Vajkrémes palacsinta. Palacsinta receptek húshagyókra. Hogyan főzzünk puha palacsintát kefiren
Maslenitsa előestéjén sok háziasszony azon töpreng, hogyan kell palacsintát sütni, hogy ne csak ízletes, hanem ünnepi szép is legyen, díszítve az ünnepet.
A Maslenitsa palacsintája lenyűgöz a változatosságával és mennyiségével. Különböző típusú lisztek és különböző összetevők felhasználásával sokféle palacsintareceptet hoztak létre.
Manapság kipróbálhatod a hagyományos palacsintákat tejjel, kefirrel, vízzel, vagy kipróbálhatsz új, szokatlan palacsintarecepteket. Ezen receptek mindegyike figyelmet érdemel, és egyedi, utánozhatatlan íze van.
Hagyományos palacsinta
Ezek a legelterjedtebb, klasszikus tejben, búzaliszttel főtt palacsinták. Hogy ne tapadjanak a serpenyőhöz, adjunk hozzá napraforgóolajat a tésztához.
Hozzávalók:
- tej - 1 l
tojás - 4 db
liszt - 500 g
növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
cukor - 5 evőkanál. kanalakat
só - egy csipet
Főzés:
1. Az előkészített tálban a tojásokat a cukorral habosra keverjük. Ezután felöntjük egy rész meleg tejjel és sózzuk. Jól összekeverni.
2. A lisztet átszitáljuk, és fokozatosan a tojásos-tejes keverékhez öntjük. Alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Tegyen szódát, sót, növényi olajat és keverje össze.
3. A legvégén hozzáadjuk a maradék tejet, újra felverjük. A tésztának olyannak kell lennie, mint a folyékony tejföl.
4. Kenjen meg egy jól felmelegített serpenyőt növényi olajjal (az első palacsintához).
5. Ezután a tésztából pontosan annyit öntünk bele, amennyi egy palacsinta elkészítéséhez szükséges (a tepsi méretétől függően). Ügyeljen arra, hogy a tészta szétterüljön a felületen. Ezután tegye a serpenyőt a tűzre, és süsse a palacsintát mindkét oldalát aranybarnára.
Glamour palacsinta (hajdinalisztből)
A hajdina hirtelen meglehetősen drága termék lett, így a belőle készült palacsinta joggal állítja, hogy a legjobb. Csak őrölje meg a hajdinát egy kávédarálóban vagy turmixgépben, és kövesse az utasításokat.
Hozzávalók:
- - Élesztő (száraz, gyors) - 1 tk
- Tej - 1 csésze.
- Hajdina liszt - 1/3 köteg.
- Búzaliszt - 1/3 köteg.
- Cukor - 2 evőkanál
- Só - 1 csipet
- Csirke tojás - 1 db.
Főzés:
1. Hígítsa fel a száraz élesztőt kis mennyiségű meleg tejben. Hagyjuk néhány percig melegen állni.
2. Mindkét fajta lisztet szitáljuk egy tálba, adjuk hozzá a sót és a cukrot, keverjük össze. A közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük a maradék tejet, tésztát, sárgáját. Alaposan keverjük össze. Fedjük le a tálat egy nedves ruhával, és hagyjuk meleg helyen 40 percig.
3. 40 perc elteltével verje fel a fehérjét lágy habbá, és keverje össze a tésztával.
4. Egy serpenyőben kevés növényi olajat hevítünk, és kiöntjük a tésztát, mindkét oldalát 2-3 percig sütjük palacsintával.
hollywoodi palacsinta (zabpehely)
A hollywoodi szépségsaláta egykor népszerű volt – vízzel átitatott zabpehely, gyümölcsök és mazsola hozzáadásával. A zabpehely rendkívül előnyös a bőr számára; ez egyfajta porszívó, amely belülről tisztítja a testet. Miért nem készítünk gabonapalacsintát?
Hozzávalók:
- 2 csésze zabpehely
3/4 csésze liszt
100 g vaj
1 pohár tej
2 tojás
1/4 csésze porcukor
2 evőkanál növényi olaj
1/4 teáskanál sütőpor a tésztához
Főzés:
1. Keverjünk össze két csésze zabpelyhet liszttel és porcukorral, és keverjük össze mixerben 10-20 másodpercig.
2. Hozzáadjuk a tojást, a tejet, a puha vajat, és további 10-20 másodpercig verjük.
3. Öntsük bele a sütőport és a maradék pelyheket; fedjük le és hagyjuk 10 percig.
4. Melegítse fel a kreppkészítőt, tegyen 2 evőkanál tésztát minden mélyedésbe. Mindkét oldalát 2 percig sütjük. A forró palacsintákat megkenjük olvasztott vajjal. Tálaljuk mézzel vagy lekvárral.
Palacsinta a la russe (élesztő)
Oroszországban mindent dühösen és szenvedéllyel csináltak: móka - szóval addig, amíg el nem esik, palacsinta - ugrásszerűen! Az ilyen palacsinták után feltétlenül szórakoznia kell: végül is a kalóriák száma egyszerűen illetlen!
Hozzávalók:
- — Cukor-homok 60 g
- tengeri só 1 tk
- Csirke tojás 3 db.
– Gyorsan ható száraz élesztő 7 g
- Finomított napraforgóolaj 100 ml
– Búzaliszt 300 g
- Tej 300 ml - - víz - 200 ml
Főzés:
1. A tojásokat a cukorral és a sóval elkeverjük, alaposan felverjük, amíg világos hab nem lesz. A cukor mennyiségét a semleges íz érdekében optimálisan választjuk meg, mert. az élesztő nagyon szereti, és ennek eredményeként nem lesznek édesek.
2. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és jól összekeverjük, hogy ne maradjanak csomók és a massza homogénné váljon.
3. Kb. 50-60 percre meleg, szélálló helyre tesszük a tésztát. Amikor a tészta térfogata a duplájára nőtt, meg kell keverni, hogy kiengedje a levegőt, és újra keleszteni kell.
4. Most már nem kell beleavatkoznod! A tesztben szereplő összes buborékot el kell mentenie, ezért most a lehető leggondosabb módon kell kezelnie.
5. A serpenyőt előmelegítjük, és enyhén megkenjük olajjal. Ehhez a kulináris ecset vagy egy fél burgonya a legalkalmasabb. Felülről egy merőkanállal óvatosan kikanalazzuk a tésztát, és a tepsibe öntjük, hogy egyenletesen elterüljön.
6. Amikor a felülete megszárad, fordítsa meg és süsse meg a másik oldalát is. Minden palacsintával ezt csináljuk. A kész palacsintát bármilyen töltelékkel tálalhatja.
Francia palacsinta (palacsinta)
A finom, könnyű és illatos palacsinta a párizsiak kedvenc csemege. Közvetlenül az utcán főzik, és forrón árulják. Egyik fő különbségük a méret! E palacsinták elkészítéséhez óriási serpenyőre lesz szüksége – és némi készségre.
Hozzávalók:
- Palacsintához:
- - 80 g liszt
- 3 tojás
- 350 ml tej
- egy csipet só
- 1 tk Szahara
- 60 g vaj - Töltelékhez:
- - 750 g alma
- 100 g cukor
- 60 g vaj
- 60 ml brandy, calvados vagy konyak
Főzés:
1. Először elkészítjük a tölteléket. Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magházat. Az almát apró kockákra vágjuk. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, tegyük bele az almát, öntsük rá a cukrot, keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 10 percig. Levesszük a fedőt, növeljük a hőt, és addig pirítjuk az almát, amíg el nem kezd karamellizálódni. Az edényt levesszük a tűzről, beleöntjük a pálinkát, megkeverjük és félretesszük.
2. Palacsinta főzés. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sót és a cukrot. Lassan öntsük hozzá a tejet, folyamatosan keverjük a masszát. Majd beleütjük a tojásokat, beleöntjük az olvasztott vajat és simára verjük.
3. A palacsintákat megsütjük, és fedővel letakarva tányérra tesszük. Minden palacsintára tölteléket teszünk. Csövekbe tekerjük és tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
A Maslenitsa a legvidámabb, legfényesebb és legfinomabb ünnep, amely a tél búcsúját jelzi. Ezen a napon már melegít a tavaszi nap, és a tereken gyülekező emberek égetik a tél képmását. De ez még nem minden. A fő dolog az étel. Luxus palacsinta különböző töltelékekkel és forró erős teával. Mi kell még, hogy melegen tartsd és folytasd a szórakozást?! És mit főznek Maslenitsa számára a palacsintán kívül?
ősi hagyományok
Ma már feledésbe merültek. Ősi rituálék töredékeivel találkozunk esküvőkön, gyermekkeresztségkor, de néha nem gondolunk a jelentésükre. Maslenitsa egy nagyon érdekes ünnep, amely a kereszténység előtti időkre nyúlik vissza. Ez a nap ünnepe, amelyet palacsinta személyesít meg.
De ez még nem minden. Az ünnepi csemege ezen a napon a termékenység és a jólét szimbóluma. Ezért készítenek annyi pékárut aranyosan meleg színűen. Viszlát hideg tél, napsütéses nyár következik. Ma egy rövid kitérőt teszünk őseink konyhaművészetébe, és megtudjuk, mit főznek Maslenitsa számára, kivéve a palacsintát.
Variációk
A modern háziasszonyok már nem akarnak pusztán palacsintára korlátozni magukat, bár sokféleképpen lehet érdekessé és fényessé tenni a csemegét. Például tegyen gombát vagy kaviárt tölteléknek, és magát a palacsintát gyűjtse össze zacskó formájában, és kösse össze zöldhagyma tollal. És ha az eredetiséggel akarja megkülönböztetni magát, akkor Nem, nem pudinggal, hanem gombával és sajttal. Természetesen jövőre újra meg kell gondolnia, mit főznek Maslenitsa számára, kivéve a palacsintát, de ezúttal eredeti és fényes étel lesz. Tehát szüksége lesz: elősütött palacsintára és kemény sajtra, tejfölre, hagymára és friss gombára.
Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a gombát, majd ha a folyadék elpárolog, akkor a tejfölt. 10 percig pároljuk. A sajtot lereszeljük és azonnal 8 részre osztjuk. Most gyűjtsük össze a tortát, minden következő palacsintára tegyen gombát és sajtot. A felső réteget csak sajt díszíti.
Fritters
Régebben túl korai volt egy lánynak férjhez menni, amíg meg nem tanulta a buja és finom palacsintát sütni. És ha emlékszel, mit főztek nagyanyáink Maslenitsa-nak a palacsintán kívül, akkor azonnal eszébe jut egy tányér lekvárral és vöröses palacsintával. Könnyen elkészíthetők, csak egyszer kell kipróbálni.
lusta gombóc
Ha azon gondolkodik, mit főzzön Maslenitsa számára, kivéve a palacsintát, akkor ne feledje, hogy a húsételeket manapság nem fogadják szívesen. De a tejtermékek és a halak korlátlan mennyiségben fogyaszthatók. Ha kevés az idő, de egy finom desszerttel szeretné megvendégelni a gyerekeket, akkor figyeljen a következő receptre. 5 perc alatt elkészül, reggelinek is tökéletes.
- Tegyünk egy csomag túrót egy csészébe. Jól keverjük össze és adjuk hozzá a sárgáját.
- Adjunk hozzá 100 g lisztet és egy kis sót.
- Villával simára keverjük.
- Forraljuk fel a vizet és a sót.
- Most egy nedves kanállal vegyünk egy kis tésztát, és óvatosan rázzuk bele a vízbe.
- Ne zárja le a fedelet, erős forralással a termékek szétesnek.
- Amint lebegnek, lyukas kanállal keverjük meg, és egy perc múlva vegyük ki.
Sajttorta
Folytassuk az ételek válogatását Maslenitsa számára. Minden ízléshez vannak receptek, ráadásul a saját módján újra elkészíthetők. A legházibb étel a pite. Emlékezzen a gyötrelmes várakozásra, amíg anya a konyhában szorgoskodik, és finom illat terjeng a szobákban. És végül az egész család összegyűlik az asztalnál. Figyelembe véve a Maslenitsa szokásos főzését, nem lehet figyelmen kívül hagyni ezt a csodálatos pitét. Fel kell készülnie:
- 500 g leveles tészta;
- 500 g túró (jól összegyúrjuk).
- Adjunk hozzá 2 tojást a túróhoz.
- Adjunk hozzá sót és egy kanál cukrot egy kés hegyéhez.
Most a legérdekesebb. Vágjunk ki a tésztából a forma átmérőjének megfelelő kört, egy fedőt és egy oldalrészt, azaz egy csíkot. Az alját kiterítjük a formába, ráfektetjük az oldalfalat és kiöntjük a túrós tölteléket. A tetejére kell tenni a fedőt, és 40 perc alatt aranybarnára sütni. Ajánlott melegen tálalni. A vendégek örülni fognak ennek az egyszerű és nagyon finom süteménynek.
Syrniki
A Maslenitsa ünneplésére szolgáló legjobb ételek tej és túró alapúak. Miért ne kínálhatná meg vendégeit finom, zsenge sajttortákkal?! Ez nem sok időt vesz igénybe, és az eredmény egyszerűen fantasztikus. Nagyon gyakran a háziasszonyok adnak hozzá egy kis lisztet, hogy a péksütemények ne essen szét sütés közben. Szükséged lesz:
- Túró - 0,5 kg, nem nedves. Adjunk hozzá sót egy kés hegyén és 1 teáskanál cukrot.
- Eljött a tojás ideje. 2-3 darabban hajtani.
- Keverjük össze alaposan.
- A szeletet jól megforgatjuk lisztben, és rátesszük a felforrósított napraforgóolajra.
- Serpenyőben megsütjük.
A legjobb melegen, tejföllel tálalni.
Rántott rántott sajt
Nagyon finom, de fantasztikusan kalóriadús étel. De végül is, Maslenitsa, nincs ezzel semmi baj. Panírozáshoz 0,5 liter vaj kell, 2 nyers tojás és egy darab sajt. Ezen kívül szükség lesz zsemlemorzsára, oregánóra és sóra.
Az elkészítése egyszerű. Elég a sajtot kockákra vágni, a tojásokat kicsit felverni, megsózni. Az oregánót egy edényre öntjük, ugyanezt a zsemlemorzsával. A sajtot először oregánóba, majd tojásba mártjuk. Most kekszben, megint tojásban és megint kekszetben. A sajtot alacsony lángon grillezzük, és azonnal tálaljuk.
Túrós túrótorta
Mi a Maslenitsa illatos zsemle nélkül?! És mit tegyen a háziasszony, ha nincs ideje? Nagyon kevés időt szánva finom sajttortákat főzhet. A tészta élesztős, de nem nehéz elkészíteni. Elkészítjük a tésztát:
- Egy pohár tejet melegítsen melegre.
- Adjunk hozzá egy kevés cukrot és 30 g friss élesztőt.
- Adjunk hozzá 0,5 csésze lisztet, és hagyjuk állni 30 percig.
- Ezután adjunk hozzá két felvert tojást és három csésze lisztet a tésztához.
Most keverjük össze és távolítsuk el a tésztát a hőtől további 30 percig. Ezután 15 percig jól kell gyúrnia a tésztát. A tésztát 12 részre osztjuk, és mindegyiket tortává nyújtjuk. A töltelékhez 0,5 kg túrót, 1 tojássárgáját és 3 evőkanál cukrot ledarálunk. Minden süteményre tegyünk egy kanál tölteléket. 20 percig sütjük 180 fokon, megkenjük vajjal elkevert tejjel.
Mit szólnál egy klasszikushoz
Ezen ételek bármelyike díszítheti az asztalt, de nem helyettesíti az egész hétre a bevált ételeket, amit ma meg is teszünk. Tehát először is próbáljunk meg vékony palacsintát főzni. Csipkés, ropogós szélű, felnőttek és gyerekek kedvelik. Hozzávalók:
- 1 liter tej;
- 4 tojás;
- 450 g liszt;
- 2 evőkanál cukor;
- 1,5 evőkanál olaj;
- 0,3 teáskanál só;
- vajat a kész palacsinta kikenéséhez.
Elő kell készítenie a tésztát. Ehhez törje fel a tojásokat egy csészébe, adjon hozzá sót és cukrot. Ezután adjuk hozzá a tej egyharmadát, és öntsük ki az összes lisztet. A tészta olyan lesz, mint a folyékony tejföl. Marad az összes többi hozzávaló hozzáadása. Ebben az esetben nem lesznek csomók.
Palacsinta kefiren
Ha savanyú a tej, akkor ne keseredj el. Hiszen már a legjobb palacsintarecepteket készíti el. Mit főzzön Maslenitsa számára, minden háziasszony maga dönti el. De a kefir palacsinta receptje biztosan nem lesz felesleges. Szüksége lesz 2 csésze savanyú tejre, 2 tojásra és 2 csésze lisztre, 3 evőkanál növényi olajra.
A főzést úgy kezdjük, hogy egy nagy tálba lisztet szitálunk. Adjunk hozzá fél teáskanál sót, egy evőkanál cukrot és tejet tojással. Várjon 30 percet. Ezt követően hígítsunk fel egy teáskanál szódát forró vízzel, és adjuk a tésztához. Forró serpenyőben megsütjük.
Konklúzió helyett
A húshagyó hagyományos orosz tavaszi ünnep. A hosszú tél után mindenki meglátogatja egymást, és örül a nap első sugarainak. Természetesen a háziasszonynak fel kell készülnie a vendégek érkezésére. Ehhez tejtermékekből hagyományos ételeket készítenek. Ma csak egy kis részét vettük figyelembe annak, amit Maslenitsa számára fel lehet készíteni. Ezen receptek alapján további tucatnyi ételt készíthet, amelyek meglepik és örömet okoznak a vendégeknek.
A húshagyó palacsinta nélkül olyan, mint egy születésnap születésnapi torta nélkül. A Maslenitsa palacsintája az ünneplés szerves részévé vált, hogy minden háziasszony előre összegyűjti a különféle palacsintarecepteket, hogy meglepje rokonait és barátait ezzel a csodálatos étellel.
Palacsinta receptek Maslenitsa számára
Palacsinta
Szükséged lesz:
- 2,5 csésze palacsinta liszt;
- 5 csirke tojás;
- cukor - 100 gramm;
- olaj - 200 gramm;
- 4 pohár friss tej;
- 1 teáskanál sót.
A finom, vékony palacsintához a tésztát lisztből, tejből, tojásból és sóból készítik.
Válaszd el a sárgáját a fehérjéktől, dörzsöld be a sárgáját cukorral, fokozatosan öntsd a tejet a kapott keverékbe. Ezután hozzáadjuk a sót és az olvasztott, felforrósított vajat.
Óvatosan hozzáadjuk a lisztet és addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk, hogy ne maradjanak benne csomók. Végül hozzáadjuk a felvert tojásfehérje habot. A palacsintát forró olajozott serpenyőben sütjük.
E recept szerint a szakácsok palacsintát készítettek Maslenitsa számára a királyi udvar számára. Ezek elkészítése után még tapasztalt és igényes vendégeket is meglephet.
Szükséged lesz:
- 200 gramm házi vaj;
- 6 sárgája;
- 125 gramm kristálycukor;
- 3/4 csésze palacsinta liszt;
- 1,5 csésze folyékony tejszín;
- 0,5 evőkanál narancsvíz;
- 0,5 csésze nehéz tejszín;
- 1 citrom leve.
A vajat felolvasztjuk, finom szalvétán át egy tálba szűrjük, kicsit hűlni hagyjuk. Ezután hozzáadjuk a sárgáját, egy irányban falapáttal jól összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot, jégen addig keverjük, amíg el nem kezd habosodni.
Külön elkészítjük a besamelt: hígítsuk fel a lisztet folyékony tejszínnel, forraljuk fel állandó keverés mellett, főzzük sűrű palacsintatésztáig, vegyük le a tűzről, keverjük jégen, amíg kihűl. Ezután öntsük bele a vajat a sárgájával és a cukorral, keverjük újra egy spatulával ugyanabba az irányba, adjunk hozzá narancssárga vizet, tegyünk bele sűrű tejszínhabot, keverjük össze az egészet.
A legkisebb tűzön, közepes méretű serpenyőben süssük, a palacsintákat ne fordítsuk meg!
Óvatosan döntse le őket a serpenyőről egy tálra, minden sor palacsintát meglocsolva cukorral és egy kevés citromlével.
A palacsintákat lekvárral vagy zselével öntjük
Az így egymásra rakott palacsintákat felvágjuk, a tetejüket lekvárral vagy zselével díszítjük.
tejfölös palacsinta
Hozzávalók:
- búzaliszt - 3 csésze;
- hajdina liszt - 1 csésze;
- tejföl - 2 csésze;
- tej - 1 pohár;
- víz - 1 pohár;
- tojásfehérje - 5 db;
- vaj - 50 gramm;
- élesztő - 30 gramm;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- só ízlés szerint.
A tej és víz meleg keverékében feloldjuk az élesztőt, hozzáadjuk a hajdinalisztet, elkeverjük és meleg helyre tesszük a tésztát.
Keverjük össze a tejfölt a búzaliszttel, és gyúrjuk vékony tésztát. Hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét, a puha vajat, a sót, a cukrot és összekeverjük. Amikor felkelt a tészta, összedolgozzuk a tésztával, összegyúrjuk és visszatesszük meleg helyre.
Miután megkelt a tészta, egy serpenyőben süssük a palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára. Vajjal, tejföllel vagy kaviárral tálaljuk.
Burgonya palacsinta
Hozzávalók:
- liszt - 1,5 csésze;
- tojás - 2 db;
- cukor - 100 g;
- olaj - 200 g;
- tej - 3 csésze;
- burgonya - 400 g;
- hagyma - 1 fej;
- só;
- fekete bors - ízlés szerint.
Keverjük össze a tejet és a tojást, a lisztet és a fűszereket. Alaposan összegyúrjuk, állni hagyjuk a tésztát.
Ekkor a hagymát apróra vágjuk, a burgonyát lereszeljük, majd a tésztához adjuk. A palacsintát kicsire kell készíteni, mint a palacsintát, és vajban kis lángon aranybarnára sütni.
A Maslenitsa számára készült almás palacsinta változatossá teszi az ünnepi lakomát, és meglep szokatlan ízével.
Hozzávalók:
- 6 db közepesen édes-savanyú alma;
- 4 csésze búzaliszt;
- 0,5 liter házi tej;
- 150 gramm 33% zsírtartalmú tejszín;
- 100 gramm vaj;
- 15 gramm sütőélesztő;
- 4 tojás;
- 1 st. egy kanál citromhéjat.
Az almát a sütőben megsütjük, és szitán átdörzsöljük. A tésztához keverjünk össze 2 csésze lisztet a tejjel és az élesztővel, tegyük meleg helyre.
Süssük az almát a sütőben, és dörzsöljük át szitán
Ha megkelt a tészta, tedd bele a pürésített almát, a vajat, a maradék lisztet, a tojást és a reszelt citromhéjat.
Az egészet felverjük, tejszínnel felengedjük, és kivajazott serpenyőben palacsintát sütünk. A lekvárt palacsintával tálaljuk.
Boyar palacsinta
Ez a húshagyó palacsinta recept bármilyen töltelékhez tökéletes. Jól passzolnak gombához, sajthoz, vörös kaviárhoz, de édes túróhoz vagy gyümölcslekvárhoz is.
Hozzávalók:
- búzaliszt - 2 csésze;
- hajdina liszt - 3 csésze;
- tej - 4 csésze;
- sűrű krém - 1 csésze;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- vaj - 100 g;
- élesztő - 30 g;
- tojás - 5 db;
- só ízlés szerint.
100 gramm meleg tejben hígítsuk fel az élesztőt, és készítsünk tésztát hajdinalisztből. Tedd meleg helyre 1,5-2 órára. Adjuk hozzá a maradék tejet, a sárgáját, a tejfölt, a vajat, a sót, a cukrot és a búzalisztet a tésztához. Keverjük össze és hagyjuk kelni a tésztát.
A tésztába öntjük a tejszínhabot, majd a felvert tojásfehérjét, összekeverjük és 15-20 percig állni hagyjuk. Forró olajos serpenyőben süssük meg a palacsintákat mindkét oldalon. Feltétekkel tálaljuk.
A kukorica palacsinta elkészítéséhez szüksége lesz:
- kukoricaliszt - 1 csésze;
- búzaliszt - 2 csésze;
- tej - 2 csésze;
- tojás - 4 db;
- tejszín - 1 pohár;
- élesztő - 25 g;
- só, cukor - ízlés szerint.
Az élesztőt felfuttatjuk a tejben, és hozzáadunk egy kis lisztet. Hagyja feljönni a gőzt. Hozzáadjuk a cukorral és sóval felvert sárgáját, a lisztet. Meleg helyen hagyjuk kelni.
Az élesztőt a tejben felfuttatjuk, és kevés lisztet adunk hozzá
A fehérjét és a tejszínt felverjük, összekeverjük és a tésztához adjuk. 15 percig állni hagyjuk. A szokásos módon sütjük.
Palacsinta túróval
Hozzávalók:
- liszt - 500 gramm;
- tojás - 4 db;
- víz - 1/4 csésze;
- tej - 1 pohár;
- só - 1/2 teáskanál;
- sütőolaj.
Töltelékhez:
- túró - 500 g;
- sárgája - 2 db;
- vaníliás cukor - 1 tasak;
- tejföl - 1 evőkanál. kanál;
- fahéj - 1 óra kanál;
- cukor.
- A tojásokat egy tálba törjük, felöntjük tejjel, hozzáadjuk a lisztet, sót, összekeverjük. Ha túl sűrű a tészta, adjunk hozzá vizet. A tésztának sűrű tejföl konzisztenciájának kell lennie.
- Egy serpenyőben olajat hevítünk. Ezután mindkét oldalukon vékony palacsintát sütünk olaj hozzáadása nélkül. A töltelék elkészítéséhez a túrót kikeverjük a sárgájával, hozzáadjuk a vaníliás cukrot.
- A túrós masszát palacsintára tesszük és becsomagoljuk. Tejföllel, cukorral és fahéjjal tálaljuk.
Hozzávalók:
- túró - 250 gramm;
- tej - 220 ml;
- citrom - 1 db;
- porcukor 2 ek. kanalak;
- frissen fagyasztott málna - 200 gramm;
- mókusok - 2 db;
- sárgája - 2 db;
- keményítő - 50 gramm;
- liszt - 100 gramm;
- őrölt dió - 3 evőkanál. kanalak;
- cukor - 3 evőkanál. kanalak;
- só;
- növényi olaj.
Keverjük össze a túrót és a 2 ek. kanál tejet. A citromot megmossuk, héját lereszeljük, és a túróhoz adjuk. Facsard ki a citrom levét, és keverd össze a masszával. Megszórjuk porcukorral. Olvassza ki a málnát. Verjük fel a fehérjét.
A tésztát keményítőből, lisztből, dióból, sárgájából, sóból és 200 ml-ből gyúrjuk. tej. Alulról felfelé óvatosan beleforgatjuk a felvert tojásfehérjét.
Óvatosan, alulról felfelé keverje össze a tésztát a felvert fehérjékkel
A tésztából kis palacsintákat sütünk olajban. A palacsinta felét megkenjük túróval, a tetejére málnát teszünk, és befedjük a maradék palacsintával.
Palacsinta aludttejjel
Hozzávalók:
- búzaliszt - 400 gramm;
- aludttej - 6 pohár;
- tojás - 6 db;
- cukor - 0,5 csésze;
- növényi olaj.
A joghurtot összekeverjük a tojással, sóval, cukorral. Folyamatosan darálva hozzáadjuk a lisztet, palacsintát sütünk, lekvárral tálaljuk.
Szibériai palacsinta
A Maslenitsa szibériai palacsintájának elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- liszt - 3,5 csésze;
- tej vagy meleg víz - 0,5 l;
- só - 0,5 teáskanál;
- tojás - 2 db;
- hideg tej - 1 pohár;
- szóda - egy kés hegyén, ecettel vagy citromlével oltva.
A palacsinta elkészítéséhez szobahőmérsékleten forralt vízben vagy tejben, gyorsan és folyamatosan keverjük, adjunk hozzá lisztet, sót és öntsük bele a kioltott szódát. Habverővel vagy mixerrel homogén sűrű masszává verjük, és hideg tejjel hígítjuk.
Ezután fél pohár forró vízzel vagy tejjel kifőzzük a tésztát, hozzáadjuk a felvert tojást. Palacsintát sütünk, a serpenyőt zsírral vagy zsírral kikenjük. A kész palacsintákat kenjük meg vajjal.
Helló! A palacsinta hét étele a palacsinta. Érdekes receptekkel bővítjük őket. Ma áttört palacsintát készítünk húshagyó ünnepre.
A Palacsintahétnek megvannak a maga sajátosságai a palacsintasütésnek. Hétfőn szokás az első palacsintát adni a szegényeknek, megemlékezni a halottakról. Kedden palacsintára hívták a fiatalokat megtekintésre. Szerdán a meny eljött az anyósához palacsintáért, csütörtökön pedig felöltözött gyerekek, dallal jártak házról házra. Emlékszem gyerekkoromra, elmentem, énekeltem és intettem, hogy főzzek palacsintát. Csütörtökön az anyós elmegy a vejéhez palacsintáért. Szombat - "sógortalálkozók", ezen a napon a férj nővérei jöttek látogatóba. Vasárnap mindenki bocsánatot kért egymásnak. Ezen az utolsó húshagyó napon egy madárijesztőt égettek el, ami a tél végét jelképezi. Itt bemutattam a húshagyó hét palacsintasütésének ilyen jellemzőit.
A tészta receptje nagyon egyszerű, a sütési mód pedig egészen szokatlan.
Hozzávalók:
- műanyag palack
- tölcsér
- vanillin suttogása
- egy csipet sütőport
- egy csipet só
- 100 gramm cukor
- 300 gramm liszt
- 1 pohár tej
- 3 tojás
- 0,5 pohár víz
- napraforgóolaj
Főzés:
1. Szükségünk van egy közönséges műanyag palackra. A kész tésztát beleönthetjük, vagy az összes hozzávalót közvetlenül is belerakhatjuk.
2. Műanyag flakonban alszunk el: csipet vanillin, sütőpor, csipet só, 5 evőkanál cukor.
3. Adjunk hozzá 300 gramm szitált lisztet, 1 csésze tejet.
3. Egy külön edényben keverjük össze a tojásokat, és töltsük üvegbe ugyanígy.
4. Ezután öntsön 0,5 csésze vizet és egy kevés napraforgóolajat.
5. Szorosan zárja le a fedelet és rázza fel.
6. Helyezze vissza a normál kupakot egy lyukas sapkára. Kész a tésztánk.
7. Forró serpenyőn elkezdheti rajzolni bármilyen mintát. Az egyik megrajzolása után fordítsa át a másik oldalára.
Jó étvágyat!
Áttört palacsinta kefiren és tejen.
A recept szerint készült palacsinta mindig vékony, lyukas.
Hozzávalók:
Főzés:
1. Törj fel 3 tojást egy mély edénybe. Adjunk hozzá sót és cukrot, és jól keverjük össze.
2. Tegyünk 1 evőkanál tejfölt a tojásos keverékhez, és jól keverjük simára.
3. Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a kefirt, majd a tejet.
4 Anélkül, hogy a keveréket leülepedni hagyná, kis részletekben adjuk hozzá a lisztet, és adjuk hozzá a sütőport a liszthez. A palacsintatésztát habverővel simára keverjük, és ügyeljünk arra, hogy csomómentes legyen.
5. Adjunk hozzá egy kevés vaníliás cukrot és három evőkanál növényi olajat a kész tésztához. Újra jól összekeverjük és elkezdjük sütni. A tészta állagának olyannak kell lennie, mint a krém.
6. A serpenyőt felmelegítjük, az alját ecsettel megkenjük növényi olajjal, beleöntjük a tésztát és egyenletesen elosztjuk a serpenyő teljes felületén. Menjünk palacsintát sütni.
A tepsit közvetlenül az első palacsinta sütése előtt kivajazzuk.
8. A palacsintát vékonyra, áttörve, lyukban sütjük.
9. Nagyon könnyű megfordítani, nem ragad a serpenyőhöz.
10. Tegye a palacsintát egy lapos tányérra, és kenje meg vajjal az íz és az extra íz érdekében.
11. A palacsinta vékony és puha.
Örvendeztesse meg szeretteit finom, áttört palacsintával.
Boldog teát!
Recept áttört pudingos palacsintához kefiren
Finom palacsinta kefirből készül. Amikor forrásban lévő vízzel megfőzzük, nagyon vékonyak és finomak lesznek.
Hozzávalók:
- kefir - 2 evőkanál
- forrásban lévő víz - 1 evőkanál
- liszt - 2,5 evőkanál
- cukor - 0,5 evőkanál
- tojás - 2 db
- szóda - 0,5 tk
- vanillin ízlés szerint
- növényi olaj - 3 evőkanál
- só - 0,5 tk
Főzés:
A tojásokat előre kivesszük a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűek legyenek.
1. Egy mély tálban törje fel a tojásokat, adjon hozzá cukrot, sót és vanillint. Habverővel simára verjük. Adjunk hozzá 2 csésze kefirt. Jól összekeverni.
2. Forrásban lévő vízben elkeverjük a szódát, és a kefires-tojásos masszához adjuk. Ezenkívül folyamatosan keverjük a masszát, hogy az összetevők ne forrjanak fel.
3. Kis adagokban lisztet szitálva adjuk a masszához. A tésztát folyamatosan keverni kell, hogy homogén masszát kapjon, és ne legyenek csomók. Ezután öntsön növényi olajat a tésztába, és habverővel jól keverje össze.
4. Készítsen elő egy tapadásmentes vagy vastag fenekű serpenyőt. Jól felmelegítjük, megkenjük olajjal, merőkanállal beleöntjük a tésztát. A legjobb, ha a tésztát a serpenyő közepére önti, majd a fogantyút elfordítva egyenletesen elosztja a teljes felületen. A palacsintákat mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
Jó étvágyat kívánunk!
Finom áttört élesztős palacsinta húshagyó ünnepre
Ez a palacsinta minden, minden a lyukban van.
Hozzávalók:
Tej (2,5% zsír) - 3 és 1/4 csésze
Száraz élesztő - 10 g
Csirke tojás - 2 db
Prémium liszt - 500 g
Cukor - 2 evőkanál
Só - 1 teáskanál
Növényi olaj - 2 evőkanál
Főzés:
1. Először is élesztőt szaporítunk. Öntsön 10 gramm száraz élesztőt egy mély tálba, és hígítsa fel 1/4 csésze meleg, nem forró tejjel. Adjunk hozzá 1 teáskanál kristálycukrot és egy csipet sót. Az élesztőt meleg helyre tesszük, és megvárjuk, amíg buborékok jelennek meg a felületén. Amint buborékok kezdtek megjelenni, feljött az élesztőnk.
2. Szitáljuk át a lisztet, adjunk hozzá cukrot, sót, csirke tojást és keverjük össze.
3, Vékony sugárban felöntjük a meleg, felmelegített tejet, majd folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a felfutott élesztőt, ügyelve arra, hogy ne legyen csomós a tészta.
4. Miután a tésztát simára kevertük, adjunk hozzá növényi vagy olvasztott vajat. Még egyszer jól keverjük össze az egészet.
5. Fedjük le fedővel a tésztát és tegyük meleg helyre, hogy beleférjen, vagyis nőjön a térfogata. Amint megnövekszik a tészta, össze kell keverni, és hagyni kell újra növekedni. Ezt az eljárást 2-4 alkalommal meg kell ismételni. Idővel ez 2-2,5 órát vesz igénybe.
Fontos! Vegyünk egy nagy tálat, hogy a tészta ne folyjon el.
6. Amint kész a tészta, elkezdjük a palacsintát sütni.
7. A serpenyőt jól felmelegítjük, megkenjük növényi olajjal, és a tésztát a serpenyő közepébe öntjük. A teljes felületen elosztjuk, és mindkét oldalát aranybarnára sütjük mindkét oldalon 20 másodpercig.
Miért sütnek palacsintát Maslenitsa-n? Hogyan sütjük a legfinomabb palacsintákat és mivel tálaljuk - kérdések, amelyekre ebben a cikkben választ talál.
Az egyik legforgalmasabb ünnep Maslenitsa, ételmennyiséget tekintve a második az újév után.
A palacsinta a fő csemege az ünnepi asztalon. Palacsinta sokféle töltelékkel és darált hússal: édes, sós, kovásztalan, savanyú.
A Maslenitsa számára palacsinta készítése egy egész tudomány. Ki kell számolni a palacsinták, öntetek és hozzávalók számát. Ideális esetben ne csak halomban legyen palacsinta az asztalon, hanem tekercsek, zacskók és borítékok is legyenek.
Ebben a cikkben elmondjuk, honnan származik a Maslenitsa palacsinta sütésének hagyománya, és mely palacsintákat tekintik a legfinomabbnak!
Palacsinta tekercs töltelékkel
Maslenitsa - a palacsinta ünnepe: hagyományok és rituálék palacsintával
A palacsintasütés hagyományát a titokzatosság és a titokzatosság aurája borítja. Ma már lehetetlen 100%-os pontossággal megmondani, miért kezdtek el palacsintát sütni. Az egyik elmélet szerint az ókorban volt egy hagyomány, amely szerint palacsintával emlékeztek meg a halottakról, és a temetést a szobor elégetésének rituáléja jelentette. Ezt követően az emberek elválasztották a negatív oldalt ettől a hagyománytól, és elkezdték nyilvános ünnepségeket és előadásokat rendezni.
Egy másik elmélet szerint Maslenitsa az az időszak, amikor a tél találkozik a tavaszsal. A szobor elégetésének rituáléja pedig nem más, mint a tél elnézése és a tavasz üdvözlése.
A palacsintasütés hagyománya a szlávoktól származik A Maslenitsa a hagyomány szerint egy hétig tart. A hét minden napjának neve és sajátosságai vannak.
Maslenitsa egész hetét sajthétnek is nevezik, mert nagy mennyiségben lehetett enni tejtermékeket és savanyú tejtermékeket.
hétfő, más néven "találkozó". A nap, amikor az emberek a Maslenitsa találkozót ünneplik. Fő foglalkozásnak a csúszda gurítását tekintik, amelyen egy felöltözött madárijesztő áll. A legenda szerint akinek van szánja továbbmenni, annak idén lesz a leggazdagabb a termése. A madárijesztőt idős női napruhákba öltöztetik, szalagokkal díszítik, körbejárják a falvakat.
Kedd, más néven "Gaming". Már maga az elnevezés is arra utal, hogy az emberek "játszottak", vagyis ezen a napon kezdődtek a nagyszabású ünnepségek, előadások, minden ismerős "palacsintáért" látogatása. Búbok, nyájasok járták az utcákat, versenyeket és koncerteket szerveztek.
A legzajosabb ünnepségek Maslenitsa-n voltak szerda, ő "ínyenc". Ezen a napon bőven ehettek az emberek! Elkészítették a legfinomabb töltelékes palacsintákat, a legfinomabb italokat. A hozzátartozókat, a vendégeket, sőt a járókelőket is kezelték. Ezen a napon szó szerint szétrobbantak az asztalok az ételek számától. Akárhány palacsintát főztek a háziasszonyok, határozottan mindent megettek.
A palacsintát Oroszországban is tisztelték csütörtök, más néven "Razgulyay". A hét legforgalmasabb napja. A férfiak öklöket rendeznek, hóerődítményeket viharnak. Előtte pedig az emberek az óramutató járásával megegyező irányban szánkókkal körbejárják a falut, hogy segítsenek a napnak gyorsabban elűzni a telet, és a tavaszt átvenni a helyére.
Téli mulatság a sajtcsütörtökön Pénteken ő "anyós estéje". A névből kiderül, kié volt a "sajtos" hét péntekje. Ezen a napon az anyósok finom palacsintára várták vejeiket. Ha a vő visszautasította a meghívást, az a család sértésének minősült. Néha egy ilyen visszautasítás miatt valódi ellenségeskedés kezdődhet.
A legfinomabb palacsinta - az anyósnál Szombaton ő "sógornő összejövetelek". Ezen a napon a menyasszonyok látták vendégül a vendégeket. Általában csak közeli rokonok voltak a vendégek. A sógornőknek – akárcsak az „anyós estén” – mindenkit meg kellett lepniük kulináris tudásukkal, és a legfinomabb palacsintákat főzni. A vendégeknek nem kellett volna éhesen távozniuk.
"Zolovkina összejövetelek" - ízletesek, kielégítőek és lelkesek vasárnap, más néven "megbocsátás vasárnapja". Az a nap, amikor az emberek mindenért bocsánatot kérnek egymástól. A nap nagyon eseménydús. Miután a régi sérelmeknek nyoma sincs, az emberek ismét sétálni indulnak. Ezen a napon egy alakot égetnek el. A szertartást körtáncok, énekek és táncok kísérik. Este általában a temetőbe mentek megemlékezni a halottakról.
Maslenitsa utolsó napján minden vétség megbocsátást nyer Másnap, hétfőn kezdődik a nagyböjt, amely húsvétig tart.
Mit szimbolizál a palacsinta Maslenitsa-n?
Nem hiába sütnek palacsintát Maslenicán. A palacsinta a nap szimbóluma, a nap pedig Maslenitsa szimbóluma.
A palacsinta alakjában, színében és méretében nagyon hasonlít a naphoz - ugyanaz a kerek, piros, arany és forró! A palacsinta úgy melegszik fel melegével a februári fagyokban, mint az első nap a fagyott földet.
Maslenitsa el sem képzelhető napsütés és palacsinta nélkül Kinek készült az első Maslenitsa palacsinta?
Réges-régen Maslenitsa-t érdekes „Komoeditsa” szónak hívták. A komák medvék. A szlávok úgy gondolták, hogy a medvék az erdő őrzői és minden élő ember ősei. Ezért a medvéket nagyon tisztelték, és nekik vitték az első palacsintát közvetlenül az erdőbe.
Ez érdekes! A jól ismert kifejezés: „Az első palacsinta kómára való” egyáltalán nem azt jelenti, hogy az első palacsinta mindig sikertelen, hanem azt, hogy az első palacsintát kómának adják. Vagyis az erdővédők - medvék.
Néha a halott ősök lelkét komának hívták, és az első palacsintát nekik szentelték.
Komoyeditsa - Maslenitsa ősi neve Hogyan készítsünk tésztát palacsintához Maslenitsa számára: recept
Amitől a palacsinták hihetetlenül bolyhosak, légiesek és fehérek lettek, az a hó. Igen, igen, a hó volt az alapja a húshagyó palacsinta tésztájának. Ráadásul ezt a havat előre és mindig a hónap fényében kellett összeszedni!
Amikor havat gyűjtöttek, a háziasszonyok azt mondták: „Egy hónap, te egy hónap vagy, az aranyszarv a te szarvad! Nézz ki az ablakon, fújd rá a tésztát!
Opara - a palacsintatészta alapja A húshagyó palacsinta elkészítésében fontos tényező volt a palacsintát főző háziasszony hangulata. Nem titok, hogy a tészta az elkészítésekor felveszi az emberi energiát. Ezért minél jobb a hangulata annak, aki palacsintát készített, annál jobb lett a palacsinta.
De a húshagyó palacsinta receptje a mai napig nem maradt fenn. Talán azért, mert az ilyen recepteket a háziasszony nem írta le és nem titkolta. Vagy talán azért, mert minden nő palacsintát főzött Maslenitsa számára egy speciális recept szerint - a sajátja szerint.
A finom Maslenitsa palacsinta receptje tejjel
A tejben lévő palacsinta különösen vékony, könnyű, "bársonyos". Kétségtelen, hogy a tejes palacsinta elkészítésének megvannak a maga finomságai és titkai, amelyekről most elmondjuk.
Érdekes! Ha a palacsinta száraznak és durvának bizonyult, kenje meg olvasztott vajjal, és rakja egymásra. A tészta felszívja az olajat, puha, rugalmas és rugalmas lesz.
Palacsinta tejjel - a főétel az asztalon Hozzávalók:
- tej - 500 g
- víz - 200 ml
- cukor - 80 g
- tojás - 80 g vagy 2 darab
- só - 0,5 tk
- liszt - 220 g
- növényi olaj - 3 evőkanál.
- vaj - ízlés szerint, hasznos palacsinta kenéséhez
Főzés:
- Egy nagy tálban keverjük össze: vizet, tejet, sót és cukrot. Keverjük simára.
- A tojásokat habverővel beleütjük a tojásos-tej keverékbe.
- A lisztet szitáljuk egy tálba, hogy ne legyen csomók és szennyeződések.
- Az elkészített lisztet fokozatosan, részletekben a "tésztába" öntjük, folyamatos keverés mellett.
- Adjunk hozzá növényi olajat a kész tésztához, hogy a palacsintákat jobban elválasszuk a serpenyőtől.
- Melegítsen fel egy nagy serpenyőt, vastag aljával, kenje meg növényi olajjal.
- Részletekben öntsük a tésztát a serpenyőbe, sütjük a palacsintákat a klasszikus módon.
- Minden kész palacsintát kenjünk meg vajjal. Így a palacsintának finomabb íze lesz.
- Sűrített tejjel, édes lekvárral, lekvárral vagy kedvenc lekvároddal tálald.
Imádni fogod ezeket a palacsintákat! És itt van egy másik nagyon méltó recept a tejes palacsintához. Ezzel a főzési módszerrel a palacsinta nagyon vékony, áttört, „bársonyos”.
Hozzávalók:
- liszt - 230-250 g
- tej - 500 ml
- tojás - 120 g vagy 3 db.
- só - 1 teáskanál
- granulált cukor - 80 g
- növényi olaj - 50 ml
Főzés:
- Keverjük össze a tojást sóval és cukorral.
- Mixerrel habos habbá verjük.
- A lisztet finom szitán szitáljuk át.
- Adjunk hozzá 150 ml meleg tejet (nem forró!) a tojásos keverékhez, keverjük össze.
- Fokozatosan adjunk hozzá 3-4 evőkanál elkészített lisztet a folyékony keverékhez, keverjük össze.
- Adjuk hozzá a maradék tejet, keverjük össze. Lehet, hogy nem kell hozzáadnia az összes maradék tejet, menjen a tészta állagához.
- A serpenyőt nagyon jól előmelegítjük, megkenjük növényi olajjal.
- A palacsintatésztát részletekben öntsük a serpenyőbe, sütjük palacsintát a klasszikus módon.
Bársonyos palacsinta tejjel - isteni ajándék a háziasszonyoknak Mézes palacsinta receptje Maslenitsa számára
A méz a méhek által termelt legértékesebb termék. Hatalmas mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz. Weboldalunkon többet megtudhat a méz előnyeiről.
A palacsintát tálaláskor mézzel szokás meghinteni, mert a hőkezelés során a méz jótékony tulajdonságai eltűnnek. De a szerelmesek a cukrot mézzel helyettesíthetik a tészta receptjében. Ezután a palacsinták kissé eltérő színűek lesznek.
Hozzávalók:
- tej - 500 ml
- liszt - 260 g
- tojás - 40 g vagy 1 db.
- méz - 80-100 g
- só - 5 g
- növényi olaj - 50 ml
Főzés:
- A lisztet ne szitáljuk át, azonnal keverjük össze sóval.
- A tojást felverjük a liszttel, hozzáadjuk a mézet és ledaráljuk.
- Adjunk hozzá tejet a tésztához, hogy folyékony tejföl állagát kapjuk.
- A végén adjunk hozzá növényi olajat a tésztához.
- Jól felmelegített és olajozott serpenyőben süssünk palacsintát a nálad megszokott módon.
Mit esznek a palacsinták Maslenitsa-n?
A Maslenitsa palacsintát teljesen más töltelékkel fogyasztják. Vannak, akik szeretik a nagyon édes töltelékeket, például a túrót lekvárral vagy mézzel, mások a kaviáros, vajas palacsintát.
Ebben a cikkben elmondjuk, mit és hogyan lehet enni palacsintát, hogy teljes mértékben értékelje ízét.
A palacsinta legegyszerűbb módja - lekvárral. A lekvár bármi lehet. Bizonyára mindenki kipróbálta már a nagymamától vagy anyától származó palacsintát ribizli-, málna-, eper- vagy cseresznyelekvárral. De van citrom-, egres-, cseresznye-, cukkini- és mandarinlekvár is. Ezek a lekvárok bármelyike remekül passzol a húshagyó palacsintához!
Egy másik jó és megfizethető palacsinta töltelék lehetőség csokoládé. A palacsintákat megszórhatjuk csokoládéval, miután a csempéket reszelőn dörzsöltük. A frissen elkészített forró palacsintára tehet néhány szelet csokoládét, a palacsintát borítékba tekerheti és fogyaszthatja. A leghosszabb megoldás az, ha felolvasztjuk a csokoládét, és forró palacsintákat öntünk rá. A csokoládé még folyékonyabb lesz, és fantasztikus ízűvé varázsolja ezt a desszertet.
Ha egy kávézóban vagy étteremben látja a desszertek listáit palacsinta fagylalttal- Nyugodtan vedd be ezt az ételt. A lassan olvadó hideg fagylalt és a forró palacsinta kombinációja senkit sem hagy közömbösen. A palacsinta krémes ízt kap, és egyszerűen elolvad a szájban.
Az eredeti kombináció - palacsinta fagylalttal Miért nem eszik valami egészségeset Maslenitsa számára? Például palacsintához remekül passzolnak. friss gyümölcsök és bogyók. Így az alakja biztonságban lesz, és nem kevesebb örömet fog kapni az étkezéstől, mint a sűrített tejes palacsintától.
Receptek Maslenitsa palacsinta töltelékéhez
Maslenitsa-n szokás, hogy csak a legjobb finomságokat helyezik az asztalra, ezért a palacsintákat túróval, kaviárral, gombával, hússal, hallal, sajttal főzik, és ez nem egy teljes lista. Kezdjük sorban.
Palacsinta túróval. Ez az egyik leggyakoribb kombináció. Ez a töltelék lehet édes és sós is. Annak érdekében, hogy az e recept szerinti palacsinta ne legyen száraz, a túrót magas zsírtartalommal veszik, és tejfölt vagy tejszínt adnak hozzá.
Hozzávalók:
- zsíros túró - 300 g
- tejföl - 150 g
- vagy tejszín - 100 g
- cukor - ízlés szerint
- tojás - 20 g vagy 0,5 db.
- fűszerek (fahéj, vanillin) - ízlés szerint
- kész palacsintát
Főzés:
- A túrót keverjük össze tejföllel, néha a túrót szitán kell átdörzsölni, ha szemcsés.
- A tejfölös vagy tejszínes túróhoz hozzáadjuk a cukrot, a fél nyers tojást és a fűszereket, összegyúrjuk, hogy ne maradjon cukorszemcse. Néha tojás nélkül készítik el a tölteléket.
- Vegyünk egy kész palacsintát, tegyünk egy evőkanál tölteléket a palacsinta közepére, és tekerjük egy borítékba.
- A palacsintát egy serpenyőben enyhén megsütjük, nehogy kinyíljon.
- A tölteléket tekercsbe tekerhetjük, ehhez a tölteléket a palacsinta egyik szélére rakjuk és tekercsbe tekerjük. Az ilyen palacsintát egy serpenyőbe varrással lefektetjük és megsütjük.
Palacsinta túróval - komplett édes étel ebédre vagy reggelire Palacsinta kaviárral - egy étel az ünnephez. Mivel a kaviár meglehetősen drága, sokan meglehetősen ritkán vásárolják meg. De nem szabad figyelmen kívül hagyni a kaviáros palacsinta ízét: a kaviár brakk-savas íze jól passzol a palacsinta ízetlen ízéhez. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ha úgy dönt, hogy ilyen tölteléket választ, akkor ne legyen túl sós a palacsintája.
Hozzávalók:
- vörös vagy fekete kaviár - opcionális
- tejföl - 150 g
- kapor zöldek - 10-15 g
Főzés:
- Tegye a tölteléket a megsült palacsintára a közepére vagy az oldalára.
- Ha a tölteléket a közepére helyezi, csomagolja a csemegét egy borítékba vagy zacskóba. Ha a szélén, akkor csomagolja a palacsintát tekercs formájában.
- A tejfölt és a fűszernövényeket külön tálaljuk.
Oroszországban az ősi idők óta a kaviáros palacsintát finomságnak tekintették! A listánk harmadik csúcsa a gomba. A gombák mindenkor híresek voltak Oroszországban. A gombás ételekhez nincs szükség további fűszerek használatára, mivel maguk a gombák finom aromájúak és ízűek. A palacsintához való gombás töltelék sok összetevőt tartalmazhat: sajt, tejföl, tejszín, burgonya, hagyma, sárgarépa, hús, baromfi. De ma elmondjuk, hogyan kell elkészíteni a tölteléket a húshagyó palacsintához gombából, tejfölből és sajtból.
A Rus egyik kedvenc kombinációja - gombás palacsinta Hozzávalók:
- kész palacsinta - opcionális
- szárított gomba - 100 g
- tejföl - 200 g
- sajt - 100 g
- só ízlés szerint
- növényi olaj - 30 ml
- zöldek - ízlés szerint
Főzés:
- Áztassa a gombát meleg vízben egy órára, forralja 20-30 percig. Húsleves szószok, levesek, húslevesek készítéséhez.
- A gombát apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőben növényi olajon 10 percig sütjük.
- A sajtot finom reszelőn lereszeljük.
- Keverjük össze a tejfölt, a gombát, adjunk hozzá sót, reszelt kemény sajtot.
- A kész palacsintába tegyük a tölteléket és csomagoljuk be borítékkal, zacskóval, tekercsekkel vagy legyezővel.
- Egy csepp olajjal megkent serpenyőben 1-2 percig sütjük a palacsintát, hogy a sajt felolvadjon.
- A palacsintát zöldhagymával, kaporral vagy petrezselyemmel tálaljuk.
Palacsinta tejföllel és sajttal - remek csemege A sajtos palacsinta egy másik finomság. egy ilyen tölteléket viszonylag nemrégiben kezdték használni, mert háromféle sajtot igényel.
Hozzávalók:
- kész palacsinta - opcionális
- Dor kék sajt - 100 g
- mozzarella sajt - 100 g
- Edam sajt - 100 g
- zöldek - 20-30 g
Főzés:
- Mind a 3 féle sajtot apróra vágjuk, lereszelhetjük.
- A zöldeket is apróra vágjuk.
- Keverjük össze az apróra vágott sajtokat, fűszernövényeket.
- Helyezze a kapott tölteléket a kész palacsintába, és tekerje be az Ön számára megfelelő módon. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a palacsintának forrónak kell lennie, hogy a sajt fokozatosan olvadni kezdjen. Ellenkező esetben tartsa néhány percig a rugótekercs nem forró oldalát.
Egy egyszerű és ízletes étel - palacsinta sajttal Szokatlan palacsinta Maslenitsa számára
Szeretné meglepni vendégeit az ünnepre? Ezután főzzön palacsintát az egyik legszokatlanabb recept szerint.
Főzhet például áttört palacsintát, sütéssel, mintával. Hiszen nem csak a töltelékekkel és a tészta összetételével lehet kísérletezni, hanem a formákkal is!
Próbálja ki a palacsintát külföldi receptek szerint, és meg fog lepődni, hogy ugyanazon étel elkészítése mennyire különbözik a különböző országokban.
A palacsintát pedig különböző tésztákból lehet készíteni. Például a tészta felét a szokásos módon készítsük el, a másik felét pedig adjunk hozzá kakaót vagy más festéket. Nagyon tetszeni fog az eredmény.
A weboldalunkon található cikkben olvashat arról, hogyan kell főzni a legszokatlanabb palacsintákat kefirrel, tejjel vagy vízzel.
Jóslás palacsintán Maslenitsa számára
Valószínűleg egyetlen orosz ünnep sem teljes jóslás nélkül. Jóslás csizmán, tükrön, virágon, gyertyán, kávén. Maslenicán nagyon gyakori a palacsintára való jóslás.
Többféleképpen is beállíthatunk palacsintát a húshagyó hétre.
1. számú módszer. Házas lányoknak megfelelő. Már a teszt létrehozásának szakaszában is megvizsgálják a minőségét. Ha jól illeszkedik a tészta, akkor a lánynak jó éve lesz, és a családja nem lesz beteg. És ha a tészta nem illeszkedik jól, akkor a lány és családja éve nem lesz a legsikeresebb.
2. számú módszer. Jóslás az első palacsintával. A jósok igyekeznek a lehető legjobban megsütni az első palacsintát, mert ez alapján lehet megítélni a lány jövőjét. Ha szép lett a palacsinta, sima szélű, pirospozsgás és jól sült, akkor a lány férjhez megy, ha még nem ment férjhez. Egy férjes lány számára egy jó első palacsinta jólétet és jólétet jelent a családban egész évben.
3. számú módszer. Ez a jóslás ismét népszerű volt a hajadon lányok körében. Ha az első palacsinta jó lett, kivitték az utcára, és egy véletlenszerű férfi járókelőnek adták, megkérdezve a nevét. A lányok azt hitték, hogy jövőbeli férjüket ugyanúgy fogják hívni, mint ennek a személynek a nevét.
4. számú módszer. Ez a jóslás mindenki számára megfelelő, de nem valószínű, hogy komolynak nevezhető. A lényeg az, hogy a lányok megfogalmaztak egy kérdést vagy kívánságot, kivettek egy kupacból egy palacsintát és megnézték a mintáját, próbáltak választ vagy valami titkos jelet találni maguknak. Persze igyekeztek csak a jót látni.
5. számú módszer. A legfinomabb módszer a palacsinta töltelékén való jóslás. Csak a hajadon lányok sejtették. A lényeg az, hogy a kitöltéssel meg lehetett ítélni a leendő férj jellemét. Eleinte minden lány együtt sütött palacsintát, és különféle töltelékeket készített, majd a töltelékeket palacsintába csomagolták úgy, hogy nem lehetett kitalálni, mi van benne.
Utána viszont olyan palacsintát vittek, ami nekik tetszett. Tehát egy lánynak, aki túrós palacsintával találkozott, gondoskodó férjet ígértek. Aki evett egy palacsintát hússal - okos, gazdag és szelíd vőlegény. Tejföllel - bizonytalan és félénk, mézzel - romantikus és szép, lekvárral - ravasz és vidám.
Mesterségek palacsintából Maslenitsa számára
A palacsinta kézműves remek asztaldísz. Egyszerű, gyors és kreatív. Ezt még biztosan senki nem tette meg!
Palacsintából lehet házat csinálni. Ehhez ne legyen túl zsíros és rugalmas a palacsinta. Hagyja kissé megszáradni, hogy a kézműves jól megtartsa alakját és ne essen szét.
Egy másik egyedülálló mesterség egy zacskó tavaszi tekercs. Ez a palacsinta kialakítás nagyon lenyűgözőnek tűnik. Fúróként használhatunk zöldhagyma tollakat vagy copfos sajtot.
Ha gyerekek is vannak a buliban, biztosan értékelni fogják a palacsintaruhába öltöztetett babát! Egy ilyen csoda elkészítéséhez fel kell szerelni egy Barbie baba testét egy tálból, bögréből vagy más tárgyból készült keretre, amely illeszkedik a szoknya szegélyéhez. És a tetejére tegye a babát egy palacsinta "ruhába". A palacsintákat szalagokkal és szálakkal rögzítheti.
De a következő ötlet a palacsinta kézműves díszítésére nemcsak Maslenitsa számára, hanem rendszeres reggelire is alkalmas. Süssünk kis palacsintákat (palacsinta, palacsinta), rakjuk ki egymás után láncba, és készítsünk szájkosarat az egyik gyümölcsös és bogyós palacsintára. Olyan aranyos palacsinta hernyót kapsz.
remek ötlet palacsintához A Maslenitsa palacsintából készült kézműves díszítésének utolsó ötlete a rózsa. Az ilyen rózsákat kis palacsintából készíthetjük, vagy a palacsintát kettévághatjuk, és a palacsinta felét összehajtva összeállíthatjuk a rózsát.
Nagyon szép ötlet egy étel díszítésére közönséges palacsintával Videó: A legfinomabb palacsinta húshagyóra
kapcsolódó cikkek
