Etikett: alapvető általános viselkedési szabályok az asztalnál. Az asztali etikett modern szabályai

Ma nagyon fontos, hogy ismerjük az asztal melletti magatartási szabályokat. Ez az egyik szükséges tudáság, amely segít abban, hogy minden helyzetben helyesen viselkedjünk, hiszen az étkezés a mindennapi rutinunk.

Az, hogy az ember mennyire ismeri az asztal melletti magatartási szabályokat (etikett), megmutatja neveltetésének szintjét, és sokat elmondhat róla. Ezzel a tudással kellemessé tesszük magunkat és jó modort mutatunk. Ez lehet egy vacsora szűk családi körben, ahol gyakran nem tartják be különösebben az etikett szabályait, vagy egy étkezés a kollégákkal vagy egy randevún.

A modern embernek be kell tartania néhány általános szabályt. A szokásos technikai pontokról beszélünk, melyeket betartva mutatjuk meg magunkat a legjobb fényben. Íme néhány ilyen szabály.

Beszélgetés

Az etikett fontos része a beszélgetés. Beszélgetés közben is vannak magatartási szabályok az asztalnál, ezeket általában gyerekkorunkból ismerjük.

1. Ha valaki pirítóssal szól hozzád az asztalnál, akkor helyes lesz felemelni a poharat az asztalról, és lógva tartani, amíg a pirítós véget nem ér. Ezt általában "fulladó" poharak követik, és minden étkező a poharakból iszik. Mellesleg, miközben ezt teszi, közvetlenül annak a szemébe kell néznie, akinek a poharába viszi a sajátját. Egyes országokban, például Németországban, a félrenézés durvaságnak számít.
2. Ne tömd be a szádat, ha valakit meg akarsz szólítani, vagy ha valaki beszél hozzád. Rágás közben semmi esetre sem szabad rágni.

Modor

Fontos tudni, hogyan kell az asztalhoz ülni, hogyan kell viselkedni egy társasági esemény vagy egy kötetlen találkozó során. Elvileg megjegyezhető, hogy az asztal melletti magatartási szabályok (illemszabály) mindkét esetben nem térnek el egymástól. Csak arról van szó, hogy az informális találkozókon némelyikük végrehajtása nem olyan szigorú.

1. Ne görnyedj az asztalnál, és ne könyökölj rá. Helyes lesz, ha csak a csuklójával támaszkodik az asztalra, vagy akár térdre teszi a kezét, miközben a könyökét magához nyomja. Ennek ellenére megengedhető, hogy egy nő egy könyökkel rövid ideig az asztalra támaszkodjon. A lábaknak egyeneseknek kell lenniük, a nyújtás szintén csúnya.
2. Azokon a rendezvényeken, ahol sok a vendég, a mellettük ülőkön át kell adni az ételeket. És ez az óramutató járásával ellentétes irányban történik. Vagyis például nem érdemes felállni az asztal túloldalára a kívánt salátáért. Csak kérje meg a többi vendéget, hogy adják át Önnek.
3. Az est vagy a vacsora házigazdája kezd először enni.

Szalvéta

Az asztalnál külön magatartási szabályok vonatkoznak a szalvétára.

Ezek egyszerű műveletek, amelyek bemutatják az etikett ismereteit.

1. A szalvéta legyen az ölében. A rendezvény házigazdája először veszi a szalvétáját. Ugyanakkor ne végezzen szükségtelen hirtelen mozdulatokat - rázkódást és lendítést, nyugodtan és csendben bontsa ki a szalvétát.
2. Ne dugja be a szalvétát a gallérba, az övbe, ne próbálja térd fölé helyezni.
3. Szokás, hogy pohárból ivás előtt szalvétával töröljük át az ajkakat, mert rúzs vagy zsíros étel nyomai lehetnek rajta.
4. Ha el kell hagynia az asztalt, hagyja a szalvétát a székben.
5. Az étkezés végeztével a tányér bal oldalára szokás egy szalvétát tenni. A földre esett szalvétát a pincértől megkérdezve cserélje ki egy újra.

Evőeszközök és egyéb tárgyak az asztalon

Természetesen az etikett fontos részét képezik az evőeszközökkel kapcsolatos magatartási szabályok az asztalnál.

1. A villát a jobb kezünkben tartjuk, a kést a bal kezünkben. Aranyszabály. Egy balkezesnél ennek az ellenkezője igaz. Amikor megszakít egy beszélgetést, helyezze az evőeszközöket a tányérra úgy, hogy azok teljesen rákerüljenek.
2. Ha éppen félbeszakítod az étkezést, tedd keresztben egy tányérra az evőeszközöket, ha ezzel az edénnyel végzett, tedd az evőeszközöket vízszintes helyzetbe, egymással párhuzamosan úgy, hogy a fogantyúk átlósan nézzenek ki 10 órára (a az óra számlapja).
3. Ha sokféle evőeszköz van az asztalon, és nem érted, hogy ez például egy desszertes kanál vagy egy leveses kanál, akkor van egy tipp: az evőeszközök mindig abban a sorrendben vannak, ahogy az edények lesznek. szolgált. Vagyis a lemez első eszközét használják először, és így tovább - az utolsóig.

Magatartási szabályok az asztalnál: hogyan kell enni?

1. Ne fejezze be teljesen az edényt, ne hagyjon maga után nyomot. Hagyja a díszítést a tányéron.
2. Az éttermekben felszolgált összes ételt evőeszközökkel fogyasztják el. A különleges, egzotikus ételeket, amelyeket esetleg otthon evett kézzel, szintén olyan edényekkel fogyasszuk, amelyeket kifejezetten nekik tálalunk.
3. Mielőtt só- vagy borsszórót kérne, meg kell próbálnia az ételt. Még akkor is, ha biztosan tudja, hogy alulsózzák. Az ilyen "jóslatok" bemutatása az ízlés hiányát és a háziasszony felzaklatásának kísérletét is jelzi, kételkedve ügyességében.
4. A kenyeret kézzel, harapás nélkül kell letörni. Szintén nem érdemes kenyérszeleteket szószba vagy forró ételbe mártani.
5. Az asztali viselkedési szabályok a következőket mondják: ha kenyeret és vajat tálalnak az ételhez, akkor a kenyeret apró darabokra kell törni, hogy egy-két falatban elfogyasszuk, és csak ezután kenjük meg vajjal mindegyiket. darab.
6. Az edény csontjait, porcikáját vagy egyéb ehetetlen elemeit villával vesszük ki a szájból: vidd a szádhoz és segíts magadon ajkaiddal, nyelveddel, majd tedd a tányérod szélére. Persze jobb lenne ezt a lehető legdiszkrétebben csinálni. Ez lehet egy olajbogyóból vagy halból származó csont.
7. Az ételhez való szószt általában speciális kanállal szolgálják fel. Szükséges egy ilyen kanalat venni, és a mártást a tányér szélére tenni. Ne próbálja az ételt közvetlenül egy közös mártásos tálba mártani, és ne öntse le mártással az egész edényt. Néha a mártásos csónakot kiöntővel és kanál nélkül is fel lehet tálalni. Ilyenkor nézzük meg a szósz állagát, ha folyékony és hússal tálaljuk, akkor öntsük rá a húsra. Ha normál sűrűségű, tegye a lemez szélére.

Az is fontos, hogy a gyerekeknek már egészen kicsi koruktól elmagyarázzuk az asztal melletti viselkedési szabályokat, legalább az alapokat: ne slamposkodjunk, óvatosan és lassan együnk, egyenletesen üljünk.

Italok

1. Ne fújjon rá forró italt. A legjobb, ha megvárja, amíg lehűl a kívánt hőmérsékletre.
2. Ügyeljen arra, hogy a csészét a fogantyújánál fogja meg. Ne fogja meg két kézzel.
3. Ha megtörtént, hogy az ital a csészealjra ömlött, nem kell szalvétával letörölnie. Ebben az esetben csak meg kell kérnie a pincért, hogy cserélje ki a csészealjat. Természetesen ne mártson sütit, süteményt vagy más édességet a csésze forró italába.

Ha fel szeretné hívni magára a figyelmet, és egyáltalán nem aggódik a hírnevéért, akkor az asztalnál lévő komikus viselkedési szabályok segítenek. Ebben az esetben mindent pontosan az ellenkezőjével tehet. Csak győződjön meg arról, hogy teljesen biztonságos az Ön számára, és semmilyen módon nem befolyásolja jövőbeli életét. Ez megtehető kötetlen környezetben is, például elmentél meglátogatni a barátaidat, és hogy megmutasd, mennyire elégedett ezzel a látogatással, nemesen „becsapol” az asztalhoz, azzal érvelve, hogy milyen finom volt enni.

Végül is

Cikkünkben röviden elmondtuk az asztal melletti magatartási szabályokat, de vannak kibővített változatai is. De fontos megérteni, hogy ezeknek a szabályoknak a szigorú betartása nem mindig megfelelő. És ha mindegyiket kötetlen környezetben használja, túl nagyképűvé válhat. A jó dolgoknak mindig mértékkel kell lenniük.

Mindannyian jól tenné, ha az asztalnál ecsetelnénk az etikett szabályait, és talán még tanulnánk is valami újat arról, hogyan viselkedjünk étkezés közben. A legfontosabb etikett szabályok, amelyeket abszolút mindenkinek be kell tartania.

Mindannyian észreveszi, ha valaki egy kávézóban egy közeli asztalnál hanyagul eszik, vagy lopva megtörli a kezét a térdén. Ugyanígy mások is észreveszik a hibáinkat, minden viselkedés szembetűnő és zavarba ejtő. Ezért jobb, ha megvizsgálja magát, és szükség esetén korrigálja saját viselkedését.

Hogyan viselkedjünk az asztalnál

Az általános szabályok minden helyzetre vonatkoznak, soha nem lesznek feleslegesek. Az első dolog, amire figyelünk, amikor meglátunk egy embert, az a testtartása. A testtartás nemcsak az ember viselkedését vagy állapotát jellemzi, hanem felfedi jellemének titkait is.

A bizonytalan ember idegesen mocorog a szék szélén, a notórius pedig megpróbál sápadni, hogy kevésbé legyen észrevehető. Üljön egyenesen, de úgy, hogy az Ön számára kényelmes legyen. A kezeket az asztal szélére vagy a térdére helyezheti, és jobb, ha a könyökét az oldalára nyomja.

Mellesleg, annak érdekében, hogy megtanulják, hogyan kell a könyökét a test közelében tartani a szovjet időkben, azt tanácsolták, hogy rendszeresen edzenek - ebédeljenek, könyökéhez tartva néhány súlyos könyvet. Erre azért van szükség, hogy kialakuljon a megfelelő testalkat, és akkor is hibátlanul tartsa a könyökét, amikor egyáltalán nem gondol rá.

Az asztali etikett szabályai szinte minden olyan helyzetet magukban foglalnak, amelyek az emberrel megtörténhetnek, és egyértelmű ajánlást adnak arra, hogyan kell egy adott helyzetben cselekedni.

Természetesen az otthoni és az éttermi asztali etikett némileg különbözik, azonban vannak szabályok, amelyek minden helyzetben megfelelőek:

• ne beszéljen túl hangosan;
• ne vegyen túl távol a villát vagy kanalat az étellel a szájától;
• evés közben nem tud hangokat kiadni;
• egyél nyugodtan, felesleges sietség nélkül.

Étterem

Az étterem magatartási szabályai bizonyos nyugalmat feltételeznek - helyesen és méltósággal kell viselkednie, hogy jó benyomást keltsen másokban.

1. A férfinak először el kell engednie a hölgyet, de ha férfi vagy női társaság megy az étterembe, akkor mindenki egyenrangú, vagy a vacsora kezdeményezőjére hagyatkozik.
2. Ha többen találkoznak a vacsoránál, és valaki késik, akkor a többi vendéggel közös megegyezés alapján körülbelül negyed órát várhat a késéssel érkezőket. A hosszabb várakozás az időben érkezett vendégek iránti tiszteletlenség jele.
3. Ha esetleg elkéstél, kérj bocsánatot, aztán csatlakozz a többiekhez. Ne hívja fel különösebben a figyelmet a késés tényére, és magyarázza el az okát, csak csatlakozzon az asztali beszélgetéshez.
4. Amikor egy férfi és egy nő találkozik egy étteremben, egy férfinak el kell olvasnia az étlapot, és meg kell kínálnia társát bármilyen étellel. Egy lány számára ebben az esetben a nemtörődömségének kifejezése a rossz modor jele. Az étterem etikettje magában foglalja a hölgy részvételét az ételek kiválasztásában.
5. Egy étteremben nem szabad emelt hangon beszélgetni és hangosan nevetni. Ha ez véletlenül történt, érdemes bocsánatot kérni a többi látogatótól, és csendesebb lenni. Tartsa be az asztali etikettet, és ha valaki a szomszéd asztalnál helytelenül viselkedik, akkor ezt jelezni kell a pincérnek.
6. Akkor kell elkezdeni enni, amikor a pincér kihozta minden jelenlévőnek a megrendelt ételeket. Ha egy személy, aki az étel elkészítésére vár, nem bánja, ajánlatot tehet másoknak, hogy kezdjen el enni.
7. Szigorúan tilos higiéniai eljárásokat végezni az asztalnál - törölje le az arcát, a nyakát és a kezét szalvétával, fésülje meg a haját vagy színezze be az ajkát. Ha figyelnie kell a megjelenésére, jobb, ha ezt egy speciális helyiségben teszi. Az étkezési etikett sem fogadja szívesen a rúzs nyomait az edényeken. Mielőtt elkezdené enni, a lánynak óvatosan el kell távolítania a rúzst egy szalvétával.
8. Az ételekkel való bármilyen interakció civilizálatlannak tűnik – az étel azért van az asztalon, hogy megegye. Instagramra fotózni, fújni a levest, aprólékosan turkálni a salátában, kommentálni a hozzávalókat – illetlenség.
9. Ha valamelyik edényben porcot vagy csontot talál, óvatosan vissza kell tennie az ehetetlen elemet a kanálba, és egy tányérra (vagy szalvétára) kell tennie.

Hogyan kezeljük a készülékeket

1. Semmi esetre se ellenőrizze a készülékek tisztaságát, és ha továbbra is zavaros foltot észlel a villán vagy a kanálon, csendben fel kell hívnia a pincér figyelmét erre a tévedésre, és udvariasan cserét kell kérnie.
2. A legtöbb étteremben az asztalt előre megterítik, az evőeszközöket pedig a tálalótányér mindkét oldalára rakják.
3. Ne tévedj el, ha több étel van az asztalon, mint amennyit vártál – mindennek megvan a maga célja, és ha kétségei vannak afelől, hogy melyik villát vagy kanalat vegye be, mindig láthatja, hogyan oldja meg a többi vendég ezt a problémát.
4. A lemez bal oldalán lévő eszközöket bal kézzel kell használni, a jobb oldalon lévőket pedig jobb kézzel kell tartani.
5. Az összetett tálalásnál minden étel a saját eszközeire támaszkodik, így ha kétségei vannak, melyik villát érdemes venni, a távolabbi villát válasszuk – azt, amelyik a legtávolabb van a tányér szélétől. Az edénycserével fokozatosan közeledik a legközelebbi készülékekhez.
6. A kést ételek darabolására vagy pástétomok és vaj kenésére (például reggeli közben) használják. Ne próbálja ki a darabokat késből.
7. A vágott húst vagy halat egymás után kell elfogyasztani, ahogyan elfogyasztják. Az egész adagot egyszerre levágni rossz forma. Általánosan elfogadott, hogy így az étel gyorsabban kihűl és elveszti fő ízeit.

Tanuljon meg előre néhány különbséget a különböző evőeszközök között, hogy ne keveredjen össze.

Villák

• a második meleg ételeket asztali villával eszik, négy szegfűszeg van, hossza kissé elmarad a tányér átmérőjétől, és balra kerül;
• a halvillát meleg halételekhez használják, kisebbnek tűnik, mint egy étkező, és négy rövid gerezdje van, a halvillát könnyű felismerni a mélyedéseiről - ezek a csontok szétválasztásához szükségesek;
• uzsonnavilla - az asztali villa csökkentett másolata, hideg harapnivalókat esznek vele;
• desszertvilla - pitékhez, kicsi, megfelel egy desszerttál méretének, és atipikusnak tűnik;
• kétágú gyümölcsvilla, amelyet általában gyümölcskéssel tálalnak;
• a megmaradt villákat segédeszköznek tekintjük, az elfogyasztott edény mellé helyezzük.

Kések

• minden második meleg ételt asztalkéssel fogyasztanak el, a tányértól jobbra helyezik, a pengét a tányérhoz fordítják;
• a halkés tompa és spatulára hasonlít, amellyel a hal húsát a csontoktól elválasztják;
• a snack kés kicsi és fogai vannak;
• A desszert és a gyümölcskés hasonlóan néz ki – ezek a legkisebbek.

kanalakat

• egy evőkanál - a legnagyobb, a tányér jobb oldalán fekszik;
• egy desszertes kanalat olyan desszerttel szolgálnak fel, amely nem igényel vágást - puha pudingok, zselék és tejszínhab;
• egy fagylaltos kanalat tálalunk;
• a koktélkanálnak nagyon keskeny és hosszú nyele van;
• egy teáskanál bármilyen forró itallal tálalható;
• kávéskanál - a legkisebb, csak fekete kávéval szolgálják fel.

Párbeszéd és asztali modor

Az asztali etikett nemcsak az edényhasználatot, a helyes elhelyezést és a helyes testtartást foglalja magában, hanem a párbeszédek és beszélgetések lefolytatásának módját is.

Érdemes megjegyezni, hogy az asztali etikett kategorikusan tiltja a provokatív kérdések megvitatását, amelyek komoly konfliktushoz vezethetnek - ezért tartózkodni kell a pénzről, a politikáról és a vallásról.

Hogyan viselkedjünk az asztalnál és mit mondjunk?Ügyeljen arra, hogy nézze meg azt, aki megszólít, hallgassa meg anélkül, hogy megszakítaná, és csak azután válaszoljon. Ha úgy gondolja, hogy a beszélgetőpartner néhány kérdése nem megfelelő étkezéshez, finoman ajánlja fel, hogy ezt egy kicsit később megbeszéljük. Minden más esetben a válasznak egyszerűnek és korlátlannak kell lennie.

Az étterem etikett szabályai sem jelentenek erőszakos vitákat - tartózkodjon a nem megfelelő megjegyzésektőlés vidd fel a hangulatot egy aranyos viccel, ha valaki más felemeli a hangját.

Ne csak együtt beszélgessünk, vonjuk be a többi résztvevőt is az étkezésbe. Például, ha a beszélgetés egy közelmúltbeli nyaralásra terelődött, megkérdezheti az egyik beszélgetőpartnert, hogy a közeljövőben nyaralni megy-e, vagy milyen helyeken szeretne pihenni.

Bármilyen asztali beszélgetésben jó forma a házigazda, a séf vagy a találkozó kezdeményezőjének dicsérete is – találjon néhány kedves szót az est általános hangulatára.

Rövid etikett tanfolyam

• Tedd azt, amit a többség.
• Ne mutasd meg másoknak a hibáikat, a legszélsőségesebb esetben ezt halkan, aláfestéssel és csak az asztalon lévő szomszédnak lehet elmondani.
• Ne hagyja ki az étkezést túl sokáig.
• Elhagyni az asztalt – elnézést.
• Próbálj ki mindent, és egyél, amit szeretsz.
• Diéta, étkezési zavarok, alkoholos italok korlátozása és diéta nem kerül szóba a közös asztalnál.

Néhány magatartási szabályt az asztalnál a legjobb, ha a képeket nézegeti - nézze meg az alapvető asztalterítési mintákat, megtekintheti a videót is arról, hogyan kell megfelelően tartani ezt vagy azt az eszközt.

Az asztali etikett nem olyan nehéz, ha adsz neki egy kis időt, és minden szabály betartása segít a legjobb oldalad bemutatásában.

Ha mostanában nincsenek szigorú követelmények az öltönyre, akkor az asztali modor, éppen ellenkezőleg, egyre fontosabbá válik. Nem sok változott az idők során: a jó modor rendkívül fontos minden üzletember számára, ha le akarja nyűgözni üzlettársait. Az asztal melletti magatartási szabályokat mindenkinek ismernie kell, hiszen ez mutatja a kultúra és az etika általános szintjét.

Ugyanakkor tisztában kell lenni az illemszabályok jelentőségével az asztalnál: a tátott szájjal rágni az etikett durva megsértését jelenti, míg a „rossz” villa használata nem is biztos. észre kell venni.

Mindenesetre jobb, ha nem feledkezünk meg a magatartási szabályokról az asztalnál.

1. Szalvéta.

• Tedd az öledbe a szalvétát valamivel azután, hogy mindenki az asztalnál ült. Ezenkívül először meg kell várnia, amíg a tulajdonos megteszi. Ugyanakkor a szalvétát nem kell megrázni, hogy kibontakozzon, jobb, ha csendesen és nyugodtan csinálja. A csúcskategóriás éttermekben a szalvétát kihajtják és a pincér ölébe teszik.
• Ne dugja be a zsebkendőt a gallérba, az övbe vagy az ing vagy blúz gombjai közé.
• Mielőtt kortyolna egy italt egy pohárból, törölje le az ajkát egy szalvétával, hogy ne hagyjon zsíros nyomokat az üvegen.
• Ha el kell hagynia az asztalt, hagyja a szalvétát a szék támláján, miután előzőleg összehajtotta.
• Amikor befejezi az étkezést, helyezze a szalvétát a tányér bal oldalára.
• Ha egy szalvéta a földre esik, kérjen egy másikat ahelyett, hogy egy koszos szalvétát tenne az ölébe.

2. Kenyér.

• A közös kosárból kivett, a tányérodra fektetett kenyér, erre tervezve. Nem kell a kenyér egy részét letörni magadnak, a többit pedig visszatenni a kosárba: ha elvetted a kenyeret, ez a te ételed.
• A tányérodban lévő kenyeret ne vágd késsel, törj le belőle darabokat.

3. Eszközök.

• Ha nem balkezes, tartsa a kést a jobb kezében, a villát pedig a bal kezében.
• Étkezések vagy beszélgetési szünetek között tegye a kést és a villát a tányérjára. A tányérra egészben kell elhelyezni, ne úgy tegyük őket, hogy az egyik széle a tányéron, a másik az asztalon feküdjön.
• Ne emelje az evőeszközöket magasan a tányér fölé, és ne intsen velük.
• Ne mutasson a beszélgetőpartnerre evőeszközökkel, különösen késsel.

4. Első fogások.

• Ne döntse a tányért sem maga felé, sem magától távol, mert a kifröccsenő szennyeződések akár az abroszra, akár a ruhájára eshetnek.
• Miután befejezte az első étkezést, hagyja a kanalat abban a tálban, amelyben felszolgálták. Ha az ételt levesestálban szolgálták fel, helyezze a kanalat az alatta lévő edényre.

5. Fűszerek és szószok.

• Ne sózzuk vagy borsozzuk az ételt, mielőtt megkóstoltad. Ezzel az étterem séfjét dicséri, hiszen tiszteletét fejezi ki az elkészített (tehát a megfelelő receptúra ​​és a megfelelő fűszerarányú) ételek iránt.
• Ha egy sótartót kérnek át, adja át úgy, hogy alapnak fogja, borsszóróval párosítva, ha a sószóró mellett van. Ezeket a tételeket mindig együtt szolgálják fel, még akkor is, ha csak az egyiket kérték.
• Ha közönséges nyitott sószórót használunk, abból csak tiszta kanállal vagy késsel vegyük ki a sót.
• Ha a mártást közös edényben tálaljuk, tálalókanállal felkanalazzuk és a tányér szélére tesszük. Soha ne áztassa az ételt közvetlenül egy közös serpenyőben.

6. Edények és edények kezelése.

• Az edényt mindig balról jobbra – az óramutató járásával ellentétes irányba – haladja át.
• Ha vett egy tányért felszeletelt étellel (például kenyérrel), először adja át a szomszédoknak az asztalon, várja meg, amíg visszakerül hozzád, majd vigye el maga.
• Fogyassz mindent, amit tányéron, evőeszközökkel együtt tálalnak, még akkor is, ha otthon az emberek kézzel szokták megenni.
• Nem kell segíteni a pincérnek egy pohár, csésze vagy tányér felemelésével, hogy megtöltse. Csak akkor tegye ezt, ha ő kéri.
• Tegyen üres cukorzacskót, tejet vagy tejszínt tartalmazó műanyag tartályokat a tányér szélére.

7. Tenger gyümölcsei.

• A tenger gyümölcseit (garnélarák, rákok) gyakran kézzel eszik. Ez a megközelítés alkalmas egy baráti vacsorához vagy ebédhez.
• Ha citromot kell facsarnod egy tenger gyümölcseiből készült tálra, fedd le a kezeddel, hogy ne fröccsenjen másokra vagy a szemedbe.
• A kézi étkezés után ne felejtse el leöblíteni a kezét az ehhez hozott edényekben.
• A tenger gyümölcsei elfogyasztása után alaposan öblítse le a kezét: mártsa be az ujjait a vízbe, mindkét kezét külön-külön, és szárítsa meg a szalvétával.

8. Beszélgetés fenntartása.

• Ne beszéljen, amíg meg nem rágott és le nem nyelt egy darab ételt.
• Mindig legyen tudatában annak, aki kapcsolatba lép Önnel.
• Ne szakítsa meg a hangszórót.
• Kerülje a kétértelmű beszélgetéseket politikáról, vallásról vagy pénzről.

9. Kávé és tea.

• Ne tartsa két kézzel egy csésze kávét vagy teát, tartsa a fülénél fogva.
• Ne fújjon rá teát vagy kávét, ha az forró, várja meg, amíg a hőmérséklet elfogadható lesz az Ön számára.
• Ha teát vagy kávét öntött egy csészealjra, ne törölje le szalvétával, kérjen meg egy másikat.
• Ne mártsa a csészébe süteményt, süteményt stb.

10. Általános szabályok.

• Szigorúan tilos fröccsenni, champelni, nagy adagokat tányérra tenni, nagy darabokat villára szúrni, túl gyorsan enni.
• Nyugodtan és egyenesen üljön az asztalhoz.
• A kezet mindig az asztalon kell tartani, nem pedig az asztal alatt.
• Nem pihentetheti a könyökét az asztalon.
• Ne ütögesse az ujjait az asztal szélén.
• Nem lehet keresztbe tenni a lábát az asztal alatt, mindkét lábnak nyugodtan kell lennie a padlón.
• Az asztal alatt nem veheted le a cipődet.

E szabályok ismeretében képes lesz tapintatról és tiszteletről tanúskodni az otthoni asztal tulajdonosa felé, és megmutatni a kultúra szintjét egy első osztályú étteremben. Ne felejtse el, hogy az étkezés közbeni helyes viselkedés a partnerekhez való hozzáállását jelzi.

Társadalmunk legkisebb tagja is tudja, hogy az asztalnál „viselkedni kell” bizonyos módon. Hogy mit lehet és mit nem lehet étkezés közben tenni, azt már kora gyermekkorban lefektetik a szülők. A viselkedési szabályok az asztalnál a gyermekek számára a „felnőtteknél” játszódó játékkal kezdődnek, fokozatosan átkerülnek a rezsimbe az étkezés pillanataiba, a viselkedés normájává válnak.

Asztali etikett- ez nem csak az evés folyamatának kulturális színezése. Az asztal melletti viselkedési szabályokat betartva megoldódnak a főbb életfeladatok:

1. Javítja az emésztést;
2. A felvételi folyamat könnyebbé válik;
3. betartják a higiéniai szabályokat;
4. Balesetek megelőzése az asztalnál.

Az étkezés története és kultúrája

Az asztalnál való viselkedés szabályai valószínűleg maga az asztal előtt jelentek meg. Nem a kommunisták találták ki őket sajátos iskolai és óvodai szervezetükben. Az asztali etikett első említése az ókori világban jelent meg. Az ókori sumérok szövegeiben vannak erre utalások. Azt mondják egy személynek erősen erkölcsösnek kell lennie, és meg kell felelnie az etikai normáknak- ez az, amit az istenek adnak az embernek, és ez különbözteti meg az embereket az állatoktól. A magatartási szabályok be nem tartása az ókori sumérok szerint negativitáshoz vezet az életében.

Az étkezés a legfontosabb folyamat. Mindig körülvették mindenféle rituálék és szabályok, amelyek szigorúan szabályozták, hogy ki, mikor, hol, mit egyen. Az első szabályok elválaszthatatlanul összefüggtek a családi hierarchiával, az életszervezéssel, a főzés módjával és magával az étellel. Az étkezés közbeni szabályok megszegése minden kultúrában megbocsáthatatlannak, szégyenteljesnek és elítéltnek (és néha büntetendőnek) számított. Az élet változott, az ember élete – vele együtt változtak a szabályok is. A családi szertartások teret engedtek az ételek kultúrájának és esztétikájának, és átadták a helyét. Az asztali szokások egyre inkább a világi etikán alapulnak mint a vallási és nemzeti hagyományokon.

Miért van szükségünk szabályokra az asztalnál?

A szabályok és az etikett betartása az asztalnál nem egy bizonyos társadalmi csoport előjoga. Ennek semmi köze a család vagyoni szintjéhez vagy társadalmi helyzetéhez. " Mi az egyszerűektől vagyunk, a munkásoktól. Miért van szükségünk ennyi terítőre, szalvétára, villára és késre? Miért jó ez a gyerekemnek?”- az óvónőknek néha kell ilyesmit hallani. Fontos megérteni, hogy az étkezési és viselkedési kultúra nem szeszély, nem a mások előtti „megmutatkozás” vágya. Az a tény, hogy az asztali etikett bizonyos szabályainak betartása ésszerű és különleges előnyökkel jár a gyermekek számára. Nézzünk meg néhányat közülük:

1. Az étkezés előtti kézmosás megvédi a szervezetet attól, hogy az étellel együtt kórokozó baktériumokat is bejusson;
2. Az asztalterítés tiszta terítővel és eldobható szalvétákkal megvédi az ételt az étkezőasztal fedőjével való érintkezéstől;
3. Az a követelmény, hogy „ne forogj” és ne beszéljünk evés közben, a súlyos incidensek megelőzése az asztalnál (a gyermek megfulladhat);
4. Az a kérés, hogy „szánd el az időt”, ülj fel egyenesen és rágd meg alaposan az ételt, nem más, mint a gyomor segítése, hogy gyorsan és könnyen megemésztse az elfogyasztott ételt;
5. A térdre (vagy a mellkasra) helyezett szalvéta megvédi a ruhákat a szennyeződéstől.

Ha otthon megengedheti magának, hogy kényelmesen étkezzen, akkor egy étteremben vagy egy divatos kávézóban speciális „eszközök” segítségével szokás enni. Milyen jelek alapján lehet őket felismerni?

A hidegtálakat, salátákat, valamint sonkát, kolbászt és palacsintát enni használt villás-kés éttermek valamivel kisebbek, mint a menzák.

Egy halvillával (négy kis szegfűszeggel és egy bevágással a közepén) és egy késsel (rövid, széles pengével) kényelmesen elválaszthatja a halfilét a csontoktól. De ha a halat egy egészben szolgálják fel, hogy a jelenlévők értékelni tudják a méretet és megcsodálják a dizájnt, akkor azt további eszközök veszik körül. Egy széles kés lekerekített pengével és kerek lapos villával, inkább egy ferde vágású kanálhoz, segít elrendezni az ételeket egy közös edényből a tányérokon.

A teát és a kávét a kanalak mellett cukorra fogóval, nagy fogú késsel és citromhoz kétágú villával is felszolgálják. És van legalább egy tucat kávéskanál! Méretükben és elnevezésükben különböznek: "cappuccino", "melange", "glace" ... A legkisebb a török ​​kávéhoz készült.

Az egzotikus diktálja a magáét

Az osztriga könnyen elválasztható a héjától egy kis háromágúval. A csigákat apró csipesszel és kis villával vágjuk. Egyébként a csiga típusától és héjának szerkezetétől függ, hogy milyen formájú csipeszt szolgálnak fel Önnek - lekerekített végű, bordás felületű vagy teljesen lapos.

A játékfogók enyhén ívelt pengéjű hajlított ollókra hasonlítanak, amelyek kényelmesek a csontok töréséhez.

A halkaviárhoz speciális eszközt szolgálnak fel. Kaviárkristály tálakba rakják, jéggel borítják, és egy kanál, spatula és kés mellé helyezik. A spatula hosszúkás hegyes alakú, hogy a tojások ne deformálódjanak.

Egy mindenkiért

Az etikett szabályai megkövetelik, hogy az evők a közös ételekből a salátákat, előételeket és sajtokat az úgynevezett közös edényekkel – fogóval, villával, kanalával és spatulával – vigyék át a tányérjukra. Mindezek az "eszközök" az edény mellé vannak helyezve, amelyhez szánják, így lehetetlen összetéveszteni őket. Ha törnie kell a fejét, akkor csak azért, hogy megértse, melyik kés a vajhoz és melyik a sajthoz szól, általában egymás mellett helyezkednek el. De egy felismerhető részlet segít megkülönböztetni őket: a sajtosnak feltűnő szegfűszeg van a végén - felszedik a vágott szeleteket.

A cukrászfogók nagyok és kicsik. Az első, amely a péksüteményeket helyezi át a tányérjukra, a második az édességeket és a csokoládét. Ha a cukor csomós, akkor éles pengéjű csipeszt helyeznek mellé. Ugyanezzel az eszközzel a jégkockákat egy speciális vödörből szedik ki.

Az általános használatú eszközök közé tartozik egy hallapát a szeleteléshez és egy cukrászda a süteményekhez.

Keresd az extrémet

Két kés, két villa, egy kanál – klasszikus teríték. Az összes többi készülékhez a megfelelő edények tartoznak.

A készülékeket a szélektől a közepéig kell kezdeni: távolabb a tányértól egy pár harapnivaló, közelebb hozzá egy kés és villa a főételhez.

Az étkezés végén a villát és a kést párhuzamosan helyezzük el, a fogantyúkkal jobbra. Ha még nem fejezte be az étkezést, de valamiért meg akarja szakítani, az evőeszközöket ugyanúgy kell a tányérra helyezni, ahogyan tartotta: a kés a jobb oldalon, a villa a bal oldalon.

megrendítő történet

Az ételszúró eszköz, a villa sorsa Oroszországban drámaian és egyszerre komikusan alakult.

Az első villát Lengyelországból hozták hozzánk a 17. század elején. Egy pazar vacsora közben a házassága tiszteletére Hamis Dmitrij IÉs Marina Mnishek használta ezt az új eszközt, ami viharos haragot váltott ki a bojárok és a papság részéről. Egyes történészek azt is mondják, hogy a villa provokálta Shuisky összeesküvését: az orosz cár nem tudott „nem oroszul” enni. Ruszban, még két évszázaddal ezek után az események után is, ha villát tartott a kezében, és még inkább elejti, azt jelentette, hogy bajt hoz magára.

Hogyan viselkedjünk az asztalnál

1. A húsleveseket egy vagy két nyelű csészékben szolgálják fel. Egy - utalás arra, hogy az elsőt meg lehet inni, kettő -, hogy kanállal kell enni.

2. A kenyeret egy tányéron megtörik, és apró darabokban fogyasztják. Zsemlékhez vigyen egy speciális csészealjat. A közös tálcáról egy zsemlét először erre a csészealjra helyeznek, és csak azután fogyasztják el.

3. A fasírtot, a fasírtot, a káposztás tekercset, a rántottát villával törjük, kés nem kötelező.

4. A spagetti evésénél egyszerre kell egy kanál és egy villa. A tésztát a jobb kézben tartott villa köré tekerjük, majd egy kanállal „levágjuk”.

5. A dohánycsirkéket (a hasított test előzetes felvágása után darabolt darabokat) kézzel is meg lehet enni. Ez azt feltételezi, hogy a pincér hoz egy tál meleg vizet és egy szőtt szalvétát, hogy leöblítse az ujjait.

6. A szőlőt egyenként fogyasztják el, a magokat pedig diszkréten tányérra rakják. De bármennyire is próbálkozol, esztétikusnak tűnik. Ezért a csodálatos társasági eseményeken vagy mazsolát szolgálnak fel az asztalra, vagy egyáltalán nem hoznak szőlőt.

7. A kompótot nem isszák, hanem kanállal eszik. Először a folyadék fogyasztása, majd az aszalt gyümölcsök fogyasztása tekinthető nem comme il fautnak. A csontokat csészealjra helyezzük, amelyet speciálisan tálalnak.

Anetta Orlova:-Az etikett valamiféle támaszpont, amely egy bizonyos viselkedési stílust alakít ki. Amikor sokan összegyűlnek az asztalnál, mindenki hozza a saját szokásait – az evéstől a beszélgetésig. Itt az etikett az a híd, amely összekapcsolhatja a különböző embereket.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+