Kandírozott héjak. Kandírozott narancs - a legjobb főzési receptek

A desszerteket a kisgyermekek és a felnőttek is szeretik. A boltban vásárolni drága. Ráadásul az édesipari termékek nem mindig frissek és egészségesek. A háziasszonyok már régóta megtanulták, hogyan kell főzni a házi fűszereket, az illatos narancshéjból készült kandírozott gyümölcsökről beszélünk. Ez a termék nagyon finom és még egészséges is. Ráadásul könnyen elkészíthető. Szóval hogyan készítsd el saját édes és egészséges narancshéjdesszertedet?

Bármely kulináris remekmű elkészítésekor fontos az eredmény - hogy jó legyen az íze. A tapasztalt szakácsok kiemelik a kandírozott gyümölcsök elkészítésének számos jellemzőjét:

1. A desszert elkészítéséhez elengedhetetlen egy konyhai mérleg, egy tál, egy pohár, egy vágózokni, egy konyhai kés és egy hőkezelésre tervezett edény.
2. Javasoljuk, hogy az edény tapadásmentes bevonattal legyen ellátva.
3. Az étel elkészítéséhez csak egy narancshéjra van szükség. A pép könnyebb eltávolítása érdekében javasolt a gyümölcsöt keresztben vágni.
4. Ha gyönyörű formájú desszerteket szeretne készíteni, távolítsa el a nagy kéregdarabokat.

Az étel főzése során a pép egyáltalán nem kerül felhasználásra. Hasznos felhasználása javasolt, például illatos narancsszirup készítéséhez.

Előny és kár

A háziasszonyokat természetesen érdekli az a kérdés, hogy mennyire egészséges az általuk elfogyasztott étel. A kandírozott gyümölcsökről különböző vélemények vannak. Számos hasznos tulajdonságuk van:

• A kész bolti termékkel ellentétben a házi készítésű étel nem tartalmaz színezékeket és vegyszereket.
• C-vitamint tartalmaz, amely energiaforrás és erős immunitás.

Negatívum, hogy a cukrozott gyümölcs bőséges fogyasztásával jobban lehetsz, és fennáll a cukorbetegség kialakulásának veszélye is. Ennek ellenére a kandírozott gyümölcsök kevésbé magas kalóriatartalmúak és sokkal egészségesebbek, mint az édességek.

A fő összetevő elkészítése

Főzés előtt a gyümölcsöt alaposan meg kell mosni, és fel kell önteni forrásban lévő vízzel, hogy jobban feldolgozható legyen. Ezután el kell választani a kéregeket a péptől. Ezenkívül ajánlatos néhány percig forrásban lévő vízben forralni. Ez kihozza a keserűséget.

Hogyan készítsünk kandírozott narancshéjat otthon

Mint kiderült, ez a desszert jó ízű, sőt egészséges is, mértékkel fogyasztva most érdemes többféle házilag elkészíthető kandírozott narancshéjat is bemutatni.

Gyors recept lépésről lépésre

A kandírozott narancshéj elkészítésének legegyszerűbb "standard" módját minden háziasszonynak ismernie kell. Elkészítésükhöz mindössze 3 lépést kell tennie:

1. Helyezze át a fő terméket a főzőedénybe - 2-3 kis gyümölcsből, és öntse fel 2-3 pohár vízzel. Javasoljuk, hogy cukrot, citromsavat és fűszereket adjunk hozzájuk. Lassú tűzön 1-1,5 órán át kell párolni.
2. A kandírozott narancshéj elkészítésének második szakasza az infúzió. Miután a serpenyőt eltávolították a tűzről, szorosan le kell fedni, és még egy órán át hagyni kell az édes folyadékban.
3. Az utolsó lépés a szárítás. Minden héjat cukorba kell forgatni, sütőpapírra kell helyezni, és a sütőben 30-40 percig sütni.

Ez egy egyszerű és gyors recept a kandírozott narancshéjhoz. A késztermék ebben a formában fogyasztható. Ezenkívül kókuszreszelékbe vagy csokoládémázba márthatjuk, hogy még finomabbak legyenek.

Citromlével

A modern háziasszonyok szívesebben készítik a kandírozott gyümölcsöket citromlével. Így lédúsabbnak és ízletesebbnek bizonyulnak.

Mielőtt házilag elkészítené a kandírozott narancshéjat, citromlevet kell elkészítenie úgy, hogy a gyümölcsből kifacsarja, és ízlés szerint édesíti. A főzés során egy serpenyőbe kell önteni, amelyben a desszert készül.

Julia Vysotskaya módszere

Julia Vysotskaya háziasszony gyakran készít házi édességeket családjának. Megosztotta saját receptjét a kandírozott narancshéj készítéséhez:

1. 3 napon belül a héjat hideg vízbe kell infundálni, miközben rendszeresen cserélni kell. Ezalatt minden keserűség teljesen kijön belőle. Ugyanebből a célból enyhén sós vízben 30 percig főzni kell.
2. Ezután kis 1-2 cm széles csíkokra kell vágni, és narancshéjból kandírozott gyümölcsöket kell főzni egy szabványos recept szerint.
3. Amíg a sütőben száradnak, meg kell olvasztani az étcsokoládét. Ezután már kell minden kérget ebbe a mázba mártani, és szárítani kell.

Egy ilyen házi készítésű desszerttel kényeztetheti háztartását és vendégeit.

Recept Alla Kovalchuktól

Alla Kovalchuk megosztotta a kandírozott narancshéj készítésének receptjét. Azt javasolja, hogy a főzés első szakaszában távolítsa el az összes fehér réteget, amely keserűvé teszi az ételt. A főzés végén minden héjat szegfűszeggel és vaníliás cukorral kezel.

Hogyan tároljuk a kész kandírozott gyümölcsöket

A kész kandírozott gyümölcsöket csak légmentesen záródó edényben ajánlatos tárolni. Egyébként igénytelenek. Hűtőszekrényben, vagy szobahőmérsékleten – száraz és hűvös helyen – sokáig eltarthatók.

Az Orange Peel Dessert egy egyszerű, olcsó, ízletes és egészséges étel, amely minden gyermek és felnőtt tetszését elnyeri.

Kandírozott narancshéj otthon is könnyen és gyorsan elkészíthető. Az ilyen kandírozott narancsokat (valamint citromot, mandarint és lime-ot) egész évben használok különféle házi péksüteményekhez (,). Tökéletesen tárolhatók, és csodálatos ízt és aromát adnak a sütéshez. A gyerekek és a férjem pedig imádják a kandírozott narancshéjat és önmagukban is, mint önálló desszert/édesség.

Hozzávalók:

• 600 gr-ért. narancshéj
• 600 gr. cukor + ½ köteg. cukor a szóráshoz
• víz

Főzés:

1. A narancshéjat összegyűjtjük. Ha a „gyűjtési” folyamat 2-3 napig tart, akkor a héját egy kis visszazárható dobozba (vagy edénybe) tesszük, és hűtőben tároljuk, a megfelelő mennyiség eléréséig új héjat adva hozzá.
2. A „gyűjtés” végeztével a narancshéjakat alaposan mossuk meg, és töltsük fel hideg vízzel. A kéregeket 2 napig vízben tartjuk, naponta 3-5 alkalommal cseréljük a vizet, és vízcsere előtt minden alkalommal „lemossuk” a kéregeket. Kiderül minden, amivel a narancsot feldolgozták (ami mostanában nagyon fontos), valamint a keserűség. A 2. napon narancsbőr volt a hűtőben, mivel meleg volt a lakásban.
   
3. A vizet leöntjük, a héját enyhén kinyomkodjuk. A kéregeket csíkokra, majd kockákra vagy rövid téglalapokra vágjuk, hogy később kényelmes legyen a kandírozott gyümölcsök sütése.
   
4. Mérjük ki az apróra vágott héjat és a cukrot. A cukrot annyi súly szerint kell venni, mint a narancshéjat (a narancsot nem). Például vettem 600 gr. cukor 600 grammonként. narancshéj. Egy serpenyőbe öntsünk cukrot, amiben kandírozott gyümölcsöt főzünk.
   
5. 1. mód. Cukorszirup főzése. A cukrot felöntjük vízzel, annyi víz kell, hogy éppen ellepje a cukrot. Tüzet gyújtunk. Kevergetve hagyjuk feloldódni a cukrot, forraljuk fel, hagyjuk forrni 5-7 percig.
6. 2. út. Karamellcukorszirupot készítünk (opcióként élethez való joga van, de ez a módszer sokkal hosszabb és bonyolultabb, az eredményben pedig szinte észrevehetetlen). A cukrot egy serpenyőbe öntjük, tűzre tesszük, és lapos spatulával kevergetve karamellizáljuk, hogy semmi ne tapadjon az aljára és ne égjen meg. Az olvasztott karamellizált cukorhoz öntsünk 300 ml forró vizet, keverjük össze. Ha karamelldarabkák képződnek, hagyjuk feloldódni, miközben tovább forraljuk a szirupot.
   
   
7. A kész cukorszirupba (rendes vagy karamell - ízlés szerint) beleöntjük az apróra vágott narancshéjat, összekeverjük.
   
8. Lassú tűzön főzzük 50 perc-1 óra. (amíg átlátszó és a folyadék elpárolog) fedő nélkül, időnként megkeverjük. Eleinte ritkán, ahogy a víz elpárolog, gyakrabban.
   
9. Amikor az egész vagy majdnem az egész folyadék elpárolgott, a kandírozott gyümölcsök készen állnak. Kikapcsoljuk őket. Sütőpapírral bélelt tepsire öntjük, többé-kevésbé kiterítjük. Hagyjuk kihűlni, időnként megkeverjük villával, hogy a kandírozott gyümölcsök ne ragadjanak össze.
   
10. A kihűlt kandírozott gyümölcsöket a megszóráshoz egyharmad cukorral megszórjuk. Keverjük össze, szórjuk meg a cukor másik harmadával. Keverjük össze és szórjuk meg újra cukorral. A cukornak egyenletesen kell rátapadnia a kandírozott gyümölcsökre, hogy később ne tapadjanak össze.
    
11. Hagyja a kandírozott gyümölcsöket egy sütőlapon száradni 2-3 napig, időnként villával megkeverve. Ezután tiszta, száraz üvegekbe rakjuk, és szorosan lezárjuk a fedelüket.
12. Kandírozott narancshéjat adhatunk különféle muffinokhoz és süteményekhez, desszertekhez, péksüteményekhez mazsola helyett vagy mellé. Vagy tedd egy tányérra, és lassan „egyél” a családdal.
    

Jó étvágyat kívánunk!

Sokan az újévi ünnepekhez kötik a citrusfélék aromáját. De ezek a finom gyümölcsök egész évben fogyaszthatók! De a narancs közül a héja a legillatosabb, ezért nem szabad kidobni. Használhatja a kandírozott narancshéj receptjét, és nagyon finom csemegét készíthet.

Előny és kár a szervezetben

A citrusféléket régóta nem csak a főzéshez használják, bár ezen a területen a legnépszerűbbek. Készíthet belőlük szószokat, lekvárt, lekvárt, adható péksüteményekhez, miközben magát a pépét és a héját is felhasználja. A gyümölcshéj sok vitamint, illóolajat tartalmaz. Különösen a narancs híres a C-vitaminról, amely erősíti az immunrendszert.

De azok számára, akik elhízottak, cukorbetegek vagy magas vérnyomásban szenvednek, ezt a terméket óvatosan kell használni. Ezenkívül a narancs erős allergén. Még azoknak is vigyázniuk kell, akik nem allergiásak a napi egy-két gyümölcsre, és igyekezzenek ne enni túl sokat.

Ellenkező esetben a kandírozott narancshéj kellemes és egészséges desszert lesz az egész család számára.

klasszikus főzés

Körülbelül öt napig tart a főzés, de megéri – az édesség finom. A recept nem egy gyors, de nem kell sok idő a narancsbőr kifőzéséhez. Ez a kandírozott narancs receptje az alap receptek közé tartozik, kívánt esetben megváltoztathatja kedvenc fűszerei hozzáadásával. Például minél kevesebb fehér réteg a héjon, annál édesebb lesz a kész kandírozott gyümölcs. A szükséges fő összetevők közül:

• fél kiló héja;
• fél kiló cukor;
• 400 ml sima víz.

A kandírozott narancs otthoni elkészítésének folyamata egyszerű. Ez így néz ki:

Ezt követően a főzési folyamat befejezettnek tekinthető, de a tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy még kétszer forralják fel a héjat, ugyanazokat a szüneteket.

Gyors lehetőség

A kandírozott narancshéj gyors receptje feltűnő egyszerűségében. A főzés legfeljebb hét órát vesz igénybe. Jó lehetőség azoknak a háziasszonyoknak, akik először szeretnének csemegét főzni egy ilyen termékből. A kandírozott gyümölcsök enyhe keserű és fanyar ízűek, fűszerek segítségével keleti jegyeket adhatunk hozzá. Az összetevőkből szüksége lesz:

• fél kiló cukor és héja;
• négy evőkanál citromlé;
• vanília hüvely;
• csillagánizs;
• szemes bors.

Ha minden termék kéznél van, akkor továbbléphet a fő dologra. A kandírozott narancshéj elkészítése egyszerű:

A kész kandírozott narancsot lezárt tartályban tároljuk a hűtőszekrényben.

Julia Vysotskaya receptje

Julia gyakran észreveszi tévéműsoraiban, hogy különféle ételekhez citrusféléket is lehet adni. Díszítik az italokat, felhasználják különféle péksütemények elkészítéséhez. A kandírozott gyümölcsök pedig helyettesíthetik az édességeket, hasznosabb csemegévé válva. Ha Julia receptje szerint készíted őket, akkor a főzés egy napot vesz igénybe. Vegye ki a következő összetevőket:

• öt gyümölcs;
• két pohár cukor;
• pohár víz;
• egy kanál vajat.

A tévés műsorvezető és a népszerű séf kicsit másképp készíti el az ételt, de az íze ennek csak jót tesz. Így kell eljárnia:

Hűtőben tárolható, de a kandírozott gyümölcsök tartályát légmentesen záródó fedéllel választják ki. Sokan inkább a desszertet porcukorba forgatják tárolás előtt.

Kulináris titkok

A kandírozott gyümölcsök elkészítésében nincs semmi nehéz, de a kezdőknek mindenesetre követniük kell az általános ajánlásokat, hogy az étel tökéletes legyen. A tapasztalt szakácsok egyszerű tippjei megkönnyítik a főzési folyamatot:

A kandírozott narancs édes és egészséges csemege. Szükséges, hogy időnként lecseréljék a szokásos édességeket. Kívánság szerint a receptek bármelyikét változatossá teheti, ha a narancshéjat citrommal keveri össze, fahéjat vagy vaníliás cukrot ad hozzá. Minden alkalommal elkészítheti a finom kandírozott gyümölcsök új változatát.

Nem egyértelmű a hozzáállás ehhez a meglehetősen régimódi finomsághoz.

Egyrészt sokak emlékezetében még élnek a nagymamák, anyukák által készített finom kandírozott gyümölcsök emlékei, másrészt a boltok ma már egyszerűen tele vannak édességekkel és különféle desszertekkel, és nagyon kevesen találják meg az erőt. és ideje saját kezűleg főzni őket.

Ennek ellenére vannak támogatói az édességek saját készítésének, és sokan vannak. Egészséges, színezéket, ízfokozót és tartósítószert nem tartalmaz, a kandírozott narancshéj ráadásul egyedülállóan ízletes.

Nem nehéz elkészíteni őket, sok recept létezik: a klasszikusok, amelyek a narancshéjat lassan, néhány nap alatt kandírozzák, és a modernek, amelyek kevesebb időt vesznek igénybe, de kiváló eredményt adnak.

Három kéreg... narancs

A kandírozott gyümölcsöket megpróbálhatod úgy elkészíteni, ahogyan korábban, most már klasszikusnak számít ez a recept.

A kandírozott gyümölcsök főzése sok időt vesz igénybe, de maga a folyamat semmiképpen sem fáradságos. Az egész a kéreg hosszú távú áztatásáról szól, hogy eltávolítsa a keserűséget, három napig kell áztatni.

A kéregeket bő vízzel kell önteni egy nagy edénybe, és gyakran cserélni kell a vizet, hogy ne romoljon el. A megadott idő elteltével a kész félkész terméket szűrőedénybe dobjuk, majd vágjuk (kockákra, csíkokra).

Az apróra vágott kéregeket úgy főzzük, mint a szokásos lekvárt. Szirupot készítünk (vizet öntünk a serpenyőbe és cukrot öntünk), apróra vágott kéregeket helyezünk bele, felforraljuk, két-három percig forraljuk.

Ezt követően ragaszkodjon a következő alkalomig (vagyis egy napig). Ezt a sorozatot háromszor meg kell ismételni.

A harmadik infúzió után a kész kandírozott gyümölcsöket visszadobjuk egy szűrőedénybe (a szirup összegyűjthető és később felhasználható). Ezután cukorba, porcukorba forgathatók, száríthatók és rendeltetésszerűen felhasználhatók, beleértve a péksütemények hozzáadását is.

Az édesség foka állítható, ha több-kevesebb cukorral készítjük a szirupot. A receptet nem hiába nevezik klasszikusnak, a szerinte főzés eredményeként a kandírozott gyümölcsök olyanok lesznek, amilyennek lennie kell.

Gyors recept a kandírozott narancshéjhoz

Azok számára, akiket érdekel a kandírozott gyümölcs készítés ötlete, de szeretnék valahogy felgyorsítani a folyamatot, számos recept létezik, amelyek minimalizálják vagy megszüntetik az áztatást.

Ahhoz, hogy áztatás nélkül próbáljunk meg kandírozott gyümölcsöt készíteni, legalább 5 nagy narancsot kell megenni. Ezenkívül készítse elő a következő összetevőket:

• Cukor - 3 csésze;
• Citromsav - 3 g;
• Só.

A kéregeket egy fazékba fektetjük hideg vízzel, felforraljuk, lassú tűzön 10 percig főzzük. Ezután a vizet leengedjük, a kéregeket hideg vízzel lemossuk (szűrőedénybe kell helyezni).

Ezeket az egyszerű lépéseket újra meg kell ismételni, csak sót (egy teáskanál) kell a vízhez adni. Harmadszor is felöntjük hideg vízzel, felforraljuk, 10 percig forraljuk, és ezúttal is só hozzáadásával (egy teáskanál).

A serpenyőbe cukrot öntünk, egy pohár vizet adunk hozzá. Forralás után keverés közben a félkész terméket kiöntjük.

A kandírozott gyümölcsöknek átlátszóvá kell válniuk, ha ez a megadott idő lejárta előtt történt, nem kell megemészteni. Le kell venni a tűzről, szűrőedénybe kell tenni.

Persze ez kevesebb időt vett igénybe, nem 6 nap, de látható, hogy a folyamat fáradságos és nagyon fáradságos.

Egy másik recept édességek készítéséhez áztatás nélkül

A kandírozott narancshéj viszonylag gyors elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• Peel - 500 g (sürgősen meg kell enni 7-10 narancsot, jobb, ha vastag héjat választ);
• Cukor - 600 g;
• Citromlé - 4 evőkanál;
• szegfűbors - 3 borsó;
• Vanília hüvely, csillagánizs.

A gyümölcsöket alaposan megmossuk, lehetőleg ecsettel, majd levágjuk a tetejüket. Vágja le a héját, miközben hagyjon egy kis, körülbelül centiméter vastag pépréteget.

Vegyünk egy nagy edényt, forraljunk fel 3 liter vizet. Amint felforr a víz, tedd bele a narancshéjat.

Forralás után picit (2-3 percig) főzzük alacsony lángon.

Ezután gyorsan engedje le a forrásban lévő vizet, tegye a félkész terméket egy szűrőedénybe, és tegye hideg folyó víz alá. Amíg a félkész termék hideg víz alatt áll, egy edényt három liter vízzel ismét a tűzre helyezünk.

Forralás után a lehűtött kéregeket ismét a serpenyőbe öntjük, majd 3 perc elteltével ismét hideg víz alá helyezzük, majd tegyünk egy szűrőedényt főtt kéreggel, és hagyjuk, hogy a víz teljesen lefolyjon.

Most folytathatja a szirup elkészítését. Ugyanaz a háromliteres serpenyő, ami most cukrot, 400 ml vizet és a fent felsorolt ​​fűszereket tartalmazza.

Vaníliarúd, előbontva, magokkal együtt használjuk. A szirupot felforraljuk, és 5 percig forraljuk, majd a kéregeket a serpenyőbe öntjük.

Forralás után csökkentse a tüzet minimálisra, párolja körülbelül egy órán át. Ezután levesszük a tűzről, hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, egy napig hűtőben tartjuk.

Másnap sziruppal együtt üvegbe tölthetjük. Először eltávolíthatja a héját és felvághatja, a szirupot külön forralhatja fel, hogy sűrűbb legyen.

Ezután ismét összedolgozzuk a hozzávalókat, és hűtőszekrényben tároljuk (szorosan lezárjuk).

A második lehetőség az, hogy kockákra vágjuk és levegőn szárítjuk körülbelül 6 órán keresztül, majd zárt edényben tároljuk (hogy elkerüljük a kiszáradást).

Kandírozott mandarin héjak

A kandírozott mandarin ugyanúgy elkészíthető, mint a narancsos. Szokatlanul finom ízűek, nagyon lágyak.

A főzéshez szüksége lesz:

• Hámozzon le 10-12 mandarinról;
• 300 g cukor.

A héjat körülbelül 12 órán át hideg vízben áztatjuk. A vizet legalább kétszer kell cserélni.

A szirupot két pohár víz hozzáadásával készítjük, legfeljebb 15-20 percig alacsony lángon.

A csíkokra vágott héjakat szirupba tesszük, forralás után további 15-20 percig lankadnak. Ezt követően a félkész terméket tartalmazó tartálynak teljesen le kell hűlnie.

A főzési folyamatot addig ismételjük, amíg a kandírozott gyümölcsök átlátszóvá nem válnak. A készenlét elérésekor szűrőedényben kell tartani őket, és hagyni kell, hogy a szirup maradékai teljesen kiürüljenek.

További - ízlés szerint: megszórjuk cukorral, porral vagy csokoládéval. Gyűjtsd össze a szirupot, öntsd visszazárható edénybe, használd teázáshoz, egy csésze kávé mellé, egyedi, de ízletes ital elkészítéséhez.

1. Kifinomultabb finomságot kaphatunk, ha az így kapott kandírozott gyümölcsöket olvasztott csokoládéba mártjuk;
2. A kandírozott gyümölcsök elkészítéséhez a narancson kívül citromot és grapefruitot is használhatunk, de az utóbbit a legjobb a klasszikus recept szerint elkészíteni, mert fanyarabb);
3. A kandírozott gyümölcsökhöz hagyományosan csak vékonyra vágott héjat használnak, de lehet vastag héjat is, csak az íze fanyarabb lesz;
4. A permetezés nem csak cukor lehet, hanem porcukor is. A kandírozott gyümölcsök legfeljebb 8 hónapig tárolhatók üvegben, szorosan lezárva, hűtőszekrényben;
5. Desszert - narancs vagy mandarin - elkészítéséhez jobb, ha élénk narancssárga, vastag kéregű gyümölcsöket használ, a kandírozott gyümölcsök nagyon ízletesek és puhák lesznek;
6. Ha felolvasztod a csokoládét, hozzákevered egy kis vajat, majd a kész kandírozott gyümölcsöket a meleg mázba mártod (anélkül, hogy cukorral vagy porral meghintjük), igazi édességet kapsz (vaj nem mehet bele). Lehűlés után tárolja a hűtőszekrényben;
7. Só főzéskor kandírozott gyümölcs jobb, hogy adjunk kő, nem jódozott.

A fenti receptek variálhatók, adjunk hozzá több hozzávalót, próbáljuk ki és alakítsuk ki a saját arányainkat és főzési módszereinket. A lényeg az, hogy ne felejtsd el enni a narancsot, hogy mindig legyen miből finom és természetes édességeket főzni - citrushéjból kandírozott gyümölcsöket.

Üdvözöljük kulináris blogunkon! Ma elmondjuk, hogyan készítsünk kandírozott narancshéjat.

A kandírozott gyümölcsök általában nem csak narancsból készülhetnek, hanem citromból, mandarinból, grapefruitból, lime-ból, édességből is.

Ez a finomság keletről érkezett hozzánk, és sok édességhez hasonlóan sok profi szakácsot és háziasszonyt megnyert, és kétségkívül nagyon fog ízleni.

Miután egyszer megpróbálta elkészíteni, biztosan újra fog főzni, mert az édesség formájában jelentkező élvezet mellett a C-vitamin is jelen van a kandírozott gyümölcsökben.

Itt csak azt kell figyelembe venni, hogy a kandírozott gyümölcsök nem egy nap kérdése. De van egy gyors recept.

Felgyorsíthatja a folyamatot, ha nem áztatja három napig a héját, ahogyan hagyományosan szokás, hanem sóoldatban forralja fel. Ezt azért teszik, hogy eltávolítsák a gyümölcsben rejlő keserűséget.

A főzés nem probléma, de ennek eredményeként egy egészséges és ízletes finomság, amely édességként fogyasztható, péksüteményekhez adható, sütemények, sütemények és egyéb desszertek díszítésére szolgál.

A kandírozott citrusfélék pedig kiváló tonik-kiegészítők a fekete és zöld teához. Velük az ital frissességet, különleges aromát és ízt kap.

És mivel meglehetősen drága a boltban vásárolni, a házi kandírozott gyümölcsök nem rosszabbak, de valójában semmibe sem kerülnek.

Mindenképpen próbálja meg főzni őket otthon különféle fűszerekkel: szegfűszeg, csillagánizs, gyömbér, fahéj, kardamom.

Ez különleges ízjegyet ad a kandírozott gyümölcsnek. Csak ne vigyük túlzásba, a nagy mennyiségű fűszer megölheti a narancs ízét, ezért a kandírozott gyümölcsök már ehetetlenek lesznek.

Azt kérdezed, hogyan készítsd el a kandírozott gyümölcsöket? És azt válaszolom, hogy csak friss, romlatlan gyümölcsöt kell venni, alaposan megmosni és többször felforralni, hogy eltávolítsa a gyümölcsökben rejlő keserűséget.

De ne aggódjon, a receptben le van írva, hogyan kell főzni őket úgy, hogy ne legyenek citrusfélék keserűségei. És talán már lépjünk is tovább, végre.

Hozzávalók:

1. Narancshéj - 4 narancsból
2. Cukor - 180 g
3. Citromsav - 2 g
4. Só - 1 teáskanál
5. Víz sziruphoz - 400 ml

Főzési mód:

1. A kandírozott gyümölcsök elkészítéséhez vegyen vastag héjú narancsot. A narancs meghámozásának módja nem játszik nagy szerepet.

   Cipszekkel meghámozhatjuk, majd 0,5 cm vastag rudakká vághatjuk, hogy a kandírozott gyümölcsök szebbek legyenek, ne legyen túl kicsi.

   Bár ezek is nagyon finomak. Tehát, ha nem döntötte el, hogyan távolítsa el a héjat, tegye a képen látható módon.

   A narancsot a közepébe vágtam, és a kanál hátát végighúztam a teljes kontúron, elválasztva a héját a narancstól.

   
   

2. Mint látható, ily módon a bőr könnyen eltávolítható.

   
   

3. Ezután tegyük a bőröket egy tálba, és töltsük fel vízzel. A héjnak tehát fel kell adnia keserűségét, három napig kell áztatni, ezalatt, hogy ne erjedjen, naponta legalább 2-szer kell vizet cserélni.

   Általában minél gyakrabban csinálja ezt, annál jobb, mivel a késztermék édessége attól függ.

   De ha fel akarja gyorsítani a folyamatot, tegye a kéregeket egy serpenyőbe, és fedje le vízzel, adjon hozzá egy teáskanál sót.

   Forraljuk 10 percig, szűrőedényben szűrjük le a kéregeket, és ismételjük meg az eljárást még háromszor. Lásd a következő 9. lépést.

   De felajánlom a saját verziómat, pl. áztassuk be a meghámozott héjat legalább 5 órán keresztül, majd forraljuk fel sóval az alábbi utasításokat követve.

   
   

4. Ha még mindig nem siet a kész kandírozott gyümölcsök beszerzésével, akkor három napos áztatás után a következőképpen járunk el.

   A meghámozott narancs felét félbevágjuk, és mindegyik felét legfeljebb 0,5 cm széles csíkokra vágjuk.

   Ez természetesen nem előfeltétel, ha szükséges, ízléstől és esztétikai preferenciáktól függően bármilyen figura, kocka, kör lehet.

   
   
5. 
   

6. Tűzre tesszük, felforraljuk és 10 percig főzzük.

   
   

7. Forralás után vegyük le a tűzről, és dobjuk egy szűrőedénybe a leendő kandírozott gyümölcsöket. Hideg víz alatt megmossuk, majd egy kis pihentetés után még 2x ismételjük meg az egész eljárást. Ez egy klasszikus recept, amelyben az áztatás 6 napig tart.

   
   

8. Ez általában elég a keserűség kiszúrásához, de kóstolás után ellenőrizhetjük, hogy a kellemetlen keserűség még megvan-e, tegyük ugyanezt só hozzáadásával.

   Azok. tedd újra a narancshéjat, töltsd fel vízzel a serpenyőt úgy, hogy ellepje a héját, sózd meg és forrald 10 percig.

   Így felgyorsítjuk a keserűség eltávolításának folyamatát. Ezt az eljárást többször is megteheti, amíg végre ki nem jön a keserűség íze.

   De ne csüggedj, ha maradt egy enyhe keserűség, az ilyen fanyar ízt is szeretni fogod.

   
   

9. Így lépésről lépésre közeledtünk a következő szakaszhoz - a sziruphoz. A héjat szűrőedényben pihentetve öntsünk cukrot egy serpenyőbe, és hideg vízzel felöntjük, hogy a héjat édes szirupban felforraljuk.

   
   

10. De amíg a cukorkristályok fel nem oldódnak, addig forraljuk a folyadékot, amíg a kívánt szirup keletkezik.

    
    

11. Amikor látja, hogy a cukor feloldódott, dobja bele a megpihent héját, és a fedő lecsukása nélkül főzze addig, amíg az összes víz el nem forr.

    
    

12. A forrási folyamat 20 perctől 1,5 óráig tarthat. Érdemes megjegyezni, hogy minél tovább főzzük a kandírozott gyümölcsöket szirupban, annál édesebbek lesznek.

    Ugyanebben a szakaszban fűszereket adunk hozzá. Az aromás fűszerek keleties hatást kölcsönöznek a finomságnak.

    Néhány perccel (5-8) a főzés vége előtt adjunk hozzá citromsavat.

    
    

13. Most a kandírozott gyümölcseink puhák és édesek lettek. Ha nem akarja kínlódni a kandírozott gyümölcsök főzésével, forralhatja körülbelül fél óráig, és hagyja kihűlni szirupban.

    Ettől azok is nagyon édesek lesznek. Amint a képen is látható, a szirup felforrt és kicsit megégett a falakon.

    Ennek elkerülése érdekében főzőkefével kaparja meg az edény oldalát.

    
    

14. A főzés utolsó lépése a szárítás. A kandírozott gyümölcsöket egymástól külön szétterítjük egy tepsiben, és másnapig hagyjuk.

    Vagy tegye be a sütőbe 40 percre és 3 órára, maximum 100 fokos hőmérsékleten.

    
    

15. Ezeket az illatos és ragyogó édességeket kaptuk. És kalóriatartalmuk 301 kcal / 100 gramm termék.

    Kívánság szerint a következő hozzávalókkal díszíthetjük: porcukor, csokoládé, kókusz, aprított mandula vagy dió.

    Hozzáadhatók péksüteményekhez, és bármilyen desszert díszíthető velük.

    
    

Az ilyen kandírozott gyümölcsök zárt tégelyben 2 hétig, hermetikusan lezárt, átlátszatlan csomagolásban legfeljebb 6 hónapig tárolhatók.

Mint érti, ha zárral ellátott táskát használ, sötét helyre kell tennie. De olyan finomak, hogy megígérem, nem sokáig fogod tartani, és ideges leszel, ha elfogy.

Oszd meg a receptet barátaiddal, próbálják ki ők is ezt az egészséges finomságot, és iratkozz fel a frissítésekre, hogy ne maradj le az új receptekről.