Hogyan főzzünk joghurtot redmondi lassú tűzhelyen. Hogyan juthat biztonságos és hasznos termékhez. Milyen termékekre van szükség a joghurt lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez
A Szovjetunióban joghurtot állítottak elő
1920-as évek. Gyógyszertárakban árulták
orvosságként nevezett
yaghurt.
Anyag a Wikipédiából
A natúr, „igazi” joghurt megtalálható a boltok polcain, de nem olyan gyakran, mint a mindannyiunk által ismert töltőanyagokkal ellátott joghurt. Leggyakrabban a fényes tégelyekben értékesített csak feltételesen nevezhető joghurtnak, mivel alaposabb vizsgálat után minden bizonnyal megtalálhatók a készítményben a „természetessel azonos” színezékek és ízek, valamint sűrítők, stabilizátorok, emulgeálószerek és tartósítószerek - azaz , minden, ami semmiképpen sem hasznos. A boltban természetesen vásárolhatsz valódi joghurtot, de ebben az esetben jelentős kiadások várnak rád - számold ki, mennyibe kerül az egészséged a bolti üvegekből, még akkor is, ha minden családtagnak naponta veszel egyet?
Éppen ezért a konyháinkban egyre gyakrabban írnak elő joghurtkészítőt. De a multicooker tulajdonosainak nincs szükségük erre a konyhai eszközre - egy intelligens serpenyő segít a joghurt főzésében a multicookerben gond nélkül. Ezenkívül a „Joghurt” külön program jelenléte egyáltalán nem szükséges! De először meg kell értened a joghurt készítésének alapelveit. A joghurt erjesztett tejtermék, amely élő mikroorganizmusok: termofil streptococcusok és bolgár bacilusok közös munkájából származik. Ezek a mikroorganizmusok 36-40°C hőmérsékleten élnek. A szükséges mennyiségű startert az erre a hőmérsékletre felmelegített tejbe öntjük, és több órán keresztül magára hagyjuk. Minél tovább dolgoznak a baktériumok, annál sűrűbb lesz a joghurtunk. De ezt sem lehet túlzásba vinni, a termék peroxidálhat. A mikroorganizmusok aktivitásának megállítása érdekében a kész joghurtot lehűtjük és hűtőszekrényben tároljuk.
A tej minősége nagyon fontos. Ideális esetben a friss tejet a piacról kell vinnie, így 100%-ig biztos lehet benne, hogy nem tartalmaz semmilyen adalékanyagot, például tejport vagy növényi zsírokat. De még a legfrissebb, „csak a tehén alól” tejet is fel kell forralni, hogy elpusztítsuk a felesleges baktériumokat, amelyek zavarhatják a folyamatot, különben ugyanilyen egészséges erjesztett tejterméket kapunk, de nem joghurt. Ugyanebből a célból az összes edényt, amelyben joghurtot készítenek, valamint a keveréshez szükséges kanalakat és spatulákat forrásban lévő vízzel kell leforrázni, vagy akár forró vízben sterilizálni. Ha nem engedheti meg magának a falusi tejet, válasszon egy megbízható márkát, és használjon bolti tejet. A rövid eltarthatósági idejű tejet is fel kell forralni, mivel sok élő baktériumot tartalmaz. Ezért a háziasszonyok választása leggyakrabban a tetracsomagolt ultrapasztőrözött tejre esik - teljesen mentesül a "felesleges" mikroorganizmusoktól, ugyanakkor nem vetették alá hosszan tartó hőkezelésnek, amely lehetővé tette a tej megőrzését. maximális hasznosság a termékben.
A kovász a házi joghurt sikerének másik összetevője. A legjobb minőségű kovász száraz. Megvásárolhatja egy gyógyszertárban vagy egy speciális egészségügyi élelmiszerboltban. Vásárláskor ügyeljen a tárolási körülményekre - a száraz élő kovászt hűtőszekrényben kell tárolni. Ha nincs kedvünk a száraz előételekkel vacakolni, vásároljunk nem iható joghurtot, töltőanyag nélkül, rövid eltarthatósággal (Activia vagy Aktimel).
A joghurt főzése multicookerben A Joghurt program meglététől függetlenül az egészséges termék elkészítésének folyamata ugyanaz a joghurtkészítő és a multicooker esetében. Az elkészített tejet, amelyet a kívánt hőmérsékletre (legfeljebb 40 °C-ra) melegítünk, összekeverjük a szükséges mennyiségű starterkultúrával, és üvegekbe töltjük. A multicooker tál alját ronggyal fedjük le, hogy ne sértse meg a bevonatot, öntsön 40 ° C-os meleg vizet az üvegek magasságának ⅔-¾ szintjéig, és kapcsolja be a „Joghurt” vagy a „Fűtés” funkciót. 2-3 órás program. Ezt követően a multicookert kikapcsolják, és a joghurtot a fedél kinyitása nélkül további 2-3 órán keresztül tartják. Ezt követően a joghurtot lehűtjük és hűtőbe tesszük. Az üvegek nyakát fedővel kell lefedni, vagy fóliával meg kell szorítani, hogy ne kerüljön be a pára. A joghurtot lassú tűzhelyben főzheti üvegek nélkül - csak egy multicooker tálban, majd öntse a készterméket egy másik tálba. Ez lehetővé teszi, hogy egyszerre nagy mennyiségű joghurtot készítsen.
A megfelelően elkészített joghurt felülete sima és fényes. Ha iható joghurtot szeretne, tartsa kevesebb ideig joghurtot. Ennek megfelelően sűrűbb joghurt esetén növelni kell a tartási időt. A tej zsírtartalma is befolyásolja a késztermék sűrűségét. Ha figyeli az alakját és számolja a kalóriákat, használjon zsírszegény vagy aludttejet, a család többi tagja, és különösen a gyerekek számára pedig normál vagy magas zsírtartalmú tejet vegyen. Weboldalunk nem egyszer beszélt a zsírok jótékony hatásairól az emberi táplálkozásban. A tej zsírtartalmának növelésére 1-3 evőkanálnyit adhatunk hozzá. krém. Igen, és őszintén szólva a magas zsírtartalmú tejből készült joghurt sokkal finomabb, mint az alacsony zsírtartalmú!
A házi joghurthoz bármilyen töltőanyagot hozzáadhat. Ez lehet reszelt csokoládé, kakaó, bogyók és gyümölcsök darabjai, lekvár, lekvár, természetes gyümölcslevek, diófélék, szárított gyümölcsök, vanillin ... Fontos megjegyezni, hogy ezeket a termékeket csak kész joghurthoz lehet hozzáadni. Semmi esetre se tegye őket tejbe a kovászsal egy időben, különben teljesen váratlan eredményt kap.
Nincs olyan sok recept a joghurt elkészítéséhez, és ez érthető - lehetetlen egyszerűbbet kitalálni. De azoknak a háziasszonyoknak, akik először döntöttek úgy, hogy otthon főznek joghurtot, webhelyünk számos receptet kínál, amelyek kipróbálása után hamarosan megtanulják meghatározni a termékek arányát és a főzési időt. A „Joghurt” programmal rendelkező multicookerek esetében a „cyber serpenyőhöz” mellékeltek instrukciókat és recepteket, de a „Fűtés” üzemmód működési idejét Ön választja ki. Az alábbi receptekben a minimális értékek megadva, szabadon döntheti el, mennyi ideig kell melegen tartani a joghurtot.
1. számú módszer
Hozzávalók:
2 liter 2,5% zsírtartalmú tej,
500 ml 10%-os tejszín,
5 evőkanál Szahara,
1 üveg "Activia" töltőanyag nélkül.
Főzés:
Öntse a tejet és a tejszínt a multicooker tálba, és kapcsolja be a "Gőz" vagy a "Sütés" üzemmódot. Folyamatos keverés mellett forraljuk fel, forraljuk 5 percig, és kapcsoljuk ki a lassú tűzhelyet. Fedő alatt hagyjuk lehűlni a tejet 40°C-ra. Adjunk hozzá joghurtot, jól keverjük össze és zárjuk le a fedőt. Kapcsolja be a "Fűtés" módot 1-2 órára, majd kapcsolja ki a multicookert, és hagyja 3-6 órán keresztül a fedél kinyitása nélkül. A kész joghurtot egy másik tálba öntjük, cukorral elkeverjük és hűtőbe tesszük. Töltőanyagok - ízlés szerint.
2. számú módszer
Hozzávalók:
1 liter 3,5% zsírtartalmú tej,
1 üveg "Actimel".
Főzés:
Melegítsük fel a tejet 40 °C-ra, és keverjük össze az Aktimel joghurttal. Öntse a kapott keveréket steril üvegekbe vagy csészékbe, fedje le őket, de ne csavarja be. Helyezzen egy szalvétát a multicooker tál aljára, tegyen poharakat, és öntse fel meleg vízzel. Állítsa be a "Fűtés" üzemmódot 15-20 percre, majd kapcsolja ki és hagyja a multicookert 5 órán keresztül a fedél kinyitása nélkül. A kész joghurtot fedővel le kell zárni, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
3. számú módszer
Hozzávalók:
1 liter bármilyen zsírtartalmú tej,
1 tasak száraz kovász.
Főzés:
A száraz kovászt alaposan keverjük el 40 °C-ra melegített tejben. Jobb így csinálni: öntsünk fel 1 pohár tejet, öntsük bele az előételt és jól keverjük össze. Ezután öntsük a pohár tartalmát a többi tejhez, és keverjük össze. Ne feledje, hogy minden edénynek sterilnek kell lennie! Öntsön tejet az indítóval a csészékbe, húzza meg a tetejét fóliával vagy fóliával, és helyezze a multicooker tálba. Öntsön meleg vizet, kapcsolja be a „Fűtés” üzemmódot 15 percre, majd kapcsolja ki a multicookert. Ne nyissa ki a fedelet! 5-6 óra elteltével helyezzük át a csészéket a hűtőben.
Amint látja, a joghurt lassú tűzhelyben készítése egyáltalán nem nehéz. Meg kell jegyezni, hogy a joghurt száraz kovászból történő elkészítésekor az első adag kissé nyálkásnak bizonyul, hasonlóan a zseléhez. Ez nem befolyásolja a joghurt ízét és hasznos tulajdonságait. Tegyünk félre 2-3 ek. Készítse el a joghurtot egy külön tálba, és használja előételként a következő adaghoz, és minden alkalommal finomabb és ízletesebb lesz a joghurtja.
Jó étvágyat és új kulináris felfedezéseket!
Larisa Shuftaykina
Mielőtt egyenesen a lépésről-lépésre recepthez ugrunk, vessünk egy pillantást a joghurt egészségügyi előnyeire. Először is, ez szükséges az emésztőrendszer megfelelő működéséhez. A benne lévő laktobacillusok elnyomják a patogén bélmikroflórát. Másodszor, kalciumot tartalmaz, amely erősíti a csontrendszert. Az is bebizonyosodott, hogy azok, akik gyakran fogyasztanak savanyú tejet, kisebb valószínűséggel alakulnak ki bélrákban.
Ha csak 300 ml-t eszel. a napi savanyú tej erősítheti az immunitást + javíthatja az emésztőrendszer működését
És az ilyen savanyú tej, mint az Acidolact, megvédi a gyomor-bélrendszert az antibiotikumok szedése során. Nem engedi, hogy a jótékony bél mikroflóra elhaljon az antibakteriális gyógyszerek káros hatásaitól. Ezenkívül a termék napi használata lehetővé teszi, hogy megszabaduljon az emésztési zavaroktól és a hasmenéstől.
Ez a termék még azok számára is megfelelő, akik laktózérzékenyek. Bebizonyosodott, hogy a joghurt jobban emészthető, mint a tej. Az élő baktériumok serkentik a laktáz termelődését. Ez az enzim hiányzik a laktóz intoleranciában szenvedőkből.
A fermentált tejtermék saját készítéséhez kovászra van szükség. Probiotikumokat tartalmaznak - jótékony baktériumok halmazát. Egyébként a közelmúltban megjelent egy új Vichy kozmetikum sorozat a bifidobaktériumokkal fertőzött arcra.
A következőket veheti alapul:
- natúr joghurt- az élő termék eltarthatósága nem haladhatja meg az 5-7 napot. És magában a kompozícióban nem lehet cukor, színezék, gyümölcsdarabok.
- folyékony kovász- a boltban is árulják. Leginkább Prostokvashino márkanéven ismertem.
- Előzőleg főtt adag- alapként jobb, ha legfeljebb néhány alkalommal használja. Ha ezt gyakrabban teszi, a termék hasznos tulajdonságai elvesznek. És az íze is romlik, savanyú lesz. A savanyú tej elkészítésének ezt a módját "kovász nélkül" nevezik. Azok. készítse el a következő tétel joghurtot speciális por vagy folyékony alap vásárlása nélkül.
- Száraz tejsavbaktériumok- Gyógyszertárakban árulják. Ezek probiotikumok, 1,5-2 milliárd élő baktériumot tartalmaznak specifikus poliszacharidokkal. Ezenkívül retinolt, aszkorbinsavat, tokoferolt tartalmaznak. Plusz B1 és B2, B6, B12 vitaminok. Az alap nyomelemekkel dúsított: kalcium, magnézium, vas.
A leghíresebb száraz alapok: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food. Mindegyik jó. Az Evitaliát és a Narine-t próbáltam eddig, mindkettő tetszik. A gyógyszertári kovászot a legjobb hűtőszekrényben tárolni.
Igen, a probiotikumokat még csecsemőknek is árulják. Ezért fiatal anyukáknak ajánlom. Az alap ára igazolja magát - elvégre természetes termékeket kap. Nem azok az elhalt baktériumok, amelyek a legtöbb tartós joghurtban megtalálhatók.
A bolti tejtermékek különböző összetevőket tartalmaznak. Ezek többsége egyáltalán nem hasznos – tartósítószerek, amelyek növelik az eltarthatóságot. Csakúgy, mint a különféle színezékek, íz-helyettesítők a költségek csökkentése érdekében. A maximálisan hozzáadható természetes cukor vagy gyümölcs.
De a házi joghurt csak tejet és baktériumokat tartalmaz. Egy adag kovászból akár 3-szor is készíthet savanyú tejet. Amikor először használja magát az alapot. Ezután előétel nélkül készíti a joghurtot. A kapott fermentált tejtermékből. A harmadik alkalommal ismét a kapott joghurtot vegyük alapul. Nagyon jövedelmezőnek bizonyul.
Szeretné javítani a bélműködést, vagy helyreállítani a szervezetet az antibiotikumok szedése után? Ezután vegyen részt egy 2 hetes tanfolyamon. Ennek során fogyasszon házi joghurtot naponta 3 alkalommal étkezés előtt.
Sokan azt gondolják, hogy fermentált tejtermékek csak joghurt funkcióval rendelkező lassú tűzhelyben készíthetők. Ez rossz. Nem számít, melyik cégtől származik a készülék – Polaris, Redmond, Philips stb. A savanyú tejes joghurt funkció nélkül is sikerül.
Ha a tej házi vagy pasztőrözött, akkor fel kell forralni. Ha a tej ultrapasztőrözött, akkor nem kell forralni. A kovász hozzáadása előtt a legfontosabb, hogy szobahőmérsékletű legyen
Ha pasztőrözött tejet vett, forralja fel, majd hagyja kihűlni. Az optimális hőmérséklet 40 fok. De nincs otthon hőmérőm a termékek hőmérsékletének meghatározásához. Ezért az ujjammal próbálkozom. Kicsit melegebbnek kell lennie, mint az ujjam hőmérséklete 🙂
Ezután vegye be a kovászt. Jobb, ha a száraz és a folyékony alapot külön hígítjuk tiszta pohárban. Öntsünk bele meleg tejet, majd adjuk hozzá a baktériumokat. A pohár tartalmát jól keverjük össze, majd adjuk hozzá a fő mennyiségű tejhez.
Erjesztett tejterméket üvegek nélkül készítünk, így a teljes keveréket egy multicooker tiszta edényében tartjuk. Válassza ki a fűtési módot, hagyja 6-8 órán át. Az, hogy a keverék milyen gyorsan savanyodik el, a tej alapjától és zsírtartalmától függ. Általában 1,5-2,5% zsírtartalommal javasolt fogyasztani. Bár én szeretem a magasabb zsírtartalmú 3,2%-os tejet használni. Ekkor sűrűbb lesz a joghurt. Szóval, próbálj ki különböző típusokat, és válaszd ki, ami tetszik - egy folyékonyabb terméket vagy egy kanalat állva 🙂
Egy másik indítási idő a hozzáadott indító mennyiségétől függhet. Ha liter tejhez 250 ml kész joghurtot adunk, akkor az ilyen joghurt 4 óra alatt elkészül.
- Először forraljunk fel 2 liter tejet. Ezután várja meg, amíg lehűl 40°C-ra Nagyon fontos, hogy ne legyen túl meleg. Az a tény, hogy az erjesztett tejkultúrák 50 ° C feletti hőmérsékleten elpusztulnak. Ha ilyen folyadékba öntjük, akkor nulla haszonnal jár.
- Az indítókultúra elkészítése előtt el kell távolítani a tejből a habot.
- Öntse a lehűtött keveréket a multicooker edényébe. Az Evitaliya-t üvegpalackokban szállítják. Adjon hozzá közvetlenül a meleg folyadék egy részét. Rázza fel az injekciós üveget, hogy a kultúrák jól elkeveredjenek a tejben. Ezután öntse a palack tartalmát a multicooker tartályába.
- Ha van „joghurt” mód, válassza ki, állítsa be az időt 6-8 órára. A kész desszertet 2 adagra osztjuk. 1,8 liter evésre, 0,2 liter pedig további erjesztésre. Mindent a hűtőszekrényben kell tárolni.
- Öntse a kapott terméket egy tiszta üvegbe (vagy adagos üvegekbe), és hagyja „érni” néhány órán keresztül. Külön-külön mindenki tehet egy adaghoz diót, gyümölcsöt vagy cukrot.
A kapott kovászból ugyanúgy kell joghurtot készítenie, mint a szárazból. Először felforraljuk a tejet, lehűtjük. Ezután tiszta kanállal adjunk hozzá 150-200 ml alapot. Mindent alaposan összekeverünk, hagyjuk erjedni a fűtési módban.
Főzhet házi savanyú tejet folyékony alapon. Vegyük a "Prostokvashino" kovászt. A főzéshez 1 liter tejre, 100 ml alapra, 100 g cukorra van szükségünk. Az elkészített tejet lassú tűzhelybe öntjük. Jól rázza fel az alapot, mielőtt a tejjel összekeverné. Keverjük össze az összes összetevőt, a cukornak fel kell oldódnia. Válassza ki a joghurt funkciót, állítsa be az időt 6 órára. Sűrűbb desszerthez válasszon 8 órát.
Használat előtt a terméket 2-3 órán át le kell hűteni. Annak ellenére, hogy ez a recept azonnal cukorral. Szerintem érdemesebb adagonként adagolni, ha kész a desszert. A cukor nem steril. Ha a főzés során adjuk hozzá, kiváló feltételeket teremtünk a nem kívánt mikroflóra szaporodásához. Jobb nem kockáztatni!
Ehhez a recepthez készítsen elő egy liter tejet, 150 ml Activiát. Meleg folyadékhoz adjuk, mindent alaposan összekeverünk. Állítsa be a kívánt üzemmódot 6 órára. Elvileg 4 óra elteltével a keverék erjedhet. Szóval jobb ellenőrizni. Használat előtt a terméket 2-3 órán át hűtőszekrényben kell tartani.
Íme egy másik nagyszerű videó, amely elmagyarázza, hogyan kell mindent megtenni a Vivo starter használatakor
Az alapszabály az asztal tisztasága és az edények sterilitása. Ha nem tartja be a higiéniai és főzési szabályokat, mérgezést kaphat. Mivel a savanyú tejes desszert kiváló alap a kórokozó mikroorganizmusok számára. Ezért főzés előtt minden edényt, poharat, kanalat forrásban lévő vízzel öntök le. Az üvegedényt pedig, ahová aztán mindent beleöntöm, gyorsan sterilizálják a mikrohullámú sütőben.
A második feltétel a tej és a kovász jó minősége. Ezeket a termékeket fogyasztás előtt megfelelően tárolni kell. A következő szabály a hőmérséklet szabályozása. Ahogy fentebb is írtam, a lényeg, hogy ne melegítsük túl a desszertet.
Az erjedés ideje fontos szerepet játszik. Átlagosan 6-8 óra. De mivel minden multicooker más és más, 10-12-ig is eltarthat. Itt már magának kell szabályoznia a folyamatot. A „felmelegítés” és a „joghurt” üzemmódok mellett kiválaszthatja a „multi-cook” módot, és beállíthatja a maximális hőmérsékletet 40 fokra.
Az elkészítést követően a terméket csak néhány napig tárolják. 3 nap múlva célszerű meginni. A mi családunkban nem volt ebből gond 🙂 Szerintem neked sem lesz. Fontos, hogy hűtőszekrényben tároljuk. A lejárati idő után ne használja, és még inkább ne használja alapul.
Kiválogattam egy videót a joghurt lassú tűzhelyben történő erjesztéséről. Talán megvannak a saját titkai ennek a desszertnek az elkészítéséhez. Beszéljük meg. Ne felejtsen el feliratkozni a frissítésekre, és csatlakozzon hozzám a közösségi hálózatokon. Viszlát mindenkinek!
A joghurt lassú tűzhelyben nem egy szokványos étel, mert megszoktuk, hogy ezt a tejterméket vásároljuk, de teljesen el lehet készíteni otthon, és egyben teljesen természetes lesz.
Hogyan készítsünk házi joghurtot
Valószínűleg mindenki tudja, mi az a joghurt, talán valaki joghurtkészítőben is megfőzte. De ha először úgy döntött, hogy felvállalja, először is meg kell tanulnia a főzés alapelveit.
- Ne gondolja, hogy joghurtot csak bizonyos márkák multicookereiben főzhet, például: Redmond, Polaris, vagyis azokban, ahol van Joghurt funkció. Valójában bármelyik gyártó sütője megteszi.
- Ha úgy dönt, hogy pasztőrözött vagy házi tejjel főz, feltétlenül forralja fel, mielőtt felhasználná. Az ultrapasztőrözött változatot elég szobahőmérsékletre hozni, a tej ne csak a hűtőből legyen.
- Jobb, ha a száraz kovászot először kis mennyiségű tejjel keverjük össze egy külön edényben, majd adjuk hozzá a maradékot.
- Ha lassúfőzőben, üvegek nélkül készít joghurtot, mindent egyszerre tegyen egy tálba, de ne felejtse el alaposan öblíteni. Kapcsolja be a készüléket "Fűtés" módban, és várja meg, amíg a tömeg savanyúvá válik. Ez 4-8 órát is igénybe vehet.
Hogyan válasszunk előételt joghurthoz?
Ahhoz, hogy a lassú tűzhelyben elkészített házi joghurt valóban ízletes, egészséges legyen és jelentősen eltérjen a vásárolt változattól, fontos a megfelelő kovász kiválasztása.
Természetesen lehet bolti natúr joghurtból is főzni, de jó minőségűnek kell lennie. A legjobb starter kultúrák ma már száraznak számítanak, amelyek a gyógyszertárakban kaphatók. Körülbelül kétmillió baktériumot, sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak.
- A száraz keverék kiválasztásakor ügyeljen az összetételre, minél több baktérium, annál hasznosabb.
- Ha gyerekeknek fog joghurtot főzni, akkor vegyél egy kovászt, ahol az összetétel teljesen elő van írva, hogy tudja, mit adsz a gyereknek.
- Ne felejtse el megnézni a lejárati dátumot.
Ma arról fogunk beszélni hogyan kell főzni a joghurtot lassú tűzhelyben egyszerű és gyors. Joghurtkészítővel házi joghurtot készíthetünk, de nem mindenkinek van meg, míg lassú tűzhely szinte minden családban megtalálható. Ezzel a technológiai csodával az Ön rendelkezésére álló technológiával könnyedén megfőzhet otthon minden olyan fermentált tejterméket, amely minőségét és tulajdonságait tekintve jobb, mint az ipari termékek.
Miért jobb, kérdezed. Minden egyszerű. Az iparban a joghurt és más erjesztett tejtermékek gyártása során olyan stabilizátorokat, tartósítószereket, emulgeálószereket és egyéb adalékanyagokat használnak, amelyek a termékek hosszabb tárolását teszik lehetővé, de nem túl egészségesek, nagy dózisban akár károsak is lehetnek.
Ezért ma a legjobb, ha olyan ételeket eszel, amelyekben nem kételkedsz, és pontosan tudod, mi szerepel az összetételében. Ez különösen igaz a bébiételekre, mert minden anyuka gondoskodik arról, hogy gyermeke csak jó minőségű ételt kapjon. Ismeretes, hogy a joghurtok, amelyek összetételében élő baktériumok vannak, hasznosabbak.
Rendszeres használatuk javítja az immunitást és jótékony hatással van az emésztésre. Felkészülni joghurt lassú tűzhelyben ismernie kell egy adott multicooker modell összetevőinek pontos mennyiségét, valamint az elkészítésének általános technológiáját. Ezzel a tudással nem csak egészséges, de ízletes is lesz, ami felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fog.
Bármi multicooker joghurt receptje amelyet nem találna, tej alapján készítik. A legjobb, ha teljes házi tejet veszünk, ilyenkor a joghurtja kifejezettebb krémes ízű lesz, ráadásul a zsíros tejjel készült joghurt sokkal sűrűbb. Ha bolti tejet használ, akkor próbáljon meg legalább 3,5%-os zsírtartalmú tejet fogyasztani. Előételnek száraz élőkovászt vagy Activia joghurtot célszerű használni. Ne feledje, hogy a száraz kovászban sokkal több baktérium található, ezért részesítse előnyben.
tudsz főzni joghurt multicooker polarisban, philips, redmond és még sokan mások, de így vagy úgy, minden hostessnek biztosan lesz kérdése a tárolás időtartamával kapcsolatban. A lassú tűzhelyben elkészített kész joghurtot a hűtőszekrényben kell tárolni fedős üvegekben. A házi készítésű joghurt legfeljebb 5 napig tárolható a hűtőszekrényben.
Vannak helyzetek, amikor valamiért lejárt a joghurt lejárati ideje, és még van belőle pár üveg. Természetesen kockázatos ilyen joghurtot adni a gyerekeknek, és nem valószínű, hogy bármelyik anya megteszi ezt, de másrészt kár kidobni. Hogyan kell eljárni ilyen esetben? Az ilyen joghurtot házi sütemények készítésére lehet használni, különösen palacsintát süthet rajta, vagy hozzáadhatja a pite tésztájához, valamint sütheti. Kívánt esetben hozzáadhat diót, lekvárt, szárított gyümölcsöket, valamint friss bogyókat és gyümölcsdarabokat a kész joghurthoz.
Hogyan főzzünk joghurtot lassú tűzhelyen. Legjobb receptek
Ma megnézzük a legnépszerűbb házi joghurt recepteket a különböző multicooker modellekhez.
Joghurt egy multicooker polarisban
Hozzávalók:
- Tej - 1 liter,
- Száraz kovász - 1 tasak
Ez polaris multicooker joghurt receptje népszerű a kisgyermekes anyák körében. Meg kell jegyezni, hogy a Polaris multicookerek, a többi gyártó multicookereivel ellentétben, rendelkeznek a Joghurt főzési móddal, és joghurtos csészékkel szállítják őket. Függetlenül attól, hogy milyen házi vagy bolti tejet használ, azt fel kell főzni és le kell hűteni. A joghurthoz szükséges csészét is sterilizálnia kell.
Minden edénynek, valamint az összetevőknek sterilnek kell lenniük, így csak a jótékony baktériumok fejlődhetnek ki a joghurtban. Adjuk hozzá a száraz joghurtos indítót a szobahőmérsékletű tejhez. Jól keverjük össze, hogy ne legyen csomós a tej. Öntse a kapott keveréket steril üvegekbe. Zárja le őket fedővel, és tegye a multicooker aljára. Válassza ki a "Joghurt" főzési módot. Ebben az üzemmódban a joghurt 7 órán keresztül főz.
Ez idő elteltével vegyük ki a joghurtos üvegeket, és tegyük be a hűtőbe érni. Ez idő alatt besűrűsödik és eléri a kívánt állagot. A kész joghurtnak sűrűnek kell lennie, enyhén savanyúnak, de ugyanakkor nem savanyúnak. Amint látod joghurt készítés lassú tűzhelyben nem megterhelő, és átlagosan fél órát vesz igénybe, a többit pedig egy intelligens multicooker elvégzi helyetted - a konyhában nélkülözhetetlen asszisztens. A joghurt önmagában is finom, de a változatosság kedvéért közvetlenül felhasználás előtt adhatunk hozzá bogyó- vagy gyümölcspürét, valamint egy kanál finom lekvárt.
Joghurt redmondi multicookerben
Hozzávalók:
Joghurt redmondi multicookerben Nagyon finom lesz, ha megfelelően főzzük. A redmondi multicookerek nem járnak speciális csészékkel a joghurthoz. De ez nem számít, mert használhat csokoládépasztát vagy bébiételt. Azokat az edényeket, amelyekben a joghurtot főzni fogja, forralja fel, vagy tegye be a sütőbe néhány percre. A tejet felforraljuk és szobahőmérsékletűre hűtjük, majd hozzáadjuk az előételt és simára keverjük. Tiszta üvegekbe töltjük.
Helyezze őket a multicooker aljára, amelybe előre egy tiszta pamut törülközőt tesz. Kapcsolja be a Multicook programot. A joghurt elkészítési ideje ebben az üzemmódban körülbelül 2 óra. Ha először készítünk joghurtot, érdemes időnként megfigyelni. Egy kis gyakorlással jól járatos leszel, ha készen lesz. Amúgy 2 óra elég. A program befejezése után a joghurtot még 2-3 órán át a lassúfőzőben kell hagyni, hogy érlelődjön. Ezután kivesszük a joghurtot, és egy órára a hűtőbe tesszük.
Most találjuk ki hogyan készítsünk joghurtot a Philips lassú tűzhelyben.
Joghurt Philips multicookerben
Hozzávalók:
- Legalább 3,5% - 1 liter zsírtartalmú tej,
- Cukor - 3 evőkanál. kanalak,
- Tejpor - 1 evőkanál,
- Vanillin,
- Száraz kovász - 2 evőkanál
Joghurt Philips multicookerben e recept szerint, ahogy már észrevetted, cukor és vanillin hozzáadásával készül. Az ilyen házi joghurt lassú tűzhelyen történő elkészítésének elve nagyon hasonló az előző receptekhez, amelyeket már áttekintettünk, de van néhány jellemzője. Tehát minden joghurt készítésére szolgáló terméknek szobahőmérsékleten kell lennie. Egy mély tálban keverjük össze a tejet és a cukrot. Adjunk hozzá száraz tejet és vanillint (használhatunk vaníliás cukrot is). Keverjük újra.
Ebben a receptben a tejport a sűrűbb állag elérése érdekében adjuk hozzá. Ha nem áll rendelkezésre tejpor, akkor csak vegyen be egy kanál porított anyatej-helyettesítő tápszert. A kapott masszát tiszta, sterilizált üvegekbe öntjük. Fedjük le őket fedővel, és helyezzük a multicooker aljára.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy nem kell vizet önteni a multicookerbe. Válassza ki a "Joghurt" főzési módot. Ebben az üzemmódban a Philips multicookerben a joghurt 8 órán át főződik. Ezután vegye ki az üvegeket a multicookerből, és küldje el a hűtőszekrénybe. A felbontatlan joghurtos üvegek legfeljebb 5 napig tárolhatók a hűtőszekrényben. Tálalás előtt friss bogyókból és gyümölcsökből készült pürét adhatunk a joghurthoz.
Most már tudod, hogyan kell főzni joghurt multicooker polarisban, Philips, redmond. És végül egy másik receptet kínálunk a joghurt elkészítéséhez lépésről lépésre fotókkal.
A finom házi joghurtot a felnőttek és a gyerekek szeretik. Tejes desszertet tervez főzni a megvásárolt multicookerben, de még nincsenek speciális vastag fenekű és falú csészék/üvegek? Valójában a hiányuk nem probléma. Mert a finom joghurt közvetlenül a multicooker tálban készíthető.
Én az RMC-01-et használtam, ami mindössze 350 wattos, és 2 literes kerámiatálca van. A multicookerem menüje tartalmazza a "Joghurt" programot / módot, az alapértelmezett főzési idő 12 óra.
Hozzávalók 500 ml tejhez/4 adag joghurthoz:
- tejzsírtartalom 2,5% - 500 ml
- tejszín zsírtartalma 10% - 200 ml
- granulált cukor - 1 evőkanál teteje nélkül
- kovász - 100-125 ml.
Joghurt redmondi lassú tűzhelyben - recept
Előételként használhat speciális gyógyszertári előételt vagy bolti joghurtot, valamint Actimelt, Activiát vagy natúr Landliebe-t. Ebben az esetben a kovász lehet gyümölcsadalékokkal és azok nélkül is. Minél zsírosabb a tejszín, annál sűrűbb és ízletesebb a joghurt. A cukor segíti az erjedési folyamatot, és édes ízt ad a végterméknek.
Öntse a tejet, a tejszínt és a kovászot egy tiszta és száraz (nem melegített!) Multicooker tálba. Minden összetevő szobahőmérsékleten van.
Ezután adjunk hozzá kristálycukrot, de megtehetjük nélküle is, ha cukrozatlan (például görög) joghurtot szeretnénk beszerezni. Keverje össze az összes összetevőt.
Helyezze a tálat a multicookerbe.
Csukja le a fedelet, kapcsolja be a készüléket a hálózaton.
A menüben válassza ki a „Joghurt” programot/módot, és nyomja meg a „Start” gombot. Ha a multicookere nem rendelkezik ilyen programmal, állítsa a hőmérsékletet 40 C-ra, és indítsa el a multicookert 8/10/12 órára, az asszisztens teljesítményétől függően 860/700-600/350 W.
Könnyen elkezdhető a főzés házi joghurt a redmondi multicookerben este, illetve reggel a program vége jelzése után (a tálban a joghurtot ne keverjük!) Tetszőleges fedeles üvegekbe töltjük és legalább 2-4 órára hűtőbe tesszük. Jobb kis adag tégelyeket használni. A késztermék lezárt fedővel hűtőszekrényben legfeljebb 3 napig tárolható.
Tálaláskor a sűrű és lágy, lágy és nagyon krémes házi joghurt kiegészíthető friss bogyós gyümölcsökkel, kedvenc lekvárral, egészséges gabonapelyhekkel vagy illatos mézzel. Jó étvágyat!
Joghurt a redmondi lassú tűzhelyben. Fénykép
Manapság hatalmas választék található a boltokban joghurtokból, mind adalékanyag nélkül, mind különféle töltőanyagokkal. Gyönyörű fényes üvegek és csábítják a vásárlókat. De az ilyen joghurtok nem nevezhetők igazán természetesnek. A színezékek, tartósítószerek, stabilizátorok, aromák, emulgeálószerek nagy száma legalábbis egészségtelenné teszi a joghurtot az emberi szervezet számára.
De van kiút ebből a helyzetből - házi joghurt főzése - joghurt lassú tűzhelyben. Ennek a csodaeszköznek köszönhetően egy ilyen étel könnyen és egyszerűen elkészíthető a természetes termékektől függetlenül. Ennek eredményeként biztos lesz az elkészített étel minőségében, és ami a legfontosabb, hasznosságában. Egy ilyen házi készítésű desszert másik előnye, hogy költsége alacsonyabb lesz, mint a boltban vásárolt joghurt költsége.
Joghurt lassú tűzhelyben: főzési titkok
- Ahhoz, hogy a joghurt különösen egészséges és ízletes legyen, célszerű friss házi tejet venni, és felhasználás előtt felforralni.
- A főzés során használt összes edényt és edényt forrásban lévő vízzel kell mosni vagy sterilizálni kell.
- A jövő joghurtjának indítókultúrája megvásárolható gyógyszertárban vagy egészséges élelmiszerboltban. A legjobb a száraz kovász. Hűtőszekrényben kell tárolni.
- A desszert előételként bolti, adalékanyagok nélküli, rövid szavatosságú joghurtból készíthető. A kovász lehet korábban elkészített joghurt is.
- Készítsen joghurtot lassú tűzhelyben a „Joghurt” és „Felmelegítés” üzemmódban.
- A főzési folyamat végén hagyja a joghurtot a lassú tűzhelyben 2-3 órán át anélkül, hogy kinyitná a fedőt. Ezután hagyjuk szobahőmérsékleten lehűlni, majd hűtőszekrénybe tesszük.
- A megfelelően főzött joghurt sima, fényes felületű lesz.
- Ahhoz, hogy a desszert folyékony legyen, kicsit rövidebb ideig kell lassú tűzhelyben tartani, és fordítva, hogy sűrű legyen a joghurt, a tartósítási időt megnöveljük. A joghurt sűrűsége az elkészítéséhez használt üvegek méretétől is függ: minél kisebbek, annál sűrűbb lesz a desszert.
- Könnyű diétás étel elkészítéséhez a tejet fölözött vagy alacsony zsírtartalmú, zsírosabb joghurthoz pedig normál vagy magas zsírtartalmú.
- A gyerekek jobban szeretik a magas zsírtartalmú desszertet, mert sokkal finomabb, mint egy kis zsírtartalmú desszert, és az ilyen joghurt hasznosabb lesz.
- A tej zsírtartalmának növelése érdekében adjunk hozzá egy-három evőkanál tejszínt.
- A joghurt otthoni elkészítésekor különféle töltőanyagokat adhat hozzá, például csokoládét, vaníliás cukrot, gyümölcsöket, bogyókat, aszalt sárgabarackot, aszalt szilvát, őrölt diót, bármilyen lekvárt és lekvárt. Az ilyen adalékokat egy kész desszertbe kell tenni.
- A házi joghurt legfeljebb három napig eláll tiszta üvegedényben a hűtőszekrényben.
Joghurt lassú tűzhelyben: alaprecept
Ez a joghurtkészítési recept a legegyszerűbb és legegyszerűbb. Bármely háziasszony, még egy kezdő is, megbirkózik vele. Ennek eredményeként a desszert kiváló: ízletes és nagyon egészséges. Az ilyen joghurthoz csak 2 összetevő van, és az étel elfogyasztása sokszorosa az örömnek. A kész joghurt saláták önteteként vagy önálló ételként használható.
- tej - 1 l;
- száraz kovász - 1 g.
Főzési mód:
- Öntsön tejet a multicooker tálba.
- Kapcsolja be a "Fűtés" programot, és várjon 5-7 percet.
- A 35-40 C-ra felmelegített tejet öntsük egy edénybe, öntsük bele a száraz kovászt és alaposan keverjük össze.
- Egy édesebb desszerthez 3-4 ek tejet adhatunk. Szahara.
- Készítsen elő üvegeket (5-7 darab, attól függően, hogy mennyi fér bele a multicooker tálba) és egy törülközőt.
- Öntsük a joghurtot üvegekbe, és tegyünk egy törülközőt a multicooker tál aljára. Törülköző helyett használhat gumiszőnyeget.
- Fedje le az üvegeket (ne csavarja meg) fedővel, és tegye a multicooker tálba.
- Töltse fel az edényben lévő szabad helyet meleg vízzel az üvegekben lévő tej szintjéig.
- Kapcsolja be a Joghurt programot a multicookerben.
- Állítson be egy időzítőt 8 órára.
- A főzési folyamat végén a desszertet 2 órára hűtőszekrénybe kell helyezni. Ezalatt a joghurt kihűl és sűrű lesz.
Joghurt lassú tűzhelyben: csokoládé
Ez a recept azoknak szól, akik szeretik a csokoládét és minden olyan ételt, ahol használják. Az ilyen joghurt senkit sem hagy közömbösen. Finom és könnyű - csak nyald meg az ujjaidat - minden róla szól.
A főzéshez szüksége lesz:
- tej - 1 liter;
- bolti joghurt töltőanyagok nélkül - 1 üveg;
- keserű fekete csokoládé - 100 g;
- cukor - 2 evőkanál.
Főzési mód:
- Melegítse fel a tejet a tűzhelyen.
- Adjuk hozzá a csokoládét a tejhez, és folytassuk a melegítést, amíg a csokoládé teljesen fel nem oldódik.
- A kapott keveréket kissé lehűtjük, és joghurtot adunk hozzá, addig keverjük, amíg a massza homogénné válik.
- Előre sterilizált üvegekbe töltjük.
- Helyezzen gumi bélést a multicooker edény aljára, és tegyen rá fedővel lefedett üvegeket.
- Töltse fel az üvegek közötti teret meleg vízzel a magasságuk közepéig.
- Állítsa be a "Joghurt" módot a multicookerben.
- Állítson be egy időzítőt 8 órára.
- A kész desszertet körülbelül 2 órára hűtőbe tesszük hűlni.
- Használat előtt keverje össze a joghurtot.
Joghurt lassú tűzhelyben: sült tejjel
A sült tejből készült házi joghurt lassú tűzhelyben nem rosszabb, mint a joghurtkészítőben. Az ilyen desszert vastagnak bizonyul, sült tej és tejszín ízével. Nem kell sok az elkészítése. Ennek eredményeként, ha minimális erőfeszítést tett, akkor a maximális előnyt kapja. Kívánt esetben hozzáadhat lekvárt, gyümölcsöt, lekvárt az edényhez: minden a képzeletétől függ.
A főzéshez szüksége lesz:
- tej - 1 l;
- eper joghurt a boltból - 1 üveg;
- cukor - 1 evőkanál. (választható).
Főzési mód:
- Lassú tűzhelyben elkészítjük a sült tejet. Ehhez a tejet a multicooker tálba öntik, fedéllel lezárják, és 6 órán át „Oltás” módban forralják. Ezután 40-41 C-ra hűtjük.
- Az elkészített sült tejbe öntjük a cukrot és jól összekeverjük.
- Beleöntjük az epres joghurtot (ízlés szerint bármilyen más töltelékkel is vihetjük) és újra alaposan összekeverjük.
- Töltsük meg a tiszta, sterilizált üvegeket a kapott keverékkel, és helyezzük a fedővel lefedett multicooker tálba. Helyezzen egy szilikon szőnyeget vagy papírtörlőt a tál aljára.
- Öntsön vizet az edénybe az üvegekben lévő tej szintjéig.
- Kapcsolja be a "Fűtés" programot.
- Állítson be egy időzítőt 15 percre.
- 15 perc elteltével kapcsolja ki a multicookert, és hagyja békén a joghurtot egy órán keresztül.
- Egy óra elteltével kapcsolja be újra a "Fűtés" programot, és állítsa be ismét az időzítőt 15 percre. Ezután kapcsolja ki és hagyja állni a lassú tűzhelyen további 1 órát. Ekkorra a joghurt kicsit besűrűsödik.
- Az elkészült desszerttel ellátott üvegeket pár órára a hűtőbe tesszük.
Joghurt lassú tűzhelyben: csokoládéval, lekvárral és sütivel
Íme a finom, sűrű és mérsékelten édes joghurt receptje. Egy csipetnyi gyümölcs és csokoládé aromájával kifejezetten jó egy egészséges reggelihez. Ennek a desszertnek az eredetisége senkit sem hagy közömbösen, sem rokonokat és barátokat, sem barátokat és ismerősöket. Ha egyszer elkészíti, a családja újra és újra meg fogja kérni, hogy készítse el.
A főzéshez szüksége lesz:
- tej - 800 g;
- bolti joghurt adalékanyagok nélkül - 1 üveg;
- csokoládé - 25 g (csokoládé helyett dió is használható);
- lekvár - 100 g;
- sütik (a leggyakoribb) - 4 db.
Főzési mód:
- Sterilizálja az üvegeket: öntsön vizet a multicooker tartályába, és gőzölje meg az üvegeket a jövő joghurtjához a „Gőz” programban.
- A kekszeket és a csokoládét morzsára őröljük.
- Tegyünk üvegekbe egy réteg kekszet, majd egy réteg csokoládét, és öntsünk le mindent lekvárral. Mindent jól simítson el, hogy ne legyen rések.
- Öntsön tejet a multicooker edényébe.
- Kapcsolja be a "Fűtés" üzemmódot körülbelül 15 percre.
- Az idő letelte után adjuk hozzá a joghurtot és alaposan keverjük össze.
- A melegítés eredményeként kapott tej és joghurt keverékét csokoládéval, lekvárral és sütivel az előkészített üvegekbe öntjük.
- Tisztítsa meg a multicooker edényt, tegyen egy szilikon szőnyeget vagy törülközőt az aljára, és tegyen joghurtos üvegeket.
- Öntsön vizet a multicookerbe az edényben lévő tejkeverék szintjéig.
- Fedje le az üvegeket fóliával, és zárja le a multicooker fedelét.
- Kapcsolja be a "Joghurt" módot.
- Állítson be egy időzítőt 8 órára.
- 8 óra elteltével vegyük ki a kész desszerttel ellátott üvegeket és tegyük be a hűtőbe.
Joghurt lassú tűzhelyben: videó recept
kapcsolódó cikkek
