Sterilizált paradicsom szeletekre vágva télre. Konzerv paradicsom szelet

Mindenki szereti a házilag szedett paradicsomot üvegben, de itt van a probléma. Egy szabványos üvegedénynek van egy bizonyos nyakátmérője, körülbelül 80 mm. A nagy gyümölcsű fajták finom őszi paradicsoma nem kerülhet ilyen üvegekbe roncsolás nélkül. Ennek a problémának a leküzdésére régóta használják a paradicsom félbevágott házi pácolásának receptjét. A felvágott paradicsom nagyon könnyen összenyomható anélkül, hogy elveszítené a megjelenését. Az így sózott paradicsom salátaszerűbb ízű. Nem kell 2-3 hónapot várni, hogy a sóoldat és annak minden aromája és összetevője áthatoljon a teljes és érintetlen bőrön. A paradicsomfeleket egy hét alatt sózzuk télre. Nyugodtan kísérletezhet a páckeverékben lévő cukor és ecet mennyiségével, kiválasztva az ízlésének leginkább megfelelő kombinációt.

Ízlési információk Paradicsom télre

Hozzávalók egy 2 literes üveghez:

• nagy paradicsom - 5-6 db;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• asztali ecet 9% - 2 evőkanál. l.;
• kristálycukor - 3 evőkanál. l.;
• só a pácoláshoz - 2 evőkanál. l.;
• hagyma - 3 db;
• fokhagyma, szegfűszeg - 6 db;
• szemes fekete bors - 10 db;
• szegfűborsó - 2 db;
• szegfűszeg - 2 db;
• babérlevél - 5-6 db.

Hogyan készítsünk ujjnyalós paradicsomfeleket télre

Érett nagy paradicsomot szedünk, és alaposan megmossuk. A hagymát és a fokhagymát meg kell mosni és meg kell hámozni.

Készítsük elő a többi összetevőt. Az eladó ecet gyakran magas, 70%-os koncentrációban kerül forgalomba, és hideg forralt vízzel 1:11 arányban hígítják. Az eredmény normál csípősségű asztali ecet, 9%-os erősséggel. Ideális otthoni befőzéshez.

Vágja ki a paradicsom szárának rögzítési pontját, és vágja ketté a gyümölcsöt. Ha nagyobb gyümölcs kerül a kezedbe, nyugodtan vágd 3-4 részre. Nincs ezzel a visszavonulással semmi baj.

A meghámozott hagymát félkarikára, a fokhagymagerezdeket 4 részre vágjuk.

Sterilizáljunk egy üvegedényt forrásban lévő vízzel, csepegtessük le, és kezdjük el rakni a hagymát és a paradicsomot. A fokhagymát, a fűszereket és a babérlevél darabokat fokozatosan, minden réteg lerakása után adjuk hozzá. Enyhén rázza meg az üveget, hogy jobban tömörítse a gyümölcsöt.

Befejezzük az utolsó paradicsomréteg lerakását hagymával, fokhagymával és fűszerekkel.

Hogy különleges varázst adjon ennek a tartósításnak, adjon hozzá egy teáskanál házi vagy más adjikát, a paradicsom egyszerűen nyalja az ujjait.

Egy külön tiszta serpenyőben forraljunk fel 0,5 liter vizet, adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat és ecetet. Forraljuk fel a pácot, és öntsük félbe a paradicsomot. Ezzel a módszerrel szinte lehetetlen kitalálni a pác mennyiségét. Töltse fel az edényt tiszta, forrásban lévő vízzel.

Azonnal zárja le az üveget sterilizált fedéllel. A paradicsomfelek készen állnak a télre. Fordítsa meg az üveget, és hagyja kihűlni. A paradicsomot félbevágjuk télre sterilizálás nélkül hűvös, sötét helyen.

Teaser hálózat

2. számú recept. Paradicsom fél fokhagymával és adzsikával télre

Egyre népszerűbb a félbevágott paradicsom pácolása vagy savanyítása. Ezzel a technológiával a paradicsom (a pácban érlelve) egészen más, salátaszerűbb ízt kap, mint az egészben sózott. Ez azt eredményezi, hogy a pác összes komponense felgyorsul a paradicsomfelekbe. A hagyma vagy a fokhagyma paradicsomos impregnálást is kap. Alternatív megoldásként elkészíthet egy ilyen salátát úgy, hogy hagyma helyett több fokhagymát vesz, és minden üvegbe egy kis házi zöld adjikát teszünk, amiben elkészítettük. Ez a téli zöldségkészítmény keresett lesz, és értékelni fogják a fűszeres zöldségfalatok szerelmesei.

Hozzávalók 0,6 l-hez:

• paradicsom - 5 kg;
• fokhagyma, szegfűszeg - 6 db;
• házi zöld adjika – 1 evőkanál. l.;
• cukor - 3 teáskanál;
• só - 1,0 teáskanál;
• ecet 9% - 1 teáskanál;
• babérlevél ízlés szerint.

Kezdjük el a félbevágott fokhagymás paradicsom elkészítését télire

Készítsünk házi paradicsomot. Ezek az idei nyári termés maradványai. A paradicsomot jól meg kell mosni, válogatni és szárát el kell távolítani.

A házi adjikát üvegedényben tárolták. A maradék az üvegben körülbelül 1 evőkanál. Adjika összetételéből adódóan nem tudja, mi a penész. Ezért nincs értelme kikaparni az edényből és sterilizálni az edényeket. A fél paradicsomot télre közvetlenül az adjika maradványaiban pácoljuk. A fokhagyma fejét gerezdekre kell osztani és meghámozni.

A megmosott paradicsomot félbevágjuk, és mindegyik feléről eltávolítjuk a szár tövét. A fokhagymagerezdeket hosszában félbevágjuk.

Teaser hálózat

Helyezze a paradicsom feleket és a fokhagymadarabokat egy üvegedénybe a maradék zöld adzsikával. Az üveg közepére babérlevelet tehet. Igyekszünk egy kicsit tömöríteni az edény tartalmát. Nincs szükség erőszakra, az összes paradicsomot összetörheti. Adjunk hozzá cukrot és sót a tetejére. Kicsit megsózzuk, mert a házi adjika elég sós fűszerezés.

Öntsön 1 teáskanál 9%-os ecetet közvetlenül a cukorra és a sóra.

Közvetlenül forrásban lévő vízforralóból, félbevágott paradicsommal és fokhagymával, télre pácolt üvegünket forrásban lévő vízzel töltjük meg. Óvatosan öntsön forrásban lévő vizet, mert levegőt tartalmazó buborék és forrásban lévő vízcseppek távozhatnak az üvegből. Várjunk egy kicsit, keverjük meg az üveget és engedjük ki a maradék levegőt a paradicsomból. Helyezzünk rá egy másik babérlevelet.

Zárja le az üveget steril fedéllel, és fordítsa meg. Ne hagyd, hogy a feloldódott adzsika megijedjen a színével. Erőssége a tucatnyi fűszer és kaukázusi gyógynövény csípősségében és aromájában rejlik. Az edénynek le kell hűlnie. A fokhagymás paradicsomfelek készen állnak a télre. A munkadarabot sötét helyre tesszük.

A „Téli paradicsomszeletek” ízletes készítményt joggal nevezhetjük a tartósítás klasszikusának.

Végül is ez egy csodálatos előétel erős alkoholos italokhoz, és kiváló kiegészítője a fő forró ételnek. És milyen kellemes lesz aromás sós, csípős, csípős vagy savanyú paradicsomot az ünnepi asztalra tenni saját készítésű szeletekben, és dicséretet hallani vendégeitől.

Sok recept létezik, de mindegyikben van egy közös pont - a finom szeletelt paradicsom elkészítése télre könnyű és egyszerű, kövesse az egyértelmű utasításokat, és élvezze a nyár aromáját és ízét.

Paradicsom szeletek télre - az elkészítés általános elvei

A készítmény fő összetevője a paradicsom, sűrűnek és rugalmasnak kell lennie, hogy szeletekre osztva ne gyűrődjön meg, ne váljon péppé. A paradicsomot alaposan meg kell mosni, és törölközővel alaposan meg kell szárítani, hogy eltávolítsa a maradék vizet. Ezután vágja darabokra, a szeletek száma az Ön preferenciáitól és a munkadarab megítélésétől függ. Általában a kis paradicsomot négy, a nagy paradicsomot hat-nyolc részre szokták vágni. Nem kell túlságosan őrölni.

Ezenkívül szinte minden recept tartalmaz olyan összetevőket, mint a hagyma és a fokhagyma. A receptben leírtak szerint megtisztítjuk és összetörjük. Előfordul, hogy a fokhagymát nem szeletekre vágják, hanem présen engedik át - ebben az esetben a szeletekre vágott paradicsom sóleve zavaros lehet, ez nem szabad megijesztenie, ez a tény nem befolyásolja a készítmény ízét bármilyen módon.

A paradicsom szereti a fűszernövényeket és a fűszereket. Használjon szokásos kaprot és petrezselymet, valamint adjon hozzá rozmaringot, kakukkfüvet, koriandert és bazsalikomot. A cseresznye, ribizli és málna levelei különleges aromát adnak a paradicsomnak. Főzés előtt minden zöldet megmosunk és alaposan összerázunk, vagy szűrőedénybe tesszük, hogy megszabaduljunk a felesleges folyadéktól. Főleg klasszikus, mindenki által ismert fűszereket használok - szegfűbors vagy fekete bors, babérlevél, szegfűszeg, kapor és koriandermag. A só és a kristálycukor szintén nélkülözhetetlen a téli paradicsomszeletekhez. Válasszon durva sót, cukrot saját belátása szerint, ez itt nem számít. A legjobb, ha szagtalan növényi olajat használ a készítményben, hogy ne szakítsa meg a paradicsom és a fűszerek aromáját.

1. Paradicsom szelet télre hagymás „Delicious”

Hozzávalók:

Két kilogramm friss nagy paradicsom;

Egy kilogramm hagyma;

Tíz borsó szegfűbors;

Öt-hat darab babérlevél;

50 gramm só;

Öt rügy szegfűszeg;

60-80 ml növényi olaj;

50-70 ml 9%-os ecet;

40 gramm cukor.

Főzési mód:

1. A gondosan kiválasztott paradicsomot megmossuk, majd nem nagy, de nem is kis szeletekre vágjuk. Helyezze az elkészített terméket egy mély serpenyőbe.

2. A meghámozott hagymát egyforma félkarikára vágjuk. A hagymát nem szabad túl vékonyra vágni, az ideális gyűrűvastagság legalább három, de legfeljebb öt milliméter.

3. Adjuk hozzá a hagymát a paradicsomhoz, óvatosan keverjük össze, hogy a zöldségek ne zúzódjanak.

4. Amíg a paradicsomkonzerveket szeletekre vágva sterilizálja télre, a paradicsom és a hagyma csak ül, és kiengedi a levét.

5. Helyezzen babérleveleket, borsszemeket és szegfűszeg bimbókat minden steril tégely aljára. Minden üvegbe öntsünk egy evőkanál olajat, adjunk hozzá egy teáskanál cukrot és sót.

6. Helyezze a paradicsom-hagymás salátát a fűszerekre, és enyhén tömörítse.

7. Töltsük meg az összes hozzávalót langyos, forralt vízzel, úgy, hogy egy centiméterrel ne érjük el a szélét.

8. Helyezze az összes paradicsomdobozt előmelegített sütőbe, és sterilizálja tizenöt percig.

9. Óvatosan vegyük ki a finom salátát tartalmazó forró üvegeket, öntsünk minden üvegbe egy teáskanál ecetet, és azonnal tekerjük fel.

10. A paradicsomot szeletekre vágva hűtsük le télre, mint minden más készítményt, fejjel lefelé fordítva és takaróba tekerve.

2. Paradicsom szelet a téli „evéshez”

Hozzávalók:

Kis paradicsom, körülbelül két kilogramm;

Két nagy hagyma;

Három-négy gerezd fokhagyma;

Néhány babérlevél;

Tíz szem fekete bors;

70 ml növényi olaj.

Hozzávalók a páchoz:

két liter víz;

Babérlevél;

20-30 szem bors (szegfűbors és fekete);

20 szegfűszeg bimbó;

Hat st. kanál só;

Négy evőkanál. kanál cukor;

Hat st. evőkanál 9%-os ecet.

Főzési mód:

1. Steril üvegek aljára tegyünk fűszereket, és tegyünk oda hagymakarikákat.

2. A tetejére négy szeletre vágott paradicsomot helyezünk, húsával lefelé.

3. Tegye a páchoz való összes hozzávalót, kivéve az ecetet, egy serpenyőbe. Forralás után öt percig forraljuk, majd hozzáadjuk az ecetet.

4. A paradicsomot és a fűszereket leöntjük páccal, majd forró vízben vagy forró sütőben tíz percig sterilizáljuk.

5. Összevarrás előtt öntsön forró növényi olajat a paradicsomos üvegekbe télire.

3. Paradicsom szeletek télire borssal

Hozzávalók:

Három kilogramm lédús, érett paradicsom;

fél kiló sárgarépa;

Egy kilogramm édes paprika, piros, sárga, zöld;

Egy kilogramm nem fűszeres hagyma;

320 ml növényi olaj;

240 gramm cukor;

100 gramm durva só;

180 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

1. A sárgarépát egy reszelő középső részén lereszeljük, a hagymát és a paradicsomot félkarikára, a paprikát csíkokra vágjuk.

2. Tegye az összes hozzávalót egy megfelelő méretű serpenyőbe rétegenként a következő sorrendben: sárgarépa - hagyma - paprika - paradicsom.

3. Készítsen pácot növényi olajból, sóból, ecetből és kristálycukorból.

4. A rakott zöldségeket páclével leöntjük, 6-8 órát állni hagyjuk, majd lassú tűzön kb 45 percig pároljuk.

5. Csavarás előtt a paradicsomot szeletekre vágva keverjük össze más zöldségekkel.

6. Steril üvegekbe tesszük, feltekerjük és kihűtjük.

4. Paradicsomszeletek télire „Étvágygerjesztő”

Hozzávalók:

Hét közepes méretű paradicsom;

Két hagyma;

Két sárgarépa;

Négy édes paprika;

250-300 gramm fehér káposzta;

fél pohár növényi olaj;

Két babérlevél;

50-60 gramm só;

30 gramm cukor;

Őrölt bors.

Főzési mód:

1. Vágja a paradicsomot hat vagy nyolc részre, a gyümölcs méretétől függően.

2. A hagymát negyed karikákra, a paprikát apró szeletekre, a káposztát egyszerűen felaprítjuk, a lédús sárgarépát pedig lereszeljük.

3. Az előkészített zöldségeket egy nagy edényben összekeverve fűszerezzük növényi olajjal, és adjunk hozzá fűszereket.

4. Lassú tűzön főzzük, amíg minden zöldség meg nem fő. Ez körülbelül 20-25 percet vesz igénybe.

5. Helyezze a paradicsomot szeletekre a káposztával és a paprikával steril üvegekbe. Tekerd fel.

5. Paradicsomszeletek télire vörösborban

Hozzávalók két literes üvegekhez:

két és fél vagy három kilogramm paradicsom;

Egy üveg száraz vörösbor;

fél liter víz;

50 gramm só;

120 gramm méz.

Főzési mód:

1. Tegye a jól megmosott, szárított és felszeletelt paradicsomot előkészített üvegekbe.

2. Öntsön vizet és száraz bort a serpenyőbe, adjon hozzá mézet, sózzon.

3. Amint buborékok keletkeznek a pác felületén, öntsük rá a paradicsomra.

4. Tekerjük fel az üvegeket paradicsomszeletekkel, majd hűtsük le takaró vagy takaró alatt.

6. Zöld paradicsom szeletekre vágva télire

Hozzávalók:

Három kilogramm rugalmas zöld paradicsom;

fél kiló fokhagyma;

60 ml 9%-os ecet;

Só - 3 evőkanál;

Egy chili paprika.

Főzési mód:

1. A zöld paradicsomot szeletekre vágjuk. Ha a paradicsom nem nagy, akkor a nagy gyümölcsöket hat-nyolc részre kell vágni.

2. A fokhagymát és a csípős paprikát apróra vágjuk. Ha Ön a fűszeres és tüzes ételek híve, ne távolítsa el a chili magját. Szereted az enyhe fűszerezést? Először távolítsa el a magokat a paprikából.

3. Helyezze az apróra vágott paradicsomot egy serpenyőbe, tálba vagy bármilyen más edénybe.

4. Öntsük fel ecettel, adjunk hozzá chili borsot, sót, fokhagymát.

5. Alaposan keverjük össze a paradicsommasszát szeletekre, hagyjuk körülbelül egy órát a hűtőszekrényben.

6. A leülepedett, aromás paradicsomot töltsük steril üvegekbe, öntsük bele a paradicsomból felszabaduló levet, és adjunk hozzá rendes forralt, lehűtött vizet a szükséges mennyiségben.

7. Nem kell feltekerni az üvegeket, csak fedjük le nejlon fedővel.

8. A zöld paradicsomot szeletekre vágva télre szigorúan hűtőben vagy hideg pincében kell tárolni.

7. Paradicsomszeletek a téli „perzselő”

Hozzávalók:

húsos paradicsom;

liter víz;

70-80 gramm cukor;

Öt gerezd fokhagyma;

3-4 szem fekete bors;

Egy pár tormagyökér;

Egy kis darab 2-3 cm-es csípős paprika;

Koriander magvak és zöldek.

Főzési mód:

1. Az alaposan megmosott és szárított paradicsomot szeletekre vágjuk.

2. A torma gyökereit meghámozzuk és több részre vágjuk.

3. A fokhagymát és a csípős paprikát nagy szeletekre vágjuk.

4. Öblítse le a zöldeket és rázza le.

5. Helyezzen egy steril edénybe a paradicsomszeleteket, néhány korianderágat, fokhagymát, tormát, chilit, koriandermagot és borsot.

6. Töltse fel mindent forrásban lévő vízzel. Hagyja körülbelül tíz percig, majd öntse a vizet a serpenyőbe.

7. A lecsepegtetett folyadékhoz cukrot adunk és felforraljuk.

8. A paradicsomot ismét megtöltjük szeletekkel, az üvegeket fedővel feltekerjük.

9. A tartósított élelmiszert takaróba csomagoljuk, miután teljesen kihűlt, sötét, hűvös helyen tároljuk.

8. Paradicsom szeletek télire zellerrel

Hozzávalók:

két kilogramm paradicsom;

Egy zeller levelekkel;

30 gramm só;

20 gramm cukor;

Három szem bors;

Három gerezd fokhagyma;

Egy teáskanál 9%-os ecet.

Főzési mód:

1. Helyezze a megmosott és szárított zellergyökeret egy steril tégely aljára.

2. Óvatosan ráhelyezzük a szeletekre vágott paradicsomot, húsával lefelé.

3. Töltsön fel mindent forrásban lévő vízzel, tíz perc elteltével csepegtesse le és öntsön új vizet.

4. Adja hozzá a többi hozzávalót.

5. Tekerje fel.

6. Miután az üvegek kihűltek, tárolhatók.

9. Paradicsom szeletek télire zöldbabbal

Hozzávalók:

Öt kilogramm éretlen paradicsom;

Négy kilogramm fiatal bab (zöldbab);

Egy kilogramm sárgarépa;

150 gramm petrezselyem és gyökerei;

Egy pohár cukor;

fél pohár ecet;

Egy kilogramm hagyma;

100 gramm só;

10 ml növényi olaj;

Paprika keverék.

Főzési mód:

1. A paradicsomot alkotó zöldségeket szeletekre vágva öblítsd le, hámozd meg és szárítsd meg télire.

2. A hagymát vékony karikákra, a babot két-három részre vágjuk.

3. A sárgarépát lereszeljük, a petrezselymet felaprítjuk, a petrezselyemgyökeret mozsárban összetörjük vagy húsdarálón átpasszírozzuk.

4. Pirítsuk meg a hagymát petrezselyemmel és sárgarépával.

5. A paradicsomot szeletekre vágjuk, sózva pároljuk egy serpenyőben, a többi zöldségtől elkülönítve tíz percig.

6. A paradicsomhoz adjuk a sült zöldségeket, cukrot, borsot.

7. Öntsük fel ecettel és keverjük össze. Felforral.

8. A paradicsomot szeletekre tesszük, a zöldségekkel együtt üvegekbe, feltekerjük és kihűtjük.

A szeletekre vágott paradicsom téli előkészítéséhez válasszon húsos és rugalmas gyümölcsöket. Lehetőleg sérült területek, rothadás vagy törött bőr nélkül. Így sokkal finomabb lesz a készítmény. A nem megfelelő paradicsomból lecho, adjika, paradicsompüré és más ilyen típusú készítmények készíthetők.

A paradicsomot mindig a húsával lefelé helyezze el, ez segít megőrizni étvágygerjesztő megjelenését.

Ne féljen kísérletezni, és adjon hozzá különféle fűszereket, gyógynövényeket és gyógynövényeket. A paradicsom teljes ízét csak télre szeletekre vágva árulják el. Használjon ribizlileveleket, cseresznyeleveleket, petrezselymet, kaprot, kakukkfüvet, tárkonyt, koriandert, tormalevelet és még sok mást.

Ha több fajta paradicsomot használ a szeletelt paradicsom téli elkészítéséhez: rózsaszín, barna, sárga, piros, akkor a tartósítás nemcsak új színekkel, hanem élénk, egyedi ízekkel is megcsillan.

Javasoljuk, hogy a paradicsomot szeletekre vágva tárolja télen, sötét helyen. Ha nincs hely a hűtőben, használhatja erre a célra a pincét, pincét, kamrát, magasföldszintet vagy az ágy alatti üres teret. A legfontosabb az előkészítés – és mindig lesz hely a tárolásra!

Hozzávalók az ujjnyalogató paradicsomhoz:

2-3 kg-hoz. közepes méretű piros paradicsom
1 fej fokhagyma,
2 kisebb hagyma,
3 evőkanál növényi olaj,
petrezselyem.

Pác: 1 liter vízhez
50 ml. 9% ecet,
1 evőkanál. sót egy kis csúszdával,
3 evőkanál. egy hegy cukor nélkül,
1 tk szemes bors,
1 tk vegyesfűszer,
Babérlevél.

Ujjnyalogató paradicsom recept:

Az előkészített üvegek aljára tegyünk apróra vágott petrezselymet és fokhagymát, öntsük kalcinált növényi olajba (1 evőkanál literenként).

A paradicsomban fogpiszkálóval lyukakat készítünk a száron, így nagyobb az esélye, hogy nem reped ki, és jobban beázik a pácban.

Az erős, tiszta, száraz paradicsomot üvegekbe helyezzük a zöldek tetejére. A nagyokat félbe lehet vágni. Tegyünk pár hagymakarikát a paradicsomra.

A pácot felforraljuk, lekapcsoljuk a tüzet és felöntjük az ecettel. Egy háromliteres üveghez 1,5 liter pác kell, egy kétlitereshez 1 liter, egy litereshez 500 ml. Ha a paradicsom nagyon kicsi, számítson rá, hogy egy kicsit több sót és cukrot használ, mint a receptben.

Öntse a pácot a paradicsomra, és a pác ne forrjon: forró, de nem forr. Sterilizáljuk 12-15 percig.

- az egyik legfinomabb és legnépszerűbb téli elkészítési recept paradicsom. Paradicsom Nagyon ízletesek, illatosak, fényesek és édesek. Igazi lelet azok számára, akik nem szeretik a savanyú és sós ételeket. paradicsom. Készítsd fel a télre, nem fogod megbánni, családod örülni fog.

Hozzávalók pácolt édes paradicsom elkészítéséhez:

-paradicsom kemény, nem túl nagy;

Víz - 2 liter;

Só - 1 púpozott evőkanál;

Granulált cukor - 200 gramm (1 csésze);

Növényi olaj - 1 evőkanál 1 üvegenként;

Ecetsav 70% -2 evőkanál;

Szegfűszeg, fahéj -5-8 db.

A recept elkészítése - édes pácolt paradicsom szeletekre vágva:

1. Paradicsom megmossuk, a nagyokat 4 részre, a kicsiket kettévágjuk.

2. A 0,7-1 literes üvegeket 120 fokra előmelegített sütőben vagy gőz fölött 7-10 percig sterilizáljuk.

3. A szeleteket szépen és szépen elhelyezzük paradicsomés minden üvegbe adjunk 1 evőkanál növényi olajat.

4. Készítse elő a pácot. Öntsünk vizet egy zománcozott vagy rozsdamentes acél serpenyőbe, tegyük a tűzre, forraljuk fel, adjunk hozzá sót, cukrot, szegfűszeget, fahéjat (ízlés szerint) és lassú tűzön pároljuk 3 percig, majd kapcsoljuk le a tüzet, adjunk hozzá ecetet. , fedjük le a serpenyőt a páccal, 10-15 percig kissé hűtsük.

5. Óvatosan töltse meg az üveget páclével a tetejéig (a szélén túl), és fedje le csavaros kupakkal, amelyet előzőleg forrásban lévő vízben 5 percig főzött.

6. Óvatosan helyezzük az üvegeket egy széles serpenyőbe, amelynek aljára 70 fokra melegített vizet helyezünk, amelyet speciális állványra vagy törölközőre helyezünk, és 7-10 percig pasztörizáljuk.

7. Ezután óvatosan vegye ki az üvegeket, és csavarja rá a fedeleket. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, ellenőrizzük a szivárgást és 2 napig becsomagoljuk, amíg teljesen kihűl.

8. Édes pácolt paradicsom szeletekre vágva kész!

Jó étvágyat kívánunk!

Sok háziasszony foglalkozik otthoni felkészüléssel a télre. Gyakran kisméretű, egész paradicsomot tartósítanak sterilizálási technológiával. Számos különböző recept létezik, amelyek lehetővé teszik a végtermék ízének megváltoztatását. A paradicsomot szeletekre vágva is elkészítheti télre sterilizálás nélkül. Ilyenkor kis paradicsomot használunk, amit darabokra, esetünkben kétfelé vágunk. A természetesen főzött késztermék megőrzi a friss paradicsom aromáját.

A fenti receptben a gyümölcsöket páclével sterilizálják, de a paradicsomot ugyanúgy pác nélkül tartósítják, és ha zselatint adunk hozzá, akkor a paradicsomszeletek zselében maradnak tartósítva.

Ízlési információk Paradicsom télre

Hozzávalók 1,5 literes üveghez:

• kis paradicsom - 1 kg;
• hagyma - 0,5 db;
• szemes fekete bors - 3-4 db;
• szegfűbors - 1 db;
• babérlevél - 1 db;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• petrezselyem - 0,5 csokor;
• édes paprika - 0,5 db;
• só - 1 evőkanál. l.;
• ecet 9% - 2 evőkanál;
• cukor - 2,5 evőkanál. l.

Hogyan főzzünk paradicsomkonzervet szeletekre sterilizálás nélkül télen

Az üvegeket jól kimossuk és felöntjük forrásban lévő vízzel. Vagy pár percig gőz fölött tarthatja őket nyakkal lefelé. Az üveg alját kibéleljük apróra vágott hagymával, fokhagymával, édes paprika darabokkal, majd hozzáadjuk a babérlevelet, a borsot és a petrezselymet.

A paradicsomot alaposan megmossuk és nagy szeletekre vágjuk, ügyelve arra, hogy ne zúzódjanak el és megtartsák eredeti formájukat. Ehhez elég éles késre van szüksége - a kerámia a legjobb. Ezt követően a kész szeleteket üvegekbe tesszük.

Öntsön forrásban lévő vizet egy edénybe apróra vágott paradicsommal, zárja le a fedelet, és hagyja állni 15 percig, majd öntse a vizet egy előzőleg előkészített, tiszta serpenyőbe.

Most a vizet meg kell sózni.

Hozzáadjuk az ecetet és a cukrot is. A vizet ismét fel kell forralni 2-3 percig.

A paradicsomos üvegekbe öntsünk forrásban lévő sós vizet, és azonnal csavarjuk rá a fedőt.

A kész paradicsomkonzervet szeletekre vágva, sterilizálás nélkül, sötét helyre tesszük télire, hogy kihűljenek. A legjobb, ha fejjel lefelé fordítjuk, és letakarjuk egy takaróval.

Megjegyzés:ügyeljen egy másik hasonló receptre az elkészítéshez.

Ahhoz, hogy télen finom paradicsomot kaphasson, kövesse néhány tartósítási tippet:

• az edénybe helyezéshez olyan gyümölcsöket kell választani, amelyek még nem érettek;
• Több üveg befőzésekor ki kell számolni, hogy mennyi pácra van szüksége. Ehhez megmérjük a konzervdobozból leeresztett víz térfogatát a belehelyezett paradicsommal, és az eredményt megszorozzuk a dobozok számával;
• Tekintettel arra, hogy a paradicsom meglehetősen kényes zöldség, ne sterilizálja túl sokáig;
• Pácolásnál nagyon jó különféle zöldeket használni: petrezselymet, zellert, mentát, sőt tormalevelet is;
• ha tölgylevelet adunk hozzá, a kész paradicsom nagyon egyedi ízt kap, ami valószínűleg sokaknak tetszeni fog;
• Befőzéshez csak kősót használjon (nem jódozott);
• A legjobb, ha egész gerezd fokhagymát teszünk az üvegbe, akkor a sóoldat világos lesz, különben zavarossá válhat;
• Az üvegek feltekerése előtt alaposan ki kell mosni az ónfedeleket, és 15 percig forralni kell.

Ha követi ezeket az egyszerű tippeket, télen mindig aromás, ízletes paradicsom lesz az asztalon, amely a lehető legjobban megőrzi a friss paradicsomban rejlő jótékony tulajdonságokat.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+