Érdekes savanyúságok receptjei télre. Naplemente és savanyúság

Nyáron minden háziasszony igyekszik felhalmozni a téli zöldségeket. A pácolt uborka mindig keresett a hideg évszakban, ezért sokan készítik el. Egy finom falat elkészítése azonban nem olyan egyszerű. Ehhez tehetség kell, és persze finom ecetes uborka receptek, amelyek nélkül egyszerűen nem megy.

Az uborka télire való előkészítése kényes dolog. A szakirodalomban sok ajánlást találhat. És sok finom recept létezik a pácolt uborkához. Mindegyiknek megvan a maga támogatója és ellenfele. És mégis mindegyiknek igaza van a maga módján. De a sokféle recept között kiválaszthatja a megfelelő lehetőséget.

Emellett érdemes ismerni a helyes sózás alapelveit. Most róluk fogunk beszélni. A betakarításhoz ki kell választani a megfelelő uborkát. A zöldség fajtája nem annyira fontos, de a mérete igen. A pácoláshoz a legjobb kis uborkát használni. Inkább pattanásos, kis tüskéseket érdemes választani. Az uborkának minden bizonnyal frissnek kell lennie; ha egy ideig hűtőszekrényben van, akkor jobb, ha nem veszünk ilyen zöldségeket. A savanyúságok piacán megfelelő alakú, sima uborkát kell választania. Kényelmesebb konténerekbe tenni. Sózás előtt 6-12 órán át vízben kell áztatni. Ez segít megszabadulni a felesleges nitrátoktól, és előkészíti a zöldségeket a további pácoláshoz.

Nyersdarabok anyagaként csak szép példányokat kell venni, a horgos és a sárga nem megfelelő: mindent tönkretehetnek.

Jó savanyúság

A sózási folyamat nagy része a sóoldattól függ. Ha túl tömény, az uborka elveszti ízét. Kis mennyiségű só az oldat erjedéséhez vezet. A sóoldat elkészítéséhez durva kősót kell használni. A finom „Extra” vagy a jódozottak nem alkalmasak.

A pácolt uborka ízletes receptjeinek kiválasztásakor figyelembe kell vennie a készítmények jövőbeni tárolásának helyét is: egy lakást vagy egy hideg pincét.

Óvatosan adjuk hozzá a fokhagymát, a kapor szárát és magját, a tormát, a borsot és az egyéb fűszereket. Mindenféle kiegészítő komponens növeli az íz elrontásának valószínűségét. Hozzáadás előtt minden gyógynövényt alaposan meg kell mosni.

Előkészületi szakasz

Nem számít, mennyire különbözőek a finom savanyúságok receptjei, egy dolog közös bennük: először át kell mennie az előkészítő szakaszon.

A tapasztalt háziasszonyok azt javasolják, hogy az uborkát sima vízben áztassák varrat előtt. Közben elkészítheted az üvegeket. Alaposan le kell mosni szódával, és a fedővel együtt sterilizálni kell. Vannak, akik aszpirin tabletták használatát javasolják a pácoláshoz. Hogy megéri-e megtenni, döntse el Ön. Ezután helyezze az uborkát tiszta üvegekbe, miután jól kiöblítette és levágta a szélét. Minden edénybe torma zöldjét, ribizli- és cseresznyeleveleket, pár szemes borsot és természetesen egy esernyőt kell tenni. Elvileg más fűszerek is használhatók. Minden a választott recepttől függ. Az ízletes savanyúság nagyon egyéni fogalom, sok háziasszony fokhagymát is ad a savanyúsághoz.

A legfinomabb ecetes ropogós uborka receptje

Egy három literes üveghez szüksége lesz:

• közepes méretű uborka - 1,1 kg;
• 3 evőkanál. l. só;
• bors (a mennyisége állítható) - öt borsó;
• Nem szabad elragadtatni a fokhagymát, átlagosan 5-6 gerezd elég;
• babérlevél - 3 db elég.
• ribizli levelek.
• tárkony (különleges illatot ad).
• torma zöldje (levél).

Tegye a megmosott uborkát és a fűszereket sterilizált üvegekbe. Öntsön vizet egy külön edénybe, és oldja fel benne a sót, majd jobb, ha leengedi a folyadékot, hogy ne legyen üledék. Hideg sóoldatot öntsünk az uborkára. Ezután az üvegeket nylon fedővel lezárjuk, amelyet először fel kell forralni.

A kész varrást a pincébe vagy a hűtőbe küldjük, ahol erjedni fog. Érdemes megjegyezni, hogy a folyamat során a sóoldat kijön a fedél alól, így egy tányért helyezhet az üveg alá. Ez a finom ecetes uborka receptje nem nevezhető gyorsnak. A zöldségek csak 2,5 hónap múlva lesznek készen. Tárolás közben az üvegekben lévő sóoldat enyhén zavarossá válhat, de semmi ok az aggodalomra. Az uborka továbbra is ropogós és ízletes lesz. A tömítés legfeljebb két évig tárolható.

Hordóízű gurítás

Sokan csak a hordó ízű savanyúságot ismerik fel. Ilyen előkészületeket készítettek egykor nagyanyáink és dédanyáink. Természetesen manapság már régóta senki sem készít előkészületeket hordóban, hiszen a modern lakások körülményei között ez egyszerűen lehetetlen, és nincs szükség annyi sózott zöldségre. Vannak azonban receptek ízletes ecetes uborkához télire hordóízzel.

Hozzávalók:

• vastag bőrű fiatal uborka - 1,3 kg;
• 5 gerezd fokhagyma;
• bors - 10 borsó;
• Javasoljuk, hogy fiatal torma - 1 levél;
• durva só - 3 evőkanál. l;
• cseresznye levél - 5 db;
• kapor - csak adjunk hozzá 3 esernyőt;
• három ág (opcionális) a növényzet.

Helyezze a megmosott uborkát egy megfelelő edénybe vagy serpenyőbe, áztassa 3 órára (vagy egy éjszakára) hideg vízbe. Az összes zöldet jól megmossuk és felaprítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, és az összes fűszert összekeverjük. Ezután öntse a keverék egyharmadát az edény aljába. Most hozzáadhat uborkát. Helyezze a többi fűszert a tartály közepére és a tetejére. A sóoldatot a szokásos recept szerint készítjük el, három literes üvegenként 3 evőkanál kősót. Öntsük rá az uborkára, majd fedjük le több réteg gézzel az üveg tetejét. Ebben a formában a munkadarabot szobahőmérsékleten infundáljuk legalább két napig. Két nap elteltével a sólevet lecsepegtetjük, majd a pácoláshoz használjuk fel. Forraljuk fel és hagyjuk kihűlni. Az uborkát pedig csak hideggel töltse újra. Forrón lezárjuk az üveget és hűvös helyen tároljuk. Amint látja, a téli ízletes ecetes uborka receptje meglehetősen egyszerű, és nem igényel sok időt.

"Hosszan eltartható" uborka

Egy háromliteres edény elkészítéséhez vegye be:

• friss uborka (kicsi) - 2 kg;
• 3 evőkanál. l. só;
• babérlevél - legalább 4 db;
• fekete bors - öt-hat borsó;
• ribizli levelek - 3 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• kapor 2-3 esernyő, szár is használható;
• fiatal torma zöldje.

Pácolás előtt az uborkát öt órán át vízben kell áztatni. Az üveg aljára teszünk minden fűszert és levelet, a tetejére pedig sorban uborkát teszünk. Az oldat elkészítéséhez szükséges arányok pontos megőrzése érdekében vizet kell önteni egy üveg uborkába, majd egy külön edénybe kell önteni.

Így pontosan meghatározhatja, hogy mennyi folyadékra van szüksége. Oldjuk fel a sót hideg vízben. Ezután öntsük a sóoldatot az uborkára. A kész üveg tetejét főtt nylon fedéllel lezárjuk. Ezután a savanyúságot hűvös helyen kell fermentálni. Ez az egyszerű recept a finom savanyúságokhoz lehetővé teszi, hogy 2,5 hónap alatt megkapja a készterméket. De három-négy nap elteltével megkóstolhatja az enyhén sózott uborkát. Ha nincs pincéd vagy alagsorod, tárolhatod az üvegeket a hűtőszekrényben, de akkor literes üvegeket kell használni. Fontos az arányok helyes betartása. Egy literes üvegben egy evőkanál só található.

Savanyúság tölgy levelekkel

Megfontolásra ajánlunk egy másik receptet a nagyon finom ecetes uborkákhoz.

Hozzávalók két háromliteres üveghez:

1. Ha fiatal zöldségeket vesz, akkor három kilogramm elegendő.
2. Körülbelül 5 liter sóoldatra lesz szüksége. 1,5 evőkanál sebességgel kell elkészítenie. l. só per liter folyadék.
3. Legfeljebb 3-5 tormalevelet veszünk.
4. Bármilyen fajta ribizli - 20 levél.
5. Cseresznye (fiatal levelek) - 15 levél.
6. Tölgyfalevél (ropogós kéreghez) vagy dió - 10 db.
7. 5 kapros esernyő elég.
8. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba a pirospaprikával - 4 hüvely.
9. A torma gyökér nem kötelező ebben a receptben.

Ahhoz, hogy ízletes ropogós savanyúságot kapjon télen (a recepteket a cikk tartalmazza), ki kell választania a megfelelő zöldségfajtákat. Erre a célra jobb, ha pattanásos és vastag bőrű uborkát használunk. Ezenkívül torma gyökerét vagy leveleit, valamint tölgy vagy dió lombozatot kell tennie.

Minden fűszert alaposan megmosunk, a zöldségeket is. A nagy levelek több részre oszthatók. Pácolás előtt az uborkát egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk. Ez azért történik, hogy a sózás után a zöldségek ne legyenek üresek, és ne távolítsák el a felesleges folyadékot. Ez is segít abban, hogy az uborka ropogós legyen.

Az előkészítő szakasz után teljesen ürítse ki a vizet, és mossa meg magukat a zöldségeket. A csípős paprikát és a torma gyökerét apróra vágjuk. Tedd a serpenyőbe a szokásos hozzávalókat és a pácoláshoz szükséges fűszereket, majd egy réteg uborkát, majd további fűszereket. Adjunk hozzá minden zöldséget és levelet ilyen módon, felváltva.

Hígítsa fel a sót hideg tisztított vízben, és öntse az oldatot a serpenyőbe. A sóoldatnak teljesen el kell fednie a zöldségeket és a fűszereket. Tetejére teszünk egy tányért, és egy háromliteres üveg vizet teszünk rá, hogy az uborka ne szálljon fel a tetejére, és jól besósodjon. Ebben a formában két-öt napig szobahőmérsékleten hagyjuk a munkadarabot (minden a szobahőmérséklettől függ).

Hamarosan fehér pelyhek jelennek meg a sóoldat tetején. Ezek tejsavbaktériumok. Az uborka készenlétét ízlés szerint kell ellenőrizni. Ezután öntse az oldatot egy tiszta edénybe, és öblítse le a zöldségeket folyó vízben. A fűszereket és gyógynövényeket ki lehet dobni, nem lesz többé szükségünk rájuk.

Helyezze az uborkát sterilizált, tiszta üvegekbe. Forraljuk fel a sóoldatot, és öntsük a munkadarabra. Hagyja az üvegeket ebben a formában tizenöt percig. Ezután ismét engedje le a folyadékot. Általában háromszor kell megtöltenie az uborkát sóoldattal, harmadszor pedig az üvegeket tiszta bádogfedéllel le kell zárni. Fordítsa fejjel lefelé az edényeket, és hagyja kihűlni. Más típusú készítményekhez hasonlóan ajánlatos az üvegeket becsomagolni, amíg teljesen ki nem hűlnek.

A finom ecetes ropogós uborka receptjének szépsége, hogy lehetővé teszi egy lakás kamrában, normál hőmérsékleten tárolható tekercs készítését, a pince jelenléte ebben az esetben egyáltalán nem előfeltétel.

Először azt fogja észrevenni, hogy az üvegekben lévő sóoldat zavaros lesz, de fokozatosan kitisztul, és üledék jelenik meg a tartály alján.

Uborka pácolás paradicsommal

Mint már említettük, sokféle receptet használhat a pácoláshoz. Paradicsommal együtt is finomakat készíthetünk. Így azonnal kaphat két sózott zöldséget egy üvegben.

Hozzávalók:

1. Paradicsom (jobb, ha közepes méretű zöldséget veszünk) - 1,2 kg.
2. Vegyünk ugyanannyi uborkát - 1,2 kg.
3. Három kapros esernyő.
4. Szegfűszeg - 4 db.
5. Ribizli levelek (fiatal, legfelső) - 4 db.
6. Babérlevél - 3 db.
7. Cukor - 3-3,5 evőkanál. l.
8. Sót használunk, mint más receptekben, legfeljebb 3 evőkanál. l.
9. Víz - 1-1,7 l.
10. Ecet 9% - három evőkanál. l.
11. Bors - 10 borsó.

A főzés megkezdése előtt sterilizálja az üvegeket. Ezt megteheti egy pár számára. Ehhez tegyünk egy lábas vizet a tűzre, és a folyadék fölé egy rácsot helyezünk, amelyre az üveget fejjel lefelé helyezzük. Tíz perc elegendő a tartály ilyen módon történő feldolgozásához. Az uborkát először pár órára vízbe kell áztatni, majd vízzel le kell öblíteni, és mindkét oldalon le kell vágni a végét. Ezután mossa meg a paradicsomot. Most már rétegesen rakhatod az üvegbe: zöldek, uborka, paradicsom. És a tetejére adjunk babérlevelet és borsot.

Helyezzen egy zománcozott edényt folyadékkal a tűzre. Amint felforr, öntsük rá a zöldségekre, és hagyjuk állni 15-20 percig. Ezután öntsük a vizet a tálba. A folyamat megkönnyítése érdekében lyukakkal ellátott műanyag fedelet kell vásárolnia. Ez az egyszerű kiegészítő nagyban megkönnyíti a feladatot. Forraljuk fel a vizet és töltsük újra, öntsünk ecetet az edénybe és tekerjük fel. A hűtéshez helyezze a tartályt meleg helyre, takaróba csomagolva. Miután az üvegek teljesen kihűltek, a tartósítást áthelyezzük egy helyre, ahol további tárolásra alkalmas. Sok háziasszony úgy véli, hogy ez a legfinomabb ecetes uborka és paradicsom receptje.

"Hideg" ecetes uborka receptje

A téli savanyúságok legfinomabb receptje lehetővé teszi, hogy különösebb nehézség nélkül készítsen savanyúságot.

Hozzávalók egy három literes üveghez:

1. Kapor - 2-3 esernyő elég.
2. Tölgyfalevél a ropogós hatásért - 4 db.
3. Uborka - 2,5 kg.
4. Cseresznye levelek - 3 db.
5. Ugyanannyi ribizli és szőlőlevél - egyenként 3 darab.
6. Fokhagyma (nem több) - 5 db.
7. Víz - 1,5 l.
8. Bors - 10 borsó.
9. Sóval nem szabad kísérletezni, ezért veszünk 3 evőkanál. kanalakat.

Ez a recept lehetővé teszi, hogy saját maga módosítsa, ha például kedvenc fűszereit szeretné hozzáadni. Ez lehet tárkony, menta, sós, bazsalikom stb. Ahhoz, hogy a kész uborka élénkzöld árnyalatú legyen, 50 gramm vodkát kell önteni minden üvegbe.

A zöldségeket, fűszernövényeket megmossuk, majd rétegesen üvegekbe tesszük, a tetejére fűszerezzük. Az uborkát hideg sóoldattal bepácoljuk. Annak érdekében, hogy a só jól oldódjon, először keverje fel kevés meleg vízben, amíg teljesen fel nem oldódik, majd adjon hozzá hideg vizet. A kész sóoldatot például gézen keresztül kell szűrni. Helyezzen borsot a zöldek tetejére az üvegben, majd öntse hozzá a sós lében. A nyitott edényt szobahőmérsékleten erjeszteni kell, a nyakát gézzel letakarva. Ezután az üvegeket hűvösebb helyre (legfeljebb +1 fokra) helyezzük tíz napra. Ezután sóoldatot kell adni a tetejére, és forró műanyag fedővel le kell zárni. A savanyúságokat sötét és hűvös helyen tárolják.

Uborka kaliforniai paprikával

Ennek a receptnek az a sajátossága, hogy a savanyúság elkészítéséhez nem használnak tormalevelet és más, az ilyen esetekben ismert zöldeket. De az eredmény csodálatos ecetes zöldségek.

Hozzávalók:

1. kaliforniai paprika - 1 db.
2. Uborka - 1,4 kg.
3. Két kapor esernyő.
4. Fokhagyma - 5 db.
5. Cukor - 2,5 evőkanál. l.
6. Egy evőkanál sót.
7. Víz - 1 l.
8. Ecet - egy teáskanál.
9. Fekete és szegfűbors bors.
10. Babérlevél.

Az uborkát megmossuk, mindkét oldalát felvágjuk és két órára beáztatjuk. Ezután tegye a fűszereket és a zöldségeket az üvegekbe, adjon hozzá szeletekre vágott édes paprikát. Forraljuk fel a vizet, és öntsük edényekbe. Tíz perc múlva engedje le a folyadékot. Ezután vegyünk tiszta vizet, forraljuk fel és öntsük üvegekbe. Hagyja az uborkát ismét meredezni. A harmadik megközelítésben el kell készítenie a sóoldatot: liter vízhez egy evőkanál sót és 2,5 evőkanál cukrot kell tenni. A friss pácot üvegekbe töltjük és ecetet adunk hozzá. Ezt követően bádogfedelekkel lezárjuk. Az üvegeket takaróba burkolva fejjel lefelé meleg helyre tesszük hűlni. Az eredmény egy nagyon ízletes savanyúság télre. A cikkben megadott receptek lehetővé teszik, hogy különféle módon készítsen savanyúságot, próbálja ki valamelyiket - és biztosan sok dicséretet fog kapni családjától.

Füge, füge, fügefa - ezek mind ugyanannak a növénynek a nevei, amelyeket erősen a mediterrán élethez kötünk. Aki kóstolt már fügegyümölcsöt, tudja, milyen finomak. De finom édes ízük mellett az egészségre is nagyon jótékony hatású. És itt van egy érdekes részlet: kiderül, hogy a füge teljesen szerény növény. Ezenkívül sikeresen termeszthető a középső zónában lévő telken vagy házban - tartályban.

Ez a finom krémes tenger gyümölcsei leves alig egy órát vesz igénybe, és lágy és krémes lesz. Válasszon tenger gyümölcseit ízlésének és pénztárcájának megfelelően; lehet tengeri koktél, királyrák vagy tintahal. Levest főztem nagy garnélarákkal és kagylókkal a héjában. Először is nagyon finom, másodszor pedig gyönyörű. Ha ünnepi vacsorára vagy ebédre készíti, akkor a héjában lévő kagylók és a nagy hámozatlan garnélarák ínycsiklandóan és csinosak a tányéron.

Gyakran még a tapasztalt nyári lakosok körében is nehézségek merülnek fel a paradicsompalánták termesztésében. Egyesek számára az összes palánta megnyúltnak és gyengének bizonyul, másoknak hirtelen hullani kezdenek és meghalnak. A helyzet az, hogy nehéz fenntartani az ideális feltételeket a palántaneveléshez egy lakásban. Bármely növény palántáit bőséges fényben, elegendő páratartalomban és optimális hőmérsékleten kell biztosítani. Mit kell még tudni és megfigyelni, ha paradicsompalántát termesztünk lakásban?

Az „Altai” sorozat paradicsomfajtái nagyon népszerűek a kertészek körében, édes, finom ízük miatt, amelyek inkább a gyümölcs, mint a zöldség ízére emlékeztetnek. Ezek nagy paradicsomok, mindegyik gyümölcs súlya átlagosan 300 gramm. De ez nem a határ, vannak nagyobb paradicsomok. Ezeknek a paradicsomoknak a húsát lédússág és húsosság jellemzi, enyhe kellemes olajossággal. Kiváló paradicsomot termeszthet az „Altai” sorozatból „Agrosuccess” magvakból.

Sok éven át az aloe maradt a leginkább alulértékelt szobanövény. És ez nem meglepő, mert az aloe vera széles körű elterjedése a múlt században ahhoz a tényhez vezetett, hogy mindenki elfelejtette ennek a csodálatos zamatosnak a többi típusát. Az aloe egy növény, elsősorban dísznövény. A megfelelő típus- és fajtaválasztással pedig minden versenytársat felülmúlhat. A divatos florariumokban és a közönséges cserepekben az aloe szívós, gyönyörű és meglepően tartós növény.

Ízletes vinaigrette almával és savanyú káposztával - főtt és hűtött, nyers, ecetes, sózott, ecetes zöldségekből és gyümölcsökből készült vegetáriánus saláta. A név az ecetből, olívaolajból és mustárból készült francia szószból (vinaigrette) származik. A vinaigrette nem is olyan régen, a 19. század elején jelent meg az orosz konyhában, a receptet talán az osztrák vagy a német konyhából kölcsönözték, hiszen az osztrák heringsaláta hozzávalói nagyon hasonlóak.

Amikor álmodozva válogatunk a kezünkben lévő fényes magcsomagok között, néha tudat alatt meg vagyunk győződve arról, hogy megvan a jövő növényének prototípusa. Szellemileg kijelölünk neki egy helyet a virágoskertben, és várjuk az első bimbó megjelenésének dédelgetett napját. A vetőmag vásárlása azonban nem mindig garantálja, hogy végül megkapja a kívánt virágot. Szeretném felhívni a figyelmet azokra az okokra, amelyek miatt előfordulhat, hogy a magvak nem kelnek ki vagy pusztulnak el a csírázás legelején.

Közeleg a tavasz, és a nyári lakosoknak aggodalmaik vannak a jó palánták termesztésével kapcsolatban. Sokan termesztenek paradicsom-, paprika- és uborkapalántát. Mit kell tenni annak érdekében, hogy a palánták jó minőségűek legyenek, fejlett gyökérrendszerrel és föld feletti részekkel? Először is válassza ki a megfelelő fajtát vagy hibridet nyílt terepen vagy üvegházban történő termesztéshez. Figyelmesen olvassa el a magokkal ellátott csomagoláson található információkat, ügyeljen a lejárati időre, hogy a magokat kezelték-e fertőtlenítőszerrel vagy sem.

Jön a tavasz, a kertészeknek több munkájuk van, a melegebb idő beköszöntével pedig gyorsan bekövetkeznek a változások a kertben. A tegnap még szunnyadó növényeken már kezdenek dagadni a rügyek, és minden szó szerint életre kel a szemünk előtt. A hosszú tél után ez jó hír. De a kerttel együtt életre kelnek a problémái is - rovarkártevők és kórokozók. Zsizsik, virágbogarak, levéltetvek, clasterosporiosis, maniliosis, varasodás, lisztharmat – a felsorolást még hosszan lehetne folytatni.

A reggeli pirítós avokádóval és tojássalátával nagyszerű módja a nap indításának. Ebben a receptben a tojássaláta sűrű szószként működik, amelyet friss zöldségekkel és garnélarákokkal fűszereznek. A tojássalátám egészen szokatlan, mindenki kedvenc nassolnivalójának diétás változata - feta sajttal, görög joghurttal és vörös kaviárral. Ha van időd reggel, soha ne tagadd meg magadtól, hogy valami finomat és egészségeset főzz. Pozitív érzelmekkel kell kezdeni a napot!

Talán minden nő legalább egyszer kapott ajándékba virágzó orchideát. Ez nem meglepő, mert egy ilyen élő csokor csodálatosan néz ki, és sokáig virágzik. Az orchideákat nem nevezhetjük nagyon nehezen termeszthető beltéri növényeknek, de a fenntartásuk fő feltételeinek be nem tartása gyakran a virág elvesztéséhez vezet. Ha még csak most kezdi megismerkedni a beltéri orchideákkal, meg kell találnia a helyes válaszokat a gyönyörű növények otthoni termesztésével kapcsolatos fő kérdésekre.

A recept szerint elkészített, mákkal és mazsolával készült, buja sajttortákat pillanatok alatt megeszik a családomban. Közepesen édes, telt, gyengéd, étvágygerjesztő kéreggel, felesleges olaj nélkül, egyszóval pontosan olyan, mint anyám vagy nagymamám kiskorában sütve. Ha a mazsola nagyon édes, akkor egyáltalán nem kell kristálycukrot hozzáadni, cukor nélkül a sajttorták jobban sülnek, és soha nem égnek meg. Jól felforrósított serpenyőben, olajjal kikent, lassú tűzön, fedő nélkül süssük meg őket!

A koktélparadicsom nem csak bogyóik kis méretében különbözik nagyobb társaitól. Sok cseresznyefajtát egyedi édes íz jellemzi, amely nagyon eltér a klasszikus paradicsom ízétől. Aki még soha nem próbált ilyen koktélparadicsomot csukott szemmel, az könnyen eldöntheti, hogy valami szokatlan egzotikus gyümölcsöt kóstol meg. Ebben a cikkben öt különböző koktélparadicsomról fogok beszélni, amelyeknek a legédesebb, szokatlan színű gyümölcsei vannak.

Több mint 20 éve kezdtem el egynyári virágokat termeszteni a kertben és az erkélyen, de soha nem felejtem el az első petúniámat, amelyet az ösvény mentén ültettem el a vidéken. Még csak pár évtized telt el, de megdöbben, hogy a múlt petúniái mennyire különböznek a mai sokoldalú hibridektől! Ebben a cikkben azt javaslom, hogy nyomon kövessük ennek a virágnak az egynyári egynyári királynővé való átalakulásának történetét, valamint megvizsgáljuk a szokatlan színű modern fajtákat.

Az ételek sózása az egyik módja a téli tartósításnak és az otthoni befőzésnek. A zöldségeket sós lében sózzák, amelynek receptjei eltérőek lehetnek, valamint száraz módon, különféle fűszerekkel. Íme, példák a házi készítésű uborka és a kiváló savanyú káposzta házi pácolására.

Sózás otthon

Az uborkát üvegekbe tesszük (tehetünk közéjük folyó vízzel megmosott tormaleveleket, kaprot, ribizlileveleket). Az uborka tetejére hideg sóoldatot öntünk. Liter vízben 60 gramm sóból kell elkészíteni. Forraljuk fel és hűtsük le. Az üvegeket ronggyal vagy gézzel lezárjuk, és a konyhaasztalon, meleg helyen két napig kelesztjük. Ezt követően a sóoldat fermentációs folyamata befejeződhet.

Az üvegeket géz alatt is átrendezzük hűvös helyen, a pincében vagy a hűtőben. Ha az uborkát hosszú ideig meleg helyiségben tartják, a pácolás során üregek képződnek benne, mivel a túlzottan felrobbanó gázok belülről tépik az uborkát. 10-12 nap elteltével zárja le az üvegeket sterilizálás nélkül, és tárolja az uborkát 3-4 foknál nem magasabb hőmérsékleten.

Pácolás receptek télre

Íme a kiváló sós káposzta receptje sós lében. Az ilyen pácolás (erjesztés) után a káposzta ropogós, lédús és fűszeres lesz. A sóoldatot elkészítjük hozzá két evőkanál nem jódozott só, egy evőkanál cukor/liter víz arányban. Felforr a fűszeres víz? Kapcsolja ki és hagyja teljesen kihűlni.

Ezután elkezdjük a fehér káposzta aprítását. Tetszés szerint vágjuk vékony csíkokra vagy apró kockákra, a változatosság kedvéért, ha sok káposztát sózunk, egy fej káposztát vágjunk szeletekre, a többi káposztát pedig apróra vágjuk. Ezt követően a káposztadarabokat egyszerűen a medence közepére kell helyezni a felaprított káposzta közé, vagy annak az edénynek az aljára, amelyben a káposztát megsózzuk.

A sárgarépát is durva reszelőn vagy csíkokra vágjuk. Káposzta kilogrammonként körülbelül egy közepes sárgarépára lesz szüksége. A fokhagymát is megpucoljuk és tetszőleges mennyiségben szeletekre vágjuk.

Tegye a káposztát sárgarépa rétegekbe, adjon hozzá fokhagymát és pár babérlevelet minden káposztaréteghez. Öntsük rá a sós vizet úgy, hogy teljesen ellepje a káposztát. Fedjük le egy tányérral a tetejét, és tegyük meleg helyre erjedni. Még csak hozzá sem kell érnie a káposztához a pácolás során. Körülbelül 3 nap elteltével tiszta üvegekbe kell tenni, a tetejét meg kell tölteni sóoldattal, és műanyag burkolatok alá kell helyezni a hűtőszekrénybe vagy a pincébe.

Mindenki szereti a savanyúságot. Vannak, akik a téli, mások a nyári készülődést szeretik. A sózásra való termék elkészítésekor a szakács arra törekszik, hogy családja minden tagja boldog és jóllakott legyen. Miért nem kezdi el az ilyen előkészületek előkészítését már most? Ezenkívül számos recept létezik az elkészítéshez.

Mindenki szereti a savanyúságot

Ez a recept elengedhetetlen ahhoz, hogy egészségesek és erősek maradjanak télen. A padlizsán sok hasznos vitamint tartalmaz.

Tehát milyen termékekre van szükség:

• Padlizsán.
• Fokhagyma.
• Só.
• Hagyma.
• Homokcukor.
• Petrezselyem.
• Ecet.
• Olaj (napraforgó vagy olíva).

Recept:

1. A kulináris folyamat a padlizsán megmosásával kezdődik. Ezt követően szárukat levágjuk.
2. Ezután a padlizsánt apró darabokra vágjuk, és sós forrásban lévő vízbe dobjuk. Elég 12-15 percig forralni őket.
3. Ezt követően teljesen le kell hűlniük. Addig is dolgoznod kell más termékeken, a hagymán és a petrezselyemmel. Finomra őröltek.
4. A pácolt pác turmixgépben készül. A padlizsán kivételével minden hozzávalót belemerítünk. A tetejüket megszórjuk sóval. Ne adjunk hozzá túl sok ecetet!
5. A padlizsánt befőzhetjük üvegekbe vagy vödörbe. Teljesen mindegy, mert mindenesetre nagyon finom lesz. A padlizsánt leengedjük a tartály aljára, és a turmixgépben elkészített pácot ráöntjük.

Csodálatos házi padlizsánt kapsz.

Nagymama receptje: zöldséges savanyúság télre (videó)

Savanyúság uborkával: Rada Radova receptje

A Rada Radova savanyúságait az a tény különbözteti meg, hogy hihetetlenül ízletesek! Az egyik legjobb receptje az uborka savanyítása zacskóban.

Elkészítésükhöz a következőket kell elkészíteni:

• Uborka.
• Szegfű.
• Só.
• Fokhagyma.
• Bazsalikom.
• Fekete bors.
• Kapor.

A Rada Radova savanyúságait az a tény különbözteti meg, hogy hihetetlenül ízletesek

Hogyan kell főzni?

1. A pácoláshoz szükséges gyümölcsöket megfelelően kell kiválasztani. Javasoljuk, hogy kis vagy közepes méretű uborkát vegyen. Erre azért van szükség, hogy a pácolási folyamat egyenletes legyen.
2. A zöldségeket megmossuk, szárukat levágjuk. Ezt követően egy zacskóba teszik. Tisztának kell lennie!
3. Ezt követően lehet sózni az uborkát.
4. Az apróra vágott fokhagymát összekeverjük az apróra vágott bazsalikommal, szegfűszeggel, borssal és kaporral. Mindez szükséges az uborka savanyításához. Ezt a keveréket „elküldik” a zsákba a fő összetevővel.
5. A táska tartalmát jól össze kell keverni a kezével, majd erős csomót kell készíteni. Egy nagyon fontos pont: hagyjon egy kis levegőt a zsákban!
6. A pácolt zöldségeket a hűtőszekrénybe helyezzük. 20 perc elteltével össze kell keverni. Ezt 6-7 órán keresztül végezzük.

Kívánt esetben az ecetes uborkát az előkészítés után üvegekbe lehet zárni.

Zöldségek pácolás télre: recept a felejthetetlen pácoláshoz

Ez a ropogós zöld paradicsom befőzésének receptje..

Tehát a sózásukhoz a következő termékekre lesz szüksége:

• Zöld paradicsom.
• Só.
• Víz.
• Fokhagyma.
• Zeller.
• Chili paprika (hüvely).

Hogyan kell főzni:

1. A paradicsomot meg kell mosni, majd 15 percig blansírozni kell. Ezután még 15 percre hideg vízbe merítjük.
2. Ezt a vizet nem leeresztik, hanem a tűzhelyre helyezik. Amikor felforr, sózni kell.
3. Közben el kell kezdenie más összetevők elkészítését. A zellert és a paprikát meg kell mosni, majd apróra vágni. A fokhagymát nem összetörjük, hanem apróra vágjuk.
4. Az üvegedényeket sterilizálják. A paradicsomot üvegekbe tesszük. A tetejükre zeller kerül, majd apróra vágott bors és fokhagyma.
5. Ezt követően a munkadarabot megtöltheti sós vízzel. Kívánság szerint babérlevelet is rakhatunk az üvegekbe, de ez nem szükséges, mert a zöldek és a chili paprika kombinációjának köszönhetően csodálatos savanyúság ízét és illatát érhetjük el.

Az utolsó szakaszban elkezdheti a paradicsom tekercsét.

Fokhagymás savanyúság: a legjobb azerbajdzsáni recept

Az azerbajdzsáni típusú savanyú zöldségek egy csavart.Íme az egyik legjobb ilyen recept.

Elkészítéséhez szüksége lesz:

• Fokhagyma.
• Szegfű.
• Babérlevél.
• Só.
• Ecet (jobb borecetet venni).
• Fekete szegfűbors.

Az azerbajdzsáni típusú savanyú zöldségek egy csavart

1. A főzés során ajánlatos nem oxidáló edényeket használni.
2. A fő összetevőt, a fokhagymát előre el kell készíteni. Vágják és külön edénybe helyezik, majd sóval borítják. Ajánlott 1 napig sózni hagyni. Ennek eredményeként a fokhagyma nem tisztul meg a sótól.
3. Az üvegedényt, amelyben a fokhagymát pácolják, sterilizálni kell. Jobb literes üvegeket venni.
4. Minden edény aljára egy réteg fűszer kerül: szegfűszeg, babérlevél és bors. Az első réteg tetejére fokhagymát helyezünk. Ugyanebből a fűszerekből kialakíthatunk egy harmadik réteget is.
5. Minden üvegbe egy kanál ecetet adunk.
6. Az utolsó szakaszban a dobozokat fel lehet tekerni.

Tipp: a készítmény a pácolás utáni harmadik napon készen áll a használatra, így ha nem akarunk télig várni, ez után már élvezhetjük is.

Téli savanyúság répával: nagyon finom

Cékla kell a borscs elkészítéséhez, hering a bunda alatt és még sok más ételhez, amelyeket a háziasszonyok szívesen főznek télen.

A savanyúságok elkészítéséhez meg kell találnia a következő termékeket:

• Cukorrépa gumók.
• Só.
• Víz.
• Fokhagyma.

Cékla kell a borscs elkészítéséhez, hering a bunda alatt és még sok más ételhez, amelyeket a háziasszonyok szívesen főznek télen.

Lépésről lépésre a főzés módja:

1. A gyümölcsöt teljesen meg kell tisztítani a szennyeződéstől. Ehhez ajánlatos ecsetet használni. Amikor a cékla tiszta, vízbe kell tenni főni. A répa készenlétét késsel vagy villával kell ellenőrizni.
2. A vizet, amelyben a zöldséget főzték, sózni kell.
3. Ezután a céklát szeletekre kell vágni.
4. A fokhagymát feldaraboljuk és sós vízzel elkeverjük. Ez lesz a pác a savanyúsághoz.
5. Egy mély edényben a céklát megtöltjük páccal, és nyomás alatt több napig infundáljuk.

A terméket nejlon fedél alatt, tégelyekben, hűtőszekrényben tároljuk.

Káposzta savanyúság télre: a legjobb recept

Szükséges összetevők:

• Fejes káposzta.
• Paradicsom.
• Só.
• Homokcukor.
• Ecet.
• Sárgarépa.
• Növényi olaj.
• bolgár bors).

Tehát egy ilyen zöldségkészítményt a következőképpen készítünk:

1. Minden zöldséget meg kell mosni, majd vágni. A hagymát félkarikára, a paradicsomot apróra, a sárgarépát és a paprikát csíkokra kell vágni. A káposztát nagy késsel apróra vágjuk.
2. Ezután mind a 4 zöldséget összekeverjük egy külön tálban. Ehhez a növényi masszához adunk egy csipet sót és kristálycukrot. Mindent felkavarnak. Fél órát kell várni, amíg a zöldségek kiengedik a levét. Így sokkal finomabb lesz a savanyúság.
3. Ezt követően az összes zöldséget egy serpenyőben meg kell párolni. Jobb, ha növényi olajat adunk hozzá, mint vajat. Amikor felszabadul a maradék lé, amelyben a masszát párolják, egy pohár vizet kell hozzáadni.
4. Közben az üvegeket sterilizáljuk.

A forró savanyúságot egy edénybe helyezzük további csavaráshoz. Az üvegeket nylon fedővel lefedheti.

Finom padlizsán savanyúság (videó)

A nyár és a kora ősz a télre való intenzív felkészülés időszaka. Ez a rész a legkedveltebb recepteket tartalmazza: ízletes, praktikus és megbízható.

Paradicsom paradicsomlében sterilizálás nélkül

Ennek a receptnek az az előnye, hogy a paradicsomot hosszú és fárasztó sterilizálás nélkül konzerváljuk, ami nagyban felgyorsítja és leegyszerűsíti az egész folyamatot. A paradicsom alulsülve jön ki...

Ez a kaviár kétszer-háromszor gyorsabban készül, mint a klasszikus recept. Egyetértek, jelentős időt és erőfeszítést takarít meg, különösen nyáron, amikor annyi a tennivaló...

Egy nagyon egyszerű recept konzerv uborkához. Az uborka jóba kerül, és sokkal finomabb ízű, mintha a klasszikus recept szerint hengerelnék, kötelező sterilizálással.

A saláta és a paradicsom szezonjában feltétlenül tekerje fel a lecsót. Egy nagyon egyszerű és gyors receptet ajánlok a lecsóhoz, mely sterilizálás nélkül, ecet és olaj hozzáadása nélkül készül...

A saláta elkészítése nagyon egyszerű, a pakolás íze pedig rendkívüli. Télen kinyit egy üveget, és azonnal elmerül a friss zöldségek lenyűgöző aromájában. Annyira finom, hogy...

Próbálja ki ezt a természetes házi paradicsomlevet. Nagyon-nagyon egyszerűen és gyorsan, sterilizálás nélkül, ecet és egyéb tartósítószer nélkül készül. Még a gyerekek is ihatják ezt a természetes terméket...

Télre készítsen egy csodálatos savanyú-fűszeres Tkemali szószt, amely sokkal finomabb és olcsóbb, mint a boltokban kapható szósz. A recept egyszerű és ízletes, minden hozzávaló elérhető...

Ez a különleges recept nagyon ízletessé, rugalmassá és ropogóssá varázsolja az uborkát. A sózási idő 24 óra! Bármilyen uborkát és mennyiségben savanyíthatsz! Ahogy mondani szokás, gyors, ízletes és praktikus!

Sok adjika recept létezik télre, de ez a kedvenc receptem. Az Adjika gyorsan és egyszerűen elkészíthető, gyönyörű, ízletes és aromás lesz, és jól tárolható...

Egy csodálatos recept a legegyszerűbb és legolcsóbb alapanyagokból. A káposzta tekercseket könnyű elkészíteni, finomak és gyönyörűek. Ideális recept minden napra és az ünnepi asztalra is...

Ezt a nagyon finom, szép és étvágygerjesztő káposztát ünnepinek is nevezik. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, de az ünnepi lakomán mindig sláger lesz...

Téli naplementék remekek, de praktikusság szempontjából semmiféle uborka vagy paradicsom nem helyettesítheti a savanyú káposztát, mert lehet vele káposztalepényt sütni, lehet párolt káposztát, vagy...

Nagyon egyszerű, praktikus és gyors recept. Pácolhat karfiolt és rendes fehér káposztát egyaránt. Elkészítése 3-4 napig tart, de azonnal elfogy. Vigyázz a téli vitaminokra...

Ezzel az egyszerű és gyors recepttel bármilyen ehető gombát pácolhatunk. Nagyon gyorsan bepácolódnak, jól tárolhatók és néhány óra alatt fogyaszthatóak...

Ezeket a paradicsomokat hidegen, ecet és sterilizálás nélkül sózzák. A paradicsom fűszeres és nagyon ízletes. Hozzávalók: zöld vagy barna paradicsom, fokhagyma, só, víz, kapor...

Nagyon egyszerű és praktikus recept. A cukor nélküli birsalmakonzerv kiváló köret a húshoz, és milyen finom lesz a madár, ha birsalmával töltjük. Hozzávalók: birsalma, víz...

Ez a fűszeres, aromás szósz egyszerűen tökéletes húshoz. A recept egyszerű, minden hozzávaló elérhető. Hozzávalók: paradicsom, hagyma, csípős paprika, saláta paprika, növényi olaj, fűszerek...

Feltétlenül készítse el ezeket a pácolt paradicsomokat. A pácolási folyamat mindössze 12 órát vesz igénybe! Hozzávalók: apró paradicsom, fokhagyma, kapor, só, cukor, víz, ecet...

Nagyon egyszerű recept az uborka hideg pácolásához, az uborka ízletes és ropogós lesz, és jól tárolható. Hozzávalók: uborka, torma, fokhagyma, só, víz, kapor, bors, levelek...

Közepes méretű paradicsom ízletes és praktikus csomagolása, megfelelő koktélparadicsom vagy válogatott méretű paradicsom a kertben vagy nyaralóban. Hozzávalók: paradicsom, hagyma, petrezselyem, zeller...

Ha az a cél, hogy a padlizsánt a lehető leggyorsabban előkészítse a télre, akkor ez a recept életmentő. Nincs sterilizálás, nincs gond, minden nagyon gyors és egyszerű. Csak két összetevő...

Nagyon finom padlizsán tekercs. Télen kinyitsz egy üveget, és olyan aromás, lédús és húsos zöldségek vannak, csak egy igazi csemege egy ínyenc számára! Hozzávalók: padlizsán, kaliforniai paprika, hagyma, sárgarépa, fokhagyma...

Egy nagyon egyszerű recept, sterilizálás nélkül, ízletes és lédús lesz a sült, és egész télen jól tárolható. Összetevők: padlizsán, saláta paprika, paradicsom, hagyma, sárgarépa, fokhagyma, gyógynövények, fűszerek, növényi olaj...

Minden évben elkészítem ezt a salátát, annyira finom, hogy akármennyire is feltekered, mégsem lesz elég. Külön ételként is tálalható, hús- és halételek készítéséhez is...

Nem véletlen, hogy a cukkinikonzerv a legnépszerűbb, mert a cukkini, a tök vagy a cukkini olcsó, praktikus, szinte egész nyáron gyümölcsöt hoz, és ugyanolyan jó ízű, mint a többi cukkini...

Készítse el ezeket a finom szilvákat fűszeres pácban. A szilva számos húsételhez kiváló köret, ami újdonságot kölcsönöz a mindennapi menünek. Maga a pác használható szószokhoz...

Egy nagyon egyszerű és praktikus kaviár recept. Nagy előnye, hogy nem használnak olajat, a zöldségeket saját levében párolják, majd sterilizálás nélkül feltekerik...

Készítse el télre ezt a finom kompótot bogyókból és gyümölcsökből. Ez a recept azért jó, mert a hozzávalók halmaza bármi lehet, ráadásul a bogyókat, gyümölcsöket nem főzik meg, hanem csak forrásban lévő vízzel öntik fel...

A közelmúltban ez az étel uralta a szovjet üzletek összes polcát, a diákok egynél több generációja nőtt fel rajta. Bár ezek az idők elmúltak, ez a kaviár praktikussága miatt népi étel maradt...

Ízletes, ropogós, közepesen fűszeres uborka. Melyik háziasszony nem álmodik arról, hogy ilyen uborkát tekerjen fel télre? A recept már évek óta bevált és tesztelt, úgyhogy fogd és tekerd egészségedre...

A hagyományos szeletekre vágott cukkini már unalmas, ezért javaslom, hogy készítsünk télire cukkinisalátát. Rendkívül egyszerű és praktikus. Télen kinyitod az üveget, és rögtön az asztalra teheted a salátát...

Rendkívül egyszerű és praktikus recept. A paradicsom aromás és mérsékelten savanykás, mindig szívesen látjuk az asztalon. Bőséges paradicsomlevet ihatsz, vagy paradicsomszószt készíthetsz belőle...

A padlizsán csodálatos zöldség, párolva és sütve is finom, a pácolt padlizsán pedig általában csemege. Próbálja meg fermentálni a padlizsánt sárgarépával és zellerrel. Egyszerű, gyors és finom...

Ez a finom fűszeres padlizsánkaviár nagyon gyorsan és sterilizálás nélkül készül el. A padlizsánokat megtöltjük paradicsomlével, így télen nem marad más hátra, mint kinyitni, gyorsan felvágni és kész a padlizsánkaviár!!!

Bár a koreai sárgarépa egyáltalán nem Koreából érkezett hozzánk, a név ragadt, és népünknek tetszett a recept. Megosztok egy egyszerű és bevált receptet a finom ropogós sárgarépa elkészítéséhez...

Egy egyszerű és ízletes recept házi készítésű almakompóthoz télre. Gyorsan, sterilizálás nélkül elkészíthető. És hogy a kompót igazán ízletes, szép és aromás legyen, tegyünk bele tövist és mentát...

Ez még csak nem is gyümölcslé, hanem sűrített gyümölcslé a viburnumból. Poháronként pár kanál, és máris kész a vitaminital. Kiváló gyógymód megfázás, influenza ellen, immunerősítő...

A birsalma önmagában nem túl kemény, kemény, és kellemetlen érzést kelt tőle a torkod, de lekvárokban és lekvárokban a birsalma nagyszerű. Télre mindenképpen készíts nagyon szép és ízletes birsalmabefőttet...

• A ragasztásra vagy pácolásra szánt zöldségeket és gyümölcsöket hideg folyóvízben alaposan megmossuk. Előzetesen beáztatjuk az uborkát, hogy eltávolítsuk az összes szennyeződést, majd megmossuk.
• A megmosott zöldségeket szárítsuk meg a víztől, csak ezután tegyük steril üvegekbe. Ebben a cikkben részletesen leírjuk, hogyan kell sterilizálni az üvegeket, fedeleket és üreseket.
• A sóoldat elkészítéséhez szokásos kősót használunk. A jódozott só vagy az EXTRA só nem alkalmas varrásra.
• A készítmények sterilizálásának ideje nem csak az edény térfogatától függ, hanem magától a zöldségtől is, ezért szigorúan betartjuk a megadott sterilizálási időt.
• A feltekert üveget fedéllel lefelé helyezzük, az üveg forró tartalma ráadásul „sterilizálja” az üveg fedelét és nyakát.
• Emlékeztetni kell arra, hogy a varratok becsomagolása meghosszabbítja a sterilizálási időt. Ezért a forrásban lévő vízben sterilizált uborkát, cukkinit és paradicsomot általában nem csomagolják be, nehogy túlfőjenek.
• A tűzön főzött, majd sterilizálás nélkül feltekercselt téli készítményeket általában jól becsomagolják, ezáltal meghosszabbítják a hőkezelést.
• A tömítéseket hűvös helyen, radiátoroktól és fűtőberendezésektől távol kell tárolni. A közvetlen napfénynek való kitettség sem tanácsos.
• Bármely tekercs sokkal finomabb lesz, ha tálalás előtt hűtőben lehűtjük.
• Ahhoz, hogy a felcsavart uborka ropogós legyen, nyisd ki előre az üveget, adj hozzá néhány gerezd apróra vágott fokhagymát, néhány friss fűszernövényt, és tedd le a hűtőben.
• A frissen felcsavart üvegeket kíváncsiságból nem szabad kinyitni, még mindig nem főzték ki, nem telítették el sóval és fűszerekkel. Csak több hónapos polcon állva nyerik el végső ízüket.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+