Lekvár bogyókból zselatinnal. Hogyan készítsünk finom lekvárt lekvárból - házi lekvár receptek

Sem a gyerekek, sem a felnőttek nem nélkülözhetik az édességeket. Annak érdekében, hogy a finomság előnyös legyen a testnek, és ne károsítsa az alakot, használja a megfelelő finomságokat az étrendben, például a lekvárt. A bolti recept nem nagyon felel meg az egészséges életmódot folytató emberek követelményeinek, és a házi készítésű finomságok figyelmet érdemelnek. Lekvárt otthon főzhet friss gyümölcsökből vagy bogyókból gyümölcslé, püré pektin, zselatin, agar-agar hozzáadásával.

Hogyan készítsünk lekvárt otthon

A keleti és a Földközi-tenger országaiból került hozzánk a marmelade nevű édesipari termék. Kezdetben bogyókból és gyümölcsökből készítették. Ma a lekvárt ipari méretekben, más technológiával készítik, színezékeket, tartósítószereket, keményítőt és olcsó zselatint adnak hozzá. Otthon készíthet természetes, jó ízű, egészséges és biztonságos terméket. Számos titka van annak, hogyan kell finoman főzni a lekvárt:

1. Gyümölcspürét használjon csomómentesen, finom szitán áttörve.
2. Nagyon érett, sőt túlérett gyümölcsöket használjunk.
3. Adjon hozzá pektinben gazdag almaszószt, zselatint, agar-agart vagy pektin kivonatot a receptekhez.
4. A desszert állaga a felhasznált cukor mennyiségétől függ. Sűrű és vastag termékhez a granulált cukrot 1: 1 arányban veszik burgonyapürével. Lágy lekvárokhoz - 1:3.
5. Ízesítéshez használjunk citrushéjat, szegfűszeget, fahéjat, vaníliát.
6. Otthoni díszítéshez használjunk porcukrot, kókuszreszeléket vagy főzőszórt.

Lekvár receptek otthon

A szakácsok többféle módszert is kidolgoztak egy finomság elkészítésére. A házi lekvár recept alapja lehet bogyók, gyümölcsök, néha zöldségek vagy tejtermékek. Kiegészítőként granulált cukrot, zselésítő szereket használnak. A lekvár elkészítésének technikája egyszerű, nincs szükség fényképes receptre a finomság sikeréhez. A desszert készenlétének ellenőrzéséhez vegyen egy cseppet a keverékből. Ha stabil és nem terjed, akkor kész a csemege.

Rágás

• Idő: 35 perc.
• Az edény kalóriatartalma: 239 kcal / 100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: keleti.
• Nehézség: könnyű.

A natúr lekvár egy egészséges édesség, amely gyümölcsöket, bogyókat tartalmaz, vitaminokban gazdag. A pektin, amely nélkül nem készíthető házilag a lekvár, képes csökkenteni a „rossz” koleszterint, jótékony hatással van a szív és az erek állapotára. Az otthoni főzési algoritmus egyszerű és érthető még egy kezdő szakács számára is. Első alkalommal fegyverkezz fel egy fotós recepttel, hogy ne tévedj a recepttel.

Hozzávalók:

• citromhéj - 1 evőkanál. l.;
• narancshéj - 1 evőkanál. l.;
• zselatin - 20 g;
• narancslé - 100 ml;
• cukor - 2 evőkanál;
• víz - 100 ml.

Főzési mód:

1. A zselatint öntsük fel 100 ml narancslével, hagyjuk 20 percig duzzadni.
2. Vegyünk egy vastag aljú zománcozott edényt. Öntsünk bele cukrot, adjunk hozzá vizet, citrushéjat.
3. A szirupot 5 perc forralás után, fakanállal kevergetve lassú tűzön pároljuk.
4. Hozzáadjuk a hígított zselatint.
5. A kapott folyadékot szitán átszűrjük, formákba öntjük, és hűtőben hagyjuk kihűlni.

zselatinnal

• Idő: 2 óra.
• Adagok: 5-6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 217 kcal / 100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: keleti.
• Nehézség: könnyű.

Az otthoni finomságok elkészítésének titka a minőségi termékek. A zselatinból lekvár készítése kényelmes és egyszerű. Ilyen állati eredetű sűrítőt bármelyik boltban lehet találni. Ahhoz, hogy a finomság a gyermekek ízlése szerint legyen, használjon érdekes formákat állatok vagy édességek formájában. Egy ilyen csemege dísze lehet az ünnepi házi süteményeknek és süteményeknek.

Hozzávalók:

• cseresznyelé - 100 ml;
• citromlé - 5 evőkanál. l.;
• granulált cukor - 2 csésze;
• citromhéj - 1 evőkanál. l.;
• zselatin - 40 g;
• víz - 100 ml.

Főzési mód:

1. A zselatint öntsük a meggylébe, hagyjuk 1,5-2 órán át duzzadni.
2. A kristálycukrot összekeverjük vízzel, citromlével és héjával. Lassú tűzön főzzük, amíg az édes komponens teljesen fel nem oldódik.
3. A sziruphoz adjuk a cseresznyelevet zselatinnal, addig főzzük, amíg a serpenyő tartalma homogénné válik.
4. Szűrjük le, öntsük formákba, hűtsük le.

Pektinnel

• Idő: 30 perc.
• Az edény kalóriatartalma: 139 kcal / 100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: keleti.
• Nehézség: könnyű.

A pektin egy természetes anyag, amelyet gyümölcsökből és zöldségekből nyernek. Ezt az összetevőt por vagy folyékony formában értékesítik. A főzés során száraz pektint adnak a gyümölcsmasszához, a kész forró püréhez pedig folyékony pektint. A pektin lekvár gyorsan megfő. Ha először főz édességet, akkor készítsen egy kis adagot. Saját tapasztalata alapján ellenőrizni fogja, hogyan kell kemény lekvárt főzni, hogy ne kövessen el hibákat nagy adag főzésekor.

Hozzávalók:

• eper - 1 kg;
• granulált cukor - 2,5 evőkanál;
• pektin por - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Távolítsuk el a bogyók szárát, turmixgéppel aprítsuk fel.
2. Öntsük a bogyópürét egy serpenyőbe, tegyük tűzre, adjunk hozzá 2 csésze kristálycukrot.
3. Amikor a massza 50-60 fokra felmelegszik, hozzáadjuk a maradék cukorral elkevert pektint.
4. Forraljuk fel a keveréket, kapcsoljuk ki és öntsük formákba.
5. Hűtsük le 10 percig, és küldjük a hűtőszekrénybe fagyasztani.

Cukormentes

• Idő: 30 perc.
• Adagok: 5-6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 111 kcal / 100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: keleti.
• Nehézség: könnyű.

Ha a cukorfogyasztás ellenjavallt, otthon is elkészíthet egy finomságot e komponens nélkül. A mézet természetes édesítőszerként használják a receptben. Vegyünk bármilyen bogyót és gyümölcsöt. Friss és fagyasztott kimagozott gyümölcsök alkalmasak. Ha nincs speciális formája, használjon üres cukorkadobozt. Az alját ragasztófóliával fedjük le, hogy a gumigumik a megszilárdulás után könnyen eltávolíthatók legyenek.

Hozzávalók:

• bogyók - 1 evőkanál;
• narancslé - 1,5 evőkanál;
• zselatin - 4 evőkanál. l.;
• méz - 3 evőkanál. l.;
• víz - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A zselatint felöntjük vízzel, és 15-20 percig duzzadni hagyjuk.
2. Adjunk hozzá ½ csésze narancslevet, és forraljuk fel. Melegítse a por teljes feloldódásáig.
3. A bogyókat összekeverjük a maradék lével, a masszát turmixgéppel simára daráljuk. A pürét szükség esetén szitán átpasszírozhatjuk.
4. A mézet vízfürdőben melegítjük, amíg folyékony nem lesz.
5. Keverjük össze az összes összetevőt bogyópürével, verjük.
6. Formákba öntjük, hűtőbe tesszük

Lekvár léből

• Idő: 30-40 perc.
• Adagok száma: 15-20 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 199 kcal / 100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: keleti.
• Nehézség: könnyű.

Készítsen fényes, gyönyörű és ízletes lekvárt saját kezűleg a ribizli léből. Ez a recept nem használ pektint, agar agart, zselatint vagy más sűrítőszert. A természetes finomság nem károsítja a kicsi és nagy édesszájúakat. Ha nem állnak rendelkezésre kis formák, használjon szilikon sütőlapot. A forró masszát öntsük 1-1,5 cm-es réteggel, hagyjuk megszilárdulni, majd vágjuk megfelelő formájú darabokra.

Hozzávalók:

• piros ribizlilé - 2 l;
• granulált cukor - 2 kg.

Főzési mód:

1. Préseljen levet a ribizliből kényelmes módon.
2. Adjunk hozzá cukrot és főzzük addig, amíg besűrűsödik.
3. Cseppenként ellenőrizze a készenlétet, ha nem terül el - a finomság készen áll.

Bogyókból

• Idő: 15 perc.
• Az edény kalóriatartalma: 119 kcal / 100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: keleti.
• Nehézség: könnyű.

Az eper, a cseresznye, a ribizli, a málna vagy más bogyók kiváló lekvárok lesznek. Otthoni főzéshez a bogyókat el kell választani a gallyaktól, száraktól, szükség esetén eltávolítani a magokat. A recept pektint tartalmaz. Gyógyszertárakban és speciális online áruházakban értékesítik. A pektin komponenst helyettesítheti zselatinnal vagy agar-agarral.

Hozzávalók:

• bogyók - 500 g;
• cukor - 100-150 g;
• citromsav - 10 g.

Főzési mód:

1. A bogyókat turmixgéppel őröljük. Ha meg kell szabadulnia a kis csontoktól, szitán tegyük át a masszát.
2. Keverjük össze a teljes cukormassza felét pektinnel, a többit és a citromsavat adjuk hozzá a bogyókhoz.
3. Tegye a bogyós-cukros keveréket a tűzre, forralja 1 percig.
4. Adjuk hozzá a kristálycukorral elkevert pektinport, forraljuk további 5 percig.
5. Öntsük a masszát formákba, hűtsük le.

egy tökből

• Idő: 30-40 perc.
• Adagok: 6-8 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 141 kcal / 100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: keleti.
• Nehézség: könnyű.

Ha törődik családja egészségével, készítsen nekik egy csodálatos sütőtököt. Kicsi és nagy édesszájúak számára előnyösek a vitaminos gumicukorkák, amelyekben nincsenek tartósítószerek és káros adalékanyagok. A recept csak természetes termékeket használ. Az otthoni zselés cukorkák gyönyörűek, gazdag narancssárgák, illatosak és rendkívül ízletesek.

Hozzávalók:

• sütőtök - 500 g;
• cukor - 250 g;
• citromlé - 3 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Sütőben megsütjük a sütőtököt, és pürét készítünk belőle.
2. Keverjük össze a masszát citromlével és kristálycukorral.
3. Forraljuk fel a masszát. Addig forraljuk, amíg besűrűsödik.
4. Sütőpapíros tepsire terítjük. A réteg nem lehet több, mint 2 cm.
5. Egy nap múlva apróra vágjuk.

almából

• Idő: 30-40 perc.
• Az edény kalóriatartalma: 103 kcal / 100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: keleti.
• Nehézség: könnyű.

Az almalekvár az egyik legnépszerűbb házi készítésű finomság. A recepthez ennek a gyümölcsnek bármely fajtája megfelelő, és a dög is megfelel. Ez a gyümölcs nagy mennyiségben tartalmaz pektint, ami feltétele a végtermék megszilárdulásának, ezért nincs szükség további sűrítőkre. Amikor édes almából készítenek otthon egy ételt, a ribizli, egres vagy más savanyú gyümölcs levét adják hozzá, hogy az íz gazdag és fényes legyen.

Hozzávalók:

• alma - 500 g;
• körte - 500 g;
• cukor - 200 g;
• fahéj - egy csipetnyi.

Főzési mód:

1. A gyümölcsöket meghámozzuk és felaprítjuk, húsdarálón átpasszírozzuk.
2. Adjunk hozzá cukrot a gyümölcsmasszához, lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik.
3. A cukrot a főzés végén adjuk hozzá.
4. A pürét formákba osztjuk és félretesszük.

birsalmából

• Idő: 2,5 óra.
• Adagok száma: 10-15 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 186 kcal / 100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: keleti.
• Nehézség: könnyű.

A fanyar és illatos birsalmából a lekvárok hihetetlenül ízletesek. A hőkezelés során a birsalma meglágyul, szokatlan borostyán színt és ízt mutat. A portugál fordításban a "marmalade" szó birsalmalekvárt jelent. Az európai országokban ez a fajta finomság nagyon népszerű. Eszik a birsalma desszertet sajttal, de lehet enni úgy is, vagy hozzáadni a péksüteményekhez.

Hozzávalók:

• birs - 1,3 kg;
• cukor - 1 kg;
• citrom - 1 db.

Főzési mód:

1. A birsalmát megmossuk, negyedekre vágjuk, magházát kivágjuk.
2. A citromot 4 részre vágjuk, a birsalmához adjuk.
3. A gyümölcsdarabokat felöntjük vízzel, 30 percig puhára főzzük.
4. Vegye ki a citromot a serpenyőből, engedje le a folyadékot.
5. A birsalmáról lehúzzuk a bőrt, apróra vágjuk, megszórjuk cukorral.
6. Tegyük a serpenyőt a tűzre, főzzük körülbelül 1 órán át, folyamatos keverés mellett.
7. Hűtsük le a masszát, dörzsöljük át egy szitán.
8. Tegye a pürét a tűzre, főzze 15 percig.
9. A masszát formákba öntjük, kihűtjük.

Szilva

• Idő: 30-40 perc.
• Adagok: 8-10 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 165 kcal / 100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: keleti.
• Nehézség: könnyű.

Az illatos szilva minden előnyét megőrzi, ha házilag készítünk belőle lekvárt. A finomság egyszerű főzési technológiával rendelkezik, még egy kezdő szakács is megteszi a fényképes, lépésről lépésre szóló utasításokat. Ha kétrétegű lekvárt szeretne kapni, főzzön finomságot különböző szilvafajtákból: sárga és kék. Először töltse meg a formákat sárga desszerttel, hagyja megszilárdulni, majd töltse meg kékkel. Ne főzzön egyszerre két különböző színű finomságot. Néhány órával az első elkészülte után kezdje el főzni a másodikat. A receptben szereplő víz almalével helyettesíthető

Hozzávalók:

• szilva - 1 kg;
• cukor - 600 g;
• citromhéj - ízlés szerint;
• víz - 100 ml.

Főzési mód:

1. Távolítsa el a magot a szilváról, emlékezzen rá a kezével.
2. Adjunk hozzá vizet és citromhéjat a gyümölcsmasszához.
3. A szilvát lassú tűzön puhára főzzük, a masszát szitán átdörzsöljük.
4. Adjunk hozzá kristálycukrot a püréhez, tegyük ismét tűzre, és keverjük össze.
5. Amikor a lekvár kezd lemaradni az aljáról, kapcsolja ki a tüzet.
6. A keveréket formákba osztjuk és félretesszük.

Diétás lekvár otthon

• Idő: 15 perc.
• Adagok: 5-6 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 66 kcal / 100 g.
• Cél: desszert.
• Konyha: keleti.
• Nehézség: könnyű.

Az otthon elkészített diétás édességek nagyszerű megoldást jelentenek azoknak, akik követik alakjukat, de nem utasítják el a finomságokat. A lekvár nem tartalmaz növényi és állati zsírokat, kalóriatartalma nagyon kicsi. Készítsen napfényes csemegét sárgabarackkal. Egy ilyen desszertnek sok előnye van - élénk szín, kifogástalan íz, előnyökkel jár a test számára anélkül, hogy károsítaná az alakot.

Hozzávalók:

• sárgabarack püré - 150 g;
• almalé - 300 ml;
• narancslé - 200 ml;
• élelmiszer-agar - 18 g;
• víz - 50 ml.

Főzési mód:

1. Keverje össze mindkét típusú gyümölcslevet és adjon agar-agart a folyadékhoz. Kicsit felmelegítjük, és negyed órát hagyjuk duzzadni.
2. Tegye a masszát tűzre, forralja 2 percig.
3. Adjuk hozzá a sárgabarackpürét, keverjük össze, öntsük formákba.
4. Lehűtjük, 2 órára hűtőbe tesszük.

Videó

Sokak számára, különösen az idősebb generáció számára, egy ilyen finomság, mint a lekvár, a gyermekkorhoz kötődik. Hiszen akkor még nem volt ilyen választék az édességekből és egyéb édességekből, nem úgy, mint most.

Ennek ellenére néha valami olyan szokatlanra és lehetőleg természetesre vágyik. Ilyen pillanatokban jön jól egy házi lekvár recept zselatinnal.

Hogyan készítsünk lekvárt gyümölcsléből és zselatinból?

Ez a recept frissen facsart gyümölcslevet használ, de helyettesíthető a bolti késztermékkel is. Elvileg e recept szerint bármilyen léből kapsz lekvárt, csak akkor még mindig jobb, ha kizárod a héját.

Hozzávalók:

• zselatin - 45 g;
• lekvár - 170 g;
• víz - 300 ml;
• citromsav - egy csipetnyi;
• cukor - ízlés szerint.

Főzés

A zselatint felöntjük szobahőmérsékleten vízzel, ha nem azonnali, akkor hagyjuk kb 15 percig megduzzadni, majd vízfürdőbe tesszük megfulladni. Ügyeljen arra, hogy keverje össze, hogy a zselatin egyenletesen olvadjon, de ne forraljuk fel. Vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk kicsit kihűlni. A lekvárt vízzel hígítjuk, ha lekvár, vagy apró gyümölcsdarabkák vannak a szirupban, majd szitán átszűrjük és hozzáadjuk a cukrot és a citromsavat. A víz és a cukor aránya a lekvár édességétől és vastagságától függ, így ízlés szerint alakítsa az ízét, de úgy, hogy telített maradjon. Keverjük össze a szirupot zselatinnal, keverjük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és öntsük formákba. Ezek lehetnek formák jéghez vagy édességekhez, vagy fordítva, egy nagy sudoku. Ezután a keményedés után a lekvárt darabokra kell vágni. A kész termékeket mártsuk cukorba és élvezzük!

A lekvár otthon is könnyen és gyorsan elkészíthető. Számos összetevőt használnak sűrítőanyagként - pektin, zselatin és agar-agar. Csak ki kell választania azt, amelyik közelebb áll Önhöz, és eldönteni a vényköteles keveréket. A lekvárt gyakran zselatinra készítik. Ez egy kényelmes sűrítő, amely állati eredetű. A zselatint minden élelmiszerboltban árulják, így nem lesz nehéz kipróbálni a következő receptet.

Zselatin lekvár - recept

A finom desszert titka a friss alapanyagokban rejlik. Gondosan válassza ki őket, hogy az eredmény minden várakozást felülmúljon.

• cseresznyelé - 100 ml,
• víz - 100 ml,
• 5-6 evőkanál citromlé
• 2 csésze kristálycukor,
• 1 evőkanál reszelt citromhéj,
• 40 gramm zselatint.

Cseresznyelé - őszibarack, alma, körte - helyett veheti azt, amelyik a legjobban tetszik.

Hogyan készítsünk lekvárt otthon zselatin fotóreceptből

1. Vegyünk cseresznyelevet, öntsünk bele zselatint, és hagyjuk duzzadni néhány órán keresztül.

2. Vegyünk cukrot, töltsük fel vízzel, adjuk hozzá a reszelt citrushéjat, a citromlevet, majd tűzön forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

3. Az oldott cukorral készült keveréket levesszük a tűzről, és a megduzzadt zselatinhoz adjuk. Addig főzzük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.

4. Főzés után a lekvárt levesszük a tűzről, leszűrjük, hogy eltávolítsuk a héját.

5. Öntse a keveréket speciális formákba. A lekvár elkészítéséhez érdekes formákat használhat medvék, nyuszik, édességek formájában.

6. A kihűlt keveréket tegyük a hűtőbe, és várjuk meg, amíg teljesen megszilárdul. Kész a lekvár!

Finom recept - zselatin lekvár

A fenti recept segítségével egy finom lekvárt kap, amelyet szerettei imádni fognak. A lekvár nemcsak ízletes, hanem egészséges csemege is. A gyerekek különösen szeretik. Az otthon elkészített lekvár abból a szempontból hasznos, hogy nem találsz benne mesterséges adalékanyagokat és különféle tartósítószereket. A lekvár elkészítése egyszerű, és nem igényel nagy kiadásokat. Ha többszínű lekvárt készít, akkor érdekesen fog kinézni egy édes ünnepi asztalon.

Az anyagot a Frou-Frou kreatív csapata készítette. Kövesd a Sweet Tale cégcsoport híreit - sok finom és érdekességünk van!

Érdekes cikkek

Természetesen a zselé vásárlásának legegyszerűbb módja. De kiderül, hogy nem nehéz otthon főzni. Így elkerülheti a felesleges összetevőket, és elkészítheti saját egyedi zselét kedvenc ízében és színében! ÖSSZETEVŐK Cukor 4 ek. kanál Zselatin 1 teáskanál Víz 8 Art. kanál Gyümölcslé vagy bor 4 ek.

Ez egy népszerű desszert, amelyet mindenki gyermekkora óta ismer. Kellemes édes íze mellett a mályvacukor örömére szolgál, hogy a diétás ételek közé tartozik. Nem tartalmaz zsírt, cukor nélkül és csak természetes, kalóriamentes alapanyagokból készíthető. A recept szerint készült házi mályvacukrok beleolvadnak

A többrétegű, többszínű lekvár otthoni készítésének receptje. Ahhoz, hogy saját lekvárt készítsünk, formákra van szükségünk. Természetesen készíthet egy réteget, majd vágja kockákra, de a figurák formájában lévő lekvárok szebbek. Hozzávalók: Méz - 3 tk.

Sziasztok, az eredeti receptek szerelmesei! Ha ropogós gofri receptet szeretnél főzni fényképes elektromos gofrisütőhöz - eljöttél hozzánk! A kulináris receptek listáján, amelyek kicsit lejjebb találhatók, biztosan megtalálja. Ezen kívül, ha egy finom gofri étel

A lekvár finom, egészséges gyümölcsdesszert és illatos keleti édesség. Keleten és a Földközi-tengeren az édességet gyümölcspüréből készítettek, erősen főzték és napon szárították. Portugáliában laplekvárt főztek birsalma gyümölcsből, és késsel vágták fel. Németországban ez a neve minden gyümölcslekvárnak. A lekvár igazi ínyencei a britek.

A lekvár alacsony kalóriatartalmú termék, nem tartalmaz zsírt. Ha diétázol, főzhetsz cukormentes diétás lekvárt – a gyümölcsök tartalmazzák a szükséges mennyiségű fruktózt. Az édességet cukorba forgatják, hogy csökkentsék a késztermék nedvességtartalmát, és ne tapadjanak össze a tárolás során.

Lekvár házilag elkészíthető bármilyen gyümölcsből, léből vagy kompótból, lekvárból vagy gyümölcspüréből.

Gyümölcstál lekvár pektinnel

A lekváros-gyümölcstál elkészítéséhez szelet alakú kivágásokkal ellátott szilikon formákra lesz szükség, de használhat közönséges sekély edényeket, majd a kész lekvárt kockákra vágja.

A pektin természetes növényi eredetű sűrítőanyag. Szürkés-fehér por formájában állítják elő. A hőkezelés során aktiválódik, ezért ha pektinre lekvárt készítünk, az oldatot melegíteni kell. Bármely boltban megvásárolható.

Az emberi szervezetben a pektin lágy szorbensként működik, normalizálja az anyagcserét és jótékony hatással van az emésztőrendszerre.

Minél sűrűbb a gyümölcspüré, annál kevesebb időbe telik felmelegíteni.

Főzési idő - 1 óra + 2 óra a megszilárduláshoz.

Hozzávalók:

• friss narancs - 2 db;
• kivi - 2 db;
• eper (friss vagy fagyasztott) - 400 gr;
• cukor - 9-10 evőkanál;
• pektin - 5-6 evőkanál.

Főzési mód:

1. A narancsokat meghámozzuk, a levét kicsavarjuk, hozzáadunk 2 evőkanál cukrot és 1 evőkanál pektint. Keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.
2. Öntse a narancsos keveréket a felforrósított serpenyőbe. Kevergetve melegítsük sűrűre 15 percig, de ne forraljuk fel. Nyugodj le.
3. A kivit meghámozzuk és turmixgépben felaprítjuk, a kapott masszához adjunk 2 evőkanál cukrot és 1,5 evőkanál pektint. A kapott masszát egy külön serpenyőben, állandó keverés mellett, 10 perc alatt sűrűre melegítjük.
4. Az epret villával vagy turmixgépben simára pépesítjük, hozzáadunk 4-5 evőkanál cukrot és 2-3 evőkanál pektint. Készítsen eperpürét, mint a narancspürét.
5. Három tartály meleg, sűrű tejföl állagú gyümölcspürét kell kapnia. A lekvár formákat kenje ki vajjal, a szilikon formákat nem kell kenni. A lekváros masszát öntsük formákba, és tegyük hideg helyre 2-4 órára dermedni.
6. Amikor a lekvár megszilárdult, kivesszük a formákból és megforgatjuk cukorban. Lapos edényre tesszük és tálaljuk.

Hozzávalók:

• cseresznyelé - 300 ml;
• normál zselatin - 30 gr.;
• cukor - 6 evőkanál. + szóráshoz 2 evőkanál;
• fél citrom leve.

Főzési mód:

1. Oldjuk fel a zselatint 150 ml-ben. cseresznyelé szobahőmérsékleten, keverjük össze és hagyjuk 30 percig duzzadni.
2. A cukrot felöntjük a maradék meggylével, kevergetve felforraljuk. Kicsit lehűtjük a szirupot, és hozzáadjuk a citromlevet.
3. A zselatint a sziruphoz öntjük, simára keverjük.
4. Töltsük meg a formákat folyékony lekvárral, és tegyük hűtőbe 1,5-2 órára, hogy megdermedjen.
5. A kész lekvárt kivesszük a formákból és megszórjuk cukorral.

Gyümölcslekvár agar-agarral

Az agar-agart tengeri moszatból nyerik. Készítse elő sárgás por vagy lemezek formájában.

Az agar-agar zselésítő képessége magasabb, mint a zselatinoé, csakúgy, mint az olvadáspont. Az agar-agaron főtt ételek gyorsabban besűrűsödnek, és nem olvadnak meg szobahőmérsékleten.

Főzési idő - 30 perc + fagyasztási idő 1 óra.

Hozzávalók:

• agar-agar - 2 teáskanál;
• víz - 125 gr;
• gyümölcspüré - 180-200 gr;
• cukor - 100-120 gr.

Főzési mód:

1. Öntsön agar-agart vízzel, keverje össze és hagyja állni 1 órán át.
2. Öntsük az agar-agart egy vastag aljú serpenyőbe, tegyük lassú tűzre, és forraljuk fel állandó keverés mellett.
3. Amint az agar-agar felforr, öntsünk bele cukrot. Forraljuk alacsony lángon 1-2 percig.
4. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és adjuk hozzá a gyümölcspürét az agar-agarhoz, alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók, kissé hűtsük le.
5. Az elkészült lekvárt különböző méretű szilikon formákba öntjük, szobahőmérsékleten hagyjuk dermedni, vagy 1 órára hűtőbe tesszük.
6. A lekvár készen áll. Vágjuk véletlenszerűen vagy különböző formákra, szórjuk meg cukorral vagy porcukorral.

Laplekvár almából vagy birsalmából

Ennek az ételnek az összetétele nem tartalmaz zselésítő anyagokat, mivel a természetes pektin elegendő mennyiségben található az almában és a birsalmában.

Hozzávalók:

• alma és birs - 2,5 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 250-350 g;
• pergamenpapír.

Főzési mód:

1. Az almát és a birsalmát megmossuk, szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk.
2. Tegye az almát egy mély serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és keverés közben főzze, amíg megpuhul.
3. Az almát lehűtjük és turmixgéppel feldaraboljuk, vagy szitán átdörzsöljük. Adjunk hozzá cukrot a püréhez, és keverjük újra, lassú tűzön 30 percig főzzük. A pürét több részletben sűrűre főzzük.
4. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, vékonyan megkenjük rajta az almaszószt és betesszük a sütőbe.
5. Szárítsa a lekvárt 2 órán át 100°C-on, kapcsolja ki a sütőt és hagyja egy éjszakán át a lekvárt. Ismételje meg ezt az eljárást.
6. A kész lekvárréteget csíkokra vágjuk, sütőpapírral becsomagoljuk, és hűtőben tároljuk.

Lekvár édességek "Nyár"

Az ilyen édességekhez bármilyen friss bogyó alkalmas, ha szükséges, fagyasztott gyümölcsből készíthető.

Édességekhez bármilyen forma alkalmas, például szilikon, műanyag és kerámia.

Főzési idő - 30 perc + 1 óra fagyasztáshoz.

Hozzávalók:

• bármilyen szezonális bogyó - 500 gr;
• cukor - 200 gr;
• víz - 300 ml;
• agar-agar - 2-3 teáskanál.

Főzési mód:

1. A bogyókat megmossuk, villával pépesítjük vagy turmixgépben aprítjuk, hozzáadjuk a cukrot és összekeverjük.
2. Öntsük az agar-agart egy serpenyőbe, fedjük le hideg vízzel, hagyjuk állni 15-30 percig.
3. Tegye az agar-agar edényt lassú tűzre keverés közben, forralja fel, és főzze 2 percig.
4. Keverjük össze a bogyópürét agar-agarral, kissé hűtsük le és öntsük formákba.
5. Szobahőmérsékleten vagy hűtőben 1-1,5 órára hagyjuk dermedni az édességeket.

Reméljük, hogy Ön, a gyerekek és vendégei élvezni fogják ezeket a finomságokat.

Jó étvágyat kívánunk!

Sem a gyerekek, sem a felnőttek nem nélkülözhetik az édességeket. Annak érdekében, hogy a finomság előnyös legyen a testnek, és ne károsítsa az alakot, használja a megfelelő finomságokat az étrendben, például a lekvárt. A bolti recept nem nagyon felel meg az egészséges életmódot folytató emberek követelményeinek, és a házi készítésű finomságok figyelmet érdemelnek. Lekvárt otthon főzhet friss gyümölcsökből vagy bogyókból gyümölcslé, püré pektin, zselatin, agar-agar hozzáadásával.

A keleti és a Földközi-tenger országaiból került hozzánk a marmelade nevű édesipari termék. Kezdetben bogyókból és gyümölcsökből készítették. Ma a lekvárt ipari méretekben, más technológiával készítik, színezékeket, tartósítószereket, keményítőt és olcsó zselatint adnak hozzá. Otthon készíthet természetes, jó ízű, egészséges és biztonságos terméket. Számos titka van annak, hogyan kell finoman főzni a lekvárt:

1. Gyümölcspürét használjon csomómentesen, finom szitán áttörve.
2. Nagyon érett, sőt túlérett gyümölcsöket használjunk.
3. Adjon hozzá pektinben gazdag almaszószt, zselatint, agar-agart vagy pektin kivonatot a receptekhez.
4. A desszert állaga a felhasznált cukor mennyiségétől függ. Sűrű és vastag termékhez a granulált cukrot 1: 1 arányban veszik burgonyapürével. Lágy lekvárokhoz - 1:3.
5. Ízesítéshez használjunk citrushéjat, szegfűszeget, fahéjat, vaníliát.
6. Otthoni díszítéshez használjunk porcukrot, kókuszreszeléket vagy főzőszórt.

Lekvár receptek otthon

A szakácsok többféle módszert is kidolgoztak egy finomság elkészítésére. A házi lekvár recept alapja lehet bogyók, gyümölcsök, néha zöldségek vagy tejtermékek. Kiegészítőként granulált cukrot, zselésítő szereket használnak. A lekvár elkészítésének technikája egyszerű, nincs szükség fényképes receptre a finomság sikeréhez. A desszert készenlétének ellenőrzéséhez vegyen egy cseppet a keverékből. Ha stabil és nem terjed, akkor kész a csemege.

Rágás

• A natúr lekvár egy egészséges édesség, amely gyümölcsöket, bogyókat tartalmaz, vitaminokban gazdag. A pektin, amely nélkül nem készíthető házilag a lekvár, képes csökkenteni a „rossz” koleszterint, jótékony hatással van a szív és az erek állapotára. Az otthoni főzési algoritmus egyszerű és érthető még egy kezdő szakács számára is. Első alkalommal fegyverkezz fel egy fotós recepttel, hogy ne tévedj a recepttel.

Hozzávalók:

• citromhéj - 1 evőkanál. l.;
• narancshéj - 1 evőkanál. l.;
• zselatin - 20 g;
• narancslé - 100 ml;
• cukor - 2 evőkanál;
• víz - 100 ml.

Főzési mód:

1. A zselatint öntsük fel 100 ml narancslével, hagyjuk 20 percig duzzadni.
2. Vegyünk egy vastag aljú zománcozott edényt. Öntsünk bele cukrot, adjunk hozzá vizet, citrushéjat.
3. A szirupot 5 perc forralás után, fakanállal kevergetve lassú tűzön pároljuk.
4. Hozzáadjuk a hígított zselatint.
5. A kapott folyadékot szitán átszűrjük, formákba öntjük, és hűtőben hagyjuk kihűlni.

zselatinnal

• Az otthoni finomságok elkészítésének titka a minőségi termékek. A zselatinból lekvár készítése kényelmes és egyszerű. Ilyen állati eredetű sűrítőt bármelyik boltban lehet találni. Ahhoz, hogy a finomság a gyermekek ízlése szerint legyen, használjon érdekes formákat állatok vagy édességek formájában. Egy ilyen csemege dísze lehet az ünnepi házi süteményeknek és süteményeknek.

Hozzávalók:

• cseresznyelé - 100 ml;
• citromlé - 5 evőkanál. l.;
• granulált cukor - 2 csésze;
• citromhéj - 1 evőkanál. l.;
• zselatin - 40 g;
• víz - 100 ml.

Főzési mód:

1. A zselatint öntsük a meggylébe, hagyjuk 1,5-2 órán át duzzadni.
2. A kristálycukrot összekeverjük vízzel, citromlével és héjával. Lassú tűzön főzzük, amíg az édes komponens teljesen fel nem oldódik.
3. A sziruphoz adjuk a cseresznyelevet zselatinnal, addig főzzük, amíg a serpenyő tartalma homogénné válik.
4. Szűrjük le, öntsük formákba, hűtsük le.

Pektinnel

• A pektin egy természetes anyag, amelyet gyümölcsökből és zöldségekből nyernek. Ezt az összetevőt por vagy folyékony formában értékesítik. A főzés során száraz pektint adnak a gyümölcsmasszához, a kész forró püréhez pedig folyékony pektint. A pektin lekvár gyorsan megfő. Ha először főz édességet, akkor készítsen egy kis adagot. Saját tapasztalata alapján ellenőrizni fogja, hogyan kell kemény lekvárt főzni, hogy ne kövessen el hibákat nagy adag főzésekor.

Hozzávalók:

• eper - 1 kg;
• granulált cukor - 2,5 evőkanál;
• pektin por - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Távolítsuk el a bogyók szárát, turmixgéppel aprítsuk fel.
2. Öntsük a bogyópürét egy serpenyőbe, tegyük tűzre, adjunk hozzá 2 csésze kristálycukrot.
3. Amikor a massza 50-60 fokra felmelegszik, hozzáadjuk a maradék cukorral elkevert pektint.
4. Forraljuk fel a keveréket, kapcsoljuk ki és öntsük formákba.
5. Hűtsük le 10 percig, és küldjük a hűtőszekrénybe fagyasztani.

Cukormentes

• Ha a cukorfogyasztás ellenjavallt, otthon is elkészíthet egy finomságot e komponens nélkül. A mézet természetes édesítőszerként használják a receptben. Vegyünk bármilyen bogyót és gyümölcsöt. Friss és fagyasztott kimagozott gyümölcsök alkalmasak. Ha nincs speciális formája, használjon üres cukorkadobozt. Az alját ragasztófóliával fedjük le, hogy a gumigumik a megszilárdulás után könnyen eltávolíthatók legyenek.

Hozzávalók:

• bogyók - 1 evőkanál;
• narancslé - 1,5 evőkanál;
• zselatin - 4 evőkanál. l.;
• méz - 3 evőkanál. l.;
• víz - 1 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A zselatint felöntjük vízzel, és 15-20 percig duzzadni hagyjuk.
2. Adjunk hozzá ½ csésze narancslevet, és forraljuk fel. Melegítse a por teljes feloldódásáig.
3. A bogyókat összekeverjük a maradék lével, a masszát turmixgéppel simára daráljuk. A pürét szükség esetén szitán átpasszírozhatjuk.
4. A mézet vízfürdőben melegítjük, amíg folyékony nem lesz.
5. Keverjük össze az összes összetevőt bogyópürével, verjük.
6. Formákba öntjük, hűtőbe tesszük

Természetes gyümölcsléből és gyümölcsből készült lekvár

Levelekvár pektin nélkül

• Készítsen fényes, gyönyörű és ízletes lekvárt saját kezűleg a ribizli léből. Ez a recept nem használ pektint, agar agart, zselatint vagy más sűrítőszert. A természetes finomság nem károsítja a kicsi és nagy édesszájúakat. Ha nem állnak rendelkezésre kis formák, használjon szilikon sütőlapot. A forró masszát öntsük 1-1,5 cm-es réteggel, hagyjuk megszilárdulni, majd vágjuk megfelelő formájú darabokra.

Hozzávalók:

• piros ribizlilé - 2 l;
• granulált cukor - 2 kg.

Főzési mód:

1. Préseljen levet a ribizliből kényelmes módon.
2. Adjunk hozzá cukrot és főzzük addig, amíg besűrűsödik.
3. Cseppenként ellenőrizze a készenlétet, ha nem terül el - a finomság készen áll.

Levelekvár pektinnel

Az eper, a cseresznye, a ribizli, a málna vagy más bogyók kiváló lekvárok lesznek. Otthoni főzéshez a bogyókat el kell választani a gallyaktól, száraktól, szükség esetén eltávolítani a magokat. A recept pektint tartalmaz. Gyógyszertárakban és speciális online áruházakban értékesítik. A pektin komponenst helyettesítheti zselatinnal vagy agar-agarral.

Hozzávalók:

• bogyók - 500 g;
• cukor - 100-150 g;
• citromsav - 10 g.

Főzési mód:

1. A bogyókat turmixgéppel őröljük. Ha meg kell szabadulnia a kis csontoktól, szitán tegyük át a masszát.
2. Keverjük össze a teljes cukormassza felét pektinnel, a többit és a citromsavat adjuk hozzá a bogyókhoz.
3. Tegye a bogyós-cukros keveréket a tűzre, forralja 1 percig.
4. Adjuk hozzá a kristálycukorral elkevert pektinport, forraljuk további 5 percig.
5. Öntsük a masszát formákba, hűtsük le.

sütőtök lekvár

Ha törődik családja egészségével, készítsen nekik egy csodálatos sütőtököt. Kicsi és nagy édesszájúak számára előnyösek a vitaminos gumicukorkák, amelyekben nincsenek tartósítószerek és káros adalékanyagok. A recept csak természetes termékeket használ. Az otthoni zselés cukorkák gyönyörűek, gazdag narancssárgák, illatosak és rendkívül ízletesek.

Hozzávalók:

• sütőtök - 500 g;
• cukor - 250 g;
• citromlé - 3 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Sütőben megsütjük a sütőtököt, és pürét készítünk belőle.
2. Keverjük össze a masszát citromlével és kristálycukorral.
3. Forraljuk fel a masszát. Addig forraljuk, amíg besűrűsödik.
4. Sütőpapíros tepsire terítjük. A réteg nem lehet több, mint 2 cm.
5. Egy nap múlva apróra vágjuk.

alma lekvár

Az almalekvár az egyik legnépszerűbb házi készítésű finomság. A recepthez ennek a gyümölcsnek bármely fajtája megfelelő, és a dög is megfelel. Ez a gyümölcs nagy mennyiségben tartalmaz pektint, ami feltétele a végtermék megszilárdulásának, ezért nincs szükség további sűrítőkre. Amikor édes almából készítenek otthon egy ételt, a ribizli, egres vagy más savanyú gyümölcs levét adják hozzá, hogy az íz gazdag és fényes legyen.

Hozzávalók:

• alma - 500 g;
• körte - 500 g;
• cukor - 200 g;
• fahéj - egy csipetnyi.

Főzési mód:

1. A gyümölcsöket meghámozzuk és felaprítjuk, húsdarálón átpasszírozzuk.
2. Adjunk hozzá cukrot a gyümölcsmasszához, lassú tűzön főzzük, amíg besűrűsödik.
3. A cukrot a főzés végén adjuk hozzá.
4. A pürét formákba osztjuk és félretesszük.

Birs lekvár

A fanyar és illatos birsalmából a lekvárok hihetetlenül ízletesek. A hőkezelés során a birsalma meglágyul, szokatlan borostyán színt és ízt mutat. A portugál fordításban a "marmalade" szó birsalmalekvárt jelent. Az európai országokban ez a fajta finomság nagyon népszerű. Eszik a birsalma desszertet sajttal, de lehet enni úgy is, vagy hozzáadni a péksüteményekhez.

Hozzávalók:

• birs - 1,3 kg;
• cukor - 1 kg;
• citrom - 1 db.

Főzési mód:

1. A birsalmát megmossuk, negyedekre vágjuk, magházát kivágjuk.
2. A citromot 4 részre vágjuk, a birsalmához adjuk.
3. A gyümölcsdarabokat felöntjük vízzel, 30 percig puhára főzzük.
4. Vegye ki a citromot a serpenyőből, engedje le a folyadékot.
5. A birsalmáról lehúzzuk a bőrt, apróra vágjuk, megszórjuk cukorral.
6. Tegyük a serpenyőt a tűzre, főzzük körülbelül 1 órán át, folyamatos keverés mellett.
7. Hűtsük le a masszát, dörzsöljük át egy szitán.
8. Tegye a pürét a tűzre, főzze 15 percig.
9. A masszát formákba öntjük, kihűtjük.

Szilvalekvár

Az illatos szilva minden előnyét megőrzi, ha házilag készítünk belőle lekvárt. A finomság egyszerű főzési technológiával rendelkezik, még egy kezdő szakács is megteszi a fényképes, lépésről lépésre szóló utasításokat. Ha kétrétegű lekvárt szeretne kapni, főzzön finomságot különböző szilvafajtákból: sárga és kék. Először töltse meg a formákat sárga desszerttel, hagyja megszilárdulni, majd töltse meg kékkel. Ne főzzön egyszerre két különböző színű finomságot. Néhány órával az első elkészülte után kezdje el főzni a másodikat. A receptben szereplő víz almalével helyettesíthető

Hozzávalók:

• szilva - 1 kg;
• cukor - 600 g;
• citromhéj - ízlés szerint;
• víz - 100 ml.

Főzési mód:

1. Távolítsa el a magot a szilváról, emlékezzen rá a kezével.
2. Adjunk hozzá vizet és citromhéjat a gyümölcsmasszához.
3. A szilvát lassú tűzön puhára főzzük, a masszát szitán átdörzsöljük.
4. Adjunk hozzá kristálycukrot a püréhez, tegyük ismét tűzre, és keverjük össze.
5. Amikor a lekvár kezd lemaradni az aljáról, kapcsolja ki a tüzet.
6. A keveréket formákba osztjuk és félretesszük.

Diétás lekvár otthon

Az otthon elkészített diétás édességek nagyszerű megoldást jelentenek azoknak, akik követik alakjukat, de nem utasítják el a finomságokat. A lekvár nem tartalmaz növényi és állati zsírokat, kalóriatartalma nagyon kicsi. Készítsen napfényes csemegét sárgabarackkal. Egy ilyen desszertnek sok előnye van - élénk szín, kifogástalan íz, előnyökkel jár a test számára anélkül, hogy károsítaná az alakot.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+