Hogyan főzzünk sertés steaket otthon egy serpenyőben. Hogyan készítsünk sertésnyak steaket serpenyőben
A hús elkészítésének legegyszerűbb és leggyorsabb módja a steak. Általában marhahúsból készülnek, de a hűtőmben valamivel több, mint fél kiló sertésszűz volt, ezért úgy döntöttem, hogy steaket főzök belőle.
Mossa meg a sertés szűzpecsenyét hideg vízben, szárítsa meg és vágja körülbelül 1,5 centiméter vastag szeletekre. Enyhén verjük fel, ízesítsük sóval és borssal (fekete+piros), attól függően, hogy a fűszerességet szeretjük.
Tegyük a húst egy tányérra, adjuk hozzá a mustárt és jól keverjük össze. Hagyja a húst szobahőmérsékleten pácolódni körülbelül 40 perc - 1 óra.
Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és rátesszük a sertéshúsdarabokat. Mindkét oldalát 3-4 percig sütjük nagy lángon aranybarnára. Azt javaslom, hogy a serpenyőt félig fedje le fedővel, ha nem akarja, hogy az olaj körös-körül kifröccsenjen. 
Amikor a hús megsült, hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát, mérsékeljük a lángot közepesre, és fedővel lefedjük. Enyhén pároljuk, körülbelül 5 percig.
A sertés steaket egyszerű köretekkel is tálalhatjuk, esetemben rizs és konzerv zöldborsó. 
Közeli fotó sertés steakekről.
igazi ünneppé válik, és csak akkor tud majd díszíteni bármilyen lakomát, ha megfelelően főzik.
A steak lédússágának biztosítása érdekében a sütőbe helyezés előtt bizonyos ideig pácolni kell. A steak elkészítéséhez természetes adalékanyagokat és pácokat kell használnia.
Ez kiemeli az eredeti természetes ízt. Sertés steak a sütőben, amelynek receptje meglehetősen egyszerű, a tökéletes módja az ünnepi asztal elkészítésének.
Az elkészítéshez a húst szobahőmérsékleten veszik. A sertésszeletek íze a recepttől függően eltérhet egymástól.
Az étel elkészítéséhez négy sertésszeletet, néhány evőkanál napraforgóolajat, egy csipet őrölt fekete borsot, port, öt gramm sót és 50 gramm vajat veszünk.
Kezdetben sertésszeleteket kell venni, és meleg folyóvíz alatt le kell öblíteni. Ez kiküszöböli a vérzés lehetőségét. Ezután a húst megkenjük napraforgóolajjal. A steakre vékony rétegben rákenjük a fokhagymaport, a fekete borsot és a sót.
Hagyja a húst 20 percig pácolódni. Ennyi idő elteltével a steakeket megsütjük, hogy szép héjat kapjanak.
A vajat fel kell olvasztani egy serpenyőben. A steakeket belehelyezzük és egy percig sütjük. Ennyi idő elteltével vegye elő a fogót, és fordítsa át a másik oldalra.
Még egy perc elég lesz, hogy ezen az oldalon megsütjük a húst. A sütőben a steakeket közvetlenül a serpenyőben kell sütni, így a háziasszonynak idő előtt gondoskodnia kell a megfelelő ételekről.
A húst 20 percig sütjük. Ennyi idő elteltével a sütő kikapcsol, és a steakeket letakarják alufóliával. A kényelem érdekében az egész serpenyőt lefedheti.
Néhány perc múlva a húst az asztalra lehet tálalni. Puha és lédús lesz.
Steak Worcestershire szósszal
A steakeket felváltva sütjük mindkét oldalról. A hús egyik oldalát a sütőben 10 percig sütjük. Ezt követően a steakeket az asztalnál lehet felszolgálni.
Steak citromlével
Ha pikáns savanyú húst szeretne kapni, akkor citromlével megfőzheti. Ehhez egy kilogramm sertéshúst kell csontra venni. A sertéshús főzése előtt néhány órán át a szobában kell feküdnie.
A pác elkészítéséhez 3-4 gerezd fokhagymát kell venni, meghámozzuk és zománcozott serpenyőbe kell tenni. Három evőkanálnyi zöldséget adunk a fokhagymához.
Ezenkívül a kapott masszához hozzá kell adni két evőkanál frissen facsart citromlevet. Ízlés szerint fekete őrölt borsot adunk a szószhoz. A húst saját belátása szerint kell sózni, majd páclével megkenni.
A sertéshúst legalább három órán át pácolni kell. Ennyi idő után elkezdheti sütni. Ehhez a sütőt 180 fokra előmelegítjük. Mielőtt a húst tepsire tenné, meg kell kenni olajjal.
A steakeket sütőlapra fektetjük, és 50 percre a sütőbe tesszük. Ennyi idő elteltével a steakek fogyasztásra készek.
Számos lehetőség van a sertés steak főzésére. Egy adott recept kiválasztása az ízlési preferenciáktól függ. A legegyszerűbb recepteknek köszönhetően bármely háziasszony főzhet steakeket.
Kezdetben a marhahúst tartották a steak fő összetevőjének. De ennek az ételnek a szerelmesei és csodálói azt állítják, hogy a sertéshús könnyebben főzhető, és különféle összetételekben pácolható, új ízárnyalatokat kapva.
Sertés steak - főzési titkok
A sertés steak, amelynek receptjeit az alábbiakban mutatjuk be, könnyű főzni. Csak emlékezzen néhány szabályra:
- Főzéshez ajánlatos kivételes friss húst használni;
- A húst sütés előtt hagyjuk szobahőmérsékletűre melegedni;
- Ha fagyasztott sertésszeletet főz, hagyja a húst egy éjszakán át a hűtőszekrény felső polcán;
- A hús szárításához használjon papírt vagy tiszta szőtt törülközőt;
- A sertés steak optimális darabvastagsága 2,5-4 cm;
- Osszon egy darab húst részekre a rostok mentén;
- A kész steaket felforrósított tányérokon tálaljuk.
A sertéspecsenyére vonatkozó összes recept azt írja, hogy a főzéshez grillserpenyőre van szükség (ennek hiányában bármilyen nehéz serpenyőt használhat). Így a hő egyenletesen oszlik el, ami azt jelenti, hogy a hús úgy sül meg, ahogy kell.
Lédús sertés steak | Charm Lady
A sütésnél a legfontosabb, hogy a steak megfelelő hőmérsékleten kerüljön a serpenyőbe. Nagyon magasnak kell lennie, de az égő olaj füstjének megjelenése nélkül. Az edény aljára esett steak sziszegése jelzi a megfelelő hőmérsékletet. Amikor a hús „lezárt”, és megszerezte az első kérget, csökkenthető a tűzhely tüze. Ezt követően a megjelenést és a készenléti fokot a kívántra hozzuk.
Hőkezelés után a húst pihentetni kell (5-10 perc elegendő). Az ilyen pihenés lédússágot és jellegzetes jegyeket kölcsönöz az ételnek.
Sertés steak - három recept fotókkal
A serpenyőben elkészített sertés steak első receptje a fűszeres fűszernövények ízének ínyencei számára készült. Az egészséges, illatos és ízletes rozmaring és levendula kiemeli a lédús hús ízét.
Sertés steak levendulával és rozmaringgal
Összetett:
- 4 adag sertés steak;
- 0,5 st. olivaolaj;
- 3-4 szál friss vagy szárított levendula;
- 2-3 szál friss vagy szárított rozmaring;
- 0,5 tk fekete bors (frissen őrölt)
- 0,5 tk só (tengeri só használata javasolt);
- egy nagy citrom héja.
Főzés: Ha friss fűszernövényeket használ, aktiválnia kell bennük az illóolajokat. Jobb ezt előre megtenni. A fűszernövényeket húskalapáccsal leverhetjük, sodrófával kinyújthatjuk tésztához, vagy egyszerűen csak többször erősen megnyomhatjuk a serpenyő aljával. Ezután a fűszereket összekeverjük az olajjal és felforraljuk. Öt perc alacsony lángon elegendő lesz ahhoz, hogy az olaj telítődjön a fűszernövények aromájával.
A szobahőmérsékletre hűtött olajban adjuk hozzá a többi hozzávalót, majd küldjük a húst a pácba. 20 perc elég ahhoz, hogy a steakek megfelelő mennyiségű ízt vegyenek át az öntetből.
Az átlagos sütési idő oldalanként 10-15 perc.
Sertés steak a sütőben
A sertés steak könnyen elkészíthető a sütőben Diétásabb lehetőség azoknak, akik egy steaket szeretnének enni és megőrizni alakjukat. Összetett(4 fő alapján):
- sertésnyak - 1 kg.
- hagyma - 3-4 (közepes méretű)
- fokhagyma - 4 gerezd
- kakukkfű - 1-2 ág
- babérlevél - 1-2 db.
- mustármag - 1 tk
- kömény - 1 tk
- borecet - 1 evőkanál.
- növényi olaj (páchoz) - 1 evőkanál.
- tengeri só és durva fekete bors - ízlés szerint.
Főzés: Ehhez a sütőben sült sertés steak recepthez előzetesen be kell pácolnia a hagymát. Közepes méretű karikákra vágjuk, és a páchoz keverjük. A pác elkészítéséhez a receptben szereplő összes összetevőt meg kell őrölni (habarcsot, turmixgépet vagy műanyag zacskóba helyezni, és sodrófával verni). A pácba helyezett hagymát keverjük össze, és hagyjuk addig, amíg minden ízt magába szív.
Ezután magukat a steakeket kell pácolnia. Egy alkalmas, hűtőben elférő edénybe rétegezzük a hagymát (1. és 3. réteg) és a húst (2. réteg). A minimális pácolási idő néhány óra, az optimális egy egész éjszaka.
A serpenyőbe küldés előtt a húst meg kell szabadítani a hagymától, meg kell szárítani papírral vagy szőtt törülközővel, és bőségesen meg kell kenni növényi olajjal.
180 fokon 20 percig sütjük. Süthetjük serpenyőben is, miközben kevés olajat használunk, a steak mindkét oldalát megsütjük (kb. percenként mindkét oldalon).
Steak mustárral egy serpenyőben
Sertés steak serpenyőben | Eva.ru Ezt a sertés steak receptet normál serpenyőben is meg lehet sütni. Az elkészült ételről készült fotók bizonyítják, hogy a jellegzetes csíkok nélkül a hús ugyanolyan jól néz ki. A steak elég gyorsan elkészül, és egyáltalán nem nehéz.
Összetett:
- 600 gr. sertés szűzpecsenye
- 1 nagy hagyma
- 2 evőkanál olivaolaj
- 30 gr. mustár
- ízlés szerint piros és fekete őrölt bors és tengeri só.
Főzés: az alaposan megmosott húst szőtt vagy papírtörlővel szárítsa meg. Részekre vágjuk, és enyhén felverjük (célszerű sodrófát vagy fakalapácsot használni). Sózzuk, borsozzuk mindkét oldalát. Tedd egy tálba, és adj hozzá mustárt. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk ázni egy órát.
Süssük növényi olajban mindkét oldalon legfeljebb 4 percig. Miután megsütötte a második oldalát, tegyük a hagymás félkarikákat a serpenyőbe, és hagyjuk együtt párolni körülbelül 3-5 percig.
Egy jó darab friss sertéshúst megsütni otthon elég egyszerű, de van néhány buktatója, és akár egy remek termék is tönkremehet. Ezért javasoljuk, hogy kövesse az alábbi főzési utasításokat.
1. A húst azonos vastagságú steakekre kell vágni, kivéve persze, ha már felvágva adják el. A szálakat feltétlenül át kell vágni, a darabok vastagsága 1-3 cm, ha vastagabbra készítjük, akkor fennáll annak a veszélye, hogy a hús csak kívül sül meg, középen pedig nyers marad. Ha egy darab hús lefagy, akkor először fel kell olvasztani, és a felolvasztott folyadékot le kell engedni.
2. Egy-egy húsdarabot (vagy darabokat) sózzuk meg mindkét oldalukon, mindenképp sózzuk meg főzés előtt, mert ha ezt utána csináljuk, akkor sóval kapunk húst (a kéreg miatt nem fog besózni), és nem egy finom lédús sült húsdarab.
3. Öntsön finomított növényi olajat a serpenyőbe, sok olajat kell önteni, mivel nagy mennyiségben kevésbé ég, és finomabb lesz. Közepes vagy nagy tűzhelyen tegye a tüzet, ez azért szükséges, hogy a hús puha legyen. Erős hő hatására egy darab sertés gyorsan kérgessé válik, közepe lédús marad, és nem szárad ki. A fedelet nem kell lecsukni. Megfordítás nélkül kb 10 percig sütjük a húst (2 cm vastag daraboknál vékonyabbaknál kevesebbet, vastagabbnál többet), de mindenképpen figyelni kell, hogy alulról felemelve megégjen-e a hús.
4. Miután az első oldala teljesen megsült és a húsdarab étvágygerjesztőnek tűnik, meg kell fordítani és a második oldalát megsütni, ha a darab vastagsága 2 cm vagy több, akkor fedjük le a serpenyőt (ez szükséges). hogy a hús megsüljön). A vékonyabb sertéshúsokat fedő nélkül is meg lehet sütni. Zárt fedél mellett egy darab húst körülbelül 5 percig kell sütni, amíg a második oldala ugyanolyan pirosas lesz.
Valójában ennyi a finom rántott hús. Már csak fel kell vágni, ízlés szerint köretet adni és elfogyasztani, mielőtt kihűl, a hideg sertéshús is semmi, de nem hasonlítható össze a forróval.
Fűszerek sült sertéshúshoz
A rántott húst elvileg tiszta formában is fel lehet tálalni, és nem szabad semmit hozzátenni, de ha szeretné, a következő fűszerek lesznek optimálisak a sült sertéshúshoz:
- őrölt fekete bors - hozzá kell adni a már elkészített húshoz, a legjobb, ha malomban őröljük, és közvetlenül a tányérra szórjuk;
- rozmaring - egy darab húst apró levelekkel és gallyakkal szórnak meg főzés előtt - ugyanakkor, amikor sózzák;
- kömény;
- koriander;
- fokhagyma;
- bazsalikom;
- zeller magvak.
Ennek a főzési receptnek a legnagyobb hátránya, hogy az egész tűzhelyet és a környéket ki kell mosni, a forrásban lévő olaj mindent kifröccsen és beszennyez.
Köretként sertéshúshoz burgonya (sütve, főtt és pépesítve), hajdina, rizs, tészta, zöldségek vagy éppen kenyér használható.
Sertés steak egy serpenyőben természetesen bármelyik férfinak tetszeni fog, ha nem vegetáriánus. Egy ízletes, lédús és illatos húsdarabot otthon nem lehet rosszabbul főzni, mint egy kávézóban vagy étteremben. Manapság nagyszámú steak recept létezik.
Mindegyik különbözik egymástól az elkészítési módban és a receptúrában, valamint a húsválasztásban. A klasszikus steak marhabélszínből készül, bár vannak más sertés alapú steak receptek is. A klasszikus steak egy meglehetősen vastag húsdarab sóval és fekete borssal fűszerezve, grillezve.
Ez a legáltalánosabb és legegyszerűbb steak recept. Ezen a recepten kívül vannak bonyolultabb steak receptek is, amelyek a húst különféle pácokban és szószokban pácolják. Ráadásul a kész steak íze az elmondottakon túl a pörkölés fokától is függ.
Most pedig lássuk, hogyan kell finomat főzni sertés steak a grillen.
Hozzávalók:
- sertéshús - 400 gr.,
- Szójaszósz - 2 evőkanál. kanalak,
- Balzsamecet - 1 evőkanál. kanalak,
- francia mustár szemekben - 1 teáskanál,
- Őrölt fekete bors - egy csipetnyi
- Ketchup - 1 evőkanál. kanál,
- Só ízlés szerint
- Növényi olaj.
Sertés steak serpenyőben - recept
A steakek egyforma húsdarabokra vágásához ajánlatos félig felolvasztott húst venni. A sertés szűzpecsenyét vékony szeletekre vágjuk.
Meglocsoljuk balzsamecettel.
Adjunk hozzá szójaszószt.
Megszórjuk őrölt fekete borssal.
Adjunk hozzá mustárbabot.
A steakeket ketchuppal fűszerezzük.
A steakeket összekeverjük a pácban.
Fedjük le a tálat fóliával, és tegyük a hűtőbe 1-2 órára pácolódni. Minél tovább áll a hús a hűtőben, annál jobban bepácolódik, lédúsabb és puhább lesz. A pácolt steak elkezdhet sütni.
Ehhez használhat egy egyszerű serpenyőt és egy grillserpenyőt is. A második esetben a hús gyönyörű sült csíkokkal fog megjelenni. Egy grillserpenyőt kevés növényi olajjal felhevítünk a tűzhelyen. Helyezze a sertésszeleteket a forró serpenyőre.
Grill mindkét oldalon 3 percig.
Mivel nem vágtuk túl vékonyra, ezalatt teljesen átsülhet. A finom, férfias sült sertéshús teljes élvezetéhez a steaket általában friss zöldségekkel tálalják köretként. Ez lehet friss koktélparadicsom, kaliforniai paprika, uborka, saláta, rukkola, vagy grillezett cukkini cukkini, padlizsán, medvehagyma szeletek.
Sertés steak egy serpenyőben. Fénykép
kapcsolódó cikkek
