Tészta főzés tejszínes szósszal. Tejszínes szósz csirkével. Fokhagymás tejszínes szósz

A hagyományos tésztaszószok a ketchup vagy a mustáros majonéz, de mindez gyorsan unalmassá válik, és unalmasnak tűnik. A recept változatosabbá tételéhez fel kell töltenie tudását a különféle tésztaöntetekről. Ekkor a leghétköznapibb szarvakból egy kitűnő olasz stílusú étel lesz, és önálló ételként is tálalhatja őket.

Spagetti szósz

Készítsen finom változatosságotházi tészta szószokkönnyű, ha ismeri az optimális kombinációkat. Az olaszok a tésztát önálló ebédként szolgálják fel, és minden alkalommal újat. Ha tudja, hogyan kell spagettiszószt készíteni, kiadós, sós és ízletes is készíthet belőle. Választhat a tejszín, a paradicsom vagy a diós zöldségek közül, hozzáadhat húst vagy tenger gyümölcseit.

tejszínes

Ezt tartják a legkielégítőbbnektejszínes szósz tésztához, amely tejszín vagy zsíros tejföl, reszelt sajt és nagy mennyiségű száraz fűszerezés alapján készül. Magasabb kalóriatartalmú lehetőség füstölt sonka, hús vagy darált hús hozzáadásával - carbonara vagy hús, csirke hozzáadásával Alfredo tésztát kap. Jó diverzifikálni az ételt friss csiperkegombával, borsóval, zellerrel.

paradicsom

Az oroszok számára ismerősebb leszspagetti paradicsomszósszal, ami készülhet friss vagy konzerv paradicsomból vagy léből. A bolognai szósz jó példa erre. Elkészítéséhez vörösborra, balzsamecetre és bazsalikomra, valamint nagy mennyiségű darált húsra lesz szüksége. Egy másik klasszikus lehetőség a paradicsompüré sampinyonnal, fokhagymagerezddel, darált hússal vagy füstölt hússal (mint a képen).

Spagetti szósz receptek

A legegyszerűbb lehetőség ebédre vagy gyors harapnivalóra egy recept leszhogyan kell főzni a spagettiszószt. A tésztát fel kell főzni, tejföl, húsleves vagy paradicsomlé alapján tölteléket kell készíteni. A spagettitészta főzése előtt fel kell mérnie, hogy milyen termékeket hagyott a hűtőszekrényben: finom ételt készíthet anélkül, hogy még egyszer kimenne a boltba.

• Adagok: 20 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 153 kcal.
• Cél: második.
• Konyha: olasz.

Minden szakácsnak tudnia kellhogyan készítsünk spagetti bolognai szósztMert ez egy klasszikus recept. Alapja a legjobb fűszerezés: szárított oregánó, bazsalikom és fokhagyma. Világos telített szín biztosítja a paradicsomlé, sárgarépa, vörösbor paradicsommal, és jóllakottság - darált marhahús. Próbálj meg főzni vacsorára.

Hozzávalók:

• olívaolaj - 50 ml;
• sárgarépa - 1 db;
• vöröshagyma - 1 db;
• darált marhahús - 1 kg;
• szárított oregánó - 40 g;
• szárított bazsalikom - 40 g;
• paradicsomlé - egy pohár;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• vörösbor - 250 ml;
• Worcestershire szósz - 40 ml;
• paradicsomkonzerv - 0,8 kg;
• tej - 250 ml

Főzési mód:

1. A reszelt sárgarépát, az apróra vágott hagymát, a zúzott fokhagymagerezdeket megpirítjuk.
2. 5 perc múlva adjuk hozzá a darált húst, a fűszereket, a bort, a Worcestershire-t és a paradicsomszószt.
3. Pároljuk, amíg a felesleges folyadék el nem párolog.
4. Adjuk hozzá a paradicsompürét, a tejet. Forralás után lekapcsoljuk a tüzet, forrón, speciális mártásban tálaljuk.

sajtos

• Főzési idő: 10 perc.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 237 kcal.
• Cél: második.
• Konyha: olasz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Az eredeti egyszerű főzési lehetőségspagetti sajtszósz, kiegészítője lesz a mustár fő összetevőinek - Dijon, szemcsékben vagy egy közönséges étkező megteszi. Sokan szeretni fogják a lágy mártás finom aromáját a telítettsége és pikantériája miatt, főleg, hogy szinte mindenki szereti a sajtadalékokat.

Hozzávalók:

• mustár - 10 ml;
• liszt - 120 g;
• kemény sajt - 170 g;
• tej - egy pohár;
• vaj - 20 g.

Főzési mód:

1. A reszelt sajtot, a puha vajat, a lisztet összekeverjük a mustárral. Alacsony lángon, állandó keverés mellett felforraljuk, felöntjük tejjel, felforraljuk.
2. 3 perc múlva tálaljuk.

Tejszínes

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 224 kcal.
• Cél: második.
• Konyha: olasz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Finom és enyhe íztejszínes szósz tésztához. Ha egy kicsit csökkenteni szeretné a kalóriatartalmat, keverje össze a tejet a tejszínnel egyenlő arányban. A lágy sajt helyett inkább parmezán használata javasolt. Tojással kombinálva gyengédséget és fanyarságot biztosít, a fűszerek pedig ízt adnak. Ez a töltelék ideális masnikhoz, tubusokhoz. Egy adaghoz elég pár kanál.

Hozzávalók:

• kemény sajt - 150 g;
• tojás - 1 db;
• krém - 125 ml;
• tej - 125 ml;
• vaj - 100 g;
• liszt - 30 g.

Főzési mód:

1. A lisztet megpirítjuk, felöntjük a tejjel, sózzuk, borsozzuk.
2. 10 perc múlva beleöntjük a tejszínnel felvert tojássárgáját, bedörzsöljük a sajtot.
3. Azonnal keverjük össze a tésztával. Kívánság szerint megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

gomba

• Főzési idő: fél óra.
• Az étel kalóriatartalma: 71 kcal.
• Cél: második.
• Konyha: olasz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Ragyogó illattal tűnik kispagetti gombamártással, melynek elkészítéséhez friss, sózott, ecetes vagy szárított csiperkegomba, fehér, rókagomba, gomba alkalmas. Fogyassz egy kiadós, fehérjében gazdag étkezést. Javasoljuk, hogy az ételt fekete borssal és kis mennyiségű sült hagymával ízesítse.

Hozzávalók:

• pácolt gomba - 0,2 kg;
• hagyma - 1 db;
• vaj - 50 g;
• tejföl - 2 evőkanál;
• liszt - 30 g;
• húsleves - fél liter.

Főzési mód:

1. A szeletelt tányérokat gombával addig sütjük, amíg a folyadék el nem párolog.
2. Ráöntjük az apróra vágott hagymát, lisztet, gyorsan összekeverjük.
3. Felöntjük húslével, 5 percig főzzük, hozzáadjuk a tejfölt. Só bors.

Egy paradicsomból

• Főzési idő: 20 perc.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 67 kcal.
• Cél: második.
• Konyha: olasz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Minden hostess számára ismerősebb lehetőség leszparadicsomos tésztaszósz. Ha hagymával dúsítod, új jegyekkel csillog majd, fűszerként pedig bazsalikomot, kakukkfüvet, kakukkfüvet és fokhagymagerezdeket teszel hozzá. Az illatos zöldségsütés vonzóbbá teszi a spagettit, főleg, hogy még egy kezdő szakács is meg tudja főzni.

Hozzávalók:

• hagyma - 3 db;
• paradicsomkonzerv - 0,8 kg;
• olívaolaj - 40 ml;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• bazsalikom, kakukkfű, kakukkfű - 10 g.

Főzési mód:

1. A hagymát apróra vágjuk, megpirítjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymagerezdeket. Pároljuk puhára.
2. Hozzáadjuk a pépesített, hámozott paradicsomot, kiöntjük a levét az üvegből.
3. Fűszerekkel, sóval, borssal ízesítjük. Forraljuk fel, pároljuk 10 percig.

krémsajt

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok: 3 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 374 kcal.
• Cél: második.
• Konyha: olasz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Rendkívül kielégítő lesztészta tejszínes szószban sajttal, amit az olaszok előszeretettel fogyasztanak ebédre, hogy energiával látják el a szervezetet. Még egy kezdő szakács is megtanulhatja a krémsajt ízű spagettiszósz elkészítését, hogy gyorsan és finom legyen. Opcionálisan hozzáadhat tenger gyümölcseit vagy zöldségeket ehhez az alaphoz.

Hozzávalók:

• vaj - 40 g;
• liszt - 30 g;
• krém - egy pohár;
• parmezán - 100 g.

Főzési mód:

1. A lisztet egyenletesen pirítjuk.
2. Felöntjük a tejszínnel, felforraljuk, sózzuk, borsozzuk. A sajtot lereszeljük, hagyjuk felolvadni.

Paradicsomból és fokhagymából

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok száma: 6 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 29 kcal.
• Cél: második.
• Konyha: olasz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Egyszerű tészta paradicsommal és fokhagymávalfogyókúrának vagy vegetáriánusoknak megfelelő, különösen, ha durumbúza tészta alapján készíti. A fokhagymás spagettiszósz főzésének receptje friss paradicsom, kaliforniai paprika felhasználását jelenti. Száraz fűszerekkel jó ízesíteni - Provence-i fűszernövények, bazsalikom is megteszi.

Hozzávalók:

• kaliforniai paprika - 2 db;
• hagyma - 1 db;
• paradicsom - 2 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• provence-i gyógynövények - 5 g.

Főzési mód:

1. A paprikát a sütőben megsütjük, lehűtjük, eltávolítjuk a héját, a pépet felaprítjuk.
2. A felkockázott hagymát megpirítjuk, a paprika héjával összekeverjük, hozzáadjuk a meghámozott és apróra vágott paradicsomot. Zúzott fokhagyma gerezdekkel ízesítjük.
3. Fedő alatt 35 percig pároljuk, turmixgéppel pürésítjük, sózzuk, borsozzuk, fűszerekkel ízesítjük.

Paradicsompüréből

• Főzési idő: 15 perc.
• Adagok: 5 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 211 kcal.
• Cél: második.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: könnyű.

Ha nem tud időt találni egy komoly vacsorára, próbálja ki az oroszok számára megszokottatparadicsomszósz tésztához. A francia fűszernövények keveréke kifinomult jegyet ad az adaléknak, a fokhagyma és a hagyma pedig fűszereket. Gondosan tanulmányozza át a receptet egy fényképpel, hogy elérje a tökéletes mártás állagot. Kívánság szerint csípős fűszerek, chili paprika, adjika, tabasco tehető hozzá.

Hozzávalók:

• paradicsompüré - 75 ml;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• hagyma - 1 db;
• vaj - 30 g;
• olívaolaj - 30 ml;
• francia fűszernövények - 5 g.

Főzési mód:

1. Az apróra vágott hagymát az olajban aranysárgára pirítjuk.
2. Kinyomkodjuk a fokhagymát, 4 perc múlva hozzáadjuk a paradicsompürét, a fűszernövényeket.
3. 3 perc múlva sóval és fekete borssal ízesítjük.

Hús

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok: 3 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 188 kcal.
• Cél: második.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Egy teljes ebédhez vagy vacsorához használja a benne szereplő receptethússzósz spagettihez. Főzéséhez bármilyen hús alkalmas - csirkefilé, pulyka, sertéshús. A darabokat egészben is szedheti, vagy beletekerheti a darált húsba. Válassza ki az alapot ízlése szerint: például zöldhagyma és tejföl ízletes kombinációja.

Hozzávalók:

• hús - 0,3 kg;
• hagyma - 1 db;
• vaj - 30 g;
• liszt - 30 g;
• húsleves - egy pohár;
• petrezselyem - egy csomó;
• zöld hagyma - egy csomó;
• tejföl - 50 ml.

Főzési mód:

1. A hagymát felaprítjuk, aranyszínűre pirítjuk, liszttel meghintjük, felmelegítjük.
2. Felöntjük a húslevessel, hozzáadjuk a feldarabolt húst.
3. 8 percig főzzük, hozzáadjuk a tejfölt, az apróra vágott fűszernövényeket, a sót.

Tejfölből

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok száma: 8 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 135 kcal.
• Cél: második.
• Konyha: szerzői.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Kellemes gomba illata és hagymás íze vantejfölös tésztaszósz, amelyet ezekkel a komponensekkel kevertek össze a nagyobb jóllakottság érdekében. A spagettiszósz elkészítésének receptje francia vagy olasz fűszernövények felhasználását foglalja magában, de könnyen helyettesíthetők bármilyen mással. Ha nem szereted a gombát, cseréld ki zöldborsóval, babbal vagy vegyes zöldséggel.

Hozzávalók:

• hagyma - 1 db;
• csiperkegomba - 0,3 kg;
• tejföl - 75 ml;
• növényi olaj - 40 ml;
• húsleves - egy pohár;
• liszt - 30 g;
• francia gyógynövények - 3 g.

Főzési mód:

1. A hagymát gombával ledaráljuk, megpirítjuk, sózzuk, fűszerekkel ízesítjük.
2. Öntsünk lisztet, melegítsük fel, öntsük bele a levest tejföllel.
3. 5 perc múlva vegyük le a tűzhelyről.

Garnélarákkal

• Főzési idő: fél óra.
• Adagok: 4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 236 kcal.
• Cél: második.
• Konyha: olasz.
• Elkészítés nehézsége: közepes.

Hatékony nyaralási lehetőség lesztészta garnélával és gombával krémes mártásban. A kívánt íz eléréséhez kemény tejszínt kell venni - legalább 33%. Ha nincs kéznél, akkor bármelyik zsíros tejföllel kevert megteszi. Bármilyen garnélarákot vehet, de jobb, ha előnyben részesíti a nagy, királyi garnélarákokat, amelyek gyönyörűen fognak kinézni egy tányéron, spagettivel, fűszernövényekkel és koktélparadicsommal együtt (mint a képen).

Hozzávalók:

• garnélarák (hámozott) - 100 g;
• koktélparadicsom - 6 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• tejszín - ¾ csésze;
• olívaolaj - 40 ml;
• parmezán - 20 g;
• ömlesztett sajt - 40 g;
• bazsalikom - egy ág.

Főzési mód:

1. Gyorsan megpirítjuk a fokhagymagerezdeket, kivesszük, kiterítjük a garnélát. Felöntjük tejszínnel, hozzáadjuk az olvasztott sajtot, borsozzuk.
2. 10 percig pároljuk, hozzáadjuk a cseresznye felét.
3. Megszórjuk reszelt parmezánnal, és bazsalikommal díszítjük.

Finom főzniszószok tésztákhozKövesse a szakácsok tanácsait:

• A spagettihez való tésztafőzést legjobb al dente állapotba hozni, hogy a mártás ne áztassa el teljesen;
• paradicsom darált hússal, gomba tejszínnel, parmezán szalonnával jól illik;
• a végén sózzuk, hogy ne rontsuk el az ízüket.

Videó

Bármilyen tészta csak egy darab tészta, szósz hozzáadása nélkül. Ez egy jól elkészített szósz, amely a teljes ízkompozíció alapeleme. A sokféle szósz közül a klasszikus paradicsomszósz kíméletlenül megelőzi tejszínes, zsíros és krémes párját, régóta szeretik mindazok, akik a kalóriák számolása helyett a finom ételeket kedvelik.

Egyszerű spagetti recept

Kezdjük egy alappal egy egyszerű, klasszikus krémes bésamel szósz formájában, amely a lasagne megjelenése óta a legtöbb tészta alapú étel állandó kísérője.

Hozzávalók:

• vaj - 90 g;
• liszt - 30 g;
• krém - 480 ml;
• tej - 240 ml;
• reszelt parmezán - 210 g;
• olasz gyógynövények keveréke - 5 g;
• szárított fokhagyma és hagyma - egyenként 3 g;
• egy csipet szerecsendió.

Főzés

A vajat felolvasztva pirítsuk benne a lisztet kb. percig, majd az egészet felöntjük tej és tejszín keverékével. Ügyeljen arra, hogy ne maradjanak lisztcsomók. Adjunk hozzá egy csipet szerecsendiót a szószhoz, és még néhány nem túl hagyományos adalékot, mint az olasz fűszernövények, szárított hagyma és fokhagyma, így a klasszikus francia szósz Olaszország ízét adja, ami nélkül egyetlen tésztaétel sem nélkülözheti. Amikor a szósz elkezd bugyogni, fokozatosan adagoljuk hozzá a reszelt parmezánt, teljesen feloldva minden darabot.

Tejszínes fokhagymás spagettiszósz

Ez a krémes spagettiszósz a klasszikus Alfredo tésztaszósz változata, sok fokhagymával.

Hozzávalók:

• vaj - 113 g;
• fokhagyma - 4 nagy gerezd;
• krém - 240 ml;
• reszelt parmezán - 90 g;
• petrezselyem.

Főzés

Nagy mennyiségű vajat felolvasztva gyorsan megpirítjuk rajta a présen átjuttatott fokhagymát, amíg fel nem ereszti az aromát. Fokhagymás vajat öntsünk tejszínnel, és adjunk hozzá reszelt sajtot. Csökkentse a hőt a serpenyő alatt, és kevergetve párolja simára és sűrűre a szószt. A végén apróra vágott petrezselyemmel is kiegészíthetjük az ételt.

Krémes sajtszósz sütőtökkel spagettihez

Annak ellenére, hogy minden korábbi recept tejszín és sajt kombinációján alapult, ez a szósz külön figyelmet érdemel.

Hozzávalók:

• 1,2 kg;
• zsíros tejszín - 480 ml;
• kakukkfű - 2 g;
• dijoni mustár - 5 g;
• reszelt kemény sajt - 450 g.

Főzés

A sütőtök pépet megfőzzük, fűszerekkel és kakukkfűvel pürésítjük. A tejszínt felmelegítjük, mustárral összekeverjük. Adjuk hozzá a sütőtökpürét, keverjük össze és kezdjük el fokozatosan hozzáadni a sajtot, folyamatosan keverve a szószt. Amikor az összes sajt elolvadt, a szószt levesszük a tűzről, mielőtt megdermedne, és azonnal belekeverjük a megfőtt spagettit.

Tejfölös spagetti krémes gombaszósz

A szósz alapjaként bármilyen gombát vagy ezek keverékét használhatja, de mi a legolcsóbb opciót választottuk - a csiperkegombát.

A tésztaszósz nélkülözhetetlen termék, amikor gyorsan és ízletesen kell táplálnia családját. Különféle szószok segítségével: sajt, tejszín, gomba, paradicsom, az egyszerű tészta igazán fényűző ételré válik, és minden alkalommal teljesen más ételek készülnek ugyanabból a termékből.

A tészta általában további hőkezelésre, általában főzésre vagy sütésre szánt lisztből készült termékek.. Durumbúzából készülnek, de néha rizs- vagy hajdinalisztet, valamint lágy búzalisztet is használnak az elkészítéshez. Ez a termék ilyen vagy olyan formában minden nemzet szinte minden szakácskönyvében megtalálható, és egyes tésztákat a nemzeti kincsek közé emeltek.

Úgy tartják, hogy a tésztát először Olaszországban találták fel, bár kevesen tudják, hogy Kína állíthatja magát ennek a lisztterméknek a feltalálójaként.. Még az ókori Kínában is vannak utalások a tésztára, és egyes történelmi források azt állítják, hogy Marco Polo ebből az országból hozott tésztát Olaszországba. A tészta eredetének több lenyűgöző változata is létezik. Bárhogy is legyen, most ezt a terméket az egyik leggyakoribb köretnek tekintik. És ha finom szószt készít a tésztához, akkor egy banális köret könnyen önálló ételré válik.

Számos összetett és egyszerű recept létezik ezekhez az illatos mártásokhoz.. A kielégítőbb lehetőségek húsösszetevők, például darált hús, szalonna, sonka jelenlétére utalnak. Vannak sovány szószok, ahol nincs tejföl, tej, tejszín, tojás és különféle húskészítmények, és az étel alapja zöldség, gomba, fűszerek és növényi olaj. De mégis, a legnépszerűbb szószokat paradicsom, tejszín vagy tejföl, sajt alapján készítik. Szinte minden szószban növényi olajat, fokhagymát, zöldeket, reszelt sajtot (gyakrabban parmezánt) használnak. Fűszerekből hagyományos fekete bors, oregánó, szerecsendió, bazsalikom, chili paprika kerül a szószokhoz. A szószok gyakran tartalmaznak olyan összetevőket is, mint a gomba, tenger gyümölcsei, diófélék, csirke, darált hús, szalonna, mindenféle zöldség és gyümölcs, ecet vagy bor, valamint friss aromás fűszernövények.

A tökéletes tésztaszósz elkészítésének titkai

A szószok bármelyik legegyszerűbb ételt is igazi kulináris remekművé varázsolhatnak. Rengeteg recept létezik ezekhez az illatos mártásokhoz, van, amelyik csak halételekhez, másokhoz húshoz való, tésztaszósz receptekhez több lehetőséget is kínáltunk. Mindegyikük ínyenc ételré varázsolja az egyszerű tésztát, és ezzel változatosabbá teszi a napi étrendet. Ról ről, hogyan készítsünk finom tésztaszószt, tapasztalt szakácsok elmondják:

Titkos szám 1. Ha a főzéshez használt paradicsom nagyon savanyú, akkor adjunk hozzá egy kis cukrot a szószhoz.

Titkos szám 2. Nyugodtan adjunk hozzá fűszernövényeket a szószhoz. Jó használni koriandert, petrezselymet, kaprot, bazsalikomot, zellert, spenótot.

Titkos szám 3. A pikánsabb íz érdekében a paradicsomszószba önthetünk egy kis vörösbort (50 ml).

Titkos szám 4. A javasolt receptek szerinti szószok nem csak tésztákhoz alkalmasak. Bármilyen csirke-, hús-, hal- vagy zöldségételhez jól passzolnak.

Titkos szám 5. Ha egyenletesebb állagot szeretnénk kapni a szószból, akkor főzés után turmixgépben pürésítsük.

Titkos szám 6. Friss paradicsom helyett használhatja a konzerv paradicsom pépet, vagy helyettesítheti paradicsompürével.

A finom krémes sajtszószt a klasszikus besamel alapján készítik, amikor a lisztet megsütik, hozzáadják a vajat, a tejszínt és a fűszereket. Ezután a masszát a kívánt sűrűségre hozzuk. Ahhoz, hogy sajtszószt kapjunk, ehhez az alaphoz sajtot, fokhagymát és fűszernövényeket teszünk. A tejszín helyettesíthető friss tejjel, így az étel kalóriatartalma kissé csökken. Ez a szósz jól illik hús- vagy halételekhez is.

Hozzávalók:

• vaj - 4 evőkanál;
• liszt - 3 evőkanál;
• sajt - 150 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• zöldek - ízlés szerint;
• krém - 150 ml;
• bors, só.

Főzési mód:

1. Öntsük a lisztet egy száraz, forró serpenyőbe, süssük 4 percig, amíg krémes árnyalatot nem kapunk.
2. Adjunk hozzá olajat, keverjük össze a masszát, főzzük, amíg a zsír teljesen elolvad.
3. Öntsük a tejszínt a serpenyőbe, készítsük el a szószt, folyamatos kevergetés mellett, lassú tűzön.
4. A fokhagymát ledaráljuk, a zöldeket finomra vágjuk, a sajtot lereszeljük. Ezeket az összetevőket a serpenyőbe küldjük. Sózzuk, borsozzuk, keverjük össze a masszát.
5. A keveréket a legalacsonyabb lángon a kívánt sűrűségűre tesszük, majd megtöltjük a tésztát és tálaljuk.

Érdekes a hálózatról

A paradicsomszósz jól illik minden tésztához, gazdag aromát és pikáns ízt ad. Pizza készítéséhez is kiváló. Összetételében sem hús, sem tejtermék nem szerepel, így a szósz böjtben nyugodtan fogyasztható. Adjon hozzá néhány friss fűszernövényt, például koriandert vagy petrezselymet, hogy fűszerezze az étel ízét. Ez a szósz kiváló alternatívája lesz a bolti ketchupnak.

Hozzávalók:

• paradicsompüré - 1 evőkanál;
• paradicsom - 300 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• olívaolaj - 4 evőkanál;
• hagyma - 1 db;
• oregánó, bazsalikom, rozmaring, majoránna - ízlés szerint;
• bors, só.

Főzési mód:

1. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk.
2. A paradicsomot megmossuk, külön edénybe tesszük, 2 percig forrásban lévő vízzel felöntjük. Lecsepegtetjük a folyadékot, eltávolítjuk a héját a paradicsomról, a húsát apróra vágjuk.
3. A serpenyőbe olívaolajat öntünk, az apróra vágott hagymát puhára pirítjuk.
4. Adjunk hozzá fokhagymát a hagymához, keverjük össze, főzzük körülbelül 2 percig.
5. Adjuk hozzá a paradicsompépet a serpenyőben lévő zöldségekhez, sózzuk egy kicsit a masszát, keverjük össze, adjuk hozzá a paradicsompürét, öntsük fel kb. 100 ml vízzel. Lassú tűzön pároljuk körülbelül 15 percig.
6. Majd hozzáadjuk a szárított bazsalikomot (frissen is vehetjük), majoránnát, rozmaringot, oregánót, borsot. Keverjük össze a szószt, fedjük le fedővel. Nagyon alacsony lángon addig pároljuk, amíg besűrűsödik és a nedvesség elpárolog (kb. 30 perc). Főzés után hagyja a mártást 10 percig főzni, és használja fel.

Ez a tejszínes szósz kiváló kiegészítője tésztáknak vagy húsételeknek. Az illatos mártást tejszínből készítik, szalonna, hagyma, fokhagyma és olívaolaj hozzáadásával. Kívánt esetben a tejszínt tejföllel helyettesítjük.

Hozzávalók:

• zsíros tejszín - 250 ml;
• sajt - 75 g (parmezán);
• olívaolaj - 5 teáskanál;
• medvehagyma - 3 db;
• szalonna - 450 g;
• sárgája - 3 db;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. A sajtot finom reszelőn bedörzsöljük.
2. A medvehagymát felaprítjuk, olívaolajon puhára sütjük.
3. A szalonnát csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk.
4. A medvehagymához hozzáadjuk a rendes hagymát és az apróra vágott szalonnát, 10 percig pirítjuk, rátesszük az apróra vágott fokhagymát. Keverjük össze a masszát, vegyük le a tűzről.
5. Egy külön edényben verjük fel a sárgáját, adjunk hozzá reszelt sajtot, tejszínt. A keveréket jól felverjük, a hagymához és a szalonnához küldjük. A szószt jól összekeverjük. Adjunk hozzá zöldeket, ha szükséges.
6. Ez a krémes szósz kiváló nagy tésztákhoz vagy tésztákhoz, főtt csirkehúshoz, szeletekhez vagy más húsételekhez is kínálhatjuk.

Ez a tejfölös és gombás szósz kitűnő ízt és finom aromát kölcsönöz a tésztának. A gomba bármilyen felhasználható, de jobb, ha a választás a friss sampinyonra esik. Kísérletezzen bátran a fűszerekkel, adjon hozzá kedvére.

Hozzávalók:

• tejföl - 200 ml;
• gomba - 600 g;
• húsleves - 400 ml; (csirke, zöldség);
• dió - 100 g (hámozott);
• liszt - 1 evőkanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• vaj - 100 g;
• hagyma - 1 db;
• zöldek - ízlés szerint;
• fűszerek, só.

Főzési mód:

1. A gombát megmossuk, vékony szeletekre vágjuk.
2. A hagymát megtisztítjuk, felaprítjuk. A gombát és a gombát növényi olajban puhára pároljuk.
3. Forró serpenyőbe tesszük a vajat, hozzáadjuk a lisztet, jól simára keverjük. Hozzáadjuk a húslevest. Addig főzzük, amíg besűrűsödik.
4. Adjuk hozzá a sült gombát hagymával, keverjük össze. Ezután nagyon alacsony lángon főzzük meg a szószt, időnként megkeverve (kb. 20 perc).
5. A végén adjuk hozzá az apróra vágott zöldeket és a diót.

Most már tudja, hogyan kell főzni a tésztaszószt a recept szerint egy fényképpel. Jó étvágyat kívánunk!

Természetesen kevesen készítenek szószt a spagettihez. Ha főz, akkor leggyakrabban csak húsból készült mártás. Tudtad, hogy az olaszok egyáltalán nem esznek tésztát szósz nélkül? Nem csak a tésztánál maradó víz alapján főzik meg. Tanuljunk meg ízletesen és kielégítően enni?

Ma négy pompás szósz hódít meg: krémes, krémes paradicsomos, krémes gombás és tejszínes sajt. Nem hangzik finoman?

Csak spagettihez fogjuk használni, de kérem, ne hagyja abba. Ezeket a szószokat tálalhatjuk zöldségekkel, hússal. Nem csak a zöldségeket, húsokat lehet ilyen szószokban főzni! Köretekhez is jöhet szósz. Azaz például rizs tejszínes gombamártással. Vagy borjúhús hajdinával tejszínes sajtmártásban. Csak hát nem fordul el a nyelv, hogy ez ízetlen!

Ezután kérjük, hogy figyeljen az ajánlások listájára, hogy melyik krémet érdemesebb bevenni, melyik a természetesebb, és melyiket nem szabad használni. Utána elmehet vásárolni és főzni vacsorát vagy ebédet.

Számunkra jelenleg a legfontosabb összetevő a krém. Mit vegyek, hogy ne számoljunk rosszul? Ássunk ebbe mélyebbre.

1. A pasztőrözött krém kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy szinte „tehén alól” vásároljon terméket. Ez az igazi krém, melynek időtartama (megfelelő körülmények között) legfeljebb négy nap és egy perccel sem több;
2. A sterilizált tejszínt másképpen dolgozzák fel, ezért stabilizátorokat tartalmaznak. Nekik köszönhetően a krém 30 naptól 6 hónapig (!) állhat a polcon;
3. A szószhoz a legjobb, ha 15% és 30% közötti tejszínt veszünk - ez az optimális százalékos mennyiség a szószhoz;
4. Ha már megvásárolta a krémet, öntse egy pohárba. Ha a sárga szemek rétegzettek vagy sárga szemek vannak, próbálja meg habverővel összekeverni a masszát. Minden a helyére került? A krém még mindig jó;
5. Ha a massza változatlan marad, vagy fehér pelyheket lát a krémben, akkor jobb, ha nem használ ilyen terméket még hőkezelési körülmények között sem.

Krém vásárlásakor legyen nagyon óvatos. Feltétlenül olvassa el a csomagokon található információkat, és hasonlítsa össze a határidőt az aktuális dátummal. Ó, igen! Az igazi krém összetételében csak egy szó van - krém. De nem valószínű, hogy találunk ilyet eladó.

Könnyű spagetti krémszósz

Főzési idő

kalória 100 grammonként

A klasszikusok mindig jók, szükségesek és keresettek. Jobb? Ha egyetért velünk, gyorsan írja le, mit kell tennie, és győződjön meg arról, hogy ez tizenöt perc kérdése.

Hogyan kell főzni:

Tipp: Ha csípőssé szeretné tenni a szószt, a nyers tejszínhez tehetünk egy kis chiliport vagy egy egész hüvelyt, és a végén kivesszük.

A gombás ízek és aromák kedvelőinek nyomatékosan javasoljuk, hogy az asztalra kerülő következő ételhez készítsék el az alábbi szószt.

Mennyi 40 perc.

Mi a kalóriatartalom - 160 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. A hagyma megszabaduljon a héjától, vágja le a végét és mossa meg a fejét;
2. Ezután vágja apró kockákra;
3. A vajat szintén kockákra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük;
4. Tedd kis tűzre, és hagyd megolvadni;
5. Öntsük a hagymát az olajhoz, azonnal sózzuk és borsozzuk a masszát;
6. Pároljuk az olajban, amíg átlátszó;
7. A gombák éles késsel tisztítsák meg a sapkákat és a lábakat;
8. Vágja szeletekre vagy kis kockákra - itt ízlés szerint;
9. Öntsük a gombát a hagymához, és várjuk meg, amíg megpirulnak;
10. Ezután öntsön hozzá tejszínt, még egy kis sót és fekete borsot;
11. Hámozza meg és vágja fel a fokhagymát kényelmes módon;
12. Add hozzá a szószhoz szerecsendióval együtt;
13. Hagyja forrni tizenöt percig - ezalatt a massza kissé felforr és besűrűsödik;
14. A sajtot lereszeljük és a szószhoz adjuk;
15. Addig keverjük, amíg a sajt elolvad, és adjunk hozzá még citromlevet;
16. Ebben a szakaszban a serpenyőt már levehetjük a tűzről, és az ételhez tálalhatjuk.

Tipp: A szószhoz a változatosság kedvéért tehetünk egy marék fűszernövényt. Nemcsak kellemes színt adnak a szósznak, hanem őrült aromát is. Lehet rozmaring, kakukkfű, bazsalikom.

A nyújtható és csípős sajtok kedvelőinek ajánlhatjuk ezt a szószt. Tekintettel arra, hogy sajt alapú, nem csak ízével, de illatával is képes az őrületbe kergetni!

Mennyi idő - 20 perc.

Mi a kalóriatartalom - 232 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. A sajtot tetszőleges méretű reszelővel ledaráljuk. De itt jobb, ha kicsit használunk, hogy a sajt kisebb legyen és gyorsabban olvadjon;
2. Hámozza meg a fokhagymát, vágja le a végeit, és kényelmes módon vágja fel;
3. Öntsön tejszínt egy serpenyőbe, és helyezze a tűzhelyre, kis tüzet gyújtva;
4. Forraljuk fel a tejszínt, majd adjuk hozzá a sajtot;
5. Amikor felolvad, adjunk hozzá szerecsendiót, borsot és sót;
6. Ott, fokhagyma, keverjük össze a masszát, és főzzük további öt percig.

Tipp: hogy a szósz „ne legyen olyan, mint mindenki más”, adjunk hozzá több sajtfajtát, de válasszunk néhányat a kedvenceink közül. Szerezz valami nagyon szokatlant!

A paradicsomszószok évek óta versenyeznek a tejszínes szószokkal. Adjunk esélyt nekik, hogy itt és most együtt bizonyíthassanak. Finom lesz!

Mennyi idő - 10 perc.

Mi a kalóriatartalom - 108 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Hámozza meg a hagymákat;
2. Mindkét fejnél vágja le a gyökérrészeket és mossa meg;
3. Ezután vágja a hagymát apró kockákra;
4. Töltsön meg egy kis serpenyőt vízzel, és tegye a tűzhelyre;
5. Gyújtson erős tüzet, hogy a víz gyorsan felforrjon;
6. Ugyanakkor tegyen egy serpenyőt a tűzhelyre, és melegítse fel;
7. Ezután öntsük bele az olajat és melegítsük fel;
8. Öntsük a hagymát a forró olajba, és pároljuk puhára;
9. Mossa meg a paradicsomot, és vágjon be egy keresztet minden gyümölcs hátulján;
10. Helyezze a zöldségeket forrásban lévő vízbe egy percre;
11. Ha letelt az idő, egy lyukas kanál segítségével helyezze át a paradicsomot hideg vízbe, még jég hozzáadásával is;
12. Néhány másodperc múlva meghallgathatja a zöldségek héját;
13. Vágjuk le a szárukat, és turmixgéppel pürésítsük;
14. Öntsük a paradicsomot a hagymához a tejszínnel együtt;
15. Adjunk hozzá több adjikát, bazsalikomot és borsot;
16. Keverjük össze a masszát, forraljuk fel és főzzük öt percig, időnként megkeverve.

Tipp: Ahhoz, hogy a szósz gazdag és ízes legyen, használjon vajat.

Ha a termékek egy része már serpenyőben vagy serpenyőben párolt, semmi esetre sem szabad forró vagy akár meleg tejszínt hozzáadni hozzájuk. Összegömbölyödnek és elrontják a szószt. A krémnek csak hidegnek kell lennie.

Ha hagymát vásárol, feltétlenül érintse meg. Gyakran előfordul, hogy nedves / nedves hagymát értékesítenek. Ez annak a jele, hogy már megromlott, és nedvesség távozott a tartály aljáról. Ott folyik le a romlott izzók folyadéka. Az ilyen helyeken sokszor borzasztóan kellemetlen illat van.

Ha a tejszín elég zsíros, akkor a vaj lehet a legalacsonyabb zsírtartalommal. De elvileg ez ízlés dolga.

A négy szósz közül bármelyikhez ízlés szerint hozzáadhat saját fűszereket, hogy fokozza illatát és ízét. Lehet fűszeres fűszernövények, paprika. Fokhagymát vagy chilit is adhatunk hozzá, hogy fűszeresebb legyen a szósz. A kulináris kísérletek szerelmeseinek fahéjrudat adhatsz. Nos, vagy mindennapi termékek paprika, fiatal hagyma stb. formájában.

Ahhoz, hogy finom ételeket egyen, egyáltalán nem szükséges étterembe menni vagy elmenni. Fel kell forralni a vizet, fel kell forralni a spagettit, és ezalatt olyan szószt kell főzni, hogy az étel megkóstolása után a vendégek egyszerűen lenyeljék a nyelvüket. Ebben segítettünk egy kicsit, a legjobb szószokat ajánlva a legjobbak közül. Jó étvágyat kívánunk!

Még a közönséges főtt cérnametélt is ínyenc étel lehet, ha krémes spagettiszósszal tálaljuk. Önmagában enyhe és finom ízű, ami nagyon népszerű a gyerekek körében. Kívánság szerint fűszeres, csípős vagy pikáns ízt kaphat, mivel a főzési recept lehetővé teszi az alapvető fűszerezés kombinációját gombával, sonkával, kapribogyóval, mindenféle zöldséggel és sajttal.

Az ilyen adalékoknak köszönhetően minden alkalommal új ételt készíthet. Már maga a név is arra utal, hogy a szósz alapkomponense a tejszín. A további összetevők adagolása a fő összetevő 250 ml-ére vonatkozik.

Hogyan készítsünk tejszínes szószt minimális összetevőkészletből? 1 evőkanál lisztet száraz serpenyőben kell sütni világos krémszínűre. Ezután adjunk hozzá 1 evőkanál. puha vajat, morzsoljuk össze liszttel és öntsünk bele 250 ml felmelegített, 20%-os (lehetőleg 35%-os) zsírtartalmú tejszínt. Sózzuk, adjunk hozzá egy kevés őrölt szerecsendiót, és forralás után még 2 percig forraljuk állandó keverés mellett. Ez a Besamel szósz legrégebbi receptje.

A modern változatban előzetesen 2-3 hagymát adnak a tejszínhez, amelyet először 100 ml húslevesben kell forralni, majd szitán vagy turmixgépben péppé kell őrölni.

A tejszínes sajtszósz is hozzátartozik az étrendhez.

A következő termékekből készül:

• kemény sajt - 100 g;
• vaj - 100 g;
• tojássárgája - 2 db .;
• kapor - 0,5 csomó;
• őrölt szerecsendió - egy kés hegyén;
• só ízlés szerint.

A sárgájával készült spagetti sajtszószt csak vízfürdőben szabad főzni, hogy a sárgája ne aludjon meg.

Először egy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, majd adjuk hozzá a reszelt sajtot és a tejszínt. Állandó keverés közben homogén állapotba hozza a masszát. A sárgáját felverjük egy tálban 2 evőkanál. l. húslevest, és fokozatosan a serpenyőbe öntjük. A krémsajtszószt folyamatos keverés mellett főzzük 4-5 percig, de ne forraljuk fel. A legvégén sózzuk és adjuk hozzá a szerecsendiót. Miután kissé kihűlt, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és keverjük újra.

A legillatosabb fűszerezés

Mi lehet ínycsiklandóbb illata, mint egy étel frissen sült vargánya? De helyettesíthetők mézes gombával, rókagombával vagy egész évszakos csiperkegombával is. A gombás spagettiszósz jól illik az alapkomponenshez.

Neki szüksége lesz:

• gomba - 500 g;
• hagyma - 3 db;
• fokhagyma - fél fej;
• vaj - 50 g;
• só, bors és fűszernövények - ízlés szerint.

A hagymát apróra vágjuk, és az apróra vágott gombával egyidejűleg olvasztott vajjal egy serpenyőbe öntjük. Lassú tűzön 6-7 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a préselt fokhagymát és borsot. Sózzuk, majd felöntjük a tejszínnel, összekeverjük és lassú tűzön körülbelül 10 percig pároljuk. A tejszínes gombamártásban lévő zöldeket a tűzhelyről levéve azonnal feltehetjük, vagy a kész ételre szórhatjuk.

Sűrűbb gombás spagettiszósz lisztből készül. A gombát (400-450 g) megmossuk, vékony tányérokra vágjuk, és 50 g vajban addig sütjük, amíg a belőle felszabaduló lé el nem párolog.

Ezután sózzuk, szórjuk meg liszttel (1 evőkanál), és öntsünk nem túl zsíros tejszínt (10 vagy 20%) a gombás serpenyőbe. Addig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik, de ne forraljuk fel. A kapott masszát szitán dörzsöljük át, vagy turmixgépben őröljük.

A laskagombával nagyon finom mártást főzhetünk. Olvassz fel 100 g vajat, melyben a csípős ízek szerelmesei először a tányérokra vágott fokhagymát piríthatják meg.

De akkor el kell távolítani, öntsünk 250 g laskagombát szeletekre vágva, és lassú tűzön süssük, amíg a lé ki nem ürül. A felmelegített tejszínt öntsük egy tálba a gombával, keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk további 10-12 percig. Ezután sózzuk, adjunk hozzá egy kevés reszelt szerecsendiót és apróra vágott zöldeket.

Eredeti kombináció és fűszeres íz

A spagetti garnélarák szósz iránt nagy a kereslet az olasz éttermekben. De otthon is könnyű elkészíteni.

Ehhez a következő termékekre lesz szüksége:

• főtt garnélarák - 300 g;
• vöröshagyma - 1 db;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• olívaolaj - 1 evőkanál;
• liszt - 2 tk
• citrom - 0,5 db;
• kapor - 1 csokor.

Vágja le a gerendát a fokhagymával nagyon finomra. Olívaolajon kb 5 percig sütjük. Ezután beleöntjük a meghámozott és apróra vágott garnélarákot, ráöntjük egy fél citrom levét. Adjunk hozzá lisztet és keverjük össze. Lassan hozzáöntjük a felmelegített tejszínt, felforraljuk és hozzáadjuk a felaprított kapor felét. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja 2 percig. Öntsük a szószt a tésztára, és szórjuk rá a maradék kaprot.

A boros szószok kedvelőinek a következő receptet ajánljuk. Olívaolajban sült garnélarák. A belőlük felszabaduló folyadéknak teljesen el kell párolognia. Ezután adjunk hozzá finomra reszelt fokhagymát, és egy perc múlva - egy pohár fehérbort.

Keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk 2-3 percig. Felöntjük a tejszínnel, és további 5 percig forraljuk. A legvégén sózzuk vagy adjunk hozzá szójaszószt. A garnélarák helyett a tintahalat tehetjük krémes spagettiszószba, de sütés előtt nem kell felforralni.

A spagetti Carbonara szósz eredetileg szalonnával és parmezán sajttal készült. Egy demokratikusabb recept ehelyett hagyományos sonkát és bármilyen kemény sajtot tartalmaz. Vágjuk a sonkát kockákra, 2 gerezd fokhagymát - vastag tányérokra. A fokhagymát olívaolajon meg kell sütni, majd ki kell venni és eldobni.

Tegyünk 300 g sonkát a fokhagyma aromával átitatott olajba, és pirítsuk enyhén, körülbelül 3 percig. Adjunk hozzá 4 sárgáját a tejszínhez, keverjük össze habverővel (de nem mixerrel). Öntsük a serpenyőbe a sonkával, és folyamatos keverés mellett melegítsük a legalacsonyabb lángon, amíg a szósz sűrűsödni kezd. Ezután vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és azonnal öntsük bele a reszelt sajtot (kb. fél pohárral). A forró masszában a sajt gyorsan megolvad, előtte folyamatosan keverni kell.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+