Leves heringből, amivel gabonaféléket főzhetünk. Egyszerű receptek - csirke, hering, borscht. Leves heringgel

Az otthoni heringleves könnyen és egyszerűen elkészíthető, de az eredeti íz a halételek szerelmeseinek örömére szolgál. Végül is kevesen gondolnak arra, hogy egy közönséges heringből fület főzzenek, és nagyon hiába!

Természetesen az igazi halászlé bográcsban, tűzön főződik, és persze nem heringből, egy meglehetősen gazdaságos, gyors és egyszerű heringhalászlé receptet ajánlok egy házi vacsorához. Nagyon finomnak bizonyul, de vigyázz a sóval – maga a hering nagyon sós, szóval ne sózzuk túl! Szerintem sikerülni fog, mert most már tudod, hogyan kell heringlevest főzni!

Adagok: 3-4

Egy egyszerű recept az orosz heringleveshez lépésről lépésre fényképpel. Könnyen elkészíthető otthon 40 perc alatt. Csak 290 kilokalóriát tartalmaz.

• Elkészítési idő: 9 perc
• Főzési idő: 40 perc
• Kalória mennyisége: 290 kilokalória
• Adagok: 10 adag
• Ok: ebédre

• Bonyolultság: egyszerű recept
• Nemzeti konyha: Orosz konyha
• Az edény típusa: Levesek, Fül

Hozzávalók nyolc adaghoz

• Hering - 1 db
• Hagyma - 2 db
• Burgonya - 4 db
• Víz - 2 liter
• Búzadara - 1 Art. kanál
• Növényi olaj - 1 Art. kanál
• Paprika - 1 csipet
• Só ízlés szerint
• babérlevél - ízlés szerint

Lépésről lépésre főzés

1. A hagymát apróra vágjuk, vagy turmixgépben aprítjuk.
2. A burgonyát megtisztítjuk és csíkokra vágjuk.
3. Forraljuk fel a vizet, sózzuk és adjuk hozzá a hagymát.
4. Azonnal hozzáadjuk a burgonyát és a heringet meghámozva és meghámozva. Lehet egészben vagy darabokra vágva.
5. Egy tálban keverjük össze a búzadarát a vajjal, keverjük simára, majd amikor a krumpli megpuhul, öntsük a serpenyőbe.
6. Adjuk hozzá a kiválasztott fűszereket, a babérlevelet és a borsot.
7. Főzzük készre, és tálaláskor szórjuk meg friss fűszernövényekkel. Sok szerencsét!

A heringleves és a heringleves könnyen elkészíthető, de nagyon ízletes és illatos első fogások. Frissen fagyasztott, sózott vagy konzerv halból készülhetnek. Ezen lehetőségek bármelyike ​​kiváló és nagyon étvágygerjesztő lesz. A heringfül általában nem tartalmaz extra fűszereket és töltőanyagokat, mert. A főszerepet maga a hal játssza. De a heringleves kiegészíthető gabonafélékkel, zöldségekkel és sültekkel. Ez a kiadós ebéd minden bizonnyal az egész családnak tetszeni fog. Ezután fontoljon meg egy lépésről lépésre elkészített receptet az egyes ételek fényképével, és adjon néhány főzési tippet.

Fül a heringből

Adagok: 4-5.

Idő: 40 perc.

Kalória 100 grammonként: 95 kcal.

Hozzávalók:

Főzési folyamat:

Igennel lehet válaszolni arra a kérdésre, hogy lehet-e halászlevet főzni frissen fagyasztott heringből. Ez az étel minden más halnál jobb lesz.

Ha fagyasztott halból készítünk fület, akkor először szobahőmérsékleten olvasszuk ki a hasított testet. A hasított testet kibelezzük, jól megmossuk, a filét szétválasztjuk és kockákra vágjuk.

Egy serpenyőben vizet melegítünk, kicsit megsózzuk és feltesszük főni a nyers apróra vágott hagymát, burgonyát és a halat. Ahhoz, hogy a zsír erősebb legyen, felteheti a fejét és a farkát. Főzzük a fület, amíg a burgonya meg nem puhul.

Közben óvatosan dörzsölje be a búzadarát növényi olajjal, ízesítse a halászlé receptjét ezzel a kompozícióval. Ezután adjunk hozzá lavrushkát borssal.

A kész receptet friss zöldpintyvel megszórva tálaljuk.

Adagok: 6.

Idő: 70 perc.

Kalória 100 grammonként: 53 kcal.

Hozzávalók:

Főzési folyamat:

Sózott heringből vagy olajos heringkonzervből halászlét készíthet.

Kicsit gyorsabb lesz levest főzni konzerv "Hering olajban". Ez a halászlé élénken gazdag ízű. Mert a zöldségeket megpirítjuk abban az olajban, amiben a hal volt.

Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel. Közben megtisztítjuk a zöldségeket. A hagymát kockákra, a póréhagymát vékony karikákra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a halolajat. Mindkét fajta hagymát ráterítjük, 5-7 percig pirítjuk. A haldarabokat megszabadítjuk a csontoktól, részekre osztjuk.

Megtisztítjuk, öblítjük a gyökereket. A burgonyát szeletekre, a sárgarépát apró kockákra vágjuk.
Az apróra vágott gyökérzöldségeket forrásban lévő vízbe tesszük, félig főzzük. A majdnem kész zöldségekhez adjuk a hagymás pirítást, főzzük 7 percig közepes lángon.

A végén adjuk hozzá a halat és a fűszereket, 10 perc múlva már kész is az első olajos konzerv. Tálalás előtt az első halkonzervet tartalmazó ételt körülbelül 10 percig infundálni kell. Ez a heringes étel sok pozitív visszajelzést kapott, így biztosan mindenkinek ízleni fog otthon.

Jó étvágyat kívánunk!

Az első friss vagy sózott hal elkészítésekor ügyeljen a következő pontokra:

Az Ukha az egyik legkedveltebb és legnépszerűbb étel a víztestek közelében pihenni vágyó turisták körében. Természetesen ennek a levesnek a klasszikus változata nem heringből és nem tűzhelyen készül, de még ilyen körülmények között és ezzel a halfajtával is hihetetlenül finom étel készülhet. Íme néhány heringleves recept, amelyet az egész család imádni fog.

Egyszerű főzési recept

Az ételnek ezt a változatát költségvetésnek nevezhetjük, nem használ sok összetevőt, minden rendkívül egyszerű és gyors. A főzéshez a következőket kell venni:

• 1 hering;
• 2 közepes hagyma;
• egy nagy sárgarépa;
• búzadara - 1 evőkanál csúszdával;
• 300 g hámozott burgonya.

A fűszerekből babérlevelet, őrölt borsot és borsót, suneli komlót kell venni. Ízlés szerint használhatunk húsleveskockát is.

Főzési mód

Az első lépés a hal felforralása és a húsleves elkészítése. Ehhez öntsön vizet a serpenyőbe, és tegye bele a hámozott heringet. Amikor a folyadék felforr, le kell üríteni, a halat megmosni, új vizet önteni és tűzre tenni. Forraljuk fel és csökkentsük a hőt. Közben hámozzon meg minden zöldséget, amely az élelmiszerlistán szerepel.

A burgonyát kockákra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, ahol már az egész hering megfőtt. A sárgarépát és a hagymát őröljük, olíva- vagy növényi olajon félig sütjük.

10 perc elteltével küldje el a búzadarát és a sült zöldségeket a serpenyőbe, távolítsa el a halat. Ha kicsit kihűlt, válasszuk el a húst a csontoktól. Az előkészítés ezen szakaszában ez már nagyon egyszerű. Tegye vissza a tiszta húst az edénybe. Tedd bele az összes szükséges fűszert és ízlés szerint. A főzés végén kis mennyiségű apróra vágott fűszernövényt adhatunk hozzá.

Finom heringfül

Ebben az esetben több különböző termék kerül felhasználásra, és maga a főzési folyamat is bonyolultabb lesz, de a végeredmény minden várakozást felülmúl.

Az ételhez szükséges hozzávalók:

• egy hering;
• 300 g ponty;
• 150 g rák nyak (helyettesíthető garnélarákkal);
• 200 g hagyma és sárgarépa;
• 350 g hámozott burgonya.

A heringleves ízének javítására petrezselyemgyökeret, erőleveskockát, zellert, fűszernövényeket, szegfűborsot és fekete borsot javasolt használni.

Hogyan kell főzni?

1. Töltsön meg egy edényt vízzel, és tegye tűzre. A heringet ledaráljuk, a húsos részről eltávolítjuk az összes csontot, nem kell kidobni és a gerincét sem, hanem leöblítjük és egy edénybe tesszük a tűzhelyre. Végezze el ugyanezt az eljárást pontyokkal. Tedd a serpenyőbe a petrezselyemgyökeret és a zellert is. Különleges ízt adnak a húslevesnek.
2. 30 perc elteltével a serpenyőből származó folyadékot több réteg gézen át kell szűrni, és a vizet vissza kell önteni, tűzre kell helyezni. Tedd ide a hering- és pontyfilét.
3. Közben az összes zöldséget meghámozzuk. A burgonyát kockákra vagy közepes kockákra vágjuk, a halra tesszük. Az apróra vágott hagymát és sárgarépát puhára pároljuk.
4. Küldje el az összes zöldséget a serpenyőbe, főzzük 10 percig, majd tegyük rá a rák nyakát, főzzük 20 percig.
5. A megadott idő elteltével tedd rá a húsleveskockát és az összes fűszert, tedd ízlés szerint a levest. 10 percig forraljuk, teszteljük a zöldségek készenlétét, és ha megpuhultak, kapcsoljuk le a tüzet.
6. Bármilyen apróra vágott zöldet tegyen egy serpenyőbe, fedje le, és hagyja főzni körülbelül 30 percig. A megadott idő elteltével a heringfül használatra kész.

Most már ismer néhány meglehetősen egyszerű, de nagyon ízletes halászlé receptet. Ahhoz, hogy egy étel valóban eredeti legyen, nem szükséges drága termékeket használni. A friss heringből készült halászléhez csak a megfelelő fűszerek használata javasolt, mint például rozmaring, majoránna, suneli komló, különféle borsok.

A színfalak mögött azt tartják, hogy nem minden hering alkalmas halászlé főzésére. Ennek ellenére nem csak friss, hanem még kiolvasztott, ecetes, enyhén sózott és kemény sózott heringből is főzik, ami lehetővé teszi a mindennapi ételek változatosságát.

A heringlevest nem ünnepi lakomára szolgálják fel, hanem alkalmanként főzzenek heringlevest – miért ne? A frissen főzött első fogás tetszetős lesz a háztartásban. A volgai heringből származó halászlé egészen sajátos ízű, forrón kellemes, a második napon már ehető. Néhány napig főzhető későbbi felhasználásra. Állás után telítettebb lesz, mint csak megfőzni.

Tartalom:

Hogyan kell főzni heringfül

A válasz banális: akárcsak bármely folyami vagy tavi halból. A lényeg az, hogy a halat megfelelően tisztítsuk meg úgy, hogy eltávolítjuk a belső részeket a hasból és eltávolítjuk a kopoltyúkat. Belül el kell távolítani a hasüreget bélelő filmet, különben kellemetlen keserűséget ad a fülnek. Levágni a fejeket? Zsírt adnak, ezért minden fület gyakran főznek fejjel, sőt egyes halfejekből is.

Az úgynevezett kettős fület így főzzük: a fejeket (uszonyokat és farkokat) 40-45 percig forraljuk, vízzel megtöltve, kissé fedve a felületet. A levest leszűrjük, a haldarabokat 15-20 percig főzzük benne, fűszerekkel. Ezután a halat kivesszük, hogy ne forrjon, a zöldségeket egy lábasba tesszük, és a halászlét addig főzzük, amíg a zöldségek teljesen meg nem főnek.

A klasszikus fül semmilyen extra adalékot nem fogad el. A hal, a víz (1:1, 1:2, 1:3 arányban), burgonya, sárgarépa, hagyma (gyakran egész, feldarabolatlan hagyma) a halászlé klasszikus összetevői, a fűszerek, beleértve a friss és szárított fűszernövényeket és gyökereket.

Ha élő halból főzzük a halászlét, csak hagymát teszünk bele. Ha a hal friss, de már alszik, kis mennyiségű zöldséget adunk a fülbe: nem morzsalékos fajtájú burgonyát, paprika, sárgarépa és hagyma.

A változatosság kedvéért gabonaféléket (búza, búzadara, árpagyöngy, rizs, köles) adnak hozzá. Az ilyen fület helyesebben nevezik halászlének, mint fülnek. Mindenféle zöldségsütés – halászléhez nem. Természetesen a változatosság miatt lehet kivételt tenni.

A fülben lévő halnak nem szabad felforrnia, hanem lédúsnak kell maradnia. Ezért nem szabad megemészteni. Érdemes korábban kivenni az esszenciát a csontoktól mentesen, és tányérokra rendezni. Kicsit később öntsük fel a kész halászlét és tálaljuk.

Milyen fűszerek és fűszerek alkalmasak heringfülre?

Leggyakrabban a só és a szemes bors (fekete- és szegfűbors) mellett egy csipetnyi pirospaprikát használnak. A hagyomány szerint a babérleveleket a fülbe helyezik, és azonnal eltávolítják, amint a főzetet eltávolítják a tűzről.

A gyökerek közül leggyakrabban a gyömbér, petrezselyem, paszternák, zeller apróra vágott gyökereit adják hozzá a szárral és a levelekkel együtt. Finom halászlé apróra vágott zöldhagymával és póréhagymával. A gyógynövények - kapor, édeskömény, ánizs, kömény, tárkony, sáfrány - és olyan adalékanyagok, mint a szerecsendió, jól illenek a halászléhez.

Minél kövérebb a hal, annál változatosabb és több fűszer kerül bele.

Volga heringleves receptje

A volgai hering nagyon finom, főleg főzve. Beárnyékolja a rengeteg kellemetlen kis csontot, csökkentve gasztronómiai értékét. De az ízlés kedvéért elviselhet egy olyan kellemetlenséget, mint a csontok eltávolítása.

Tovább 1 kg friss vagy pácolt hal:

• izzó - 1 db.
• burgonya - 2-3 db.
• tai szójapaszta - 1 evőkanál. l.
• fűszerek, gyógynövények, gyökerek, só - ízlés és kívánság szerint
• víz - 2 liter.

Egy egész hagymát és burgonyát nagy darabokra vágva (4-6 részre vágva) forralt vízbe dobjuk. A burgonyát 10 percig főzzük, majd a haldarabokat leengedjük, borsot adunk hozzá. A friss halból készült halászlét azonnal sózzuk, a pácolt halból, ha szükséges, a főzés végén sózzuk.

Lassú tűzön forraljuk fel a halászlét, kerüljük a gyors forralást a hal lerakása után körülbelül 14-20 percig. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá szójapasztát és babérlevelet. Kapcsolja le a tüzet, hagyja főni 10-15 percig, és tálalja az asztalra, friss növényzettel megszórva: hagyma, kapor, koriander és egyéb fűszernövények.

A Volga heringleves receptje szerint a leveseket bármilyen más heringből és egyéb folyami és tavi halakból készítik.

Tejszínes friss heringleves

1 közepes méretű halhoz

• víz - 1,5 liter
• hagyma - 2 kis hagyma
• burgonya - 3 gyökérzöldség
• sárgarépa - 1 db.
• petrezselyem és zellergyökér
• szemes bors - 5-6 db.
• szegfűbors - 3-4 db.
• búzadara - 1-1,5 evőkanál. l.
• növényi olaj - ugyanannyi, 1-1,5 evőkanál. l.
• só ízlés szerint
• babér - 1-2 db.

A halat forrásban lévő vízbe mártjuk, kicsit megsózzuk, borsozzuk. Miután felforrt, leszedjük a habot, és időnként megkeverve 10 percig főzzük. Húzza ki, vegye ki a csontokat.

A levest leszűrjük. Finomra vágott hagymát, petrezselymet és zeller gyökeret, reszelt sárgarépát, csíkokra vagy kockákra vágott burgonyát adunk hozzá. A levest felforraljuk, ha szükséges még sózzuk. 10 perc elteltével búzadarát adunk hozzá, alaposan őröljük növényi (vagy ghí) olajjal. Addig főzzük, amíg a burgonya elkészül. Röviddel a főzés vége előtt hozzáadjuk a babérlevelet és a kicsontozott halat.

Recept variációk:

A búzadara krémessé varázsolja a fület. Ha az összes hozzávalót (a hal kivételével) egy turmixgépben előre összekeverjük, pépesített levest kapunk. Marad a gyógynövényekkel megszórva és az asztalra tálalva, tányérokra rakva a haldarabokat, és megtöltve pürészerű húslevessel.

Megjegyzés és tippek:

• Fagyasztott heringből halászlé főzésekor a halat a levegőn olvasztják fel, de nem folyó víz alatt. A leolvasztási folyamatnak természetesen kell történnie. A teljesen kiolvasztott halat megmossuk, megszárítjuk és levesbe tesszük.
• Sózott heringből halászlé főzésekor a halat előzetesen tejbe áztatják. Tegye megfelelő edénybe, öntsön tejet úgy, hogy a hasított testek teljesen lefedjék, és tedd a hűtőszekrénybe egy éjszakára.
• A felolvasztott és beáztatott sózott hal főzés közben széteshet. Hogy a csontok ne essenek ki a fülbe, gézzacskóba tesszük, és puhára főzzük. Ekkor a levest nem kell leszűrni.

Élvezze a volgai heringből és más heringfajtákból készült ételeket!

Vannak eredeti receptjei heringleves készítéséhez?

Feltétlenül főzzön.