itthon SZÓSZOK/ÖSZTÖK

A zöldbab tulajdonságai. Bab a fogyáshoz. A zöldbab hasznos tulajdonságai

Az egészséges táplálkozás híveinek étrendje egyre változatosabb zöldség-gyümölcs ételeket tartalmaz. A zöldbab előnyeit és ártalmait magas értéke és ellenjavallatai határozzák meg. Tagadhatatlan, hogy a termék ízét, jótékony tulajdonságait és a testre gyakorolt pozitív hatásait magasra értékelik.

A zöldbab kémiai összetétele

A bab gyorsan növekvő hüvelyes növény. Zöld éretlen állapotban spárgának vagy zöldbabnak nevezik, melynek egészségügyi előnyeit és ártalmait kémiai összetétele határozza meg:

kalcium – felelős a szív megfelelő működéséért;
réz – szabályozza a koleszterint, a cukrot és a húgysavat;
kálium – felelős a vízháztartásért;
magnézium – csökkenti a sav képződését a gyomorban;
cink – stabilizálja az anyagcsere folyamatokat;
molibdén – aktiválja az enzimek munkáját;
vas – segít növelni a hemoglobinszintet.

A zöldbab előnyeit az összetételében található vitaminok is magyarázzák:

A béta-karotin egy antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező provitamin;
B vitaminok- befolyásolja az anyagcserét;
K – fontos a normál véralvadáshoz;
A – elősegíti a bőr megújulását;
E – pozitív hatással van a reproduktív funkciókra;
C – értékes a szervsejtek növekedéséhez.

A zöldbab tápértéke és kalóriatartalma

A növényt alacsony energiaérték jellemzi: 100 g termék körülbelül 26 kcal-t tartalmaz. Tartalmaz:

szénhidrátok - 7 g;
zsírok - 0,2 g;
fehérjék - 2,1 g;
növényi rostok – 2,7 g;
víz - 88 g.

A termék kalóriatartalmát az étel elkészítési módja és összetétele befolyásolja. Az alacsony energiaérték kétségtelenül előnyös a zöldbab étrendjében.

A zöldbab hasznos tulajdonságai

A növény jellemzője, hogy ellenáll a külső környezetből származó káros vegyületekkel szemben. A zöldbab előnyei az emberi szervezet számára kémiai összetételének jellemzőiben és azon képességében rejlenek, hogy:

ellenáll a fertőzéseknek;
harcolni a hörghurut, reuma, bőrbetegségek ellen;
a szénhidrát-anyagcsere és a hemoglobin termelés rendbetétele;
megelőző hatást gyakorolnak az aritmia, érelmeszesedés, magas vérnyomás kialakulására;
a hormonszint helyreállítása;
javítja a májfunkciót;
segít a cukorbetegségben;
pozitív hatással van a férfiak szexuális működési zavaraira.

Egészséges a fagyasztott zöldbab?

A félkész terméket nem kell külön feldolgozni a főzés előtt. A gyártás során a hüvelyeket válogatják és mossák. Otthon a főzéshez tedd vízbe kiolvasztás nélkül. A főzési idő lerövidül a friss termékhez képest. Ennek köszönhetően a fagyasztott zöldbab előnyei maximálisan megmaradnak, és vitaminokat, ásványi sókat és növényi fehérjéket tartalmaznak. A fagyasztott terméket levesek, köretek és egyedi ételek készítésére használják. Ebben a formában a babhüvely előnyei megmaradnak a cukorbetegségben, a gyomor-bélrendszeri patológiákban és az elhízással küzdő betegek számára.

Fogyaszthatják-e a zöldbabot terhes és szoptató nők?

A babtól eltérően a zöldbab nem nehéz élelmiszer. Magas minőségi rosttartalmának köszönhetően megszűnnek az emésztési problémák. A zöldbab előnye a terhesség alatt, hogy felgyorsítja az anyagcserét és pozitív hatással van az idegrendszerre. A zöldség nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik, és segít leküzdeni az idegességet, a félelmet és a szorongást. Gyermekhordáskor gyakran alakul ki vérszegénység, amely nemcsak az anya testét, hanem a gyermeket is károsítja. A zöldbab könnyen és gyorsan megszabadulhat a vashiányos vérszegénységtől, és jótékony hatással van a női testre. A zöldség segíti a vesék működését, amelyek ebben az időszakban nagy terhelést viselnek. Nem szabad kizárólag hüvelyt fogyasztani; A termék szoptatás alatti étrendhez való hozzáadását rendkívül óvatosan kell végezni, hogy ne károsítsa a babát. A zöldségben található fitinsav gátolhatja a tápanyagok felszívódását, ha túlzott mennyiségű babot fogyasztunk. A termék kólikát és gázt okozhat, ezért csak a gyermekorvossal folytatott konzultációt követően kell figyelemmel kísérni a gyermek állapotát, és be kell vinni a hüvelyt az étrendbe. Nem zárható ki az allergiás reakciók csecsemőknél.

Hány éves kortól lehet zöldbabot adni a gyerekeknek?

Érett vörös és fehér bab nem adható három éven aluli gyermekeknek. A zöldbab jótékony hatása a gyermek testére lehetővé teszi, hogy már nyolc hónapos kortól bekerüljön az étrendbe. A terméket meg kell párolni, össze kell törni, és a húsleves hozzáadásával turmixgéppel össze kell keverni. Só és egyéb fűszerek nem szükségesek. Az első adag nem haladhatja meg az egy teáskanálnyit. Ha allergiás reakció vagy emésztési problémák lépnek fel a babánál, el kell halasztani a termék bevezetését az étrendbe, és ha szükséges, forduljon orvoshoz. Ha nincs szövődmény vagy látható károsodás, a zöldbab más zöldségekkel együtt legfeljebb hetente kétszer adható a gyermeknek.

Hagyományos gyógyászati receptek zöldbab alapú

A hagyományos orvoslás elismeri a hüvelyben lévő zöldbab gyógyászati előnyeit. Máj- vagy epehólyagbetegeknek ajánlott, alacsony savasságú gyomorhurut esetén is hasznos. Az infúziókat és főzeteket magas vérnyomás, szívgyengeség és reuma esetén használják. A hüvelyes gyümölcsök mellett ehető a bablevél is, melynek előnyei az otthoni terápiában is fontosak.

Pancreatitis kezelése

A zöldbab minden előnye mellett a hasnyálmirigy-gyulladás előnyei nemcsak hiányoznak, hanem a betegség akut szakaszában fennáll a kár veszélye. Ez a termék elősegíti a nagy mennyiségű gyomornedv termelését, ami megterheli a hasnyálmirigyet. Ennek eredményeként a fájdalom és a gyulladás fokozódik. Nem kell kockázatot vállalni a betegség krónikus formájával. Hasnyálmirigy-gyulladás esetén a száraz babszárnyak hasznosak lehetnek. Főzetet készítenek, amely javítja az általános állapotot és enyhíti a gyulladást. Különösen hasznos a hasnyálmirigy-gyulladásban és a cukorbetegségben egyidejűleg szenvedő betegek számára.

Főzési mód:

Grind 50 g száraz levelek.
Helyezze őket termoszba.
Öntsünk forrásban lévő vizet - fél liter.
Hagyja 10 órán át.

Használat előtt rázza fel. Az adagot illetően konzultálnia kell orvosával.

Cukorbetegség esetén

A zöldbab cukorbetegségre gyakorolt előnyeit a népi és a hivatalos orvoslás is elismeri a komplex kezelés kiegészítéseként. Tinktúrát vagy gyümölcslevet készíthet. Használata után a vércukorszint 10 órán belül 40%-kal csökkenhet. A lé elősegíti az inzulin felszabadulását, a cukor pedig glikogénné alakul. A koncentrált oldat elkészítéséhez szüksége lesz:

Grind 3 csésze szárny.
Öntsön három pohár vizet.
Forraljuk negyed órát alacsony lángon.
Szűrd le.

Vegyen be fél pohárral naponta 4 alkalommal 30 perccel étkezés előtt (orvosával folytatott konzultációt követően).

Duzzanat és vesekő esetén

A növény nemcsak vizelethajtó hatással rendelkezik, hanem a folyadékkal együtt eltávolítja a homokot is a vesékből. Erre a célra infúziót használnak.

víz - 1 l;
babhéj - 40 g.

Főzési mód:

Darálja meg a szárnyakat.
Helyezze őket termoszba.
Töltse fel hideg vízzel.
Hagyja 12 órán át.
Szűrő.

Vegyünk 200 ml-t naponta háromszor étkezés előtt. A vizelethajtó tulajdonságai mellett az infúzió segít megtisztítani a vért.

A vízhajtó tea segít a szívödémában.

Főzési mód:

Grind 1 evőkanál. l. szelepek
Öntsünk 250 ml vizet.
Forraljuk fel és főzzük 5 percig.
Hagyja 15 percig.
Szűrd le.
Naponta 3 adagban vegye be.

Használat előtt orvossal való konzultáció szükséges.

Szív- és érrendszeri betegségek esetén

A zöldbab jótékony hatása a szervezet egészére a szabad gyökök elleni küzdelem. A folsav a zöldbabban található magnéziummal és káliummal együtt megelőzheti a szívrohamot. A hematopoiesis problémáit a zöldségben nagy mennyiségben található vas oldja meg. A szórólapok infúziójának bevétele segít normalizálni a keringési rendszer működését. Az elkészítéséhez 1 evőkanál szükséges. l. Öntsön egy pohár forrásban lévő vizet a száraz levelekre. Hagyja hatni 30 percig, és étkezés előtt vegyen be egy pohár harmadát. Használat előtt konzultáljon orvosával.

Juice bursitis és mastopathia kezelésére

A zöldbab használata segít a bursitis elleni küzdelemben. A küzdelem akkor lesz a leghatékonyabb, ha a kezelést az első szakaszban kezdik meg. A bőrpír és a kezdődő gyulladások esetén segít napi kétszer 100 ml gyümölcslé megivása. A tanfolyam időtartama 14 nap. A javulás fokozatosan következik be.

Az orvosok azt javasolják, hogy mastopathia esetén a hüvelyt vagy a levét vigyék be az étrendbe. Levehető másokkal (sárgarépa, répa) keverve, egyenlő részekben keverve. Napi 400 ml koktél egy hónapig elegendő.

A zöldbab felhasználása a kozmetológiában

A zöldbab jótékony tulajdonságait arcmaszkokban használják fel. A növényben található aktív elemek javíthatják a problémás bőr minőségét, simává és fiatalossá teszik azt. A babradír gyengéd szerkezetű, használat után a bőr rugalmassá válik.

A babot tartalmazó kozmetikumok segítenek megszüntetni az irritációt, a mitesszereket és a szem alatti zúzódásokat. Mielőtt bármilyen krémet vagy bőrradírt használna, végezzen allergia tesztet a csuklóján.

A zöldbab előnyei a fogyásban

A növény táplálkozási tulajdonságai a következők:

a zöld hüvelyek nagy mennyiségű rostot tartalmaznak, lassan emésztődnek, ezért elnyomják az étvágyat;
a rostok javítják a bélből való áthaladást;
ha a bab éretlen, alacsony a glikémiás indexe, ami miatt nem vágyik édességre;
a növényben található katechinek csökkentik a zsírlerakódást.

A zöldbab fogyás szempontjából előnyös előnyei mellett ártalmas is. Ez még csak nem is káros, de néhány hátránya a pod-diétának:

köszvényben, fekélyben, gyomorhurutban, hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedők nem használhatják;
nem alkalmas idősek számára;
székrekedéssel fenyeget.

A zöldbab felhasználása a főzés során

A hüvelyt salátákban, levesekben, köretként is használják. Lehet sózni, szárítani, pácolni és összetörni. Leggyakrabban 30-40 percig főzzük, amíg megpuhulnak. A püré elkészítésével finom köretet kaphat húshoz vagy tölteléket egy lepényhez. Tartósítás után a hüvelyeket salátákhoz használják. A bableves lehet húsleves vagy vegetáriánus.

Diétás receptek

Használat előtt a hüvelyeket ki kell mosni, és a végüket el kell távolítani. Főzéskor a terméket nem szabad túlfőzni. A saláta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

Pároljuk a hüvelyeket 10 percig.
Megszórjuk kakukkfűvel, borssal, sóval, bazsalikommal.
Ízesítjük olívaolajjal.

A görög babhoz szüksége lesz:

fokhagyma - 2 gerezd;
zöldbab - 500 g;
paradicsomkonzerv, bőr nélkül - 400 g;
só, bors.

Főzési mód:

A fokhagymát felaprítjuk és megpirítjuk.
Hozzáadjuk a hüvelyt és az apróra vágott paradicsomot.
Forraljuk fel, és forraljuk 30 percig.
Sózzuk, borsozzuk, és további 10 percig pároljuk.
Az étel akkor kész, ha a hüvelyek megpuhultak, és a paradicsomlé teljesen elpárolgott.

Az ilyen főzési receptekkel a zöldbab előnyei a hőkezelés után is megmaradnak.

A zöldbab káros hatásai és a használat ellenjavallatai

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy az előnyök mellett, ha helytelenül használják, a zöldbab károkat is okozhat. A növény feazint tartalmaz, amely ha felhalmozódik a szervezetben, mérgezést okozhat. A toxin csak hőkezelés – forralás, párolás vagy sütés – után semmisül meg. Az esetleges károk miatt a zöldséget nem szabad nyersen használni. Ha sűrű szálak vannak a hüvelyeken, azokat el kell távolítani.

Bármilyen formában történő alkalmazás ellenjavallata a patológiák jelenléte:

köszvény;
jáde
kolecisztitisz;
vastagbélgyulladás;
magas savasságú gyomorhurut.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a zöldbabot

Kiválasztáskor ügyeljen a hüvelyek típusára és állapotára. A frissek rugalmasak, és a törésponton meg kell jelennie a lé. Hosszú ideig nem lehet őket frissen tárolni, néhány nap múlva rothadni kezdenek. A fagyasztott zöldbab jótékony tulajdonságai teljes mértékben megmaradnak, így ez a tárolási mód az egyik legjobb. Ebben a formában a zöldség több hónapig nem veszíti el előnyös tulajdonságait és megjelenését. De a fagyasztás előtt a szakértők azt tanácsolják, hogy a hüvelyeket blansírozzák.

Következtetés

Melyek a zöldbab előnyei és ártalmai, és milyen gyakran kerül ez a termék az asztalra, mindenki maga dönti el. Az ellenjavallatok figyelembevételével csodálatos ételeket készíthet, amelyek megfelelnek az egészséges táplálkozás minden követelményének.

A sokféle bab közül a szálas vagy zöldbab nem annyira népszerű. Vannak, akik nem találják teljesen hasznosnak. Igaz, az ilyen negatív kijelentéseket nem támasztják alá tudományos tények. A zöldbab vagy zöldbab, ahogyan ezt a babfajtát is nevezik, ugyanolyan tápláló, mint a többi közeli rokon, és az a tény különbözteti meg, hogy nincsenek kifejlődött babok és durva válaszfalak a hüvelyen belül. Az emberi szervezetre gyakorolt jótékony hatásait a táplálkozási szakemberek nem kérdőjelezik meg, és könnyen beépítik étrendjükbe.

Hogyan nő a zöldbab

Ezek a finom, hosszúkás zöld hüvelyek a hüvelyesek családjába tartozó babfélékhez tartoznak, akárcsak a hagyományos bab. Tudományosan a zöldbabot közönséges babnak nevezik. A hüvely belsejében apró bab található. A főzésre való előkészítésük csak a végek levágásából áll, és csak a receptben előírt hosszúságúra vagy saját preferenciái alapján kell levágni őket.

Sokan a babot kizárólag szemekkel képzelik el ebben a hüvelyesben, ami számos finom étel alapja. A zöldbab nem más, mint az éretlen babhüvely.

A bab csak a 16. században került Európa területére, és sokáig dísznövényként használták az emberek.

Csak a 18. században értékelték az olasz szakácsok a hüvely ízét. És éppen őket tekintik az első fajta fejlesztésének kezdeményezőinek, anélkül, hogy durva válaszfalak jelennének meg benne. Így született meg az úgynevezett franciabab, a modern zöld- vagy spárgabab őse.

Ezt követően a nemesítők friss zöld-, spárga-, cukor- és vajfajtákat fejlesztettek ki, amelyek teljes egészében alkalmasak fogyasztásra.

A sokak számára ismerős babhoz hasonlóan a zöldbab is lehet bokorbab, i.e. termesztéskor nem igényel további támasztékokat, és mászást, amelyhez támasztékokat kell telepíteni. Az ilyen típusú bab termesztése nem különbözik a hagyományos bab termesztésétől. A lényeg az, hogy a hüvelyeket időben gyűjtsük össze, hogy ne váljanak érdessé, és ezért alkalmatlanok legyenek az élelmiszerre.

Formáját és színét tekintve a zöldbab lehet zöld, aranyszínű vagy tarka. A különböző fajták magukban a hüvelyek hosszában különböznek.

Szokásos a tejérettség szakaszában gyűjteni őket, amikor a magoknak nincs idejük sűrűséget szerezni.

A zöldbab összetétele és kalóriatartalma

Növényi eredete ellenére a zöldbab gyakran viták okává válik a táplálkozási szakemberek és más fogyasztók körében, akik szkeptikusak az ilyen élelmiszerekkel kapcsolatban.

De érdemes megnézni az ilyen típusú bab kémiai összetételét;

Kutatások szerint a zöldbabnak:

100 gramm termék teljes kalóriatartalma mindössze 30 kilokalória.

A zöldbab (BZHU) energiaértékét a következő százalékarány képviseli - 59/1/40.

A zöldbab jótékony tulajdonságai

A legtöbb táplálkozási szakértő egyetért abban, hogy a zöldbab egészséges élelmiszer. Magas a vitamintartalma, ami nagyon fontos az emberi szervezet számára, és alacsony a kalóriatartalma. Emellett a zöldbab jó rostforrás, amely javítja az emésztést és a bélműködést, védi a vastagbél nyálkahártyáját azáltal, hogy csökkenti az anyagcseretermékeknek való kitettség idejét és megköti a rákkeltő anyagokat.

Az élelmi rostok csökkenthetik a koleszterinszintet azáltal, hogy újra felszívódnak a belekben és megkötik az epesavakat.

Az egyik fontos vitamin benne a K-vitamin, amely nemcsak a normál véralvadásért felelős, hanem az egészséges csontrendszer megőrzésében is részt vesz.

Egyes egészségügyi szakértők úgy vélik, hogy a zöldbab nagyon hasznos lehet a szív egészségének megőrzésében. Számos vitamint tartalmaz, amelyek csökkentik a magas koleszterinszintet, ezáltal csökkentik az érelmeszesedés kockázatát.

A babhüvely a felnőttek napi értékének 17 százalékát A-vitamint és 20 százalékát C-vitamint tartalmaz. Az A-vitamin egy zsírban oldódó vitamin, antioxidáns, segít megőrizni a látást és megelőzi az éjszakai vakságot.

Az élelmi rostok szabályozzák a vércukorszintet. A folsav vagy B9-vitamin, B6-vitamin szabályozza a homocisztein szintjét a vérben. A homocestein egy aminosav, amely anyagcsere közbenső termékként működik, és a vér megnövekedett szintje a szívbetegség kockázatával jár.

Nem szabad elfelejtenünk, hogy számos ásványi anyagot tartalmaz, amelyek mindegyike külön-külön is fontos szerepet játszik az egészségben.

A zöldbab gyulladásgátló tulajdonságai fontosak az ízületi gyulladás és az asztma kezelésében. A tanulmányok azt mutatják, hogy ezek a babok csökkenthetik a magas vérnyomást.

A C-vitamin karotinoidokkal kombinálva támogatja az immunrendszert és megakadályozza a szabad gyökök károsítását a test sejtjeiben. A kutatások azt mutatják, hogy a magas A-vitamin-, karotinoid- és C-vitamin-tartalmú élelmiszerek segítenek megelőzni a tüdő-, gyomor-bélrendszeri, mell-, száj-, hasnyálmirigy-, méhnyak- és petefészekrákot. Mindezt zöldbabban, optimális arányban mutatják be.

A zöldbab előnyei az emberi szervezet számára

Amint az a kémiai összetételből és a jótékony tulajdonságokból is látható, a zöldbab előnyös lehet az emberi szervezet számára, és hozzájárulhat az egészség megőrzéséhez.

Ha az előnyeiről beszélünk, a következőket emelhetjük ki:

A zöldbab káros mérgező anyagok hiánya (a növekedési időszakban egyszerűen nem szívja fel őket a környezetből);
Emészthető növényi eredetű fehérje;
Segítség a különböző bélfertőzések elleni küzdelemben (a vas és a kén miatt);
Az általános immunitás növelése (azaz a szervezet különböző vírusos betegségek kórokozóival szembeni rezisztenciájának folyamatai aktiválódnak; például az influenzavírus elpusztul);
Jó köptető hatás és kiváló gyulladáscsökkentő hatás hörghurut, valamint tuberkulózis esetén;
Az epehólyag kezelése;
A májfunkció javítása;
A savasság normalizálása csökkent szekrécióval;
Terápiás kiegészítő a reuma kezelésében;
A szénhidrát-anyagcsere általános javulása;
Segít növelni a hemoglobint;
A koleszterinszint csökkentése (hasznos érelmeszesedés esetén);
A szívizom és az érfalak erősítése (ennek eredményeként megakadályozza az aritmia előfordulását);
A magas vérnyomás csökkentése;
Enyhe hashajtó hatás a belekre;
Az összes emésztési folyamat aktiválása;
A nők hormonszintjének normalizálása, különösen a menopauza idején, terhes nőknél és tinédzsereknél (hormonjaik még nem „egyenlítődtek ki”);
Az urogenitális rendszer megerősítése férfiaknál;
Diuretikus hatás, amely segít enyhíteni a duzzanatot és hatékonyan gyógyítja a vesékkel és a húgyúti rendszerrel kapcsolatos betegségeket;
Az anyagcsere felgyorsítása (fontos tényező a fogyásban);
Az idegrendszer normalizálása;
A vérképzőszervi folyamatok felgyorsítása vérszegénységben;
A mérgező anyagok eltávolítása a szervezetből;
A rák megelőzése;
A vércukorszint normalizálása (az inzulin fő funkcióit itt az arginin és a glükokinin látja el);
Az öregedési folyamat lassítása;
A bőr rugalmasságának fenntartásához szükséges kollagén szintézise;
A fehérje anyagcsere szabályozása.

A zöldbab káros

Mint ismeretes, a bab minden fajtája veszélyes a szemében található mérgező anyagok miatt, amelyek gyakran a héjban vannak, és a hőkezelés során megsemmisülnek.

Sajnos a zöldbab sem volt kivétel, ezért a fogyasztásának fő ellenjavallatai a következők:

A zöldbabot nyersen enni tilos (mérgező mérgező anyagot, a feazint tartalmaz, amely csak hőkezelés hatására semmisül meg);
A termék kizárása a köszvényben szenvedők étrendjéből (a meglévő purinok a húgysav szintjének növekedéséhez vezetnek a szervezetben);
Az ilyen babok teljes kizárása a gyomor-bél traktus akut betegségeiben (például akut gastritisben vagy fekélyben) szenvedőknél;
Nem kívánatos, hogy a terméket a bél vastagbélgyulladásban vagy kolecisztitiszben szenvedő emberek étrendjébe vegyék;
Fokozott gázképződés (bár ez minimálisra csökkenthető, ha kaport vagy köményt adunk az edényhez).

A zöldbab egyeseknél allergiát okozhat. Ebben az esetben is ellenjavallt a használata.

A zöldbab oxálsavat tartalmaz, amely károsodott veseműködésű emberek vesében vagy hólyagjában oxalátkőként kristályosodhat ki. Ennek a mellékhatásnak a minimalizálása érdekében több vizet kell inni a normál diurézis fenntartásához.

Zöldbab hasnyálmirigy-gyulladásra

Bármilyen édesnek, puhának és étvágygerjesztőnek is tűnik a babhüvely, szigorúan tilos fogyasztani a hasnyálmirigy-gyulladás különböző szakaszaiban (akár akut, akár remisszió alatt). És ennek több oka is van:

Megnövekedett gyomorszekréció szint (irritálja a hasnyálmirigyet);
Fokozott gázképződés, amely nyomást gyakorol az összes hasi szervre, és kellemetlen érzést okoz.

Csak a bablevél főzet szolgálhat „jó” szolgáltatásként, amely valamelyest csillapíthatja a gyulladást, és segít normalizálni a vér és a plazma (vagy vérszérum) glükóz szintjét.

Zöldbab cukorbetegségre

De a zöldbab nagyon hasznos a cukorbetegek számára. És ez nem csak a magas glükózszinttől szenvedőkre vonatkozik, hanem azokra is, akiknek hipoglikémiája (alacsony cukorszintje) van. Egyrészt, mivel alacsony a hipoglikémiás indexe, egy ilyen termék megakadályozza a magas cukorszintet, másrészt lehetővé teszi a menü diverzifikálását.

Az alacsony vércukorszinttel rendelkező emberek számára (a terhes nők gyakran magukban foglalják), a zöldbab segít kiegyenlíteni a glükózszintet. Furcsán hangzik, de akkor is.

Zöldbab fogyásért

Sok táplálkozási szakértő a zöldbabot nagyon vonzó élelmiszer-terméknek tartja a fogyás szempontjából. Először is, jó élelmi rostforrás, ami azt jelenti, hogy normalizálja az emésztési folyamatot, és az anyagcseretermékek nem maradnak vissza a szervezetben.

Másodszor, ezek a babok gyakorlatilag nem tartalmaznak zsírt. 100 grammonkénti tartalma kevesebb, mint 1 százalék. De rengeteg vitamin, ásványi anyag és majdnem 2 gramm fehérje van.

Bár a babhüvely édes ízű, valójában alig több mint 3 gramm van belőle egy pohárban.

Fagyasztott és konzerv zöldbab

A zöldbab fagyasztva nem veszíti el jótékony tulajdonságait. Megőrzi az összes vitamint és tápértéket. A fagyasztott bab kalóriatartalma is megmarad.

De ez nem mondható el teljes bizalommal a konzervekről. Bár nem lehet kategorikusan tagadni előnyeit. Kevesebb benne a koleszterin, mint a frissben. Minden vitamin és ásványi anyag szinte teljesen megmarad.

Meg kell jegyezni, hogy a babkonzervben a fehérjék, zsírok és szénhidrátok mennyisége csökken. Ennek megfelelően kevesebb kalória van benne. De emlékeznie kell arra, hogy a babon kívül az edény más konzervipari összetevőket is tartalmaz. A fentiek alapján alaposabban kell megközelítenie egy ilyen termék kiválasztását, és figyelmesen olvassa el az összetétel címkéjét.

Ezeket a babokat salátákhoz, levesekhez és pörköltekhez használhatja. Egyszerűen öntsön egy kis növényi olajat, és ízesítse egy gerezd fokhagymával. További előnye, hogy nem igényel időt az elkészítéséhez.

Mi az egészségesebb, a zöldbab vagy a hagyományos bab, megtudhatja a videóból

A zöldbab hihetetlenül egészséges zöldség alacsony kalóriatartalommal és számos jótékony tulajdonsággal.

A növény használata során az emberiség számos felhasználási területet talált: virágzó babszárral díszítették a kerteket és a pavilonokat, fiatalító szerként zúzott gyümölcsöket használtak, és tapasztalt szakácsok igazi kulináris remekművekké varázsolták a lédús hüvelyeket. évszázadokig.

Tehát milyen előnyökért becsülték ezt a zöldséget évszázadok óta? Milyen előnyei vannak a friss és fagyasztott zöldbabnak, károsak-e a szervezetre és ellenjavallatok a fogyasztásra? Találjuk ki!

Az élelmiszerekben és a gyógyászatban széles körben használt növény fő része a fiatal zöld vagy sárga hüvelyek kis ovális alakú szemekkel.

Más típusú babhoz képest a zöldbab nem büszkélkedhet magas fehérjetartalommal (100 gramm zöldségben mindössze 2,5%).

A tápanyagok és a rost mennyiségét tekintve azonban a vékony, fiatal hüvelyek tekinthetők vitathatatlan bajnokoknak.

A zöldség 11 vitamint (köztük folsavat, retinolt, B komplex vitaminokat) és 14 esszenciális mikroelemet (kalcium, cink, vas stb.) tartalmaz.

A zöldbab előnyös tulajdonságai abban rejlenek, hogy ezek az anyagok közvetlenül részt vesznek az emberi szervezet anyagcsere-folyamataiban és a hormonrendszer működésében.

Ugyanakkor a zöldség soha nem szív fel káros anyagokat a környezetből – a belőle készült ételek garantáltan környezetbarátak.

Egy másik hatalmas előny a minimális kalóriatartalom magas rosttartalommal kombinálva. a koleszterin és az egyszeresen telítetlen zsírok hiánya.

Ez teszi az ízletes és hihetetlenül egészséges hüvelyeket ideális választássá a súlytudatos hölgyek táplálkozásához.

A termék egyedülálló összetétele lehetővé teszi a bab gyógyászati célú felhasználását is. Az orvosok főtt zöldségek fogyasztását javasolják, ha:

hajlam a bélfertőzésekre;

idegrendszeri rendellenességek.

A zöldségben található egyik összetevő, az arginin segít csökkenteni a vércukorszintet. Ezért a fiatal hüvelyeket be kell venni a cukorbetegek étrendjébe.

Férfiaknál a bab fogyasztása segít megszüntetni a szexuális működési zavarokat, a nőknél pedig az egészséges haj és köröm biztosításában, a mellrák kezelésében, a duzzanat csökkentésében és a tejtermelés fokozásában a laktáció alatt.

Még a fogorvosok is rendkívül hasznosnak tartják a zöldséget. mivel használata csökkenti a fogkőképződés intenzitását és a fogkő megjelenését.

Tudja, hogy a homoktövis milyen jótékony hatással van a gyerekekre. Milyen károkat okozhat a szervezetben? Hogyan kell használni? Tudja meg most!

Cikkünk elmondja a vörös viburnum egészségügyi előnyeiről.

Itt talál egy hasznos táblázatot az élelmiszerek D-vitamin tartalmáról.

Mikor és hogyan a legjobb használni

A növény fiatal hüvelyeit a legfinomabbnak tartják. amelynek rugalmasnak és ropogósnak, világoszöldnek vagy sárgás színűnek kell lennie.

Már nyár közepén gyűjthetők. A túlérett bab szívós és nem lédús.

A borsóval ellentétben a nyers babhüvelyeket nem használják étkezésre. Fontos azonban, hogy a zöldséget ne sokáig főzzük (5-6, maximum 10 perc), miután mindkét oldalát levágtuk, és eltávolítottuk a kemény ereket.

Nincs értelme a hüvelyeket felforralni - az étel elveszíti a legtöbb tápanyagot, de kellemetlen rostos minőséget kap. A nagyon fiatal, félig főtt hüvelyeket célszerű a salátákhoz adni, miután főzés után megszárítottuk.

A főtt bab vajban kisüthető - ebben a formában az étel ideális köretként húshoz vagy halhoz, és más zöldségekkel is kombinálható.

A megfőtt darabokat egyébként le lehet fagyasztani – akkor a hideg téli napokon is sokkoló adag vitamint kaphat.

Ellenjavallatok

Rájöttünk, hogy a zöldbab miért előnyös a férfiak és a nők szervezetére, de nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy milyen károkat okozhat az egészségre.

Minden hüvelyes képes felfúvódást okozni. ezért gyomorfekély és gyomorhurut jelenlétében. valamint vastagbélgyulladás és nyombélproblémák esetén jobb elkerülni a termék használatát.

Ha epehólyag-gyulladásban szenved, nem szabad elragadtatnia magát a babtól. köszvény és instabil széklet.

A hüvelyt nem lehet nyersen fogyasztani: a termék káros anyagokat tartalmaz, amelyek főzéskor eltávolíthatók a zöldségből.

Más hüvelyes ételekhez hasonlóan célszerű a babot hetente legfeljebb háromszor bevenni az étrendbe. elkészítésekor adjunk hozzá természetes fűszereket, amelyek csökkentik a gázképződést (különösen kapor).

Alternatív alkalmazások

A hüvelyből kipréselt lé kiváló gyógymód a bursitis (a bőr és az ízületek krónikus betegsége) és a vesegyulladás leküzdésére.

A növényi kivonat bármilyen formában cukorbetegek számára javasolt.

A zúzott hüvelyből készült főzet bevált gyógymód reuma, duzzanat, vesebetegségek és hasnyálmirigy-problémák esetén. A növény magjait és leveleit hasnyálmirigy-gyulladás kezelésére is használják.

A növény magjaiból származó porból cefrét készítenek, amelyet a laktáció javítására, a méh erősítésére és vizelethajtó hatásra lehet inni.

A bab bőrfiatalító képessége Kleoptara kora óta ismert. A hatékony ránctalanító maszk otthoni elkészítéséhez a megfőtt hüvelyeket pépesre kell törni, és néhány csepp citromlével össze kell keverni.

Ami fontos, hogy egy ilyen maszk soha nem okoz allergiát. De tonizáló és fehérítő hatást biztosít, és megszabadul a szem alatti sötét karikáktól is.

Ha kíváncsi arra, hogy mit tartalmaz a B17-vitamin. nevezetesen, hogy mely termékekben, olvassa el kiadványunkat.

Ebből a cikkből megtudhatja a körte nők számára nyújtott előnyeit.

Milyen károkat okoz a kávé az emberi szervezetben? Olvasson erről cikkünkben.

Hogyan válasszuk ki és mentsük el

A friss hüvelynek keménynek és ropogósnak kell lennie. gazdag zöld vagy halványsárga. A túlérett zöldségek halványabbak és nagyobbak – nem érdemes szedni, kevésbé ízletesek és több rostot tartalmaznak.

A főtt bab legfeljebb hat hónapig tárolható a fagyasztóban. szükség szerinti újramelegítés. A fagyasztás segít megszabadulni a kártevők lárváitól is.

Az „Élj egészségesen!” program arról szól, hogy a zöldbab egészséges-e, milyen tulajdonságai vannak, és hogyan kell elkészíteni:

Akár csak 6-10 percig forralva és vajjal meglocsolva. vagy a hüvelyes serpenyőben fűszerekkel megsütve nagyon finom.

És ha szeretné, igazi remekműveket főzhet babból. És gyorsan és minden erőfeszítés nélkül.

Tápláló, magas fehérjetartalmú saláta

Egy kiló babot meghámozunk, feldarabolunk és 10 percig vízben főzzük.

A folyadékot lecsepegtetjük, a zöldségdarabokat napraforgóolajon kisütjük. Ugyanakkor 2 csirke tojást felforralunk és felaprítunk.

Egy salátástálban keverjük össze a hüvelyt, a tojást és egy pár gerezd apróra vágott fokhagymát. A kész ételt majonézzel ízesítjük.

Húspörkölttel

600 gramm babot megmosunk, darabokra vágunk és 5 percig forraljuk.

Külön-külön, apróra vágva: egy hagyma. sárgarépa és egy szár zeller. 1 gerezd fokhagyma, félbevágva. A zöldségeket egy serpenyőben növényi olajjal puhára pároljuk.

A zöldségekhez adjunk 400 gramm darált húst és 100 ml száraz vörösbort. az alkohol elpárolog. 250 ml paradicsompürét és ízlés szerint fűszereket adunk a pörkölthöz, és a serpenyő teljes tartalmát lassú tűzön főzzük.

A főzés végén főtt babot adunk az edényhez, mindent összekeverünk és 20 percig infundáljuk.

Legendás zöld lobio

1 kg zöldbab ereit eltávolítjuk, majd a zöldséget megmossuk, feldaraboljuk, és forrásban lévő vízben 10 percig főzzük.

Szűrőszűrőn szűrjük át, és ekkor pirítsunk meg egy hagymát, egy kaliforniai paprikát és egy csípős zöldpaprikát bármely növényi olajon.

Adja hozzá a hüvelyeket a serpenyő tartalmához. öntsünk három felvert tojást az edényre, keverjük meg és pároljuk pár percig.

Keverjük össze a kész lobiót, szórjuk meg apróra vágott fokhagymával, ízlés szerint fűszernövényekkel (koriander, sós, bazsalikom stb.), sózzuk, borsozzuk.

Az ételt melegen vagy hidegen fogyasztják. Ideális köretként szolgálhat húsételekhez.

A zöldbab csodálatos termék. ami ügyesen elkészítve salátákhoz, első fogásokhoz, köretekhez, sőt desszertekhez is használható.

Ami fontos, az az, hogy az ilyen ételek nagy előnyökkel járnak a szervezet számára, és az év bármely szakában hozzásegítenek a szükséges tápanyagellátáshoz.

Források: http://foodexpert.pro/produkty/krupy-i-boby/struchkovaya-fasol.html

A bab ősidők óta ismert. Igaz, eleinte csak dekorációs célokra használták. Ez a hosszan virágzó, buja, sötétzöld lombozatú hegymászó növény valójában nagyon elegánsnak tűnik.

És csak körülbelül 400 évvel ezelőtt gondolták az emberek, hogy ételként próbálják ki. Elsőként a gyümölcsöket értékelték, és csak egy idő után került sor ennek a növénynek a fiatal hüvelyére. Kedvelték is őket, ezután kezdték el termeszteni a gyengédebb és lédúsabb hüvelyű különleges fajtákat.

A zöldbab, amelynek jótékony tulajdonságai számosnak bizonyultak, világszerte elterjedtek. De népszerűsége, ha figyelembe vesszük ennek a növénynek az értékes tulajdonságait, elégtelennek nevezhető. Nem valószínű, hogy egy hétköznapi család étlapján a három legtöbbet fogyasztott zöldség közé tartozik, és hiába.

Jótékony tulajdonságok

Nézzük a zöldbab előnyeit.

Természetesen a többi zöldséghez hasonlóan rostforrás.

De a babhoz képest kevesebbet tartalmaz, ami azt jelenti, hogy jobban és könnyebben felszívódik a szervezetben. Az emészthetetlen élelmi rostok megtisztítják a beleket a ráncaiban felgyülemlett ételmaradéktól és váladéktól, felszívják a mérgező anyagokat, és általában hozzájárulnak az emésztőrendszer javulásához.

A zöldbab nem tekinthető növényi fehérjeforrásnak – túl kevés fehérjét tartalmaz. De ezt a hiányt bőven kompenzálja a sokféle vitamin és mikroelem.

A vitaminok közül kiemelendő a folsav, a B-, C-, A-, E-vitamin A bab az emberi egészség szempontjából értékes elemeket is tartalmaz: kálium, magnézium, kalcium, vas, króm, cink, ként.

A zöldbab előnyös tulajdonságai ezen az összetételen alapulnak:

Az E-vitamin természetes antioxidáns, amely semlegesíti a szabad gyököket, erősíti szervezetünk sejtmembránját, megakadályozza azok elfajulását és korai öregedését.
A zöldbab javítja az emésztést és általános erősítő hatású.
Folsavtartalmának köszönhetően serkenti a vörösvértestek képződését. A babhüvely fogyasztása jó megelőzés a vashiányos állapotok ellen.
Káliumot és magnéziumot tartalmaz, amelyek védik a szívizmot. Ezeknek az anyagoknak a pótlása a szervezetben a szívinfarktus és a szívbetegségek megelőzése.
Normalizálja az anyagcsere folyamatokat. Alacsony szénhidráttartalmával a zöldbab kiváló módja az éhség csillapításának. Alacsony glikémiás indexű, így cukorbetegeknek is ajánlható. Az arginin, amely a hüvely része, úgy hat a szervezetre, mint az inzulin (csökkenti a glükóz koncentrációját a vérben).
Antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, jó hatással van különböző tüdőbetegségekre, megkönnyíti lefolyásukat, és elősegíti a hörghurut, tüdőgyulladás és még a tuberkulózis gyors felépülését is.
Természetes antidepresszánsként működik, enyhe nyugtató hatású.
A cink természetes immunmodulátor, amely erősíti az immunrendszer egészét. C-vitaminnal kombinálva pedig segít a vírusok és fertőzések leküzdésében, elősegíti az anyagcsere szabályozását és a fehérje szintézisét - a szervezet fő építőanyagát.
A zöldbabot magas vérnyomásban és érelmeszesedésben szenvedőknek ajánljuk, hogy megelőzzük ezen állapotok további kialakulását.
Rendszeres használatával javítja a húgyúti rendszer működését. A vízhajtó hatás megakadályozza a vesebetegséget, a férfiak megvédik magukat a prosztata adenomától, a nők pedig javítják a menstruációs ciklusukat, és maga a menstruáció is kevésbé lesz fájdalmas.
A zöldbab diétás termék, alacsony kalóriatartalmú és a szervezet által könnyen emészthető, felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat. Ez egy nagyszerű termék mindazok számára, akik túlsúllyal küzdenek, és egyszerűen csak az egészségükről gondoskodnak.

Azt kell mondani, hogy a fagyasztott zöldbab előnyei ugyanazok, mint a friss terméké. Lefagyasztva minden esszenciális tápanyag megőrződik, így télen-tavasszal, amikor ételt készít belőle, teljes egészében megkapja azokat.

Fontos tényező, hogy a babhüvelyek ne halmozzák fel a talajból vagy a külső környezetből származó káros anyagokat – ez különbözteti meg a többi zöldségtől. Ezért még ha a bab ökológiailag kedvezőtlen területen nőtt is, akkor sem kell aggódnia az egészsége miatt, amikor elfogyasztja.

Ártalom és ellenjavallatok

Az értékes tulajdonságok széles skálája ellenére néhány embernek nem ajánlott zöldbabot enni. Az előnyök és a károk kombinálódnak benne, mint sok más élelmiszerben.

Először is, az embereknek kerülniük kell ezt a terméket az étrendjükből:

krónikus gastritis súlyosbodásával
gyomor- és nyombélfekélyre
vastagbélgyulladásra
epehólyag-gyulladásra
a gyomornedv fokozott savasságával

Emlékeztetni kell arra is, hogy ez a zöldség rostforrás, ezért evéskor naponta elegendő vizet kell inni. Ellenkező esetben a dolgok székrekedéssé válnak. Idős emberek nem használhatják ezt a terméket gyakran vagy nagy mennyiségben.

A babos ételek fogyasztása fokozott gázképződést okoz, ezért elkészítésekor a babot fűszerekkel (kömény, kapor) kell kombinálni, ami segít minimalizálni ezt a kellemetlen mellékhatást.

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén a zöldbabot csak remissziós stádiumban lehet fogyasztani, és csak főtt formában, olaj és fűszerek nélkül.

A termék kalóriatartalma

Most tegyük fel magunknak a kérdést: hány kalória van a zöldbabban? Mint már említettük, ez a termék alacsony kalóriatartalmú és diétás. De sok ebben a kérdésben a kulináris feldolgozás módszerétől függ.

A friss babhüvely kalóriatartalma mindössze 23 kcal. Ez elhanyagolható, de sajnos ebben a formában a bab ehetetlen. A fagyasztott zöldbab kalóriatartalma nem különbözik a frisstől. 100 gramm termékben a következők találhatók:

fehérjék - 2,5 g
zsír - 0,3 g
szénhidrátok - 3 g

De bármilyen típusú feldolgozás esetén a zöldbab kalóriatartalma nő. Ez a fehérjék, zsírok, szénhidrátok más anyagokká történő átalakulása vagy az étel más összetevőkből származó kalóriákkal való gazdagítása miatt következik be. Tehát a bab vajjal, tojással, sajttal való főzésével növeljük az étel végső energiaértékét.

Például:

főtt vagy párolt zöldbab kalóriatartalma - 50 kcal-tól
Párolt zöldbab - körülbelül 140 kcal
sült – több mint 170 kcal

Nyilvánvaló, hogy ha a termékből származó maximális előny a legfontosabb, akkor jobb, ha a babot főzve vagy párolva fogyasztja. Sok recept létezik a zöld hüvelyes ételekhez, így nem lesz nehéz kiválasztani néhányat az ízlésének megfelelően.

Használja a főzéshez

Különféle babos ételek elkészítéséhez csak fiatal hüvelyeket választanak. „Az életkorral” kemény rostok képződnek bennük, fogyasztásuk rendkívül kellemetlen lesz.

Ez a zöldségtermés sűrű, húsos szerkezete miatt tökéletes befőzéshez. A hüvelyek még ilyen hosszú távú feldolgozás mellett is megőrzik előnyös tulajdonságaik 80%-át.

A hüvelyeket megfőzzük, mielőtt az edényhez adjuk. Ennek szükségességét a friss zöldbab mérgező anyag - a feazin - tartalma okozza.

Milyen előnyökkel jár a zöldbab nők, férfiak, gyermekek számára?

Még rövid hőkezeléssel is teljesen semlegesíthető.

A főtt hüvely egészséges és tápláló köretként szolgál húshoz és halhoz, felhasználható levesek, zöldség- és húspörköltek összetevőjeként. Hozzáadhatók salátákhoz és rakott ételekhez, és jól párosíthatók számos más zöldséggel.

A fagyasztott bab nem veszíti el tulajdonságait, és mindig a segítségére lesz, ha nincs kéznél friss hüvely.

Az igénytelen, nagy hozamú zöldbab jól kijön más zöldségnövényekkel a kertben és az asztalunkon egyaránt. Ha az Ön családjában az ilyen típusú babból készült ételek népszerűsége méltánytalanul alacsony, gondolja át a hozzáállását. Nemcsak új ízekkel, hanem számos egészséges anyaggal is gazdagítja étrendjét.

A babot sok ezer éve ismeri az ember. Ez egy érdekes és tápláló termék, amely az íze mellett számos hasznos anyaggal is rendelkezik. A gabonát és a hüvelyt megeszik. Mindkettőnek vannak rajongói. Beszélünk a zöldbabról, és feltárjuk az előnyöket és a károkat.

A zöldbab története

Megoszlanak a vélemények arról, hogy hol jelent meg először a zöldbab. Különböző lehetőségek vannak: Kína, Egyiptom, Dél-Amerika. De a lényeg az, hogy kezdetben a babot kizárólag dísznövénynek tekintették. Parkokat, tereket és kerteket díszített. Csodálták a kultúra szépségét, de senki sem tudta elképzelni, hogy meg lehet enni. És csak néhány évszázaddal később kezelték a babot gasztronómiai szempontból. Az emberek először a szemeket kezdték kipróbálni, majd a hüvelyt. Mindkét lehetőséget értékelték.

A modern világban sokféle növény létezik, de általában a babnak számos előnyös tulajdonsága van.

A zöldbab előnyei

A zöldbab számos nyomelemet és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek az ember számára szükségesek és nagyon hasznosak. A termék magnéziumot, krómot, ként, vasat tartalmaz. A bab rostokban, szénhidrátokban és cukrokban is gazdag.

A zöldbab pozitív hatással lehet a test különböző részeire.

Zöldbab az emésztőrendszer számára

A zöldbab hasznos a gyomor-bél traktus normál működéséhez. Ez azzal magyarázható, hogy sok rostot tartalmaz, amely a burkoló tulajdonságairól híres. Ez fontos a belek számára. Ezenkívül eltávolítja a gyomorból és a belekből a felgyülemlett méreganyagokat és káros anyagokat, amelyek táplálékkal és egyéb hatásokkal érkeznek.

Az alacsony kalória előnyei

A zöldbab körülbelül 30 kcal-t tartalmaz 100 gramm termékben.

Ez határozott plusz. A bab kedvenc terméke azoknak, akik figyelik az alakjukat és betartják a megfelelő táplálkozást. A táplálkozási szakemberek is jóváhagyják a terméket. Ne feledje, hogy a kalóriatartalom a főzési módtól és a hozzáadott összetevőktől függően változhat.

A szénhidrátok, mint erőforrások

A zöldbab sok szénhidrátot tartalmaz. Ezért tartják tápláló terméknek. A szénhidrátok erőt és energiát adnak a szervezetnek. Ha hiány van belőlük, az emberek gyakran ok nélkül fáradtaknak érezhetik magukat. A szervezet a létfontosságú folyamatokban is változásokat és zavarokat tapasztal. A zöldbab segít elkerülni mindezt, ha gyakori „vendéggé” válik az étrendben.

Arginin és hatásai

A zöldbab hasznos termék lehet a cukorbetegségben szenvedők számára.

Ez annak köszönhető, hogy egy arginin nevű anyagot tartalmaz.

Tulajdonságai hasonlóak az inzulinhoz, amely szabályozza a vércukorszintet. Ez a hatás egészséges emberek számára is hasznos. A normál glükózszint kivétel nélkül mindenkinek szükséges.

Előnyök a férfiak és a nők egészségére

A zöldbab előnyei és ártalmai. A zöldség gyógyászati tulajdonságai

Ő a felelős a nők egészségéért. Azok a férfiak, akik rendszeresen fogyasztanak zöldbabot, elkerülhetik a prosztatával kapcsolatos kellemetlen betegségeket. Ezenkívül pozitív hatással van a potenciára a férfiak bármely korcsoportjában. De ezek a tulajdonságok kumulatívak.

Fehérjék a zöldbabban

Mindenki tudja, hogy a fehérjék szükségesek a szervezet számára. A zöldbab olyan fehérjéket biztosít, amelyek összetételében hasonlóak az állati eredetű fehérjékhez. Természetesen gyengébbek a húsnál, de ennek ellenére kiváló alternatívát jelenthetnek azoknak, akik nem esznek húst, vagy azoknak, akik böjtölnek.

A zöldbab gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatása

A termék erősítheti az immunrendszert és aktiválhatja a baktériumok elleni védekező funkcióit. Ugyanez a tulajdonság hasznos megfázás esetén. A bab fogyasztása segít megszabadulni a gyulladásos folyamatoktól, amelyek lassítják a gyógyulási folyamatot. Ezek a tulajdonságok a zöldbab kémiai összetételében lévő kén jelenlétének köszönhetőek.

Előnyök a szívre és az erekre

És ezt a testrészt érinti a zöldbab. A káliumnak és magnéziumnak köszönhetően a zöldbab erősíti a szívizmot és az érfalakat. Rugalmasságot nyernek, ami csökkenti a stroke kockázatát. A hatás mind a fiatalok, mind az idősek számára hasznos, de különösen az utóbbiak számára.

A bab természetes antidepresszánsként szolgálhat. Növeli az állóképesség szintjét, mind mentálisan, mind fizikailag. Kellemes és élénk színe van, ami pozitív hangulatot teremt. A zöldbab ropogós, és minden ropogós étel pozitív érzelmeket kelt az emberben.

A zöldbab káros hatásai

Ami a termék jótékony tulajdonságait illeti, úgy tűnik, hogy kifogástalan, és szó sincs károsodásról.

De mindennek vannak káros tulajdonságai. A zöldbab esetében nem kell sokat beszélni a károkról. Inkább az allergiás reakciók vagy a termékkel szembeni egyéni intolerancia témáját érdemes érinteni.

A zöldbabot nem fogyaszthatják azok, akik a gyomor-bél traktus összetett és krónikus betegségeiben szenvednek. A bab is puffadást okozhat, de ez elkerülhető, ha főzés közben leengedjük az első vizet.

Ezenkívül a babot kerülniük kell a sók szervezetben való visszatartásával összefüggő betegségekben szenvedőknek.

A helytelenül elkészített zöldbab nagy károkat okozhat a szervezetben. És ez az idő, a terméket hosszú ideig kell főzni. Mert egy feazin nevű mérgező anyagot tartalmaz. Hosszan tartó hőkezelés hatására megsemmisül. A bab nem tartozik az instant élelmiszerek közé, éppen azért, mert feazin van jelen.

Talán itt ér véget a zöldbab káros hatása. Természetesen vannak egyéni intolerancia esetei, de ez nem tulajdonítható káros tulajdonságoknak.

Hogyan válasszunk zöldbabot?

Vásárláskor ügyeljen a bab színére és sűrűségére. A hüvelynek gazdag zöld színűnek kell lennie, és figyelni kell a sűrűségre is. Manapság népszerű a fagyasztott zöldbab vásárlása. Kényelmes és praktikus. A túl sötét szín azonban elárulhat egy titkot a nem megfelelő tárolásról és újrafagyasztásról. Nem valószínű, hogy egy ilyen termék gasztronómiai élvezetet és jótékony hatásokat biztosít.

A zöldbab ízletes, tápláló és egészséges termék. Sokáig nem akarták beengedni a szokásos étrendbe, de amikor megpróbálták, azonnal rajongókat szerzett.

A zöldbab jól passzol a húshoz és a halhoz. Nehéz ételekhez egészséges köretként szolgálhat. Igen, és az önálló használatnak is megvan a maga helye. Kulináris fantáziájának bemutatásával különféle főzési módokat választhat, és egy nagy múltú, ízletes és egyben egészséges terméket fogyaszthat.

Ahhoz, hogy a szervezetet minden szükséges anyaggal elláthassa, az ember étrendjének különféle ételeket kell tartalmaznia. Ezek egyik értékes forrása a bab. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a zöldbab és a közönséges fehérbab bizonyos különbségeket mutat egymástól. A fő különbség az, hogy a zöldbabot úgy főzik és fogyasztják, hogy a babot nem választják el a hüvelytől.

Ennek a növénynek egy másik neve van - zöldbab. Kezdetben csak spárgamagot fogyasztottak. Egy bizonyos idő elteltével az olasz szakácsok értékelték a spárga minden előnyét, és bevezették a hüvelyes spárgabab főzésének divatját.

Egy kicsit magáról a növényről

Vizuálisan a spárga nagyon hasonlít más babfajtákhoz. De ha közelebbről megvizsgáljuk, láthatjuk, hogy a spárgának hosszabb hüvelye és magjai vannak. A spárgahüvelyek különböző színűek lehetnek: lila, zöld, sárga.

Különösen keresett a zöld hüvelyes spárga.

A spárgát Indiában, Kínában és Indonéziában termesztik. A zöldbab aktív fogyasztása Belgiumban és Franciaországban fordul elő.

Ezekben az országokban számos egészséges és ízletes étel elkészítéséhez használják. Régióinkban a növény csak a közelmúltban kezdett népszerűvé válni, és egyre gyakrabban használják a főzés során.

A zöldbab nem nyűgös növény, és nem igényel különleges termesztési feltételeket. Jól növekszik különböző típusú talajokon. A legfontosabb dolog, amely nélkül a bab nem tud jól növekedni és gyümölcsöt teremni, az a napfény hiánya. A betakarítás után ne húzza ki a növényt. Mind a szár, mind a gyökérrendszer kiváló nitrogénműtrágyaként szolgál.

Milyen előnyei vannak a zöldbabnak?

A spárgabab mennyiségi fehérjetartalma sokkal kisebb, mint a közönséges babé. De más hasznos elemekkel is büszkélkedhet.

Például az olyan hasznos vitaminok, mint a C, E, A, riboflavin a B csoportból. Ezeknek az anyagoknak a tartalma a hüvelyesek nemzetség más képviselőiben sokkal alacsonyabb. A spárga elegendő mennyiségben tartalmaz rostot. Jelenléte serkenti a gyomor-bél traktus működését.

Ásványi anyagokat is tartalmaz, például magnéziumot. kálium, vas. A mikroelemeket az emberi szervezet tökéletesen felszívja. Ez a jelenlévő ásványi anyagok és vitaminok sikeres kombinációjának köszönhető.

Kinek jó a zöldbab fogyasztása?

A spárga fogyasztása különösen előnyös a cukorbetegek számára. Arginint tartalmaz, amely bizonyos tekintetben hasonlít az inzulinhoz. A zöldbab folyamatos fogyasztása jelentősen csökkenti a vércukorszintet.

De a hemoglobin és a vörösvérsejtek éppen ellenkezőleg, jelentősen növekedni fognak. Ez a babban található vas miatt történik.

gyulladáscsökkentő hatású,
antioxidánsként működnek
segít a szabad gyökök elleni küzdelemben,
megelőzi a szív- és érrendszeri és légzőrendszeri problémákat,
magas vérnyomás, érelmeszesedés, hörghurut, aritmia kezelésére.

Ez a zöldség pozitív hatással van mind a női, mind a férfi test működésére.

Férfiaknál megakadályozza a prosztata adenoma megjelenését és segít helyreállítani az urogenitális rendszert, elősegíti a kis kövek eltávolítását a hólyagból és a vesékből. Nőknél segít normalizálni a menstruációs ciklust és csökkenteni a fájdalmat a folyamat során.

A bab mennyiségi víztartalma megközelítőleg 90%. Az európai szakácsok szeretik és dicsérik finom íze és példátlan lédússága miatt. A bab abszolút alacsony kalóriatartalmú termék. 100 gramm termék kalóriatartalma 23 kcal.

Ezért a diétás menü jó és egészséges összetevőjének tekinthető. Az alakjukra különös figyelmet fordító emberek többnyire babos ételeket készítenek vacsorára. Felgyorsítja az anyagcserét és elősegíti a fogyást.

A bab hüvelyben való főzése nem igényel sok időt vagy különleges főzési készségeket. Egyszerűen merítse a hüvelyeket forrásban lévő vízbe néhány percre.

Más zöldségekkel is párolható, például kukoricával, brokkolival, sárgarépával, káposztával. Az ilyen zöldségek sikeres ízkombinációja mellett egy nagyon egészséges, vizuálisan vonzó ételt vagy köretet kap.

A fagyasztással későbbi használatra előkészített hüvelyek nem kevésbé hasznosak. Kiolvasztás után minden hasznos mikroelemet, rostot és vitamint megtartanak. A termék íze és előnyös tulajdonságai szintén nem változnak. Szinte minden élelmiszerboltban és szupermarketben, hűtőben könnyen találunk fagyasztott zöldbabot, érdemes egész évben fogyasztani.

Az ilyen fagyasztott zöldségek vásárlásakor különös figyelmet kell fordítani a másodlagos fagyasztás hiányára. A fagyasztási-olvasztási eljárás megismétlése után a zöldség elveszíti a legtöbb vitamint. A gyártók többsége jelzővel ellátott csomagolásba csomagolja a zöldségeket, aminek állapota azt mutatja, hogy a termék kiolvasztott-e.

Zöldbab: előnyök és károk, lehetséges ellenjavallatok

Ha a jelző nem a megfelelő színű, meg kell tagadnia egy ilyen termék vásárlását.

Ellenjavallatok a zöldbab fogyasztásához

Sok kutatás után világossá vált, hogy a spárga szinte ártalmatlan növény.

Jobb, ha teljesen vagy részben megtagadják az étkezést az emberek számára:

köszvényben szenvedők. nephritis, vastagbélgyulladás,
témákat akinek problémái vannak a gyomor-bélrendszerrel.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a hüvelyben mérgező anyagok jelenlétét fedezték fel. De nem jelentenek különösebb veszélyt az emberre, mivel csak a nyers termékben vannak negatív hatással a nyálkahártyára. Elkerülheti a mérgezést, ha egyszerűen kifehéríti a spárgát, vagy más típusú hőkezelésnek veti alá.

Hogyan kell megfelelően főzni a zöldbabot

A spárgaételek elkészítése az egyszerűsége és gyorsasága, valamint a változatossága miatt érdekes. Például egy fagyasztott termék forrásban lévő vízben elég gyorsan megfő. Ugyanakkor nem szükséges előzetesen leolvasztani.

A spárga főzéséhez jó lehetőség más növényi termékekkel együtt lassú tűzhelyben. A babhüvelyeket 4-5 percre mikrohullámú sütőbe is helyezheti. Lesz elég idő a teljes előkészítésre.

A spárgahüvely jól kiegészíti a hús- és zöldségételeket. A zöldség elkészítésekor a legfontosabb, hogy ne főzzük túl a terméket.

A fiatal hüvelyeket legfeljebb 5-7 percig kell főzni, a túléretteket pedig legfeljebb 10 percig. Ha a terméket túlfőzik, akkor minden jótékony tulajdonsága, vitaminja és mikroeleme elveszik.

Diétás saláta spárgával

Vegyünk 400 gramm zöldbabot. Alaposan megmossuk és puhára főzzük. Vegye ki a vízből, és várja meg, amíg teljesen kihűl. Utána gofritörülközőre tesszük és szárítjuk. Vegyünk 2 közepes méretű körtét, tépjük fel, és vágjuk vékony szeletekre vagy apró darabokra.

A salátaleveleket egy megfelelő salátástál aljára helyezzük. Egész levelek vagy darabok lesznek, teljesen mindegy. A levelekre babot és körtét helyezek.

Először felforrósítjuk a serpenyőt, beletesszük a szezámmagot és a diódarabokat. előre összetörik. Ezután a szárított összetevők alapján eredeti öntetet készítenek. 2-3 evőkanál növényi olajból, 2 evőkanál szárított alapanyagból, ízlés szerint sót és borsot adunk hozzá.

Mielőtt az öntetet a salátához adnánk, frissen facsart citromlével szórjuk meg a zöldségeket, és csak ezután fűszerezzük a salátát. Most meg kell főzni a salátát. Ez körülbelül 30 percet vesz igénybe. Ennek a hűtőszekrényben kell megtörténnie.

Ezen idő elteltével a saláta fogyasztható vagy tálalható.

A spárgahüvelyes tojásrántotta remek reggeli azoknak, akik jó formában szeretnének lenni.

A legtöbb számára a rántotta mindennapos reggeli. Hasznosabbá, változatosabbá tehető.

Készítsünk rántottát spárgával az alábbiak szerint. 100 g spárgát enyhén sós vízben megfőzünk, lehűtjük és szárítjuk. 1 sárgáját ledarálunk. A petrezselymet és a kaprot apróra vágjuk (kis mennyiségben). Turmixgépben 1 tojásfehérjét habbá verünk. Ezután óvatosan keverje össze az edény összes összetevőjét, és adjon hozzá egy kis sót.

Mindegyik spárgalándzsát a kapott szószba mártjuk, lisztbe forgatjuk és kisütjük. A kapott ételt célszerű melegen tálalni.

Így megtudtuk, mi a zöldbab, milyen előnyökkel és ártalmakkal jár az ember számára, és megismerkedtünk az egyszerű, de ízletes receptekkel ennek a diétás terméknek az elkészítéséhez.

≫ További információ

Ősidők óta különféle élelmiszerek szerepelnek az emberi táplálkozásban. Az egyik legrégebbi kultúrának tartják, és ma a legelterjedtebbnek is a világon. Ugyanakkor a zöld (francia, zöld) babot csak a 16. században kezdték el főzni. Az éretlen zöldbab gyengédebb és lágyabb, mint a hagyományos bab, nemcsak jó kulináris tulajdonságokkal rendelkezik, hanem számos hasznos tulajdonsággal is rendelkezik.

Kalóriatartalom és kémiai összetétel

A hüvelyesek egyik fő versenyelőnye az alacsony kalóriatartalmú és alacsony telített zsírtartalmú. A sokféle hasznos anyag mellett a spárgában valóban kevés a kalória - mindössze 24-31 kcal/100 g.

A termék táplálkozási értéke azonban nem a zöldbab összes előnyös tulajdonsága. Magas nyomelem- és ásványianyag-, vitamin- és flavonoid-tartalma miatt a terméket az év bármely szakában fogyasztani kell. B-, C-, E-, A-vitaminok, rostok és ásványi anyagok - mindez benne van a készítményben, és pozitív hatással van egészségére és megjelenésére.

Fontos! A zöldbab könnyen emészthető növényi fehérjét tartalmaz, ami nélkülözhetetlenné teszi a terméket bármilyen vegetáriánus számára. Ha testét fehérjékkel és aminosavakkal telíti, az étrendje a korlátozott hús- és tejtermék-fogyasztás ellenére is kiegyensúlyozott marad.

A spárga összetétele minden bizonnyal az előnyeiről beszél:

A francia babban található egy meglehetősen ritka naftokinon vagy K-vitamin, amely normalizálja a véralvadást, segíti a kalcium felszívódását, ugyanakkor megvédi az ereket a meszesedéstől.
A spárga rostokban gazdag - 9 mg/100 g Ez az anyag segít eltávolítani a méreganyagokat és csökkenteni a koleszterinszintet a szervezetben. Az alacsony glikémiás index (15 egység) pedig nemcsak egészségessé teszi a terméket, hanem bármely típusú cukorbetegek számára is elérhetővé teszi.
Az A-vitamin és az antioxidánsok jelenléte a zöldbabban lehetővé teszi, hogy hozzáadja a szabad gyökök kötését jótékony tulajdonságaik listájához, vagyis késleltesse az öregedési folyamatot.
A magas folsavtartalom miatt a spárga a terhes nők számára fontos menüelem. Ez az élelmiszer-elem felelős a DNS-szintézisért szervezetünkben, és megakadályozza a magzat számos veleszületett betegségének előfordulását.
A karotin és a karotinoid csoport jótékony hatással van a szemre. Érdemes kiemelni a zeaxantint, ami a zöldbabban is megtalálható. Ez az elem felszívódik a szem retinájában, és megvédi az ultraibolya sugárzástól. Ennek az anyagnak a hiánya gyakran okoz életkorral összefüggő foltokat a szem szaruhártyáján.
A vitaminok széles skálája, különösen a B6, B1 és C, valamint a makroelemek (vas, kálium, kalcium, magnézium, mangán) jelenléte javítja az immunitást, és pozitív hatással van az érrendszerre és a reproduktív rendszerre.

Érdemes tudni, hogy a spárga a gyümölcs érettségi fokától függően zölden és sárgán is megtalálható. Természetesen a zöldbab összetétele mindkét esetben azonos lesz, a sárga kivételével olajosabb.

Mi jó a szervezetnek

A zöldbabot az örök fiatalság zöldségének nevezik. Ez az állítás különösen az A-vitamin miatt következik be. A szabad gyökök megkötése megakadályozza a szervezet öregedését, javítja a szervezet ellenálló képességét a különböző vírusokkal és fertőzésekkel szemben.

Tegyük ide még a bőr rugalmasságáért felelős mangánt, valamint a karcsú testhez alacsony kalóriatartalmat – és kapunk olyat, ami gondoskodik szépségünkről. A zöldbab esztétikai előnyei mellett azt is Nagyon gyógyászati tulajdonságai is vannak:

A gyomor-bél traktusra gyakorolt hatás. Minden magas rosttartalmú termék egyfajta súrolószer a belek számára, szó szerint tisztítja és javítja a perisztaltikát. A fehérjetelítettség lehetővé teszi az étrend kiegyensúlyozását, különösen a vegetáriánusok (ne fogyassz húskészítményeket) és a fokozott fizikai aktivitású emberek számára (az izomtömeg növekedéséhez fokozott fehérjebevitelre van szükség). Érdemes megjegyezni, hogy szervezetünk gyakorlatilag nem maga termel fehérjét, fogyasztása abszolút mindenki számára létfontosságú.
Keringési rendszer. A K-vitamin normalizálja a véralvadást és lehetővé teszi a kalcium felszívódását. A kálium jelenléte lehetővé teszi a vérnyomás és a pulzus normalizálását, a vas pedig oxigénnel telíti a sejteket. A spárga nagyon ajánlott vérszegénység esetén, mivel a babban lévő molibdén javítja a vér összetételét és serkenti a vörösvértestek képződését.
Hormonális rendszer. A zöldbab rendszeres fogyasztása kifejezetten ajánlott cukorbetegeknek, valamint inzulinrezisztenciában szenvedőknek. Lelassítja a szénhidrát anyagcserét, megakadályozza a cukorszint hirtelen ugrását. Ez a hatás a rost és az arginin (az inzulin analógja) révén érhető el.

Tudtad? A zöldbab jótékony tulajdonságait az ókorban nagyra értékelték. Maga Kleopátra is használt spárgát különféle arc- és testmaszkok fő összetevőjeként. Bőrkisimítás, erek erősítése, sejtregeneráció – pontosan ez a babmaszkok hatása.

Terhesség előtt és alatt. A spárga folsavban gazdag, ami a terhes nők számára nélkülözhetetlen. Ez a sav részt vesz a sejtosztódás folyamatában, a DNS-szintézisben, és megelőzi a neurális csőhibákat a gyermekben.
Genitourináris rendszer. Mivel a spárga vizelethajtó hatású, eltávolítja a köveket, tisztítja a vesét és szabályozza a sóháztartást, sőt javítja a nemi funkciót.
Izmos keret. A megnövekedett enzimaktivitásnak köszönhetően a réz nemcsak az erekre, hanem az ízületekre is jó. A zöldbabot különösen ízületi gyulladás (bursitis) esetén ajánljuk.
Érrendszer. A spárgában lévő réz javítja az erek rugalmasságát és csökkenti a gyulladásos betegségek kockázatát.
Idegrendszer. Az izom- és idegrendszer ellazításával a magnézium enyhítheti az olyan állapotok tüneteit, mint az asztma vagy a migrén.
Immunitás. Az antioxidánsok és vitaminok jelenléte megköti a szabad gyököket és erősíti az immunrendszert.
Látomás. A karotinoid csoport védi a szemet az UV-sugarak káros hatásaitól, és megakadályozza az AMD-t (időskori makuladegeneráció).

Más szóval, a spárga jótékony hatásait a szervezetre nehéz eltúlozni.

Felhasználás a főzéshez: mit főzzek

Először is beszéljünk arról, hogyan válasszuk ki a megfelelő zöldbabot. Tökéletes spárga egyenletes színű, elég rugalmas, nem nedves. Ha ráncos, száraz, foltos vagy nedves, jobb, ha tartózkodik a vásárlástól.

A termék eltarthatósága legfeljebb egy hét. A friss hüvely azonban mosható, szárítható, csomagolható és fagyasztóba helyezhető. Így az eltarthatóság hat hónapra nő, és mindig kéznél lesznek friss vitaminok.

A zöldbab főzésének sajátosságai a gyorsaság és az egyszerűség. Ezek az édes hüvelyesek nem tűrik a hosszú távú hőkezelést – nincs értelme 4-5 percnél tovább blansírozni őket. Ezenkívül a szokásos mosáson és az opcionális vágáson kívül nincs szükség más trükkökre.

Tudtad? Annak érdekében, hogy a bab főzés közben ne veszítse el zöld vagy sárga színét, süsse a zöldségeket néhány percig, majd gyorsan tegye át egy tálba jeges vagy jeges vízbe. Így a zöldségek megfőnek, de elkerülhetők a hőkezelés hátrányai.

Érdemes megjegyezni, hogy minél sötétebbek a hüvelyek, annál keményebb az állaga, annál tovább kell főzni az ételt. A fiatal hüvelyek szó szerint percek alatt megfőnek, míg a sárga hüvelyek tovább tartanak.

Ha ritkán eszik babot, vagy nem tudja, hogyan kell főzni a zöldbabot, élvezni fogja a felhasznált receptek sokféleségét és sokoldalúságát. A spárga köretté válhat, felváltva a szokásos gabonaféléket, tésztákat stb.

Spárgából is készíthetünk érdekes főételt, vagy felhasználhatjuk saláta vagy leves alapanyagaként. Figyelem: ha a zöldbabot túlfőzzük, akkor nemcsak jótékony tulajdonságait veszítik el, hanem ízetlenné, szürkévé is válnak.

Fontos! A spárgát nem szabad nyersen fogyasztani! Tartalmaz egy feazin toxint, amely káros az emberre. Bármilyen hőkezelés semlegesíti ezt az anyagot, ezért ne hagyja figyelmen kívül ezt a szabályt.

Bemutatjuk figyelmedbe az egyik receptet - sült zöldbabot . Hozzávalók (4 adag):

zöldbab 400-500 g;
paradicsom - 2 db;
- 1 db.;
olivaolaj;
illatos gyógynövények, zöldek.

Egy serpenyőt olívaolajjal kis lángon felforrósítunk. A hagymát apróra vágjuk, és folyamatos kevergetés mellett 2-3 percig pirítjuk. Helyezze a paradicsomot egy edénybe, és öntsön rá forrásban lévő vizet. 1-2 perc múlva. kivesszük és eltávolítjuk a héját, felaprítjuk, a hagymával együtt a serpenyőbe dobjuk.

A serpenyő tartalmát összegyúrjuk, további 3-4 percig pirítjuk. Adjuk hozzá a babot, sózzuk, borsozzuk és forraljuk fel. Forrás után mérsékeljük a lángot, és fedjük le. Időnként megkeverjük. Főzési idő - 20 perc. Megszórjuk fűszernövényekkel és forrón tálaljuk.

A hagyományos orvoslás receptjei

A spárga nagyon egészséges, ezért folyamatos használata lehetővé teszi a test állapotának minőségi javítását. Vannak azonban olyan hagyományos orvoslási receptek, amelyek lehetővé teszik a gyorsabb eredmények elérését. bizonyos betegségek kezelésében:

Cukorbetegség esetén. A spárgalé rendkívül hasznos. Friss levet készítünk spárgából, levelekből és. Ez a koktél serkenti az inzulintermelést és normalizálja a vércukorszintet.
Bursitisre. Ha gyulladt ízülete van, akkor aktívan összpontosítson a zöldbab étkezésére, és vegye be a napi étrendbe. A réz és az antioxidánsok aktívan enyhítik a gyulladást és felgyorsítják az ízületek helyreállításának folyamatát.
A hasnyálmirigynek. Készítsünk főzetet a héjból: öntsük fel forrásban lévő vízzel a hüvelyeket, és főzzük 10 percig. Igyon naponta 2-3 alkalommal 30 percig. étkezések előtt.
Éjszakai arcmaszk. A babot meghámozzuk, felforraljuk és ledaráljuk. Adjunk hozzá növényi olajat és gyümölcslevet a péphez. Hűtsük le és vigyük fel a tiszta arcra 20-25 percig. Lefekvés előtt végezze el, öblítse le meleg vízzel.

Előkészületek a télre

Ha szereti a zöldbabot, érdemes elkezdeni termeszteni télre. A spárga lefagyasztása egyszerű. A termék fagyasztására két fő recept létezik - fiatal zöldbabhoz vagy már kiszáradthoz.

A fiatal spárgát hőkezelés nélkül és meglehetősen gyorsan lefagyaszthatja. Ehhez mossa meg a hüvelyeseket, vágja le a dugványokat, felaprítjuk és hagyjuk megszáradni a babot mosás után. Ezután a spárgát adagonként zacskóba csomagoljuk, és fagyasztóba tesszük. Kész!

Ha a spárgája már kiszáradt, a recept egy kicsit nehezebb lesz. Csakúgy, mint az előző változatban, mossa meg a spárgát, vágja le a dugványokat és vágja fel. Ekkor öntsünk vizet a serpenyőbe, dobjuk bele a babunkat, kapcsoljuk le a tüzet és hagyjuk állni 2-3 percig. Vegyünk egy másik tartály vizet, beledobjuk a jégkockákat és a blansírozott (forrásban lévő vízbe áztatott) babot. 10 perc elteltével vegyük ki a hüvelyeket, hagyjuk megszáradni, csomagoljuk zacskóba és tegyük be a fagyasztóba.

Mindkét esetben megőrzünk minden tápanyagot, vitamint, valamint a bab ízét és színét is. A kész fagyasztott zöldségek legfeljebb hat hónapig tárolhatók a hűtőszekrényben. Újrafagyasztáskor a bab nemcsak elsötétül, hanem vitaminokat és mikroelemeket veszítve gyakorlatilag használhatatlanná is válik.

Ellenjavallatok és károk

Az, hogy a zöldbab sok rostot tartalmaz, nemcsak előnyös tulajdonsága, hanem bizonyos hátrányokkal is jár. A zöldbab krónikus túlfogyasztása hasi nehézséget és puffadást okozhat.

Figyelem: a rostok rendszeres fogyasztása segíti a szervezetet a felesleg eltávolításában és a hasznos dolgok felszívódását, míg feleslege zavarja a vitaminok és mikroelemek felszívódását és hipovitaminózist okozhat.

Írd meg kommentben, hogy milyen kérdésekre nem kaptál választ, biztosan válaszolunk!

Ajánlhatja ezt a cikket barátainak!

22 alkalommal már
segített