Pudingos joghurtkrém. Főzőjoghurtos krém a tortához. Tejszín joghurtból és vajból

Ha megkérik, hogy nevezze meg a legkönnyebb és legfinomabb tortakrémet, valószínűleg habozás nélkül válaszolni fog - "joghurt". És tényleg az.

Jól illik bogyós gyümölcsökhöz. A joghurtokrémes piskóta soha nem lesz túl nehéz, hámló vagy száraz. És ami a legfontosabb - élvezheti anélkül, hogy félne a számtól.

Igen, a joghurtkrémnek számos előnye van, nem kevesebb, mint a receptjei. És ma ezekből kínálunk néhányat.

Tejszínes joghurtos krém tortához

Ez a recept krémet használ. Ahhoz, hogy jobban habozzon, válasszon 30-35% zsírtartalmú tejszínt. A krém elkészítése előtt tegyük hűtőbe, és a tálat, amelyben a tejszínt felverjük, tegyük 5-10 percre a fagyasztóba.

• Fehér joghurt adalékanyagok nélkül - 700 ml
• Krém - 200 ml
• Zselatin - 20 gr
• Narancs - 1 db.

1. 1. A zselatint hideg vízbe áztatjuk. Miután megduzzad, melegítse vízfürdőben, amíg a granulátum teljesen fel nem oldódik.
2. 2. Reszelő segítségével távolítsuk el a narancs héját. Keverjük össze joghurttal, adjuk hozzá a frissen facsart narancslevet.
3. 3. Adjunk zselatint a joghurthoz, keverjük össze és hagyjuk hűvös helyen 10-15 percig.
4. 4. A tejszínt felverjük, a tejszínhez adjuk és jól összekeverjük. Kész a krém!

Joghurtkrém túróval

• Ivható joghurt adalékanyagok nélkül - 400 ml
• Túró - 400 gr
• Cukor - 1 csésze
• Zselatin - 15 gr
• Víz - 3 evőkanál

1. 1. Öntsük fel a zselatint vízzel, és várjuk meg, amíg a szemcsék megduzzadnak.
2. 2. A joghurtot összekeverjük a cukorral, és mixerrel felverjük. Folytatva a verést, fokozatosan hozzáadva a túrót. Ne kapcsolja ki a mixert, amíg a krém homogénné nem válik.
3. 3. A zselatint vízfürdőben felmelegítjük, ne felejtsük el megkeverni, hogy ne maradjanak csomók. A zselatinnak teljesen fel kell oldódnia, majd levesszük a tűzhelyről és hagyjuk kicsit kihűlni.
4. 4. A tejszínt közepes sebességgel habbá verjük, fokozatosan adjuk hozzá a zselatint. Még egy kicsit verjük tovább, amíg a krém habos nem lesz.

Joghurtos krém kekszes tortához

• Túró massza vanillinnel - 400 gr
• Zsíros krém - 200 gr
• Sűrű joghurt - 460 gr
• Zselatin - 20 gr
• Cukor - 1 csésze

1. 1. A tejszínt lehűtjük, és kemény habbá verjük.
2. 2. Áztasd be a zselatint vízbe vagy gyümölcslébe. Miután megduzzad, melegítse vízfürdőben, amíg a szemcsék teljesen fel nem oldódnak.
3. 3. A túrómasszát a joghurttal turmixgépben simára keverjük. Ezután kanállal vagy habverővel óvatosan kevergetve a tejszínt adjuk hozzá a tejszínhabot.
4. 3. Vékony sugárban öntsük bele a meleg zselatint, keverjük simára a tejszínt.

Könnyű joghurtos krém friss bogyós gyümölcsökkel

Ez a változat nem tartalmaz zselatint. A krém gyengédebb lesz, de nem tudja sokáig megtartani alakját.

• Friss cseresznye (áfonya, ribizli) - 1 csésze
• Nehéz tejszín - 1/2 csésze
• Joghurt adalékanyagok nélkül - 1/2 csésze
• Cukor - 3 evőkanál

1. 1. Tegye a friss bogyókat egy külön tálba, szórja meg őket két evőkanál cukorral, keverje meg és hagyja állni 20 percig.
2. 2. A tejszínt a maradék cukorral kemény, sűrű habbá verjük, hozzáadjuk a joghurtot és jól elkeverjük.
3. 3. A bogyókról leöntjük a felesleges levet, és óvatosan a krémhez adjuk.

A joghurtos-vajkrém frissítő ízzel és könnyedséggel tölti meg a tortát. A krém egyáltalán nem zsíros. Nagyon egyszerű és megfizethető az elkészítése.

A joghurt alapú krém alkalmas a torta töltésére, jól tartja a formáját, kellemes ízű, de ez a krém nem fogja kiegyenlíteni a tortát. A tény az, hogy a krém zselatin alapú, és a krém elkészítése után kapott szerkezet nem teszi lehetővé a konzisztencia tökéletes kiegyenlítését, és a krém ideális a töltelékhez.

A tejszínes lány tortához különösen ízletes a krém. A tejszínes sütemények és a bogyós joghurt valamiféle tejes ízrobbanás.

Nehéz pontosan megmondani, hogy mennyi tortakrémre lesz szükséged, mert ez függ a rétegvastagságtól, átmérőtől stb. Különféle sütemények készítése során szerzett tapasztalataim szerint 1 adag krémre volt szükségem, ha 18 cm átmérőjű, 2 kg-ig terjedő kis tortát készítettem 8-10 főre. Ha a torta többre megy, akkor ennek megfelelően a krém adagja is nő.

Hozzávalók

• Joghurt - 500 g
• Tejszín 33% - 125 g
• Zselatin - 15 g
• Víz - 70 ml
• Porcukor - 40 g

Joghurtos krém készítése a tortához

A zselatint hideg vízbe áztatjuk, és 10-15 percig hagyjuk duzzadni.

A megduzzadt zselatint fel kell olvasztani. A zselatint vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben megolvaszthatja, a lényeg az, hogy ne melegítse túl, és ne forralja fel a zselatint, különben elveszíti tulajdonságait. Nem szeretem a plusz evőeszközökkel végzett plusz lépéseket, ezért a legkisebb égőre és minimális hőre teszem a megduzzadt zselatint, kicsit felmelegítem és megkeverem. Pár perc – és a zselatin kivirágzott.

A zselatint félretesszük hűlni.

A krémet jól le kell hűteni, vagyis legalább 2 órát tölteni a hűtőben felhasználás előtt. A zsírtartalomhoz 33%-nál több tejszínt használjon.

Egy külön tálban keverjük össze a joghurtot a porcukorral. Ízlés szerint használjunk porcukrot. A krém elkészítéséhez válasszon bármilyen ízű sűrű joghurtot.

A kihűlt zselatint lassan hozzáadjuk a joghurthoz, és tovább verjük.

A masszát alaposan simára keverjük, hogy minden komponens egyenletesen eloszlassa.

A könnyű joghurtos krém kiválóan alkalmas torták rétegeinek rétegezésére és felületek kikenésére. Az ilyen krém alacsony kalóriatartalmú, ha zsírszegény joghurtot használunk, ezért az alakot követők használhatják. A krém lágy és krémes lesz.

A keksztorta könnyed textúrája tökéletesen illeszkedik a joghurtos réteghez. Egy ilyen sütemény légiesen, jól átitatva jön ki. A krém nem „eltömíti” a sütemények könnyed állagát, hanem kiegészíti azt krémes utóízével. Opcionálisan használhat töltőanyag nélküli joghurtot vagy édes joghurtot gyümölcs- és bogyós darabokkal.

Hozzávalók

Vesz:

1. Bármilyen alacsony zsírtartalmú joghurt - 400 milliliter.
2. Forralt hideg víz - ¾ csésze.
3. Zselatin por - 1,5 evőkanál csúszdával.
4. Bogyó- vagy gyümölcsszirup (folyékony lekvárt használhat) - 90 gramm.

Főzési folyamat

Minden nagyon gyorsan elkészül:

1. Öntsük fel a zselatint vízzel, keverjük össze és hagyjuk állni 20 percig (lásd a csomagoláson található utasításokat).
2. A megduzzadt zselatint egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a szirupot és a legkisebb tűzre tesszük.
3. Rendszeresen kevergetve melegítsük, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.
4. A 40 fokra hűtött zselatint a joghurtba öntjük, és habverővel felverjük.
5. Öntsük a sütemények masszáját és hagyjuk 2 órán át szobahőmérsékleten, majd tegyük hidegbe egész éjszakára.

Túrós-joghurtos krém

Túró hozzáadásával telítheti a natúr joghurt könnyű krémjét, és még hasznosabbá teheti, különösen a gyermekek számára. A házi készítésű sütemények ilyen rétege rugalmasnak, sűrűnek bizonyul, jól megtartja alakját, ezért még meglehetősen sűrű, például omlós tésztatermékekben is használható.

Hozzávalók

Vegyük ezeket az összetevőket:

1. Nem ivó joghurt - 400 milliliter.
2. Házi zsíros túró - fél kiló.
3. 20 gramm zselatin por.
4. Cukor - 120 gramm.
5. Víz (vagy gyümölcslé, ha szükséges) - 120 milliliter.

Főzési folyamat

Kezdjük:

1. Öntse a zselatint lével vagy vízzel, amíg teljesen meg nem duzzad (30-40 perc).
2. A túrót szitán át kell nyomni, optimális esetben kétszer. Adjunk hozzá joghurtot, és még egyszer daráljuk meg a masszát.
3. A zselatint felolvasztjuk, és úgy daráljuk össze, hogy ne maradjanak csomók.
4. A joghurtot túróval cukorral dúsítjuk, felverjük.
5. Közvetlenül a habverés közben adjuk hozzá az olvasztott zselatint, csepegtetve.
6. Hidegen kivesszük, hogy a massza kissé megdermedjen. Ezt követően a süteményekre lehet kenni. Ha levehető formában készült a torta, akkor a masszát az alapra öntjük, és egy éjszakán át hidegben tartjuk. A réteg vastagságától függően legalább 4 órára lesz szüksége a teljes kikeményedéshez.

Krémes joghurtkrém

A joghurtkrém tejszínnel egy légies, lágy krémes, fényes és hófehér massza, mely ideálisan kombinálható keksztortákkal, tejfölös vagy sűrített tejalappal, valamint kész desszert díszeként is szolgálhat. Színezheti a réteget gyümölcs- vagy bogyólével, vagy főzés közben adhat hozzá darabokat.

Hozzávalók

Ezekre a termékekre lesz szüksége:

1. 100 gramm porcukor.
2. 350 milliliter joghurt.
3. Vanília (cukor) csomag.
4. Zselatin - 60 gramm.
5. Víz - 150 gramm.
6. Krém 35 százalék - egy pohár.

Főzési folyamat

Főzés hűtött alapanyagokból:

1. Áztassa a zselatint vízbe (150 ml).
2. A töltőanyag nélküli joghurtot a vaníliával és a porcukorral keverjük össze egy keverőtálban.
3. A zselatint, amint megduzzad, felmelegítjük és felolvasztjuk, semmi esetre se forraljuk fel.
4. Hagyjuk kicsit kihűlni, és a fal mentén öntsük a joghurtos keverékbe.
5. A tejszínt habosra verjük, belekanalazzuk a fő keverékbe.
6. Az egészet turmixgépben turmixoljuk körülbelül 3 percig.
7. A krémet azonnal felhasználjuk, vagy a torta díszítése előtt hidegre tesszük.

Joghurtos tortakrém zselatin nélkül

A zselatin nélküli krém lágyabb, állaga lágy és laza. Az ilyen krém nagyon finom, körültekintő hozzáállást igényel - hosszan tartó hidegben keményedést, a sütemény gondos felvágását. De a zselatin nélküli joghurtkrém íze megéri az elkészítésére fordított erőfeszítést.

Hozzávalók

Készítse elő ezeket az ételeket:

1. Sima cukormentes joghurt - 270 gramm.
2. Tejföl (20-25%) - 350 milliliter.
3. Egy pohár porcukor.
4. Vanília - 1-2 darab.

Főzési folyamat

Legfeljebb 10 percet vesz igénybe minden elvégzése:

1. A tejfölt addig verjük, amíg vajra nem hasonlít.
2. Adjunk hozzá port és verjük újra.
3. Keverjük össze a joghurtot vaníliával, és ezt a keveréket részletekben, keverőgéppel oszlassuk szét a tejfölös alapon.
4. Ha a krém egészen folyékony lesz, akkor tehetünk bele egy zacskó krémsűrítőt.
5. A kész masszával azonnal rétegezzük a tortarétegeket. A termék felületét késsel kiegyenlítve is díszítheti.

Videó galéria

Minden sütemény szerves részét képezi a krém, amely kiegészíti a desszertet és teszi teljessé az ízét. Az utóbbi időben egyre népszerűbb a joghurtos finomság, amely nemcsak finom állaggal, fűszeres savanyú-tejízzel rendelkezik, hanem rengeteg hasznos tulajdonsággal is rendelkezik. A joghurtban található baktériumok jótékony hatással vannak a bél mikroflórájára, az anyagcserére és az emésztőrendszerre. Az ilyen krém egyszerű receptjeinek áttekintése után egy esti teaparti alkalmával egy finom tortával kényeztetheti szeretteit.

Hogyan készítsünk joghurtkrémet

A joghurtkrém elkészítésének technológiája egyszerű, de annak érdekében, hogy a csemege finom legyen, figyelembe kell venni néhány finomságot:

1. Ne vegyen be alacsony zsírtartalmú joghurtot, előfordulhat, hogy a krém nagyon folyékony lesz, és a torta nem tartja meg az alakját. Válasszon olyan termékeket, amelyek mutatója legalább 5-8%. Az ivás nem megfelelő.
2. Ha saját kezűleg készít erjesztett tejterméket, vegyen ehhez legalább 3,2% zsírtartalmú tejet.
3. A receptekben használt tejszínt, zsírt is vásároljunk (kb. 30%), felverés előtt feltétlenül hűtsük le.
4. A tejszín sűrítőjeként a kulináris szakemberek zselatint, néha agar-agart használnak.
5. Hogy levegősebb legyen a massza, szitáljuk át a porcukrot, mielőtt a joghurthoz adjuk. Ezeket az összetevőket legalább 7-10 percig keverjük közepes sebességgel.
6. Kívánság szerint a krém színezhető természetes ételfestékekkel, ízesítők adhatók hozzá.
7. A további aromás és ízesítés érdekében a cukrászok gyümölcsleveket, lekvárokat, befőtteket, gyümölcsdarabokat, kakaót és még alkoholt is adnak a krémhez.
8. Ha beáztatja a süteményeket, azonnal kenje meg a krémet egy rugós formával. Ha azt szeretnénk, hogy a sütemény magas legyen és megtartsa formáját, a joghurtos masszát hűtsük le a hűtőben, és csak ezután kenjük meg vele az omlós tésztákat.
9. Az edényekből és készülékekből szüksége lesz: keverőre (habverő, turmixgép), szita, mély tál, kis edények, tapadásmentes serpenyő, szilikon főzőlapát, evőkanál, mérő- és normál (250 ml-es) pohár, konyhai mérleg.

joghurtos sütemény receptje

A joghurtkrém elkészítésének folyamata egyszerű, nem sok időt vesz igénybe, ami nagyon népszerű a háziasszonyok körében. Ennek a finomságnak egy másik előnye más típusú rétegekkel szemben az alacsony kalóriatartalom. Ennek a ténynek köszönhetően a csemege népszerű az alakjukat figyelő emberek körében. Könnyű textúra, krémes íz pikáns savanyúsággal lehetővé teszi, hogy az édességet bármilyen bogyóval, gyümölccsel és tortaréteggel kombinálja. Ha először készül csemegét főzni, kövesse a fotókkal ellátott, lépésről lépésre elkészített recepteket.

zselatinnal

• Idő: 1,5 óra.
• Adagok: 3 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 106 kcal / 100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: európai.
• Nehézség: könnyű.

A süteményekhez való joghurtos rétegnek ez a változata az egyik legegyszerűbb. A finomság könnyen elkészíthető otthon, minimális időt és termékeket szánva rá. A kulináris folyamat során két fő feltételnek kell teljesülnie - ne forralja fel a zselatint, és ne adjon hozzá friss ananászt, kivit, papayát. Mindkét tényező a sűrítő és a krém megsemmisüléséhez vezet, ennek eredményeként folyékony lesz.

Hozzávalók:

• joghurt - 400 g;
• zselatin - 1,5 evőkanál. l.;
• víz - 0,5 evőkanál;
• cukor - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A zselatint hígítsuk fel forró vízzel vagy öntsük fel hideg vízzel, majd vízfürdőben melegítsük és hűtsük le.
2. A cukrot a joghurttal habverővel vagy habverővel habosra keverjük.
3. Beleöntjük a zselatin masszát, és tovább verjük, amíg pelyhes, homogén állagot nem kapunk.
4. Kívánság szerint hozzáadhat vaníliás cukrot, gyümölcsszirupot, lekvárt vagy a fent felsoroltaktól eltérő gyümölcsdarabokat.
5. A krémet lehűtjük, a tortára kenjük.

Túróval

• Idő: 2 óra.
• Adagok: 3-4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 156 kcal / 100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: európai.
• Nehézség: könnyű.

A túrós keksztortához készült joghurtkrémet "tengeri habnak" hívják. Ez annak köszönhető, hogy a massza állaga nagyon könnyű, levegős és gyengéd. A két erjesztett tejtermék kombinációja nagyon hasznossá teszi a csemegét és magát a süteményt a nagy mennyiségű kalcium miatt. Az ilyen termék tökéletesen megtartja formáját, jól illik a keksz tortákhoz, és alkalmas Kinder Pinguy desszert készítésére gyermekek számára.

Hozzávalók:

• túró - 500 g;
• joghurt - 40 ml;
• zselatin - 20 g;
• cukor - ½ evőkanál;
• víz (lé) - 2/3 evőkanál.

Főzési mód:

1. Áztassa a zselatint lében vagy vízben. Hagyja duzzadni körülbelül fél órát (a termék márkájától függően).
2. Ezután tegye a zselatinnal ellátott tartályt vízfürdőbe. Folyamatos keverés mellett melegítsük, amíg a sűrítő fel nem oldódik. Levesszük a tűzről, lehűtjük.
3. Ha a túró durva szemű, akkor előtte szitán daráljuk át. Ha nem, csak keverjük össze mixerrel.
4. Öntsük hozzá a joghurtot, és folytassuk a keveréket simára verjük.
5. Beleöntjük a cukrot, és mixerrel addig dolgozzuk, amíg a kristályai fel nem oldódnak.
6. Ezután a joghurtos-túrós masszát anélkül, hogy abbahagynánk, vékony sugárban öntsük bele a zselatint.
7. Amikor a keverék homogénné válik, tegyük be a hűtőbe dermedni.
8. A kész tortákat megkenjük krémmel, összeállítjuk a tortát.

Tejszínnel

• Idő: 30 perc.
• Adagok: 5-6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 168 kcal / 100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: európai.
• Nehézség: könnyű.

A tejszín hozzáadásával készült süteményhez készült joghurtkrém finomabbnak, levegősebbnek bizonyul, és kifejezett krémes ízű. Az összes komponenst több órán keresztül (5-6) hűtőszekrényben kell hűteni, hogy jobban felverjék és megkapják a kívánt állagot. Ebben a receptben a zselatin és az agar-agar helyett száraz krémsűrítőt használnak, amelyet a boltban lehet megvásárolni.

Hozzávalók:

• tejszín (legalább 30% zsírtartalmú) - 400 g;
• joghurt - 200 ml;
• krémsűrítő - 2 csomag;
• porcukor - 100 g.

Főzési mód:

1. Keverjük össze a tejszínt a porcukorral és a sűrítővel, keverjük addig keverővel (mixerrel), amíg stabil csúcsok nem jelennek meg.
2. Ezután kis adagokban öntsük bele a joghurtot, egy spatulával óvatosan gyúrjuk össze a masszát. A mozgásokat lassan, az óramutató járásával megegyező irányban végezze.
3. A kész krémet a tortára kenjük.

Tejföllel

• Idő: 40 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 176 kcal / 100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: európai.
• Nehézség: könnyű.

Ha nem kell a cukrászda, hogy megtartsa formáját, de fontos, hogy a sütemények beáztassanak, készítsünk joghurtos krémet a tortához tejföllel. A massza puha, porhanyós állagát a zselatin és egyéb sűrítőanyagok hiánya miatt kapjuk, de a finomság nem fog szétterülni. Ha előre kiveszi több órára a hidegben, könnyen kikenheti a süteményt és összeállíthatja a tortát.

Hozzávalók:

• joghurt - egy pohár;
• tejföl (20-25%) - 350 ml;
• porcukor - 1 evőkanál;
• vaníliás cukor - 2 p.

Főzési mód:

1. A tejfölt vaj állagúra habosítjuk.
2. Hozzáadjuk a porcukrot, a vaníliás cukrot, tovább verjük.
3. A keverővel végzett munka abbahagyása nélkül öntsön egy pohár joghurtot vékony sugárban.
4. Ha sűríteni szeretnénk, adjunk hozzá 1 tasak krémsűrítőt.
5. Kívánság szerint a kész keksz-, omlós süteményeket azonnal megkenhetjük, és a kész tortát a hűtőszekrény polcára tesszük ázni.

Sűrített tejjel

• Idő: 9 óra.
• Adagok: 7 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 157 kcal / 100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: európai.
• Nehézség: könnyű.

A sűrített tejes joghurtkrém különösen ízletessé varázsolja a tortát, gazdag tejszínes ízzel. Ne alacsony, hanem átlagos zsírtartalmú tejszínt és joghurtot válasszunk. A sűrített tej minősége is fontos szerepet játszik, csak valódi terméket adjon hozzá. Ellenkező esetben a torta rétege nem sűrűsödik meg, hanem folyékony marad, és a desszert gyorsan elveszíti alakját.

Hozzávalók:

• joghurt - 600 ml;
• krém - 200 ml;
• sűrített tej - 380 g;
• porcukor - 100 g;
• citrom - 1 db.

Főzési mód:

1. Facsarjuk ki a citrom levét, szűrjük le, keverjük össze joghurttal és sűrített tejjel.
2. A keveréket keverővel felverjük, beállítva a készülék maximális sebességét.
3. Tegye a keveréket a hűtőszekrénybe 8 órára (egy éjszakára is).
4. Az idő letelte után a tejszínt külön-külön kemény habbá verjük.
5. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot, és tovább verjük.
6. Mindkét masszát összedolgozzuk, simára keverjük.

Vajjal

• Idő: 2,5 óra.
• Adagok száma: 4-5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 380 kcal / 100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: európai.
• Nehézség: könnyű.

A vaj hozzáadásával készült joghurtos finomság ugyanolyan egyszerűen és gyorsan elkészül, mint a krém korábbi változatai. A kész réteg konzisztenciája vastagabb, de nagyon gyengéd. Egy ilyen finomság kielégítőbb és kalóriadúsabb lesz, de a csodálatos íze megéri. A vajat először ki kell venni a hűtőből, hogy felverhető legyen.

Az édesszájúak kiváló megváltása a natúr joghurt. Mindenki, aki figyeli alakját és fogyni törekszik, biztonságosan használhatja ezt a terméket.

Az egyedülálló tejtermék rendkívül hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, ízletes, kevés kalóriát tartalmaz. Emiatt legalább minden nap eheti.

A mai napig a modern üzletek polcain többféle hasonló termék található a különböző gyártóktól.

A joghurtos sütemények nagy népszerűségnek örvendenek, hiszen egy olyan desszerttel kényeztetheted magad, ami ráadásul nagyon finom is, anélkül, hogy aggódnod kell a plusz kilók miatt.

Egy ilyen torta igazi cukrászati ​​remekműnek is tűnik, ezért büszke lehet egy ünnepi teadélután. Nézze meg a fotót személyesen.

A főzés alapelvei

A torta alapja egy könnyű krém. A kekszes tortához készült joghurtkrém könnyed állagú, finom ízű, fűszeres tejes savanyú, bogyós gyümölcsökkel is kiválóan kombinálható.

Cseresznyés, eper, málna vagy feketeribizli tortához házilag is főzhetsz a családodnak tejfölös joghurtos krémet.

A masszának mély tejföl és bogyós íze lesz. Ez a kombináció külön ételként is használható.

A bogyós és joghurtos desszertek varázslatos ízűek, és még minimális cukortartalmuk is van. Kiderült, hogy ez egy másik étel, amelyet fogyókúrázva fogyaszthat.

Készítsen krémet házi és ipari gyártású joghurtból, tejszínből és zselatinból. Az utolsó terméknek köszönhetően a krém megtartja formáját, nem terül el és tökéletesen lefagy.

Joghurtos tortához zselatin nélkül is kikeverhetjük a tejszínt, akkor érdemes agar-agart használni. Szobahőmérsékleten is megkeményedik, a sűrítő áztatása nem szükséges. A választás a tiéd.

A tejszínhab hozzáadásának köszönhetően a massza levegőssé válik. Az aktív habverés során fennáll annak a lehetősége, hogy a készítmény leválódni kezd, külön-külön krémes folyadék és pelyhek jelennek meg. Ezt nem szabad megengedni!

Fontos szabály, hogy a tejszínt erőteljesen verjük fel, de ne feledkezzünk meg az arányérzékről sem. Csak egy sűrű kupak képződik a masszán, azonnal kapcsolja ki a készüléket. A verés a legjobb mixerrel.

A joghurtkrém fő előnye a többi édes masszához képest az alacsony zsírtartalom.

A helyzet az, hogy a joghurt természetes élő termék, különösen, ha úgy dönt, hogy otthon főzi meg.

Kizárólag a gyomor-bél traktusra jótékony hatással van, normalizálja az emésztési folyamatot, ezért a szakértők az egészséges táplálkozáshoz javasolják használatát. A joghurtnak különleges frissítő fanyar íze van, és állagában hasonló a pudinghoz.

Rendkívül jótékony baktériumokat tartalmaz, amelyek a laktózt tejsavvá alakítják, és számos olyan hatóanyagot szabadítanak fel, amelyek hozzájárulnak a kalcium jobb felszívódásához. Már ez az elem feleslegben található a joghurtban!

A natúr joghurt nagy hatással van a zsíranyagcsere normalizálására a szervezetben, ezért üdvösség lesz azoknak, akik szeretik az édességeket, de kénytelenek küzdeni a plusz kilókkal.

A krém könnyen elkészíthető, és még olyan termékek használatát is magában foglalja, amelyek valószínűleg otthon vannak a keze ügyében.

Minden receptet a cikkből írtam le lépésről lépésre, így nem lehet probléma a krém elkészítésével. Nos, itt az ideje, hogy válasszon receptet, és készítsen egy finom, egészséges desszertet otthonába!

Nagyon egyszerű recept joghurtos krémhez süteményekhez

Alkatrészek:

0,5 liter házi tej; 1 csomag indítókultúrák joghurthoz; 5 evőkanál gyümölcs ízű szirup; 4 evőkanál. forralt víz; 2 evőkanál zselatin.

Főzési algoritmus:

1. A tejet felforralom, szobahőmérsékletűre hűtöm, hozzáadom az előételt, összekeverem és poharakba öntöm. Joghurtkészítőben natúr joghurtot készítek, 8 órára állítva a programot. Vagy akár a készülék nélkül is megteheti, ha a joghurtot poharakban egy serpenyőben, meleg házi készítésű takaróba burkolva hagyja. Állni is kell 8 órát.
2. A zselatint felöntöm forralt vízzel. 1,5 órát adok, hogy a massza megduzzadjon.
3. A szirupot vízfürdőbe küldöm, főzöm, de ügyeljen arra, hogy a massza ne forrjon. Leveszem a tűzről és hagyom kihűlni.
4. joghurtot adok hozzá. keverem.
5. Elkészült a pudingos joghurtkrém. tortát készítek. A tortákat bő, krémes masszával töltöm. A tortát magas levehető oldalsó formába teszem. Ebben a süteményt hűtőbe küldöm, hogy tálalás előtt megdermedjen.

Levegős puding joghurttal egy finom süteményhez

A kekszes torták jól passzolnak natúr joghurton lévő könnyű, légies krémekhez. Receptjét az alábbiakban mutatjuk be.

Alkatrészek:

2 evőkanál zsíros krém; 550 ml Nat. joghurt; 200 gr. Szahara; 100 ml víz; 150 ml citromlé; 1 csomag zselatin.

Főzési algoritmus:

1. Öntsük a joghurtot egy tálba, adjunk hozzá cukrot. 10 percig keverővel megszakítom a kompozíciót.
2. Vékony sugárban felöntöm a citromlevet. Újra felvertem a masszát, a cukornak teljesen fel kell oldódnia.
3. Egy tálba vizet öntök, elküldöm forrni. Hagyjuk a masszát szobahőmérsékletre hűlni, és öntsük bele a zselatint. Alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.
4. A zselatint a tejszínhez öntjük, felverjük.
5. Egy tálban keverjük össze a cukrot, a kihűlt tejszínt. Stabil habot kell kapnia.
6. 2 masszát összekeverek, és a tálat fedővel letakarva 2 órára hidegre küldöm. Kiveszem és megkenem a kekszes tortát.

Egy adag joghurtos krémes torta nem árt az alaknak, de mindenkit felvidít egy teadélután. Jó étvágyat kívánunk!

Túrós és joghurtos krém egy finom tortához

A túrós-joghurtos krém finom és levegős állagú lesz. Rokon termékekből készül: joghurtból és túróból.

Természetesen jobb, ha házi túrót veszünk, de ha nincs, vegyünk bolti terméket, de előzőleg ellenőriztük, hogy jó minőségű-e.

Tehát elkezdjük elkészíteni a túrós-joghurtos krémmasszát.

Alkatrészek:

0,5 kg túró; 0,5 st. víz; 50 gr. Nat. joghurt; 1 csomag zselatin; 0,5 st. Szahara.

Főzési algoritmus:

1. A zselatincsomagot megtöltöm vízzel. Hagytam, hogy megduzzadjon. Olvassa el az utasításokat, a pontos idő ott lesz feltüntetve.
2. A zselatint a tűzön folyamatosan kevergetve felengedem. Fontos, hogy a massza ne forrjon fel, akkor a krém megszilárdulhat. Ezt jobb vízfürdőben megtenni, ebben az esetben az oldat nem fog felforrni.
3. A zselatint levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. Szükséges, hogy a tömeg szobahőmérsékleten legyen.
4. A túrós masszát szitával vagy elektromos húsdarálóval ledarálom. A túró összetételébe cukrot teszek, megszakítom, hogy a kristályok mind feloldódjanak. A cukor mennyisége a túrós-joghurtos masszát édesebbre dagasztandó vágytól függően változtatható.
5. A masszát felverem és beleöntöm a zselatinos folyadékot. 2 órára hidegre küldöm. A túrós-joghurtos krém megkeményedik és besűrűsödik, ezért már csak a kekszes torta tortarétegeit kell megkenni.

Ha a torta összeállítása után megmarad a túrós joghurtos krém, akkor szép tálba rakhatjuk, gyümölccsel díszíthetjük, és az asztalra is tálalhatjuk.

Szerezzen be egy kis eredeti joghurtos desszertet minimális kalóriatartalommal!

• A vajas joghurtkrém otthoni elkészítéséhez vegyen közepes kalóriatartalmú vagy házi készítésű termékeket. A zsírmentes túró, tejföl és egyéb erjesztett tejtermékek nem engedik a tejszínt megkeményedni, szinte íztelenné teszik. Csökkentenie kell a kalóriákat a bevitt cukor mennyiségének csökkentésével. Nem szabad fanatikusnak lenni a kalória kérdésében, vegyél 3,2 százalékos zsírtartalmú tejet, nat. joghurtok - 5%. Csak ebben az esetben a krém sűrű, műanyag lesz.
• Joghurt és sah. a port 6 percre meg kell szakítani a keverő közepes sebességén.
• Ahhoz, hogy a massza még levegősebb legyen, cukor kell. por, mielőtt a keverékhez adná, szitáljuk át egy egyszerű konyhai szitán.
• A tejfölös-joghurtos krémkompozíció egy hétig eltartható, ha légmentesen záródó edénybe helyezzük.
• A krémes masszát nem csak különböző típusú süteményekhez, hanem palacsinták, palacsinták kenéséhez is használhatjuk.
• A réteggel fel lehet öltöztetni egy gyümölcssalátát vagy díszíteni egy adag fagylaltot.
• A joghurtos desszert krémmel történő eredeti díszítéséhez ételfestéket vagy egyszerű sárgarépalevet adhat hozzá az összetételéhez.
• Fahéj vagy vanília hozzáadásával ízesítheti a krémet.
• Egy könnyű desszertet díszíthetsz tejszínnel, közvetlenül az asztalra tálalás előtt.
• Ha a zselatint agar-agarra cseréli, ismernie kell a helyes arányokat. A tészta segítségével ellenőrizheti őket. Írja be a tsp. oldatot a fagyasztóba 30 másodpercig. Ez az idő elegendő lesz a folyadék megszilárdulásához. Ha ez megtörtént, akkor a krémes masszával készült csemege biztosan megkeményedik. Ellenkező esetben, amikor az agar-agar folyékony marad, hozzá kell adni egy kis kivonatot, és hozzá kell adni a krémkészítményhez.

Próbáljon meg finom desszerteket főzni otthon, és örvendeztesse meg családját egészséges házi készítésű desszertekkel!

Videós receptem