Klasszikus sertés szűzpecsenye recept. Sertéssonka otthon: a legjobb receptek. Sütőben sült sertéshús főzése fóliában, hüvelyben, hagymahéjban, sörben, mustárral, főzve, lassú tűzhelyben: recept. Melyik részből

Szép téli napot!! Szereted a finom ételeket? Akkor ma jó helyen jársz! Hiszen a nap témája a legzsengébb és szuperlédús sertés szűzpecsenye!!

Ehhez az ételhez elvileg bármilyen hús alkalmas: csirke, marha és bárány. De itt szeretem leginkább a sertéssütést, és megosztom veletek ennek az őrülten finom ételnek az elkészítésének kulináris titkait.

Vállalkozásunkban a legfontosabb a megfelelő hús kiválasztása:

• Csak friss sertéshúst veszünk, egyenletesen rózsaszínűt, ammónia íz nélkül.
• A zsírnak tejfehérnek kell lennie;
• Legjobb sonka, nyak, bélszín;
• Feltétlenül áztassa be a húst főzés előtt;
• Ne vágjon zsírt;
• A legjobb, ha egy darabot sakktáblás vágásba töltünk;
• Süthetjük fóliában vagy hüvelyben.

Ha még nem kóstoltad ezt az ételt, akkor nagyon ajánlom!! Nem szégyen ilyen húst az ünnepi asztalra tálalni, és ha hirtelen megvan, amiben mélyen kételkedem, akkor nyugodtan eheted reggelire, mert hidegen főtt sertéshús is finom.

Egy nagyon egyszerű receptet ajánlok a hús sütéséhez, minimális mennyiségű terméket, de a lédússágot és az aromát biztosítjuk.

Hozzávalók:

• Sertéshús - 1 kg;
• Víz - 1 liter;
• Fokhagyma - 4-5 gerezd;
• Babérlevél - 2 db .;
• Só - 2 evőkanál;
• Fekete bors - 1 teáskanál;
• szegfűbors - 1 teáskanál;
• Oregánó - 1 teáskanál;
• Bazsalikom - 1 teáskanál.

Főzési mód:

1. Először mindenképpen áztassuk be a húst, és hogy időt spóroljunk, azonnal beáztatjuk a pácba. Ehhez oldjuk fel a sót vízben, adjunk hozzá fokhagymát, átengedjük a présen és gyógynövényeket. Öblítsük le a sertéshúst, és tegyük egy edénybe, öntsük fel a páccal, és tegyük hűtőbe egy napig.

2. Most kezdjük el tölteni a pépet: apró bevágásokat vágunk a darabba, és belerakjuk a nyers sárgarépát, fokhagymát és kedvenc fűszereinket.

3. Az elvégzett manipulációk után a húst fóliába vagy hüvelybe csomagoljuk, és a sütőben megsütjük.

Tanács!! Annak érdekében, hogy az edény ne essen szét és a húsdarab megfelelő formát kapjon, sűrű szálakkal át lehet kötni, és később, amikor az étel kihűlt, eltávolítható.

4. A hús sütésének időtartama a súlytól függ, átlagosan 1,5-3 óra. 200 foknál nem magasabb hőmérsékleten sütjük, az optimális fok 160-180.

Egy megjegyzésben!! Ha szeretné elkerülni, hogy a hús szétmorzsolódjon a vágás során, akkor ha kihűlt, nyomja le egy súllyal az edényt.

Fóliában sült hús receptje

És most főtt sertéshúst fogunk főzni hagymás pácban. Nagyon szeretem ezt a módszert, mert nem csak, hanem nagy húsdarabokra is alkalmas.

Hozzávalók:

• Sertéshús (bélszín) - 2 kg;
• Fokhagyma - 1 fej;
• Íj - 1 db.;
• száraz mustár - ½ teáskanál;
• Só, bors, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A fokhagymát a gerezd mentén vágjuk, majd bors és só keverékébe forgatjuk. A hagymát finom reszelőn ledaráljuk, és mustárt adunk hozzá. Elkészült a hagymás pácunk.

2. Most mélyen bevágjuk a húst, és mindent bekenünk a szósszal, majd 2-3 órára hűtőbe tesszük.

3. A bepácolt húst szorosan fóliába csomagoljuk, és 180 fokos sütőben 2 órán át sütjük. Az utolsó 30 percben a levét levágva és kinyomva ellenőrizzük az edény készenlétét - színtelennek kell lennie. 10 perccel a tűz lekapcsolása előtt nyissa ki a fóliát, hogy a hús megpiruljon.

Sertés szűzpecsenye főzés sós lében

A következő főzési módhoz a legjobb a hasított test csont nélküli részeit venni: nyak, sonka vagy hát. A fűszereket ízlése szerint választhatja ki.

Hozzávalók:

• sertéspép - 700-800 gr.;
• Fűszerek - 2 evőkanál;
• szárított fokhagyma - 1 teáskanál;
• Víz - 1,5 l;
• Só - 2 evőkanál;
• Babérlevél - 1-2 db;
• Provence-i gyógynövények - 1 evőkanál.

Főzési mód:

1. Forraljon vizet provence-i fűszernövények, só és babérlevél hozzáadásával. Ezután hűtsük le szobahőmérsékletre. Öblítse le a sertéshúst, és tegye a sós lébe, hogy teljesen a vízben legyen. Ebben a formában hagyja a pépet sós lében egy éjszakán át.

2. Amikor kiveszi a sertéshúst a sós léből, szárítsa meg papírtörlőn.

3. Most minden oldalát bekenjük fűszerekkel.

4. Vegyük a fóliát és csomagoljuk be a húst, lehetőleg akár két rétegben is. 200 fokra előmelegített sütőben 1,5 órán keresztül mindent megsütünk.

5. Egy gyönyörű ételt tálalunk és tálalunk az asztalra. Ha hideg nassolni akarjuk, akkor érdemes a fólia eltávolítása nélkül lehűteni.

Klasszikus sütőben sült sonka recept

Ezt a megjelenést a hagyományos módon fogjuk megcsinálni, de egy csavarral igazi ünnepi lehetőséget kapunk. És milyen lédús pép lesz a kijáratnál, csak túlevés !!

Hozzávalók:

• sertésnyak - 1,2 kg;
• Ananászkonzerv (gyűrűk) - 3-4 db;
• Banán - 1 db;
• Fehér félszáraz bor - 50 ml;
• Só, fekete bors - ízlés szerint;
• Oregánó - 1 tk.

Főzési mód:

1. Öblítse le a húst folyó vízzel, és tegye papírtörlőre száradni.

2. Vágja le a nyakát harmonikával 1 cm vastagságban, anélkül, hogy az aljára vágna. Ezután sózzuk, borsozzuk a húst, szórjuk meg oregánóval a tetejét. Ebben a formában, fóliával letakarva 3 órán át pácolódni hagyjuk.

3. Most a banánt karikára, az ananászt pedig szeletekre vágjuk.

4. Tepsit veszünk és az alját kibéleljük alufóliával, a húst teljes hosszában rátesszük. Mindegyik vágásba tegyünk egy darab banánt és ananászt.

5. Mindenre öntsünk bort.

6. Fedjük le fóliával és rögzítsük minden oldalát.

7. Gyümölcsételünket 75 percig sütjük, majd a fóliát felnyitva a hús barnulni kezd, és még ananászszirupot öntünk a tetejére.

Egy egész darab főtt sertés hüvelyben sütéshez

A modern világban a fóliát felváltották a speciális sütőzacskók, sokan szeretnek bennük főzni. Nos, próbáljuk meg így.

Hozzávalók:

• Sertéshús - 1 kg;
• kakukkfű - 1 teáskanál;
• Rozmaring - 1 teáskanál;
• Fokhagyma - 1 fej;
• babérlevél - 5-6 darab;
• Só - 1-2 teáskanál;
• őrölt pirospaprika - 1 teáskanál;
• Ecetes szilva (édes) - 8-10 db.

Főzési mód:

Öblítse le a sertéshúst, szárítsa meg, vágja be az egész darabot, és töltse meg fokhagymával. A húst az összes fűszerrel bedörzsöljük, a hüvelybe tesszük, a tetejére kimagozott ecetes szilvát teszünk. Mindent egy tepsire teszünk, és a sütőbe küldjük. 2 órát sütjük 180 fokon.

Videó arról, hogyan készítsünk sertés szűzpecsenyét lassú tűzhelyben

Egy másik egyszerű receptet szeretnék ajánlani, mellesleg nem rosszabb, mint a sütőben. Általában próbálja meg és értékelje!

Végezetül azt szeretném mondani, hogy bármennyire is próbálunk szuper összetett ételeket kitalálni, egy sült húsdarab senkit sem hagy közömbösen. És ha korábban azt gondolta, hogy nehéz lédús, illatos főtt sertéshúst főzni, akkor a fent felsorolt ​​receptek elolvasása után eloszlattuk ezt a mítoszt. Minden zseniálisan egyszerű, a lényeg, hogy előre bepácoljuk a húst, majd összekeverjük a kedvenc hozzávalókat, és minden sikerülni fog!!

Házi jellegű sertés szűzpecsenye sós lében Nagyon finom, puha, kellemes fűszeres aromájú. A hasított test kicsontozott részei főtt sertéshús főzésére alkalmasak: nyak, sonka, hát. A páchoz és a sütéshez használt fűszereket ízlés szerint használhatja. A "húshoz" készült, kész fűszerkészletek jól megfelelnek, általában az összes fűszert kiegyensúlyozottan választják ki. A főtt sertéshúst melegen és hidegen is tálalhatjuk szendvicsekre vagy előételként.

Hozzávalók

Házi készítésű, sós lében készült sertésborda készítéséhez szüksége lesz:

700-800 g sertéspép;

2 evőkanál. l. fűszerek húshoz;

1 tk szárított fokhagyma (elhagyható)

Sóléhez:

1,5 liter víz;

2 evőkanál. l. só;

1-2 babérlevél;

1 st. l. provence-i gyógynövények.

A főzés lépései

A sóoldat elkészítéséhez forraljon fel vizet provence-i gyógynövényekkel, sóval és babérlevéllel. Szobahőmérsékletűre hűtjük. A sertéshúst megmossuk, sós lébe tesszük, hogy teljesen a vízben legyen. Hagyja a húst sós lében egy éjszakán át.

Vegyük ki a sertéshúst a sós léből, és töröljük szárazra papírtörlővel.

A főtt sonkát melegen és hidegen is tálalhatjuk. Ha hidegen tálaljuk, akkor azt javaslom, hogy a húst a fólia kibontása nélkül hűtsük le.

Ízletes, illatos házias, sós lében főtt sertéshús kész.

Jó étvágyat, kérjük szeretteit!

Sült sonka otthon- nagyon finom húsétel. A főtt sertéshúst nagy darab húsból készítik, különféle fűszerekkel tepsiben, fóliában vagy speciális sütőhüvelyben sütik. Ebben a főtt sertéshús főzésének receptjében mustárt használtam, amely különleges puhaságot, lédússágot és ízt adott a húsnak.

Hozzávalók

A házi szalonna elkészítéséhez szüksége lesz:

sertéshús - 1 kg;
fokhagyma - 6-8 gerezd;
fűszeres mustár - 3-4 teáskanál ;
száraz gyógynövények keveréke - ízlés szerint;
növényi olaj - 3-4 teáskanál;
só, bors - ízlés szerint.

A főzés lépései

A sertéshúst megmossuk, papírtörlővel szárítjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát, ha nagy a gerezd, vágjuk apróra. Éles késsel apró vágásokat vágunk a húsba. A fokhagymagerezdeket megmártjuk sóban, és beleszúrjuk a résekbe.

Ezután helyezze a sertéshúst a sütőhüvelybe, óvatosan rögzítse a széleit, hogy a húsleve ne folyjon ki sütés közben. A sertéshúst 200 fokra előmelegített sütőben 1 óra 15 percig sütjük. 10 perccel a vége előtt átvághatjuk a hüvelyt, hogy a hús megpiruljon, ekkor öntsük le a sertéshúst a kivált levével.

Sertéssonka - a főzés általános elvei

A sertéssonka egy nagy darab csont nélküli hús, egészben sütve. A főtt sertéshúst általában sütőben sütik, használhatod a mikrohullámú sütőt is. Általában a sertéshúst nagyon egyszerűen készítik el. Neki egy speciális fűszeres pácot készítenek, amelyben a húst több órán keresztül tartják. Ezután a sertéshúst másfél óráig sütjük a sütőben. A fűszerek közül leggyakrabban fokhagymát, fekete borsot, koriandert, paprikát, rozmaringot stb.

Sertéssonka - ételek és edények elkészítése

A sertésborda elkészítéséhez mártás- vagy páctálra, vágódeszkára, edényre vagy serpenyőre és tepsire lesz szüksége. Készítse elő az extra sütőpapírt, a fóliát, a sütőhüvelyt és a sütőzsinórt. A húst először meg kell mosni és szárítani. Külön elkészítjük a fűszereket, elkészítjük a pácot a recept szerint.

Sertéssonka receptek:

1. recept: sertéssonka

Klasszikus sertés szűzpecsenye recept. Semmi extra - csak hús, só, bors és fokhagyma. De milyen finom! Egy ilyen előétel bármilyen ünnepre ideális: újévre, születésnapra, február 23-ra stb.

Szükséges hozzávalók:

• Sertéshús;
• Só;
• Bors;
• Fokhagyma;
• Darált paprika.

Főzési mód:

Vegyünk egy sertéssonkát, mossuk meg, szárítsuk meg szalvétával. Az egészet lereszeljük sóval és borssal. A fokhagymát nyomjuk át, vagy finom reszelőn dörzsöljük. A sertéshúst minden oldalról bevonjuk. Tegye a sertéshúst egy tálba, fedje le fóliával. Hagyja pácolódni néhány órán keresztül, vagy még jobb, ha egész éjjel. Miután bepácolódott a hús, bedörzsöljük paprikával. Vegyünk konyhai zsinórt, és tekerjük a hús köré. Csomagolja be a sonkát sütőpapírba. Ezt követően tekerjük be fóliával. A sütőt jól felmelegítjük, oda küldünk egy tepsit hússal. A húst egy órát sütjük 250 fokon, további két órát 200-on. Ezt az időt három kilogramm sertéshúsra számoljuk, ha a sonka súlya több-kevesebb, akkor ehhez kell igazítani a sütési időt. A hús megsülése után egy ideig a sütőben kell hagyni. Amint a sertéshús kihűlt, a főtt sertéshúst hűtőszekrénybe kell helyezni, és egy éjszakán át kell hagyni.

2. recept: Sertéssonka mézes szószban

Hihetetlenül finom falat! Igazi ünnep minden férfi számára. A méz szokatlanul bársonyos ízt ad a húsnak - ez a főtt sertéshús készítésének titka.

Szükséges hozzávalók:

• Egy kilogramm sertéshús;
• Nyolc gerezd fokhagyma;
• Két evőkanál szójaszósz;
• kanál méz;
• Só;
• Fekete bors;
• Növényi olaj.

Főzési mód:

Fogunk egy sertéssonkát, megmossuk, papírszalvétával megszárítjuk. Sóval, borssal bedörzsöljük. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, félbevágjuk és megtöltjük vele a sertéshúst. Öntsük le a sonkát szójaszósszal, majd vonjuk be mézzel. Tedd egy tálba, fedd le fóliával, hagyd pácolódni pár órát. Előveszünk egy tepsit, megkenjük olajjal, odatesszük a húst. 220-230 fokos sütőben másfél óráig sütjük. Hűtött sonkát tálalunk.

3. recept: Mikrohullámú sertés sertéshús

A finom sonka mikrohullámú sütőben is elkészíthető. Ehhez nem kell semmi különös - fűszernek a fokhagyma, só, bors, petrezselyem illik. Fűszer és íz kedvéért adhatunk hozzá mazsolát.

Szükséges hozzávalók:

• Egy kilogramm sertés szűzpecsenye;
• Néhány gerezd fokhagyma;
• Két kanál mazsola;
• fél pohár lavrushka;
• két teáskanál só;
• Őrölt feketebors;
• Növényi olaj.

Főzési mód:

A sertés szűzpecsenyét megmossuk, leszárítjuk. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, szeletekre vágjuk. A világos kimagozott mazsolát megmossuk, megszárítjuk. A sertéshúst bevágjuk, rárakjuk a fokhagymát és a mazsolát. Dörzsölje be a sertéshúst sóval és borssal, hagyja állni néhány órát.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, a húst minden oldalról aranybarnára sütjük. Vegyünk egy hőálló formát, amely alkalmas mikrohullámú sütőben történő főzéshez. Ennek az űrlapnak fedővel kell rendelkeznie. A forma alját kibéleljük babérlevéllel, rátesszük a húst. Öntsön 2 csésze forrásban lévő vizet a formába. A normál mikrohullámú üzemmódot teljes teljesítményre állítottuk, 25 percet állítunk be. Az idő letelte után fordítsuk meg a húst, és főzzük tovább ugyanannyit. Mivel a mikrohullámú sütő teljesítménye mindenkinél más, a főzési idő is változni fog. Szükség esetén a sütési idő növelhető. A sertéshús készenléte a bevágással határozható meg - a húsnak egyenletes rózsaszínűnek kell lennie.

4. recept: Sertéssonka "Eurasia"

Csodálatos sertés szűzpecsenye recept kaliforniai paprikával és szárított paradicsommal. Az előétel bármilyen ünnepi lakomára tökéletes.

Szükséges hozzávalók:

fél pohár szójaszósz;

• Egy kilogramm sertéshús;
• nagy kaliforniai paprika;
• Három szárított paradicsom;
• Chili paprika;
• Néhány gerezd fokhagyma;
• Kanál koriander;
• Egy kanál szemes mustár.

Főzési mód:

A sertéshúst megmossuk, leszárítjuk. Bolgár paprika csíkokra vágva, fokhagyma gerezd - szeletekre. Az aszalt paradicsomot apróra vágjuk, a chili paprikát meghagyjuk. A sertéshúst vágjuk, belerakjuk a fokhagymát, a paradicsomot, a paprikát. Egy hosszú szúrást végzünk az egész húsdarabon, és beleszúrunk egy chili paprikát. A sertéshúst erős cérnával tekerjük. Dörzsölje be szójaszósszal egy darab hús minden oldalát. A sertéshúst megszórjuk mustármaggal és korianderrel. Helyezze a húst a sütőhüvelybe. Speciális rögzítőkkel kötjük össze. Hagyjuk pácolódni három órán keresztül. Süssük egy órán át a sütőben, majd vágjuk le a hüvelyt, és süssük tovább további 15 percig. A sonkát melegen vagy hidegen tálaljuk.

5. recept: sertéssonka tejföllel

Kényeztesse meg családját és barátait ezzel a csodálatos előételsel. A sertéssonka tejföllel egy régi lengyel recept, amely mustárt, cukrot, fokhagymát és egyéb fűszereket is használ. A pikantéria kedvéért szójaszószt is adhatunk hozzá.

Szükséges hozzávalók:

• Egy kilogramm sertéshús;
• fej fokhagyma;
• Két evőkanál szójaszósz;
• Két kanál tejföl;
• Egy kanál mustár;
• két evőkanál só;
• kanál cukor;
• Fekete bors;
• Babérlevél.

Főzési mód:

A húst megmossuk, papírtörlővel leszárítjuk. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, szeletekre vágjuk, késsel kinyomkodjuk. 1,5 liter vízből, tejfölből, szójaszószból, mustárból, sóból és cukorból pácot készítünk. Az egészet alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a borsót, a fokhagymát és a petrezselymet. Az edényt a páclével a tűzre tesszük, felforraljuk, oda mártjuk a húst. 20 percig forraljuk (minél nagyobb a darab, annál tovább). Hűtsük le a sertéshúst ugyanabban a pácban. A páccal együtt a húst egy napra hűtőbe tesszük. Egy nap elteltével a húst a pácba tesszük ismét a tűzhelyre, forralás után 10 percig forraljuk. Hagyjuk kihűlni. Vegyük ki a pácból, és papírtörlővel töröljük szárazra. Csomagold be szorosan sütőpapírral és tedd hűtőbe két napra.

6. recept: Sertéssonka gyömbérrel

Hihetetlenül finom sertés szűzpecsenye gyömbérrel és mustárral. A receptben almát is használnak, ami pikáns savanyúságot ad az ételnek.

Szükséges hozzávalók:

• Néhány gerezd fokhagyma;
• Sertéshús;
• Egy szál rozmaring;
• friss gyömbér;
• Néhány evőkanál szójaszósz;
• Három evőkanál növényi olaj;
• Őrölt feketebors;
• Két teáskanál mustár;
• Nagy alma.

Főzési mód:

A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, szeletekre vágjuk. Veszünk egy szál rozmaringot, levágjuk a leveleit. A túl nagy levelek két-három részre szakadhatnak. A sertéshúst megmossuk, leszárítjuk, felvágjuk. Helyezze a rozmaringot és a fokhagymát a bemetszésekbe. A gyömbért felaprítjuk. Keverjük össze a növényi olajat szójaszósszal, adjunk hozzá gyömbért és őrölt borsot. Az egészet alaposan felverjük. A húst műanyag zacskóba tesszük, oda öntjük a pácot. A csomagot megkötözzük, rendesen felrázzuk. 8-12 órára hűtőbe tesszük. Időnként rázza meg a zacskót, hogy az egész keveréket eloszlassa.

Egy nagy almát megtisztítunk, finom reszelőn bedörzsöljük. Keverjük össze az almát mustárral. Ezután öntsük a zacskóból a maradék pácot. Mártsa be a húst papírtörlővel. A serpenyőt olajon felhevítjük, erős lángon a sertéshúst minden oldalról aranybarnára sütjük. A sertéshúst bevonjuk mustáros-almás masszával. Sütőhüvelybe tesszük a húst, 200 fokos sütőben egy órát sütjük. Ha a darab nagy, növelje a főzési időt. Vágjuk le a hüvelyt, és süssük további 20 percig. A megfőtt sertéshúst lehűtjük, szeletekre vágva tálaljuk.

Sertéssonka - titkok és hasznos tippek a legjobb szakácsoktól

Főtt sertéshús főzéséhez a sonka vagy a tiszta bélszín a legalkalmasabb. A sertéshúst egyszerűen bedörzsölhetjük sóval, fokhagymával és fűszerekkel, vagy vághatunk, és az aljába fokhagymagerezdeket, kaliforniai paprikát, sárgarépát, szárított paradicsomot, fűszernövény leveleket stb. 200-220 fok. A húst legtöbbször a hüvelyben sütjük, majd felvágjuk, és a sertéshúst további 20 percig sütjük. Ettől lesz a hús pirospozsgás és sült, kellemes aranyszínű kéreggel.