Könnyű és ízletes omlett. Ízletes lehetőség kolbásszal és paradicsommal. Hogyan készítsünk omlettet cseresznyelikőrrel
Sziasztok blogom kíváncsi olvasói! Továbbra is gyűjtöm a legegészségesebb és legfinomabb recepteket. Ugyanakkor változatossággal kényeztetem a férjemet 🙂 Ma elmondom, hogyan kell helyesen főzni egy omlettet egy serpenyőben.
Mindig ne feledje, hogy a tojást születésüktől számítva legfeljebb 20 napig lehet tárolni. Ezért szoktassa meg, hogy minden alkalommal figyeljen a gyártás (csomagolás) dátumára. Többféle módon is könnyen meghatározható, hogy friss tojás-e vagy sem:
- egy hideg vízbe merített friss tojás magabiztosan fekszik vízszintesen a tartály alján;
- a héj állapotának megfelelően, ha nem matt, hanem fényes, akkor a termék régi;
- hang szerint a friss tojásban rázás közben süket, a sárgája pedig szinte mozdulatlan;
- Súlyuk szerint a minőségi tojás mindig nehezebb, mint egy régi.
Ízlés szerint válasszunk tejet, lehetőleg egészben, felesleges hőkezelések nélkül, rövid eltarthatósággal. A legfontosabb, hogy ne feledje, hogy a természetben nincs 2,5% alatti zsírtartalmú tej.
Diétázók számára a növényi olaj (lehetőleg olívaolaj) megfelelőbb. De a legfinomabb omlett mindig vajjal jön ki. Ne használjon kenhetőt, margarint vagy állati zsírt.
Csak friss zöldek alkalmasak, ugyanez vonatkozik a gombás zöldségekre, szárítva és fagyasztva - levesekhez.
Hallottál már a kifejezetten omletthez készült serpenyőkről? És ezek, és különösen népszerűek Franciaországban. Az ilyen serpenyőket alacsony oldala, vastag alja és tapadásmentes bevonata jellemzi. Üzleteinkben megtalálhatóak, de ha nem sikerül, akkor egy közönséges, vastag aljú serpenyő is megteszi.
Az üzletbe
ozon.ru
Foglalkozzunk a különböző átmérőjű serpenyőkhöz szükséges tojások számával. Kisméretű, mindössze 10 cm átmérőjű edényekhez elegendő egy tojás, 15 cm-3, nagy serpenyőkhöz 4-5.
Omlett receptek
Először is döntsük el a két fő összetevő – a tojás tejjel – arányát. A klasszikus változatban a tej mennyisége kétszer kisebb. Példa: egy tojás és a héjának fele tejjel töltve (kb. 30 ml).
Finom omlett, mint az óvodában
Tíz tojást feltörünk. Fokozatosan adjunk hozzá fél liter tejet és 1 teáskanál jódozott sót. Keverjük (nem kell verni) simára. Melegítsen 200 fokra egy magas oldalú tepsit vagy egy mély serpenyőt. Kenjük meg két teáskanál vajjal, és öntsük a keveréket. Ne feledje, hogy a kész étel harmadával emelkedik. Ezért a tepsi mélységének margóval kell lennie. A sütőben fél órát sütjük. Aranyszínű kéreg kialakításához - hagyja állni 10 percig.
Hogyan készítsünk puha omlettet serpenyőben
A felveréshez, sütéshez mélyedényekre van szükségünk. Kés hegyén feltörünk 4 tojást, fél pohár tejet, csipet sót, szódabikarbónát. Ő az, aki elkészíti a levegős omlettet. Az egészet mixerrel, vagy habverőt használó turmixgéppel addig verjük, amíg sűrű hab nem lesz. Egy mély serpenyőt kikenünk vajjal. Öntse ki a még nem ülepedt keveréket. Fedjük le fedővel (és ne nyissa ki a teljes főzési folyamat alatt). Nagy lángon (250-300 fokon) 3-5 percig sütjük. Hagyja állni 10 percig a fedő felnyitása nélkül. Ez a recept nagyon jól passzol paradicsommal és friss fűszernövényekkel.
A kívánt eredmény eléréséhez először verje fel a fehérjéket, külön a sárgájától. Így a massza csodálatosabb lesz, és megtartja alakját.
Íme egy másik változata a pompás omlettnek egy serpenyőben:
Hogyan főzzünk omlettet egy serpenyőben tej nélkül
Szükségünk lesz 3 tojásra, fekete borsra, sóra és egy evőkanál forralt vízre. Egy ilyen étel sikeres elkészítéséhez először el kell választani a fehérjét a sárgájától. A fehérjéket habverővel elkezdjük felverni, majd hozzáadjuk a sárgáját, sót, borsot és vizet. Miután a keveréket egy előmelegített és olajozott edénybe öntöttük, fedjük le, és emeljük a hőt magasra. Ha megkelt az omlett, vegyük le a hőt és süssük körülbelül 3 percig.
Tej helyett tejszínt vagy majonézt adhatunk hozzá.
Omlett főzés gombával
A változatosság kedvéért készíthetsz szilikon formákban is. 1 pohár tejben adjunk hozzá 6 tojást, sót és fekete borsot, habverővel verjük fel az egészet, és öntsük speciális szilikon formákba a sütéshez. A gombát vajban külön-külön megpirítjuk (nagyon jó az apróra vágott gomba), piríthatjuk hagymával. Minden formába legfeljebb egyharmadát adunk kész gombát, és 200-220 fokos hőmérsékleten 30 percig sütjük. Díszítse az edényt friss fűszernövényekkel. A kész étel konzisztenciája lehetővé teszi bármilyen forma elérését, mindennek a képzelet szab határt.
Hogyan készítsünk "gyorsan" omlettet tejjel egy serpenyőben
Az amerikaiak ezt omlettnek hívják tülekedés. Ez az étel azoknak való, akiknek kevés idejük van a komplex főzéshez. 2 tojást, 2-3 evőkanál zsírszegény tejet, sót, fekete borsot veszünk, az egészet jól összekeverjük. Kenje meg a serpenyőt vajjal. 180-200 fokra melegítjük. Öntse a keveréket a forró felületre. Sütés közben falapáttal folyamatosan keverjük. Egy ilyen omlett készen áll, amikor sült csomók képződnek, amelyeket nagyon kényelmes villával enni. Van nyugati praktikum.
Ez csak egy kis része annak az omlettrecepteknek, amelyeket az emberiség történelme során felhalmozott. A globális hálózaton található sok különböző videó részletesen bemutatja nekünk a fantáziák lázadását ebben a témában.
Végül még néhány tanács a felülmúlhatatlan Julia Childtől 🙂
Jótékony tulajdonságok
Az omlett leghasznosabb tulajdonságának joggal tekinthető az elkészítésének egyszerűsége. Az amerikai tülekedés a legvilágosabb bizonyíték erre. A tojás gazdag vitaminokban
- minden bizonnyal buja, gyengéd, ízletes és olvad a szájban. De vajon mindig így alakul? Reggel mindenki munkába siet, a reggeli elkészítésének ideje minimálisra csökken. Néha légies omlett helyett száraz, sűrű masszává válnak a tányérok, amelyek inkább egy tojásos pitére emlékeztetnek. A sikertelen kulináris "remekmű" álcázható gyógynövényekkel, ínycsiklandó szószokkal, hús-, zöldség-, gombás- és sajtos töltelékkel. De minden háziasszony szeretne egy finom omlettet főzni, amelyet nem kell sonka és sajt alá rejteni, de hogyan lehet megtanulni ezt a művészetet? Sok szakácskönyv írja, hogy az omlett egy nagyon összetett étel, amelyhez ügyességre, ügyességre és néhány különleges titok ismeretére van szükség. Valójában minden sokkal egyszerűbb, és még egy kezdő háziasszony is könnyen kitalálja, hogyan kell megfelelően főzni egy omlettet, és meglepni az egész családot.Ételek és hozzávalók omletthez
Jó serpenyő. Az omlett egy szeszélyes étel, amely nem sül el rossz, vékony vagy egyenetlen aljú edényben. Az ideális megoldás a tapadásmentes öntöttvas serpenyő, amely egyenletesen melegszik és sokáig megtartja a hőt, bár egy hagyományos teflon serpenyő is alkalmas omlett készítésére. Jó, ha a fedélen van egy lyuk a levegő kiáramlásához, hogy az omlett ne legyen túl vizes.
A tojás minősége. A tojás legyen nagyon friss, lehetőleg házi készítésű, de ha boltban veszed, próbálj csak minőségi termékeket választani. A helyzet az, hogy rossz tojásból lehetetlen finom omlettet készíteni, bármennyire is próbálkozol. Az omletthez legmegfelelőbb bolti tojás a diétás és az asztali választék. A friss tojás héja nem csillogó, és nem túl könnyű. Az ellenőrzés leghíresebb módja a tojások vízbe mártása. A frissek azonnal elsüllyednek.
Olaj. Az omlett sütéséhez a legjobb olaj a vaj: ízletes, illatos. Annak ellenére, hogy sokan növényi olajban sütik az omlettet, a kiváló minőségű vaj az, amitől az étel megolvad és puha lesz.
Hogyan készítsünk puha és gyengéd omlettet: titkok és finomságok
A recept még egy kisiskolás számára is egyszerűnek tűnik: a tojást felverjük tejjel vagy tejszínnel, sózzuk, a tojásos keveréket kivajazott forró serpenyőbe öntjük, és zárt fedő alatt, közepes lángon néhány percig sütjük. Ezután az omlettet darabokra vágjuk, vagy egészben tányérra tesszük, és megszórjuk fűszernövényekkel. Néhány trükk és kulináris technikák ismerete azonban segít egy légies, krémes ízű omlett elkészítésében, amelyet minden családtag étvággyal felfal.
A tojásokat felverjük. A kulináris szakértők azt mondják, hogy jobb, ha az omlettet habverővel vagy villával verjük, és nem turmixgéppel és keverővel, hogy ne zavarják meg a fehérjék és a sárgák szerkezetét - egy ilyen omlett különösen csodálatos. Diétás omletthez csak fehérjéket használjunk, és ha sűrűbb állagot szeretnénk az ételből, főzzünk omlettet sárgájából. Az omlett-szufléhoz a fehérjéket habbá verjük, majd hozzáadjuk a sárgáját és a többi összetevőt. A legfontosabb dolog az omlett sütése, amint a tojás felvert, különben az edény sűrű és lapos lesz.
Az omlett pompája. Bár tejtermékeket adnak a tojáshoz a pompa kedvéért, ne éljen vissza a folyadékkal - ideális esetben 1 evőkanál 1 tojás. l. tejszínnel vagy tejjel, különben túl nedves lesz és leesik. Tej helyett húslevest, kefirt vagy erjesztett sült tejet használhat - fermentált tejtermékekkel az omlett nagyon magas és levegős. Ha a tojáskeverékhez egy kis tejfölt vagy majonézt adunk, az étel kellemes krémes ízt kap, és ásványvízen az omlett szokatlanul könnyű és puha lesz. Egyes receptekben ajánlatos egy kis búzadarát vagy lisztet hozzáadni a tojásokhoz - legfeljebb 1,5 tk. 4 tojáshoz. A liszt kissé sűrűbb állagot ad az ételnek, megtartja formáját és térfogatot ad - erre a célra egyesek szódát, keményítőt vagy egy csipet élesztőt adnak a tojásokhoz. És csak a franciák nem adnak hozzá semmit az omletthez, mert azt hiszik, hogy nem szabad megkelnie. Hát, az ízlések különböznek!
Finom töltelék. A tojásos-tej keverékhez további összetevők is hozzáadhatók - fűszerek, zöldségek, gombák, hús, hal, só helyett porcukor, gyümölcsök, diófélék és csokoládé. Minden a családtagok receptjétől, ízlésétől és preferenciáitól függ, de még akkor is, ha Ön a konzervatív kulináris hagyományok híve, próbáljon meg legalább egyszer édes omlettet készíteni. Nem véletlen, hogy az ókori Rómában az első omlettek olyan desszertek voltak, amelyeket mézzel készítettek. Fontos, hogy a tojáshoz a tejtől a húsdarabokig minden hozzávaló ne legyen hideg, különben az omlett nem fog megkelni.
Hogyan kell sütni. Eleinte nagy lángon kell sütni, de amint elkezd felemelkedni, minimálisra kell csökkenteni a tüzet, hogy az étel a fedél alatt maradjon, amíg meg nem sül. Ha még mindig nedves a teteje, alul pedig már ég, akkor villával szúrjuk meg az omlettet, vagy egy spatulával kissé emeljük meg, hogy a pohár folyékony összetevője lefelé kerüljön. Az omlettet mindkét oldalán megsüthetjük, majd a tűz lekapcsolása után pár percig fedő alatt hagyjuk az edényt, hogy elérje a kívánt állapotot.
Hogyan kell alkalmazni. Az omlettet félbehajtva vagy csőbe hajtva adagoljuk, édes vagy sós töltelékkel töltve. Több ezer van - lehet ínyenc desszert, meleg vagy hideg előétel, főétel, köret, szendvicsalap, saláta alapanyag, sushi. Minden országnak megvannak a maga sajátosságai ennek az ételnek az elkészítésére, és ha meg akar tanulni egy francia, angol vagy amerikai omlettet, akkor elmehet egy kirándulásra, mert jobb egyszer látni, mint százszor hallani ...
Kellemes kulináris felfedezéseket és merész kísérletezéseket kívánunk!
Lépésről lépésre receptek buja és egyszerű omlett készítéséhez serpenyőben: lehetőségek zöldségekkel, garnélarákkal, kemény, ecetes és lágy krémsajttal
2018-02-26 Marina DankoFokozat
recept
Idő
(perc)
adagokat
(emberek)
100 grammban a kész ételben
9 gr.
12 gr.
szénhidrátokat
2 gr.154 kcal.
1. lehetőség: A klasszikus recept egy puha omletthez egy serpenyőben
Semmi felesleges, nincsenek további termékek - tej és tojás, de vaj a sütéshez. Ez egy klasszikus omlett, puha és gyengéd.
Hozzávalók:
- öt friss tojás;
- egy szelet vaj, "paraszt" vaj;
- 120 ml háromszázalékos tej.
Lépésről lépésre egy klasszikus omlett receptje serpenyőben
Egy kényelmes tálban engedje ki a tojásokat, és azonnal adjon hozzá tejet. Kicsivel kevesebb, mint negyed kanál só hozzáadása után villával vagy habverővel simára rázzuk. A keveréket fel kell rázni, és nem felverni, csak ebben az esetben az omlett csodálatos lesz.
Vastag falú, vagy speciális bevonattal bevont serpenyőbe teszünk egy szelet vajat, és közepes lángra helyezzük. Amint a vaj teljesen felolvadt és az egész alját beborítja, gyorsan és óvatosan öntsük a tojásos keveréket.
Fedjük le szorosan a serpenyőt fedővel, enyhén csökkentsük a hőt, és főzzük körülbelül hét percig.
2. lehetőség: Omlett egy serpenyőben finom sajthéjjal - egy gyors recept
Ha nem okoz gondot az omlett sajtjainak kiválasztása, használjon több fajtát. „párnának” például tényleg a gyorsolvadást válasszuk, a kész adagot pedig szórjuk meg egy másik, csípős ízű vagy nagyon sós ízzel.
Hozzávalók:
- nagy tojás - két dolog;
- negyed pohár tej;
- kemény, alacsony olvadáspontú sajt - 100 gr.;
- fűszerek ízlés szerint.
Hogyan készítsünk gyorsan omlettet egy serpenyőben
Óvatosan megtörve a héjat, öntsük a tojásokat egy tálba. Egy kis só, tej és kedvenc fűszerek hozzáadása után simára rázzuk.
Finom reszelővel külön tálba reszeljük a sajtot.
A sajtot egyenletesen eloszlatjuk egy száraz serpenyő alján, és kis tűzre tesszük.
Amint a sajtforgácsok olvadni kezdenek, öntsük bele a tojásmasszát, és fedő lefedése nélkül készítsük készen - amíg az alja enyhén megpirul.
Lapát segítségével félbehajtjuk a palacsintát, tányérra tesszük és tálaljuk.
3. lehetőség: Finom francia klasszikus omlett serpenyőben
A recept szerint fehér bors használata javasolt, de nem mindenki szereti az illatát. Másrészt nem ritka az ilyen omlett leírása, amelybe a fekete bors mellett pirospaprikát is tesznek. Nehéz megmondani, melyik omlett lesz inkább "francia", talán mindent meg kell próbálnia.
Hozzávalók:
- vaj, "hagyományos" vaj - 50 gr.;
- három tojás;
- finom só.
Hogyan kell főzni
Egy vastag falú, körülbelül húsz centi átmérőjű serpenyőben lassan felolvasztjuk a vajat. A legkisebb tűzön megfulladunk, nem hagyjuk, hogy a zsír sercegjen – ez fontos.
A tojásokat egy tálban sóval habosra keverjük. Nem kell verni, hab nem képződhet, ezért először egy villa fogaival szúrjuk meg a sárgáját, és csak ezután keverjük. Ha borsot szeretnénk hozzáadni, használjunk őrölt, fehér, fekete morzsát, ami elrontja az omlett megjelenését.
Folyamatos keverés közben, körkörös mozdulatokkal, lassan öntsük a forró olajat a tojásos alaphoz, majd öntsük a keveréket a serpenyőbe, amelyben megolvadt.
Amint az omlett szélei kezdenek sápadni, egy spatula segítségével óvatosan húzzuk le az egyik szélét, és óvatosan tekerjük fel az omlett palacsintát egy tekercs segítségével. Döntse a serpenyőt a tányér fölé, óvatosan tolja át az omlettet a szélén, azonnal a tálaló tányérba.
4. lehetőség: Levegős omlett egy serpenyőben egy titokkal
Nem igazán titok, inkább meglepetés. A siker érdekében válasszon pontosan nagy tojásokat, anélkül, hogy sok kis tojást cserélne ki. Természetesen az étel pompája érdekében kizárólag a legfrissebb termékeken kell elkészítenie. És jobb, ha házi készítésűek.
Hozzávalók:
- négy válogatott friss tojás;
- két evőkanál tejet.
Lépésről lépésre recept
A tojáshéjat óvatosan feltörve, a fehérjét egy kis tálba öntjük, a sárgáját pedig külön edénybe tesszük.
A sárgájához adjunk tejet és egy kevés őrölt fehérborsot. Habverővel vagy villával simára rázzuk, hogy ne legyen hab.
Adjunk hozzá egy kis finom sót a fehérjékhez, és verjük addig, amíg stabil csúcsokat nem kapunk. A fehérjéket keverővel lehet felverni, ami jelentősen felgyorsítja a folyamatot.
Helyezzen egy nagy, tapadásmentes serpenyőt közepes lángra, és melegítse jól.
Öntsük a sárgás masszát a serpenyőbe, és egy spatulával egyenletesen osszuk el az egész alján.
Amint a sárgák teteje sűrűvé válik, csökkentse a hőt minimálisra, és egyenletes fehérjeréteget terítsen a kapott palacsinta felületére. Várjuk, hogy a fehérjehab is jól megragadjon.
Ha az omlett elkezd visszarugaszkodni, ha egy spatulával enyhén megnyomjuk, vágjuk ketté. Széles spatulával fürkészve hajtsa be mindkét felét, és azonnal óvatosan tegyük át a tányérokra.
5. lehetőség: Kiadós bolgár omlett serpenyőben sajttal és zöldségekkel - "Mish-mash"
Nem szükséges feta sajtot használni az omlettben, más ecetes sajtok is megfelelőek. Bár a listán egy hüvely paprika látható, érdemesebb két vagy három, különböző színt használni, ennek megfelelően változtatva a többi termék arányát.
Hozzávalók:
- teljesen érett, nagy paradicsom;
- 100 gramm lágy sajt;
- kis fej hagyma;
- egy gyümölcs édes paprika;
- négy nagy tojás;
- két teljes evőkanál növényi olaj;
- pár ág friss petrezselyem és néhány hagyma toll.
Hogyan kell főzni
Alaposan mossa le vízzel az összes fűszernövényt és zöldséget. A hagyma tollait és a petrezselymet jól megszárítjuk, törülközőre terítjük.
A paprika és a paradicsom pépet közepes méretű kockákra vágjuk, a hagymát finomra aprítjuk, a petrezselymet és a fiatal hagyma tollait felaprítjuk.
Egy serpenyőbe öntsünk olajat, és lassú tűzön melegítsük fel.
Először tedd a hagymát a serpenyőbe. A szeletek átlátszóra sütése után adjunk hozzá édes paprikaszeleteket, négy perc múlva pedig paradicsomszeleteket. Fedővel letakarva pároljuk a zöldségeket ugyanannyi ideig, és adjunk hozzá zöldeket. Főzzük egy kicsit tovább, körülbelül öt percig.
Ujjaival morzsoljuk össze, adjunk hozzá sajtot a zöldségekhez, és pároljuk együtt az egészet további két percig.
Öntsük a serpenyő tartalmát sóval lazított tojással, szórjuk meg borssal a tetejét, és fedővel lefedve készre sütjük.
6. lehetőség: Kiadós omlett serpenyőben sonkával és sajttal - "Calzone"
Használjon bármilyen sonkát, marha- vagy csirketermék is megteszi. Mérsékelten tegye a zöldeket, hogy az íze ne zavarja meg az edényben lévő összes többi terméket.
Hozzávalók:
- kemény sajt - száz gramm és egy kicsit kevesebb - főtt sonka;
- két evőkanál liszt;
- tojás - 2 db;
- három evőkanál tej;
- egy hiányos kanál "Farmer" olaj;
- friss fűszernövények ízlés szerint.
Lépésről lépésre recept
A tojásokat simára rázva keverje össze a kapott masszát enyhén felmelegített tejjel.
Miután hozzáadta az átszitált lisztet és megsózta egy csipet finom sóval, ismét keverje meg, ne hagyjon csomókat. Tegye félre a tálat az omlett alappal 10 percre.
A főtt sonkát a lehető legfinomabb kockákra vágjuk, a sajtot nagy reszelővel bedörzsöljük.
Serpenyőben a legmagasabb lángon felhevítünk egy szelet vajat. Csökkentse a hőt közepesre, és adja hozzá az omlett keveréket a serpenyőhöz. Legfeljebb három percig sütjük, amíg a teteje meg nem ragad.
Óvatosan, széles spatulával fordítsa meg az omlettet. Egyenletes rétegben, a szélektől egy centivel visszahúzódva sajtforgácsokat osztunk az omlett felületére, és sonkát és apróra vágott zöldeket teszünk rá, az omlett tortának csak a felét fedve.
Az omlettet félbehajtjuk, a széleit lapáttal szorosan nyomkodjuk, oldalanként két percig alacsony lángon tartjuk.
7. lehetőség: Gyors és ízletes reggeli omlettből egy serpenyőben zöldségekkel
A reggeli gyors, de más omlettekhez képest kicsit több időt kell rá szánni. A sóval és a fűszerekkel ne fukarkodjunk, hanem mértékkel tegyünk, tekintettel a sajt sósságára.
Hozzávalók:
- ötven gramm friss szalonna és fűszeres sajt, kissé szárítva;
- két nagy csirke tojás;
- házi vagy zsíros vásárolt tejföl - 2 evőkanál. l.;
- egy negyed kis cukkini;
- két húsos paradicsom;
- egy evőkanál olaj, napraforgó.
Hogyan kell főzni
A meghámozott cukkinit rövid és vékony csíkokra, a paradicsomot közepes szeletekre vágjuk. Szalonna apró kockákra vágva.
Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, melegítse közepes lángon. A szalonnadarabokat és az összes zöldséget belemártjuk a serpenyőbe, kevergetve tizenöt percig sütjük.
A tojásokat a tejföllel felverjük anélkül, hogy habos lenne. Kevés őrölt borsot és sót teszünk az omlettmasszába, durvára dörzsöljük hozzá a sajtot és jól összekeverjük.
A serpenyőben sült zöldségeket öntsük az elkészített keverékkel. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön pároljuk az omlettet tíz percig. Tálalás előtt célszerű egy forró omlettet megszórni finomra vágott fűszernövényekkel.
8. lehetőség: Omlett serpenyőben burgonyával és lágy sajttal
Ez már nem csak reggeli, és ha nem vagy különösebben éhes, akkor egy egész ebéd. A burgonyát nem kisebb sikerrel egyenruhában előre meg lehet főzni, lehűteni, meghámozni és felvágni. Az omlett elkészítése előtt először növényi olajon megpirítjuk, majd megszórjuk paprikával és olvasztott, krémesre öntjük. Egyszerűen beletehet egy szelet vajat, és felolvadás után megkeverheti a burgonyát.
Hozzávalók:
- három közepes méretű burgonya;
- nagy hagyma;
- negyed pohár tej;
- három tojás;
- 150 gr. lágy krémsajt;
- három evőkanál finomított olaj és egy - apróra vágott kapor.
Lépésről lépésre recept
A meghámozott burgonyagumókat vékony szeletekre oldjuk és apró kockákra vágjuk, a hagymát finomra vágjuk.
Egy serpenyőben növényi olajon pirítsd először aranybarnára a hagymaszeleteket, majd add hozzá a burgonyát, és piríts mindent együtt további tíz percig. A végén jól hozzáadjuk a zöldségeket, borsozzuk.
A tojásokat a tejjel jól kikeverjük. Enyhén sózzuk, a tojáspürét a serpenyőbe öntjük, egyenletesen elosztva a teljes zöldségrétegen, és az omlettet fedő alatt, a legalacsonyabb lángon főzzük.
A kész omlett felületén egy kanál segítségével egyenletesen eloszlatjuk a puha sajtot, és még egy ideig tartsuk alacsony lángon, hagyjuk, hogy a sajt felolvadjon. A kész omlettet darabokra vágjuk, tányérra tesszük és apróra vágott kaporral megszórva tálaljuk.
9. lehetőség: Omlett egy serpenyőben garnélarákkal
A garnélarákot nem csak sós, hanem még enyhén sós vízben is meg kell főzni. Csökkentse a só mennyiségét magában az edényben, hogy a garnélarákhús jobban észrevehető legyen az omlettben.
Hozzávalók:
- hámozott garnélarák - 150 gr.;
- négy tojás;
- fél pohár nagyon nehéz tejszín;
- egy kanál liszt;
- fokhagyma;
- fél kanál szárított kakukkfű;
- ízesítetlen növényi olaj.
Hogyan kell főzni
Forraljunk fel egy pohár sós vizet. A garnélarákot erősen bugyogó vízbe engedjük, ismét forralás után öt percig forraljuk. A tűzhelyről levéve a garnélarákot további két percig a húslevesben hagyjuk, majd szűrőedénybe dobva kiszűrjük a felesleges vizet.
Miután a tojást összekevertük a tejszínnel, adjunk hozzá egy csipet sót, lisztet és enyhén verjük fel. A rántott masszához keverjük a zúzott fokhagymát (2 gerezd).
Miután az omlettmasszát felhevített olajjal egy serpenyőbe öntöttük, közepes lángon, fedő alatt öt percig főzzük.
A garnélarákot rákenjük az omlettre, mindent megszórunk kakukkfűvel, és alapos összekeverés után legfeljebb három percig alacsony lángon tartjuk.
Ebben az anyagban elmondjuk, hogyan főzhet bolyhos omlettet különböző módokon (mikrohullámú sütőben, sütőben, serpenyőben), valamint különféle összetevőkkel - sonkával, kolbásszal, sajttal, sajttal. tej. A lépésről lépésre elkészített receptek az omlett otthoni elkészítésének minden szakaszának érthető leírásával segítenek abban, hogy nagyon gyorsan és egyszerűen készítsen finom ételt! A finom és zsenge omlett sokunk számára olyan étel, amely otthon, gyorsan, egyszerűen és különösebb erőfeszítés nélkül elkészül. Ezt a jól felvert tojásból és tejből álló ételt az is elkészítheti, aki először főz a konyhában. Ezt a tojásos ételt reggelire vagy délutáni snackként is tálalhatjuk. Ezenkívül ez egy nagyszerű lehetőség bébiételekhez, amikor nincs idő a zabkása főzésére. Ez egy kiadós és egészséges étel, amely minden helyzetben segít.
Ez a finom étel Franciaországból érkezett hozzánk. De könnyű elkészítése és finom íze miatt a világ minden sarkában szeretik. Közönséges éttermekben és drága éttermekben szolgálják fel. Ez az étel valóban nemzetközivé vált. Lehetetlen megszámolni az elkészítésének módjait.
A legegyszerűbb lépésről lépésre recept fotókkal. Csirketojás, kemény sajt, tej omlett főzése serpenyőben klasszikus változatban:
Minden hostessnek több receptje van raktáron a buja rántotta elkészítéséhez. Ez a család gasztronómiai preferenciáitól és hagyományaitól függ. Valaki lisztet használ az omlett készítéséhez, hogy sűrűbb legyen. Valaki egyáltalán nem ad hozzá lisztet, jobban szereti, ha az omlett laza, lágy állagú.
Egyes háziasszonyok egyáltalán nem adnak tejet a tojáshoz, megverik sóval és borssal. Van, aki szereti az omlettet mindkét oldalát megsütni, míg mások egy nagy serpenyőt használnak a vékony tojásrántotta elkészítéséhez.
Az omlett keverék alapján nagyon sokféle lehetőséget főzhet otthon. Közönségesek, különböző töltelékkel, csőbe vagy félbe tekerve, valaki omlettet készít sóval. Tanulja meg, hogyan kell főzni ezt az ételt a legegyszerűbb recept szerint. Ezután mindig variálhatja az elkészítését különböző termékekkel és feltétekkel.
A csodálatos omlett elkészítése során majonézt, kefirt, lisztet adhat hozzá - egyszóval sokféleképpen elkészítheti. Igaz, ezek az adalékanyagok nem kapcsolódnak ehhez a francia ételhez. Például a tej hozzáadása egy omletthez pontosan a mi találmányunk. De azt kell mondanom, hogy nagyon sikeres. Végül is a tej a csodálatos rántottát puhává és illatossá teszi. Minden háziasszony az omlett receptjét tartja a legjobbnak és helyesnek.
egyszerű omlett recept
Először is készítsük elő a finom tejes omlett elkészítéséhez szükséges termékeket. Egy serpenyőben megfőzzük.
Termékek:
- - Tojás. Számuk a serpenyő méretétől függ. Négy-nyolc darabra van szüksége.
- - Tej vagy zsírszegény tejszín – minden tojáshoz három-négy evőkanál.
- -Vaj. Száz-százötven grammra lesz szüksége.
- -Só - egy kis csipet minden tojáshoz, plusz egy csipet tejhez.
- - Egy teáskanál lisztet.
- - Szegfűbors ízlés szerint.
Főzés
Óvatosan válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. A fehérjét verjük kemény habbá. A sárgáját alaposan bedörzsöljük sóval és borssal. Öntsünk hozzájuk megfelelő mennyiségű tejet. Mindent alaposan összekeverünk.
Most fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a sárgájához. Az omlettben lévő lisztre azért van szükség, hogy sűrűbb legyen. Most ebben a homogén masszában fokozatosan tegyük ki a fehérjéket és keverjük össze. De ne verj!
Tegye a serpenyőt a tűzre. Ha forró, kenjük meg olajjal.
Öntsük a tojásokat tejjel a serpenyőbe. Amikor az omlett forrni kezd, vegyük közepesre a hőt.
Amint látja, hogy a szélek sűrűsödtek, és megjelent egy sült szél, csökkentse a tüzet minimálisra.
Az omlettet addig sütjük, amíg sima és fehér nem lesz. Most vegyen egy spatulát, vágja le az omlett egyik végét, és hajtsa félbe.
Tányérra teheted. Elkészült a csodálatos omletted!
♦ HOGYAN KÉSZÍTSÜK NAGY TEJOMLETTET
Szükségünk van: két tojásra, százharminc gramm tejre és egy darab vajra.
Főzés
Úgy gondolják, hogy a tejet annyi mennyiségben kell bevinni, mint a tojást. Annak érdekében, hogy ne tévedjünk, törjük a tojásokat egy pohárba. Nézze meg, mennyi helyet foglalnak el. Tehát ugyanannyi tej kell. Öntsük a tojásokat egy mély tálba. Felöntjük a tejjel, sózzuk, borsozzuk. Most mindent alaposan felverünk habverővel vagy villával, amíg buborékok nem jelennek meg a felületen.
Néhány szó a serpenyőről. Az omlettet tapadásmentes serpenyőben jó főzni. Kerámiához is alkalmas. Öntöttvas vagy alumínium serpenyőben omlettet süthetünk. De a zománcozott vagy rozsdamentes edényekben az omlett megéghet. Kívánatos, hogy a serpenyő fedővel legyen ellátva. A fedőnek köszönhetően bolyhos omlettet kapsz.
Tegye a serpenyőt a tűzre és melegítse fel. Most tehetsz bele vajat.
A vajat ghível vagy finomított növényi olajjal helyettesíthetjük. De ne használjunk kenhetőt és margarint az omlett készítéséhez. Kellemetlen szagot adnak az ételnek.
Amikor a vaj felolvadt, öntsük az elkészített keveréket. Várja meg, amíg felforr. Most állítsa a hőt közepesre, fedje le a serpenyőt. Néhány perc múlva az omlett fehér lesz, és nem lesz átlátszó.
Tedd minimálisra a tüzet. Hagyja az omlettet készre főzni. Ez öt-hét percig tart. Most tányérra helyezve élvezheti a csodálatos ízt.
Puha omlett receptje tejjel és töltelékkel.
Négy adaghoz öt tojás, százötven gramm tej, másfél evőkanál liszt, ízlés szerint só, bors kell.
Válaszd szét a fehérjét és a sárgáját. Kihűtött (szükséges!) tálakba öntjük.
Először a sárgáját a tejjel és a borssal habosra keverjük. Ha előbb megvered a fehéreket, akkor letelepednek. A felvert sárgájába kevés lisztet öntünk, és tovább verjük.
A fehérjéket megsózzuk, és kemény habbá verjük. Most óvatosan keverje hozzá a tojásfehérje keveréket a sárgás keverékhez. Egy kanállal mindent összekeverünk.
Tegye az olajat egy előmelegített serpenyőbe. Miután felolvadt, beleöntjük a tojásokat. Fedjük le a serpenyőt fedéllel. Az omlettet kis lángon főzésig sütjük.
A megsült omlettet pirított oldalával lefelé tegyük egy tányérra. Az omlett közepére tesszük a tölteléket - hagymával sült gombát. Most hajtsd félbe az omlettet, vágd részekre, díszítsd egy szál petrezselyemmel és hívj mindenkit az asztalhoz!
FEDEZD FEL IS...
Ha egy reggel azon töpreng, hogyan főzzön omlettet egy serpenyőben, akkor eljött a címemre. Ebben a cikkben elmondom, hogyan főzzünk finom omlettet különböző töltelékekkel, valamint hogyan lehet az omlettet puhává és szellőssé tenni, mint az óvodában gyermekkorunkban. Sokak számára a csodálatos omlett receptje még mindig rejtély, de nincs benne semmi bonyolult, és meglátod magad.
Az omlett remek tápláló reggeli az egész család számára, felnőttek és gyerekek egyaránt szívesen fogyasztják. De ki mondta, hogy nem főzhet finom pirospozsgás omlettet kolbásszal és sajttal vacsorára? Vagy egy omlett paradicsommal ebédre? Nincsenek korlátok, és a képzeletének is korlátai vannak. Bár érdemes megtenni néhány figyelmeztetést, ne tegyünk semmit az omlettbe. Kezdje a klasszikus receptek tanulmányozásával, mert valaki már mindent kipróbált előtted, és kiválasztotta a legjobbat. Használjuk más kulináris szakemberek tapasztalatait a sajátunk megszerzéséhez.
Az omlett a francia konyha ételeként jött le hozzánk, legalábbis a neve, de sok népnek megvan a maga módja az omlett elkészítésének, és természetesen a neve is. Az omlettben a legfontosabb a tojás és az elkészítésének helyessége. Emlékezz, mit mondott James Bond a koktéljáról: "Rázd meg, ne keverd." Az omlettnél minden pont fordítva van, a tojásokat keverni kell, de nem felverni. És még egy pihe-puha levegős omlett is elkészül anélkül, hogy komoly keverővel haboznánk.
Az omlettet sokféleképpen főzheti: serpenyőben sütjük, sütőben sütjük, lassú tűzhelyen főzzük. De egy cikkben az összes receptet nem lehet lefedni, ezért ezúttal azokat a recepteket fogom leírni, amelyeket egy normál serpenyőben is elkészíthetünk. Hiszen szinte mindenkinek van serpenyője és tűzhelye, vagyis lesz omlett!
Tehát térjünk át az elméletről a gyakorlatra, hogy ezt lássuk.
Klasszikus omlett tejjel egy serpenyőben - egyszerű recept
Kezdésként hadd mondjam el, hogyan kell elkészíteni a legegyszerűbb omlettet tejjel. Töltelékek és adalékanyagok nélkül készült, és minden varázsa csak a finom tojásízben rejlik. Sokan az ilyen omlettet szeretik leginkább, ez egy ideális fehérjében és energiában gazdag diétás reggeli. Gyerekek számára is készíthető tejes omlett, még elég kicsi is, nekik az a lényeg, hogy kéreg nélkül készítsék el, hogy puha és puha maradjon.
A megfelelő omlett elkészítéséhez szüksége lesz egy tálra vagy egy mély tányérra, egy közepes átmérőjű magas falú serpenyőre és egy fedőre, lehetőleg vastag aljú. Egy széles spatula is jól jöhet, ha szakadás nélkül távolíthatja el a puha omlettet a serpenyőből.
A termékek közül a legegyszerűbbre lesz szüksége:
- tojás - adagonként 2-3 darab,
- tej - 50 ml 2 tojáshoz,
- só és bors ízlés szerint,
- sütőolaj.
Főzés:
A tejes omlett nagyon gyorsan megsül, ezért a legjobb, ha előre rakja a serpenyőt, különösen, ha elektromos tűzhelye van, ami egy kicsit tovább tart a felmelegedéshez. Azonnal melegítse fel nem a maximális tűzre, hanem valamivel az átlag fölé. Öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe. A tapadásmentes serpenyőkben olaj nélkül is süthet, de ezt csak akkor tegye, ha 100%-ig biztos abban, hogy semmi sem ragad. Az omlett tejjel nagyon lágy.
Egy adag omletthez felütjük a tojásokat egy mély tányérba. Általában 2 vagy 3 tojás a felnőttek számára.
A tojásokat villával elkeverjük, hogy a fehérje és a sárgája összekeveredjen. Felöntjük a tejjel, és ízlés szerint adjunk hozzá egy csipet sót.
Most ismét keverjük meg ugyanazzal a villával, és alaposan keverjük össze. Pontosan azért nem tesszük ezt mixerrel, mert a tojás ne habosodjon, hanem csak enyhén teljen meg buborékokkal.
A tojást így keverjük szó szerint egy percig, és azonnal öntsük a forró serpenyőbe.
Az omlett azonnal sütni kezd alulról. Amint látja, hogy a szélei elkezdtek megvastagodni, csökkentse az égő hőjét és fejezze be az omlett főzését alacsony lángon. Ez azért szükséges, hogy teljesen megsüljön, ugyanakkor alulról ne süljön át. Az omlettet fedővel letakarhatjuk, és alatta főzhetjük, amíg a folyékony tojás minden jele eltűnik.
Az omlettet általában a szélétől a közepéig sütjük, amint a közepe már nem folyékony, az omlett készen áll és kivehető.
A vékony omlettet nagyon nehéz egyenletes „palacsintával” eltávolítani, ezért spatulával félbehajtva, vagy csőbe csavarva tudod eltávolítani. Ha az omlett vastag, sok tojásból áll, akkor széles lapos spatulával kell eltávolítani.
A kész omlettet megszórhatjuk fűszernövényekkel és borssal. Finom reggelit!
Omlett sajttal egy serpenyőben tej nélkül
Az omlett másik nagyon ízletes és népszerű változata a sajttal. Hogy kicsit eltérjünk az előző recepttől, tej nélkül készítjük. Az ízén nem sokat változtat. Ha azt szeretné, hogy a tejet továbbra is hozzáadja, vegye ki az első recept arányát.
Miért sajt? A sajtos omlett fő titka az, hogy a sajt megolvad, lehetőleg az omlett belsejében vagy legalább a tetején. Főzhetjük nyíltan is, egyszerűen úgy, hogy sajtot szórunk a tojások tetejére, vagy zárva, amikor az omlett egyik felére sajtot öntünk, a másikat pedig borítékba borítjuk. Ekkor a benne lévő sajt megolvad, és finoman nyúlni kezd.
Egy ilyen omletthez a kedvenc sajtja megfelelő, de akkor jó, ha jól olvad. Lágy fajták, például a mozzarella is használhatók, de enyhe ízűek, és egy kicsit elvesznek a tojással együtt. Általában a szokásos sárgás kemény sajtot szoktam venni, például goudát vagy tejfölt, tilsitert vagy oroszt. Válassz ízlésed szerint.
Egy ilyen sajtos omlett elkészítéséhez adagonként 2 tojásra és 50 gramm reszelt kemény sajtra van szükségünk. Só, friss fűszernövények és egy kis olaj a serpenyőhöz.
Főzés:
Egy serpenyőt közepes lángon felforrósítunk, csak kevés olajat öntünk bele, hogy az omlett könnyen lemaradjon készen.
Egy csészében vagy tányérban keverjünk fel két tojást simára és kissé habosra. Keverje össze jobban villával vagy habverővel, szó szerint egy percig. Sózzuk a keveréket ízlés szerint. tehetünk bele borsot.
Ezután a keveréket egyenletes rétegben a serpenyőbe öntjük, és közepes-alacsony lángon megsütjük.
Amint a közepe már nem folyékony, szórjuk meg az omlettet durva reszelőn reszelt sajttal. Az omlettet félbehajtva borítékot kapunk, és a benne lévő sajt megolvad.
Letakarva még 2-3 percig állni hagyjuk, majd kivesszük a forró omlettet, tányérra tesszük és tálaljuk. A forró olvasztott sajt minden alkalommal megnyúlik, amikor levágunk egy szeletet az omlettből.
Jó étvágyat kívánunk!
Omlett paradicsommal és sajttal serpenyőben - recept lépésről lépésre
A paradicsommal készült omlett elkészítésében semmi sem bonyolult. Ha finom reggelit szeretne főzni, és van legalább egy paradicsom és egy kis sajt a hűtőszekrényben, akkor csodálatos ételt kap. A lányom néha pizzának hív egy ilyen omlettet, bár az én ízlésem szerint legyen benne kolbász is. De a sajt és a paradicsom már elég ahhoz, hogy nagyon finom legyen.
Szükséged lesz:
- tojás - 2 db 1 adaghoz,
- paradicsom - adagonként 1 (kicsi 1 vagy fél nagy),
- kemény sajt - 50 gramm adagonként,
- tej - 50 gramm adagonként,
- só és gyógynövények ízlés szerint.
Főzés:
Először hevíts fel egy serpenyőt olajjal. Az omlett sütéséhez nemcsak növényi, hanem krémes is használható. De a krémesnél óvatosabban kell bánni, nem melegíthetjük túl sokáig egy serpenyőben, elkezd égni, és az íze is romlik. A vajnak csak annyi ideje kell lennie, hogy felolvadjon, és azonnal öntse a tojásokat.
A tojásokat villával enyhén felverjük, amíg világos habbuborékok nem jelennek meg, majd tejet öntünk bele és újra keverjük.
Ezt követően forró serpenyőbe öntjük, és lassú tűzön addig sütjük, amíg a közepe már nem folyékony lesz.
Ezalatt a paradicsomot szeletekre vágjuk, a sajtot pedig durva reszelőn lereszeljük. A paradicsomot majdnem kész omlettbe tesszük, a tetejére reszelt sajtot szórunk. Fedővel lefedheti, és készre állíthatja az omlettet. Az omlettet félbe is hajthatod egy borítékba, és a paradicsomból és a sajtból finom töltelék lesz.
Néhány perc múlva az omlett készen áll, és itt az ideje, hogy frissen és forrón az asztalra tálaljuk.
Omlett gombával és sajttal - főzés egy serpenyőben
Hogyan lehet túllépni egy olyan finom omlett tölteléken, mint a gomba? Az év bármely szakában friss csiperkegombát találhat a boltokban. Ha van friss erdei, akkor főzhet velük. A fehér, a rókagomba, a gomba és még sok más nagyon finom egy omlettben.
Én csiperkegombával főzök, mert most nincs itt a szezon. Köretként tehetünk bele néhány friss zöldséget, fűszernövényt, több lesz a vitamin. Ez az omlett egyébként csodálatos könnyű vacsora. Nincs szénhidrát és nagyon kevés zsír a vajból.
1 adaghoz szüksége lesz:
- gomba - 100 gramm,
- tojás 2-3 db,
- tej - 50-70 gramm,
- kemény sajt - 50 gramm,
- növényi olaj,
- zöldek és zöldségek ízlés szerint,
- só ízlés szerint.
Főzés:
A gombás omletthez egy kicsit elő kell készülni. A friss csiperkegombát először meg kell sütni. 5-8 percet vesz igénybe, főleg ha vékony szeletekre vágjuk. Csak pirítsuk meg őket egy serpenyőben, nagy lángon.
Az omletthez mérsékeljük a tűzhely lángját közepesre vagy valamivel kevesebbre. Nem szabad túlsütni.
A tojást és a tejet villával vagy habverővel enyhén felverjük, hogy minden alaposan simára keveredjen. Adj hozzá sót. A tojásokat olajos serpenyőbe öntjük, és addig sütjük, amíg a széle megpuhul. Amikor a közepe még kissé vizes, rárakjuk a gombát. Ossza el őket egyenletesen. Szó szerint pár perc alatt a közepe is megragad, ami azt jelenti, hogy az omlettet félbehajthatod. Egy ékkel óvatosan felfeszítjük a szélét, és félbehajtjuk, hogy a gomba benne legyen.
Most fedjük le az omlettet, és süssük további 2 percig az egyik, 2 percig a másik oldalon.
Kész. Finom, illatos gombás omlett kerülhet az asztalra! Jó étvágyat kívánunk!
Omlett kolbásszal, sajttal és paradicsommal
Itt egy ilyen omlettet már nyugodtan nevezhetünk omlett-pizzának. Csak a tészta helyett tojáskeverék lesz. De bizonyos esetekben még jobb, és nagyon gyorsan megsül. Az omlettnek ez a változata a kedvencem, és a családomé is. Neki különböző kolbászokat vagy akár sonkát használunk, amiket itthon is találunk. Főtt doktorkolbásszal és füstölt kolbásszal is finom. A paradicsomnak kell egy kevés, mert sütéskor levet ad. A sajt pedig remek kiegészítő. Egy ilyen kiadós reggelivel sokáig jóllakik, hidd el.
1 adaghoz szüksége lesz:
- tojás - 2-3 darab,
- kolbász - 50 gramm,
- sajt - 50 gramm,
- tej - 50 ml,
- paradicsom - 1 kicsi vagy fél nagy
- só ízlés szerint.
Főzés:
Ugyanúgy elkészítjük, mint bármely más omlettet. A tojást összekeverjük a tejjel. sózzuk és kicsit felverjük. Az első habig, hogy pompásabb legyen.
Melegítsük fel a serpenyőt közepes lángon, hogy az omlett jól átsüljön benne. Ráöntjük a tojásokat, és addig sütjük, amíg a széle megpirul.
Ekkor a paradicsomot és a kolbászt kockákra vagy szeletekre vágjuk. Bármilyen méretű darabot készíthet. Ha kolbászkarikákat szeretne hagyni, vágja vékonyra. A sajtot reszelni kell.
Egy majdnem kész omlettbe egyenletes rétegekben fektessük ki a tölteléket. Paradicsom, kolbász és sajt a tetején. Ezután fedővel letakarjuk az omlettünket, és még pár percig főzzük, amíg az egész megsül és a sajt kicsit megolvad.
Persze lehet félbe is hajtani, de én szeretem az ilyen omlettet pizza formájában, ahogy a lányom is.
Fogyassza el a kész omlettet, mielőtt kihűl!
Buja omlett serpenyőben - részletes videó recept
Sok embert leginkább a titka érdekel, hogyan kell serpenyőben főzni egy csodálatos omlettet, nem pedig a sütőben. Mindenki kedvenc óvodai omlettje még mindig a sütőben sül el. De mi van akkor, ha serpenyőben sütjük, és nagyon szeretnénk egy buja, magas és puha omlettet.
Ez a videó csak egy ilyen omlett készítésének technikáját mutatja be. Őszintén kipróbáltam, és tényleg nagyon magas és csodálatos omlett lett belőle. Annyira gyengéd, hogy még egy szuflére is emlékeztet. Finom. Próbáljon meg ilyen csodálatos omlettet főzni egy serpenyőben.
kapcsolódó cikkek
