Találjon ki neveket a desszerteknek. A világ legjobb desszertjeinek receptjei, amelyeket még egy kezdő szakács is elbír

Srácok, a lelkünket beletesszük az oldalba. Köszönet érte
hogy felfedeztem ezt a szépséget. Köszönöm az ihletet és a libabőrt.
Csatlakozzon hozzánk a FacebookÉs Kapcsolatban áll

A nemzeti ételek minden ország kultúrájának és hagyományainak legfontosabb alkotóelemei. Egyetért azzal, hogy egyetlen utazás sem teljes a helyi konyha kóstolása nélkül. Ez az étel néha hihetetlenül ízletes, néha furcsa vagy szokatlan számunkra, ez az étel az emberek identitását és szellemét tükrözi.

Indiai barfi kókusszal és tejjel

Szükséged lesz:

• 50 g vaj (puhított)
• 100 g száraz tej
• 2 evőkanál. l. porcukor
• 1 tk tejszín
• 150 g sűrített tej
• 100 g kókuszreszelék
• 100 g-os diós választék

Főzés:

1. Először készítsünk tejes barfit: egy mély tálban keverjük össze a tejport, a puha vajat és a porcukrot.
2. A diót turmixgéppel apró morzsára kell törni. És a tejszínnel együtt adjuk hozzá a teljes masszához.
3. Az egészet összekeverjük, és a „tésztát” 10 percre hidegbe tesszük.
4. A kókuszos barfihoz keverje össze a sűrített tejet és a kókuszreszeléket. Összekeverjük. Ezután fél órára hidegbe tesszük a masszát. A forgácsot sűrített tejjel kell telíteni.
5. 10 perc múlva a tejmasszából egyforma méretű golyókat formálunk, majd kockaformát adunk. A tömeg nagyon plasztikusnak bizonyul, ami lehetővé teszi, hogy bármilyen egyszerű formájú figurát faragjon.
6. A kókuszmasszából kis golyókat forgatunk, a maradék kókuszreszelékben megforgatjuk.
7. Tegyük egy tányérra a kókuszos és tejes barfit. Tetejét kesudióval és fenyőmaggal tehetjük meg, ha szükséges.

Gyümölcs mályvacukor - hagyományos orosz édesség

Szükséged lesz:

• 1 kg szilva
• ½ csésze kristálycukor

Főzés:

1. A szilvát megmossuk, leszárítjuk, félbevágjuk és kimagozzuk. A szilvaféléket sütőpapírral bélelt tepsire terítjük, és 20 percre a 170-180 fokra előmelegített sütőbe küldjük (a szilva méretétől függően).
2. Vegyük ki a szilvát a sütőből, hagyjuk kissé kihűlni, és turmixgéppel pürésítsük simára. Adjunk hozzá kristálycukrot. Keverjük össze alaposan.
3. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral vagy szilikon szőnyeggel, és a szilvapürét egy spatulával egyenletesen, kb. 5 mm vastag rétegben megkenjük. 60-70 fokra előmelegített sütőbe tesszük 6-8 órára, amíg a mályvacukor teljesen megszárad, sima lesz.
4. Óvatosan vegye ki a mályvacukrot a pergamenről, vágja csíkokra, és csavarja tekercsekre. Hosszabb ideig tartó tároláshoz üvegbe tesszük és szorosan lezárjuk. Vagy csak siess, és próbáld ki teával.

Ausztrál Lamington torta

Szükséged lesz:

A kekszhez:

• 3 tojás
• 150 g cukor
• 20 g vaj
• 150 g liszt
• 1 st. l. sütőpor
• 60 g burgonyakeményítő

Krémhez:

• 100 g vaj (szobahőmérsékletű)
• 100 g étcsokoládé
• 50 g cukor
• 250 ml tej
• 200 g kókuszreszelék a szóráshoz

Főzés:

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tojásokat habosra verjük, majd hozzáadjuk a cukrot, és addig verjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
2. Az olajhoz adjunk hozzá 3 evőkanál. l. forrásban lévő vízzel, majd a tojásos keverékhez öntjük, tovább verjük.
3. Az elkészített tojásos keverékhez öntjük az átszitált lisztet, a keményítőt és a sütőport. Óvatosan keverje össze egy spatulával, felfelé irányuló mozdulatokkal. A tésztának meg kell őriznie puha állagát.
4. A kész tésztát sütőpapírral bélelt négyzet alakúra simítjuk. Helyezze a süteményt a sütőbe, hogy 30 percre süljön.
5. Koncentrálj a sütődre, és minden esetben fapálcával ellenőrizze a keksz készenlétét.
6. A kész kekszet kihűtjük. Aztán négyzetekre vágjuk.
7. A krémhez vízfürdőben olvasszuk fel a csokoládét vajjal, fakanállal keverjük.
8. A tejet összekeverjük a cukorral, és egy kicsit melegítjük. Ezután adjuk hozzá a csokis masszához, vegyük le a vízfürdőről és tegyük tűzre.
9. Kevergetve főzzük, amíg a massza besűrűsödik.
10. A kész krémet egy szélesebb tányérba öntjük, és kicsit hűlni hagyjuk. Külön készítsünk elő egy tányért kókuszreszelékkel.
11. A kekszdarabokat egyesével mártsuk a csokoládészószba, majd minden oldalukon egyenletesen bekenjük kókuszreszelékkel. Tejszínhabbal összekötheted a két felét.
12. Tálalás előtt legalább 3 órát állni hagyjuk.

Édes vietnami tekercs

Szükséged lesz:

• 4 lap rizspapír
• 2 banán
• 2 körte
• 100 g dió
• 2 evőkanál. l. édesem
• 150 g sajt (lehetőleg lágy, gyümölcshöz illő)

Főzés:

1. A meghámozott gyümölcsöt kockákra vágjuk, és a masszához adjunk apró sajtdarabokat. Tegyen mézet, és keverje hozzá az édes tekercsekhez való finom tölteléket.
2. Terítsen néhány szalvétát az asztalra. Öntsön hideg vizet egy tálba. Egy percre (vagy a rizspapírra vonatkozó utasítások szerint) mártsuk vízbe a lapokat.
3. Tedd papírtörlőre, és hagyd állni egy kicsit. Néhány perc múlva a papír műanyag lesz.
4. Megkenjük a töltelékkel, és tetszés szerint becsomagoljuk a rizspapír gyümölcstekercseket.

Japán mochi golyó fagylalttal

Szükséged lesz:

• 4 evőkanál. l. Szahara
• 3 art. l rizsliszt
• 6 art. l. víz
• 150 g fagylalt
• tetszés szerint festeni

Főzés:

1. A tésztát összegyúrjuk. Lisztben cukorral, adjunk hozzá 5 evőkanál. l. víz.
2. Keverjük. Meglehetősen homogén nyújtható masszát kapunk. Ha szeretnél színt adni, itt az ideje!
3. Pontosan két percre betesszük a mikrohullámú sütőbe, nedves papírtörlővel letakarva. Vegyük ki, adjunk hozzá még egy kanál vizet, keverjük meg és tegyük még egy percre a mikróba, szintén törölközővel letakarva.
4. Állandó kevergetés mellett hagyjuk kihűlni a tésztát. A tészta meleg állapotban tökéletesen formálódik, kihűlve veszít rugalmasságából, így azonnal nekiállunk a faragáshoz. Fedjük le a deszkát fóliával és szórjuk meg liszttel. Szórjuk meg a kezünket is liszttel. Kivesszük a tésztát, liszttel összetörjük és süteményeket készítünk belőle.
5. A torta mérete a töltelék méretétől függ. Ideális esetben minél vékonyabb a tésztaréteg, annál jobb. A sütemények vagy a tészta nyújtásával, vagy az ujjaival való kopogtatással készülnek.
6. A sütemények közepére fagylaltot teszünk. A széleit összecsípjük.
7. Liszttel enyhén megszórt edényre kenjük, a tetejére törjük. Kész a desszert! (A desszert a fagyasztóban sokáig eláll, de jobb, ha nem fagyasztjuk le. Ha vendégek érkezését várjuk, 20-30 perccel előtte vegyük ki a fagyasztóból, hogy a tölteléknek legyen ideje megfagyni. puha.)

Argentin sütik "Alfajores"

Szükséged lesz:

Teszthez:

• 2,5 csésze liszt
• 1 csésze keményítő
• 200 g margarin
• 3 sárgája
• 3-4 evőkanál. l. Roma
• 2 tk sütőpor
• 100 g cukor

• 1 doboz főtt sűrített tej

Díszítéshez:

• 1 csésze porcukor
• zúzott dió

Főzés:

1. A margarint cukorral őröljük. Adjunk hozzá sárgáját, rumot (opcionális). Keverjük össze alaposan. Rátesszük a keményítőt, és beletesszük a sütőporral átszitált lisztet.
2. Nem ragadós tésztát gyúrunk.
3. Nyújtsa ki a tésztát körülbelül 0,4-0,5 mm-re. Vágjunk ki belőle 8 cm átmérőjű köröket.
4. 150 fokos sütőben 15-20 percig sütjük. Figyelem: a sütiket nem szabad megpirítani, kihűlés után nagyon törékennyé válnak.
5. Kivesszük a sütőből, hagyjuk kihűlni.
6. Kenje meg az egyik kört vékony sűrített tejjel. Tegyél még egyet a tetejére. Az oldalát sűrített tejjel lekenjük.
7. Az oldalát megforgatjuk dióban (akár kókuszreszeléket is használhatunk). Megszórjuk porcukorral.

Cseh gombóc

Szükséged lesz:

• 1 tojás
• 1 st. l. búzadara
• 100 g liszt
• 20 g vaj
• citromhéj
• 3 art. l. Szahara
• 250 g túró
• 150 g eper

Mártáshoz:

• 250 ml tej
• 1 tojássárgája
• 1 st. l. keményítő
• 2 evőkanál. l. Szahara
• 8 g vaníliás cukor

Főzés:

1. A túróba ütünk egy tojást, és hozzáadjuk a puha vajat. Keverd össze.
2. A lisztet összekeverjük a sóval, a cukorral, a búzadarával és a héjával.
3. Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a túróhoz, és gyúrjuk a tésztát. Fóliába csomagoljuk és 1 órára hűtőbe tesszük.
4. Amíg a tészta pihen, elkészítjük a szószt. Adjunk keményítőt 50 ml tejhez, és jól keverjük össze. Tedd a sárgáját. Habverővel jól összekeverjük, felöntjük a maradék tejjel és hozzáadjuk az összes cukrot.
5. Közepes lángra tesszük, és állandó keverés mellett ne forraljuk fel, hagyjuk felforrni a sárgáját.
6. A túrós tésztát 6-8 részre osztjuk, minden részt tortává gyúrunk, a közepébe apróra vágott vagy egész epret teszünk.
7. Golyóba tekerjük. Csináld ezt a maradék tésztával.
8. Forrásban lévő vízbe öntjük, 1-2 percig forraljuk, majd a tűzről lekapcsolva 10 percig a vízben hagyjuk a gombócokat.
9. Tálaláskor bőségesen meglocsoljuk vaníliaszósszal.

Minden ország felszolgálja a saját desszertjét. Lehetnek könnyű gyümölcsös ételek vagy kiadós csokoládés finomságok. Tudja meg, mit esznek az emberek szerte a világon desszertként, a japán mochitól az izlandi skyrig.

1 Franciaország: creme brulee

Franciaországban népszerű desszert a sűrű puding karamellhéjjal. Elkészítésének receptjét megtalálod.

2 Amerika: Almás pite

A legamerikaibb desszert az almás pite. A ropogós almát tejszínhabbal, vaníliafagylalttal, vagy akár cheddar sajttal is tálalhatjuk. Írd le!

3. Türkiye: baklava

Az egyik leghíresebb hagyományos keleti édesség az. A legvékonyabb rétegekből készült leveles tészta apróra vágott szirupban vagy mézben apróra vágott, apróra vágott, dióval töltött tészta a szájban olvad, érezni a keleti egzotika minden gyönyörét.

4 Olaszország: gelato

Az olasz városok utcáin itt-ott árulnak gelato-t – a fagylalt helyi változatát, lágyabb, mint a miénk. A gelato különféle adalékokkal készül: málna, pisztácia, rum és csokoládé. !

5 Peru: Picarones

A Picarones egyfajta perui fánk, amelyet sziruppal szolgálnak fel. A Picarones tészta lisztből, élesztőből és cukorból édesburgonya, sütőtök és ánizs hozzáadásával készül.

6. Oroszország: syrniki

A Syrniki túrós tésztából készült édes palacsinta, amelyet tejföllel, mézzel vagy lekvárral tálalnak. Ha klasszikus sajttortákat szeretne megkóstolni serpenyőben, használja.

7 Spanyolország: Tarta de Santiago

A Tarta de Santiago egy régi spanyol pite, amelynek gazdag történelme a középkorig nyúlik vissza. Az északnyugat-spanyolországi Galíciában először sütöttek mandulás tortát Szent Jakab tiszteletére (spanyolul - Santiago).

8 Japán: Mochi

A hagyományos japán desszert a nyálkás rizs mochigome-ról kapta a nevét, amelyet mozsárban pépesre vernek, és sütemények készítésére vagy golyók formálására használnak. Az étel különösen a japán újév környékén népszerű, bár egész évben fogyasztható. Egy gombóc fagylaltot tartalmazó desszertet - mochi fagylaltot - nemcsak Japánban árulnak, hanem más országokban is népszerű.

9 Argentína: Pastelitos

Argentína függetlenségének napján felszolgált különleges étel a birsalmával vagy édesburgonyával töltött, rántott és cukorsziruppal meglocsolt leveles tészta.

10 Anglia: Banoffee Pie

Az angol Banoffee pite banánból, tejszínből, főtt sűrített tejből, tört kekszből és vajból készül. Néha csokit vagy kávét adnak hozzá. Részletesebb recept.

11 Brazília: brigadeiro

A népszerű brazil édességek az ünnepek fő csemege. A szarvasgombához hasonlóan a brigadeiros is kakaóporból, sűrített tejből és vajból készül. Pasztaként is fogyasztható, de általában golyókat formázunk belőle, és csokireszelékkel megszórjuk.

12. Kína: "Sárkányszakáll"

A Sárkányszakáll nem csak egy desszert, hanem egy hagyományos kínai konyhaművészet. A gubószerű finomság normál és malátacukorszirupból készül, mogyoróval, szezámmal és kókuszdióval.

13 Belgium: Belga gofri

Vastag hullámos gofrit árulnak Belgiumban minden sarkon. Az olajos csemegét a legjobb melegen, porcukorral megszórva vagy Nutellával megkenve fogyasztani. Ha van gofrisütőd, ezzel könnyedén elkészítheted a konyhádban.

14. India: gulabjamun

A Gulabjamun az egyik legkedveltebb indiai desszert, és Délkelet-Ázsiában is népszerű. A Gulabjamun kis fánkra hasonlít cukorszirupban. A tejporból készült édes golyókat ghee-ben sütjük, egyfajta tisztított vajban.

15. Ausztria: "Sacher"

A világ egyik leghíresebb tortája szerzőjéről, Franz Sacherről kapta a nevét, aki 1832-ben, mindössze 16 évesen készítette el először a híres desszertet, csak a bécsi Sacher Hotel cukrászai ismerték.

16 Ausztrália: Lamington

A Lamington egy ausztrál négyzet alakú piskóta csokoládémázzal bevonva és kókuszreszelékbe forgatva.

17 Németország: Fekete-erdei cseresznyetorta

Így fordítják németről ennek a világhírű desszertnek a nevét - kirschwasserben (a cseresznyemust alkoholos tinktúrája) áztatott keksztortákból készül. Meggyes tölteléket helyezünk a tortába, és tejszínhabbal és reszelt csokoládéval díszítjük.

18. Izland: skyr

A skyr készítésének története több mint ezer éves múltra tekint vissza. Ennek a tejterméknek a joghurt állaga és savanyú íze van, a tejföl és a túró massza keresztezése. A Skyr hígítható tejjel, vagy hozzáadható gyümölccsel és cukorral.

19 Kanada: Nanaimo Tile

A népszerű kanadai desszert neve Nanaimo városából származik, Brit Columbia tartományban. Ez a háromrétegű sütemény nem igényel sütést: az alsó réteg ostyamorzsából készül, majd sűrű krémes pudingízű máz következik, a tetejére pedig olvasztott csokit öntünk.

20. Dél-Afrika: kyoksister

Ez a dél-afrikai desszert a holland "koekje" szóról kapta a nevét, ami édes kekszet jelent. A Köksister, a nagyon édes csavart bagel fánkotésztából készül, rántva, hideg cukorszirupba mártva. Hagyományosan teával tálaljuk.

21. Svédország: "hercegnő"

A "Princess" többrétegű tortát vastag marcipánréteg borítja, általában zöld, és vörös rózsa díszíti. A torta belsejében málnalekvárral, pudinggal és tejszínhabbal megkent piskóták.

22. Egyiptom: umm ali

Az egyiptomi desszert leveles tésztából, tejből, cukorból, vaníliából, mazsolából, kókuszreszelékből és különféle diófélékből készül, mindezt sütve és melegen tálalva.

23. Lengyelország: mákos tekercs

Lengyelországban népszerű, általában az ünnepekre készül, de egész évben kóstolható. A tekercs tetejét bevonhatjuk cukormázzal.

24. Indonézia: dadar gulung

A "dadar gulung" jelentése "sodort palacsinta". Az étel szokatlan zöld színe annak köszönhető, hogy maga a palacsinta az indonéz konyhában használt helyi növény, a pandan leveleiből készül. A Dadar gulung kókusz- és pálmacukorral van töltve.

Ez a cikk 18 éven felülieknek szól.

18 éves vagy már?

A világ 10 legfinomabb desszerte

Desszert - mennyi ebben a szóban... Minden étkezés szerves része és nélkülözhetetlen kísérője az ünnepi asztalnak. Minden desszert egyedi és vonzó a maga módján, ízét el sem lehet képzelni, amíg ki nem próbálja. Hihetetlenül nehéz kiválasztani a bolygó 10 legcsodálatosabb finomságát, mert itt nem csak tíz, de még 1000 pozíció sem lesz elég. Leírunk azonban néhány legnépszerűbb desszertet, amelyek elnyerték az édesszájúak szívét szerte a világon.

"Csokoládé fondant"

Ezek a francia cupcakes-ek hétköznapinak tűnnek, de valójában van bennük egy meglepetés: folyékony csokoládé töltelék a desszert szívében. Az édesszájúak, és különösen a csokoládé szerelmesei el lesznek ragadtatva ezzel a varázslatos étellel.

Hozzávalók:

tojás - 3 db;

étcsokoládé - ​​170 gr.;

vaj - 120 gr.;

cukor - 1 evőkanál;

vaníliás cukor - fél csomag;

kakaó, porcukor.

Főzés. A csokoládét vajjal vízfürdőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és egy evőkanál kakaóport. Válaszd el a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját 120 gr-mal felverjük. porcukor, fehérjék - cukorral. A sárgáját óvatosan a csokis keverékbe öntjük, és összekeverjük. Ezután folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a tojásfehérjét. A tepsiket kikenjük olajjal, megszórjuk kakaóporral és a masszát óvatosan a formákba (de ne a tetejére) kenjük. 200 fokra előmelegített sütőben 7-10 percig sütjük. A készenlét jelzése legyen a desszert első repedése. Az ételt díszíthetjük gyümölcsdarabokkal, mentával vagy porcukorral, és egy gombóc fagylalttal tálalhatjuk.

"Macaron"

Valószínűleg láttál már szivárványos minitortákat, amelyek visszhangja az „egyél meg”. És amint az első tészta a szájba kerül, már lehetetlen abbahagyni. A desszert két kis, kerek formájú sütiből áll, amelyek között krém vagy lekvár található.

A természetes ételfestéknek köszönhetően a sütemények különböző színűek, és a töltelék is. Minden ízlésnek megfelelő lehet - csokoládé, pisztácia, kávé, málna, eper stb. Mindenképpen kóstolja meg ezt az egyszerű desszertet. A viszonylag egyszerű hozzávalók (fehérje, cukor, őrölt mandula és színezékek) ellenére meglehetősen nehéz otthon elkészíteni.

A sütemények elkészítésekor számos árnyalatot kell figyelembe venni, amelyektől a végeredmény függ. De ha szereti ezeket a finomságokat, és nem fél a kulináris nehézségektől, otthon is elkészítheti a francia konyha kis remekeit.

"Clafouti"

Ez egy nyári kontrasztos torta: a szélén sűrű, a közepén krémes állagú. Emiatt egyesek a clafoutis-t nem piteként, hanem rakottként emlegetik. Általában ez nem olyan fontos, ha a desszert finom ízéről van szó. Ráadásul nem túl magas kalóriatartalmú, és meglehetősen könnyen elkészíthető.

Szükséged lesz:

cukor - 120 gr .;

tojás - 2 db;

liszt - 90 gr;

tej - 140 ml;

cseresznye - 400 gr;

vaj - 40 gr.;

porcukor.

Főzés. A meggyet alaposan megmossuk, leöblítjük és szűrőedényben lecsepegtetjük (a szűrőszűrő alá tegyünk egy edényt, hogy összegyűjtse a levét) A magokat eltávolíthatjuk, de ezek adják a desszertnek mandulás árnyalatát, ezért jobb, ha hagyjuk. A tepsit bőségesen kikenjük olajjal, megszórjuk 2 ek. cukrot és adjunk hozzá egy kis lisztet. A többi cukrot a tojással habosra keverjük, hozzáadjuk a tejet, a cseresznyelevet és összekeverjük. Tedd bele a lisztet és alaposan keverd fel – enyhén vizes tésztát kell kapnod.

A forma aljára tesszük a meggyet és ráöntjük a tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben egy órán át sütjük. A kész desszertet porcukorral megszórjuk.

"Eclairs"

Milyen finomság képes egy pillanatra is elfelejteni mindent a világon? Igen, igen, ezek eklérek, szó szerint franciául a csemegét „villámnak” fordítják, mert egy szempillantás alatt megeszik. Ezeket a pudingos süteményeket az egész világon ismerik, és szinte mindenki szereti. Először a 18. században készítették el őket, és az eklér receptjeinek létezésének hosszú története során hatalmas választék jelent meg.

Minden országban a sütemények a maguk módján készülnek, sőt új nevet is kapnak. Például, ha Spanyolországban szeretne eklért enni, akkor keresse a pepito-t, Amerikában - longjohn, Németországban pedig a desszertnek több neve is van: liebesknochen, hasenpfote vagy kaffeestange. Az eclair receptek hatalmas száma ellenére az alapja és a formája szinte változatlan marad, így mindig finom csemegéket találhat.

Egyébként, ha kíváncsi, hogyan kell otthon főzni az eklert, akkor azt javasoljuk, hogy nézze meg a finomat az általunk gondosan kiválasztott eclair receptek. Megtanulja a megfelelő francia péksütemény elkészítését, megismerkedhet a lehetséges töltelékekkel, és megtekintheti az eclaire cukormáz színeinek teljes választékát. A pudingos eklerek a műfaj klasszikusának számítanak (receptjük megtalálható válogatásunkban), de érdemes más lehetőségeket is kipróbálni, hogy újra és újra meglepjen ennek a csodálatos desszertnek a határtalan íze.

"Úszó sziget"

Már maga az étel neve is valami földöntúli és gyengéd dologra utal. És valóban az. A Floating Island egy könnyű francia desszert felvert tojásfehérjéből a puding- és karamellfelhő óceánjában.

Szükséged lesz:

Krémhez:

sárgája - 5 db;

tej - 350 ml;

tejszín (zsíros) - 100 ml;

keményítő - 1 teáskanál;

cukor - 80 gr;

Az alaphoz:

mókusok - 5 db;

vaj, só, cukor, dió.

A karamellhez:

cukor - 300 gr .;

Főzés. Először el kell készítenie a krémet. Ehhez válassza el a fehérjét a sárgájától. A sárgáját, a cukrot és a keményítőt alaposan összekeverjük. Öntsük a tejet egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy kevés vaníliát, és forraljuk fel. A felforralt tejet óvatosan a sárgájához öntjük (folyamatos keverés mellett). Forraljuk a keveréket közepes lángon, amíg besűrűsödik. Ezután lekapcsoljuk a tüzet és hozzáadjuk a tejszínt.

Fedjük le a krémet fóliával, kissé hűtsük le, és tegyük a hűtőszekrénybe egy órára. Amíg jön a krém, készítsd el te is a "szigetet". Ehhez adjunk hozzá egy csipet sót a fehérjékhez, és verjük habosra. Habveréskor apránként adjunk hozzá cukrot (csak 50 gr.).

A sütőedényeket kikenjük vajjal, megszórjuk darált dióval és elosztjuk a fehérjéket. 10 percre a sütőbe küldjük (60 fokos hőmérsékleten).

A formát kivesszük a sütőből, kissé lehűtjük és tányérokra (kissé süllyesztve) rakjuk a "szigeteket". Vegyük ki a tejszínt, és öntsük a sziget környékére. Most karamellt kell készíteni. Ehhez tegyük a cukrot egy serpenyőbe, és lassú tűzön főzzük, amíg a cukor karamellizálódik. A szigetet meglocsoljuk karamellel, és ha szükséges, megszórjuk darált dióval vagy kókuszreszelékkel.

"Tiramisu"

Ez az olasz réteges desszert igazi kulináris szívtipró. Első látásra felkelti az érdeklődést, és már az első kanállal beleszeret önmagába. A finomság fő összetevője a mascarpone sajt. Ő adja a desszertnek finom és gazdag ízt. A klasszikus recept tartalmaz még tojást, kávét, cukrot és savoiardi sütiket. Változatok lehetségesek, amelyekben a sütiket kekszre, kávét gyümölcsösre vagy alkoholos impregnálással helyettesítik. Megszórjuk a tiramisut kakaóporral, dióval, csokireszelékkel stb.

A kombinációktól függetlenül a „helyes” tiramisu biztosan mindenkit felvidít. Nem hiába mondják Olaszországban: "Ha szomorú vagy, próbáld ki a tiramisut." Ennek a desszertnek csak egy mínusza van - nem valószínű, hogy gyakran kényeztethetik magukat, mert nagyon-nagyon magas kalóriatartalmú.

"Caprese"

Ez a mandulás sütemény Capri szigetének fémjelzi. Nagyon kevés hozzávaló kell hozzá.A desszert kipróbálása után ismét meggyőződhet arról, hogy minden zseniális egyszerű.

Hozzávalók:

mandula - 150 gr;

cukor - 100 gr .;

tojás - 3 db;

vaj (vaj) - 125 gr.;

étcsokoládé - ​​125 gr.;

porcukor.

Főzés. A mandulát törjük apró darabokra. A csokoládét és a vajat tűz fölött felolvasztjuk, majd szobahőmérsékleten kissé lehűtjük. A tojássárgáját habosra keverjük a cukorral. A masszát összekeverjük a mandulával és az olvasztott csokoládéval. A fehérjéket kicsit megsózzuk, keményre verjük, és a csokis keverékhez keverjük. Kenje meg a sütőedényeket vajjal, tegye oda a tésztát, és 25 percre küldje a 180 fokra előmelegített sütőbe. A kész tortát porcukorral meghintjük.

"Török élvezet"

Nemcsak Olaszország és Franciaország híres receptjeiről, hanem a keleti országok is. A diós-gyümölcs édességeket már régóta szereti az egész világ, és a háziasszonyok otthon főzik őket. A Turkish Delight talán a leghíresebb keleti édesség, amelyet nem is olyan nehéz elkészíteni.

Szükséged lesz:

kukoricakeményítő - 100 gr;

cukor - 450 gr.;

granulált cukor - 450 gr .;

citromsav - 8 gr;

dió - 120 gr.;

porcukor - 60 gr;

színezékek, aromák.

Főzés. A diót körülbelül 10 percig pirítjuk. Öntsön 450 ml-t egy serpenyőbe. víz, cukor és 4 gr. citromsavat, óvatosan mozgassa, tegye lassú tűzre, és tartsa besűrűsödésig. Egy másik serpenyőben keverjünk össze 150 ml-t. víz keményítővel és 4 gr. citromsavat és áttetszővé forraljuk. Ezután adjuk hozzá az első tartály tartalmát a keverékhez, és pároljuk 25 percig. lassú tűzön. Ezután adjunk hozzá diót (mandula, mogyoró, kesudió választható), egy csipetnyi színezéket és ízesítőt ízlés szerint. A formát kibéleljük papírral és beleöntjük a masszát. Hűtőbe tesszük 8-10 órára. Ezután darabokra vágjuk, és porcukorral meghintjük.

"Pakhlava"

Nem kevésbé népszerű keleti édesség a baklava. Ez egy többrétegű desszert, amely vékony tésztarétegekből készül. A rétegek közé szirupba áztatott dióféléket rakunk. A baklava elkészítési módja országonként eltérő lehet. Sőt, a finomság nemcsak a keleti országokban, hanem nyugaton, sőt az USA-ban is népszerű. Ez egy nagyon kielégítő és tápláló étel, amely egész napra energiát ad, és ízvilágában nincs analógja a világon.

"Nanaimo"

A csokoládé szerelmesei különösen kedvelni fogják ezt a kanadai tortát. Egyfajta snickers otthon, nagyon édes, tápláló és finom.

Hozzávalók:

cukor - 50 gr .;

vaj - 250 gr.;

tojás - 1 db;

tej - 50 ml;

étcsokoládé - ​​2 csempe;

kakaópor - 5 evőkanál;

kókuszpehely - 1 csésze;

gofrimorzsa - 1,5 csésze;

dió (ízlés szerint) - 0,5 csésze;

puding (por) - 3 evőkanál;

porcukor - 2,5 csésze.

Főzés. Megolvaszt 100 gr. vajat, hozzáadjuk a cukrot és a kakaót, és összekeverjük. Adjuk hozzá a felvert tojást, keverjük össze és vegyük le a tűzről. Egy tálban összekeverjük a gofrimorzsát, a kókuszreszeléket és a darált diót. Öntsük rájuk az elkészített keveréket és keverjük össze.

A formát kenjük meg olajjal, tegyük oda a keveréket és tegyük hűtőbe 20 percre. Amíg a keverék hűl, el kell készíteni a krémet. Ehhez verjen 70 gr. vajat, hozzáadjuk a pudingot és összekeverjük. Ezután adjunk hozzá meleg tejet, keverjük össze. Ezután folyamatos keverés mellett fokozatosan beleöntjük a porcukrot. A kész keveréket öntsük az első keverékre, és hűtsük le.

A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a vajat (mennyi van még) és simára keverjük. Ezután kissé lehűtjük szobahőmérsékleten, ráöntjük az előző rétegekre, és ismét hűtőbe tesszük. Miután a massza jól megszilárdult, lehet vágni és tálalni.

Boldog teát!

© Depositphotos

Torták, édességek, rakott ételek, brownie-k, muffinok, pudingok, fagylalt – úgy tűnik, a világ egyetlen országában sem nélkülözhetik az emberek valami édességet. Ma tíz csodálatos és ízletes desszertről fogunk beszélni a világ minden tájáról. Ha bármelyikről kiderülne, hogy ismeretlen számodra, sürgősen menj el a legközelebbi étterembe vagy üzletbe, és próbáld megkeresni! Ha nem találta meg a kívánt desszertet, ez nagyszerű ösztönző egy új, kulináris elfogultsággal rendelkező utazáshoz!

• Puding "Castle", Anglia

"Castle" puding © Depositphotos

Ezzel a desszerttel a britek határozottan nem vallottak kudarcot. Vannak, akik még a főételt is hajlandóak kihagyni, hogy rögtön beleugorjanak ebbe a meleg, finom desszertbe, amelyet bőséges réteg eperszósszal egészítenek ki. Ami ezt a pudingot különbözteti meg a többitől, az a feltét, az eperlekvár, ami az oldalán lefolyik.

• Gesztenye kvintonok, Japán

Gesztenye Quintons © Depositphotos

Általában ezek a cukorkák jobban megfelelnek egy mozinak, mint egy teljes értékű desszertnek, de kivételt tehet ezeknél a japán vajas cukorkáknál - túl finomak. Az alapjuk a gesztenye édesburgonya, cukor, édes szósz és ecet hozzáadásával. Édességkészítésre csak a különleges fajtájú gesztenye alkalmas, amely kizárólag Japánban és Dél-Koreában található.

OLVASSA MÉG:

• Gulab Jamun, India

Gulab Jamun © Depositphotos

Ennek a finom desszertnek az elkészítéséhez jobb kukoricaolajat használni. A fő összetevők a liszt, a tej, valamint néhány mazsola és pisztácia. A tésztát kis golyókra osztjuk, amelyek sütés közben megnövekednek - majdnem úgy, mint a fánk. Csak a fánkkal ellentétben, amelyet általában porcukorral szórnak meg, a Gulab Jamunt édes szirupba mártják. A szirup íze eltérő lehet attól függően, hogy India melyik részén tartózkodik. A szirupba mártás után jobb, ha egy éjszakán át hagyjuk a desszertet, hogy többet szívjon fel a szirupból. A Gulab Jamun melegen és hidegen is tálalható.

• Tiramisu, Olaszország

Tiramisu © Depositphotos

Néha ezt a desszertet "toszkán apróságnak" nevezik, és hazájának Siena, Olaszország északnyugati részén, Toszkána tartományban található városa tekinthető. Ez a nehéz amerikai pite ellenpólusa – egy könnyű desszert, amely tápióka pudingra vagy tejszínhabra emlékeztet. A tiramisu tojásból, mascarpone sajtból, ladyfingersből, tejszínből, pálinkából, cukorból, rummal és reszelt csokoládéból vagy kakaóból készül. Jelenleg az egész világ édesszájúságának elismerését nyerte el.

OLVASSA MÉG:

• Sopapiyas, USA

Sopapijas © Depositphotos

Ennek a desszertnek a neve a spanyol "Saipa" szóból származik, amely "édes sült tészta"-nak fordítható. A desszertek egész családjának kiemelkedő képviselője - vajjal leöntött sült zsemle, amely számos latin-amerikai országban nagyon elterjedt. A Sopapiyyas először 200 évvel ezelőtt jelent meg Új-Mexikóban. Fogyaszthatók mindentől külön, vagy mézbe mártva, ami teljesen új módon tárja elénk ízüket. Fahéjjal is megszórhatjuk a sopapiyyákat, hogy különleges ízt kapjanak.

• Pavlova torta, Ausztrália és Új-Zéland

Pavlova torta © Depositphotos

Ez a desszert nagyon népszerű Ausztráliában, Új-Zélandon és Angliában. Nem vásárolhatja meg boltban vagy a legközelebbi étteremben - csak elegáns éttermekben és a legfejlettebb üzletekben szolgálják fel. Ráadásul ez a desszert egyáltalán nem kalóriadús, így még a diétázó fiatal hölgyek is élvezhetik. Tojásfehérjéből és cukorból készül, ennek a desszertnek a héjának ropogósnak kell lennie. A torta tetején tejszínhabbal van csomagolva, belül mályvacukros állagú. Mindig gyümölcsökkel – eperrel, kivivel, málnával vagy őszibarackkal – tálaljuk.

• Macaroon, Kína

Macaroon © Depositphotos

Ez a süti először Kínából került hozzánk, de mára a világ minden táján megtalálható. Néha ezeket a sütiket desszertként szolgálják fel egy kiadós kínai étkezés, például szopós malac vagy homár után. Ne keverjük össze a macaroont a szerencsesütivel, ami szintén Kínából érkezett hozzánk – kóstolásra száz hendikeppontot ad a "jósló" sütinek. És ha tejjel iszik mandulás kekszet, akkor nem találhat jobb desszertet.

Cukrászda, édes, kellemes ízű és illatú termékeket mindannyiunk szeretett gyermekkora óta. Néha így hívjuk őket... édességek, édességek. A főzés fő nyersanyagaként általában liszt (búza, ritkábban kukorica, rizs, zabpehely stb.), cukor, méz, gyümölcsök, bogyók, tej, tejszín, zsírok, tojás, élesztő, keményítő, kakaó, dió, élelmiszersavak, zselésítő szerek, ízesítő és aromás adalékok , ételfesték és sütőpor. Legendás szakács és történész V. V. Pokhlebkinúgy gondolták, hogy minden típusú édesipari tésztában a liszt alárendelt helyet foglal el (kivétel a húsvéti sütemények és a mézeskalács tészta), és nincs víz sem.

A felhasznált összetevőktől függően minden típusú édesipari termék két fő csoportra osztható: cukrosÉs Liszt. És bár egy cukrászati ​​termék gyakran mindkét csoport elemeit tartalmazza, úgy gondolják, hogy csak az egyik a fő (például az eper ostya lisztes, bár az eper töltelék cukros).

Cukor cukrászda

Habcsók, habcsók
Ez a francia desszert cukorral felvert habból és sült tojásfehérjéből áll. Időnként tatárt vagy kukoricakeményítőt is használnak (kötőanyagként). A habcsókokat gyakran vaníliával és kis mennyiségű kókusz- vagy mandulakivonattal ízesítik. Ezek a termékek könnyűek és légiesek (mint egy latin-amerikai tánc habcsók) és nagyon édes (fr. baiser- "csók").

habcsók

Lekvár, lekvár, lekvár, lekvár, konfitúra stb
Ezek édes szirupban főtt gyümölcsök vagy bogyók, virágszirmok, az elkészítési technológiától és a késztermék állagától függően osztályozva. Tehát a lekvárokkal, lekvárral, konfitúrával és lekvárral ellentétben, lekvárúgy kell elkészíteni, hogy az összetevők megtartsák formájukat. Ezenkívül a lekvár nem egyenletes állagú, többé-kevésbé folyékony szirupból és egyes gyümölcsdarabokból, vagy akár apró gyümölcsökből (füge, paradicsomi alma) és egész bogyókból áll.

Lekvár

Lekvár- pürésített gyümölcsök vagy bogyók édes vastag tömege, cukorral vagy melasszal főzve. Lekvár pontosan ugyanúgy készítjük el, mint a lekvárt, de vele ellentétben a késztermékben lévő szirupnak zselészerűnek kell lennie. Gyümölcsből készült édesség- Ez egyfajta lekvár, zselé egész vagy apróra vágott gyümölccsel vagy bogyóval. Ezt a szót a franciák adták nekünk: confiture, confitból - kandírozott. Lekvár- cukorral főtt gyümölcsből készült kulináris termék sűrítő és ízesítők hozzáadásával (sűrű lekvárnak tekinthető). Sűrítőszerként olyan anyagokat használnak, mint a pektin, agar-agar, zselatin. Az angol nyelvű országokban a marmelade szó csak citrus lekvárt jelent (főleg narancsot).

Lekvár

Yot Ez egyfajta hagyományos koreai édesség. A yot szilárd és folyékony (melasz), valamint töltelékkel is. Párolt rizsből, nyálkás rizsből, ragadós cirokból, kukoricából, édesburgonyából vagy ezek keverékéből készülnek. Gőzölés után a yot rövid ideig erjesztik, majd nagy üstben hosszan forralják. Ha tovább főzzük a yotot, hűlés közben megkeményedik. Főzés után azonnal általában barna színű, de ha megnyújtjuk, a színe kivilágosodik.

gyömbér yot

Rácsozat
Rácsozat(fr. rácsozat A roasting egy francia desszert, amelyet pörkölt dióból, cukorral készítenek. A keleti durva halvából származik. A cukrászok a pörkölést két típusra osztják: lágy pörkölés- magában foglalja a főtt gyümölcsöt és a darált diót; kemény pörkölés- zúzott dió, olvasztott cukorral töltve.

Lágy pörkölés

Zselé
Zselé(fr. Jééé- zselé, zselé, zselé) - élelmiszer-kolloid oldat (általában gyümölcs alapú), amelyhez zselatint (pektin, agar) adnak, és lehűtve az egész massza zselatinos megjelenést kap. Gyümölcszselé gyümölcsből és sok pektintartalmú gyümölcsből zselatin hozzáadása nélkül is előállítható, mivel a pektin maga kölcsönzi a szirupnak kocsonyás megjelenést. Az ilyen zselét leggyakrabban savanyú, főként Antonov almából készítik, majd spenóttal zöldre, kárminnal pirosra festik.

puff zselé

Mályvacukor, pasztilla
Zefír- egyfajta cukros édesség; gyümölcs- és bogyópüré cukorral és tojásfehérjével való felforgatásával nyerik, majd ehhez a keverékhez a formáló (kocsonyaképző) töltőanyagok bármelyikét hozzáadják: pektin, agarszirup, zselatin (lekvár) massza. A mályvacukrot még az ókori Görögországban készítették, ahol a mítoszok szerint Zephyr istenről kapta a nevét, aki receptjét adta az embereknek.
Paszta(a franciából pasztilla) az orosz konyha édes étele. A 20. század elejéig gyakran írták a szót, hogy „postila” (értsd, hogy valami elterjedt, elterjedt, ami a mályvacukor-készítés technológiájához kapcsolódik). A pastila felvert almapüréből, savanyú orosz fajtákból (Antonovka, Titovka, Zelenka), valamint bogyók pépéből (áfonya, hegyi kőris, málna, ribizli) készült. A mályvacukor második fontos összetevője a méz, és a 19. század óta a cukor is. A 15. század óta használt mályvacukor harmadik (nem kötelező) összetevője a tojásfehérje, amelyre azért volt szükség, hogy a mályvacukor fehér színt kapjon. A pastila hagyományosan orosz kemencében készült: fokozatosan csökkenő hőhatást kölcsönöz, ami biztosítja az almaszószból, mézből, cukorból és fehérjéből álló paszta egyenletes száradását, vékony rétegben a szövetre fakeretekre. A kezdeti száradáson átesett paszta több rétegét egymásra rétegelik, majd kemencében, fa égerládákban másodlagos szárításnak vetik alá.

Zefír

Paszta

Cukorka, karamell, karamell, nyalókák
Kis édességek golyók, csempe, karamellizált cukorpárna, csokoládé, melasz, sűrített tej és egyéb termékek formájában. Írisz- sűrített tej cukorral, melaszszal (melasz) és zsírral (vaj vagy növényi olaj vagy margarin) forralásával nyert fondantmassza. Zúzott formában cukorkaként árusítják. Karamella(fr. karamella, késő lat. cannamella- „cukornád” – édesipari termék vagy ilyen termék összetevője, amelyet cukor hevítésével vagy cukoroldat keményítősziruppal vagy invertsziruppal való leforrázásával állítanak elő. Ez egy műanyag vagy szilárd massza (a fűtési hőmérséklettől függően), a sárga és a barna különböző árnyalataiban (további festés nélkül), szacharózt, maltózt és glükózt tartalmaz. Nyalóka- cukorkafajta, cukorkából készült ragacsos vagy szilárd massza - keményre főzve, általában cukorral ízesítve melaszszal vagy kukoricasziruppal. Gyakran bothoz rögzítve.

hasított írisz

Cukorka karamell

nyalókák

Krémek
Krém- tejszínből vagy vajból készült paszta cukorral, töltelékként, valamint sütemények és sütemények díszítésére. Vaj helyett margarin használható, további összetevőként tojás, tej, valamint különféle ízesítő és aromás adalékok: kakaópor, vanília stb.

Krémmel díszített torta

Marcipán

Marcipán(Német Marcipán, olasz marzapán) - őrölt mandula és cukorszirup (vagy porcukor) keveréke. Ha mandula helyett sárgabarackmagot (ritkán őszibarackmagot) használunk, akkor az édesipari terméket nem marcipánnak, hanem perszipánnak hívják. Néha a marcipánt más diófélék, valamint a hozzá tartozó termékek tömegének is nevezik. Például a zsemle - "marcipán" földimogyoróval gyakori Oroszországban.

marcipán gyümölcsök

Habok
Hab(fr. hab A hab egy édes desszert étel. A francia konyha jellegzetes étele. Aromás alapból (gyümölcs- vagy bogyólé, püré, szőlőbor, csokoládé, kávé, kakaó stb.), a hab habos állapotának kialakulását és rögzítését elősegítő tápanyagokból (tojásfehérje, zselatin, agar) készül. , valamint olyan tápanyagok, amelyek édes ízt adnak az ételnek, vagy fokozzák azt (cukor, szacharin, méz, melasz). Néha a tojásfehérje és a zselatin helyett búzadara formájában helyettesítőt használnak, amely jól megduzzad, és tapadó tulajdonságokkal rendelkezik, ami lehetővé teszi az edény kívánt állapotának közelítő szimulálását.

Csoki mousse

cukormassza
Fondant massza (fondant)- főtt cukorszirup, gyorsan 35-40 °C-ra hűtve és fondant készítőben nagy sebességgel keverve. Túltelített szirupban kavarva szacharóz kristályosodik. A késztermék apró cukorkristályokból és interkristályos szirupból áll. A fondant massza konzisztenciája nagymértékben változik - a folyékony, viszkózus, magas melasztartalmú fajtáktól a szilárd, rideg termékig, amelyet kevésbé nedves szirupból nyernek kis melaszkeverékkel. Főleg mázatlan édességek gyártására és sütemények díszítésére használják.
A tej jelenlététől függően a fondant három fő típusa létezik: cukros rúzs- cukorszirupból tej hozzáadása nélkül; tej vagy krém rúzs- cukorszirup alapú, kis vagy közepes tej vagy tejszín hozzáadásával; Creme brulée- hőkezelés után magas tej- vagy tejszíntartalmú cukros szirup, amely barna árnyalatot és sült tej ízét ad a terméknek.

Cukros fondanttal bevont torta

Sambuc
Hűtött, levegős étel, amelyet úgy készítenek, hogy a gyümölcspürét felverjük cukorral és tojásfehérjével.

Fekete ribizli Sambuc

Puding
Puding(fr. Souffe) - egy francia eredetű étel különféle összetevőkkel összekevert tojássárgájából, amelyhez azután hozzáadják a fehér habbá vert tojásfehérjét. Lehet főétel vagy édes desszert. Mindenesetre a szufla legalább két komponenst tartalmaz: egyrészt tejfölös állagú ízesített keveréket, másrészt fehérre vert tojásfehérjét. Az első ízt ad, a felvert fehérjék pedig a termék légiességét. A keveréket általában túró, csokoládé vagy citrom alapúak készítik (ez utóbbi kettőből cukor hozzáadásával készítenek desszertet). A szuflát a sütőben tűzálló edényben megsütjük, a hőmérséklettől erősen megduzzad, de a sütőből kivéve 20-30 perc múlva leesik.

Csokoládé szufla porcukorral

Halva, török ​​élvezet és egyéb keleti édességek
A Közel-Keleten és Közép-Ázsiában elterjedt mindenféle sütemény, mazsolás-diós és keményítő-cukor termék.

Halva

Tipikus példája a gyümölcsös török ​​élvezetnek (gránátalma)

Kandírozott gyümölcs
Kandírozott gyümölcs(Fényesít kakukk, tól től cukibb- "cukor") - cukorban vagy cukorszirupban főtt lédús gyümölcsök. A kandírozott gyümölcsöt keksz, muffin, vaj, omlós tészta, élesztős tészta töltelékeként és külön dekorációs elemként használják torták, péksütemények, sütemények, tekercsek, puffadások díszítésére. Desszerteknél tölteléknek és díszítésnek is használják egyszerre. A citrusfélék héjából a kandírozott gyümölcsöket lassan főzik szirupban forralva, amíg átlátszó, üvegszerű pépet és magas cukortartalmat nem kapnak. A megfőtt kéregeket visszadobjuk egy szitára, elválasztjuk a sziruptól, hagyjuk lecsepegni, majd megszárítjuk.

Kandírozott gyümölcs

Csokoládé
Csokoládé- kakaóvaj alapú édesipari termék, amely a kakaóbab feldolgozásának terméke - a csokoládéfa magjai, amelyek teobrominban és koffeinben gazdagok. A csokoládétermékek gyakran tartalmaznak aromás adalékanyagokat (kávé, alkohol, konyak, vanillin, bors), élelmiszer-adalékanyagokat (mazsola, dió, ostya, kandírozott gyümölcs) vagy tölteléket.

tábla csokoládé

Lisztből készült édességek

Torta
Torta(az olasz nyelvből. torta, „kerek kenyér”) - egy vagy több krémbe vagy lekvárba áztatott süteményből álló desszert. A torta tetejét általában krémmel, cukormázzal és/vagy gyümölccsel díszítik.

Fraisier torta

Aprósütemény
Aprósütemény- tésztából sütött kis édesipari termék. A sütitésztához néha különféle szemeket adnak; a sütiket általában körök, négyzetek, csillagok, tubulusok formájában formázzák; néha töltelékkel (csokoládé, mazsola, sűrített tej, tejszín) sütiket készítenek, vagy tölteléket tesznek két keksz közé.

gofri
Ostya(tőle. waffle) - vékony száraz keksz, amelynek felületén lenyomat található. Felvert folyékony tésztából sütik speciális formában. A tészta lisztből, tojásból, cukorból és tejszínből áll. A gofri a közép-alnémet "wâfel" szóból kapta a nevét. A dán "ostya" forma a 18. században gofrivá változott, és ebben a formában lépett be az orosz nyelvbe. Az ostyadarabokat gyakran megkenik egymás között krémmel. Fagylalt vagy bogyós gyümölcsök használhatók. A réteghez zsírt, gyümölcsöt és bogyót, praliné, fondant és egyéb töltelékeket használnak. Más édesipari termékek (torták, péksütemények) alapjául is használható. Ebből a célból az ostyatermékeket lapok, sütemények, csészék, csövek, szarvak formájában készítik.

Belga gofri

Édes piték, piték, sajttorták, tekercsek, fánkok, muffinok, rumos nők
Különféle formájú és méretű élesztős, puffasztott, kovásztalan dús, pudingos és egyéb tésztákból készült pékáruk, töltelékkel vagy anélkül, sütve vagy sütve. Pite- sült vagy sült töltelékkel ellátott péksütemény. A piték tölteléke eltérő lehet - bogyók, gyümölcsök, túró, mák stb. Pite- egy kis tál töltött élesztős tésztából, amit sütünk (sütőben) vagy sütünk (sütőben, kis edényben vagy bográcsban). A név a pite szóból származik. Sajttorta- kerek, felül nyitott és csak a töltelékkel ellátott sütemények szélétől csípve. Töltőanyagként általában túrót, ritkábban burgonyapürét, lekvárt vagy lekvárt használnak. Az ősi szláv, orosz és ukrán konyha terméke. Az étel neve a "vatra" szóból származik - "tűzhely, tűz". A sajttortákat élesztős, gazdag és kovásztalan tésztából sütik. Fánk- kerek, olajban sült, általában édes, pite, közepén lyukas vagy anélkül. A lyukat úgy alakították ki, hogy a forró olajból kinyert fánkot egy rúdra fűzzék fel, amelyből a terméket egy zacskóba vagy tányérra teszik a vásárlónak. A fánknak lehet tölteléke: lekvár, lekvár, lekvár stb. Torta Mazsolából, lekvárból vagy dióból készült édes édesség, amelyet általában élesztő- vagy keksztésztából sütnek, és hagyományosan esküvőkön vagy karácsonykor szolgálják fel. A cupcakes süthető téglalap alakú vagy kerek formában (középen átmenő lyukkal, amely nagy gyűrű alakját adja). A torta legközelebbi rokona az orosz húsvéti torta. Baba- szláv eredetű édesipari termék, egyfajta sütemény, amelyet gazdag élesztőtésztából készítenek mazsola hozzáadásával. Sütés után rumsziruppal vagy más alkoholos itallal és cukorral, vagy egyszerűen cukorsziruppal áztatják, esetenként lekvár hozzáadásával. A torta tetejét megkenjük cukorral. Gyakran "rum-babának" hívják.

Túrós túrótorta

Fánk

Torta

Baba

Mézeskalács, mézeskalács
Mézeskalács- különleges mézeskalács tésztából sütött lisztes édesség; ízesítésért méz, dió, kandírozott gyümölcs, mazsola, gyümölcs- vagy bogyólekvár tehető bele. Megjelenésében a mézeskalács leggyakrabban egy téglalap alakú, kerek vagy ovális, középen enyhén domború tányér, a felső részen általában felirat, vagy egyszerű rajz készül, a tetejére gyakran cukrászati ​​cukormáz réteg kerül. A mézeskalács a fűszeres (óorosz „ppryan”) jelzőből származik, ami viszont a „pepper” (óorosz „ppr”) szóból származik, amely fűszereket, fűszereket jelöl.
Mézeskalács- nagyon kicsitől 1-1,5 méter hosszúságig, legfeljebb 1 méter széles és 6-10 centiméter magas mézeskalács tésztából készült termék. A mézeskalács súlya néha eléri a fontot vagy többet. Az orosz konyha népszerű étele. A "szőnyeg" szó a "kovrig" szóból származik, ami teljes kenyeret jelent. A mézeskalács és a mézeskalács története Oroszországban a 9. században kezdődik, csak akkor nevezték mézeskalácsnak, és lisztből, mézből és bogyóléből készültek.

Tula nyomott mézeskalács

Mézeskalács

Torták, eklerek
Torta- édes péksüteményből készült kis édesipari termék, általában krémes töltelékkel. Eclair(fr. eclair- „villám, villanás” - francia desszert, hosszúkás pite formájában, tejszínnel (általában pudinggal). Az eklér megalkotását a francia kulináris specialistának, Marie-Antoine Caremnek tulajdonítják. A XIX. században vált népszerűvé.

Torta

Eclairs csokoládéban és cukormázban

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+