Hajdina zabkása májas edényekben. Hajdina májjal cserépben. Darált pulyka sült hummusszal. Recept fotóval

Lépésről lépésre recept hajdina májas cserépben fényképpel.

• Nemzeti konyha: Orosz konyha
• Az edény típusa: Főfogás
• A recept nehézségi foka: egyszerű recept
• Szükségünk van: Sütő

• Elkészítési idő: 30 perc
• Főzési idő: 1 óra 20 perc
• Adagok: 4 adag
• Kalória mennyisége: 170 kilokalória
• Alkalom: vacsora, reggeli

Nyáron agyagedényeket vettem. Nem egyszer hallottam már, hogy a bennük főzött ételek sokkal finomabbak, mint a kerámiában, ezért szerettem volna magam is meggyőződni róla. A teszteléshez egy egyszerű ételt választottam - májas hajdinát, amelyet már nemrégiben főztem, de kerámia edényekben. Nem tudom, talán én is így gondoltam, de az agyagedényektől tényleg jobban ízlett az étel. Friss zöldségek, savanyúságok és szószok illenek ehhez az ételhez.

Hozzávalók 4 adaghoz

• Víz 1000 ml
• Marhamáj 500 g
• Hajdina dara 400 g
• Hagyma 5 db.
• Vaj 40 g
• Sárgarépa 1 db.
• Őrölt fekete bors 1 tk.
• Só 1 csipet

lépésről lépésre

1. Az étel elkészítéséhez marha- vagy sertésmáj, sárgarépa, hagyma, hajdina, vaj, só, őrölt fekete bors (keverhető) szükséges.
2. A májat darabokra vágjuk, és egy tálba tesszük.
3. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a májas tálhoz. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
4. Keverjük össze a májat a zöldségekkel.
5. Terítse el a májat a zöldségekkel edényekbe, körülbelül 1/1-ét vagy egy kicsit kevesebbet.
6. Minden edénybe öntsön 0,5 csésze forrásban lévő vizet. Melegítsük elő a sütőt 220 °C-ra, és tegyük be az edényeket 30 percre, fedővel letakarva.
7. Amíg a máj pörkölt, öblítse le a hajdinát. Vegye ki az edényeket, és egyenletesen ossza el a hajdinát az összes edény között. Tegyünk a tetejére egy darab vajat.
8. Felöntjük forró vízzel úgy, hogy 1,5-2 ujjnyira ellepje a hajdina tetejét. Adjunk hozzá még sót.
9. Keverjük össze az edények tartalmát, fedjük le, és tegyük vissza a sütőbe 25-30 percre. A kész ételt még 10-15 percig a kikapcsolt sütőben hagyjuk állni. Tálalhatod közvetlenül edényben vagy tányérra is. Jó étvágyat kívánunk!

KarForYou

A LÉLEKÉRT A LÉLEKBŐL

Hajdina zabkása májas edényekben. Recept fotóval

hajdina - 100 g; marhamáj (vagy csirke) - 300 g; sárgarépa - 1 db; hagyma - 1 fej; só - 1 teáskanál; őrölt paprika - 1 teáskanál; vaj - 100 g.

A hagymát és a sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, apróra vágjuk vagy durva reszelőn lereszeljük. A hagyma és a sárgarépa turmixgépben őrlése nem ajánlott.

Cserépben lévő zabkása esetén csirkemájat és marhamájat is használhat. Alaposan mossa le a májat folyó víz alatt, tisztítsa meg a filmtől, a vénáktól és a nagy edényektől. Ezután vágja a májat kis rudakba, amelyek oldala legfeljebb 1,5 centiméter.

Keverjük össze a hagymát, a sárgarépát és a májat egy tálban, sózzuk és adjunk hozzá őrölt paprikát.

Mindezt össze kell keverni és 10 percig állni kell.

A zöldségeket és a májdarabokat 4 részre osztjuk, és egyharmaddal megtöltve adagolt edényekbe rendezzük. Ezután felöntjük hideg vízzel úgy, hogy az ujjra emelkedjen a zöldség- és májréteg fölé. Az edényeket fedővel (vagy fóliával) szorosan lezárjuk, és hideg sütőbe tesszük. Ezt követően 200 C-ra kell melegíteni. Az edények tartalmának 30 percig langyosnak kell lennie.

Közben el kell készíteni a hajdinát: öntsük egy szűrőedénybe, öblítsük le, és hagyjuk egy tálcán, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse. Fél óra elteltével a hajdinát cserépben kell elosztani.

Ezután ismét adjunk hozzá vizet, de ezúttal forrón. Minden edénybe tegyen egy kis rúd vajat is. Sózzuk ízlés szerint. Keverés nélkül fedjük le újra az edényeket, és tegyük forró sütőbe. A száradási hőmérsékletet 180 C-ra kell csökkenteni. 30 perc elteltével kapcsolja ki a sütőt, de ne nyissa ki. Hajdina zabkása májjal a sütőben még 15 percig állnia kell. Forró kását tálaljuk.

Zabpehely - 2 csésze; szárított gyümölcsök (adhat hozzá szárított sárgabarackot, mazsolát.

Darált pulyka sült hummusszal. Recept fotóval

darált pulyka (pulyka combok és lábak) - 450 g; paradicsom - 100 g; humusz (kész) -.

Főzési útmutató

2 óra Nyomtatás

1. Főzzük a hajdinát a szokásos módon. A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk. (Nekem fagyasztott gombám volt, ezért először megfőztem) Eszköz Tésztafazék A jó tésztafazék fő szabálya, hogy nagynak kell lennie. Ahhoz, hogy csak egy kiló spagettit főzzön, legalább öt liter vízre van szüksége. Egy másik probléma a sok forró víz leeresztése. A probléma megoldható, ha vásárolunk egy speciális betéttel ellátott edényt, ami spagettivel kivehető, és az összes víz a fazékban marad.

2. Öblítsük le az aszalt szilvát, öntsük fel forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni 15 percig. Lecsepegtetjük és kis csíkokra vágjuk. Nagyon könnyen vágható ollóval. Eszköz Kerámia kés

3. Tegye a gombát hagymával és aszalt szilvával a hajdinába.

4. A májat hosszú szeletekre vágjuk. A finomra vágott hagymát növényi olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a májat. Mindent gyorsan összekeverünk, és amint a máj színe megváltozik, szórjuk meg 1 evőkanál liszttel.

5. Keverje össze újra, adjon hozzá egy kevés vizet egy negyed csészéhez, és öntse fel a szósszal: 200 g. keverjük össze a tejfölt 4 evőkanál paradicsommal, adjunk hozzá bármilyen zöldet, finomra vágva. Eszköz Kerámia kés A japán kerámia kések cirkon-oxidból készülnek, amely anyag a keménységi skálán az acél és a gyémánt között középen helyezkedik el. Ezenkívül könnyebbek, mint a fémek, nem oxidálják a termékeket, nem szívják fel a szagokat, és nem igényelnek élezést legalább három évig.

6. Pároljuk együtt 2-3 percig. Adjunk hozzá sót, borsot, fűszereket.

7. Rétegen rakjuk cserépbe: hajdinát gombával és aszalt szilvával.

9. Öntsön egy kis mennyiségű húslevest 0,5 csészével edényenként. Van húsleveskockám.

10. Megszórjuk reszelt sajttal és finomra vágott fűszernövényekkel. Eszköz Grater Microplane kézikönyv A reszelő megjelenésű reszelőnek - ezekhez különböző hosszúságú pengék tartoznak a héjhoz, sajthoz, csokoládéhoz - is van ilyen alkalmazása: kényelmesen eltávolítható vele a karfiolvirágzathoz tapadó föld.

11. Minden edénybe adj 1 teáskanál folyékony füstöt az aroma kedvéért (akkor a máj szaga teljesen eltűnik). A lisztből, vízből és sóból tésztát gyúrunk. Négy részre osztjuk, és tortákra sodorjuk.

12. Zárja le velük az edényeket. Sütőpapíros tepsire tesszük az edényeket, 180-200 fokra előmelegített sütőbe. Eszköz Sütő hőmérő Azt, hogy a sütő valójában hogyan melegszik fel, még akkor is, ha beállít egy adott hőmérsékletet, csak tapasztalattal érthető meg. Jobb, ha van kéznél egy kis hőmérő, amelyet a sütőbe teszünk, vagy egyszerűen a rácsra akasztjuk. És jobb, ha egyszerre és pontosan mutatja a Celsius- és Fahrenheit-fokot – akár egy svájci óra. A hőmérő akkor fontos, ha szigorúan be kell tartani a hőmérsékleti rendszert: például sütés esetén.

13. 25-30 percig sütjük, amíg a tészta megpirul. Nem lehet kupakokat készíteni, ez teljesen mindegy. De a fedők nagyon ehetőek.

14. Tésztafedőkhöz: 0,5 st. víz, 1,5 st. liszt, só