szőlő fehérbor, például asztali, portói, muskotály, rizling, aligote vagy borostyán színű bor - madeira, sherry, marsala.

vanília szirup
A fő forró sziruphoz adjunk hozzá 5-6 vanillin kristályt vagy egy negyed töretlen vaníliarúd, vagy 2 g vaníliás cukrot. A lehűtött alapsziruphoz 1 ek. egy kanál vanílialikőr.

narancsszirup az áztatáshoz
Hozzáadjuk a fő sziruphoz 1/2 narancsból kifacsart levét, 1/2 narancsból vagy 1 evőkanál héjából kifacsart levet. egy kanál narancslé.

A keksz alapú sütés definíció szerint meglehetősen száraznak bizonyul, és ehhez használják a speciális aromás és ízesítő vegyületekkel történő hidratálás technológiáját. A lédús keksz nagyban különbözik a tálaló desszertek száraz változatától, készíthető belőle fűszeres, csokis, gyümölcsös és bogyós. Egy egyszerű és ellenőrzött recept a keksztorták sütéséhez, amelyet számos impregnálási és krémes lehetőség egészít ki, több tucat különböző sütemény elkészítését teszi lehetővé.

Süteményszirupok - az elkészítésének általános elvei

A keksztortáknak gyakran további impregnálásra van szükségük a késztermék szárazságának elkerülése érdekében. Leggyakrabban erre a célra speciálisan elkészített szirupokat használnak. A süteményszirup nem csak egy édesített folyadék, amelyet egy kekszbe áztatnak a szaftosság érdekében. Az összetételében található különféle adalékanyagok bizonyos ízt és aromát adnak a desszertnek. Az impregnálás megválasztása közvetlenül függ az elkészítendő sütemény típusától és az Ön saját ízlésétől.

A folyékony és a közönséges kristálycukor minden impregnálás fő összetevője. Elkészítésénél először óvatosan oldjuk fel a kristálycukrot egy folyadékban: ivóvízben, gyümölcs- vagy bogyólevesben, majd tegyük kis tűzre és forraljuk fel. A forró folyadékot lehűtjük, majd ízesítjük. Ha a forró impregnáláshoz ízesítőket adunk, azok elpárolognak, és a várt hatás nem válik be.

A sütemény sziruppal való megfelelő áztatásához meg kell határoznia a szükséges mennyiségű folyadékot. A számításhoz használhat egy speciális képletet, ahol a kész keksz súlyát egy részre vesszük. Ideális esetben a folyadék tömege 0,6 a keksz tömegének, a krémnek pontosan kétszer annyinak kell lennie. Például, ha a sütemények súlya egy kilogramm, akkor körülbelül 600 gramm szirupot kell venniük a kiváló minőségű impregnáláshoz.

Hogyan áztassunk egy süteményt sziruppal? Egyszerű, de alapvető szabályok:

1. Először is győződjön meg arról, hogy az impregnálás ne legyen folyékony, ami a kekszdarabok szétterüléséhez vezethet.

2. Csak jól lehűtött süteményeket áztasson, és használat előtt melegítse a szirupot szobahőmérsékletűre. Az egyetlen kivétel a csokoládé alapú opció lehet, amely hűtve hajlamos besűrűsödni. Ebben az esetben a süteményeknek melegnek kell lenniük, és magának az impregnálásának forrónak kell lennie.

3. A szirupok felviteléhez használjon evőkanál vagy desszertekanalat. Az impregnálást felkanalazzuk vele, és felkenjük a keksz felületére.

Érdemes megjegyezni, hogy a torta impregnálására csak akkor van szükség, ha a terméket nem tervezik olajkrémmel bevonni. Egy ilyen sütemény ízének telítéséhez az aromákat és az összes többi kiegészítő komponenst közvetlenül a krémhez kell adni.

Egyszerű konyakos-cukros szirup tortához

A korcsolya receptje alapvetőnek tekinthető az ilyen impregnálások elkészítéséhez. A desszert finom aromájú és finom konyakos ízű lesz. Az impregnálás jól illik az olajos krémekhez. Természetesen az ilyen finomságok nem ajánlottak gyermekek számára.

Hozzávalók:

Öt nagy kanál fehér cukor;

Egy evőkanál háromcsillagos konyak;

Hét evőkanál palackozott ivóvíz.

Főzési mód:

1. A serpenyőbe öntött cukrot öntsük ivóvízzel, és tegyük közepes lángra.

2. Folyamatosan kevergetve, hogy a cukorkristályok teljesen feloldódjanak, a masszát felforraljuk, és azonnal félretéve a tűzről lehűtjük.

3. Adjunk hozzá konyakot, és jól keverjük össze.

Alkoholos kávészirup a sütemény áztatásához

A kávé impregnálását erős kávéital alapján készítik borda hozzáadásával. Diós kávé sütemények készítéséhez, zsírszegény kávékrémmel megkent keksztorták impregnálására használják.

Hozzávalók:

Egy teljes pohár hideg víz;

Két evőkanál őrölt kávé;

Kanál konyak;

200 gr. finomított cukor.

Főzési mód:

1. Öntsön 125 ml hideg vizet a cukorra, és alacsony lángon melegítse, amíg a szemek fel nem oldódnak. Keverés közben felforraljuk, majd levesszük a tűzről.

2. A maradék vízbe öntsük az őrölt kávét, forraljuk fel. Csökkentse a hőt közepesre, forralja fel a kávéitalt néhány percig, és hagyja főzni negyed óráig. Ezután leszűrjük, összekeverjük konyakkal, és a kihűlt cukorsziruphoz adjuk.

Citromszirup a torta impregnálásához

A citrom ízét vaníliával ízesített citrom infúzió alapján nyerik. Ha nem szereted a vanília illatát, akkor kizárhatod, elég lesz a citromhéj aromája.

Hozzávalók:

Három teáskanál cukor;

250 ml tisztított ivóvíz;

Fél közepes citrom;

Vanília por (opcionális).

Főzési mód:

1. A fél citromot héjával szeletekre vágjuk.

2. Forraljuk fel a vizet, és öntsünk forrásban lévő vizet a citromra. Körülbelül 10 perc elteltével öntsük le az összes folyadékot, és öntsünk bele kristálycukrot.

3. Tegyük alacsony lángra, és keverés közben forraljuk fel. Levesszük a tűzhelyről és jól kihűtjük. Ha a cukorszemcsék nem oldódtak fel, keverjük tovább, amíg a massza még forró.

4. A kissé kihűlt cukormasszához adjunk vanillint, keverjük újra jól, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Csokoládé krémszirup a torta áztatásához

Az ilyen csokoládészirupot bármilyen száraz kekszbe áztathatjuk. Finom krémes csokoládé ízt kölcsönöz a tortának. A szirupot még meleg süteményekre kell felhordani.

Hozzávalók:

Négy sárgája;

egy evőkanál víz;

300 ml 22%-os tejszín;

Répás cukor, finomított - 1 evőkanál. l.;

200 gr. 74% csokoládé.

Főzési mód:

1. A sárgáját előre elválasztjuk a fehérjétől. A fehérjét hűtőszekrénybe tesszük, a sárgáját egy tiszta tálba csepegtetjük, és fedővel az asztalon hagyjuk.

2. Hígítsa fel a kristálycukrot vízben, és keverés közben forralja fel vízfürdőben. Azonnal adjuk hozzá a sárgáját a forró sziruphoz, és gyorsan verjük fel.

3. A darabokra tört csokoládét is vízfürdőben olvasszuk fel. A kapott csokoládémasszát a tojásos keverékhez adjuk, alaposan összekeverjük.

4. Egy kihűlt tálban hideg habverővel habosra verjük a tejszínt, és a forró csokisziruphoz adjuk, összekeverjük.

5. Áztatás előtt hagyja kissé lehűlni a folyadékot, vagy áztassa be a még ki nem hűlt süteményeket.

Narancsszirup vodka torta mentával való áztatásához

A menta egyedi frissítő aromáját adja a narancs ízéhez. Az előkészítés során friss mentaleveleket használnak, amelyeket vodka és cukor hozzáadásával körülbelül egy hétig infundálnak.

Hozzávalók:

Kis narancs;

30 gr. friss menta;

200 gr. cukor;

Ivóvíz - 125 ml;

100 gr. rendes vodka.

Főzési mód:

1. Alaposan, folyó hideg víz alatt öblítse le a mentaleveleket. Töröljük szárazra egy törülközővel, és vágjuk vékony csíkokra egy késsel.

2. Hígítsuk fel a vodkát vízzel, adjuk hozzá az összes cukrot, és addig keverjük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.

3. A felaprított mentát öntsük az elkészített sziruppal, fedjük le. Tárolja a tartályt hűvös helyen legfeljebb 2 hétig.

4. A felfuttatott szirupot szitán szűrjük át, és keverjük össze frissen facsart narancslével.

Hogyan készítsünk ribizliszirupot lekváros sütemény áztatásához

Ribizlisziruppal impregnálják a néger tortát, melynek süteményét lekvárra készítik. Más keksztorták elkészítéséhez is használható, tejföllel kombinálva. A főzéshez nem szükséges ribizli lekvárt venni, helyettesíthető bármilyen sok folyadékot tartalmazó mással.

Hozzávalók:

Ribizli lekvár;

50 gr. finomított cukor;

Tiszta ivóvíz - 250 ml.

Főzési mód:

1. Vegyünk körülbelül egy pohár lekvárt. Finom szitával válassza szét a bogyókat. Vegyünk fél pohár folyékony lekvárt, hígítsuk fel ivóvízzel, adjunk hozzá finomított cukrot és tegyük közepes lángra.

2. Hogy a cukor jól feloldódjon, alaposan és folyamatosan keverjük össze az edény tartalmát. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a keletkező habot.

3. Forrás után vegyük le a tüzet, forraljuk még pár percig a szirupot, majd vegyük le a tűzhelyről, hűtsük le.

Cseresznye-konyak szirup a torta áztatásához

Meggyléből és cukorból, konyak hozzáadásával készítve. Használhat folyékony lekvárt és meggykonzervet saját levében, az édességet kristálycukorral állíthatja be. Meggyes keksz tortákhoz jó egyszerű tejföllel kombinálva.

Hozzávalók:

Konyak - 40 ml;

egy pohár tiszta forralt víz;

4 evőkanál cseresznyeszirup;

Cukor - 50 gr.

Főzési mód:

1. Keverje össze a cseresznye levét konyakkal és vízzel.

2. Öntsük az egész adag cukrot, keverjük össze és tegyük erős hőre. Továbbra is kevergetve felforraljuk.

3. Ezután mérsékelje a hőt közepesre, és forralja a masszát további három percig, majd vegye le a tűzről és hűtse le teljesen.

Tortaimpregnáló szirupok - főzési trükkök és hasznos tippek

Az ilyen folyadékok elkészítéséhez jobb finom cukrot venni. Szemcséi gyorsabban és jobban feloldódnak.

A beáztatott sütemény eltarthatóságának meghosszabbításához meleg időben növelje a cukor mennyiségét.

Az impregnáló folyadék felhordása előtt határozza meg a sütemények állapotát - szárazak vagy nedvesek, és milyen krémmel kenjük be. Ez segít meghatározni a nedvesség mennyiségét.

Ha három süteményt használunk a sütemény kialakításához, akkor a szirup nagy része, körülbelül 40%-a a tetejére kerüljön, kicsit kevesebb a közepére, és az alját körülbelül 20% -os mennyiségben áztassa be a maradék. .

A kekszre való felhordás legjobb módja a torta mindkét oldalának permetezése. De ez a módszer nem alkalmazható vastag kompozíciókra, jobb, ha ecsettel alkalmazza őket.

Ahhoz, hogy a süteményt sziruppal jól átitassa, körülbelül öt órára hűtőszekrénybe kell helyezni. Ügyeljen arra, hogy jól csomagolja be, különben a desszert felesleges aromákkal telítődik.

Tudja meg azt is…

• Ahhoz, hogy egy gyerek erős és ügyes legyen, szüksége van erre
• Hogyan nézz ki 10 évvel fiatalabbnak a korodnál
• Hogyan lehet megszabadulni a mimikai ráncoktól
• Hogyan lehet véglegesen eltávolítani a cellulitot
• Hogyan lehet gyorsan fogyni fogyókúra és fitnesz nélkül

A keksz a kedvenc desszertem

A keksztorta az egyik leggyakoribb és legkedveltebb desszert. Csodálatos ízét nem csak a légies tésztának és a finom krémnek köszönheti, hanem egy olyan jelentéktelennek tűnő részletnek is, mint a kekszimpregnálás, ami szaftossá és illatossá teszi az édességet. Nem nehéz elkészíteni, de bizonyos szabályokat be kell tartani.

A torta impregnálása cukorszirup, valamilyen ízesítővel. A vajkrémes kekszhez általában az impregnálást konyakkal, fehérborral, kávéval, vaníliával, likőrrel, tejszínnel vagy csokoládéval készítik. A gyümölcstortákat gyümölcs- és bogyószörpökkel, tinktúrákkal ízesítik ételsav hozzáadásával. Lehet sárgabarack, narancs, cseresznye, citrom, alma, ribizli aroma.

Hozzávalók

A kekszhez való impregnálás cukorból, vízből és aromából készül. 120 gramm vízhez 130 gramm cukor és egy evőkanál rum, konyak, likőr, szirup, bor stb.

Öntsön forralt vizet egy serpenyőbe, tegye bele a cukrot, tegye tűzre. Folyamatosan keverjük, amíg fel nem forr. Vegyük le a tűzhelyről, hűtsük le körülbelül 37 fokos hőmérsékletre. Most bármilyen ízt hozzáadhat. Íme néhány lehetőség.

A csokis kekszhez való impregnálás a következő recept szerint készíthető. Tegyen egy kis serpenyőbe sűrített tejet (0,5 doboz), ízlés szerint kakaóport, 100 gramm vajat. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, tegye a tűzhelyre, és forralja fel. Tegyünk egy kis serpenyőt a hozzávalókkal, mérsékeljük a hőt, és állandó keverés mellett pároljuk. Ne forraljuk fel, ezért amint a vaj felolvadt, vegyük le a tűzhelyről. A kész szirupot turmixgéppel levegősre verjük.

Hogyan kell áztatni

A süteményeket nem szabad azonnal sütés után beáztatni. Körülbelül hét órán át állni kell őket. A szirup mennyisége a sütemény típusától függ. Ha szárazak, akkor sokba kerül. De a vajas kekszet csak enyhén kenjük meg, hogy illatát és ízét adja. A tortát egyenletesen kell impregnálni, és ebben segít a permetező, amelybe a szirupot kell önteni. Az összes impregnálást a sütemények felületére szórjuk, és a kekszet 8 órára hűtőbe tesszük, így még finomabb lesz a torta.

Kapcsolatban áll

osztálytársak

A tortarétegek egyik legnépszerűbb fajtája a keksz. Puha, légies és finom, a keksz tökéletes harmóniában bármilyen krémmel vagy öntettel.

De van a keksztésztának egy sajátossága, ami különlegessé teszi - a keksz nem tud átázni a krémtől, mint a többi sütemény. Porózus, levegős szerkezete egyszerűen kiszorítja a krémet. Annak érdekében, hogy a keksz ne legyen száraz, krémmel kenés előtt be kell áztatni. Egyáltalán nem nehéz ezt megtenni. A keksz impregnálása más, és erről beszélünk.

Kész szirupok

A keksz beáztatásának legegyszerűbb és leggyorsabb módja a gyümölcsszirup. A boltok polcain árult gyümölcskonzerv tégelyben található (ananász, őszibarack, sárgabarack, gyümölcstál). Gyümölcskonzervek saját levükben, víz és cukor hozzáadásával. Ez a szirup kiválóan alkalmas kekszek áztatására.

Kész szirupokat is árulnak a boltokban, de gyakran túl sűrűek. A sűrű szirup enyhén hígítható vízzel.

Ha gyümölcsöt használunk a torta kialakításához, akkor ezeknek összhangban kell lenniük azzal a sziruppal, amellyel a kekszet áztatjuk. Elvileg minden gyümölcs és bogyó tökéletesen kombinálható egymással. Például egy friss banán egy tortarétegben jól passzol az epersziruphoz. Ha konzerv gyümölcsökről beszélünk, akkor minden egyszerű - barackszirup az impregnáláshoz és őszibarack a díszítéshez.

A kész szörpök mellett likőrt, konyakot és egyéb alkoholos italokat használnak a keksz impregnálására (gyerektortákhoz persze nem). Például a híres Fekete-erdő tortát konyakba vagy cseresznyelikőrbe áztatják.

A sütemény receptjétől függően ki kell választani a sütemények impregnálását. Íme néhány lehetőség a szirupreceptekhez a kekszek áztatásához.

Csokoládé impregnálás

Az ilyen típusú impregnálást vízfürdőben készítik. Készítünk egy vízfürdőt és a következő összetevőket:

• vaj (100 g);
• sűrített tej (100 g);
• kakaópor (1 evőkanál).

Vízfürdő - egy nagy fazék lassan forrásban lévő vízzel, amelyben az edényeket a tetejére helyezik, amelyben a terméket főzik. Fontos, hogy a felső edény alja ne érjen hozzá a vízhez, és 5-7 cm magasságban legyen tőle. A felső edénybe tegyük az apróra vágott vajat, gyorsan felolvad, sűrített tejet és kakaót adunk hozzá, habverővel jól simára keverjük. Ezt az impregnálást még forrón kell felvinni, akkor szaftos lesz a sütemény.

Impregnálás konyakkal

Hozzávalók:

• cseresznye lekvár vagy lekvár (4 evőkanál);
• víz (200 ml);
• bármilyen konyak (30 ml);
• cukor (3 evőkanál).

A vizet össze kell keverni a cseresznye lekvárral és fel kell melegíteni. Adjunk hozzá cukrot és konyakot, forraljuk fel és kapcsoljuk ki. Hagyjuk kihűlni és már áztathatjuk is a süteményeket. Nem kell forralni, különben az összes konyakgőz gyorsan elpárolog, és az íz minden fénypontja vele együtt.

kávé impregnálás

Ez az impregnálás az Ön ízlése és kívánsága szerint konyak vagy anélkül is elvégezhető.

Hozzávalók:

• víz (200 ml);
• konyak (1 evőkanál);
• őrölt kávé (2 evőkanál);
• cukor (1-2 evőkanál).

Vizet teszünk a tűzre és felmelegítjük, hozzáadjuk a cukrot. A cukor feloldásához kell. A kávé elkészítése közben a konyakkal együtt öntsük a vízbe. Nem szükséges lefőzni az őrölt kávét, pár evőkanál instant kávét adhatunk forrásban lévő cukorral ellátott vízhez, de natúrval persze jobban ízlik. Amikor a keverék felforr - kapcsolja ki, hűtse le. Az impregnálás készen áll!

Citromos impregnálás

Ez az egyik elterjedt, népszerű impregnálás. Elkészíthető citromlé, szirup, héj vagy citromlikőr alapján.

Hozzávalók:

• citrom (1/2 darab);
• víz (200 ml);
• cukor (3-4 evőkanál).

A vizet cukorral felmelegítjük, hogy a cukor teljesen feloldódjon. A citrom felét a következőképpen dolgozzuk fel: a héját finom reszelőn dörzsöljük, csak a sárga részét, majd a fél citrom összes levét kicsavarjuk, közvetlenül a héjába tehetjük. Jól keverjük össze, adjuk hozzá a sziruphoz, forraljuk fel, hagyjuk felforrni és forraljuk pár percig. Egy fél citrom helyettesíthető pár evőkanál sziruppal vagy likőrrel. Csak ebben az esetben nem kell főzni, csak hagyja forrni. Hűtsük le és áztassuk be a tortát. Ez az impregnálás érdekes ízt kap, ha egy kés hegyével őrölt fahéjat adunk hozzá.