Túrós Húsvét - a legfinomabb és legkülönfélébb receptek az ünnepi asztal kiváló finomságaihoz. Krémes húsvét
1. Húsvétunkra elkészítjük a szükséges termékeket.
2. A vajról előre gondoskodni kell, ki kell venni a hűtőből, hogy legyen ideje felolvadni. A mazsolát egy tányérra tesszük, forrásban lévő vizet öntünk 15 percig, átforgatjuk egy szűrőedénybe, hagyjuk lefolyni a vizet, törölközővel távolítsuk el a felesleges nedvességet. Rátérünk a kandírozott gyümölcsökre, ha nagyok, akkor vágjuk apró kockákra. 
2. A zsíros tejfölt kristálycukorral összekeverjük, hozzáadjuk a vaníliát. Jól keverjük össze, hagyjuk állni 5 percig, majd keverjük újra, ennek eredményeként a cukorszemeknek teljesen fel kell oldódniuk. 
Kulináris tanácsok
Azt tanácsolom, hogy vegyen házi tejfölt, amiben áll a kanál, az biztosan nem engedi elterjedni a húsvétot. Ha nincs, akkor 20% zsír is megteszi, de nem kevesebb.
3. Finom szűrőn áttöröljük a szemcsés túrót, a folyamat fáradságos, de megéri. Természetesen egy turmixgéppel egy perc alatt mindent megölhetsz, de nem minden otthonban van ez a csodálatos eszköz. A húsdarálót nem ajánlom, mert a szemek csak kisebbek lesznek, és egységes állagot kell elérni. 
4. Adjunk hozzá vajat a túróhoz. Ha nem volt időd, vagy elfelejtetted előre kivenni a hűtőből, akkor használd a mikrót, kicsit kifolyik, de nem baj, hideg helyen még megfagy. 
5. A túrós masszához adjuk a tejfölös-cukros keveréket. 
6. Az egészet jól összekeverjük, újra használhatjuk a turmixgépet. 
7. Adjunk hozzá mazsolát és kandírozott gyümölcsöt. 
8. Húsvétra ismét összekeverjük a túrós masszát. 
Kulináris tanácsok
A tésztához a mazsola és a kandírozott gyümölcsök mellett dióféléket és narancshéjat is adhatunk, feldarabolás után.
9. Tegye fejjel lefelé a babzsákot egy sekély tányérba, és fedje le gézzel. 
10. Egy speciális formába túrós tésztát töltünk, szorosan összenyomkodjuk. 
11. A géz széleit befelé hajtjuk, lezárjuk a túrómasszát. 
12. Ahhoz, hogy a nyers húsvét felszabadítsa a felesleges nedvességet, terhelést kell rá helyezni. Súlyzót használtam, de a folyadékkal töltött üveg is beválik. A szerkezetet 11 órára hűtőbe tesszük. A keletkező savót időnként lecsepegtetjük. 
13. A megadott idő után megszabadulunk a terheléstől, de nem kapjuk meg a húsvéti túrót. Még legalább egy éjszakát a hűtőben állni hagyjuk.
14. Kész a húsvét tojás nélkül. Már csak a forma és a géz eltávolítása marad. 
15. A húsvéti túrót hűtőszekrényben tároljuk. Tálalás előtt ne felejtsük el reszelt csokoládéval vagy friss mentával díszíteni. 
Hogy elegánsabb legyen az ünnepi asztal, azt javaslom, hogy süssön
Élesztőtésztából húsvéti süteményeket és sok mindenféle finom péksüteményt sütünk. Ez a hagyomány dédnagymamámig és nagymamámig nyúlt vissza, édesanyám a mai napig süt finom húsvéti süteményeket.
De valahogy egyikük sem főzött húsvéti túrót. Lehet persze, hogy valaki megfőzte, de gyerekkori emlékeimben semmiképpen nem halasztották el. Valamiért mindig úgy tűnt számomra, hogy nagyon nehéz, és nem mindenki engedheti meg magának, hogy ilyen ünnepi csemegét készítsen.
És így gondoltam, amíg meg nem főztem az első csemegét ezzel kapcsolatban. Nagy meglepetésemre egyáltalán nem volt nehéz. Nos, legalábbis nem mindennél nehezebb. Csak egy időben volt nehéz eladó méhészt találni. Ezért az első termékeimet szűrőedényben főztem meg, festett köleslel díszítve.
Természetesen nem voltak rajtuk a hagyományos „ХВ” (Krisztus feltámadt) betűk, és nem voltak más Jézus Krisztus feltámadásának jelképei sem, mint például a kereszt, a lándzsa, a kihajtott búzaszemek, a fiatal csírák, ill. virágok, de mégis ő volt – igazi, hagyományos, túrós, pont olyan, amilyennek lennie kellett.
Természetesen kezdjük a mai válogatást közülük a legalapvetőbbvel – a királyival. Miért hívják így? Igen, mert sokféle szárított gyümölcsöt, diót, kandírozott gyümölcsöt tartalmaz. Néha nagy mennyiségben adják hozzá, néha szelektíven - csak valami diófélékből és valami szárított gyümölcsből. De ezek az ízjavító adalékok természetesen jelen vannak benne.
Most ez a bőség elég a boltokban, de korábban nem lehetett megvásárolni egy közönséges boltban, ezeket a finomságokat csak a királyi asztalra hozták távoli országokból.
Ezért a húsvétot szárított gyümölcsök és diófélék, valamint mindenféle tengerentúli fűszer hozzáadásával tekintették - "királyi". A parasztok pedig elkészítették a szokásosat, egyszerűen, minden adalék nélkül.
Így most már szinte mindegyik készülőben "királyinak" tekinthető. És itt van az egyik recept:
Szükségünk lesz:
- zsíros túró - 500 gr
- sárgája - 3-4 darab
- tejföl - 200 gr
- vaj - 100 gr
- cukor - 100 gr
- vaníliás cukor - 1 teáskanál
- mazsola - 100 gr
- mandula, vagy bármilyen más dió - egy marék
Főzés:
1. Öblítse le a mazsolát, és öntsön forrásban lévő vizet 20 percig. Ezután a vizet lecsepegtetjük, a mazsolát pedig két réteg papírtörlőre tesszük, egy másik réteggel átitatjuk, hogy ne maradjon víz.
2. A legjobb, ha zsíros túrót használunk, ettől különösen ízletes a csemege. Szitán kell áttörni, és nem is egyszer, hanem kétszer. A szemek nélküli túrómasszát kell kapnia, így lágyabb lesz.
A masszát turmixgéppel is átszúrhatod, vagy kétszer átugorhatod a húsdarálón. Bármilyen módszer választható.
3. A pépesített túróhoz adjuk a sárgáját, a cukrot és a vaníliás cukrot. Keverjük össze egy spatulával.
Általában csak sárgáját használnak az ilyen finomságokhoz. Bár vannak olyan receptek, ahol egész tojást főznek. Minden esetre finom lesz, de mivel különleges az ünnep, csak sárgája felhasználásával főzök.
4. Adjuk hozzá a tejfölt, és keverjük tovább simára.
5. A vajat előre kivesszük a hűtőből, kockákra vágjuk és szobahőmérsékleten az asztalon hagyjuk. Puhává és rugalmassá kell válnia. Ezekre a célokra jobb, ha nem használ mikrohullámú sütőt.
Az olajat a legjobb 82,5% -ot venni. És általában, a tudósok szerint csak ilyen olaj használható élelmiszerekhez. Az olaj 72,5%-a transzzsír, vagy nagyon gyenge minőségű növényi olaj. Semmi haszna nincs, de a szervezetet érő károk jelentősek lehetnek.
6. A már enyhén olvasztott vajat hozzáadjuk a keverékhez, és mixerrel habos, homogén masszává verjük.
7. Készítsen elő egy vastag falú serpenyőt, ugyanolyan vastag aljúval. Tegye bele a kapott masszát, és tegye fel a legkisebb tűzre. Mivel a serpenyő falai vastagok, a massza nem fog megégni, hanem csendesen elalszik a tűzön, és megkapja a szükséges állagot.
8. A masszát addig kell főzni, amíg az első buborékok megjelennek a felületen, vagyis a forrásig.
9. Amint megjelennek az első „hagymák” a felületen, vegyük le a serpenyőt a tűzről, és tegyük egy nagyobb, hideg vízzel megtöltött fazékba.
10. Most az a feladatunk, hogy lehűtsük a masszát. Annak érdekében, hogy ez gyorsabban megtörténjen, előre kell készítenie a jeget, és egy fazék hideg vízbe kell tennie.
Ebben a szakaszban kezdődik a legérdektelenebb munka, a masszát folyamatosan keverni kell, amíg ki nem hűl. Ehhez a legjobb egy fa spatula használata.
11. A kész kihűlt masszának be kell sűrűsödnie. Amikor ez megtörténik, le kell fedni, és két órára a hűtőszekrénybe kell helyezni.
12. Készíts elő babzsákot és gézt. A pasochnitok fából és műanyagból készülnek, használhatod azt, amelyik van. Ha egyáltalán nem áll rendelkezésre, akkor készítsen szűrőedényt vagy szitát. Fontos, hogy a tartályban legyenek lyukak a tejsavó leeresztéséhez.
Korábban, amikor még nem volt méhecském, a férjem saját maga készített egy új, négyzet alakú virágcserépből. Lefűrészelte az alját, és azt kaptam, amiről álmodtam.
Kívánatos, hogy még egy házi méhésznek is legyen két bemenete. A termék infúziója közben a felesleges folyadéknak ki kell ürülnie. És általában az alsó lyukon keresztül lép ki.
13. És így, a következő szakasz. A gézet két rétegben feltekerjük, vízbe áztatjuk és kicsavarjuk. Bélelje be a pasochnik teljes felületét.
14. Vegye ki a túrós keveréket a hűtőszekrényből, adjon hozzá mazsolát és diót. A diót egészben és apróra vágva is fel lehet tenni. Nagyon jó mandula szirmokat hozzáadni, vékonyak, és kifejezetten puha lesz vele. De általában, amint fentebb említettük, bármilyen más szárított gyümölcsöt, diót, kandírozott gyümölcsöt és héját is hozzáadhat.
15. Töltse ki a formát a kapott keverékkel. Fedjük le gézzel, hajtsuk a tetejére egy borítékkal, tegyünk egy kis deszkát, és helyezzünk elnyomást a tetejére. Ahogy jöhet egy vízzel teli tégely.
16. Tedd a formát egy tálba és tedd a hűtőbe 1,5-2 napra. Ne távolítsa el az elnyomást, ez lehetővé teszi a teljes tömeg összenyomódását és a felesleges folyadék kipréselését.
17. Ha lejár az idő, vegye ki a formát és távolítsa el a falakat.
Ezután óvatosan és simán, hirtelen mozdulatok nélkül távolítsa el a gézet.
18. Tálald és egyél örömmel!
Amint látja, nincs semmi nehéz elkészíteni. Persze az időt tekintve sok időbe telik, de semmi ok az aggodalomra, hiszen a húsvét mindvégig a hűtőben volt és készülődik. És maga a főzési folyamat nem sok időt vesz igénybe.
Igyekeztem minden tőlem telhetőt leírni ezt a receptet. A következő receptek is részletesek lesznek, de lírai kitérők nélkül. Ezért az olvasás sokkal kevesebb időt vesz igénybe. De ha árnyalatokra van szüksége, akkor feltétlenül olvassa el az összes következő receptet az elsővel együtt.
Túrós húsvét sűrített tejen sütés nélkül
Ha az előző receptben pudingos ünnepi csemegét készítettünk, akkor ebben a receptben egyáltalán nem főzünk.
Szükségünk lesz:
- zsíros túró - 600 gr
- zsíros tejföl - 3 evőkanál. kanalakat
- vaj - 100 gr
- cukor - 0,5 csésze
- sűrített tej - 200 gr
- szárított sárgabarack - 100 gr
- mazsola - 100 gr
- vaníliás cukor - 1 teáskanál
Főzés:
1. Öblítsük le az aszalt sárgabarackot és öntsük fel forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni 1 órát, hogy puhább legyen. Ezután engedje le a vizet és szárítsa meg.
2. A mazsolát öblítsük le, és öntsük fel forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni 20-30 percig. Ezután leszűrjük és papírtörlővel szárítjuk.
3. Tegye a szárított aszalt sárgabarackot a turmixgép tálba, adjon hozzá tejfölt és túrót. Mind ezt, mind másikat jobb, ha magas fokú zsírt használunk. Így a késztermék gyengédebb és ízletesebb lesz.
4. Adjunk hozzá normál és vaníliás cukrot, sűrített tejet.
5. Előzetesen vegye ki a hűtőből a 82,5%-os zsírtartalmú vajat, és hagyja szobahőmérsékleten kiolvadni. Adjuk hozzá a turmixgéphez is.
6. Az összes hozzávalót homogén masszává dörzsöljük, különösen ügyeljünk arra, hogy ne maradjanak aszalt sárgabarack részei. A többi összetevővel homogénné kell válnia, és ennek köszönhetően a massza gyönyörű barack árnyalatot kap.
A kavarásnak köszönhetően a massza nem csak homogén, hanem csodálatos is lesz!
7. A masszához adjunk mazsolát és keverjük össze. Mi már nem használunk turmixgépet.
8. Bélelje ki a pasochnikot két réteg gézzel, és tegye bele a túrós keveréket. Tedd a formát egy tálba, és tedd a tetejére elnyomást. Mindenképpen tálba tegyük, mert a termék préselése közben tejsavó fog belefolyni.
9. Tedd a hűtőszekrénybe az elnyomással együtt egy napra.
10. Ennyi idő elteltével vegye ki a babzsákot, távolítsa el a falakat, és óvatosan távolítsa el a gézt.
Tányérra tesszük és tálaljuk.
A kész húsvétot tányérra tesszük és ízlés szerint díszítjük. Ehhez különféle fröccsök, vagy cukrászdíszek használhatók.
Nyers túró húsvéti "Tsarskaya" kandírozott gyümölccsel (sütés nélkül)
Ezt az opciót tejszínnel főzzük, ízletes kiegészítésként bármilyen kandírozott vagy aszalt gyümölcsöt veszünk.
Szükségünk lesz:
- zsíros túró - 500 gr
- vaj 82,5% - 200 gr
- cukor - 1 csésze
- krém - 0,5 csésze
- tojássárgája - 3 db
- mazsola - 1-2 evőkanál. kanalakat
- mandula szirmok - 1 evőkanál. kanál csúszdával
- kandírozott gyümölcsök - 1 evőkanál. kanál
- vanillin, őrölt kardamom - csipetnyi (elhagyható)
Főzés:
1. Előzetesen vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, és hagyja kissé felolvadni. Ezután tegyük egy tálba cukorral, és egyenként adjuk hozzá a sárgáját fehéredésig.
Dörzsölje a masszát, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
2. Ha azt szeretné, hogy a termék ne csak ízletes, hanem illatos is legyen, adjon hozzá vanillint és őrölt kardamomot. Annak érdekében, hogy ne kerüljenek nagy részecskék, gyakran át kell szitálni egy szitán.
3. Törölje át a túrót kétszer egy szitán, így különösen lágy és légies lesz a csemege. Adja hozzá a végösszeghez.
4. Adjon hozzá kandírozott gyümölcsöket, szárított gyümölcsöket és mandula szirmokat. A szárított gyümölcsöket legjobb előre megpárolni, forrásban lévő vízzel leönteni. Ezután engedje le a vizet és szárítsa meg papírtörlővel. Nagy darabok vághatók.
Ha nincs kandírozott gyümölcs, akkor dörzsölheti le a citrom vagy narancs héját. De csak a színes része, a fehér része ad felesleges keserűséget az egész terméknek.
5. Egy külön tálban felverjük a hideg tejszínt. Ezután óvatosan helyezze be őket a teljes tömegbe. Ebben az esetben a legjobb, ha fa spatulával keverjük össze, és lehetőleg felülről lefelé toljuk a rétegeket. Vagy beavatkozni egy körbe, de csak egy irányba.
6. Készítsen babzsákot úgy, hogy egy sűrű, vékony, vízzel átitatott ruhával vagy egy dupla gézréteggel takarja le.
7. Tegye bele a túrómasszát, zárja le a géz széleit és tegye nyomás alá.
8. Tedd egy tálba, hogy lecsepegtesse a savót, és tedd hűtőbe egy napig.
9. Ezután engedje ki a terméket a formából és a szövetből, és tegye át egy lapos tányérra. Tetszés szerint díszítjük.
Mivel ez egy nyers húsvéti recept, mindenképpen friss tojást használjunk!
Ez nagyon fontos! És minden esetben, amikor ma nyers csemegét készítünk, ezt minden esetben meg kell tenni!
Videó arról, hogyan kell finom húsvéti túrót sütni a sütőben
Hogy őszinte legyek, a húsvétot még soha nem sütöttem sütőben. Valahogy megszoktam, hogy inkább pudingos főzést csináljak, vagy főzés nélkül. De amikor elkezdtem készülni a mai cikkre, meglepődve tapasztaltam, hogy léteznek ilyen receptek.
Az interneten keresgéltem a szükséges recepteket, nem volt olyan sok. De végül rábukkantam erre a csodálatos receptre. Utánanéztem, és bevallom, nagyon tetszett! Ezért úgy döntöttem, hogy belefoglalom a mai cikkbe.
Ezért, ha úgy dönt, hogy ilyen finomságot főz az ünnepre a sütőben, vegye figyelembe a receptet.
Íme egy másik sütő recept. Igaz, csak a tej sínylődik neki a sütőben, de az egyik főzési szakasz mégis a sütőben zajlik.
Húsvét tojáson és tejfölös "Piros", sütőben sült
Régen az ilyen finomságokat orosz kemencében főzték. De mivel nem mindenkinek van rusztikus sütője, a mi sütőnkhöz van igazítva, ami szerencsére minden otthonban megtalálható.
Mivel ezt a receptet parasztcsaládokban készítették, a legegyszerűbb termékekből készítik, amelyek minden hűtőszekrényben megtalálhatók.
És bár a termékek egyszerűek, a finomság „nemesnek” bizonyul, nem véletlenül van ilyen sokatmondó neve - „Piros”.
Szükségünk lesz:
- tej - 1,5 liter
- tejföl - 4 csésze
- tojás - 3 db
- cukor - 0,5 csésze
- só - egy csipet
Főzés:
Ebben a receptben a tejet önállóan aludjuk tejföllel. És ennek két módja van. Az egyik, hogy egy serpenyőben csináljuk úgy, hogy a tejet összekeverjük a tejföllel és felforraljuk. Amikor a tejsavó kipattan, egy szűrőedényt két rétegben béleljünk ki gézzel, és öntsük bele a tartalmát. Ezután kösse csomóba a gézet, és tegye le, hogy az összes folyadék kifolyjon. A savó összeolvad, de a túró megmarad.
És meg tudod csinálni, ahogy dédanyáink tették. És ez így készült. A tejet egy agyagedénybe öntötték, és a sütőbe tették. Az edény felforrósodott, a tej pedig felforrósodott, lankadt és megolvadt. Ezután ki kellett venni és kissé le kellett hűteni, megközelítőleg az emberi test hőmérsékletére, azaz 35 fokig.
Utána tejfölt adtunk hozzá, a tartalmát összekevertük és erjedni hagytuk. Ezután az erjesztett tejet rongyba vagy gézbe helyezték, csomóba hajtották és felakasztották, a savót lecsöpögtették, a szilárd massza megmaradt. Így sült tejből nyerték a túrót, finom illattal és ízzel.
Válasszon bármilyen módot a túró beszerzésére, és folytassa.
1. Miután megkapta a túrót és lecsepegtette az összes savót, a túrót kétszer át kell dörzsölni egy szitán.
2. Majd ledaráljuk tojással. A tojásnak frissnek kell lennie, nem vetik alá hőkezelésnek.
3. Ezután a masszát enyhén sózzuk és cukrot kell hozzáadni. Alaposan simára keverjük.
4. A masszát dupla réteg gézzel bélelt szűrőedénybe tesszük. Zárja le a géz végeit, tegyen egy megfelelő méretű csészealjat. Tegyen egy szűrőedényt egy tálba, hogy a maradék tejsavót lecsepegtesse. Nyomja le az elnyomással, és küldje el egy napra a hűtőszekrénybe.
5. Ezután húzza ki a húsvétot, óvatosan távolítsa el a gézet. Tányérra tesszük és ízlés szerint díszítjük.
Ez egy nagyon egyszerű rusztikus recept!
A legegyszerűbb klasszikus húsvéti túró recept tojás nélkül
Nem mindenkinek van ideje a konyhában vacakolni az étellel. És van egy egyszerű receptjük is.
Szükségünk lesz:
- zsíros túró - 1,25 kg
- vaj - 100 gr
- cukor - 0,5 csésze
- tejföl - 0,5 csésze
Főzés:
1. A túrót kétszer áttöröljük egy szitán. Mixerrel is átüthetjük, vagy húsdarálón kétszer is átpasszírozhatjuk.
2. Előzetesen vegyük ki a vajat a hűtőből, és hagyjuk állni szobahőmérsékleten, hogy kissé megolvadjon. Az olvasztott vajba öntjük a cukrot, összekeverjük.
3. Adjunk hozzá tejfölt, és addig őröljük a masszát, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak.
4. A kapott masszát a reszelt túróba tesszük, csipetnyi sózzuk és alaposan összekeverjük.
5. Bélelje ki a pasochnikot dupla gézréteggel, vízzel megnedvesíthető. Ezután töltse fel a kapott keverékkel a tetejére, fedje le géz lógó széleivel.
Helyezze az edényt egy tálba, hogy a tejsavó lecsepegjen. Tedd rá az elnyomást, és tedd ebben a formában a hűtőbe.
6. A minimális infúziós idő a hűtőszekrényben 12 óra, de jobb, ha egy napig állni hagyjuk.
7. Ha lejár az idő, vegye ki a formát a hűtőből, távolítsa el a falakat, és óvatosan távolítsa el a gézet. Tányérra tesszük, ízlés szerint díszítjük.
Nyers pasochka főtt sűrített tejjel és szárított gyümölcsökkel
A recept szerinti főzéshez vásárolhat kész főtt sűrített tejet, de jobb, ha saját maga főzi, így a késztermék finomabb lesz.
Szükségünk lesz:
- zsíros túró - 500 gr
- zsíros tejföl 20% - 500 gr
- főtt sűrített tej - 1 doboz
- vaj - 150 gr
- citrom - 0,5 db
- cukor - 7 teáskanál
- szárított gyümölcsök, kandírozott gyümölcsök keveréke - 1 - 1,5 csésze
Főzés:
1. Előzetesen vegye ki az összes terméket a hűtőszekrényből, és hagyja állni szobahőmérsékleten, így könnyebben keverhető. Az olajat pedig enyhén meg kell olvadni, így még korábban kell beszerezni.
2. Az aszalt gyümölcsöket áztasd be forró vízbe, és hagyd benne ázni legalább fél óráig. Utána kivesszük, papírtörlővel megszárítjuk, és kis, mazsola méretű darabokra vágjuk. Ha mazsolát használ, akkor nem kell felvágnia.
Bármilyen szárított gyümölcsöt használhat - szárított sárgabarackot, aszalt szilvát, fügét és mazsolát. Ízlés szerint egy kis diót is adhatunk hozzá. A nagy dióféléket, például a kesudiót, a brazil diót vagy a diót a legjobb apróra vágni. A mandula, a fenyőmag, a mogyoró, a pisztácia vagy a földimogyoró egészben hagyható.
3. Tegyük a tejfölt és a vajat egy turmixgép tálba, verjük simára.
4. Hozzáadjuk a túrót, és újra jól felverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
5. Reszeld le a fél citrom héját, és facsard ki a levét egy csészébe.
6. Adjuk hozzá a felforralt sűrített tejet, a reszelt héjat és a citromlevet a kapott keverékhez a turmixgép edényében. Öntsünk 5-6 teáskanál cukrot, és alaposan keverjük össze, amíg az egész massza egyenletesen el nem színeződik.
Utána kóstoljuk meg a masszát, ha volt elég cukor, akkor hagyjuk így, ha édesebben szeretjük, akkor adjunk hozzá még két evőkanállal, vagy még többet, vagyis ízlés szerint.
7. Adjunk hozzá aszalt gyümölcsöket és dióféléket a túrós masszához, ha fel szeretnénk használni. Egy kanállal keverjük össze.
8. Bélelje ki a pasochnikot dupla gézréteggel vagy sűrű vászonruhával. Ha nincs pasochnik, akkor használhat szűrőedényt, és bélelheti ki gézzel. Mindkét esetben hosszú függő élek maradjanak, ezek fedik le az utólag kirakott keveréket.
9. Tegye a masszát egy cukrászdobozba, és fedje le géz vagy szövet függő széleivel. Ha szűrőedényben csinálja, akkor megfelelő méretű csészealjat kell a tetejére tenni, és elnyomást kell tennie. Szintén telepítse az elnyomást a pasochnitsa. Tedd a kapott szerkezetet egy megfelelő tálba, hogy a tejsavó belefolyjon, és tedd a hűtőszekrénybe egy napra.
Távolítsa el a forma falait a kész ünnepi desszertről, és óvatosan távolítsa el az anyagot, hogy ne sértse meg. Tányérra tesszük és tetszés szerint díszítjük.
Ízletes húsvéti túrós recept pudingos fudge-on
Tudod, hogyan kell pudingos fudge-t készíteni? Nem? Akkor olvass.
Szükségünk lesz:
- zsíros túró - 500 gr
- tejszín - 1 pohár
- tojás - 3 db
- cukor - 0,5 csésze (kicsit kevesebb is lehet)
- vaníliás cukor - 1 teáskanál
- citrom - 0,5 db
- kandírozott gyümölcsök, szárított gyümölcsök, diófélék - 0,5-1 csésze
Főzés:
1. Ha aszalt gyümölcsöt, például aszalt sárgabarackot vagy mazsolát használ a főzéshez, először forró vízbe kell áztatni, a mazsolát 30 percig, az aszalt sárgabarackot pedig 1 órán át. Ezután csepegtessük le a vizet, és szárítsuk meg az aszalt gyümölcsöket, és apróra vágjuk őket mazsola méretűre.
Ha nagy diót használunk, akkor azt is össze kell törni, a kisebb diót egészben hagyhatjuk.
2. A túrót kétszer átdaráljuk szitán. Adjunk hozzá kandírozott gyümölcsöket, szárított gyümölcsöket vagy dióféléket, ezek össztömege 0,5 csészétől az egészig terjedhet, ha szükséges.
3. Távolítsuk el a fél citrom héját, majd csavarjuk ki belőle a levét. Mindkettőt hozzáadjuk a keverékhez. Fa spatulával vagy műanyag kanállal keverjük össze.
4. A tojásokat egy kis serpenyőben vagy serpenyőben felütjük, hozzáadjuk a cukrot, és villával vagy habverővel összerázzuk. Adjunk hozzá vaníliás cukrot vagy egy csipet vaníliát.
5. Felöntjük a tejszínnel. Most fel kell melegítenünk a kapott masszát. Ez történhet vízfürdőben vagy nagyon alacsony lángon. Sűrűs keveréket kell kapnunk, közben nem forrhat. A teljes folyamat során, amíg be nem sűrűsödik, a masszát szinte folyamatosan keverni kell.
6. A kapott sűrű masszát közvetlenül forrón öntsük az elkészített túróba, és alaposan keverjük össze, amíg homogén masszát nem kapunk.
Ha nem talált zsíros túrót, akkor a túrómassza lehűlése után hozzáadhat 100 g lágyított vajat, amelynek zsírtartalma 82,5%.
7. Bélelje ki a pasochnikot egy dupla réteg gézzel vagy egy sűrű ruhával. Tegyük bele a túrós masszát, fedjük le a géz lelógó széleivel, és tegyünk a tetejére nyomatot, magát a formát pedig tegyük egy tálba, ahonnan a savó kifolyik.
8. Tegye a formát a hűtőbe legalább 12 órára, lehetőleg egy napra.
Szerezd meg a kész csemegét, távolítsd el a forma falait és a gézt, tedd tányérra és díszítsd tetszés szerint.
Csodálatos húsvéti túrós mákos töltelékkel, sütés nélkül
Hogy egyáltalán ne unatkozz a receptek olvasása közben, úgy döntöttem, hogy a cikkbe beleteszem a húsvéti túró egy újabb remek változatát, két alapon. Az egyik alap narancshéj és kurkuma hozzáadásával, a másik mákos töltelékkel készül.
Kiderül, hogy nem csak hihetetlenül finom, hanem ugyanolyan szép is. Kellemes arany színű, finom illatú... Egy ilyen csemegével igazi nyaralást kap.
Mit gondolsz, tetszett a recept? Én például nagyon kedveltem őt. És szép, és ízletes és illatos. És mivel hőkezelés nélkül készül, elég gyors is!
Ezért mindenképpen nézze meg ezt a receptet.
A terméket egyébként nem csak kurkumával színezheti, és a következő recept is csak ehhez tartozik.
Nyers húsvét vajban, tojás nélkül, homoktövislén (nagyon gyors recept)
Ez egy nagyon egyszerű és gyors recept. Ezért, ha kevés a szabadideje, akkor vegye figyelembe.
Szükségünk lesz:
- túró - 500 gr
- vaj - 2 evőkanál. kanalakat
- cukor - 0,5 csésze
- homoktövislé - 1 csésze
Főzés:
1. A túrót kétszer áttöröljük egy szitán, majd a cukorral simára keverjük és a cukor feloldódik.
2. A vajnak, amelyet előzetesen ki kell venni a hűtőszekrényből, kissé meg kell olvadnia. Adjuk hozzá a túróhoz, és keverjük újra.
3. Ezután adjuk hozzá a homoktövis levét. Ezután a masszát keverőgéppel felverjük, hogy az állaga és a színe egységes legyen.
4. Béleljünk ki egy pasochnikot vagy szűrőedényt dupla réteg gézzel, és tegyük bele a túrómasszát. Fedje le gézvégekkel a tetejét, és tegye nyomás alá, helyezzen le egy edényt, amelybe a savó kifolyik.
5. Tedd a hűtőszekrénybe 12, vagy jobb esetben 24 órára.
6. Szerezd meg a kész húsvétot, vedd ki a formát és a gézt, tedd egy tányérra és díszítsd tetszés szerint.
Ugyanígy főzhet termékeket kakaó, málnalekvár vagy sárgarépa hozzáadásával.
Egy egyszerű recept sárgarépa húsvéthoz túróval
És hogy tetszik az ötlet, hogy változatosabbá tegyük a receptet, és sárgarépát adjunk az ünnepi desszert alapjához ?!
Szükségünk lesz:
- túró - 500 gr
- sárgarépa - 200 gr
- vaj - 100 gr
- cukor - 200 gr
- narancshéj - 1 teáskanál
- vanillin - egy csipetnyi
Főzés:
1. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és a legkisebb reszelőn lereszeljük. Megszórjuk cukorral és állni hagyjuk, hogy megindítsa a levét.
2. Tegyük a serpenyőt nagyon kis tűzre, tegyünk rá egy evőkanál vajat és sárgarépát. Pároljuk, amíg a sárgarépa meg nem puhul.
Ugyanakkor ügyeljen arra, hogy ne kezdjen égni, különben csúnya sötét árnyalatot ad a kész terméknek.
3. A túrót kétszer áttöröljük egy szitán. Ezután töröljük át a kissé megpuhult vajat, majd a megpuhult sárgarépát. Megdarálja magát, és eltávolítja a maradék olajat a szitáról.
4. Adjuk hozzá a reszelt héjat és a vaníliát a keverékhez. Alaposan összekeverjük és mixerrel felverjük.
5. Tegye a keveréket egy nedves gézzel bélelt babdobozba vagy szűrőedénybe, fedje le a maradék gézzel, és helyezze nyomás alá legalább 12 órára.
Helyezzük a formát egy tálba úgy, hogy a tejsavó belefolyjon. A terméknek a teljes időtartam alatt a hűtőszekrényben kell lennie.
6. Ezután vegye ki a formából, és távolítsa el a gézet. Díszítse fantáziája szerint.
Szépségünk kellemes arany színű lesz, ugyanolyan kellemes narancs illattal.
Hogyan kell főzni a vaníliás túrót húsvéti sütés nélkül
A receptben szereplő minimális összetevők ellenére a kapott finomság nagyon ízletes és illatos lesz.
Szükségünk lesz:
- zsíros túró 9% - 600 gr
- zsíros tejszín - 600 ml
- cukor - 1 csésze
- vaníliás cukor vagy vanillin - 1 teáskanál vagy csipetnyi
Főzés:
1. A túrót kétszer átdaráljuk szitán, fokozatosan öntsünk bele tejszínt. Használjon legalább 20% zsírtartalmú tejszínt. A masszát simára keverjük.
2. Tegye a masszát több réteg gézbe, és kösse csomóba. Felfüggesztjük és 12 órán át állni hagyjuk, hogy az összes folyadék az üvegmasszából. Helyezzen egy tálat a csomó alá. Ne dobja ki a keletkező savót, főzéshez használható,
3. Az idő letelte után oldjuk ki a csomót, tegyük egy tálba a masszát, adjunk hozzá cukrot, vaníliás cukrot vagy vanillint. Alaposan keverjük össze.
4. Béleljük ki a pasochnikot két rétegben felcsavart nedves gézzel, és tegyük bele a kész túrós keveréket. Fedjük le a formát a géz lógó széleivel, tegyünk a tetejére nyomatot, és magát a formát tegyük egy tálba, hogy a maradék savó összeolvadjon.
5. Hagyja szobahőmérsékleten 30 percig. Ezután engedje ki a formából, és távolítsa el a gézet.
6. Tányérra tesszük és ízlés szerint díszítjük.
Ez nem csak a legegyszerűbb, hanem egy meglehetősen gyors főzési mód is. Nem kell egy napot várni, hogy elkezdhessünk egy finom finomságot.
Egy ilyen szépséget a falvakban főznek, zsíros falusi túróból és ugyanabból a tejszínből.
Királyi nyers húsvét oroszul tejföllel és tejszínnel
E recept szerint a késztermék szokatlanul gyengéd, ízletes és levegős, azaz valóban „királyi”.
Szükségünk lesz:
- zsíros túró - 800 gr
- sűrű zsíros tejföl - 1 csésze
- tejszín 33% - 0,5 csésze
- vaj 82,5% - 2 evőkanál. kanalakat
- cukor - 0,5 csésze
- porcukor - 0,5 csésze
- vaníliás cukor - 2 teáskanál
- tojás - 3 db
- őrölt szerecsendió - 0,5 tk
- őrölt fahéj - 0,5 tk
- kandírozott narancs - 1 s. kanál
- mazsola - 2 evőkanál. kanalakat
- bármilyen dió - 2 evőkanál. kanalakat
Főzés:
1. A túrót kétszer áttöröljük egy szitán. Hozzáadjuk a porcukrot, a puha vajat és a tejfölt. Keverjük össze mixerrel.
2. A tojásokat sárgájára és fehérjére osztjuk.
3. A cukrot kikeverjük a sárgájával, és fehéredésig daráljuk. Használhat keverőt. Ezután adjuk hozzá a kapott masszát a túrós keverékhez.
4. A hűtőből kapott hideg tejszínt kemény habbá verjük.
5. A fehérjét is verjük habbá.
6. Fokozatosan adjuk hozzá az összes fűszert a túrós keverékhez, majd felváltva a tejszínhabot és a felvert fehérjéket. Falapáttal keverjük, alulról felfelé mozgatva a masszát egy irányba.
7. Hozzáadjuk a kandírozott gyümölcsöket, a megmosott és szárított mazsolát, valamint az apróra vágott diót. Keverjük össze, szintén egy fa spatulával.
8. Bélelje ki a pasochnikot gézzel vagy vékony, sűrű ruhával, hagyja meg a hosszú végeit.
9. Tegyük bele a túrós masszát, lógó végekkel zárjuk le, a tetejére tegyünk egy deszkát és tegyünk rá nyomást. Tedd egy tálba, hogy lecsepegtesse a savót.
10. Tegye a formát a hűtőbe 1,5 - 2 napra. Ezután távolítsa el a forma falait és a gézt vagy a fóliát, attól függően, hogy mit használt.
Díszítsd ízlésed szerint. Díszíthetjük szárított gyümölccsel, dióval, kandírozott gyümölccsel.
Ízletes puding főtt tojássárgájával, forma nélkül
Egy másik érdekes recept, ahol nem nyers tojást, hanem főtt sárgáját használnak. És nem félhet kész desszertet adni a gyerekeknek.
Szükségünk lesz:
- zsíros túró - 1,4 kg
- tojás - 5 db
- tej - 2/3 csésze
- cukor - 1 csésze
- egy citrom héja
- vagy vanillin - egy csipetnyi
Főzés:
1. Főzzük meg a kemény tojást, hűtsük le és húzzuk ki a sárgáját. A mókusokat tegyük félre, főzhetjük.
2. Ha citromhéjjal készült terméket készít, akkor azt el kell távolítani. Csak a kéreg sárga részét távolítsuk el.
3. A sárgáját a cukorral simára őröljük, amíg a cukor fel nem oldódik.
4. Öntsünk tejet egy serpenyőbe, és hígítsuk fel benne a kapott keveréket és a citromhéjat, tegyük kis tűzre és forraljuk fel majdnem. De a tejet nem szabad felforralni.
5. Öntsük egy mély, nagy tálba, és hagyjuk kihűlni.
6. A túrót kétszer átdörzsöljük szitán, vagy mixerrel is simára keverhetjük. Adjuk hozzá a kihűlt keverékhez, és alaposan keverjük össze.
7. Béleljen ki egy szűrőedényt dupla réteg gézzel vagy vastag ruhával. Bélelje ki a formát úgy, hogy a hosszú lelógó élek maradjanak.
8. Tegye át a túrós keveréket egy szűrőedénybe. Fedjük le az anyag lógó széleivel, tegyünk rá megfelelő méretű csészealjat, és tegyünk rá elnyomást.
Helyezze magát a szűrőedényt egy tálba. Az elnyomástól a felszabaduló szérum belefolyik. Mindezt 12 órára, de lehetőleg egy napra hűtőbe tesszük.
9. A megadott idő elteltével húzza ki a köteget a szűrőedényből, és óvatosan távolítsa el a gézt.
Díszítse ízlése szerint a kész húsvétot, ahogy a fantáziája megmondja. Díszítésre alkalmasak a szárított gyümölcsök, diófélék vagy élénk színekkel festett köles.
Húsvét túrós tejföllel étcsokoládéval
Talán valakinek egy ilyen desszert szokatlan lesz, mint nekem személy szerint, egy időben. Amikor először találkoztam ezzel a recepttel. Igen, mivel nem szokatlan, de csokoládéval főzik. A következő két recept pedig csak nála lesz.
Ez a recept abból a szempontból is szokatlan, hogy túró nélküli csemegét készítünk, a tejfölt pedig aludni fogjuk.
Szükségünk lesz:
- sűrű rusztikus tejföl - 1,2 kg
- zsíros tejszín - 0,5 csésze
- vaj 82,5% - 2 csomag (400 gr)
- cukor - 400 gr
- tojássárgája - 6 db
- csokoládé - 400 gr
- vanília rúd (vagy vanillin egy kés hegyére)
Ebből az összetevőmennyiségből meglehetősen nagy húsvétot kapunk. Ha nincs szüksége rá, egyszerűen csökkentse felére az összetevők mennyiségét.
Főzés:
1. Tegye a tejfölt több réteg gézbe vagy vastag szövetbe. Kösd csomóba, és akaszd fel 10-12 órára, hogy az összes folyadék üveges legyen. Helyettesítsünk egy tálat a kifolyó tejsavó alá, a folyékony komponens felhasználható sütéshez.
2. A sárgáját a cukorral fehéredésig daráljuk, ehhez használhatunk mixert.
3. A csokoládét lereszeljük, előtte egy kis időre hűtőbe tesszük, így könnyebb lesz reszelni. Ezután adjuk hozzá a vaníliát és a sárgás keverékhez.
4. Hígítsuk fel a kapott masszát tejszínnel, és tegyük a tűzhelyre, nagyon lassú tűzre, és még jobb vízfürdőbe. A feladatunk az, hogy sűrű, homogén keveréket kapjunk, miközben nem szabad forrni. Az egész folyamat során a masszát keverni kell, hogy egyenletesen besűrűsödjön és ne tapadjon az aljára.
5. Amint besűrűsödik a massza, vegyük le a tűzről vagy vízfürdőről, és hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt a massza, összekeverjük a tejföllel és a fehérre vert vajjal. Hűtőbe tesszük, amíg vajszerű nem lesz.
6. Bélelje ki a pasochnikot egy dupla réteg gézzel vagy sűrű szövettel. A kapott masszát nagyon szorosan beletesszük. Fedjük le a géz széleivel, és tegyük 24 órára a hűtőszekrénybe. A formát egy megfelelő méretű edénybe tesszük, hogy a folyó folyadék benne maradjon.
7. Ha kész, vegyük ki a formát, távolítsuk el a falakat és a gézt. Tegyük tányérra és díszítsük. Vagy hagyhatod úgy, ahogy van.
E recept szerint csokoládé nélkül is főzhet, bármilyen darált dióval helyettesítheti. Ugyanolyan arányban helyezik el őket, mint a csokoládé. A vaníliát pedig ebben az esetben helyettesíthetjük mandulaesszenciával.
A húsvét meglepően gyengéd és hihetetlenül ízletes. Ezért ezt a receptet mindenképpen vedd magadhoz, nem hagy cserben.
Nagyon puha és finom túrós húsvéti fehér csokoládéval
Nagyon gyengéd és ízletes desszert, amelyet mindig öröm tálalni, és nem kevésbé kellemes enni.
Szükségünk lesz:
- zsíros túró - 400 gr
- zsíros tejföl - 400 gr
- fehér csokoládé - 200 gr
- tej - 1/4 csésze
- szárított gyümölcsök, kandírozott gyümölcsök - 0,5 csésze
Főzés:
1. Öntsön tejet egy kis serpenyőbe vagy serpenyőbe, és törje meg a csokoládét ugyanoda. Tegyük fel egy kis tűzre, és állítsuk addig, amíg az összes csokoládé el nem oszlik.
2. Öblítsük le az aszalt gyümölcsöket, öntsük fel forrásban lévő vízzel, hagyjuk a mazsolát 30 percig, az aszalt sárgabarackot egy órán át. Ezután a vizet lecsepegtetjük, az aszalt gyümölcsöket megszárítjuk, a nagyobbakat pedig mazsola méretű darabokra vágjuk.
3. A túrót kétszer átpasszírozzuk egy szitán. Adjunk hozzá meleg tejet olvasztott csokoládéval, zsíros sűrű tejföllel. A zsírtartalom legalább 20%, lehetőleg 30%. Keverd össze.
Ízlés szerint adhatunk hozzá egy kis cukrot, főleg ha édesszájúak vagyunk.
4. Adjunk hozzá szárított gyümölcsöket és kandírozott gyümölcsöket a kapott keverékhez.
5. Egy vékony, sűrű kendőt vagy gézt nedvesítsen meg két rétegben vízzel, és bélelje ki vele a babosdobozt. Hagyja a hosszú végeket.
6. Tegye a túrós keveréket egy formába, zárja le lógó végekkel. És tedd a tetejére az elnyomást. Magát a formát tedd egy tálba, hogy a folyadék belefolyjon. Hagyja szobahőmérsékleten 6-12 órán át, majd vegye ki további 12-24 órára a hűtőszekrénybe.
Ezután távolítsa el a formát, és távolítsa el az anyagot. Tetszés szerint díszítjük.
Hogyan készítsünk házi húsvétot aludttejből és erjesztett sült tejből
Ma már elkészítettünk egy ilyen desszertet tejföllel csokoládéval, és most egy másik receptet, amely szerint tejfölből, tejből és erjesztett sült tejből készítjük.
Szükségünk lesz:
- ryazhenka - 2 liter
- tej - 2 liter
- tejföl - 300 gr
- cukor - 0,5 csésze + 1 csésze
- sárgája - 6 db
- vaj 82,5% - 100 gr
- vanília - egy csipet
Főzés:
1. A sárgáját 0,5 csésze cukorral alaposan őröljük meg.
2. Egy nagy serpenyőben keverjük össze az erjesztett sült tejet, a tejet és a tejfölt. Adjuk hozzá a sárgáját és keverjük össze mindent. Kis tűzre tesszük, és a masszát állandó keverés közben felforraljuk, amíg a savó el nem hagyja. Ehhez néhány percnyi enyhe forralás szükséges.
3. Fedje le a szűrőt két rétegben gézzel, és tegye egy megfelelő térfogatú serpenyőbe. Öntsük a masszát egy szűrőedénybe, hogy a tejsavópohár a serpenyőbe kerüljön.
4. Hagyja ebben az állapotban, amíg a túrós massza teljesen ki nem hűl.
5. Ezután kössük csomóba a gézet, és akassza fel két órán keresztül, hogy ezalatt az összes maradék folyadék üveges legyen.
Ne öntse ki a szérumot, kiderül belőle.
6. Ennyi idő elteltével a túrómasszát kétszer dörzsöljük át szitán.
7. Előzetesen vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, és hagyja kissé felolvadni. Ezután keverje össze a cukorral, óvatosan őrölje, amíg a szemek eltűnnek. Adjunk hozzá vaníliát és keverjük újra.
8. Adjunk hozzá édes illatos olajat a túróhoz, és mindent alaposan keverjünk össze.
9. Tegye a keveréket egy előkészített és gézbabos dobozba, vagy más formába. Tedd egy tálba, hogy a felszabaduló folyadék bele tudjon folyni. Helyezze az elnyomást a tetejére, és tegye a hűtőszekrénybe egy napra.
Ezután vegye ki a formát, gézzel, és helyezze a kész csemegét egy tányérra. Tetszés szerint díszítse, vagy hagyja úgy, ahogy van.
Egy egyszerű recept a túrós mézes finomságok elkészítéséhez
Ez egy másik nagyon egyszerű recept, amely könnyen és egyszerűen elkészíthető.
Szükségünk lesz:
- zsíros túró - 700 gr
- tojássárgája - 7 db
- méz - 100 ml
- zsíros tejföl - 200 gr
- cukor - 1-2 evőkanál. kanalakat
Főzés:
1. A túrót kétszer áttöröljük egy szitán. Használj zsíros túrót, finomabb lesz vele a húsvét.
2. Egyszerre adjuk a túróhoz a sárgáját, a cukrot, a mézet és a tejfölt. Ha nem túl zsíros a tejfölünk, akkor adjunk hozzá egy kis vajat 82,5% vaj.
3. A masszát összekeverjük, vagy még jobb, ha mixerrel felverjük.
4. Ezután gézzel letakart babzsákba és szűrőedénybe tesszük. Fedjük le gézvégekkel, és tegyük a hűtőszekrénybe, lehetőleg egy napra.
Videó a húsvéti diétás túró elkészítésének módjáról Dukan szerint
Ahogy az összes korábbi receptből észrevettük, a desszert minden zsíros hozzávalóból készül, ez zsíros túró, zsíros tejföl és tejszín, sőt vaj hozzáadásával. Egyél egy darab ilyen finomságból, és plusz kalóriát nyersz egész napra.
De mi van azokkal, akik nem akarják ezeket a plusz kalóriákat, és a Húsvét napját is ünneplik. Tehát itt a következő recept az Ön számára.
Még ha nem is diétázik, vegye figyelembe ezt a receptet is, mivel a termék nagyon finomnak bizonyul. És szerintem biztosan tetszeni fog!
És végül egy másik finom recept, amely senkit sem hagy közömbösen.
Csokis túrós húsvéti tejföllel főtt
A recept szerint elkészített finomság nagyon népszerű a kisgyermekek körében. Azt mondják, olyan az íze, mint egy kinder – meglepetés. Talán igen, amíg a gyerekeknek tetszik!
Szükségünk lesz:
- túró - 500 gr
- tejföl - 1 csésze
- cukor - 0,5 csésze
- vaj - 1 evőkanál. kanál
- tojás - 3 db
- csokoládé - 100 gr
- vanília - egy csipet
Főzés:
1. Készítsen elő egy kis serpenyőt. A tojásokat beleütjük és a cukorral fehéredésig daráljuk, hozzáadjuk a vaníliát és a reszelt csokoládét.
2. Tegye a serpenyőt egy kis tűzre, és állandó keverés mellett állítsa a keveréket addig, amíg az összes csokoládé el nem oszlik.
3. Vegyük le a tűzről és hűtsük le.
4. A masszához adjuk a túrót, a vajat és a tejfölt. Az egészet turmixgéppel simára ütjük.
5. Tegye gézzel bélelt babzsákba vagy szűrőedénybe. Fedje le a szövet széleivel, és tegye a prés alá. Hűtőbe tesszük 12-24 órára.
6. Ezután vegye ki a formát, és óvatosan távolítsa el a gézet. Tányérra tesszük és ízlés szerint díszítjük.
Mint látható, a főzési séma szinte mindenhol ugyanaz. Csak az összetevők, mennyiségük és összetételük változik. A rendszer többi része változatlan marad.
Hogy a legcsekélyebb kétséged se legyen afelől, hogy a legfinomabb húsvétot fogod főzni, a következő fejezet segít.
Hogyan főzzünk ízletes és helyes húsvéti túrót otthon
A húsvét nyers, pudingos és sült.
- Nyersen - mindenféle hőkezelés nélkül, csak nyers termékekből készül. Ezért a legfrissebb termékekre van szükségük, különösen, ha tojással főznek.
A tojásnak nemcsak frissnek kell lennie, hanem szappannal alaposan meg kell mosni. Ezután, hogy a szappan szaga ne maradjon meg, alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt, és papírtörlővel törölni kell.
- Puding - hőkezeléssel elkészítve. A tejet cukorral általában melegítik. Gyakran a folyékony keverékhez adott tojásokat is hőkezelik.
A hőkezelés jellemzője, hogy a keveréket általában nem forralják fel, különösen, ha tojás van benne.
Ezért az ilyen hőkezelést gyakran vízfürdőben végzik. Vele kevésbé valószínű, hogy felforraljuk a keveréket, megég, és a tojás megdermed.
Amint a keverék besűrűsödik, általában azonnal levesszük a tűzről, és a serpenyővel együtt hideg, egyenletes jeges vízbe tesszük.
A kihűlt keverékhez túrót, szárított gyümölcsöket, kandírozott gyümölcsöket, fűszereket és gyakran vajat adnak.
- Sült - sütőben főtt, és nagyon puha. Könnyen leeshetnek és elveszíthetik formájukat. Időre van szükségük, hogy teljesen kihűljenek, és csak ezután lehet őket kihúzni a formából.
Vannak ilyen lehetőségek is:
- egyszerű - a legegyszerűbb termékkészlettel készül - túró, tejföl, cukor és só
- "királyi" - olyan termékekkel készül, amelyek javítják a termék ízét és aromáját. Ez és különféle ízek vanília, fűszerek, citrom vagy narancshéj formájában, valamint szárított gyümölcsök, kandírozott gyümölcsök, dió, csokoládé stb.
A húsvéti túrós főzés általános alapelvei
Minden típusú ünnepi finomságnál megvannak az általános elkészítési elvek.
- főzéshez csak a legfrissebb termékeket szabad felhasználni, különösen a túrót, az összes kapcsolódó tejterméket és a tojást
- túró a legjobb, ha legalább 9%
- tejföl legalább 20%
- tejszín - 20%-tól, ha csak a keverékhez adjuk, és 33%-tól, ha tejszínhabbal főzzük
- olajszükséglet 82,5%. Az egy százalékkal alacsonyabb vaj már nem vaj mint olyan, hanem transzzsír, gyenge minőségű növényi margarin
- leggyakrabban csak tojássárgáját használnak a receptekben, ha fehérjéket használunk, akkor jobb, ha felverjük és már ebben a formában hozzáadjuk.
- főzhetsz már kész túróból, vagy te magad is főzheted tej, erjesztett sült tej vagy tejföl kelesztésével. Ilyen receptek vannak a mai választékban.
- ahogy fentebb említettük, a királyi húsvétkor aszalt gyümölcsöket, dióféléket, kandírozott gyümölcsöket, fűszereket és egyéb ízeket használnak. Élelmiszer-színezékeket is használnak, például kurkuma, kakaó, sárgarépa. Mindez lehetővé teszi nemcsak az íz, hanem a megjelenés javítását is.
- üres formák kialakításához speciális formákat használnak - pasochniki. Fából és műanyagból készültek. Általában a „ХВ” (Krisztus feltámadt) betűk vagy Krisztus feltámadásának egyéb szimbólumai a hátoldalon kinyomódnak.
Itt el kell mondani, hogy egy ilyen különleges forma az Úr sírját szimbolizálja. Ezért van a húsvétnak egy bizonyos formája és különleges szimbolikája.
- ha nincs ilyen formája, akkor szűrőedényben, szitában, vagy levágott aljú virágcserépben főzhető (erről már beszéltem a cikk elején). Vagyis két lyukkal ellátott űrlapra van szüksége. A túrómasszát az egyikbe lefektetik, és elnyomást alkalmaznak, a másikon pedig a felesleges folyadék kifolyik - a savón. Vagyis a terméket préselik és megszabadítják a felesleges folyadéktól.
- a pasochnitsa-t vagy más olyan formát, amelyben a keveréket elhelyezzük, ruhával kell lefedni. Általában ez kétrétegű géz vagy vékony, sűrű szövet. Extrém esetekben ragasztófólia is használható.
Miért jobb ruhát használni? Mert a hűtőben akár két napig is infundálható, és az anyag hozzájárul a termék jobb „lélegzéséhez” (úgymond).
- a formába fektetett keveréket le kell fedni a géz végével. Ezután egy deszkát helyeznek rá, vagy valamilyen más „platformot”, amelyre az elnyomás telepíthető.
- magát a formát egy tálba tesszük, tejsavó fog belefolyni. Időnként le kell üríteni. A termék akkor tekinthető késznek, ha a folyadék már nem halmozódik fel a tálban.
- szinte minden receptben 12-48 óráig hidegben, azaz hűtőszekrényben kell tartani.
- az elkészült ünnepi csemegét megszabadítjuk a penésztől, a gézet óvatosan eltávolítjuk és különféle módon díszítjük. Díszítsük felvert fehérjékkel festett köleslel, cukormázzal, ugyanolyan aszalt gyümölcsökkel, kandírozott gyümölcsökkel és diófélékkel, szórjuk meg kakaóval stb.
- A finomságok legfeljebb két napig tárolhatók a hűtőszekrényben
Íme egy útmutató az egyik fő húsvéti finomság elkészítéséhez. Remélhetőleg teljes. Valóban, a tartalomjegyzékben azt írtam, hogy itt van az összes recept A-tól Z-ig. Természetesen egy cikk keretein belül nem lehet minden receptet összegyűjteni, ez érthető. Túl sok közülük, sőt.
De itt megpróbáltam az összes legalapvetőbbet használni. Ezenkívül mindegyik másnak bizonyult, és ha megérti az alapelvet, akkor bármilyen túrós harapnivalót főzhet, és akár saját maga is kitalálhat különféle finom recepteket.
Írjátok meg kommentben, hogy milyen lett! Tetszett a cikk, hasznos volt az Ön számára. Vagy egyszerűen írj be egy osztályt, vagy készíts egy újbóli bejegyzést, így megértem, hogy a receptek szükségesnek bizonyultak az Ön számára.
Mindenesetre készítsen finom húsvéti finomságokat, és örvendeztesse meg vele szeretteit.
A túrós húsvétot ősidők óta a jólétet és jólétet jelképező húsvéti ételek egyikeként tartják számon. A legtöbb receptben nyers tojást használnak az elkészítéséhez, én pedig igyekszem elkerülni az ilyen recepteket. Ezért ma nagyon finom és gyengéd nyers túrós húsvétom van tojás nélkül, sőt zselatin nélkül is. Lépésről lépésre készült fotóreceptem segítségével finom és zsenge nyers túrós húsvéti húsvéti sűrített tejjel, tejszínnel és vajjal készíthetsz háztartásodba. Aszalt gyümölcsök közül csak aszalt sárgabarackot használtam.
Hozzávalók:
- porcukor - 80 gr;
- sűrített tej - 300 gr;
- túró - 800 gr;
- vaj - 150 gr;
- tejszín zsírtartalom 33% - 150 gr;
- vanillin - 1 csomag;
- szárított sárgabarack - 150 gr.
A húsvéti készülődéshez a háziasszonyok mindig igyekeztek a legjobb és legfrissebb termékeket kiválasztani. A sikeres, ízletes és puha húsvéti túró elkészítéséhez jobb, ha a legkövérebbet választja, amelyet csak Ön talál. Ehhez a recepthez 23%-os zsírtartalmú egész (nem bontott) túrót vettem. Egy másik előfeltétel - a túró ne legyen savanyú.
Ha nem tud a kívánt zsírtartalmú tejszínt megvásárolni, akkor vajjal helyettesítheti. De vaj helyett ne tegyen tejszínt, mivel a tejszín nedvességtartalma magasabb, ennek eredményeként a húsvéti massza túl folyékonynak bizonyulhat, és a tojás nélküli húsvéti kész túró nem tartja meg alakját. .
És így, amikor az összes terméket gondosan kiválasztottuk, elkezdjük főzni.
Hogyan kell főzni a túrót húsvét tojás nélkül sűrített tejjel és tejszínnel
Először is forró vizet kell önteni a szárított sárgabarackra, és hagyni kell öt percig. Az aszalt sárgabarackot kicsit hagyjuk párolódni.
A túrós húsvéthoz az kell, hogy a túró puha és egységes legyen, egyetlen szem nélkül. Ehhez egyszerűen megszakítjuk a szokásos szemcsés túrót egy turmixgéppel, vagy kétszer dörzsöljük át egy finom szitán.
A vajat és a tejszínt egy vastag falú lábasba tesszük, és a legkisebb tűzön, kanállal kevergetve felolvasztjuk. Ideális esetben azt szeretnénk, ha a tejszín és a vaj megolvadna, de ne hevítsük túl és forraljuk fel.
Utolsó szakaszban - adjunk aszalt sárgabarackot a túró-vaj-tejszín keverékhez és keverjük össze.
Ha pontosan követte a receptet, akkor olyan masszát kell kapnia, mint a képen - egy kicsit sűrűbb, mint a zsíros tejföl.
Az összecsukható húsvéti forma aljára 3-4 rétegben hajtogatott gézt teszünk. A géz végei legalább 5 cm-rel túlnyúljanak a forma szélén. Ha nincs formája a túrós húsvéthoz, akkor helyettesítheti egy közönséges szitával vagy egy új virágcseréppel, amelynek alján lyukak vannak.
Az így elkészített formát megtöltjük túrós-krémes masszával és egy evőkanállal szorosan összenyomkodjuk.
Így néz ki a kitöltött űrlap. Figyeljük meg, hogy a túrós keverék fél centiméterrel sem éri el a forma szélét. Ha a túró túlnyúlik a forma szélén, akkor a kész húsvét alapja domború és instabil lehet.
Most az a feladatunk, hogy a húsvéti desszert elkészítése besűrűsödjön és a felesleges savó kifolyjon belőle. Egy ilyen egyszerű tervet készítettem: először veszünk egy lapos nagy tányért, ráhelyezünk egy fordított lapos kis tányért, egy húsvéti fordított formát egy kis tányérra, a forma közepére gézzel tekerjük, lapos csészealj és súly a tetején. Amint a képen látható, használhat egy közönséges üveg vizet. 🙂 Ebben a formában legalább 15 órára hűtőbe tesszük a szerkezetünket.
Ez a kép közvetlenül azután készült, hogy eltávolítottam a tartót. Vizuálisan észrevehető, hogy a túrómassza tömörödött.
Megfordítjuk a formát, leszedjük az oldalát és a gézet. Ha elválaszthatatlan formája van, akkor óvatosan távolítsa el a húsvétot a géz szélénél, majd távolítsa el a gézet.
A túrós húsvéti dekorációnak mandulát és sokszínű kandírozott gyümölcsöt használtam.
És itt a második túrós húsvét tojás nélkül. Rendes szitában készítettem. 🙂
Így néz ki a túrós húsvétom sűrített tejjel egy szakaszon. Állaga a zsíros krémsajthoz hasonló. Az íze egyszerűen elképesztő! A szerkezet hihetetlenül finom, az aszalt sárgabaracknak köszönhetően kellemes gyümölcsös savanyúság érződik.
A húsvéti asztalnál összegyűlt háztartás szó szerint öt perc alatt megette a szépségemet - tojás nélkül - és többet kért. Boldog mindenkinek!
Ezt az ünnepi ételt nagyon egyszerű elkészíteni, de nagyon finom lesz. A túrós húsvét fő összetevője természetesen a túró, tojás, tejföl vagy tejszín, vaj kerül rá. Túrós Húsvét lehet, vagy esetleg sütőben sütve. Nyersen is főzhető. Aszalt gyümölcsök, vanília, csokoládé kerül ehhez az ünnepi ételhez... Érzed már, milyen szép és ízletes lesz?
Ha nem szeretne nyers tojást az ételbe, válasszon húsvéti pudingos recepteket sütőben vagy főtt sárgájával. Vannak receptek tojás nélkül, például zselatinnal. Mindezt a cikk alatt találja meg.
Ennek az ételnek az eltarthatósága nem túl hosszú, ezért ne készítse el túl korán. A nyers húsvét a hűtőben pár napig eláll, így kicsire készülnek. A puding hűtőszekrényben akár öt napig is eláll.
A húsvéti túró elkészítéséhez kényelmes speciális formákat - pásztorokat - használni, könnyen megvásárolhatók az online áruházban. Valahogy így néznek ki:
Rendelje meg előre az űrlapot, mert közvetlenül az ünnep előtt előfordulhat, hogy már nem lesznek elérhetők. A húsvéti túrókészítés hagyománya évről évre egyre népszerűbb.
Ha semmi megfelelőt nem talált kéznél, bármilyen műanyag formában lyukakat készíthet egy vörösen izzó kötőtűvel.
Ez egy klasszikus nyers túrós húsvéti recept. Ha kreatívan közelíted meg az elkészítését, egy ilyen csodálatos, csíkos fincsit kapsz.
A túrós Húsvét ünnepi étel, de egyszerűen ízletes és egészséges ételeknek tudható be, és desszertnek is főzve családja számára, ünnep nélkül. Senki sem tiltja. 🙂
- Túró 9% - 600 gr.
- Krém 35-40% - 500 ml.
- Vaj - 100 gr.
- étcsokoládé - 2 tábla
- Porcukor - 120 gr.
- Mazsola, szárított gyümölcsök, kandírozott gyümölcsök, dió - 100 gr.
- Fél citrom héja
1. Öntsön egy negyed adag tejszínt (kb. 125 grammot) egy külön tálba, és adjon hozzá minden csokoládét. A csokoládét vízfürdőben, lassú tűzön, folyamatos keverés mellett felolvasztjuk.
2. A kandírozott gyümölcsöket és dióféléket apróra vágjuk. Összesen körülbelül egy pohár kandírozott gyümölcsnek kell lennie.
3. A túrót szitán átdaráljuk, vagy turmixgéppel felverjük. A túróhoz adjuk a szobahőmérsékletű puha vajat és a porcukrot. A kész túrót két egyenlő részre osztjuk.
A túrót szitán átdaráljuk, vagy turmixgépben felverjük, hogy ne érezzék benne a szemek. Akkor a húsvét puha és egységes lesz.
4. A maradék tejszínt mixerrel egy külön tálban kemény habbá verjük. A tejszínhabot egyenlő arányban elosztjuk a túrós massza két részében.
5. Hagyjuk kicsit kihűlni a csokoládét, hogy a túró ne aludjon meg a vele való érintkezéstől, majd a túrómassza egyik felébe öntsük az olvasztott csokoládét.
6. A túrós massza világos és sötét felét külön-külön keverjük fel mixerrel.
7. A kész túrómasszához adjunk hozzá kandírozott gyümölcsöket és dióféléket. Fele adag fehér masszában, fele csokoládéban.
8. A massza világos részéhez citromhéjat adunk, reszelővel lereszelhetjük.
9. A péksütemény-desszertünket húsvéti formába tesszük, vagy bármilyen lyukas edénybe, például szűrőedénybe. Ehhez 2 rétegben béleljük ki a formát nedves gézzel. Tegye a fehér réteg egy részét a sajtkendőre, nyomkodja le, és tegye rá a sötét réteget.
Aztán megint fehér és sötét. Tetejére prést teszünk, és reggelig a hűtőben hagyjuk. Tegyünk egy tányért a szűrőedény alá, a felesleges savó belefolyik. Időnként öntse ki a szérumot.
10. A túrós húsvétot kivesszük a formából, megszabadítjuk a géztől, díszítjük díszítőelemekkel.
Kellemes ünnepeket és jó étvágyat!
Nyers húsvéti recept főtt tojásos túróból
Nyers túrós húsvét főtt sárgájával azoknak, akik hozzám hasonlóan nem bíznak a nyers tojásban. Hirtelen van valami...) Nagyon egyszerű ünnepi recept. Ehhez az ételhez jobb, ha kiváló minőségű házi készítésű zsíros túrót választunk, mert a nyers receptekben nem esik át hőkezelésen. Azok számára, akik szeretik a fahéj, kardamom illatát - ezeket a fűszereket az illatért adhatják hozzá. Tehetünk bele citrom- vagy narancshéjat is.
A nyers húsvétot nem tárolják sokáig, akkora legyen, hogy legyen ideje gyorsan elfogyasztani, mert sok más finom étel kerül majd az ünnepi asztalra.
A főzéshez szükségünk van:
- Zsíros túró - 500 gr.
- Vaj - 200 gr.
- Tejföl 21% - 200 gr.
- Főtt sárgája - 3 db.
- Porcukor - 150 gr.
- Só - 0,5 teáskanál
- Vaníliás cukor - 0,5 teáskanál
- Kandírozott gyümölcsök - 150 gr.
- Dió - 100 gr.
- Mazsola - 50 gr.
- fehér csokoládé - 40 gr.
- étcsokoládé - 60 gr.
1. A mazsolát forrásban lévő vízzel 20 percig pároljuk, majd megmossuk.
2. A kifőtt sárgáját szitán átdaráljuk. Turmixgéppel ledarálhatod őket.
3. A sárgájához adjuk a sót, a vaníliát, a tejfölt, a porcukrot, szitán átpasszírozzuk, és az összes hozzávalót összekeverjük.
4. A kihűlt vajat durva reszelőn bedörzsöljük, a sárgás-tejfölös masszához adjuk és összekeverjük.
5. A túrót turmixgéppel felverjük, vagy szitán átdaráljuk. A túrót összedolgozzuk a sárgás-olajos masszával, hozzáadjuk a mazsolát, kandírozott gyümölcsöket, diót, és mindent jól összekeverünk.
6. Nedves gézzel kibéleljük a formát. Az űrlapon lyukaknak kell lenniük, amelyeken keresztül a túróból származó felesleges folyadék távozik. Lehet különleges húsvéti forma vagy rendes szűrőedény vagy szita.
Óvatosan le kell fedni az űrlapot gézzel, hogy a felesleges ráncok ne kerüljenek rá a késztermékre.
7. A túrós masszát egy formába terítjük, elsimítjuk, gézzel lezárjuk. A forma alá alulról egy tányért teszünk, a tetejére egy teher. A húsvétot egy napra hűtőbe tesszük.
8. Kivesszük a hűtőből, megfordítjuk, megszabadítjuk a géztől, stencilekkel díszítjük és finom és elegáns túrós húsvétot kapunk.
9. A díszítéshez édesipari gyöngyöket használunk. A tetejére reszelt fehér csokit szórunk, az aljára reszelt étcsokit.
Túrós nyers húsvéti zselatin
Ez a termék egy túrós desszertre emlékeztet. Nem lesz olyan zsíros, mint a klasszikus receptben. A zselatinnak köszönhetően a húsvét tökéletesen megtartja formáját. A gyerekek nagyon szeretni fogják, így biztonságosan elkészítheti ezt a desszertet nem csak nyaralásra. Ehhez a recepthez bármilyen szilikon formát használhat.
A főzéshez szükségünk van:
- Túró 9% - 600 gr.
- Tejföl 20% - 125 gr.
- Vaj - 50 gr.
- Porcukor - 1 csésze
- Tejszín 12% - 30 gr.
- Zselatin - 20 gr.
- Vanília
- Ízlés szerint kandírozott gyümölcs
1. A zselatint felöntjük vízzel, összekeverjük és félretesszük duzzadni.
2. A túrót őrölje át szitán, hogy puha és törékeny legyen. A túrót turmixgéppel simára verhetjük.
3. A túróhoz adjuk a tejfölt, a porcukrot, a sót, a tejszínt, a vajat, a vaníliát, és kézzel vagy automatikusan mindent jól összekeverünk.
4. A zselatint kis mennyiségű vízben teljesen feloldjuk, és a túrómasszába öntjük, összekeverjük. Adjunk hozzá kandírozott gyümölcsöt.
5. A túrós-kandírozott keveréket egy előkészített és nedves gézzel letakart formába kenjük. Mivel a massza zselatinnal készült, a folyadék nem fog kilógni a túróból, csak küldje el 2 órára a hűtőszekrénybe megszilárdulni.
6. Kivesszük a hűtőből, megszabadítjuk a penésztől és fényes, gyönyörű húsvétot látunk, amely tökéletesen tartja formáját.
Tipp: kandírozott gyümölcsök helyett használhatunk főtt zselét, tetszőleges méretűre és formára vágva.
Máktöltelékes főzés receptje
Túrós húsvét meglepetéssel! Egy újabb rendkívüli megközelítés egy ünnepi húsvéti ételhez. Ez nem csak egy szokatlan adag, hanem egy nagyon ízletes kiegészítés is. Belül mákból, mazsolából, dióból álló töltelék lesz.
És csak a mák szerelmeseinek!
A főzéshez szükségünk van:
- Túró - 600 gr.
- Krém - 100 gr.
- Tej - 250 ml.
- Cukor - 300 gr.
- Mák - 100 gr.
- Zselatin - 1 evőkanál
- Dió - 50 gr.
- Mazsola - 50 gr.
- vaníliás cukor - 10 gr.
- Víz - 1/2 csésze.
- húsvéti forma
- Géz
1. A zselatint felöntjük hideg vízzel, összekeverjük és 15 percig állni hagyjuk.
2. A mazsolát pár percig forrázzuk le forrásban lévő vízzel, majd öblítsük le és szárítsuk meg. Ha később nedves mákkal keveredik, kicsit jobban megduzzad.
3. Mákdarálás kávédarálóban.
4. Öntsük az őrölt mákot egy külön edénybe, öntsünk tejet, adjunk hozzá fél adag cukrot és tegyük kis tűzre 15 percig. Ezalatt a tejnek szinte el kell párolognia és be kell áznia a mákba.
5. A megduzzadt zselatint nagyon kis tűzre vízfürdőbe tesszük, hogy feloldódjon. Semmi esetre se forralja fel a zselatint, különben elveszíti tulajdonságait.
6. Egy külön nagy tálban megkenjük a tejszínnel, a maradék cukorral, a vaníliával. Adjunk hozzá túrót, zselatint ugyanabba a tálba, és gyorsan keverjük jól össze turmixgéppel. Abszolút homogén krémes masszát kell kapnia, hogy ne maradjon szemcsék a túróban.
7. Keverje össze a csípős mákot mazsolával. A diót leszárítjuk, ledaráljuk, és a kihűlt mazsolás mákhoz adjuk.
8. A húsvétra elkészített formát 2 rétegben béleljük ki nedves gézzel. A formában lévő túrós masszát félig kinyújtjuk és a túró belsejébe mélyedést készítünk, hogy a túrós masszába kerüljön a mákos töltelék. A tetejére túrót rakunk, és gézzel lezárjuk.
9. Húsvétra elnyomást teszünk. A túrós masszából tejsavó fog kijönni, ezért a formát egy tányérra tesszük, és egész éjszakára hűtőbe tesszük.
10. Formától és géztől mentesen kivesszük a húsvétot.
Vendégekkel találkozunk, vágunk és élvezzük a túrós-mákos ízt.
Diétás túrós húsvét a Dukan diéta szerint
Mindenkinek ajánlott, aki diétázik! 🙂
Jó étvágyat kívánunk!
Ennyi, a legjobb receptek kéznél. Ne felejtsen el gratulálni barátainak és rokonainak Krisztus fényes feltámadásához,
Üdvözletem, barátaim, és mi továbbra is készülünk a húsvéti fényes napra. Ezt az ünnepet évszázadok óta minden nép szereti, sőt, nem csak a keresztények tisztelik. Ma az ünnepi asztal témáját szeretném érinteni, mert nagyböjt után mindig sok finomságot tettek fel rá, mert az emberek nagyon szerettek volna gyorsan megtörni a böjtöt. És természetesen nem csak jelen voltak, hanem a húsvéti sütemények és a húsvét lettek az asztal fő királyai.
Ha meglep, hogy osztom ezt a két fogalmat, akkor elmagyarázom, hogy a húsvéti sütemények lisztes péksütemények, a húsvét pedig túrómasszából készül.
Gyerekkoromban senki nem készített ilyen desszerteket, de már szültem egy gyereket, amikor kipróbáltam ezt a finomságot! Szóval hihetetlenül kíváncsi voltam arra, hogy mennyire nehéz elkészíteni ezt a finomságot, ezért hanyatt-homlok belevágtam ebbe a témába.
Most pedig eláruljuk, milyen túró a húsvét. Nyersre, főttre és sültre osztják. az elkészítési mód szerint.
A nyersen nagyon keveset tárolják, ezért jobb, ha éjszakai fényes nappal előtt megteszi, és 3 napon belül meg kell enni. Főzve hét napig megőrzi frissességét, pudingnak is nevezik. De sültre vagy „pirosra” van a legkevesebb kereslet, de azért adok recepteket.
Tehát ősidők óta minden húsvétot türelmetlenül és áhítattal vártak, mert a tavasz beköszöntével a tej, a vaj és a tejföl kezdett megjelenni a parasztok körében. Ezt megelőzően a tehenek körbe-körbe álltak és várták a borjakat. Ma már megszoktuk, hogy a boltok tele vannak bármilyen tejtermékkel, de korábban izgatottan várták. A tej nagy részét a királyi asztalra adták, így a parasztok számára egy ilyen finomság csemege volt.
A recept, amit most elmondok, hagyományos, túrós keverék főzésével. Ma a cikkben a sörfőzés két lehetőségéről fogok beszélni. A legelterjedtebb ez, amikor a kész túrómassza felmelegszik. De, hogy ne előzze meg magunkat, kezdjük el a főzést.
Hozzávalók:
- 1 csomag túró (250 g)
- 2 tojás
- 50 g cukor (2 evőkanál csúszdával)
- 75 g vaj
- 2 evőkanál sűrű tejföl
- citromhéj
1. Válaszd el a fehérjéket a sárgájától, keverd össze a sárgáját a cukorral és daráld össze.
2. Most keverjük össze a túrót a vajjal és a tejföllel.
3. Dörzsölje le a héját egy reszelőn. Ezután az összes hozzávalót összedolgozzuk, és habverővel vagy mixerrel jól felverjük, hogy levegősebb legyen a massza.
4. Most a túrót kell főzni. Ehhez tegye a keverékkel ellátott edényt egy edénybe a tűzhelyre, és kezdje el keverni, hogy a massza teljesen felmelegedjen.
Az első tíz percben a keverék csak olvad, ne hagyja abba a keverést. A főzés még 20 percig tart, ekkor az alap kissé besűrűsödik. Igen, ez a folyamat meglehetősen hosszadalmas.
Ha a keverék sárgássá válik, a keverék készen áll.
5. Pár órára hidegbe kell tenni, vagy egy fazékba kell tenni hideg vízzel, kevergetve, nehogy szétváljon a massza.
6. Nedves gézre öntőformába tesszük az alapot, és elnyomjuk.
Így két napig hagyták hatni, de most 12-48 óráig tart. Általában az éjszaka elegendő ahhoz, hogy az összes felesleges nedvesség kijöjjön, és a massza sűrűbbé váljon.
Most magáról az űrlapról mesélek, vagy homokozónak is nevezik. Ősidők óta ezek csonka kúp alakú deszkák voltak, így a Szent Sírt jelképezték. Az oldalakon szimbólumokat faragtak ХВ betűk formájában, ami azt jelenti, hogy „Krisztus feltámadt”, valamint keresztet, tojást, madarakat vagy csírázott szemeket. amely az új életet jelképezi.
A most eladó ilyen formákat ritkán látni fából, kemény élelmiszer-műanyag, és vannak puha szilikon formák.
De ha a szimbolikát például cukrászati öntettel lehet elhelyezni, akkor nehéz csonka formát adni forma nélkül. Ezért azt tanácsolom, hogy keresse meg, vagy készítse el saját maga.
Királyi (krémes) húsvéti túrós mazsolával
Ezt a finomságot nemcsak azért nevezték királyinak, mert a legtöbb esetben csak a gazdag nemesség asztalán volt jelen, hanem azért is, mert a töltelékhez igen drága alapanyagokat – mazsolát, szárított sárgabarackot vagy szárított bogyókat, például áfonyát – használtak. És a tengerentúli országokból hoztak fűszereket is, amik olyan drágák voltak, hogy csak a királynak volt elérhető, a fahéjról és a vaníliáról beszélek. Természetesen ez egy egyszerű paraszt számára luxus volt, de a jobbágyokról nincs mit mondani.
Ebben a receptben a sörfőzés nem szabványos megközelítését alkalmazzuk, de az eredmény is kiváló lesz.
Hozzávalók:
- Tej - 2 liter
- 4 tojás
- Tejföl - 400 g
- Vaj - 200 g
- Cukor - 250 g
- Vaníliás cukor - 1 csomag (8g)
- Citromlé - 1 evőkanál
- Mazsola - 100 g
- Szárított sárgabarack vagy kandírozott gyümölcs - 100 g
1. Találunk egy vastag fenekű edényt, amibe beleöntjük az összes tejet és a tűzhelyre tesszük forrni.
2. Amíg jön a tej, beleütjük a tojást, a tejfölt, a citromlevet, és simára keverjük.
3. Amint felforr a tej, vékony sugárban öntsük bele a tojásos keverékünket.
4. Folyamatos keverés mellett forraljuk fel ezt a keveréket. Elválasztja a tejsavót és a szemeket. Hagyja a tartályt egy órán át hűlni.
5. Addig is foglalkozzunk aszalt gyümölccsel, ma mazsolánk van, töltsük fel meleg vízzel.
6. Most dobjuk ki a túrót, és szabaduljunk meg a felesleges savótól.
Fedjük le a szitát háromszor összehajtott gézzel. Rakjuk ki a bázisunkat. Ha nincs lehetőségünk felakasztani a túrót, akkor nyomjunk rá egy kicsit, így több tejsavó fog kifolyni.
7. Egy óra elteltével kivesszük a túrót, és hozzáadjuk az egyszerű és vaníliás cukrot és a nagyon puha vajat.
8. Most elkezdjük ezt a masszát simára őrölni. Ezt megteheti kanállal, zúzógéppel vagy turmixgéppel.
Ügyeljen arra, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Ha sokáig vár erre a folyamatra, vegyen porcukrot.
9. Keverjük össze aszalt gyümölcsökkel és kandírozott gyümölccsel. Hozzáadhat diót, csokoládét, kekszeket vagy narancshéjat, amit szeret.
10. Most kezdjük kialakítani magát a húsvétot. Valaki különleges formát ölt, de mi van, ha nincs ilyen?
Ezután vegyen egy lapos tányért, sajtruhát, egy szitát és két pálcát sushihoz vagy grillezéshez.
A rudakat egymással párhuzamosan tányérra tesszük, szitát helyezünk rájuk. Egy szitán két rétegben gézt fektetünk, hogy kényelmesebb legyen beszerezni.
Jobb a gézet főzni, hogy ne legyen patika szaga.
11. Majd ebben a formában kiterítjük a túrós alapot. A géz széleit lekötjük, lapos tányért teszünk és legalább 1 litert nyomunk. Így több lesz a felesleges szérum, és a forma sűrűbb lesz.
Egy óra múlva kaphat egy csemegét. Ehhez távolítsa el az elnyomást, fordítsa a masszát egy tányérra. És óvatosan távolítsa el a gézet. Már csak ezt a szépséget díszíteni kell.
Ennek a desszertnek kicsit olyan íze van, mint a fagylaltnak.
Finom karamell recept főtt sűrített tejjel
Ja, és most lesznek variációk a húsvéti témában, mert a modern háziasszonyoknál rengeteg mindenféle adalék és fűszer áll rendelkezésre. Például vegyen főtt sűrített tejet, ez karamell ízt ad a túróhoz, és kellemes bézs színt ad.
Nemcsak aszalt sárgabarack, amit a receptben fogunk használni, hanem az aszalt szilva is jól passzol a sűrített tejhez.
A finomság elkészítéséhez szükséges összes terméknek szobahőmérsékleten kell lennie.
Hozzávalók:
- Vaj - 100 g;
- Túró - 300 g;
- Tejföl - 100 g;
- Főtt sűrített tej - 200 g;
- Szárított sárgabarack - 40 g;
- Dió - 40 g.
1. Egy edénybe tedd a tejfölt, a sűrített tejet, a túrót és a vajat. Ezt a keveréket habverővel vagy turmixgéppel jól felverjük.
2. A szárított sárgabarackot fel kell önteni forrásban lévő vízzel, hogy megpuhuljon.
3. Az aszalt sárgabarackot apróra vágjuk, a diót pedig apróra vágjuk. És az alapba helyeztük őket.
4. Mindent összekeverünk és elkezdjük elkészíteni a formát.
5. Tegye a gézet a homokozóba két rétegben úgy, hogy ne legyen ránc, különben mindegyik rányomódik az oldalára.
A formát egy tálba tesszük, hogy a forma alja ne érjen a tál aljához, és a keverék ismét ne szívja magába a majd kiálló savót. Telepítse az elnyomást felülről. Pár órára hűtőbe tesszük, időnként belenézve a savót lecsepegtetjük.
6. Ezután óvatosan meg kell fordítani a masszát.
7. Vegye ki a formát, és távolítsa el a gézt.
Az ilyen szépséget nem is lehet díszíteni.
Hogyan készítsünk desszertet a sütőben?
Most a sor, hogy átadjuk a sült húsvét receptjét. Nem túl gyakori, de nagyon finom is. A forró hőmérsékleten történő feldolgozás során az alvadék barnás árnyalatot kap, amelyre ezt a módszert "pirosnak" nevezik.
Nagyon megszerettem ezt a receptet, úgy tűnik, hogy a finomság valami levegős lesz.
Egyszerű recept egy hétköznapi húsvéthoz zselatinnal otthonra
A hétköznapi receptekben a nyers vagy pudingos húsvéti elkészítésekor mindig edénybe kell tenni a formát, mert a túró továbbra is savót ereszt, ha nem távolítják el, a desszert nem tartja meg a formáját és túl folyékony lesz. . De ez a folyamat időt vesz igénybe, általában 12 óra. Aki minden másodpercet számol, annak javaslom, hogy adjon zselatint a masszához.
Zselatin keveréknél nem kell gézet rakni és a savót lecsepegtetni, mert egyszerűen nem képződik. Ezért teljesen bármilyen formát használhat, szimbolikus homokozót és szilikon sütési lehetőséget egyaránt.
Hozzávalók:
- Túró 600 g
- Tejföl 125 g
- Vaj 50 g
- Porcukor 1 csésze
- Vanília
- Krém 30 gramm
- Ízlés szerint kandírozott gyümölcs
- zselatin 20 g
1. A zselatint először is megtöltjük meleg vízzel, hogy megduzzadjon.
2. Elkezdjük őrölni a túrószemeket, jobb, ha egy kanállal egy szitán keresztül csináljuk, akkor lágyabb és szellősebb lesz az állaga, de ha erre nincs időnk, akkor turmixgéppel verjük össze.
3. A reszelt masszába tesszük a tejfölt, a port, a vajat és a tejfölt, ezt a keveréket jól elkeverjük.
4. Most ismét vissza a zselatinhoz. Vízfürdőben felolvasztjuk, hogy minden szem megolvadjon. De ne forraljuk, különben elveszíti minden tulajdonságát.
5. A zselatint a masszához öntjük és újra felverjük.
6. Bármilyen formát kiveszünk és belerakjuk az alapot, ha van szilikon formája, akkor nem kell gézt rakni, ha pedig közönséges, akkor később könnyen ki kell húzni a masszát.
A zselatin két óra múlva megkeményedik, ezért a hűtőben hagyjuk állni ennyi ideig.
Hogyan készítsünk alapot tojás nélkül?
A nyers pasochki-t többnyire tojás nélkül készítik el, néhányan egyszerűen nem bírják, és vannak, akik félnek enni olyan ételeket, amelyeket nem dolgoztak fel magas hőmérsékleten. Ezért van egy recept a túrós finomságokhoz tejföllel és vajjal. Természetesen cukrozott gyümölcsöt és mazsolát is teszünk majd bele, mert a gyerekeink nagyon szeretik az ilyen desszerteket, és amikor már elegánsak is, egyszerűen lesöprik a tányérokat.
Hozzávalók:
- 600 g túró
- 200 g cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 150 g tejföl (20%)
- 120 g vaj
- 60 g mazsola
- 60 g dió
- 60 g kandírozott gyümölcs
1. A vaníliás cukrot és a tejfölt a cukorba tesszük. Jól keverjük össze, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
2. A mazsolát megmossuk, beáztatjuk.
3. Most elkezdjük keverni a tejfölös masszát túróval egy turmixgéppel. Adjunk hozzá lágy vajat, és keverjük újra.
Minél finomabb az olaj, annál finomabb lesz a végeredmény.
4. Adjunk hozzá mazsolát ehhez a homogén keverékhez, amelyből előzőleg az összes folyadékot, a kandírozott gyümölcsöt és az apróra vágott diót lecsepegtettük.
5. Majd veszünk egy mély tálat, belerakunk egy formát, amit két réteg gézzel letakarunk.
Annak érdekében, hogy ne rontsa el a megjelenést és az XB betűket, próbálja meg a géz redőit a forma sarkaiba helyezni.
6. Töltsük meg a formát túrós masszával. A géz széleit becsomagoljuk, és legalább 1 literes prést teszünk.
És pár órán keresztül engedje le a tejsavót a tálból. Már csak a forma eltávolítása és a csemege díszítése marad.
Túrós desszert lassú tűzhelyben
Meghívom tehát, hogy nézze meg a videót, amely részletesen leírja, hogy melyik programot kell választania a túróalap elkészítéséhez.
Nagyon jó, hogy ma már rengeteg olyan megfizethető háztartási gép létezik, amelyek sok időt szabadítanak fel anélkül, hogy az ételek ízét egyáltalán befolyásolnák.
Nyers csíkos túrós húsvéti krém kandírozott gyümölccsel
A nyers húsvét csokoládéval szokatlan tálalása is tetszett. A receptben pontosan két csempét kell venni, de kakaóval helyettesíthetők. És azok, akik nem tisztelik a kakaóbabból készült termékeket, vegyenek szirupokat és lekvárokat. Ez is nagyon szép lesz.
Hozzávalók:
- 500 ml. krém 33-40%
- 600 g túró
- 2 tábla étcsokoládé 100 g
- vaj 120 g.
- porcukor 200 g
- 1 csésze vegyes kandírozott gyümölcs, aszalt gyümölcs, mazsola
1. Öntsünk egy külön tálba 125 g tejszínt, amibe mindkét csokoládét beletörjük. Ezt a masszát vízfürdőbe tesszük a tűzhelyre, amíg a csokoládé fel nem oldódik.
2. Vegyünk két edényt, mindegyikbe egyenlő mennyiségű túrót őrölünk.
3. A kandírozott gyümölcsöket és az aszalt gyümölcsöket apróra vágjuk.
4. 120 g puha vajat kettéosztunk, és a felét a túrós edénybe tesszük, a kandírozott gyümölcsöket is elosztjuk.
5. A maradék tejszínt most kemény habbá verjük. A tejszínt le kell hűteni.
6. Minden tálba tegyünk három evőkanál porcukrot.
7. Most az egyik részbe öntsük az olvasztott csokoládét és a tejszínhab egyharmadát. A maradék tejszínt csokoládé nélkül egy tálba tesszük.
8. Minden masszát jól simára verünk, és elkezdjük a formába fektetni.
Szedünk egy szitát, hogy a felesleges savó elfolyjon, nedves gézt teszünk bele. Most sorra megtöltjük a szitát túrós alapokkal. Először a fehér réteg, majd a csokoládé réteg, és így tovább.
9. Rátesszük a prést, és éjszakára a hűtőbe tesszük.
10. Reggel kivesszük a húsvétot, átfordítjuk egy szitalapra, és óvatosan eltávolítjuk a gézet. Már csak díszíteni kell.
Annak érdekében, hogy tevékenységei mindig a várt eredményhez vezessenek, nézzünk meg néhány árnyalatot. Ezek követése lehetővé teszi, hogy elkerülje a kellemetlen csalódásokat, és mindig finom csemegét adjon ezen a fényes napon.
- Ezért mindig csak friss termékeket veszünk.
- A túrónak száraznak kell lennie. Ha megvásárolja ezt a terméket, akkor nem igényel további ülepítést, és ha saját maga csinálja, akkor jobb, ha 4 órán keresztül akassza a serpenyő fölé, hogy a felesleges savó üveg legyen.
- A finom és levegős desszert textúra létrehozásához az alapot szitán kell átdörzsölni. Ez feltöri a finomságban érezhető csomókat.
- Sűrű tejfölt kell venni, hogy a kanál álljon, akkor a massza állaga tetszeni fog, általában a termék 20% -át használják fel.
- A túrót bármilyen fermentált tejtermékből, valamint tejből főzheti. Egyébként korábban tejből értékelték a többi fölé, mert puhábbnak és kevésbé szemcsésnek bizonyul.
- Különböző árnyalatok megadásához vigyen haza színezékeket: kurkuma, céklalé, zöldek.
- Aki nem tud édes ételeket enni, annak ajánlom fűszernövényekkel és fokhagymával történő elkészítését. Ehhez vegye be a fenti receptek bármelyikét, és távolítsa el az édes töltőanyagokat fűszerekkel és kristálycukorral. Helyette adjunk hozzá sót, apróra vágott fűszernövényeket és fokhagymalevet.
- Annak érdekében, hogy a desszert jól kikerüljön a formából, mielőtt a masszát belehelyezné, gézzel vagy sűrű szövettel kell letenni.
Mi a teendő, ha a húsvét nagyon folyékonynak bizonyult?
Szóval elkészítettük ezt a csodás desszertet, aztán hallom, hogy valakinek túl folyékony volt a húsvéti túró, még a főzés után is. Volt már ilyen eseted? Ennek oka lehet, hogy túl „nyersen” vették a házi túrót, vagy a vajat és a tejfölt cserélték. De ez a probléma biztosan megoldható, csak egy kicsit több időbe telik, ne aggódj, nem dobunk ki semmit.
Íme néhány tipp, hogyan távolítsuk el a felesleges folyadékot a túrómasszából:
- Adjunk hozzá egy kanál olvasztott zselatint, öntsük formákba, és tegyük hidegre, amíg a zselatin teljesen megszilárdul, és magába szívja a felesleges nedvességet. Agar agarral helyettesíthető.
- Az alapot dupla gézbe helyezhetjük, a végeit leköthetjük, és fél napig a tartály fölé lógathatjuk, hogy a felesleges savó üveges legyen.
- Vagy helyezze a már elkészített masszát egy formába nyomás alatt reggelig. Rendszeresen ellenőrizze és ürítse ki a feleslegesen kibocsátott folyadékot.
Pontosan így kell működnie.
Azok számára, akik erre a fényes napra készülnek, azt javaslom, tegyék ezt a gyerekekkel, és példájukkal magyarázzák el, miért olyan tisztelt és örömteli ez az ünnep az emberek számára.
kapcsolódó cikkek
