Hogyan lehet megkülönböztetni az igazi fahéjat a hamistól. Ceyloni fahéj: tulajdonságai és hasznos tulajdonságai
Szilárdan megállja a helyét ízpreferenciáink között, és egyre nagyobb népszerűségnek örvend. Kevésbé ismert fűszer a kínai rokona, a kasszia, amely azonban már szilárdan megszállta a hazai piacot, de még nem kapott határozott helyet a fogyasztó fejében, ezért sok vita hemzseg körülötte. Próbáljuk meg kitalálni, mi ez és mi az.
Leírás
A Cassia vagy a kínai fahéj fás szárú növény Cinnamonum nemzetség (fahéj) család, eredetileg Kína hatalmas területén nőtt, de Indiában, Srí Lankán is termesztették.
Meglehetősen magas és eléri a 15 m magasságot, ami nagyon különbözik a ceyloni másfél méteres bokros rokonától - Ceylon fahéj. A méretkülönbség ellenére mindkét növény levelei és virágai megjelenésükben szinte megkülönböztethetetlenek.
Tudtad? Leginkább az indiai, kínai konyhákban használják a fahéjat – minden harmadik ételhez fűszerezést használnak.
Érdekes, hogy a rögzített nevek (a kínai fahéj esetében „hamis fahéj”, a ceyloni fahéj esetében pedig „igazi”) nem teljesen felelnek meg a valóságnak, mivel mindkettő szomszédos helyet foglal el a taxonómiában és a kémiai összetételben. kéregük csak mennyiségileg, majd csak 1-2%-kal tér el.
A másik dolog az iparban használt növényi részek: a kassiánál ez maga a kéreg, annak keratinizált része, a ceyloni fahéjnál pedig puha kambium és floem. Ez az oka az első keménységének és csípős szagának, valamint a második lágyságának és kényelmének. A szín egyébként az alapanyagok különbségének is köszönhető. 
A "cassia" elnevezés is zavart okoz, mivel ez a növény nem tartozik a Cassia nemzetségbe, de az egyik neve latinul úgy hangzik, mint a Cinnamomum cassia.
Kémiai összetétel
A kínai fahéj és a ceyloni fahéj kémiai összetétele közel azonos:
- 1-3% illóolaj (fahéjsav-aldehid 90%) a kassiához és 1% a fahéjhoz;
- kumarin;
- tanninok;
- sok kalciumot és mangánt tartalmaz;
- kis mennyiségben B-vitaminokat, esszenciális és nem esszenciális aminosavakat tartalmaznak.
Tápérték és kalória
fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat, valamint vizet tartalmaz:
- fehérjék - 4 g;
- zsírok - 1,2 g;
- szénhidrátok - 27,5 g;
- víz - 10,85 g.
100 g kasszia 250 kcal-t tartalmaz.
Jótékony tulajdonságok
A fahéj hasznos tulajdonságait régóta észrevették és elfogadták történelmi hazájában - Kínában. Különféle koncentrációkban és összetételben a fahéjat bélbetegségek, bakteriális betegségek, vesebetegségek leküzdésére és a vér hígítására használták. Ezenkívül a növény kérgéből származó port kozmetikai célokra, valamint antiszeptikus, antibakteriális, gyulladáscsökkentő kenőcsök részeként használják.
A kaszsia alkoholos infúziója hatékony a gram-pozitív és gram-negatív baktériumok, a tuberkulózis bacilusok ellen, és természetes immunstimulánsként is működik. 
Sérelem
A kínai fahéj veszélyeiről szóló minden beszédet vagy a visszaélés, vagy a nem megfelelő használat okozza, vagy a ceyloni fahéj reklámozásának célja. Valójában a kasszia nem „veszélyesebb”, mint ceyloni rokona, mivel a „mérgező” anyag, a kumarin, amelyre egyes források vétkeznek, a fahéj mindkét képviselőjében csaknem azonos mennyiségben és azonos vegyületben találhatók. Tehát, ha marékkal eszik bármelyik fűszert, egyenlő esély van a mérgezésre. Mérsékelt dózisokban a kumarin, mint minden biológiailag aktív anyag, jótékony hatással van a szervezetre. Ez különösen hasznos lesz a magas vérviszkozitásban szenvedők számára. .
Tudtad? A kumarin veszélyeiről szóló mítosz egy eltúlzott és sikertelenül kivetített pauszpapír számos olyan incidensről, amelyek tisztásokon való legeltetés után spontán vérzést szenvedtek. Az állatorvosok arra a következtetésre jutottak, hogy a vérzést a kumarin váltotta ki, amelyet a vöröshere hatalmas koncentrációban tartalmaz. De nem kell orvosnak lenni ahhoz, hogy érezze a különbséget az állatok által elfogyasztott több tíz kilogramm és a péksüteményekben lévő fűszerek csipetnyi mennyisége között.
Egy másik dolog a fahéj egyéni intoleranciája (allergia), terhesség és szoptatás alatt sem ajánlott visszaélni vele (a tonizáló hatás miatt), valamint a legtöbb fűszerrel. Egy bizonyos kockázati csoportot a vérszegénységben és a vegetatív-érrendszeri disztóniában szenvedők alkotnak. 
Alkalmazás a főzésben
Általánosan elfogadott, hogy a kínai fahéj kevésbé értékes a főzés során, mint a ceyloni fahéj. A ceyloni rokonnak számos előnye van, köztük a hosszú eltarthatóság, az enyhébb aroma és a könnyű feldolgozhatóság.
A népi gyógyászatban való felhasználása mellett a kassiát a főzésben is nagyra értékelik, mint illatos fűszert, amely kiegészíti mind a desszertek, mind a húsételek ízét.
A nyugat-európai konyhában
A fahéj égető, édeskés íze megszerette a kontinens nyugati és középső részének lakóit, főként a kompozícióban édes termékek: muffinok, desszertek, sütemények, gyümölcsturmixok, fagylalt. Cassia jól megy, és. Remekül kiegészíti a rizses ételeket és (egyébként az egyik érdekes fahéjas rizses étel az édes pilaf). 
A keleti országokban
A Cassiát hagyományosan paprika és más csípős fűszerek keverékével kombinálják, és készítik húsételek. Például az egyik hagyományos ázsiai konyha receptje leír egy pácot, amely a leírt fűszerezést együtt tartalmazza, és. Cassia nagyon jól illik a húshoz. Általában csillagánizssal kombinálják.
Fontos! A kínai fahéj mínusza a rövid eltarthatóság: 2 hónap elteltével a fűszer a tárolási szabályok betartása mellett is elveszti aromáját. Vegye ezt figyelembe, amikor fűszereket vásárol - ne készletezzen a jövőre, és nézze meg a gyártás dátumát.
Az őrölt kassziát főként pékáruk készítéséhez, folyékony ételekhez, szószokhoz vagy habokhoz - darabjaihoz használják. A fahéjat 10-12 perccel a főzés előtt adják az edényhez, különben a magas hőmérséklet tönkreteszi a fűszer ízét.
Alkalmazás az orvostudományban
Orvosi célokra használják:
- kasszia kivonat alkoholos infúziói;
- fahéj kámfor;
- fahéj kéreg.
A fahéjas kámfort a zúzott kasszia kéreg vízgőz-desztillációjával nyerik. Erős hatással van az idegrendszerre és a szívre, altatókkal és kábítószerekkel, valamint szén-monoxiddal történő mérgezésre használják. Korábban a görcsös terápia részeként használták elmebetegek, különösen skizofrénia kezelésére. A fahéjas kámfor másik felhasználási módja a kenőcsök és linimentek összetétele: az ilyen kenőcsök antibakteriális hatást fejtenek ki, és növelik más hatóanyagok vezetőképességét.
A zúzott fahéj 30 percig forrásban lévő vízben főzve segít csökkenteni a vércukor- és koleszterinszintet. A növénynek a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek állapotára gyakorolt hatásáról szóló tanulmányok 30 napos használat után pozitív eredménnyel jártak, de nem szabad csodaszernek tekinteni a gyógymódot. A betegek állapota javult, de teljes gyógyulásról sajnos nem volt szó. Emellett napi 1 gramm kaszsiapor jelentősen csökkenti a szabad gyökök mennyiségét.
A kasszia és a fahéj közötti különbség
A Cassia könnyen megkülönböztethető a fahéjtól mind vizuálisan, mind szaglás alapján. Ha már a növényről beszélünk, a kasszia (kínai fahéj) 15 méter magas, a ceyloni fahéj pedig 1-2 méter magas ágas cserje (termesztésben). 
A fűszerek megjelenésükben is különböznek: a ceyloni fahéjrudak mindkét oldalán befelé csavarodnak, világosbarna színűek, könnyen törnek a kézben, és kávédarálóban könnyen porrá őrölhetők. Ha már az ízről beszélünk, a ceyloni fahéj enyhébb és nincs csípős éle. 
Fahéj (balra) és kasszia (jobbra) A Cassia kemény kérge nem görbül fel, mint a fahéj puha virága, és szürkésbarna színű. Ennek a fűszernek a feldolgozása nagyon problémás otthon: gyakorlatilag nem lehet összetörni a rendelkezésre álló módszerekkel, nem őröl, nehezen törik.
Amit széles körben használnak a főzéshez. Ősidők óta nagyra becsülték gyógyító tulajdonságai miatt. Sokan a fahéj aromáját a kényelemmel és melegséggel, finom házi süteményekkel asszociálják. Ezért a legtöbb háziasszony folyamatosan vásárolja ezt a fűszert. De vajon csak fahéjat kapnak? Valószínűleg szinte senki sem tudja, hogy két azonos fűszer létezik - a kasszia és a fahéj. Hogyan lehet megkülönböztetni őket, meg kell értened. Végül is a kasszia a leggyakrabban az értékesítésben - ez a fűszer gyenge minőségű és gyakran káros helyettesítője.
A fahéj előnyei
Nem véletlen, hogy ez a fűszer ősidők óta ismert és népszerű. Nemcsak a főzésben, hanem a gyógyászatban is használták. Úgy tartották, hogy a fahéj megnyugtat és békét ad, felmelegít és megfázást gyógyít. Ezenkívül ez a fűszer élénkít, jó hangulatot ad és javítja a memóriát. Sok mangánt, kalciumot, vasat és rostot tartalmaz. Az eugenol speciális anyag pedig segíti a szövetek regenerálódásának felgyorsítását és a sebgyógyulást.
A modern orvostudomány bebizonyította a fahéj gyógyászati értékét. Ez a fűszer a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
Hogyan kell helyesen használni a fahéjat
Ezt a fűszert leggyakrabban a főzéshez használják. Mindenki ismeri a fahéjas sütés illatát, amely a kényelemhez és a nyugalomhoz kapcsolódik. De ezt a fűszerezést sikeresen hozzáadják desszertekhez, italokhoz, salátákhoz, főételekhez. Különösen népszerű a fahéjas kávé, az almás pite vagy a sült csirke.
Számos recept létezik a fahéj használatára különféle betegségek kezelésére:
- fél teáskanál port és egy csipet fekete borsot forrázz le egy pohár forrásban lévő vízzel, kissé hűtsd le, adj hozzá egy kanál mézet és igyál influenza vagy megfázás esetén;
- ha egy kanál mézet összekever egy fél kanál fahéjjal, ez a keverék segít az orrdugulás és a köhögés ellen;
- fahéj infúziója mézzel, éhgyomorra fogyasztva, segít a súlycsökkentésben;
- reggel egy pohár joghurt egy teáskanál fahéjjal segít az emésztés javításában és a vérnyomás normalizálásában.
Használhatja a fahéjat és a kozmetológiában. Ha a port mézzel összekeverjük, a bőrt ragyogóbbá teszi és gyengédbbé teszi. Hajmaszkokhoz adva felgyorsítja a hajnövekedést.
A fahéj fajtái
Ezt a fűszert nagyra értékelik és széles körben használják. A valódi fahéj előállítása azonban nagyon munkaigényes, és a fák, amelyeknek kérgét szednek, csak néhány helyen nőnek. Ezért a kassziát és a fahéjat is leggyakrabban árusítják. Kevesen tudják, hogyan lehet megkülönböztetni őket egymástól. Általában az emberek nem veszik észre, hogy a fahéjnak 4 fajtája van, amelyek közül csak egy igazán értékes:
- A ceyloni fahéj, vagy kinamon igazi drága fűszer;
- indonéz vagy kínai kasszia;
- Malabar barna vagy fás fahéj, más néven "cassia-vera";
- fahéj, vagy fűszeres fahéj.
Ezenkívül a fahéj helyettesítőit gyakran használják a kereskedelemben, valamint az élelmiszergyártásban: burmai vagy babérfahéjat, valamint fahéjkivonatot.
Ceyloni fahéj
Mind a kassiának, mind a valódi fahéjnak fűszeres íze van, és ízt ad a pékáruknak. De csak a Ceylonban, Srí Lanka szigetén és Dél-Indiában termő fák fűszerezése hoz hasznot. Ez a legértékesebb fahéjfajta - Ceylon. Gazdag, finom aromája és világosbarna árnyalata van. Az ilyen fahéjrudak vékonyak és törékenyek, könnyen összeomlanak.
Előállításához fiatal, 1-2 éves fákat használnak. A belső kéreg vékony rétegét eltávolítják róluk. A napon szárítják, és kézzel csövekbe csomagolják. Ezután kb. 12 cm hosszú rudakká vágjuk vagy porrá őröljük.
A cassia jellemzői
Annak ellenére, hogy ez a fűszer az esetek 90% -ában megtalálható üzleteink polcain, kevesen ismerik ezt a nevet. Mi a cassia, főként kulináris szakembereket és azokat ismerik, akik komolyan foglalkoznak az egészségükkel. Ez az ízesítő a fahéjhoz hasonló fákból készül, de kis eltérésekkel. Vietnamban, Indonéziában és Kínában nőnek. A kasszia előállításához egész kéregdarabokat vesznek le legalább 7 éves fákról. Ezért ennek a fűszerezésnek a rudai olyan kemények és érdesek, az illata pedig éles és keserű.
Mi a veszélyes cassia
Nem próbálhatta meg kideríteni, hogy valódi fahéjat vásárolt-e, mert a hamisítvány illata továbbra is kellemes. Valójában azonban a kaszsia élelmiszerekben való folyamatos használata veszélyes az egészségre. Nagyon nagy mennyiségű tannint tartalmaz, és ami a legfontosabb - kumarint. Tartalma 1200-szor haladja meg a megengedettet. A cassiában több mint 2 g/kg mennyiségben van jelen.
A kumarin patkányméregként is ismert, és meglehetősen mérgező az emberre. Gyakori használat esetén felhalmozódik és károsítja a májat és a vesét. Az embernek fejfájása, emésztési zavara, szédülése kezdődik. Ismertté vált, hogy egy óvodás korú gyermek számára veszélyes adag kumarint tartalmaz 4 fahéjas süti. Egy felnőtt számára 6-7 mg kasszia, azaz egy teáskanál egyötöde már mérgező.
A fő különbségek a fahéj és a kasszia között
Első pillantásra ezek a fűszerek nem különböznek egymástól, ezért is derült ki az ilyen zűrzavar. A legtöbben nem veszik észre, hogy mind a cassia, mind a fahéj akciósan kapható. Hogy mi a különbség köztük, megtudhatja, ha részletesen tanulmányozza tulajdonságaikat. Mivel az emberek leggyakrabban port vásárolnak, tudnia kell, miben különböznek egymástól. Az igazi fahéj világosabb színű, finom, kellemes illatú, enyhén édeskés. A Cassia sötét, még vöröses árnyalattal is, élesebb illatú, keserű utóízt hagy maga után.
Fahéj és cassia rudak
Ebben a formában ez a fűszer hasznosabb. A porhoz gyakran adnak lisztet vagy keményítőt, hogy porhanyósabb legyen. Ezenkívül a tárolás során az őrölt fűszer elveszti aromás és ízbeli tulajdonságait. A rudak pedig megkönnyítik a cassia és a fahéj összehasonlítását.
Hogyan válasszunk igazi fahéjat
A legtöbb esetben ezt a fűszert zárt zacskóban vásárolják az emberek, így nem lehet meghatározni a színt, nemhogy a szagát. Ebben az esetben először meg kell néznie a nevet és a származási országot. Az igazi ceyloni fahéj Srí Lankáról származik. Kína, Vietnam, Indonézia és még inkább más országok foglalkoznak kasszia előállításával. Lelkiismeretes gyártó a termék nevét is helyesen jelzi: a Cinnamomum zeylonicum valódi fahéj, a Cinnamomum aromaticum pedig hamisítvány.
Ráadásul az árra sem ártana odafigyelni: az igazi fahéj nem lehet olcsó, általában 5-10-szer drágább, mint a cassia. A lejárati idő is fontos. Valóban, egy év tárolás után a fahéj elveszti tulajdonságait és aromáját.
Hogyan ellenőrizhető a fahéj minősége otthon
És mi van azokkal, akik most jöttek rá, hogy a fahéj és a kasszia létezik? Hogyan lehet megkülönböztetni az otthoni hamisítványt a már megvásárolt terméktől? Meg lehet nézni a színét, hogy ne legyen nagyon sötét, szagold meg. De a leginformatívabb módja az, hogy veszünk egy kis port, és cseppentünk bele egy csepp jódot. Az igazi fahéj alig változtatja meg a színét, a cassia pedig sötétkék színű lesz. Ízlés szerint is meghatározható. A fahéj édeskés-fűszeres, enyhe ízű és finom illatú. A Cassia illata erősebb, keserűbb és égetőbb. És ha egy kevés port öntsön forrásban lévő vízzel, a fahéjból származó üledék zselészerű, vörösesbarna lesz.
Most már tudod, hogy a cassia és a fahéj nagyon hasonlóak. Hogyan lehet megkülönböztetni őket? Ha pálcák vannak előtted, akkor meg kell próbálnod eltörni őket. A ceyloni fahéj törékeny és könnyen törik, míg a kasszia sűrű és durva. A hamisítvány vastag kéregcsík lesz, enyhén csavart, gyakran csak az egyik oldalon.
Most már tudja, hogy a kasszia és a fahéj egyaránt akciósan kapható. Nagyon könnyű megjegyezni, hogyan lehet megkülönböztetni őket egymástól. Ezért kihasználhatja az igazi nemes fahéj minden jótékony tulajdonságát.
Fűszerként, és nem fűszerként, ahogy sokan nevezik, a Lauraceae (babér) családba tartozó Cinnamomum zeylanicum (ceyloni fahéj) növény kérgének szárított belső rétege. A fahéj Ceylonban őshonos trópusi örökzöld növény, amely jelenleg a kiváló minőségű fűszerek fő szállítója.
Más néven: cinnamon (angolul), twak, durusita (szanszkritul), dalchini (hindiül), kirpha (arabul), darachini (perzsául), cassia, kinamon.
A különböző országokban növekvő fák aromájukban, színükben és szerkezetükben különböznek egymástól. A következő négy fahéjfajta a legismertebb.
A ceyloni fahéj (Cinnamomum zeylanicum) Srí Lankán őshonos. Szinonimák: igazi fahéj, szinegáli fahéj, nemes fahéj, fahéj. Indiában, Indonéziában, Malajziában, Brazíliában, Guyanában (Fr.) is termesztik.
Az ilyen típusú fűszerek jellemzői:
cső alakú;
a külső felület világosbarna vagy sárgásbarna;
vastagság - 1 mm-ig, a legjobb minőségű írópapír vastagságú;
nagyon törékeny;
finom aromájú és édesen égető ízű.
A kínai fahéj (Cinnamomum Cassia) Dél-Kínában őshonos. Indonéziában, Kambodzsában és Laoszban termesztik. Nagy mennyiségű mérgező kumarint tartalmaz. A Német Szövetségi Intézet meghatározta a kumarin maximális napi adagját. 0,1 mg kumarin 1 testtömegkilogrammonként. Vagyis egy 70 kg testtömegű ember nem fogyaszthat 7 mg-nál többet kumarinból naponta. Ezen intézet szerint 1 kg cassia 4,4 g kumarint tartalmaz. Ha vesz egy szabványos zacskó 15 g-os kínai fahéjat, amelyben ezt a fűszert általában árulják a boltokban, akkor körülbelül 66 mg kumarint tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy a felnőtt számára megengedett napi adag túllépéséhez elegendő napi körülbelül 1/10 ilyen zacskó (körülbelül fél teáskanál) elfogyasztása. Gyermekek - 2-3-szor kevesebb (testsúlytól függően). Azonban még a napi adagot sem szabad szisztematikusan alkalmazni. Szinonimák: sima fahéj, illatos fahéj, indonéz fahéj, hamis fahéj, Cassia, Canel Cassia.
A kínai fahéj megkülönböztető tulajdonságai:
a kéreg töredékeinek tűnik;
külső felülete vörösesbarna, szürkésbarna foltokkal;
vastagság - több mint 2 mm;
élesebb édes-égető íz fanyar komponenssel.
A malabar fahéj (Cinnamomum Tamala Nees) Délnyugat-Indiában őshonos. Szinonimák: fafahéj, barna fahéj, cassia-vera.
Ez a fajta fahéj más:
durva megjelenés;
egyenetlen sötétbarna szín;
3 mm-nél vastagabb;
élesen fanyar ízű, enyhe keserűséggel.
A fahéj (Cinnamomum Culilawan) a Molluk-szigeteken őshonos. Szinonimája: fűszeres fahéj. Indonéziában termesztik.
Jellemzői:
Úgy néz ki, mint 1-2 cm hosszú vékony kéregdarabok;
kívül - fehéres-bézs színű, belül pedig sárga-piros;
markáns éles-fűszeres aroma és fűszeresen égető íz.
A következő fő fahéjfajtákat határozzák meg a világon:
Az ALBA egy luxus fajta. A fahéjfa legfiatalabb hajtásaiból és legvékonyabb kéregrétegeiből készül. A legfényesebb édeskés ízzel és aromával rendelkezik. Eugenollal maximálisan telített (fájdalomcsillapító hatású, fertőtlenítő és antioxidáns hatású). Ezt a fajtát üzletünkben mutatjuk be.
A 4C-Continental egy standard minőségű fajta. A fahéjfa kérgének durvább szakaszaiból készült. Jó édes íze és illata van. Tökéletes bármilyen kávédarálóban való őrléshez, valamint habarcsos vagy kézi aprításhoz.
Az 5C-Continental a standard minőség. Jó íze és illata van. Tápanyagtartalma szerint az 5C-Special és a 4C-Continental fajták közé esik. A rudak átmérője kisebb, mint a 4C fokozatban. Alkalmas teljes egészében italokhoz és háztartási kávédarálókban való őrléshez. Az Ecotopia-tól is megvásárolható.
Az 5M-Mexicana egy standard minőségű fajta. A 4C-Continentalnál durvább kéregrészekből készült. Jó édeskés ízű és illatú, valamint kicsit égetőbb ízű, mint a 4C-Continental fajtáé. Főleg Mexikóba exportálják a rudak sajátos vöröses színe, foltosodása és kissé égetőbb íze miatt.
Előfordul, hogy az élet a megszokott módon megy tovább, a mindennapi munkában, a házimunkában, a mindennapi ügyekben és kötelességekben - egyszóval kimért rutinban. És hirtelen, váratlanul és oda nem illően valami alig észrevehető, de olyan ismerős, már-már elfelejtett szag árad belőled, és gyorsabban és vidámabban dobogtatja a szívedet. És most már a gondtalan fiatalság boldog emlékeinek fogságában vagy az élet azon ritka pillanataiban, amelyek örökre veled maradnak, és erőt adnak a legnehezebb pillanatokban.
Ilyen az a varázslatos fűszer illata, amelyet mindenki gyermekkora óta ismer, amelynek birtoklásáért sok évszázaddal ezelőtt csatákat, csatákat vívtak, emiatt elvesztették a fejüket, asszisztensnek vették, megnyerve a bevehetetlen szépségek szívét. Édes, fás, varázslatos karácsonyi illata ma már az európai téli ünnepek elmaradhatatlan attribútuma.
Úgy gondolják, hogy ennek a növénynek a kérgének aromája felmelegíti a testet és a lelket, elűzi a magány, a szorítás és a félelem érzését, inspirációt ad, felébreszti a kreatív képzeletet, beborítja a családi kandalló otthonos melegét.
Szerintünk sokan rájöttek már az intrikára. Természetesen ez az igazi fahéj.
Hol nő a fahéj
Az ázsiai trópusokon növő örökzöld, kecses fa, melynek kérgét a helyi lakosság régóta használja ennek a fűszernek a megszerzéséhez, még az ókorban is felkeltette az európai tengerészek és fűszervadászok áhított érdeklődését. A középkorban csak erősödött, a fahéjtermesztés területe pedig jelentősen bővült.
A legmagasabb minőség az igazi fahéjat korunkban ben nyerik. A 16. században egyébként itt fedezték fel a portugál utazók sűrű fahéjas erdőket a Ceylon-szigetek partjai mentén, és monopolistákká váltak az értékes fűszerkereskedelemben. De nem sokáig – a hollandok követelték a fahéjszigetet, őket követték a britek.
A Srí Lanka-i valódi fahéj, más néven "nemes" vagy igaz, a legvékonyabb lágy sárgás vagy barna kéregből készül, kellemes illatú, és szokatlanul édes, meleg és kellemes ízű.
Most ezek a fák kereskedelmi célokra szolgálnak Szumátrán, Brazíliában, Egyiptomban, sőt Vietnamban is termesztikés sok más helyen. De a ceyloni fahéj a mai napig felülmúlhatatlan.
Neve megtalálható a Bibliában A fahéj az egyik legősibb fűszer, amelyet valaha is ismertek az emberek. Sokszor említik őt a Biblia.
A fahéjat a kínai kéziratok is említik Kr.e. 2800-ból. Eddig a halhatatlanság szimbólumaként különleges tiszteletnek örvend ebben az országban.
Egyiptomban ezt a fűszert már ie 1500-ban ismerték. A kutatók azt találták, hogy azért adták a balzsamozó keverékhez, mert magas antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik.
Fahéj és kasszia
Valójában négyféle fahéj létezik. De polcainkon a leggyakoribb vendég a kasszia, ezért ezt a két fajt összehasonlítjuk.
Ceyloni igazi fahéj(cinnamomum zeylanicum) meglehetősen drága és nagyon jó minőségű. Szokatlanul édes, meleg ízű, enyhén égető utóízzel és kellemes illattal. A szakértők szerint a legjobb a fűszerfajták közül, kinamnak vagy nemes (igazi) fahéjnak is nevezik. Ő a legértékesebb.
Kínai fahéj vagy kasszia(cinnamomum cassia), bár összetétele megegyezik, nem éppen fahéj, hanem annak legközelebbi rokona, amelyet a kínai fahéjfáról vonnak ki. Kifejezettebb ízű, élesebb és égetőbb, mert illatosnak is nevezik.
Cassiával óvatosan kell bánni.Ő kumarint tartalmaz(Kumarin), amely nagy mennyiségben veszélyes anyag. Az igazi fahéj is tartalmazza, csak a pikkelye más. A ceyloni fahéjban csak 0,02 g / kg, kínaiban - 2 g / kg. Ezért Cassiát nem szabad visszaélni.
Hogyan lehet megkülönböztetni a fahéjat a kassiától?
A Cassia általában sötétebb és keményebb, mint az igazi, hiszen kinyerésekor nem csak a kínai fahéj kérgének belső, finom rétegét használják fel, hanem a külsőt is, ami le van vágva az igazitól. A tubulusok vastagabbak - 2-3 mm. És szerkezetét tekintve az ilyen fahéj jobban hasonlít egy szárított fára.
Hogyan teszteljük a fahéjat jóddal
A szupermarketekben a kassziát gyakran nemes fahéjként adják át. De otthon könnyen ellenőrizhető. Valójában kiderül a keményítő jelenléte. A valódi fahéjon jód hatására enyhe kék hatás érhető el, míg a kaszsiapor vagy rudak sötétkék színűvé válnak.
Hogyan válasszunk fahéjat
Azt is szem előtt kell tartani, hogy a valódi fahéjat általában gyakran hamisítják, kihasználva világszerte népszerűségét. Ezért jobb, ha csöves fahéjat vásárol, nem pedig őrölt fahéjat. És még egy tipp – olvasd el, ki gyártja ezt a fűszert. Az Angliában, Franciaországban és Hollandiában előállított fahéj legtöbbször megfelel a minőségi követelményeknek.
Hol kerül a fahéj?
Nem túlzás azt állítani, hogy korunkban minden konyhában megtalálható. A fahéj felhasználása pedig hihetetlenül sokrétű.
Mondjuk portugálok és mexikóiak el sem tudják képzelni az erős kávét fahéjrúd nélkül a csészében. Abban teljesen biztosak, hogy a kávé sokkal hatékonyabban élénkít, ha egy fahéjrudat és fél teáskanál reszelt csokoládét teszel hozzá.
BAN BEN Spanyolország ugyanaz a pálcika megtalálható a gin and tonicban is.
Klasszikusan főzött töltött padlizsán ill görög a báránypörkölt egyszerűen elképzelhetetlen fahéj nélkül.
Az országokban Közép-Kelet és Délkelet-Ázsia A fahéjat fekete bors helyett húsfőzéshez használják.
Nos, miről Francia A karácsonyhoz a fahéjas mézeskalács meleg illata társul.
Kevesen tudják, de Oroszország fahéjból hagyományosan tejleveseket, palacsintákat, gabonaféléket és aszpikos halat (!) főztek. Transcaucasia tedd levesekbe (például kharchoba) és báránypilafba. BAN BEN Fehéroroszországáztatott vörösáfonyával ízesítjük, és tovább Ukrajna uborka savanyítására és görögdinnye sózására használják.
Mostantól a fahéjjal ízesítjük az italokat, pácokat, sütiket, zsemlét és édes ételeket túróból és gyümölcsből, hozzáadjuk zöldség- és gyümölcssalátákhoz, szárnyas-, sertés- és bárányételekhez.
A fahéjport csak a főzés legvégén adják hozzá (legfeljebb 10 perccel a vége előtt), mivel hosszan tartó hőkezeléssel a fahéj kellemetlen keserűséget ad az ételnek.
A fahéj nagyon érdekes ízt ad az aludttejnek, erjesztett sült tejnek, kefirnek.
Fahéj: ellenjavallatok
igazi fahéj terhesség alatt nem szabad alkalmazni, vetélést válthat ki. Ezen túlmenően, és az allergiás reakciókra való hajlamot óvatosan kell alkalmazni.
Fahéj az orvostudományban
Húzzuk újra az idő függönyt. A középkori Európában az impotencia és a vérszegénység ellen nem volt jobb gyógymód, mint a fahéjas forró bor, ezt a szert vasedényben és tűzön főzték speciális fából.
A hinduk a fahéj és a gránátalmalé keverékét használták a mérgek hatékony gyógyszereként.
A kínai gyógynövénykutatók évszázadok óta írják fel a fahéjat puffadás ellen és az emésztés javítására. Hasmenés és reggeli rosszullét esetén házi gyógymódok készítésére használják.
Az arab orvosi értekezésekben találhatunk recepteket a fahéjfőzetes testápolókhoz ideges tickre, görcsökre és gyengeségre.
A fahéj előnyei
A mai kutatások szerint az igazi fahéj csodálatos lehet profilaktikus az évszázad olyan betegségei ellen, mint a cukorbetegség.Úgy gondolják, hogy javítja a szervezet inzulinra való reagáló képességét, és normalizálja a vércukorszintet, valamint javítja a vérkeringést.
Általában véve ez a csodálatos növény számos betegségre jótékony hatással van.
Hát például fahéjas víz mosson szemet kötőhártya-gyulladással, gyulladt sebekkel. A fahéj és a zsálya ötperces gőzinhalálása segít megfázás esetén, és gargarizálás fog- vagy torokfájás esetén. A fahéj, gyömbér és méz keveréke a fekete teához felgyorsítja.
Jó a fahéj infúziója mézzel a szülés utáni gyógyuláshoz, és néhány vajúdó nő még úgy is érzi fokozott anyatej áramlás.
A fahéj a legtöbben segít gyomor-bélrendszeri problémák, és komplex kezeléssel akár egy fekély megbirkózásában is segíthet.
BAN BEN aromaterápia neki nincs párja. Ha depressziós vagy, a saját tökéletességedbe vetett bizalmad valahol elpárolgott, és magányossá és kényelmetlenné vált, szívd be a varázslatos fahéj aromát – és újra visszatér a remény és az önmagadba vetett hit, és új kreatív energiát és életerőt ad.
Fahéj: használja a hagyományos gyógyászatban
Öntsön egy fahéjrudat egy pohár forralt vízzel (hogy ne számoljon fokokat, és 92 Celsius fokosnak kell lennie, egyszerűen leveheti a vizet a tűzről, amikor felforr, és számoljon húszig), hagyja fél óráig , távolítsuk el a fahéjat, adjunk hozzá egy kanál mézet. Igya kis kortyokban étkezés után. Keleten ezt a receptet minden betegség univerzális gyógymódjának tekintik.
Hogyan lehet fogyni fahéjjal
Az egészséges harmónia a mai márka. Nincs olyan fiatal szépség, aki ne szeretne pár kilót, vagy még többet leadni. Mennyi receptet és tippet, milyen sokféle diétát, különleges programokat és egészséges termékeket kínálnak a TV képernyőjén! A cél az, hogy még szebbek és vonzóbbak legyünk.
A közelmúltban a fogyáshoz használt termékek listája fahéjjal bővült. Táplálkozási tanulmányok kimutatták, hogy már negyed teáskanál valódi fahéj étkezés közben fogyasztva segíti a cukor hatékonyabb felszívódását és csökkenti a vércukorszintet.
Ez azért fontos, mert a magas vércukorszint egyre több zsírlerakódáshoz vezet. A fahéj is használható cukor helyett, mivel természetes édes ízű.
A cikk a fahéjról szól. Megtudhatja, hogyan nő a fahéj, és hol lehet megvásárolni az illatos fűszert. Megmondjuk, hogyan kell bevenni a fűszert a megfázás kezelésére, a vércukorszint csökkentésére és a vérnyomás normalizálására. Tanácsainkat követve megtanulod, hogyan készíts házilag bőr- és hajmaszkokat az alapján.
A ceyloni fahéj a babérfélék (lat. Lauraceae) családjába tartozó örökzöld fa. A latin neve Cinnamomum verum. A fahéj vagy a fahéj a kéreg szárított része, amelyet fűszerként használnak.
A ceyloni fahéj, ahogy ezt a fát is nevezik, Nyugat-Indiában és Srí Lanka szigetén nő. A növény a nedves trópusi és szubtrópusi klímát kedveli.
Ennek a fűszernek az előállításához csak a fiatal hajtások kérgének belső rétegét használják fel. A napon szárítják, majd csövekbe tekerik. A fűszernek jellegzetes illata van.
Hogyan lehet megkülönböztetni a fahéjat a kassiától?
Ezt a fűszert gyakran összekeverik a kassiával. Ezt a fát Indonéziában, Kínában és Vietnamban termesztik. A fahéjhoz hasonló fűszert hétéves fák kérgéből nyerik. Előállításához a teljes kérget használják fel, így a kijáratnál vastagabbak a csövek.
A bal oldali világos fahéj, a jobb oldali sötét kasszia.
Ez a fűszer finom aromájú, édeskés, enyhén égető ízű. A szárított kéreg vastagsága 1-2 mm. A fűszer gazdag összetételű, amely magas terápiás hatást biztosít.
A Cassia kevésbé illatos, élesebb ízű. A cső falvastagsága 3-10 mm. A kínai fűszer jellegzetessége a törési szemcsésség és a vörösesbarna szín, ezért nevezik vörös fahéjnak. Befuttatva az igazi fűszer nem képez váladékot.
Hogyan lehet megkülönböztetni a hamisítványt
Ennek a fűszernek a jellemzői:
- megjelenés - ennek a fűszernek a rúdja szorosan csavarodott, úgy néz ki, mint a papirusz;
- szerkezet - a fűszeres rudak vékonyak, törékenyek, ellentétben a kassiával;
- szín - az igazi fűszer világosbarna színű, a kasszia sötétebb, a vörösesbarnáig;
- ár - A ceyloni fűszer sokkal drágább, mint a hamisítvány;
- jelölés - natúr fahéjnál: Cinnamomum zeylonicum, cassiánál: Cinnamomum aromaticum.
A fűszerek hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai
A fűszerek előnyei és az egészségre gyakorolt esetleges károk összetételében rejlenek. Kumarint tartalmaz, amely túladagolás esetén erős fejfájást, szédülést, májműködési zavarokat okoz. Ha a fűszerek fogyasztásának normáját nem tartják be, erős idegi izgalom figyelhető meg. Az orvosok napi ½ teáskanál elfogyasztását javasolják.
Ősidők óta használják a gyógyászatban megfázás, magas vérnyomás és cukorbetegség gyógyszereként. Szokatlan kellemes aromájával széles körben használták a főzésben és az illatszeriparban.
Ennek a híres fűszernek jellegzetes illata van, amely feldobja a hangulatot, antidepresszáns tulajdonságokkal rendelkezik. Serkenti az örömhormon termelődését, normalizálja az agyi aktivitást.
A fűszer hasznos a cukorbetegségben. Rendszeres használata csökkenti a vércukorszintet, elősegíti a sejtmegújulást, megfiatalítja a szervezetet. Gyakrabban használják a 2-es típusú cukorbetegségben.
A fűszert magas vérnyomásra használják. Normalizálja a vérkeringést, csökkenti a vérnyomást, tisztítja az ereket. A fahéj segít felépülni a szélütésből, megszünteti a végtagok remegését.
A fűszer jót tesz a gyomor-bélrendszernek. Normalizálja az emésztést, javítja az étvágyat, eltávolítja a rossz koleszterint.
Fűszeres recepteket használnak a fogyáshoz. Javítja az anyagcserét, normalizálja a máj és az epehólyag működését, lebontja a zsírt, megakadályozva annak lerakódását.
A fahéj mézzel hatékonyan segít megfázás, influenza, SARS esetén. Az eszköz antibakteriális hatású, kiküszöböli a betegség tüneteit, de nem ajánlott magas testhőmérsékleten használni.
Kinek jó a fűszer
A fűszerek előnyei egyformán fontosak a férfiak és a nők számára. Kellemes aromáját afrodiziákumként használják. Fokozza a vonzerőt, felemelő, energetizáló.
A nagyszámú hasznos tulajdonság ellenére a fűszernek számos korlátozása van a felhasználásra. A fűszer nem biztonságos a terhesség korai szakaszában lévő nők számára. Méhösszehúzódásokat okoz, ami vetéléshez vezethet.
A fűszer hasznos az iskolás korú gyermekek számára. Segít növelni a koncentrációt és az agyi aktivitást. A fűszerek rendszeres használatával javul a memória, csökken a fáradtság.
Az idősebbek számára is előnyös, ha a fűszert beiktatják étrendjükbe. Kedvezően hat a szív- és érrendszer állapotára, tisztítja az ereket, erősíti azokat és megtisztítja a vért a rossz koleszterintől és a magas glükózszinttől. A fűszert trombózis, szívroham és szélütés megelőzésére használják.
A fűszerek jótékony tulajdonságairól a következő videóban olvashat bővebben:
Ellenjavallatok a fűszerek használatához:
- magas testhőmérséklet;
- alacsony véralvadás;
- vese- és májelégtelenség;
- a gyomornedv fokozott savassága;
- egyéni intolerancia.
Hogyan kell bevenni a fahéjat
Mint már említettük, figyelemmel kell kísérni a fűszerek fogyasztásának mértékét. Például egy óvodásnál 4 fahéjas süti mellékhatásokat válthat ki szédülés és hasi fájdalom formájában. Egy iskolás korú gyermek számára ez az adag 6 darab, egy felnőtt számára - 8.
Cukorbetegség esetén
A fűszer különösen hasznos 2-es típusú cukorbetegség esetén, amikor nincs szükség további inzulinra. Amerikai tudósok kutatásai szerint a fűszer 25-30%-kal csökkenti a vércukorszintet. A fűszerek használatára nincs külön utasítás. A napidíj túllépése nem szükséges. Az illatos port főételekhez, szószokhoz, desszertekhez adják. Gyakran kávéval, teával és más italokkal kombinálják.
A nyomástól
A fűszert a szív- és érrendszer működésének normalizálására használják. Csökkenti a vérnyomást és erősíti az ereket. A fűszert kefirrel, teával, mézzel keverve és tiszta formában vízzel lefőzve fogyasztják. Az italokat naponta 2-3 alkalommal fogyasztják, figyelembe véve a fűszerek napi bevitelét. Kezelési tanfolyam - legfeljebb 2 hét.
Megfázástól
Megfázás esetén a fűszerek mézzel való kombinációja segít.
Hozzávalók:
- Méz - 1 evőkanál.
- Fahéj - ½ teáskanál.
Hogyan kell főzni: Keverjük össze a hozzávalókat.
Hogyan kell használni: Vegye be a kapott keveréket éhgyomorra, 1 teáskanál.
Eredmény: Az eszköz enyhíti a torokfájást, antimikrobiális hatással rendelkezik, erősíti az immunrendszert. A receptet torokfájásra, bronchitisre, SARS-re használják.
Fahéj a fogyáshoz
A fűszert fogyásra használják. Segítségével kalóriaszegény ételek, italok készülnek, amelyek javítják az anyagcserét, lebontják a zsírt, és hosszú ideig jóllakottságot biztosítanak.
A fűszert külsőleg használják. A fahéjolajat cellulit elleni krémekhez, fürdőkhöz, testpakolásokhoz adják.
Kefir fahéjjal a fogyáshoz
A fűszer kefirrel hatékony eszköz az éhezés nélküli fogyáshoz. Ez a koktél javítja az anyagcserét, megakadályozza a zsírlerakódást, tompítja az éhségérzetet.
Egy tápláló ital részben helyettesítheti a főétkezést. A dietetikusok véleménye szerint azok fogynak a leghatékonyabban, akik a vacsorát itallal helyettesítették, vagy egy órával evés után elfogyasztották.
Hozzávalók:
- Fahéjpor - 1 teáskanál.
- Kefir - 250 ml.
- Őrölt gyömbér - ⅓ teáskanál
- Piros paprika - a kés hegyén.
Hogyan kell főzni: A kefirt turmixgéppel felverjük, hozzáadjuk a száraz hozzávalókat, simára keverjük.
Hogyan kell használni: Igyon meg 1 pohár shake-et 20-30 perccel étkezés előtt. Csökkenteni kell az ételadagokat. A recept nem alkalmas a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára.
Eredmény: Az ital hosszú ideig hagyja a jóllakottság érzését, elősegíti a fogyást. Az első eredmények egy hét használat után észrevehetők. Egy hónapra 4 kg súlyfelesleget veszít.
Fahéj mézzel a fogyásért
Fahéjas infúzió mézzel
Hozzávalók:
- Fahéj - 3 gr.
- Citrom - ½ db.
- gyömbér - 10 gr.
- Méz - 15 ml.
- Víz - 100 ml.
Hogyan kell főzni: Hűtsük le a forralt vizet 50 fokra, adjunk hozzá gyömbért és fahéjat, keverjük össze. Fedjük le fedővel, melegítsük fel egy törülközővel, hagyjuk állni fél órát. Facsarjuk ki a citrom levét, keverjük össze mézzel, adjuk az infúzióhoz.
Hogyan kell használni: Vegyünk éhgyomorra ½ csésze.
Eredmény: Azok véleménye, akik lefogytak, azt mondják, hogy az infúzió hosszú ideig megőrzi a jóllakottság érzését. Az első eredmények egy hét alkalmazás után észrevehetők.
Víz fahéjjal és mézzel
Fahéjjal és mézzel készült ital elkészítéséhez vizet használnak, amelynek hőmérséklete nem haladja meg az 50 fokot. Magasabb hőmérséklet hatására a méhészeti termék elveszti előnyös tulajdonságait. A fogyásról szóló vélemények azt mondják, hogy az ital rövid időn belül segít megszabadulni a felesleges kilóktól.
Hozzávalók:
- Víz - 250 ml.
- fahéj - 7 gr.
- Méz - 20 gr.
Hogyan kell főzni: Forraljuk fel a vizet, kicsit hűtsük le, fűszerezzük. Fedjük le fedővel, hagyjuk állni legalább 30 percig. Tegye a mézet meleg folyadékba, keverje össze.
Hogyan kell használni: Vegyünk ½ csésze naponta kétszer: reggel éhgyomorra és este, fél órával lefekvés előtt. A felvételi idő 2-8 hét.
Eredmény: Az ital normalizálja az emésztést, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, és megakadályozza a zsír lerakódását.
Fahéj az arcra
A fahéjat gyakran használják a kozmetológiában - arcmaszkokhoz adják. A fűszer serkenti a vérkeringést, javítja a sejtek táplálkozását, vitaminokkal telíti őket. Az eljárás után a bőr enyhén kipirosodhat. A reakció gyors.
A fűszer megfiatalítja, feszesíti, tisztítja az arcbőrt. A gazdag összetétel javítja az epidermisz általános állapotát, rugalmasabbá és ragyogóbbá teszi azt. A fűszernek antibakteriális hatása van, ezért a problémás bőrre az alapú maszkokat használják.
Akne maszk
Hozzávalók:
- Citromlé - 5 ml.
- Méz - 1 evőkanál.
- Fahéj - 10 gr.
Hogyan kell főzni: A mézet fahéjjal simára verjük, hozzáadjuk a citromlevet, összekeverjük.
Hogyan kell használni: Vigye fel a maszkot az előzőleg megtisztított arcra 15-20 percig. Az eljárás után mossa le meleg vízzel. Az eszköz 2-3 naponta használható.
Eredmény: A maszk hatékonyan megszünteti a pattanásokat, pattanásokat, pattanásokat. Fertőtleníti a bőrt, puhává és rugalmassá teszi.
Test fahéj
A fahéj nemcsak az arc bőrére, hanem a testre is hasznos. Fertőtlenít, gyógyít, táplál, hidratál, feszesíti a hámréteget. A fűszert maszkokhoz, bőrradírokhoz és cellulitpakolásokhoz adják.
Bozót fahéjjal
Hozzávalók:
- Tej - 4 evőkanál.
- Zabpehely - 3 evőkanál.
- Fahéj - 5 gr.
- Mandulaolaj - 5 ml.
Hogyan kell főzni:Öntsük forró tejjel a zabpelyhet, fedjük le, hagyjuk állni 7-10 percig. Adjuk hozzá a többi hozzávalót és keverjük össze.
Hogyan kell használni: Masszírozó mozdulatokkal vigye fel a bőrradírt a bőrre, egyenletesen oszlassa el a testen. Különös figyelmet kell fordítani a problémás területekre.
Eredmény: A bőrradír eltávolítja a zsírlerakódásokat, fokozza a vérkeringést, megtisztítja a bőrt az elhalt sejtektől.
Fahéj a hajért
A fűszert nemcsak a bőrre, hanem a hajra is használják. Kész kozmetikumokhoz vagy házi készítésű maszkokhoz adják a fürtökhöz. A fűszer erősíti és helyreállítja a haj szerkezetét, megakadályozza a hajhullást.
Fahéjas hajmaszkok
Gazdag összetételének köszönhetően a fahéj alapú maszkok minden hajtípusra alkalmasak. A fűszer aloéval kombinálva csökkenti a fejbőr zsírosodását. Száraz típushoz a fűszerek keveréke növényi olajokkal alkalmas.
Hajnövesztő maszk
Hozzávalók:
- Izzó - 1 db.
- Fokhagyma - 4 gerezd.
- Méz - 15 ml.
- Fahéj - 10 gr.
Hogyan kell főzni: Dörzsölje át a hagymát fokhagymával egy reszelőn vagy használjon turmixgépet, keverje össze a többi hozzávalóval, keverje össze.
Hogyan kell használni: Vigye fel a maszkot a haj gyökereire, melegítse fel egy törölközővel, és tartsa fél órán át. Az eljárás után kétszer mossa meg a haját samponnal.
Eredmény: A maszk fokozza a fejbőr vérkeringését, serkenti a hajnövekedést.
Revitalizáló maszk
Hozzávalók:
- Fahéj - 3 evőkanál.
- makadámia olaj - 5 ml.
- Kókuszolaj - 5 ml.
- Méz - 3 evőkanál.
Hogyan kell főzni: A kókuszolajat felolvasztjuk, hozzáadjuk a mézet, fűszert, makadámiaolajat, összekeverjük.
Hogyan kell használni: Vigye fel a maszkot száraz hajra, fedje le fóliával, szigetelje le törülközővel. Fél óra elteltével mossa le a keveréket meleg vízzel és samponnal.
Eredmény: A maszk hidratálja és kisimítja a hajat, fényt ad.
Hajvilágosítás fahéjjal
A fűszert a fürtök halványítására használják, ebből a célból samponokhoz, balzsamokhoz és maszkokhoz adják. Az eszközöket a teljes hosszon elosztják, elkerülve a fejbőrt és a bazális régiót. A fűszer rendszeres használata 1-2 tónussal világosabbá teszi a hajat. Az alábbiakban ismertetjük a haj világosítására való használatát.
Elena, 25 éves
Egész életemben sötét hajam volt. Meg akartam változtatni a képet, de nem akartam bolti festékekhez folyamodni. Azt olvastam az interneten, hogy a fahéj és a méz világosítja a fürtöket. 2-3 naponta készítettem maszkokat ez alapján. Az eredmény nem váratott sokáig magára! A képen a hajam a fahéjas világosítás előtt és után látható.
Maria, 39 éves
Az életkor előrehaladtával a hajszín halványulni kezdett, egy barátom azt tanácsolta, hogy készítsek egy fahéj alapú maszkot. Alkalmazása után a fürtök rugalmasabbá váltak, egészséges fényt kaptak, néhány hanggal világosabbak lettek.
A terhes nők szedhetnek-e fahéjat
A fűszer hasznos a várandós anya szervezetében, ha a terhesség alatt nincs patológia. A fűszer javítja az immunitást, fertőtlenítő hatású és normalizálja a gyomor-bél traktus működését. Ennek ellenére korai stádiumban nem szabad fogyasztani, mivel a fűszer méhösszehúzódást válthat ki.
Szoptatás alatt a fahéjat a szülés után 4 hónappal kell fogyasztani. Nagyon óvatosan kell fűszert bevinni az étrendbe a HB-vel, hogy ne okozzon allergiás reakciót a babában.
Hol lehet fahéjat venni
Az igazi ceyloni fűszer kapható az élelmiszerboltokban és a legtöbb szupermarketben. A fűszer a webáruházban rendelhető. A természetes fahéj csomagolásán fel kell tüntetni a Cinnamomum zeylonicum címkét, a származási ország pedig Srí Lanka.
Ára 100 gr. Ceylon fűszer pálcikákban körülbelül 600 rubel. Az őrölt fűszer ára 1000 rubel azonos súlyért.
A legtöbb gyógyszertárban megvásárolhatja az esszenciális fahéjolajat. A termék 10 ml-ének ára 100 rubel.
Mire kell emlékezni
- A fahéjat széles körben használják a népi gyógyászatban, a főzésben és az illatszeriparban.
- A fűszer erősíti az immunrendszert, csökkenti a vércukorszintet, eltávolítja a koleszterint, toxinokat és méreganyagokat.
- A fűszert bőr- és hajápolásra használják.
kapcsolódó cikkek
