Alacsony zsírtartalmú sajt. Zsírmentes sajtok listája: elnevezések, összetétel, elkészítési mód
Az alacsony zsírtartalmú sajt nem létező fogalom. Bármely sajtnak van zsírja, a különbség csak a mennyiségében van. Nézzük meg: melyik sajt a legkönnyebb?
Oroszországban néha nem hivatalos "granulált túró" és "litván túró" néven található. Az USA-ban és az európai országokban (és nem csak angol nyelvű országokban) a kukorica túrót hívják túró(angol falu vagy túró).
Gyakran házi sajtnak nevezik. A túró első ránézésre úgy néz ki, mint a friss túró, de az állaga sokkal lágyabb, akár krémesnek is mondható, íze pedig kicsit sósabb. 100 g túró 85 kalóriával és 17 g fehérjével látja el szervezetünket, ezért a táplálkozási szakemberek a legszigorúbb diéták mellett is ajánlják.
Kinézetre ennek a sajtnak semmi köze máshoz. Rostos szerkezetű szálak formájában állítják elő, kötegbe kötve. A Chechil sós lében érik, de gyakran túróval vagy más sajttal keverve mázatlan kancsókba vagy tömlőkbe töltik.
A sajt íze és illata savanyú, éles, rostos tészta sűrű, a termék felülete érdes. A benne lévő zsír legfeljebb 10%, nedvesség - legfeljebb 60%, só - 4-8%.
5. Alacsony zsírtartalmú sajt - Viola Polar, Grunlander, Fitness (zsírtartalom 5-10%)
Az ilyen sajtok csak isteni ajándék a fogyáshoz! De nagy üzletekben kell keresni őket. Tudjon meg többet a csomagolás hátoldaláról - a címkéről, egyes sajtok 5% joghurtot tartalmaznak, nem zsírt!
6. Alacsony zsírtartalmú sajt - Ricotta (zsírtartalom 13%)
A ricotta az olasz reggeli változatlan összetevője. Sokszor sajtnak nevezik, de ez nem teljesen igaz: végül is nem tejből készítik, ahogy gondoltuk, hanem a többi sajt elkészítése után visszamaradt savóból.
Egy szelet ricotta átlagosan 49 kalóriát és 4 gramm zsírt tartalmaz. amelyek fele telített. Ennek a terméknek a nátriumtartalma a legalacsonyabb más sajttermékekhez képest. Magas tápértékének és lenyűgöző vitamin- és nyomelem-összetételének köszönhetően a ricotta gyors jóllakottság érzést ad. Ráadásul ezt a túrófajtát a májunk védelmezőjeként ismerik el, mert metionint, egy kéntartalmú aminosavat tartalmaz.
7. Alacsony zsírtartalmú sajt -könnyű sajt, feta (zsírtartalom 5-15%)
Ez a sajt, vagy inkább a feta sajt a görög konyha hagyományos terméke. De sok más országban, így nálunk is szívesen fogyasztják. A feta magas zsírtartalmú, magas koleszterintartalmú élelmiszernek számít, körülbelül 260 kcal/100 g kalóriatartalommal. De nem mindenki tudja, hogy az általa kedvelt feta sajtot könnyű változatban gyártják, bár őszintén szólva, ez a fajta az, amelyet nehéz megtalálni a szupermarketek polcain.
A keresésbe fektetett erőfeszítés azonban teljes mértékben igazolni fogja magát. A Feta Light általában kecsketejből készül, és csak 30% zsírt tartalmaz, míg a hagyományos feta juhtejből készül, és 60% zsírt tartalmaz. Általában görög salátába teszik zöldségekkel és olajbogyóval együtt, vagy Caprese salátában használják, ahol a mozzarellát helyettesíti.
Ha nem fogyasztja a fetát zsíros ételekkel kombinálva, akkor diétához teljesen megfelelőként ajánlható.
8. Alacsony zsírtartalmú sajt - Arla, Oltermani(zsírtartalom 16-17%)
Az ilyen alacsony zsírtartalmú sajtoknak finom, kellemes íze van a természetes tejnek, a textúra sűrű, egyenletes, kis, egyenletesen elosztott szemekkel. Kiváló azoknak, akik törődnek az egészségükkel.
Ha bármilyen diétát alkalmaz a fogyás érdekében, vagy csak próbál helyesen táplálkozni, ne fogyasszon csak zsírszegény ételeket, mert.
Az egyetlen dolog, amit alacsony zsírtartalmú termékeket kell választania, azok kevésbé magas kalóriatartalmúak. Ebben segít az alábbi lista – az alacsony zsírtartalmú sajtok listája.
Mint tudják, a sajt a leghasznosabb, könnyen emészthető termék, sok fehérjét tartalmaz az izomszövet építéséhez (több, mint a halban vagy a húsban), kalciumot, cinket, foszfort, E-, C-, A-, D-, PP-vitamint, B csoport.
Különbséget kell tenni azonban az alacsony zsírtartalmú és zsíros sajtfajták között. A legtöbb nálunk megszokott sajt zsírtartalma 50-70% (50-70 gramm zsír/100 gramm termék). A megjelenésére, alakjára vigyázó ember feladata, hogy maximum 30% zsírtartalmú sajtokat használjon.
Alacsony zsírtartalmú sajtok és kalóriatartalmuk
Az első a listánkon szójasajt Tofu. Ennek a sajtnak a zsírtartalma 1,5-4%. Nagy mennyiségben tartalmaz és a húsfehérje alternatívája. Ennek a sajtnak a kalóriatartalma 80 kcal 100 grammonként. Ideális szendvicsként uzsonnára, valamint saláták értékes összetevője.
Ricotta sajt nem fölözött tejből készül, ahogy sokan hiszik, hanem savóból, ami más típusú sajtok készítése során is megmarad. Zsírtartalma 8-13%, kalóriatartalma 174 kcal. A kalciumon, az A- és B-vitaminon kívül a metionin esszenciális aminosavat, a máj számára esszenciális aminosavat tartalmazza. Ezt a sajtot gyakran használják saláták, desszertek formájában és független snackként.
mozzarella fölözött tejből is készül. Általában golyók formájában árusítják sóoldatban. A zsír 22,5%, a kalóriák 149-240, a mozzarella fajtájától függően.
(gabona sajt) úgy néz ki, mint a túrószemek, sós friss tejszínben főzve, zsírtartalma legfeljebb 5%, kalóriatartalma legfeljebb 125 kcal. Salátákkal ízesítik, önálló ételként is használják. Gyakran emlegetik házi vagy vidéki sajtként is (nyugaton túró).
Chechil sajt alacsony zsírtartalmú sajtfajtákra is vonatkozik (csak 5-10%). Ennek a sajtnak az állaga hasonlít a Sulugunira. Rostos sűrű szálak formájában állítják elő, amelyeket copf formájában csavarnak. Nagy mennyiségben tartalmaz sót, mivel sós lében érik, gyakran füstölve adják el. 313 kcal-t tartalmaz.
Alacsony zsírtartalmú sajtok Valio Polar, Fitness, Grünlander körülbelül 148 kcal-t tartalmaznak, zsírtartalma mindössze 5-10%. Csak drága szupermarketekben vagy hipermarketekben kell keresni őket. És olvasd el a csomagolást, lehet, hogy némelyik nem 5% zsírt, hanem 5% joghurtot tartalmaz.
Feta vagy könnyű sajt. Sokan diétás terméknek tartják a sajtot, szeretik salátákban, főleg görögül, de a közönséges sajt kalóriatartalma 250 kcal magas zsírtartalom mellett. Egy alternatíva jelent meg a boltokban: feta-light (light sajt), zsírtartalma 5-17%, átlagos kalóriatartalma 160 kcal.
Alacsony zsírtartalmú sajtok Arla, Natura és Valio, Oltermanni. Íze a friss tejre emlékeztet, kiváló termék mindazok számára, akik igyekeznek helyesen étkezni és megőrizni alakjukat. Az ilyen sajtok kalóriatartalma 210-270 kcal és 16-17% zsír. 
Sajt Valio, Oltermanni
Suluguni egy grúz ecetes sajt. Zsírtartalma 24%, kalóriatartalma 285 kcal.
Úgy gondolom, hogy az alacsony zsírtartalmú sajtok listájából kiválaszthatja magának a "sajtját", amely kielégíti mind az ízét, mind a testére gyakorolt előnyeit.
Jó étvágyat kívánunk!
A diétás sajt kovászból és alvadási enzimekből készül, amelyeket a sovány tejhez adnak. Az ital felületén megjelenő habot eltávolítják, magából a folyadékból pedig erjesztett tejtermékeket készítenek, amelyek a diéta során megengedettek. Nincsenek teljesen zsírmentes fajták, létezik olyan diétás sajt, amely körülbelül 30 g zsírt tartalmaz szárazanyagban.
Lehet-e sajtot enni diéta alatt
Sok táplálkozási szakember véleménye egyetért abban, hogy az alacsony zsírtartalmú sajt fogyasztása diéta alatt nemcsak lehetséges, de még szükséges is. Számos egészséges mikroelemet (vas, foszfor, kálium, kalcium, cink), fehérjét és vitaminokat (A, B, C, D, E, F, PP) tartalmaz. Létezik még egy speciális diéta is, amelynek az étrend fő részét különböző sajtfajták alkotják.
Az étlap többi része zöldségeket, gyümölcsöket, fehérjékkel dúsított ételeket tartalmaz. 10 nap sajt fogyás után 5 kg-os függővonalat láthat. A kiváló minőségű fermentált tejtermék, amely nem tartalmaz növényi zsírokat, nem károsítja az alakot. A táplálkozási szakemberek az ilyen alacsony zsírtartalmú sajtokat ajánlják az étrendhez: Fitness, Tofu, Gaudette, Brynza, Oltermani, Chechil, Ricotta, túró (legfeljebb 5% zsírtartalommal).
Alacsony zsírtartalmú sajtok diéta alatt
Ma az értékesítésben rengeteg különféle sajtfajtát találhat. Kecske-, tehén-, ló-, teve- és juhtejtől eltérő technológiákkal állítják elő. Emiatt eltérő ízűek és illatúak. A diétára alkalmas fermentált tejterméket ki kell tudni választani a megfelelőt. A táplálkozási szakértők véleménye megoszlott arról, hogy mely sajtfajták a legalkalmasabbak az étrendhez. Vásárláskor nem csak a zsírtartalom százalékára kell figyelni, hanem a 100 g késztermékben található kilokalóriák számára is.
Szilárd
Ha úgy dönt, hogy lefogy, használjon szilárd, alacsony zsírtartalmú erjesztett tejet az étrendben. Legtöbbjük magas energiaértékű, de kis mennyiségben nem járul hozzá a testzsír felhalmozódásához. A kemény sajtok lecitint tartalmaznak, amely felgyorsítja a lipidanyagcserét, elősegíti a zsírok lebontását és csökkenti a koleszterinszintet. A diéta során a következő fajtákat használhatja:
- Orosz. Henger alakú, sárga színű, enyhén édeskés krémes ízű. Konzisztenciája szerint a félig szilárd, alacsony zsírtartalmú fajtákhoz tartozik. Kalóriatartalma körülbelül 360 kcal / 100 g, zsírtartalma - 50%. Gyakran használják rágcsálnivalók, pizza, hús, hal, zöldség stb. sütéséhez.
- Svájci. Alacsony henger alakú, fehér vagy világos sárga színű, kifejezett aromájú és édeskés, enyhén fűszeres ízű. A svájci sajt vastagságában ovális vagy kerek szemek találhatók. A termék zsírtartalma 45%, kalóriatartalma 380 kcal / 100 g Ezt a fajtát gyakran használják levesek, tészták, rakott ételek, piték, szendvicsek készítésére.
- A parmezán zsírszegény sajt diétához, törékeny, omlós szerkezettel, sajátos illattal, finom ízzel és fűszeres utóízzel. Önálló ételként használják, levesekhez, salátákhoz, pizzához adják. A parmezán balzsamecettel párosítva finom. 32% zsírt tartalmaz, 292 kcal/100g.
- Cheddar (33% zsír, 380 kcal/100g). Plasztikus szerkezetű, sárgás színű, diós ízű, enyhén savanykás ízzel. Hasznosnak tekinthető fehérje, kalcium, foszfor, aminosavak, vitaminok és ásványi anyagok miatt. A pirítósokat, salátákat, leveseket, szószokat és fondüt alacsony zsírtartalmú Cheddar sajttal készítik.
- Holland. Tejszerű ízű, enyhén édeskés, vagy fordítva, savanykás (az expozíciótól függően) ízű, fehér vagy halványsárga színű, sűrű szerkezetű, különböző alakú szemekkel. A holland zsírszegény sajtok harmóniában vannak az almával, a szőlővel, a fehérborral. Zsírtartalom - 45%, kilokalória - 345/100 g Kis mennyiségben diéta alatt is fogyasztható.
- Gaudette. Félszilárd, nem zsíros, a diéta alatt megengedett. 199 kcal / 100 g és sok kalciumot tartalmaz, a zsír aránya 7%. Enyhe fűszeres ízű, előételek, forró első és második fogások készítésére szolgál.
Puha
- Oltermani (zsírtartalom 5-10%, 270 kcal / 100 g). Íze tejes, utóíze édes-savanyú, enyhe kesernyés, egységes állagú, közel azonos méretű lyukakkal. Finom ízének, minimális sótartalmának és nem feltűnő aromájának köszönhetően az Oltermanit szendvicsek, saláták, első és második fogások, valamint gyümölcssaláták készítésére használják.
- A Chechil egy szálas, zsírszegény sajt, amely diétára alkalmas. Cérna formájában készül, kötegbe gyűjtve vagy köteggel, copfokkal, labdával kötve. Gyakran füstölten árulják, éles ízű, fehér vagy világossárga színű. 5-10% zsírt, 253-313 kcal/100 g-ot és sok sót tartalmaz. Saláták, pizzák, piték készítésére használják.
- A Fitness Viola Polar (5-10% zsírtartalmú, 250 kcal/100 g) zsírszegény fermentált tejtermék, amely a fogyókúrázók körében népszerű. Zsír helyett gyakran joghurtot tartalmaz, ami még hasznosabbá teszi a fogyáshoz. Gazdag tejes íze van, egy csipetnyi adalékanyaggal, ami gyakran előfordul benne: gomba, csokoládé, sonka. A Viola Polar Fitness szendvicseket és salátákat készít.
- A zsírmentes Mozzarella sajt fehérjét, foszfort, kalciumot és zsírsavakat tartalmaz. Zsírtartalma 17-24%, kalóriatartalma 149-240 kcal / 100 g. Fehér golyók formájában, sóoldatban árusítják, tejes ízű. A mozzarellát borssal, bazsalikommal, paradicsommal, olívaolajjal kombinálják.
- A Ricotta egy alacsony zsírtartalmú sajt, amelyet nem tejből, hanem savóból készítenek só hozzáadása nélkül. Zsírtartalma 9-18%, kalóriatartalma 174 kcal/100 g A termék állaga laza, édeskés utóízzel. A ricottát brokkolival, gyümölcsökkel, lazaccal, bazsalikommal, sonkával, tésztával kombinálják.
- Feta. Juhtejből készül, zsírtartalma 60% (290 kcal / 100 g), de lehet diétás, 30% zsírtartalmú is, ha kecsketejet használnak az előállításához. A görög sajt második változata diétára alkalmas. A Feta színe fehér vagy krémes, állaga laza, illata túrós. Az íze fajtától függ, lehet lágy krémes, sós és fűszeres. Zöldségekkel, fűszernövényekkel, zöldségekkel, fűszerekkel kombinálják, gyakran saláták készítésére használják.
- Tofu (1,5-4% zsír, 73 kcal / 100 g) - alacsony zsírtartalmú, szójatejből készült. Állaga sajtra emlékeztet, sok kalciumot és fehérjét tartalmaz, ami segíti a gerinc erősítését és a csontritkulás megelőzését. A saláták és a miso levesek Tofuval készülnek, önmagában semleges ízű, de tökéletesen kiváltja a többi termék ízét az ételekben.
- Az Adyghe egy alacsony zsírtartalmú, lágy erjesztett tejtermék, finom állaggal és erjesztett ízzel. 14% zsírt tartalmaz, 240 kcal / 100 g. Nem tartalmaz szénhidrátot, ezért a termék fogyókúra alatti fogyasztása javasolt. Az Adyghe sajtot khachapuri töltelékként használják.
- Túró (5% zsír, 105 kcal / 100 g) - sós tejszín és túrószem keveréke. Finom krémes állagú, ha zsírtartalma nem haladja meg az 5%-ot, a legszigorúbb diéta alatt is használható. Gyakran hozzáadják rántottához, salátákhoz, önálló ételként fogyasztják.
- A könnyű ömlesztett sajt oltósajtokból és egyéb tejtermékekből készül, olvadó sók felhasználásával. 100 g termék 7,5% zsírt tartalmaz. Krémes állagának köszönhetően ideális kenyérre kenéshez. Finom tejszínes íze van.
- A Suluguni (24% zsír, 285 kcal / 100 g) egy klasszikus grúz fermentált tejtermék. Enyhén sós ízű, sűrű, rugalmas textúrájú. Szín - fehér vagy világossárga, sok szeme lehet, a grúz konyha sok ételének elkészítéséhez használják.
A legalacsonyabb kalóriatartalmú sajt
Az erjesztett tejtermékek népszerű alacsony zsírtartalmú fajtáinak tanulmányozása után nyilvánvalóvá válik, hogy a Tofu a legalkalmasabb fogyókúrára és fogyókúrára. Ez a legalacsonyabb kalóriatartalmú, színében és állagában a közönséges túróhoz hasonlít, de nem tartalmaz állati eredetű összetevőket. A tofu szójatejből speciális feldolgozással készült növényi alapú termék. Ez az alacsony zsírtartalmú sajt sok könnyen emészthető fehérjét, vasat, kalciumot tartalmaz, és teljesen koleszterinmentes..
Mennyit lehet enni naponta
A sajt természetes fehérjetermék, amely szinte teljesen emészthető. Ez annak köszönhető, hogy az érés során feloldódási képességre tesz szert, így a benne található jótékony anyagok a szervezetben maradnak. A táplálkozási szakértők úgy vélik, hogy minden nap zsírszegény tejterméket kell fogyasztani, de vacsorára nem. A maximális adag nem több, mint 50 g naponta, különben elfelejtheti a harmóniát.
Hogyan válasszunk
Néhány zsírszegény, diétabarát sajt elkészíthető otthon is. Ha úgy dönt, hogy egy terméket boltban vásárol, kövesse az alábbi kritériumokat:
- Menjen el egy megbízható szupermarketbe, ahol betartják az áruk tárolásának feltételeit.
- Az optimális zsírtartalom nem haladhatja meg a 30%-ot. Néha a gyártók alacsonyabb számokat jeleznek, akkor érdemes megnézni a kalóriatartalmat. A mutató gyakran meghaladja a diéta normáját.
- Tanulmányozza az erjesztett tejtermékek alacsony zsírtartalmú fajtáinak színét. Fehérnek vagy világossárgának kell lennie, mivel a gyártáshoz fölözött tejet használnak.
- Vizsgálja meg a vágásokat, az áruk széleit, amelyek nem morzsolódnak, repedeztek. Az egyetlen kivétel az Indiazabal fajta.
- Ha lehetséges, kóstolja meg a terméket.
- Ügyeljen az árra. Az alacsony zsírtartalmú erjesztett tejtermékek nem olcsók, az alulbecsült költség hamisítványra, növényi zsírok hozzáadására utalhat.
Videó
A dietetikusok világszerte fáradhatatlanul vitatkoznak a sajt bevezetésének lehetőségéről egy fogyni vágyó személy étrendjébe. A vélemények eltérőek, de mindenki egyetért egy ilyen termék fehérje-, tejsav- és makrotápanyag-forrásként való hasznosságában. Annak megértéséhez, hogy lehet-e sajtot enni egy diéta alatt, ismernie kell az alapvető kiválasztási szabályokat - a zsír százalékát, a kalóriát, az állati fehérje mennyiségét és az ízt.
Sajt diétán
Rengeteg sajtfajtát hoznak létre a világon, de nem mindegyiket ajánlott fogyasztani a fogyás során, bár nem tilos egy kis darab zsíros kemény sajtot is élvezni. A fő feltétel a minőség, a kompozíció ne tartalmazzon káros növényi zsírokat, mert a megfelelő főzési technológia betartásán múlik a sajt előnyös tulajdonságai. A jó termék ára gyakran sokkal magasabb, mint az alacsony minőségű analógok ára. De a fő kérdés nem is a kalóriákban van, hanem az elfogyasztott mennyiségben.
A sajtok osztályozási táblázata gyártási mód szerint:
| Érlelés nélkül | ||
| Kimosva | Trou du cru, afidelis |
|
| "bolyhos" kéreg | Brie, Camembert |
|
| Félkemény és kemény préselt | Maasdam, parmezán |
|
| Főtlen | Gouda, cheddar, edamer |
|
| Pácolt | Feta, sajt, suluguni |
|
| penészgombával | Roquefort, bajor kék |
|
| Összeolvadt | Rambol, brácsa |
|
| Füstölt | Chechil, kolbász |
A sajt előnyei és ártalmai a szervezet számára
A sajttermékeket nagyon gyakran saláták, snackek és szendvicsek kiegészítéseként használják. Ha reggeli, ebéd vagy késői vacsora közben fogyasztja el, akkor nem lesz probléma a túlsúllyal. A fehérjetartalom és a jóllakottságért felelős hormon termelő képessége miatt nem kell nagy mennyiséget enni ahhoz, hogy éhségünket csillapítsuk. Ezenkívül a különböző fajták gazdagok kalciumban, foszforban, magnéziumban és káliumban, laktózban, A- és D-vitaminban, ami segít az egészség megőrzésében. De az egyéni intolerancia megjelenésének helyzete teljesen valós.
Lehet-e sajtot enni diéta alatt
Sok fogyni vágyót aggaszt az a kérdés, hogy lehet-e sajtot enni egy diéta alatt, mivel ezt a terméket szinte minden ember étrendjében használják, és nehéz megtagadni. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy az étrendhez alacsony kalóriatartalmú sajtot válasszunk, kerüljük a kemény és túlfűszerezett fajtákat (különösen a sós és fűszeres), valamint a töltőanyagot tartalmazó fajtákat. A fő kiválasztási kritérium a minőség és a lejárati idő: nem használhat penészesedést, még a penészes helyek levágása után sem, mert ez súlyos mérgezéssel jár.
Hogyan lehet megkülönböztetni az alacsony minőségű terméket:
- alaposan fontolja meg a csomagoláson szereplő összetételt (pálmaolaj vagy más növényi zsírok szennyeződései nem megengedettek a készítményben);
- egységes színű, fényes foltok és "újraéledés" nyomai nélkül (áztatás, vágások);
- elkapni az aromát, az idegen szagok hiányát;
- nem lehet olcsó.
sajt diéta
Számos súlycsökkentő program teszi lehetővé az oltós termékek használatát. A közelmúltban a sajt és kávé diéta egyre nagyobb népszerűségnek örvend, mert nem kell állandóan főzni valamit, és ezzel rengeteg időt takaríthatunk meg. Időtartama 10 nap. Fogyás során tilos zöldséget és gyümölcsöt enni, csak tojást és savanyú tejet (egy pohár kefir vagy házi joghurt töltőanyag nélkül) fogyaszthat. De vannak más változatok is - sajt és bor étrend vagy szokásos sajtdiéta (leves vagy zöldséges saláta hozzáadása megengedett az étrendhez).
Ducan diétája
Franciaország, mint tudják, a sajtkészítés szülőhelye, ezért ez a termék nem nélkülözte Pierre Dukan francia táplálkozási szakértő termékét az élelmiszerrendszerben. Tekintettel a táplálkozási rendszer sajátosságaira, arra a kérdésre, hogy lehetséges-e sajt a Dukan diétán, nem lehet egyértelműen megválaszolni. A táplálkozási rendszer 4 szakaszra oszlik, mindegyikük étrendjének megvannak a maga sajátosságai, például az alacsony zsírtartalmú sajt minden szakaszában megengedett (még a támadásnál is), a váltakozási szakaszban 30 grammot adhat meg, legfeljebb 6,5% zsírtartalommal. A rögzítés során 20%-os zsírtartalom megengedett, de kis mennyiségben.
Japán diéta
A fogyás egyik legkeményebb, de leghatékonyabb táplálkozási rendszere a 14 napos japán diéta. A fogyni vágyóknak tilos az étrend megváltoztatása, a napok sorrendjének összekeverése, só, alkohol, cukor, édesség fogyasztása. Előfeltétel 1,5 liter ásványi szénsavmentes vagy forralt víz megivása. A japán diéta szerinti sajt megengedett, de legfeljebb 1 darab (15 gramm) naponta, az étlap kiegészítéseként. Egy ilyen táplálkozási programot nem lehet „éhesnek” nevezni, mert sok halból, húsból, zöldségből és gyümölcsből (cukrozatlan) ételeket tartalmaz. Kávé és cukrozatlan tea fogyasztása megengedett.
Lehetséges-e a sajt a Maggi diéta mellett
A fogyni vágyók körében egyre népszerűbb az úgynevezett tojásdiéta. Nem kell kalóriát számolni, mivel a szervezetben zajló biokémiai reakciókon alapul. Csak ügyeljen arra, hogy szigorúan tartsa be az étrendet. Nincs ellenjavallat egy ilyen súlycsökkentő rendszernek, teljesen bármilyen korú és kezdeti súlyú ember használhatja. Hús- és halételek, tojás, zöldségek és gyümölcsök fogyasztása megengedett, de a Maggi diéta sajtja nem mindenki számára alkalmas. A kemény fajtáknál a 17%-os zsírtartalom elfogadható, de zsírszegény túróval, sajttal vagy mozzarellával helyettesíthető.
Fehérje diétával
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend (beleértve a fehérjét is) magában foglalja a hús, hal és tojás fogyasztását. Lehetséges sajtot enni fehérje diéta mellett? A termék magas fehérje- és alacsony szénhidráttartalma nagyszerű kiegészítővé teszi ezt az étrendet. Igaz, csak alacsony zsírtartalmú vagy alacsony zsírtartalmú fajtákat (Adyghe, feta, tofu) szabad enni. Ez a módszer nagyon hatékony a fogyásban, ha a rendszeres edzést kombinálod vele, mert a fehérjék az izomtömeg építőanyagai. Tilos péksüteményeket, magas kalóriatartalmú gyümölcsöket, szénsavas italokat felvenni az étlapra.
Milyen sajtot lehet enni a diéta alatt
Minden súlycsökkentő program célja a túlsúly biztonságos elégetése, de gyakran előfordulnak olyan helyzetek, amikor csak víz (bőséges sóval) vagy izomszövet (fehérjehiány esetén) vész el. Milyen sajtot lehet enni fogyás közben? Egy jó minőségű termék nem árt az alaknak, sőt segít megszabadulni a plusz bosszantó kilogrammoktól, így fogyókúra közben mindenképpen enni kell, választhatjuk önálló ételként, vagy hozzáadhatjuk különböző receptekhez.
| Kalóriatartalom - 160-260 kcal, zsírtartalom - akár 20%, fehérje - 20 gramm. | Használja ételek adalékaként és önálló étkezésként. Sós íz, kecske- vagy tehéntejből készült. |
|
| Kalóriatartalom - 172 kcal, zsírtartalom - 8-24%, fehérjék - 11 gramm. | A készítményben - savóból készült albumin fehérje, amely elősegíti a gyors felszívódást. |
|
| Akár 90 kcal, 5% zsír, fehérjék - 8 gramm. | Szójából készült, nagyon alacsony kalóriatartalmú, gazdag aminosavakban és kiváló minőségű növényi fehérjében. |
|
| mozzarella | Akár 280 kcal, 17-24% zsír, fehérjék - 28 gramm. | Zöldekkel, sült paradicsommal, paprikával illik. Finom és egészséges. |
| 290 kcal, 24% zsír, 17 gramm fehérje. | Étrend-kiegészítőként használjuk (főleg zöldségsalátákhoz), vásárláskor ügyeljünk az összetételre, a névre és a lejárati időre. |
Pácolt
A fogyás egyik legoptimálisabb fajtája a pácolt sajt. Különféle tejfajtákból (kecske, tehén, juh) készül. Megfelelő előkészítéssel az ilyen fajták hámlasztanak, és a kemény kéreg hiánya jellemzi őket. Az üzletekben mozzarella, suluguni, Adyghe látható. A sós sajtok gyakran sós ízűek, és vákuumcsomagolásban, sós lében árusítják. Akkor nem veszítik el tulajdonságaikat a tárolás során. Egy ilyen termék kalóriatartalma alacsony, ezért szinte bármilyen súlycsökkentő programmal fogyasztható.
Alacsony kalóriatartalmú szárazanyag
A kemény sajtok szerelmeseinek a táplálkozási rendszer hiányukkal igazi próbatétel lehet, csapás az idegrendszerre. Az alacsony zsírtartalmú sajtokat nehéz megtalálni a boltokban, ezért a fogyás gyakran megtanulja saját maga főzni a terméket. Az interneten számos recept található az otthoni sajtkészítéshez. A jól ismert alacsony kalóriatartalmú félszilárd fajták közül a Gaudette, a Fitness (Oroszországban vagy Fehéroroszországban készült), az Oltermani (zsírtartalom legfeljebb 17%) közül kell választani. A 20% feletti kalóriatartalmú ételek kis adagokban fogyaszthatók.
Lehet-e enni ömlesztett sajtot fogyás közben
Az alacsony zsírtartalmú ömlesztett sajtot nem könnyű megtalálni a boltokban. Gyakran a közepes zsírtartalmú ételek (25-45 százalék) esnek a kar alá. Az ömlesztett sajt diéta közben sokat segít a fogyókúrázóknak, mert ízletes és egészséges. Az 5%-os zsírtartalmú Philadelphia is megfelelő, kifejezetten jól illik a japán konyhához. Az ömlesztett sajtok különböző fajtái vannak: darabos, pépes, kolbászos és édes (méz, dió és szárított gyümölcsök hozzáadásával). Lehet-e enni ömlesztett sajtot diéta alatt? Mindenképpen, ha alacsony kalóriatartalmú és jó minőségű.
- a csomagoláson lévő jelölésnek PP-nek kell lennie, ez jelzi annak lehetőségét élelmiszerekhez;
- tárolási hőmérséklet - +3 fok, csak azt vásárolhatja meg, amelyet a hűtőszekrényben tároltak;
- csomagolás deformáció és sérülés nélkül;
- egységes színű, nem túl sárga;
- a felület sima, fényes;
- nem lehetnek kellemetlen szagok, ízek.
Mennyi sajtot lehet enni naponta
Ha ésszerű mennyiségben használja a terméket, nem lesz tőle jobb. A legjobb éjszaka enni, megengedhet magának egy darabot 70 grammig (kb. akkora, mint egy gyufásdoboz). A kemény fajtáknál az adagot felezzük, legfeljebb 35 grammot. Minél alacsonyabb a kalóriatartalmú termék, annál alacsonyabb a zsírtartalma, annál többet lehet enni. Lehet-e fogyókúrás túrót enni korlátlan mennyiségben? Ez csak zsírmentes túró (0 kcal), és akkor is jobb az adagok nagyságára figyelni.
Videó: lehet-e sajtot enni fogyás közben
Az alakra törődő emberek általában minden olyan terméket választanak, amelynek zsírtartalma a lehető legalacsonyabb. Mit mondjak, ez a helyes stratégia. Egyél kevesebb édességet, lisztből készült termékeket, zsíros ételeket és adj hozzá sportot - a harmónia gyorsan megjelenik a láthatáron.
A sajtot meglehetősen zsíros terméknek tekintik. Természetesen gazdag hasznos ásványi anyagokban, vitaminokban; A sajtban sokkal több fehérje van, mint a húsban. Valójában a sajt tejkoncentrátumnak számít, 20-25% fehérjét tartalmaz. Összehasonlításképpen: a tejben a fehérje mindössze 3,2%-a. A diétás táplálkozásban azonban a sajtfogyasztás erősen korlátozott vagy teljesen kizárt.
Nem szükséges ezt megtenni, nem szükséges megfosztani a szervezetet egy ilyen hasznos és könnyen emészthető terméktől, kockáztatni az egészséget. Hiszen vannak zsírszegény és zsírszegény sajtfajták, remek alternatívát jelenthetnek a zsíros ételek fogyasztását korlátozó diéta számára.
Az általunk megszokott sajtok többsége 50-70% körüli zsírtartalmú (vagyis minden 100 g termékben 50-70 g zsír van). Ha van vágy a harmónia fenntartására, akkor előnyben kell részesíteni a speciálisan csökkentett zsírtartalmú (20-30%) diétás sajtokat. Ez a termék tekinthető könnyűnek.
Létezik zsírmentes sajt is (legfeljebb 20%). Bármilyen tejből a tejszínt előzetesen és óvatosan eltávolítják, csak ezután jön létre a diétás sajt. Hasonló termékek találhatók hipermarketekben vagy speciális drága üzletekben. Nem lehet vitatkozni azzal, hogy ez a legjobb lehetőség a fogyáshoz, ideális alternatíva azoknak, akik meg akarják tartani a súlyukat.
A táplálkozási szakemberek egyébként már régóta kidolgoztak egy speciális sajtdiétát, ahol az étrend alapja (2/3) különböző sajtfajták, amelyek zsírtartalma legfeljebb 35%. Egy ilyen diéta 10 napja alatt valóban lehetséges 5 kg vagy több súlyfelesleg leadása. A hangsúly a tofu, sajt, goudette, ricotta, chechil, túró és más egészséges és változatos sajtokon van, amelyekről az alábbiakban lesz szó. Némelyikük könnyen elkészíthető otthon.
A legjobb alacsony zsírtartalmú sajtok
Néha az alacsony zsírtartalmú sajtokat nemcsak a derék vékonyságának megőrzése érdekében kell fogyasztani, hanem egészségügyi okokból is. Tehát az epehólyag- és májbetegségeknél alkalmazott 5. számú terápiás diéta a zsíros ételek korlátozását is magában foglalja (maximum 90 g zsír naponta), ezért az étrendben át kell térni az alacsony zsírtartalmú sajtokra. Ricotta, Adyghe sajt tökéletes.
Íme a leghíresebb diétás sajtok listája.
Tofu (1,5-4%)
Ez a sajt szójatejből készül, túrónak számít. Leginkább sajtra hasonlít, de sózatlan. Meg kell jegyezni a legmagasabb minőségű fehérjetartalmat, a tofu helyettesítheti a húst és a tojást ebben a mutatóban. Kalóriatartalom - akár 90 kcal. A táplálkozási szakemberek megjegyzik a tofu gyógyító tulajdonságait, mivel ez a sajt segít csökkenteni a "rossz" koleszterinszintet, és megelőzi az érrendszeri betegségeket, a csontritkulást, a szívproblémákat stb.
A tofu fitoösztrogéneket tartalmaz, így ideális étel hormonális egyensúlyhiányban szenvedő nők számára, menopauza idején stb. Az egyetlen „de”: a tofu hozzájárulhat a túlzott gázképződéshez.
Fontos: ez a sajt akár egy hétig is eltartható a hűtőszekrényben, mindenképpen vizes oldatban tároljuk.
Ricotta (2-24%)
Igaz, ez nem sajt, legalábbis abban az értelemben, ahogyan megszoktuk, inkább túró. Az állaga olyan, mint a szendvicspaszta. A gyártók gyakran adnak cukrot a ricottához, még a szárított gyümölcsökhöz is, így a diétás terméket túrómasszává alakítják. Ezért fontos annak biztosítása, hogy a sajt mentes legyen ezektől az adalékanyagoktól.
Más sajtokból visszamaradt savóból készül. A ricottában nincsenek szokásos tejfehérjék, csak fehérje-albumin van jelen az emberi vérben (ez az oka annak, hogy a ricotta felszívódása sokszor gyorsabban és könnyebben megy végbe). Kalóriatartalma maximum 172 kcal.
A ricotta zsírtartalma alacsonyabb - 8% - a tehéntejből készült sajtokból (kecskeböl - akár 24%). A minimális mennyiségű Na-t tartalmazza. Ez a termék rendkívül tápláló, gyorsan telíti a testet. Gyógyítja az idegrendszert, javítja a látásélességet, normalizálja a magas vérnyomásos betegek állapotát.
Érdekesség: a ricotta a legjobb sajt a máj védelmére, mert metionint, egy kéntartalmú aminosavat tartalmaz. Igaz, ezt a lágy állapotú fajtát nem tárolják hosszú ideig - legfeljebb 3 napig; szilárd anyagban - akár 2 hétig.
Adyghe sajt (14%)
Úgy állítják elő, hogy tejsavbaktériumokat juttatnak a már pasztőrözött tejbe. Ízben hasonló olasz társaikhoz. Az Adyghe sajt a fogyók étrendjének kötelező része, valamint az 5. számú diéta diétáját betartva. Hiányzik belőle a szénhidrát és 19 g fehérje.
mozzarella (17-24%)
Nem nevezhetjük szükséges, jótékony baktériumok forrásának, mert az ilyen sajtokhoz használt tej az oltóanyagnak köszönhetően erjeszthető; további mikroflóra hozzáadása nem biztosított.
Fontos: az igazán természetes mozzarella eltarthatósági ideje rövid - akár egy hét is. Ha a címkén feltüntetett eltarthatósági idő hosszabb, akkor a sajthoz mindenképpen van hozzáadott tartósítószer.
Feta (24-50%), más néven könnyű sajt
A sajt alapja a juhtej, a termék kalciumban, béta-karotinban, vitaminokban, nátriumban gazdag. Könnyű sós lében tárolva. A termék finom ízű, ezért az 5. számú táblázatban megengedett. A feta jótékony tejsavbaktériumokban gazdag. Ezért használata segít megbirkózni az ételmérgezésekkel, célszerű 27%-os zsírtartalmú sajtot választani.
Minden fogyókúra figyeljen a feta light változatra, ez kecsketejből készül, így alacsonyabb a zsírtartalma.
Túró (5%)
Alapvetően zsírszegény túróról van szó. Vannak, akik Oroszországban litván túrónak vagy házi sajtnak hívják. És Európában - vidéki. Kalóriatartalom - csak 85 kcal. Állaga lágy, krémes, enyhén sós.
csecsil (5-10%)
Ez egy rostos termék. Kicsit a Sulugunira emlékeztet. Általában szálak formájában jön létre. Gyakran már copfba csavarva adják el. A Chechil rostokat gyakran elszívják. Nem úgy, mint a többi sajt, speciális sólében érik, néha más sajttal, túróval keverik.
Fitness sajtok
Ez egy speciális találmány a fogyáshoz. A sajtok ilyen változatai ma már számos gyártónál kaphatók. Ha a szokásos házi receptekben a zsíros sajtot ilyen alternatívára cseréljük, jelentősen csökkenthetjük a diéta kalória- és zsírtartalmát, ami azt jelenti, hogy gyorsabban fogyhatunk. Most már nem kell választania az egészséges fogak, a haj és a vékony derék között. Felsoroljuk a legnépszerűbb neveket.
- Gaudette (7%). Félszilárd, finom pikáns ízű, magas kalciumtartalmú. Ez a szokásos Gouda sajt analógja, de zsírmentes.
- Viola Polar, Grünlander (5-10%), Fitness sajt. Kiváló termék diétához, néha 5% joghurtot tartalmaz, ami növeli a hasznosságot.
- Oltermani (16-17%) zsír. Kellemes tejes utóíz, sűrű és meglehetősen homogén szerkezetű; Találat az egészséges ételek szerelmeseinek.
- Diétás Ichalki (12,8%), Natura. Félig szilárd fajtának tekinthető, világos sárga színű, kifejezett krémes ízű. Akár egy hétig is tárolható. Gazdag Mg-ben, K-ban és számos vitaminban.
- Lakomo Light (20%). Tehéntejből készült. Szénhidráttól mentes. Általában szeletelve árusítják.
Diétához a szilárd fajták is kiválóak, de csökkentett zsírtartalommal. Meglehetősen magas kalóriatartalmúak lehetnek, de ha szerény mennyiségben használja őket, akkor az alak biztosan nem fog ártani. Az ilyen sajtok lecitint tartalmaznak, ami csak javítja az anyagcserénket, serkenti a zsírok lebontását, és egyben normalizálja a koleszterinszintet.
Tehát a következő fajták biztonságosan tulajdoníthatók ennek a sajtnak.
- svájci (45%). Kifejezetten édeskés ízű, kívülről kis szemek vannak. 380 kalóriát tartalmaz.
- parmezán (32%), különleges illatáról, valamint enyhe utóízéről ismert. Kalóriatartalom - 292.
- holland (45%). A termék sárga színű, sós utóízzel. Kalóriatartalom - 345 kcal.
- Cheddar sajt. Gyakran megtalálható a diétás változatban (33%). Íze diós, néha enyhén savanykás. 380 kcal-t tartalmaz.
- orosz (50%). Krémes, enyhén édeskés ízű. 360 kalóriát tartalmaz.
Választható jellemzők
Természetesen a diétás sajtot zsírtartalom szerint kell kiválasztani. Ha fogyni kell, akkor előnyben kell részesíteni a legfeljebb 30 zsírtartalmú termékeket. Fontos figyelni a sajt kalóriatartalmára is. A különösen ravasz gyártók 29%-os zsírtartalmat jeleznek, de a termék kalóriatartalma meghaladhatja a 390 kcal-t (például magasabb, mint a Maasdam tápértéke). A fűszeres vagy túl sós ízű ételek egyáltalán nem alkalmasak diétás táplálkozásra.
Amire érdemes odafigyelni, hogy igazán jó minőségű sajtot válasszunk:
- friss illat;
- egységes szín (nincs folt, nincs mosás, tisztítás nyoma);
- pálmaolaj hiánya;
- teljes csomagolás;
- növényi zsírok jelenléte;
- a vágásnak egyenletesnek kell maradnia, omladozó élek nélkül (kivétel az Idiazabal fajta).
Ne feledje, hogy minden feldolgozott sajtnak alacsonyabb a zsírtartalma, de sokkal kevesebb a kalcium. Ugyanakkor a kemény zsírmentes sajt sokszorosan táplálóbb, de maximális tartalommal.
A kemény sajtok közül a fehér fajtákban minimális zsír található. Élénk példák: Gouda, Edamer, Mozzarella.
Ne feledje, hogy a különféle penészgombás fűszeres sajtok vezető szerepet töltenek be a zsírtartalomban, jobb elkerülni őket a fogyás érdekében.
Használati szabályok és receptek
A legtöbb sajt még a hűtőszekrényben sem áll el sokáig, ezért ezt fontos figyelembe venni. A lejárt szavatosságú sajtot nem szabad egészségkárosodás nélkül fogyasztani.
Nem számít, mennyire alacsony kalóriatartalmú és zsírszegény sajt, továbbra is fontos, hogy a fogyókúra során – terápiás vagy fogyás céljából – elfogyasztott termék mennyiségére összpontosítson. Átlagosan még diétás sajtot is tanácsos enni legfeljebb 100-150 g-ot, és nem diétás sajtot, amelynek zsírtartalma meghaladja a 30% -ot - legfeljebb 50 g egész napra.
Senki nem fog vitatkozni, hogy a leghasznosabb házi készítésű termék lesz, ahol pontosan tudod, milyen alapanyagokat teszel bele. A főzési folyamat nem sok időt vesz igénybe, és mindenki meg tudja csinálni.
Házi kemény sajt recept (érték: 78 kcal)
Vegyünk fél liter tejet (ideális esetben 0,5 százalék zsírtartalmú), fél kilogramm túrót (0%), fél kanál szódát, tojást, csipet sót; ízlés szerint fokhagyma, apróra vágott fűszernövények, fűszerek, sárgarépa.
A tejet felmelegítjük, ráöntjük a túrót és összekeverjük. Mindent vízfürdőben csinálunk. Helyezze át a keveréket sajtruhára. Felakasztjuk, hogy gyorsabban üvegesedjen a nem szükséges savó. Most egy másik edényben verjük fel a tojást, szódát. Ha a szérum üveg, akkor a sajtos masszát egy megfelelő méretű tálba kell áttenni, ahová a tojást, a fűszereket hozzáadni. Ismét mindent vízfürdőbe teszünk; Fontos, hogy erőteljesen keverjük, különben csomók lesznek. Amint a massza homogénebbé válik - vegye le a tűzhelyről, hűtse le. Már csak a sajtot kell eltávolítani, hogy 12 órán át a hűtőszekrényben álljon. Először tekerje be a tálat fóliával.
Házi mozzarella recept (52 kcal)
Szüksége lesz: másfél liter tej (nem pasztőrözhető), 0,25 liter víz, 2 tabletta acidin pepszin (gyógyszertárakban kapható, a tej normál alvadásához szükséges), 0,4 tk. citromsav, egy kanál só.
A tejet 25 ° C-ra melegítjük, citromsavat öntünk bele (oldjuk fel a víz felében). Folyamatos keverés mellett 35 °C-ra melegítjük. Ugyanakkor a maradék vízben oldjuk fel a pepszin acidin tablettákat, öntsük a tejbe. 40°C-ra melegítjük. Levesszük a tűzhelyről, ebben a pillanatban a tejnek már meg kell kezdenie aludni: a tetején sajtpehely kezd képződni. Tartsa lefedve további 20 percig. Ennek eredményeként a túrós massza sűrűnek és alig sárga színűnek bizonyul. Összekeverjük.
Most szitára kell tennünk leendő sajtunkat, ledarálni. A kapott terméknek össze kell tapadnia. Vízbe tesszük (legfeljebb 70 ° C-ig), megvárjuk, amíg egy kicsit olvadni kezd. Kinyomkodjuk, ismét megszabadulva minden felesleges savótól. Ebben a szakaszban adjunk hozzá fűszereket. A mozzarellát még párszor kinyújtjuk és átmelegítjük. Ezután adja meg a kívánt formát a sajtnak, és vegye ki a hűtőszekrénybe.
tofu sajt recept
Mindössze 1 liter szójatej és egy citrom leve kell hozzá. A tejet fel kell forralni, és 7 percig a tűzhelyen kell hagyni. Ezután adjunk hozzá citromlevet. A massza göndörödni kezd, fontos, hogy jól keverje össze. Óvatosan nyomja ki a nedvességet a termékből, és helyezze nyomás alá a hűtőszekrénybe.
ricotta recept
Tehén- vagy juhtejből 5 liter savót veszünk, 50 g vizet, fél teáskanál citromsavat. A szérumot 90 fokra melegítjük, vizet öntünk hozzá előzőleg hozzáadott citromsavval. Keverjük össze alaposan. A sajtpelyhet gézzel leszűrjük, a masszát a hűtőbe tesszük.
paneer recept
Az indiai konyha egy másik terméke, amelyet nem nagyon ismerünk. 1 liter tejet (0% zsír), fűszereket, 0,5 csésze citromlevet és 0,5 liter kefirt veszünk. A tejet felmelegítjük, kefirt adunk hozzá (a szokásos módon - vízfürdőben), citromlevet vezetünk be, amikor a tej megdermedni kezd. Fontos, hogy ne hagyd ki a pillanatot. Ezután a kapott masszát óvatosan leszűrjük és összekeverjük kedvenc fűszereivel. Tegye nyomás alá a hűtőszekrénybe, hogy 6 órán át álljon.
Hogyan kell főzni a diétás sajtot, lásd a következő videót.
kapcsolódó cikkek
