Húsos pite főzése. Klasszikus húsos pite sütőben. Hogyan készítsünk húsos pitét kefiren

A buja, étvágygerjesztő, gyönyörű húsos pite nemcsak a háziasszony otthonosságáról árulkodhat. Ez az otthoni vendégszeretet szimbóluma. Általánosan elfogadott, hogy ahol húsos pite illata van a levegőben, ott mindig szívesen látják a vendégeket. A húsos pite különféle tésztákból készíthető - élesztő, kovásztalan, kefir, majonéz, puff, omlós tészta és még túró is. Töltelékként bármilyen hús kiváló, legyen az sertés-, marha-, borjú-, bárány- vagy csirke. A finom és gyönyörű húsos pite sütése igazi művészet, amely számos finomságot és titkot tartalmaz.

A darált hús általában sertés- és marhahúsból készül, ebből készítik el a tölteléket, de a csirkehús egyszerűen apró darabokra vágható. A hústöltelékhez érdemes hagymát tenni, ettől lesz szaftos a töltelék. A darált húst vagy húsdarabokat érdemes serpenyőben megsütni és kihűteni. A húshoz adhatunk zöldségeket, gabonaféléket, gombát vagy sajtot. Ez új íz- és aromajegyekkel egészíti ki a tortát.

Összegyűjtöttük neked a legérdekesebb húsos pite recepteket, hogy feltölthesd recepttáradat.

Húsos pite "Nagy családnak"

Hozzávalók:
Teszthez:
4 verem Liszt,
1 köteg tej,
50 g vaj,
1 egész tojás + 1 sárgája,
2 tk élesztő,
3 evőkanál Szahara,
1 tk só.
Töltelékhez:
1 kg darált hús (marha- és sertéshús 2:1),
50 g friss kapor,
1 hagyma
1 gerezd fokhagyma
150 g tejföl
½ tk őrölt szerecsendió,
növényi olaj, só, bors.

Főzés:
Adjunk hozzá cukrot, élesztőt a meleg tejhez, keverjük össze és hagyjuk állni 15 percig. Öntsön 3,5 köteget az asztalra. lisztet, mélyedést készítünk a közepébe, beletesszük a vajat, a sót és feltörjük a tojást. Keverjük össze, és kezdjük lassan hozzáadni a tejet az élesztővel, gyúrjuk a tésztát. A kész tésztát letakarjuk egy törülközővel, és 1 órát langyos helyen kelesztjük. Közben a hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a darált húst, és az egészet 5 percig nagy lángon együtt pirítjuk. Ezután csökkentse a hőt, adjon hozzá egy kevés forró vizet, fedje le és párolja 10-12 percig, amíg megpuhul. Amikor a hús puha, adjunk hozzá tejfölt, finomra vágott fokhagymagerezdeket, szerecsendiót, sót (kevesebb mint 1 tk) és egy jó csipet borsot. Keverjük és pároljuk fedő nélkül, amíg a folyadék szinte teljesen el nem párolog. Ezután lekapcsoljuk a tüzet, hozzáadjuk a finomra vágott kaprot és összeforgatjuk. Vegyük ki a tészta felét, és nyújtsuk vékonyra a forma méretére. A tésztát olajozott formába öntjük és oldalait formázzuk. A tölteléket egyenletesen elosztjuk a tésztán, és a tészta második kinyújtott felével befedjük, a széleit megcsípjük. A pite tetejét megkenjük sárgájával, letakarjuk egy törülközővel és 15 percig meleg helyen kelesztjük. Amikor a tészta megkelt, tegyük a piteformát a 230 fokra előmelegített sütőbe, és süssük 15 percig.

Pite hússal kefiren

Hozzávalók:
450 g liszt
200 ml kefir,
1 tk szóda,
300 g darált hús,
1 hagyma
1 burgonya
1 tojás
só bors.

Főzés:
Oldjuk fel a sót és a szódát a kefirben, és alaposan keverjük össze. Folytonos keverés mellett fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, hogy ne képződjenek csomók. A kész tésztát 15-25 percig állni hagyjuk. Közben a hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. A burgonyát is apróra vágjuk. Keverjük össze a darált húst hagymával és burgonyával. Az egészet jól összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Az asztal felületét meghintjük liszttel, és kinyújtjuk rajta a tésztát. A tésztaréteg ne legyen túl vastag (kb. 3 mm). A tölteléket rákenjük a tésztára, és elosztjuk a felületén. Hogy a kefires húsos pite sütés közben ne repedjen ki, zárjuk le, hogy minél kevesebb levegő legyen benne. A torta formázásához kézzel enyhén nyomja le a torta tetejét. A közepébe fúrjon egy kis lyukat, hogy a felesleges gőz távozzon. A sütemény felületén villával kis szúrásokat is készíthetünk. A pite tetejét megkenjük felvert tojással, hogy finom héjat kapjunk. A süteményt 190 fokra előmelegített sütőbe küldjük, és körülbelül 40-50 percig sütjük.

Leveles tésztás pite hússal és rizzsel

Hozzávalók:
500 g leveles tészta,
250 g darált hús,
200 g rizs
150 g káposzta
20 g zöldhagyma,
1 tojás
só bors.

Főzés:
A rizst sós vízben puhára főzzük, majd félretesszük. A zöldhagymát apróra vágjuk. A tésztát 2 részre osztjuk, az egyiket kinyújtjuk, és egy tepsibe tesszük. A tésztára egyenletes rétegben tesszük a rizst, majd a zöldeket, a darált húst elosztjuk a teljes felületen, amihez hozzáadjuk a finomra vágott káposztát, sót, borsot. A tölteléket befedjük a második kinyújtott tésztadarabbal, és a széleit szorosan befogjuk. Villával szúrjunk néhány lyukat a pitébe. Kenje meg a pite tetejét egy felvert tojással, és 55 percre küldje a 180ºC-ra előmelegített sütőbe.

Nyitott húsos pite

Hozzávalók:
Teszthez:
200 g liszt
200 g burgonya
1 tojás
50 g vaj,
só ízlés szerint.
Töltelékhez:
200 g sertéshús
2 édes paprika
1 paradicsom
2 izzó
100 ml tej
100 ml tejszín
2 tojás,
2 evőkanál paradicsom szósz,
sajt (szóráshoz), só, bors - ízlés szerint.

Főzés:
Főtt burgonyából burgonyapürét készítünk, hozzáadjuk a tojást, az olajat és jól összekeverjük. Az átszitált lisztet a burgonyás masszába öntjük és a tésztát összegyúrjuk. Egy tepsit kikenünk olajjal, beletesszük a tésztát, és az egész alját átgyúrjuk, oldalakat készítve. Amíg elkészítjük a tölteléket, a formát a tésztával rövid időre a fagyasztóba tesszük. A húst apró kockákra vágjuk. Az édes paprikát apróra vágjuk, és serpenyőben megpirítjuk. A kész paprikát külön tálba tesszük, és ugyanabban a serpenyőben megpirítjuk a finomra vágott hagymát. Adjuk hozzá a húst a hagymához, és pirítsuk, amíg majdnem megpuhul. Adjunk hozzá borsot és finomra vágott paradicsomot a húshoz, és jól keverjük össze. A tölteléket a tésztára kenjük. A tejet és a paradicsompürét összekeverjük, hozzáadjuk a tojást, sózzuk, borsozzuk, és az egész masszát kicsit felverjük. Ezzel a masszával megtöltjük a pitétölteléket. A tortaformát 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 45 percig sütjük. Főzés előtt 10 perccel megszórjuk reszelt sajttal és hagyjuk felolvadni.

Zselés pite csirkével és gombával

Hozzávalók:
200 g leveles tészta,
2 csirkemell
200 g gomba
1 hagyma
1 sárgarépa
100 g tejföl
2 evőkanál tej,
1 tk Liszt,
2 tojás,
150 g sajt
só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzés:
A húst kockákra vágjuk, és kicsit megpirítjuk. Külön megpirítjuk a felkockázott hagymát, a reszelt sárgarépát és a felkockázott gombát. Ezután hozzáadjuk a húst és tovább sütjük. A lisztet elkeverjük a tejjel, hozzáadjuk a tejfölt. A zöldségekkel sült húst tejfölös szósszal öntjük. Vágjunk ki egy kört a leveles tésztából, és nyújtsuk ki egy kicsit. Egy tepsit kikenünk olajjal, beletesszük a tésztát, és az oldalát is elkészítjük. A sült tölteléket a tésztára kenjük. A tojásokat felverjük, összekeverjük reszelt sajttal, és ezzel a masszával megtöltjük a tölteléket. A formát 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 1 órára. A sütemény elkészülte után 15 percig állni hagyjuk, majd tányérra tesszük.

Pite hússal és túróval

Hozzávalók:
500 g kész leveles tészta,
1 kg bárány,
1 kg túró,
3 evőkanál vaj,
1 tojás
2 gerezd fokhagyma
1 csipet őrölt fahéj,
1 csipet szezámmag,
só, bors - ízlés szerint.

Főzés:
A bárányhúst 40 percig főzzük. A főzés végén ízlés szerint sózzuk. A túrót kanállal pépesítjük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, fahéjat, sót, borsot, és alaposan összekeverjük. A főtt húst finomra vágjuk. Adjunk hozzá vajat, fahéjat a kihűlt húshoz, és keverjük össze. A tésztát 2 részre osztjuk, mindegyiket vékony rétegre nyújtjuk. Kiolajozott tepsire tegyünk egy tésztalapot, rá a túró felét, majd az egész hústölteléket. A tetejére szórjuk a maradék túrót, és befedjük egy második réteg tésztával. A pite tetejét megkenjük felvert tojással, megszórjuk szezámmaggal, és 200 fokos sütőben 45 percig sütjük.

Lavash húsos pite hússal

Hozzávalók:
1,5 vékony pita kenyér,
400 g főtt hús,
1 sárgarépa
1 hagyma
1,5 köteg. kefir,
1 tojás
200 g kemény sajt,
100 g vaj,
zöldek, só, bors, száraz olasz fűszernövények - ízlés szerint.

Főzés:
A húst apró darabokra vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát félkarikára vágjuk. A húst 50 g felforrósított olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát, és kevergetés mellett kicsit megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá fűszernövényeket, hagyjuk kissé lehűlni, és átpasszírozzuk egy húsdarálón. Ezután a darált húshoz adjuk a reszelt sajtot és az apróra vágott petrezselymet. Külön keverjük össze a kefirt egy tojással, és öntsünk pár evőkanál ebből a keverékből a tepsi aljára. Ezután tegyünk 1 pita kenyeret egy tepsire úgy, hogy a szélei a forma szélei fölé lógjanak. Tedd rá a töltelék felét. A pitakenyér maradék felét tépjük darabokra, kefirben bőven nedvesítsük meg egy tojással, fedjük be ezekkel a darabokkal a tölteléket, és tegyük rá a maradék tölteléket. Fedje le mindent a pita kenyér lógó széleivel. A pita kenyeret bőségesen kenjük meg kefirrel és tojással, majd tegyük rá a maradék vajdarabkákat. Tegye a tepsit a húsos pitével 30 percre a 200ºC-ra előmelegített sütőbe. Amikor a sütemény teteje megpirult, kivesszük a sütőből, kicsit hűlni hagyjuk és kivesszük a formából.

Burgonya pite hússal

Hozzávalók:
800 g leveles tészta,
400 g darált hús,
200 g gomba
2 izzó
4-5 burgonya
1 tojás
só bors.

Főzés:
A kész leveles tésztát kiolvasztjuk, liszttel megszórva egy réteget kinyújtunk az asztal felületére. A tésztarétegnek valamivel nagyobbnak kell lennie, mint a sütemény formája. A forma aljára tegyünk sütőpapírt vagy kenjük meg olajjal, majd terítsük ki a kinyújtott tésztaréteget. A meghámozott burgonyát szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és a tésztára tesszük. A hagymát vágjuk apró kockákra, keverjük össze a darált hússal, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és keverjük össze. A kész tölteléket a burgonyára tesszük és elsimítjuk. A második réteget vékonyra kinyújtjuk, és a széleit szorosan összecsípve ráhelyezzük. Kenje meg a pite tetejét felvert sárgájával, és küldje a formát a 180 ° C-ra előmelegített sütőbe 45 percre.

Gofritorta hússal

Hozzávalók:
4 gofritorta,
1 köteg tejföl
⅓ verem. víz,
300-400 g bármilyen hús,
sajt, hagyma, só, bors - ízlés szerint.

Főzés:
A húst hagymával átpasszírozzuk egy húsdarálón, sózzuk, borsozzuk és jól összekeverjük a kapott darált húst. A tejfölt vízzel hígítjuk. Az olajjal kikent forma aljára 2 gofritortát teszünk, anélkül, hogy bekennénk. A tetejére kenjük a tejföl egyharmadát, rátesszük a darált hús felét. Tegyünk rá még egy gofritortát, és ismét rá egyharmad tejföl és a maradék darált hús. A tölteléket befedjük a maradék tortával, a tetejét megkenjük a maradék tejföllel. Fedjük le a formát alufóliával, és süssük 30 percig 220 fokra előmelegített sütőben. Ha lejár az idő, vegyük le a fóliát, szórjuk meg a lepényt reszelt sajttal, és tegyük vissza a sütőbe, hogy a sajt megolvadjon.

Húsos pite antonovkával omlós tésztából

Hozzávalók:
Teszthez:
200 g liszt
100 g vaj,
1 sárgája,
40 ml vizet
cukor - ízlés szerint.
Töltelékhez:
4 Antonovka alma,
250 g sertéshús
citromlé, só, őrölt fekete bors, fehérborecet és gyógynövények (páchoz) - ízlés szerint.

Főzés:
A lisztet átszitáljuk, sóval elkeverjük, kevés cukrot adunk hozzá. A kihűtött vajat összekeverjük a liszttel, és késsel addig aprítjuk, amíg morzsát nem kapunk. Ezután adjunk hozzá vizet, tojássárgáját, és gyúrjuk rugalmas, rugalmas tésztát. A kész tésztát golyóvá forgatjuk, fóliába csomagolva hűtőbe tesszük. Az almát félbevágjuk, magházát kivágjuk és vékony szeletekre vágjuk, meglocsoljuk citromlével, hogy ne sötétedjen. A húst vékony szeletekre vágjuk, apróra vágott zöldeket adunk hozzá, meglocsoljuk ecettel és 20 percre a hűtőbe tesszük. A pite alapjához nyújtsuk ki a tészta nagy részét egy legfeljebb 5 mm vastag rétegre. Olajjal kikent és liszttel megszórt formába öntjük. A tésztát sütőpapírral letakarjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben 5 percig sütjük. A kész tésztára tegyük az első réteg almát, majd húst, majd ismét almát és húst. Sózzuk és borsozzuk egy kicsit minden réteget. Nyújtsuk ki a tészta kisebb részét, vágjunk ki belőle egy kört, és fedjük le a tölteléket. A pite közepétől a szélekig éles késsel vágjunk 5-6 darabot. Fedjük le a lepényt alufóliával, és tegyük 220 fokra előmelegített sütőbe 40 percre. Ha letelt az idő, vegyük le a lepényről a fóliát, kenjük meg a tetejét sárgájával, és tegyük be a sütőbe további 20 percre.

Pite hússal, sütőtökkel és ecetes uborkával

Hozzávalók:
1 kg élesztős tészta,
500 g darált hús,
400 g sütőtök,
1 ecetes uborka
1 hagyma
só, ketchup - ízlés szerint.

Főzés:
A tészta háromnegyedét kivajazott formába tesszük, rákenjük a sózott darált húst. A darált húst megkenjük ketchuppal, rátesszük a karikára vágott hagymát, majd az apróra vágott sütőtököt és a finomra vágott uborkát. A lepényt befedjük a maradék tésztával, és jól felmelegített sütőben 40 percig pirulásig sütjük. A kész tortát ne vegyük ki azonnal a formából, hanem hagyjuk kicsit kihűlni.

Készítsen tetszőleges húsos pitét, gyűjtse össze a legközelebbi és legkedvesebb vendégeket a nagy asztal köré, és adjon nekik örömteli és ízletes kommunikáció pillanatait.

Jó étvágyat és új kulináris felfedezéseket!

Larisa Shuftaykina

A pite a világ egyik legnépszerűbb étele. Nemcsak ünnepekre, hanem a mindennapi életre is készül. Mindenkinek, aki valami szokatlan és ízletessel szeretné elkényeztetni szeretteit, főzést ajánlunk húsos pite a sütőben. Számos recept létezik ehhez az ételhez, ezért csak a legérdekesebbeket vesszük figyelembe.

Húsos pite a darált húsos sütőben

Egy finom húsos pite elkészítése 6 adagra két órát vesz igénybe, és a következő termékekre van szükség:

• valójában maga a darált hús 300 g (használhat készen is, de jobb, ha saját kezűleg elkészíti);
• egy izzó;
• 200 g liszt;
• 200 ml tej;
• száz grammos csomag margarin;
• csirke tojás - 2 db;
• 2 teáskanál kanál száraz élesztő (csúszdával);
• vaj 20-30 g;
• só, cukor és fekete bors.

Főzés:

1. A sütőben készült húsos pite tésztájának receptje alapvetően nem sokban különbözik az édes pitéktől. Először durva reszelőn lereszeljük a margarint (előtte célszerű jól lehűteni). Egy tojást habverővel felverünk, és a margarinhoz adjuk. Hígítsuk fel az élesztőt meleg tejben, öntsünk 1 teáskanál. egy kanál só, 1 evőkanál. egy kanál cukrot és egy kis borsot. Ezt a keveréket öntsük rá a tojásra és a margarinra, majd lassan adjuk hozzá a lisztet.
2. Sűrű tésztát gyúrunk, és körülbelül egy órára hűtőbe tesszük.
3. Amíg a tészta hűl, el kell készíteni a tölteléket. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Olajban közepes lángon kb 5-7 percig sütjük. Ezután adjuk hozzá a darált húst a hagymához, és tartsuk a serpenyőben további 10 percig, amíg a hús kissé megváltoztatja a színét. Utána kicsit hűlni hagyjuk a tölteléket.
4. Egy óra múlva vegye ki a tésztát a hűtőből, és jól tekerje oválisra. A közepére tesszük a darált húst hagymával. A tészta széleit 2 cm-es lépésekben csíkokra vágjuk, és ráborítjuk a tölteléket. A torta tetejét megkenjük tojássárgájával, és 175 fokos sütőben 40-45 perc alatt készre sütjük. Tálalás előtt várja meg, amíg a tészta kissé kihűl.

Hogyan készítsünk húsos pitét a sütőben sietve

Ha kevés az idő, és mindenkit le kell nyűgöznie kulináris képességeivel, készítsen húsos pitét 6 személyre kevesebb mint egy óra alatt.

A teszthez vegye be a következő termékeket:

• szitált liszt 250 g;
• majonéz és tejföl 3 asztalra. kanalak;
• 4 tojás;
• 100 g kemény sajt
• 0,5 tk. kanál szóda + ecet vagy citromlé az oltáshoz;
• só.

A töltelék elkészítéséhez szüksége lesz:

• 250 g hús;
• 200 g csiperkegomba;
• hagyma 1-2 db;
• vaj 30 g;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Kívánatos, hogy minden termék szobahőmérsékleten legyen - ez segít felgyorsítani a főzési folyamatot.

Főzés:

1. Tehát enyhén felverjük a tojásokat, és tovább keverjük, hozzáadjuk a majonézt, a tejfölt, az oltott szódát, a sót és a lisztet. Az összes összetevőt jól keverjük össze, amíg a konzisztencia homogén nem lesz. A hagymát kockákra vágjuk, és egy serpenyőben megpirítjuk. Ekkor öblítsd le és vágd apróra a gombát, és tedd rá a sült hagymára. A húst ledaráljuk, majd hozzáadjuk a többi töltelékhez, megszórjuk fűszerekkel és sóval. Az összes hozzávalót félig pirítjuk további 7-8 percig.
2. Kapcsolja be a sütőt 180 fokra, hogy felmelegedjen. Egy tepsit vagy tepsit kiszedünk és az alját kikenjük olajjal (megszórhatjuk liszttel vagy lefedhetjük sütőpapírral). A tészta felét beleöntjük, majd ráterítjük a sült tölteléket, és ráöntjük a maradék masszára. 200 fokos sütőben 25-30 percig sütjük. Ezután tányérra tesszük és hagyjuk kihűlni.
3. Húsos lepényt nem csak a főételhez, hanem a húsleves kiegészítéseként kenyér helyett is tálalhatunk.

Bárányos húsos pite receptje a sütőben

Hozzávalók:

a tesztre:

• vaj - 1/2 csésze
• tejföl - 1 köteg
• tojás - 1 db.
• szódabikarbóna - 1/4 teáskanál
• só - 1/4 teáskanál
• liszt - 2, 5 köteg

Töltelékhez:

• bárányhús - 450 gr
• könyök - 2 db
• burgonya - 2 db
• só - 1 teáskanál
• fekete bors - 1/2 tk
• kömény - 1/2 tk
• tojás - 1 db.

Főzés:

1. Egy közepes tálban keverjük össze az olvasztott vajat, a tejfölt, 1 tojást, a sütőport és a sót.
2. Adja hozzá az első 2 csésze lisztet, és nézze meg, hogy nagyon lágy tésztát tud-e gyúrni, amely nem tapad a kezéhez vagy a tál oldalához.
3. Ha ez nem elég, hozzáadjuk a maradék lisztet és tovább gyúrjuk.
4. A tésztát 2 részre osztjuk. Az egyik résznek valamivel kisebbnek kell lennie, mint a másiknak. Csomagolja be őket műanyag fóliába, és tegye félre.
5. A sütőt előmelegítjük 375 fokra.
6. A hagymát finomra vágjuk.
7. A húst és a burgonyát apró kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a fűszereket és az egészet jól összekeverjük.
8. A tészta nagy részét liszttel megszórva, tepsiben kinyújtjuk.
9. Töltsük meg a pitét töltelékkel. Hagyjon egy kis helyet a szélek körül.
10. A tölteléket a tészta második részével lezárjuk, a széleket lezárjuk.
11. A tojást kevés vízzel elkeverjük, majd ecsettel megkenjük a pite tetejét.
12. Végezzen apró vágásokat. Süssük aranybarnára a pitét.

finom húsos pite

Tudod, hogy szeretem a finom ételeket! Igaz, még mindig nem döntöttem el, hogy mit szeretek jobban - megenni vagy főzni. Nos, addig is úgy döntök, gyűjtögetem a gyűjteményembe a különféle finomságok receptjeit.

Ezúttal az lesz húsos pite egy kedves lány készítette (sajnos nem az enyém). A főzési folyamatot kamerával rögzítette, ami kétségtelenül nagylelkűségéről árulkodik. Hiszen ahogy néhány mohó szakács szokta: finom ételeket főznek ravaszul, exkluzív recept szerint, amit nem mondanak el senkinek. Nos, kinek jó ez?

Viszont nem minden barátom, ismerősöm ilyen, kedvesek, szívesen megosztják a főzés művészetének apró titkait, és máris megosztom veletek.

Főzés:

1. Minden azzal kezdődik, hogy lisztet és margarint vesznek. A lisztet a margarinra vágott darabokra szitáljuk.
2. Ezután mindent óvatosan kézzel dörzsölünk.
3. És el kell készítenie savanyú tejet (vagy kefirt), tojást, szódát, sót, cukrot.
4. Mindezt alaposan összekeverjük (csak szódával, sóval és cukorral ne vigyük túlzásba - minden hozzávalóból csak egy csipetnyit kell beletenni! Azonban mindenkinek más az íze), és margarinos reszelt lisztbe öntjük.
5. Ezután mindent alaposan összekeverünk, amíg homogén masszát nem kapunk, amelyet általában tésztának neveznek, amelyet golyó formájában formázunk és óvatosan becsomagolunk. celofán film.
6. Amíg a tészta érik, felvesszük a pite töltelékét. Ehhez előre elkészítettük a húst, a hagymát és a burgonyát.
7. A főtt mindent nagyon apró kockákra vágunk (a húsdaráló használata abszolút nem ajánlott!) És összekeverjük:
8. Felidézzük a tesztet, két részre osztjuk a labdát - az egyik kicsit több, a másik kisebb. A nagy részét kinyújtjuk, ami a pite alapjaként szolgál majd.
9. A tölteléket egyenletesen elosztjuk a kapott tortán.
10. A tetejére vékonyabb süteményt teszünk, amelyet a tészta kisebb részének kinyújtásával kapunk. Áttört rögzítse a széleit a sütemények. Villával az egész felületen enyhe szúrásokat készítünk, hogy a torta belsejéből gőz jöjjön ki:
11. Most felmelegítettbe tesszük sütőés várjon 30 percet kétszáz fokos hőmérsékleten. Miután nyáladzunk a türelmetlenségtől, félájult állapotban a sütőhöz kúszunk, és elővesszük belőle a kész fincsit.
12. Várunk még egy kicsit (néhányan sajnos ezt ne tegyék), hogy a torta kihűljön, szép négyzetekre vágjuk, tányérokra tesszük és megvendégeljük szeretteinket.

Ez minden! Szándékosan nem nevezem meg az összetevők arányát, mivel ezek a kedvencek számától függenek - minél több van, annál több lisztet és minden mást kell venni.
Jó étvágyat kívánunk!

És persze sok köszönet a lánynak, akinek a nevét a szigorú titoktartás miatt nem nevezem meg.

P.S. Az íz fokozására, nevezetesen a lé mennyiségének növelésére (nem gyomornedv!) A pitetöltelékhez ajánlatos finomra vágott fehér káposztát tenni.

Gyors húsos pite

A gyors főzéshez nem kell főzőtanfolyamra járnia. húsos pite otthon! Nagyon kényelmes tésztarecept - csak keverje össze a hozzávalókat, és öntse egy formába. A töltelék pedig ízlés és szín szerint elkészíthető). Ma sertéshúsból és burgonyából fogunk főzni.

Hozzávalók a gyors húsos pitehez

Teszthez:

• majonéz - 250 g
• Tejföl - 250 g
• Tojás - 3 db
• Liszt - 300-350 g
• Sütőpor - 2 tk

Töltelékhez:

• Sertéshús - 300 g
• Burgonya - 400 g
• Hagyma - 1 db.
• Só, bors - ízlés szerint

Hogyan kell főzni:

1. Egy tálban összekeverjük a majonézt és a tejfölt. Adjuk hozzá a tojást, sózzuk és keverjük össze.
2. A lisztet elkeverjük a sütőporral és a tésztához szitáljuk. Keverjük össze alaposan. Nem lesz belőle sűrű tészta. Egyelőre hagyjuk félre, és készítsük el a tölteléket.
3. Nyers húst apró kockákra vágva.
4. A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk.
5. A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
6. Keverjük össze a burgonyát, a húst és a hagymát. Sózzuk, borsozzuk.
7. Egy tepsit kikenünk olajjal. Tegye a tészta felét a formába.
8. Ezután kirakjuk a töltelékünket.
9. A maradék tésztát ráöntjük és elsimítjuk.
10. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és egy órát sütjük. A süteményt még néhány percig pihentetjük, és tálaljuk!

Jó étvágyat kívánunk!

Sajtos és húsos pite élesztőtésztából "Napraforgó"

Ó, ezek a dús, puffadt és tejfölös piték hallal, káposztával, gyümölccsel vagy túróval - van a világon olyan ember, aki kész ellenállni az ilyen házi süteményeknek? De még az abszolút édesszájú is tudja, hogy a kulináris slágerparádé fő nyertese a kemencében sült darált húsos pite.

Milyen húst érdemes venni? Ez a személyes ízlési preferenciáktól függ. A különböző országokban az ilyen ételeket speciális receptek szerint készítik. Például Angliában a hagyományok fő hívei zárt omlós tésztát sütnek, és sült marhahúst és vesét tesznek bele gombával és mustárral. Az oszét piték töltéséhez bárányhús szükséges, Írországban a háziasszonyok a sertéshúst részesítik előnyben zellerrel.

A sütőben készült húsos pite saját receptje nemcsak bármely országban, hanem bármely családban is megtalálható. A chilei szakácsok mindig is kukoricadarát, baromfihúst és érett olajbogyót használtak a „pasztelltől a csokiig”. Olaszországban enyhén füstölt szegyet, paradicsomot és cukkinit adtak a friss csirkéhez.

A töltelék szempontjából a legnehezebb talán a skótokra jellemző húsos pite lesz. A felvidékiek, akiket a szomszédok egykor szinte aszkétának tartottak, valójában őszinte ínyencek voltak – süteményeikhez fogolyhúst, szalonnát, friss sertéshasat, nyúlhúst, vörösbort és szerecsendiót vettek.

Ami a hazai konyhát illeti, itt is voltak konvenciók - a hagyományos orosz kulebyakát ősidők óta muffinból készítették, benne fűszernövényes csirkét és hajdinakását sütöttek. A piték készítésekor azonban a marhahúst részesítették előnyben.

A napraforgós pite hozzávalói:

• darált csirke vagy sertéshús - 250 g;
• búzaliszt - 400 g;
• tej - 200 ml;
• csirke tojás - 2 db;
• száraz élesztő - 5 g;
• vaj - 50 g;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• mák - 1 evőkanál;
• kemény sajt - 100 g;
• cukor - 15 g;
• só - ½ teáskanál;
• fűszerezés darált húshoz;
• napraforgóolaj - 3 evőkanál.

Főzés

1. Gyorsított módon elkészítjük az élesztőtésztát.
2. Ehhez olvasszuk fel a vajat vízfürdőben. A felmelegített tejbe beleütünk egy tojást, hozzáadunk cukrot, sót és egy teáskanál száraz élesztőt.
3. Jól összekeverjük és hozzáadjuk az olvasztott vajat.
4. A lisztet átszitáljuk és a tésztát összegyúrjuk.
5. A jól összegyúrt tésztát fóliával vagy törülközővel letakarjuk és meleg helyre tesszük.
6. A darált húst serpenyőben megsütjük, időnként egy spatulával gyúrva.
7. A hagymát apróra vágjuk, és a majdnem kész darált húshoz adjuk.
8. Ahhoz, hogy a pite hústölteléke lédús legyen, és egyben összefüggő szerkezetű legyen, adjon hozzá 3 evőkanál vizet és 2 teáskanál lisztet a darált húsos serpenyőbe.
9. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket, és főzzük további 6 percig.
10. Ez a darált húsos húsos pite recept egyszerre két tölteléket biztosít. Az elsőt most készítettük el, a másodikhoz pedig lereszeljük a sajtot és összekeverjük reszelt fokhagymával.
11. A tészta kenéséhez válasszunk el egy sárgáját, és verjük simára.
12. A tészta megkelt és a duplájára nőtt.
13. Két egyenlő részre osztjuk, mindegyiket liszttel megszórt asztalon sodrófával 10 mm vastag süteményekké nyújtjuk. Egy lehető legnagyobb átmérőjű tányér segítségével vágjuk le a tészta széleit. Két teljesen egyforma kört kell kapnia.
14. Egy tepsit kikenünk olajjal, és sodrófával áthelyezzük rá az egyik süteményt.
15. A közepét kis csészealjjal megjelöljük, enyhén belenyomkodjuk a tésztába, míg a tészta szélessége a közepétől a széléig legalább 5 cm legyen.
16. Az előre elkészített feltéteket kiterítjük. A kör közepére fektetjük a darált húst, köré reszelt sajtot. A sajtot igyekszünk úgy lerakni, hogy ne kerüljön túl a tortán.
17. A tetejére tegyünk egy második süteményt, és a közepét körvonalazzuk ugyanazzal a csészealjjal, enyhén belenyomva a tésztába.
18. A csészealj eltávolítása nélkül egyforma vágásokat készítünk, amelyek úgy térnek el a csészealjtól, mint a nap sugarai.
19. A formált szirmokat a széle mentén lezárjuk, és az egyik oldalon finoman megnyomkodjuk ujjainkkal a tésztát.
20. A szirmokat kifordítjuk, a beragadt oldalra helyezzük és a széleket kissé oldalra toljuk. Az összes szirmot így dolgozzuk fel, mindegyiket egy irányba fordítjuk.
21. Az így kapott napraforgó formájú sajtos-húsos lepényt felvert tojással kenjük meg, a közepét szórjuk meg mákkal.
22. 180 fokra előmelegített sütőben fél órát sütjük. Melegen és hidegen is fogyaszthatod.

Jó étvágyat kívánunk!

A kulináris tanácsa: a legfontosabb a lédússág!

Ha darált csirkehússal készül pitét főzni, akkor valószínűleg a pépet a mellből veszi. Kicsit száraz, de itt felesleges lesz a sertéshús hozzáadása. Maga a csirke diétás húsnak számít, ezért nem szabad "súlyozni" az egészséges ételt. Ebben az esetben azt tanácsolom, hogy a darált húst ne növényi olajban, hanem vajban süsse meg, és ne kímélje a hagymát - lédús és nagyon finom lesz!

Húsos pite főzése a sütőben a népszerű kovásztalan tésztán, amelyet gyakran „svájcinak” neveznek az interneten. Növényi olaj és jeges víz keverékére gyúrva a lisztalap könnyű, törékeny, többrétegű. Példánkban pedig illatos húslével is telített.

A gazdag darált húsrétegű, fűszernövényekkel és sajttal kiegészített pite tetszeni fog a húsevőknek és a szilárd, sós péksütemények szerelmeseinek. A terméket azok is értékelni fogják, akik a minimális tésztát és a sok feltétet kedvelik.

Hozzávalók:

Teszthez:

• növényi olaj (finomított) - 80 ml;
• jeges víz - 80 ml;
• só - ½ teáskanál;
• liszt - 180-200 g.

Töltelékhez:

• darált hús (sertés + marhahús) - 300 g;
• hagyma - 1 kicsi;
• sajt - 150 g;
• kapor - egy kis csomó;
• tojás - 2 db;
• növényi olaj (sütéshez) - 1-2 evőkanál. kanalak;
• só, bors - ízlés szerint.

A pite kikenéséhez:

• tojás - 1 db;
• szezámmag (opcionális) - 1 evőkanál. kanál.

Pite hússal a sütőben recept fényképpel

1. A liszt nagy részét (kb. 130 g) szitáljuk egy munkatálba. Adj hozzá sót. Összekeverjük.
   
2. A finomított olajat a fagyasztóban előhűtött vízzel kombináljuk (a folyadéknak nagyon hidegnek kell lennie - ez fontos). A keveréket turmixgéppel vagy mixerrel addig verjük, amíg bolyhos fehér habot nem kapunk.
   
3. Öntsük a folyékony kompozíciót egy tálba liszttel, keverjük össze.
   
4. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, gyúrjuk lágy, rugalmas, tapintásra enyhén olajos tésztát.
   
5. A lisztes masszát két részre osztjuk (az egyiket nagyobbra készítjük, mint a másikat). A nagyobbat a lehető legvékonyabbra sodorjuk (a vastagság ne haladja meg a 2-3 mm-t). Egy 22 cm átmérőjű tepsi alját előre kiterítjük sütőpapírral (nem kell még kenni semmit, mert elég olajos a tészta). A hengerelt réteget átvisszük az előkészített edénybe, dörzsöljük az alját, nyomjuk a táblát a falakhoz.
   
6. Előkészítjük a tölteléket. A hagymát apróra vágjuk, olajon aranybarnára sütjük.
   
7. Darált húst rakunk. Magas hőmérsékleten állunk, keverjük és spatulával nagy csomókat törünk. Ügyelünk arra, hogy a massza ne égjen meg - nem szükséges erősen megsütni a húst, elég a nedvességet elpárologtatni, és megvárni, hogy a pirosról a világos bézsre egyenletesen megváltozzon. Só bors.
   
8. Lehűlés után a hagymával sült darált húst egy kényelmes tálba helyezzük. Hozzáadjuk a reszelt durva sajtot és a finomra vágott kaprot. Két tojást ütünk bele.
   
9. A töltelék hozzávalóit alaposan összekeverjük.
   
10. A sajtos-húsos masszát lisztes alapon elosztjuk.
    
11. A tészta többi részéből vékony kört kinyújtunk, áthelyezzük a pite felületére. A széleit összecsípjük, a lisztes oldalát a töltelékhez hajlítjuk. A tészta felső rétegét vékonyan megkenjük felvert tojással, ízlés szerint díszítésként szórjuk meg szezámmaggal. Ne felejtsen el egy lyukat vágni a közepén, hogy a gőz távozhasson.
    
12. A húsos pitét a sütőbe küldjük, 180 fokra melegítjük. Kb. 40 percig sütjük – a tészta érezhetően megbarnuljon.
    
13. Meleg állapotra hűlés után a kész péksüteményeket felvágjuk és tálaljuk.
    

Kész a húsos pite a sütőben! Jó étvágyat kívánunk!

• 3 csésze liszt;
• 1 pohár forralt víz;
• 100 gramm vaj;
• 3 evőkanál napraforgóolaj;
• 1 teáskanál cukor;
• 0,5 teáskanál só.

Lépésről lépésre recept

1. Kezdjük a tészta elkészítését. Ehhez vegyen forralt vizet, és öntse egy mély edénybe. A víznek le kell hűlnie.
2. A kihűlt vízbe öntjük a sót és a cukrot, keverjük össze, hogy teljesen feloldódjanak.
3. A vajat kivesszük a hűtőből, hogy kicsit felmelegedjen, szobahőmérsékletű legyen, puha és rugalmas legyen.
4. Mély tálat veszünk, és beleszitáljuk a lisztet, a kapott dia közepébe kis mélyedést készítünk.
5. Adjunk hozzá napraforgóolajat a kapott mélyedésbe.
6. Fokozatosan adjunk hozzá vizet cukorral és sóval, és gyúrjuk a tésztát. Elasztikusnak és puhanak kell lennie.
7. Ezután egy ilyen tésztát vékony rétegre kell kinyújtani, a tetejét vajjal megkenni, és borítékba kell tekerni, 1 órán át a hűtőszekrényben kell feküdni, előzőleg szalvétával vagy fóliával letakarva.
8. Vegyük ki a borítékot és tekerjük vékonyra, kenjük meg ismét olajjal és csomagoljuk ismét borítékba. Ismételje meg ezt az eljárást még néhányszor, és a tészta majdnem kész. Utoljára hűtőbe küldjük. Ezt követően a tészta felhasználható.

A töltelék egy ilyen tésztával mehet húsba és édes is, mert már önmagában is nagyon finom.

Kefir tészta élesztő nélkül

Hozzávalók

• 2,5 csésze liszt;
• 1 pohár kefir;
• 2 evőkanál olívaolaj;
• 2 csipet szóda;
• 1 csipet só.

Lépésről lépésre recept

1. Öntsön kefirt egy tálba. Nem lehet nagyon hideg vagy meleg. Az ideális hőmérséklet szobahőmérséklet.
2. Öntsünk szódát és öntsünk bele olívaolajat. Keverje össze mindent, és próbálja meg teljesen feloldani a szódát a kefirben.
3. Adjunk hozzá lisztet, és gyorsan gyúrjuk a tésztát a kefirre.
4. A kefires tésztát jól kell gyúrni, hogy ne ragadjon a kezéhez és az edényekhez.
5. A kész tésztát letakarjuk egy szalvétával és 15 percig állni hagyjuk.Kész a kefir tészta.

Kelt tészta

Ebből a tésztából kiváló élesztős húsos pite. Bármilyen hústöltelék alkalmas rá, így nagyon gyakran megteheti, és ezzel megörvendezteti szeretteit.

Hozzávalók

• 4 csésze búzaliszt;
• 400 ml forralt víz;
• 30 gramm friss élesztő;
• 1 teáskanál sót.

Lépésről lépésre recept

1. A friss élesztőt meleg, de nem forró vízben oldjuk fel. Fontos, hogy a víz csak meleg legyen, különben az élesztő felforr, és nem tud felfutni.
2. Fokozatosan adjunk hozzá egy kis sót az élesztőhöz. Keverjük össze, hogy a kristályok teljesen feloldódjanak, és ne feküdjenek az edény aljára.
3. Lassan kezdje el hozzáadni a lisztet. Először is, néhány kanál és gyúrjuk a tésztát. Fontos, hogy ne maradjon csomó liszt, mindet össze kell törni.
4. Alaposan összegyúrjuk a tésztát és letakarjuk törülközővel vagy celofánnal a tetejére, hogy ebben az állapotban kb 40 percig keljen, utána már használható a tészta.

Minden töltelék alkalmas egy ilyen tesztre, a fő, hogy ízletes legyen.

Az ilyen típusú tészták segítségével a következő típusú pitéket készíthet:

Réteges tortát hússal és burgonyával

Minden jó pite kulcsa a tésztájában van, ezért maximálisan oda fogunk figyelni. A megfelelő ízletes és omlós tészta elkészítéséhez csak figyelmesen el kell olvasnia a receptet, követnie kell az összes utasítást, és nem kell elterelnie, akkor minden sikerülni fog.

Hozzávalók

• Leveles tészta;
• 500 gramm csirke filé;
• 5 burgonya;
• 1 csirke tojás;
• 200 gramm savanyú káposzta;
• 2 hagyma;
• gyógy-és fűszernövények.

Recept

1. A tésztát kivesszük a hűtőből, előkészítjük a sütéshez.
2. Addig is vár ránk a töltelék, hogy a húsos leveles tészta finom és kielégítő legyen. Vegyünk húst - csirkefilét, és apróra vágjuk.
3. Vegyünk burgonyát. Vágjuk apró szeletekre vagy kockákra, majd aprítsuk fel a hagymát.
4. A tojást külön tálban verjük fel. Zöldeket és káposztát készítünk.
5. A tésztát kivesszük a hűtőből, és két részre vágjuk. Egy kicsit nagyobb kell, mert abból készítjük el a pite alapját.
6. Kinyújtjuk, és az alsó héjat kivajazott tepsire helyezzük. Egyenlítsük ki. Vágja le a széleket, ha szükséges.
7. A tölteléket rétegesen kirakjuk: hús, káposzta, burgonya, zöldek, és ráöntjük a tojásra.
8. Nyújtsuk ki a tészta második részét, és óvatosan vonjuk be vele a pitét. Óvatosan zárja le a széleket. A maradék tésztadarabokból, húsos és burgonyás lepényhez készíthetünk „kalászos” vagy „macska” díszeket.

Tanács: a burgonyás és húsos lepény főételként és előételként is tálalható. A töltelék és maga a pite még finomabb lesz, ha friss rusztikus tejföllel tálaljuk.

Ez a pite hihetetlenül finom, biztosan nem fogsz egy darabra korlátozódni, és mindenképpen emlékezned kell a tészta receptjére, mert tetszőleges töltelékkel használhatod.

Élesztős pite darált hússal

A húsos élesztős pite buja és ízletes. Sokféle töltelékkel elkészíthetjük, de most mégis hússal, vagy inkább darált hússal főzzük.

Hozzávalók

• Kelt tészta;
• 0,5 kilogramm darált sertéshús
• 2 hagyma;
• 200 gramm paradicsom;
• 1 csirke tojás;
• só, bors - ízlés szerint
• növényi olaj.

Recept

1. A hagymát finomra vágjuk. Lehetőleg kockákban.
2. Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát a darált hússal. Sózni, borsozni kell, ízlés szerint fűszereket kell adni. A darált húst folyamatosan figyelni kell, nehogy megégjen.
3. A paradicsomot feldaraboljuk. Vághatod kockákra, szeletekre vagy körökre.
4. Vegyük a tésztát és vágjuk 2 részre. Az egyiket kinyújtjuk és egy lapra fektetjük.
5. A tölteléket egy tésztarétegre fektetjük: rántott hagymát darált hússal, és paradicsomszeleteket a tetejére.
6. A tészta második részét kinyújtjuk, és ráborítjuk a lepényünket darált hússal.
7. Az élesztős pitét darált hússal a sütőbe küldjük sütni, miután a tetejét megkenjük tojással.

Így egy meglehetősen finom élesztős pitét kapunk hússal vagy darált hússal, amitől egyszerűen lehetetlen elszakadni. Egyébként nem kell darált hússal készíteni, használhatunk húsdarabokat is, de ez már tetszés szerint.

A boldogság persze nem a pitében van, de a segítségükkel mégis lehet boldoggá tenni. Vedd fel a receptet, és kezdj el egy tortát most azonnal elkészíteni, és egyszerűen csak akarnod kell.

Jó étvágyat kívánunk!

A főzés során vannak lehetőségek arra, hogyan készítsünk gyorsan húsos pitét a sütőben. Az étel ízletes és kielégítő, bátran nevezik az "otthoni sütés szimbólumának".

Klasszikus darált húsos húsos pite készítéséhez szüksége lesz:

• 10 ml olívaolaj;
• 1 hagyma;
• 470 g darált hús;
• 20 g liszt;
• 520 ml húsleves;
• 12 ml Worcester szósz;
• 2 burgonya;
• 1 tojás;
• 650 g omlós tészta;
• só, bors.

Lépésről lépésre folyamatok:

1. A hagymát és a darált húst lassú tűzön megpirítjuk.
2. Adjuk hozzá a lisztet, sót, borsot, szószt és húslevest.
3. A masszát 1 órát sütjük 140-150 fokon.
4. Befedjük finomra vágott burgonyával. További 45-50 percig sütjük.
5. Zárjuk le a tölteléket a tésztával, kenjük meg tojással.
6. 190 fokon fél órát sütjük.

Az illatos péksüteményeket forrón, darabokra vágva tálaljuk.

lusta pite

Pite készítéséhez házi vagy bolti tésztát használnak.

Elő kell készítenie az összetevőket:

• 450 g tészta;
• 480 g darált sertéshús;
• 3 tojás;
• só;
• bors.

Lépésről lépésre recept:

1. Serpenyőben megpirítjuk a sózott, borsozott darált húst. Hozzákeverjük a kockákkal elkészített főtt tojással.
2. A tésztatéglalapokba helyezzük a tölteléket, csak a széleit ragadjuk meg.
3. 25-30 percig sütjük 190 fokon.

Hogyan kell főzni a csirkét

Számos lehetőség van egy nagy orosz pite készítésére töltelékkel, de a hagyományos csirkehúsból készül.

Ehhez szüksége van:

• 0,5 kg csirke filé;
• 4 burgonya;
• 3-4 hagyma;
• 2 tojás;
• 220 g margarin;
• 125 ml tej;
• 470 liszt;
• só, bors.

Lépésről lépésre recept:

1. Pácold be a darált húst sóval és borssal.
2. Keverjük össze a tejet, a tojást, az olvasztott margarint és a lisztet. Hagyja 15 percig a fagyasztóban.
3. Az első lapon elosztjuk az apróra vágott hagymát burgonyával, majd a húsos réteget.
4. Befedjük tésztával.
5. Sárgájával megkenjük.
6. 55 percig sütjük normál hőmérsékleten.

Húsos pite élesztős tésztával

Megfelelő előkészítést végzünk a sütéshez:

• egy csomag élesztő (55 g);
• egy tojás;
• 0,2 l tej;
• 2/3 csésze cukor;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• egy csomag vaj (200 g);
• két pohár lisztet.

Mit kezdjünk:

• marhahús - 460 g;
• hagyma - 1 db;
• napraforgóolaj - 125 ml;
• só, bors.

Gyönyörű héjú pitét tervez? Verjünk fel 1 sárgáját.

Marad a kis szakaszos előkészítésnél:

1. Az élesztőt meleg tejben kell megpárolni. A reszelt tojást cukorral, sóval, olajjal a tésztába öntjük.
2. Lisztbe keverjük. Hagyja hatni egy órán át.
3. Főtt húsból darált húst készítünk, keverjük össze vajjal, hagymaszeletekkel, sóval és borssal.
4. A tölteléket a sütemények közé helyezzük.
5. 1 órát sütjük 180°C-on.

Kiadós oszét étel.

Kefir pite tészta készül.

A következő elemeket kell megvásárolnia:

• 470 g liszt;
• 1,5 csésze kefir;
• 8 száraz élesztő;
• 1 tojás;
• 25 ml napraforgóolaj;
• 0,5 evőkanál cukor;
• egy teáskanál só;
• 0,7 kg marha- vagy bárányhús;
• fokhagyma (3 gerezd);
• só, fűszerek.

A főzési folyamat a lehető legegyszerűbb. Elég egy sor művelet végrehajtása:

1. Keverje össze a párolt élesztőt erjesztett tejtermékben cukorral és liszttel. Osszuk 3 adagra.
2. A húst ledaráljuk, hozzáadjuk a sót, a fűszereket, a préselt fokhagymát és a vizet.
3. A sodort tésztagolyók közepén elosztjuk a darált húst. A széleit szedjük össze, sodrófával könnyedén kinyújtjuk.
4. 25-35 percig sütjük 230 fokon.

Túrós alapból

Egy eredeti és szokatlan teszthez szüksége lesz:

• 0,25 kg túró;
• 135 g margarin;
• 3 tojás;
• 25 g sütőpor;
• 20 g cukor;
• 320 g liszt.

A töltelék a következő termékekből áll:

• 550 g hús;
• 6 sózott uborka;
• 2 izzó;
• zöldek;
• bors;
• só;
• 60 g sajt;
• 35-40 g vaj;
• 65 ml olívaolaj.

1. Darálja meg a húst egy húsdarálóban.
2. A vajat, a finomra vágott uborkát és a darált húst felolvasztjuk reszelt sajttal.
3. Keverjük össze a cukrot sóval, tojással. Öntsük a keveréket olvasztott margarinnal. Keverjük össze és adjuk hozzá a sütőport a túrós-lisztes masszával.
4. A pite alsó rétegét ki kell nyújtani, és a tepsi kerülete köré kell helyezni. A tölteléket kiterítjük, lisztes réteggel bevonjuk.
5. Csatlakoztassa a terméket a szélei mentén, felülről szúrja meg villával. Kezeljük felvert sárgájával.
6. Betesszük a sütőbe 40 percre sütni. Az optimális hőmérséklet 175 fok.

Görög húsos pite

Be kell venni:

• 450 g darált marhahús;
• 260 g sajt;
• 3 tojás;
• 450 g puffasztott élesztő tészta;
• 2 hagyma;
• lomb;
• bors;
• só;
• 120 ml növényi olaj;
• 6 zöldhagyma.

Teljesítmény:

1. A darált húst 7-10 percig sütjük, a hagymát - 5 percig.
2. A zúzott zöldeket és a sajtot összekeverjük darált hússal, hagymával és 2 nyers tojással. Só bors.
3. 2 lisztréteget nyújtunk ki. Egy tepsire simítjuk, egyenletesen eloszlatjuk a tölteléket, letakarjuk és a széleit összekötjük.
4. 185 fokon 30-40 percig sütjük.

Főzés öntésben

A zselés pite tölteléke a következő elemeket tartalmazza:

• 450 g darált hús;
• 3 hagyma;
• kapor;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 7 g bazsalikom;
• 35 ml növényi olaj;
• só;
• bors.

Teszthez:

• 0,2 l kefir;
• 3 tojás;
• 370 g liszt;
• 25 g cukor;
• só;
• 10 g szóda.

Növényi olaj - formákhoz, vaj - a sütemény kikenéséhez.

Lépésről lépésre recept:

1. Finomra vágjuk, megpirítjuk a hagymát. Hozzáadjuk a sózott és borsozott darált húst, a bazsalikomot, az apróra vágott fokhagymát.
2. A kaprot apróra vágjuk.
3. Kb. 5 percig sütjük.
4. Tegye a tojásokat egy tálba, keverje hozzá a kristálycukrot és a sót, a kefirt.
5. A lisztet szódával szitáljuk.
6. Fokozatosan öntse a száraz keveréket a folyadékba, keverje össze.
7. Öntsük a tészta 1⁄2 részét a kivajazott tepsibe. Ráterítjük a darált húst, és megszórjuk fűszernövényekkel. Megtöltjük tésztával.
8. 180 fokos sütőben 40-45 percig sütjük.

A kész péksüteményeket kenjük ki vajjal a fényesség érdekében.

Leveles tészta sietve

A nyitott pite a következő termékekből készül:

• 0,2 kg leveles tészta;
• 0,3 kg darált hús;
• 45 g paradicsompüré;
• 2 íj;
• 3 paradicsom;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 60 g sajt;
• zöldek díszítéshez ízlés szerint;
• víz;
• só, bors.

Eljárások:

1. A darált húst összekeverjük a paradicsompürével. Só, bors. Egy serpenyőben 2-3 percig sütjük.
2. Öntsük fel 100 ml vízzel, pároljuk 15-17 percig zárt fedél alatt.
3. Belekeverjük az apróra vágott hagymát és fokhagymát.
4. A kinyújtott leveles tésztát kiterítjük.
5. Simítsa el a tölteléket. Befedjük vékony szelet paradicsommal és reszelt sajttal.
6. 165 fokon 40-45 percig sütjük.
7. A kihűlt tortát zöldekkel díszítjük.

Pite főtt hússal

6-8 adagos pitéhez használja:

• 0,4 kg marhahús;
• 1 hagyma;
• 3 tojás;
• 220 g liszt;
• 165 g majonéz;
• 1 csomag sütőpor;
• 12 g cukor;
• 20 g só.

Lépésről lépésre műveletek:

1. A húst közepes kockákra vágjuk, puhára főzzük.
2. Az apróra vágott hagymát aranybarnára pirítjuk.
3. Keverjük össze a tejfölt a majonézzel, a tojással és a cukorral. Részletekben beleöntjük az átszitált lisztet. A tésztát 60 percig pihentetjük.
4. Az elkészített marhahúst turmixgéppel ledaráljuk. Keverjük össze hagymával. Adjunk hozzá 70 ml húslevest.
5. A tészta felét vékony pogácsával a formába tesszük. Nyújtsuk ki a tölteléket és fedjük be tésztával.
6. 180 fokon 30-35 percig sütjük.

Sajthéjjal

A töltelékhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 0,3 kg darált hús;
• 2 hagyma;
• 1 tojás;
• 10 ml olívaolaj;
• só, bors.

A tésztát a következő összetevőkből készítjük:

• 3 tojás;
• 200 g liszt;
• 0,25 l tejföl;
• 12 g sütőpor;
• csipet só.

Dekorációként használja:

• 120 g kemény sajt;
• 1 paradicsom.

Lépésről lépésre:

1. Az apróra vágott hagymát megpirítjuk.
2. Összekeverjük a darált hússal és a tojással. Só, bors. Tekerjünk kis húsgombócokat.
3. A tojást habosra verjük a tejföllel. Adjuk hozzá az átszitált lisztet, a sót és a sütőport.
4. A tészta felét a kivajazott tepsibe öntjük. Rakd ki a húsgombócokat.
5. Beleöntjük a második lisztet.
6. Befedjük reszelt sajttal.
7. A felszeletelt paradicsomot elrendezzük a körben.
8. 35-45 percig sütjük 170-180 fokos hőmérsékleten.

Hogyan készítsünk pita kenyérből

Azoknak a háziasszonyoknak, akik nem szeretnek sokáig vacakolni a tésztával, van egy recept a pita pite elkészítéséhez.

Szükséges alkatrészek:

• 1 tojás;
• 250 ml kefir;
• 1 hagyma;
• lomb;
• 15 g paradicsompüré;
• 1 sárgarépa;
• 0,4 kg hús közül választhat;
• 0,2 kg kemény sajt;
• 50 g vaj;
• pita;
• só;
• bors keverék.

Lépésről lépésre:

1. A darált húst apróra vágott hagymával, sárgarépával, sóval, borssal megpirítjuk. Keverjük össze paradicsommal, sajttal, fűszernövényekkel.
2. Lapítsuk el a pita kenyér lapot a formában.
3. Helyezzen egy réteg tölteléket.
4. 2 db pita kenyeret kézzel darabokra tépünk és kefirbe áztatjuk. Helyezze a gyűrött elemeket a töltelékre.
5. Fedjük le az egész formát egy egész pita kenyérrel.
6. Öntsük a maradék kefirt, és tegyük bele az apróra vágott vajdarabkákat.
7. 240 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük.

Az étel fő előnye, hogy tetszés szerint választhatja ki a hús fajtáját és a töltelék hozzávalóit.

nyitott húsos pite

Egy nyitott húsos pite elkészítéséhez szüksége lesz:

• 0,2 kg burgonya;
• 0,2 kg liszt;
• 3 tojás;
• 55 g vaj;
• 450 g hús;
• 2 kaliforniai paprika;
• 1 paradicsom;
• 2 hagyma;
• 110 ml tejszín;
• 80-100 ml tej;
• 55 g paradicsom;
• 65 g sajt.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A kockára vágott burgonyát megfőzzük és 1 tojással és vajjal pépesítjük.
2. A lisztes összetevővel összegyúrjuk a tésztát. A tortát kis oldalas formára nyújtjuk.
3. A húst finomra daráljuk. A hagymát, paprikát, paradicsomot apróra vágjuk. A sajtot lereszeljük.
4. Egy serpenyőben külön-külön megpirítjuk a paprikát és a hagymát 3-5 percig.
5. A sült zöldségeket darált hússal összekeverjük. Sóval és borssal puhára sütjük.
6. A tölteléket egyenletesen eloszlatjuk.
7. A tetejére terítjük a felszeletelt paradicsomot.
8. A tejet a tejszínnel, a paradicsompürével és a tojással összekeverjük. Megtöltjük öntettel.
9. Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
10. 200 fokon 45 percig sütjük. Főzés előtt 10 perccel megszórjuk reszelt sajttal.

Gombás töltelékkel

A kulebyaki teszt alapja kizárólag természetes termékek:

• egy pohár tej;
• 50 g margarin;
• 75 ml napraforgóolaj;
• 1 tojás;
• 13 száraz élesztő;
• 25 g kristálycukor;
• 0,35 kg liszt;
• só.

• 0,6 kg darált sertés- és marhahús;
• 130 g gomba;
• 250 g csiperkegomba;
• 1 fej hagyma;
• 1 csokor zöld;
• 3 burgonya;
• 35 ml növényi olaj;
• 35 g vaj;
• sót és fűszereket.
• 1 sárgája aranyszínű kéreghez.

Soros folyamatok:

1. A tejet összekeverjük az apróra vágott margarinnal, sóval, cukorral, élesztővel, 100 g liszttel. Hagyja meleg helyen 30 percig.
2. Adjuk hozzá a tojást és a napraforgóolajat a tésztához. Beleöntjük a maradék lisztet. Hagyja a tésztát 2 órán át, törölközővel letakarva.
3. A hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a darált húst és a gombát. 10 percig pároljuk. Sózzuk, borsozzuk.
4. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.
5. Az apróra vágott burgonyát megfőzzük. Darált hússal összekeverjük.
6. Nyújtsuk ki a tésztát téglalap alakúra. Hosszanti vonalat készítünk a töltelékből. Zárja le a széleket bármilyen formában.
7. Varrás oldalával lefelé helyezzük egy sütőlapra. Lekenjük felvert tojással.
8. Előmelegített sütőbe tesszük. Állítsa az üzemmódot 200 fokra fél órára.

Hozzáadott rizzsel

Húsos és rizzsel ellátott pite aszpikban készül.

• 90 g rizs;
• 270 g darált hús;
• 1 hagyma;
• 100 ml növényi olaj;
• só;
• bors.

Teszthez:

• 2 tojás;
• 25 ml tejföl;
• 260 ml kefir;
• 6 g szóda;
• 250-270 g liszt;
• 5 g só.

Az előkészítés szakaszai:

1. Sós vízben rizst forralunk.
2. Darált hús sütése hagymaszeletekkel. Só, fűszerek hozzáadása.
3. Tejföl felverése kefir, tojás, szóda adalékkal.
4. A tészta felét formába tesszük.
5. Kitöltés elosztás.
6. Megtöltjük a tészta második részével.
7. 170 fokos sütőben 40-45 percig sütjük.

Calzone - olasz húsos pite

Olasz pite hozzávalói:

• 160 g liszt;
• 0,5 csésze víz;
• 3 g élesztőpor;
• 50 ml növényi olaj;
• 75 ml paradicsom a levében;
• 150 g darált hús;
• Chile;
• kakukkfű;
• bazsalikom;
• rozmaring;
• 180 g lágy sajt;
• olajbogyó;
• 1 saláta paprika;
• 1 friss paradicsom;
• só;
• őrölt feketebors.

Lépésről lépésre:

1. Vízből, sóból és lisztes komponensből élesztőkeverékből tésztát készítünk. Adjunk hozzá egy kevés olajat a lágyság érdekében. Osszuk 2 egyenlő részre. Hagyjuk állni fél órát, hogy a tészta megkeljen.
2. Egy edénybe merítse a paradicsomot chilivel, darált hússal, olívaolajjal, a recept szerint apróra vágott fűszernövényekkel, őrölt fekete borssal és sóval. Turmixgéppel felverjük.
3. A feltekercselt süteményt egy tepsire osztjuk. Egyenletesen befedjük reszelt sajttal és fél kör töltelékkel. A második felével zárjuk le a tölteléket, és csípjük össze a széleit.
4. A tojássárgájával kikent calzone-t fél órát sütjük 185 fokos hőmérsékleten.

Ahhoz, hogy az elkészítési folyamat során gőzt engedjen ki, szúrjon lyukakat a torta felső rétegébe egy villával.

Recept káposztával

A káposztával és hússal készült pite kiadós és ízletes.

A következő elemekre van szükség:

• fél fehér káposzta;
• 0,4 kg darált marhahús;
• 200 ml savanyú tej;
• 170 ml majonéz;
• 3 tojás;
• 12 g sütőpor;
• 200 g liszt;
• lomb;
• só;
• bors.

Lépésről lépésre:

1. A felaprított káposztát 2 percig blansírozzuk.
2. A zöldeket apróra vágjuk.
3. A darált húst olajon sóval és fűszerekkel megsütjük.
4. Keverje össze az összes elkészített összetevőt.
5. A majonézt felverjük a kefirrel, szódával, tojással és liszttel.
6. A tészta felét mártsuk egy olajozott tepsi aljába. Rátesszük a tölteléket, ráöntjük a többi tésztát.
7. Fél órát sütjük 180 gr-on.

Sütés burgonyával

Elkezdtem egy pitét hússal és burgonyával – töltsd fel a következő összetevőket:

• egy csomag margarin - 250 g;
• lisztkeverék - 430 g;
• tojás - 1 db;
• tejföl - 75 ml;
• sütőpor - 6 g;
• só;
• sertés- vagy marhahús - 430 g;
• hagymafejek - 4-5 db;
• vaj - 35 g;
• babérlevél - 2 db;
• fűszerek.

Kövesse a lépések sorozatát:

1. A lisztet, a szódabikarbónát/sütőport, a felvert tojást, a margarint, a tejfölt egy tálba tesszük. Sózzuk, fóliával letakarjuk és 1 órára hideg helyre tesszük.
2. Távolítsa el a nagy részét, és helyezze egy sütőlapra. A burgonya szeleteket felosztjuk.
3. Fedjük le a burgonyát aprított hússal. Sózzuk, borsozzuk.
4. A hagymát megpirítjuk és a töltelékre szórjuk.
5. Helyezzünk rá babért és egy darab vajat.
6. A burgonya-húsos rétegeket be kell vonni a maradék tésztával. Felvert sárgájával megkenjük.
7. Állítsa be a sütő hőmérsékletét 180 fokra, idő - 45 perc.

Kifejezetten finom lesz a pite, ha tálalás előtt 15 percre letakarod egy szalvétával. Vágja fel az edényt kis adagokra ebédre vagy vacsorára.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+