Miért fehér a fehér csokoládé? Nagyszerű desszert - fehér csokoládé! Tehát a fehér csokoládé csokoládé?

Utánozhatatlanul finom ízének köszönhetően a fehér csokoládé sok édesszájú ember szívét meghódította. A fehér csokoládé magával ragadó aromáját és szokatlan ízét a kakaóvajnak és tejpornak köszönheti, enyhe karamell jegyekkel.

Érdekesség, hogy a fehér csokoládé a „csokoládé királyság” „legfiatalabb” képviselője. Erről a hófehér édes „csodáról” a 20. század 30-as éveiben kezdtek először beszélni, köszönhetően a világhírű svájci Nestlé cég alkalmazottainak leleményességének és leleményességének.

Azóta a fehér csokoládé nemcsak a legédesebb, de a legkevésbé egészséges csokoládéfajta státuszát is elnyerte.

Fehér csokoládé: tulajdonságai

Kalóriatartalom: 541 kcal.

A fehércsokoládé energiaértéke (fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya):

Fehérje: 4,2 g (~17 kcal)

Zsír: 30,4 g (~274 kcal)

Szénhidrát: 62,2 g (~249 kcal)

Energiaarány (b|w|y): 3% | 51% | 46%

Ma az igazi ínyencek és ínyencek szinte egyöntetűen kritizálják ennek a desszertnek a túlzottan cukros ízét és minimális előnyeit. És bár a fehér csokoládénak van egy sajátos íze, amely a keményített sűrített tejre emlékeztet, ennek ellenére hűséges rajongók hadát sikerült megszereznie.

A fehér csokoládét gyakran használják kulináris célokra, amellett, hogy teljesen független termékként élvezik. Ha úgy dönt, hogy megolvasztja, ne feledje, hogy semmilyen körülmények között ne adjon vizet az olvasztott masszához, mivel a csokoládé ebben a formában csomókat képez, és ezután egyszerűen lehetetlen használni.

Általánosságban elmondható, hogy különféle desszertek készítéséhez a legjobb a folyékony fehér csokoládét választani, amelyet csövekben lehet megvásárolni.

Leggyakrabban desszertek díszítésére használják a lemezes finomságot pasztaszerű anyag vagy forgács formájában. Az utóbbi időben sok cukrász elkezdte a porcukrot fehér csokoládéra cserélni (még a húsvéti sütéseknél is).

Fehér csokoládé összetétele

A fehér csokoládé összetétele kissé eltér ennek az édesipari terméknek a többi típusától. Kakaóvajból, kristálycukorból, vanillinből és filmes tejporból készül. A klasszikus csokoládészín hiánya pedig annak köszönhető, hogy nem tartalmaz kakaóport.

Ennek a finomságnak a megvásárlásakor ügyeljen a fehércsokoládé összetevőinek listájára – ez a termék csomagolásán van feltüntetve.

A fehér csokoládé előnyei

A fehér csokoládé előnyei azok számára relevánsak, akik egyszerűen nem tudják elképzelni az életüket e finomság nélkül, de allergiás reakciók miatt nem engedhetik meg maguknak a keserű- vagy tejterméket. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a kakaópor teobromint tartalmaz, amely különféle kellemetlen következményeket vált ki.

Ráadásul a koffein szinte teljes hiánya a fehér csokoládé előnyeiről beszél, aminek köszönhetően még a gyerekek is élvezhetik. De ne felejtsük el, hogy ennek az édességnek néhány pozitív tulajdonsága ellenére a fehér csokoládé kalóriatartalma meglehetősen magas, ezért ne ragadjon el túlságosan ezzel a termékkel.

A termék arányai. Vitaminok:

Kolin - 29,5 mg

K-vitamin (filokinon) - 9,1 mcg

E-vitamin - 0,96 mg

B12-vitamin (kobalamin) - 0,56 mcg

B6-vitamin (piridoxin) - 0,06 mg

B5-vitamin (pantoténsav) - 0,61 mg

Ásványok

Cink (Zn) - 0,74 mg; Szelén (Se) - 4,5 μg; Réz (Cu) - 0,06 μg; Mangán (Mn) - 0,01 mg; Vas (Fe) - 0,24 mg; Foszfor (P) - 176 mg; Kálium (K) - 386 mg.

Hogyan készítsünk fehér csokoládét otthon

A fehér csokoládéhoz szükségünk lesz:

kakaóvaj - negyed csésze

vanília kivonat - 1 teáskanál

Szójatej - fél teáskanál

Porcukor - egy pohár harmada

· tejpor – negyed csésze

só - egy csipet

Vízfürdőben felolvasztjuk a kakaóvajat. Ezután folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a porcukrot, a szójatejport és a normál tejport, adjuk hozzá a vaníliakivonatot és picit sózzuk. Elérjük az összes komponens teljes feloldódását. Sima, nagyon viszkózus pasztaszerű keveréket kapunk. Formákba öntjük és hűtőbe tesszük hűlni. Körülbelül három óra elteltével a termékünk eltávolítható és mintavételezhető.

Hogyan készítsünk otthon fehér vaníliás csokoládét

A vaníliás fehér csokoládéhoz szükségünk lesz:

· kakaópor – 4 evőkanál

· cukor – 1 pohár

· tej – 100 ml.

Vanillin - fél teáskanál

· vaj – 125 gr.

Először készítse el a tejes keveréket. Ehhez adjunk hozzá cukrot és vanillint a forró tejhez anélkül, hogy felforralnánk. Keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. A vajat vízfürdőben felolvasztjuk. Ezután öntsük a tejes keveréket a vajhoz. Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a kakaót. Folytassa a főzést alacsony lángon további tizenöt percig. A keveréket levesszük a tűzről, formákba öntjük és hűtőbe tesszük hűlni.

Üdvözlet, barátok! Ez a cikk a fehér csokoládé – egészséges és ízletes csemege – szerelmeseinek szól.

Ez a finomság 1930-ban jelent meg, amikor a Nestlé cég a kísérletezés mellett döntött. Egyszerűen nem tett hozzá kakaóport a szokásos csokoládéhoz. Az így kapott terméket sok ínyence élvezte. Most a fekete termék testvére veszi át a helyét a boltok polcain. Bár nem olyan népszerű, mint a fekete vagy a fekete tej, a fehér is telitalálat. Miből készül a fehér csokoládé? Figyelni lehet a kompozícióra.

A fehér csokoládé összetétele nagyon egyszerű, mindig le van írva a csomagoláson, ezért figyelmesen olvassa el, hogy minden természetes legyen. A fehér termék kakaóvajat, tejfehérjét és cukrot tartalmaz. Néha lecitint is adnak hozzá a termék sűrűbbé tétele érdekében, valamint ízesítőket, általában vaníliát.

A kakaóporból nyert csokoládélikőr hiánya teszi olyan eredetivé ezt a fehércsokoládé-csemegét. Ön is elkészítheti. Akkor biztosan nem lesz kérdés, hogy miből áll. Csak fontos megjegyezni, hogy az édességek kalóriatartalma magas, bár vannak előnyei, vannak ártalmak is, ezért a szoptatók gondoljanak rá.

DIY fehér csokoládé

Ha úgy dönt, hogy fehér csokoládét készít, amelynek összetétele egyszerű, akkor családja kedvére tehet. Ráadásul a fehér testvér haszna nagyobb, mint a feketéé. Használd a receptemet. Az elkészítéséhez kakaóvajat kell venni. Megtalálható a gyógyszertárban. Ne féljen többet hozzáadni. Ez csak fokozza a fehér finomság ízét. Bár a fehér csokoládénak vannak előnyei, jobb, ha nem feledkezünk meg a kalóriatartalmáról.

Száz gramm vajat száz gramm tejporhoz és ugyanennyi porcukorhoz veszek, lehet hozzá egy zacskó vanillint. A kakaóvajat vízfürdőben felolvasztom, majd hozzáadom a többi hozzávalót. Amikor minden felolvadt, mixerrel alaposan összekeverem. Ezután a kapott masszát formákba öntöm. Ha puha terméket szeretne kapni, akkor a formákat a hűtőszekrénybe helyezheti a szilárd eredmény érdekében, azonnal el kell küldenie őket a fagyasztóba.

Van néhány árnyalat is. Porcukor helyett szeretek mézet adni. Ehhez adjunk hozzá néhány kanál folyékony mézet a kissé lehűtött keverékhez. Miért, ha hideg van? Hogy a méz ne veszítse el természetes tulajdonságait. A családom is szereti, ha plusz hozzávalókat adok hozzá. Ezek lehetnek mazsola, dió, mandula vagy más töltelékek. Csak fontos megjegyezni, hogy ez a finomság nemcsak hasznos, hanem káros is lehet.

A fehér csokoládé előnyei

Mint ismeretes, nagy előnyökkel jár ez az édesség, amely nem tartalmaz kakaóport. Mivel nem tartalmaz teobromint, egy olyan anyagot, amely tonizáló és serkentő hatással van a szervezetre. Ezért az erre az anyagra allergiás emberek nyugodtan élvezhetik fehér megfelelőjüket.

Soroljuk fel azokat a jótékony tulajdonságokat, amelyekkel fehér párja rendelkezik.

• Kakaóvajat tartalmaz, ami önmagában is nagyon egészséges. Mivel olajsavat, lanolint és sztearinsavat tartalmaz. Van még E-vitamin. Ezek az összetevők nagy hatással vannak a szervezetre.
• Táplálják a bőrt.
• Feltölti a testet energiával.
• Hasznos terhesség alatt, mivel megkönnyítik a baba hordozását.
• A fehér csokoládé tannint is tartalmaz, ami orvosi és kozmetológiai szempontból nagyon hasznos.
  Ennek az anyagnak gyulladáscsökkentő hatása van.
• Kezeli a tüdőt és a bronchiális asztmát.
• Az ebből a termékből készült maszkok hasznosak a sebek és bőrkiütések gyógyítására.
• Az olajnak köszönhetően a finomság táplálja a bőrt, rugalmasabb lesz, ha száraz, akkor zsírosabb.
• Megszabadulhat a pattanásoktól, furunculosistól, striáktól, apró hegektől, apró korai ráncoktól.
• Télen a csokoládémaszk védi a bőrt a kirepedezéstől és a fagyástól.

A fehér csokoládé káros hatásai

Amikor a fehér csokoládé előnyeiről beszélek, nem szabad figyelmen kívül hagyni a káros hatásait.

Nézzük a használat veszélyeit.

1. Sok a cukor, több mint ötven százalék, valamint a tejzsír, ezért magas a kalóriatartalma. Kiderült, hogy az üres kalóriák rossz hatással vannak az anyagcserére, ami egyensúlyhiányhoz vezet. Lehetséges elhízás és édes csokoládéfüggőség.
2. Allergiát okozhat. Mert kakaóvajat tartalmaz, ami bőrirritációt okoz.
3. Vannak esetek, amikor túlzott használat esetén a vérnyomás megemelkedett és aritmia jelent meg.
4. A nagy mennyiségű cukor a vércukorszint növekedéséhez vezet.
   És ez veszélyes a cukorbetegek számára.
5. A kapillárisok és a kis erek véráramlása is romlik A vesék, az alsó végtagok, a szem retina és a férfi nemi szervek.

Mindezek az ellenjavallatok azonban nem jelentik azt, hogy a fehér csokoládét egyáltalán nem szabad fogyasztani. Csak korlátozza az összeget.

Még néhány árnyalat

Fontos megjegyezni, hogy a fehér csokoládé kalóriatartalma 541 kilokalória. Ez meglehetősen magas szám, tekintve, hogy egy embernek legfeljebb kétezer kilokalóriára van szüksége naponta, akkor száz gramm csokoládé a napi étrend negyedét teheti ki.

Azt is fontos figyelembe venni, hogy a fehér csokoládé, mint általában a csokoládé, ellenjavallt szoptatós anyáknak.

Bár a fehér megfelelője nem izgatja a gyermeket, erjedést okoz a belekben, amitől a baba megduzzadhat. Nyüszítő lesz. Hasmenés vagy éppen ellenkezőleg, székrekedés lehetséges. De ha tényleg csokoládét akarsz enni, mert egyébként depresszió alakul ki, akkor még mindig jobb a fehéret előnyben részesíteni, mint a feketét. Ezért még a szoptatós anyáknak is megengedett egy kevés ebből az édességből.

Kortól függetlenül mindenki szereti a finomságokat. A különféle desszertek széles választéka között a fehér csokoládéra nagy a kereslet. Ennek a terméknek a szokatlan karamell íze sok édesszájút vonz. A csokoládét „tiszta formában” és különféle töltőanyagok hozzáadásával állítják elő. Így mindenki kiválaszthatja kedvenc desszertjének megfelelő ízét.

Fehér csokoládé - ​​összetétele

A csokoládé a kakaófa terméséből készült termék. Ezek a babok, amelyek feldolgozása során reszelt kakaót, valamint ezen alapuló port és olajat kapnak. A finomság típusától függően ezeken a fő összetevőkön kívül változó arányban adhatunk hozzá cukrot és tejet, amitől keserűvé vagy tejessé válik a desszert. Van egy másik fajta ismerős termék - a fehér csokoládé, amelyet kevesebb mint száz évvel ezelőtt hoztak létre. Egy ilyen szokatlan szín a klasszikus sötét desszert sok rajongóját kétségbe vonja a „csokoládé jellegében”.

Az első két fajtától eltérően a fehér csokoládé összetétele kevésbé gazdag kakaótermékekben – nem tartalmaz sem reszelt kakaót, sem kakaóport. Ezen összetevők hiánya magyarázza az ismerős termék természetellenes színét. A fehér desszert elkészítéséhez csak kakaóvajra van szüksége. Szükséges még: porrá zúzott cukor, ízesítőként tejpor és vanília. A tejpor különleges karamellízt ad a terméknek. A kakaóvaj jelenléte azt jelzi, hogy a finomság még mindig a „csokoládécsaládhoz” tartozik.

A reszelt kakaó alkaloidokat, koffeint és teobromint tartalmaz, amelyek tonizáló és serkentő hatással vannak az emberi szervezetre. A fehér csokoládét, amelynek összetétele kizárja ezen anyagok jelenlétét, álmatlanságban vagy magas vérnyomásban szenvedők is fogyaszthatják. A nagy mennyiségű cukor és a termék magas kalóriatartalma azonban mértékkel fogyasztva hozzájárul az édes szerelmesek súlygyarapodásához.

Fehér csokoládé - ​​előnyei és hátrányai

A fehér csokoládéhoz való hozzáállás kétértelmű. A szokatlan desszert ellenzői ártalmasságáról és a szervezet számára teljes haszontalanságáról beszélnek. A túlzott mennyiségű cukor véleményük szerint tönkretehet bármilyen alakot, és akár különféle betegségek, például cukorbetegség kialakulásához is vezethet.

Az édesség rajongói nem ok nélkül állítják, hogy a kakaóvaj számos esszenciális aminosavat, valamint antioxidánsokat és vitaminokat tartalmaz. A fehér csokoládéban található stimulánsok hiánya lehetővé teszi annak ízét azok számára, akik ellenjavallt a desszert klasszikus sötét változatában. Az egészségügyi problémák elkerülése érdekében ezt a terméket csak mértékkel kell használni.

A gyártók saját maguk módosítják a fehércsokoládé támogatói és ellenzői közötti vitát. A termelési költségek csökkentésére törekednek, a szokásos összetevőket gyakran olcsóbb analógokkal helyettesítik, például kakaóvaj helyett növényi zsírokat használnak. Ez arra a tényre vezet, hogy a csokoládéban gyakorlatilag nem maradnak hasznos anyagok.

Annak érdekében, hogy ne adja fel kedvenc finomságát, és ugyanakkor elkerülje az alacsony minőségű árukat, a desszertet saját maga is elkészítheti. A fehér csokoládé rajongói biztosan szeretni fogják ezt a receptet, amellyel saját finomságokat készíthetnek.

Fehér csokoládé - ​​házilag

A saját fehér csokoládé elkészítéséhez el kell készítenie ennek a terméknek a fő összetevőit. Először is kakaóvaj, cukor is kell, lehetőleg porcukor, tejpor és vanília formájában. Minden összetevő meglehetősen megfizethető, a kakaóvaj kivételével, de megvásárolható a gyógyszertárban. A házi fehér csokoládé elkészítésének alapvető módja meglehetősen egyszerű. Ehhez szüksége van:

• 100 g kakaóvajat vízfürdőben folyékonyra olvasztva, először apró darabokra törve;
• Az olvasztott vajhoz 100 g tejport és vaníliával elkevert porcukrot adunk, mindent nagyon alaposan simára keverünk;
• A kapott folyékony csokoládét szilikon formákba öntjük, szobahőmérsékletre hűtjük, és egy órára a hűtőbe tesszük.

Ezt követően már fogyasztható is a házi finomság. A desszert ízlés szerint variálható különféle összetevők hozzáadásával: dió, mazsola, gyümölcsdarabok. Ezt meg kell tenni, mielőtt az édes massza megkeményedik.

A fehér csokoládé, amelynek receptje egyszerű, igény szerint otthon is könnyen elkészíthető. Ebben az esetben a fő összetevők arányának változtatásával lehetőség van különféle ízesítő adalékokkal, valamint korlátozott cukortartalmú termékhez jutni. A házi fehér csokoládé kellemes ízű, nem tartalmaz a szervezetre káros anyagokat.

Bármely életkorban az embernek pozitív érzelmekre van szüksége. Egy darab fehér csokoládé segít enyhíteni az ingerlékenységet és javítja a hangulatot. Ezt a finomságot akár otthon is elkészítheted, mert nagyon egyszerű a receptje. Az édességekkel való visszaélés azonban kellemetlen következményekkel jár, ezért fontos, hogy ne vigyük túlzásba a kellemes érzelmek megszerzésének folyamatában.

A csokoládé az egyik legkedveltebb és legcsodálatosabb csemege a világon. A legfiatalabb édesszájúak és a nagyon idős desszertek szerelmesei egyaránt imádják. Ma ennek a terméknek számos fajtája és típusa létezik: tej, sötét, fehér, porózus, töltelékkel és más típusokkal. De a legvitatottabb dolog a fehér csokoládé, amelynek összetételét cikkünkben ismertetjük. Ha megnézzük, ez az ételkategória gyakorlatilag nem különbözik fekete „testvérétől”. De az első lehetőség nem tartalmaz kakaót. A fehér finomságot aktívan használják az édességekben: pékárukhoz adják, sütemények és sütemények díszítésére használják. Az a jó ebben a finomságban, hogy olyanok is fogyaszthatják, akik allergiásak a kakaóra.

Egy kicsit a történelemről

Maga a csokoládé nem kevesebb, mint ötezer éves. Ennek az édességnek a megalkotásának receptje nemzedékről nemzedékre, emberről emberre, országról országra terjedt, mígnem elérkezett napjainkig. De ez mind a klasszikus, fekete termékre vonatkozik. Pontosabban (a kompozíciót a továbbiakban ismertetjük) története 1930-ig nyúlik vissza. A svájci Nestlé cég cukrászai készítették. Aztán a rossz szándékúak azt állították, hogy a terméket elkészítő technológusnak fogalma sincs, mit kezdjen a felesleges kakaóvajjal. Ezért a fogyasztók egy része egyáltalán nem fogadta el ehető termékként az újítást. Az új termékről azt jósolták, hogy gyorsan feledésbe merül.

De minden vita ellenére 1931-ben az amerikai M&M’s cég kifejlesztette ennek a csokoládénak a saját változatát. És a fehér csokoládé, amelynek összetételét egy kicsit később tanulmányozzuk, a második világháború után végleg megváltoztatta sorsát. Ebben az időszakban a legtöbb édesipari terméket gyártó cég egyik alapállásává vált. A Szovjetunióban óvakodtak tőle, és sokáig egészségügyi veszélyként fogták fel. Még ma is számos országban a fehér csokoládét nem tekintik csokoládénak, hanem desszertnek nevezik.

Amit tartalmaz

A fehér csokoládé, melynek összetételét ismertetjük, azért kapta ezt a színt, mert kizárólag fehér összetevőket tartalmaz: cukrot, tejport, vanillint és kakaóvajat, ami a csokoládé ízét hozza létre. Nem tartalmaz sem reszelt kakaót, sem kakaóport. Az idegen kellemetlen ízek előfordulásának megelőzése érdekében a gyártók szagtalanított olajat adnak hozzá. A hagyományos cukor helyett finomított termékeket vagy olcsó édesítőszereket használnak.

A fehér csokoládét kizárólag tejporból állítják elő. A gyártók gyakran használnak hidrogénezett növényi zsírokat olcsó édességek előállításához. Ilyen összetevőket néha kakaóvaj helyett használnak. Ebben az esetben a kakaó illatát és ízét mesterséges ízek és aromák révén nyerik el.

A nemzetközi szabványoknak megfelelően a fehér csokoládé gyártása során a következő szabványokat kell betartani:

• Kakaóvaj - legalább 20%.
• Tejpor - 14%.
• Tejzsír - 3,5%.
• Édesítőszerek vagy cukor - nem haladhatja meg az 55%-ot.
• Vanillint adnak hozzá az ízesítéshez, a lecitint pedig emulgeálószerként használják.

A fehér csokoládé nagyon magas kalóriatartalmú - száz gramm termék 541 kilokalóriát tartalmaz.

A csemege pozitív tulajdonságai

A fehér csokoládé, amelynek összetétele tartalmazza a fent jelzett kalóriatartalmat, néhány pozitív tulajdonsággal rendelkezik, amelyek jó hatással vannak a szervezetre. Így az összes csokoládécsemegék közül a fehér terméket tartják a legédesebbnek. Ezért a legkisebb darab is teljes mértékben kielégítheti az édesszájú vágyát.

Annak ellenére, hogy a finomság fehér árnyalatú, a klasszikus csokoládéhoz hasonlóan feldobhatja a hangulatot. A finomság elősegíti a szerotonin termelődését és az endorfinok agyba jutását.

A fehér édesség pozitív tulajdonságai közé tartozik, hogy nincs serkentő hatása, mint az étcsokoládénak. Hiszen a kakaómentes szeletek nem tartalmaznak koffeint vagy más tonik összetevőket.

A fehér csokoládé jelentős előnye a kakaóvajban rejlik, amelynek minden tábla legfeljebb 1/5-ét tartalmazza. Ez az olaj jó étrendi zsír, amely nem vált ki gyulladásos folyamatokat és nem emeli a koleszterinszintet a vérben.

A fehér csokoládé negatív tulajdonságai

Ennek az édességnek a rendszeres fogyasztása nagy adagokban helyrehozhatatlan egészségkárosodást okozhat. A fehér csokoládé (az összetételét és tulajdonságait ebben a cikkben ismertetjük) növényi eredetű zsírokat tartalmaz, amelyek hihetetlen hatással vannak a szervezet zsíranyagcseréjére. Komoly zsírproblémákat okozhatnak, amelyektől hihetetlenül nehéz megszabadulni.

A készítményben található mesterséges édesítőszerek veszélyesek az endokrin rendszerre és a vesék működésére. Ha nagy adagokban eszik fehér csokoládét, az akne és pattanások megjelenését váltja ki a bőrön. A fehér csempe rendszeres fogyasztása egészségtelen mennyiségű cukrot juttat a szervezetbe, ami károsítja az ereket és a fogakat.

Fehér csokoládé elkészítése

A fent leírt ízletes és nem túl „kémiai” fehér fehéret otthon is elkészítheti. Szükséged lesz 50 gramm kakaóvajra és tejporra, öt gramm vaníliakivonatra, három gramm szójatejporra, 65 gramm porcukorral és egy csipet sóval.

A kakaóvajat vízfürdőben felolvasztjuk. A kapott folyadékhoz rendszeresen keverve hozzá kell adni a tartály tartalmát, normál és szójatejet, porcukrot, sót és vaníliakivonatot. Most mindent fel kell oldania, amíg pépes, viszkózus keverék nem keletkezik, amely fehér csokoládé.

A kapott készítményt formákba öntjük, és hűtőszekrénybe tesszük, amíg teljesen megszilárdul. A csokoládé három óra múlva lesz kész.

És még valami a fehér csokoládéval kapcsolatban

A fehér egészséget ebben az áttekintésben ismertetjük) a háziasszonyok gyakran használják kulináris célokra. Ha a csempéket meg kell olvasztani, akkor ügyelni kell arra, hogy ne kerüljön víz az olvadt masszába. Ellenkező esetben az olvadt csokoládé csomókat képez, és a további felhasználás nem lehetséges.

Mindenféle desszert elkészítéséhez a legjobb, ha tubusba csomagolt folyékony terméket használ.

A fehér csokoládé sok édesszájú ember kedvence. A többi csokoládéfajtától eltérően azonban nem is olyan régen - a huszadik század harmincas éveiben - jelent meg a polcokon, és ilyen rövid időn belül népszerűvé vált az édességek piacán. Most pedig minden ízlésnek megfelelő fehér csokoládét vásárolhat a boltokban: töltelékkel vagy anélkül, fehér szénsavas csokit és teljesen hétköznapi, nemes színű, számunkra ismerős szeleteket.

Miből készül a fehér csokoládé?

A gyártás során a csokoládé kakaóvajból, tejporból, vanillinből és cukorból készül. Ilyen összetételű azonban csak a drágább fehér csokoládéval rendelkezik, a gyártók hidrogénezett zsírokat és édesítőszereket adnak a fehér csokoládéhoz. A nemzetközi minőségi szabványok szerint a fehér csokoládénak tartalmaznia kell:

• legalább 20% kakaóvaj;
• legfeljebb 55% cukor és édesítőszerek;
• 14% tejpor;
• 3,5% tejzsír.

Miért fehér a csokoládé?

A fehér csokoládé nem tartalmaz kakaóport, ami általában a termék megszokott barna színét adja. Ezért a fehér csokoládé megengedett a koffeinre allergiások számára: a kakaóbab hiánya kevésbé károsítja a terméket, mint a hagyományos csokoládé.

Milyen előnyei vannak a fehér csokoládénak?

A fehér csokoládé előnyeit és ártalmait a tudósok alaposan tanulmányozták. Ez a fajta csokoládé gazdag foszforban, B-vitaminokban, kolinban, szelénben, cinkben, rézben, káliumban, foszforban, filokinonban, mangánban és vasban. A fehér csokoládéban is található linolén- és arachidsav megkönnyíti a terhességet, ezért a fiatal anyáknak fehércsokoládét kell fogyasztaniuk. Ezenkívül számos jótékony anyag tartalma miatt a fehér csokoládé megengedett a szoptatás alatt. Itt azonban óvatosnak kell lennie: a felesleges fehér csokoládé, valamint bármilyen édesség allergiás reakciókat válthat ki. A tannin, egy másik jótékony anyag, elősegíti a bőr gyógyulását és megakadályozza a korai ráncok megjelenését, ami meghatározza a fehér csokoládé kozmetológiai felhasználását.

bár A fehér csokoládé kalóriatartalma a magas cukortartalom miatt 500-550 kcal/100 gramm. A diétát folytatóknak csökkenteniük kell az ilyen típusú csokoládé fogyasztását. Korlátozott fogyasztás mellett azonban a fehér csokoládé szokatlan íze csak örömet okoz.

Hogyan készítsünk fehér csokoládét otthon?

A fehér csokoládé receptje nagyon egyszerű, kedvenc csemegét pedig nem lesz nehéz otthon elkészíteni. Nem lesz szüksége édesítőszerekre, stabilizátorokra vagy ízesítőkre. Minden, amire szükséged van:

• 100 gramm kakaóvaj;
• 100 gramm tejpor;
• 100 gramm porcukor;
• vanília, hogy lenyűgöző aromát adjon a csokoládénak

1. recept: Hogyan készítsünk fehér csokit

1. Először meg kell olvasztani a kakaóvajat vízfürdőben. Ez nagyon egyszerű: törje apró darabokra a kakaóvajat, és tegye egy kis serpenyőbe egy serpenyőben forrásban lévő víz fölé. A vízfürdő fő szabálya, hogy az olvadó anyagot tartalmazó edény ne érintse meg a forrásban lévő vizet tartalmazó edényt.
2. Adja hozzá az összes többi hozzávalót a folyékony olajhoz.
3. A kapott keveréket simára keverjük és formákba öntjük.
4. Hagyja kihűlni a keveréket, és tegye a hűtőszekrénybe egy órára.

Elkészült a házi fehér csokoládé!

2. recept: Hogyan készítsünk fehér csokit

Ha nincs kéznél kakaóvaj, elkészítheti az alábbi recept szerint, és biztosíthatom, hogy az így kapott édesség nem lesz rosszabb!

Tehát szüksége lesz:

• 150 gramm tejpor
• 12 evőkanál folyékony tej
• cukor ízlés szerint
• vanillin

Ez a recept még egyszerűbb, mint az előző:

1. Az összes hozzávalót simára keverjük.
2. Öntse a keveréket formákba.
3. Hűtőbe tesszük, amíg megkeményedik.

Mint látható, a fehér csokoládé elkészítése nagyon egyszerű, de az otthon elkészített édesség semmivel sem rosszabb, mint a bolti, és ez a finomság kétségtelenül az egész családot megörvendezteti majd. Ráadásul a legkisebbek is élvezhetik a házi fehér csokoládét: ez a finomság teljesen ártalmatlan! Kísérletezhet az ízekkel is, ha diót és gyümölcsöt ad a keverékhez a derítés előtt. Ez szokatlan és élénk ízt ad alkotásának.

Hogyan készítsünk szénsavas fehér csokoládét?

Sok édesszájút érdekel a kérdés, hogy lehet-e otthon elkészíteni a sokak által annyira kedvelt szénsavas fehér csokoládét. Ez sajnos nem valósítható meg: a gyártás során többféle módszert alkalmaznak, hogy a csokoládé ilyen kellemes szerkezetet adjon, de ezek felhasználása otthon lehetetlen. A szénsavas csokoládét csak megolvasztod, és felhasználhatod a főzéshez, mázként, vagy hozzáadhatod más főzéshez.

Hogyan olvasszuk fel a fehér csokoládét?

A porózus fehér csokoládé felolvasztásához vízfürdőre lesz szükség, akárcsak az otthoni csokoládékészítésnél. A csokoládét apróra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük forró víz fölé. Fontos, hogy ne kerüljön víz a serpenyőbe: ha ez megtörténik, a fehér csokoládé csomókat képez, és nem tud homogén masszává olvadni.

Fehér csokoládé CALLEBAUT

Callebaut fehér csokoládé narancs ízzel.

A CALLEBAUT az egyik legjobb belga csokoládémárka. Ezen a néven nemcsak keserű- és tejcsokoládét állítanak elő, hanem természetesen többféle, teljesen elképesztő ízű fehér csokoládét is készítenek e finomság igazi ínyencei számára. A cég honlapján nem csak a hagyományos fehér csokoládét találhatod meg, hanem sütéshez, de akár forró fehér csokoládé készítéséhez is, amit Belgium legjobb kávézóiba kellett volna bemenned, hogy kipróbáld!

Miért álmodsz a fehér csokoládéról?

A fehér csokoládé nemcsak finom és egészséges csemege, hanem egy fehér csík előhírnöke is az életedben. Azoknak, akik fehér csokoládéról álmodoztak, nem kell aggódniuk a jövőjük miatt: ez az álom annak a jele, hogy minden bánat mögötted van, pihenés vár a gyümölcsöző munka után. És nem csak: a csokoládé, és különösen a fehér, szerencsét jelent a szerelemben.